วิธีทำหมูสับให้อร่อย หมูสับฉ่ำๆ ขั้นตอนการทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อย

หมูสับไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่ทำง่ายอีกด้วย แต่ถึงแม้จะมีลักษณะการทำอาหารของตัวเองก็ตาม สูตรอยู่ตรงหน้าคุณ!

40 นาที

235 กิโลแคลอรี

4.83/5 (72)

เราทุกคนชอบหมูสับฉ่ำๆ วิธีเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็ว แต่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติไปคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้: สูตรหมูทอดที่มีรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ!

คุณสมบัติของจาน

หมูสับมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ส่วนหลักขององค์ประกอบของหมูสับนั้นแสดงด้วย โปรตีน - 83.37%. ปริมาณแคลอรี่ของหมูสับนั้นสูงกว่าเนื้อไก่สับและหมูสับในขณะที่โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อหมูนั้นดี ถูกร่างกายดูดซึม. ทัศนคติที่ว่าการกินหมูทำให้คุณอ้วนนั้นผิดอย่างสิ้นเชิง แน่นอนว่าหมูทอดไม่ได้อยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก แต่ถ้าบริโภคโดยไม่คลั่งไคล้ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือตับ ผลประโยชน์ในกรณีนี้มีมากกว่าอันตราย ดังนั้นหมูสับสีน้ำตาลทองที่อร่อยและสวยงามจึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารกลางวันแสนอร่อย จากหมูสับ คุณสามารถทำทีละขั้นตอนไม่เพียงแต่เป็นชิ้นเนื้อคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังทำเป็นชิ้นเนื้อ ก้อนหิมะ และลูกชิ้นในซอสด้วย เนื้อสับที่อร่อยที่สุดก็มาจากคอหมูและไหล่

รสชาติของอาหารจานนี้ส่วนใหญ่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย แม้แต่ชิ้นเนื้อทอดสั้นๆ ก็สามารถมีรสชาติที่ดีได้หากคุณปรุงโดยมีความรู้ถึงความแตกต่างบางประการ

อร่อยและรวดเร็ว: ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือการเกลือและพริกไทยหมูสับปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช แต่นักชิมอย่างน้อยเจ็ดในสิบคนจะบอกคุณว่าอาหารจานนี้มันมันเกินไป อย่างไรก็ตาม ชิ้นเนื้อแฮมจะอ้วนขึ้น และชิ้นเนื้อสันในจะบางกว่า รสชาติของชิ้นเนื้อจะเข้มข้นขึ้นมากหากคุณใช้รายการนี้ วัตถุดิบ:

• หมูสับ;
• เกลือพริกไทย
• ไข่;
• หัวหอม;
• ขนมปังขาว (เนื้อ)

เนื้อขนมปังขาวแช่ในนมไม่รวมอยู่ในเนื้อสับเพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจ ได้รสชาติของชิ้นเนื้อ อ่อนโยนมากขึ้นและ “เนื้อสัมผัส” มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ในขณะเดียวกันรสชาติดั้งเดิมของเนื้อหมูจะไม่ถูกขัดจังหวะด้วยขนมปัง แต่จะเน้นเพียงเท่านั้น

ไข่ในชิ้นเนื้อสับทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ: เมื่อทอดชิ้นเนื้อจะไม่แตกสลาย แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่: ไข่ไม่ได้ถูกผลักเข้าไปในเนื้อสับโดยสิ้นเชิง แต่ถูกใช้ แค่ไข่แดง. มิฉะนั้นเนื้อสับจะเหลวเกินไป คุณไม่ควรเทโปรตีนออกไปเพราะจะมีประโยชน์สำหรับการหายใจ

หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ขนมนอกจากนี้ยังทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น เพื่อให้ส่วนผสมนี้แสดงประโยชน์สูงสุด หัวหอมไม่ควรขูดหรือสับ (จากนั้นจะสูญเสียน้ำผลไม้ส่วนสำคัญ) จะต้อง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆแล้วสับด้วยมีด

เทคโนโลยีและความลับในการทำอาหาร

วัตถุดิบ

การเตรียมเนื้อสับ

เกลือและพริกไทย.

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

1. ไข่แดงและหัวหอมสับละเอียดผสมให้เข้ากันกับเนื้อสับและขนมปังแช่
2. วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมือของคุณแทนที่จะใช้ช้อนหรือส้อม: ง่ายกว่าและเร็วกว่าเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
   

   จะดีกว่าที่จะแช่ขนมปังในน้ำแทนที่จะแช่ในนมเนื่องจากอย่างหลังมีโปรตีนประเภทที่แตกต่างจากเนื้อหมูและส่วนผสมของพวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารได้ไม่ดี ต้องบีบขนมปังที่แช่ไว้ออกให้ละเอียด

3. หากเป็นไปได้ ควรปล่อยให้เนื้อสับแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีที่สุด แต่คุณสามารถเริ่มทอดชิ้นเนื้อได้ทันทีหลังจากเตรียมเนื้อสับ

หมูแช่แข็งที่เต็มชั้นวางของในร้านเราไม่สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เช่น การทอด การตุ๋น หรือการอบได้เสมอไป แต่เนื้อสับจากมันออกมาค่อนข้างดี แน่นอนว่าต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นและตีให้ละเอียด ฉันมักจะทำหมูทอดบ่อยครั้ง - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเราคือสูตรที่ประกอบด้วยหัวหอมกับกระเทียม เครื่องเทศ และเติมขนมปังแช่น้ำ คุณยังสามารถขูดมันฝรั่งดิบและเพิ่มผลเบอร์รี่สีเขียวได้ หากชิ้นเนื้อมีเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้นในระหว่างการทอดน้ำเนื้อจะรั่วไหลออกมาและจะแห้งเล็กน้อย แต่ก็ไม่ควรใส่ขนมปังเยอะเช่นกัน ทุกอย่างควรพอประมาณ

สูตรของฉันสำหรับหมูทอดแสนอร่อยค่อนข้างประหยัดและเรียบง่าย แต่ไม่มีสิ่งใดสิ่งหนึ่งส่งผลกระทบต่อรสชาติ - ชิ้นเนื้อนั้นออกมายอดเยี่ยม: ฉ่ำมาก, นุ่ม, เผ็ดเล็กน้อยพร้อมเปลือกทอดที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหมูสับคุณจะต้อง:

• เนื้อหมูที่มีไขมันปานกลาง – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• ขนมปังขาวชิ้น - 3-4 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, พริกแดง, ใบโหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา (รสชาติ);
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำลูกชิ้นหมูให้อร่อย สูตรอาหาร

สำหรับเนื้อสับ ฉันเคยซื้อสันคอหมูติดมันมาก่อน คุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปมาใช้ได้ แต่ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย ​​ควรทำที่บ้านจะดีกว่า - จะใช้เวลาสักครู่ หรือซื้อหมูแล้วขอให้ร้านขายเนื้อบดในเครื่องบดเนื้อ อย่างน้อยคุณจะรู้ว่าคุณกำลังเตรียมเนื้อชิ้นใดและคุณจะมั่นใจในความสดของมัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียม หัวหอมทำให้เนื้อสับมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ แต่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะในชิ้นเนื้อ ดังนั้นอย่ากลัวว่าเนื้อทอดจะเสีย ในทางกลับกัน ถ้าหัวหอมไม่พอ ความชุ่มฉ่ำก็จะไม่เพียงพอ ฉันเน้นสัดส่วนต่อไปนี้: 0.5 กก. หมู 2 หัวหอมขนาดเท่าแอปเปิ้ลขนาดกลาง

ฉันตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังแล้วหักเศษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเติมน้ำเย็นสักสองสามนาที จากนั้นฉันก็บีบมันเบา ๆ เพื่อให้เศษขนมปังยังคงเปียก แต่ไม่มีน้ำไหลออกมา

ฉันบดชิ้นเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงธรรมดาหนึ่งครั้ง หากต้องการเนื้อสับละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนตะแกรงเป็นแบบละเอียดหรือเลื่อนสองครั้ง (อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดด้วยเครื่องปั่นที่มีอุปกรณ์ติด "มีดบน")

หลังจากเนื้อแล้ว ฉันเลื่อนดูหัวหอมและกระเทียม ฉันย้ายเนื้ออะโรมาติกลงในชามพร้อมเนื้อสับ

และในที่สุดฉันก็ส่งขนมปังที่เปียกโชกไปพร้อม ๆ กับการล้างสกรูและมีดจากเศษเนื้อสับและหัวหอม ฉันยังเพิ่มข้าวต้มขนมปังลงในเนื้อสับด้วย

ผสมเบา ๆ แล้วตีไข่ใบใหญ่ คุณสามารถตีโดยใช้ที่ตีก่อนหรือใช้เฉพาะสีขาว (ตีด้วย) แล้วทิ้งไข่แดงไว้อบ

หลังจากผสมไข่และเนื้อสับแล้วฉันก็ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้องเติมเกลือพอประมาณ ถ้าได้ลิ้มรสเนื้อสับ ควรจะรู้สึกถึงเกลือ แต่เพื่อไม่ให้รู้สึกว่าเค็มเกินไป

เนื้อหมูจะมีรูปร่างได้ง่ายกว่าและจะไม่แตกเมื่อทอดหากตีเนื้อสับให้ละเอียด ฉันตักลงบนฝ่ามือเล็กน้อยแล้วโยนกลับเข้าไปในชามและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งได้มวลที่มีความหนืดเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน อนุภาคของเนื้อสับจะแตกตัวและเกาะตัวกันดีขึ้น ฉันปิดฝาทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีหรือใส่ในตู้เย็นขณะเตรียมกับข้าว

ฉันทำชิ้นไม่ใหญ่มาก แต่ละชิ้นใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับ (หรือ 50-60 กรัม) ฉันสร้างช่องว่างรูปทรงวงรีโดยให้ฝ่ามือสัมผัสกับน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นพวกเขาจะติดมือของฉัน หากคุณไม่สามารถหาชิ้นเนื้อที่เรียบร้อยได้ ให้ลองโยนเนื้อสับบางส่วนจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือ ราวกับว่าคุณกำลังทำก้อนหิมะ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ชิ้นงานจะเรียบและหนาแน่น คุณเพียงแค่ต้องทำให้มันมีรูปร่าง ฉันไม่ได้ทำการหายใจเนื่องจากส่วนประกอบประกอบด้วยขนมปังมันดูดซับน้ำเนื้อและคงไว้ด้วยเหตุนี้หมูทอดจึงนุ่มมาก หากคุณตัดสินใจทำขนมปัง คุณสามารถใช้แครกเกอร์บด แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดได้ (โดยส่วนหลังเปลือกจะหนาแน่น จากนั้นคุณต้องเคี่ยวในซอส)

ฉันเทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอ ฉันอุ่นมันด้วยไฟร้อนปานกลาง ฉันวางชิ้นเนื้อโดยเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นต่างๆ เพื่อที่ฉันจะได้ใช้ไม้พายหรือส้อมงัดมันแล้วพลิกกลับ

หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ฉันจะตรวจสอบว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแค่ไหน หากมีเปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ ให้พลิกกลับด้าน ด้านที่สองทอดน้อยลงเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถย้ายชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในหม้อหรือกระทะเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวใต้ฝา พวกเขาจะนุ่มและฟูขึ้น

คราวนี้ฉันแค่ทอดแต่อยากได้แบบที่มีเปลือกกรุบกรอบ สำหรับกับข้าว ฉันทำมันบด เอากะหล่ำปลีดองออกมา และแตงกวาดอง หากคุณใช้เวลาเพิ่มอีกนิดคุณก็สามารถทำได้กับข้าวใด ๆ ก็เข้ากันได้ดี เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! Plyushkin ของคุณ.

สูตรที่คล้ายกันสำหรับหมูชุบเกล็ดขนมปังในรูปแบบวิดีโอ

หมูสับที่อร่อยและเร็วที่สุดเตรียมได้ง่ายกว่านี้ไม่มีแล้ว! ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำชิ้นเนื้อที่ง่ายที่สุดอย่างรวดเร็ว ความลับของชิ้นเนื้อชิ้นอร่อยอยู่ที่เนื้อสับคุณภาพสูง หมูสับควรมีไขมันประมาณ 10% (น้ำมันหมู) เพราะเป็นไขมันที่ทำให้อาหารจานนี้มีความชุ่มฉ่ำ หากคุณเตรียมหมูสับที่บ้าน ให้สับเบคอนแล้วบดพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ หากคุณซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปมักจะบดโดยคำนึงถึงสัดส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูที่ต้องการดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงไปเท่านั้น

หมูมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ทุกคนไม่ชอบ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ชิ้นเนื้อทอดมีกลิ่นหอมน่ารับประทานคือฮ็อปซูเนลีหรือเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อหมูหรืออาหารจานหลัก

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับหมูทอดที่อร่อยและเร็วที่สุด

• หมูสับ 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ขนมปังขาว 40 กรัม
• นมเย็น 80 มล.
• 5 กรัม khmeli-suneli;
• เกลือ;
• น้ำมันทอด
• พริกไทยดำ, ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีเตรียมหมูสับที่อร่อยและเร็วที่สุด

ใส่หมูสับแช่เย็นลงในชาม อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์สำหรับชิ้นเนื้อไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียดควรใช้หัวฉีดที่มีรูขนาดกลางจะดีกว่า

บดหัวหัวหอมในเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดผักขนาดใหญ่ หากไม่ผัดหัวหอมสำหรับชิ้นเนื้อก่อนใส่ลงในเนื้อสับก็จะต้องสับละเอียด เพิ่มหัวหอมขูดลงในเนื้อ

ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวเก่าแล้วแช่เศษในนมเย็นครึ่งหนึ่ง นวดขนมปังด้วยมือของคุณให้เป็นเกล็ดละเอียด เพิ่มเศษที่แช่ไว้ให้กับเนื้อและหัวหอม

เทนมที่เหลือลงในชาม เติมเกลือแกงตามรสนิยมของคุณ

เพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เช่น ฮอปซูเนลี หรือเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับชิ้นเนื้อ ระวังเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปมีเกลือต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เพื่อไม่ให้จานใส่เกลือมากเกินไป

เรานวดส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังมันสามารถนวดเหมือนแป้งได้เส้นใยเนื้อจะมีพฤติกรรมคล้ายกันมาก

ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้ได้เนื้อหมูทอดที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด เนื้อสับจะต้องทำให้เย็นลงก่อนปรุงอาหาร และปล่อยให้ "พัก" เล็กน้อยหลังจากนวด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ วางบนเตา แล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

ปั้นเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 2 เซนติเมตรด้วยมือที่เปียก แล้วนำไปใส่ในน้ำมันร้อนทันที คุณสามารถม้วนชิ้นเนื้อในแป้งหรือเซโมลินาก่อนทอด แต่หากคุณปรุงอาหารในกระทะที่ไม่ติด ก็ไม่จำเป็น

ทอดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นโรยด้วยผักชีสดสับละเอียด ปิดฝากระทะ และลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสักครู่

เราเสิร์ฟหมูทอดที่อร่อยและรวดเร็วบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงมันบดและสลัดผักสด ในความคิดของฉัน นี่เป็นการผสมผสานผลิตภัณฑ์สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

อร่อย. เตรียมอาหารอร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน!

พอร์คชอปเป็นอาหารยอดนิยมและน่าพึงพอใจที่มักทำกันในทุกครอบครัว เนื้อสัตว์ต่างๆ จะถูกทอดด้วยวิธีดั้งเดิม ตุ๋นโดยใช้หม้อหุงช้า หรืออบในเตาอบโดยใส่ผัก ซีเรียล ชีส และเห็ด คุณจะได้หมูสับแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นที่บ้านหรือโต๊ะวันหยุด ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและการเลือกส่วนประกอบเพิ่มเติม

หมูทอดคลาสสิค - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มีทบอลทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะเป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อเย็น เพื่อให้นุ่มและน่ารับประทานคุณต้องทำเนื้อสับด้วยตัวเองโดยใช้หมูสด ขนมปังขาวแช่นม และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่จะเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 7

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 325 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 15.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.9 กรัม;
• โปรตีน – 10.8 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 0.55 กก.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 80 กรัม;
• นม 2.5% – 65 มล.;
• ใบโหระพา (แห้ง) – 4 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ
• ส่วนผสมพริกไทย – 3 กรัม;
• ปาปริก้า – 2 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 110 กรัม;
• น้ำมันกลั่น – 50 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างหมูใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นก้อนใหญ่ วางชิ้นส่วนในเครื่องบดเนื้อและบดให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกชั้นบนสุดของหัวหอม ล้างแล้วแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วน จากนั้นบดในเครื่องปั่น รวมหมูสับกับหัวหอม ใส่ในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
3. ตัดเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วกดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
4. นำเปลือกออกจากชิ้นขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทใส่จานใส่นมทิ้งไว้ประมาณ 7-8 นาที เมื่อมวลขนมปังดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้ใช้ช้อนนวดให้ทั่วจนกลายเป็นเนื้อครีม
   
5. ตอกไข่ลงในชามลึก แล้วตีจนเกิดฟอง (ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อฟู)
6. วางก้อนที่แช่ไว้ลงในหมูสับ ใส่เครื่องเทศ เทไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน
   
7. ตอนนี้ต้องตีมวลเพื่อให้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น เนื้อสับดังกล่าวจะขึ้นรูปได้ดี และชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำส่วนผสมเนื้อสัตว์ในมือแล้วโยนลงบนโต๊ะในครัวอย่างแรงจากนั้นยกขึ้นและทำซ้ำขั้นตอนประมาณ 10-12 ครั้ง
8. ปิดเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที (เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีกลิ่นหอมของกันและกัน)
9. จากนั้นนำมวลเนื้อออกมาคลุกเคล้าและเริ่มทำลูกชิ้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบร้อยคุณต้องใช้ฝ่ามือเปียกตักเนื้อสับเล็กน้อย (70-80 กรัม) จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วให้มีรูปร่างยาว ในระหว่างกระบวนการคุณควรทำให้มือเปียกด้วยน้ำเป็นระยะ ๆ จากนั้นชิ้นเนื้อจะเรียบเนียนและสวยงาม เทแครกเกอร์ลงบนจานแบนแล้วม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมา
   
10. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเติมก้นด้วยชิ้นเนื้อแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที เมื่อด้านล่างของผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับ ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คำแนะนำ:ลูกชิ้นจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นหากคุณใส่เนยชิ้นเล็กๆ (10-15 กรัม) ในแต่ละชิ้น และต้นหอมสับละเอียดที่เติมลงในเนื้อสับจะทำให้รสชาติของอาหารสดและสดใส

วางขนมอันหรูหราลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน ควรรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งบด เห็ดดอง และกะหล่ำปลีดองจะดีกว่า

ลูกชิ้นเนื้อสับหอมพร้อมผักในหม้อหุงช้า

การใช้เตาอบไฟฟ้าคุณสามารถปรุงกับผักในซอสมะเขือเทศได้ วิธีการเตรียมนี้ช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวและแขกที่ได้รับเชิญไปรับประทานอาหารเย็นพอใจอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 315 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 12.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.3 กรัม;
• โปรตีน – 13.2 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 0.75 กก.
• ขนมปังขาวค้าง – 180 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำมันหมูสด – 90 กรัม;
• พริกหยวก (สีเหลือง) – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 15 กรัม;
• น้ำ (สำหรับซอส) – 200 มล.
• พริกไทยกระเทียม – 3 กรัม;
• เกลือเสริมไอโอดีน – 4-5 กรัม;
• แกง – 3-4 กรัม;
• พริกไทยดำ – 2 กรัม;
• โหระพา – 2-3 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลอกเปลือกออกจากน้ำมันหมู ล้างออกด้วยน้ำสะอาด และสับเป็นชิ้นๆ
2. ปอกหัวหอม ล้าง แล้วผ่าครึ่งหนึ่งอัน
3. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำมันหมู หัวหอมทั้งสองซีกแล้วบด
4. เพิ่มไข่และขนมปังที่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (โดยไม่ต้องแช่) ลงในส่วนผสมที่บด หลังจากนั้นให้เกลือเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที
   
5. ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นเป็นชิ้นรูปไข่เล็ก ๆ จากส่วนผสมเนื้อสัตว์ วางลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกร้อนแล้วทอดประมาณ 6-7 นาทีทั้งสองด้าน
6. ปอกแครอทล้างใต้น้ำประปาแล้วผ่านเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สับหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวง ล้างพริกหยวก แบ่งออกเป็น 2 ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นสับเป็นเส้นบาง ๆ
7. เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือและคนเป็นประจำ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
   
8. วางลูกชิ้นลงในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยผัก
9. รวมมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง ลดฝาลง เลือกโหมด "สตูว์" และเวลา - 25 นาที
   

สิ่งนี้น่าสนใจ:คุณสามารถทอดชิ้นต่างๆ ในหม้อหุงช้าได้โดยวางไว้ที่ด้านล่างของอุปกรณ์ที่อุ่นและทาน้ำมันอยู่ และเพื่อให้ไส้ของชิ้นเนื้อได้รับรสชาติที่แสดงออกควรปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักจะดีกว่า

หลังจากเสียงเตือน ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ควรเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่ตุ๋นเป็นบางส่วนร่วมกับพาสต้าต้มหรือซีเรียล

สับขนมด้วยเซโมลินาเสริม

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับละเอียด มีโครงสร้างที่ชุ่มฉ่ำ รสชาติเป็นเอกลักษณ์ และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด จานนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายและสูตรที่อร่อยที่สุดจะช่วยคุณในเรื่องนี้ - พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 312 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 9.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.8 กรัม;
• โปรตีน – 11.4 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู (ไหล่, เนื้อซี่โครง) – 0.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 20 กรัม
• เกลือทะเล - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยขาว – 3 กรัม;
• ผักชี – 2 กรัม;
• โรสแมรี่ – 1-2 กรัม;
• ปาปริก้า – 3 กรัม;
• มาจอแรม – 2 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 55 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เช็ดหมูที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที (ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งเล็กน้อยจะหั่นได้ง่ายกว่า) เมื่อเนื้อแข็งขึ้นเล็กน้อย ให้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคมๆ
   
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วสับให้ละเอียด
   
3. รวมเนื้อสับกับหัวหอมใส่ไข่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้เติมเซโมลินาใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือที่เปียก
   
4. ปิดชามด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สี่สิบนาที (เพื่อให้ซีเรียลฟู)
5. ใช้ช้อนโต๊ะวางส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วปั้นเป็นเค้กแบนแยกกัน
   
6. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านเป็นเวลา 6-7 นาที จากนั้นเทน้ำอุ่นเล็กน้อย (100 มล.) แล้วนึ่งใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 8 นาที

คำแนะนำ:แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือโยเกิร์ตธรรมชาติลงในเนื้อสับได้ นี่จะทำให้เนื้อหมูทอดมีรสชาติที่ดีและทำให้มันฟู เพื่อให้ขนมสวยงามและมีกลิ่นหอม แนะนำให้โรยด้วยพาร์สลีย์สับหรือผักชี 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อม

วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางถาดที่สวยงาม จัดใบผักโขมและผักสับรอบๆ แล้ววางลงบนโต๊ะ ขอแนะนำให้นำเสนอ adjika โฮมเมด tkemali หรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ดร่วมกับพวกเขา

วิธีปรุงด้วยไส้ชีส

หมูทอดแสนอร่อยยัดไส้ชีสและสมุนไพร - แนวคิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ อาหารที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่งจะช่วยตกแต่งโต๊ะและสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 9

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 209 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 10.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 16 กรัม;
• โปรตีน – 11.7 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 0.65 กก.
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
• ขนมปัง – 140 กรัม;
• ดัตช์ชีส – 120 กรัม
• ครีม 25% – 85 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 230 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 0.5 ลิตร;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ – 3 กรัม;
• ใบโหระพาผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แบ่งขนมปังออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อาจมีเปลือกก็ได้) วางในชามลึก เทครีมลงไป หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้ใช้ส้อมบดจนเป็นเนื้อครีม หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณต้องบีบออกเล็กน้อยไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะไม่แน่นพอและลูกชิ้นจะกระจายตัวในระหว่างการทอด
   
2. ล้างเนื้อเช็ดด้วยผ้ากระดาษ สับเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วบด
3. ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดมาก แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม จากนั้นสับกลีบกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ
4. รวมหมูกับผักใส่ส่วนผสมขนมปังครีม หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมพริกไทยใส่ไข่หนึ่งฟองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือที่เปียก
   
5. ตอนนี้คุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางจากนั้นล้างใบโหระพาและผักชีฝรั่งแล้วสับด้วยมีดคม ๆ รวมส่วนประกอบทั้งสองในภาชนะที่แยกจากกันและผสม
6. แบ่งหมูสับออกเป็นเก้าชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นแพนเค้กหนาๆ วางไส้ชีสเล็กน้อย (20 กรัม) ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น จากนั้นห่อด้วยขอบเนื้อแล้วปิดผนึกอย่างระมัดระวัง
7. ตอกไข่ใบที่สองลงในชามใบใหญ่ ตีจนเกิดฟองบางๆ
8. จุ่มชิ้นเนื้อลงในไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ก่อนหน้านี้โรยบนจานแบน จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่อีกครั้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
   
9. ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 7 นาทีทุกด้านจนกระทั่งเปลือกกรอบน่ารับประทาน

คำแนะนำ:คุณสามารถทำเกล็ดขนมปังกินเองจากก้อนแห้ง หรือใช้ถั่วบด ข้าวโอ๊ต และเมล็ดงา ลูกชิ้นยัดไส้จะอร่อยและกรอบเป็นพิเศษหากกลิ้งในคอร์นเฟลกบดแล้วจุ่มในไข่ที่ตีแล้วทอดในน้ำมันร้อน

แจกจ่ายขนมแสนอร่อยบนจานหรูหราและเสิร์ฟร้อน ขอแนะนำให้ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยใบผักกาดหอม มะกอกกระป๋อง และมะเขือเทศเชอรี่

หมูทอดอบกับมันฝรั่งและซอสครีมเปรี้ยว

อาหารประเภทเนื้อที่ทำในเตาอบมีความนุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก ตัวเลือกอาหารกลางวันที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว - ชิ้นเนื้ออบกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 220 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 12.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.9 กรัม;
• โปรตีน – 12.4 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• หัวหอมสีเขียว - 6 ขน;
• พริกไทยดำ – 4 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 0.4 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 4-5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
• มันฝรั่งอ่อน – 0.7 กก.
• ผักใบเขียว (มี) – 40 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คำแนะนำ:ก่อนอบสามารถโรยด้วยชีสขูดบาง ๆ ก่อนอบ จากนั้นจานจะถูกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและดูน่าดึงดูดมาก

วางขนมอันหรูหรานี้บนจาน คลุมแต่ละส่วนด้วยสมุนไพรสับ และปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ตรงนั้น ขอแนะนำให้เสริมหมูสับกับมันฝรั่งกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยและสลัดกะหล่ำปลีสด อร่อย!

อาหารที่ทำจากเนื้อสับมีอยู่ในอาหารทุกประเภทของโลก ส่วนใหญ่แล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารประจำชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่คุ้นเคยที่สุดซึ่งรู้จักกันตั้งแต่วัยเด็กด้วย เตรียมชิ้นเนื้อจากส่วนผสมใด ๆ : จากเนื้อบริสุทธิ์จากพันธุ์ต่าง ๆ พร้อมด้วยผักชีส ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันเนื้อหมูเป็นที่ต้องการมากขึ้น

หมูทอดสุกเร็วชุ่มฉ่ำอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรอาหารคลาสสิกหลายอย่างรวมถึงเคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรคลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• เกล็ดขนมปัง (ข้าวสาลี) – 0.2 กก.
• หายใจ;
• น้ำมัน;
• เกลือและเครื่องเทศ

เวลา: 30 นาที

มูลค่า(ปริมาณแคลอรี่) : 263 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ให้เราอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรคลาสสิกสำหรับหมูสับ คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองได้ ในกรณีนี้จะพิจารณาการเตรียมการส่วนบุคคลและในสูตรต่อ ๆ ไปทั้งหมดจะมีความหมายโดยนัย ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหาร (สำหรับคำอธิบายอื่น ๆ) จะถูกคำนวณโดยไม่คำนึงถึงการเตรียมเนื้อสับ

ขนมปังแช่ในนมหรือน้ำและบีบความชื้นส่วนเกินออก บดเนื้อ หัวหอม และขนมปังด้วยเครื่องบดเนื้อ

หากต้องการคุณสามารถใช้สับขนาดใหญ่หรือในทางกลับกันสับที่เล็กที่สุดแล้วพลิกเนื้อสองครั้ง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น - คุณสามารถทำไส้กรอกหรือซูเฟล่จากเนื้อสัตว์ที่บดแล้วได้ แต่การ "บด" ดังกล่าวจะใช้ไม่ได้กับชิ้นเนื้อทอด - จานจะออกมาแข็ง

เพิ่มไข่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเสร็จแล้ว ทุกอย่างปะปนกัน ขั้นตอนต่อไปคือการ "ตี" มวลถูกหยิบไว้ในฝ่ามือแล้วโยนลงบนโต๊ะหรือก้นจานจากความสูงประมาณ 30 ซม. ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ

กระบวนการนี้ทำซ้ำ 10-20 ครั้ง ในตอนแรกขั้นตอนนี้ดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน แต่ไม่ควรละเลย - ด้วย "ผลกระทบ" มวลจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อสับจึงยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้และชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะนุ่ม แต่ชุ่มฉ่ำ

ช่องว่างกลมหรือทรงรีเกิดจากเนื้อสับ แต่ละชิ้นชุบเกล็ดขนมปังอย่างดีและวางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด หลังจากทอดทั้งสองด้าน (เปลือกควรมีสีทองสวยงาม) ความร้อนจะลดลงและปรุงจานใต้ฝา

เนื้อหมูฉ่ำ: หมูกับบวบ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม;
• บวบ – 200 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมัน;
• การหายใจ

เวลา: 20 นาที

มูลค่า(ปริมาณแคลอรี่): 221 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

หมูสับสับฉ่ำพร้อมบวบเตรียมไว้ดังนี้ ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับแบบคลาสสิกจากนั้นชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้น แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า (ตามค่าที่ระบุ) หรือคุณสามารถใช้สูตรที่ไม่มีขนมปัง - ในกรณีนี้คือปริมาณแคลอรี่ จะลดลงเหลือ 190-200 หน่วย

บวบถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด จะต้องเค็มเล็กน้อยและปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำจะไหล (หลายนาที)

บีบของเหลวออกแล้วเติมเนื้อสับลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากัน เอาชนะมวล ปั้นชิ้นเนื้อโดยใช้ขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน นำไปวางบนเตาที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยปิดฝาไว้

หมูทอดกับชีสในเตาอบ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ชีส – 70-100 กรัม
• น้ำมัน;
• การหายใจ

เวลา: 35 นาที

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้ชีสได้สามวิธี:

• ขูดและผสมลงในเนื้อสับ (แนะนำสูตรนี้สำหรับเตาอบ แต่คุณไม่ควรใช้ในกระทะ - ชิ้นเนื้ออาจไหม้และแพร่กระจาย)
• โรยชีสที่ทอดครึ่งเสร็จแล้วแล้วปรุงตามนั้น
• หั่นชีสเป็นก้อนแล้วใส่เข้าไปในชิ้นเนื้อ - ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารชีสจะละลายและคุณจะได้ "zrazy withชีส"

วิธีการปรุงหมูสับกับชีสในเตาอบ? เมื่อเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วให้ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทาการหายใจอย่างระมัดระวัง ในกรณีของ zrazy การชุบเกล็ดขนมปังเป็นสิ่งสำคัญที่สุด จุดประสงค์เหนือสิ่งอื่นใดคือเพื่อป้องกันไม่ให้ชีสที่ละลายหลุดออกจากจานเมื่อทอดแล้ว

เตาอบกำลังร้อนขึ้น 180-200 องศาก็เพียงพอแล้ว ถาดอบทาน้ำมันและวางชิ้นเนื้อไว้ เตรียมภายในเวลาประมาณ 25 นาที หากคุณตัดสินใจที่จะโรยชีสด้านบน ให้ทำหลังจากผ่านไป 15 นาที

หมูสับและเนื้อทอด

ส่วนประกอบ:

• หมูสับ – 250 กรัม;
• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• ขนมปัง, เกลือ, หัวหอมและเครื่องเทศ - ตามสูตรคลาสสิก
• น้ำมัน;
• เกล็ดขนมปัง

เวลา: 30 นาที

มูลค่า(ปริมาณแคลอรี่): 245 กิโลแคลอรี

โดยทั่วไปเนื้อหมูจะมีไขมันมากกว่าเนื้อวัว ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้รสชาติสมดุล โดยมันหมูจะดูดซับเนื้อแห้งและทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในสูตรเนื้อทั้งสองจะนำเสนอในสัดส่วน 50/50 แต่หากเนื้อหมูมีไขมันมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มปริมาณเนื้อวัวได้

เนื้อสับจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ใช้เนื้อวัว ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน

ไก่และหมู

ส่วนประกอบ:

• หมูสับ – 250 กรัม;
• ไก่ - จำนวนเท่ากัน
• ส่วนผสมที่เหลือสำหรับเนื้อสับตามสูตรคลาสสิก
• น้ำมันสำหรับทอด);
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

เวลา: 30 นาที

มูลค่า(ปริมาณแคลอรี่): 230 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับและหมูสับแสนอร่อย? สูตรส่วนใหญ่จะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า อย่างไรก็ตามอัตราส่วนของไก่และเนื้อหมูทำให้มีส่วนผสมทางอาหารมากขึ้นและความนุ่มของอาหารก็เพิ่มขึ้นหลายเท่า

เนื้อสับแบบคลาสสิกถูกเตรียมและตี ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นและชุบเกล็ดขนมปัง จานสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

ความลับการทำอาหาร

สูตรอาหารอธิบายไว้ข้างต้น แม่บ้านคนไหนสามารถเลือกหรือรวมเข้าด้วยกันได้ ไม่ว่าในกรณีใด การรู้เคล็ดลับที่สำคัญบางประการก็คุ้มค่าเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณออกมาในระดับสูงสุดที่เป็นไปได้:

หมูเป็นหนึ่งในอาหารที่สะดวกที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อ อาหารออกมาอร่อย แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎและสัดส่วนที่ระบุในบทความ ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้อาหารแห้งและแข็ง หากคุณใช้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ อาหารจะออกมาชุ่มฉ่ำและจะทำให้คุณได้รับคำชมจากคนที่คุณรักอย่างแน่นอน!

และอีกสูตรง่าย ๆ สำหรับลูกชิ้นแสนอร่อยอยู่ในวิดีโอหน้า