สูตรคลาสสิก Vinaigrette กับถั่ว สูตรสำหรับ vinaigrette คลาสสิกกับถั่วและกะหล่ำปลีดอง สูตร Vinaigrette นั้นซับซ้อนกว่า: ด้วยถั่วแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ล

Vinaigrette เป็นหนึ่งในที่สุด สลัดยอดนิยม, ปรุงจากผักต้ม, หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท. เพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ลองใส่ถั่วต้มหรือถั่วกระป๋อง Vinaigrette กับถั่วสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่สมบูรณ์แบบในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถปรุงรส vinaigrette ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ในการทำน้ำสลัดถั่วให้ใช้กะหล่ำปลีดอง, หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท, ถั่ว, หัวหอม, แตงกวาดอง, น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและพริกไทยดำ ในตอนเย็นเติมถั่วด้วยน้ำและในตอนเช้าต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือจนถั่วหลวมนุ่มเช่น เชื่อมอย่างเต็มที่ ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบในกระทะเดียวกับแครอทและอีกกระทะใส่หัวบีท ผักและถั่วเย็น

เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้ลอกออก ในชามขนาดใหญ่รวมถั่วและกะหล่ำปลีดอง

เพิ่มแตงกวาดอง, แครอท, มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กับกะหล่ำปลีกับถั่ว ปอกหัวหอมและสับละเอียดมาก

โอนหัวหอมไปที่ชาม ตัดหัวบีทเป็นก้อนถ่ายโอนไปยังชามอื่นแล้วผสมกับน้ำมันพืช

จากนั้นนำหัวบีทไปที่ชามพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรส vinaigrette ด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง Vinaigrette กับถั่วเกือบพร้อมแล้ว

การทำ vinaigrette เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ในระดับหนึ่ง ไม่มีสัดส่วนคลาสสิกที่เป็นที่ยอมรับในสลัดนี้ เนื่องจากไม่มีรายการส่วนผสมเดียวที่ต้องมีอยู่ในจาน ดังนั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนจึงมีโอกาสพิเศษในการค้นหาอัตราส่วนผักและผักดองที่สมบูรณ์แบบ รสชาติที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยหนึ่งในตัวเลือกพื้นฐานเพื่อเตรียมน้ำสลัดคลาสสิกของคุณในที่สุด มันฝรั่งสูตรนี้ กะหล่ำปลีดอง, หัวบีทและถั่ว - พบได้ทั่วไปในอาหารรัสเซีย เทคนิคในการเตรียมการนั้นเรียบง่ายและเกือบจะเป็นแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือการปรุงผักให้อร่อยเพื่อรักษาสี กลิ่น และรสชาติให้มากที่สุด การทำอาหารที่เหลือเป็นการตัดและผสม - ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอน ก่อนจะมาทำความรู้จัก สูตรทีละขั้นตอนฉันแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารจานนี้

คุณลักษณะบางอย่างของ vinaigrette เวอร์ชันคลาสสิก

• องค์ประกอบของสลัดอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนประกอบหลักควรเป็นผัก (หัวบีต หัวหอม แครอท มันฝรั่ง) และผักดองต่างๆ ซึ่งทำให้ผักสดมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว พืชตระกูลถั่วมักถูกเติมลงในน้ำส้มสายชู - ถั่ว ถั่วเขียว, ถั่ว. บ่อยครั้งที่เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มปลาแมคเคอเรลวางอยู่ในจาน ในกรณีนี้จำนวนผักดองจะลดลงและมันฝรั่งก็เพิ่มขึ้น ในบรรดาส่วนผสมแบบคลาสสิกนั้นบางครั้งพบไข่ลวก พวกเขาเช่นผักหั่นเป็นก้อน จากส่วนประกอบที่เค็มและดองคุณสามารถเพิ่มในสลัด: แตงกวา, มะกอก (มะกอก), เคเปอร์, เห็ด
• วี สูตรดั้งเดิมมีการกล่าวถึงหัวหอมและพวกมันใช้ปริมาณเท่ากันกับผักอื่น ๆ คุณยังสามารถใช้หัวหอมสีเขียว รสชาติของ vinaigrette นั้นนุ่มกว่าและเนื้อสัมผัสก็นุ่ม
• ผักทุกชนิดที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนจะต้องล้างให้สะอาดก่อน แล้วจึงล้างเศษดินออกด้วยแปรง (ฟองน้ำ) มี 2 ​​วิธีหลักในการปรุงรากผัก: การต้มและการอบ ในกรณีแรก ผักจะถูกต้มใน "เครื่องแบบ" โดยต้มในระดับปานกลาง ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้ไอน้ำหนี บีทรูทปรุงแยกต่างหากและสามารถใส่แครอทและมันฝรั่งในจานเดียว เมื่ออบแล้วรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นและสีจะสว่างขึ้น ก่อนส่งเข้าเตาอบ รากจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือบรรจุในถุงทนความร้อน
• ผักพร้อมจะเย็นสนิท ทำความสะอาดและเริ่มตัด
• สลัด Vinaigrette ได้ชื่อมาจากคำนาม "vinaigre" ซึ่งแปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "vinegar" มันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้ที่น้ำสลัดคลาสสิกเตรียมจากผักต้มที่เรียกว่า Vinaigrette มันทำจากส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์ (แอปเปิ้ล) น้ำมันพืช, พริกไทยป่นและเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำมาใช้ในสัดส่วนที่ต้องการ (เพื่อลิ้มรส) ขอแนะนำให้ผสมน้ำสลัดในชามแยกกับที่ตีเกลือเพื่อให้เกลือละลายหมด มัสตาร์ดมักถูกเติมลงในน้ำสลัดแฮร์ริ่ง คุณสามารถปฏิเสธน้ำส้มสายชูได้ในจานเวอร์ชั่นรัสเซียที่ไม่ค่อยได้ใช้
• ในการผสมสลัดแนะนำให้ใช้จานเซรามิกแก้วหรือเคลือบ
• หากผักมีน้ำมากเกินไป จืด ให้ผสมน้ำตาลเล็กน้อย

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีการปรุง vinaigrette กับกะหล่ำปลีและถั่วต้ม (สูตรคลาสสิก):

ล้างหัวบีท. โดยไม่ต้องปอกเปลือก ปรุง อบ หรือ การต้มหัวบีทใช้เวลา 40-120 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาด กำหนดความพร้อมโดยการเจาะรากพืช หัวผักกาดห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะอบประมาณ 40-70 นาที ตัดผักที่ปอกเปลือกแล้วแช่เย็น ส่วนประกอบหลักทั้งหมดของสลัดถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ ใส่เกลือ. ผัดบีทรูทชิ้นกับน้ำมัน คน. ดังนั้นหัวบีทจะทำให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีสีน้อยลง
ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วในกระทะเดียวในเปลือก อีกวิธีหนึ่งคือการอบ ตรวจสอบผักความพร้อม 30-35 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร ปอกเปลือกและหั่นแครอท
ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
ล้างแตงกวาจากน้ำเกลือ บด คุณสามารถใส่เห็ดแชมปิญองดอง เห็ดนางรม เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดอื่นๆ แทนแตงกวาได้
สับละเอียด หัวหอมใหญ่. หากต้องการให้แทนที่ด้วยหัวหอม
ต้มถั่วจนนิ่ม หลากหลายเหมาะสำหรับ vinaigrette ก่อนปรุงอาหารประมาณ 6-8 ชั่วโมง แนะนำให้แช่ในน้ำเย็น ถ้าเป็นไปได้ เปลี่ยนของเหลวทุกๆ 2-3 ชั่วโมง ถั่วแช่ต้มประมาณ 50-90 นาที ถ้าไม่แช่จะใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้ถั่วพร้อม เพื่อเร่งกระบวนการให้เทถั่วที่ล้างแล้ว น้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ถึง 4 ใส่ไฟ หลังจากเดือด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว. ใช้เวลาเพียง 40-50 นาทีในการปรุงอาหารผักจนนิ่ม คุณยังสามารถปรุง vinaigrette ด้วยอาหารกระป๋อง ระบายของเหลวออกจากพวกเขาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด บีบของเหลวออกจากกะหล่ำปลีดอง หากแถบยาวเกินไปให้ตัด ผสมผักดองและผักต้ม เพิ่มถั่วหากต้องการ ฉันไม่มีมันและถั่วก็เพียงพอแล้ว แต่งสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำสลัดแบบคลาสสิก
คน. Vinaigrette พร้อมแล้ว! เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินมันในประมาณหนึ่งวัน ที่ การเก็บรักษาระยะยาวเขาสูญเสียการแสดงออกของเขา รสชาติ. เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

หากคุณกำลังทำ vinaigrette กับ ถั่วกระป๋อง,จากนั้นก็ให้นำถั่วไปต้ม เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น คุณต้องเติมน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่าในเวลากลางคืน) จากนั้นสะเด็ดน้ำ ถั่วเติมน้ำสะอาดใส่ไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุก (เวลาต้มของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถปรุงได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง) ถั่วพร้อมควรนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอยู่และไม่ต้มให้นิ่ม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือถั่วในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปอกหัวบีทที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนจานแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันผสมกับหัวบีทเพื่อไม่ให้หัวบีทเปื้อนผักที่เหลือด้วยสีสดใส) ผสมและพักไว้

แตงกวาดองลูกเต๋าและหัวหอมปอกเปลือกขนาดเล็ก ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่แตงกวา หัวหอมใหญ่ และแอปเปิ้ลลงในมันฝรั่งและแครอท

หลังจากนั้นให้ใส่หัวบีทลงในสลัด

ใส่ถั่วต้มและกะหล่ำปลีดองลงในสลัดด้วย ปรุงรส vinaigrette ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงในสลัด ควรใช้น้ำมันโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันและเสิร์ฟน้ำสลัดน้ำสลัดแสนอร่อยแสนอร่อยพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีดองบนโต๊ะ

อร่อย!

และกะหล่ำปลีดองก็อร่อยมากและ สลัดต้นตำรับในขณะที่เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานนี้น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก รสชาติของ vinaigrette กับถั่วที่ไม่มีมันฝรั่งอุดมไปด้วยความหวานของหัวบีทซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกสูตรสามารถตรวจสอบได้และผักที่หมักและสดช่วยเสริมให้จานมีรสเปรี้ยวและความสดเล็กน้อย

นี่เป็นปกติด้วยการเพิ่มพืชตระกูลถั่ว รสชาติมีความละเอียดอ่อนเนื่องจากมีการเพิ่มผักต้มและถั่วดอง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมที่มีรสเค็ม

สิ่งที่รวมอยู่ใน vinaigrette:

• กะหล่ำปลีสด - 280 กรัม
• หัวบีท - 180 กรัม
• แครอท - 170 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 230 กรัม
• หลอดไฟ - 140 กรัม
• ถั่วดอง - 90 กรัม
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ - 80 มล.;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• เกลือ - 8 กรัม

vinaigrette ทำอาหารกับถั่วกระป๋อง:

1. ล้างและต้มผัก (แครอท มันฝรั่ง และหัวบีต) จนสุก หลังจากปรุงอาหารเย็นแล้วปอกเปลือกรากหั่นเป็นก้อน
2. ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่หยาบด้านบนสับแล้วเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำมะนาวคั้น นวดด้วยมือเบา ๆ เพื่อให้มวลเน้นน้ำผลไม้
3. ปอกหัวหอมจากแกลบสับละเอียด
4. เปิดกระป๋องถั่วล้างถั่วในน้ำไหลจากหมักหนืด สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้กระชอน
5. ล้างผักใบเขียวและสับ
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เกลือแล้วเทน้ำมันพืช
7. แนะนำให้แช่เย็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: บีทรูทมีเม็ดสีที่หากไม่จัดการอย่างระมัดระวัง ก็สามารถแต่งสีอาหารอื่นๆ ทั้งหมดที่ประกอบเป็นจานได้ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ไม่ให้เกิดขึ้น รากพืชจะต้องต้มและหั่นแยกจากผักที่เหลือ และก่อนที่จะผสมของว่าง ชิ้นส่วนจะต้องผสมกับน้ำมันพืช ดังนั้นพวกเขาจะเคลือบด้วยฟิล์มน้ำมันและจะไม่ทาสี

สูตร Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว

เมื่อคุณใส่เมล็ดทับทิมลงในจาน คุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัว ธัญพืชเข้ากันได้ดีกับผักต้มและนำรสชาติใหม่ๆ มาสู่อาหารเรียกน้ำย่อย

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับ vinaigrette:

• กะหล่ำปลีเค็ม - 330 กรัม
• หัวบีท - 210 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 130 กรัม
• หลอดไฟ - 110 กรัม
• เมล็ดทับทิม - 160 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 90 มล.

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว:

1. ล้างและอบหัวบีทในเตาอบโดยสังเกตอุณหภูมิ 190 องศา หลังจากที่รากพืชอ่อนตัวลงจะต้องทำให้เย็นและทำความสะอาด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับกะหล่ำปลีดองถ้าจำเป็น ล้างใต้น้ำไหลถ้าน้ำดองเค็มเกินไป
3. ควรเทถั่วกระป๋องออกจากขวดลงในตะแกรงล้างน้ำดองเล็กน้อย
4. ปอกหัวหอมจากแกลบแล้วสับ
5. ปอกเปลือกทับทิม แกะเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ลอกฟิล์มสีขาวออก
6. ล้างผักใบเขียวและสับ
7. รวมส่วนผสมของสลัดในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วราดด้วยน้ำมัน
8. ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักใบเขียว

เคล็ดลับ: หากต้องการเอาเมล็ดทับทิมออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเมล็ด และไม่เททุกอย่างด้วยน้ำสีแดง คุณต้องตัดส่วนบนของผลแล้วผ่าตาม จากนั้นเอียงผลิตภัณฑ์เหนือชาม แล้วค่อยๆ แตะผลไม้ที่ก้นด้วยวัตถุไม่มีคม ดังนั้นเมล็ดพืชจึงค่อย ๆ แยกตัวออกจากผิวหนัง

Vinaigrette สูตรคลาสสิกกับถั่ว

จานนี้ใช้ดีมาก ของว่างเพื่อสุขภาพจากกะหล่ำปลีซึ่งให้ความเป็นกรดของอาหารสดและรสชาติที่ถูกใจ รสชาติหลักของสลัดขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำดอง: สามารถเผ็ดเผ็ดหรือเค็มได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (เสิร์ฟ 4):

• กะหล่ำปลีดอง - 360 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวบีท - 220 กรัม
• แตงกวาดอง - 160 กรัม
• แครอท - 190 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 140 กรัม
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• เกลือ - 8 กรัม

สูตร Vinaigrette ทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีดองเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการใช้สับล่วงหน้า ดังนั้นหากผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำดองที่มีรสเค็มเกินไป ก็จะต้องล้างออกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารเสีย
2. ล้างหัวบีทและมันฝรั่งปรุงอาหารจนสุกหลังจากที่ผักรากเย็นลงแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
3. แครอทเพื่อเปิดเผย การรักษาความร้อนไม่จำเป็นคุณเพียงแค่ล้างผลไม้ของสิ่งสกปรกปอกเปลือกชั้นบนสุดแล้วบดให้ได้ขนาดด้วยผักราก
4. ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วบีบชิ้นสับเล็กน้อยจากน้ำดองส่วนเกิน
5. โอนถั่วกระป๋องจากโถไปยังกระชอนล้างถั่วด้วยน้ำอุ่น
6. ใส่ส่วนผสมลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและผสมในน้ำมัน

Vinaigrette กับถั่ว

ลามินาเรียเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่อุดมไปด้วยไอโอดีนและองค์ประกอบที่จำเป็นอื่นๆ คะน้าทะเลควรอยู่ในอาหารของแต่ละคน หากคุณไม่ต้องการกินผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ทำไมไม่ลองใช้ส่วนประกอบนี้ดูล่ะ? รสชาติจะน่าสนใจและแปลกตามาก

ส่วนผสมสลัด (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• หัวบีท - 260 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 230 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 160 กรัม
• หลอดไฟ - 90 กรัม
• กะหล่ำปลีทะเล - 350 กรัม
• แตงดอง - 160 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 75 มล.;
• น้ำมะนาว - 30 มล.;
• หัวหอมสีเขียว;
• เกลือ - 6 กรัม

Vinaigrette ทำอาหารที่บ้าน:

1. ล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่งในน้ำ แล้วต้มจนสุก หลังจากทำความเย็นผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ลอกเปลือกออกแล้วหั่นส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก
2. ปอกหัวหอมจากแกลบสับ
3. แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างถั่วกระป๋อง
5. ล้างแผ่นไม้หั่นเป็นเส้นสั้น ๆ
6. ล้างหัวหอมสีเขียวสับ
7. ผสมน้ำสลัด น้ำมันพืชและ น้ำมะนาว. เพื่อให้จานมีรสเค็มสม่ำเสมอ คุณสามารถเติมเกลือลงในซอสน้ำมันได้
8. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับน้ำสลัด เย็นและเสิร์ฟให้แขก

แครอท - 180 กรัม

ถั่วกระป๋อง - 120 กรัม

หลอดไฟ - 90 กรัม

ผักใบเขียว - 45 กรัม

ใบผักกาดหอม;

น้ำมันมะกอก - 65 มล.;

กะหล่ำปลีเค็ม - 260 กรัม

Vinaigrette วิธีการปรุงอาหาร:

1. ต้มหัวบีทและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
2. เปิดขวดแชมเปญดองแล้วสะเด็ดน้ำดอง สับเห็ดถ้าจำเป็น
3. ล้างถั่วจากน้ำดอง
4. ระบายของเหลวจากถั่วกระป๋อง
5. ปอกหัวหอมจากแกลบแล้วสับ
6. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว
7. บีบกะหล่ำปลีจากน้ำดองและทำให้แถบสั้นลง
8. ล้างใบผักกาดหอม ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางลงบนจาน
9. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามแยกและปรุงรสด้วยน้ำมัน
10. ใส่ส่วนผสมลงบนใบผักกาดหอม พักไว้ให้เย็นและเสิร์ฟให้แขก

จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการสร้างจานนี้มักหาได้จากปฏิคมที่ประหยัดและไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาว

vinaigrette คืออะไร - ทุกคนรู้ อย่างแรกเลยคือเป็นคลังเก็บวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อหาผักสดจากสวนได้ยาก ฉันมักจะทำน้ำส้มสายชูแบบคลาสสิก

แต่ในการอดอาหาร เมื่อเราจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ และด้วยเหตุนี้ โปรตีน ฉันจึงเพิ่มถั่วต้มลงในน้ำส้มสายชูที่เตรียมตามสูตรคลาสสิก จากนี้ vinaigrette จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ลักษณะรสชาติไม่ได้รับผลกระทบเลย หลายคนสังเกตว่าน้ำสลัดกับถั่วนั้นอร่อยกว่าปกติ

จริงอยู่ ฉันขี้เกียจต้มถั่วทุกครั้ง แต่หลังจากที่สามีของฉันให้หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อแก่ฉัน การทำเช่นนี้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก

ในการทำน้ำสลัดถั่วคุณจะต้อง:

หัวผักกาด - 300 กรัม;

แครอท - 300 กรัม;

มันฝรั่ง - 300 กรัม;

กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม;

แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;

ถั่วต้ม - 200 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตร Vinaigrette กับถั่ว:

1. เตรียมผักสำหรับสลัดไว้ล่วงหน้า: ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่งในเครื่องแบบจนนิ่ม ต้มถั่วด้วยหากคุณมีหม้อหุงความดัน ขั้นตอนการปรุงหัวบีทและถั่วจะใช้เวลาน้อยลงมาก - 15-20 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย! เย็นส่วนผสมทั้งหมด

2. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

4. ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งเช่นเดียวกับหัวบีทและแครอท

5. ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวไหลออก ถ้าคุณชอบรส "เปรี้ยว" ที่เข้มข้นคุณไม่จำเป็นต้องล้าง

6. ต้มถั่วให้เย็น

7. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

8. สับหัวหอมอย่างประณีตเพื่อให้หัวหอมไม่มีรสขมคุณต้องจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 10-15 วินาที แต่นี่เป็นมือสมัครเล่น ฉันใช้ธนูธรรมดา

9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ เกลือ.

10. ก่อนเสิร์ฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันฉันชอบน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง (แต่งกลิ่น) มันมีสุขภาพดีขึ้นและรสชาติของมันทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็ก คุณยังสามารถเติมน้ำมันไร้กลิ่นได้ทุกอย่างตามชอบใจ

น้ำสลัดถั่วของฉันพร้อมแล้ว!

อร่อย!

อีกไม่นาน vinaigrette เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับชาวรัสเซีย ตารางวันหยุด. หลายคนยังคงชอบให้น้ำส้มสายชูดูทันสมัยกว่าและ แต่ในชีวิตปกติเราต้องกินอาหารที่สวยงาม เตรียมตัว หรือ ไปเลย เหล่านี้เป็นอย่างมาก อาหารอร่อยจะตกแต่งโต๊ะของคุณและคนที่คุณรักจะยกย่องความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน