วิธีทำเนื้อจากเห็ดกับชีส อบเนื้อกับเห็ดในเตาอบ เนื้อในภาษาฝรั่งเศส: ส่วนผสม

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนต้องเจอสถานการณ์ที่มีอาหารมากมายที่บ้าน แต่ไม่สามารถคิดได้ว่าจะทำอะไรจากพวกเขา ทางออกที่ดีคือการทำเนื้ออบกับเห็ด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจทุกคนชอบมัน มีมากมาย สูตรเด็ดจานนี้.

วิธีทำเนื้อกับเห็ดในเตาอบ

หมูมักจะถูกนำไปเป็นจาน แต่คุณสามารถปรุงด้วยไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ ส่วนเห็ด เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดชานเทอเรล เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใส่ได้ทั้งแบบสดและแบบดอง ก่อนปรุงเนื้อกับเห็ดพวกเขาจะล้างหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม พวกเขาจะอบโดยส่วนใหญ่ภายใต้เสื้อคลุมชีส

สูตรทำเนื้อกับเห็ดในเตาอบ

มีอาหารให้เลือกมากมาย นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ก็ยังใส่ค่ะ ผักต่างๆ, ชีส, ซีเรียล อย่าลืมใช้ซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับปรุงเนื้อกับเห็ดในหม้อบนแผ่นอบในแบบฟอร์ม จานใด ๆ ในเตาอบที่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้อร่อยและชุ่มฉ่ำ ตรวจสอบสูตรอาหารยอดนิยม

กับมันฝรั่ง

จานนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันแบบคลาสสิกดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในเตาอบกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูงดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟแบบเบา ๆ สลัดผักไม่มีเครื่องปรุงรสเลี่ยน อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• ชีส - 150 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มเกลือพริกไทย ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางทอดจนสุกครึ่ง
3. ล้างเห็ด. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทอด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในจานอบลึก ใส่เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ โรยด้วยชีสขูด
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานครึ่งชั่วโมง

ภาษาฝรั่งเศส

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่สูตรต่อไปนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกเพราะปรากฏเป็นเมนูแรก ทุกคนจะชอบอาหารอันโอชะนี้เพราะมันเปิดออกมากมายฉ่ำหอมและดูดีในภาพ จานนี้เสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย ตารางงานรื่นเริง. อ่านวิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับเห็ดอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 250 กรัม
• พริกไทย, เกลือ;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• มายองเนส - 125 มล.;
• แชมเปญ - 125 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา
2. หั่นหมูเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย เจิมด้วยน้ำมัน
3. บดกระเทียม สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก
4. ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งออกเป็นครึ่งวงและอีกวงเป็นก้อน
5. ขูดชีส
6. ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่เห็ดสับลงในกระทะ เกลือพริกไทย ย่างจน สีน้ำตาลทอง.
7. ผสมมายองเนสกับชีสครึ่งหนึ่ง กระเทียม สมุนไพร แชมเปญและหัวหอม
8. รักษาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมครึ่งวงที่ด้านล่างแล้วสับ กระจายการเติมทับพวกเขา โรยด้วยชีสที่เหลือ
9. วางเฟรนช์คัทในเตาอบ อบ 30-40 นาที

กับชีส

อาหารที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ออกมาพิเศษเพราะ ซอสส้ม. แช่เนื้ออบกับเห็ดและชีสด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ขอแนะนำให้เสิร์ฟหมูกับชานเทอเรลกับเครื่องเคียงเบา ๆ : มันฝรั่งนึ่ง, ผัก เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับวันหยุดแล้วคุณจะประทับใจแขกของคุณเป็นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมู - 4 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องเทศเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชานเทอเรลต้ม - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 เล็ก;
• น้ำส้ม - 100 มล.;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส ทำอาหารที่บ้าน- 160-200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ตีสเต็ก ราดด้วยซีอิ๊วขาวและ น้ำส้มด้วยเครื่องเทศ หมัก 40 นาที
2. ตัดชานเทอเรลและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อย เกลือและพริกไทย
3. นำสเต็กออกจากน้ำดอง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน วางชานเทอเรลไว้ด้านบน
4. ตะแกรงชีสผสมกับกระเทียมบดมายองเนส ทาส่วนผสมนี้ลงบนไส้เห็ด
5. อบสเต็กในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อยมากและ อาหารเพื่อสุขภาพ. ในสูตรนี้ไม่เหมือนก่อนหน้านี้ไม่ใช่หมูอบ แต่เป็นเนื้อลูกวัว เนื้อสัตว์กับเห็ดและครีมเปรี้ยวนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว และการปรุงอาหารในเตาอบจะทำให้คุณสามารถเปิดเผยกลิ่นรสทั้งหมดได้ จำสูตรจานต่อไปไว้ให้ดี เพราะมันคือเรื่องจริง การทำอาหารชิ้นเอกที่คุณทำเองได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เห็ดพอชินีสด - 350 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดหั่นและต้ม ปล่อยให้มันไหล.
2. ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ ตี ผัดในกระทะ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
3. สับหัวหอม ผัดจนโปร่งแสงแล้วใส่เห็ด ปรุงอาหาร 10 นาที ใส่เนื้อลูกวัว
4. ตีไข่. ผสมกับครีมเปรี้ยวชีสขูด เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ เทซอสลงในแม่พิมพ์
5. อบเนื้อกับเห็ดพอชินีในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา เสิร์ฟร้อน

กับมะเขือเทศ

เนื้อลูกวัวปรุงตามสูตรต่อไปนี้มีแคลอรีไม่สูงเกินไป เนื้อกับเห็ดและมะเขือเทศในเตาอบสามารถซื้อได้แม้กระทั่งเด็กผู้หญิงที่ยึดมั่น อาหารไดเอท. จานแช่ในเครื่องเทศและน้ำผัก หากคุณดูภาพด้วยภาพลักษณ์ของเขา คุณจะประทับใจกับรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋ของขนม

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 850 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• เผ็ด - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องปรุงกับสมุนไพร มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว หมักคอในส่วนผสมนี้ เก็บในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดเนื้อลูกวัวลงไป ทุกด้านควรเป็นสีแดงก่ำ
3. หั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวง
4. ทำการตัดลึกตามยาวที่คอหลายๆ ครั้ง ใส่มะเขือเทศและแชมเปญสองสามชิ้นสลับกัน
5. ใส่เนื้อลูกวัวลงในแขนเสื้อ มัดและเจาะรูสองสามรูที่ด้านบน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หม้อตุ๋น

คุณจะได้รับจานที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณใช้สูตรต่อไปนี้ หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในเตาอบ - พายแสนอร่อย ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับหนึ่งคนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบ หม้อปรุงอาหารกลายเป็นสีแดงก่ำดูดีมากในภาพ อย่าลืมปรุงอาหารและทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• หมู - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แชมเปญ - 350 กรัม
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ทำน้ำซุปข้นโดยใส่ไข่และแป้งที่ตีไว้
2. ต้มหมู. สับหัวหอมหนึ่งอันแล้วทอด ทำด้วยเครื่องบด หมูสับ, ใส่ในกระทะให้หอมใหญ่, พริกไทย, เคี่ยว. เพิ่มน้ำซุป
3. บดหัวหอมที่สองและแชมเปญ ผัดด้วยเกลือและพริกไทย
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย วางแป้งมันฝรั่งครึ่งหนึ่งให้เรียบด้วยไม้พาย จากนั้นใส่เนื้อสับ มันฝรั่ง อีกเล็กน้อย ตามด้วยแชมเปญและมันฝรั่งบดชั้นบนสุด
5. ปัดครีมเปรี้ยวกับไข่แดง แปรงหม้อปรุงอาหารด้วยซอสนี้
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เค้กจะใช้เวลาอบ 40 นาที

ในฟักทอง

น่าทึ่งไม่เพียงแต่ในรสชาติแต่ยังอยู่ใน รูปร่างจาน. ถ้าไม่เชื่อลองดูในรูปว่าสวยขนาดไหน ฟักทอง อัดแน่นไปด้วยเนื้อกับเห็ดในเตาอบบางครั้งเรียกว่าย่างหลวง พยายามเลือกผักที่มีรูปร่างสมมาตรที่ถูกต้องสำหรับจานที่แบนเล็กน้อย ควรมีลักษณะเป็นหม้อขนาดใหญ่ เป็นที่พึงประสงค์ว่าสีส้มสดใส

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้นน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกไทยขาว - 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อฟักทอง - 150 กรัม
• หมู - 0.4 กก.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แชมเปญ - 0.4 กก.
• ครีมไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนบนของฟักทองอย่างระมัดระวัง ตักเนื้อและเมล็ดออก ทิ้งผนังให้มีความหนาอย่างน้อยสองเซนติเมตร สะดวกด้วยช้อนปลายแหลม
2. ตัดหมูและเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง เห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดอาหารเหล่านี้ในน้ำมันพืชกับไวน์
3. หลังจากห้านาที ใส่ผักและครีมลงในกระทะ เกลือพริกไทยและผสม
4. เติมฟักทองด้วยการบรรจุ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางฟักทองบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน น้ำมันพืช, ใส่ในเตาอบ ต้องอบเป็นเวลาสองชั่วโมง

สตูว์เนื้อกับเห็ดในครีมเปรี้ยว

จานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรีสูง เนื้อตุ๋นกับเห็ดจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากแช่ในครีม คุณสามารถนำเสนออาหารจานนี้ให้กับลูก ๆ ของคุณได้อย่างปลอดภัยเพราะมันไม่อ้วนเกินไป แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ อ่านวิธีทำเนื้อวัวกับเห็ดและครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• ผักใบเขียว - พวง;
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• ครีม - 150 มล.;
• พริกไทย, เกลือ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แชมเปญเป็นชิ้น, เนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. อุ่นกระทะสองใบด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมกับแชมเปญเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในครั้งแรกและอีกชิ้นหนึ่งกับเนื้อในครั้งที่สองในระยะเวลาเท่ากัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองต้องเค็มและพริกไทย
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. ใส่เนื้อในหม้อในชั้นแรก และใส่เห็ดในชั้นที่สอง ปาดครีมเปรี้ยวให้ทั่วแล้วเติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย
5. สตูว์กับเห็ดในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

กับบัควีท

อาหารที่คุณจะพบด้านล่างนั้นอร่อยและน่าพอใจมาก บัควีทกับเนื้อและเห็ดในเตาอบนั้นเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงเพราะซีเรียลทำหน้าที่ของมันเอง อาหารอันโอชะนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ สำหรับทำอาหารไขมันต่ำ เนื้อไก่, ผัก. บัควีทแช่ในน้ำผลไม้ของส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ดังนั้นจึงมีรสชาติดีกว่าโจ๊กที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• บัควีท - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• อกไก่ - 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• แครอทมีขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไก่, เกลือ, พริกไทย, ทอดในน้ำมันพืช
2. ขูดแครอท. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท และเมื่อมันนิ่ม - เห็ด ปรุงอาหารจนความชื้นจากเห็ดระเหยไป
4. ส่วนผสมผักกับแชมเปญผสมกับไก่ใส่จานอบ เพิ่มเกลือเครื่องเทศ เทบัควีทที่ล้างแล้วเติมน้ำปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานเป็นเวลา 40-60 นาที

พร้อมผัก

สูตรที่คุณจะเห็นด้านล่างคือรูปแบบหนึ่งของสตูว์ เนื้อกับผักและเห็ดออกมาฉ่ำดูดี สำหรับสูตรนั้นใช้มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, พริก ผักเหล่านี้มีรสชาติที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อและเห็ด ดังนั้นคุณสามารถเลือกส่วนผสมสุดท้ายได้ตามดุลยพินิจของคุณ อ่านวิธีการอบจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• ความเขียวขจี;
• เห็ดใด ๆ - 0.3 กก.
• พาเมซาน - 50 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ใหญ่;
• เกลือพริกไทย
• มะเขือเทศ - 3 ขนาดใหญ่
• เนย - 75 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อวัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 30 นาทีด้วยน้ำเล็กน้อย
2. ตัดหัวหอมเห็ด ใส่เนื้อในกระทะ ใส่เนย ผัดคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตัดมะเขือยาวเป็นครึ่งวงวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เกลือ วางเนื้อกับเห็ดไว้ด้านบน
4. ตัดพริกไทยเป็นก้อนใส่จาน ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศครึ่งวง
5. อบเนื้อกับเห็ดในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและพาร์เมซานขูด

อาหารจากเห็ดและเนื้อสัตว์ - เคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

1. หากคุณกลัวว่าอาหารอันโอชะจะแห้ง ให้เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย
2. เห็ดผัดกับหัวหอมทำให้จานอร่อยกว่าดิบเสมอ
3. การปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบนั้นต้องใช้เครื่องปรุงเกือบทุกชนิด เพิ่มสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด
4. ตัดเนื้อตามแนวเมล็ดข้าวเสมอ ถ้ามีเวลามากให้หมักชิ้นในเครื่องเทศ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

เนื้อกับเห็ดในเตาอบ: สูตร

เรียบง่ายพอสมควร มื้อใหญ่ซึ่งเหมาะกับข้อจำกัดด้านอาหารส่วนใหญ่ รวมถึงอาหารที่มีโปรตีน แน่นอนว่าถ้าไม่เสริมด้วยผักอย่างมันฝรั่ง ด้วยส่วนผสมหลัก 2 อย่าง จึงเป็นแบบพอเพียง การเพิ่มเพียงอย่างเดียวคือหัวหอมและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรหมูอบกับเห็ดคือ:

จากจานอบ, เป็ด, สตูว์, หม้อ, รูปร่างใด ๆ ที่มีผนังเหมาะสม คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์และปลอกอบ

การเลือกเนื้อสัตว์

หมูสามารถ "ไม่ใช่ความสดครั้งแรก" ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอบจานในซอสที่จะทำให้ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังสามารถทุบเนื้อด้วยค้อนหรือใช้กลอุบายเพิ่มเติมเพื่อจัดการกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหนียว แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้ใช้เนื้อสันใน แต่ควรเก็บไว้ เช่น สำหรับการอบทั้งชิ้น

หมูสามารถหั่นเป็นชั้นได้เช่นเดียวกับ entrecote, ลูกบาศก์, สำหรับสตูว์, ลายทาง, สำหรับเนื้อสโตรกานอฟ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก วิธีที่ง่ายที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเห็ดและหัวหอมอบใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย

ห้าสูตรหมูที่เร็วที่สุดในเตาอบกับเห็ด:

เห็ดเกือบทุกชนิดมีความเหมาะสมสดดองเค็ม อาจเป็นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม เห็ดหรือชานเทอเรล อะไรก็ได้ที่กินได้ พวกเขาสามารถตัดหรือปล่อยทิ้งทั้งหมดโดยจำได้ว่าในระหว่างการอบชุบ หลายคนมักจะหดตัว "แห้ง"

ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งเป็นไปตามหลักการของเนื้อในภาษาฝรั่งเศส เมื่อวางชั้นเนื้อที่ด้านล่างของแผ่นอบให้ตีเล็กน้อยเกลือและพริกไทย บนหัวหอมใหญ่ เห็ดบนนั้น เปลือกชีสในกรณีนี้จะมีประโยชน์มาก

อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจ: หมูม้วนซึ่งข้างในนั้น ไส้เห็ด. หรือม้วนใหญ่หนึ่งม้วน

ปรุงด้วยซอสหรือไม่ก็ได้ - ทางเลือกของเชฟ อะไรก็ได้ ตั้งแต่มะเขือเทศธรรมดาไปจนถึงครีมที่ซับซ้อน ควรเทซอสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที หรือจะเสิร์ฟให้แล้ว อาหารพร้อมทานวางบนจาน

เรียนรู้การควบคุมเตาอบของคุณ - อ่านบทความ จากนี้ไปทุกสิ่งที่คุณปรุงในนั้นจะกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น!

ในอาหารของทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุของเขาควรมีเนื้อสัตว์เพราะมีโปรตีนวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ มากมาย เนื้อสัตว์ทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งทำให้มีความพึงพอใจและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น วันนี้เราจะลองทำเนื้อกับเห็ดในเตาอบ อาหารจานง่ายนี้ต้องการ อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างในกระบวนการทำอาหาร อะไร? ค้นหาจากบทความนี้

จานที่เราเรียกว่าเนื้อ "ในฝรั่งเศส" มีความสัมพันธ์ที่ห่างไกลกับชาวฝรั่งเศสมาก แต่สำหรับเรามันคือมงกุฎ อาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และเหมาะสมทั้งในครอบครัวธรรมดาและในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• หมู 320 กรัม
• แชมเปญ 320 กรัม
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• หลอดไฟ;
• เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสเห็ด

สำหรับจานนี้ ให้เอาสันในหมู มีไขมันต่ำและตัดง่าย เราต้องการชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. หั่นเห็ดเป็นลูกเต๋าแล้วทอดจนเหลืองทองกับ เครื่องปรุงรสเห็ด. แต่ถ้าคุณใช้ เห็ดป่าคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งดังกล่าว
2. เราสับหัวหอมเป็นสี่ส่วน อนุญาตให้ผัดพร้อมกับเห็ด แต่ผักจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
3. เราส่งชิ้นเนื้อทุบด้วยค้อนบนแผ่นอบปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมด้านบนแล้ว - เห็ดทอดและชีสชิป เราสร้างมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
4. เราอบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (t - 200 ° C)

กับมันฝรั่ง

ชิ้นเนื้อและหัวมันฝรั่งคือ วัตถุดิบง่ายๆซึ่งผสมผสานกันทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้น และถ้าคุณใส่เห็ดในจานด้วยก็จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เราจะหมักเนื้อและอบจานด้วยซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอหมูหรือเนื้อสันในหนึ่งปอนด์
• แชมเปญ 320 กรัม
• แปดหัวมันฝรั่ง
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 80 มล.
• เครื่องปรุงรสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• มัสตาร์ดเผ็ดหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศ;
• ชีส 110 ก.

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้ว
• สองกลีบกระเทียม
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเหมือนสับแล้วใส่ในชาม ไปที่นั่นกันเหอะ ซอสจีนและน้ำส้มสายชู เราใส่เกลือ มัสตาร์ดและพริกไทย ผสมและหมักเนื้อ อนุญาตให้ใช้น้ำดอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลแต่ถ้าตัดสินใจใช้โต๊ะก็ควรเจือจางด้วยน้ำจะดีกว่า
2. เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงสวยงาม เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง มันจะดีกว่าที่จะทอดเห็ดทันทีจนเป็นสีเหลืองทองดังนั้นจานจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
3. เราส่งชิ้นมันฝรั่งไปที่แผ่นอบกระจายหมูดองด้านบนแล้วหัวหอมและเห็ด
4. สำหรับการเติมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับผักรสเผ็ดสับ ใส่ลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่งสับ และเกลือ เราคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 200 ° C)
5. จากนั้นเราก็เอาฟอยล์ออกโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วเก็บเนื้อกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบอีกสิบนาที

วิธีทำมีทโลฟ

โรลเนื้อแน่นไส้เป็นต้นฉบับและอร่อย ของว่างแสนอร่อย. สะดวกในการบรรจุ ไข่ต้ม, ชีส, สมุนไพรหรือเห็ด. นอกจากนี้ เพื่อดำเนินการตามแผน คุณจะต้อง เนื้อสับซึ่งจะดีกว่าที่จะบิดตัวเอง

ส่วนผสมเนื้อสับ:

• เนื้อวัวมากถึงหนึ่งกิโลกรัม
• ไขมันหมูชิ้น
• ขนมปังขาว
• สองหลอด;
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• เครื่องเทศ.

สำหรับการกรอก:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• ครีมหนักครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรส, เนย, เกล็ดขนมปัง.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นเราบิดเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ เราเลื่อนเนื้อ น้ำมันหมู และเศษขนมปังแช่ในน้ำอุ่นผ่านเครื่องบดเนื้อ เราขับไข่ให้เป็นมวลที่ได้ใส่เครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราส่งการบรรจุให้เย็น
2. ในไส้ให้สับเห็ดกับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดส่วนผสมในน้ำมันกลั่น ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมแล้วใส่เห็ดลงไป ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทยและเทครีมและเคี่ยวอาหารจนของเหลวระเหยหมด
3. เราผล็อยหลับไปสำหรับขนมปังแคร็กเกอร์ผสมส่วนผสมนำออกจากเตาแล้วเย็น
4. เราปิดกระดาษโลหะด้วยฟิล์มยึดวางเนื้อสับแล้วปรับระดับให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากันที่ด้านบนของฐาน ใช้ฟิล์มม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง เราเอาฟิล์มออกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. เราอบการเตรียมเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 180 ° C) เราไม่รีบร้อนที่จะคลี่ขนมที่เสร็จแล้ว แต่ให้เวลาเย็น จากนั้นจึงนำฟอยล์ออก ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

เนื้ออบกับเห็ดและชีส

หลายๆ คนเรียกเนื้ออบในเตาอบกับเห็ดและชีสว่า “สไตล์ฝรั่งเศส” แต่เราจะเรียกง่ายๆ ว่า “แบบบ้านๆ”

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม
• 0.2 กก. เห็ดสด;
• "Parmesan" จำนวนเท่ากัน
• เกลือ, โหระพา, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หมูที่หั่นเป็นชิ้นลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยโหระพาแห้ง คลุกเคล้าทิ้งไว้ 15 นาที
2. สับเห็ดและหัวหอมเป็นแผ่นบาง ๆ สับชีสบนเครื่องขูด
3. เราส่งเนื้อลงในแบบฟอร์มแล้วทาเห็ดและหัวหอมด้านบน เราทำตาข่ายซอสมายองเนสและโรยทุกอย่างด้วยชีส
4. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 180 ° C)

กับมะเขือเทศ

วันนี้มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรุงเนื้อกับเห็ด คุณสามารถอบกับมันฝรั่งเพื่อความอิ่มหรือเติมมะเขือเทศเพื่อความชุ่มฉ่ำ

สำหรับการดำเนินการตามสูตรดังกล่าว ควรใช้เนื้อสดเพราะเมื่อละลายน้ำแข็งจะสูญเสียน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 1.2 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
• ชีสแข็ง 0.2 กก. และ 50 กรัม - แพะ
• เห็ดสด 0.3 กก.
• สองหลอด;
• เครื่องเทศมายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นเหรียญหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เราคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน กระจายส่วนทันทีบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. เกลี่ยขนหัวหอมให้ทั่วเนื้อ เราทำตาข่ายมายองเนส อนุญาตให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
3. เราใส่เห็ดแผ่นบาง ๆ ลงในซอสแล้วมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งควรจะเค็มเล็กน้อย โรยจานด้วยชีสสองประเภทแล้วอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
4. ก่อนเสิร์ฟทุกอย่างสามารถตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสด

ทำอาหารในหม้อ

เนื้อในหม้อนั้นอร่อยและน่าพอใจอยู่เสมอ ในจานดังกล่าว ส่วนผสมจะอ่อนกำลังลงราวกับอยู่ในเตาอบ หากคุณรู้สึกสูญเสียเมื่อต้องเลือกรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว ให้จดสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ:

• มากถึงครึ่งกิโลกรัมของเนื้อสัตว์
• 7 - 8 หัวมันฝรั่ง;
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• เห็ด 0.3 กก.
• หลอดมายองเนส (ครีม);
• ชีส 0.1 กก.
• เกลือพริกไทย

ไม่สำคัญว่าคุณใช้เนื้อสัตว์ชนิดใด จะอร่อยกับหมู เนื้อลูกวัว หรือแม้แต่ไก่หรือไก่งวง

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่ในกระทะที่มีน้ำมันทอดจนเหลือง ในกระบวนการทอดให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและพริกไทย
2. หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นแผ่นบางๆ แล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับเครื่องปรุงเป็นเวลาสิบนาที
3. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วบดชีสบนเครื่องขูด
4. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อก่อน เราเพิ่มแล้วใส่เนื้อและเห็ดกับหัวหอม เพิ่มมายองเนสสองช้อนโต๊ะ (ครีม) เทน้ำเล็กน้อยโรยทุกอย่างด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราปิดฝาผลิตภัณฑ์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)

พายกับเนื้อและเห็ดในเตาอบ

อะไรจะอร่อยไปกว่ากัน เบเกอรี่ที่บ้าน? เราขอเสนอสูตรสำหรับพายที่ไม่มีใครเทียบได้กับเนื้อและเห็ด แป้งนุ่มด้วยไส้ที่หอมกรุ่นคุณและครอบครัวต้องชอบอย่างแน่นอน

ส่วนผสมแป้ง:

• นมครึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• ช้อนชาทรายหวาน
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• แป้ง 0.3 กก.

สำหรับการกรอก:

• หลอดไฟขนาดใหญ่
• เห็ดและเนื้อ 0.3 กก.
• มะเขือเทศลูกเล็กสองลูก
• ชีส 0.1 กก.
• ผักใบเขียวมายองเนส (โฮมเมดเด่นกว่า)

วิธีทำอาหาร:

1. ในนมอุ่น ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย เราขับไข่ให้เป็นองค์ประกอบที่ได้และผสมทุกอย่าง
2. จากนั้นเทน้ำมันใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ปิดฝาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราหั่นหัวหอมสองอันเป็นลูกบาศก์ ทอดหนึ่งอันกับเห็ดสับ และอันที่สองกับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เค้กมีรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น คุณสามารถบิดเนื้อเป็นเนื้อสับ แล้วทอดด้วยหัวหอม
4. เรารวมมวลเห็ดและเนื้อใส่เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
5. บดชีสบนเครื่องขูดหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
6. เราม้วนแป้งออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบของมันตกลงไป
7. ตอนนี้กระจายไส้และวางมะเขือเทศไว้ด้านบน เราเพิ่มผลิตภัณฑ์เทมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
8. เราตัดขอบของแป้งทำเป็นเส้นแล้ววางบนพายในรูปแบบของเกลียวจารบีด้วยไข่แดงตี
9. เราใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ - 170 ° C) โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เนื้อหนึ่งปอนด์ (โดยเฉพาะหมู);
• เห็ดสามกิโลกรัม
• หัวหอมเล็กสองอัน
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• น้ำมัน เครื่องเทศ ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัว
2. หากใช้แชมเปญก็เพียงพอที่จะล้างทำให้แห้งและสับ ถ้าถ่าย เห็ดแห้งพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำก่อน ของกำนัลสดอื่น ๆ ของป่าจะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีก่อน อาหารแช่แข็งไม่ต้องเตรียมการใดๆ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ล้างปลายข้าว
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อลงไปผัดกับเกลือและพริกไทย
5. จากนั้นเราก็ใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนความชื้นระเหยไป
6. ตอนนี้ยังคงใส่ผักและเคี่ยวส่วนผสมจนหัวหอมและแครอทนิ่ม
7. เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะเป็นจานอบโรยด้วยปลายข้าวด้านบนเกลือพริกไทยและใส่ผักชีฝรั่ง เทน้ำปิดฝาอาหารหรือฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)
8. จากนั้นนำฝาออกและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง

หลายคนคิดว่าเนื้อกับเห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก นี่เป็นความจริงในหลาย ๆ ด้านดังนั้นเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของกระเพาะอาหารจึงอนุญาตให้ใช้ไก่หรือไก่งวงสำหรับแต่ละสูตร

ฉันทำหมูกับเห็ดอบด้วยชีสในเตาอบ เมื่อฉันต้องการเอาใจลูกสาวคนเล็กเป็นพิเศษ นี่เป็นอาหารจานโปรดของเธอ

มันเป็นความขัดแย้ง แต่แยกหมูและเห็ดแยกไม่ยึดติดกับมันมากนัก แต่เป็นเนื้อกับเห็ดที่มีความสุขอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นฉันจึงทดลองกับชุดค่าผสมนี้อย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าฉันจะทำเนื้อม้วนกับเห็ด แล้วก็ทำ zrazy แล้วก็อบมันในหม้อกับมันฝรั่ง ถ้าลูกมีความสุข!

สูตรนี้น่าจะง่ายที่สุด การปรุงอาหารรสจืดที่นี่เป็นเรื่องยากมาก สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องลองจริงๆ แม้แต่สำหรับปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ทุกอย่างก็ควรจะสำเร็จในทันที

ตอนนี้เกี่ยวกับลำดับการทำอาหาร

เราต้องการ:

• หมู 600 กรัม
• 300 กรัม เห็ดป่า
• ชีส 300 กรัม
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

ก่อนอื่นฉันจะเตรียมเนื้อ วันนี้มีคาร์โบเนด ทั้งที่ปกติก็ใช้ คอหมู. แต่ส่วนนี้ของหมูก็นุ่มมาก มีไขมันเล็กน้อย ตามที่คุณต้องการ

ฉันจะหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน:

คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบทั้งสองด้าน แต่ไม่แข็งเป็นพิเศษ:

หากคุณหักโหมเกินไป เนื้อจะแห้งและไม่สามารถอนุญาตได้

ตอนนี้คุณต้องหมักไว้ ฉันมักจะราดด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยแล้วมันจะนุ่มและฉ่ำอย่างแน่นอนได้รับ ลักษณะรสชาติและสีสวย

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือพริกไทยเนื้อ มันจะดูดซับซอสได้มากเท่าที่ต้องการ และคุณไม่ต้องกังวลว่าเกลือจะใส่มากเกินไปหรือไม่ใส่พริกไทย ตัวอย่างเช่น มันจะพอดี !

ในขณะที่เนื้อกำลังหมัก และควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ให้ปรุงเห็ด:

วันนี้ฉันทำอาหารกับเห็ดป่านานาชนิดแช่แข็งที่ซื้อตามร้าน แต่บางครั้งฉันใช้แชมเปญแทนก็ไม่สำคัญ

แม้ว่าเห็ดป่า แม้แต่เห็ดที่ซื้อจากร้านค้า ก็ยังชนะ ถ้าเพียงเพราะกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ของพวกมัน

ฉันละลายน้ำแข็งก่อนแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสามสิบนาที:

เมื่อสุกฉันจะใส่กระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน:

ในขณะที่น้ำไหลออกให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ:

ฉันมักจะใส่ชีสจำนวนมากเสมอสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือยและยิ่งคุณใส่เข้าไปมากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ผสมกับมายองเนส นี่จะเป็นเนื้อของเรา:

คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมที่บีบลงในส่วนผสมของชีสได้ แต่วันนี้ฉันไม่ทำ ฉันไม่ต้องการที่จะขัดจังหวะรสชาติของเห็ด

อีกอย่างถ้าฉันทำเนื้อให้แขกฉันจะปรุงเห็ดด้วยหัวหอมก่อนแน่นอน แต่ลูกสาวของฉันไม่กินหัวหอมดังนั้นฉันจึงยอมให้เธอและฉันแนะนำให้คุณอย่าละเลยหัวหอมด้วย ฉันคิดว่ามันจะอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

ทุกอย่างพร้อมฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด แต่ตอนนี้ฉันเริ่มใส่เนื้อในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช:

สำหรับหมูแต่ละชิ้นฉันโรยเห็ดด้วยช้อนโต๊ะ:

และในทางกลับกันฉันก็ปิดด้วยส่วนผสมของชีสและมายองเนสมากจนห่อให้แน่น:

จากนั้นเห็ดและเนื้อจะไม่แห้งในระหว่างขั้นตอนการอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

ตอนนี้ฉันลดไฟในเตาอบลงเหลือ 200 องศาแล้วใส่แผ่นอบที่มีเนื้ออยู่ในนั้น รอสามสิบถึงสี่สิบนาทีก่อนถึงผลลัพธ์สุดท้าย ทันทีที่ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล ฉันจะปิดเตาอบและให้เนื้ออีกสิบนาทีเพื่อให้มันอยู่ในสภาพที่ดี

จากนั้นฉันก็นำแผ่นอบออกมา:

และฉันวางหมูกับเห็ดบนจาน:

เนื้อสัตว์กลายเป็นที่น่าพอใจแบบพอเพียงโดยไม่ต้องปรุงแต่งหากมีผักเพียงไม่กี่อย่าง

หมูกับเห็ดในรุ่นนี้ออกมาจะฉ่ำมาก นุ่ม หอมอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมากในเวลาเดียวกัน แต่คุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวคุณเอง!

สูตรหมูเพิ่มเติม:

หมูอบขิง
ในความคิดของฉันจะได้เนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดหากอบในเตาอบอย่างเหมาะสม ถูกต้อง หมายถึง หมักอย่างถูกต้องก่อน แล้วจึงปรุงให้ทอดอย่างเหมาะสมและไม่แห้ง วันนี้เราจะปรุงหมูในเตาอบด้วยขิง สูตรการทำอาหารโดยละเอียดและ 12 รูป

หมูพริกหยวก
เพื่อนบ้านดูแลฉันด้วยผักนานาชนิดเป็นห่อใหญ่ มีผักหวานมากมาย พริกหยวก. ฉันคิดเกี่ยวกับหมูย่างกับเขา คนที่รักของฉันชอบเนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้มากจนฉันอบแบบนี้ทุกวัน ๆ เลย! อ่านของฉัน สูตรละเอียดกับ 13 ภาพ

หมูในซอสมะเขือเทศ
ในความคิดของฉัน ซอสเนื้อ เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ สำหรับซอสเนื้อคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้และแม้แต่สัตว์ปีก แต่ฉันชอบหมูมากกว่า - คอหมู มันปรุงอย่างรวดเร็วมันจะออกมาฉ่ำและนุ่มเสมอ สูตรทีละขั้นตอนกับ 18 ภาพ

หมูกับเห็ดและมันฝรั่ง
ฉันชอบเห็ดในรูปแบบใด ๆ แต่ก็ไม่ได้ดีในท้องเสมอไปดังนั้นฉันจึงพยายามไม่ทอดอีกครั้งแม้ว่า มันฝรั่งทอดฉันชอบเห็ด! แต่ฉันพบทางออกแล้ว ตอนนี้ฉันอบทั้งมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ และบางครั้งฉันก็เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป กลายเป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจอย่างผิดปกติ สูตรทีละขั้นตอนและ 16 รูป

มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อด้วยเห็ดและชีสที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ หม้อเซรามิก, จานทนความร้อน, ถาดหรือกระทะลึกเหมาะสำหรับเป็นจาน คุณยังสามารถใช้กระดาษฟอยล์ แป้งโด หม้อ เหล็กหล่อ และอื่นๆ อีกมากมาย สูตรที่เหมาะสมสำหรับเนื้อกับเห็ดและชีสสามารถเลือกได้ในหน้านี้ มีการเสนอเลย์เอาต์ของผลิตภัณฑ์และวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย ดูเนื้อปรุงกับชีสและเห็ดในภาพแล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

Chebureks กับเนื้อ ชีส และเห็ด

สูตรง่ายๆ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยชีสเนื้อและเห็ดได้อย่างรวดเร็ว - ใน 30-40 นาที ไส้มีความฉ่ำมากและแป้งก็บางและกรอบ เพื่อให้ cheburek ยังคงความชุ่มฉ่ำต้องจัดการแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหายและป้องกันการรั่วซึม น้ำซุปเนื้อ. ถ่ายได้ เนื้อบดละเอียดหรือเนื้อบิดเป็นก้อน ต้องเลือกแบบที่มีไขมันนิดหน่อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ หมูที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถนำเนื้อสับผสมจาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัวและเนื้อแกะ หรือเฉพาะเนื้อวัวและเนื้อแกะ

ชีสเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ดัตช์หรือผลิตภัณฑ์นม

วัตถุดิบ:

• แก้วน้ำ,
• แป้ง - 500g,
• เกลือชาและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมันเติบโต - 50 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการกรอก

• - เนื้อสับ
• – เห็ดต้ม 400-500 กรัม
• – 100 กรัม, ชีส
• - 200 กรัม 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกไทยเกลือ
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร.เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ คนให้ละลาย เพิ่มแป้งกับเนยนวดแป้ง ปล่อยให้เขาพักผ่อนบนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้าห้องไม่ร้อนเกินไปหรือในตู้เย็น คลุมด้วยชาม ผ้าเช็ดปาก หรือห่อด้วยฟิล์ม

บิดเนื้อหรือนำเนื้อสับที่เตรียมไว้ เกลือ เทน้ำเปล่า 100 มล. ใส่พริกไทยป่นและหัวหอมสับ นวดเนื้อสับ ข้ามเห็ดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด ผสมเห็ดกับเนื้อสับ ขูดชีสและเพิ่มเห็ดกับเนื้อ

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเค้กที่ค่อนข้างใหญ่ด้วยแก้วหรือจานรอง ใส่ไส้ บีบขอบแล้วทอดในน้ำมันร้อนจัดหรือน้ำมันพืช

มักกะโรนีกับเนื้อ เห็ด และชีส

พาสต้า "น้ำเงิน" แน่นอนแม่บ้านทุกคนปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

การทำพาสต้ากับเนื้อ เห็ด และชีสในเตาอบเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายสูตรอาหารที่คุ้นเคย

นอกจากนี้ยังเพิ่มสีแดงก่ำให้กับรสชาติที่ชื่นชอบ เปลือกชีส. อาหารจานนี้แสนอร่อยและมีแคลอรีสูง สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง คุณสามารถเปลี่ยนหมูสับเป็นเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน และคุณจะต้อง:

• หมูสับและเนื้อลูกวัว - 600 กรัม
• พาสต้า - 300 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือ 6 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 130 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
2. หากใช้มะเขือเทศ ให้บดในเครื่องปั่น
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะกับหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศลงในกระทะกับเนื้อสับและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
6. เห็ดจะต้องผัด
7. ในชามแยก ตีไข่ด้วยครีม เกลือและพริกไทย
8. ขูดชีส เหมาะสำหรับพาเมซาน
9. ใส่พาสต้าครึ่งหนึ่งในรูปแบบลึกบนพวกเขา - ชั้นของเนื้อสับ, เห็ด, ด้านบน - พาสต้าอีกครั้ง
10. เทพาสต้าที่มีส่วนผสมของครีมไข่แล้วโรยด้วยชีส
11. ส่งหม้อปรุงอาหารไปที่เตาอุ่นและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 ° C ใส่นมแทนครีม

เนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวงกิโลกรัม
• เห็ด 300 กรัม
• เกลือป่นละเอียด
• ครีม - 400 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สองหัวหอมใหญ่
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.

วิธีทำอาหาร.

1. ล้างเนื้อไก่งวง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เนื้อในชามลึก เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ เทครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ไก่งวงหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างและสับเป็นขนบาง ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ผัดจนนุ่ม ใส่เห็ดสับ ผัดต่อ เย็นเล็กน้อยเมื่อพร้อม
3. ผสมเนื้อหมักกับหัวหอมทอดและเห็ด ใส่ไว้ในแบบฟอร์ม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และห่อขอบ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 250 C.
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาเนื้อออกจากเตาอบ เอาฟอยด์ออกจากมัน แล้วโรยไก่งวงด้วยชีสชีสชิ้นใหญ่ ส่งไปที่เตาอบอีกสี่ชั่วโมงจนจานปิดด้วยเปลือกอร่อยด้านบน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและโรยหน้า

โรลเนื้อกับชีสและเห็ด

ม้วนเนื้อกับชีสและเห็ดสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์เช่น:

• เนื้อลูกวัว (คุณสามารถเนื้อ (ฉันมีเนื้อลูกวัวไอน้ำ)) - 900 g
• เห็ด (คุณสามารถใช้ champignons หรือ porcini. (ฉันมี champignons)) - 250 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส (ฉันเอา 0.5 พวง.)) - 1 พวง
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย » สมุนไพรโปรวองซ์".) - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ชีสดัตช์ (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช ( น้ำมันพืชเหมาะ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผ่าครึ่งเนื้อตามยาวแล้วเปิดเหมือนหนังสือ

ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกแล้วขจัดออกได้ดีทั้งสองด้าน ตะแกรงด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ ทิ้งไว้ 15 นาที

สับเห็ดกับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชในอุดมคติ (เกลือเล็กน้อย)

ตัดขอบของชั้นเนื้อ (ต้องการรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า .. ) ถอยห่างจากขอบเล็กน้อยจัดวางผักชีฝรั่งสับและตรงกลางเห็ดผัดกับหัวหอม

จับด้านยาวของชั้นเนื้อลงบนไส้แล้วกดให้แน่นด้วยนิ้วของคุณ

ค่อยๆ ม้วนให้แน่นแล้วขูดด้วยสมุนไพรโพรวองซ์

มัดม้วนด้วยเชือกในครัว (ถ้าไม่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้ด้ายฝ้ายธรรมดา แต่ไม่มีสีย้อม)

หากต้องการคุณสามารถทอดโรลในกระทะ (ฉันทำเช่นนี้เมื่อมีเนื้อฉันไม่ทอดเนื้อลูกวัว)

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่น 190-200% ดูเมื่อพร้อม (ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที) ใครชอบชีส เอาออก 5 นาที ก่อนเตรียม เอาเส้นทำอาหาร โรยด้วยชีส แล้วเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที

นำม้วนออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ

จานพร้อม! อร่อย!

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและชีส

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดต้ม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• 2 ไข่,
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส,
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
• ? น้ำมันพืชหนึ่งถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยเห็ดและชีส: คุณต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นตามยาวเป็นชั้น ๆ ตีเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ชุบแป้งแล้วชุบไข่ที่ตีแล้วทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่สับ, ราดด้วยมายองเนส, ใส่เห็ด, ชิ้นมะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, ผักใบเขียวสับละเอียดด้านบน, โรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 160-180 องศาเซลเซียส เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสับจะเป็น มันฝรั่งบดหรือสลัดผักสด

เนื้อสับกับเห็ดและชีส

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับเห็ดและชีสสับ:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• Parmesan - 100 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• เห็ดสด- 300 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก,
• เครื่องเทศ.

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• ซีอิ๊ว- 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด

ขั้นแรก เราหั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นๆ แล้วใช้ค้อนทุบเบาๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพักไว้

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก แต่ก่อนอื่นบดผลไม้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณสกัดน้ำผลไม้ได้ง่ายขึ้น ใส่น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวลงไป ผสมซอสให้เข้ากัน เรานำเนื้อแต่ละชิ้นมาจิ้มในซอสที่เตรียมไว้ วางเนื้อบนจานแบนแล้วปล่อยให้หมักไว้ครู่หนึ่ง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมส่งจานไปที่ตู้เย็น เทซอสที่เหลือลงไป - ปล่อยให้หมัก

เราใช้แบบฟอร์มสำหรับการอบ เราเลือกเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจากน้ำดองและเช็ดซอสส่วนเกินเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู

ผัดหัวหอมครึ่งวงในกระทะ น้ำมันมะกอก. เราใส่เนื้อในรูปแบบที่เราใส่หัวหอม เนื้อควรจะเต็มไปด้วยหัวหอม!

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายให้เกลือมันฝรั่ง ผสมแล้วจัดใส่จาน

ตอนนี้ขอลงไปที่เห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตาทันที

สับกลีบกระเทียม แต่อย่าผ่านการกด!

วางมันฝรั่งบนชั้นของหัวหอม คลุมด้วยเห็ดทอด แล้วโรยด้วยกระเทียมสับที่ด้านบน โรยเนื้อแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยชีสขูดฝอย จากด้านบนเราวาดตาข่ายมายองเนสอย่างสวยงามและส่งจานไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C เป็นเวลา 45 นาที

เราเปิดประตูเตาอบ เลือกรูปร่าง และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้

สูตรสำหรับเนื้อกับมันฝรั่ง เห็ด และชีส

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ด้านอาหารหรือตัดสินใจที่จะหยุดพัก ถ้าคุณอยากทำอาหารอะไรง่ายๆ แต่เคร่งขรึม ให้ทำ อกไก่, ชีสแข็ง กับ เห็ดสดราคาไม่แพง และ ทำตามสูตร กับ มันฝรั่ง เห็ด และ ชีส ซึ่งแตกต่าง แคลอรี่สูงและคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• เต้านม 4 ชิ้น;
• ชีส 200–250 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• แชมเปญ 300 กรัมสดขนาดกลาง
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• เนย 50 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเต้านมตามยาวเป็น 2-3 ส่วน แล้วแต่ความหนาของเนื้อ

เป็นการดีที่จะทุบแต่ละส่วนด้วยมีดหรือค้อนพิเศษ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีด

ล้างเห็ดอย่างดี ลอกเปลือกบางๆ ที่อ่อนนุ่มออกจากฝาแล้วสับให้ละเอียดไม่หยาบมาก

ใส่หัวหอมสับลงในเนยละลายในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทเห็ดสับเกลือและทอดจนนุ่ม

เกลือเต้านมที่ตีแล้ว พริกไทย และกระจายบนพื้นผิวที่กว้างและปราศจาก

ใส่เห็ดทอดไว้ตรงกลางของชิ้นอกที่หักแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดด้านบนแล้วห่อขอบของเนื้อไว้ตรงกลางหากจำเป็นและเพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถติดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือ พันเต้านมด้วยด้ายสองสามครั้ง

ใส่เต้านมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงและเทครีม

อบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30 นาที

หม้อใส่เนื้อ เห็ด มันฝรั่ง และชีส

หลายคนใช้หม้อในการปรุงเนื้อ แต่บ่อยครั้งที่เนื้อออกมาแห้งไปหน่อย ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้เราจะเพิ่มเห็ด - พวกเขาจะให้เนื้อเห็ดมีกลิ่นและรสชาติและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ ในการปรุงหม้อที่มีเนื้อ เห็ด มันฝรั่งและชีส ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. 1. เนื้อสัตว์ 500 กรัม (หมู)
2. 2. มันฝรั่ง 5 ชิ้น
3. 3.เห็ด 7-8 ชิ้น (แชมปิญอง) ใหญ่
4. 4. ชีส 150 กรัม
5. 5. หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
6. 6. ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. 7. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. 8. แครอท 1 ชิ้น
9. 9. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราถูแครอทบนเครื่องขูดที่มีการแบ่งขนาดใหญ่ ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่า

เห็ดของฉันและหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ (เราใส่น้ำมันลงในหม้อ) แล้วใส่เนื้อลงไป อย่าลืมเกลือและพริกไทย

จากนั้นชั้นของหัวหอมและแครอท ใส่เห็ดลงบนแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เห็ด. เกลือและพริกไทยป่น

ใส่ชีสลงไป จะถู หรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้

จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและปิดฝา เราใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะมันฝรั่งด้วยส้อม

กับเห็ดมันดูฉ่ำและอร่อยมากแม้ว่าเมื่อทอดอาหารทั้งหมดจะลดลงหนึ่งในสามเนื่องจากเห็ดให้น้ำผลไม้และนั่งลง แต่ที่สำคัญคือเนื้อไม่แห้งและหอมมาก

เนื้อในหม้อกับเห็ดและชีส

ส่วนผสมในการปรุงเนื้อในหม้อกับเห็ดและชีสคือ:

• มันฝรั่ง 10 ชิ้น
• หอมใหญ่ 1-2 ชิ้น
• เห็ด (เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง) 400-500
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสัตว์ (อะไรก็ได้) ฉันเอาหมู 400 gr
• ฮาร์ดชีส
• พริกไทย
• กระเทียม 5 ฟัน
• สมุนไพรโปรวองซ์ (ที่นี่คุณสามารถทดลองใครชอบอะไร)
• กรีนเนอรี่

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช โยนมันฝรั่งทอด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไม่ใหญ่ไม่เล็ก หลังจาก 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง) เราโยนหัวหอม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะไม่ไหม้หัวหอมและมันฝรั่งสุกครึ่ง เกลือ. โอนมันฝรั่งไปยังหม้อ โรยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เราโยนเห็ดสับที่เตรียมไว้ลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทยหลังจากที่น้ำส่วนเกินออกจากเห็ดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวน้ำเล็กน้อยและเครื่องเทศ ใส่เนื้อสับลงไป ชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง เคี่ยวนาน 7-10 นาที หลังจากนั้นวางบนหม้อและในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนพร้อม 10 นาที ใส่ชีสขูดด้านบน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

พัฟเนื้อกับเห็ดและชีส

• หมู (ขอบหรือคอ) - 1 กก.
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 300g;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 6 บันทึก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ในการปรุงเนื้อพัฟกับเห็ดและชีส คุณต้องล้างคอหมู (หรือขอบ) ใน น้ำเย็นและหั่นเป็นแผ่นหนา 1.5-2 ซม. โดยไม่ต้องตัดจากด้านในถึงปลาย

ล้างเห็ดเอาผิวออกจากพวกเขาหั่นเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไปผัด ทันทีที่เห็ดฝานเริ่มไหม้ ให้ยกกระทะออกจากเตา

วางเนื้อกับเห็ดสลับกัน กระจายแต่ละชั้นด้วยชีสฝานโรยด้วยเกลือและพริกไทย สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วถูให้ทั่วเนื้อ

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนสุก เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังเป็นระยะและเทเนื้อด้วยน้ำที่ได้จากการอบ เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เพื่อให้เปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น

เนื้อกับเห็ดและชีสละลาย

ส่วนผสมในการปรุงเนื้อกับเห็ดและชีสละลายมีดังนี้:

• หมูสับ - 8 ชิ้น,
• พาร์มาแฮม - 8 ชิ้น,
• เห็ดต้ม - 4 ชิ้น,
• ชีสละลายขูด - 100 กรัม
• ปราชญ์สับละเอียด - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• วางมะเขือเทศ - 10 กรัม
• มาซาล่าเครื่องเทศของอินเดีย ( ไวน์แห้ง) - 120 มล.
• แป้งกับเครื่องเทศสำหรับทำขนมปัง
• ใบหญ้าฝรั่น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับโพเลนต้า (โจ๊กที่ทำจากแป้งข้าวโพด):

• ข้าวโพด - 230 กรัม
• ซุปไก่- 1.5 ลิตร
• พริกไทยป่นขาว,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.

เตรียมโพเลนต้า:นำน้ำซุปไก่ไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลาให้เท cornmeal ลงในส่วนเล็ก ๆ ใส่เกลือพริกไทยและปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว

กดหมูสับเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่พาร์มาแฮมแต่ละแผ่น จากนั้นเห็ดสับละเอียด โรยด้วยชีสขูดฝอย และเสจสับ แล้วม้วนเป็นม้วน มัดด้วยไม้จิ้มฟัน ม้วนในแป้งและเครื่องเทศแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันมะกอก จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในกระทะร้อน

วางโพเลนต้าลงบนจาน วางโรลที่ขอบแล้วเทราดลงไป ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศบดและมาซาลา ประดับด้วยใบหญ้าฝรั่น

หม้อตุ๋นเนื้อกับเห็ดกับชีส

• ¦ 400–500 กรัม เนื้อดิน
• ¦ เห็ดสดชนิดใดก็ได้ 100 กรัม
• ¦ 1 ขนมหวาน พริกหยวก
• ¦มันฝรั่ง 4-5 ลูก
• ¦ ต้นหอม 1 ต้น
• ¦ 300 มล น้ำซุปเนื้อ
• ¦ 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ¦ 2-3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม ชีส
• ¦ ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
• ¦ ใบโหระพาสับ 1 ช้อนชา
• ¦ ผักและเนย พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

หัวหอมสับและ พริกหยวกทอดในน้ำมันพืชสักครู่ จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเกือบสุก ใส่เห็ดสับและเคี่ยวส่วนผสมจนเห็ดนิ่ม เข้า มะเขือเทศบด, ซอส Worcestershire, น้ำซุป, โหระพา, เกลือ, พริกไทย แล้วค่อยๆ นำมวลที่ได้ไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ฐานสำหรับหม้อเนื้อและเห็ดกับชีสเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงประกอบจานเพื่อเตรียมในเตาอบ

ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งด้วยส้อม ใส่เนยและนมร้อน ตีน้ำซุปข้นจนเนียน

ใส่มวลเนื้อในแม่พิมพ์, ชิ้นชีสบนเนื้อ, มันฝรั่งบดที่ด้านบนและปรับระดับด้วยส้อม อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เนื้อกับเห็ดและชีสในกระทะ

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี;
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

วิธีการปรุงเนื้อกับเห็ดและชีสในกระทะนั้นง่ายมาก:

1. เราเตรียมคอหมู: ล้างและเอาเส้นทั้งหมดออก เราเหลือแต่ไขมันชิ้นเล็กๆ ไว้ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำหลังทอด ตัดคอเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มหมู ทอดประมาณ 10 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปิดฝา เกลือและพริกไทยที่ส่วนท้ายสุดของการทอด
3. ระหว่างที่ผัดเนื้อ ให้เตรียมเห็ดและหัวหอม ล้างเห็ดและหั่นเป็น 4 ส่วน ล้างหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง
4. ตั้งเนื้อทอดไว้ ผัดเห็ดหอมกับหัวหอมเป็นเวลา 7-8 นาทีจนเกือบสุก
5. ใส่หมูลงในเห็ดแล้วผัดต่ออีกสองสามนาที
6. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทอด ให้ล้างและตัดขนหัวหอมสีเขียวและผักชีเล็กน้อย แน่นอน คุณสามารถใช้ผักใบอื่นได้ เพิ่มผักให้กับเนื้อผสมทุกอย่างและปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที ขณะที่เนื้อยังร้อนอยู่ให้โรยหน้าด้วยชีส (จะละลายทันที)

ถุงใส่เนื้อใส่เห็ดและชีส

ส่วนผสมในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสหนึ่งถุงเป็นผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมู 600–800 กรัม
• เห็ดดอง 200–250 กรัม
• กระเทียม 2-3 ซี่
• ชีสละลาย 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ป่น) เพื่อลิ้มรส

1. ตัดเนื้อเหมือนสับ ตี เกลือและพริกไทย
2. สำหรับหมูแต่ละชิ้น ให้ใส่ชีส เห็ดดองสับ และกระเทียมสับ 2-3 กลีบ