พริกเผ็ด. สูตรสำหรับดองพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว พริกไทยบัลแกเรียกับมะเขือยาวในน้ำมัน

พริกเกลือร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับพริกเกลือร้อนนี้จะดึงดูดบรรดาปฏิคมที่รักในการทำอาหาร อาหารรสเผ็ด. สูตรนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นานจากคุณและผลลัพธ์ก็ดีมาก

ในการทำผักดองฉันต้องการ:

• พริกไทยร้อน - 2 กก.
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะรุม - รากและใบ;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม;
• ลัฟรุสกา;
• พริกไทย - 5 ชิ้น

หมายเหตุถึงปฏิคม: เพื่อให้จานมีรสเผ็ด แต่เป็นที่ยอมรับในด้านรสชาติจะดีกว่าที่จะดองพริกที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย พันธุ์ "เขาแกะ" หรือ "ลมกรด" แสดงออกได้ดี ผักต้องเก็บสดๆ หากฝักถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเป็นเวลาหลายวัน ขนมจะไม่กรอบ

1. มาเริ่มกันเลยดีกว่า ฉันล้างฝักพริกไทยให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเจาะด้วยส้อมในสามแห่ง นี้เป็นสิ่งที่ต้อง หากฝักที่ไม่เจาะเข้าไปในภาชนะ จะทำให้ขนมเสียหายทั้งหมด
2. รากพืชชนิดหนึ่งและเปลือกกระเทียม
3. ที่ด้านล่างของโถสามลิตร ฉันใส่เครื่องเทศ: มะรุม ผักชีฝรั่ง และพริกไทย
4. ฉันกางฝักพริกไทยบนเครื่องเทศอย่างแน่นหนา แต่คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักบด ด้านบนคุณสามารถวางแผ่นมะรุมซึ่งจะไม่อนุญาตให้ช่องว่างของเราลอย
5. จากนั้นฉันก็เทเกลือสามช้อนโต๊ะ
6. ฉันเติมน้ำประปาลงในโถแล้วเขย่าจนเกลือละลายหมด (หลังจากปิดภาชนะใต้ฝาไนลอน)
7. ฉันทิ้งไหให้หมักห้าวันที่ อุณหภูมิห้องโดยไม่ลืมที่จะหมุนภาชนะขึ้นลง หากน้ำเกลือขุ่นก็ไม่ต้องกังวล นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ฉันจะปิดโถที่มีฝาเหล็กและเก็บไว้ในที่เย็น

คุณสามารถกินผักดองกระป๋องรสเผ็ดได้ภายในสองสามเดือน ความอยากอาหารที่ดี!

พริกเกลือรับลมหนาวใต้ผ้าไนลอน

วิธีการเกลือแบบเย็นคือการใส่เกลือทั้งผักในหม้อ อ่าง ถัง ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ราดด้วยน้ำเกลือและวางเครื่องกดไว้ด้านบน ผักดองจะถูกเก็บไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในที่เย็น

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเกลือพริกหวานสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็นชา

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องใช้:

• พริกหยวก- 5 กก.
• ลัฟรุสกา;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ - 400 กรัม
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร

เคล็ดลับ: หากคุณตัดสินใจที่จะดองผลไม้ทั้งผลโดยไม่หั่น คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงพริกไทยในหลาย ๆ ที่

1. ตอนแรกฉันเลือกพริกที่มีขนาดเท่ากันล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. แล้วหั่นพริกหยวกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดและแกนออก
3. จากนั้นฉันก็ใส่ผักลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและเครื่องเทศ
4. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับผักดอง ฉันเทน้ำห้าลิตรลงในกระทะ ละลายเกลือในนั้นแล้วนำไปต้ม ฉันกรองน้ำเกลือผ่านผ้าขาวและทำให้เย็น
5. ด้วยของเหลวเย็นลงฉันเทภาชนะที่มีพริกไทยแล้ววางจานที่มีการกดทับไว้ด้านบน
6. พริกไทยบัลแกเรียเค็มในวิธีที่เย็นเป็นเวลา 12 วันที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บไว้ในขวดภายใต้ฝาไนลอนในที่เย็น

ปรากฎว่าอร่อยมาก

พริกหยวกเค็มสำหรับฤดูหนาวในกระทะ

ครัวเรือนของฉันชอบพริกหยวกเนื้อฉ่ำไม่เพียง แต่ยัดไส้ แต่ยังเค็มเหมือนในตลาด นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำอาหารมาหลายปีแล้ว พริกเกลือสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดในกระทะและปฏิบัติต่อพวกเขากับญาติและเพื่อนของฉัน

พริกเกลือบัลแกเรียเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว เนื่องจากสามารถใส่ผักลงในซุป สตูว์ เนื้อย่าง ฯลฯ เกี่ยวกับวิธีการดองที่เรียบง่าย แต่อร่อย ฉันจะบอกคุณ

เคล็ดลับ: หากต้องการปอกพริกหยวกออกจากแกนอย่างรวดเร็ว คุณต้องกรีดด้านข้างให้เรียบร้อย จากนั้นดึงเมล็ดและก้านออก

1. ฉันกินพริกเขียวเนื้อสามกิโลกรัมและหลังจากล้างผักให้สะอาดฉันก็เอาเมล็ดออก
2. ฉันโอนผักไปยังชาม
3. ในน้ำดื่มเล็กน้อยฉันละลายเกลือ 400 กรัมแล้วเทผักด้วยน้ำเกลือ จากนั้นฉันก็เติมของเหลวลงไปจนเต็มพริกไทย
4. ฉันกดขี่ข่มเหง และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าถึงหกวัน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเค็มอย่างสมบูรณ์ พริกไทยควรเปลี่ยนสีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย
5. ฉันสะเด็ดน้ำและล้างพริกหยวกใต้น้ำไหล
6. ปอกกระเทียมสองหัวแล้วสับให้ละเอียด ฉันยังสับผักชีฝรั่งพวง
7. ฉันเปลี่ยนผักดองเป็นขวดหรือกระทะอื่นใส่กระเทียมและสมุนไพรแล้วเทน้ำ
8. ฉันเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะและ ช้อนขนมน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง พริกไทยรสเผ็ดของเราก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ เลียนิ้วของคุณ!

พริกขี้หนูอาร์เมเนีย

แต่ละประเทศมีความลับในการทำอาหารด้วยการเติมพริกขี้หนู แต่ในอาร์เมเนีย อาหารจอร์เจียพริกไทยร้อนใช้เป็นจานแยก สูตรสำหรับพริกร้อนในอาร์เมเนียและจอร์เจียถูกแบ่งปันกับฉันโดยเพื่อนบ้านของฉันซึ่งมีพื้นเพมาจากจอร์เจีย

ผักดองจากฝักขมมีรสเผ็ดร้อนที่ยากจะลืมเลือน และปรุงอย่างเรียบง่าย นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาร์เมเนีย

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทยร้อน - 2 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• ความเขียวขจี;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - แก้ว

ตอนแรกฉันกำลังเตรียมฝักพริกไทยร้อน: ฉันล้างมันให้สะอาดและใช้มีดคม ๆ ตัดเมล็ดออกอย่างเรียบร้อยตามฝัก

1. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ฉันสับละเอียดแล้วผสมกับเกลือ
2. ฉันโอนฝักที่เตรียมไว้ไปยังชามเคลือบแล้วโรยด้วยส่วนผสมแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. จากนั้นผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันในภาชนะที่แยกต่างหาก ฉันนำพริกไทยป่นที่ผสมกับเกลือและสมุนไพรออกจากกระทะแล้วทอดในกระทะประมาณสิบห้านาทีโดยเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่นั่น
4. จากนั้นฉันก็โอนผักผัดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือสามลิตรแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

หมายเหตุถึงปฏิคม: เราทราบว่าพริกไทยร้อนบรรเทาอาการปวดเนื่องจากช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินในร่างกาย พริกไทยร้อนทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวด แต่คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหารควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง

พริกขี้หนู "ซิกแซก" ต้อนรับหน้าหนาว

เผ็ด พริกหยวก"สิทธิศักดิ์" คือ อาหารจานโปรดชาวจอร์เจีย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวหรือสำหรับทำอาหาร Borscht เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับพริกรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่สิ่งแรกก่อน

เราต้องการ:

• พริกไทยร้อน - 3 กก.
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร;
• เกลือ - 250 กรัม
• ความเขียวขจี;
• กระเทียม-หัว.

ฉันล้างแต่ละฝักแล้วเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่

1. ฉันเปลี่ยนพริกไทยเป็นถังหรือกระทะแล้วโรยด้วยกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียด
2. ในน้ำห้าลิตรฉันกวนเกลือหนึ่งแก้วแล้วเทฝักด้วยน้ำเกลือใส่จานที่มีการกดขี่อยู่ด้านบน ฉันทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็นและเก็บไว้อย่างนั้นประมาณสองสัปดาห์ พริกไทย "titsak" ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
3. ฉันเปลี่ยนพริกเค็มของเราเป็นกระชอนและหลังจากบีบเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
4. ฉันเปลี่ยนผักเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้คอแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในสัดส่วนเดียวกัน (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้นภายใต้ฝาเหล็ก

เคล็ดลับ: เมื่อทำผักดอง คุณต้องจำไว้ว่าแม้เมื่อใส่เกลือ ฝักก็ไม่สูญเสียความคมชัดดั้งเดิม ดังนั้นหากคุณไม่ชอบของว่างที่ร้อนเกินไป ให้เลือกพริกไทยรสเผ็ดเล็กน้อยจะดีกว่า

อร่อย!

พริกขี้หนูจอร์เจีย

นี่เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉันชอบเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีสีสันและสดใสอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกขี้หนู - 2 กก.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ความเขียวขจี;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะรุม - ใบ;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร

เคล็ดลับ: ฉันไม่เอาเมล็ดออก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถตัดพริกไทยให้เรียบร้อยด้วยมีดคมๆ แล้วทำความสะอาดเมล็ด

1. ฉันล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วตัดหางออก
2. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันห่อร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และร่มกระเทียมปอกเปลือกไว้แน่น ฉันใส่ฝักพริกไทยไว้ด้านบน
3. ฉันละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดแล้วเทขวดด้วยน้ำเกลือเป็นเวลาสิบห้านาที
4. จากนั้นฉันก็เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้มประมาณสามนาทีเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทพริกใส่ขวดโหล ฉันกลิ้งอยู่ใต้ฝาเหล็ก

อร่อยและหอมกรุ่น!

พริกยัดไส้เค็ม

คนรักมากกว่า อาหารจานเด็ดคุณจะชอบพริกหยวกรสเค็มสอดไส้แครอทและสมุนไพร นี่คือสูตรที่น่าสนใจ

1. ฉันใช้พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม (แดงหรือเขียว) ตัดก้านอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดออกแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณสองนาที
2. ฉันยัดไส้พริกไทยด้วยแครอท ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
3. ฉันต้มแครอท 1.5 กิโลกรัมจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างละพวง) รวมทั้งหัวหอม (2 หัว)
4. ฉันผสมแครอทกับสมุนไพรและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันยัดพริกหยวกใส่ผัก
5. ฉันปิดรูของผลพริกไทยด้วยก้านหั่น
6. ใส่กระทะหรืออ่างอย่างระมัดระวัง พริกขี้หนู. โรยด้วยสมุนไพรและเกลือ ด้านบนฉันใส่จานที่มีการกดขี่
7. ผักหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวันแล้วจึงจำเป็นต้องย้ายไปยังที่เย็น

เคล็ดลับ: ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกระเทียมที่กดแล้วกดให้ผัก

ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย!

วิดีโออร่อย:

ในขณะที่คุณทำให้แน่ใจว่าพริกร้อนนั้นเค็มสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆเตรียมง่าย ฉันใช้มันสำเร็จมาหลายปีแล้ว อย่าลืมลองดูด้วยตัวคุณเอง!

แม้ว่าฉันจะไม่แยแสกับพริกร้อน แต่ทุกปีฉันยังคงรักษาอาหารอันโอชะนี้ไว้หลายกิโลกรัม พ่อและสามีของฉันเรียกพริกไทยร้อนดองนี้ว่า "หัสซาร์" และกินมันในขวดโหล และเมื่อแขกจากเยอรมนีมาหาเรา พวกเขาก็จัดเรียงพริกไทยใส่ขวดเป็นของที่ระลึก

โดยพื้นฐานแล้วฉันใช้สูตรสำหรับพริกหยวกดองธรรมดา ใส่แต่กระเทียม ต้นขึ้นฉ่าย และดำ พริกไทยป่น.

ผลที่ได้คือเผ็ด ของว่างแสนอร่อยด้วยรสชาติที่แตกต่างของพริกไทยร้อนและกลิ่นโน๊ตของกระเทียม รสชาติเฉพาะของคื่นฉ่ายไม่ได้รู้สึกเลย แต่ช่วยเสริมจานสีโดยรวมของขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้เท่านั้น

การทำพริกร้อนดองนั้นง่ายกว่าปกติเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปอก แต่แค่ล้างออกให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 3 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• คื่นฉ่าย 500 กรัม

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 180 มล.
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา

*แก้ว 250 มล.

การทำอาหาร:

ล้างขวดและฝาปิดล่วงหน้าด้วยโซดาฆ่าเชื้อ

ล้างพริกร้อนใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย สะดวกในการทำเช่นนี้ในกระชอน

เราทำความสะอาดกระเทียมโดยเก็บกานพลูทั้งหมด ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 1.5 ซม.

เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำป่นและน้ำมันลงไปในน้ำ นำไปต้ม พริกไทยพร้อมกับกระเทียมและขึ้นฉ่าย จุ่มลงในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากช่วงเวลาที่เดือด

กระจายพริกไทยพร้อมกับกระเทียมและขึ้นฉ่ายในขวด เทน้ำดองและม้วนขึ้น

แบ๊งส์พลิกกลับและเย็นลง

คุณต้องเก็บพริกร้อนดองไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง ฉันไม่แน่ใจว่าขวดโหลจะไม่ระเบิดที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงไม่ควรเสี่ยง

ขอให้คุณ อร่อย, และ ของอร่อยๆสำหรับฤดูหนาว!

อาจเป็นไปได้ว่าการค้นพบอเมริกาโดยโคลัมบัสจะจางหายไปก่อนที่เขาจะค้นพบเครื่องเทศร้อน ๆ ซึ่งเขานำออกมาจากที่นั่นเป็นครั้งแรกโดยปฏิวัติรสชาติในการปรุงอาหาร

แต่ระวังให้ดี: พริกแดงที่แหลมคมเช่นนี้เป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้งร้อนเช่น Finalgon และวิบัติแก่คุณหากเมื่อเตรียมพริกไทยนี้สำหรับฤดูหนาวแม้แต่บาดแผลที่เล็กที่สุดก็ยังอยู่ในมือของคุณ หรือคุณจะคิดเอามือขยี้ตา หรือเกาจมูกของคุณ ประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนรอคุณอยู่ในนั้น!

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำงานปกป้องมือของคุณและหลังเลิกงานล้างให้สะอาดด้วยสบู่และเช็ดด้วยน้ำมันพืช - มันจะกำจัดเศษของการเผาไหม้

พริกร้อนดอง - สูตรทำพริกสำหรับฤดูหนาว

ชุดผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับพริกไทย 3 ลิตร หรือ 6 ครึ่งลิตร - ตามที่คุณต้องการ

ใช้เกลือสินเธาว์. ใน "พิเศษ" ที่ละเอียด "พิเศษ" องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกลบออก นี่คือ NaCl เปล่าซึ่งข้อดีคือศูนย์ นอกจากนี้ "Extroy" ยังง่ายต่อการ oversal ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ความเค็มของมันสูงกว่าเกลือสินเธาว์ 1.5 เท่า

การใช้หิน แต่เกลือเสริมไอโอดีนจะทำให้เนื้อของพริกอ่อนลงทำให้ลื่น

หากนอกเหนือไปจากรากพืชชนิดหนึ่งแล้วยังใช้ใบหลังจากล้างให้สะอาดแล้วควรราดด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติม ใบวางอยู่ที่ด้านล่างของโถใต้พริกไทย

สิ่งที่จะต้อง:

• พริกไทยร้อนในปริมาณที่เพียงพอสำหรับ1 โถสามลิตรไม่อยู่ด้านบน (ใช้เป็นหน่วยวัด);
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ไม่เสริมไอโอดีน 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น): กระเทียม 6-9 กลีบ, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ผักชีฝรั่งด้วย "ร่ม", ถั่วหวาน, กานพลู, รากพืชชนิดหนึ่ง (ใบก็เป็นไปได้)

การทำอาหาร:

1. ล้างฝักด้วย "ฝักบัว" ล้างให้แห้ง

2. ล้างขวดที่มีฝาปิดด้วยโซดาฆ่าเชื้อ ทุก ๆ สองขวด จะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมฝาสามฝา - ในกรณีหนึ่งฝาบิดเบี้ยวระหว่างตะเข็บ

3. ต้มน้ำดองในอนาคตด้วยเกลือและน้ำตาล

4. จัดเรียงฝักและเครื่องเทศในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ขูดรากมะรุมและไม่บดด้วยวิธีอื่น แต่เพียงแค่ขูดด้วยมีด ปอกเปลือก และเก็บไว้ให้ทั้งตัว รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก 1 รากวางบนโถ

5. น้ำดองเดือดเทลงในขวดที่อุ่นไว้ ค้างไว้ 5 นาที เทกลับลงไปในหม้อ ต้มอีกครั้ง เทอีกครั้ง ทำซ้ำการดำเนินการ 3-4 ครั้ง

6. ใส่น้ำส้มสายชูลงในขวดหลังจากเย็บแล้วให้พลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายทั่วถึงแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

สูตรพริกขมสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

พริกไทยแบบมินิมอล การรักษาความร้อนและการฆ่าเชื้อน้อยที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการล้างส่วนประกอบทั้งหมดอย่างทั่วถึงจึงมีความสำคัญมาก

หลังจากการต้มน้ำครั้งที่ 2 เมื่อเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ กลายเป็นน้ำดอง คุณไม่ควรต้มส่วนผสมทั้งหมดในน้ำดองนานเกินไป และต้องปิดฝาหม้อด้วย ฝา - มิฉะนั้นน้ำส้มสายชูจะระเหยไปบางส่วนและกระเทียมจะสูญเสียรสชาติและความคม

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้สำหรับ 1 โถลิตร:

หากจำเป็น ให้คูณปริมาณส่วนผสมทั้งหมดด้วยปริมาตรที่คุณต้องการ พริกขี้หนูแดงหรือเขียว) - มากถึง 100 กรัม

• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;
• น้ำตาลทราย - 2 ตาราง ช้อน;
• เกลือ - 1 ตาราง ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม - 1-2 กานพลู

เทคโนโลยีการทำพริกไทย:

1. ล้างพริกให้สะอาดและทั่วถึง

2. ใส่ในภาชนะแก้วที่มีปริมาตรไม่เกินหนึ่งลิตรเทน้ำเดือด

3.หลังจาก 15 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในภาชนะที่ต้มแล้ว ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

4. ต้มประมาณ 5-7 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วเทพริกที่หมักไว้ในขวดด้วยน้ำดอง

5. เทน้ำเดือดบนฝาตะเข็บ ขันให้แน่น พลิกขวดและทิ้งไว้ใต้ฝาจนกว่าจะเย็นสนิท

การเก็บเกี่ยวพริกขมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

ในสูตรนี้ตัดเฉพาะส่วนของก้านที่มีก้าน - เมล็ดยังคงอยู่ใน "ร่างกาย" ของพริกไทย และจากเครื่องเทศที่หลากหลายอาจใช้ใบกระวานเจียมเนื้อเจียมตัวที่สุด

นี้ สูตรคลาสสิคโดยปราศจากรสที่ค้างอยู่ในคอ รักษารสขมของพริกให้อยู่ในระดับสูงสุด

สารประกอบ:

• กระปุก 3 ลิตร พริกขี้หนูเล็กน้อย (วัดได้) เต็มไปด้านบน
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรลขนาดกลาง 6-8 ใบ
• น้ำส้มสายชู 70% ในอัตรา 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ต่อพริกหนึ่งขวด (ต่อลิตร - เต็ม แต่ไม่ถึงขอบ)
• โถ 3 ลิตร. หรือ 4 ถึง 0.75 ลิตร หรือ 6 ถึง 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดปลายยอดด้วยก้านโดยไม่ต้องสัมผัสเมล็ด ตัวของพริกจะผ่าเพียง 2-3 ซม.

2. พริกยืนวางในขวด

3. ต้มน้ำดองกวนน้ำตาลและเกลือเท่านั้น

4. เทน้ำดองลงในขวดเดือดปิดฝาขวดให้เย็นเล็กน้อย (5-6 นาที)

5. เทน้ำดองจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ โยนใบกระวานลงไปต้มอีกครั้ง

6. ในระหว่างนี้เทน้ำส้มสายชูลงในขวด

7. น้ำดองที่ต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยใบกระวานเทลงในขวดพริกไทยอีกครั้งม้วนแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิทปกคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น (เสื้อคลุมขนสัตว์ผ้าห่ม)

วิธีทำเกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว? สูตรทีละขั้นตอน

พริกเกลือไม่ใช่แบบนั้น รสเผ็ดเหมือนกับของดอง แต่จะคงความหอมตามธรรมชาติเอาไว้ให้ได้มากที่สุด สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ ควรใช้พริกที่มีสีต่างกัน ได้แก่ เขียว แดง ขาว ส้ม ตามกฎแล้วการเผาไหม้ที่มากที่สุดคือสีแดงสดและสีส้ม

พวกเขาจะแนะนำในองค์ประกอบของผักดองในอัตราส่วนประมาณ 1: 1 (ยกเว้นสีแดงหรือสีส้มไหม้ - พวกเขาถูกนำมาในอัตรา 1-2 พริกต่อขวดนักชิมและมือสมัครเล่นสามารถกินพริกเค็มจาก การเตรียมการ "มีชีวิต" โดยไม่ต้องเจือจางอะไรเลย จริง ๆ แล้วต้องแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อน - สำหรับเกลือยังคงดำเนินการในสารละลายเกลืออิ่มตัว

หากมีปัญหากับกระเพาะอาหาร แตงกวาดองก็ใช้สำหรับปรุงรสอาหารเท่านั้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทยในการเตรียมซุปจอร์เจีย kharcho แบบคลาสสิก

พริกขี้หนูมักใช้พริกขี้หนูสีเขียวอ่อนหรือสีขาว หรือซีซิก

วัตถุดิบ:

• พริกทุกชนิด 2-3 กิโลกรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• 1 ไข่ดิบเป็นตัวบ่งบอกความเค็ม
• เกลือจนไข่ลอย
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำสำหรับวิธีการรักษาพริกนี้ไม่ได้ต้ม - ในกรณีที่รุนแรง เกลือจะเจือจางในน้ำที่อุณหภูมิ 38-40⁰С เพื่อให้ละลายเกลือได้ดีขึ้น น้ำตาลจะละลายก่อน เกลือถูกเติมลงในน้ำจนกว่าไข่ดิบจะหยุดจมและลอย

การทำแผลในพริกไทยหรือเจาะด้วยส้อมนั้นทำได้เพราะพริกมีเปลือกที่แข็งแรงและหนามากซึ่งสารละลายเย็นไม่สามารถเจาะเข้าไปได้

การทำอาหาร:

1. พริกหั่นตามยาวหรือเจาะด้วยส้อม

2. พริกไทยแตะทำเป็นรอยหรือเจาะหลายครั้ง

3. ขั้นแรก น้ำตาลจะเจือจางในกระทะด้วยน้ำอุ่น จากนั้นพวกเขาก็เริ่มละลายเกลือ ใส่ช้อนโต๊ะลงไป และตรวจสอบไข่ดิบเป็นระยะเพื่อตรวจหาการจมน้ำ

เมื่อมันลอยขึ้น สารละลายเกลือหรือน้ำเกลือก็พร้อม

4. วางพริกในแนวตั้งในขวดที่สะอาด (คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพ) สำหรับพริกขาวและเขียวทุกๆ 8-12 เม็ด - 1-2 เม็ดสีแดงสด

5. ปิดฝา ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะทะลุผ่านบาดแผลหรือรอยเจาะและระดับน้ำในขวดจะลดลง 1.5-2 ซม. ด้วยเหตุนี้จึงควรเติมน้ำเกลือที่ขาดหายไป

6. จากนั้นธนาคารสามารถรีดให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น

พริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ความแตกต่างระหว่างพริกร้อนดองชนิดนี้คือการมีน้ำมันพืชอยู่ในสูตร ในเวลาเดียวกัน มีผลรสชาติที่น่าสนใจตั้งแต่เวลาที่น้ำมันถูกนำเข้าไปในน้ำดอง: เมื่อเติมลงในน้ำเดือดที่ยังไม่มีเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ รสชาติของพริกดองจะกลายเป็นเรื่องยาก รสชาติและเผ็ดมากขึ้น

หากน้ำมันถูกเติมลงในน้ำดองที่ต้มด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูหรือใส่พริกโดยตรงในขวดโหล มันจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ในการเตรียมพริกไทยร้อนดอง คุณจะต้อง:

• พริกแดงร้อน - 2 กก.
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว Allspice - 5-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน 4-5 ใบขนาดกลาง
• หินเกลือ - 3 ตาราง ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี (บดเป็นชิ้นใหญ่) - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น

2. ตัดพริกโดยตัดส่วนหนาด้านบนที่มีก้าน ล้างเมล็ดออก และผ่าพริกครึ่งตามยาว

3. ใส่น้ำตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ ใบกระวาน และผักชีลงไป

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที

4. พริกสับ ใส่ในขวด เทน้ำดองเดือด พักไว้ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำดองกลับลงในกระทะ นำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วเติมน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช.

5. เติมพริกในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มจนถึงอุณหภูมิห้อง

สูตรวิดีโอสำหรับดองพริกสำหรับฤดูหนาว

บทสรุป

แผลในกระเพาะอาหารและผู้ป่วยทางเดินอาหารอื่น ๆ สามารถเห็นอกเห็นใจได้จริง ๆ เท่านั้น: พวกเขาถูกลิดรอนจากจักรวาลทั้งมวลของความรู้สึกในรสชาติที่การเพิ่มผักที่เผาไหม้และหลงใหลให้กับปลาเนื้อสัตว์และผักสามารถให้ได้ "ความหลงใหล" ไม่ได้ใช้โดยบังเอิญ - พริกขี้หนูพริกและพันธุ์อื่นๆ เป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม - สารที่เพิ่มความใคร่ในทั้งชายและหญิง นอกจากนี้ยังมีสารเอ็นดอร์ฟิน ฮอร์โมนแห่งความสุข

และสำหรับแผลเปื่อย… หนึ่งในวีรบุรุษของนวนิยายเรื่อง “The Dead Zone” โดย S. King นายอำเภอของเมืองเล็กๆ กล่าวว่า “ฉันไม่มีชิลี แผลในกระเพาะอาหารคุณรู้ แต่บางครั้งฉันก็ไปที่ Trattoria ของ Manuel ฉันสั่งชามเต็มและ ... ใช่แผลในกระเพาะอาหารของฉันทำให้ฉันอารมณ์เสีย แต่ฉันแค่ส่งไป!

เราหวังว่าคุณจะไม่ป่วย และสนุกกับชีวิต - รวมถึงการรับประทานพริกขี้หนูดอง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ช่องว่างดังกล่าวได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น มีวิธีและเทคโนโลยีในการดองเผ็ดไม่น้อยไปกว่าบัลแกเรียหวาน พวกเขาแตกต่างกันในตัวเองในเทคโนโลยี - ด้วยความช่วยเหลือของการฆ่าเชื้อและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อองค์ประกอบของน้ำดองและส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ในกระบวนการถนอม

ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดเจนว่ารสเผ็ดที่ปรุงตามสูตรเฉพาะจะมีรสชาติและความเผ็ดต่างกัน คำถามที่พบบ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้านที่จะดองในฤดูหนาวคือคำถามเกี่ยวกับพันธุ์พริกไทย พริกร้อนทุกชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือไม่?

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยการอนุรักษ์ความหลากหลายนั้นเหมาะสม อาจเป็นพริกเขียวหรือแดงก็ได้ หลากหลายพันธุ์เริ่มจากฝักขนาดใหญ่และยาวและลงท้ายด้วยพริกไทยประดับห้อง "Spark" พริกขี้หนูหมักสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการที่ฉันต้องการให้คุณจะเตรียมในน้ำดองเปรี้ยวหวานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

• พริกไทยร้อน - 200 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง - 2-3
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น,
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ล้างพริกร้อน ตัดก้านเกือบใต้กระดูกสันหลัง

ล้างผักชีฝรั่งและปอกกลีบกระเทียม

ล้างขวดให้สะอาด ฆ่าเชื้อพวกเขา เปิดฝาทิ้งไว้ก่อน หากเป็นการอนุรักษ์อื่น ๆ คุณสามารถใช้ฝานึ่งไนลอนได้ พริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาวจะปิดด้วยตะเข็บโลหะหรือฝาเกลียวเท่านั้น ใส่พริกไทย กานพลู ก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด

วางฝักพริกขี้หนูให้แน่นเป็นแถว

มันยังคงเตรียมน้ำดองและเทพริกไทยลงไปรวมทั้งฆ่าเชื้อฝา ใส่ฝาในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ให้นอนลงและนึ่งประมาณ 2 นาที น้ำดองสำหรับพริกไทยจะเป็นแบบคลาสสิก - น้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสลับกับน้ำเดือด

ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ไม่แนะนำให้ต้มนานกว่าห้านาทีเนื่องจากน้ำส้มสายชูเริ่มสูญเสียคุณภาพ เทพริกร้อนกับน้ำดองร้อน ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ พริกไทยร้อนหมักสำหรับฤดูหนาวในน้ำส้มสายชูพร้อม. เราพลิกขวดพริกไทยใส่ฝาแล้วห่อให้อบอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากที่ขวดพริกไทยเย็นตัวลง เราก็นำพริกไทยออกมาเก็บเพิ่มเติมในห้องเย็น

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว รูปถ่าย

ฉันขอเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นให้พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย สูตรนี้คล้ายกับสูตรพริกไทยร้อนดองซึ่งเสิร์ฟในอาร์เมเนีย แต่พริกจะแตกต่างจากเขาในขวดโหลและจะดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องหมัก

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• Dill - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.,

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย - สูตร

ล้างฝักพริกไทยร้อน ตัดเป็นสองชิ้น แยกเมล็ดและลำต้น. ล้างผักชีฝรั่งและ สับให้ละเอียด ปอกเปลือกกระเทียม. สับให้ละเอียดด้วยมีด ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ในชามผสมผักใบเขียวแครอทสับและกระเทียม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมลงในน้ำเดือด ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับดองพริกร้อนด้วยวิธีที่สะดวก

ใส่ชั้นของพริกไทยร้อนที่ด้านล่างของโถ คลุมด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียม สลับชั้นกันจนเต็มเหยือกถึงคอ ถัดไปเติมน้ำดองและม้วน หลังจากนั้นให้พลิกขวดที่มีพริกดองร้อนในสไตล์อาร์เมเนียแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

มีรสเผ็ดและเปรี้ยวหวานที่ผิดปกติอย่างมากพร้อม ๆ กัน พริกไทยร้อนหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 500 กรัม,
• ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกร้อนหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างพริกร้อน ก้านสามารถตัดหรือซ้ายก็ได้ วางไว้ในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ ใส่พริกไทยดำ. ลวกฝาด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดด้วย

เติมน้ำผึ้ง น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือลงในน้ำเดือด ต้มน้ำดองจนเกลือละลายหมด เทขวดพริกไทยกับน้ำดองร้อน ปิดผนึกและคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น

เท่านั้นแหละ รู้ยัง วิธีการหมักเผ็ด พริกชี้ฟ้าสำหรับหน้าหนาว. เหลือเพียงการเลือกสูตรที่เหมาะสมและเริ่มเก็บรักษา ฉันจะดีใจถ้าสูตรพริกร้อนดองเหล่านี้มีประโยชน์ในอนาคต

เมื่อเตรียมพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วด้วยสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยยืดอายุความเพลิดเพลินของผักที่คุณชื่นชอบและให้อาหารรสเผ็ดร้อน

เมื่อเลือกสูตรสำหรับช่องว่างเรากำหนดข้อกำหนดบางอย่างและนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ บางสูตรอร่อยแค่ไหนอย่ารอช้า เก็บได้นานและบางครั้งพวกเขาก็ลืมพูดถึงมัน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ เงินทุน เวลา และความหวังหายไป

นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องพูดถึงว่าสูตรด้านล่างคือ:

• ตรวจสอบแล้ว;
• อร่อย;
• การเก็บรักษาระยะยาว (ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมการ)

พริกไทยในน้ำส้มสายชู "ง่ายและสะดวก"

ขวดที่มีพริกไทยอยู่ในตู้ครัวอาจเป็นในแม่บ้านทุกคน การทำช่องว่างดังกล่าวไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

เราใส่พริกแดงพริกขี้หนูพริกไทยร้อนในขวดลิตรแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% เช่นขายในร้านค้าทั่วไป เราคลุมด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ชั้นวางของในตู้ครัว

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์พริกไทยจะชุ่มฉ่ำ, นุ่ม, ดองปานกลางและอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

เมื่อเตรียมพริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเรียบง่ายและเชื่อถือได้ก็สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูรสเผ็ดยังเหมาะสำหรับใช้ซึ่งสามารถเติมลงในจานและการเก็บรักษา

“ง่าย ๆ กับหัวหอม”

ใช้สูตรก่อนหน้านี้เมื่อพริกไทยหมักในน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่ง คุณสามารถเปลี่ยนมันได้โดยการเพิ่มหัวหอมลงในโถ

หลอดไฟนี้ควรใช้ขนาดเล็กขนาดเล็ก หลังจากทำความสะอาดแล้วจะใส่ลงในโถทั้งหมดและถ้ามีขนาดใหญ่ก็ผ่าครึ่ง

หัวหอมดองกับพริกไทยนั้นชุ่มฉ่ำอร่อยและเผ็ดร้อนมากแม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็จะประทับใจกับรสชาติของผักรสเผ็ด

สูตรตะวันออก

ไม่เป็นความลับที่สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นที่ต้องการของชาวตะวันออกมากกว่าในยุโรป จากที่นั่นเราได้นำประสบการณ์การใช้เครื่องหอมรสเผ็ดมาใช้ในการทำอาหาร เราชอบพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

เมื่อเตรียมอาหารรสเผ็ด คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าพริกไทยควรมีผนังหนา หนาแน่นและยืดหยุ่น ผักไม่ต้องการการเตรียมพิเศษ เพียงพอที่จะล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เพื่อเตรียมการดังกล่าวจำเป็นต้องอุ่นพริกไทย คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

1. ลวกในน้ำเดือด 1-2 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น
2. ทอดในกระทะจนผิวแตก
3. อุ่นเครื่องในไมโครเวฟ 1-2 นาทีด้วยชีพจรสูงสุด
4. ย่างหรือบาร์บีคิว
5. อบในเตาอบจนนิ่ม

• น้ำ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

สัดส่วนของน้ำดองนี้คำนวณจากพริกแดงร้อน 3.5 กก.

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะและนำไปต้ม พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำดองที่เดือดแล้วนำไปต้ม

ในขณะเดียวกัน โถและฝาปิดก็ถูกจัดเตรียมตามแบบฉบับสำหรับคุณ

ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ใช้กระเทียม 1-2 ชิ้นและวางพริกไทยไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำดองและม้วนด้วยฝาโลหะ

พริกดอง

สำหรับการหมักไม่เพียงใช้ผลไม้สุก แต่ยังรวมถึงผลไม้สีเขียวด้วย แต่ ชิ้นงานที่ดีขึ้นดูในกรณีที่ผลทั้งหมดมีวุฒิภาวะเท่ากัน

พริกไทยแทงทะลุด้วยส้อม ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำเกลือเข้าไปในผลไม้กลวงได้

• พริกไทย - 3 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว (โหระพา, ทาร์รากอน, ออริกาโน่, ผักชีฝรั่ง) อย่างละ 100 กรัม

คุณสามารถดองในจานใดก็ได้ที่จะช่วยให้คุณกดทับบนผลไม้เพื่อให้มีน้ำเกลืออยู่บนนิ้วของคุณ

ที่ด้านล่างของภาชนะใส่สมุนไพรรสเผ็ดและกระเทียมปอกเปลือก เจือจางเกลือในน้ำแล้วเทน้ำเกลือลงบนพริก คลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินินและตั้งค่าการกดขี่

เราส่งภาชนะไปยังที่เย็น กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในช่วง 3-4 สัปดาห์