เวลาหัวใจหมู. ทำอาหารในหม้อหุงช้า หัวใจหมูกับเห็ด

เครื่องในเป็นสิ่งที่ดี มักจะไม่แพงและคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ทุกประเภทจากพวกเขา คุณสามารถเรียกเครื่องในเป็นตัวเลือกงบประมาณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงหัวใจหมูในรูปแบบต่างๆ อย่างอร่อย สำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น สลัด พาย และพาย นอกจากนี้เรายังจะแสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหัวใจหมูในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมในกระทะ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ไม่สูงนัก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆหรือแค่สลัดผักในมื้อเย็น

ดูอีกครั้งโดยใส่หัวหอมในกระทะ ง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อเย็น เครื่องเคียง หรือสลัด

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่;
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อน;
• น้ำมันในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ พริกไทย น้ำ

เรามาเริ่มเตรียมสตูว์เนื้อวัวกันดีกว่า ก่อนอื่นมาซื้อหัวใจที่ดีกันก่อน หากคุณกำลังจะอบพายเพิ่มก็เอาปอดตับไปด้วยและด้วยเหตุนี้คุณจะได้ไส้พายหรือพาสต้าในกองทัพเรือที่ยอดเยี่ยม

นำส่วนเกินออกทั้งหมด (และมีของเสียอยู่มาก) ล้างออกให้สะอาด คำถามคือ จะต้องปรุงหัวใจหมูนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม? ประมาณ 2 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้จะเดือดบนไฟอ่อน ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเติมเกลือคุณสามารถโยนใบกระวานและพริกไทยสักสองสามใบเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอมแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

นำออก เย็น หั่นเป็นเส้นหรือก้อน

คำแนะนำ:ในขั้นตอนนี้หัวใจพร้อมสำหรับการเตรียมสลัด ใส่มันฝรั่งต้ม, แตงกวาดอง, สมุนไพรลงไป, ทามายองเนส - สลัดแสนอร่อยพร้อมหัวใจ

หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อสับลงไป

คลุกเคล้าให้เข้ากันกับหัวหอมเล็กน้อย

คำแนะนำ:ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถทำได้: นำอาหารทอดออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น บดในเครื่องปั่นและทำพาสต้าสีกรมท่า หรือใช้เป็นไส้หากคุณวางแผนที่จะอบพาย ยังดีกว่าทอดตับต้มปอดบดทุกอย่างแล้วไส้จะออกมายอดเยี่ยมมาก!

เพิ่มครีมพริกไทยเกลือ

ผสมเติมน้ำ

ดูเหมือนว่าหัวใจหมูจะเป็นเพียงเครื่องในเท่านั้นนั่นคือ เนื้อสัตว์ซึ่งอยู่ไกลจากเกรดสูงสุดของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ เช่น เนื้อซี่โครง แฮม ไหล่ และหน้าอก อย่างไรก็ตามผู้ที่รู้วิธีปรุงหัวใจหมูอย่างถูกต้องไม่เพียงแต่เตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพจากอวัยวะสัตว์นี้ด้วยซึ่งมีความสำคัญมากในช่วงชีวิตและเจียมเนื้อเจียมตัวหลังจากตัดเนื้อ แม้ว่าอาจฟังดูขัดแย้งนักนักโภชนาการถือว่าหัวใจหมูมีแคลอรี่ต่ำกว่าหัวใจเนื้อวัว เมื่อเปรียบเทียบกับไก่ เนื้อหมูสามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร

ลักษณะการทำอาหารของหัวใจหมู

นอกจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้มีความหนาแน่นค่อนข้างเด่นชัดและยังมีความแข็งอยู่บ้าง ผู้ซื้อแทบจะไม่สามารถบอกอะไรที่สำคัญเกี่ยวกับหัวใจหมูได้ ในขณะที่อาหารที่คุ้มค่านี้มีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการ และแม้แต่ความแข็งก็ไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเหนียว หยาบ หรือไม่เป็นที่พอใจ แต่มีรสชาติเหมือนเนื้อทั่วไป

ในส่วนขององค์ประกอบทางเคมีนั้น โพแทสเซียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และเหล็ก สมดุลในหัวใจหมูได้สำเร็จ เมื่อทราบสิ่งนี้แล้ว แพทย์ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคโลหิตจางรับประทานเป็นอาหารเป็นประจำ ใช่และมีวิตามินกลุ่ม B, C, PP, E เพียงพอในผลิตภัณฑ์นี้

คำอธิบายของผลพลอยได้

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณซื้อหัวใจหมูด้วยตัวเอง โปรดจำไว้ว่ามันเป็นเครื่องในสีแดงเข้มที่มีความหนาแน่นสูง ตามกฎแล้วมวลของมันคือ 350-500 กรัม ส่วนบน-ส่วนหนามีไขมันปกคลุมอยู่

แอปพลิเคชัน

ใช้หัวใจหมูต้ม:

• สำหรับเตรียมสลัดและของว่าง
• เป็นองค์ประกอบในตับ
• เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่และซอส
• สำหรับเตรียมเนื้อสับ

สูตรอาหารที่ใช้หัวใจหมูจำนวนมากทำให้คุณสามารถใช้ได้เกือบทุกวัน จึงช่วยรักษาระดับเลือดของคนที่คุณรักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

หากต้องการทำอาหารสำเร็จรูปให้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องรู้วิธีปรุงหัวใจหมู ไม่มีงานพิเศษที่นี่ แต่การปฏิบัติตามกฎทั้งหมดจะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

• หัวใจหมูจะต้องล้างให้สะอาด ชั้นไขมันจะถูกเอาออกจากพื้นผิว รวมถึงหลอดเลือดแดงที่ยื่นออกมาด้านนอก
• วางเครื่องในน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย
• ต้ม;
• ระบายน้ำซุปแรกทั้งหมด
• เทลงในน้ำเย็นอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ
• ระบายน้ำซุปอีกครั้ง
• หัวใจหมูที่เติมน้ำครั้งที่สามแล้วนำไปตั้งไฟและนำไปปรุงให้สุก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปรุงต่ออีก 30-40 นาทีจากนั้นจึงจะนิ่ม

หัวใจหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรบริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อรักษาสุขภาพของระบบประสาทตามลำดับ มันมีประโยชน์ไม่แพ้กันสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก เช่นเดียวกับนักกีฬาและผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมหนัก อย่างไรก็ตามเครื่องในนั้นไม่เป็นที่ต้องการมากนักเนื่องจากไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เนื้อสัตว์ที่มีโครงสร้างหนาแน่นต้องใช้วิธีพิเศษ วันนี้เรามาดูเมนูหัวใจหมู สูตร และแบ่งปันวิธีปรุงหัวใจให้นุ่มกันค่ะ ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนทัศนคติต่อเครื่องในและใช้บ่อยขึ้นในเมนู

วิธีทำหมูยอให้นุ่มลิ้น?

เริ่มจากความจริงที่ว่าหัวใจของสัตว์ทุกชนิดนั้นมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงหนาแน่นมาก ในเรื่องนี้วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เรามาพูดถึงกฎการเตรียมใจหมูนุ่มกันดีกว่า
1. ขั้นแรก ต้องล้างเครื่องในให้สะอาด และขจัดแกลบและไขมันออกจากผิว
2. ต่อไปคุณจะต้องกำจัดภาชนะที่วิ่งเข้าไปข้างใน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดออกเป็น 2 ส่วนและนำหลอดเลือดแดงออกด้วยตนเอง
3. เพื่อให้ได้ความนุ่มคุณต้องใส่เนื้อลงในน้ำหรือนมเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง บางคนแช่ข้ามคืน หากมีโอกาสเช่นนั้นคุณก็จะทำเช่นเดียวกัน
4. หากคุณกำลังจะปรุงสตูว์เนื้อวัวหรืออาหารจานอื่น ๆ ควรตีเนื้อสัตว์ที่มีโครงสร้างหนาแน่นจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวใจเป็นชั้น ๆ แล้วใช้ค้อนทั้งสองด้าน
5. เพื่อให้หัวใจหมูนุ่มต้องต้มหรือเคี่ยวเป็นเวลานาน - จากหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงครึ่ง (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์และไม่ว่าคุณจะเตรียมทั้งใจหรือหั่น เป็นชิ้นๆ)
6. เครื่องในนั้นถูกอบเป็นเวลานานเช่นกันและมักจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือในปลอกแขนเสมอและเมื่อเนื้ออบจนหมดฟอยล์จะถูกเอาออกเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย หากคุณไม่ห่อผลิตภัณฑ์ แต่อบโดยเปิดออก เปลือกทอดจะเกิดขึ้นและเนื้อด้านในจะแข็ง สิ่งนี้จะไม่ช่วยให้คุณมีจิตใจที่อ่อนโยนในตอนท้ายอย่างแน่นอน

สูตรเด็ดด้วยหัวใจ

หม้อปรุงอาหารพร้อมผัก

วัตถุดิบ: หัวใจหมู – 700 กรัม (2 ชิ้นเล็ก) ดอกกะหล่ำ – 400 กรัม; มันฝรั่ง – 5 ชิ้น; มะเขือเทศ – 3; หัวหอม – 2 สื่อ; ไข่ – 3; ครีมเปรี้ยว (20%) – 150 มล. มายองเนส – 50 กรัม ชีส – 100 กรัม; พริกไทยเกลือ

เตรียมเครื่องในสำหรับการอบโดยล้างฟิล์ม ไขมัน และภาชนะออก ปล่อยให้แช่น้ำไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วโขลกเบา ๆ บดหัวใจเป็นก้อนสำหรับใส่จาน หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมโดยตรงกับผิวหนัง สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ตีไข่และผสมกับครีมเปรี้ยว ตะแกรงชีส

ตอนนี้คุณจะต้องมีแบบฟอร์มที่กว้างขวาง วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ที่ก้นน้ำมัน ใส่เกลือ และเทซอสครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่ง ต่อไปเราใส่หัวใจลงบนมันฝรั่งซึ่งต้องใส่เกลือด้วย ชั้นถัดไปจะเป็นกะหล่ำปลีกระจายให้ทั่วพื้นผิวเติมเกลือ ตอนนี้วางมันฝรั่งอีกครั้งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทซอสที่เหลือ ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศ ตามด้วยหัวหอม หล่อลื่นชิ้นหัวหอมด้วยมายองเนส เรายังไม่ได้ใช้ชีสเลย ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออก นำฟอยล์ออก และโรยชีสลงในหม้อปรุงอาหาร อบจานต่ออีก 20 นาทีจนกระทั่งชั้นชีสเกิดสีบลัชออนที่น่ารับประทาน

หมูหัวใจทอด

วัตถุดิบ: หัวใจ – 500 กรัม; น้ำมันหมูชิ้น – 50 กรัม; ขนมปังเก่า - 2 ชิ้น; ไข่ – 1; เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; หัวหอม - 1; เกลือพริกไทย น้ำมันสำหรับทอด, เกล็ดขนมปัง

ล้างหัวใจหมู ขจัดไขมัน ฟิล์ม และหลอดเลือด แช่ไว้สองชั่วโมง ตัดเครื่องในเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางขนมปังในน้ำสักครู่แล้วบดให้เข้ากันกับหัวหอมและน้ำมันหมู เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่หนึ่งฟองและเซโมลินาผสมเนื้อสับอีกครั้งด้วยมือของคุณ

หลังจากทำให้ฝ่ามือเปียกในน้ำเย็นแล้ว ให้นำเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยปั้นเป็นก้อนให้เป็นรูปชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะที่มีเนย หลังจากวางชิ้นเนื้อหลายชิ้นแล้ว ให้ปิดฝาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เนื้อทอดพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด พาสต้า หรือโจ๊กหรือผักต่างๆ

หมายเหตุสำหรับผู้อ่านเรื่องสุขภาพยอดนิยม คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับชิ้นเนื้อทอด - ทอดในกระทะด้านหนึ่งแล้วอบในเตาอบโดยวางบนถาดอบโดยอีกด้านหนึ่ง เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสามารถเทเนยละลายลงในชิ้นเนื้อได้

หัวใจหมูก็กินต้ม เหมาะสำหรับทำแซนวิช สลัด ของว่าง มักยัดไส้ด้วยผักและชีส และไส้ทุกชนิดก็เตรียมไว้สำหรับแพนเค้กหรือพาย เนื้อเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนและวิตามินสูงคู่ควรกับความสนใจของแม่บ้านเพราะราคาค่อนข้างต่ำและยังมีอาหารอีกมากมายให้คุณเตรียมได้! ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมคุณจะได้รับหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมจากใจเสมอและสูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ได้รับไว้ข้างต้น ลองรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูของคุณ

หัวใจหมูเป็นเครื่องในที่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก สาเหตุหลักก็คือพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แม้จะมีราคาต่ำแต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เลวร้ายไปกว่าส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์ หัวใจหมูต้มเป็นชุดของวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์โดยมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและมีแคลอรี่ต่ำ

อวัยวะนี้มีน้ำหนักตั้งแต่สามร้อยยี่สิบถึงสามร้อยหกสิบกรัม มีหนึ่งร้อยสิบแปดถึงหนึ่งร้อยยี่สิบกิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากปริมาณแคลอรี่ต่ำแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำหรือมีความผิดปกติทางประสาท

การปรุงหัวใจหมูต้มสามารถทำได้ในหม้ออัดแรงดันหรือในกระทะ ไม่สามารถเก็บจานสำเร็จรูปไว้ได้นานแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องวางอวัยวะไว้ในภาชนะที่มีน้ำซุปซึ่งใช้ปรุงอาหารและเก็บไว้ไม่เกินสามวัน

หัวใจที่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

การคัดเลือกและการเตรียมการ

เมื่อเลือกชิ้นเนื้อหมู เช่น หัวใจหมู ควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย สีของเครื่องควรเป็นสีแดงเข้ม เมื่อสัมผัสควรมีลักษณะความหนาแน่นและความแข็ง สินค้าคุณภาพดีต้องมีไขมันด้านบนและหลอดเลือด

กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ล่วงหน้ามีความสำคัญมากโดยจะกำหนดว่าอาหารจานนี้ปรุงได้เร็วและอร่อยแค่ไหน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• เครื่องในถูกล้างด้วยน้ำไหล
• หลังจากนั้นจะต้องวางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำสามลิตร
• หลังจากผ่านไปสิบนาทีของเหลวจะถูกระบายออกไปด้วยเหตุนี้ลิ่มเลือดจึงอ่อนตัวลงความสม่ำเสมอของอวัยวะจะอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• ควรตัดภาชนะขนาดใหญ่ออกควรกำจัดไขมันและฟิล์มออก
• ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร และขั้นตอนนี้ยังช่วยในการค้นหาภาชนะและพื้นที่ที่ซ่อนอยู่ซึ่งจำเป็นต้องทำความสะอาดหรือตัดออก

วิธีการต้ม

หากหัวใจหมูสุกอย่างถูกต้องคุณก็สามารถเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากได้มากมาย เรามาดูวิธีการหลักๆ กัน

บนเตา

ในการต้มผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักห้าร้อยกรัมคุณจะต้องมีน้ำเจ็ดแก้วรวมทั้งเกลือถั่วออลสไปซ์สองลูกและใบกระวานหลายใบ ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำสี่แก้วลงในกระทะ ใส่ออร์แกนลงไปแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดบนไฟแรงแล้วจำเป็นต้องเอาโฟมออกและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ในระหว่างการอบชุบ ควรพลิกเครื่องเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเกาะติดกับด้านล่างและผนัง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ควรนำหัวใจหมูออกจากภาชนะ ในกรณีนี้ของเหลวจะถูกระบายออกและขจัดตะกรันในกระทะอย่างดี เทน้ำสามแก้วที่เหลือลงในภาชนะ เติมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และนำไปต้ม เมื่อผ่านไปสิบห้านาทีควรใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศลงไป ต้มต่อไปอีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นถือว่าอวัยวะพร้อม

ในเรือกลไฟ

หลังจากแช่และทำความสะอาดเครื่องในหมูอย่างทั่วถึงแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้องวางหัวใจไว้บนตะแกรงและต้องเปิดเครื่องนึ่ง สินค้าได้รับการประมวลผลภายในสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปเก้าสิบนาทีนับจากวินาทีที่เปิดอุปกรณ์ ผลิตภัณฑ์จะถูกตรวจสอบความนุ่มนวล มันคุ้มค่าที่จะเกลือหัวใจสักสิบนาทีก่อนที่จะพร้อม

การใช้ผู้เล่นหลายคน

เมื่อใช้น้ำมันพืชจำเป็นต้องหล่อลื่นผนังและก้นโถเครื่อง เมนูหลายเมนูเปิดอยู่ในโหมด "สตูว์" และการปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีกเจ็ดสิบนาที ในโหมด "ไอน้ำ" อวัยวะจะปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง ต้องวางผลิตภัณฑ์ในชามซึ่งก้นขวดเต็มไปด้วยน้ำ หลังจากผ่านไปหกสิบนาที คุณต้องเติมน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ของเหลวระเหยหมด

หัวใจหมูต้มใช้ในการยัดไส้พาย เป็นส่วนหนึ่งของสลัด หรือเป็นส่วนประกอบของสตูว์กับผัก

หลังจากที่หัวใจหมูต้มเสร็จแล้วก็สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ เนื้อสับ ซอส และของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และไส้กรอก มีการใช้กบาลและไส้กรอกจากอวัยวะนี้

สลัดหัวใจต้ม

เพื่อเสิร์ฟของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ให้กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวใจหมูต้ม;
• ชีสแปรรูป
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ไขมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ เกลือ และเครื่องเทศ

หัวใจจะถูกล้าง ทำความสะอาด แปรรูป และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นลึกแล้ววางเครื่องในไว้ตรงนั้น ต้องทอดเครื่องในเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยอย่าลืมคนด้วย

คุณต้องเพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในจาน ผลิตภัณฑ์มีเกลือพริกไทยและปรุงรสตามชอบ หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด จากนั้นจึงอบต่ออีกเจ็ดนาที จากนั้นใส่แป้งมะเขือเทศบดและน้ำเล็กน้อยลงในจานซึ่งควรจะครอบคลุมส่วนผสม

จำเป็นต้องเคี่ยวอาหารเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบห้านาที ขนาดและอายุของหัวใจขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง สิ่งสำคัญคือมันจะนิ่ม

ก่อนปิดจานสิบนาทีให้ใส่ชีสแปรรูปขูด สลัดจะต้องตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟร้อน

หัวใจหมูกับเห็ด

สูตรอร่อยนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจต้ม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เห็ด 1,500 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดจะต้องปอกเปลือกล้างและทอด ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นสับเห็ดและมะเขือเทศตามต้องการ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียวอย่างหยาบ

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดจนสีโปร่งแสง เกลือและเพิ่มหัวใจ จากนั้นให้ทอดจานเป็นเวลาห้านาทีในขณะที่ความร้อนควรน้อยที่สุด วางผักใบเขียวและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอดต่อไปอีกเจ็ดนาที

หัวใจหมูเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้อง ปรุงหัวใจหมูยังไงให้อร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม? มีหลายวิธีในการเตรียมใจ สามารถต้ม ตุ๋น อบในเตาอบ ทำเป็นเนื้อสับสำหรับพายหรือเกี๊ยว หรือทำเป็นส่วนหนึ่งของสลัดที่ใช้มายองเนส แต่ที่สำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้องดูเหมือนมีภูมิปัญญาที่ดีในการต้มหัวใจ? อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมมัน หัวใจมีกลิ่นแปลก ๆ ดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเทน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงไป กลิ่นจะหายไปเลือดส่วนเกินจะออกมาเนื้อจะสะอาดและจะไม่ได้รับสีที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นหัวใจจะต้องได้รับการทำความสะอาดด้วยฟิล์มบาง ๆ ภาชนะและตัดตามเส้นใยกล้ามเนื้อล้างด้วยน้ำไหลและวางลงในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำ ไม่ต้องเกลือ!

หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ต้มหัวใจเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเปลี่ยนน้ำและล้างทั้งหัวใจและภาชนะที่ต้มไว้ เทน้ำอีกครั้งและลดหัวใจลงตรงนั้น หมุนเป็นระยะเพื่อไม่ให้เส้นใยกล้ามเนื้อติดกับกระทะ และใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก สำหรับกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มถั่วลันเตาและพริกไทยดำใบกระวานหนึ่งใบและคุณสามารถเพิ่มกานพลูแห้ง 2-3 ถั่ว ควรเพิ่มเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้หัวใจมีรสขม คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำที่หัวใจปรุงสุกครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้มหัวใจเป็นเวลาสองชั่วโมงก็จะนุ่มและมีกลิ่นหอม เพื่อให้หัวใจน่ารับประทาน ควรแช่เย็นลงในน้ำซุปโดยตรงจะดีกว่า ขึ้นอยู่กับน้ำซุปคุณสามารถปรุงซุป Borscht และหั่นหัวใจที่เย็นแล้วเป็นก้อนหรือชิ้นกว้าง 1 ซม.

มีหลายวิธีในการเตรียมหัวใจที่ต้มแล้ว สลัดหัวใจหมูใส่มายองเนสอร่อยมาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีหัวใจต้มขนาดกลาง 1 ชิ้น, หัวหอม 1-2 หัว, ชีสแข็ง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, แชมปิญองต้ม 200 กรัม ตัดหัวใจและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แม้ว่าหัวใจก็สามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้เช่นกันแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมควรหั่นเป็นวงบาง ๆ และไข่ควรผ่านเครื่องขูดหยาบ Champignons สามารถหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ ได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมายองเนสและมัสตาร์ดร้อนครึ่งช้อนชา เย็นก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถเสิร์ฟหัวใจหมูได้แบบ "ตรงไปตรงมา" โดยการทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวันกับหัวหอมและพริกไทยดำเบา ๆ อีกสูตรอร่อยสำหรับหัวใจต้มคือหัวใจในซอสชีส ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำหัวใจที่ต้มไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ในกระทะหรือในกระทะย่าง สับหัวหอมใหญ่และแครอท 2 หัวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เทน้ำลงไปจนน้ำไม่ท่วมหัวใจ ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสดหากคุณเตรียมหัวใจหมูอย่างถูกต้องหัวใจหมูก็จะละลายในปากมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน