ลูกชิ้นอร่อยสูตรทีละขั้นตอน ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ ความหลากหลายของจานไก่และข้าว

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

อพยพจากอาหารเอเชียไปสู่อาหารยุโรป อาหารที่แตกต่างกัน. เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่บางอย่างดูเหมือนเป็นเรื่องน่าสงสัย แต่ในความเป็นจริงในปัจจุบัน การพบอาหารจานต่างๆ ในเมนูประจำบ้านหรือร้านกาแฟเป็นเรื่องธรรมดา สูตรอาหาร ได้แก่ การเลือกเนื้อสับตามชอบ ซีเรียล ผัก น้ำเกรวี่ แต่จะทำให้ลูกชิ้นอร่อยได้อย่างไร?

ทำอาหารลูกชิ้น

ลูกชิ้นฉ่ำในภาพเรียกน้ำย่อยด้วยความน่ารับประทาน รูปร่าง. บางคนต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่บางคนชอบ ลูกชิ้นด้วยเปลือกกรอบ แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงลูกชิ้นจนกลายเป็นแบบนั้น สูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อสับและข้าวรวมกัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วเคี่ยวในซอส คุณสามารถทำได้บนเตาในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าควรเลือกกระทะหรือกระทะทรงเตี้ยจากจาน

เนื้อดิน

นี่คือองค์ประกอบหลักที่ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ สูตรคลาสสิกระบุว่าเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นนั้นนำมาจากเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว) ซึ่งมักจะผสมประเภทนี้ในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับอาหารจานที่สองอันโด่งดัง ให้เลือกไก่หรือไก่งวง วิธีการปรุงลูกชิ้นด้วย รสชาติดั้งเดิมแต่มีประโยชน์เหรอ? เอา ปลาสับสำหรับการจัดทำประเภทที่มีราคาไม่แพง (พอลล็อค, เฮค) ที่เหมาะสม

ซอส

องค์ประกอบหลักที่สองนี้มีภารกิจพิเศษของตัวเอง หากคุณเลือกและเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นอย่างถูกต้อง จานที่เสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่ม และน่ารับประทาน น้ำเกรวี่จะเปลี่ยนเป็นอาหารจานหลักร้อนๆ หรือให้คุณเลือกเครื่องเคียงตามที่คุณต้องการ: มันฝรั่งบด, สปาเก็ตตี้, สตูว์ผัก. ตัวเลือกซอสทั่วไปคือครีมหรือมะเขือเทศ แต่จะได้ลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดจากการผสมประเภทนี้

ลูกชิ้น--สูตรอาหาร

วิธีการเตรียมอาหารจานดังนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก เพื่อให้ลูกชิ้นดูน่ารับประทานเหมือนในรูปของแหล่งข้อมูลการทำอาหารคุณจะต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด ใดๆ สูตรทีละขั้นตอนลูกชิ้นทำอาหารมีคำอธิบายและคำแนะนำที่เปิดเผยความลับในการทำอาหารเพื่อให้ "เม่น" นิ่มมีเปลือกกรอบและไม่แตกสลาย ในบรรดาตัวเลือกต่างๆ การค้นหาสูตรอาหารที่มีรสชาติดั้งเดิมที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจไม่ใช่เรื่องยาก

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

ฉ่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่เสมอ - นี่คือลักษณะของลูกบอลในอุดมคติที่มีเนื้อสัตว์และข้าว วิธีปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะโดยไม่ให้แตก? ก่อนอื่นคุณต้องทอดมัน: ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่ไม่มีฝาปิดพลิกลูกบอลอย่างระมัดระวังสองสามครั้งจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะทรงลึกอีกใบแล้วราดด้วยซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ(หมู, เนื้อ) – 800 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม – 150 กรัม;
• หัวหอม - หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รวมข้าวต้มกับหัวหอมทอดและเนื้อสับ
2. วางในชาม ใส่ไข่ ข้าว คนให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. เตรียมน้ำเกรวี่โดยผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
5. เทซอสลงไปและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเตาอบ

ด้วยสิ่งนี้ สูตรอาหารการเรียนรู้การทำอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเป็นเรื่องง่ายมาก วิธีการปรุงลูกชิ้นฉ่ำ? ก่อนที่จะขึ้นรูปลูกบอลควร "ตี" เนื้อสับก่อนเช่น หยิบมันขึ้นมา หยิบมันขึ้นมา โยนมันลงบนโต๊ะ ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ คำอธิบายทีละขั้นตอนแปรรูปและทำให้ลูกชิ้นในเตาอบมีรสชาตินุ่มนวล - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ– 0.5 ถ้วย;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมข้าวสุกจนสุกครึ่งหนึ่งพร้อมเนื้อสับและหัวหอม
2. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้น้ำมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วยครีมเปรี้ยว
3. ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้ง ทอดในกระทะ
4. เทซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ

กับข้าว

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กถือว่านอกเหนือจากเนื้อสับแล้วส่วนประกอบที่สองก็คือพืชธัญพืชนี้ หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากนัก คุณสามารถเสิร์ฟสิ่งนี้ได้ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. วิธีการปรุงลูกชิ้นสับกับข้าว? ขั้นแรก เลือกเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ ต้มให้เย็น จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าว – 200 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับเนื้อสับ ใส่เกลือ หัวหอมสับละเอียด กระเทียม และข้าวต้ม
2. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดในกระทะ โอนไปยังกระทะ
3. ทำซอส: ครีมเจือจาง (ครีมเปรี้ยว), วางมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน, เทลูกชิ้นกับข้าว
4. เคี่ยวจานที่ปิดไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์และสะดวกสบายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารมื้อที่สองที่แสนอร่อย เนื้อสับชนิดใดก็ได้ คุณสามารถเลือกหมูหรือไก่งวงก็ได้ ตัวเลือกที่ดี– สารพัน ควรผสมกับข้าวขาวหยาบและควรเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบอลที่ขึ้นรูปแตกออกจากกัน ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจและเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 120 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมใส่เนื้อสับไข่ข้าวที่ล้างให้สะอาดเกลือ
2. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผสมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ แป้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทน้ำลงในแก้วแล้วคนซอสอีกครั้ง
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดสักครู่
4. เมื่อเปลือกแข็งขึ้น ให้เทซอสลงไปแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จากไก่สับ

เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นอาหารซึ่งมีโปรตีนที่ย่อยง่าย อาหารที่รู้จักกันดีก็จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่จะปรุงลูกชิ้นอย่างไรให้นุ่ม? ในการทำเช่นนี้ควรใช้เต้านมและก่อนที่จะเตรียมเนื้อสับให้หมักไว้สองสามชั่วโมงในมัสตาร์ดหรือเคเฟอร์ หากคุณต้องการทำให้อาหารจานเผ็ดคุณควรปรุง ลูกชิ้นไก่ในเตาอบด้วยแกงหรือส่วนผสมของพริก

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 600 กรัม;
• ข้าวต้ม – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอด ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ
2. ตีไข่แยกกัน เทส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดในกระทะ
4. ทำซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดแล้วเทลงในกระทะ
5. เคี่ยวจนสุกไม่เกิน 15 นาที

จากเนื้อดิน

อีกเวอร์ชันหนึ่งของอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กซึ่งพิสูจน์ได้ว่าการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับข้าวข้าวบาร์เลย์มุกหรือบัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใด ปรุงลูกชิ้นเนื้ออย่างไรให้คงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม? เป็นการดีกว่าถ้าทำเนื้อสับเองแล้วตีให้เข้ากันและควรต้มซีเรียลก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าว (บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก) – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เทลงในเนื้อสับ ใส่ข้าวลงไป ให้คนให้เข้ากัน
2. ปั้นลูกบอลม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางในกระทะเทครีมเติมน้ำ
4. หลนประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในซอสครีมเปรี้ยว

รสชาติของอาหารจานนี้ละลายในลิ้นเมื่อปรุงจะทำให้คุณติดใจทันที โดยเฉพาะลูกชิ้นไก่ ซอสครีมเด็ก ๆ จะชอบพวกเขาและผู้ใหญ่สามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศเพื่อทำให้รสชาติดูน่าสนใจยิ่งขึ้น วิธีการปรุงลูกชิ้นไก่? ให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เขาจะสนุกกับการผสมผลิตภัณฑ์และแกะสลักเนื้อ "เม่น" ด้วยมือของเขาเองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ลงไปผัด
2. บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน
3. สร้าง "เม่น" วางในชั้นเดียวที่ด้านล่างของจานใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทชีสขูดลงในครีมและกระเทียมเจือจางด้วยน้ำร้อนเทลงบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

จากหมู

มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เบาสบายท้อง - นี่คือสิ่งที่อธิบายความนิยมของอาหารจานที่สองนี้ เพื่อทำลูกชิ้นจาก หมูสับเมื่อน้ำเกรวี่กลายเป็นฟูควรเติมแบบแช่น้ำลงไป ขนมปังขาว. บน กับข้าวจะทำสตูว์ผักและสำหรับมื้อเย็นควรเสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารอิสระร่วมกับสลัด (กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว, แตงกวา ฯลฯ )

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อและทำเนื้อสับ
2. ต้มข้าวคลุกกับเนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด
3. ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้งแล้วทอด
4. จากนั้นเทมะเขือเทศบด น้ำหนึ่งแก้ว แล้วใส่แครอทสับลงไป
5. เคี่ยวจนสุก

จากปลา

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ด้อยกว่าสูตรเนื้อสัตว์ แต่ปรุงเร็วกว่าและดีต่อสุขภาพ วิธีการปรุงลูกชิ้นปลา? หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะปฏิเสธอาหารเสริมได้ยาก น้ำเกรวี่ช่วยรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนและอาหารจานเสร็จก็จะถูกใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบทะเลหรือปลาแม่น้ำที่ดีต่อสุขภาพในเมนูของแต่ละคน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 800 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• ขนมปังขาว – 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สลายขนมปังแช่นมสับปลาพร้อมกับหัวหอม
2. ปั้นเป็นก้อนกลม ขนมปัง แล้ววางเป็นชั้นเดียว
3. ทอดมะเขือเทศกับแป้งในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยว
4. เทไส้ลงบนลูกชิ้นปลาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไข่

รสชาติของจานเสร็จแทบไม่ต่างจาก ไก่ทอด. ถ้าอยากทำเร็วๆ จานอาหารจากนั้นลูกชิ้นไข่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ควรเสิร์ฟพร้อมกับผัก สมุนไพร และมันฝรั่งต้ม เมนูที่คุ้นเคยในเวอร์ชันนี้จะเสริมเมนูประจำวันของผู้ที่ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง –300 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 4 ฟอง ตีไข่เจียว ใส่หัวหอม ทอด
2. ส่งขนมปังที่แช่ในนมและมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไข่ดาว
3. เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ ไข่ดิบ,แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ปั้นเป็นลูกกลมแล้วเคี่ยวจนสุก

ลูกชิ้นสับอบ ตุ๋น หรือทอดเป็นเรื่องของรสนิยม เพื่อให้ลูกชิ้นกลายเป็นของว่างแสนอร่อยที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กที่ไร้กังวล คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับบางอย่าง เทคนิคการทำอาหาร. นี่คือบางส่วน คำแนะนำการปฏิบัติจากปรมาจารย์ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่น่ารับประทานซึ่งจะไม่ทำให้ผิดหวังทั้งในด้านรสชาติหรือรูปลักษณ์:

• ก่อนที่จะเพิ่มลงในจานในอนาคตควรต้มซีเรียล
• ในการสร้างเปลือกกรอบคุณสามารถใช้ข้าวสาลี แป้งข้าวจ้าว, เกล็ดขนมปัง.
• ใช้กระทะอันหนึ่งสำหรับทอดและอีกอันสำหรับตุ๋นเช่น ย้ายจานที่ปรุงเสร็จแล้วลงไป

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

ลูกชิ้นเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถปรุงกับซอสใดก็ได้ เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็เหมาะเป็นฐาน ห้ามผสมสองประเภท

สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ข้าว ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ลูกชิ้นนุ่มและยังมีโครงสร้างที่หลวมอีกด้วย

ซอสเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ: ในระหว่างการปรุงอาหารจานจะอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบนี้โดยดูดซับรสชาติและกลิ่นส่วนใหญ่ไว้

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่ทุกคนชอบไม่ว่าจะอายุเท่าใดก็ตาม เนื้อหอมและข้าวทอดด้วย น้ำเกรวี่แสนอร่อยพวกเราหลายคนจำได้ตั้งแต่สมัยอนุบาล

แล้วทำไมไม่ลองทำอาหารจานโปรดของลูกๆ ของคุณตอนนี้ล่ะ? นอกจากนี้กระบวนการทั้งหมดก็ไม่ยากเป็นพิเศษและจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อวัว: 600-700 กรัม
• ข้าว: 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่: 1 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ:
• พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

ส่งเนื้อวัวหรือหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ ไก่สามารถสับในเครื่องปั่น

โดยหลักการแล้วคุณสามารถซื้อได้แล้ว เนื้อสับพร้อมแต่สำหรับอาหารสำหรับเด็กควรเอาเนื้อเป็นชิ้นจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของมัน



ต้มข้าวครึ่งแก้วจนสุกครึ่ง (5 นาที) แล้วล้างออก น้ำเย็นและเพิ่มลงในเนื้อสับ



ตอกไข่ใส่เกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



ปั้นชิ้นเนื้อสับเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองในแต่ละด้านแล้วใส่ในกระทะ



โรยน้ำเล็กน้อยที่ก้นเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นไหม้ขณะเคี่ยว คุณสามารถใส่ใบกะหล่ำปลีไว้ข้างใต้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้



ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำเกรวี่ โดยวิธีการนี้สามารถปรุงแบบขนานในกระทะที่สองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทและสับหัวหอม Leeks จะดูดีมากในน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มความหวานเล็กน้อยได้ พริกหยวก, หั่นเป็นลูกเต๋า



ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่แครอทและพริกไทยลงไป



เมื่อแครอทเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมมะเขือเทศบดลงไป 1 ช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยน้ำ ถ้าคุณไม่มีซอสมะเขือเทศบด ก็สามารถทดแทนน้ำมะเขือเทศได้ง่ายๆ เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น



เมื่อน้ำเกรวี่เดือดสักครู่ ให้เทลงบนลูกชิ้นแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน หากไส้ไม่พอให้เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวลูกชิ้นประมาณ 20 นาทีใต้ฝา ขยับไปด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา



เพียงเท่านี้ลูกชิ้นของคุณก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งหรือเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดและสลัดฤดูร้อนมื้อเบา ๆ อร่อย!

ความหลากหลายของจานไก่และข้าว

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

สำหรับลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีกสับ - 0.8 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าว - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ, l.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ, ล.;
• ครีม - 0.2 ลิตร;

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวให้สะอาดและปรุงจนเกือบจะสุกหลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้เย็นและผสมกับเนื้อสับหัวหอมสับและแอปเปิ้ลแครอทขูดหยาบไข่ที่ตีเกลือและพริกไทย - ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน
2. ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและรีดในแป้ง
3. ในการเตรียมน้ำเกรวี่หัวหอมสับจะถูกทอดในกระทะร้อนหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ใส่แครอทขูดละเอียดลงไปทั้งหมดนี้ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมแป้ง, มะเขือเทศบด, ครีม - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันและเติมน้ำจนกว่าจะได้ความหนาตามที่ต้องการ นำน้ำเกรวี่ไปต้ม เติมเครื่องปรุงรสและเกลือตามชอบ
4. ลูกชิ้นวางอยู่ในกระทะทรงลึกแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรในเตาอบ

ลูกชิ้นที่ปรุงในเตาอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะ โดยใช้ สูตรง่ายๆคุณสามารถสร้างสรรค์ความอร่อยและ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่ปลุกความอยากอาหารอันน่าเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• 1 แครอท
• เมล็ดข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ, l.;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ, l.;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ.

เป็นผลให้คุณจะได้ลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อยประมาณสิบเสิร์ฟ

การตระเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

1. ต้องล้างซีเรียลข้าวให้สะอาดในกระชอนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็นแล้วล้างออกอีกครั้งผสมกับไก่สับ
3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสม โดยใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอย่างละ 1 ช้อนชา มวลที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างต่อเนื่อง
4. จากนั้นเราก็สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากชิ้นงาน - ลูกชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานสิ่งสำคัญคือมันลึกสำหรับการอบ
5. ในกระทะที่ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบทอด
6. ทันทีที่ผักนิ่มลง ให้ผสมกับน้ำ 200 มล. ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ - ทั้งหมดนี้ปรุงจนเดือด
7. ลูกชิ้นที่อยู่ในจานอบเต็มไปด้วยน้ำต้มสุกธรรมดา จากนั้นเติมน้ำเกรวี่แล้วโรยกระเทียมขูดละเอียดด้านบน ผลที่ได้คือซอสควรจะซ่อนลูกชิ้นไว้ข้างใต้จนหมด
8. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225 องศา วางจานอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นด้วยลูกชิ้นเป็นเวลา 60 นาที
9. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถลิ้มรสซอสได้ และหากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย หรือน้ำต้มสุกลงไป
10. ลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมเครื่องเคียงตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

วิธีปรุงในกระทะ

ในการเตรียมลูกชิ้นและน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีกสับ - 0.6 กก.
• ซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำต้มสุก 300 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 70 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. ต้องต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับเนื้อสับ
2. หัวหอมทอดจนโปร่งใสและเติมไข่และเกลือลงในข้าวที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสับ - ทั้งหมดนี้ถูกวิปปิ้งจนเนียน
3. ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและโรยด้วยแป้ง
4. จากนั้นจะต้องทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านในกระทะร้อนรวมเวลาประมาณ 10 นาที
5. ทันทีที่ลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และใส่ใบกระวานลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 25 นาที
6. หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมของแป้งครีมเปรี้ยวและน้ำครึ่งแก้วควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากเททั้งหมดนี้ลงในลูกชิ้นแล้ว ให้ปิดฝาอีกครั้งแล้วเขย่ากระทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอในจาน
7. ตอนนี้เคี่ยวลูกชิ้นประมาณ 15 - 20 นาทีจนสุกเต็มที่

สูตรอาหารหลายเมนู

ในหมู่แม่บ้านเชื่อกันว่าการเตรียมอาหารจานนี้เป็นงานที่ลำบากและใช้เวลานานอุปกรณ์เช่น multicooker สามารถทำให้งานง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ – 0.7 กก.
• ข้าวสวย – 200 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• ไข่แดงไก่ 2 ฟอง;
• น้ำต้มสุก 300 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับข้าวสวย ไข่แดง และเนื้อสับที่เตรียมไว้จนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. ผสมน้ำต้มสุก 200 มล. กับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และแป้ง คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้ววางลงในภาชนะหลายเมนูในชั้นเดียว
4. เลือกโปรแกรมการทอดบนอุปกรณ์ ใส่น้ำมันพืชที่มีอยู่ และทอดลูกชิ้นจนมีเปลือกปรากฏขึ้น
5. ปิด multicooker เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศตามชอบ
6. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดสตูว์เป็นเวลา 40 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับความพร้อมโดยสมบูรณ์

ลูกชิ้นที่มีรสชาติในวัยเด็ก “เหมือนในโรงเรียนอนุบาล”

เพื่อเตรียมความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพคุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งเหนือธรรมชาติตั้งแต่วัยเด็ก ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและความอดทนเล็กน้อยและลูกชิ้นอยู่บนโต๊ะของคุณ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ไข่;
• ข้าวครึ่งแก้ว
• แป้ง 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 15 กรัม
• น้ำต้มสุก 300 มล.
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. หุงข้าวจนเกือบสุกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับเนื้อสับและไข่ที่เตรียมไว้
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วนำไปทอดในกระทะร้อนผสมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. รีดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง ทอดในกระทะร้อนประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านเพื่อสร้างเปลือก
4. ผสมน้ำเดือดหนึ่งแก้วกับมะเขือเทศวาง 15 กรัมเติมเกลือเทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้นใส่ใบกระวานเติมเกลือแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ผสมน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรกับครีมเปรี้ยว 50 กรัมและแป้ง 30 กรัมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วใส่ลงในลูกชิ้น เขย่ากระทะให้ละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุก

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงโดยไม่ใช้ข้าว? แน่นอนใช่!

สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยข้าวเป็นส่วนผสม แต่ก็มีสูตรที่ให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้และได้ลูกชิ้นที่อร่อยไม่แพ้กัน หนึ่งในวิธีการเหล่านี้อยู่ด้านล่าง:

• เนื้อสับ – 0.7 กก.
• 2 หัวหอม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปัง, หัวหอมขูดละเอียด, ตอกไข่ลงไป, ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. จากการเตรียมผลลัพธ์ให้ปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าลูกปิงปองแล้วทอดในกระทะร้อน
3. ผสมหัวหอมสับละเอียดอีกชิ้นกับกระเทียมขูดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เมื่อหัวหอมและกระเทียมพร้อมแล้ว ให้เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วนำไปต้ม
5. ใส่ลูกชิ้นลงในซอสเดือดแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

ทานให้อร่อย! และสุดท้ายเป็นลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่แบบเดียวกับในโรงอาหาร

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

คุณสามารถทำเนื้อสับได้จำนวนมาก อาหารจานอร่อย. และหนึ่งในจานนี้คือลูกชิ้น พวกเขาสามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและหลากหลายวิธี ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกและปลาด้วย

บางครั้งพวกเขาสับสนกับลูกชิ้นพวกเขาไม่เห็นความแตกต่างในสองจานนี้ อย่างไรก็ตามมันมีอยู่แม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่ามีนัยสำคัญเกินไปก็ตาม แต่คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างจากที่อื่นได้

ลูกชิ้นเป็นอาหารแยกต่างหากที่ปรุงกับน้ำเกรวี่ในกระทะหรือในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสับได้อีกด้วย สามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับเช่นกัน แต่มีขนาดเล็กกว่าลูกชิ้นมาก เนื้อสับทำจากการเติมเครื่องเทศและสมุนไพร จากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำซุป ดังนั้นจึงมักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบางจาน เช่น ซุป คุณสามารถดูสูตรสำหรับซุปดังกล่าวได้

มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดจานด่วนนี้ให้อร่อยโดยหลายๆ คนได้อย่างไร โดยใช้สูตรอาหารที่อร่อยมากๆ เป็นตัวอย่าง

เราจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมข้าวและเราจะใช้ซอสมะเขือเทศเป็นน้ำเกรวี่ มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (คุณสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ได้)
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศ

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะแบ่งกระบวนการทำอาหารทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอน

1. ทำอาหารลูกชิ้น
2. การทำซอสมะเขือเทศ
3. ทำอาหารลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเราตัดน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากลูกชิ้นสุกเร็วมาก จะดีถ้าหัวหอม "ละลาย" ในเนื้อจนหมด ชิ้นใหญ่จะไม่มีเวลาทำเช่นนี้และหัวหอมจะรู้สึกและกรุบกรอบบนฟัน และในผลิตภัณฑ์ ฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้มีรสชาติโดดเด่น

ในการเตรียมเนื้อสับ เราจะต้องมีหัวหอม 1 หัว และเหลือหัวที่สองไว้สำหรับซอส

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. สับกระเทียม เผากระเทียมตามดุลยพินิจของคุณเองตามที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดกานพลูได้หนึ่งหรือสองกลีบ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเลย แต่มักจะให้กลิ่นที่สำคัญและมีกลิ่นหอมมากเสมอ ดังนั้นอย่างน้อยก็เล็กน้อยแต่ก็ต้องเพิ่ม

4. เรามีเนื้อสับสำเร็จรูป จะใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ ลูกชิ้นอร่อยและนุ่มมากทำจากเนื้อสับผสมหมู แต่บางครั้งผมทำสูตรนี้โดยใช้ไก่สับครับ จากนั้นจานนี้กลายเป็นอาหารและประหยัดกว่าอย่างน่าพอใจ และอร่อยด้วย

5. เราควรหุงข้าวไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าจะต้องต้มประมาณ 10-12 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น หากคุณใช้ข้าวเมล็ดสั้น ข้าวจะสุกเกินไปและค่อนข้างเหนียว ข้าวนี้สามารถล้างด้วยน้ำต้มอุ่นได้

หากคุณใช้ข้าวเมล็ดยาว และโดยเฉพาะข้าวสวย คุณไม่จำเป็นต้องล้างอีกต่อไป

ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ พร้อมด้วยหัวหอมสับและกระเทียมสับ

6. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ หากต้องการ ฉันเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบ - ผักชีบดและยี่หร่า ฉันรักพวกเขามากและเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน

7. มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ของเรากันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้เราต้องการแป้งและเนื้อสับเอง

ใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อสับแล้วปั้นเป็นก้อนกลม พยายามใช้เนื้อสับในปริมาณเท่ากันในแต่ละครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเท่ากันทั้งหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างปรุงอย่างเท่าเทียมกัน

หากเนื้อสับติดมือคุณ และอาจเกิดขึ้นได้หากเนื้อมันเยิ้มเล็กน้อย คุณก็สามารถนำเนื้อสับไปชุบน้ำเย็นก่อนผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละชิ้นได้

8. วางแป้งลงบนจานแบนเล็กๆ ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเข้าไปทุกด้านแล้ววางบนเขียง

9. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ควรร้อนพอที่ลูกชิ้นจะทอดได้อย่างรวดเร็วทั้งด้านนอกและด้านใน แต่ยังร้อนมากจนไม่เกิดสีน้ำตาลมากเกินไป

วางผลิตภัณฑ์ทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะแยกต่างหาก

10. มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมที่เหลือในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก ทอดจนนิ่มหรือเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

12. ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

13. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำตาลแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 3 - 4 นาที

14. เทลงไป น้ำร้อน. ปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่คุณต้องการใส่ในจาน คุณสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 แก้ว

15. นำซอสไปต้มใส่ปาปริก้าซึ่งจะทำให้เราได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นพริกไทยดำป่นเกลือและใบกระวาน คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ ฉันเตรียมมันไว้แล้ว และด้วยเหตุนี้ฉันจึงมีผักใบเขียวสำหรับทุกรสนิยม ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอส ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 - 7 นาที

16. เทซอสลงบนลูกชิ้นที่วางอยู่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที

17. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจานเทซอสจำนวนเล็กน้อยลงไป เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมากและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและไม่ยากเลย

ลูกชิ้น "รัสเซีย" พร้อมไส้เห็ดในครีมเปรี้ยวปรุงในเตาอบ

ลูกชิ้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้ต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ มีชื่อเป็นของตัวเองและเรียกว่า "รัสเซีย" คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเตรียมด้วยเห็ดแห้งหรือสด คุณเคยเตรียมสูตรนี้หรือไม่? เขียนน่าสนใจมาก!

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
• หรือแห้ง - 30 - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง การเตรียมอาหารแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งแต่ละส่วนต้องใช้ทั้งเวลาและแรงงานโดยไม่ต้องนั่ง

แต่มันก็คุ้มค่า! จานนี้ดูยอดเยี่ยมมาก และไม่ควรเป็นอย่างอื่นเห็ดร่วมกับมันฝรั่งและแม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์ - มันเป็นเพียงดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ! คุณจะไม่เรียกลูกชิ้นธรรมดาว่า "รัสเซีย"!

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นร่วมกับน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเกลือหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส ผสม.

เติมน้ำลงในเนื้อสับเพื่อให้ชุ่มยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับดังกล่าวมีความนุ่มและอร่อยกว่าและมีน้ำผลไม้มากกว่า แต่เพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่กลายเป็นของเหลวไม่เช่นนั้นจะเกิดลูกชิ้นได้ยากในภายหลัง

โดยหลักการแล้ว สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ รวมทั้งการผสมสองหรือสามชนิดเข้าด้วยกัน มันจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

2. เห็ดสดล้าง ละลายน้ำแข็งแช่แข็ง แช่แห้งในน้ำ แล้วต้มในน้ำเค็ม ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง เราแช่แข็งเห็ดเหล่านี้เอง แต่ถ้าคุณไม่มีเห็ดเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองและนำไปใช้ได้

ฉันละลายเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ จานพร้อมมันไม่กระทืบและไม่รู้สึกเลย

4. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นจานจะมันเยิ้มเกินไป สูตรของเราก็มีไว้ใช้ด้วย

5. ปั้นลูกเล็กจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ ฉันได้ 7 อัน ฉันหารด้วยจำนวนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูป ไส้เห็ดก็แบ่งออกเป็น 7 ส่วนเช่นกัน เพื่อให้มีทุกสิ่งเพียงพอและไม่เหลืออะไรเลย จากนั้นเราก็ต้องสร้างเค้กจากลูกบอลแต่ละลูก วางเห็ดและหัวหอมไว้ตรงกลางแต่ละอัน

6. จากนั้นปิดผนึกให้ไส้ยังคงอยู่ด้านใน งานนี้ทำได้ดีไม่แนะนำให้เห็ดออกมา สร้างลูกบอลทั้งหมดในคราวเดียว จากนั้นจึงม้วนเป็นแป้ง

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง เติมน้ำมันให้น้อยที่สุดอีกครั้ง ลูกชิ้นของเรามีไขมัน มันจะระเหย และผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในน้ำมันและไขมันไปพร้อมๆ กัน

ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกมันจะออกมาอร่อยมาก ทุกอย่างคิดออกแล้ว!

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่สูงเกินไปและลูกชิ้นไม่ไหม้ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ส้อมสองอันแล้วพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้าน

คุณจะเห็นว่ามีไขมันเกิดขึ้นมากแค่ไหน

7. ระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์ของเรากำลังทอด เรามาเริ่มด้วยมันฝรั่งกันก่อน จะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

ทอดในกระทะแยกต่างหากจนสุกโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

8. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ให้จับตาดูไฟ ไม่ควรใหญ่เกินไป คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง ทอดประมาณ 2 - 3 นาทีจนเป็นครีมเล็กน้อย

9. ใส่เนย ควรใช้เนยไขมัน 82% อย่างที่คุณเห็นมีการใช้น้ำมันเพียงพอ แต่จำเป็น ไม่แนะนำให้ลดปริมาณลง ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้ลูกชิ้นกลายเป็นเนื้อนุ่มที่สุด นอกจากนี้ในเวลาต่อมาน้ำมันส่วนเกินจะระบายเข้าสู่แม่พิมพ์และไม่จำเป็นต้องใช้

หลังจากที่เนยละลายแล้วให้ใส่ครีมและเกลือลงไป ฉันยังใส่พริกไทยเพื่อทำให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ดมากขึ้น ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วปิด ส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

10. เตรียมจานอบ ฉันจะใช้จานแก้วทนเตาอบที่ยาวเป็นพิเศษ

11. วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางแบบฟอร์ม วางมันฝรั่งไว้ตามขอบ

ตักซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นแต่ละลูก มันจะดูเหมือนเสื้อคลุมขนสัตว์ พวกเขาจะอบในเตาอบข้างใต้และจะไม่แห้งเลย พวกมันจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน และเปลือกด้านนอกก็จะถูกเก็บรักษาไว้เช่นกัน

12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะลงไปแล้วอบจนเนื้อหามีสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันเก็บมันไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับทุกสิ่งให้พร้อมอย่างสมบูรณ์!

13. จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกมาแล้ววางลูกชิ้นและมันฝรั่งลงในจาน ประดับด้วยสมุนไพรสดและสดหรือ แตงกวากระป๋อง. ฉันตัด

ตามที่คาดไว้ ลูกชิ้นกลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำ นุ่ม นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้เห็ดยังนำกลิ่นของป่ามาสู่พวกเขา และเนยก็ให้กลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และทั้งหมดนี้ร่วมกับคนที่คุณรัก มันฝรั่งทอด- เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงออกเป็นคำพูด! อย่าลืมปรุงอาหารจานนี้ มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ!

นี่คือสูตรที่เรียกว่า "ลูกชิ้นรัสเซีย" ดั้งเดิมและอร่อย คุณชอบไหม? บางครั้งเมื่อคุณอ่าน สูตรใหม่คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารจานนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารด้วยซ้ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่?

คอฟต้าตุรกีในซอสมะเขือเทศในกระทะ

เนื่องจากจานนี้เป็นอาหารตะวันออกเราจึงเตรียมจากเนื้อแกะ

เราจะต้อง:

• เนื้อแกะ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (หรืออื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์)

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องเข้าไว้ น้ำผลไม้ของตัวเอง— 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เป็นการดีที่สุดที่จะบดพริกไทยด้วยตัวเองดังนั้นจานจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน

2. หั่นหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มหรือเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันด้านสูง

3.สำหรับสูตรเราจะใช้ร่วมกับน้ำจิ้มค่ะ ฉันมีมะเขือเทศโฮมเมดของตัวเอง หากไม่มีคุณสามารถซื้อได้ในร้าน หรือเป็นทางเลือกสุดท้าย ให้เติมน้ำลงไปแทนมะเขือเทศบดเหมือนในสูตรแรก

หั่นมะเขือเทศออกจากขวดเป็นก้อนใหญ่ โดยที่มะเขือเทศไม่มีผิวหนังอีกต่อไป หากมีผิวหนังก็ต้องถอดออกก่อน

4. ใส่มะเขือเทศสับพร้อมกับซอสจากขวดลงในกระทะที่มีหัวหอม เติมน้ำ 50 มล. พริกไทย และใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

5. ในขณะเดียวกันก็ปั้นลูกชิ้น ควรทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อและไขมันติดมือ ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วควรมีขนาดประมาณ 4 ซม.

6. วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะด้วย ซอสมะเขือเทศ. วางมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ใกล้ ๆ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีสิ่งเหล่านี้นี่เป็นทางเลือก

7. นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

8. สับสมุนไพรสด ใส่ลงในกระทะ แล้วปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที โดยไม่มีความร้อน

9. เสิร์ฟลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ลูกชิ้นตุรกีนี่อร่อยมากนะบอกเลย! อร่อย นุ่ม และหอม!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ไข่ 1 - 2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ก้อนสีขาว – 80 – 100 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไขมัน - 30 กรัม (หรือน้ำมันพืช)

การตระเตรียม:

1. นำเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำน้ำซุปจากเศษเหล็กได้โดยเติมเมล็ดพืชลงไปด้วย

เส้นเลือดและฟิล์มจะไม่อนุญาตให้คุณได้รับความละเอียดอ่อนและ เนื้อสับฉ่ำจึงต้องกำจัดพวกมันออกไป!

2. แช่ก้อนนมลงในนมสักครู่ จากนั้นบีบและถูผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือสาก และยังผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อด้วย

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันหรือน้ำมันพืช มันควรจะนุ่มและปิ้งเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมทอด ไข่ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ และเราได้แนะนำขนมปังแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน และหลังจากมือเปียกแล้วให้เป็นลูกชิ้น 8 ลูก

6. วางลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่ปรุงไว้แล้วและใส่เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนเสร็จ ความร้อนระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรสูงเกินไป ลูกชิ้นควรเคี่ยวปานกลาง เวลาปรุงอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นเมื่อปิดฝา

7. จากน้ำซุปที่ผลิตภัณฑ์ของเราสุกคุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวได้อธิบายไว้ในสูตรที่สอง

คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก ข้าว หรือซีเรียลอื่นๆ ได้ด้วย

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

มีทบอลแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงได้มากกว่าแค่หม้อและกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย และสำหรับการเปลี่ยนแปลง มาเตรียมซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

และเพื่อความหลากหลายให้พาพวกเขาไปปรุงทันทีด้วยกับข้าวนั่นคือด้วยการเติมกะหล่ำปลี ที่นี่ปรากฎว่ามีสองในหนึ่งเดียวทั้งกับข้าวและจานเนื้อหลัก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1 - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับโดยการบดเนื้อ ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ. ควรใช้พริกไทยบดสดจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้อาหารของเรามีรสชาติมากยิ่งขึ้น

2. ใช้มือเปียกปั้นลูกบอลที่มีขนาดเล็กเท่ากัน

3. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ก้านส่วนหนึ่งยังคงอยู่ มันจะยึดใบกะหล่ำปลีไว้ด้วยกันและจะไม่แตกสลายระหว่างการประมวลผลต่อไป

4. วางหม้อน้ำบนไฟ นำไปต้มและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มกะหล่ำปลีลงไปจนสุกครึ่งหนึ่งหรือเกือบจนสุก ใครชอบแบบไหน? ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่กรุบกรอบเล็กน้อย ให้ใช้ตัวเลือกแรก แต่ถ้าคุณชอบให้กะหล่ำปลีนิ่ม ให้ปรุงจนเกือบสุก

แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะยังคงอิดโรยในเตาอบ

5. ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

6. เตรียมจานอบและทาด้วยน้ำมัน ไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อที่ว่าเมื่อเติมซอสลงไป ลูกชิ้นทั้งหมดก็จะถูกปิดไว้เกือบหมด

ใส่กะหล่ำปลีลงไป วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้บนกะหล่ำปลี

7. มาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้ เราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้หากต้องการ แต่ด้วย เนยอีกอันหนึ่งจะปรากฏขึ้น กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติ

8. ทันทีที่เนยละลายให้ใส่แป้งทันทีแล้วทอดเบา ๆ ระวังอย่าให้กลายเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้นน้ำจิ้มจะมีรสขม

คุณสามารถเพิ่มพื้นดินลงในซอสได้ จันทน์เทศ. มันจะทำให้ซอสมีรสชาติถั่วที่ดี

9. ใส่ครีมเปรี้ยวทันทีและผสมให้เข้ากัน แล้วก็นม ต้องอุ่นก่อนและเพิ่มร้อน ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องคุณสามารถใช้ที่ตีหรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้

เติมนมตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มากกว่านี้ ให้เติมนม 1.5 ถ้วย ถ้าน้อยกว่าให้เพิ่ม 1 ถ้วย

ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนข้นขึ้นเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนทันทีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

10. เทซอสที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นที่เตรียมไว้

11. โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

12. วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์ที่ด้านบนของจาน

เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรสดสับ อาจมีครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าอร่อยมาก! เตรียมไว้เลย คุณจะไม่เสียใจ จากนั้นทุกคนจะขอให้คุณทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงเพื่อทำลูกชิ้นได้ ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณทราบ

เราจะต้อง:

• เนื้ออกไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• ตับไก่ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• นม - 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงที่ไม่มีหนังผ่านเครื่องบดเนื้อ บดตับไก่ด้วย

2. แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน แต่เมื่อฉันได้เขียนบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันรู้สึกมีแรงบันดาลใจมากจนตอนนี้ฉันอยากจะทำอาหารให้บ่อยขึ้น

ยิ่งกว่านั้นเราจะไม่เพิ่มเข้าไปโดยเปล่าประโยชน์ผลิตภัณฑ์ของเราจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของมัน หากคุณปรุงลูกชิ้นเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยใส่ตับ คุณจะต้องเติมเข้าไปเสมอ ทดสอบด้วยตัวเอง

3. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

4. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกล็ดขนมปัง นม เกลือ และพริกไทย

5. ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อสับ ส่วนผสมกะหล่ำปลี และส่วนผสมนมเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันจนเนียน

6. ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันซึ่งก่อนหน้านี้เราปูแผ่นอบด้วย

7. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา และอบลูกชิ้นประมาณ 15 - 20 นาทีจนสุกเต็มที่

8. ในขณะที่อบ ให้เตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสตามที่คุณต้องการ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไฟแรงในการทำเช่นนี้ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเริ่มไหม้ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและเพิ่มความขมให้กับซอส

ทอดแป้งไม่เกิน 2 - 3 นาที

9. จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนและน้ำซุปร้อนลงไป เกลือซอสเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนข้นและกวนเป็นครั้งคราว เพื่อป้องกันไม่ให้จับเป็นก้อน คุณสามารถคนให้เข้ากันได้

10. นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วใส่ในกระทะในซอส

11. เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

จานนี้มีรสชาติ 100% อร่อย! ใช่แล้วการเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างเรียบง่ายมากจนแม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงอะไรเลยก็สามารถจัดการได้

สูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากโดยมีความประหลาดใจอยู่ข้างใน ใครลองเมนูนี้ครั้งแรกบ้างคะ? เขามักจะประหลาดใจกับสิ่งนี้เสมอและมองด้วยความสนใจว่ามีไส้อะไรบ้าง และทั้งหมดเพราะมีกะหล่ำดาวอยู่ข้างใน

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บรัสเซลส์ถั่วงอกต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับกระเทียมด้วยการกด ผสมทั้งหมดนี้เข้ากับเนื้อสับแล้วเติมข้าวที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยดำป่น

ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันได้พูดถึงเครื่องเทศและพริกไทยไปมากแล้วและฉันจะไม่พูดซ้ำอีก

เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลว และถ้าคุณหั่นหัวหอมและไม่บิดในเครื่องบดเนื้อก็จะเป็นอย่างนั้น

3. เตรียมลูกชิ้น นำเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ โดยใส่หัวกะหล่ำดาวเล็ก ๆ ลงไปในแต่ละชิ้น

4. ทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

5. จากนั้นเทน้ำซุปใด ๆ ลงในกระทะ - เนื้อสัตว์ไก่หรือผัก ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

7. จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือ หรือไม่ต้องเสิร์ฟอะไรเลยเพราะมีกับข้าวอยู่ข้างในอยู่แล้ว!

8. กินอย่างมีความสุข!

นี่ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่น่าสนใจที่เด็กๆ ชอบมากๆ แถมยังเป็นอาหารด้วย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็กมาก

เม่นสับกับข้าวในหม้อหุงช้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ไม่ใช้เวลาเตรียมมากนัก ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อนี้ซึ่งการรับชมจะใช้เวลาน้อยกว่าการอ่าน

จริงอยู่ที่สูตรนี้ไม่เหมาะกับการเลือกในปัจจุบันมากนักเนื่องจากปรุงโดยไม่มีน้ำเกรวี่ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสได้ตามสูตรข้างต้น ซอสครีมเปรี้ยวแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับลูกชิ้นเหล่านี้

อย่างไรก็ตาม "เม่น" ปรุงทั้งในซอสมะเขือเทศและน้ำซุป จริงอยู่สูตรอาหารดังกล่าวไม่มี "หนาม" ที่เด่นชัดเช่นนี้ แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็มีชื่อแปลกใหม่นี้เช่นกัน

โดยสรุปผมอยากจะบอกว่าลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

แต่ถ้าคุณมีความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถทำอาหารเลิศรสจากลูกชิ้นธรรมดาในน้ำซุปได้ จานทำอาหาร. และนั่นคือสิ่งที่ฉันพยายามทำให้สำเร็จในบทความของวันนี้ ฉันเลือกสำหรับบทความ สูตรที่ไม่ธรรมดาซึ่งแต่ละอย่างก็มี "ความสนุก" ของตัวเอง และเธอคือคนที่ทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นน่าจดจำ

ฉันจะจัดการเรื่องนี้ได้อย่างไรขึ้นอยู่กับคุณเป็นผู้ตัดสิน หากคุณชอบสูตรอาหารกดไลค์และแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ แน่นอนว่าพวกเขาจะอยากเพลิดเพลินกับความอร่อยด้วย จานเนื้อ.

ถ้าคุณมี สูตรอาหารที่น่าสนใจแล้วแบ่งปันให้กับเรา สูตรอาหารสามารถโพสต์ได้ในความคิดเห็น สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดอาจปรากฏบนหน้าบล็อกของฉันพร้อมระบุชื่อผู้แต่ง

และฉันขอให้คุณโชคดี! และขอเรียกน้ำย่อยสำหรับผู้ที่ทำลูกชิ้นในวันนี้!

สูตรลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ซอสครีมเปรี้ยว.

วัตถุดิบ:

เนื้อสับผสม- 1 กก

หัวหอม- 0.3 กก

ไข่ไก่- 1 ชิ้น

มันฝรั่ง- 1 ชิ้น

ข้าว- 1 แก้ว

ครีมเปรี้ยว- 3-4 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ- 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ:เกลือพริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มแกงและกระเทียมบดได้

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ให้อร่อย

1. สำหรับลูกชิ้นควรใช้เนื้อสับผสม: เนื้อ 2/3 + เนื้อหมู 1/3

2. หุงข้าว. เทข้าวครัสโนดาร์ 1 แก้ว (200 กรัม) ลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ข้าวสวยก็ได้ ในกรณีนี้ ลูกชิ้นจะร่วนมากขึ้น) เติมน้ำ 1.5 ถ้วย วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดฝาข้าวแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วหุงข้าวต่ออีก 9 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

3. มันฝรั่งลูกเล็กต้องปอกเปลือกและขูด คุณต้องบีบน้ำออกอย่างแน่นอน

4 . ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (เนื้อสับ, ไข่, หัวหอม, ข้าว, มันฝรั่ง) เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

5. แค่ผสมเนื้อสับอย่างเดียวไม่พอ เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการตุ๋น จะต้องตีเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ยกเนื้อสับผสมแล้วตีที่ด้านล่างของถ้วย หากไม่มีความคลั่งไคล้คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเพื่อให้เนื้อสับกระจายไปทั่วห้องครัวอย่างเรียบร้อย

6. ม้วนเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีก้นลึก

7. คุณสามารถตั้งไฟ ปล่อยให้มันทอดเล็กน้อยขณะเตรียมซอส

ซอส: น้ำหนึ่งแก้ว + 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน + 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน (หรือวางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ) เกลือเพื่อลิ้มรส สมุนไพรต่างๆ (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา) เหมาะสำหรับซอส แกงหรือขมิ้นเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพและให้สีทองสวยงามด้วย

เทซอสลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้น)

ลูกชิ้นอร่อยในน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

อร่อย!

ความลับในการทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

หากคุณละลายเนื้อสับแล้ว แต่ไม่มีกลิ่นสดมากและสิ่งนี้เกิดขึ้นแม้ว่าจะละลายน้ำแข็งในตู้เย็นคุณสามารถใส่ออลสไปซ์สีดำลงไปได้ ดังนั้นทั้งกลิ่นและสีของผลิตภัณฑ์จึงเข้มข้นและน่าพึงพอใจ เกลือและเพิ่มผักชีลาวแห้งซึ่งช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ด้วยและชิ้นเนื้อจะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลูกชิ้น หากคุณกำลังทำซุป ผักชีฝรั่งในเนื้อสับจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

ควรผสมเนื้อสับให้ละเอียดและตีให้เข้ากัน เช่นเดียวกับแป้ง เนื้อสับก็ชอบมือของคุณ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบสัมผัสผลิตภัณฑ์ด้วยมือ ควรใช้ถุงมือและอดทนต่อช่วงเวลานี้จะดีกว่า เพื่อให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำและฟู เนื้อสับจะต้องนวดและนวดเหมือนแป้งสำหรับโดนัท ผสมผลิตภัณฑ์กับเครื่องเทศแล้วเติมทุกอย่างที่จำเป็นตามสูตร

ขจัดกลิ่นเนื้อสับและกระเทียม (บดหรือบด) ได้ดี แม่บ้านหลายคนแนะนำผักชีเช่นกัน แต่เพียงหยิบมือเล็กน้อยโดยควรเป็นเนื้อสับครึ่งช้อนชาต่อกิโลกรัม

สำหรับทั้งชิ้นเนื้อและลูกชิ้นจะมีการเติมหัวหอมลงในเนื้อสับ แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยวิธีของตัวเองไม่ว่าจะขูดบนเครื่องขูดหรือเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด หัวหอมจะดีกว่าที่จะบดเป็นลูกชิ้น แต่สามารถทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยหัวหอมสับละเอียด เป็นเรื่องปกติที่จะใส่สมุนไพรสดลงในลูกชิ้นซึ่งจะทำให้พวกเขามีรสชาติที่เผ็ดร้อนเนื่องจากเนื้อสับกับข้าวเป็นการผสมผสานที่เรียบง่าย ชิ้นเนื้อทำด้วยสมุนไพรแห้งหรือไม่มีเลย

เพื่อให้ลูกชิ้นไม่กระจุยในกระทะหรือหม้อหุงช้าใส่ไข่ แต่ไม่เกิน 2 ชิ้นเพื่อไม่ให้แข็ง เชฟแนะนำให้เติมโปรตีนเพียงอย่างเดียว แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ เนื้อสับพร้อมไข่จับแน่นยิ่งขึ้น ถ้าคุณไม่มีไข่อยู่ในมือ ให้ขูดมันฝรั่งดิบลงไปในเนื้อสับ แต่มีเพียงอันเดียวเท่านั้น แป้งที่หัวยัง "จับ" เนื้อสับไว้ด้วยกัน

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่ตุ๋นในซอสเข้มข้นและมีรสชาติ อย่าสับสนกับลูกชิ้นเพราะมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ลูกชิ้นมักปรุงในขนาดที่ใหญ่กว่าเนื่องจากเป็นอาหารจานเนื้อที่แยกจากกัน เช่น สำหรับมื้อกลางวัน มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ ลูกชิ้นต้มในน้ำซุป ซึ่งมักจะใช้ร่วมกับอาหารบางอย่าง เป็นต้น

มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย สามารถเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นต่างๆ ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างรุนแรง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสามารถทำลูกชิ้นเองได้ หลากหลายชนิดเนื้อ. ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการทุกประเภทได้รับรางวัลใหญ่

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มด้วยความเรียบง่ายและ สูตรคลาสสิก. มักเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่คล้ายคลึงกับที่แม่และยายของเราเตรียมไว้มากตลอดจนพ่อครัวที่ทำงานหนักในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ยังไงซะ ฉันขอชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาก็ชอบมันมากทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกกับข้าวได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่กันดีกว่า

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือกก็ได้ เลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมสองชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คำแนะนำประการหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้เนื้อสับไม่ติดมันเกินไป กล่าวคือ ไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็แทบจะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

2. สับหัวหอมให้เล็กลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ปรับปริมาณด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ 1 หรือ 2 หัว หัวหอมยังช่วยทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น รวมหัวหอมและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวที่ดีเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตไม่แตกเมื่อเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ

4. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง นำมาคลุกกับแป้งเพื่อให้ทอดให้อร่อย เปลือกสีน้ำตาลทองและน้ำเนื้อทั้งหมดก็ถูกผนึกไว้ข้างใน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5. เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

7. ขณะที่เดือด น้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นก็จะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่เป็นสากลและง่ายที่สุด หากใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เช่น มันฝรั่งบดโรยด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองมีทบอลกับข้าวแล้ว และหลายคนถึงกับรู้จักพวกมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดแบบแห้งในกระทะ แต่มีเพียงความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเท่านั้น . เพื่อปรุงรสน้ำเกรวี่เราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูป วางลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราจะต้องใช้หัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ใส่เนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนเนื้อสับก่อนแล้วจึงใช้มือคนให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำหมด

ซอสนี้ต้องใช้แป้งเพื่อเพิ่มความหนา สิ่งเดียวกันก็ปรากฏจากเธอเช่นกัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ในน้ำเกรวี่ เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ในอนาคตตามที่คุณต้องการ เสร็จแล้วจะเค็มขนาดนี้

7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา นำจานอบแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ชุบน้ำให้มือของคุณเปียกแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดใหญ่พอสมควร วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำกระทะที่มีน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้ามีซอสไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อยมันจะผสมกับซอสขณะต้มในเตาอบ

8. วางลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม หุงข้าวได้เร็วมาก และเราก็เตรียมข้าวไว้พร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นพร้อมหัวหอมและแครอท นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก เลือกกับข้าวตามดุลยพินิจของคุณ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่ถูกดึงด้วยความคิดถึงอย่างไม่หยุดยั้งที่จะจำรสชาตินั้นและปรุงลูกชิ้นเหมือนใน โรงเรียนอนุบาล,ขอเสนอสิ่งดีๆนี้และ วิดีโอโดยละเอียด. อธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และผู้ปรุงอาหารไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้ด้วย ตอนนี้ก็จะพร้อมให้คุณเช่นกัน เตรียมลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าเนื้อนุ่ม

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับชีส

ไม่ ซอสมะเขือเทศสวยงามไม่ซ้ำใคร ลูกชิ้นกับข้าว ซอสครีมนั้นวิเศษไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณจะไม่สามารถดึงมันออกทางหูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้กับตัวเองและครอบครัวได้ แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม 10% - 330 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการกวน ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา ตัวอย่างเช่น สมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีก็ใช้ได้ผลดีมาก

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือให้เท่ากันมากกว่าใช้ช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ชุบน้ำให้เปียกเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบก้นลึกที่นุ่มสบายและวางลูกชิ้นในอนาคตไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงเป็นซอส

5. ผัดซอสในชามแยกต่างหาก โดยเทครีมลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มช้อนชาที่นั่น แป้งมันฝรั่งจำเป็นต้องทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางลูกชิ้นลงในกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง

7. เทน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น วางชีสที่เหลือไว้ด้านล่าง (มันจะเกาะตัว) ไว้ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะอบเป็นเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและ สลัดผัก. อร่อย!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - grechaniky สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองลูกชิ้นกับข้าวแล้ว แต่ก็เบื่อนิดหน่อยแล้วก็ถึงเวลาที่จะนำสิ่งใหม่มาสู่สิ่งนี้ จานที่ยอดเยี่ยม. เพิ่มบัควีทแทนข้าวแล้วคุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยรูปแบบใหม่ ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นซึ่งนำไปอบ

ส่วนผสมที่ค่อนข้างคุ้นเคย ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ ข้าวต้มแทน. บัควีท. เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่

ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่บ่อยขึ้น และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายด้วยการเปลี่ยนซอสและสารปรุงแต่ง อย่าลืม เครื่องเคียงแสนอร่อยและสลัดอาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!