ปอเปี๊ยะทอดเวียดนาม มหัศจรรย์และดีต่อสุขภาพ: การทำแพนเค้กแป้งข้าวเจ้า แพนเค้กกระดาษข้าวเวียดนามพร้อมผลไม้

แพนเค้กแหนมเป็นหนึ่งในเมนูดั้งเดิม อาหารประจำชาติเวียดนาม. คล้ายกับแพนเค้กของเรา แต่เล็กกว่าเท่านั้นและไส้ไม่ได้ห่อด้วยแป้งที่เราคุ้นเคย แต่ใน "กระดาษข้าว" - แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ถ้าคุณชอบลองอะไรแปลกใหม่ ทำความคุ้นเคยกับอาหารของประเทศอื่นๆ เราขอแนะนำให้คุณลองแพนเค้กเวียดนาม แน่นอนคุณสามารถไปที่ใดก็ได้ ร้านอาหารจีนหรือร้านกาแฟและลิ้มรสอาหารจานนี้ที่นั่น หรือคุณสามารถปรุงเองที่บ้าน วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ หรือร้านค้าเฉพาะทาง และเราจะบอกสูตรการทำแพนเค้กเวียดนามให้คุณ

แพนเค้กข้าวเวียดนาม

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าวสำหรับแพนเค้ก
• เนื้อสัตว์ (หมู + เนื้อ) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• เห็ดต้นไม้ - 150 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 100 กรัม
• ถั่วงอก - 100 กรัม
• ผักชี - 1 พวง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมสำหรับการเติมได้ด้วยตัวเองโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณของผลิตภัณฑ์เฉพาะ ดังนั้นเราจึงส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดต้นไม้และต้องนำเส้นหมี่ไปแช่ในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงคั้นให้ใส่เนื้อ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้แตกต่างกันนิดหน่อย: โดยทั่วไปใน สูตรคลาสสิคภาษาเวียดนาม แพนเค้กเนื้อ "แหนม" ไม่จำเป็นต้องผัดล่วงหน้า แต่เพื่อให้สงบลงคุณสามารถเคี่ยวด้วยหัวหอมและแครอทเล็กน้อยในกระทะ ดังนั้นคุณจะสงบลงเพราะการเติมจะพร้อมอย่างแน่นอน ตอนนี้เพิ่มถั่วงอกผักชีสับไข่ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เราเอากระดาษข้าวแผ่นจุ่มน้ำอุ่นใส่ไส้ตรงกลางแล้วพับเหมือนกะหล่ำปลีม้วน ทอดแพนเค้กเหล่านี้ในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการทอดจะต้องพลิกแพนเค้กตลอดเวลาเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน นั่นคือทั้งหมดที่ bon appetit!

เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจากจีนตอนใต้และเวียดนาม ชื่อมาจากรูปทรงคล้ายกระดาษแผ่นหนึ่ง ได้มาจากมวลของเมล็ดข้าวนิ่ม มันสำปะหลัง เกลือ และน้ำ แป้งถูกทำให้แห้งบนเสื่อไม้ไผ่ จึงมีลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ มักจะมีรูปร่างกลมหรือสี่เหลี่ยม

ผลิตภัณฑ์ไม่มีกลูเตน ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดตั้งแต่ 30 ถึง 40 กิโลแคลอรี

กระดาษข้าวใช้อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษานานและประกอบด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้าว. ใช้สำหรับทำอาหาร หลากหลายเมนูซึ่งปอเปี๊ยะมีอำนาจเหนือกว่า ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือปริมาณไขมันต่ำ ให้แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามิน B แก่ร่างกาย ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารฤดูใบไม้ผลิ แผ่นสำเร็จรูปนั้นแข็งและเปราะ แต่เมื่อแช่ในน้ำอุ่น จะมีความยืดหยุ่นและให้คุณสามารถห่อไส้ได้ มีรสชาติเป็นกลางและเหมาะสำหรับการทอด สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องทอด การใส่ผักหลากหลายชนิดหรือส่วนผสมที่เบาอื่นๆ เป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างสำหรับเด็กๆ ที่ไปโรงเรียน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถใช้แตกต่างกันได้ แช่น้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ จะได้เส้นหมี่

นิพจน์ "กระดาษข้าว" มักใช้สำหรับชื่อของผ้าเช็ดปากเส้นใยสำหรับเดคูพาจและการตกแต่ง อันที่จริงพวกมันกินไม่ได้

กระดาษข้าวทำอะไรได้บ้าง?

ส่วนใหญ่มัก จำกัด เฉพาะการทำปอเปี๊ยะ แต่จากผลิตภัณฑ์คุณสามารถปรุงอาหารได้:

• ม้วนเนื้อและผัก
• ปอเปี๊ยะไส้ชีส ผลไม้หรือปลา
• ก๋วยเตี๋ยว
• กะหล่ำปลีม้วน

ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในส่วนนี้

ม้วนเวียดนามหรือแพนเค้กน้ำควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต กระดาษข้าวแผ่นบางยัดไส้หมูสับ ผัก และ funchose ทอดในเนย แปลกใจกับของพวกเขา รสชาติที่ลืมไม่ลง. แฟน ๆ ของอาหารเวียดนามคลั่งไคล้พวกเขา!

ส่วนผสมหลักของแพนเค้กเวียดนามคือหมูและกระดาษข้าว แครอท หัวหอม และ หัวหอมใหญ่. สำหรับซอส ใช้มะเขือเทศบด กระเทียม และขิง น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดและเกลือเพื่อเตรียมน้ำ

หมูบิดด้วยหัวหอมเป็นเนื้อสับ

Funchoza เติมน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกดและขูดด้วยกรรไกร

แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

หัวหอมสีเขียวจะต้องสับด้วยมีดพร้อมกับยอดสีขาว

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับปรุงสุกแล้ว จะต้องนำมาผสมกัน ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน ให้ไส้แพนเค้กชุ่มน้ำ

ต่อไปเป็นกระบวนการห่อเอง จุ่มแผ่นกระดาษข้าวทีละแผ่นเป็นเวลา 7-10 วินาทีในน้ำอุ่นแล้วจึงย้ายไปยังเสื่ออย่างรวดเร็ว ความชื้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่เสื่อ หากยังไม่เสร็จ จะเกิดการกระเด็นมากเกินไประหว่างกระบวนการทอด และตัวม้วนเองจะไม่กรอบตามที่ตั้งใจไว้

แพนเค้กห่อเหมือนกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อ

แล้วนำไปทอดในความร้อนปริมาณมาก น้ำมันดอกทานตะวันจนได้เปลือกกรอบที่มีลักษณะเฉพาะ ระหว่างทอด ม้วนไม่ควรสัมผัสกัน กระดาษข้าวมีฐานแป้งเหนียวมาก จำเป็นต้องหมุน Nema สี่ครั้ง

แพนเค้กพร้อม Nem จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากกระทะไปยังจาน เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหรือเผ็ด มะเขือเทศบดเหมือนกับที่เรามี น้ำซุปข้นจะต้องผสมในซอสเสริมด้วยกระเทียมและขิงขูด

แพนเค้กเวียดนามน้ำพร้อม! มัดด้วยขนหัวหอมสีเขียวแล้วโรยด้วยงา - สำหรับเครื่องเทศ

เสริมจานด้วยแครอทขูดและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

อาหารเวียดนาม. สูตรที่ดีที่สุดอาหารเวียดนาม. เพลย์ลิสต์อยู่ที่นี่ https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG แพนเค้กเวียดนาม สูตรน้ำ แพนเค้กเวียดนามทอดในกระดาษข้าวในไซง่อน นักท่องเที่ยวของเราเรียกสิ่งนี้ว่าอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ในภาษาพื้นเมืองเรียกว่า Chazo หรือ Nem สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก พื้นฐานคือกระดาษข้าวที่ห่อไส้เห็ดหอมเวียดนามและเห็ด muyer เช่นเดียวกับวุ้นเส้น - เมี่ยน ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มตามสิ่งที่คุณต้องการปรุง เนื้อแพนเค้ก อาหารทะเล หรือมังสวิรัติ จานนี้เป็นที่แพร่หลาย ง่ายต่อการเตรียม และอร่อยมาก ชาวเวียดนามเสิร์ฟบนอย่างแน่นอน ตารางงานรื่นเริง. แพนเค้กเสิร์ฟกับน้ำปลา นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กในไซง่อนไส้เนื้อ: ข้าว ใบ เนื้อสับ 400g เห็ดหอม 20g เห็ด Muyer 20g แครอท 100g หัวไชเท้า (daikon) 100g เมี่ยน (วุ้นเส้น) 100g กระเทียม 40g หอมแดง 60g เกลือ พริกไทย น้ำตาล เห็ดแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วตัด เป็นฟางเส้นเล็ก ต้มวุ้นเส้นหมี่ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ตัดแครอทและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือพริกไทยและเพิ่มน้ำตาลทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาที จากนั้นเราก็เอากระดาษสามาชุบน้ำให้พอหมาดแล้วห่อไส้ให้นิ่ม จากนั้นทอดแพนเค้กในกระทะหรือในหม้อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อาหารเวียดนามต้นตำรับของเรา เวียดนาม แพนเค้กทอดในไซง่อน (NEM) - เสร็จแล้ว! อร่อย!!! แพนเค้กข้าว | สูตรแพนเค้กข้าว | ปอเปี๊ยะข้าว | แพนเค้กข้าว | กระดาษข้าว | เค้กข้าว | ข้าวหน้ากุ้ง | แพนเค้กข้าวกับผัก | แพนเค้กแป้งข้าว | แพนเค้กไซง่อนจริง | เนมวิ่ง | Cha giò | ปอเปี๊ยะเวียดนามกรุบกรุบ | อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมจากแพนเค้กเวียดนามมือแรก แพนเค้กเวียดนามกับกล้วยและช็อคโกแลต แพนเค้กเวียดนามกับกุ้ง แพนเค้กเวียดนาม สูตร nem เวียดนามแพนเค้กกุ้ง แพนเค้กเวียดนามกับกล้วยและช็อคโกแลต แพนเค้กเวียดนามกระดาษข้าว แพนเค้กเวียดนาม nem สูตร แพนเค้กข้าวเวียดนาม Nem อาหารเวียดนามในฤดูใบไม้ผลิ ม้วน วิธีการปรุง แพนเค้กเวียดนาม แหนมเนม. วิธีทำแพนเค้กเวียดนาม nam nem วิธีทำแพนเค้กเวียดนาม nam nem องค์ประกอบของแพนเค้กเวียดนามแหนมเนม ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กเวียดนาม แหนมเนม

ฟาสต์ฟู้ดของเวียดนามมหัศจรรย์ซึ่งเป็นอาหารในทางปฏิบัติด้วยคุณสมบัติของข้าวและมีประโยชน์ในทุกประการสำหรับความสมบูรณ์ของไส้ที่เหมาะสมกับกระดาษห่อ - แพนเค้กเวียดนามนี่คือการผสมผสานระหว่างอาหารเอเชียและยุโรป สูตรของพวกเขาค่อนข้างง่าย - ทำจากกระดาษข้าววันนี้คุณสามารถซื้อได้ในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตของชำ ประเด็นอยู่ที่การจัดการกระดาษข้าว - มันอยู่บนบรรจุภัณฑ์ และในการเติม: จากมากที่สุด สูตรง่ายๆ- ทุกสิ่งที่วิญญาณปรารถนา ทุกสิ่งที่เราห่อหุ้มไว้ แพนเค้กยัดไส้ตามสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส แต่เพื่อที่จะได้ใกล้ชิดกับเอเชียและตะวันออกมากขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้สองสามอย่าง ไส้ง่าย: เคล็ดลับคือความแท้ การผสมผสานของสินค้า อาหารที่แท้จริงสามารถลิ้มรสได้ในเวียดนามและจากเชฟชื่อดังเท่านั้น แต่จานจะไม่แตกต่างกันหากทุกอย่างปรุงเองที่บ้าน

ลักษณะเฉพาะ

แพนเค้กเวียดนามเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กน้ำ นี่คืออิทธิพลของภาษาฝรั่งเศสและ อาหารจีน. ในภาษาเวียดนาม สิ่งที่แตกต่างจากอาหารยุโรปและอาหารของเอเชียและตะวันออกเฉียงใต้คือความเป็นธรรมชาติของรสชาติ: ทำได้อย่างไร ซอสน้อยและผักสดมากมาย หลักการสำคัญของการทำแหนมคือส่วนผสมหลักของไส้ มันอาจจะเป็น:

• เนื้อไก่;
• เห็ดนางรม - เป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิม
• เนื้อปลาไม่ติดมัน
• หัวไชเท้า;
• แตงกวาสด
• แครอทเผ็ดหรือตุ๋น

เต็มอิ่มกับอาหารทะเล

ที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ชาวเวียดนาม: จากอาหารทะเล

หอยแมลงภู่และกุ้ง - สดหรือแช่แข็งอย่างรวดเร็ว - ผัดใน น้ำมันพืช 3 นาที เทเล็กน้อย น้ำร้อนให้ปิดเฉพาะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที จากนั้นสับให้ละเอียด ใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วห่อด้วยกระดาษข้าว ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือจานอิสระ เมื่อรวมกับกระดาษข้าวแล้วไส้อาหารทะเลก็เป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง

ไส้หมู

แพนเค้กเวียดนามเรียกอีกอย่างว่า - ม้วน: สำหรับขนาดที่เล็ก

ทอด หมูสับห่อด้วยกระดาษสา นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ชาวเวียดนามโปรดปรานในเวลากลางวันในร้านกาแฟริมถนน - สำหรับกาแฟและชาพร้อมซุป นี่คือสิ่งที่นักท่องเที่ยวควรลองอย่างแน่นอน - เป็นไปไม่ได้ที่จะเยี่ยมชมประเทศโดยไม่กินสิ่งที่ชาวเมืองกินทุกวัน

หมูสับตามสูตรไม่ควรอ้วนมากเลื่อนอย่างระมัดระวัง มีสองวิธี: ทอดหรือเคี่ยวจน น้ำซุปข้นเนื้อและบดในเครื่องปั่น

ไส้เห็ดนางรมแบบดั้งเดิม

สูตรเป็นเรื่องง่าย เห็ดนางรมดิบหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากัน เนยกับหัวหอมในลูกบาศก์หรือครึ่งวงถ้าหลอดไฟมีขนาดเล็ก ห่อด้วยกระดาษข้าวทอดแพนเค้กอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านปิดฝากระทะปิดไฟปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้กระดาษข้าวมีกลิ่นเห็ดอิ่มตัว - แพนเค้กจะนิ่ม และมีกลิ่นหอม

พาสต้าต้นตำรับกับถั่วงอก

ไส้นี้เป็นของชาติอย่างแท้จริง ตามสูตรต้องผสมเส้นพาสต้าที่ต้มจนสุกครึ่งจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีและถั่วงอก ไม่จำเป็นต้องหั่นถั่วงอก - มันไม่ใหญ่และจะกรุบกรอบน่ารับประทาน แพนเค้กทอด. พวกเขากินเย็น

น้ำสำหรับนักกินดิบ

พวกเขาถูกเรียกว่า nem quan เตรียมดังนี้ - ไส้ถูกห่อด้วยกระดาษข้าวที่เตรียมไว้ - คุณเพียงแค่แช่ในน้ำอุ่น 2-3 นาที ไม่จำเป็นต้องทอด

ตามธรรมเนียม Nems นั้นเตรียมด้วยการเติมผลไม้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมคอทเทจชีสเค็มและหวาน

ตัวอย่างการทำอาหาร

พยายามเขียน: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผู้ช่วยในครัว

แพนเค้กข้าวผัดสำเร็จรูปดูโปร่งใส - ไส้ส่องผ่านอย่างสวยงาม อย่าพยายามทดลอง แต่ปรุงทุกอย่างตามกฎ

วัตถุดิบ

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก แต่จะออกมามากถึง 10 เสิร์ฟ:

• บรรจุภัณฑ์กระดาษข้าวครั้งแรกที่คุณสามารถทดลองกับ ก๋วยเตี๋ยวแต่จะดีกว่าที่จะไม่หวง แต่ให้ใช้กระดาษ 30 แผ่น
• ผิวขาวอีลิท 50 กรัม เห็ดแห้งหรือเห็ดนางรมสดจำนวนหนึ่งต่อหน้าปฏิคม
• หมูสับ 500 กรัม
• ไข่แดงต้ม 2 ชิ้น;
• ผักชีสดเพื่อลิ้มรส: หากคุณไม่ชอบคุณสามารถทิ้งมันได้ แต่เรากำลังเตรียมอาหารเวียดนาม
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ถ้าไม่มีก็ไม่มีอาหารเวียดนาม
• 1 แครอท;
• พริกไทยดำป่นและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส, เหน็บแนม;
• น้ำตาลทรายเล็กน้อยและผงขิงแห้งป่น
• ทอด - น้ำมันพืชที่ชอบดีกว่า - มะกอก;
• น้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว
• น้ำปลาที่ซื้อจากร้าน 100 มล.

การทำอาหาร

1. แช่กระดาษข้าว (หรือบะหมี่) ในน้ำอุ่น เห็ดแห้ง- เย็นสด - สับละเอียด
2. ผัดหมูสับในน้ำมันพืช ผัดแครอทขูดในกระทะอีกใบ
3. เตรียมไส้ - ผสมผักชีสด แครอทผัด เนื้อ และ เห็ดทอด, ถูไข่แดงต้มกับเครื่องขูดชั้นดีที่นั่น ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น
4. ถือไส้ไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวตามรสนิยมของกันและกัน
5. น้ำจิ้ม : น้ำปลา คั้นสด น้ำมะนาว, กลีบกระเทียมบด, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น
6. ทอดแพนเค้ก ห่อไส้หมูด้วยกระดาษข้าวแช่ รับประทาน-จิ้มน้ำจิ้ม อร่อย - ร้อนและอบอุ่น ชาวเวียดนามไม่กินจานนี้แบบเย็น

กินอย่างไร - วิถีดั้งเดิม

เงื่อนไขหลัก: กระดาษข้าวและขนาดเล็กสำหรับสองหรือสามคำ

จานนี้ทานจุ่มซีอิ๊วหรือน้ำปลา เติมน้ำมะนาวคั้นสดกับ พริกขี้หนู, หัวหอมสับละเอียดและกระเทียม

ความสวยงามของอาหารประจำชาติและอาหารอันโอชะนั้นมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับกระดาษข้าวไร้เชื้อกับคอทเทจชีสและผลไม้ ปลา - กับแพนเค้กเวียดนามแบบดั้งเดิมกับหมู เวียดนามเป็นประเทศทางทะเล เกลือที่นั่นพร้อมกับดวงอาทิตย์มีอยู่ในอากาศ ชุดค่าผสมไม่น่าแปลกใจ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้ในประเทศแล้ว ใครๆ ก็อยากทำที่บ้าน และถ้าคุณไม่ลอง โดยไม่ต้องไปเวียดนาม ก็สามารถเดินทางไปทำอาหารที่บ้านได้ และแพนเค้กเหล่านี้จะชอบความเบาและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ได้ลองแล้วจะติดใจแน่นอน!