แพนเค้กอร่อยมากกับเนื้อสับ ไส้แพนเค้กกับเนื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กกับเนื้อสับ สูตรทีละขั้นตอน

คุณคิดว่าอะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุดในแพนเค้กยัดไส้ – แพนเค้กหรือเนื้อสับ? โดยปกติแล้วจะเน้นที่เนื้อสับและแพนเค้กจะอบด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด - ด้วยนมหรือแม้แต่น้ำ ฉันอยากชวนคุณมาลองแพนเค้กเนื้อสับแสนอร่อยสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อความเรียบง่ายและชัดเจนในการรับรู้ คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีการทำไส้ที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสับที่ไม่หกออกจากแพนเค้ก แต่ยังรวมถึงวิธีการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir ซึ่งคุณจะไม่เพียงแค่ยัดไส้เท่านั้น แต่ยังสนุกกับการกินแบบนั้นอีกด้วย ไม่บางหรือหนา มีรสชาติ "กรอบ" ชัดเจน การรวมตัว!

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 10 ชิ้น

แป้งแพนเค้ก:

• ไข่ 2 ฟอง
• kefir 2.5 ถ้วย
• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ผงฟู 1 ช้อนชา หรือเบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในแป้ง

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับหรือไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นม 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสับ

ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ ฉันมีเนื้อสับสำเร็จรูปอยู่แล้ว และฉันจะผัดมันกับหัวหอมและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่จะสร้างความรู้สึกชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลที่น่ารื่นรมย์ และจะไม่ใช่ซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ เราจะทำทุกอย่างในขั้นตอนเดียวบนกระทะใบเดียว

เริ่มจากหัวหอมกันก่อน ล้าง ปอกเปลือก สับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดหัวหอม ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีทองเล็กน้อย (ฉันใช้เวลา 7 นาที)

วางเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยผสม

วางบนเตาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง โดยให้เนื้อสับที่เสร็จแล้วมักจะติดกันเป็นก้อนๆ ภายใน 5-7 นาทีเนื้อสับจะพร้อมสมบูรณ์ - จะไม่เหลือพื้นที่ดิบเหลืออยู่ หากเนื้อสับยังคงติดกันให้ใช้ไม้พายแล้วกดเนื้อสับลงในกระทะราวกับว่าบีบมันลง - ก้อนจะแตกออก

ทอดกวนสักสองสามนาทีจนน้ำมันละลาย เพิ่มนม (คุณสามารถใช้ครีมได้จะอร่อยเป็นพิเศษกับไขมัน) ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสองนาทีแล้วคนอีกครั้ง และทอดต่ออีกสองนาที อย่างที่คุณเห็นเนื้อสับกลายเป็นสีทองและหนาแน่น มันจะไม่แตกสลายอีกต่อไปเมื่อยัดไส้

มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า ตอกไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยไม้กวาดจนเนียน

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช

ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและผสมลงในแป้งทุกครั้งจนก้อนหายไป ใน kefir พวกมันแยกย้ายกันค่อนข้างง่าย

สุดท้ายใส่ผงฟู พักแป้งไว้ห้านาที ผสมอีกครั้ง คุณสามารถอบได้

วางกระทะ (ควรมีสองอัน) ไว้บนเตา เราหยดน้ำมันลงบนแต่ละอัน เทแป้งสองในสามของทัพพีแล้วหมุนกระทะในมุมต่างๆ ปล่อยให้แป้งกระจาย เมื่อด้านล่างของแพนเค้กสุกดีแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้ก และทอดจนเป็นสีทอง

นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทีละชิ้นแล้ววางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะจากขอบสองเซนติเมตร

ห่อแพนเค้กเหมือนเป็นซองจดหมาย เริ่มจากขอบด้านหลังก่อน จากนั้นจึงบิดจากด้านข้างไปจนสุด

คุณจะได้แพนเค้กทรงสี่เหลี่ยมที่เรียบร้อย ทุกอย่างเสร็จเร็วไส้ยังอุ่นอยู่

แพนเค้กที่มีเนื้อสับถูกกินอย่างรวดเร็ว อร่อย!

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คน จานรุ่นนี้น่าพอใจและอร่อยมาก คุณสามารถร่วมกับสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ในการเตรียมแพนเค้กได้ - ในขณะที่แพนเค้กส่วนถัดไปกำลังทอดอยู่ ก็มีคนต้องห่อไส้ลงไป! Empanadas สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลากหลายและด้านล่างคุณจะพบกับสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด

• นม 1 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• พลัม 150 กรัม น้ำมัน;
• เกลือ 1/2 ช้อนชาสำหรับแป้งและ 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูหรือเนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หัวหอม

ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามผสม เกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมอีกครั้ง เติมนมประมาณ ⅔ ผสมกับที่ตี เพิ่มแป้งสามครั้งในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน

ละลายเนย ในขณะที่ละลายให้เติมนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง เมื่อเนยกลายเป็นของเหลว ให้ใส่ลงในแป้ง ส่วนผสมนี้จะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากแก่จาน คุณสามารถปล่อยให้ชงได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกสับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อน หลังจากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ (พริกไทยหรือชุด “สำหรับเนื้อสัตว์”) หากต้องการ

ในขณะที่ไส้เนื้อทอดให้อบแพนเค้ก

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้วางประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแพนเค้กแล้วห่อในซอง

ในบันทึก ก่อนเสิร์ฟให้ทอดแพนเค้กยัดไส้ที่เสร็จแล้วทั้งสองด้านจนกรอบ

สูตรที่มีเนื้อไก่

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายจาน:

• หัวหอม 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ลอเรล;
• เกลือ;
• น้ำมัน;
• ส่วนหนึ่งของแพนเค้กสำเร็จรูป

สามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยใช้วิธีการอธิบายไว้ก่อนหน้านี้

วิธีทำไส้ไก่มีดังนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มไก่ จุ่มเนื้อที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็น เติมเกลือเล็กน้อย (สำหรับเนื้อ 1 ชิ้น เกลือ ⅔ ช้อนโต๊ะ) ใส่พริกไทยและใบกระวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ด
2. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดในกระทะร้อนที่เต็มไปด้วยน้ำมัน เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้เติมเนยสองสามก้อนเพื่อทำให้ไส้ชุ่มยิ่งขึ้น
3. ในขณะที่เนยกำลังร้อน ให้หั่นเนื้อบางที่เย็นลงแล้วทอดสักครู่

ไส้พร้อมแล้ว แพนเค้กไส้ไก่เข้ากันได้ดีกับครีม

ด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

เห็ดและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีเสมอดังนั้นแพนเค้กจะอร่อยมาก:

• เนื้อสับ 1,500 กรัม
• 2 ประตู ลุค;
• เห็ดใด ๆ 700 กรัม
• พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำมัน.

ขั้นแรกเราเตรียมเห็ด: ตัดส่วนที่บกพร่องออก, ล้างพวกมัน, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอด

ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมสับและเนื้อสับในกระทะแยกต่างหาก มันสำคัญมากที่จะต้องคนไส้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกันเป็นก้อนมิฉะนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ยากและสะดวกในการใช้ในภายหลัง ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ ให้เตรียมแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดลงไปปรุงต่ออีก 10 นาที ไส้ก็พร้อมใช้

พร้อมกะหล่ำปลีเพิ่ม

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการกรอกแพนเค้ก - ด้วยกะหล่ำปลี:

• 2 แครอท
• 1 เฉลี่ย หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• หมูสับ 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเปรี้ยวหวาน;
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นแรกเตรียมการทอดแบบง่าย ๆ - สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นสี่ส่วนคุณสามารถขูดแครอทได้ หลนประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกัน สับกะหล่ำปลีแล้ววางไว้พร้อมกับเนื้อสับ ซอส และเครื่องเทศ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มสนิทและเนื้อสับสุก

พร้อมเนื้อและไข่

• 4 ไข่ ​​(ต้มสุก);
• พวงหัวหอม;
• หัวหอม;
• เนื้อไก่ต้มจนนุ่ม
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันใส่ขมิ้น ไข่ต้มสุกก่อนหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสัตว์แล้วทอด นอกจากนี้ยังจะอร่อยถ้าเพิ่มหัวหอมสับละเอียด เติมเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะขาด

ในบันทึก หากไส้ดูแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้สองสามช้อน

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya อธิบายสูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับสัปดาห์ Maslenitsa ในตอนของเธอเรื่อง "Eating at Home"

ประกอบด้วย:

• เกลือทะเล 5 กรัม
• แป้งบัควีท 50 กรัม
• แป้งสาลี 120 กรัม
• แป้งโฮลวีต 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 50 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 มล.
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำตาลผง 10 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 100 กรัม ลูกพลัม;
• น้ำมันพืช 20 มล

คุณต้องละลายเนย - มันจะให้สีเหลืองอ่อนและเงางาม ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ โยเกิร์ต น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมแป้งทุกประเภทเข้าด้วยกัน แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนเบาๆ เทแป้งและเนยที่ละลายแล้วลงไปครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนนี้เรานำความสม่ำเสมอมาสู่สถานะของครีมเปรี้ยวเล็กน้อย: ผสมมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำโดยเติมนมทีละน้อย ผู้เขียนแนะนำ: ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยเคล็ดลับนี้ แพนเค้กจะทอดได้ง่ายขึ้น ออกจากกระทะได้ดีขึ้น และได้สถานะที่ต้องการและเชื่อฟัง

ทอดแพนเค้กตามปกติ พวกเขาจะมีลักษณะ "กระ" เล็กน้อยด้วยแป้งบัควีท

เราล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใช้ตกแต่งแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยมเบอร์รี่ และตัวเลือกอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องหวานก็ได้

แพนเค้กกับเนื้อและมันฝรั่ง

• เนื้อต้ม 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

หั่นเนื้อต้มและผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในไส้ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือในชามเครื่องปั่น

แพนเค้กยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและมะรุม

ตัวเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสัตว์

กฎหลักสำหรับ Empanadas เผ็ดคือต้องไม่หวานเกินไป ซึ่งหมายความว่าเมื่อคำนวณส่วนผสมหลัก (สำหรับไข่ 3 ฟอง, นม 600 มล.) คุณต้องเติมน้ำตาลไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ แน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย แต่ในกรณีนี้แป้งจะดูจืดชืดเล็กน้อย

มิฉะนั้นคุณสามารถใช้วิธีต่างๆในการเตรียมแป้งได้:

• ตามสูตรดั้งเดิม (น้ำ/นม ไข่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล)
• ด้วยแป้ง
• ด้วยน้ำอัดลม
• ด้วยน้ำเดือด

ในตัวเลือกใด ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มไข่เนื่องจากหากไม่มีไข่แพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นน้อยลงและมีความเสี่ยงสูงที่จะฉีกขาดเมื่อทอดหรือห่อไส้ คุณต้องทอดแพนเค้กบาง ๆ เพื่อที่จะได้ไม่หนาเกินไปเมื่อห่อ

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กสำหรับยัดไส้เนื้อสัตว์ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุด หากไม่มีวันหยุดพักผ่อนใน Rus ก็คงจะสมบูรณ์แบบได้ ในโลกสมัยใหม่ แพนเค้กไม่ได้สูญเสียความนิยม แต่ยังคงเตรียมและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ มากมาย และอาหารจานนี้อาจมีลักษณะที่แตกต่างกันและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรือของหวาน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้
แพนเค้กยัดไส้เนื้อในนมซึ่งจะกล่าวถึงในสูตรนี้สามารถจัดเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุขดังนั้นจึงมักพบของว่างที่โต๊ะครอบครัว

• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• นม - ครึ่งลิตร;
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:
หัวหอม - หนึ่งหัว;
เนื้อสับ - สามร้อยกรัม
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

ขั้นแรก. ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้ใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไป แล้วตีให้ละเอียดด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

ขั้นตอนที่สอง จากนั้นใส่นมเย็นและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่ในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สาม หลังจากนั้นให้นำแป้งมาตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งโดยคนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่สี่ นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดละลายและได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทากระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหมูจุ่มน้ำมันพืชแล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไปกระจายให้ทั่วทั้งพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

ขั้นตอนที่ห้า ในเวลาเดียวกันเราก็เตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก

ขั้นตอนที่หก พับขอบด้านข้างของแพนเค้กเข้าด้านในอย่างระมัดระวังแล้วพับเป็นซอง คุณสามารถทอดแต่ละซองเพิ่มเติมด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้พร้อมเนื้อไส้สมุนไพรสด ครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

คำแนะนำ:
1. ไส้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อไก่หมูหรือไก่งวง
2. เพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นต้องคนเนื้อสับในกระทะด้วยไม้พายตลอดเวลาเพื่อให้ทอดเป็นก้อน
3. บางคนชอบไส้เนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันมากด้วยเหตุนี้เนื้อสับผัดกับหัวหอมจึงบดในเครื่องปั่น
4. คุณสามารถเพิ่มข้าวต้ม ไข่ต้มขูด และแครอททอดลงในไส้เนื้อได้

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

10 พฤษภาคม 2555

หนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียคือแพนเค้ก ฉันกำลังโพสต์สูตรของฉัน - แพนเค้กกับเนื้อหรือค่อนข้างเป็นแพนเค้กกับเนื้อสับ โดยปกติแล้วฉันจะทอดเนื้อบดที่รวมอยู่ในไส้ และแน่นอนว่าผัดหัวหอมด้วย ถ้าสะดวกก็ต้มเนื้อแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอม (หรืออย่าทอดเนื้อเลย) แล้วนำไปใช้ตามจุดประสงค์ทันที จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดฉันได้แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ 16 ชิ้น

สำหรับแป้งแพนเค้ก:

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/3 ช้อนชา

นมสด 2 ถ้วย

1 1/5 ถ้วยร่อนแป้ง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก

เนยหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวปอกเปลือกและสับละเอียด

เนื้อดิน 450 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยในชามลึก ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลมากนักเพราะไส้ไม่หวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการกินแพนเค้กพร้อมแยมหรือแยม... จากนั้นเติมนม 2 ถ้วยและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงไปในขณะที่แป้งยังค่อนข้างเหลวอยู่ ฉันไม่ได้ใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน แต่แบ่งเป็นบางส่วน เนื่องจากปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแป้งหนาแค่ไหน คุณสามารถทำแพนเค้กเนื้อบางเป็นลูกไม้ได้อีกครั้ง หรือคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นได้เช่นสำหรับไส้เนื้อสัตว์นี้ ดังนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ใช้ไฟปานกลางในกระทะเหล็กหล่อหรือเทฟลอนพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อยอบแพนเค้กสีทอง

วางแพนเค้กไว้ข้างๆ เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กสับ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) จนโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 15 นาที) ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส นำทุกอย่างออกจากความร้อนและความเย็น ตอนนี้ใส่เนื้อสับเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น พับแพนเค้กลงในซอง นี่คือแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

อุ่นน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้ออุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 อักษณา คอนทาเรวา

Empanadas คลาสสิค! และพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ผิวแทน ผอมบาง น่ารัก! เพียงเท่านี้ ฉันไปที่ร้านเพื่อรับส่วนผสม - ฉันจะปั้นและประดิษฐ์!) จริงอยู่ ฉันเติมนม ไข่ และแป้งในสัดส่วนที่ต่างกันเล็กน้อย แต่มีคนมากมายและมีไอเดียมากมาย!

https://plus.google.com/116386772458064677726 มาริน่า แอนดรีวา

ฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็ทอดแพนเค้กและเทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกและทอดที่เหลือโดยไม่ใช้น้ำมัน สูตรนี้ดีเพราะน้ำมันพืชในแป้งทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

ฉันอ่านการเตรียมการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนผสมขั้นต่ำ เวลาขั้นต่ำ และคุณจะได้แพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์แสนอร่อย ฉันจะเพิ่มมันลงในบุ๊กมาร์กของฉันและลองทำของหวานนี้ดูแน่นอน!

http://twitter.com/funosok Petukhov นิกิตา

แพนเค้กเนื้อคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก Maslenitsa จะเป็นอย่างไรหากไม่มีพวกเขา!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

บางครั้งสามีของฉันทานแพนเค้กพร้อมเนื้อเป็นอาหารเช้า ฉันทำหลายอย่างพร้อมกันแล้วแช่แข็ง และมีราคาแพงที่จะซื้อในร้านค้า มีแพนเค้ก 6 ชิ้นในแพ็คเกจสำหรับสามีของฉันสำหรับฟันซี่เดียว)))

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสูตรคลาสสิก

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ สูตรโฮมเมดทีละขั้นตอน

ตั้งแต่สมัยนอกรีต ชาวสลาฟและผู้คนทั่วโลกได้รับความกตัญญูและความรัก แพนเค้ก- เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ การแต่งงานที่ประสบความสำเร็จ สุขภาพ และความปรารถนาให้พืชผลดี ปัจจุบันในส่วนยุโรปของรัสเซียมีความหนาแน่นของประชากรสูงมาก - ชาวยูเครน, ชาวเบลารุส, คาซัค, ตาตาร์, มอร์โดเวียนและอุดมูร์ต, ชาวคอเคเซียน, ประเทศบอลติกและอื่น ๆ อีกมากมาย ระหว่างผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติซึ่งจนกระทั่งอดีตที่ผ่านมาอาศัยอยู่ในดินแดนเดียวกัน - และในปัจจุบัน - มีการแลกเปลี่ยนประสบการณ์รวมถึงในสาขาศิลปะการทำอาหาร ปัจจุบันมีประเพณีและสูตรอาหารต่างๆ เช่น แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส. เกือบจะหายไป แต่เมนูอาหารที่อร่อยไม่น้อยก็ปรากฏขึ้น แพนเค้กยัดไส้ไส้ทุกชนิด ไม่จำเป็นต้องระบุว่าคนไหนอบและยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้อะไร แต่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเป็นสารตัวเติม - เห็ดและสมุนไพรสด ผักและไข่หลากหลายชนิด คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กแต่ละชิ้นหรือสลับชั้นเป็นพายก็ได้ ไส้หวานยอดนิยม ได้แก่ ไส้นมเปรี้ยว ไส้ผลไม้และถั่ว และไส้รสเค็ม เช่น เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ฯลฯ

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัว แพนเค้กยัดไส้ไส้เนื้อ. เป็นสูตรดั้งเดิมและคลาสสิกยอดนิยมที่สุด:

ขั้นตอนแรกคือการพิจารณาการเตรียมและการเตรียมแพนเค้ก

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมและการเตรียมเนื้อสับ

ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมแพนเค้กกับเนื้อสัตว์จริง

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อ:

– แป้งสาลี 2 ถ้วย (ขาว, พรีเมี่ยม)

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมเนื้อสับแบบดั้งเดิมสำหรับแพนเค้ก

– หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ (เพื่อให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ) แล้วต้มในน้ำเค็มจนเกือบสุกเต็มที่ จากนั้นจึงนำออกมาพักให้เย็นในที่เย็น

– หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้ว ให้เลื่อนดูเซลล์เล็กๆ ของเครื่องบดเนื้อ หั่นเป็นชิ้น เนื้อต้ม และเนื้อหมู

– ปอกเปลือกและสับหัวหอม 3 หัวและกระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งอย่างประณีต

– ผสมหัวหอมสับ, กระเทียม, สมุนไพรที่เตรียมไว้กับเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

– ตั้งเนยในภาชนะใดก็ได้แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นเทเนยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

– เราห่อเนื้อที่เตรียมไว้เต็ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นเพื่อปิดขอบทั้งหมด (ก่อนอื่นเราปิดขอบด้านหนึ่งแล้วห่อตามยาวเหมือนซองจดหมายเราทำอย่างระมัดระวังดังนั้น เพื่อไม่ให้แป้งแพนเค้กฉีก);

– เตรียมกระทะหรือถาดอบสำหรับเคี่ยวและอบแพนเค้ก

– วางแพนเค้กที่ยัดไส้พร้อมไส้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ มัดให้แน่นแล้วเทเนยอุ่น ๆ ลงไป กระจายให้เท่า ๆ กันบนแพนเค้กแต่ละอัน

– วางแพนเค้กในกระทะหรือถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา และเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

– เมื่อเปลือกทอดสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวด้านบนของแพนเค้กระหว่างการอบ ขั้นตอนการเคี่ยว/อบจะต้องเสร็จสิ้น

ให้บริการ แพนเค้กยัดไส้ควรร้อนคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือซอสเป็นอาหารจานเดียวแบบพอเพียงได้

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและน่ารับประทาน!

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ สูตรรูปถ่าย

ฉันมักจะทำแพนเค้ก แต่ก่อนหน้านี้ฉันไม่สามารถทำไส้ได้เพราะแพนเค้กถูกหักอย่างรวดเร็วและไม่มีอะไรเหลือให้เติมแล้ว วันหนึ่งฉันกับสามีซื้อเอ็มปานาดาที่ซื้อจากร้าน ฉันจะไม่บอกว่าเราไม่ชอบพวกเขา ปกติฉันแค่สงสัยเรื่องการจัดเลี้ยงสาธารณะ และราคาก็ไม่ได้ต่ำเลย ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจทำ Empanadas แบบโฮมเมด คุณสามารถดูผลลัพธ์ได้จากภาพด้านบน :) สามีของฉันและฉันชอบสิ่งเหล่านี้มาก แพนเค้กเต็ม. ปรากฏว่าอร่อยกว่าซื้อจากร้านด้วยซ้ำ และราคาก็ถูกกว่าถึง 4(!) เท่า โดยทั่วไปฉันอยากจะนำเสนอสูตรแพนเค้กของฉันให้คุณทราบ

• 1 ลิตร น้ำนม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา ผงฟูหรือ 1 ช้อนชา โซดาสลัด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

• เนื้อสับ 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 3 ฟอง

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำแพนเค้กเพื่อใช้ในอนาคต ดังนั้นในภาพจะมีสินค้ามากกว่าที่เขียนไว้ในส่วนผสม
ต้มไข่.

ทอดเนื้อสับในกระทะประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลา ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ทอดต่ออีก 5-10 นาที

ใช้เนื้อสับที่ไม่มันเกินไป ฉันมีเนื้อวัวและไก่

เนื้อสับทอดกลายเป็นก้อนจึงต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไข่สามฟองบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เนื้อสับลงไป

โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยเห็ดจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทอดล่วงหน้าพร้อมกับเนื้อสับและหัวหอม

ผสมแป้งแพนเค้ก

ต้องอุ่นนมเล็กน้อยแต่อย่ามากเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่จะเดือด ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับนม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

ใส่ผงฟูและแป้งเล็กน้อย อย่าพยายามเทแป้งจำนวนมากในคราวเดียว ประการแรกไม่สะดวกที่จะคน และประการที่สอง ผสมมากเกินไปได้ง่ายมาก จากนั้นจะต้องเจือจางแป้ง ฉันมักจะเติมแก้วครั้งละหนึ่งในสาม และหลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้ดูว่าเพียงพอหรือต้องเติมเพิ่มหรือไม่ ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลง แต่ถ้าคุณทำให้มันบางเกินไป แพนเค้กจะฉีกเมื่อกลับด้าน เมื่อคุณตัดสินใจว่าแป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงไป (ไม่จำเป็น) เพื่อให้แพนเค้กหลุดออกจากกระทะได้ดีขึ้น

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

วางไส้ไว้บนขอบของแพนเค้ก

ขอให้เป็นวันดีๆ นะเชฟที่รัก คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อและซอสครีม จากสูตรทั้งหมดที่คุณลอง มันเหมาะมากและแพนเค้กก็ออกมาฉ่ำ อร่อย และไม่มันเยิ้ม

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และสามารถทำเองได้ มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่าและดูวิดีโอสอนเรื่อง "แพนเค้กยัดไส้เนื้อ" ก่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมีแพนเค้กบาง ๆ ที่เราอบไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้ได้จากวิดีโอการฝึกอบรมสูตรอื่นบนเว็บไซต์ของเรา ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมสูตรนี้กันดีกว่า หลังจากที่แพนเค้กพร้อมแล้วเราก็เริ่มยัดไส้เนื้อ

1. เนื้อ – 500 กรัม
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. เกลือ - 1 ช้อนชา
4. พริกไทยป่น - 1 หยิก
5. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
6. นม - 250 กรัม

ขั้นแรกให้ต้มเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งลูก ต่อไปเราผ่าครึ่งแล้วผ่าใหญ่หรือเล็กไม่สำคัญเพราะเราจะบิดเข้ากับเนื้อ

ในกระทะสับเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย เราเติมน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้น้ำมันพืชไหม้ ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนเป็นระยะๆ ส่งเนื้อต้มและหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีสิ่งที่แนบมาปานกลาง

ในการเตรียมซอส ให้ตั้งเนยให้ร้อน เมื่อก่อน หากคุณเตรียมซอสนี้และไม่รู้ชื่อ ตอนนี้ก็รู้แล้วว่าชื่อเบชาเมล เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ให้เติมแป้งอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มคนจนละลาย คุณต้องคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เทนมลงไปแล้วอย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงซอสเบชาเมลจนข้น อย่าลืมใส่เกลือลงในซอสระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่าซอสเริ่มข้นอย่างไร และใช้เวลาเตรียมประมาณ 5 นาที เทซอสที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วพักให้เย็น ต่อไปเราจะเพิ่มมันลงในเนื้อสับ

ซอสนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้ มันทำให้จานมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจ

ปรุงรสเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเริ่มผสมซอสครีมในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ไส้ควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง และไม่ควรหนาเกินไปหรือมีน้ำมูกไหลเกินไป ก็ควรคงรูปร่างเอาไว้ ตอนนี้ไส้แพนเค้กพร้อมแล้วและเริ่มบรรจุกันดีกว่า

เราอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรและสะดวกมากในการห่อไส้ กระบวนการนี้ง่ายมาก ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้วเริ่มห่อ คุณสามารถห่อแพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

หลังจากที่เราห่อเนื้อสับทั้งหมดลงในแพนเค้กแล้ว ควรทอดทันทีก่อนเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้เราควรใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ วางแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กพร้อมแล้วและตอนนี้คุณสามารถเชิญเพื่อนของคุณมาที่โต๊ะได้แล้ว และคุณซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารควรพยายามเตรียมสูตร "แพนเค้กยัดไส้เนื้อ" นี้ แพนเค้กออกมาอร่อยมาก ฉ่ำ ไม่มันเยิ้ม และมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ เตรียมแพนเค้กของคุณด้วยความยินดีและเราหวังว่าคุณจะอร่อย

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

วัตถุดิบ
จำนวนเสิร์ฟ: 8

• สำหรับแพนเค้ก
• นม 2 ถ้วย (500 มล.)
• แป้ง 1 ถ้วย (150 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• สำหรับการกรอก
• เนื้อต้ม 350 กรัม
• 2 หัวหอมสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร
เตรียม: 10 นาที › ปรุง: 40 นาที › เวลาทั้งหมด: 50 นาที

1. ผสมกับเครื่องผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน: นม แป้ง ไข่ เกลือ และน้ำตาล ใส่เนยละลายแล้วคนอีกครั้ง พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง พลิกกลับด้าน และทอดอีกด้านหนึ่ง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่เทแป้งลงในกระทะ ใช้การหมุนเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วกระทะ
4. สับเนื้อต้มอย่างประณีตหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยจนใสประมาณ 10 นาทีกวน ใส่เนื้อสับแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
5. วางไส้เนื้อไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นซอง หากต้องการคุณสามารถทอดแพนเค้กยัดไส้เพิ่มเติมได้

แพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

croquettes แพนเค้กกับเนื้อ

แพนเค้กฝรั่งเศส

แพนเค้กไส้เห็ด

แสดงสูตรทั้งหมด 12

เพิ่งดู

การให้คะแนนและบทวิจารณ์
ประมาณการ (ทุกประเทศ)

รีวิว (เป็นภาษารัสเซีย) สำหรับสูตร: แพนเค้กยัดไส้เนื้อ (3)

แพนเค้กยัดไส้

แสดงคอลเลกชันทั้งหมด (6)

แพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

แสดงสูตรทั้งหมด 3

แพนเค้กยัดไส้

แสดงคอลเลกชันทั้งหมด (6)

เว็บไซต์ของเราในประเทศอื่นๆ

สงวนลิขสิทธิ์ 2017 Allrecipes.com, Inc.

แพนเค้กกับเนื้อ, แพนเค้กยัดไส้

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยมากให้กับคุณ ทุกคนจะชอบแพนเค้กที่ไส้ไก่และเห็ดหอมอร่อยอบในเตาอบ

แป้ง, นม, เกลือ, น้ำมันพืช, ไข่, น้ำตาล, เห็ดแชมปิญอง, เนื้อไก่, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, ไข่

สำหรับงานฉลองปีใหม่ของคุณคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยที่มีรูปร่างเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของซานตาคลอสนั่นคือถุงของขวัญ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ทำแพนเค้กแผ่นบางๆ แล้วเติมไก่ต้ม ข้าว และผักผัดลงไป

ไข่ น้ำตาล เกลือ นม แป้งสาลี น้ำมันพืช ข้าว ไก่ แครอท หัวหอม เกลือ น้ำมันพืช มายองเนส ต้นหอม สมุนไพร

Draniki กับเนื้อเป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบยัดไส้เนื้อสับ จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเบลารุสลิทัวเนียและโปแลนด์และตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูปกติของเราโดยไม่มีแพนเค้กมันฝรั่ง

มันฝรั่ง เกลือ แป้ง ไข่ น้ำมันพืช เนื้อวัว เนื้อหมู หัวหอม ขนมปัง นม ไข่ เกลือ พริกไทย

Empanadas นั้นเตรียมง่ายมากและเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย แม่บ้านทุกคนมีสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วและเป็นของแท้เฉพาะของตัวเองรวมถึงฉันด้วย

แป้งสาลี ไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ น้ำ เนื้อหมู หัวหอม กระเทียม ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

อาหารรัสเซียที่เรียกว่า "แพนเค้ก" เป็นที่พอใจเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไส้ ใครๆ ก็ชอบไส้เนื้อ และฉันจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็ว

• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• นม 150 มิลลิลิตร
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 กรัม
• น้ำตาล 4 กรัม
• แป้งสาลี 1.2 ถ้วยตวง
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เนื้อสันคอ 400 กรัม
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 0.5 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ตีไข่ 1 ฟอง น้ำตาล เกลือ ผงฟูลงในชาม

เพิ่มนมและน้ำ ตีจนเนียน

ร่อนแป้ง ผสมแป้ง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน พักแป้งไว้ 10 นาที

แป้งพร้อมสำหรับการทอดแพนเค้ก ฉันจะเน้นไปที่เกลือในแป้งโดยเฉพาะ บางคนชอบแพนเค้กเนื้อที่มีแป้งหวาน และบางคนชอบแป้งเค็ม ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ทอดแพนเค้กในกระทะตามปกติ

สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนื้อสับดิบที่เตรียมไว้ที่บ้าน ฉันไม่ชอบเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า พวกเขามักจะใส่ใครจะรู้อะไรที่นั่น ควรทำเนื้อสับเองที่บ้านจะดีกว่า มันจะชุ่มฉ่ำและอร่อย

เทน้ำ 0.5 ถ้วย ใส่เครื่องเทศและเกลือ หลนเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่มีฝาปิด เนื้อจะมาถึงเร็วมาก มันก็จะชุ่มฉ่ำ หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำในระหว่างกระบวนการดับเพลิงได้

ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ สำหรับแพนเค้กแต่ละอัน 2 ช้อนชา พับเป็นซองจดหมาย

ฉันได้แพนเค้ก 13 ชิ้นจากอาหารจำนวนนี้

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

อะไรจะอร่อยไปกว่าแพนเค้กสีน้ำตาลทองสดๆจากกระทะ? คุณคิดว่ามันเป็นเค้กหรือไอศกรีม? เปล่าประโยชน์! แพนเค้กที่เตรียมอย่างเหมาะสมโดยคนที่คุณรักหรือแม่จะมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารจานใดในโลกเสมอ ดังนั้นผู้ที่รู้วิธีทำแพนเค้กจึงโชคดีมาก นั่นเป็นเหตุผลที่มีคนเขียนมากมายไม่เพียงแต่เกี่ยวกับสูตรการทำแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับบทกวีเกี่ยวกับแพนเค้กด้วย

โอ้ ฉันชอบแพนเค้กของแม่มากจริงๆ
Pagan อาบแดดบนจาน!
บน Maslyanaya ห่างจากฤดูใบไม้ผลิหนึ่งก้าว
เมื่อฤดูหนาวสิ้นลมหายใจ
เรารวมตัวกันที่โต๊ะอย่างหรูหรา
พวกเขานั่งเรียงกันกับพ่อและน้องชาย
ผ้าปูโต๊ะวางอยู่เปราะและขาว
โต๊ะกำลังโอบล้อมจัตุรัสที่พับอยู่
เตาส่งเสียงครวญครางภายใต้การโจมตีของไฟ
กระทะกระพริบเหมือนหางแฉก
และแมววาซิลีก็เป็นญาติที่ดี
เขารีบไปที่โต๊ะด้วยท่าทางของปรมาจารย์
และแม่ก็ถูกฟัดหน้าเตา
การเคลื่อนไหวได้รับการคำนวณและชัดเจน
และชั้นที่ร้อนครั้งแล้วครั้งเล่า
พวกเขาบินลงบนโต๊ะของเราจากกระทะ
และเพียงพอสำหรับทุกคน แค่มีเวลา!
ขนห่านสามตัวช่วยเรา -
เทเนยละลายลงบนแพนเค้ก
ครีมเปรี้ยวสักชามจะทำให้ถนนนุ่มขึ้นสำหรับพวกเขา...

แหล่งที่มาของบทกวีที่สวยงาม

ไม่ใช่ Maslenitsa ข้างนอก แต่ MINE กำลังขอแพนเค้ก! และอิ่มพอดี

สำหรับแพนเค้กยัดไส้ เราต้องการแพนเค้กและเนื้อสับ ขั้นตอนการเตรียมไส้เนื้อที่นี่...
แพนเค้กเนื้อยัดไส้ต้องใช้แพนเค้กแบบพิเศษ แม่ของฉันเรียกมันว่า DRY PANAKES สำหรับไส้เนื้อ ทำไมต้องแห้งและทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?
ไส้เนื้อนั้นมีไขมันและถ้าคุณห่อแพนเค้กที่ทาน้ำมันเข้มข้นด้วยคุณก็จะได้มากเกินไป และแพนเค้กแห้งและไส้เนื้อก็ประสบความสำเร็จมากที่สุด
แพนเค้กยัดไส้เนื้ออร่อยมากจนอบเท่าไหร่ก็ยังไม่เพียงพอ
ร้อนหรือเย็นก็ไม่ต่างกัน
แป้งถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้ก 21 ชิ้น แพนเค้กอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และมีขนาดค่อนข้างใหญ่
แพนเค้กแต่ละชิ้นมีไส้ประมาณ 65 กรัม นั่นคือแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นหม้อที่มีพุงพอสมควร ในระหว่างการอบคุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใส่ไส้และห่อในแพนเค้กที่เสร็จแล้วมากแค่ไหน
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย…

นมหนึ่งลิตร
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 450 กรัม
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติม
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล
คนโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน (ไม่ต้องตี)

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียนและก้อนเนื้อหายไป

เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
แป้งควรเป็นของเหลวและเทง่าย

ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมง
ในเวลานี้ค่อยๆเตรียมไส้ - เนื้อสับ
ในระหว่างนี้ให้คนแป้ง 2-3 ครั้งแป้งควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย
เป็นการดีที่จะตั้งกระทะสำหรับแพนเค้ก (ควรเป็นเหล็กหล่อ) แล้วทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ มันสำคัญมาก! ในการทำเช่นนี้เราจะใช้แปรงธรรมดาอย่างแน่นอน หากไม่มีคุณสามารถทากระทะที่จุ่มน้ำมันโดยวางหัวหอมหรือมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ครึ่งหนึ่งบนส้อม
ตัวเลือกที่สะดวกยิ่งขึ้นคือการหล่อลื่นกระทะด้วยฟองน้ำโฟมสะอาดที่จุ่มลงในน้ำมัน

แป้งมีไขมันจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นหรือแนะนำให้เทน้ำมันลงในกระทะ เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของแพนเค้กแห้ง
เทแป้งหนึ่งก้อนลงตรงกลางกระทะ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะหากกระทะมีขนาดเล็กก็ครึ่งช้อน) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็วเป็นชั้นบาง ๆ แล้วพลิกกระทะ เล็กน้อย.

เมื่อขอบของแป้งเริ่มแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ยกแพนเค้กขึ้นด้วยไม้พายกว้างบางแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง การพลิกแพนเค้กเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี
ปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยอีกด้านหนึ่ง

ใช้ไม้พายตักแพนเค้กออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน
คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมันด้วยสิ่งใดเลย!
หากคุณใช้กระดาษเช็ดปากกับแพนเค้กแล้วกดออกแล้วคุณจะเห็นว่ามันยังคงแห้งและไม่มันเยิ้ม

แพนเค้กเหล่านี้ต้องพับเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่างเคร่งครัด เพื่อหลีกเลี่ยงการเอาอกเอาใจ
ในส่วนเล็กๆและเย็นสบาย

คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กระหว่างการอบหรือจะยัดไส้ทั้งหมดพร้อมกันในตอนท้ายก็ได้ ไม่ว่าคุณจะต้องการมากแค่ไหนคุณก็ไม่สามารถเก็บแพนเค้กยัดไส้ให้ร้อนได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้มีหลายวิธีในการอุ่นแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่สูญเสียรสชาติ
อุ่นสิ่งนี้ในไมโครเวฟ เตาอบ กระทะ หรืออ่างน้ำ เลือกวิธีการที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ สิ่งเดียวที่จำไว้! อุ่นให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะกินในแต่ละครั้ง แพนเค้กยัดไส้ที่เหลือควรเก็บไว้ในที่เย็น
แพนเค้กชิ้นสุดท้ายนี่...

มาเริ่มการบรรจุกัน เราจะบรรจุด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด - ด้วยซองปิด
หากคุณสนใจวิธีตกแต่งแพนเค้กด้วยวิธีอื่นๆ ที่นี่คือที่สำหรับคุณ
นำแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้ววางเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
ปิดด้านหนึ่งของเนื้อสับ จากนั้นด้านที่สอง สาม และปิดท้ายด้วยด้านที่สี่
ง่ายๆ นี่คือซองจดหมาย



แม้ว่าแพนเค้กจะบางมาก แต่ก็มีความหนาแน่นมากเช่นกัน จุของได้เยอะขนาดนี้
วันนี้ผู้กินของฉันหิว ซึ่งหมายความว่าฉันจะกินแพนเค้กทั้งหมดทันที นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่แพนเค้กลงในกระทะ หรือมากกว่านั้นในกระทะสองใบ ฉันจะไม่ปิดกระทะด้วยแพนเค้กยัดไส้ แต่ใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 150 C เป็นเวลา 15 นาที

คราวนี้จะเพียงพอให้ผมระบายอากาศในครัวได้ดี แช่จานสกปรก และจัดโต๊ะได้
เอาละ ออร์กัส เอาล่ะ!
ตามปกติฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กยัดไส้เนื้อหรือเนื้อสับก็อร่อยมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำไส้และแพนเค้กด้วยตัวเอง! ลองเลย - ง่ายมาก!

• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ข้าว - 70 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

ทอดหัวหอมสับละเอียด

เพิ่มเนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหัวหอม

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางจนสุก

ในตอนท้ายใส่ข้าวที่ปรุงไว้แล้ว

คนไส้ก็พร้อม

วางแพนเค้กโดยหงายด้านหลังขึ้น แล้ววางไส้เข้าไปใกล้ขอบด้านหนึ่งเล็กน้อย

ปิดไส้ด้วยขอบด้านขวาและด้านซ้าย

จากนั้นเราก็เริ่มม้วนแพนเค้กลงในหลอด

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วโดยพับลง

ขณะที่คุณทอดแพนเค้กที่เหลือ ให้ยัดไส้แพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

สูตรที่ 2: ไส้แพนเค้กด้วยเนื้อสับและไข่

• หัวหอม
• เนื้อดิน 500 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• สมุนไพรสด
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช

เพิ่มเนื้อบดลงในกระทะ อย่าลืมละลายน้ำแข็งแล้ว (ถ้าคุณนำออกจากช่องแช่แข็ง)

ทอดเนื้อสับและหัวหอมบนไฟแรงพอสมควรจนน้ำส่วนเกินเดือดหมด จากนั้นปิดฝากระทะ ลดไฟและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที

คราวนี้ต้มไข่ 2 ฟอง สับผักอย่างประณีต เมื่อเนื้อสับสุกให้ขูดไข่ไก่ลงในกระทะบนเครื่องขูดหยาบใส่สมุนไพรพริกไทยและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว! เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยให้ห่อด้วยแพนเค้ก แพนเค้กพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ 3: วิธีเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• 2 ไข่;
• เนื้อหมู 600 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มหมูจนสุก นำออกจากน้ำซุป ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น น้ำซุปนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานอื่นๆ

เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อได้

สับหัวหอมและแครอท

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดผักจนนิ่มและเป็นสีเหลือง

เทเนื้อลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทแล้วทอดเล็กน้อยจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏบนธัญพืช

ต้มไข่จนสุก แช่เย็นในน้ำไหลเย็นแล้วปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่เนื้อสับลงในชามอีกครั้ง ใส่ไข่ขูด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

สูตรที่ 4: ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กที่ทำจากเนื้อต้ม

1. ต้องต้มเนื้อวัว 700 กรัมและทำให้เย็นล่วงหน้า
2. เมื่อเนื้อพร้อมคุณควรดูแลหัวหอม: ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วสับให้ละเอียด
3. ตั้งน้ำมันทอดให้ทั่วในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วนำไปพร้อม (ควรกลายเป็น "ร่วน")
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อต้มสับ หัวหอมทอด พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราอบแพนเค้กจากแป้งสำหรับแพนเค้กตาม สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องใส่ไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วห่อในซองหลอดหรือถุง

จากนั้น ละลายเนยชิ้นเล็กๆ ในกระทะ แล้วจุ่มแพนเค้กแต่ละชิ้นลงในเนยที่ละลายแล้ว หลังจากนั้นให้วางลงบนกระทะหรือถาดอบในชั้นเดียว ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กทั้งหมดได้รับความร้อนและอุ่น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาประมาณห้านาทีเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กที่มีเนื้อไส้ครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: ไส้เนื้อฉ่ำและอร่อยสำหรับแพนเค้ก

ไส้เนื้อแพนเค้กตามสูตรง่าย ๆ นี้เตรียมจากเนื้อดิบ เป็นเพราะเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ทำให้เนื้อสับมีความฉ่ำและอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• เนื้อสัตว์ – 650 กรัม (อาจเป็นหมูตุ๋น เนื้อวัว หรือไก่ต้มก็ได้)
• เนย - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สับละเอียด)
• ไข่ - 6 ชิ้น (ต้มสับละเอียดหรือเสียดสี)
• ครีมเปรี้ยว - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - 200 กรัม (อันที่จะเหลือเมื่อคุณต้มเนื้อ)

บดเนื้อปรุงสุกในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ขูดไข่ต้มให้ละเอียด ผสมเนื้อไข่กับหัวหอมทอดแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ห่อปอเปี๊ยะในซอง

สูตรที่ 6: วิธีทำไส้เนื้อสับสำหรับแพนเค้ก

• ไก่สับ - 1 กก.
• แพนเค้กบาง ๆ - ปริมาณใด ๆ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ- รสชาติ;
• ราสต์ น้ำมันทอด- 50 มล.

ทอดไก่สับกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แบ่งเนื้อสับเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน ปล่อยให้ส่วนแรกตามที่เป็นอยู่เพิ่มไข่ต้มและสับในส่วนที่สอง

เติมแพนเค้กด้วยเนื้อสับที่ได้แล้วม้วนตามที่คุณต้องการ

เนื่องจากฉันได้แพนเค้กมาเยอะมาก (คุณไม่สามารถกินได้มากในคราวเดียว) ฉันจึงนำบางส่วนไปแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ซึ่งสะดวกมากสำหรับอาหารเช้าจานด่วน ก่อนเสิร์ฟ ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 7: ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กที่ทำจากเนื้อสับและข้าว

• เนื้อสด 700 กรัม (เนื้อ 400 เนื้อหมู 300)
• หัวหอม 200 กรัมและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• ข้าว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดเนื้อสดแช่เย็นในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับต้องผสม! มิฉะนั้นจะกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงมากและมีไขมันมากตามความหมายที่แท้จริง

เคี่ยวเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนสุก ขั้นแรกในน้ำผลไม้ของตัวเองจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย


ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับผักชีฝรั่ง เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อสับทั่วไปที่ไม่มีน้ำมัน ในการทำเช่นนี้เพียงเอียงกระทะด้วยหัวหอมแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก


ต้มข้าวจนสุก ใส่เกลือลงในน้ำที่หุงข้าวไว้

ผสมข้าวต้ม หัวหอมทอด และเนื้อสับทอดให้ละเอียด
ไส้เนื้อพร้อมแล้ว

สูตรที่ 8: วิธีทำไส้แพนเค้กจากไก่สับ

ไส้สามารถทำจากไก่สับสำเร็จรูปทอดในน้ำมันพืชหรือใช้ไก่ต้มสับในเวอร์ชันอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงเนื้อไก่โดยเติมหัวหอม, แครอท, เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ - ตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที น้ำซุปที่ได้นั้นสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้อย่างน่าอัศจรรย์

เลื่อนเนื้อต้มลงในชามลึกผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจ อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยลงไปด้วย

ใส่หัวหอมทอด สมุนไพรสับละเอียด และซีอิ๊วขาวลงในเนื้อสับต้มแล้วผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

อย่างไรก็ตามสูตรแพนเค้กไก่สับสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ อาจเป็นข้าวหรือเห็ดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับหรือซีเรียล เช่น สาคู ได้ คุณสามารถเพิ่มสีต่างๆ ให้กับเนื้อสับด้วยแครอทหรือพริกหยวกที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและสับละเอียด บางคนเติมบรอกโคลีเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายใช้อันใดก็ได้

แพนเค้กไก่สับจะอยู่บนโต๊ะเร็วขึ้นหากคุณนวดแป้งและอบแพนเค้กตามจำนวนที่ต้องการในขณะปรุงเนื้อสัตว์และเตรียมไส้

ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันพืชบนกระทะเล็กน้อย เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ กระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะ แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-1.5 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจน สีน้ำตาลทองอีกด้านหนึ่ง โอนแพนเค้กที่เสร็จแล้วจากกระทะลงในจาน ทอดแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ผลลัพธ์ควรเป็นแพนเค้ก 6-7 ชิ้น

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 1-2 นาที (จนโปร่งใส)

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในหัวหอมในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและสลายก้อนเนื้อด้วยไม้พายทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที (จนเนื้อสับสุก)

ล้างผักชีลาวให้แห้งสับละเอียดเพิ่มลงในเนื้อสับแล้วผสม เนื้อสับสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบรรจุแพนเค้กได้โดยวางไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะบนขอบของแพนเค้กแต่ละอันแล้วห่อด้วย "ซอง" อย่างระมัดระวัง (นั่นคือเหน็บขอบของแพนเค้กเข้าด้านในแล้วม้วน แพนเค้กเป็นม้วน)

แพนเค้กเนื้อสับที่น่ารับประทานน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว

อร่อย!