Recept za prvo jelo hodgepods. Klasičan recept za hodgepodge. Tajne pravljenja prave mešavine

Da li ste se zasitili poznatih prvih jela, poželili ste da skuvate ukusno ukusno jelo po „tradiciji davnih vremena“? Vadimo bakin recept koji je s vremena na vrijeme požutjeo. Evo je, čorba od jele - jelo koje je osvojilo više od jedne generacije svojim odličnim ukusom.

Svakako poštujemo kulinarske tradicije naših predaka, jer je samo njihova mudrost učinila ruska jela tako zadovoljavajućim i hranjivim da niko nije napustio stol gladan.

Sastav komponenti:

• biljno ulje;
• prsa, uključujući šećernu kost - 800 g;
• luk repa - 3 kom.;
• kobasica (tri vrste) - 250 g;
• dimljena rebra - 200 g;
• krompir - 3 kom.;
• krastavci (soljeni ili kiseli) - 6 kom.;
• rasol - 200 ml;
• paradajz pire - 60 g;
• mrkva;
• limun, masline, kapari, začinsko bilje, začini - biramo prema željama.

Koliko god meso bilo svježe i kvalitetno, da biste dobili bogatu čorbu, obavezno dodajte šećernu kost!

Način kuhanja:

1. Čistoća je preduslov i za drevne i za moderna kuhinja. Stoga sve povrće dobro operemo.
2. Na isti način obrađujemo mesnih proizvoda, stavite ih u prostranu tepsiju (dobro, ako je od livenog gvožđa).
3. Prelijte sastav filtriranom vodom (3 l), pripremite bogatu juhu. Dodati luk, lovorov list, biber u zrnu.
4. Nakon početka ključanja uklonite pjenu. Malo zjapimo i biće teško da je "uhvatimo". Tada nećete moći dobiti prozirni bujon. Hranu dinstamo oko tri sata, a zatim izvadimo meso i isečemo ga na komade.
5. Ostatak luka oslobodimo od ljuske, nasjeckamo na trakice, dinstamo dok ne bude providan. U istom obliku ukrašavamo šargarepu, pričvršćujemo je na mekane komade povrća. Pržite još 5 minuta, a proizvode začinite paradajz pastom.
6. Ovdje također položimo slamke kiselih krastavaca, nastavite kuhati na laganoj vatri još sedam minuta.
7. Meso, narezano na porcije, štapiće krumpira spuštamo u kipuću juhu, kuhamo proizvode dok gomolji ne omekšaju. Čorbu malo posolite.
8. Premažemo nasumično nasjeckanu kobasicu, tri kašike kapara, lovorov list, prelijemo čašom salamure i limunovog soka (po ukusu). Hranu kuhamo 5 minuta, ugasimo vatru, ostavimo jelo neko vrijeme da se natopi.

Poslužite supu toplu. Pored tanjira stavljamo činiju sa maslinama. Mesna peciva ispunila je sva naša očekivanja!

Kuvanje sa kobasicama

Samo nemojte reći da se jelo sa "banalnim" kobasicama ne može svrstati u gurmansku hranu. Zabrinutost je izazvala i fenomenalna "supa od sjekire", ali se pokazalo kao pravo kulinarsko remek-djelo!

Lista namirnica:

• biljno ulje;
• pasirani paradajz - 200 g;
• krompir - 4 kom.;
• luk repa - 1 kom.;
• kobasice (odabiremo guste, blago dimljene) - 250 g;
• paradajz pire - 30 g;
• kobasice "Lovačke" - 250 g;
• kiseli krastavci (po mogućnosti domaći) - 3 kom.;
• lovorov list, limun (3 tanjira), so i biber, začinsko bilje.

Redoslijed kuhanja:

1. Krompir očistimo, narežemo na kockice. Budući da će gomolji postati osnova za juhu, zamjenjujemo ih pod mlazom vode kako bismo tekućinom isprali što više škroba. Tada će juha sigurno ispasti prozirna.
2. Krompir stavljamo u šerpu, napunite vodom za piće ¾ zapremine posude. Kuhajte proizvod dok se ne skuva bez soli.
3. Narežite kobasice i lovačke kobasice, pržiti do zlatno smeđe boje, poslati na već mekane gomolje.
4. U oslobođenu tepsiju propasiramo seckani luk. U rumene komade dodati seckane krastavce, paradajz pire, pasiran paradajz. Ostavljamo komponente supe 2 minute, pošaljimo u tiganj.
5. Ovdje stavljamo i lovorov list, masline/masline, kriške limuna. Posolite i pobiberite i pospite seckanim peršunom. Kuvajte još 5 minuta, insistirajte, poslužite.

Najbolji dodatak dobijenom jelu bit će hrskava kora svježeg kruha. Jedemo ruski!

Kako kuvati u sporom šporetu

Kuhanje čorbe u čudotvornom uređaju je zadovoljstvo. Brzo, jednostavno, ukusno.

Potrebni sastojci:

• biljno ulje;
• kuvano meso - 300 g;
• kobasice - 3 kom.;
• luk repa - 2 kom.;
• masline - 120 g;
• kiseli krastavci - 5 kom.;
• paradajz pasta - 70 g;
• kuhana i dimljena kobasica - po 150 g;
• limun, kapari, začinsko bilje.

Proces kuvanja:

1. U posudu multivarka ulijte malo svježeg ulja, stavite luk narezan na kockice, pržite 2 minute, uključivši program „Pečenje“.
2. Dodati meso isečeno na porcije, kobasicu podeljenu na krugove (obe vrste). Začinimo proizvode paradajz pastom, propasiramo komponente jela 5 minuta.
3. Ulijte jako vruću čorbu (2 l), u posudu stavite seckane krastavce (mogu i pržiti hrskave kisele krastavce).
4. Sastav supe dopunjavamo maslinama i/ili maslinama (po ukusu), začinimo solju i biberom.
5. Prebacujemo jedinicu u način rada "Soup". Nastavljamo kuhati još četvrt sata u zatvorenom obliku.

Poslužite hranu u porcioniranim tanjirima, dodajući tanke krugove limuna, sjeckano zelje.

Solyanka supa sa kupusom

Svaka supa je univerzalno jelo, koje okuplja različite komponente u svoju „zajednicu“. Dakle, kupus će savršeno nadopuniti sastav hrane ukusne hodgepodge.

Lista proizvoda:

• šunka - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• kiseli kupus (najbolje domaći kiseli) - 500 g;
• kobasica (sirovo dimljena i salama) - po 150 g;
• paradajz pire - 40 g;
• masline (bez koštica) - od 20 kom.;
• lovorov list, limun, začini, začinsko bilje.

Priprema korak po korak:

1. Iscijedite sok od kupusa. Ako je povrće nasjeckano na dugačke trake, sigurno ćemo ih skratiti. Zapamtite da jelo treba izgledati estetski ugodno. Proizvodi koji vise sa kašike ili usana - slika nije baš impresivna!
2. Kupus širimo u tavu, dinstamo u zatvorenom obliku na laganoj vatri, ne zaboravljajući da se miješa.
3. Nakon 10 minuta dodati seckani crni luk, kuvati još četvrt sata, pa dodati paradajz pastu, nastaviti proces dok sve povezane komponente ne omekšaju.
4. U šerpu stavljamo šunku podeljenu na komade, narezanu kobasicu i kobasice, lovorov list, suvo začinsko bilje. Asortiman mesnih proizvoda koristimo prema našim željama, jer je njihov izbor danas jednostavno ogroman.
5. Napunite posudu vrućom čorbom. Njegova količina se prilagođava na osnovu željene gustine prvog jela.
6. Posudu posolite i pobiberite, prokuhajte sastav.
7. Smanjite intenzitet zagrevanja, kuvajte hranu 15 minuta. Na kraju procesa u supu sipamo masline.

Poslužite jelo na stolu, dekorišući mješinu sjeckanim začinskim biljem i kriškama limuna.

Sa kobasicom i maslinama

Posebnost predstavljene supe je u bogatoj čorbi napravljenoj od svježeg svinjskog filea. Samo tako nježno i sočno meso omogućit će skuhati mješinu s kobasicom u tako izvrsnoj verziji.

Set komponenti:

• suncokretovo ulje;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• mrkva;
• krompir - 2 kom.;
• luk;
• paradajz - 2 kom.;
• svinjski file - 300 g;
• kobasica;
• kobasica (dimljena i kuhana) - po 50 g;
• začini, začinsko bilje.

Tehnika kuvanja:

1. Meso dobro operemo, na njegovoj osnovi skuhamo hladnu juhu, nakon čega izvadimo filet, narežemo ga na ne baš velike kocke.
2. Krompir podijelimo na dijelove, spustimo u juhu, kuhamo dok ne omekša.
3. Oguljeni luk sitno iseckati, šargarepu natrljati, pržiti dok ne porumeni.
4. Dodajte seckane krastavce, kuvajte hranu još 10 minuta.
5. Paradajz razbijemo blenderom, sipamo kompoziciju u tavu sa povrćem, dinstamo četvrt sata.
6. Izrežemo kobasice, zajedno sa njima pošaljemo u juhu kuvano meso. Ovdje stavljamo i sadržaj tepsije.
7. Začinite supu solju, biberom i začinima. Kuvanje završavamo nakon 15 minuta, polako zagrijavajući sastav.

Poslužite vruću đubre. Po želji začinite svježom domaćom pavlakom.

Recept sa dimljenim mesom

Predstavljamo originalan način za dobijanje dijetalna hrana, koji savršeno otklanja neugodne posljedice prazničnih libacija. Bez mamurluka!

Potrebne komponente:

• filet pileća prsa i kukovi - 200 i 300 g;
• kisele pečurke (ili druge gljive) - 100 g;
• crni luk;
• zelene masline - koristite po želji;
• mrkva;
• paradajz pasta - 40 g;
• prstohvat šećera;
• limun;
• dimljena kobasica u bilo kojoj verziji - 300 g;
• krastavac krastavac - 50 ml;
• pavlaka, začini, začinsko bilje.

Redoslijed kuhanja:

1. Kobasicu, na primjer, "finsku", podijelimo u krugove, stavimo na list folije. Po vrhu rasporedite narezane porcije pileći file(bijelo meso, kao i komadi sa butova).
2. Popravljamo krajeve aluminijskog papira, šaljemo paket na 40 minuta u pećnicu, pečemo na t 200 ° C.
3. Pečurke (ukiseljene ili soljene) operemo, klobuke podijelimo na polovine ili četvrtine.
4. Šargarepu iseckamo na trakice, luk i krastavce na kockice. Proizvode propasiramo u ulju dok ne omekšaju, začinimo kompoziciju prstohvatom šećera i paradajz paste.
5. U loncu zagrejemo 1,5 litara vode za piće. Pečurke, pečene kobasice i mesne komponente jela spuštamo u kipuću tečnost. Ne zaboravite na mirisni sok koji nastaje tokom procesa kuvanja. Popaprimo i posolimo hranu.
6. U vruću kompoziciju sipajte mirisni salamuri, dodajte sadržaj tiganja, nakon minute ugasite vatru.

Kada se hodgepodge malo upije, aroma iz nje dolazi od neobične. Pravi napitak za lečenje!

Ukusna čorba od hodgepodge sa pečurkama

Za one koji preferiraju prvo jelo, priprema supe sa gljivama za ručak neće predstavljati nikakvu poteškoću. Glavna stvar je koristiti visokokvalitetne i svakako svježe proizvode.

Sastav sastojaka:

• biljno ulje;
• kiseli krastavci - 3 kom.;
• luk repa - 1 glavica;
• kapari - 20 g;
• masline i masline - 5 kom.;
• limun;
• lovorov list;
• pečurke (svježe, kisele i sušene) - po 15 g;
• so, biber, paradajz pasta - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhajte sušene pečurke dok ne omekša. Filtriramo, tečnost ostavimo u posebnoj posudi.
2. Kuvanje svježe pečurke, ohladiti, iseći na trakice, umočiti u čorbu dobijenu od osušenog proizvoda.
3. Luk očistimo od ljuske, nasjeckamo na kolutiće, prodinstamo na ulju. Sklonimo tiganj sa vatre, u povrće dodamo paradajz pastu (1 kašika) i seckane kisele krastavce.
4. Ukiseljene šampinjone poparimo, narežemo na trakice, stavimo u šerpu sa kuvanom svežom „braćom“.
5. Dodamo i sadržaj tiganja, gotove sušene pečurke, lovorov list, masline i kapare, so i biber. Začinite supu svježom pavlakom.

Lista namirnica:

• biljno ulje;
• veliki zreli paradajz;
• kuvano meso - 350 g;
• paradajz sos - 50 ml;
• luk repa - 2 kom.;
• limun;
• kobasice, kobasica - po 100 g;
• masline - 100 g;
• krompir - 4 kom.;
• krastavci - 3 kom.;
• rasol - 100 ml.

Priprema obroka:

1. Oguljeni luk narežemo na kolutove, pržimo do zlatno smeđe boje, zatim dodamo nasjeckane kisele krastavce, paradajz podijeljen na male kriške.
2. Ulijte paradajz sos, dinstajte hranu 10 minuta na vrlo tihoj vatri.
3. Mesnu čorbu (2 l) zagrijemo do ključanja, spustimo krompir nasjeckan na kockice, kuhamo dok ne omekša.
4. Pričvršćujemo kobasicu izrezanu na male komade, krugove kobasica, meso rastavljeno na vlakna.
5. Nastavljamo kuhati do početka novog ključanja, izvadimo povrće iz tiganja, ulijemo mirisni salamuri, izlijemo sjeckano zelje.

Jelo ukrasite kriškama limuna. Uživajte u predivnoj kolekciji hrane!
U stara vremena čorba od mljaka se zvala "seoski paprikaš". Danas su mnogi konačno shvatili pravi ukus i prednosti jednostavne seoske hrane. Sretni smo što se vraćamo našim tradicionalnim gastronomskim izvorima.

Možda ćete se iznenaditi, ali ranije jelo, sada popularno restoransko jelo, bilo je tipično seosko jelo. O tome svedoči čak i njegovo ime koje je u početku zvučalo kao "seoska žena". Priprema se jednostavnim mešanjem ostataka za kuvanje u kotliću. razni proizvodi. Ovaj princip pripreme mljaka, koji se vremenom menjao u pojedinostima, ostao je isti: za njegovu pripremu koriste se najmanje četiri vrste kuvanog ili prženog mesa ili proizvodi od njega u vidu kobasica, kobasica itd. hodgepods se priprema od ukiseljenih gljiva, kiselih ili kiseli krastavci, luk i šargarepa, paradajz pasta, masline. Prije serviranja, uobičajeno je jelo ukrasiti kriškom limuna.

Međutim, ne koristi se samo meso za pravljenje hodgepods. Tu je i riblja zelja, zelja od kupusa, zelja od gljiva, zelja od povrća, gruzijska zelja, domaća zelja.

Solyanka supa - priprema hrane

Priprema proizvoda za hodgepodge ovisi o receptu. Na primjer, ako se radi o mesnoj sivi, onda meso treba dobro oprati, očistiti od filmova i narezati na komade. Kobasice, kobasice i ostale mesne prerađevine treba sitno nasjeckati na kockice.

Prilikom kuvanja gljiva hodgepodge svježe šampinjone oprati i narezati na tanke kriške, a sušene oprati u nekoliko voda i potopiti preko noći. Zatim prokuvati i takođe iseći na tanke kriške.

Povrće koje se koristi za pravljenje hodgepodge potrebno je oguliti i iseckati: krompir narezati na krupnije kockice, luk sitno iseckati, šargarepu sitno iseckati.

Solyanka supa - najbolji recepti

Recept 1: Tim za juhu

Kombinovana mesna mrvica je veoma krepka i mirisna supa na kojoj se kuva mesna čorba, u koji se dodaju meso, suvo meso, kobasice i kobasice. Klasičan recept mješana mješavina ne uključuje korištenje krompira, ali naše domaćice, kako bi juha bila sitnija i gušća, u nju dodaju malo krompira. Na kraju krajeva, kombinirani džem je dobar jer omogućava dodavanje bilo kojih proizvoda koji se međusobno slažu po ukusu.

Sastojci:

300 gr. govedina;
200 gr. kuhano-dimljene kobasice;
200 gr. bilo koje dimljeno meso;
6 kobasica;
3 krompira;
3 kisela krastavca;
1 luk i šargarepa;
3 art. l. pasta od rajčice;
Tegla maslina;
nekoliko kriški limuna;
sol, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuvajte junetinu, pa izvadite skoro gotovo meso narežite na sitne komade i vratite u čorbu.

2. Crni luk i kisele krastavce sitno nasjeckajte, a šargarepu krupno narendajte. Zatim na biljnom ulju propržiti luk i šargarepu, pa im dodati kisele krastavce i sve zajedno pržiti, dodajući i paradajz pasta.

3. Dobijeno prženje prebaciti u čorbu sa mesom i sve kuvati na laganoj vatri.

4. Dimljeno meso sa kobasicom i kobasicama sitno nasjeckajte, pa propržite na biljnom ulju.

5. Krompir sitno iseckati i dodati u čorbu.

6. Limun narežite na tanke kriške, zelje nasjeckajte.

7. U supu dodajte mesne proizvode koje smo prethodno ispržili i kuhajte supu na laganoj vatri.

8. Na kraju kuvanja dodati masline (uz salamuri) i pripremljene limunove sa začinskim biljem. Nakon što isključite gotovu đubrivo, pokrijte poklopcem i pustite da se supa skuha.

Recept 2: Solyanka riblja čorba

Divno ukusno i zdravo jelo, koji ima sve prednosti hodgepodge: ukusna aroma, zasićenost, odlična izgled. Oni koji vole riblja jela sigurno će cijeniti ovaj recept. Međutim, oni nisu jedini.

Sastojci:

500 gr. file lososa;
1 konzerva maslina iz konzerve;
300 gr. podrezani losos;
3 krompira;
4 kisela krastavca;
1 luk;
1 limun;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
po ukusu sol, crni biber u zrnu;
rast. puter.

Način kuhanja:

1. U šerpu stavite komadiće lososa i prelijte sa 3 litre vrele vode. Zatim prokuhati i, dodajući lovorov list sa crnim biberom u zrnu, kuvati juhu dok ne omekša. Skloniti sa vatre, procijediti kroz gazu.

2. Narežite kisele krastavce na sitne kockice. Oguljeni krompir narezan na krupnije kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. File lososa narežite na male komade. Operite limun i narežite na kriške, uklanjajući sjemenke.

3. Zagrijte biljno ulje u tiganju, na njemu propržite luk i kisele krastavce. Nakon dodavanja paradajz paste, pržite povrće još nekoliko minuta uz stalno mešanje. Krompir sa prženim povrćem stavite u šerpu sa čorbom i ponovo prokuvajte.

4. Tamo šaljemo komade fileta lososa i kuvamo mljavicu dok ne omekša, pa sa tečnošću dodamo masline, posolimo, dodamo začine, ponovo prokuvamo i dodamo kriške limuna. Nakon skidanja sa vatre ostavite da se kuva pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta. Zatim sipajte u tanjire, dodajući u svaki sitno seckano zelje.

Recept 3: Solyanka juha od gljiva

Veoma ukusno i mirisna supa, koji ljubitelje gljiva sigurno neće ostaviti ravnodušnim. Međutim, treba imati na umu da sušene gljive za njegovu pripremu treba pripremiti unaprijed.

Sastojci:

300 gr. pečurke ili bilo koje svježe pečurke;
50 gr. sušene pečurke(po mogućnosti bijelo)
1 luk;
1 šargarepa;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
1 st. l. brašno;
2 kisela krastavca;
Tegla maslina;
sol, biber, lovorov list po ukusu;
7 čeri paradajza (po želji)
svježe zelje;
maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Suhe pečurke dobro operite u nekoliko voda i potopite ih nekoliko sati, a najbolje preko noći. Kada počnemo da kuvamo đubrivo, kuvajte ih dok ne omekšaju.

2. Očistite i sitno nasjeckajte luk, a zatim, zagrijavši ulje u šerpi, propržite luk do providnosti.

3. Nakon što ste naribali šargarepu, pržite zajedno sa lukom nekoliko minuta.

4. Na luk i šargarepu dodati paradajz pastu sa brašnom, izmešati, dodati tečnost u kojoj smo kuvali suve pečurke, kuvati oko 5 minuta.

5. Krastavce narežite na sitne kockice, dodajte ih povrću i nakon što sve dobro promiješajte, još malo prodinstajte.

6. Prokuvane suve pečurke narežite na tanke ploške, pečurke na tanke i lagano propržite pečurke na biljnom ulju, dodajte ih povrću u tiganju, promešajte. Popunjavamo sve vruća voda(oko 2 l) i posolite i popaprite supu kuvajte još oko 10 minuta.

7. Zatim, dodajući masline i cherry paradajz, kuhajte hodgepods 5 minuta. Prije serviranja pospite začinskim biljem i stavite krišku limuna na tanjir.

- Prilikom pripreme hodgepodge ne treba štedjeti na sastojcima. Što se više dimljenog mesa i mesnih proizvoda stavi u njega, to će juha biti ukusnija.

- Kiseli krastavci za hodgepods moraju biti hrskavi. Ako uzmete mekane krastavce, tada se tokom procesa kuhanja mogu jednostavno raširiti, a jelo više neće izgledati.

- Prilikom pripremanja začine ne treba zloupotrebljavati začine. Mora se imati na umu da već ima jedinstvenu aromu, zahvaljujući dimljenom mesu ili drugim komponentama uključenim u njegov sastav, a višak začina može prekinuti ovu aromu.

Danas ćemo pripremiti još jednu poznatu juhu - ovo je kombinovana mesna mrvica. Čak se može reći da je ovo svečana supa. Pogledajte kako se to odnosi na to. Postoje dva načina pripreme takve supe i vjerovatno hiljade opcija. Prvi trend je da ga trebate kuhati samo od svježe kupljenih proizvoda, drugi trend je da ga možete kuhati od svega što je u hladnjaku ili što vam ostane nakon praznika. Mislim da ovu supu ne treba ovako deliti.

Naravno, ono što stavite u lonac to i dobijete. Ali hranu ne držimo mjesecima u frižideru, a sigurno nećemo staviti nešto pokvareno u tiganj. Stoga su obje opcije prihvatljive. Za svečanu juhu bolje je koristiti svježe kupljene proizvode.

Kako skuhati kombinovanu mesnu pecivu kod kuće

Solyanka, ovo jelo je čisto naše, rusko. Koliko god čudno izgledalo, niko za ovo jelo ne tvrdi da su ga oni izmislili. Bilo koji hodgepodge se može nazvati klasičnim, jer ne postoji standard. Svaka domaćica dodaje svoje. Evo nas sa nekim klasičnim jelima.

Meni:

1. Solyanka meso

Sastojci:

Za lonac od 5 litara:

• Svinjetina 300 grama
• Govedina 300 grama
• Lovačke kobasice 200 grama
• Dimljeno meso po vašem ukusu 400 grama
• Krompir 250 grama
• Šargarepa 100 grama
• Crni luk 100 grama
• Paradajz pasta 100 grama
• Kiseli krastavci 300-400 grama
• Biljno ulje 60 grama
• Sol, začini, korijander, biber u zrnu
• Masline, limun, pavlaka, začinsko bilje: za serviranje

kuhanje:

Solyanka se nužno priprema iz veoma velike količine različito meso. I dimljeno meso mora biti prisutno. Stoga smo uzeli i govedinu, i svinjetinu, i kobasice, i dimljeno meso.

1. Svinjsko i goveđe meso narežite na male duguljaste komade.

2. Isjeckano meso šaljemo u duboku šerpu da se kuha.

3. Mesu dodati lovorov list, korijander, aleve paprike, raznobojni biber u zrnu. Investirajte sve po svom ukusu.

4. Meso posolite, otprilike nešto više od pola supene kašike. Savjetujem vam da prvo manje solite, a onda, ako je potrebno, dodajte još soli.

5. Počinjemo rezati dimljeno meso. Režemo ih na iste dugačke komade.

6. Kobasice se takođe iseku na trakice. Najprije izrežemo ploče ukoso, a zatim ih narežemo na trake.

7. Na isti način iseći krompir i šargarepu, prvo na krugove, a od krugova na slamke.

8. Uzimamo luk. Luk narezan na sitne kockice.

9. U tiganj sipati sasvim malo, samo da luk ne zagori, biljno ulje i dodati luk. Stavimo na vatru da se prži dok ne porumeni.

10. Meso je već prokuvano, kuvano 2-3 minuta, sada treba da ocedite svu vodu iz mesa, operite šerpu vrelom vodom, isperite meso toplom vodom, vratite u šerpu i zalijte ključanjem vode preko njega. Činjenica je da je prva čorba jako masna i da sve nepotrebne materije idu u prvu čorbu, pa je ocijedimo. Sada je potrebno posoliti drugu čorbu. Pošto ste prelili kipuću vodu, čorba će brzo proključati.

11, Naš luk je postao zlatan, sada mu možete dodati drugo povrće.

12. Krastavac utrljamo na jako krupno rende.

13. U luk dodati krastavce, zapaliti vatru iznad proseka, treba malo prodinstati luk sa krastavcima.

14. Nakon 4 minute, nakon slaganja krastavaca, stavljamo paradajz pastu. Ako nema paradajz paste, možete je napraviti sa kečapom ili paradajzom.

15. Sve izmešati, smanjiti vatru na vrlo malu, zatvoriti poklopac i ostaviti da se krčka 5-6 minuta.

16. Sada se vratimo na meso. Uverite se da je meso pečeno i mekano. Svinjetina se kuha brže od govedine, ovo morate imati na umu i probati govedinu. Ako je meso spremno, na njega položite seckani krompir i šargarepu.

17. Gledamo prženje. Kod nas je postala homogena masa. Sve je potpuno ugašeno. Paradajz pasta se ne odvaja. Pečenje je spremno.

18. Kada je krompir u supi skoro gotov, ostalo mu je još 1-2 minuta da bude potpuno skuvan, ali je već mekan, u supu stavite prženje sa mesom sa krompirom i šargarepom.

19. Zatim šaljemo dimljeno meso. Sve dobro izmiksamo. Supa treba da proključa i kuva još 5-7 minuta.

20. Nakon što proključa, na površini supe se stvara tako masni film. Ako ne volite masnu supu, izvadite je kašikom. Nakon što supa odstoji može se ponovo stvoriti isti masni film, koji se može i ukloniti.

21. Solyanka je spremna. Isključite šporet. Promiješajte i testirajte na kiselinu. Ako volite kiselu supu, sipajte malo kiselog krastavca direktno iz tegle.

Podijelite hrpu u zdjelice. Stavite nekoliko maslina, pavlaku, limun i poslužite.

I miris..! I ukus..!

Prijatno!

1. Solyanka recept sa kobasicom

Sastojci:

• Goveđa prsa - 600 g.
• Juha - 2,5 litara
• kuvana kobasica
• Vareno-dimljena kobasica
• Kobasice (možete dodati jezik, bubrege itd.)
• Šunka (vrat, karbonat, itd.)
• Luk - 1 velika glavica
• Srednja šargarepa - 2 kom.
• Paradajz - 3-4 kom.
• Kiseli krastavci (ili kiseli) - 3-4 kom.

kuhanje:

1. Stavite meso u šerpu i prelijte sa 2,5 litara vode. Zatvorite poklopac i kuhajte 1,5-2 sata. Ne dodajemo soli, jer ćemo koristiti kobasicu, a kobasica, kao što znate, ima dosta soli.

2. Šargarepu narežite na trakice.

3. Krastavce takođe narežemo na trakice.

4. Luk narežite na sitne kockice.

U ovoj sivici nema nama poznatog krompira, ali ako želite, možete ga dodati.

Za pripremu kombinovane mljavice potrebne su nam razne mesne delicije. Ponekad volim da to radim sa kompletom svih vrsta kobasica. Naravno, možete kucati šta god želite. Ukupno mesne delicije trebat će oko 800 g. Ja sam svakako stavila u mješinu kuvana kobasica, kobasice, kuvano-dimljene kobasice, vratne ili karbonatne, generalno sve što vam se svidelo u radnji.

5. Počinjemo rezati. Kuhanu kobasicu narežite na trakice.

6. Narežite kobasice. Obično se reže u polukrug. Kobasicu prepolovite i narežite na pola prstena.

7. Izrežite karbonat. Ova je već slama.

8. Kuhano-dimljenu kobasicu i šunku narežemo na trakice. Tanka okrugla šunka.

Uvijek imajte na umu - okus hodgepodge direktno ovisi o setu mesa. Zato birajte proizvode koji su svježi, ukusni i kvalitetni.

Nemojte koristiti ovu posudu kao način za odlaganje hrane pohranjene u frižideru. iako neki preferiraju suprotno, skuhajte mljavicu upravo zbog toga.

9. Rezanje je spremno. Posebno dodajemo kuhanu kobasicu i kobasice, posebno nasjeckane kuhano-dimljene kobasice i posebno sjeckani karbonat, vrat itd. Pržit ćemo ih na različite načine.

Sada treba sve ispržiti i povrće i iseći na kockice.

10. U tiganju zagrijati malo biljnog ulja. Stavite oko 2/3 u vrelo ulje kuvana kobasica i kobasice. Ostatak će se dodati u hodgepodge bez prženja.

11. Kada kobasica pocrveni, oko polovinu stavite u šolju do nepržene, a ostatak ostavite u tiganju da se jako isprži. Nije hrskavo, ali jako. Ovo će stvoriti zanimljiv ukus, sa notama sirove, pržene i duboko pržene kobasice. Kada je kobasica ispržena, ostavite je za sada sa strane.

12. U tiganj staviti dimljeno-kuhanu kobasicu. Ovdje nema potrebe sipati ulje. Kobasica ima svoju mast. Ali ako imate staru tavu, dno bez premaza protiv prijanjanja, onda možda vrijedi i kap ulja. Ovu kobasicu nećemo prekuhati. Pržite 2-3 minute i ostavite sa strane.

13. Delicije kao što su karbonat, vrat i slično se dodaju u nepečenom obliku.

14. U tiganj staviti seckani crni luk, po pravilu, nakon prženja dimljeno-kuhanih kobasica, u tiganju ostane dovoljno masnoće, tu stavimo luk i pržimo 2-3 minuta, dok ne providni.

15. Na prženi luk staviti šargarepu i sve zajedno pržiti još 3-4 minuta. Šargarepa treba da bude lagano zapečena.

16. Da bi se bolje pržilo u tiganj dodati 1/2 -1 kašičice šećera.

17. U prženi luk i šargarepu dodajte paradajz. Paradajz možete provući kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno iseckati. Sve zajedno pržite još 3-5 minuta.

18. Na kraju dodajte soljene, pa u ekstremnim slučajevima, ako nema slanih, kiselih, krastavaca. Pržite još 1-2 minute.

19. Naše prženje je spremno. Skidamo sa vatre.

20. Dok smo ti i ja sve rezali, pržili, skuvali smo čorbu. Podsećam da čorbu nismo solili, pre ključanja smo skinuli penu, u čorbu ubacili nekoliko graška pimentne paprike i crnog bibera.

21. Izvadite meso iz čorbe i ostavite sa strane. Procijedimo juhu. Operite lonac i sipajte čorbu u čistu šerpu.

22. Meso ostaviti da se malo ohladi i iseći na sitne komade. Meso ćemo dodati u đubrivo u neprženom obliku, ali ako želite, možete malo propržiti.

23. Pustite da bujon prokuha i u njega ubacite naše prženje. Zatvorite poklopac i ponovo sačekajte da juha proključa.

24. Dodajte narezanu dimljenu kobasicu.

25. Tu stavljamo i seckano kuvano meso.

26. Dodati komadiće kuvane kobasice i dodati sve ostale komade koje imamo.

27. Pustite da mlet ponovo prokuva i kuvajte još 5-10 minuta. Dodajte u mešavinu pola šolje marinade ispod zelene masline(probajte da probate).

28. Obavezno probajte i po potrebi dodajte so, šećer i sok od limuna. Okus hodgepodge treba da bude kiselo-slatkasto-slan.

29. Na samom kraju dodati par lovorovih listova. Pustite da se mlet kuva još 3-4 minuta, ugasite vatru. Zatvorimo poklopac. Pustite da se mešavina natopi 20-25 minuta.

Solyanka je potpuno spremna.

Solyanka se obično poslužuje s maslinama, kaparima i limunom. Ako nema kapara, uzimamo kiseli krastavac. Limun narežemo na kriške, krastavac na kockice, a masline na krugove. Ponekad se služi pavlaka, ali ovo je već amatersko.

Sipajte hodgepod u zdjelice. Po želji dodajte malo zelenila, naravno i masline sa limunom.

Ovo je jelo koje imamo..! Ljepotice! Yummy!

Prijatno!

1. Solyanka recept

Sastojci:

Za lonac od 5 litara:

• Svinjsko meso - 0,5 kg
• Dimljena kobasica - 400 g.
• Kuvana svinjetina - 500 g.
• Kiseli krastavci - 200 g.
• Krompir - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz sos (paste) - 200 g.
• Masline - 150 g.
• Pepper
• Lovorov list
• Limun
• Kajmak

kuhanje:

1. Stavite vodu u šerpu na vatru i stavite da proključa. Meso narezano na sitne komade

i stavite u šerpu na 30-40 minuta.

2. Kuvano svinjsko meso narežite na male komadiće.

3. dimljena kobasica takođe iseći na male komadiće.

4. Meso je već prokuhalo, potrebno je skinuti penu i ostaviti da se kuva.

5. Crni luk sitno nasjeckajte.

6. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i stavite luk. Pržite je dok ne porumeni.

7. Krastavce prepolovite, prepolovite ponovo i narežite na sitne kockice.

8. Luk je zlatan, u njega stavljamo krastavce. Pržite 10 minuta. Kada popržite luk sa krastavcem, hodgepodge ispada veoma ukusan.

9. Krompir prepolovite, pa narežite na trakice i sitne kockice.

10. Luk i krastavci dinstati, dodati paradajz sos, sve izmešati i ostaviti da se pirja još 10 minuta.

11. Luk sa krastavcima je već prikladan, meso je već kuvano 40 minuta, dodajte seckanu kobasicu i kuvanu svinjetinu.

12. U čorbu odmah dodati seckani krompir. Morate posoliti, dodati oko kašiku soli.

13. Krompir je skoro skuvan, u čorbu dodajte naš prženi luk i krastavce. Pustite da provri i kuvajte još oko 10 minuta.

14. Sve kuhano kod nas, sastojci su uključeni. Popaprimo našu mljiku i dodamo lovorov list po ukusu, 1-3 lista.

Naša jelja je spremna, potrebno je da pustite da se kuha 15-20 minuta.

Sipati u tanjire i u svaki dodati puno zelenila, maslina, pavlake i krišku limuna.

Uživajte.

Prijatno!

1. Recept za klasičnu hodgepodge

Svaka domaćica ima svoju kombinovanu mesnu mešavinu, naravno, sve je podržano glavnim smerom - možete staviti malo svega što se nalazi u frižideru u mešavinu, eksperimentišite. Uzmite svoje omiljeno meso, kisele krastavce, masline, kapare itd. i pripremite hodgepodge po svom receptu.

Ako želite saznati nešto više o hodgepodgeu, ako imate pitanja, ako imate prijedloge ili savjete, pišite u komentarima

1. Video - mješalica od mesa

Prijatno!

Čorbu "Solyanka team" pripremaju mnogi Različiti putevi. Profesionalni kuhari i ljubitelji kulinarskih eksperimenata smišljaju nove recepte, a također ih koriste raznih sastojaka dok poboljšavate svoje vještine.

U ovom članku ćemo vam otkriti tajne kuhanja ovog jela i detaljno vam reći kako skuhati juhu - mješovitu mješinu.

Šta je slanica?

Vjeruje se da je prethodnik ovog divnog jela bio jednostavan seoski gulaš, u koji su domaćice stavljale hranu koja je bila pri ruci. Neki čak povezuju naziv jednostavne čorbe "selyanka" s restoranskim jelom "mašava", pronalazeći u njima zajedničke karakteristike i slične metode kuhanja. Na ovaj ili onaj način, ali klasična timska mješavina priprema se u različitim institucijama prema potpuno različiti recepti zadržavajući zajedničke karakteristike. Prvo, u ovo jelo se obavezno stavlja set mesnih delicija. Drugo, kako bi juha Solyanka Solyanka dobila karakteristike ljutkastog ukusa, dodaju se kiseli krastavci, masline i limun. Osim toga, ovo jelo se može pripremiti od povrća, gljiva, pa čak i ribe.

Ako ne znate kako kuhati Solyanka juhu, onda počnite s najjednostavnijim, klasična verzija. U nastavku dajemo detaljan opis toga.

Solyanka Products

Da se ovo divno jelo ne pretvori u skupo zadovoljstvo, skuhajte ga nakon svečane gozbe. U pravilu se u takvim danima ostaci dimljenog mesa nakupljaju u hladnjaku, različite sorte mesne, začinjene, slane i kisele grickalice. Dakle, Solyanka Solyanka juha može postati ne skupo, već prekrasno ekonomično rješenje. Evo okvirnog sastava proizvoda koji se koristi za klasični recept:

Neke domaćice, kako ne bi gubile dragocjeno vrijeme na pripremu povrća, na jesen spremaju svoju omiljenu supu. Da biste slijedili primjer, trebate učiniti sljedeće:

• Samljeti ili izrendati dva kilograma krastavaca, 300 grama šargarepe, 300 grama luka, glavicu belog luka, dodati začinsko bilje po ukusu.
• Pomiješajte povrće. Dodajte im tri supene kašike šećera, dve kašike soli i čašu biljnog ulja.
• Preliv kuvajte na srednjoj vatri dok ne provri. Zagrijte još nekoliko minuta, a zatim rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
• Sada možete lako da kuvate svoja omiljena jela zimi i da njima obradujete svoje najmilije.

Solyanka recept za mesni tim (klasični)

Neki kuhari pripremaju ovo divno krepka supa bez uštede na proizvodima. Zato mješanac ponekad više podsjeća na drugo jelo nego na prvo. Da bi vaša juha bila ukusna i mirisna, pokušajte slijediti slijed radnji:

• Govedina na kosti (svinjetina) i dimljena rebra stavite u šerpu, zalijte vodom i prokuhajte. Nakon toga pažljivo uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru, dodajte oguljeni luk u meso i kuhajte juhu oko dva sata.
• Neko vrijeme prije spremnosti posolite vodu, stavite lovorov list i biber u zrnu. Nakon petnaestak minuta meso i luk treba izvaditi, a čorbu procijediti kroz sitno sito.
• Kada se junetina (svinjetina) ohladi, odvojite meso od kosti i natrgajte ga na tanka vlakna.
• Kobasicu i šunku narežite na trakice.
• Krastavce iseći na tanke ploške, staviti u zagrejanu šerpu, dodati malo čorbe i zagrejati nekoliko minuta.
• Luk oljuštite, narežite na kolutove i pržite na mješavini putera i biljnog ulja dok ne porumeni. Nakon toga u tiganj dodajte paradajz pastu, pomiješajte je sa lukom, a zatim dobiveno prženje prebacite u juhu.
• U tiganj stavite sve mesne proizvode, krastavce, masline, kapare, so i biber. Kuhajte supu na laganoj vatri još nekoliko minuta.
• Prije serviranja na svaki tanjir stavite malo kisele pavlake i tanku krišku limuna.

Kao što možete vidjeti, recept za mesne timske hodgepodge (klasični) nije previše kompliciran ako slijedite slijed ovih koraka.

Solyanka sa kaparima i pečurkama

U ovom slučaju koristit ćemo potpuno drugačiji set proizvoda, ali okus našeg jela uopće neće patiti. Naprotiv, otvoriće se s nove, potpuno neočekivane strane. Nadamo se da će vam se sigurno svidjeti. Dakle, supa "Soljanka mesna ekipa".

recept:

Supa "Solyanka team" je spremna. Vrijeme je da pozovete ukućane za sto. Svaku porciju ukrasite kiselom pavlakom, seckanim začinskim biljem i tankom kriškom limuna.

Supa "Soljanka tim sa kobasicom"

Ovaj recept je pojednostavljena verzija klasično jelo. Nažalost, nemamo uvijek vremena da pripremimo punopravnu verziju mesne mješine. Stoga ćemo u ovom slučaju koristiti set koji se sastoji od povrća i kobasica.

Priprema peciva:

• U veliki lonac ulijte tri i po litre vode. U slučaju da imate pileću ili mesnu juhu, možete je koristiti.
• Ogulite šest srednjih krompira, narežite ih na male kockice i kuvajte na srednjoj vatri.
• Za dresing oguliti i narendati jednu šargarepu, dva crvena luka iseckati na kolutove, a četiri kisela krastavca narendati na krupnije rende. Svježe povrće propržite u tiganju, a zatim mu dodajte pasirane krastavce. Na samom kraju prženje pomešajte sa dve kašike paradajz paste.
• 200 grama kuvane kobasice narežite na kockice, pet lovačkih kobasica i 100 grama maslina bez koštica na kolutove.
• Sve pripremljene proizvode stavite u čorbu, posolite i dodajte potrebne začine po ukusu.

Kada je supa gotova, sipajte je u činije i poslužite sa kiselom pavlakom (moguće sa majonezom), kriškom limuna i seckanim začinskim biljem.

Solyanka u spori šporet

Budući da mnoge moderne domaćice ne mogu zamisliti kuhinjske poslove bez svog najboljeg pomoćnika - multivarka, odlučili smo vam ponuditi ovo zanimljiv recept. Juha "Solyanka team" (u našoj recenziji objavili smo fotografiju ovog jela) priprema se na sljedeći način:

Fish hodgepodge

Ovaj recept će se svidjeti onima koji nisu ravnodušni prema ribljim jelima. Priprema ovog jela je jednostavna - samo slijedite algoritam radnji opisan u nastavku. Dakle, hajde da probamo da napravimo soljanka supu.

recept:

• Da napravite jaku riblju čorbu, uzmite dva luka, četiri crna bibera u zrnu, lovorov list, jednu šargarepu, so, jedan sušeni koren peršuna i riblje sitnice (600 grama). Povrće ogulite, nasjeckajte nasumično i pržite na suvom tiganju nekoliko minuta. Ribu očistiti, iznutriti i oprati. Pripremljene sastojke stavite u šerpu, napunite ih sa dva litra vode i stavite na vatru. Nakon što juha proključa, skinite pjenu sa njene površine, posolite, stavite biber i lovorov list. Nakon nekoliko minuta procijedite juhu kroz gazu ili sitno sito.
• 400 grama fileta sterlete ili jesetri razdijelite na male komadiće. Dva mala luka narežite na pola prstena. Dva kisela krastavca, oguljena, a zatim narezana na tanke trakice.
• Zagrejte tiganj i u njemu lagano propržite pripremljeni luk sa dve kašike brašna. Zatim mu dodajte malo. riblja čorba, dobro pomešati sa brašnom i sve zajedno prodinstati još neko vreme. U tiganj stavite paradajz pastu i krastavce, promiješajte i kuhajte oko pet minuta.
• Pečeno stavite u čorbu i prokuhajte. U tiganj stavite komadiće ribe, masline, kapare, biber i sol. Prokuhajte đubrivo dok ne omekša. Poslužite ga za stol, ukrasite kriškom limuna i sjeckanim začinskim biljem.

Posna mrvica od gljiva

Ovaj recept pomoći će vjernicima da uljepšaju stroge dane posta. Bogat ukus jela gotovo da nije inferioran ukusu klasična supa, pa ga sa zadovoljstvom pripremaju i ljudi koji se ne pridržavaju posebne dijete. Hajde da probamo zajedno posna supa"Kombinirana hodgepodge".

recept:

Svaku porciju prelijte limunom i sjeckanim začinskim biljem.

Solyanka sa jezikom i bubrezima

Mesna supa "Solyanka" odlikuje se nevjerovatnim ukusom. Savršen je za porodičnu večeru, a može i ukrasiti vašu svečani sto. Na kraju, nudimo još jednu opciju za pripremu tako divnog jela kao što je Solyanka mesna juha.

• Jedan goveđi jezik prokuvajte dok ne skuva (bolje je to učiniti dan ranije). Da biste to učinili, ispunite ga hladnom vodom i dovedite do ključanja. Promijenite vodu i ponovo zapalite. Nakon dva sata jezik treba izvaditi, staviti u hladnu vodu i skinuti kožu (kao čarapu).
• Isperite bubrege (dva komada), uklonite sve kanale i filmove, izrežite masnoću. Narežite ih na kockice, pospite sodom i ostavite 20 minuta, ponovo isperite, prelijte sirćetom i posolite. Operite i osušite nakon 40 minuta.
• Jedan luk i četiri kisela krastavca narežite na trakice.
• 300 grama junećeg mesa (bolje je uzeti pecivo) i 300 grama jagnjećeg filea isečenog na komade. Na tiganju lagano propržiti meso, dodati mu 200 grama dimljenih kobasica, crni luk, krastavce i čašu čorbe. Pomiješajte sve proizvode i dinstajte na srednjoj vatri nekoliko minuta.
• U šerpu sipajte paradajz pastu, prokuhajte. Pečeno prebacite u kipuću čorbu, dodajte mu jezik, bubrege i kuvajte supu dok ne omekša.
• Na kraju kuvanja, siću treba posoliti, popapriti, dodati masline i po želji kapare.

Zaključak

Juha "Solyanka meat team", recept za koju smo, i više od jednog, predstavili u recenziji, može se u potpunosti sastojati od različiti proizvodi. Međutim, kombinacija različitih vrsta mesa, dimljenog mesa i slanog ukusa daje gotovom jelu zajedničke karakteristike. Nadamo se da će vam opis juha dat u našem članku biti od koristi za provođenje uzbudljivih kulinarskih eksperimenata. Pronađite najuspješniju kombinaciju sastojaka - i Solyanka Solyanka supa će postati vaše prepoznatljivo jelo.

U početku je naziv ove vrste supe bio: "selyanka", što jasno ukazuje na njeno seosko porijeklo. Glavni uslov i uslov za njen ukus bio je obavezno prisustvo „kiseline“, koja je u svakom slučaju „spasila“ njenu jestivost, jer se u skromnom drevnom seljačkom životu takva čorba pripremala od svega što je Bog poslao da nahrani veoma velike porodica.

U restoranima i renomiranim kuharicama zvali su ga "hodgepodge", ili skraćeno "hodgepodge". Prilikom pripreme takve juhe zaista se koriste mnogi sastojci, oko četiri vrste mesa u bilo kojem obliku, do uključivanja kobasica i mljevena kobasica, šunka. Kiseli šampinjoni, kiseli i ukiseljeni krastavci, konzervirane masline, šargarepa, luk, paradajz pasta se dodaju u đubrivo, pa čak i gotov obrok Ukrasite tankom kriškom svježeg limuna.

Ova divna supa daje prostor za kreativnost u kulinarstvu. Stoga su smislili slanicu s ribom, razne čorbe od povrća: slanicu sa kupusom, gljive, domaću slanu, soljanku na gruzijski način. ti i ja takođe imamo priliku da izmislimo našu sopstvenu mešavinu. Najvjerovatnije, to se događa - svaki put takva supa ispadne drugačije, ali je ukusna za sve.

Proizvodi potrebni za hodgepodge

Za mesnu siću, prije svega, treba odabrati meso različite vrste i kuvano meso pripremite po želji, prirodno ili po receptu za đubre. Sve vrste mesa i kuvanih mesnih proizvoda treba iseći na prelepe kocke: sirovo meso- veće (kuvano), od kuvano - kao što je (pri kuvanju će se malo povećati u zapremini).

Svo povrće prema receptu za đubre treba oprati, oguliti i iseći na kockice: krompir - krupnije, šargarepu - na krupno rende, sitno naseckan luk.

Ako je vaš izbor pao na supu od šampinjona sa pečurkama, onda svježe šampinjone operite i narežite na tanke kriške, a sušene namočite nekoliko sati, lakše od večeri do jutra. Ne bacajte vodu od infuzije - ona će ići filtrirana u čorbu od hodgepodge. Namočene šampinjone skuvajte u maloj količini vode i narežite ih, kao i sveže, na tanke kriške.

Solyanka juha se priprema na mesnoj čorbi i u nju se tokom kuvanja dodaju meso, kobasice, kobasice i dimljena mesa. U ovoj supi po receptu nema krompira, ali ljubitelji krompira se ne mogu zaustaviti, i oni odlaze u takvo povlačenje - i nema štete za ukus takve đubre. Rezultat je vrlo zadovoljavajuća, ukusna i prekrasna mirisna supa hodgepodge tim.

Sastojci:

• svježa govedina - 300 grama;
• kuhana dimljena kobasica - 200 grama;
• dimljeno meso - 200 grama;
• kobasice - 6 komada;
• krompir - 3 komada;
• kiseli ili kiseli krastavac - 3 komada;
• luk - 1 komad;
• svježa šargarepa - 1 korijen;
• paradajz pasta - 3 supene kašike;
• kriške limuna;
• sol i začinsko bilje - po želji.

Solyanka supa se priprema na sljedeći način:

1. Govedina za ovakvu supu mora biti skoro skuvana, izvaditi iz čorbe, iseći na jednake komade i vratiti u čorbu, a zatim u nju staviti krompir isečen na kockice i nastaviti da kuva đubre na srednjoj vatri.
2. Za to vrijeme svježe opranu šargarepu narendajte na krupnije rende, a luk, oguljene i ukiseljene krastavce narežite na sitne kockice. Na biljnom ulju prvo propržiti luk i šargarepu, pa im dodati nasjeckane kisele krastavce i uz miješanje nastaviti pržiti nekoliko minuta, zatim dodati paradajz pastu i miješajući dinstati minut-dva na laganoj vatri cijelu dobivenu masu.
3. Gotovo prženje povrća sa paradajz pastom ubacite u čorbu sa mesom i krompirom za kuvanje, prokuvajte i dodajte kobasicu narezanu na kockice, kobasice i dimljeno meso, prethodno malo propržene na biljnom ulju. Još jednom kuhajte do ključanja i dinstajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
4. Na samom kraju kuhanja stavite masline očišćene od salamure, narezane limunove u masu, testirajte na kiselost i po potrebi dodajte rasol od maslina. Još jednom čekamo da proključa i mlet je gotov.
5. Poželjno je da se tiganj neko vrijeme skine s vatre, skuha tima se skuha ispod poklopca, a prije serviranja u činiju sa supom stavite sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

2. Recept za pečurke

Juha od šampinjona sprema se, svima je jasno, sa dodatkom pečuraka koje daju neobičnu domaći ukus i aroma. Pečurke se mogu koristiti i svježe i sušene. Prethodno namočite samo sušene pečurke.

Sastojci:

• šampinjoni ili bilo koje svježe gljive - 300 grama;
• sušene gljive (ukusnije bijele) - 50 grama;
• svježi luk - 1 komad;
• svježa šargarepa - 1 korijen;
• pšenično brašno - 1 kašika;
• kiseli krastavac - 2 komada;
• masline u salamuri - 1 staklenka;
• cherry paradajz - 7 komada;
• maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• lovorov list - 1 komad;
• sol i biber - po ukusu;
• voda za kuvanje - 2 litra.

Supa-solyanka sa pečurkama kuvati ovako:

1. Suhe pečurke operite pod mlazom vode u cjedilu i potopite u malo vode, najbolje uveče. Da biste skuhali hodgepodge direktno, skuvajte natopljene pečurke dok ne omekšaju.
2. Oguljeni luk sitno nasjeckajte, a oljuštenu šargarepu nasjeckajte na krupnije rende. Odmah u tiganju gde će se kuvati supa, na biljnom ulju koje je ključalo na srednje jakoj vatri propržiti luk do providnosti, pa u njega dodati narendanu šargarepu i dalje pržiti dok šargarepe ne budu gotove, pa dodati paradajz pastu, izmešati i uz mešanje posuti brašnom. Nastavite da pečete masu za punjenje bukvalno 2 minuta.
3. Dodati u masu za fil bujon od pečuraka i dinstajte oko 5 minuta, nakon čega ovde unosimo kisele krastavce iseckane na kockice, sve izmešamo i dinstamo još kratko.
4. Istovremeno u tiganju na biljnom ulju lagano propržiti kuvane suve i sveže pečurke narezane na kriške i staviti ih u šerpu sa dinstanim povrćem, gde mešati uliti vrelu vodu. Nakon što sve posolite i popaprite, kuvajte čorbu od šampinjona sa pečurkama 10 minuta od trenutka kada proključa.
5. Dodajte masline, čeri paradajz i kuvajte 5 minuta, a 1-2 minuta pre kraja kuvanja stavite lovorov list. Isjeckano zelje i tanka kriška svježeg limuna stavite u porciju supe sa gljivama koja se servira za stol.

3. Domaći recept za supu od slanke sa ribom

Ovo je prilično zanimljivo i zdravo prvo jelo, u kojem prisutnost ribe nije u suprotnosti s osnovnim pravilima za kuhanje juhe od đubriva. Osim toga, tako je sjajno ukusno jelo može obogatiti i diverzificirati naš domaći meni, a još više ribom.

Sastojci:

• file lososa - 500 grama;
• masline iz konzerve - 1 staklenka;
• komadići lososa za bogatstvo čorbe - 300 grama;
• svježi krompir - 3 gomolja;
• kiseli krastavac - 4 srednja komada;
• luk - 1 komad;
• limun - 1 komad;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• biljno ulje - 3-4 kašike;
• lovorov list - 2 komada;
• mljeveni crni biber i slatki grašak, sol - po ukusu.

Juha s ribom kuhati ovako:

1. U šerpu stavite komadiće lososa, prelijte ih vrelom vodom i kuvajte čorbu do kuvanja uz dodatak bibera i na kraju - lovorovog lista. Juha je spremna za proceđivanje za dalju upotrebu.
2. Kisele krastavce narežite na sitne kockice. Oguljeni svež krompir - na krupnije kockice, oljušteni luk - sitno isečen nožem. Opran limun narežite na kriške i uklonite sjemenke. File lososa narežite na jednake komade.
3. Pržite u tiganju uz ključanje biljno ulje nasjeckani luk sa kockicama kiselog krastavca dok ne omekša. Dodajte paradajz pastu i kuvajte još nekoliko minuta uz stalno mešanje.
4. U šerpu sa čorbom stavite krupnije kockice krompira, prženo povrće i prokuvajte supu. Odmah dodajte komade nasjeckanog lososa i kuhajte dok ne omekša.
5. Ostaje dodati masline sa slanom vodom, začinima, solju i prokuhati. Čim proključa, u supu stavite kriške limuna. Gotova supa sića sa ribom skinite sa vatre, pa dinstajte pod poklopcem oko 15 minuta, a svaku porciju pri serviranju pospite seckanim začinskim biljem.

1. Meso i dimljeni sastojci svojim obiljem neće pokvariti čorbu od jele, a kvalitet mora biti besprijekoran. Okus čorbe od hodgepodge direktno zavisi od njihovog bogatstva.
2. Posebni zahtjevi za kiseli krastavci- treba da budu hrskavi kako se ne bi raširili tokom kuvanja, što će pokvariti ne samo izgled jela, već i njegov ukus.
3. Neophodno je pronaći balans uvedenih začina, s obzirom na prilično jaku koncentraciju arome mesa sa dimljenim mesom. Prekomjerni začini mogu očito pogoršati okus cijele supe od mljaka, čak i sa mesom, čak i sa ribom.