สูตรพาสต้าคาโบนาร่าพร้อมครีม วิธีทำซอสพาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิก? สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าไก่

", "คาโบนาร่า" ฯลฯ อาหารยอดนิยมและอร่อยมากเหล่านี้สามารถรับประทานได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารเฉพาะทาง หรือคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านโดยทำตามคำอธิบายกระบวนการง่ายๆ ทีละขั้นตอน

วันนี้เราจะมาดูสูตรพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม สปาเก็ตตี้แสนอร่อยห่อด้วยซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีกลิ่นหอมของกระเทียมก็สมบูรณ์แบบ! แม้แต่คนที่ไม่แยแสกับพาสต้าทุกชนิดก็มักจะไม่สามารถต้านทานอาหารจานวิเศษนี้ได้!

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ - 200 กรัม;
• เบคอนรมควันดิบ - 100-150 กรัม
• ครีม (ควรมาจาก 30%) - 100 มล.
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส (โดยเฉพาะ Parmesan) - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 2-3 ก้าน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมทีละขั้นตอน

1. ตัดเบคอนเป็นเส้นบางๆ ประมาณเท่าๆ กัน
   
2. เราฉีกใบผักชีฝรั่งออกจากก้านแล้วสับด้วยมีด สับกระเทียมอย่างประณีต
   
3. ในกระทะหรือกระทะด้านสูง ทอดชิ้นเบคอนเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
   
4. ต่อไปเราจะใส่กระเทียมลงในเนื้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ 2 นาที
   
5. เพิ่มผักชีฝรั่งคนให้เข้ากันและนำออกจากเตาทันที
   

   สูตรซอสคาโบนาร่าพร้อมครีม

6. ตอนนี้เรามาเตรียมซอสคาร์โบนาร่าที่จำเป็นสำหรับพาสต้ากัน แยกไข่ขาวออกจากไข่ขาว แล้วใส่ไข่แดงลงในชามใบเล็ก (สูตรนี้เราไม่ต้องใช้ไข่ขาว - ทิ้งไว้สำหรับเตรียมเมอแรงค์หรืออาหารจานอื่นๆ) ขูดชีสแข็งให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมลงในส่วนผสมไข่แดง จากนั้นเทครีมนมลงไป ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยหรือสองหยิบมือ ใส่เกลือ
   
7. คนให้เข้ากันโดยผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เป็นซอสครีมตัวเดียว
   
8. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงพาสต้าจนเกินไป!
   
9. วางสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเบคอนทอดทันที โดยไม่ต้องเสียเวลาเทซอสครีมไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนอย่างรวดเร็วในกระทะ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของสปาเก็ตตี้ร้อน ไข่แดงจะถึงความพร้อมอย่างรวดเร็ว - ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวพาสต้าที่เสร็จแล้วบนไฟ!
   
10. จัดเรียงสปาเก็ตตี้กับเบคอนลงในจาน โรยแต่ละมื้อด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด (หรือตกแต่งด้วยใบโหระพา) หากต้องการ ให้โรยจานด้วยพาร์เมซานขูดละเอียด
    

พาสต้าคาร์โบนาร่ากับเบคอนและครีมพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ฉันคิดว่าพาสต้าคาโบนาร่าน่าจะถูกใจหลายๆ คน เนื่องจากพันธุกรรมของเราชอบกินน้ำมันหมู อาหารอิตาเลียนคลาสสิก - พาสต้าอัลลาคาโบนาร่า

โดยปกติแล้วนี่คือสปาเก็ตตี้ - พาสต้าที่มีหน้าตัดกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 มม. และตามกฎแล้วมีความยาวมากกว่า 15 ซม. สปาเก็ตตี้แบบบางเรียกว่า "สปาเก็ตตี้" และอันที่หนากว่านั้นเรียกว่า "สปาเก็ตโตนี" ตามกฎแล้วสำหรับปาเก็ตตี้จะมีการเตรียมซอสที่ใช้น้ำมันซึ่งจะคงอยู่บนพาสต้าอย่างสม่ำเสมอและ "เกาะติด" อย่างแท้จริง แต่วางเป็นชั้นๆ แล้วอบกับซอสเนื้อ อย่างไรก็ตาม สปาเก็ตตี้ไก่ก็อร่อยได้แม้จะไม่มีซอสเข้มข้นก็ตาม

หนึ่งในซอสเหล่านี้คือคาโบนาร่า

ซอสนี้เตรียมจากเบคอน แฮม และเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นเล็กๆ (ลูกบาศก์ ชิ้น) แต่นี่เป็นเพราะขาด guanciale ของอิตาลีในการขายในวงกว้าง

ซอสคาโบนาร่าแท้ทำจากกวานเซียเล่ - แก้มหมูตากแห้ง จากนั้นจะได้พาสต้าที่ถูกต้องที่สุด

คำว่า guanciale มาจาก guancia - แก้ม กลิ่นหอมของ Guanciale แรงมาก เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนแต่มีความมันมากกว่า ตัวเลือกที่สองคือ pancetta แปลตรงตัวว่า "brisket") Pancetta คือเนื้อหมูสามชั้นติดมันหมักด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร (โรสแมรี่และเสจ) สำหรับซอสคาโบนาร่า จะใช้แพนเชตต้าชิ้นที่มีไขมันมากขึ้น โดยปกติพาสต้าคาโบนาร่าจะเป็น guanciale หรือ pancetta แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

พาสต้าคาโบนาร่า. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
• เบคอน (แฮม, แพนเช็ตต้า, กวนเซียเล่) 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พาร์เมซาน 30 กรัม
• กระเทียม 1 กานพลู
• ไข่ 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเกลือรสชาติ

1. พาสต้าคาโบนาร่าเป็นประเพณีในอิตาลีมายาวนาน โดยเฉพาะในพื้นที่ตอนกลางของลาซิโอ ซึ่งมีกรุงโรมเป็นเมืองหลวง พวกเขากล่าวว่า Carbonara ได้รับการจัดเตรียมครั้งแรกหลังสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อกองกำลังพันธมิตรนำเบคอนอเมริกันแบบดั้งเดิมและผงไข่แห้งจำนวนมากไปยังอิตาลี

   แฮม ไข่ พาร์เมซาน และกระเทียม

2. ค่อยๆ เปลี่ยนเบคอนด้วยผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ไข่ผงกับไข่สด และศิลปะการทำซอสคาโบนาร่าก็ถูกยกระดับขึ้นไปอีกขั้น แม้ว่าเท่าที่ฉันเข้าใจ Pancetta จะใช้เฉพาะในอิตาลีเท่านั้นในขณะที่ทั่วโลกใช้เบคอนหรือน้ำมันหมูรมควันกับถั่วงอกตามปกติ

   แพนเช็ตต้า เบคอน หรือน้ำมันหมูรมควันกับถั่วงอก

3. เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าคาร์โบนาร่าก็เหมือนกับพาสต้าทั่วไปซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านสำหรับ "คนจน" มีกลิ่นหอมแรงและมีแคลอรี่สูง ซอสคาโบนาร่าไม่ใช้กับพาสต้าเส้นสั้นและเส้นหยิก พาสต้าที่พบบ่อยที่สุดคือสปาเก็ตตี้ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าก็ได้ค่ะ

   พาสต้าที่พบบ่อยที่สุดคือสปาเก็ตตี้

4. สปาเก็ตตี้สำหรับพาสต้านี้มีคุณภาพสูงสุด ประการแรก คุณกำลังทำอาหารเอง และประการที่สอง สปาเก็ตตี้ที่ดีจะ "เก็บ" ซอสไว้ได้ดีกว่ามาก ประการที่สาม อย่าชินกับการกินอาหารอุปโภคบริโภค
5. โดยหลักการแล้ว คุณต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญในการแยกแยะสปาเก็ตตี้ที่ดีจากสปาเก็ตตี้ "พื้นบ้าน" ฉันจะให้คำแนะนำอย่างหนึ่งแก่คุณ: ดูสปาเก็ตตี้สิ สปาเก็ตตี้ที่ดีมีพื้นผิวด้านที่หยาบกร้าน ซึ่งหลังจากปรุงสุกแล้วจะคงสภาพซอสไว้ได้ดีกว่ามาก พื้นผิวมันวาวของเส้นสปาเก็ตตี้จะทำให้เส้นสปาเก็ตตี้ลอยอยู่ในซอส ก็เพียงพอแล้วที่จะไปที่ร้านที่ค่อนข้างใหญ่และเปรียบเทียบพาสต้าหลายห่อด้วยสายตา
6. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนเป็นอัลเดนเต้ โดยปกติแล้วเวลาจะระบุไว้บนแพ็คเกจ อย่าหักสปาเก็ตตี้เป็นชิ้นๆ เหมือนที่ทำบ่อยๆ จะดีกว่า เพราะ... พวกมันไม่พอดีกับกระทะทันที อย่ากลัวไป นาทีต่อมา สปาเก็ตตี้จะจมอยู่ในน้ำเดือดจนหมด

   ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนเป็นอัลเดนเต้

7. ในกระทะทอดกลีบกระเทียมปอกเปลือกและบดสองกลีบในน้ำมันมะกอกอุ่น จุดประสงค์ของกระเทียมคือการปรุงรสน้ำมัน จากนั้นจะต้องเอากระเทียมออกและทิ้งไป

   ในกระทะทอดกลีบกระเทียมปอกเปลือกและบดสองกลีบในน้ำมันมะกอกอุ่น

8. ตัดเบคอน (แฮม, แพนเช็ตต้า) เป็นก้อนหรือเส้น

   หั่นเบคอน (แฮม, แพนเช็ตต้า) เป็นก้อน

9. จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอก ปรุงจนชิ้นเบคอนเริ่มกรอบและกรอบเล็กน้อย
10. เทเนื้อหาของไข่หนึ่งฟองลงในชามลึกแล้วเติมไข่แดงสองฟอง โดยแยกไข่ขาวออกอย่างระมัดระวัง

    เทไข่หนึ่งฟองลงในชามลึกแล้วเติมไข่แดงสองฟอง

11. ใช้ส้อมคนไข่จนเนียน จากนั้นเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง

    ใช้ส้อมคนไข่จนเนียน

12. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยวิธีที่สะดวก

    ขูดชีส Parmesan บนเครื่องขูดละเอียด

13. รวมส่วนผสมไข่และ Parmesan แล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

    

พาสต้าคาโบนาร่าอาจเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุด หากคุณยังไม่ได้เรียนรู้วิธีปรุงพาสต้าในซอสครีมละเอียดอ่อนด้วยเบคอนและชีส ถึงเวลาแก้ไขความเข้าใจผิดที่น่ารำคาญนี้แล้ว! โดยเฉพาะสำหรับคุณ - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายวิธีทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าที่บ้าน

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีคาโบนาร่าอยู่หลายสิบแบบ แม้แต่ในอิตาลีก็ไม่มีมาตรฐานเดียว พาสต้าปรุงโดยใช้ครีมหรือไม่มีครีม ใช้พาสต้าหลายประเภท ใส่ไข่ทั้งฟอง หรือใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ยกตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารบางแห่งจะมีการใส่ไข่ลงในจานเมื่อเสิร์ฟ ซึ่งส่งผลให้ได้พาสต้าคาโบนาร่าสไตล์โฮมเมด โดยแขกจะต้องคนพาสต้าด้วยตัวเองจึงนำไปปรุงให้สุก แต่รูปแบบทั้งหมดนี้มีบางอย่างที่เหมือนกัน สูตรอาหารทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น ได้แก่ พาสต้า (ส่วนใหญ่มักเป็นสปาเก็ตตี้แบบบาง) เช่นเดียวกับเบคอน ไข่ และชีส

ผลิตภัณฑ์หลัก

• สำหรับคาโบนาร่า ให้ใช้สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมคุณภาพสูง ยิ่งพาสต้าบางลง ซอสก็จะกระจายตัวได้ดีขึ้น พวกเขาจะต้องปรุงในน้ำเค็มจำนวนมากจนกว่าพวกเขาจะ "อัลเดนเต้" ซึ่งก็คือ "กัด" ซึ่งปรุงไม่สุกเล็กน้อย
• เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้แพนเช็ตต้า ซึ่งเป็นเบคอนอิตาเลียนแบบดั้งเดิม โดยพื้นฐานแล้วมันคือเนื้อหมูสามชั้นติดมันที่หมักด้วยเกลือ เสจ และโรสแมรี่ Guanciale - แก้มหมูรมควันเค็มก็เหมาะเช่นกัน ถ้าคุณหาไม่เจอ อย่าลังเลที่จะหยิบเบคอนหมักหรือเนื้ออกหมูรมควันมาสักชิ้น
• เพโคริโนโรมาโนชีสก็เหมาะ หากคุณไม่ชอบรสชาติที่รุนแรง คุณสามารถแทนที่ด้วยพาร์เมซาน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้
• สามารถเพิ่มครีมลงในพาสต้าหรือสามารถเตรียมคาร์โบนาร่าได้โดยไม่ต้องใส่ครีม ผลิตภัณฑ์นมสดที่มีปริมาณไขมัน 10-15% เหมาะสม
• ไข่จะเป็นฐานของซอส โดยนำส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและปรุงด้วยไฟร้อนของพาสต้าที่ปรุงสดใหม่ มันต้องสดแน่! เพื่อให้ได้ซอสที่สมบูรณ์แบบ สำหรับสปาเก็ตตี้ทุกๆ 0.5 กิโลกรัม ให้ใช้ไข่ 3 ฟองและชีส 1 ถ้วย

เทคนิคการทำอาหาร

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมพาสต้าคาโบนาร่าคือการใส่ซอสในลักษณะที่ไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อสัมผัสกับพาสต้าที่ร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน พ่อครัวใช้เทคนิคต่างๆ: ปล่อยให้พาสต้าเย็นสักครู่ ผสมพาสต้าและซอสที่เย็นลงเล็กน้อย ฯลฯ แต่โดยทั่วไปแล้วเทคนิคยังคงเหมือนเดิม:

คุณต้องทอดเบคอน
- เตรียมไส้ดิบจากชีสและไข่
- ต้มพาสต้า
- เพิ่มไส้และเบคอนลงในสปาเก็ตตี้
- โรยด้วยชีสขูดและปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด

หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างเหมาะสมและเติมซอส ก็ไม่น่าจะมีปัญหาในการกระจายส่วนผสมไข่และชีสให้เท่าๆ กัน ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตรพร้อมรูปถ่ายอย่างเคร่งครัดแล้วคุณอาจจะประสบความสำเร็จ!

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้ 150-170 ก
• เบคอน 100 ก
• ครีม 15% 150 มล
• เพโคริโนหรือพาร์เมซาน 50 กรัม
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น

วิธีทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

1. 
   ก่อนอื่นฉันใส่น้ำลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ ขณะที่มันกำลังเดือด ฉันหั่นเบคอนเป็นชิ้นบางๆ (ไม่มีหนัง)
2. 
   ฉันใส่มันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ไขมันถูกแสดงและเบคอนเองก็มีหน้าแดงสวยงาม
3. 
   จากนั้นฉันก็เทครีมลงในกระทะ อุ่นให้ร้อนแต่ไม่ได้ต้ม
4. 
   ฉันเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ฉันรวมไข่แดงดิบและชีสขูดลงในชามเล็ก ๆ (สงวนไว้เล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ) ผสมกับส้อม
5. 
   ฉันบดพริกไทยดำหลายเม็ดในครก
6. 
   ในขณะเดียวกันน้ำก็เดือดแล้ว ฉันใส่เกลือแล้วต้มสปาเก็ตตี้ - น้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 1 นาที ฉันรวมพาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยกับเบคอนและครีม (ณ จุดนั้นมันยังอุ่นอยู่ แต่จะมีเวลาทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง) ผสมกับไม้พาย
7. 
   และทันทีที่เธอใส่ส่วนผสมไข่ชีสลงในกระทะโดยไม่ลังเลแม้แต่นาทีเดียว ผสมอย่างรวดเร็ว เนื่องจากความร้อนของสปาเก็ตตี้ชีสจะละลายไข่จะถึงระดับความพร้อมที่ต้องการและจะไม่จับตัวเป็นก้อน - ประการแรกใช้ชีสจำนวนมากและประการที่สองเฉพาะไข่แดงเท่านั้นครีมและเบคอนจะลดลงเล็กน้อย อุณหภูมิของสปาเก็ตตี้ที่ร้อนเกินไป
8. 
   เป็นผลให้ซอสจะห่อพาสต้าอย่างสมบูรณ์แช่ไว้และทำให้ชุ่มด้วยรสชาติของเบคอนและชีส

ควรเสิร์ฟสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าทันทีหลังทำอาหาร โรยด้วยชีสขูดและพริกไทยดำบดสด (ไม่ต้องสำรองไว้)

เห็นด้วยว่าไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารราคาแพงเลยแม้แต่ที่บ้านก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมคาโบนาร่า - อร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือซื้อเบคอนหนึ่งชิ้น สปาเก็ตตี้ดีๆ และชีสที่เหมาะสม อร่อย!

Carbonara เป็นพาสต้าอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยม จัดทำจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป - ไข่, เบคอน, ชีสและอันที่จริงคือสปาเก็ตตี้นั่นเอง มีเพียงพ่อครัวและพ่อครัวหลายคนเท่านั้นที่ซอสจะติดอยู่ที่ก้นจานอย่างทรยศ ฉันจะแสดงวิธีผสมซอสกับพาสต้าอย่างเหมาะสม ด้วยสูตรคาร์โบนาร่านี้ คุณจะประสบความสำเร็จตลอดไป!

นักชิมมักโต้แย้งว่าสูตรคาร์โบนาร่าสูตรใดเป็นของแท้ บางคนยืนยันว่าต้องมีครีมอยู่ในซอส บางคนมองว่าเป็นการดูหมิ่น ความสับสนเริ่มต้นด้วยสายเลือด: นักประวัติศาสตร์ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าน้ำพริกนี้เกิดที่ไหนและเมื่อใด Carbonara แปลจากภาษาอิตาลีเป็นพาสต้าของคนงานเหมืองถ่านหิน ตามตำนานหนึ่งเล่าว่าคนงานเผาฟืนใกล้กรุงโรมเป็นที่รัก

อีกฉบับหนึ่งที่น่าเชื่อถือน้อยกว่า คาร์โบนาราปรากฏตัวขึ้นด้วยมิตรภาพชาวอิตาเลียนอเมริกัน ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารอเมริกันเดินทางมาปกป้องอิตาลีด้วยเบคอนและไข่ผงในกระเป๋าเป้สะพายหลัง และกองทัพก็จัดหาพาสต้าให้พวกเขา ในความเรียบง่ายของชาวอเมริกัน ผสมพาสต้ากับไข่คน - และคาร์โบนาร่าก็ถือกำเนิดขึ้น

ตำนานไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ในปี 2005 นิตยสารอิตาลีตีพิมพ์บทความที่อ้างว่าคาร์โบนารามีต้นกำเนิดใน Osteria delle Tre Corone ในภูมิภาคเวเนโต ครั้งหนึ่งผู้ต่อต้านชาวอิตาลีที่ต่อต้าน Carbonaria เคยพบกันอย่างลับๆ ที่นั่น และพาสต้าก็ได้รับการตั้งชื่อตามพวกเขา ออสสเตเรียยังคงเปิดดำเนินการและให้อาหารคาร์โบนาร่าแก่แขกได้สำเร็จ

อายุของคาโบนาร่าเป็นสิ่งเดียวที่ไม่ต้องสงสัย นี่คือพาสต้าอายุน้อยซึ่งปรากฏในคอลเลกชันสูตรอาหารในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ซื้อพาสต้าข้าวสาลีดูรัมอิตาเลียนดีๆ ให้เธอ สิ่งที่คุณต้องการคือสปาเก็ตตี้ - เส้นยาวบาง ๆ ซอสเนียนจะกระจายได้ดีที่สุด วิดีโอของเราที่ด้านบนของหน้าจะบอกวิธีต้มสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอนและห้ามล้างไม่ว่าในกรณีใดๆ อย่าลืมเก็บน้ำที่คุณปรุงพาสต้าไว้หนึ่งแก้ว ทำให้เป็นนิสัย อาจจำเป็นต้องใช้ "น้ำซุป" เสมอหากมีความชื้นไม่เพียงพอเมื่อผสมพาสต้ากับซอส

ใครยังไม่เคยทานพาสต้าที่แข็ง และกุ้งกับถั่วลันเตาที่ไม่ติดกัน? โดยปกติแล้วทุกอย่างจะถูกเพิ่มเข้าไป แต่สิ่งนี้กลับทำให้พาสต้าอ้วนขึ้น และน้ำมันจะทำลายรสชาติของซอส ชาวอิตาเลียนฉลาดกว่าโดยเติมน้ำพาสต้าเล็กน้อย จากนั้นพาสต้าก็ออกมาถูกต้อง เลื่อนและเป็นมันเงา เช่นเดียวกับที่เสิร์ฟในร้านแทรตโทเรียบนถนนโรมันอันเงียบสงบ

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้สับเบคอน แน่นอนว่าควรใช้แพนเช็ตต้าดีกว่า (มีรสชาติเข้มข้นกว่าเนื่องจากเนื้อหน้าอกตากแดดเป็นเวลานาน) แต่ไม่มีขายในร้านค้าทั้งหมด ทอดเบคอนในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนไขมันสุกและเป็นสีน้ำตาล หากเปิดไฟสูง เบคอนอาจไหม้ได้

ตอกไข่ใส่ชาม ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน นักชิมแนะนำให้ใช้พาร์เมซานและเพโคริโนของแกะครึ่งหนึ่ง แต่เชื่อฉันเถอะ หลังจากคาโบนาร่ากับพาร์เมซานหนึ่งชิ้น คุณจะยังต้องการเพิ่มอีก

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการผสมเบคอน ไข่ และสปาเก็ตตี้เข้าด้วยกัน ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมลงในเบคอนแล้วคนด้วยที่คีบในครัว หากคุณผสมพวกมันบนเตา ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องยกกระทะออกจากเตา มันสำคัญมาก! ทำไม ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ในวิดีโอหลัก

ซอสควรครอบคลุมเส้นสปาเก็ตตี้ทุกๆ มิลลิเมตร ความร้อนจากพาสต้าเพียงพอที่จะทำให้ชีสละลายและปรุงไข่ได้ ไม่คิดว่าไข่ในคาโบนาร่าจะยังดิบอยู่เหรอ?! หากส่วนผสมเหนียวและไม่มีความชุ่มชื้น ให้เติม “น้ำซุป” ที่สงวนไว้บางส่วน คาโบนาร่าที่ถูกต้องมีซอสที่ลื่นและแวววาวราวกับผ้าไหม

เสิร์ฟทันที คาโบนาร่ารอไม่ไหวแล้ว. มักแนะนำให้วางไว้บนจานที่ให้ความร้อนเพื่อไม่ให้พาสต้าเย็นลงอีกต่อไป หน้าหนาวฉันก็พร้อมกินคาโบนาร่าอย่างน้อยทุกเย็น นี่เป็นพาสต้าที่สมบูรณ์แบบน่าพึงพอใจและอร่อยมาก ในน้ำค้างแข็งของรัสเซีย มันทำให้คุณอบอุ่นจากภายใน ลองมัน! อร่อย!

พาสต้าคาโบนาร่า

เวลา

วัตถุดิบ(สำหรับ 2 เสิร์ฟ)

ปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจ (ประมาณ 250 กรัม)

เบคอนหรือแพนเช็ตต้า - 75 กรัม

ฮาร์ดชีสเช่น Parmesan - 50 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

ไข่แดง - 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำบดสด - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ (อย่างน้อยห้าลิตร) เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือสองช้อนโต๊ะ) แล้วเติมสปาเก็ตตี้ลงไป น้ำควรจะค่อนข้างเค็ม ปรุงตามปริมาณที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ มันจะดีกว่าถ้าพาสต้ากลายเป็นอัลเดนเต้นั่นคือมีจุดสีขาวเล็ก ๆ อยู่ข้างใน

2. หั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ใส่เบคอน และทอดประมาณ 3-5 นาที ระหว่างนี้ไขมันจะละลายออกจากเบคอนและเป็นสีน้ำตาลนั่นเอง เพิ่มกระเทียมลงไปครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร เมื่อเบคอนสุก ให้ยกกระทะออกจากเตาและมีฝาปิดเพื่อให้อุ่น

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ตอกไข่ลงในชาม ใส่ไข่แดงอีกฟอง ใส่ชีส พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

4. เทพาสต้าลงในกระชอน โดยเก็บ "น้ำซุป" หนึ่งถ้วยไว้ จากนั้นใส่เบคอนลงในกระทะแล้วคนด้วยที่คีบ หากคุณผสมบนเตา ให้ย้ายกระทะไปที่เคาน์เตอร์ครัว ใส่ไข่ชีสเพสต์ลงไป - ผัดเร็วๆ จนกระทั่งกลายเป็นซอสและเคลือบสปาเก็ตตี้ทั้งหมด ซอสข้นเกินไปและไม่เหนียวหรือเปล่า? เติม "น้ำซุป" สองสามช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง เสิร์ฟทันที คาโบนาร่ารอไม่ไหวแล้ว!

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ามีพื้นเพมาจากอิตาลี ครองใจผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นสูงมากมาย ปัจจุบันพาสต้ามีให้บริการในร้านอาหาร ร้านพิซซ่า และร้านกาแฟชั้นนำทุกแห่ง อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบทำสปาเก็ตตี้ที่บ้านโดยเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดซึ่งมักประกอบด้วยเบคอน ครีม และชีส

พาสต้า "Carbonara": แนวคลาสสิก

• น้ำมันมะกอก - 120 มล.
• สปาเก็ตตี้ (ข้าวสาลีดูรัม) - 1 แพ็ค
• ไข่แดงไก่ (ดิบ) - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• Parmesan หรือ Pecorino ชีส - 220 กรัม
• แพนเช็ตต้าเบคอน - 260 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มพาสต้าก่อน เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำต่อ 120 กรัม สปาเก็ตตี้รอฟองแรก เพิ่ม 60 มล. น้ำมันมะกอก ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ใส่พาสต้าเข้าไปข้างในแล้วคนให้เข้ากัน
2. ระยะเวลาในการอบชุบขึ้นอยู่กับผู้ผลิต วันหมดอายุระบุไว้ที่ด้านหลังของแพ็ค สำหรับคาโบนาร่า สปาเก็ตตี้จะสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง (อัลเดนเต้) ซึ่งหมายความว่าแกนกลางจะต้องคงอยู่อย่างมั่นคง
3. ในขณะที่สปาเก็ตตี้กำลังสุก ให้สับแพนเช็ตต้าเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีปริมาตร 60 มล. น้ำมัน ทอดจนน้ำมันหมูใส สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบโครงสร้าง ไม่ควรให้แพนเช็ตต้าแห้งเกินไป
4. ปิดไฟและทำให้เบคอนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้ขูดชีส ตีไข่แดงด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ผสมกับชีสทั้งหมดครึ่งหนึ่ง (110 กรัม) เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
5. วางชามที่ผสมไข่ไว้ในห้องอบไอน้ำแล้วคนเป็นเวลา 10 นาที ผสมเบคอนกับซอสนึ่ง ตั้งไฟอีกครั้ง และคนให้เข้ากัน เส้นสปาเก็ตตี้ต้มเสร็จแล้ว นำออกมาพักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
6. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่พาสต้าลงในเบคอนและซอส และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟตกแต่งด้วยชีสที่เหลือ

คาโบนาร่ากับเห็ดและแฮม

• พาร์เมซานชีส (หรือพันธุ์แข็งอื่น ๆ ) - 230 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• บะหมี่ไข่ - 300 กรัม
• เนย - 30-40 กรัม
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) - 125 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีมไขมันสูง (จาก 27%) - 210 มล.
• แฮม - 130 กรัม

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และปรุงบะหมี่ อย่าหยุดกวน ต้มพาสต้าจนสุก 80% ตอนนี้ดูแลเห็ด พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและล้างแล้วสับเป็นชิ้นตามก้าน
2. แยกแฮมและหัวหอมออกจากกัน คุณสามารถส่งกระเทียมผ่านการกดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย ผัดกระเทียมและหัวหอมลงไป เมื่อปริมาณผักลดลง ให้ใส่เห็ดและแฮมลงไป
3. ไม่ต้องใช้ไข่ขาว แค่แยกไข่แดงออก รวมเข้ากับเกลือและพริกไทยป่น ขูดชีสแล้วเติมที่นี่ เพิ่มครีมแช่เย็น ประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เทซอสลงในกระทะ หลนประมาณ 5 นาที
4. ตอนนี้เขย่าบะหมี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ โอนพาสต้าไปที่กระทะพร้อมไข่ คนให้เข้ากันปิดเตาปิดฝา หลังจากการแช่ 10 นาทีให้เสิร์ฟ

คาโบนาร่ากับไก่และเมล็ดงา

• ครีม (ปริมาณไขมันจาก 25%) - 125 กรัม
• สปาเก็ตตี้เนื้อแน่น - 0.3 กก.
• งา (ขาว) - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• พาเมซานชีส - 60 กรัม

1. ต้มน้ำสำหรับปรุงอาหาร ใส่น้ำมันและเกลือ ส่งเส้นสปาเก็ตตี้เข้าไป ปรุงด้วยไฟกลางประมาณ 6-7 นาที มีความจำเป็นต้องนำพาสต้าไปสู่สภาวะกึ่งเตรียมพร้อม
2. ตอนนี้ไปที่ไก่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำฟิล์มออกจากเนื้อ สับเนื้อเป็นก้อนขนาด 2*2 ซม.
3. กระเทียมไม่ได้ใส่เครื่องบด แต่สับเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับเนื้อไก่ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลง
4. ระยะเวลารวมของการเคี่ยวเนื้อคือ 8 นาที ไม่มากไปกว่านี้ หลังจากเวลานี้ใส่เกลือลงในจานแล้วเทครีมลงไป ลดความร้อน เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
5. ทำซอสด้วยไข่ที่ตีแล้ว เมล็ดงา พาร์เมซานขูด และเกลือตามชอบ ตอนนี้ทำงานผ่านส่วนผสมด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในไก่ สปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว พักไว้ในกระชอน จากนั้นนำไปใส่กระทะและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• หน่อไม้ฝรั่ง - 430 กรัม
• บะหมี่ (ข้าวสาลีดูรัม) - 240 กรัม
• มะเขือเทศ - “เชอร์รี่” 280 กรัม
• พาเมซานชีส - 100 กรัม

1. ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นโดยรวบรวมไว้ในที่เดียว หน่อไม้ฝรั่งควรหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แนะนำให้สับมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วขูดชีส
2. ตอนนี้ไปที่ก๋วยเตี๋ยว ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือไว้ล่วงหน้า นำพาสต้าไปต้มให้สุกครึ่งหนึ่ง หากระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ร้อน
3. ผัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มกระเทียมสับที่นี่แล้วผัดต่ออีก 45 วินาที เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ ปิดฝาจาน และเคี่ยวเนื้อหาจนนิ่ม (ประมาณ 5 นาที)
4. ในภาชนะอื่นรวมชีสขูดกับไข่เกลือและพริกไทย เริ่มตีแรงๆ จนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางบะหมี่ต้มไว้ในกระชอน และหลังจากผ่านไป 2 นาทีก็ใส่ลงในกระทะ
5. เทส่วนผสมไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน เปิดไฟและเคี่ยวจานเป็นเวลา 2 นาที หลังจากเวลานี้ ปล่อยให้วางอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด

คาโบนาร่ากับโหระพาและครีม

• ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม
• เบคอน - 165 กรัม
• ใบโหระพา (ผักใบเขียว) - 3 ก้าน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ปาเก็ตตี้ - 280-300 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด - 60 มล.
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 22% - 140 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 125 กรัม

1. สปาเก็ตตี้และซอสปรุงพร้อมกัน ขั้นแรก เติมน้ำลงในหม้อ ต้มและเติมเกลือ วางพาสต้าไว้ข้างในแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนกระทั่งอัลเดนเต้ (สุกครึ่งหนึ่ง)
2. ในการทำซอส ให้สับเบคอนเป็นแท่งและกระเทียมเป็นชิ้นๆ วางในกระทะที่มีน้ำมันและทอดจนกรอบ ในถ้วยอีกใบ ผสมครีม ไข่ ลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน เพิ่มชีสขูดและใบโหระพาสับ
3. ตีส่วนผสมไข่และชีสด้วยส้อม วางเส้นสปาเก็ตตี้ต้มกับเบคอนและกระเทียมลงไป เพิ่มซอสและความร้อนเป็นเวลา 3 นาที ขูดพาร์เมซาน โรยบนคาโบนาร่า แล้วเสิร์ฟ

คาโบนาร่ากับค็อกเทลทะเล

• วางมะเขือเทศ - 160 กรัม
• น้ำมันมะกอก - อันที่จริง
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
• ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
• สปาเก็ตตี้เนื้อแน่น - 280-300 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 35% - 260 กรัม
• ชีส - 60 กรัม

1. ขั้นแรก นำค็อกเทลทะเลออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย ระบายของเหลวที่เหลือออกแล้วเอาน้ำแข็งออก ล้างเนื้อหาและวางในตะแกรง ปล่อยให้แห้ง.
2. เติมน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ แล้วรอจนเดือด เทน้ำมันมะกอกและเกลือ วางพาสต้าไว้ข้างในแล้วปรุงด้วยไฟกลางเป็นเวลา 8 นาที (นับจากวินาทีที่เดือด)
3. นำเปลือกออกจากกระเทียม สับแล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มค็อกเทลทะเลที่นี่และเคี่ยวประมาณ 3 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ใส่มะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
4. เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้ใส่เกลือลงในจานแล้วใส่พริกไทยลงไป เพิ่มเฮฟวี่ครีม กวนต่อไป วางพาสต้าต้มลงในกระทะแล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เสิร์ฟ โรยด้วยชีส

คาโบนาร่ากับเนื้อสับ

• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• หมูสับและเนื้อ - 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก - อันที่จริง
• สปาเก็ตตี้แน่น - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 45 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• พาเมซานชีส - 120 กรัม

1. เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียมแล้วสับผัก วางในกระทะ เทน้ำมันมะกอกลงไป นำส่วนผสมมาเตรียมไว้ (สีทอง) ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่กินไม่ได้ออก แล้วหั่นเป็นก้อน
2. ผสมกระเทียมและหัวหอมลงไป ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 8 นาที เมื่อส่วนผสมลดปริมาตรลงแล้ว ให้ย้ายใส่ชามแล้วล้างกระทะ
3. ตอนนี้ทอดเนื้อสับแยกกันในน้ำมันมะกอก มันควรจะซีดและเป็นสนิม อย่าลืมพริกไทยและเกลือเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งไว้บนไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
4. ตอนนี้ไปที่พาสต้า คุณต้องใส่เกลือ ต้ม และต้มเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปเป็นเวลา 7 นาที เมื่อถึงเวลาสิ้นสุด ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วทอดในเนย
5. รวมสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและน้ำสลัดผักแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นจานทาคาโบนาร่าโรยด้วยชีส โรยหน้าด้วยสะระแหน่หรือโหระพา

• น้ำมันมะกอก - 125 มล.
• ฮาร์ดชีส (พาเมซานเหมาะ) - 80 กรัม
• ปาเก็ตตี้ - 330 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เบคอน - 150 กรัม

1. ใส่เกลือลงในน้ำที่จะปรุงพาสต้า นำไปต้มเทลงใน 60 มล. น้ำมันมะกอก. วางสปาเก็ตตี้ไว้ข้างในแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ตะแกรงเพื่อระบายของเหลว
2. สับกระเทียมเป็นกลีบห้ามกดเด็ดขาด สับเบคอนเป็นแท่ง ผสมส่วนผสมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกที่เหลือ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่พาสต้าลงไป
3. ตีไข่แยกกันและเพิ่มลงในสปาเก็ตตี้ คนส่วนผสมในขณะที่เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วพาสต้า เริ่มชิมโดยวางใส่จาน

คาโบนาร่ากับกุ้ง

• ฮาร์ดชีส (พาเมซานเหมาะ) - 80-100 กรัม
• กุ้งแช่แข็ง - 350 กรัม
• เครื่องเทศโปรวองซ์ - 20 กรัม
• ปาเก็ตตี้ - 280 กรัม
• ครีมไขมัน 35% - 125 มล.
• เบคอน - 200 กรัม

1. เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 50 องศา ขูดชีสใส่ภาชนะทนความร้อนให้ความร้อนเป็นเวลา 8 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ขณะที่ครีมและชีสกำลังเดือด ให้สับเบคอนเป็นแท่งหรือชิ้นบางๆ ละลายกุ้งตามธรรมชาติ ล้างและผึ่งให้แห้ง
3. ต้มอาหารทะเลในน้ำ โดยเติมเกลือลงในของเหลว การรักษาความร้อนใช้เวลา 3 นาที แยกกันปรุงสปาเก็ตตี้โดยจุ่มลงในน้ำเดือด
4. นำครีมชีสออกจากเตา แล้วใส่เบคอน พาสต้า และกุ้งลงไป วางจานทั้งหมดลงในกระทะแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 3 นาที แล้วเสิร์ฟทันที

คาโบนาร่ากับเห็ดในหม้อหุงช้า

• น้ำมันมะกอก - 65-75 มล.
• ครีมไขมันสูง (จาก 32%) - 240 กรัม
• ปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• เห็ด - 350 กรัม
• พาเมซานชีส - 140 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ

1. เติมน้ำเดือด เกลือ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู ส่งสปาเก็ตตี้เข้าไปข้างใน ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีในโหมด "พาสต้า" หรือ "ทำอาหาร"
2. ในขณะที่เครื่องกำลังทำงาน ให้เตรียมเห็ด พวกเขาจะต้องล้าง, ปอกเปลือก, แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเมล็ดพืช หัวหอมสับเป็นครึ่งวง
3. บนเตาหรือในไมโครเวฟ ให้อุ่นครีมที่อุณหภูมิ 60 องศา ขูดชีสแล้วผสมกับส่วนผสมนม วางพาสต้าต้มสุกลงในตะแกรง จากนั้นใส่ลงในชามที่สะอาดอีกใบ
4. ล้าง multicooker แล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำมันลงในชาม ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป ผัดเนื้อหาในฟังก์ชัน "Saute" เป็นเวลา 10 นาที
5. เมื่อเห็ดทอดและหัวหอมกลายเป็นสีทอง ให้ใส่กระเทียมสับลงไป เพิ่มพริกไทยและเกลือคนให้เข้ากัน ปรุงรสจานด้วยส่วนผสมครีมชีส
6. เมื่อฟังก์ชั่น “การทอด” สิ้นสุดลง ให้ตั้งค่าเป็น “สตูว์” เป็นเวลา 10 นาที คนส่วนผสมโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อหลายเมนู ในตอนท้าย ใส่พาสต้า ปล่อยให้อยู่ในโปรแกรม "อุ่น" และชิมรสชาติ

ทำพาสต้าคาโบนาร่าโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก ลองดูสูตรอาหารต่างๆ อย่างละเอียดโดยเติมแฮม เบคอน เห็ดแชมปิญอง หน่อไม้ฝรั่ง และพาร์เมซานชีส เตรียมสปาเก็ตตี้กับค็อกเทลทะเล หรือแยกกับกุ้ง ไข่ งา ไก่ มะเขือเทศ

วิดีโอ: พาสต้าคาร์โบนาร่าตามสูตรคลาสสิก