Crvena riba u pavlaci (u rerni)
Ružičasti losos u kremi
S ribom je sve jednostavno, možete uzeti bilo koju, ali ružičasti losos je jeftiniji. Uz ribu ide teška krema, a čak i ako imate suvi, jeftin ružičasti losos, krema će namazati ribu sa svih strana, a ružičasti losos će ispasti sočan i vrlo ukusan!
Recept za pečenje ružičastog lososa (ili druge crvene ili bijele ribe) vrlo je jednostavan, može ga ponoviti čak i mlada domaćica početnika!
Šta vam je potrebno za pečenje crvene ribe
- Velika riba ili riblji odresci (riba narezana na porcije);
- Masna pavlaka (20%) - 500 g ili manje (u zavisnosti od toga koliko ribe);
- Sol, začini po ukusu (možete crni, zeleni ili alevu papriku ili gotov začin pecati).
- Komad puter ili malo povrća za podmazivanje forme.
Kako kuhati ružičasti losos sa kremom
- Na pleh malo ulja (masti). Posolite i popaprite ribu. Rasporedite na pleh.
- Ulijte 20% kreme. Pecite na temperaturi 200 stepeni C prije zlatno-smeđa. I dok još nije sva krema isparila, okrenite komade crvene ribe u drugu bačvu. Brzo ponovo pocrvene. I to je to.
Možete, a možda i ne želite da okrećete komade. Ne morate čekati da sve ispari da za ribu ostane malo kremastog sosa. Ko voli.
Losos nije lak ukusan proizvod, ali i jedna od najkorisnijih vrsta ribe. Vrijedan je izvor proteina, masnih kiselina, kalcijuma, magnezijuma, sumpora i drugih minerala, vitamina A, B, PP, C, D itd. Kako kuhari kažu, crvena riba je tako ukusna da se ne može pokvariti. Vaša pažnja 6 vrlo ukusni recepti jela od lososa.
Losos u kremastom sosu - ukusno jelo to zaslužuje da bude istaknuto praznična trpeza. Također, riba kuhana po ovom receptu smatra se dijetalnim jelom.
trebat će vam:
- Odrezak od lososa;
- krema - 150 ml;
- brašno - 10-15 g;
- kopar - hrpa;
- 30 g putera;
- sok od pola limuna;
- soli biber.
Proces kuhanja lososa u kremastom sosu:
- Pripremamo lososa, uklanjamo višak vlage. Dodajte začine po ukusu.
- U šerpi otopite puter, ulijte pavlaku. Lagano dodajte brašno, miješajte cijelo vrijeme da se ne naprave grudvice, posolite, pobiberite i zagrijte 5-7 minuta.
- Prebacite sos u drugu posudu i ostavite sa strane. Sipajte nasjeckani kopar i limunov sok, dobro promiješajte.
- Dio umaka stavite u keramičku ili neljepljivu formu, zatim lososa, prelijte ribu preostalom smjesom.
- Stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni, pečemo 15-20 minuta.
Losos u kremastom sosu u rerni ispada posebno nježan i jednostavno se topi u ustima.
Kuvanje odreska u tavi
prženo dalje pan biftek losos, dopunjen salatom od povrća, izgleda impresivno i svečano. Ovo jelo je savršeno za svaku posebnu priliku.
Trebaće vam za 2 porcije:
- dva odreska lososa;
- krema 100 ml;
- brašno - 10-15 g;
- 30 g putera;
- šest kašika maslinovo ulje;
- so i biber se dodaju po ukusu.
Korak po korak uputstvo:
- Svježi riblji odresci se slažu u staklenu posudu, posolite i pobiberite po ukusu, može se koristiti i paprika ili korijander, ali u malim količinama kako se ne bi narušio okus jela.
- U svaki komad se doda malo maslinovog ulja i ostavi 2-3 minute. Za prženje u tavi morate uzeti posuđe sa debelim dnom.
- U tiganju prodinstajte suvo brašno, dodajte puter, razblažite deklarisanom zapreminom kreme.
- U drugu posudu se sipa maslinovo ulje, zagreva se, izlažu odresci.
- Pržite 2 minute dok se ne pojavi korica, a zatim se odrezak okrene i prži isto toliko vremena.
- Prelijte poslasticu gotovim sosom.
- Smanjite vatru na minimum, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 3-5 minuta.
Gotova riba se poslužuje s bilo kojim prilogom. Pravi gurmani će to cijeniti.
Losos u kremastom sosu od kavijara
Upotreba krem sosa za ribu počela je pre nekoliko vekova. Ali i sada je to možda najzanimljivija kombinacija u kulinarstvu. Međutim, fantazija nema granica.
Uzimamo proizvode (za dvoje):
- plemeniti losos - 2 porcija svježa ili ohlađena na ledu;
- vrhunsko brašno (prosijano) - 150 g;
- specijalni začini za ribu - šafran, krupna so i mešavina dve paprike (crvena paprika i bijela);
- sok i malo korice limete (po želji limuna) - 1 kom.;
- seoska krema (gusta, od 30-40%) - 230 ml;
- granulirani kavijar (crveni) - 2 dess. kašike.
Korak po korak uputstvo:
- Ribu "začinimo" začinima, sokom od limete, ostavimo da se zasiti 20-25 minuta.
- Idemo na sos. Kremu stavite na malu vatru, držite je, miješajući, 12-15 minuta. Čekamo zgušnjavanje, pustimo da se ohladi. Posolite, umiješajte kavijar. Završni dodir je malo korice i par kapi limete.
- Opet, pažnja na ribu: umočite u prosijano brašno, stavite na jako vreli tiganj, za pola minuta napravite hrskavu sa svake strane.
- Stavite pleh sa zlatnim lososom u zagrejanu rernu. Krčkamo na 190 stepeni - 23-25 minuta.
- Izvadite i poslužite. Prelijte umakom i grančicama zelenog kopra, koji će naglasiti ljepotu jela.
Losos u kremastom umaku od kavijara s pravom se može nazvati profinjenim i svečanim jelom.
Recept sa brokolijem
Losos sa brokulom savršena je kombinacija ukusa i zdravstvenih prednosti.
trebat će vam:
- pola kilograma fileta;
- pola kilograma brokule;
- jedan limun;
- pedeset grama putera;
- čaša mlijeka;
- četiri jaja;
- 100 g vrhnja;
- 100 g sira;
- so i začini po ukusu.
Tehnološke faze:
- File se opere, iseče na male komadiće.
- Stavljeno u kontejner.
- Preliti limunovim sokom, dodati začinima, staviti u frižider.
- Cvatovi brokule se operu, grube stabljike se odrežu.
- Umočite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, odbacite u cjedilo.
- U činiji se umuti mleko, pavlaka, jaja, na kraju se dodaje rendani sir.
- Posudu za pečenje namazati uljem, na dno staviti ribu, na nju brokoli, sipati pripremljenu smesu.
- Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, vreme 30 minuta.
Jelo od crvene ribe sa brokolijem često se može videti na jelovnicima restorana.
Kako kuvati sa spanaćem
Izvanredan ukus lososa savršeno naglašavaju spanać i vrhnje, i ako napravite prava marinada, dobijate kraljevsko jelo.
Uzimamo proizvode za 2 porcije:
- odrezak - 2 kom. od ohlađenog lososa;
- spanać - 200 g (svjež);
- sok od jednog limuna;
- začini: prstohvat soli i mješavina paprika (bijela, crna, paprika), ruzmarin;
- ne baš slan soja sos klasičan - 2 kašike. kašike;
- mliječna pavlaka - 200 g (10 posto masti).
Način kuhanja:
- Ribu stavite u činiju, iscijedite sok od limuna (pazite da kosti iz voća ne uđu u ribu) i poprskajte soja sosom. Ostavite pola sata da se namače.
- Spanać oprati, iseckati i malo posoliti.
- Marinirane komade ribe začinite začinima i pažljivo, da se ne dodiruju, stavite na lim obložen papirom za pečenje. Odozgo napravite "kapu" od spanaća, obilno prelijte kremom.
- AT vruća pećnica peći 25-30 min. (temperatura - 180-200 stepeni, u zavisnosti od ploče).
pripremiti:
- pola kilograma lososa;
- tri stotine mililitara vrhnja;
- jedan limun;
- par čena belog luka;
- kašičica maslinovog ulja;
- prema individualnim željama, sol, biber i drugi začini;
- svježe zelje.
Tehnološke faze:
- Riba se opere, očisti od kostiju i proteinskih ugrušaka, skine se koža, nareže na krupnije komade i stavi u zdjelu.
- Dodajte začine i limunov sok.
- Ostavite pola sata.
- U tiganj se sipa maslinovo ulje, zagrejano i dodaju pripremljeni komadi. Pržite oko 4 minute, kontrolirajući proces.
- Paralelno, krema se zagreva u drugoj tavi, dodaje se beli luk, prethodno propušten kroz presu, zagreva se 2-3 minuta. Možete dodati začine.
- Dodajte ribi kremasti sos od belog luka, lagano promešati i staviti da provri.
- Ostavite 3 minute, dovedite do pune spremnosti.
- Svježe zelje, prethodno sitno nasjeckano, dodaje se minut prije gašenja vatre.
Dobro se slaže sa kremom od 30-36%. nemasne sorte: oslić, bakalar, polpet, štuka. Hvala za mlečni proizvod ova riba postaje manje suva. Losos, losos, pastrmka, bakalar, karas ili tolstolobik najbolje je preliti nemasnim vrhnjem.
Svježa riba se prvo mora očistiti, iznutriti i oprati. Fileti se po pravilu peku, pa se glava, peraja i kosti moraju ukloniti.
Mala do srednja riba može se kuvati čitava. U tom slučaju se na trupovima prave poprečni rezovi u koje se po želji ubacuju kriške limuna.
Kako kuvati ribu u kremi:
- File narežite na porcije. Posolite i popaprite ribu.
- Prelijte soja sosom i sokom od pola limuna. Pomiješajte komade i ostavite ih da se malo mariniraju.
- Luk narežite na pola prstena. Stavite u nauljenu posudu za pečenje.
- Preostalu polovinu limuna narežite na pola kruga. Na luk položite komade ribe, a između njih kriške limuna.
- Sve prelijte kremom i pospite rendanim sirom. Pecite ribu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-25 minuta.
Gotovo jelo se servira uz gulaš ili prženi krompir, pasirani korijen celera, kuhan grašak. Pečeno povrće može poslužiti kao prilog ribi: patlidžan, tikvice, Paprika, paradajz. Kao lagani dodatak jelu odaberite salate od krastavaca, paradajza, kupusa, spanaća, zelenila i maslina, začinjene sok od limuna sa maslinovim uljem.
Po želji možete skuhati puni ručak ili večeru u pećnici, zamjenjujući "jastuk" od luka s povrćem. Na dno posude za pečenje stavljaju se razne tikvice, šargarepa, paradajz, slatke paprike, karfiol, špargle, bundeva ili luk. Povrće se mora pripremiti prije sadnje. Prethodno su izrezani na komade ili tinder, pirjani u biljnom ulju na laganoj vatri dok ne omekšaju. Sve kriške treba da budu otprilike iste veličine, tada će se ravnomjerno ispeći.
Po želji ih je potrebno posoliti, popapriti, dodati aromatično bilje.
Pirjana riba pečena u kremi ispada mekana i sočna. Odlično se slaže sa bilo kojim povrćem, začinskim biljem, limunom, tvrdim sirom, a može se poslužiti za večeru ili ručak.
Svaka crvena riba bogata je vitaminima i mineralima koji su korisni za ljudski organizam. Takođe se smatra pravom delikatesom. Kako skuhati crvenu ribu u kremastom sosu da je sačuvate korisne karakteristike? Podijelimo recepte za jednostavna i ukusna jela.
Sastojci
Losos 800 grama Krema 1 litar Žumance 3 komada) Bilje 10 grama Limun 1 komada Senf 2 tsp Sol 1 prstohvat Pepper 1 prstohvat
- Porcije: 4
- Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Losos (crvena riba) u kremastom sosu
U ovom receptu, glavna stvar je odabrati dobar file, a zatim i lososa krem sos iznenadiće Vas i Vaše goste svojim nežnim i izvrstan ukus. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:
1 kg lososa;
1 litar kreme;
3 žumanca;
10 g kopra, peršuna, bosiljka i estragona;
2 tsp senf;
Posoliti biber.
Ribu prvo treba oprati i iseći na jednake delove širine ne više od 6 cm, zatim posoliti, pobiberiti, poprskati limunovim sokom i staviti u dublji pleh.
U posebnoj posudi pomiješajte žumanca sa kremom. Začinsko bilje operite, nasjeckajte i dodajte u smjesu. Zatim tamo pošaljite senf i limunovu koricu. Sve dobro izmiješajte i prelijte lososa pripremljenim umakom. Zagrijte rernu na 200°C i pecite ribu oko 20-30 minuta.
Odrezak od lososa u kremastom sosu u rerni
Ako ne volite lososa, umjesto toga možete koristiti pastrmku, tunjevinu ili lososa. Kremasti umak pripremljen po ovom receptu može se zamijeniti majonezom. Od proizvoda će vam trebati:
200–250 g odreska lososa;
1–2 kašike. l. sok od limuna;
1 st. l. puter;
1 tsp brašno;
150 ml kreme;
1 tsp biljno ulje;
Slana paprika;
Bilo koje zelje po ukusu.
Operite ribu, posolite, pobiberite, poprskajte limunovim sokom i ostavite u frižideru oko 15-20 minuta. Zatim namastite lim za pečenje biljno ulje, stavite ribu i pecite je u rerni zagrejanoj na 180-200°C 20-30 minuta.
Za pripremu sosa otopite puter i dodajte brašno. Dobijena masa treba da bude homogena i bez grudica, za to se mora stalno miješati. Zatim, uz stalno miješanje, potrebno je postepeno ulijevati kremu. Na kraju sitno nasjeckajte zelje i dodajte u sos. Sve izmešati i staviti da provri.
Prije serviranja pripremljeni odrezak lososa stavite na tanjir i prelijte kremastim sosom. Po želji ukrasite začinskim biljem ili povrćem.
Ružičasti losos u delikatnom kremastom sosu
Ružičasti losos s krem sosom odlična je zamjena za lososa ili lososa. Osim toga, takvo jelo nije samo vrlo ukusno, već i proračunsko. Za pripremu će vam trebati:
800 g ružičastog lososa;
200 g mlijeka;
200 g kajmaka;
200 g kisele pavlake;
1 st. l. puter;
1 st. l. brašno;
Sol, biber, začini po ukusu.
Prvo morate marinirati ribu: narezati je na komade, posoliti, popapriti, dodati začine, poprskati limunovim sokom i ostaviti 15-20 minuta.
Zatim treba pripremiti sos: u dubokoj šerpi ili tiganju pomiješati otopljeni puter sa brašnom, zatim dodati mlijeko i dobro promiješati da se ne stvore grudvice. Zatim ulijte kremu, nanesite dobijenu smjesu parna kupka i nastavite da mešajte. Čim sos počne da se zgušnjava, dodajte kiselu pavlaku i začine po želji, dobro promešajte i sklonite sa šporeta.
Pržite komade ružičastog lososa po 1 minut sa svake strane i prebacite u dublji lim za pečenje. Zagrijte rernu na 200°C, prelijte ribu sosom i prekrijte folijom. Nakon 30 minuta, ružičasti losos će biti spreman. Riba se može poslužiti uz pirinač ili pire krompir.
Crvena riba je izvor dobrog zdravlja i dugovječnosti, pa je obavezno uključite u svoju ishranu. Ali ne zaboravite da ga ne smiju zloupotrebljavati trudnice i dojilje, osobe koje pate od čira na želucu, gojaznosti i bolesti jetre.
Nježan losos u mirisnom kremastom sosu - veoma je ukusan! Pecite u rerni ili tiganju, sa brokolijem ili pečurkama.
Naš losos u kremastom sosu neće vas ostaviti ravnodušnim. Usput, žurimo da zadovoljimo početnike kuhare: priprema se jednostavno i brzo, ali rezultat je impresivan.
- svježa riba - 0,5-0,7 kg;
- čaša kreme;
- brašno - 2 kašike;
- hrpa kopra;
- sok od pola limuna;
- začini po ukusu.
Proces pripreme naše ukusne ribe započinjemo tako što ćemo losos isjeći na porcionirane komade. Pospite ih solju i začinima i ostavite da se mariniraju.
Dok je riba natopljena začinima, krenimo s pripremom sosa. Da biste to učinili, propržite brašno u suhom tiganju do te mjere da dobije svijetlo zlatnu boju.
Sada u tiganju malo zagrejte kremu i sipajte u njih preprženo brašno. Najvažnije je da se sve dobro promeša dok ne postane glatko kako se ne bi stvorile grudvice.
Umak možete premjestiti u prikladnu zdjelu, a zatim u njega iscijediti sok od pola limuna.
Završna nota našeg umaka bit će svježi kopar: potrebno ga je isjeckati.
U sosu dodati zelje i mesiti masu dok ne postane glatka.
Da bi losos u kremastom sosu oduševio svojom sočnošću, ispržite ga u dobro zagrijanoj tavi na maloj količini biljnog ulja.
Ne zaboravite da svježu ribu ne treba prekuhati! Dovoljno ga je držati u plehu sa svake strane svega nekoliko minuta.
Svi sastojci za naše jelo su pripremljeni. Još toplu ribu možete poslužiti uz sos i uživati u odličnom ukusu jela.
Recept 2: Losos pečen u krem sosu
Losos u kremastom sosu je savršena kombinacija meki file crvena riba i krem sos sa aromom muškatnog oraščića, zapečeni sa parmezanom. Losos sa krem sosom je, u stvari, losos sa bešamel sosom, samo što se u sos dodaje pavlaka umesto mleka. Riba se ispostavi da je vrlo mirisna i ukusna, lako će ukrasiti čak i svečani stol. Takođe, lep dodatak je lakoća i brzina kuvanja ovog jela.
- File lososa - 800 g
- Limun - ½ komada
- Sol - po ukusu
- Biber - po ukusu
- sir - 100 g (najbolje parmezan)
za sos:
- Luk
- Maslac - 50 g
- Brašno - 2 kašike. kašike
- vrhnje - 1,5 šolje (10%)
- Muškatni oraščić - ½ kašičice
- Sol - ½ kašičice
- Biber - po ukusu
Operite filet lososa i osušite ga papirnim ubrusima da uklonite višak vode. Prelijte losos sokom od pola limuna. Limun uklanja neprijatan miris ribe. Filete posolite i pobiberite sa obe strane i ostavite dok pripremate sos.
Krenimo da pravimo sos. Da biste to učinili, ogulite i narendajte jedan luk srednje veličine.
U šerpi u kojoj ćete pripremati sos otopite puter.
Kada se puter otopi, dodajte narendani luk i pržite ga uz stalno mešanje 3 minuta.
Nakon 3 minute u luk sa puterom dodajte brašno i brzo izmiješajte sve sastojke.
Zatim ulijte kremu. Krema može biti bilo koje masnoće, ali šta god da jelo nije jako, dovoljno je deset posto.
Kuhajte sos na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ovo će trajati otprilike 5 minuta. Obično nema problema s prisutnošću grudica u ovom umaku, ali ako se iznenada pojave, samo izmiksajte umak blenderom. Posolite, pobiberite i muškatni oraščić. Ovog puta mi je ponestalo muskatnog oraščića, ali mi je prijatelj doneo zanimljiv začin sa Šri Lanke koji se zove muškatni oraščić/mace, koji sam dodala, ispao je veoma ukusan. Okus začina je vrlo sličan muškatnom oraščiću, ali malo nježniji. Kremasti sos je spreman, možete početi sa sastavljanjem posude.
Posudu za pečenje namažite malim komadom putera i stavite lososa u jedan sloj.
Prelijte ribu sosom. Sos je dosta gust, pa ga je potrebno izgladiti kašikom.
Sir naribajte na krupno rende i pospite ga lososom pod kremastim sosom. Preporučljivo je koristiti parmezan, jer daje posebnu pikantnost jelu, ali u njegovom nedostatku može se dodati bilo koji sir.
Ribu poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 20 minuta. Ribu nemojte prepeći jer će inače biti suva.
Nakon 20 minuta riba u kremastom sosu je gotova, poslužite je toplu sa bilo kojim prilogom po želji i uživajte u njenom delikatnom kremastom ukusu.
Prijatno!
Recept 3: losos u kremastom sosu u rerni
Recept za kuvanje sočnog lososa u rerni za samo 10 minuta. Visoko ukusna riba, koji se servira uz delikatan kremasti sos.
- Losos - 150 g
- Biljno ulje - 40 g
- Krema - 100 g
- Vino - 100 g
- Luk - 60 g
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol - po ukusu
- Crni biber u zrnu - po ukusu
- Gorušica - 20 g
Sastojke za losos pripremamo sa kremastim sosom.
Losos čistimo od kostiju i ljuski. Napravite duboki rez i presavijte na pola.
Ulijte malo biljnog ulja na pergament, stavite lososa na vrh i posolite sa svih strana. Losos stavimo da se peče u prethodno zagrejanoj rerni (temperatura - 190 stepeni) 6 minuta.
U međuvremenu pripremimo sos. Luk narezan na srednje kockice.
U zagrejanom tiganju propržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.
Zatim dodajte bijelo suvo vino. Alkohol isparimo i dodamo lovorov list, crni biber u zrnu i vrhnje. Promiješajte, dodajte senf i sol. Pustite da sos krčka 2 minuta i sklonite sa vatre.
Procijedite krem sos kroz sito.
Pečenom lososu poslužite kremasti sos.
Losos pečen u rerni sa kremastim sosom je gotov. Dobar tek svima!
Recept 4: losos u krem sosu u tiganju
Sočan, nježan losos u kremastom sosu savršen je za bilo koji prilog, svakodnevni ili svečani, pa čak i romantičnu večeru!
- Odrezak lososa 380 g
- Krema 150 ml.
- Parmezan sir 30 g.
- Soja sos 3 kašike. l.
- Limunov sok 1 kašika. l.
- Biljno ulje 1 tbsp. l.
- Posolite po ukusu
- Začini za ribu po ukusu
Losos oguliti, odstraniti kožu, kosti, prepoloviti trup po dužini.
File poslati da se marinira u soja sosu i limunovom soku. Obavezno posolite marinadu, začinite začinima, ostavite riblji proizvod da se marinira 15 minuta.
Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, pržite riblji file sa svake strane.
Sada nastavite sa sosom. Uzmite čistu posudu, u nju ulijte vrhnje, posolite, prokuvajte, pa u vruću masu dodajte naribani sir, promiješajte, smjesa je gotova.
Prelijte ribu sosom i odmah pozovite sve za sto, losos u kremastom sosu je spreman!
Recept 5: losos sa brokolijem u kremastom sosu (sa fotografijom)
- file lososa - 500 g
- brokoli kupus - 500 g
- sok od limuna - 2 kašike. kašike
- puter - 4 kašike. kašike
- tvrdi sir - 125 g
- krema - 100 ml
- mleko - 200 ml
- jaja - 4 kom
- mleveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
- crna mljevena paprika- ukus
- sol - po ukusu
Filet lososa operite, osušite i narežite na kriške. Posolite, pobiberite i pokapajte limunovim sokom. Ostavite 30 minuta, zatim dodajte vodu i kuhajte sa brokolijem na laganoj vatri oko 10 minuta.
Rezanom kašikom stavite na tanjir. Može se kuvati odvojeno.
Kremu, mlijeko (može i jedno), rendani sir i jaja umutite mikserom dok ne postane glatka. Dodajte so, biber i muškatni oraščić. Mix.
Podmažite formu maslacem.
Ređati u slojeve file lososa i brokulu. Prelijte krem sosom i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 200-220 stepeni oko 20 minuta.
Posluživanje ovog jela je ukusno. pire krompir ili kao samostalno jelo.
Pečeni losos sa brokolijem u kremastom sosu je spreman!
Recept 6, korak po korak: losos u kremastom sosu od kavijara
Teško je naći osobu koja bi bila ravnodušna prema crvenoj ribi. Odlično se slaže s mnogim proizvodima, a osim toga, vrlo je koristan. Zato je losos prilično čest gost na našim trpezama. Ja ga kuvam drugačije.
Pripremite lososa kavijar sos Već sam to dugo željela, a onda je moj muž upravo kupio teglu crvenog kavijara. Ispalo je veoma ukusno, iako je recept prilično jednostavan.
- Losos 400 g
- Sol 2 kašike. kašika
- Krema 200 ml
- Crveni kavijar 50 g
Prvo morate marinirati file lososa u kamenoj soli. Da biste to učinili, file lososa treba pažljivo posipati solju i ostaviti pet minuta. Važno je da ribu ne izložite previše u soli, inače će postati tvrda i suha.
Dok se losos marinira, u šerpu sipajte vrhnje i prokuhajte na srednjoj vatri. Kada krema provri, smanjite vatru na minimum i isparite kremu još 4-5 minuta. Pustite da se krema malo ohladi i dodajte crvenom kavijaru. U blago ohlađenu kremu je važno dodati kavijar, inače kavijar može prokuhati i postati tvrd. Umak se ne može soliti, zahvaljujući crvenom kavijaru, ispada prilično slan.
Ukiseljenu ribu oprati od ostataka soli, dobro je obrisati i pržiti po 4-5 minuta sa svake strane (za komade debljine 1,5 cm) u dobro zagrejanom suvom tiganju sa teflonskim premazom.
Najbolje je servirati losos pod kremastim sosom od kavijara sa pire krompirom.
Recept 7: Losos sa škampima u kremastom sosu
Ukusno je i prilično obilan obrok vrlo lako kuhati. Od vas nisu potrebne nikakve posebne vještine, a za kuhanje će vam trebati vrlo malo vremena. Za pripremu ovog jela prikladan je bilo koji dio ribe - glavna stvar je da bude bez kosti. Škampi se mogu koristiti svježi ili smrznuti. Ako ste dugo tražili recept, a ne znate kako da skuvate lososa sa škampima u kremastom sosu, evo ga pred vama.
- Losos - 250-300 grama
- Škampi - 300-400 grama
- Pavlaka - 100 grama
- Beli luk - 4-5 čena
- Luk - 1 komad
- So - 0,5 kašičice (po ukusu)
- Biljno ulje - 1 art. kašika
Luk i beli luk očistimo. Beli luk narežite na tanke ploške, luk - što sitnije. Ribu narežite na male komadiće, očistite škampe.
Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i na njega stavite beli luk. Pržite bukvalno 15-20 sekundi. Dodajte nasjeckani luk i pržite, miješajući, dok luk ne postane proziran.
Na redu je riba - stavite komadiće lososa u tiganj na luk i beli luk, promešajte i pržite 2 minuta, a sada dodajte škampe i pržite mešajući 2 minuta.
U tiganj dodati kiselu pavlaku, posoliti i promešati. Možete dodati prstohvat limunovog bibera ili mljevenog crnog bibera. Mešajući kuvajte još 2-3 minuta. To je sve. Jelo je spremno.
Recept 8: Odresci lososa u rerni u kremastom sosu
- Losos - 700 g
- sol (po ukusu)
- Limun (po ukusu)
- crni biber (po ukusu)
- Krema (10%, u sosu) - 200 ml
- Kopar (sos) - 1 hrpa.
- Maslac (sos) - 1 kašika. l.
- Pšenično brašno / Brašno (sos) - 1 kašika. l.
Uzmite filet lososa (ili gotove odreske), ja imam komad od oko 700 gr.
Rezati na komade (po želji), ja ne krupno. Stavite u zdjelu, malo posolite, pobiberite, ocijedite sok od pola limuna, promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.
Stavite u pleh na pek papir i stavite u zagrejanu rernu, pecite 20 minuta na temperaturi od 180-200C.
Evo gotove ribe.
Pripremite sos: otopite 1 žlicu. l. putera, dodajte 1 kašiku. l. brašno, lagano propržiti i sipati pavlaku, malo prokuvati (dok se malo ne zgusne). Narežite vezicu kopra, dodajte u ljuti (ali već skinut sa šporeta) sos, promešajte i odmah prelijte ribu. Prijatno!
Recept 9: Losos sa krem sosom u rerni
Kuhajte mirisnu crvenu ribu kod kuće baš kao u restoranu? Lako! Losos u kremastom sosu u rerni osvojiće vašu porodicu i goste svojim ukusnim izgled, lagani miris zelenilo i neverovatan ukus sočne gurmanske ribe. I uradi ovo kuharsko remek-djelo nije tako teško, glavna stvar je izdržati temperaturu i odabrati samo najkvalitetnije sastojke.
- File lososa 1 kg
- Limun 1 komad
- Posolite po ukusu
- Mljeveni crni biber po ukusu
Za sos
- Krema (srednje masnoće) 1 l
- Dijon senf 2 kašičice
- Kopar svježi 10 grama
- Svježi peršun 10 grama
- Svježi bosiljak 10 grama
- Estragon svježi 10 grama
- Žumanca 3 kom
Temeljito isperite limun toplom tekućom vodom, rukom ili četkom obrišite svu zaostalu prljavštinu. Zapamtite da na kožici voća ima mnogo prljavštine koju možda nećete vidjeti. Oguljeni limun prebrišite jednokratnim papirnim ubrusom i naribajte njegovu koricu na sitno rende. Zatim iscijedite sok od voća u posebnu posudu i očistite tečnost od pulpe i sjemenki.
Ako je vaša riba bila smrznuta, onda je, naravno, morate odmrznuti, ali za to jednostavno ne morate koristiti mikrovalnu pećnicu ili staviti file ispod potoka vruća voda. Ne, samo pričekajte da se losos odmakne i zagrije na sobnoj temperaturi.
Odmrznuti file isperite hladnom vodom, obrišite jednokratnim peškirima i narežite na trakice debljine 5-7 centimetara, dok je bolje ciljati na 5 centimetara. Popaprite i posolite komade lososa, utrljajte začine i stavite ribu u posudu za pečenje. Losos prelijte limunovim sokom. Ostavite sve natopljeno u nekoj vrsti marinade 10-15 minuta.
Sve svježe začinsko bilje stavite u cjedilo i isperite toplom vodom. Zatim pričekajte neko vrijeme da se staklo navlaži. Zatim prebacite grančice zelenila na dasku za rezanje i odvojite listove od stabljika. Odbacite peteljke, a ostatak nasjeckajte vrlo sitno.
U dublji tanjir stavite žumanca, tu sipajte kremu i sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim u sos dodajte dijon senf i ponovo dobro promiješajte. I na kraju u smjesu dodajte nasjeckano zelje i limunovu koricu. Umiješajte svježe dodane začine.
Prethodno zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Dobijeni kremasti sos ulijte u formu sa ribom i pošaljite sve da se peče 20 minuta. Za to vrijeme dio sosa će ispariti, malo će se zgusnuti, a riba će biti zasićena aromama začinskog bilja i postati ukusno sočna. Uzmi ga uskoro gotov obrok izvadite iz rerne i servirajte na sto.
Tankom lopaticom premjestite komade lososa na tanjire za serviranje i ukrasite ih grančicama svježeg začinskog bilja i tankim kriškama limuna. Za prilog odaberite pirinač ili kuvani krompir. Prijatno!
Recept 10: losos sa pečurkama u kremastom sosu
Lososa je teško zabrljati. Ova riba je mekana, ukusna, brzo se kuva i ne zahteva mnogo truda u kuvanju.
Losos u kremastom sosu sa pečurkama pogodan je za svečani sto, za svečanu porodičnu večeru, kao i za romantično veče. Naravno, proizvod nije jeftin, ali se ne priprema često, pa probajte, uspjeh i pohvale su vam zagarantovani!
- 3 odreska lososa
- 0,4-0,5 kg šampinjona
- 1 sijalica
- sok od ½ limuna
- gomila kopra
- 3 art. l. maslinovo ulje
- 200 ml 10% kreme
- 1 st. l. brašno
- 1 st. l. umak od soje
- sol, biber po ukusu
Prvo pripremite marinadu od 1 žlice. l. soja sos, 1 kašika. l. maslinovo ulje i sok od ½ limuna.
Riblje odreske operite i osušite papirnim ubrusima. Dobijeni umak natrljajte na svaki odrezak s obje strane. Zatim, takođe sa obe strane, još malo posolite i pobiberite. Da bi losos u kremastom sosu bio ukusniji, poželjno je da, premazan marinadom, odstoji najmanje pola sata, natopljen.
U tiganju zagrejte 2 kašike. l. maslinovog ulja i lagano pržite lososa (ne duže od 1 minute sa svake strane).
Zagrejte rernu na 160-180 stepeni. Svaki odrezak umotajte u foliju sa sjajnom stranom prema unutra.
Umotane odreske lososa stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na 20 minuta.
Napravimo kremasti sos od pečuraka.
Luk očistimo i narežemo na sitne kockice.
Pečurke obrišemo vlažnom krpom ili mojom, a zatim narežemo na tanke kriške.
Opran kopar sitno nasjeckajte.
Na ulju preostalom nakon prženja lososa propržite luk dok ne porumeni.
Luku dodajte seckane pečurke i pržite na srednjoj vatri, povremeno mešajući, oko 5 minuta. Zatim pažljivo dodajte brašno, promiješajte i pržite još 1-2 minute.
Sipajte kremu u šerpu, prokuhajte, smanjite vatru. Zatim posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte sos uz stalno mešanje 1-2 minuta. U kremasti sos možete dodati ostatak marinade, ali nemojte presoliti!
Dodati kopar, tepsiju zatvoriti poklopcem da se sos malo prokuha.
Losos rasporedite na tanjire, prelijte sosom i poslužite. As garnitura će poslužiti pirinča ili kuvanog krompira. Losos u kremastom sosu sa pečurkama ima delikatan, prefinjen ukus i nesumnjivo će ukrasiti vaš sto. Toplo preporučujem kuhanje.
