บ้าน ปลา สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีซาวอยพร้อมรูปถ่าย สูตรกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีซาวอย วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีซาวอย

ปลา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีซาวอยพร้อมรูปถ่าย สูตรกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีซาวอย วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีซาวอย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

อาหารจานอร่อย - ม้วนกะหล่ำปลี - มีคู่กันในอาหารของประเทศต่างๆทั่วโลก ความคล้ายคลึงของอาหารจานนี้พบได้ในอาหารจอร์เจียและเอเชีย
ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารจานเนื้อที่ประกอบด้วยเนื้อสับพร้อมผักข้าวต้มบางครั้งเห็ดและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เนื้อสับนี้ใช้ในการทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ในประเทศอื่น ๆ แทนที่จะใช้ใบกะหล่ำปลีจะใช้ใบองุ่นแทน - ปรากฎ กะหล่ำปลียัดไส้ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ควรตรวจสอบระดับของเหลวระหว่างการเคี่ยวด้วย ควรมีเพียงพอเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีสามารถปรุงได้อย่างเท่าเทียมกัน คุณยายของเราเคี่ยวกะหล่ำปลีในหม้อขนาดใหญ่ในเตาอบรัสเซียขนาดใหญ่ คุณสามารถกินกะหล่ำปลีม้วนเหล่านี้ด้วยปากของคุณได้ มันนุ่มและนุ่มมาก มาลองทำกะหล่ำปลีม้วนที่บ้านกันดีกว่า
ฉันจะเตรียมม้วนกะหล่ำปลีโดยใช้ใบกะหล่ำปลีซาวอย มันแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวตรงที่ใบของมันมีร่องมากกว่า และกะหล่ำปลีซาวอยเองก็นุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า ใบกะหล่ำปลีซาวอยสามารถถอดออกจากหัวได้อย่างง่ายดาย แม้จะไม่ได้ปรุงล่วงหน้าก็ตาม ดูสูตรอาหารของฉันพร้อมรูปถ่ายม้วนกะหล่ำปลีซาวอย และทำซ้ำในครัวของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้คุณจะไม่ผิดหวัง!

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีซาวอย - 1 หัว (1.5 กก.)
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ข้าวกลม - 1 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เนื้อสับ - 700 กรัม
- มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

2. เตรียมเนื้อสับ ฉันจะใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่ในเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในชาม

3. ซาวข้าวแยกกัน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด เติมเกลือเล็กน้อย วางข้าวไว้ในตะแกรง ปล่อยให้น้ำระบาย เย็น. เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

4. เติมเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส ฉันใช้พริกไทยดำและเกลือป่นเท่านั้น ผสมเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศ ข้าว และหัวหอมกระจายทั่วถึง

5. วางใบกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วไว้บนกระดาน ใบไม้จะมีเส้นใบแข็งอยู่เสมอ ฉันได้หัวกะหล่ำปลีโชคดี ไม่จำเป็นต้องกำจัดความตึงของหลอดเลือดดำนี้ หากใบของคุณมีเส้นหยาบที่โคน ให้ใช้ค้อนทุบเนื้อ

6. นำเนื้อสับที่เตรียมไว้ส่วนเล็กน้อย สร้างชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับนี้แล้ววางลงบนขอบของแผ่น

7. ปิดขอบแผ่นด้วยแผ่นแล้วห่อแผ่นกะหล่ำปลีด้วยซอง เราทำสิ่งนี้กับใบกะหล่ำปลีและเนื้อสับทั้งหมด

8. วางม้วนกะหล่ำปลีที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะลึก สิ่งสำคัญคือต้องวางม้วนกะหล่ำปลีเพื่อให้แน่นแต่สม่ำเสมอ การบิดเบือนที่คมชัดจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงม้วนกะหล่ำปลีจะแตกใบกะหล่ำปลีจะฉีกขาดและไส้จะออกมา

9. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช เมื่อผัดแล้วให้ใส่แครอทขูดลงไป เมื่อผักนิ่ม ให้เติมน้ำมะเขือเทศ (1 แก้ว) หรือมะเขือเทศบด (2 ช้อนโต๊ะ) คน. เทลงในน้ำ ปล่อยให้มันเดือด

10. เทน้ำเกรวี่เดือดลงบนม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ วางบนไฟอ่อน เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุก ความพร้อมจะเกิดขึ้นใน 40-50 นาที

วางม้วนกะหล่ำปลีเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ บนจานในอัตรา 2-3 ชิ้นต่อมื้อ เทครีมเปรี้ยวลงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้วเสิร์ฟ
พวกเขายังอร่อยอีกด้วย

ช่วงนี้ฉันชอบทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีซาวอย แน่นอนว่าฉันทำอาหารจานนี้จากกะหล่ำปลีขาวธรรมดา แต่ถ้าฉันมีทางเลือก ฉันจะเลือกกะหล่ำปลีซาวอยมากกว่า มันมีใบที่นิ่มกว่าโค้งงอได้ง่าย (ใบกะหล่ำปลีขาวอาจแข็งได้) ห่อไส้ได้ง่ายกว่าและม้วนกะหล่ำปลีจะสุกเร็วขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม แม้แต่กะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีซาวอยก็ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานเพราะเราต้องดำเนินการหลายอย่างกับผลิตภัณฑ์ของเรา: ขั้นแรกให้ทำเนื้อสับ (คุณสามารถเตรียมสำเร็จรูปได้) จากนั้นต้มข้าวเตรียมกะหล่ำปลี จากนั้นห่อไส้ด้วยใบไม้และสุดท้ายก็ปรุงสิ่งที่เราเตรียมไว้

แต่ถึงแม้จะมีความยากลำบากเหล่านี้ม้วนกะหล่ำปลีก็เป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน เตรียมไว้ทั้งสำหรับวันหยุดและทุกวัน และมีสูตรอาหารมากมายที่เราสามารถปรุงอาหารจานโปรดของเราได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องทำเองซ้ำ

ล้างข้าวหลายๆ ครั้งในน้ำเย็น จากนั้นต้มในน้ำเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงจนกว่าจะสุกเต็มที่ก็จะถึงความพร้อมในการปรุงอาหารต่อไป

ระหว่างนี้ก็มาดูแลหัวกะหล่ำปลีกันดีกว่า ต้องบอกว่าใบของกะหล่ำปลีซาวอยแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย ให้เก็บใบที่แยกไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงปรุงหัวกะหล่ำปลีเล็กน้อยโดยผ่าตรงกลางออก

เราจะค่อยๆ "เปลื้องผ้า" กะหล่ำปลีโดยแยกใบด้านนอกที่นิ่มแล้วออก

ปอกเปลือกขูดและทอดแครอท

เราจะแบ่งการผัดออกเป็นสองส่วน: เพิ่มส่วนหนึ่งลงในเนื้อสับและเพิ่มมะเขือเทศบดในส่วนที่สอง

ช่วงนี้ข้าวจะพร้อม ล้างและเพิ่มลงในเนื้อสับ บีบกระเทียมสองสามกลีบลงในเนื้อสับด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เตรียมใบสำหรับห่อไส้: ตัดส่วนที่หนาด้านนอกของใบออก

วางไส้ไว้ที่ฐานของแผ่นตรงกลาง

ปิดไส้จากด้านข้าง

ม้วนใบด้วยไส้เป็นม้วน

ปิดก้นกระทะด้วยใบไม้ที่ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์แล้ววางม้วนของเราไว้บนนั้น เติมน้ำและเพิ่มส่วนของผัดที่เราใส่มะเขือเทศบดลงไป ปรุงกะหล่ำปลีซาวอยประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มที่ปิดไว้

เมื่อเสิร์ฟให้เทกะหล่ำปลีกับซอสที่ปรุงไว้

คำอธิบาย

ด้วยเนื้อสับอบในเตาอบพร้อมน้ำซุปและผักพวกเขาจะได้อิ่มอร่อยและรื่นเริง

พื้นผิวของใบกะหล่ำปลีซาวอยช่วยให้เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีรูปทรงคลาสสิกได้ไม่มากนัก แต่เป็นลูกบอลที่เรียบร้อยและน่ารับประทานมาก

จานนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านและเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะในวันหยุด

ในการทำกะหล่ำปลีซาวอย เราจะใช้เนื้อวัวสด แต่เนื้อหมูก็ใช้ได้เช่นกัน

หลังจากรีดเนื้อแล้วผสมกับกะหล่ำปลีทอดและหัวหอมแล้วเราจะห่อเนื้อสับที่ได้ลงในใบกะหล่ำปลีต้ม

สูตรการทำกะหล่ำปลีม้วนพร้อมเนื้อสับและกะหล่ำปลีซาวอยทีละขั้นตอนแสดงไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่าย จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่สะดวกและเรียบง่ายที่บ้าน

สิ่งที่ผิดปกติคือเราจะไม่เคี่ยวกะหล่ำปลี แต่อบด้วยน้ำซุปเข้มข้นและใส่ผัก ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมจะอิ่มตัวไปกับน้ำผลไม้ทั้งหมด

มาเริ่มเตรียมม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีซาวอยกัน

วัตถุดิบ

(1 หัว)
(500 กรัม)
(2 ชิ้น)
(2 ชิ้น)
(3 ก้าน)
(1.5 ลิตร)
(สำหรับทอด)
(รสชาติ)
(รสชาติ)
(รสชาติ)
(รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างหัวกะหล่ำปลีซาวอยให้สะอาดและทำให้แห้ง โดยเอาใบด้านบนออกหากเสียหายเกินไป

ปอกหัวหอม 1 หัว ผ่าครึ่ง จากนั้นแบ่งเป็นสี่ส่วน และแต่ละไตรมาสก็ผ่าครึ่งอีกครั้ง แยกหัวหอมแต่ละส่วนออกเป็นกลีบแต่ละกลีบ สับก้านคื่นฉ่ายค่อนข้างใหญ่ ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงหนา ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางผักสับทั้งหมดไว้ด้านล่างแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

เราแบ่งกะหล่ำปลีทั้งหมดออกเป็นใบเทน้ำลงในกระทะลึกแล้วนำไปต้ม วางใบในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 4 นาทีจนนิ่ม

หลังจากนั้นเราโอนใบด้วยช้อน slotted ลงในชามลึกด้วยน้ำเย็นมาก: วิธีนี้ใบกะหล่ำปลีจะค่อนข้างนิ่ม แต่จะไม่สูญเสียโครงสร้าง วางใบกะหล่ำปลีไว้ให้แห้ง

เราสับใบกะหล่ำปลีที่มีขนาดและสีไม่ตรงตามข้อกำหนดสำหรับการเติมในภายหลังอย่างประณีต: ใบที่อยู่ใกล้กับศูนย์กลางของกะหล่ำปลีมากขึ้น สับหัวหอมที่เหลือให้ละเอียด ผสมกับกะหล่ำปลีแล้วทอดส่วนผสมในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม

ส่งเนื้อวัวสดและฉ่ำผ่านเครื่องบดเนื้อเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มกะหล่ำปลีทอดและหัวหอมลงในเนื้อสับในอนาคต คุณสามารถเพิ่มโหระพาเล็กน้อยและออริกาโนเล็กน้อยได้หากต้องการ

เราห่อเนื้อสับจำนวนหนึ่งช้อนโต๊ะในใบกะหล่ำปลีแต่ละใบตามหลักการของซอง: ก่อนอื่นเราพับฐานจากนั้นพับด้านข้างจากนั้นส่วนบนที่อ่อนนุ่ม เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดตามที่แสดงในภาพ

โอนผักย่างลงในกระทะทนความร้อนที่ลึกและใหญ่โต เราลดซองจดหมายกะหล่ำปลีที่ขึ้นรูปทั้งหมดลงโดยมีเนื้อสับอยู่ด้านบน

เทม้วนกะหล่ำปลีตามปริมาณเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักที่ระบุ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางกระทะม้วนกะหล่ำปลีซาวอยลงไปซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นก่อน อบจานเป็นเวลา 50 นาทีจนเสร็จ

เสิร์ฟจานเสร็จร้อนหรือเย็นกับน้ำซุป ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีซาวอยสับพร้อม

อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีซาวอย

สิ่งเหล่านี้แปลกตาสดใสและอร่อยมาก ม้วนกะหล่ำปลีซาวอยฉันปรุงมันทันทีที่มันวางบนชั้นวางของในร้าน กะหล่ำปลีซาวอยมีสุขภาพดีและอ่อนโยนกว่ากะหล่ำปลีขาวมากและม้วนกะหล่ำปลีก็ดูไม่ธรรมดา ฉันทำอาหารโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ฉันคิดว่ามันจะท่วมท้นทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้ ฉันขอแนะนำให้ลอง!

ล้างด้านบนของกะหล่ำปลีซาวอยด้วยน้ำแล้วซับให้แห้ง ถอดประกอบเป็นใบ (ถอดประกอบได้อย่างลงตัว)

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มใบในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีสูญเสียสีไปมาก)

วางเนื้อสับลงในชามลึก ใส่ข้าวต้ม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และปาปริก้า

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม (ประมาณ 4-5 นาที) เย็นและเพิ่มเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดส่วนที่หนาของใบกะหล่ำปลีออกแล้วเติมเนื้อสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ

พับใบกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับลงในซอง เตรียมใบทั้งหมดด้วยเนื้อสับด้วยวิธีนี้

วางม้วนกะหล่ำปลีซาวอยลงในจานอบ

ตัดหัวหอมและแครอทที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ สับพริกหยวกด้วย

ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่มลงเล็กน้อย กระจายผักเท่าๆ กันบนม้วนกะหล่ำปลี

เทน้ำซุปแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นนำม้วนกะหล่ำปลีออกจากเตาอบเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 นาที

เสิร์ฟกะหล่ำปลีซาวอยแสนอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อเหล่านี้พร้อมกับซอสที่ใช้อบ

ทานให้อร่อย!

rutxt.ru

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำกะหล่ำปลีซาวอยพร้อมรูปถ่าย

ม้วนกะหล่ำปลีซาวอยด้วยเนื้อสับอบในเตาอบพร้อมน้ำซุปและผักจะกลายเป็นไส้ที่อร่อยและรื่นเริง

ในการทำกะหล่ำปลีซาวอย เราจะใช้เนื้อวัวสด แต่เนื้อหมูก็ใช้ได้เช่นกัน

มาเริ่มเตรียมม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีซาวอยกัน

วัตถุดิบ

(3 ก้าน)

(สำหรับทอด)

พริกไทยดำ

(รสชาติ)

ออริกาโน (ออริกาโน)

(รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทม้วนกะหล่ำปลีตามปริมาณเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักที่ระบุ

คาโบนาร่ากับเนื้ออกในครีม

1134 0 40 นาที 2

1216 0 140 นาที 20

444 0 300 นาที 4

xcook.info

ม้วนกะหล่ำปลีซาวอย

หมูสับ – 400 กรัม

วางมะเขือเทศ – 100 กรัม

กระเทียม – 3-5 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร

เราจะค่อยๆ "เปลื้องผ้า" กะหล่ำปลีโดยแยกใบด้านนอกที่นิ่มแล้วออก

ปอกเปลือกขูดและทอดแครอท

เตรียมใบสำหรับห่อไส้: ตัดส่วนที่หนาด้านนอกของใบออก

วางไส้ไว้ที่ฐานของแผ่นตรงกลาง

ปิดไส้จากด้านข้าง

ม้วนใบด้วยไส้เป็นม้วน

เมื่อเสิร์ฟให้เทกะหล่ำปลีกับซอสที่ปรุงไว้

/ก>

IamCOOK บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

www.iamcook.ru

ม้วนกะหล่ำปลีซาวอย

คุณต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานที่คุ้นเคยหรือไม่? จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรการทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีซาวอย พวกเขาดูน่ารับประทานและสวยงามมาก

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีซาวอย 1 ชิ้น
เนื้อสับ 450-500 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น
โหระพา 5-6 ชิ้น
กระเทียม 1-3 กลีบ
เกลือ 1 หยิบมือ
พริกไทย 1 หยิก
ปาปริก้า 1 หยิบมือ

1. สำหรับไส้ควรใช้เนื้อสับปรุงเองที่บ้านจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อให้แห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือหมูสำหรับม้วนกะหล่ำปลีได้

2. สูตรการทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีซาวอยคล้ายกับสูตรมาตรฐาน กะหล่ำปลีจะต้องแบ่งออกเป็นใบอย่างระมัดระวังเอาส่วนที่แข็งออกและวางในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้นิ่มลง จากนั้นใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินและปล่อยให้ใบเย็นลงเล็กน้อย

3. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อ กระเทียมสามารถรีดกับเนื้อสับหรือบีบผ่านการกด

4. เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยหรือมะเขือเทศสดสับปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องปั่น (มีดสับได้) ลงในเนื้อสับ

5. รวมเนื้อกับหัวหอมและซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากต้องการทำให้สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีซาวอยมีความแปลกใหม่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มก้านไธม์ระหว่างปรุงอาหารได้

6. ใส่เนื้อสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในใบที่เย็นเล็กน้อยแล้วห่อเบา ๆ เพื่อความน่าเชื่อถือและความสวยงามคุณสามารถมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียวได้ วางในรูปแบบที่ทนความร้อนและปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบหรือหวดที่อุ่นไว้ เพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที