แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรสำหรับแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเลียนิ้วของคุณ แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำส้มสายชู

แตงกวาเกลือใน น้ำผลไม้ของตัวเองนี่ไม่ใช่ปีแรกในแต่ละครั้งมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่มักจะมีสต็อกไม่เพียงพอจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

นี่อาจจะเป็นที่สุด สูตรที่ดีที่สุดเพื่อถนอมแตงกวา! ในนั้นสำหรับแตงกวาขูด 1 กิโลกรัมคุณต้องการเพียง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

ข้อมูลทั่วไป.

มีสองวิธีในการปรุงแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเอง ขั้นแรก: ตัด, เกลือ, ทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนน้ำผลไม้โดดเด่น ประการที่สอง: เราเปลี่ยนแตงกวาขนาดใหญ่ (รกก็พอดี) เป็นน้ำซุปข้น ในวิธีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปอกผลไม้และปล่อยให้เมล็ดมีขนาดใหญ่ - น้ำซุปข้นจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้เติมแตงกวาที่ไม่ใหญ่ที่เลือกไว้ล่วงหน้าด้วยมวลที่ได้และดำเนินการฆ่าเชื้อ

แตงกวาขนาดเล็กที่แข็งแรงเหมาะสำหรับการดอง แช่ไว้ใน น้ำเย็น. ควรทำเพื่อให้แตงกวากรอบและแน่นที่ทางออก เราแช่ผลไม้จากสวนเป็นเวลา 30 นาทีเท่านั้น ในขณะที่เก็บไว้หลายวันควรแช่น้ำไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

รสชาติสุดท้ายขึ้นอยู่กับสัดส่วนของเครื่องปรุงที่ใช้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนได้ตามความชอบของคุณ

วิธีทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่ร่มผักชีฝรั่งและแตงกวาขูดหนึ่งกำมือ แตงกวาชั้นหนึ่ง ชั้นแตงกวาขูด กระเทียมสับ แตงกวาหนึ่งชั้น เสร็จแล้ว - ด้วยแตงกวาขูด, เกลือ, น้ำผลไม้ที่เหลือของแตงกวาขูดและมะรุมแผ่นใหญ่ (เพื่อไม่ให้แตงกวาปั้น)

แตงกวาขูดที่เราเปลี่ยนชั้นของแตงกวาสามารถใช้ในฤดูหนาวเพื่อดอง แตงกวาที่โตมากเกินไปสามารถใช้กับแตงกวาขูดได้

การเตรียมฉ่ำสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาเป็นวิธีที่ดีในการช่วยทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผักมากมายที่หลายคนชื่นชอบ แตงกวาทำอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว? ผักดองและน้ำดองต่างๆ มากมาย แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการดองโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น

วิธีทำน้ำแตงกวา

สำหรับทำอาหาร การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจำเป็นต้องทำน้ำผลไม้จากผักในตอนเริ่มต้น มีสามวิธีในการบรรลุผลตามที่ต้องการ: การบด การฆ่าเชื้อ และการใช้เกลือ ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแตงกวาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หากเติมเกลือลงในส่วนผสมนี้ กระบวนการก็จะเร็วขึ้นหลายเท่า

คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน หากมีคั้นน้ำผลไม้ให้คั้นน้ำจากผักด้วย จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ: ผักต่อกิโลกรัม เกลือครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งช้อนชา หลังจากนั้นต้มให้ตรงเวลาประมาณห้าถึงสิบนาที น้ำเกลือดังกล่าวสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการผสม ส่วนใหญ่มักใช้น้ำผลไม้คั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงไป

สูตรแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แม่บ้านทุกคนมีสูตรมงกุฎหลายสูตรสำหรับผักกระป๋อง การหมักผักเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองในแต่ละสูตรได้ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับแตงกวา ทุกคนจะชอบสลัดนี้! ตามกฎแล้วทุกคนใช้สองวิธี: การดองหรือการกลิ้ง อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองกรณี จำเป็นต้องเก็บช่องว่างไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน การบรรจุกระป๋องจะไม่ทำให้เกิดปัญหาและผลลัพธ์ที่อร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจ ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำเบื้องต้นสำหรับการบรรจุกระป๋องแตงกวาแสนอร่อย

สูตรเก็บแตงกวาแบบนึ่งฆ่าเชื้อ

การเตรียมแตงกวาฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางงานรื่นเริง. การทำกระป๋องร้อนที่บ้านทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง กลิ่นหอมของผักสดและสมุนไพรจะสร้างความพึงพอใจให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนในช่วงฤดูหนาว เตือนคุณถึงวันฤดูร้อนที่มีแดดจ้า จานนี้เหมาะสำหรับทำของดอง ซุปกะหล่ำปลี ซุปและสลัดอื่นๆ เตรียมทำอาหาร:

• แตงกวา - 3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย.

ไป:

1. ตัดผักชีฝรั่ง
2. ปอกเปลือกและบดกระเทียม ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
3. ล้างผักหั่นเป็นวงกลม
4. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูผสม
5. เทส่วนผสมลงในขวดโหล และฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที
6. ปิดด้วยฝาปิด สำหรับจานที่จะมาถึง ให้ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท แตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนทิ้งผักที่สุกเกินไปโดยไม่รู้ว่าคุณสามารถทำขนมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้ อย่างไรก็ตามการคั้นน้ำผลไม้จากพวกเขาก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาสดที่เรียบร้อย สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงกวาสุก - 1 กก.
• กระเทียม - สองกลีบ;
• เกลือ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งใบมะรุม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• กรดมะนาว - 5 กรัม

เริ่มกันเลย:

เตรียมผัก:

1. ล้างออกให้สะอาด คัดแยก
2. เลือกผักขนาดใหญ่สับ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสำหรับสิ่งนี้
3. ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมและปรุงรสด้วยเกลือ
4. หลังจากผสมกับเกลือแล้ว ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลายหมด
5. ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จำเป็นต้องวางส่วนผสมของแตงกวา แล้วบีบด้วยแตงกวาขนาดเล็กด้านบน
6. เกลี่ยส่วนผสมแตงกวาให้ทั่วแตงกวา
7. คุณต้องใส่พืชชนิดหนึ่งหรือใบลูกเกดที่ด้านบนสุดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเชื้อรา
8. ปิดฝาขวดด้วยฟิล์มยึด
9. นำขวดออกในห้องเย็นห้ามสัมผัสเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อให้เกิดการหมัก
10. ม้วนขวดให้แน่น นำออกและจัดเก็บ แตงกวาในน้ำผลไม้พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวแบบเย็น

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน ตะเข็บที่อร่อยสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี ในขณะที่ราจะไม่ปรากฏอยู่ภายในและจะคงรสชาติไว้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวารก - 1 กก.
• เกลือ - 80-90 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะรุม;
• ลูกเกดดำหรือใบเชอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือลงไป.
2. ใส่ข้าวต้มที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของจานพร้อมกับสมุนไพร
3. ผลไม้ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังโถต่อไป
4. จากนั้นข้าวต้มอีกครั้ง หากไหมีขนาดใหญ่ คุณสามารถสลับหลายชั้นได้โดยไม่ลืมใส่สีเขียว
5. เทน้ำแตงกวาที่เหลือปิดฝาขวดด้วยจานรอง
6. ทิ้งไว้ในห้องจนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้น
7. ใส่ที่ว่างเปล่าในตู้เย็นสองสามสัปดาห์ ในเวลานี้จำเป็นต้องหมักผัก มิฉะนั้น กระบวนการจะดำเนินไปเอง
8. ตรวจสอบปริมาณของเหลวในภาชนะอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้เติมน้ำเกลือ
9. ทำการโรลโอเวอร์ เพลิดเพลินกับแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว!

วิดีโอ: วิธีเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เป็นการยากที่จะหยิบแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันมาดอง อย่าลืมพร้อมกับตัวอย่างขนาดเล็กผลไม้ขนาดใหญ่ที่โตยากที่จะดองทั้งตัว ในกรณีนี้สูตรการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้จะมีประโยชน์ ด้วยการใช้งานพืชผักดองทั้งหมดจะถูกนำไปใช้งาน ปรากฎผลไม้หอมและฉ่ำที่เตรียมง่ายด้วยวิธีง่ายๆ

คุณสมบัติของแตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

หากมะเขือเทศปรุงสุกบ่อยใน ซอสมะเขือเทศด้วยเหตุผลบางอย่างแตงกวากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองจึงไม่ค่อยได้ฝึกฝน แต่วิธีการเก็บเกี่ยวนี้จะทำให้คุณรู้สึกถึงความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมของผัก

แตงกวาหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองจะช่วยให้พนักงานต้อนรับไม่ทิ้งผลไม้ขนาดใหญ่ พืชผักทั้งหมดจะถูกใช้สำหรับการแปรรูป และงานของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจะไม่สูญเปล่า และการเตรียมการจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัว ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าสูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" และเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่เพิ่มลงในส่วนผสมหลักจะมีส่วนช่วยให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติที่เป็นกลางของแตงกวาสามารถทำให้เผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ยังไม่ต้องกลัวความยุ่งยากในการเตรียมผลไม้ดองอีกด้วย ส่วนใหญ่แล้วขั้นตอนการแปรรูปแตงกวาจะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายาม คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ใต้ฝาไนลอนในตู้เย็นได้

วิธีการเลือกและเตรียมแตงกวาเพื่อการอนุรักษ์

ผลไม้สีเขียวได้รับการคัดเลือกเพื่อถนอมพันธุ์ดองหรือสากล ขนาดอาจแตกต่างกัน: จากกรีนขนาดเล็กไปจนถึงยักษ์ขนาดใหญ่ หลังจะใช้เพื่อเตรียมมวลฉ่ำซึ่งจะมีสีเขียว "เด็ก" เกลือถูกคัดเลือกเพื่อการอนุรักษ์แบบธรรมดา ปราศจากสารเติมแต่ง ผลิตภัณฑ์ประเภทเสริมไอโอดีนจะไม่ทำงาน เนื่องจากแตงกวาจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว และจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

คุณสามารถปรุงผลไม้กระป๋องเพื่อให้รู้สึกดีภายใต้ฝาไนลอนและโลหะ ในการทำน้ำผลไม้คุณต้องขูดแตงกวา มวลฉ่ำที่ได้จะเป็นพื้นฐานของชิ้นงาน กรีนที่เหลือมักจะเตรียม: ล้างให้สะอาดปลายถูกตัดทั้งสองด้าน

วิธีการดองแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีใดที่จะเลือกเก็บเกี่ยวแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเองคุณต้องคิดล่วงหน้า ดี วิธีดั้งเดิม. เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองสูตรแตงกวาดองเช่นนี้ ผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่าควรลองทำผักกับมัสตาร์ด และแตงกวาดองที่คุณโปรดปรานนั้นอร่อยกว่าในน้ำผลไม้ของตัวเองมากกว่าในน้ำเกลือ

สูตรคลาสสิค เลียนิ้ว

ตามเนื้อผ้าก่อนเริ่มเก็บเกี่ยวพวกเขาใช้:

• ผักใบเขียว - 2.5 กิโลกรัมต่อขวด 3 ลิตร
• กิโลกรัมใหญ่สำหรับน้ำผลไม้
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 5 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• ใบมะรุม 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่ม
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน

แตงกวาที่รกถูกบดขยี้โรยด้วยเกลือ และรอครึ่งชั่วโมงจนเกลือละลาย สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด แตงกวาบด และผลไม้ทั้งหมดวางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดที่สะอาด ในตอนท้ายแผ่นมะรุมวางและปิดด้วยฝาธรรมดา

แตงกวาดองผ่านไปอย่างรวดเร็วและคุณสามารถลิ้มรสผลไม้ได้หลังจาก 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้มวลแตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้และผักทั้งหมดจะถูกเค็มอย่างดี หากกลัวว่าชิ้นงานจะเปรี้ยว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

แตงกวาดองในน้ำแตงกวากับมัสตาร์ด

แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยมัสตาร์ดเป็นเรื่องที่น่าสนใจ โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีผัก 4 กิโลกรัมซึ่งครึ่งหนึ่งจะเป็นมันฝรั่งบด เพื่อให้แตงกวาให้น้ำผลไม้เร็วขึ้นพวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูบนเครื่องขูด

คุณจะต้องเพิ่มในมวล:

• เกลือสินเธาว์ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ;
• แห้ง ผงมัสตาร์ด- 2 ช้อน;
• กระเทียมสับ - 5 กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว

ร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดวางที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นเกลี่ยแตงกวาขูดเป็นชั้นๆ ดังนั้นภาชนะจึงเต็มไปด้วยชั้นวางใบลูกเกดมะรุมไว้ด้านบน จากนั้นพวกเขาก็ปิดภาชนะและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์ถูกหมักเป็นเวลา 10 ถึง 15 วันในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศบวก 10-15 องศา จากนั้นพวกเขาวางภาชนะที่มีแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองในห้องใต้ดินเย็นหรือห้องใต้ดิน บางคนใส่ผักในขวดโหลใต้ฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น

ใบสั่งยาโดยไม่ต้องทำหมัน

หากไม่มีการทำหมันคุณสามารถใส่แตงกวาในน้ำผลไม้สับ สำหรับผลไม้สีเขียว 4 กิโลกรัมใช้เวลาถึง:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง 9%;
• เกลือหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• 4 หัวหอมขนาดกลาง

ผักที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลม, แหวน, ผักใบเขียวสับละเอียด หลังจากผสมแล้วเทน้ำมันลงในส่วนผสมเทเกลือและน้ำตาล ส่วนที่ผสมทิ้งไว้ให้คั้นน้ำผลไม้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในขวดที่ล้างอย่างดีจะวางแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง ยังคงปิดภาชนะที่มีฝาโลหะและส่งไปเก็บ

แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับ อาหารจานด่วน แตงกวาดองคุณต้องดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง เลือกกรีนที่ล้างอย่างดีทิ้งความเสียหายและมีรอยเน่า ใส่ผักชีฝรั่ง เชอร์รี่ ลูกเกด และมะรุมลงในถุงโพลีเอทิลีน สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม ให้ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ถูกับกระเทียมสับ ร่มผักชีฝรั่งวางอยู่ด้านบน แพคเกจถูกผูกไว้ เขย่าภาชนะเป็นระยะ 1-2 ชั่วโมง ของเหลวที่หลั่งออกมาจากแตงกวาช่วยให้ผักใบเขียวได้เกลืออย่างรวดเร็วอร่อยและมีกลิ่นหอม

คุณสามารถขูดตัวอย่างผักขนาดใหญ่บนเครื่องขูดผสมกับเกลือกระเทียม เมื่อพับมวลลงในถุงแล้วใส่สีเขียวขนาดเล็กไว้ข้างใน เกลือจะดีกว่าจะประสบความสำเร็จ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับประทานทันที แต่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วัน

เงื่อนไขการจัดเก็บ

การเก็บแตงกวาในไส้ของตัวเองนั้นเหมือนกับการเก็บแตงกวาในน้ำดองหรือน้ำเกลือ แต่พวกเขาต้องการความเย็นเท่านั้น อุณหภูมิในห้องที่วางขวดโหลควรอยู่ที่ 3-5 องศาเซลเซียส และความชื้นควรอยู่ที่ 65-70%

อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานสั้น จำเป็นต้องกินผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในช่วงฤดูหนาว

ดองสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปี แต่ผักดองที่ยาวกว่านั้นอยู่ในขวดโหล รสชาติก็จะยิ่งแย่ลง พวกเขาสะเก็ดสูญเสียความชุ่มฉ่ำและกระทืบอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นอย่าทดลองกับ การเก็บรักษาระยะยาวผักดองหรือผักดอง

แตงกวาต้องล้างให้สะอาดและคัดแยก แตงกวาขนาดเล็กและแข็งแรงควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งแรง

แตงกวาขนาดใหญ่และสุกเกินไปสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือสับในเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา

ในชามที่คุณสามารถผสมส่วนผสมของแตงกวาได้ดี ให้เติมเกลือ

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เกลือละลายได้ดีและให้น้ำผลไม้โดดเด่นมากขึ้น

เรายืนส่วนผสมแตงกวาเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้น้ำแตงกวาโดดเด่นมากที่สุด

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่ส่วนหนึ่งของแตงกวาหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน - ชั้นของแตงกวาแข็งแรงขนาดเล็ก

คุณสามารถตัดปลายพวกมันออกแล้วเกลือจะเร็วขึ้น

ด้านบนของแตงกวาบีบให้แน่นจัดวางแตงกวาสับที่เหลือด้วยน้ำผลไม้ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง

หากคุณใช้ขวดขนาดใหญ่คุณสามารถทำหลายชั้นได้ - ข้าวต้มแตงกวา จากด้านบนเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราเราวางลูกเกดหรือมะรุมสองสามใบ เราปิดฝาขวดพลาสติกหรือมัดหลวม ๆ ด้วยฟิล์มยึดธรรมดาหรือฉีกด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร

เราใส่เหยือกในที่เย็นหรือในตู้เย็น - แตงกวาควรหมักได้ดีดังนั้นควรใส่ในชามหรือจาน หลังจากการหมักสิ้นสุดลง - ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในวันที่ 12-14 สามารถปิดขวดโหลด้วยฝาเกลียวให้แน่นหรือม้วนขึ้น

หากคุณมีพื้นที่เพียงพอในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถแตงกวาดองด้วยวิธีนี้โดยตรงในถังหรือชามขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ให้ใช้แรงกดเพื่อให้แตงกวาทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของแตงกวาและน้ำผลไม้สับ

หลังจากผ่านไปประมาณสองสัปดาห์ แตงกวาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ จากข้าวต้มคุณสามารถเตรียมผักดองหรือส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมได้

ยังมีอีก ทางที่ดีการปรุงแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำแตงกวา หากคุณมีแตงกวาจำนวนมาก คุณสามารถม้วนน้ำแยกกัน เราส่งแตงกวาผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หากไม่มีเราสับแตงกวาในเครื่องบดเนื้อแล้วกรองน้ำผ่านผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียด เราปรุงน้ำผลไม้สำเร็จรูปด้วยเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นจะสามารถเทแตงกวาที่เตรียมไว้ได้ คุณสามารถเตรียมน้ำแตงกวาแยกกันได้

ใส่กระเทียมสองสามกลีบและเมล็ดผักชีฝรั่งในแต่ละขวด เมื่อน้ำเดือดดีให้เติมน้ำส้มสายชูตามต้องการหรือ กรดมะนาวและเติมเหยือกที่เตรียมไว้ทันที เราม้วนหรือบิดกระป๋องหลังจากนั้นจะต้องห่ออย่างระมัดระวังจนเย็นสนิท

เราทำเช่นเดียวกันหากมีแตงกวาอยู่ในขวด - ต้องเทแตงกวาหลายครั้งเท่านั้น สองครั้งด้วยน้ำเกลือเดือดครั้งที่สามด้วยการเติมกรดกัดหรือกรดซิตริก แตงกวาที่เตรียมในลักษณะนี้ยังสามารถลิ้มรสได้ในสองสัปดาห์ น้ำผลไม้จะพร้อมทันทีที่มันเย็นลง แตงกวาในน้ำผลไม้สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว อร่อย!

แตงกวาปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นที่นิยมมาก นี่เป็นเพราะความพิเศษ ความอร่อย, รสจัดจ้าน(เนื่องจากสูตรที่หลากหลาย) นอกจากนี้ แม้แต่แตงกวาที่รกเกินไปซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองก็เหมาะสำหรับตัวเลือกการดองนี้ ตามกฎแล้วจากแตงกวาสองกิโลกรัมจะได้รับของว่างแสนอร่อย 4 ขวดครึ่งลิตร

การเตรียมแตงกวาด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

สำหรับตัวเลือกของเกลือนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• แตงกวา - 4 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - 100 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• เครื่องเทศ - ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยขม, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบลอเรล

การทำอาหาร:

แตงกวาล้างและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ชิ้นถูกวางในภาชนะแก้วหรือเคลือบ, เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กระเทียมและเกลือที่เติมด้านบนและปิด หลังจาก 12 ชั่วโมงเตรียมขวดที่มีความจุ 500 กรัมหรือ 1 ลิตรมะรุมชิ้นหนึ่งออลสไปซ์ใบกระวานสองสามใบวางอยู่ด้านล่าง จากนั้นใส่แตงกวาแล้วราดด้วยน้ำสลัด ขวดถูกปิดด้วยฝาปิดและเริ่มการฆ่าเชื้อ (สูงสุดหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) หลังจากนั้นก็ปิดฝา

แตงกวากับมัสตาร์ดแห้ง

ในการใส่เกลือขวดลิตร คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน และกระเทียมสองสามกลีบ

แตงกวาวางเป็นชั้น ถูผักครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างจากนั้นวางแตงกวาทั้งตัวขูดเพิ่มอีกครั้งและแตงกวาทั้งหมดเสร็จแล้ว โรยด้วยเกลือ กระเทียม และมัสตาร์ด ในเวลากลางคืนขวดจะอุ่นและในตอนเช้าจะทำความสะอาดในที่เย็น ขนมพร้อมรับประทานหลังจาก 2 วัน

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาดอง

ส่วนผสมสำหรับผัก 5 กิโลกรัม:

• เมล็ดมัสตาร์ด - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 2.5 ลิตร;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร:

แตงกวาล้างและตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง ลอกเปลือกออก ทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงกลม การทำอาหาร กระป๋องลิตร, หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับ น้ำถูกเทลงในกระทะแล้วจุดไฟ น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำเดือด

แตงกวาสับผสมกับกระเทียม หัวหอมและเมล็ดมัสตาร์ด น้ำและน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อแตงกวาเริ่มคั้นน้ำน้ำจะถูกเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดใส่เกลือน้ำตาล แตงกวาวางในขวดเติมน้ำดองปิดฝาและเริ่มฆ่าเชื้อ (ไม่เกิน 10 นาที) จากนั้นผักดองจะม้วนขึ้นและห่อให้เย็นช้า