Recept za suve krofne na kefiru. Kako brzo i ukusno ispeći krofne na kefiru: recepti i korisni savjeti. Opcije kvasca i bez kvasca

Koliko često želite skuhati nešto ukusno, ali bez utroška dugog vremena i puno truda na ovu akciju. Posebno ova želja obuzima ljude nakon radnog dana. Pripremili smo za vas recept za krofne na kefiru, koji se pripremaju od improvizovanih proizvoda, jednostavno i, što je najvažnije, brzo. Gotovi proizvodi su vrlo prozračni i lagani. Ostaci večeri mogu se pretvoriti u divan i obilan doručak. Posebno ih vole djeca.

Sastojci za pravljenje krofni-gramofona na kefiru:

1. Kefir 1-1,5 šolje
2. Pileće jaje 1 kom
3. Granulirani šećer 3-5 kašika
4. Biljno ulje 3 supene kašike
5. So 0,5 kašičice
6. Soda 0,5 kašičice
7. Vrhunsko pšenično brašno 2,5–3 šolje
8. vanilin šećer (opciono) 1 kesica

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

1. Čaša
2. Pribor za jelo
3. Činiju
4. fino sito
5. Poklopac
6. Table top
7. oklagija
8. Pan
9. Kuhinjski štednjak
10. Kuhinjske papirne salvete
11. posuda za serviranje

Kuvanje krofni-gramofona na kefiru:

Korak 1: Pripremite tijesto za krofne.

Svježi kefir sipajte u dublju činiju, u kojoj ćete mijesiti tijesto. Dodajte šećer, so, vaniliju i promešajte. Zatim u sve umutiti jaje, dodati 3 kašike biljno ulje, soda. Viljuškom sve dobro izmiješajte, a zatim postepeno ulijte prethodno prosijano pšenično brašno dok nastavljate da mijesite tijesto. Zatim rukama umesite testo ne predugo i teško kako ne bi začepili tijesto. Nakon toga gotovo tijesto u posudi pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odmara. Vrijeme odmora za tijesto odredite sami, najbolje je da odstoji najmanje pola sata, pošto što duže odmara, krofne će ispasti prozračnije.

Korak 2: Razvaljajte tijesto i oblikujte krofne.

Lagano pobrašnite radnu površinu stola kako se tijesto ubuduće ne bi lijepilo za nju. Stavite testo na sto i podelite ga na 2 identična dela. Svaki dio na stolu razvaljati u pravougaonik čija debljina treba biti najmanje 1-1,5 centimetara. Svaki takav pravougaonik izrežite na još nekoliko pravougaonika željene veličine (ovisno da li želite da dobijete krofne - male ili velike). Napravite prorez u sredini svakog pravougaonika i okrenite jedan rub pravougaonika kroz njega.

Korak 3: Ispecite krofne u tiganju.

Stavite tavu na srednju vatru, dobro je zagrijte, dodajte biljno ulje, a zatim rasporedite gotove krofne. Pržite ih sa obe strane dok zlatno rumene boje. Gotove krofne stavite na tanjir, prethodno prekriven kuhinjskim papirnim ubrusom ili salvetom, kako bi upijale sav višak masnoće koja istječe iz krofni.

Korak 4: Poslužite krofne-gramofone na kefiru.

Malo ohlađene gramofone premjestiti u posudu za serviranje i po vrhu posuti šećerom u prahu. Poslužite uz čaj, kakao, kafu ili sokove. Dobar apetit!

Prilikom prženja krofni po potrebi možete dodati ulje u tiganj, ali je poželjno da ne pretjerate, inače će ga krofne upiti i ispasti prilično masne i sa osebujnim okusom ulja.

Da biste sami pripremili šećer u prahu kod kuće, trebate utrljati malu količinu granuliranog šećera u mužaru ili ga samljeti u mlinu za kafu u prah.

Gotove krofne najbolje je čuvati pokrivene. Za to je savršena čista kuhinjska krpa ili ubrus. To je neophodno kako bi duže zadržali mekoću.

Ako u tijesto dodate 2 žlice masne kisele pavlake, gotovi proizvodi će ispasti bujniji i prozračniji.

2017-04-22 9:37

Jeste li ikada jeli krofne? A takvi gurmani na kefiru ili mlijeku, sa pavlakom i šećerom, ili možda na vodi? Ispostavilo se da postoji mnogo opcija za pripremu ovih bujnih ukusnih poslastica.

Najvažnija prednost među ostalim pecivima je to što ne zastare dugo ako su prekrivena posudom ili tanjirom. Često i sama spremam takve delicije, i nije bitno da li za osnovu uzmem kefir ili mlijeko, ili možda čak i domaći jogurt, krofne pržene u tiganju uvijek su ukusne i vrlo ukusne.

I moja djeca obožavaju ovu poslasticu. Štoviše, ako od tijesta napravite smiješne i smiješne medvjede ili druge heroje, geometrijske figure, tada će se ova peciva pojesti za nekoliko minuta. A da bude slađe i ukusnije, uvek se trudim da ove slatkiše posipam šećerom u prahu. Sve to izgleda veoma privlačno i primamljivo!

Recepti za najukusnije i najukusnije krofne:

Krofne, najlakši recept za kuvanje korak po korak

Predstavljam vam najlakšu i najbržu verziju ovog ukusnog i mirisnog pečenja. Ovaj recept je za klasične lepinje na kefiru koje se prže u tiganju.

trebat će nam:

kefir - 250 ml
granulirani šećer - 5 kašika. l
soda bikarbona - 1 kašičica
sol - 0,5 tsp
biljno ulje za tijesto - 2 žlice. l, i za prženje posebno
jaje - 1 kom.
brašno - 4 kašike.

limunova kora - 1 - 2 kašičice

Način kuhanja:

1. Uzmite kefir i sipajte ga u staklenu činiju. Dodajte u to sodu bikarbonu i dobro promiješajte. Tako će se soda ugasiti u kefiru i neće biti neugodnog okusa kada pojedete gotov proizvod. Ostavite činiju na 10-15 minuta samo da odstoji.

2. U međuvremenu razbijte jedno kokošje jaje u drugu činiju. I dodajte šećer, vaniliju i sol. Po želji možete uzeti ne 5 kašika šećera, već malo više, ako želite da vam kiflice budu jako slatke 🙂 Koru od limuna možete izostaviti, ali ako je ipak koristite, sigurno ćete dobiti mirisni ukus. Biće veoma ukusno, a miris će biti fantastičan.

4. Posle 10-15 minuta u kefir uliti smesu od jaja. I dobro promešati.

5. Sada postepeno dodavati brašno, svaki put mešajući kašikom u posudi. Bolje je uzeti brašno prosijano tako da bude zasićeno kiseonikom.

6. Testo razvaljati na stolu, treba da bude lagano i malo lepljivo.

8. Uzmite kalupe i napravite kovrčave kiflice.

9. Sada stavite obradne komade u vruću tavu sa biljnim uljem. I pržite na laganoj vatri dok tijesto ne dobije zlatnu koricu. Zatim okrenite na drugu stranu i izvadite iz tepsije.

10. Gotove lepinje je potrebno slagati na tanjir prekriven najbolje papirnim salvetama kako bi se višak masnoće upio u salvete.

11. Slatkiši su gotovi, ukrasite ih šećerom u prahu. Poslužite uz džem ili džem. Vazdušne i mirisne krofne spremne za čaj! prijatno!

Usput, kalorijski sadržaj takvih peciva na kefiru je 325 Kcal na 100 g

Krofne bez jaja, posne

Da li ste ikada imali nešto da ste hteli da skuvate nešto na brzinu i da ste zaboravili da za ovo kupite jaje u prodavnici. Uvjeren sam da jeste, i to ne jednom. pa? u takvom slučaju postoji i takva opcija bez jaja. Kuhajte sa zadovoljstvom i rezultat će vas sigurno zadovoljiti!

A druga opcija bez jaja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kuva se sa kiselim krastavcem. Ovu vrstu upućujem na korizmenu recepturu. takvi gurmani na krastavcu.

Stoga, ako postite, ili samo želite da diverzificirate svoj jelovnik, možete isprobati ovu opciju.

Krofne bez kefira, pržene u klasičnom tiganju, sa fotografijom

Pyshechki, krofne se mogu nazvati kako god želite, neće nikoga natjerati da bude po strani, jer podsjećaju na ukus mirisnih, prozračnih lepinja. A u stvari, brzo se pripremaju. Takvo jelo na kefiru ispada previše prozračno, a ako kefir zamijenite jogurtom, ispast će još ukusnije. Probajte, nećete požaliti, moja mama uvek peče takav užitak na domaćem jogurtu.

Sada se u tijesto za krofne dodaje sve što je meso, svježi sir, bobičasto voće, pa čak i orasi, ali klasični recept za ovaj desert ostaje svima najomiljenija vrsta.

Ovu verziju klasičnih krofni na kefiru sa slikom korak po korak vidjet ćete kasnije u ovom članku, često se nazivaju baby krofnama. Jeste li ikada čuli takvo ime? Zaista zvuči smiješno dušo 😆

Mnogi mi pišu i pitaju kako je najbolje iseći testo? Čini mi se da je odgovor na ovo pitanje vrlo jednostavan, isecite ga kako želite, u krugove, kvadrate, životinje (pomoću kalupa), zvjezdice, čak možete napraviti i u obliku grmlja. Neko čak ova peciva naziva kolačima i pravi ih u obliku dijamanata.

trebat će nam:

Brašno - 500-600 g

Kefir - 350 ml

Soda - 1 kašičica;

Sol, granulirani šećer po ukusu

Voda za piće - 1 kašika.

Vodka - 1 žlica. l.

Nerafinirano ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Prvo prosijati brašno.

2. U kefir unesite so, šećer i obavezno sodu, koja će se sama po sebi ugasiti interakcijom kefira. Kada vidite mjehuriće na površini kefira, polako sipajte vodu.

3. Zatim postepeno, polako u porcije sipati brašno. Obavezno svaki put dobro promiješajte kako se ne bi stvorile kuglice od brašna. Kada testo postane malo poput testa, ulijte biljno ulje i mesite testo rukama, a ne kašikom.

4. Tijesto bi trebalo da ispadne viskozno, malo ljepljivo, ali u isto vrijeme mekano.

Bitan! Zamesiti pravilno testo. Ako prebacite brašno, tada će se pri prženju krofne loše dići! Izgledat će ravno i teško, odnosno neće prozračno.

5. Najbolje od svega, dobijaju se kada testo upotrebite ne odmah nakon mesenja, nego kada malo legne i odmori. Naravno, možete odmah nakon mesenja da razvaljate testo i pravite ove slatkiše, ništa loše se neće desiti.

6. Dakle, podelite testo na 4 dela. Oklagijom razvaljajte svaki komad u krug. I uz pomoć kalupa napravite okrugle slatkiše.

7. Punašne bebe pržite u tiganju sa biljnim uljem do prelepe kore. Uklonite višak masnoće salvetom, polažući ih na papirnatu salvetu.

8. Pozovite goste na čaj, jer su bebine rumene i ukusne krofne, kakve su bile bakine u detinjstvu, spremne. Pospite šećerom u prahu i poslužite sa kondenzovanim mlekom ili čokoladnim namazom.

Krofne na vodi, pržene u tiganju - recept

Niko se neće raspravljati s činjenicom da su u naše vrijeme peciva vrlo raznolika. Možete kuhati za svaki ukus i izbor. Ali, vrlo često se želim sjetiti omiljenih slastica naših baka i majki, kojih se sjećamo iz djetinjstva. Ove slatke poslastice uključuju naše krofne na vodi sa dodatkom sode. Sjećam se da sam kao dijete volio da ih umačem u džem, džem ili još bolje u kondenzirano mlijeko (kondenzovano mlijeko).

A ako takve kreacije napravite bezukusnim, odnosno ne slatkim, onda se mogu koristiti u obliku svojevrsnog kruha.

trebat će nam:

pšenično brašno - oko 300 g;

voda - 300 ml;

sol - 10 g;

granulirani šećer - 20 g;

soda - 7 g;

biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. U običnu hladnu vodu (možete uzeti vodu ispod filtera ili kupiti vodu za piće bez gasova u prodavnici) stavite so, šećer i deo sode. Mešajte dok se sve dobro ne otopi.

2. Brašno prosijte i počnite postepeno unositi u vodu. Testo treba da ispadne poput palačinki. I u ovoj fazi ponovo protresite malo sode. Ova akcija će pečenju dati prozračnost i lakoću. Zatim ponovo posuti brašnom i dobro razvaljati mekano testo.

3. Od tijesta oklagijom praviti male pogačice ili krugove debljine 0,8-1 cm. Probušite jednu rupu u sredini viljuškom da ih napuhnete. Po rubovima kruga mogu se napraviti mali rezovi, a kada se isprže na ulju izgledat će kao cvijeće.

4. Sipajte biljno ulje u tiganj i pržite naše ukusne bebe u njemu. Poslužite uz topli čaj ili kafu. Biće neverovatno ukusno! Prijatno!

Knedle na pavlaci ili kiselom mleku na brzinu

Ispostavilo se da je ova opcija na kiseloj pavlaci recept pod nazivom "Lyubasha". Takve stvari se vrlo brzo peku, a djeca i gosti ih pojedu za nekoliko minuta.

trebat će nam:

jaje - 1 kom.

šećer - 3 kašike

pavlaka (jogurt ili majonez, ono što je u kući) - 3 žlice

soli na vrhu noža

soda - 0,5 kašičice i sirće za gašenje

votka - 1 kašika

brašno biljno ulje za prženje

šećer u prahu

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaje, šećer i sol. Sve dobro umutite pjenjačom.

2. Dodajte bilo koji mlečni proizvod(pavlaka, kiselo mlijeko ili majonez) i votka. Sve izmešati.

3. Sodu ugasite sirćetom i dodajte u dobijeno testo.

4. Polako dodavati brašno uz mešanje. Testo napraviti ne pregusto, ali tako da se ne lepi za ruke.

6. Sada tijesto razvaljajte u tanak sloj od oko 0,5 - 0,8 cm i uz pomoć različitih figurica možete uzeti običnu čašu, praviti figure od tijesta. Na ovaj način dobijate kovrdžave slatkiše. Imao sam kalupe raznih vrsta, geometrijskih oblika i životinja (životinja). Ispalo je vrlo smiješno.

7. U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Pržite poslastice sa obe strane do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite da malo smanjite vatru nakon što se tiganj zagrije.

8. Gotove krofne pospite šećerom u prahu. Dobar tek i ukusno!

Krofne iz rerne i krofne sa belim lukom

Svi su navikli da ih prave uglavnom u tiganju, odnosno prže na biljnom ulju. Odlučila sam da eksperimentišem i napravim skoro isto testo na kiseloj pavlaci, ali samo ovu jamku ispečem u rerni. Takođe je ispalo odlično i ukusno.

Takve krofne možete nazvati barem kolačićima, barem lepinjama. Nije mi bitno, glavno je ukusno i ukusno. Ove kiflice su se dizale u rerni baš super, oduševljena sam, jer je testo bez kvasca. Kako vam se sviđa ova ideja, probajte i ispecite takve krofne 🙂

trebat će nam:

brašno - 200 g
pavlaka - 0,5 kašike.
jaje - 1 kom.
šećer - 3-4 kašike.
soda - 0,3 kašičice
soli - malo

žumanca - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ugasite sodu u pavlaci. Pomiješajte jaje, sol i šećer. Zatim smjesu od jaja ulijte u kiselu pavlaku. Promiješajte pjenjačom

2. U smjesu postepeno dodavati brašno.

3. U ovu opciju se ne dodaje biljno ulje, u određenom trenutku, kada umesite testo, ono će prestati da se lepi za ruke i shvatićete da je testo gotovo.

4. Nakon mesenja testo ostaviti da se odmori, pokriti ga šoljom, ostaviti da malo odstoji.

5. Sada tijesto podijelite na 2 dijela. Svaki dio razvaljajte oklagijom dok tijesto ne bude debljine oko 1 cm.Isecite na male pravougaone komade. Otprilike ovako:

5. Napravite kovrče, za to u sredini pravougaonika napravite poprečni rez nožem, probušite i okrenite pravougaonik naopačke.

6. Stavite na podmazan pleh. Prelijte žutim jajetom. Možete dodati kašiku vode u žumanca kako biste dobili više podmazivanja ako pečete veliku količinu. Po vrhu pospite mak ili cimet.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni do lepe kore. Ukusni desert je spreman. Kuvajte sa zadovoljstvom.

Usput, takve ljepote još uvijek možete napraviti u pećnici bijeli luk. Da biste to učinili, samo ih trebate pomazati uljem od bijelog luka.

Kako napraviti, skuvati puter od belog luka? Recept za pravljenje ulja od belog luka (sos)

Uzmite režnjeve belog luka, dovoljno je 3-4. Naribajte ga na sitno rende ili propasirajte kroz presu za beli luk. Ovu kašu od belog luka dodajte biljnom ulju (5 kašika) i ostavite da se kuva. Nakon što se poslastice ispeku u rerni, premažite ih ovim puterom od belog luka.

Mislim da je sezona prehlade i gripe, ovaj sos (maslac) za pečenje, kao sredstvo za borbu protiv virusa, može se koristiti. I ukusno i zdravo!

Krafne sa skutom u tiganju

Takvo jelo od svježeg sira ispada prekrasnog okusa, ja osobno podsjećam na neku vrstu ukusnog proizvoda od svježeg sira.

Da diverzificiram današnju notu, napravila sam takve poslastice od skute u obliku kiflica. Možete i nazvati ovaj desert krofne od svježeg sira. No, krofnama će biti posvećen sasvim drugačiji članak. Vjerovatno, baš ko je navikao ovo slatko pecivo zove. Za mene su krofne od svježeg sira kolege krofne.

Sastojci su vrlo jednostavni i uvijek pri ruci, pa je prženje ovakvog deserta užitak. Nema potrebe izmišljati i praviti ogromnu listu proizvoda.

trebat će nam:

jaje - 1 kom.

brašno - oko 1 kašika.

svježi sir - 150 g

šećer - 1 kašika;

soda - 1 kašičica (i sirće da se isplati)

šećer u prahu

Način kuhanja:

1. Uzmite posebnu posudu u kojoj ćete mesiti testo. Dodajte mu svježi sir, jaje i šećer. Viljuškom umesite skutu da bude ujednačena da nema grudvica i kuglica.

2. Uzmite sodu bikarbonu i sirće. Napominjemo da je ovo prvi oblik u kojem moramo ugasiti sodu, jer se ovdje ne koristi ni pavlaka ni kefir, što znači da ako se soda ne gasi u octu, onda je gotova proizvod od brašnaće imati neprijatan ukus i dati sodu. Ugasite sodu u sirćetu.

3. U smjesu skute dodajte gašenu sodu. Dodati još brašna i zamesiti testo. Testo se ne sme lepiti za ruke. Trebao bi biti mekan i nežan.

4. Od tijesta "napraviti" kolutiće svježeg sira.

5. Pržite kolutiće svježeg sira u zagrijanoj tavi na biljnom ulju sa obje strane.

Sretan čaj. Odozgo posuti šećerom u prahu.

Krofne sa kvascem i bez kvasca

Nije tajna da se ovo jelo može pripremiti i peći sa ili bez kvasca.

Sve prethodne opcije bili bez kvasca, ili bez kvasca.

Na snimku je prikazana varijanta sa kvascem, lagana je i jednostavna, ukusna je kao kod bake, veoma nježna i prozračna. Kuvajte na ovaj način i svidjet će vam se!

Lenjingradske krofne, recept za margarin

Nedavno se jedna moja prijateljica vratila iz Sankt Peterburga i pohvalila se da je tamo jela tako ukusne fritule koje nikada nigdje drugdje nije probala. Kako se ispostavilo, bila je u istom kafiću na Pyshechnaya u ulici Zhelyubov, sada se stvarno zove Bolshaya Konyushennaya Street.

Stoga, kada sam pisao ovu bilješku za vas, došao sam na ideju da u ovom članku objavim lenjingradske (Sankt Peterburg) lepinje. Nadam se da ti ne smeta?! 🙄 Ova opcija će biti GOST, odnosno prema GOST-u.

Ova opcija je jednostavna, ali je potrebno određeno vrijeme, jer je tijesto od kvasca, mora stajati. Dakle, kako kuhati lenjingradske krofne kod kuće?

trebat će nam:

brašno prvog razreda - 270 g
kvasac - 8 g
sol - 1 kašičica
šećer - 3 kašike
voda -190 g (prema GOST-u, za naše rusko brašno potrebno je 155 g)
jaje - 1 kom.
margarin - 15 g

Način kuhanja:

1. Dodati margarinu vruća voda(50 g) i sama će se otopiti. Dodajte sol i šećer, promiješajte.

2. U čašu sipajte jednu vrećicu suvog kvasca i prelijte toplom vodom (140 g). Sačekajte malo, oko 10 minuta, da postanu šešir u čaši. Dobijenu tečnost ulijte u margarin.

3. U smjesu dodajte jaje. Promiješati.

4. Sada u sve to dodajte brašno, dobro izmiješajte. Budi dobar elastično testo. Stavite tijesto u posudu na 4 sata na toplo mjesto, ne zaboravite ga pokriti filmom ili ručnikom.

5. Nakon isteka vremena, razvucite testo na sto. Na stolu dobro umesiti testo. I onda od toga napravi koloboke. I ostavite ove koloboke još 20-30 minuta da narastu.

6. Napravite bilo koji oblik od koloboka-lopti, na primjer, u obliku prstena.

7. Pecite pecivo u tiganju na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene. A zatim gotove gurmane pospite šećerom u prahu.

Lisnate krofne u tavi, video

Nikad nisam mislio da se mogu nadimati. Zamislite, ali ispostavilo se da je to moguće, a nije ni teško. Za one koji vole da gledaju i slušaju nudim ovaj video:

& Tijesto je najbolje razvaljati na 1 cm debljine, tada će sigurno biti prozračno, a ne ravno. Ne razvlačite tijesto u krofne tanje od jednog centimetra, ispasti će ravne i neukusne.

& Nemojte štedjeti ulje u tiganju, ako postane malo, dodajte još. Ne brinite, krofne neće škoditi!

& Obavezni sastojak krofni je šećer, on je taj koji daje vrlo zlatnu nijansu, ali nemojte pretjerati.

& Biljno ulje u tiganju treba da bude vruće, to će vam pomoći da izbegnete vlagu iznutra, odnosno neće biti činjenice da krofna nije pečena.

& Za raskošnost tijesta možete dodati malo griza. Ali iskreno nikad nisam dodala 🙂 Morat ću probati.

& Tajna mekoće i prozračnosti slatkih rumenih krofni, u tajnom sastojku je votka. Slatka peciva će sigurno biti mekša od ovog pića.

& Gotove slatkiše za bebe možete namazati puterom, ili slatkim sirupom, izmrviti sa šećerom u prahu. A možete čak i podmazati, što je čudno, običnom vodom, što će vam pomoći da zadržite mekoću pečenih proizvoda.

& Prilikom prženja uvek budite u blizini tiganja, jer se vrlo brzo prže, možete reći trenutno, i malo rasejano, i kuharsko remek-djelo može biti oštećen.

& Poslužite uz čaj, džem, džem ili med. Može sa kondenzovanim mlekom, ukusan slatki sirup. A možete posuti i kuvati sa sirom, samo pospite rendani sir na vruću krofnu. Općenito, let fensi))) i bit će super ukusno!

P.S.Zamislite, htela sam da završim pisanje članka, a onda mi je muž doneo novine u kojima sam naišla na recept engleske krofne. Objavljujem 🙄

Odmah ću reći da se engleski slatkiši prave pomoću kvasca, možda nekome ova opcija neće biti korisna zbog činjenice da ga zanima instant recept. Ova opcija oduzima malo vremena, pošto su na engleskom jeziku kvasac.

Ove ljepote se mogu koristiti i uzeti kao osnova za sendviče ili hamburgere. Izgledaju prilično ukusno. Kada sam ih probala, htjela sam ih umočiti u med. Ispalo je veoma ukusno.

trebat će nam:

Mlijeko - ¾ žlice.
Maslac - 3 kašike. l
Sol - 1,5 kašičice
Šećer - 2 kašike
Jaje - 1 kom
Brašno - 4,5 kašike.
Kvasac - 2 kašičice;
Gris, koji se koristi za posipanje

Način kuhanja:

2. Zatim u sastojke dodajte so, šećer i brašno. Sve dobro izmiješajte.

3. Zamesiti testo, trebalo bi da postane elastično. Zatim poklopite tijesto i ostavite sat vremena na toplom mjestu. Pustite da naraste.

4. Nakon što se tijesto udvostruči, pravite puno loptica od njega. I onda spljoštite ove kuglice rukom. Dobićete prelepe male kolače. Stavite ih na površinu tepsije namazanu biljnim uljem i posutu grizom, griz neće dozvoliti da se testo zalepi za tepsiju. Nakon ovih radnji potrebno je da se kolači pocepaju, odnosno ostavite da odstoje još neko vrijeme. Pokrijte tepsiju papirnim ubrusom.

5. Sada upalite šporet i pecite kolače na laganoj vatri. Ne zaboravite da ih okrenete kada ih pržite na drugu stranu. Prijatni utisci!

Na ovome ću se oprostiti od tebe. Nadam se da će sada vaš čaj biti još slađi, sa ovakvim izborom ukusnih i pahuljastih))) ukusnog. Pozovite prijatelje, goste i počastite jedni druge. Sve najbolje i prelepo. Ugodan dan moji dragi gosti i pretplatnici bloga.

S poštovanjem,

Sada postoji mnogo recepata za krofne pržene u tavi, na vodi, koji su puni obilja sastojaka, originalnosti, bogatstva mirisa i ukusa.

Međutim, ponekad poželite nešto promijeniti u njima i napraviti, na primjer, krofne na kefiru pržene u tiganju, a primijetimo da se ispostavi da nema glavnih sastojaka za tijesto i, shodno tome, počnemo smišljati nešto za zamijenite ga sa. Nemojte izmišljati, jer ćete u ovom članku pronaći različite varijacije kuhanja krofni prženih u tavi s kvascem, kefirom, vodom i tako dalje.

Sastojci:

• Brašno - 500 g
• Filtrirana voda - 300 ml.
• Šećer - 70 g
• Sol - 10 g
• Maslac - 100 g
• Suvi kvasac - 20 g
• Biljno ulje - za prženje

Način kuhanja

U toploj vodi otopite sol i šećer. Dobivenu smjesu inzistiramo na kvascu na toplom mjestu 15 minuta. Za to vrijeme masa će početi pjeniti, jer će kvasac fermentirati. Sipati prosejano brašno (1 šolja), dobro promešati i tek nakon toga dodati puter blago otopljeno. Ako želite da krofne postanu lepršavije, napravite tijesto od sode ili samo dodajte jogurt. Sipajte preostalo brašno u malim porcijama i zamijesite jednostavno tijesto. Mešajte 10 minuta, a zatim pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto.

Nakon nekog vremena tijesto će početi da se povećava u volumenu, tako da možete početi formirati krofne - otkinite malu količinu lisnatog tijesta i razvaljajte ga oklagijom. Beskvasne krofne pržimo na umjerenoj vatri s obje strane na biljnom ulju. Pržene rumene krofne su gotove, ali prije serviranja ostavite da se malo ohlade. Po svojoj konzistenciji podsjećaju na ove obične krofne - kruh, pa ih možete jesti i uz prva jela.

Sastojci:

• Maslac - 55 ml.
• Prašak za pecivo - 5 g
• Brašno - 500 g
• Kefir - 200 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 150 g

Za glazuru:

• Šećer u prahu - 100 g
• Čokoladni komadići - ½ šolje
• Mlijeko - 60 ml.
• Maslac - 55 g

Način kuhanja

Otopljeni puter sipajte u jaja, pa dodajte kefir i šećer. Ako nema kefira, onda možete pržiti krofne na sirutki. Mi tuklimo ove sastojke dok se ne stvori bijela pjena. U umućena jaja po želji dodajte vanilin, čokoladu, rum i tako dalje. Zatim brzo pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom i sipajte ih u tečnu masu. Umesimo testo. Ako ne želite da pravite jufke na brzinu, zatim tijesto staviti u hladnjak na nekoliko sati i tek nakon toga početi pržiti.

Narežite tijesto na komade i razvaljajte, krofne možete pržiti na suhom tiganju, ali je bolje uz dodatak biljnog ulja. Zatim ih prebacite na rešetku da se ocijedi višak ulja.

Otopiti mlijeko sa puterom i komadići čokolade. Dobijenu smesu pomešati sa šećerom u prahu i sve izmešati. Umačite krofne jednu po jednu u glazuru i ostavite da se osuši. Slatke krofne na kefiru su gotove, poslužite ih uz toplo mlijeko ili čaj.

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.
• Skuta - 250 g
• Šećer - 3 kašike. l.
• Brašno - 8 kašika. l.
• Soda - 1 kašičica
• Biljno ulje - za prženje

Način kuhanja

Za pripremu krofni potrebno je samljeti svježi sir, brašno, gašenu sodu i jaja do homogene mase. Zatim umesite testo i stavite ga u frižider na 20 minuta. Sto pospite brašnom, rasporedite testo i od njega razvaljajte kobasicu. Režemo ga na komade. Tortu pravimo rukom ili oklagijom. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu pržite krofne. Već pripremljene krofne od svježeg sira rasporedimo na papirnu salvetu, nakon čega ih obilno posipamo šećerom u prahu.

Sastojci:

• Rendani sir - 1 šolja
• Kefir - 1 šolja
• Sol - prstohvat
• Šećer - ½ kašičice
• Brašno - 2 šolje
• Soda - ½ kašičice

Način kuhanja

Razmislite kako ispeći ukusne krofne u tiganju. Pomiješajte kefir sa sirom, pa dodajte sodu i šećer, također prstohvat soli. Usput, kefir se može zamijeniti i tijesto se može napraviti, na primjer, na kiseloj pavlaci. Dodati brašno i sve dobro izmešati. Zagrijte biljno ulje u tiganju i počnite razmazati tijesto kašikom. Na srednjoj vatri pržite krofne s jedne strane nekoliko minuta, ovo vrijeme je dovoljno da krofne narastu u visinu. Pržene krofne raširimo na papirnati ubrus i tako ih očistimo od viška ulja. Krofne poslužite vruće sa šunkom, zelenilom ili drugom omiljenom hranom.

Inače, mnoge domaćice prave takvo jelo u salamuri, koje takođe ispada veoma ukusno.

Sastojci

• brašno - 3,5 šolje (za testo) + 0,5 šolje (za razvlačenje testa);
• suvi kvasac - 1 kašičica (bez vrha);
• šećer - 2,5 kašike. l;
• sol - 0,3 kašičice;
• kefir - 145 ml;
• jaja - 2 kom.;
• puter - 60 g;
• biljno ulje - 50 ml.

Vrijeme kuhanja - 2,5 sata, od čega se 1 sat čeka da tijesto naraste.

Prinos - 26 krofni.

Po ovom receptu možete kuhati klasične krofne sa kvascem bez fila, kao i krofne sa filom od jabuka i grožđica koje će postati dobar dodatak na čaj ili kafu. Za fil je pogodan i tvrdi sir, tada krofne dobijaju prijatan slan ukus.

Kako kuhati krofne na kefiru pržene u tiganju - recept sa fotografijom korak po korak

Sipajte kefir u šerpu, sipajte sto. kašiku šećera i malo zagrejte (do oko 30 stepeni), mešajući da se šećer otopi. Ulijte kvasac i ostavite smjesu oko 15 minuta (trebalo bi da se pojavi puno mehurića). Kefir je nemoguće zagrijati na višu temperaturu, jer. kvasne pečurkeće umrijeti i neće biti fermentacije.

U međuvremenu treba umutiti jaja, dodajući im sol i preostali šećer. Otopite puter. Brašno prosijte u dublju posudu i u nju ulijte smjesu kefir-kvasac, ohlađen puter i razmućena jaja. Zamesiti testo, staviti u prostranu posudu, pokriti ubrusom i staviti na toplo mesto da naraste. Nakon otprilike pola sata, kada testo naraste, poželjno je ponovo ga premesiti i ponovo staviti na toplo. Kao rezultat toga, naše kvasno tijesto za krofne na kefiru će se gotovo udvostručiti.

Površinu pospite brašnom, na nju stavite pripremljeno testo i razvaljajte ga na debljinu od 1-1,5 cm.Tanjom čašom izrežite kolače od testa. Ostavite krofne još 10 minuta da narastu.

U sljedećem koraku možete dodati sve vrste preljeva po vašem ukusu.

Predlažemo da probate krofne na kefiru pržene u tavi sa jabukama i grožđicama. Za fil će vam trebati 2 manje jabuke i šaka opranih i osušenih grožđica. Jabuke je potrebno oguliti, izrezati iz jezgre i narezati na okrugle kriške od 5-7 mm.

Kolač isečen od testa treba malo poravnati, na njega staviti krug jabuke, a u sredinu jabuke malo suvog grožđa. Ivice torte spojite u sredinu, umotajte jabuku u tijesto i dobro zatvorite.

Zagrejte dublji tiganj sa suncokretovo ulje(za prženje krofni bolje je koristiti rafinirane). Posebno u tanjir sipajte malo ulja. Prije nego što krofnu stavite u tepsiju, poželjno je otresti višak brašna sa nje i namazati je uljem, umočiti je u ovaj tanjir. Krofne nemojte slagati čvrsto, jer se tokom prženja i dalje povećavaju u zapremini. Potrebno ih je pržiti sa obe strane na laganoj vatri, sa poklopljenim poklopcem, tada će se dobro ispržiti.

Prepečene tiganjke pržene u tiganju slagati na posudu obloženu papirom da se upije višak masnoće (papir će se morati mijenjati nekoliko puta). Nakon toga se mogu posuti šećerom ili prahom. Poslužite sa džemom ili medom za čaj, kafu ili kakao.

Spremni! Sada znate recept za krofne sa kvascem i kefirom, dobar tek!

A evo i krofni prženih u tiganju sa jabukama i grožđicama.

Teško je odrediti koje su krofne ukusnije: klasične, bez fila ili sa jabukom i grožđicama koje im daju ugodnu kiselost. A ti probaj!

Želimo vam svima dobar tek!

Većina vazdušnih pita se zasniva na testo sa kvascem međutim, ovo nije najsigurnija opcija u zdravstvenom smislu. Na sreću, on nije jedini - uz pomoć praška za pecivo ili sode možete postići isti rezultat, a prije nekoliko decenija za to se koristio kefir. I najviše poznati recepti uz njegovo učešće - naravno, recepti za krofne i krofne pržene u tavi. Šta treba da znate da biste osetili ukus detinjstva?

Krofne su poslastica koju su naše bake često kuhale: male okrugle pite bez nadjeva, dodavane u čorbe ili uz čaj, u zavisnosti od sastojaka tijesta, nisu zahtijevale puno truda da se tijesto digne, odmah se prže i razbacuju u tren. oka. Najčešće su počinjali na kefiru, koji je u tandemu sa sodom bikarbonom izazivao reakciju ugljičnog dioksida i time doprinosio dizanju tijesta. Originalni recept danas se teško može pronaći, ali to nije toliko važno - možete kuhati krofne na kefiru prema bilo kojem algoritmu koji želite.

Sastav:

• Pšenično brašno 2. razreda - 450 g
• Veliko kokošje jaje - 1 kom.
• Kefir - 200 ml
• Šećer i sol - po ukusu
• Soda - 0,5 kašičice
• Biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Razbijte jaje i odvojite bjelančevine od žumanca: potonje se mora istući zajedno sa šećerom i kefirom, kao i sodom. Preporučljivo je to učiniti pjenjačom. Čim masa postane homogena, treba je privremeno ostaviti na miru.
2. Protein se mora odmah staviti u čistu i suhu posudu, tamo se sipa prstohvat soli i sve se umuti. Možete raditi s mikserom na srednjoj brzini: protein bi trebao postati gust i dobro zadržati oblik. Ovaj trenutak određuje daljnji sjaj tijesta i proizvoda.
3. Pažljivo pomiješajte masu kefira i žumanca i umućene proteine, pokušavajući ne smanjiti volumen potonjeg. Promiješajte, postepeno počnite dodavati prosijano brašno: što pažljivije to radite, tijesto će biti mekše.
4. Ostavite malo brašna (oko 2-3 kašike) - dobro će vam doći za valjanje krofni prije prženja. Gotovo tijesto treba da bude mekano, ali da zadrži oblik i da se ne lijepi za ruke. Od toga formirajte okruglu loptu, ostavite u prozirnoj foliji četvrt sata na toplom mestu.
5. Tijesto razvaljajte na dasci posutoj brašnom, debljina sloja bi trebala biti oko 0,7-1 cm (povećat će se pri prženju), nakon čega se buduće krofne izrezuju nožem ili posebnim oblicima. To mogu biti i identični proizvodi, i kreirani apsolutno proizvoljno.
6. Zagrijte tavu s visokim zidovima, ulijte u nju biljno ulje: njegova količina treba biti oko 1/4 zapremine posude. Tu pažljivo stavite komadiće tijesta, pržite kruške na jakoj vatri dok se ne pojavi zlatno smeđa korica. Da biste bili ujednačeni, ne zaboravite da ih stalno okrećete.

Gotovo jelo se može posuti šećerom u prahu ako se servira uz čaj, uz džem ili džem u manjoj posudi. A ako su krofne pržene da se dodaju u čorbu, treba ih ohladiti i natrljati belim lukom ili mešavinom paprika.

Kako skuvati krofne na kefir testu?

Prema njihovom receptu, krofne i krofne se ne razlikuju mnogo: komponente koje čine tijesto su gotovo identične, a njihova glavna varijacija je zbog potrebe za promjenom okusa, ali ne i konzistencije jela. Ono što ih zaista izdvaja je oblik: dok je krofna jednostavna pita bez nadjeva i nije uvijek krug, krofna često izgleda kao "O" s rupom u sredini. Osim toga, krofne se često glaziraju nakon pečenja ili prženja, iako je to inovacija posljednjih godina, posebno američke kulture.

Sastav:

• Kefir - 250 ml
• Pšenično brašno - 2,5 kašike.
• Brašno od celog zrna - 0,5 kašike.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer u prahu - 2 kašike
• Med - 30 ml
• Sol - prstohvat
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Biljno ulje - 4 kašike.

kuhanje:

1. U činiju prosijati brašno (obe varijante), u njega razbiti jaje, dodati prstohvat soli i tečni (po potrebi zagrejati da promeni konzistenciju) med. Nežno mesite testo, pokušavajući da delujete brzo i samouvereno.
2. Dodajte kefir malo po malo: profesionalci savjetuju da sipate 20-30 ml, a zatim ponovo promiješajte, čime se razbijaju moguće grudvice. Ako izlijete svu tečnost odjednom, homogena masa neće raditi.
3. U trenutku kada se unese otprilike polovina kefira, dodajte prašak za pecivo i 1 kašiku. šećer u prahu, kao i ostatke kefira. Umesite testo u čvrstu loptu, po potrebi dodajte još malo brašna.
4. Celu masu izlomiti na nekoliko delova veličine mandarine, svaki od njih uvaljati u lopticu i spljoštiti. Izrežite krug u sredini ili ga ostavite kakav jeste.
5. U dubokoj tavi zagrijte ulje, stavite krofne tako da između njih bude mali razmak. Pržite sa obe strane dok ne porumeni, pospite šećerom u prahu.

Ako želite gotovu poslasticu preliti glazurom, prvo je ohladite. A da se slatki sloj stvrdne, pošaljite krofne na 2-3 sata u frižider.

Trikovi profesionalaca

Unatoč činjenici da je recept izuzetno jednostavan, pa se s njim može nositi čak i osoba koja nikada nije mamila za štednjakom, iskusne domaćice znaju da na okus i izgled utječu i naizgled beznačajni trenuci. Provjerite ih kako biste izbjegli moguće nezgode.

• Ako pržite krafne za upotrebu u supi ili uz drugo jelo, možete im dati pikantan ili slan okus: na primjer, grančicu talijanskog začinskog bilja bacite u vrelo ulje, pržite 1-2 minute, zatim izvadite i bacite i umjesto toga bacite komade tijesta u tepsiju.
• Sadržaj masti u prženim krafnama njihov je glavni nedostatak: da biste malo smanjili ovaj faktor, prenesite gotove proizvode iz tave na papirnate ubruse, promijenite ih 2-3 puta i tek nakon toga prenesite poslasticu u zajedničko jelo.
• Sjaj proizvoda ne zavisi samo od svježine komponenti, već i od tehnologije gnječenja: pokušajte raditi brzo. Čim masa postane homogena, odvojite kašiku, inače rizikujete da "zakucate" testo, a krofne će se slegnuti već tokom prženja.

Minimalni set proizvoda, a ne kompliciran proces gnječenja tijesta i prženja u tavi. Da, da, u tiganju. Ovo je još jedan plus krofni - mogu se pržiti i kod kuće i na selu. Prijatelje možete počastiti krofnama i nemojte se iznenaditi ako vas odmah zatraže za recept. Još jedan plus ovog jela je što ih možete kuvati umesto hleba, ili kao slatkiš za čaj. Potrebno je samo regulisati količinu šećera. Dakle, počnimo.

Sastojci

• kefir - 300 ml;
• brašno - 350-400 g;
• sol - 0,3 kašičice;
• šećer - 0,5 kašike. l.;
• soda - 0,7 kašičice;
• biljno ulje - za prženje.

Kako kuvati

1. Da biste postigli dobar rezultat - raskoš tijesta, potrebno je da se soda dobro ugasi. Da biste to učinili, zagrijte kefir na 40 stepeni. To je lako provjeriti - umočite mali prst u kefir. Ako vam je vruće, ali podnošljivo - ovo je 38-42 stepena. Šta nam treba. U ovaj kefir sipajte kašiku sode i dobro promešajte. Na površini će biti mjehurića.
2. Dodajte so, šećer. Postepeno dodavati brašno, svaki put zamesiti testo.
3. Dok mesite testo u posudi, videćete mehuriće na testu. Kada se formira, izvadite ga iz posude i dalje mesite po stolu. Ovdje je najvažnije da tijesto ne zabijete, trebalo bi da vam se malo lijepi za ruke. Stoga brašno dodajte postepeno, možda će vam trebati manje ili više brašna.
4. Razvaljajte ili umijesite tijesto rukama tako da bude debljine 3-4 centimetra.
5. Čašom izrežite kolače. Testo možete iseći na rombove. U mnogim receptima savjetuje se da se u sredini napravi rez kako bi krofne bile veličanstvenije. Ali ne primjećujemo bitnu razliku između krofni sa ili bez rupe.
6. U tepsiju sipajte biljno ulje tako da pokrije dno za oko centimetar. Dobro ga zagrijte. Na kefiru u tiganju pržimo krofne. Nemojte ih previše širiti jer će se povećati.
7. Pržite ih sa obe strane na srednjoj vatri, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
8. Gotove krofne stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja.
9. Gotove krofne pospite šećerom u prahu. Slatke krofne možete poslužiti sa bilo kojim džemom, džemom ili puterom.
10. Nezaslađene krofne na kefiru zamijenit će vaš kruh. A ako u tijesto dodate nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, oni će zamijeniti krofne s bijelim lukom za svako prvo jelo.

Kvasne krofne na kefiru

Posebno su prozračne krofne na kefiru i kvascu. Mogu se kuvati "prazne" ili punjene. To mogu biti svježe jabuke ili kruške, grožđice i suhe kajsije, suhe šljive. U tijesto možete dodati malo svježeg sira.

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša;
• Suhi kvasac - 1 kašičica;
• Brašno - 3-3,5 šolje i malo za razvlačenje tijesta;
• Šećer - 2-2,5 šolje;
• Jaja - 2 kom.;
• Maslac i biljno ulje - po 50 g;
• Prstohvat soli.

kuhanje:

1. Kefir je potrebno zagrijati na 38-40 stepeni. Zatim dodajte kašičicu granuliranog šećera i dobro promiješajte kašikom da se potpuno otopi.
2. U topli zaslađeni kefir sipajte kvasac. Takođe ih je potrebno dobro izmešati. Zatim ostavite ovu smjesu na stranu 10-15 minuta. Za to vrijeme će doći do fermentacije i na površini kefirne mase će se stvoriti puno mjehurića. Stoga je važno da kefir nije vruć, inače će kvasac umrijeti.
3. Dok kefir buja, jaja možete samljeti sa solju i ostatkom šećera.
4. Otopite puter i ostavite da se malo ohladi.
5. Brašno prosijte u dublju posudu i u nju sipajte jednu po jednu sve pripremljene smese: prvo kefir, pa umućena jaja, pa otopljeni puter. Zamesiti testo od svih sastojaka. Pokrijte ga ubrusom ili kuhinjskom krpom.
6. Pokrivenu posudu sa testom stavite na toplo mesto 25-30 minuta. Malo će se podići. Treba ga ponovo premesiti, vratiti u posudu i ponovo poklopiti. Sada bi trebalo da stoji toplo oko sat vremena. Za to vrijeme tijesto s kvascem će se udvostručiti.
7. Pospite sto (ili drugu površinu) i oklagiju brašnom. To je neophodno kako se tijesto ne bi lijepilo.
8. Bujno tijesto rasporedimo po stolu i razvaljamo u sloj debljine 1-2 cm. Čašom, čašom ili posebnim kalupima za kolačiće izrezujemo buduće krofne. Ostavljamo ih još 10 minuta da malo narastu.
9. U međuvremenu u tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte.
10. Smanjite vatru na minimum i pržite krofne sa obe strane dok se ne pojave ukusne zlatno smeđe boje.
11. Nakon prženja treba ih izložiti na papirnati ubrus ili salvetu kako bi se uklonio višak ulja. U suprotnom, krofne će ispasti previše masne.
12. Gotove pržene krofne na kefiru možete posuti šećerom u prahu.

Krofne na kefiru sa sirom

Krofne na kefiru sa sirom su veoma prijatnog slanog ukusa. Inače, sir se može koristiti osušen ili istrošen - nakon termičke obrade ne može se razlikovati od svježeg. Gotove krofne imat će poroznu strukturu, pa će ispasti vrlo lagane i prozračne.

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša;
• Rendani sir - 1 šolja;
• Brašno - 2 šolje;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Sol i šećer - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje.

kuhanje:

1. U dubljoj posudi pomiješajte prethodno narendani sir i kefir.
2. Ovim proizvodima dodajte prstohvat soli, malo šećera i pola kašičice sode. Sve zajedno pomiješajte.
3. U ovu smjesu prosijte brašno. Prvo uzmite 2/3 zapremine, a ostatak postepeno miješajte. Ovo je neophodno jer će tačna količina brašna biti jasna već u procesu mesenja. Zavisi od masnoće upotrijebljenog kefira i sira, te od samog brašna.
4. Rezultat bi trebao biti stabilna gruda tijesta koja se ne lijepi puno za ruke.
5. Podelimo na male loptice. Svaki je malo spljošten na vrhu dlanom. Po želji prstom napravite rupu u sredini svakog komada. Nema potrebe da pokušavate dati proizvodima idealan oblik - u procesu prženja, oni će se povećati u veličini i promijeniti do neprepoznatljivosti.
6. U tiganju zagrijte biljno ulje i smanjite vatru na minimum.
7. Sada tamo stavite pripremljene krofne, pokrijte tiganj poklopcem i pržite ih dok ne porumene. Prvo s jedne, pa s druge strane. One koje su već ispržene izvadite na papirnati ubrus da skinete preostalu masnoću.
8. Gotovo jelo se može konzumirati i toplo i hladno. Poslužite uz čaj, kafu ili supu za ručak.

Više puta sam kuvala krofne na kefiru od kvasnog testa, čak i pre nego što sam počela da pišem kulinarski blog „Vkusnyatinka“. I sada, šest godina kasnije, upravo sam otkrila da još uvijek nisam podijelila s čitateljima recept za kuhanje ovog divnog kolača. Danas sam odlučio da ispravim ovaj nedostatak i objavim detaljan recept od korak po korak fotografije, naoružan s kojim čak i početnik kuhar može uspjeti.

Kuvanje krofni počinje pripremom kvasnog tijesta. U pravilu se tijesto priprema na mlijeku, kefiru, fermentisanom mleku ili vodi. Danas ću vam reći o najčešći verziji ovog jela, u kojoj će se tijesto kuhati na kefiru. Detaljnije, za današnje jelo su nam potrebni sljedeći proizvodi: kefir, kvasac, brašno, suncokretovo ulje, šećer, so, jaje i šećer u prahu. Od ovih sastojaka, osim šećera u prahu, potrebno je zamijesiti mekano i elastično tijesto. Zatim se tijesto mora razvaljati u male krugove i dati im oblik budućih krofni.

Direktno kuhanje krofni je da ih pržite u biljnom ulju. Ovaj proces nije kompliciran, ali ima svoje nijanse, koje se uglavnom odnose na nelagodu od mirisa kipućeg ulja. Tokom pečenja vrlo je lako provjeriti spremnost krofni, jer će to biti vidljivo vizuelno. Nakon nekoliko minuta u vrelom ulju, krofne će dobiti zlatnu nijansu, što će automatski značiti da su gotove.

Nakon što su krofne na kefiru spremne, moraju se pažljivo izvaditi iz suncokretovog ulja i prenijeti na papirni ručnik ili salvetu. Čim papir upije višak masnoće, krofne se moraju prebaciti na čist tanjir, posut šećerom u prahu, nakon čega se jelo može poslužiti.

Sastojci:

• 330 ml kefira
• 2 žlice. l. suvi kvasac
• 600 g brašna
• 2 žlice. l suncokretovo ulje
• 1 prstohvat soli
• 1 tbsp šećer (za kvasac) + šećer u testo po ukusu
• 1 jaje
• Šećer u prahu

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Prijatno!

Krofne na kefiru su poslastica koja je mnogima poznata od djetinjstva. Takva se peciva lako mogu naći u slastičarskom odjelu bilo kojeg supermarketa, ali lično više volim da ih kuham sam kod kuće. Ako i vi, dragi čitaoci, niste skloni ugađati ukućanima domaćim delikatesom, onda svakako zabilježite recept i isprobajte ga što prije. Za kraj želim da dam nekoliko saveta kako da vaše krofne na kefiru budu ukusne i prozračne prvi put:

• Kvasac treba dodati toplom kefiru, koji se najpogodnije zagrijava u klasičnoj mikrovalnoj pećnici;
• Prije upotrebe obavezno prosijati pšenično brašno kroz sito;
• Tijesto za krofne može se pripremiti ne samo na kefiru, već i na mlijekom, fermentisanim pečenim mlijekom i, u ekstremnim slučajevima, sa običnom vodom;
• Tokom prženja povremeno mijenjajte suncokretovo ulje ako počne da crni. U suprotnom, ako se to ne učini, krofne će imati zagorjeli okus;
• Prije serviranja gotove krofne obavezno pospite šećerom u prahu.

Ako vam je kefir ostao "neaktivan" u frižideru, možete ga riješiti tako što ćete pripremiti prozračne, mekane i ukusne krofne. Oni donekle podsjećaju pržene pite, ali bez punjenja. Oblik krofni možete napraviti okruglim ili kovrčavim, poput grmlja.

Sastojci

• Kefir - 500 ml
• Brašno - 500 g
• Šećer - 1 kašika
• Sol - 1/2 kašičice
• Soda - 1/2 kašičice
• Šećer u prahu - 3 kašike
• Biljno ulje- 250 ml

Informacije

slatka peciva
Porcija - 40
Vrijeme kuhanja - 1 h 0 min

Krofne na kefiru: kako kuhati

U kefiru otopite sol i šećer. Dodajte sodu. Kefir možete zamijeniti domaćim jogurtom. Sigurno mnoge domaćice imaju mlijeko koje postaje kiselo.

Zatim dodajte prosejano brašno. Preporučljivo je sipati brašno u malim porcijama, svaki put dobro mijesite tijesto rukom.

Zamesiti mekano testo. Trebalo bi da se zalepi za ruke. Nemojte koristiti previše brašna na tijesto, inače će krofne biti čvrste. Stol je bolje pri formiranju dodatno posuti brašnom.

Podijelite tijesto na porcije. Komadići trebaju biti mali kako prilikom prženja ne bi bili sirovi iznutra i bili dobro prženi. Komadi tijesta se mogu motati flagelom. Krofne možete oblikovati i u male kolače, oblik nije baš bitan.

Dobro zagrijte biljno ulje u dubokom tiganju ili loncu. Tamo stavite naše knedle u malim porcijama. Morate ga vrlo pažljivo širiti, vruće ulje može prskati. Ne isplati se polagati blizu, jer će se krofne prilikom prženja povećati. Pržite sa obe strane dok ne porumeni na laganoj vatri, po potrebi dolivajući ulje.

Kada su gotove, premjestite krofne na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Najzanimljivije vijesti.

Okrugle i napuhane lepinje, mekane i ukusne, nisu uzalud dobile naziv "krofne".

Vjerovatno su bile preteče ili prototipovi modernih pita: kada se skuvaju, fil (prika) se jednostavno miješa sa tijestom i nije potrebno posebno oblikovanje proizvoda.

Krofne mogu zamijeniti običan kruh - uostalom, prikladno ih je poslužiti uz supe, boršč, priloge. Ukusne su kao zasebno jelo.

Porozno tijesto iznutra, tanka i zlatna kora na vrhu - ovo su krofne.

Pržene krofne na kefiru u tavi - osnovni principi kuhanja

Prije svega potrebno je umijesiti puter testo bez kvasca. Njegove obavezne komponente su brašno, kefir, soda, šećer i so. Sirće se ne dodaje. Zahvaljujući kefiru, soda, kada se nađe u kiseloj sredini, odmah će reagovati, tako da nema potrebe za gašenjem.

Testo mora biti prozračno, inače će tokom prženja krofna potonuti na dno, zalijepiti se i izgorjeti.

Obično se u jelo dodaju jaja, ali možete i bez njih.

Diverzificirajte ukus krofni pavlaka, mlijeko, biljno ulje, vanilin.

Mogu biti i sa začinima - dodatkom povrća ili mesa koji se stavlja u proizvod prije kuhanja. Ukusne krofne napravljene sa svježim sirom.

Gotovo tijesto razvaljati do prečnika od otprilike 10-12 cm i debljine jedan i po centimetar. Kalupom ili čašom se deli na krugove.

Krofne se prže dva do pet minuta sa svake strane. Sloj ulja je oko 2,5 centimetra. Prije kuvanja, tiganj sa masnoćom mora se zagrijati.

Recept 1. Krofne na kefiru pržene u klasičnom tiganju

Krofne će uspješno zamijeniti hljeb, jer je njihov okus neizražajan, lagan i svjež.

Sastojci:

375 grama brašna;

Treća šoljica kefira je masnija;

Šest l. Art. suncokretovo ulje;

0,150 l vode;

Jedan l. Art. šećer;

Soda na vrhu kašičice;

Jedan l. sati soli;

L. st. votka.

Način kuhanja:

U dublju posudu stavite prosijano brašno. Posolite, dodajte šećer i sodu. Sve pomiješajte, ravnomjerno sjedinite komponente.

Hajde da napravimo drugu činiju. U to sipajte vodu i suncokretovo ulje. Dodajte kefir i promiješajte.

Ulijmo votku i opet sve pažljivo i polako protresemo kašikom.

U činiju sa tečnim sastojcima postepeno dodajte dve-tri kašike brašna pomešano sa ostalim sastojcima. Hajde da pripremimo testo.

Kada počne da se grudva, prebacite na pobrašnjenu dasku i nastavite da radite ručno. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za dlanove i ne bude gusto.

Prebacimo medenjaka u zasebnu zdjelu, prekrijemo ručnikom i stavimo u kut kuhinje. Zaboravite na to na četvrt sata.

U dublji tiganj sipajte suncokretovo ulje i pošaljite da se zagrije.

Promućkajte tijesto i izrežite kalupom za kekse ili šoljicom krofni prečnika koji nam je potreban. Probodite viljuškom dva ili tri puta.

Krofne vrlo pažljivo šaljemo u tiganj na zagrijanom ulju. Pržite ne više od dvije minute sa svake strane.

Mirisnu posudu premjestimo na tanjir papirnom salvetom ili ručnikom.

Svaku krofnu poprskajte vodom.

Recept 2. Krofne na kefiru pržene u "Sweet and Cheesy" tiganju

Ukrasit će vam slatki tikvici od sira jutarnji čaj ili kafu. Uveče je bolje da se suzdržite od njih - na kraju krajeva, nisu sigurni za struk.

Sastojci:

275 gr. brašno;

400 gr. (9%) svježi sir;

Jedna trećina šoljice kefira (3,2%);

Kašičica kisele pavlake;

Jedno jaje;

Dva l. Art. griz žitarice;

Pet l. Art. granulirani šećer;

75 gr. suncokretovo ulje;

Prstohvat sode.

Način kuhanja:

Svježi sir za to sameljemo pomoću sita i žlice.

Razbijte jaje u činiju. Lagano ga pomiješajte sa sodom, puterom, pavlakom, šećerom, kefirom i grizom. Dobijena smjesa treba da odstoji oko pola sata.

Prvo dodajte sir, pa brašno. Zamesiti testo.

Dobivenu masu podijelite na šest dijelova. Od svake ćemo oblikovati krofne od sira. Probušite ih viljuškom na tri mesta.

Kuvanje krofni u loncu sa zagrijanim uljem.

Da biste u potpunosti ispekli svaku krofnu, potrebno je pržiti pet minuta sa svake strane. Zatim možete prenijeti apetitno jelo na tanjir i sipati šećerni sirup ili pavlaka.

Recept 3. Krofne na kefiru pržene u tavi "Ukus djetinjstva"

Lagane, prozračne i umjereno slatke krofne ukrasit će dom ili prijateljska druženja. Podsjetit će na jelo koje je kuhala moja baka prije mnogo godina.

Sastojci:

0,25 ml kefira;

1½ šolje brašna;

Dva mala jaja;

Soda - na vrhu noža;

Ch. l. brašno;

Dva prstohvata soli;

0,1 kg šećera;

Paket vanilin šećera.

Način kuhanja:

Počinjemo da mesimo testo prosijavanjem brašna. Dodajte sodu, prašak za pecivo i promiješajte.

U posebnoj posudi razbijte jaja i promućkajte ih. Sipati so, vaniliju i običan šećer. Dodati kefir i sve izmešati.

U tečne sastojke jedan po jedan dodavati brašno i postepeno pripremati mekano testo.

Prvo promiješajte kašikom. Kada tijesto postane gusto, nastavljamo ručno raditi na dasci.

Nakon što je tijesto gotovo, razvucite ga oklagijom na 7-10 mm.

Isecite na krugove. Na svakom napravimo četiri reza tako da gotove krofne izgledaju kao cvijeće.

Otresite preostalo brašno i ubacite u zagrijano ulje. Pržite sa svake strane po tri minuta.

Recept 4. Krofne na kefiru pržene u Magic Morning tiganju

Jednostavan recept za ukusne krofne na kefiru, pržene u tiganju. Vaza sa vašim omiljenim džemom će upotpuniti jelo i pretvoriti doručak u čaroban obrok.

Sastojci:

Jedna sv. l. kajmak;

0,25 l kefira;

Par prstohvata soli;

Soda - l. sati;

Jedno jaje;

Šećer - šest kašika Art.;

Biljno ulje - dvije supene kašike;

Esencija vanilije - dva grama;

0,45 kg brašna;

Dva l. Art. limunova kora;

Način kuhanja:

U činiju sipajte čašu kefira, dodajte kiselu pavlaku, sodu i promešajte. Smjesa treba da odstoji nekoliko minuta.

U zdjelu za miješanje razbijte jaje. Ovdje dodamo vanilin, prelijemo biljnim uljem, dodamo sol i šećer. Umutiti sastojke i prebaciti sadržaj miksera u dublju posudu.

Dodajte brašno i limunovu koricu. Počnimo da mesimo testo.

Pospite površinu stola brašnom. Oklagijom oklagijom razvaljajte tijesto na debljinu od pola centimetra. Izrežite krugove pomoću šolje.

Na svakoj krofni napravimo šest rezova, a sredinu ostavimo netaknutom.

U dobro zagrijano ulje stavimo krofne i pržimo ih dok im površina ne porumene. Vatra bi trebala biti srednja.

Istovarimo krofne na prekrasan tanjir. Mogu se poprskati džemom.

Recept 5. Krofne na kefiru pržene u tiganju za kupus

Neobične krofne će vas nahraniti ukusno i zadovoljavajuće. Mogu se kuvati za ručak i poslužiti sa pavlakom kao drugo jelo.

Sastojci:

Pola kilograma bijelog kupusa;

Pola gomile kopra;

100 ml kefira;

Tri šolje brašna;

Sjemenke sezama;

100 gr. puter ulje.

Način kuhanja:

Kuvanje će početi seckanjem kupusa. Stavite u posebnu posudu.

Sitno nasjeckajte kopar.

Pirjajte kupus sa začinskim biljem petnaestak minuta u mešavini putera i biljnog ulja. Posolite i promiješajte. Kad se zatvori, dinsta se još tri minuta. Zatim isključite vatru i ostavite kupus sa koprom da se ohladi.

Nakon što se povrće malo zagrije, izmrvite ga blenderom u pire.

Mi brišemo mešavina povrća kroz sito.

Dodajte omekšali puter, jaje i kefir. Sve dobro izmiksamo.

U činiju sa sastojcima prosijte brašno. Ostaje da se umesi mekano testo.

Razvaljati oklagijom na debljinu od jedan i po centimetar.

Da biste izrezali krugove, koristite čašu.

Pržite u tiganju na uobičajen način. Minut prije kraja prženja pospite sa jedne strane susamom.

Recept 6. Krofne na kefiru pržene u tiganju sa čokoladnim sosom

Iznenađujuće, koliko god krofni skuhali, one nestaju sa stola bez traga za nekoliko minuta!

Sastojci:

580 gr. brašno;

Pola šolje (250 grama) toplog mleka i kefira;

Pola šolje suncokretovog ulja;

60 gr. šećer;

Jedan l. Art. brašno;

Prstohvat vanilina;

pola tsp. morska sol;

Pola pločice crne čokolade.

Način kuhanja:

Pomešati prethodno prosejano brašno sa vanilijom.

Sipati prašak za pecivo, so i šećer.

Zagrijemo mlijeko i u njemu otopimo čokoladu.

Ulijte suncokretovo ulje i kefir.

Sve izmešati i ovu tečnu masu dodati suvim sastojcima. Ne morate sve sipati odjednom, već malo po malo, miješajući buduće tijesto.

Prekrivamo sto ili dasku tankim slojem brašna. Po njemu pomičemo tijesto i rukama ga dovedemo do pune spremnosti.

Razvaljajte tijesto na centimetar debljine. Čašom ili kalupom pravite krugove.

Ostavite ih na pola sata i pokrijte ručnikom. Za to vrijeme krofne će narasti i postati veće po zapremini.

Pržite na zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje na površini.

Recept 7. Krofne na kefiru pržene u tiganju

Veliki broj jaja čini krofne zaista lepršavim i prozračnim.

Sastojci:

Pola litre kefira;

Vrećica praška za pecivo;

Čaša šećera;

pet jaja;

Sedam šoljica brašna;

0,1 kg biljnog ulja;

Pola kašičice soli i sode;

9 gr. vanilin šećer.

Način kuhanja:

Sipajte kefir u činiju i sipajte sodu u nju. Pomiješajte kašikom.

U veću zdjelu ubijemo jaja, stavimo vaniliju i obični šećer, posolimo i umutimo mikserom dok se ne pojavi pjena.

Sipajte ulje i kefir sa ugašenom sodom. Sve promiješamo.

U brašno sipajte prašak za pecivo i promiješajte. Postepeno počnite dodavati u tečnu smjesu.

Kada se zgusne, nastavljamo da radimo sa testom na dasci pobrašnjenoj.

Gotov poluproizvod ostavljamo četrdeset minuta pod ručnikom ili filmom.

Razvaljajte tijesto i izrežite krofne. Šaljemo ih na zagrijano ulje da se prže po dvije do tri minute sa svake strane.

Pržene krofne na kefiru u tiganju - trikovi i savjeti

Ne valjati tijesto pretanko, inače će krofne biti ravne i ružne.

Sloj ulja u šerpi za ravnomerno prženje jela je oko 2,5 cm. Krofne u tiganju treba da plivaju. Proizvodi ne smiju doći u kontakt sa dnom i zidovima posude.

Da bi krofne zadržale oblik nakon prženja, u tijesto se mora dodati šećer. Otopiće se u brašnu, a tokom prženja gornji sloj posude će se karmelizirati i prekriti. zlatno-smeđa. Ona je ta koja će zadržati glatki i okrugli oblik tiganja.

Posuda iznutra neće biti sirova ako je ulje dobro kalcinirano.

Neće biti ravno ni kada se u testo doda griz.

Da krofne ne bi bile gumene, u tijesto vrijedi uliti votku ili alkohol. Alkohol tokom prženja počinje da isparava, a tijesto je zasićeno zrakom. Kao rezultat toga, krofna je mekana.

Da kora ne ustajala, gotov obrok treba poprskati vodom.

Krofne se prže prilično brzo, tako da ih ne možete ostaviti bez nadzora.

Danas postoji ogroman broj recepata za kuhanje najrazličitijih domaće pečenje i deserti za sve ukuse. Puni su originalnosti, obilja sastojaka i zasićenosti ukusa i mirisa. Ali ponekad baš poželite jednostavne domaće krofne koje su pržile naše bake i majke. Savršeni su uz pavlaku, med ili samo čaj ili mlijeko. A nezaslađeni tikvici su sasvim prikladni umjesto kruha za bilo koja jela.

Pržene krofne na vodi i sodi

Sastojci:

• pšenično brašno - oko 480-500 g;
• filtrirana voda - 550 ml;
• sol - 15 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• brza soda za hranu - 12 g;
• biljno ulje za prženje.

Kuvanje

U procijeđenu vodu sipajte sol i pola kašičice sode bikarbone, miješajte dok se kristali ne otope, dodajte prosijano brašno i ponovo promiješajte. Početna konzistencija testa treba da bude poput palačinki. Sada na površinu tijesta zdrobimo još pola kašičice sode i dobro izmiješamo. Ova jednostavna nijansa će dati prozračnost gotovim krofnama. Zatim dodajte još brašna i zamijesite meko savitljivo tijesto. Od njega pravimo kolače koje razvaljamo oklagijom ili gnječimo rukama na debljinu od desetak do petnaest milimetara. Odozgo napravimo nekoliko rezova na površini.

U zagrijanom biljnom ulju na laganoj vatri pržite krofne i poslužite.

Recept za kvasne pržene krofne na vodi

Sastojci:

• pšenično brašno - 500-520 g;
• filtrirana voda - 310 ml;
• sol - 10 g;
• granulirani šećer - 70 g;
• - 110 g;
• suvi kvasac - 15-20 g;
• biljno ulje za prženje.

Kuvanje

Rastvorite granulirani šećer, so i kvasac u vodi zagrejanoj na prijatnu toplotu i ostavite da odstoji petnaestak minuta na toplom mestu. Za to vrijeme kvasac će započeti svoj rad i masa će zapjeniti.

Zatim sipajte čašu prosijanog brašna, promešajte i dodajte otopljeni puter. U malim porcijama sipajte ostatak brašna i napravite mekano testo. Mešajte desetak minuta, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto.

Kada se zapremina testa udvostruči, počnite da pečete krofne.

Da bismo to učinili, otkinemo malu količinu, formiramo tortu i razvaljamo je oklagijom ili rukama. Pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju sa obe strane na umerenoj vatri. Ostavite zapečene krofne da se malo ohlade i poslužite.

Ovaj nekomplicirani proizvod u obliku guste svježe lepinje pojavio se na našem stolu od davnina. Svi se sjećamo kako je baka umutila tijesto od onog što je ostalo pri ruci, razvaljala ga, pržila na tiganju, obavezno ga probušila viljuškom.

Zatim je krofne namazala uljem i savijala u visoku hrpu. Ova peciva su se koristila umjesto hljeba uz tečna jela ili zamjenjivala desert ako su se premazala medom ili umočila u džem.

Prednosti knedli su brzina pripreme i trajanje čuvanja u mekom obliku, posebno ako su prekrivene zdjelom na vrhu.

Sadašnje krofne su nešto drugačije, može se reći da su ih oplemenili savremeni kulinari. Izgledaju kao rumene male lepinje, posebno kada se zgnječe u prahu.

Počeli su stavljati svježi sir, povrće ili seckano meso, što uvodi značajne razlike u odnosu na početno izvršenje.

Glavna stvar u pripremi krofni je pravilno miješenje tijesta. Ako ne ispadne mekana, krofna se neće dići, bit će ravna i previše gusta.

Nudimo izbor recepata, savladavši koje, lako možete reći svima da znate kako ukusno i brzo kuhati krofne na kefiru.

Klasične krofne na kefiru, pržene u tiganju

Tradicionalne krofne se obavezno prže u tavi u velikoj količini otopljene masti na beskvasnom testu bez kvasca. A ovo jelo je prikladno samo umjesto kruha.

Komponente:

• Brašno - 600 g;
• Kefir - 350 ml;
• Soda - 1 kašičica;
• Sol - po ukusu;
• Šećer - prstohvat;
• Pročišćena voda - 1 čaša;
• Vodka - 1 žlica. l.;
• Nerafinirano ulje - 3 žlice. l.;
• Svinjska mast - 3 žlice. l.

Priprema: 55 minuta.

Sadržaj kalorija: 325 Kcal / 100 g.

Prosijamo brašno. Uzgajan u kefiru soda bikarbona, so i šećer. Ostavite tečnu masu da odstoji trideset minuta. Kada se na površini stvore mjehurići, sipajte votku, promiješajte i dodajte toplu vodu.

U serijama počinjemo dodavati brašno i marljivo miješati da se ne pojave kuglice brašna. Kada smjesa postane homogena, ulijte nerafinirano ulje i nastavite proces rukama.

Tako će se bolje osjetiti konzistencija tijesta, ispasti će mekana, blago viskozna, ali se neće lijepiti za površinu.

Otopite svinjsku mast u dubokoj šerpi. Masu od brašna podelimo na tri do četiri dela i razvaljamo prema prečniku mangala.

Probušimo viljuškom da tokom pečenja izlazi vazduh i stavimo prvu da se prži.

To radimo pažljivo kako se ne bismo opekli. Ovo će trajati četiri do pet minuta (obe strane). Položite na veliki tanjir, naslagane jedno na drugo.

U ovoj verziji više nije potrebno premazati uljem, kruške su već prilično masne.

Recept za pečenje sira

Okus ovog jela nejasno podsjeća na hačapuri. Princip pravljenja krofni na kefiru je donekle sličan, a ukus topljenog sira u mekom tanko testo prosto neopisivo.

Komponente:

• Brašno - 550 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Kefir - 300 ml;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Sol, šećer - po ukusu;
• Sir - 150 g;
• Suncokretovo ulje - 5 kašika. l.

Priprema: 75 minuta.

Sadržaj kalorija: 342 Kcal / 100 g.

U topli kefir umiješamo sodu, ostavimo petnaestak minuta da karbonat konačno reaguje sa fermentisani mlečni proizvod. Stavljamo šećer, so i kašiku biljnog ulja.

Vozimo se u velikom domaće jaje i dodati malo brašna. Bolje je koristiti najvišu ocjenu, a krajnji rezultat će svakako zadovoljiti.

Zamesimo mekano testo, formiramo lepinju i uronimo u čistu, suhu posudu. Odmorimo trideset minuta. U tiganju zagrejemo ulje. Od glavnog komada otkinemo male grudvice, razvaljamo ga na pobrašnjenom stolu, u sredinu stavimo naribani sir, popravimo rubove.

Zgnječimo dlanom, a zatim što tanje oklagijom. Prema ovoj shemi, oblikujemo sve krofne. Pržite nekoliko minuta dok ne dobiju lepu žuto-braon boju. Na kraju pokrijte vrećicom za hranu i ostavite da se kuha. Ako jedva čekate, možete odmah jesti uz čaj.

Kako peći mafine u rerni

Blizu bogatih peciva su krofne na kefiru, pečene u električnoj rerni. Imaju malo masti i savršene su za desert.

Mogu se oblikovati u bilo kojem obliku, čak i ako podsjećaju na perecu.

Komponente:

• Brašno - 700 g;
• Šećer - 150 g;
• Soda bikarbona - dva prstohvata;
• Kefir - 250 ml;
• Jaje - 2 kom.;
• Margarin - 200 g;
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• Prašak - 50 g.

Priprema: 90 minuta.

Sadržaj kalorija: 351 Kcal / 100 g.

Otopite margarin u mikrotalasnoj ili peglanoj posudi na šporetu. Ubacujemo jaja i šećer sa sodom. Sve pažljivo promiješamo, dodamo kefir i ostavimo da odstoji sedam do osam minuta.

Dodajemo, naizmjenično maslinovo ulje i malim porcijama brašna, i ne prekidajte proces miješanja. Kada se masa dovoljno stegne, rasporedite je na suvu, glatku podlogu i umesite testo dlanovima. Lopticu brašna pokrijemo velikom posudom i ne prilazimo joj dvadesetak minuta.

Uređaj pokrećemo na 180°C. Podmazati pleh margarinom. Masu od brašna razvaljamo dva do tri centimetra debljine i čašom stisnemo okrugle krofne.

Probušimo vilicom i rasporedimo na razdaljinu po listu. Pecite dvadeset pet minuta. Gotove ohlađene proizvode zgnječimo u prahu i stavimo u zdjelu.

Ne treba dugo da pređete od krofni do pite. Pročitajte, ukusno je.

A postoje i recepti za pite sa mlevenim mesom i krompirom. Nevjerovatno ukusno!

Za ručak danas supa od graška sa svinjetinom. Priprema uopće nije tako teška kao što mnoge domaćice misle. Zato probajte i uvjerite se sami!

Kako napraviti tijesto za krofne na kefiru bez jaja

Postoje situacije kada jednostavno nije bilo jaja pri ruci ili je neko alergičan na ovaj proizvod. Tada možete koristiti recept bez upotrebe ovog naizgled nezamjenjivog sastojka za pečenje.

Komponente:

• Brašno - 850 g;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Šećer - 5 kašika. l.;
• Kefir - 1 l;
• Biljno ulje - za prženje.

Priprema: 65 minuta.

Sadržaj kalorija: 321 Kcal / 100 g.

Kombiniramo sodu, kefir, šećer i postepeno dodajemo brašno i sol. U početku ćete dobiti bezobličnu ljepljivu masu, ali u procesu miješanja će se formirati prozračna kugla od brašna. Ostavite da odstoji trideset minuta.

Polovinu razvaljamo na čistoj površini stola, posebnim nožem izrežemo na dugačke trake debljine dva centimetra, a zatim ih prerežemo poprečno. Ispada neka vrsta romba.

Vilicom ili čačkalicom napravimo rupe i pržimo na vrućem biljnom ulju. Kada se pojavi smeđa boja, okrenite na drugu stranu. Posudu možete pokriti sitom da ne lete prskanje vrelog ulja.

1. Ne valjati tijesto u krofne tanje od jednog centimetra, ispasti će ravne i neukusne;
2. Kada sipate ulje u šerpu, računajte tako da pecivo pliva u njemu i da ne dodiruje dno i stranice;
3. Šećer mora biti uključen u tijesto za krofne, pomaže u održavanju oblika i daje lijepu boju kada se peku;
4. Vruće ulje će pomoći da se izbjegne sirovo, nedovoljno kuhano tijesto iznutra;
5. Neke domaćice preporučuju da se griz stavi u tijesto za sjaj;
6. Ne zaboravite, tajna krofni sa mekim zrakom je da u tijesto sipate alkohol ili votku. Tokom procesa kuvanja alkohol ispari, ali mafin je mekši;
7. Gotovi proizvod možete premazati ne uljem, već običnom vodom, tako da će pecivo duže zadržati mekoću;
8. Ne treba ići daleko od tiganja: tiganjci se vrlo brzo peku i možete pokvariti jelo.

Prijatno!

Sastojci

• brašno - 3,5 šolje (za testo) + 0,5 šolje (za razvlačenje testa);
• suvi kvasac - 1 kašičica (bez vrha);
• šećer - 2,5 kašike. l;
• sol - 0,3 kašičice;
• kefir - 145 ml;
• jaja - 2 kom.;
• puter - 60 g;
• biljno ulje - 50 ml.

Vrijeme kuhanja - 2,5 sata, od čega 1 sat - čekanje dok tijesto ne naraste.

Prinos - 26 krofni.

Po ovom receptu možete kuhati klasične kvasne krofne bez fila, kao i krofne sa filom od jabuka i grožđica koje će biti dobar dodatak čaju ili kafi. Za fil je pogodan i tvrdi sir, tada krofne dobijaju prijatan slan ukus.

Kako kuhati krofne na kefiru pržene u tiganju - recept sa fotografijom korak po korak

Sipajte kefir u šerpu, sipajte sto. kašiku šećera i malo zagrejte (do oko 30 stepeni), mešajući da se šećer otopi. Ulijte kvasac i ostavite smjesu oko 15 minuta (trebalo bi da se pojavi puno mehurića). Kefir je nemoguće zagrijati na višu temperaturu, jer. gljivice kvasca će umrijeti i neće biti fermentacije.

U međuvremenu treba umutiti jaja, dodajući im sol i preostali šećer. Otopite puter. Brašno prosijte u dublju posudu i u nju ulijte smjesu kefir-kvasac, ohlađen puter i razmućena jaja. Zamesiti testo, staviti u prostranu posudu, pokriti ubrusom i staviti na toplo mesto da naraste. Nakon otprilike pola sata, kada testo naraste, poželjno je ponovo ga premesiti i ponovo staviti na toplo. Kao rezultat toga, naše kvasno tijesto za krofne na kefiru će se gotovo udvostručiti.

Površinu pospite brašnom, na nju stavite pripremljeno testo i razvaljajte ga na debljinu od 1-1,5 cm.Tanjom čašom izrežite kolače od testa. Ostavite krofne još 10 minuta da narastu.

U sljedećem koraku možete dodati sve vrste preljeva po vašem ukusu.

Predlažemo da probate krofne na kefiru pržene u tavi sa jabukama i grožđicama. Za fil će vam trebati 2 manje jabuke i šaka opranih i osušenih grožđica. Jabuke je potrebno oguliti, izrezati iz jezgre i narezati na okrugle kriške od 5-7 mm.

Kolač isečen od testa treba malo poravnati, na njega staviti krug jabuke, a u sredinu jabuke malo suvog grožđa. Ivice torte spojite u sredinu, umotajte jabuku u tijesto i dobro zatvorite.

Zagrijte dublji tiganj sa suncokretovim uljem (za prženje krofni bolje je koristiti rafinirano ulje). Posebno u tanjir sipajte malo ulja. Prije nego što krofnu stavite u tepsiju, poželjno je otresti višak brašna sa nje i namazati je uljem, umočiti je u ovaj tanjir. Krofne nemojte slagati čvrsto, jer se tokom prženja i dalje povećavaju u zapremini. Potrebno ih je pržiti sa obe strane na laganoj vatri, sa poklopljenim poklopcem, tada će se dobro ispržiti.

Prepečene tiganjke pržene u tiganju slagati na posudu obloženu papirom da se upije višak masnoće (papir će se morati mijenjati nekoliko puta). Nakon toga se mogu posuti šećerom ili prahom. Poslužite sa džemom ili medom za čaj, kafu ili kakao.

Spremni! Sada znate recept za krofne sa kvascem i kefirom, dobar tek!

A evo i krofni prženih u tiganju sa jabukama i grožđicama.

Teško je odrediti koje su krofne ukusnije: klasične, bez fila ili sa jabukom i grožđicama koje im daju ugodnu kiselost. A ti probaj!

Želimo vam svima dobar tek!

A danas za čaj imam pržene krofne na kefiru. Moj narod ih mnogo voli. Nakon svega još veličanstvenih palačinki se dobijaju. slično lepinji, samo u tiganju. Proizvodi su svi dostupni, ja ih ne kuvam samo na kefiru, vec nekad mleko pokiseli, onda i to dolazi u obzir. Unuk puca takve lepinje, nemaju vremena da se ohlade, a sa kremom od pavlake - općenito, bajka.

Sastojci:

• 1 čaša kefira ili kiselog mlijeka;
• jaje;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica bez tobogana;
• kašika šećera;
• suncokretovo ulje - 2 supene kašike;
• brašno - 2,5-3 šolje.

Za fondan od pavlake:

• Kisela pavlaka - 100 grama;
• šećer - 1-1,5 kašike.

Pržene krofne na kefiru. Korak po korak recept

1. Pomiješajte kefir (ili pokvareno mleko) sa šećerom, suncokretovim uljem, kvascem, jajem i brašnom. Testo treba da ispadne kao pite, deblje od palačinki.
2. Ostavite test 20 minuta.
3. Pospite ruke brašnom, a možete i podmazati biljnim uljem. Od testa otkinuti komad, formirati od njega kolobok, pa rukom pritisnuti na sto da se napravi kolač.
4. Takve kolače pržite u tavi uz dodatak biljnog ulja, krofne rastu pred vašim očima.
5. Samo pržite sa obe strane.
6. Izmiksajte kiselu pavlaku sa šećerom dok ne dobijete jednoličnu smjesu, pa svaku krofnu namažite takvom kremom.
7. 
   
   
   

To je sve. Brzo, jednostavno i pristupačno, mirisne krofne će se naći na vašem stolu.