ถั่วเขียวอ่อนที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ถั่วทั่วไปคือผัก: คำอธิบายของพืช แคลอรี่ในถั่วเขียว

ถั่วเขียวสำหรับการลดน้ำหนักเป็นคำที่ซับซ้อนมากโดยมีแนวคิดที่คลุมเครือ นี่คือชื่อพืชผักที่มีคุณค่า และวิธีการเฉพาะสำหรับการปรับน้ำหนักของแหล่งกำเนิดจีนให้เป็นมาตรฐานและวัชพืชชนิดพิเศษซึ่งเรียกว่าคำว่า "กาแฟ" ที่ทันสมัย พิจารณาถั่วเขียวจากมุมมองที่ต่างกัน

ถั่วเขียว ผักขึ้นชื่อ

ถั่วเขียวมักใช้ในสูตรการทำอาหารสมัยใหม่ เป็นพืชผลที่มีคุณค่า ใช้ในลักษณะเดียวกับอาหารสัตว์และแม้กระทั่งเป็นส่วนผสมของปุ๋ย ผลไม้ - ถั่วในปีกที่มีรสหวานละเอียดอ่อน ผ้าคาดเอวอ่อนยังใช้ในสูตรต่างๆ

ผักนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ในญี่ปุ่นมีการเตรียมถั่ว adzuki ในเติร์กอาหารยอดนิยมคือถั่วขาว (ในประเทศของเราวัฒนธรรมเรียกว่าถั่วพริก) ถั่วสีชมพูแห้งก็มีประโยชน์ในการปรุงอาหารเช่นกัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี

ถั่วเหลืองสีเขียวและพืชผลอื่นๆ มีลักษณะพิเศษตรงที่พวกมันมีโปรตีนจากพืชที่ย่อยได้สูงเกือบ 40% นอกจากนี้ยังมีแป้ง คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ ไขมันพืช ซึ่งย่อยง่ายเช่นกัน

อุดมไปด้วยแร่ธาตุและธาตุที่มีคุณค่า:

จุดเด่นอีกประการหนึ่งคือถั่วเขียวมี แคลอรี่ต่ำ. จากคุณสมบัติข้างต้นนี้เป็นองค์ประกอบที่มีคุณค่าของเมนูของคนเหล่านั้นที่กำจัดน้ำหนักส่วนเกินอย่างแข็งขัน

เป็นอัตราส่วนที่เหมาะสมของโปรตีนจำนวนมากและปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงสำหรับนักกีฬามือใหม่และมืออาชีพ

ข้อควรระวังที่สำคัญ

พืชตระกูลถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างซับซ้อน มีลักษณะเฉพาะเจาะจงมาก ถั่วเขียวต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอย่างระมัดระวัง

ผักแห้งดิบมีสารเคมีอันตราย อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ ดังนั้นควรรับประทานอาหารแปรรูปอย่างระมัดระวังเท่านั้น

ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของผัก

ถั่วเขียวใช้สำหรับลดน้ำหนักและมักถูกกล่าวถึงในบทวิจารณ์ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าด้วยเหตุผลอื่นๆ มากมาย ในบรรดาข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ที่น่าสังเกตมีดังต่อไปนี้:

นักโภชนาการชอบถั่ว พวกเขาแนะนำให้แนะนำวัฒนธรรม 100 - 170 กรัมในเมนูทุกวันปริมาณแคลอรี่ต่ำจะไม่อนุญาตให้คุณเพิ่มน้ำหนัก และโปรตีนจำนวนมากมีค่ามากสำหรับการออกแรงอย่างเป็นระบบ (เมื่อออกกำลังกายในโรงยิม)

หลักการง่ายๆ ในการใช้ประโยชน์จากถั่วให้ได้ประโยชน์สูงสุดคือ ปรุงให้สุกในวันที่เก็บเกี่ยว ขอแนะนำให้เก็บผักไว้ในที่เย็นเท่านั้นและไม่เกินสองวัน

ถั่วเขียวถูกเติมลงในสลัดและซุปซึ่งปรุงจากพวกมันเป็นเครื่องเคียงและยังทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระที่เต็มเปี่ยม เพื่อให้ผักสีเขียวต้มก่อนปรุงอาหารควรลวกด้วยน้ำเดือดและลอกเปลือกฟิล์มออก จะถูกลบออกอย่างรวดเร็วหลังจากการประมวลผล

ส่วนผสมนี้เป็นที่นิยมในอาหารตะวันออกและเอเชีย ชาวดัตช์ อังกฤษ บัลแกเรีย และเดนมาร์กปฏิบัติต่อเขาด้วยความรักเป็นพิเศษ ถั่วเขียวต้มและอบเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และปลา

เกี่ยวกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

ถั่วเขียวหรืออาหารประเภทอื่น ๆ นั้นไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีโรคดังต่อไปนี้:

1. อาการลำไส้ใหญ่บวม;
2. โรคตับอักเสบ;
3. ตับอ่อนอักเสบ;
4. ท้องผูก;
5. ความผิดปกติของตับอ่อน

การกินถั่วมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดได้ ใน อาหารสำเร็จรูปขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่ง

ถั่วเขียว ปรากฏการณ์โลกเคมี

บ่อยครั้ง คำว่า "ถั่วเขียว" หมายถึงเมล็ดกาแฟที่ไม่ผ่านการคั่ว เมื่อเร็ว ๆ นี้ความแปลกใหม่ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงมีคำพ้องความหมายมากมาย เมล็ดกาแฟคั่วสูญเสียองค์ประกอบบางส่วน

เมล็ดกาแฟสีเขียวช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ กระตุ้นการทำงานของสมอง ทำให้คนร่าเริงและกระฉับกระเฉงขึ้น ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นการป้องกันโรคที่ดีในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

กาแฟเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน กรดอะมิโน สามารถรับสารที่มีคุณค่ามากขึ้นจากเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการคั่ว เมล็ดกาแฟสีเขียวมักใช้ในการสกัดสารสกัดที่เพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักหลายชนิด

อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้เชี่ยวชาญที่สงสัยเกี่ยวกับส่วนผสมลดน้ำหนักดังกล่าวเป็นอย่างมาก ไม่เพียงแต่ประสิทธิภาพที่เป็นที่ถกเถียงของกาแฟสีเขียวเท่านั้นที่ถูกตั้งคำถาม แต่ยังรวมถึงความถี่ของผลข้างเคียงด้วย โดยวิธีการที่เหมือนกับการใช้กาแฟปกติในทางที่ผิด: ปวดหัว, ความหงุดหงิด, ความไม่มั่นคงทางอารมณ์, อาหารไม่ย่อย, นอนไม่หลับ.

เมล็ดกาแฟจีน ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

คำว่าถั่วเขียวหรือถั่วเขียวจีนยังเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักยอดนิยมอย่างใดอย่างหนึ่ง แม้จะมีชื่อที่น่าดึงดูด แต่วิธีการรักษานี้ไม่มี "กาแฟ" หรือ "ถั่ว" อยู่ในองค์ประกอบ หากคุณศึกษาคำแนะนำโดยละเอียด สาระสำคัญของกระบวนการและกลไกในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินจะชัดเจน

ในความเป็นจริง ถั่วจีนไม่มีอะไรมากไปกว่าเมล็ดขี้เหล็ก CASSIA TORA เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่อยู่ในสกุลมะขามแขก มะขามแขกเองถือเป็นวัชพืชและค่อนข้างเป็นอันตราย มักเรียกกันว่า Coffeeweed หรือ "coffee weed"

ดังนั้น มะขามแขกอเล็กซานเดรียจึงถูกนำเสนอเป็น "เมล็ดกาแฟ" ที่แปลกใหม่จากเอเชีย ผู้ผลิตเน้นย้ำว่า "หญ้า" ที่แปลกใหม่มีผลเป็นยาระบายเด่นชัด อันที่จริงบนพื้นฐานของมันการล้างพิษการทำความสะอาดร่างกายและการต่อสู้กับปอนด์พิเศษเกิดขึ้น

ถั่วเขียวมีความอ่อนไหวต่อสภาวะบางอย่าง แต่โดยรวมแล้ว นี่เป็นพืชที่ปลูกง่ายปานกลางในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ทั้งพันธุ์ไม้พุ่มและพันธุ์ปีนเขาสามารถปลูกได้ภายใต้เงื่อนไขพื้นฐานเดียวกัน ไม่ว่าคุณจะเลือกอันไหน นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ

ขั้นตอน

การฝึกอบรม

1. เลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงสำหรับการหว่านเมล็ดถั่วเขียวต้องการแสงแดดมากจึงจะเติบโตได้อย่างเหมาะสม ดังนั้นพยายามเลือกจุดในสวนที่ได้รับแสงแดดเพียงพอ

   • เนื่องจากถั่วเขียวไม่สามารถเติบโตได้ดีในดินที่เปียกและมีน้ำหนักมาก คุณควรหลีกเลี่ยงบริเวณที่มีร่มเงาเนื่องจากดินจะเก็บความชื้นไว้ในที่ร่มเป็นเวลานาน

2. ปรับปรุงดินถ้าจำเป็น.ถั่วเขียวเติบโตได้ดีในดินร่วนปน ดังนั้นหากคุณมีดินเหนียวหรือดินร่วนปนทรายหนักในสวนของคุณ คุณควรเพิ่มสารอินทรีย์ให้กับเมล็ดพืชก่อนปลูกถั่ว

   • ดินร่วนมีสีเข้มและร่วน ตรวจสอบดินโดยการบีบดินด้วยมือของคุณ ดินเหนียวม้วนตัวเป็นลูกบอลและดินทรายก็พังทลายลงอย่างสมบูรณ์ ดินเหนียวจะคงรูปร่างในตอนแรกและแตกเป็นชิ้นเมื่อสัมผัส
   • หากคุณกำลังทำงานกับดินเหนียว ให้กางปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก 5 ซม. แล้วขุดลงไปในดินด้านบน (30 ซม.) ด้วยพลั่วหรือส้อม คุณยังสามารถผสมขี้เลื่อยหรือทรายลงในดินได้หากเป็นดินเหนียวมาก
   • เมื่อทำงานกับดินทราย ให้ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในดินในปริมาณเท่ากันในลักษณะเดียวกัน แต่ไม่มีขี้เลื่อย
   • ไม่ว่าคุณจะมีดินประเภทใด คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่ปลูกนั้นปราศจากวัชพืช ขยะ หิน และเศษซากอื่นๆ

3. ใส่ปุ๋ยลงดินก่อนเพาะเมล็ดถั่วเขียวไม่ต้องการสารอาหารจำนวนมาก แต่การใช้ปุ๋ยที่สมดุลในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยให้พืชได้ผลผลิตที่ดีที่สุด

   • ใส่ปุ๋ย 10-20-10 เล็กน้อย ปุ๋ยชนิดนี้มีฟอสฟอรัสเข้มข้นกว่าไนโตรเจนหรือโพแทสเซียมเล็กน้อย ดังนั้นจึงให้ผลผลิตสูง

ลงจอด

1. หว่านเมล็ดพืชกลางแจ้งหลังจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมาอุณหภูมิดินขั้นต่ำสำหรับเมล็ดถั่วคือ 9°C หากอุณหภูมิของดินลดลงต่ำกว่านี้ในตอนกลางคืน เมล็ดอาจไม่งอก

   • อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิดินที่ดีที่สุดระหว่างปลูกคือ 13°C ตามหลักการแล้ว ทันทีที่พืชเริ่มงอก อุณหภูมิควรสูงถึง 25 ° C

2. ติดตั้งส่วนรองรับพืชปีนเขาหากจำเป็นไม่จำเป็นต้องมีตาข่ายหรือวัสดุรองรับอื่นๆ หากคุณปลูกถั่วพุ่ม แต่ถ้าคุณจะปลูกพันธุ์ปีนเขา การปลูกถั่วโดยไม่ต้องปีนขึ้นไปจะขัดขวางการเจริญเติบโตและผลผลิตของพืชอย่างจริงจัง

   • การสนับสนุนที่ง่ายที่สุดสำหรับการปีนเขาถั่วคือรั้วปศุสัตว์ นี่คือส่วนเล็ก ๆ ของลวดขนาด 5 ม. x 2 ม. เพียงแค่วางรั้วไว้ด้านหลังพื้นที่ปลูกก่อนปลูกเมล็ด
   • คุณยังสามารถใช้ปิรามิดแบบดั้งเดิม - ขัดแตะหรือเสาโลหะหรือพลาสติก ติดตั้งหนึ่งในนั้นไว้ด้านหลังจุดลงจอด และตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนล่างอยู่สูงจากพื้น 10 ซม.

3. ปลูกแต่ละเมล็ดลึก 3-5 ซม.ควรปลูกเมล็ดห่างกัน 2-4 ซม. และคลุมด้วยดินร่วนเล็กน้อย

   • หากดินเป็นทรายเล็กน้อย ให้ปลูกเมล็ดให้ลึกกว่าเล็กน้อย

4. ใช้คลุมด้วยหญ้าคลุมด้วยหญ้าที่ทำจากไม้สับมาตรฐานเหมาะสำหรับถั่วเขียว คลุมด้วยหญ้าสามารถป้องกันไม่ให้ดินเย็นเกินไปหรือร้อนเกินไป และยังช่วยให้ดินมีความชื้นเพียงพอ

   • คลุมด้วยหญ้าที่ดีอื่น ๆ ได้แก่ ฟางเน่าและหญ้าที่ไม่ได้เจียระไน
   • คลุมด้วยหญ้าจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของวัชพืช
   • ใช้คลุมด้วยหญ้าประมาณ 5-8 ซม. หลังจากที่ดินอุ่นขึ้น

5. หว่านเมล็ดทุกสองสัปดาห์คุณสามารถหว่านเมล็ดถั่วเขียวต่อไปได้ทุกๆ สองสัปดาห์ หากคุณต้องการพืชผลที่สม่ำเสมอซึ่งจะคงอยู่ตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

   • ข้ามการปลูกหากคุณไม่ต้องการพืชผลสม่ำเสมอ
   • อย่างไรก็ตาม อากาศร้อนจัดอาจทำให้ดอกและฝักร่วงก่อนเวลาอันควร หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีฤดูร้อนมาก คุณจะต้องหยุดปลูกถั่วเขียวในช่วงเดือนที่ร้อนที่สุด

6. หยุดหว่านเมล็ด 10-12 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกที่คาดไว้สำหรับการปลูกถั่วเขียวในฤดูใบไม้ร่วงครั้งสุดท้าย คุณควรหว่านเมล็ดพืชประมาณ 3 เดือนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก การเริ่มต้นของน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่

   • หากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเกิดขึ้นก่อนที่คุณจะเก็บเกี่ยวถั่วเขียวรอบสุดท้าย ถั่วงอกหรือฝักจะร่วงหล่นก่อนเวลาอันควร สิ่งนี้เกิดขึ้นแม้ว่าน้ำค้างแข็งจะอยู่ในเวลากลางคืนเท่านั้นและอุณหภูมิในตอนกลางวันยังอยู่ในช่วงที่เหมาะ

การดูแลรายวันและระยะยาว

1. รดน้ำอย่างสม่ำเสมอรดน้ำต้นไม้ในตอนเช้าและข้ามการรดน้ำในวันที่มีเมฆมากหรือฝนตก รดน้ำในวันที่แดดจัดเพื่อไม่ให้ความชื้นเกาะใบไม้

   • ห้ามแช่เมล็ดก่อนปลูกและห้ามรดน้ำทันทีหลังปลูก ในที่มีความชื้นสูง เมล็ดถั่วเขียวมักจะแตกและแตกออก
   • ต่อมาในวงจรการเจริญเติบโต น้ำมากหรือน้อยเกินไปจะทำให้ดอกและฝักร่วงก่อนเวลาอันควร
   • ทำให้ดินเปียกทุกสัปดาห์ 2.5 ซม.

2. ใช้ปุ๋ยที่สมดุลเท่าที่จำเป็นถั่วเขียวสามารถเติบโตได้ดีด้วยสารอาหารเพียงเล็กน้อย และการใช้ปุ๋ยมากเกินไปอาจทำให้ใบแข็งแรงและให้ผลผลิตเพียงเล็กน้อย

   • ตามกฎทั่วไป คุณควรใช้ปุ๋ยหากระดับธาตุอาหารในดินต่ำเป็นพิเศษในพื้นที่ที่กำหนด
   • หากดินขาดสารอาหาร คุณสามารถให้ปุ๋ยกับพืชสัปดาห์ละครั้งด้วยปุ๋ยที่เบา สมดุล และดูดซึมได้เร็ว
   • ถั่วเขียวชอบดินที่มีค่า pH 6.0 - 6.5 หากดินมีความเป็นกรดหรือด่างเป็นพิเศษ อาจจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยสูตรเพื่อให้ค่า pH ของดินสมดุล
   • หากดินค่อนข้างเป็นทราย อาจจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยที่อุดมด้วยไนโตรเจนทันทีที่ต้นกล้าเริ่มตั้งต้น และอีกครั้งเมื่อต้นถึงระยะดอกตูม

ถั่วเขียวเป็นพืชผัก อาหารสัตว์ และอาหารสัตว์ (สำหรับปุ๋ยพืชสด) ที่ทรงคุณค่า

ผลไม้ - ถั่วเขียว - ประกอบด้วยวาล์วซึ่งอยู่ระหว่างเมล็ดพืช ถั่วเขียวที่ยังไม่สุกใช้เป็นอาหารในเวลาที่ปีกและเมล็ดพืชมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสหวาน ถั่วเขียวประกอบด้วย: โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามิน PP, B1, B2, C, แคโรทีน และยัง เกลือแร่. เมื่อถั่วสุก เปลือกจะค่อยๆ หยาบขึ้น (ชั้นฟิล์มกระดาษรองอยู่ด้านใน) และน้ำตาลที่อยู่ในเมล็ดพืชจะถูกแปลงเป็นแป้ง

ในการปรุงอาหาร ถั่วเขียวส่วนใหญ่จะบริโภคสด ใช้ทันทีในวันที่เก็บ หากไม่สามารถนำไปใช้ได้ทันทีด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันในห้องเย็นในภาชนะขนาดเล็กที่มีการระบายอากาศดีมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติ

เมล็ดผลไม้เล็ก (ในระยะสุกของน้ำนม) สามารถรับประทานได้แม้ดิบสามารถใช้ทำสลัดและซุปได้ เพิ่มถั่วเขียวลงใน Borscht และอีกมาก ซุปผัก. เมื่อเพิ่มธัญพืชที่สุกแล้วจำนวนเล็กน้อยลงในซุป รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดข้าวจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เพื่อให้ต้มได้ดี ก่อนปรุงอาหาร ควรลวกด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมง แล้วจึงนำเปลือกที่แยกออกได้ง่ายมาก

เมล็ดถั่วที่โตเต็มที่ก็เหมือนกับถั่วที่ใช้ปรุงซุปเป็นซีเรียล หลายอย่างทำมาจากถั่วเขียว อาหารอร่อย. ถั่วเขียวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในหมู่ชาวอังกฤษ เบลเยียม ดัตช์ เดนมาร์ก และบัลแกเรีย

สำหรับอาหารทุกมื้อ ถั่วเขียวการเตรียมการล่วงหน้า: ตัดปลาย เอาเส้นใยออกจากตะเข็บทั้งสองด้าน ล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มในน้ำเดือดเค็มในขณะที่พยายามไม่ให้เดือด ควรต้มในน้ำปริมาณมากเพื่อรักษาสีเขียวของผลิตภัณฑ์

แคลอรี่ในถั่วเขียว

นักโภชนาการที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ถั่วเขียวในอาหารสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารเพื่อลดน้ำหนักเพราะปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวไม่สูงและ 60 กิโลแคลอรี ในถั่วเขียวมีสารอาหารและสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการอย่างมาก ซึ่งอ่อนแอลงในระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

ถั่วเป็นพืชที่มีคุณค่าซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและดีเยี่ยม ความอร่อย. ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ มันเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในหมู่ผัก หลัก คุณค่าทางโภชนาการของวัฒนธรรมนี้อยู่ในเนื้อหาที่มีโปรตีนสูง พวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชหลักและเป็นพื้นฐานของอาหารมังสวิรัติ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ถั่วจึงมีความจำเป็นสำหรับเด็กเล็ก เมื่อถึงวัย โปรตีนจะช่วยในการเจริญเติบโตและการสร้างเซลล์ในร่างกาย

ถั่วมีสัดส่วนของไขมันเพียงเล็กน้อยและมีปริมาณแคลอรี่เพียง 57 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารได้อย่างอิสระ

มีสูตรถั่วอยู่ใน รูปแบบที่แตกต่าง- ใช้สำหรับหุงต้ม ตุ๋น กระป๋อง ต้มและทอด ถั่วบดใส่ซุปสลัดอาหารจานหลักแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศ

เนื้อหาของบทความ:

วิธีทำซุปถั่ว?

สูตร #1. ซุปถั่วเขียว .

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว (0.5 ลิตรกระป๋อง);
• แครอท (100 กรัม);
• หัวหอม (100 กรัม);
• มันฝรั่ง (400 กรัม);
• พริกแดงบัลแกเรีย (0.5 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (1/2 พวง);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (1/2 พวง);
• เนย (30 กรัม);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• แกง (0.5 ช้อนชา);
• เครื่องปรุงรส "สมุนไพรหอม" (0.5 ช้อนชา);

สำหรับน้ำซุป

• ไก่ (500 กรัม);
• ใบกระวาน (2 ชิ้น);
• พริกไทยเม็ด (6-8 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . สำหรับน้ำซุปให้เทไก่ด้วยน้ำ 2-2.5 ลิตรนำไปต้มรวบรวมโฟมเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง เรานำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นและคลายจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป

2) . ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปพร้อมกับถั่วที่ล้างแล้ว

3) . ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ และพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มน้ำซุปให้กับมันฝรั่งและ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที บนไฟครีมใส่หัวหอมสับละเอียดใส่เครื่องเทศ เพิ่มในซุปเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

4) . พริกไทยซุปในชามที่มีพริกไทยป่นสดและให้บริการ

สูตร #2. ซุปถั่วใส่หมู .

วัตถุดิบ:

• หมู (600 กรัม);
• แครอท (1 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• พริกหวาน (1 ชิ้น);
• กระเทียม (3 กานพลู);
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
• ข้าวโพดกระป๋อง (0.5 กระป๋อง);
• ถั่ว (0.5 ถ้วย);
• ถั่ว (0.5 ถ้วย);
• มะเขือเทศ - น้ำซุปข้น (3 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ในกระทะที่มีความจุอย่างน้อย 3 ลิตรให้วางเนื้อสัตว์แปรรูป เทน้ำและใส่ไฟ ในกระบวนการเดือดจะเกิด var ขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องลบออก

2) . ทันทีหลังจากต้มน้ำให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและเตรียมน้ำซุปให้พร้อม (ภายใน 2 ชั่วโมง)

3) . จากภาชนะที่แช่ถั่วและถั่วเลนทิล ให้สะเด็ดน้ำและต้มถั่วจนสุกครึ่ง

4) . การทำผัก. เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์แต่ละชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูด เราตัดก้านพริกหวานเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีด

5) . เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

6) . ใส่มันฝรั่ง เทถั่วและถั่วเลนทิลต้มจนสุกครึ่ง กำลังเพิ่ม พริกหยวกและปรุงผักทั้งหมดจนสุกด้วยไฟอ่อนที่สุด

7) . เราใส่กระทะขนาดเล็กบนกองไฟเทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยแล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดและผัดต่อกับหัวหอมจนเหลือง เจือจางน้ำซุปครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศและเทลงในกระทะ ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

8) . หลังจากที่มันฝรั่งและถั่วสุกแล้ว ให้เทลงในข้าวโพด เพิ่มกระเทียมเกลือและนำไปต้ม

9) . เรากระจายการทอดลดความร้อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7-8 นาที

วิธีทำสลัดถั่ว

สูตร #1. สลัดเนื้อไก่กับกะหล่ำปลีและถั่ว .

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น (3 ถ้วย);
• ถั่วแช่แข็ง (1.5 ถ้วย);
• ต้นหอม (4 ชิ้น)

สำหรับเติมน้ำมัน

• น้ำส้มสายชูข้าว (2/3 ถ้วย);
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
• วาซาบิวาง (2 ช้อนชา);
• เกลือ (0.25 ช้อนชา);
• กระเทียมสับ (2 กลีบ).

ขั้นตอนการทำอาหาร

1)

2) . ใส่ถั่วแช่แข็งในกระชอน ล้างออก น้ำเย็นเพื่อให้พวกเขาละลายอย่างสมบูรณ์ วางกระชอนบนชามใบใหญ่เพื่อสะเด็ดน้ำ

3) . ในชามใบใหญ่ ผสมถั่ว กะหล่ำปลี ไก่ต้ม และต้นหอม

4) . ราดน้ำสลัดลงบนสลัด คนและเสิร์ฟ

สูตร #2. สลัดถั่วและเนื้อ .

วัตถุดิบ:

• หมู (500 กรัม);
• ถั่วกระป๋อง (450 กรัม);
• แตงกวา (1 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (300 กรัม);
• หอมแดง (2-3 ชิ้น);
• อะโวคาโด (2 ชิ้น);
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ (1 ช้อนชา);
• น้ำมันพืช (1 ช้อนชา);
• น้ำมะนาว (60 มล.);
• น้ำมันมะกอก (60 มล.);
• กระเทียม (2 กานพลู);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ล้างชิ้นเนื้อและซับให้แห้ง ถูทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับเนื้อ

2) . อุ่นเครื่องเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันพืชและใส่เนื้อที่นี่ ทอดด้วยไฟกลางจนสุก

3) . ระบายถั่วกระป๋องในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง

4) . ปอกหัวหอมแล้วหั่น

5) . แตงกวาและอะโวคาโดของฉัน หั่นเป็นแว่นแห้งและบาง

6) . ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ใส่กระเทียมผ่านการกด เราผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วบีบน้ำมะนาวค่ะ ผสมน้ำสลัดใส่เกลือเล็กน้อย

7) . ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและผสมเบา ๆ

8) . เราเทน้ำสลัด

9) . หั่นหมูที่สุกแล้วเป็นชิ้นแล้ววางบน หากต้องการคุณสามารถโรยสมุนไพรสดไว้ด้านบน

วิธีการปรุงถั่วในมะเขือเทศ?

สูตร #1. ถั่วในซอสมะเขือเทศ .

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (350 กรัม);
• มะเขือเทศ (4 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• กระเทียม (2 ชิ้น);
• โรสแมรี่ (3 ชิ้น);
• วางมะเขือเทศ (30 มล.);
• น้ำมันพืช (20 มล.);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ต้มถั่วในน้ำเค็ม

2) . ปอกและสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น

3) . ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วบดในเครื่องปั่น

4) . ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวนาน 5 นาที ใส่มะเขือเทศลงไปผัด

5) . เพิ่มถั่วต้มและโรสแมรี่ เคี่ยวเครื่องเคียงเป็นเวลา 7 นาที

สูตร #2. ถั่วในซอสมะเขือเทศ .

วัตถุดิบ:

• พืชตระกูลถั่ว (ถั่วชิกพี, ถั่วเขียว, ถั่ว, 300 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• น้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ);
• มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง(500 มล.);
• กระเทียม (4 กลีบ);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (1 ช้อนชา);
• Hops - suneli (1 ช้อนชา);
• ถั่วเขียว (100 กรัม);
• ผักชี (พวงเล็ก);
• Tarragon (2 สาขา);
• โหระพา (2 สาขา);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . เรารวมพืชตระกูลถั่วทั้งหมดไว้ล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำค้างคืน

2) . เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา

3) . สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในรูปแบบทนความร้อนเทน้ำมันมะกอก เราใส่ในเตาอบประมาณ 4-5 นาที

4) . เรานำหัวหอมออกจากเตาอบใส่มะเขือเทศในน้ำผลไม้และกระเทียมสับ เราระบายน้ำออกจากถั่วแล้วถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อนเพิ่มมะเขือเทศวาง, น้ำตาล, เกลือ, ฮ็อพ suneli และเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมถั่วอย่างสมบูรณ์ ผสมทุกอย่างปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5) . หลังจาก 40 นาทีเราตรวจสอบว่าของเหลวทั้งหมดระเหยหรือไม่ให้เติมน้ำ

6) . อีก 20 นาที นำฟอยล์หรือฝาออก ใส่แม่พิมพ์ ถั่วเขียว, ใบผักชี, ทาร์รากอน และโหระพา (เหลือ 1 ก้านสำหรับตกแต่ง). ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบต่ออีก 20-30 นาทีจนพืชตระกูลถั่วทั้งหมดสุกเต็มที่

7) . จัดใส่จาน ตกแต่งด้วย tarragon และใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำเต้าเจี้ยว?

สูตร #1. พาสต้ากับถั่ว ผักชีฝรั่ง หัวหอมและชีส .

วัตถุดิบ:

• เล็ก พาสต้า(230 กรัม);
• ถั่วสวนแช่แข็ง (1.5 ถ้วย);
• ผักชีฝรั่งสับสด (1 ถ้วย);
• หัวหอมสับ (1 พวง);
• น้ำมันมะกอก (0.25 ถ้วย);
• ชีส Parmesan ขูด (0.75 ถ้วย);
• ผิวเลมอนขูด (0.5 ช้อนชา);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนนิ่มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ในสองสามนาทีสุดท้ายจนพร้อม ใส่ถั่วลงในหม้อพร้อมกับพาสต้าที่เดือด จากนั้นเราก็โยนพาสต้ากับถั่วลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก

2) . เราใส่พาสต้ากลับเข้าไปในหม้อเปล่าที่สุกแล้ว เพิ่มผักชีฝรั่ง, หัวหอม, น้ำมัน, พาร์เมซาน, ผิวเลมอน, เกลือ, พริกไทยและผสม

3) . เราเสิร์ฟพาสต้าสำเร็จรูปบนโต๊ะในจานที่แบ่งส่วน

สูตร #2. ถั่วกวน "อังโกะ"

วัตถุดิบ:

• ถั่ว Adzuki (200 กรัม);
• น้ำตาล (200-250 กรัม);
• เกลือบริโภค (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ล้างถั่วให้สะอาดและเอาถั่วที่เน่าเสียออกจากมวล adzuki ทั้งหมด เราใส่ถั่วในกระทะและเทน้ำกรองในอัตราส่วน 1 ถึง 3 (adzuki หนึ่งส่วนและน้ำสามส่วน)

2) . เราส่งหม้อพร้อมถั่วไปที่เตา ทันทีที่น้ำเดือดเราโยนถั่วลงในกระชอนหลังจากนั้นก็เติมน้ำอีกครั้ง (ในสัดส่วนเดียวกัน) แล้วกลับไปที่เตา ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนสุกดี ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพื่อให้ถูกปกคลุมอยู่ตลอดเวลา คราวนี้เราเก็บน้ำไว้ตามเมล็ดถั่วแล้วเทลงในชามอีกใบ เนื่องจากเรายังต้องการน้ำอยู่

3) . เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ต้องการลงในกระทะด้วย adzuki แล้วส่งไปยังกองไฟที่ช้าเป็นเวลา 10 นาที

4) . ทันทีที่น้ำตาลละลายให้ใช้ช้อนไม้ถูเนื้อหาทั้งหมดในกระทะแล้วเทน้ำตาลในช่วงครึ่งหลังที่ต้องการ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง คุณควรลงเอยด้วยน้ำซุปข้นข้น

5) . เราทิ้ง "Anko" ไว้บนเตาอีก 10-15 นาทีกวนตลอดเวลา ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยเฉดสีเข้มที่มีลักษณะเฉพาะ ในกรณีที่แป้งข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำที่ต้มถั่ว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือได้

6) . เย็น Anko และให้บริการ

วิธีการปรุงถั่วกับเนื้อ?

สูตร #1. ถั่วดำกับเนื้อ .

วัตถุดิบ:

• ถั่วดำ (400 กรัม);
• หมูหรือเนื้อ (300-350 กรัม);
• หัวหอม (1 หัว);
• แครอท (1 ชิ้น);
• วางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียมปอกเปลือกบด (1 กานพลู);
• เกลือเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . เราคัดแยกถั่ว ล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือในหม้อความดัน - 40 นาที

2) . หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนเปลือกโลกน่ารับประทานใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทหั่นเป็นเส้นยาว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3) . ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนในน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากที่น้ำเนื้อระเหย (ประมาณ 30-40 นาที) เราก็ตรวจสอบเนื้อ ในกรณีที่เนื้อยังไม่พร้อม ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

4) . เพิ่มวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน

5) . ใส่ถั่วสำเร็จรูปลงในเนื้อสัตว์ ผสม เทน้ำเดือดหรือน้ำซุป ¾ ถ้วย แล้วเคี่ยวให้ทั่วประมาณ 10-15 นาที

6) . ในตอนท้ายใส่กระเทียมและผักใบเขียวสับละเอียด

สูตร #2. ซี่โครงแกะใส่ถั่ว โรสแมรี่ และมิ้นต์ .

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ 8 ซี่โครง (1 ชิ้น);
• น้ำมันมะกอก (1/2 ช้อนโต๊ะ);
• โรสแมรี่ (หลายสาขา);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำซุป (ยาต้ม) ผัก (2/3 ถ้วย);
• แยมลูกเกดแดง (1 ช้อนชา);
• ถั่วฟลาจูลหรือถั่ว (400 กรัม);
• ใบสะระแหน่ (1 บีบ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาเนื้อให้ทั่วพื้นผิวด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยใบโรสแมรี่หั่น เกลือและพริกไทย ย่างเนื้อแกะในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนสุกตามต้องการ

2) . นำตะแกรงแกะออกจากเตาอบและตั้งให้อุ่นในขณะที่ถั่วปรุง เราใส่จานที่มีผนังหนาสำหรับอบบนกองไฟขนาดใหญ่เทน้ำซุปผักลงไปต้ม ลดความร้อน ใส่แยมลูกเกด คนจนละลาย จากนั้นใส่ถั่วที่ล้างแล้วและเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที นำลงจากเตา ใส่สะระแหน่สับละเอียด

3) . ตัดเนื้อแกะออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมถั่วปรุงสุก

วิธีการปรุงคาเวียร์จากถั่ว?

สูตร #1. คาเวียร์ถั่วเขียว .

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว (400 กรัม);
• ผักชีฝรั่งสับ (2 ช้อนโต๊ะ);
• ใบโหระพาสด (1 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (2 กานพลู);
• น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . เราเปลี่ยนถั่วเขียวต้มในเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม เพิ่มผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม (ผ่านการกด), เกลือ, พริกไทย ตีอีกครั้งจนเนียน แต่ไม่บดให้ละเอียด

2) . เราเสิร์ฟคาเวียร์จากถั่วบนขนมปังปิ้งที่ปิ้งแล้ว ทาด้วยชีสละลายหรือเต้าหู้

3) . เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตร #2. คาเวียร์จากถั่วเหลืองกับถั่ว .

วัตถุดิบ:

• ถั่วสับ (1/2 ถ้วย);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมะนาว (2 s.l);
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ถั่วเหลืองต้มหัวหอมและถั่วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

2) . คุณสามารถใช้สำหรับทำแซนวิชหรือเป็นอาหารอิสระ

วิธีการปรุงฝักถั่ว?

สูตร #1. เครื่องปรุงถั่วรสเผ็ด .

วัตถุดิบ:

• ถั่วฝัก (2 กก.);
• น้ำมันมะกอก (60 กรัม);
• พริกไทยสด (1 ชิ้น);
• กระเทียม (1 กานพลู);
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้ววางบนกองไฟ

2) . ในขณะที่น้ำกำลังเดือดทำความสะอาดถั่ว ในการทำเช่นนี้เราฉีกหางของถั่วแล้วดึงเส้นใยตามยาวที่เชื่อมต่อกับปีกทั้งสองของมันออก - มันยังคงแข็งในระหว่างการปรุงอาหาร

3) . เราฉีก "จมูกและหาง" ของแต่ละฝักเปิดออกแล้วนำผลไม้ออกแล้ววางทิ้งไว้ ใช้ประกอบอาหารอย่างอื่นได้ เช่น ซุป

4) . เราล้างฝักถั่วที่เกิดขึ้นใต้น้ำไหล จากนั้นโยนลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 5 นาที - เวลาที่ใช้ในการทำให้ฝักอ่อนตัวลง

5) . เรานำพวกเขาออกจากน้ำด้วยช้อน slotted โดยไม่ต้องระบายน้ำน้ำซุปแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

6) . เช็ดให้แห้งจากน้ำส่วนเกินและผ่าแต่ละฝักเป็น 3-4 ชิ้น

7) . เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งกระเทียมแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่กระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้เอาออกแล้วใส่ฝักถั่วลงไป ผัดและอุ่นอีกสองสามนาที

8) . หั่นพริกสดตามยาว แกะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วใส่ส่วนของฝัก อุ่นเครื่องสักครู่แล้วเทน้ำซุปถั่วลงในทัพพี

9) . เราปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีจนน้ำซุประเหยจนหมด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

10) . เครื่องเคียงรสเผ็ดของฝักถั่วพร้อมแล้ว

สูตร #2. ถั่วฝักในซอสนม .

วัตถุดิบ:

• ซอสนมความหนาแน่นปานกลาง (50 กรัม);
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ;
• ฝักถั่วเขียว (190 กรัม);

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . เราทำความสะอาดเส้นเลือดจากฝักถั่ว ล้างและตัดเป็นเพชร

2) . เทลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นเวลา 20-25 นาที

3) . เราเอนฝักบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

4) . ใส่ฝักสำเร็จรูปลงในจานลึก ปรุงรสด้วยซอสนม โรยด้วยพริกไทยป่น

5) . หลังจากนั้นเราอุ่นทุกอย่างให้ดี

วิธีการปรุง Borscht ด้วยถั่ว?

สูตร #1. Lenten borschกับถั่ว .

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• หัวผักกาด (1 ชิ้น);
• สีแดง พริกหยวก(1 ชิ้น);
• กะหล่ำปลี (200 กรัม);
• น้ำมะเขือเทศ (0.5 ลิตร);
• น้ำมันพืช (100-120 มล.);
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม (2 กานพลู);
• พาสลีย์.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ผักปอกเปลือก (หัวหอม, พริกหยวก, แครอท, หัวบีท) หั่นเป็นเส้น

2) . ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

3) . เราสับกะหล่ำปลี

4) . เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนใส (ประมาณ 10 นาที) อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

5) . ในขณะที่หัวหอมทอด เราโยนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือด (2.5 ลิตร)

6) . แบ่งผักที่เหลือ (แครอท หัวบีต พริกหยวก) ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ส่วนหนึ่งลงในหม้อลงในมันฝรั่ง

7) . นำไปต้มเกลือใส่ใบกระวานลดความร้อนปิดฝา (เว้นช่องว่างให้ไอน้ำหนี) และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

8) . ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร เรายังคงปรุงอาหารทอดต่อไป (ผักที่ผัดด้วยไฟต่ำสำหรับซุปหรือ Borscht)

9) . เพิ่มผักที่เหลือลงในหัวหอมทอด ขั้นแรกให้พริกหยวก - ผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน

10) . ทันทีหลังจากผสม ใส่หัวบีท ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ผักควรจะนิ่มมากปล่อยให้กระทืบเล็กน้อย

11) . เติมน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ (หรือวางมะเขือเทศลงในน้ำซุปผักจากกระทะ) ผสมให้เข้ากัน

12) . ร่วมกับ น้ำมะเขือเทศปรุงเนื้อย่างต่ออีก 5-10 นาที

13) . ในขณะเดียวกันผักก็ปรุงในกระทะซึ่งเกี่ยวข้องกับการที่เราโยนกะหล่ำปลีที่นี่ เราปรุงเป็นเวลา 5 นาที

14) . หลังจากกะหล่ำปลีใส่กระทะนำไปต้มแล้วลองใส่น้ำตาลถ้าจำเป็น และโดยสรุป ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและกระเทียมที่คั้นผ่านเครื่องกดลงในบอร์ชท์ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ทุกอย่างต้องเดือด

15) . ปิดฝาบอร์ชท์แล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที

สูตร #2. Borscht บนถั่ว .

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง (150-200 กรัม);
• แครอท (1 ชิ้น);
• หัวผักกาด (1 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น);
• พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• วางมะเขือเทศ (3 ช้อนโต๊ะ);
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
• กะหล่ำปลี (100 กรัม);
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . แช่ถั่วไว้ 6-8 ชั่วโมง แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ (1/3) แล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเล็กน้อย

2) . เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอท เราหั่นหัวบีทเป็นลูกบาศก์แครอทเป็นเสี้ยว

3) . จากนั้นเราก็ล้างหัวหอมและหั่นเป็นก้อน

4) . เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่หัวบีท แครอท และพริกไทย

5) . เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและทอดจนโปร่งแสง

6) . ตัดพริกหยวกสีแดงเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ

7) . ในชามที่แยกต่างหาก เจือจางวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งแก้ว เราผสม ในระหว่างการเดือดจะเกิดฟองซึ่งต้องถอดออก

8 ). ใส่มะเขือเทศลงในกระทะด้วยพริกและหัวหอม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนพาสต้าเดือด (ประมาณ 5 นาที)

9) . มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

10) . สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหม้อ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

11) . เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต

12) . เพิ่มเนื้อย่างและสมุนไพรลงในหม้อ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

วิธีการปรุงโจ๊กถั่ว?

สูตรที่ 1 ข้าวต้มที่ทำจากถั่ว adzuki และข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• อินทผลัมแห้ง (3 ชิ้น);
• ข้าวบาร์เลย์ (20 กรัม);
• ถั่ว Adzuki (30 กรัม);
• ข้าว (50 กรัม);
• น้ำ (1.5 ลิตร)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ล้างข้าวบาร์เลย์และถั่ว adzuki เติมน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

2) . ข้าวของฉัน. แช่อินทผาลัมจนนิ่มแล้วเอาเมล็ดออก

3) . เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว adzuki ข้าว และอินทผลัม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

4) . จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรที่ 2 โจ๊กถั่ว

วัตถุดิบ:

• Masha (2 แก้ว);
• ข้าว (1/2 ถ้วย);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• เครื่องเทศที่ชอบ (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ล้างถั่วเขียวให้สะอาดแล้วเทน้ำลงในหม้อ ใส่ไฟสูงและนำไปต้ม ลดไฟและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง

2) . เมื่อถั่วเขียวมีขนาดเป็นสองเท่า ให้เติมข้าวที่ล้างในน้ำหลายๆ

3) . ต้มโจ๊กให้เดือด ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมอีกครั้งและปรุงอาหารจนสุก

4) . อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่แห้ง ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า ผัดและผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5) . เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นโจ๊กเทน้ำเล็กน้อยแล้วผสม อุ่นเครื่องบนไฟที่เล็กที่สุดหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการปรุงเต้าเจี้ยว?

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง (1 ถ้วย);
• แครอท (2 ชิ้น);
• หัวหอม (3 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม (6-7 กลีบใหญ่);
• สีดำ พริกไทยป่น(รสชาติ);
• น้ำและ ซุปผัก(1-2 ช้อนโต๊ะ).

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . แช่ถั่วเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในน้ำเย็น เมื่อแช่น้ำแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง

2) . เราทำความสะอาดถั่วก่อนปรุงอาหาร ผิวที่แช่น้ำก็ลอกออกง่ายเหมือนมันฝรั่งต้ม

3) . หลังจากทำความสะอาดล้างถั่วแล้วเทน้ำเย็นปิดประมาณ 3-4 ซม. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางหลังจากนั้นเราปรับเพื่อให้น้ำไม่เดือดมากไม่เดือด มิฉะนั้นถั่วจะต้มจนเลอะเทอะ ปรุงจนสุก (จนนุ่ม). หลังจากผ่านไป 15 นาทีเราจะตรวจสอบว่ายังแข็งอยู่หรือไม่ให้ปรุงต่อไป แต่ถ้าอ่อนลงเราจะลดไฟลงเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป

4) . หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเทหัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลาง เราเลือกระดับการทอดตามชอบ หากหัวหอมถูกปล่อยให้เบาหัวก็จะออกมามีรสหวาน หากผัดมากเกินไป รสชาติจะ "หยาบกร้าน" โดยมีหัวหอมสุกเกินไป โดยทั่วไปแล้ว เราเน้นที่ความชอบของเรา

5) . โอนหัวหอมทอดลงในจาน ใส่น้ำมัน ตั้งไฟ ผัดแครอทจนนิ่ม หากต้องการคุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนได้

6) . ผสมหัวหอมกับแครอท เทน้ำซุปออกจากถั่ว ทิ้งไว้เล็กน้อย เผื่อว่าหัวจะเย็นและต้องเจือจาง เทถั่วต้มลงในกระทะพร้อมผัก ผสมทอดเป็นเวลา 5 นาที

7) . โอนผักและถั่วทอดไปยังเครื่องปั่น เราทำความสะอาดกระเทียมเทลงในผัก

8) . ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้บดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา ในกรณีที่ปรากฏว่ามีความหนาแน่นมากให้เทยาต้มถั่วหรือน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปั่นอีกครั้ง.

9) . เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติ

10) . ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรโปรวองซ์แต่ควรใส่ก่อนบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ความสม่ำเสมอของหัวเป็นเนื้อเดียวกัน

11) . ทำให้ถั่วและผักเย็นลงหลังจากบด สามารถเสิร์ฟเป็นแซนวิชหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตร #2. ถั่วปาเต๊ะกับผัก .

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง (1.5 ถ้วย);
• แครอท (3 ชิ้น);
• หัวหอม (2-3 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• พริกแดงป่น (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีบด (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . เทถั่วแห้ง น้ำร้อนและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราเติมน้ำจืดและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม

2) . เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันพืช

3) . เราล้างถั่วต้มผสมกับแครอทแล้วตั้งไฟช้า

4) . หากจำเป็น ให้เติมเกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางมะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียม และเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที

5) . เราทำให้มวลที่เสร็จแล้วเย็นลงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

6) . สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนสหากต้องการ

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับถั่ว?

สูตร #1. สตูว์ผักกับถั่ว .

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (100 กรัม);
• มะเขือยาว (1 ชิ้น);
• บวบ (1 ชิ้น);
• พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• กระเทียม (4 กลีบ);
• วางมะเขือเทศ (70 กรัม);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (50 มล.);
• น้ำตาล (2 ช้อนชา);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . เราแช่ถั่วล่วงหน้า (แนะนำให้ทำตอนกลางคืนและเตรียมจานในวันถัดไป) หลังจากถั่วบวมแล้ว สะเด็ดน้ำแล้วย้ายถั่วไปที่กระทะ เติมน้ำแล้วตั้งกระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารจนถั่วนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป เทถั่วที่ปรุงแล้วลงในกระชอน

2) . มะเขือยาวและบวบของฉันตัดขอบแล้วหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดพริกไทยจากก้านและเมล็ดล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อน

3) . ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อน

4) . เราตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ จากนั้นเทแครอท ผัด เทหัวหอม ทอดทุกอย่างจนเหลืองทองเล็กน้อย

6) . ในระหว่างนี้ใช้ชามเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศวางน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือเพื่อลิ้มรสผสม เราทำความสะอาดกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านเครื่องกดลงในชามที่มีการวางมะเขือเทศผสม

7) . เตรียมไว้ ซอสมะเขือเทศเทผักลงในกระทะผสมเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

8) . ล้างผักใบเขียวสับและเพิ่มผัก สตูว์ผักกับถั่วสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สูตร #2. ถั่วเลนทิลและราเกาต์ถั่วเหลือง .

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (1 ถ้วย);
• ถั่วเขียว (0.75 ถ้วย);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ);
• หอมแดง (1.5 ถ้วย);
• กระเทียม (3 กานพลู);
• มะเขือเทศกระป๋องไม่มีผิวหนัง (400 กรัม);
• น้ำมะนาว (6 ช้อนโต๊ะ);
• ผักชีฝรั่งสด (1 ช้อนโต๊ะ);
• สะระแหน่สด (1 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (0.5 ช้อนชา);
• ยี่หร่าป่น (0.5 ช้อนชา);
• พริกแดงป่น (1/8 ช้อนชา);
• อบเชยป่น (1/8 ช้อนชา);
• กระเทียมป่น (1/8 ช้อนชา);
• มะนาวฝานเป็นแว่น (สำหรับเสิร์ฟ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . เทถั่วเลนทิลลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำใส่ไฟปานกลางนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที) นำถั่วเลนทิลที่ต้มไว้พักไว้

2) . ต้มถั่วในน้ำจนนิ่ม (ประมาณ 2 นาที)

3) . ในกระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลางให้ร้อนน้ำมันมะกอก กระจายหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหาร, กวน (ประมาณ 6 นาที) เทถั่วเลนทิลต้ม ถั่ว ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะแล้วเท น้ำมะนาว. ปรุงสตูว์กับถั่วสักสองสามนาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

วิธีทำไก่กับถั่ว

สูตร #1. ไก่กับถั่ว .

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (500 กรัม);
• ถั่ว (200 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . แช่ถั่วค้างคืนด้วยน้ำปริมาณมาก

2) . ตัดไก่เป็นส่วน ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3) . หั่นหัวหอมเป็นวง แครอทเป็นวงกลม

4) . ผัดหัวหอมและแครอท

5) . ต้มถั่วจนนิ่ม

6) . เราใส่ไก่, หัวหอม, แครอท, ถั่วลงในหม้อแล้วใส่เครื่องเทศ

7) . เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาหม้อ

8) . เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่หม้อลงไป เคี่ยวจนถั่วสุกเต็มที่

9) . ไปที่โต๊ะไก่กับถั่วกับผักใบเขียวหรือน้ำซุปและขนมปังชิ้นใหญ่

สูตร #2. สลัดเนื้อไก่กับกะหล่ำปลีและถั่ว .

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้น (3 ถ้วย);
• ผักกาดขาวปลี (6 ถ้วย);
• ถั่วสวนแช่แข็ง (1.5 ถ้วย);
• หัวหอมสับ (4 ชิ้น)

สำหรับเติมน้ำมัน

• น้ำส้มสายชูข้าว (2/3 ถ้วย);
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
• วาซาบิวาง (2 ช้อนชา);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียมสับ (2 กานพลู);

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดในชามขนาดเล็ก

2) . ใส่ถั่วแช่แข็งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ละลายหมด วางกระชอนบนชามใบใหญ่เพื่อสะเด็ดน้ำ

3) . ในชามใบใหญ่ ผสมถั่ว กะหล่ำปลี ไก่ต้ม และต้นหอม

4) . ราดน้ำสลัดลงบนสลัด คนและเสิร์ฟ

วิธีการปรุงถั่วตุ๋น?

สูตร #1. ถั่วตุ๋นกับผัก .

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (1 ถ้วย);
• แครอท (2 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริก;
• เครื่องเทศ (กานพลู, ขมิ้น, ออลสไปซ์, ใบกระวาน);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น

2) . วันที่สอง ล้างถั่วให้สะอาด เทน้ำ เกลือ ตั้งไฟ

3) . ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศและแครอทขูด

4) . เมื่อแครอทผัดเล็กน้อย ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า เกลือ.

5) . ใส่ผักลงไปในถั่ว คลุกเคล้าจนถั่วพร้อม (30-60 นาที)

6) . เสิร์ฟจานร้อน เป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว

สูตร #2. ถั่วตุ๋น .

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (1 ชิ้น);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• กระเทียม (3 กานพลู);
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (400 กรัม);
• ไวน์ขาวแห้ง (0.5 ถ้วย);
• วางมะเขือเทศ (3 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำผึ้ง (2 ช้อนชา);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ);
• ถั่ว (150 กรัม);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่ง (1 พวง)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . แช่ถั่วและต้มจนนิ่ม

2) . บนไฟสูง, น้ำมันมะกอกทอด เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มหัวหอมและกระเทียม เราทอด 4-5 นาที

3) . บดมะเขือเทศและเพิ่มหัวหอมในกระทะ

4) . ที่นี่เราเพิ่มไวน์วางมะเขือเทศและต้มเป็นเวลา 5 นาที

5) . เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

6) . เราถ่ายโอนส่วนผสมไปยังจานทนความร้อนเพิ่มถั่วต้ม, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงถั่วกับเนื้อสับ?

สูตร #1. ถั่วเขียวเนื้อสับในซอสงา .

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ(500 กรัม);
• ถั่วแขก (500 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• งาบด (3-4 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
• น้ำ (1.5 ถ้วย);
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . ผัดหัวหอมจนนิ่มในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือพริกไทย

2) . ตัดหางจากถั่วหรือถั่วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. แล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อ ทอดประมาณ 5 นาที

3) . ในระหว่างนี้ ให้เจือจางงาบดกับน้ำแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ค่อยๆ เติมน้ำ เกลือและเพิ่มน้ำมะนาว

4) . เทซอสงาลงในหม้อและเคี่ยวให้เข้ากันจนถั่วพร้อม เติมน้ำร้อนหากจำเป็น

5) . เสิร์ฟกับข้าวที่โต๊ะ

สูตร #2. เนื้อบดกับถั่ว

คื่นฉ่าย (1 พวง);

แกง (1 ช้อนชา);

ยี่หร่าป่น (1 ช้อนชา);

พริกขี้หนูป่น (1 ช้อนชา);

เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1) . เราแยกน้ำมันในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดกระเทียมแล้วเติมเครื่องเทศและพริก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2) . เพิ่มถั่วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเนื้อสับ

3) . เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำบางส่วน เกลือเพื่อลิ้มรส

4) . เคี่ยวจนถั่วนิ่ม

5) . ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์ ข้อห้ามที่สำคัญสำหรับการใช้งาน วิธีการปรุงถั่วเขียวที่บ้าน

เนื้อหาของบทความ:

ถั่วเขียวเป็นผลไม้ที่ไม่สุกของพืชตระกูลถั่ว - ประจำปี, ไม้ล้มลุก, ดูแลไม่โอ้อวด พวกเขาเริ่มได้รับการปลูกฝังในสมัยโบราณ มีหลักฐานว่าถั่วมาหาเราเพราะโคลัมบัสที่นำมาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนถือว่าอเมริกา (เหนือและใต้) เป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมนี้ ซึ่งมีความภาคภูมิใจใน อาหารประจำชาติและการเกษตร ในศตวรรษที่สิบเจ็ด โรงงานแห่งนี้แพร่หลายในเอเชีย แอฟริกา และยุโรป ผลไม้ที่ไม่สุกของพืชตระกูลถั่วมีสถานที่พิเศษท่ามกลางชาวอิตาลี ตุรกี และกรีซ เชื่อกันว่ามีข้อดีมากกว่าผู้ใหญ่มากเพราะมีความสามารถมากกว่า องค์ประกอบทางเคมีและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียว

ถั่วเขียวมีคุณค่าเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับถั่วที่สุกแล้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชผักอื่นๆ ด้วย มีองค์ประกอบทางเคมีพิเศษ ความแตกต่างที่สำคัญคือปริมาณโปรตีนสูง คล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวคือ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่ง:

• โปรตีน - 5.6 กรัม
• ไขมัน - 0.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 11.7 กรัม;
• ใยอาหาร - 4.2 กรัม
• น้ำ - 81 กรัม
• เถ้า - 1.1 กรัม

วิตามินต่อถั่วเขียว 100 กรัม:

• วิตามินเอ - 18 ไมโครกรัม;
• วิตามิน PP - 1.5 มก.;
• วิตามินซี - 33 มก.;
• วิตามินบี 1 - 0.17 มก.;
• วิตามิน B2 - 0.11 มก.;
• วิตามินบี 5 - 0.086 มก.;
• วิตามิน B6 - 0.038 มก.;
• วิตามินบี 9 - 96 มก.

ติดตามองค์ประกอบต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• ธาตุเหล็ก - 1.9 มก.;
• แมงกานีส - 0.32 มก.;
• ทองแดง - 74 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 1.2 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 0.58 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม - 250 มก.;
• แคลเซียม - 22 มก.;
• แมกนีเซียม - 38 มก.;
• โซเดียม - 50 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 95 มก.

กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• อาร์จินีน - 0.463 กรัม
• วาลีน - 0.274 กรัม
• ฮิสติดีน - 0.134 กรัม
• ไอโซลิวซีน - 0.251 กรัม
• ลิวซีน - 0.432 กรัม
• ไลซีน - 0.370 กรัม;
• เมไทโอนีน - 0.043 กรัม
• ธรีโอนีน - 0.208 กรัม
• เมไทโอนีน - 0.043 กรัม
• ทริปโตเฟน - 0.056 กรัม;
• ฟีนิลอะลานีน - 0.228 กรัม

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• ไกลซีน - 0.23 กรัม
• กรดแอสปาร์ติก - 0.631 กรัม
• อะลานีน - 0.228 กรัม
• กรดกลูตามิก - 0.855 กรัม
• โพรลีน - 0.252 กรัม
• ซีรีน - 0.246 กรัม
• ไทโรซีน - 0.196 กรัม;
• ซีสเตอีน - 0.077

ไขมันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• กรดไขมันโอเมก้า 3 - 0.2 กรัม
• กรดไขมันโอเมก้า 6 - 0.1 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.1 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.017 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.31 กรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเขียว

เนื่องจากปริมาณสารอาหารที่เพิ่มขึ้น ถั่วที่ไม่สุกจึงสามารถให้ผลดีทั้งต่อร่างกายมนุษย์โดยรวมและต่อระบบและอวัยวะของแต่ละคน

เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้:

1. ระบบทางเดินอาหาร. ใยอาหารและใยอาหารที่มีอยู่ในถั่วสามารถป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ริดสีดวงทวาร ท้องผูก และแผลพุพอง แร่ธาตุบางชนิดสามารถทำให้การเผาผลาญเป็นปกติปกป้องเยื่อบุลำไส้จากสารพิษ
2. ระบบทางเดินปัสสาวะ. ด้วยปัญหาการถ่ายปัสสาวะ เกลือโซเดียมสะสมในร่างกายมากเกินไป ซึ่งเต็มไปด้วยแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นและการพัฒนาของอาการบวมน้ำ ถั่วเขียวช่วยเพิ่มการผลิตปัสสาวะและเร่งการขับถ่าย ทำให้เซลล์ปลอดจากน้ำส่วนเกิน
3. ระบบหัวใจและหลอดเลือด. ถั่วเขียวช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ป้องกันความเสี่ยงของการพัฒนาและทำให้โรคหลอดเลือดรุนแรงขึ้น รักษาระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดที่ต้องการเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แมกนีเซียมและโพแทสเซียมมีส่วนรับผิดชอบต่อความดันโลหิตปกติ ระดับโอเมก้า 3 ในร่างกายจึงช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้
4. ระบบโครงกระดูก. วิตามินดีและซิลิกอนที่มีอยู่ในถั่วช่วยส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการฟื้นตัว ป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูก และปรับปรุงสภาพทั่วไป คุณสมบัติที่มีประโยชน์ยังปรากฏให้เห็นในความสัมพันธ์กับเคลือบฟันเพราะผักนี้ส่งเสริมการทำให้เป็นแร่ของเนื้อเยื่อปรับปรุงสุขภาพฟันอย่างมีนัยสำคัญและป้องกันการพัฒนากระบวนการอักเสบในเหงือก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวสำหรับเด็กวัยเรียน ในช่วงเวลานี้จะมีการเจริญเติบโตและการเปลี่ยนฟันน้ำนมด้วยฟันกรามต่อไป
5. อวัยวะที่มองเห็น. ถั่วมีผลดีต่อโครงสร้างภายในของดวงตา ปกป้องดวงตาจากปัจจัยความเครียด สารที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบการมองเห็นทั้งหมดรวมทั้งป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ วิตามินบี 1 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคต้อกระจกและต้อหิน
6. ระบบประสาท. การบริโภคถั่วเขียวเป็นประจำจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นรวมถึงไลซีน ก็ส่งผลดีต่อ ระบบประสาททำให้บุคคลสงบสุขสมดุลมีส่วนช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วที่ไม่สุกมักใช้ในการรักษาและบำรุงรักษาร่างกายในบางโรคตลอดจนระหว่างตั้งครรภ์และระหว่างเลี้ยงลูกด้วยนม ดังนั้น ถั่วเขียวจึงมีประโยชน์ในกรณีต่อไปนี้:

• เนื้องอกวิทยา. นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่าประโยชน์ของถั่วเขียวยังแสดงให้เห็นในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็ง สารต่อต้านการก่อมะเร็งที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้เซลล์ต่อสู้กับการพัฒนาของเนื้องอก และยังช่วยชะลอการเจริญเติบโตของพวกมัน แพทย์ให้คำแนะนำเป็นรายบุคคลเกี่ยวกับการแนะนำถั่วเขียวในอาหารแก่ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ปนเปื้อนด้วยนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีหรือสัมผัสกับรังสีอันเนื่องมาจาก กิจกรรมระดับมืออาชีพ. นี่เป็นเหตุผลโดยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในการกำจัดไอโซโทปกัมมันตภาพรังสีและโลหะหนักออกจากร่างกาย
• โรคเบาหวาน. ถึง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ถั่วยังรวมถึงความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันโรคเบาหวาน
• ภาวะขาดวิตามินและภาวะขาดสารอาหาร. ผู้ป่วยโรคเหน็บชา โรคกระดูกอ่อน โรคเลือดออกตามไรฟัน และโรค dystrophy แนะนำให้รับประทานถั่วที่ยังไม่สุก ทุกวันนี้คำแนะนำดังกล่าวมอบให้กับผู้ที่มีจิตใจหรือความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับนักกีฬาเพราะ แคลอรี่ในถั่วเขียว องค์ประกอบทางโภชนาการช่วยคืนความแข็งแรงและสมดุลของสารอาหารในร่างกายได้อย่างมาก
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร. กรดโฟลิกซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของผู้หญิง เมื่อรวมกับวิตามินบีจะมีส่วนช่วยในการพัฒนาทารกในครรภ์อย่างเหมาะสมทำให้หัวใจของเด็กแข็งแรง ถั่วจะต้องรวมอยู่ในอาหารไม่เพียง แต่สำหรับหญิงตั้งครรภ์ แต่ยังสำหรับคุณแม่พยาบาลด้วยเพราะ เป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดี ซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาระดับฮีโมโกลบินที่เหมาะสม เชื่อกันว่าส่วนประกอบที่ประกอบเป็นถั่วเขียวสามารถบรรเทาอาการของรอบประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือนในสตรีได้

อันตรายและข้อห้ามในการใช้ถั่วดิบ

ทุกอย่าง แม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ ก็มีข้อห้าม และถั่วเขียวก็ไม่มีข้อยกเว้น

1. สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร. การใช้ถั่วสามารถนำไปสู่การสะสมของก๊าซในลำไส้, ท้องอืด, ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในโรคของตับอ่อน, โรคเกาต์, ลำไส้ใหญ่, ท้องผูก, ตับอักเสบ.
2. ในวัยชรา. เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายจะค่อยๆ ช้าลงตามอายุ ดังนั้นในผู้สูงอายุ การย่อยอาหารช้าลง ดังนั้นการใช้พืชตระกูลถั่วที่ไม่สุกจึงทำให้เกิดการรบกวนการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร
3. อายุต่ำกว่า 3 ปี. ในวัยนี้ ระบบย่อยอาหารยังไม่พัฒนาเพียงพอที่จะย่อยอาหารที่ซับซ้อนได้

อ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ทำตามคำแนะนำในการเตรียมการ ถั่วแห้งต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงเพราะ พวกเขาอาจมีสารพิษที่อาจทำให้เกิดพิษ

สูตรถั่วเขียว

เนื่องจากคุณสมบัติของถั่วเขียวจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้เป็นเครื่องเคียง ในสลัด ซุป และแยกเป็นจาน ในบางประเทศ ถั่วจะทำเป็นแป้งและใช้ทำขนมปัง ชาวเบลเยียม, เดนมาร์ก, บัลแกเรียให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมนี้เป็นพิเศษ ชาวดัตช์และอังกฤษก็ใช้มันอย่างแข็งขันเช่นกัน ถั่วเขียวมีสถานที่สำคัญในอาหารพื้นเมืองและอาหารประจำชาติซึ่งเป็นสาเหตุที่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

เราขอเสนอสูตรถั่วเขียวหลายสูตรตามกฎทั้งหมด:

• สลัด "เฮอร์คิวลิส". สูตรง่าย ๆ สำหรับคุณค่าทางโภชนาการและ สลัดเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ส่วนผสมหลักคือ ถั่วเขียวสด แช่แข็งหรือต้ม (200 กรัม) พริกแดงบัลแกเรีย (1-2 ชิ้น) ชีสแข็ง (100 กรัม) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว (1-2 ช้อนโต๊ะ) . วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ขูดชีส, ตัดพริกไทยเป็นก้อน, สับผัก, ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับสลัดและปรุงรสด้วยโยเกิร์ต ของว่างจากอาหารจานนี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานและเติมพลังให้กับคุณ
• . มันจะต้องมีส่วนผสมเช่นไก่งวงหรือเนื้อสัตว์ปีกอื่น ๆ (200 กรัม) มันฝรั่ง (ขนาดกลาง 2-4 ชิ้น) หัวหอม (1 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง (50 วัน) น้ำ (1 ลิตร), ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน วิธีการเตรียม: ปอกหัวหอมและแครอทขูดและนำไปต้มในกระทะ เพิ่มเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะแล้วเติมน้ำ ปอกมันฝรั่งหั่น วิถีคลาสสิค, ใส่ในกระทะ ถัดไปเพิ่มถั่วและเกลือ มวลถูกนำไปต้ม เวลาทำอาหาร - 10-15 นาทีด้วยความร้อนต่ำ หลังจากนั้นผักและเครื่องเทศที่สับพร้อมกับลำต้นจะถูกเติมลงในซุปเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใส่เนยบางส่วนลงในจาน ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• สตูว์ผักกับถั่วในหม้อหุงช้า. ในการเตรียมสตูว์ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเกือบทุกชนิดจากประเภทผัก ขึ้นอยู่กับความชอบ เงื่อนไขตามฤดูกาล สูตรนี้หลากหลายกว่า ส่วนผสมมีดังนี้: ถั่วเขียวปอกเปลือก (50 กรัม) มันเทศหรือมันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) หัวหอม (1 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) พริกแดงบัลแกเรีย (1-2 ชิ้น) , กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำดาวหรือบร็อคโคลี่ (200 กรัม), มะเขือยาว (1 ชิ้น), มะเขือเทศ (1-2 ชิ้น.), เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, พริกประเภทต่างๆ และส่วนผสมของสมุนไพร, กระเทียม), น้ำ (250 มล.) การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ล้างผักปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน กะหล่ำปลีขาวสับสีแบ่งออกเป็นองค์ประกอบ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่าง ชั้นแรกจะต้องวางหัวหอมและแครอท ผักอื่นๆ สามารถจัดวางในลำดับใดก็ได้ มวลทั้งหมดโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำ การทำอาหารควรอยู่ในฟังก์ชัน "การดับ" เป็นเวลา 60 นาที เนื่องจากขาดการทอดจานจึงมีประโยชน์มากกว่า

ถั่วเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรีต่ำ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าถึงแม้เรื่องนี้อาหารจากพวกเขาจะไม่เป็นอาหารเพราะ ธัญพืชถูกย่อยเป็นเวลานาน - มากกว่า 4 ชั่วโมง และในทางกลับกันก็อาจทำให้เกิดกระบวนการหมักที่ไม่ต้องการในลำไส้ได้

ผลไม้สุกมีมูลค่ามากกว่าเพราะ เมื่อครบกำหนดและ การเก็บรักษาระยะยาวน้ำตาลในถั่วเขียวจะถูกแปลงเป็นแป้ง

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการในการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้:

1. ถั่วแห้งจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อน
2. ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวันมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติและลักษณะที่ปรากฏ
3. ถั่วเขียวให้ยืมตัวเองได้ดีในการแช่แข็งและใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบกระป๋อง
4. ก่อนใช้งานจำเป็นต้องตัดปลายและเอาเส้นใยออก เทน้ำเดือดหรือต้มให้เหลือสีเขียว
5. หากสูตรต้องการให้ถั่วต้ม ก่อนปรุง แนะนำให้แช่ในน้ำร้อนสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง
6. แม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามเฉพาะสำหรับการใช้ถั่วเขียว ผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าก็ควรใช้ในการปรุงอาหารเพื่อลดการหมักในลำไส้

มีทัศนคติพิเศษต่อถั่วเขียวในสมัยกรีกโบราณ ดังนั้นตัวแทนของขุนนางในท้องถิ่นรวมถึงพีทาโกรัสจึงไม่กินถั่วที่ไม่สุกโดยเด็ดขาดโดยเชื่อว่าพวกเขาสามารถคิดทื่อ ๆ และทำให้นอนไม่หลับได้ แม้ว่าครั้งหนึ่งชาวกรีก Dioscorides ที่มีชื่อเสียงจะใช้ยาต้มจากถั่วที่ไม่สุกเป็นยาสำหรับโรคเกี่ยวกับลำไส้

วิธีการปรุงถั่วเขียว - ดูวิดีโอ:

ถั่วเขียว - เหลือเชื่อ สินค้าที่มีประโยชน์. ใช้ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารสัตว์และอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังใช้ใน ยาแผนโบราณ. ในการทำเช่นนี้จะมีการเก็บเกี่ยวดอกไม้ของผลไม้เมล็ดพืชและถั่วที่มีวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน ทิงเจอร์, ผง, โลชั่นทำมาจากพวกเขา