สลัดหัวไชเท้าดำ - สูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อยแค่ไหนในการทำสลัดหัวไชเท้าสีดำ เมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพจากหัวไชเท้าสีดำ สีขาว และหัวไชเท้าสีเขียว สำหรับทั้งครอบครัว

บรรพบุรุษของเรากินหัวไชเท้ากับ kvass ทุกวันกับเนื้อ น้ำมันดอกทานตะวัน, ครีม, ขนมปังดำและไม่เคยทรมานจากอาการท้องผูก, หลอดเลือด, โรคข้ออักเสบ, osteochondrosis. พวกเขารักษากล้ามเนื้อที่แข็งแรง ฟันที่แข็งแรง และความคิดที่ชัดเจนจนถึงวัยชรา และวันนี้สลัดหัวไชเท้าเป็นอาหารจานโปรดของคนที่รักสุขภาพ

ไม่อยากป่วย? รวมหัวไชเท้าสีเขียวสดในอาหารประจำวันของคุณ มันมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งที่ยอดเยี่ยม สรรพคุณทางยา. รสจัดจ้าน เผ็ด แซ่บ. ไม่เคยเบื่อเลย ด้วยความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้อร่อยได้อย่างน่ามหัศจรรย์

สลัดหัวไชเท้าสีเขียว: สรรพคุณทางยา

กินฉ่ำๆแบบนี้ได้ประโยชน์อะไร ผักใบเขียว? ประการแรกทุกสายพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาโดยไม่มีสารเคมีมีวิตามินที่ซับซ้อนแร่ธาตุฮอร์โมนธรรมชาติไฟโตไซด์สารควบคุมสุขภาพหลักจำนวนมาก อะไรทำให้เรามีสลัดหัวไชเท้าสีเขียว?

1. วิตามินกลุ่มเอ มีหน้าที่ในการมองเห็น สุขภาพตา การเจริญเติบโตของทุกเซลล์ในร่างกาย
2. คอมเพล็กซ์วิตามิน "B" และ "PP" กระตุ้นการพัฒนาของฮอร์โมนที่เหมาะสม ระบบประสาทตลอดจนป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ หัวใจวาย โรคอ้วน และความวิกลจริต
3. โพแทสเซียม - ควบคุมความดันโลหิต, เมแทบอลิซึม, มีส่วนทำให้ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
4. ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบหลักที่รับผิดชอบในการพัฒนาเซลล์สมองและไทรอยด์ เนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อได้อย่างดีเยี่ยม
5. ธาตุเหล็ก - เฮโมโกลบินดี เลือดสะอาด ระบบไหลเวียนดีเยี่ยม
6. แคลเซียมเป็นฟันที่แข็งแรง กระดูกแข็งแรง กล้ามเนื้อ
7. ไฟตอนไซด์ที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส อาณานิคมที่ติดเชื้อไม่ว่าจะอยู่ที่ใด
8. ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหย, ไกลโคไซด์ - ทำให้การทำงานของลำไส้เสถียร, กำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค, ป้องกันการแออัด

และองค์ประกอบทางชีวภาพตามธรรมชาติที่แตกต่างกันมากมายที่ปกป้องร่างกายจาก "วิญญาณชั่วร้าย" ที่ทำให้เกิดโรค

การผสมผสานของผักในสลัดกับหัวไชเท้าสีเขียวช่วยให้คุณอิ่มตัวทุกเซลล์ด้วยสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสุขภาพและสูตรอาหารที่หลากหลายจะตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

รากที่ปลูกขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อสัมผัสที่วิจิตรบรรจง นุ่ม ไม่ขม และชุ่มฉ่ำมาก จึงถือเป็นอาหารเสริมสลัดอันดับ 1

หัวไชเท้าสีเขียวโดยเฉลี่ยมีน้ำหนัก 200 - 250 กรัม, แครอท 100 กรัม, แตงกวากรอบ 100 - 120 กรัม, มะเขือเทศสุก 150 - 180 กรัม, แอปเปิ้ล 150 กรัม

• มันจะดีกว่าที่จะลอกรากพืชใด ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการกินไนเตรตที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย
• น้ำสลัดสามารถเป็นอะไรก็ได้: หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยว มายองเนส
• มันจะดีกว่าที่จะกินสลัดที่ไม่มีเกลือพวกเขามีเกลือแร่ตามปริมาณที่ต้องการอยู่แล้ว
• สลัดสามารถไม่ติดมัน, เนื้อ, ของว่างรสเผ็ด, น้ำผึ้งหวาน, สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ส่วนผสมมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับอาหารรสเลิศ แต่เป็นเศษของรสชาติและกลิ่นที่เข้าใจยาก

คำแนะนำ: "อาหารที่ปรุงสดใหม่จะถูกย่อยได้ดีกว่า มีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากวิตามิน แร่ธาตุ และองค์ประกอบทางธรรมชาติที่สำคัญอื่นๆ ส่วนใหญ่จะหายไประหว่างการเก็บรักษา"

สูตรสำหรับสลัดด่วนเพื่อสุขภาพกับหัวไชเท้าสีเขียว

1. สูตร "Light": หัวไชเท้ากับครีมผักชีฝรั่งและแตงกวา

บดแตงกวา 1 ลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับหัวไชเท้า 1 หัวแล้วเปลี่ยนเป็นฟางใส่ขนนกผักชีฝรั่งสีเขียวเทครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ 5 นาที จานพร้อมแล้ว หิวเลย!

ถ้าสลัดดังกล่าวห่อด้วยขนมปังพิต้าด้วย ชิ้นทอดเนื้อ คุณได้รับ Shawarma แสนอร่อยหรือ Shawarma ใครก็ตามที่เรียกมันว่า

2. สูตร "สลัดฤดูร้อน": กับมะเขือเทศและ หัวหอมเขียว

บดมะเขือเทศสุก 1 ลูกบนพื้น ผ่านหัวไชเท้าผ่านเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมสับ ใบสีเขียว หัวผักกาด, ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในชนบทในวันที่มีแดดจ้า จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เป็นเวลานานงานเลี้ยง

3. สูตร "Vitaminka": แตงกวา, หัวไชเท้า, แครอทและครีมเปรี้ยว

ใช้แตงกวาขูดเป็นหลอดหัวไชเท้าบดละเอียดแครอทผสมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ใส่หลอดสีแดง แอปเปิ้ลใต้ถ้าครัวเรือนของคุณรักขนมหวาน

สลัดนี้ดีต่อสุขภาพและเป็นที่ชื่นชอบของนักเรียนที่อายุน้อยกว่าและผู้สูงอายุ ทำอาหารง่าย ๆ แค่ตู้กับข้าวของสุขภาพ

4. สูตร "น้ำยาทำความสะอาด": บีทรูทสด หัวไชเท้า แอปเปิ้ล น้ำมันมะกอก

นำหัวบีทดิบมาขูดเป็นกระต่ายขูดละเอียด หมุนหัวไชเท้า ปั่นแอปเปิ้ลเป็นหลอด เติมเล็กน้อย น้ำมันมะกอก,น้ำเลมอนสดผสมทุกอย่างเร็วทันใจไม่ต้องเก็บนาน

สลัดนี้มีความสามารถโดดเด่นในการทำความสะอาดลำไส้ เช่นเดียวกับหลอดเลือดน้ำเหลืองจากคราบคลอเรสเตอรอล ฟันหวานสามารถเพิ่มน้ำผึ้งผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ มันกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ

5. สูตร "สลัด - หมอ": อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงและหลังจากนั้น

ผสมกะหล่ำปลีดองสับละเอียด (250 กรัม), หัวไชเท้าสีเขียว 1 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. lingonberries (แครนเบอร์รี่) น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ใช้เบอร์รี่แทนได้ น้ำมะนาว.

การกินสลัดพร้อมๆ กับแอลกอฮอล์จะช่วยหลีกเลี่ยงพิษจากแอลกอฮอล์ และหากกินหลังวันหยุดก็จะบรรเทาอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็ว

6. สูตร "ย้อนยุค": เผ็ดร้อนกับเนื้อ, หัวหอม, มายองเนส

มาบ่อย อร่อยมาก แขกบน ตารางงานรื่นเริงใน 60-80 ปี เวลาของสหภาพโซเวียต

เปลี่ยนหัวไชเท้า 2 หัวให้เป็นหลอด เนื้อต้มหรืออบ (ใด ๆ ) 250 กรัม - เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สับ 2 หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส พริกไทย ½ ถ้วย (แดง ดำ ขาว อะไรก็ได้) ที่ปลายมีด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ปฏิบัติต่อปู่ย่าตายายรับรอยยิ้มขอบคุณที่มีความสุข สลัดหัวไชเท้าสีเขียวรุ่นใหม่จะนำมาซึ่งความสุขอย่างมาก

7. สูตรเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบ: น้ำผึ้งกับหัวไชเท้าและวอลนัท

นวดหัวไชเท้าบดกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่ใช่น้ำผึ้งดอกเหลือง 50 กรัม นิวคลีโอลีที่บดแล้ว วอลนัท.

สลัดดังกล่าวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและมีผลในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ แนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยทางจิตใจและร่างกาย: การฟื้นฟูพลังงานที่สำคัญอย่างรวดเร็ว

8. สูตรเผ็ดเผ็ด: หัวไชเท้า, แครอท, กระเทียม, ชีสในมายองเนส

1 หัวไชเท้า 2 แครอท ข้ามไปที่เครื่องขูด ชีสชิ้นหนึ่ง (100 กรัม) เปิดเครื่องขูดเป็นหลอด บดกระเทียม 3-4 กลีบ ผสม 150 มล. มายองเนสไขมันต่ำเติมผัก ขอแนะนำให้ตกแต่งสลัดด้วยใบเล็ก ๆ ของสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง

เขาแตกต่าง รสจัดจ้านและรสชาติที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

9. มาลดน้ำหนักกันเถอะ จากกะหล่ำปลีต้น หัวไชเท้า ต้นหอม ผักชีฝรั่ง

ควรเตรียมการเสิร์ฟแต่ละครั้งก่อนงานเลี้ยง 1 หัวไชเท้าสีเขียวขูดเป็นฟาง 150 กรัม หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี (50 มล.) เล็กน้อย เกลือทะเลเขย่าทิ้งไว้ 10 นาที ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง เริ่มอาหารได้เลย

สลัดมีแคลอรีจำนวนเล็กน้อย ทันที "กวาด" เงินฝากที่นิ่ง (ค้าง) ทั้งหมดจากลำไส้

10. สูตร "ความงามและสุขภาพ": หัวไชเท้าสีเขียว, ถั่ว, คอทเทจชีส, ครีม

บดรากพืชเป็นฟาง เมล็ดถั่ว (มี) 50 กรัม บด และ 150 กรัม ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) รวมส่วนประกอบทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง.

หากคุณกินบ่อย ๆ ผมของคุณจะเงางามและเปล่งประกายสวยงาม ผิวหน้าของคุณจะเรียบเนียน นุ่มมาก แม้กระทั่งเล็บของคุณจะดูสง่างาม และฟันของคุณจะขาว คม และแข็งแรง ปริมาณแคลเซียมและวิตามินสูงในนั้นยังมีส่วนช่วยในการทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย

สลัดหัวไชเท้าสีเขียวมีประโยชน์มากมาย คุณสามารถสร้างผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์รวมกันได้ด้วยตัวเอง เพ้อฝัน เรียบเรียง ทำอาหาร ล้วนดีต่อสุขภาพและความงาม สลัดแต่ละอย่างไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะอร่อยถ้ามีผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะปลูกหัวไชเท้าสีดำ เชื่อว่าการใช้นั้นจำกัดแค่การทำยาแก้ไอ ไม่เป็นเช่นนั้น - แม้แต่จากผักที่ไหม้และขมคุณสามารถปรุงได้มากมาย อาหารอร่อย. สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเตรียมหัวไชเท้าสีดำได้อย่างเหมาะสมก่อนที่จะสร้างสลัดและของว่างจากนั้นก็จะทำให้ครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอน

หัวไชเท้าทำอะไรในสมัยโบราณ?

"ราก" ของหัวไชเท้าสีดำหรือที่เรียกกันว่าประวัติศาสตร์ได้สูญหายไปในสมัยโบราณ การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นถึงที่มาของผักในเอเชีย ส่วนผลอื่นๆ ถือเป็นการปรากฏตัวครั้งแรกของพืชที่มีคุณค่าในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวอียิปต์ชอบผักนี้มากจนทาสีไว้ทุกที่ - บนผนังของวัดและที่อยู่อาศัย พืชรากในอียิปต์มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายเป็นอาหาร น้ำมันถูกบีบออกจากเมล็ดพืช สำหรับทาส ตามด้วยหัวหอมและกระเทียม การปลูกรากเป็นอาหารหลัก แต่คนรวยก็ไม่รังเกียจหัวไชเท้าเช่นกัน

ในกรีซ - แหล่งกำเนิดของวิทยาศาสตร์และการแพทย์ในสมัยโบราณ - เชื่อกันว่าหัวไชเท้าสีดำช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร รักษาอาการท้องมานและโรคปอด นอกจากนี้ แพทย์โบราณยังใช้ผักนี้เพื่อปรับปรุงการมองเห็น บดนิ่วในไต หยุดไอเป็นเลือด และบรรเทาอาการไอ มันมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเมนูและมักจะนำมาเป็นของขวัญให้กับพระเจ้าพร้อมกับแครอทและหัวบีท

การปลูกรากมาสู่ดินรัสเซียจากประเทศจีนเมื่อนานมาแล้วและกลายเป็นที่รักในทันที - เตรียมคุกจากมัน อาหารอันโอชะของสมัยนั้นในรัสเซียอีกอย่างคือมาซูลยาหรือโจ๊กที่ทำจากแป้งหายากพร้อมเครื่องเทศและกากน้ำตาลต่างๆ ในการแพทย์ของรัสเซีย น้ำหัวไชเท้าสีดำใช้สำหรับแผลเป็นหนอง ปวดกล้ามเนื้อ ดื่มแก้หวัดและปวดท้อง

คุณสมบัติของหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าพันธุ์แรกเป็นพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่ง พันธุ์ฤดูหนาวเป็นพืชล้มลุก หากคุณไม่เอาหัวไชเท้าออกในปีแรกเมื่อมันเริ่มมีรากในปีที่สองหน่อจะปรากฏขึ้น พืชหัวของหัวไชเท้าสีดำสามารถมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันได้มีลักษณะกลมและยาวเป็นทรงกระบอก

ลักษณะใบของหัวไชเท้าสีดำมีลักษณะคล้ายใบหัวไชเท้า แต่มีเนื้อแข็งแรงกว่า น้ำหนักของหัวไชเท้าอยู่ระหว่าง 200 ก. ถึง 1 กก. แม้ว่าพันธุ์ส่วนใหญ่จะไม่โตเกิน 600-700 ก. ในรัสเซีย หัวไชเท้ายักษ์นั้นหายาก แต่น้องสาวชาวญี่ปุ่น (หัวไชเท้า daikon สีขาว) สามารถเติบโตได้ถึงครึ่งหนึ่ง ยาว 1 เมตร รับน้ำหนักได้ถึง 20 กก.

การปลูกรากดำเป็นพืชที่มีความทนทานสูง เมล็ดที่หว่านเริ่มงอกแล้วที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 องศาเล็กน้อยสำหรับการเจริญเติบโตอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 18-20 องศา หัวไชเท้าสีดำสามารถปลูกได้บนดินทุกชนิด แต่สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการขาดไนโตรเจนและโพแทสเซียม ไม่เช่นนั้นรากพืชจะอ่อนแอและมีขนาดเล็ก คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักได้ในปลายฤดูใบไม้ร่วงแม้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกก็ไม่สูญเสีย ความอร่อยและดีเยี่ยม .

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวไชเท้า

แม้จะมีการใช้หัวไชเท้าสีดำอย่างแพร่หลายเท่านั้นใน ยาแผนโบราณวิทยาศาสตร์ไม่ได้ปฏิเสธผักสำหรับร่างกายของเรา มีสารที่มีคุณค่ามากมายในผลิตภัณฑ์ และวิตามินก็เกือบจะครบชุดที่มีอยู่แล้ว มีกรดแอสคอร์บิกไม่น้อยไปกว่าในกะหล่ำปลีโพแทสเซียม - มากกว่า 350 มก. / 100 กรัมซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างสูงในหมู่ผัก นอกจากนี้ยังมีวิตามินในหัวไชเท้า:

• โทโคฟีรอล
• แคโรทีน
• ไทอามีน
• ไรโบฟลาวิน
• กรดโฟลิค
• วิตามินพีพี

หัวไชเท้าสีดำ "ชั่วร้าย" ถูกเรียกเนื่องจากความขมขื่นและความเผ็ดและการมีอยู่ของน้ำมันมัสตาร์ดทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ แม้แต่หัวไชเท้าและหัวไชเท้าสีขาวที่ละเอียดอ่อนก็มีน้ำมันดังกล่าว แต่การครอบตัดรากสีดำเป็นแชมป์ในเนื้อหา หัวไชเท้ายังมีไลโซไซม์ ซึ่งเป็นสารที่พบในร่างกายมนุษย์เพื่อป้องกันไวรัสและจุลินทรีย์ที่บุกรุก องค์ประกอบแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วย - มีธาตุอาหารหลักหลักทั้งหมดและองค์ประกอบย่อยจำนวนหนึ่ง (ทองแดง, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, กำมะถันและอื่น ๆ )

การปลูกรากดำรักษาอะไร?

คุณสมบัติทางยาส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์เกิดจากการมีไกลโคไซด์ประเภทต่างๆ สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ choleretic ขับปัสสาวะ กำมะถันช่วยหยุดอาการไอและน้ำดีบาง ๆ และไฟโตไซด์หัวไชเท้าต่อสู้กับการติดเชื้อทุกประเภทในโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน

วิธีทำยาแก้ไอจากหัวไชเท้า? สูตรง่ายมาก:

1. เลือกพืชรากสีดำที่ใหญ่กว่า
2. ตัด "รู" ในหัวไชเท้าพักฝาไว้
3. ด้านล่างถูกตัดอย่างระมัดระวังเพื่อตำแหน่งที่สะดวกยิ่งขึ้น
4. ใส่หัวไชเท้าลงในจาน
5. ใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในหลุม ปิดฝา
6. ทิ้งผักไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

น้ำผลไม้ที่ได้สามารถรักษาความเย็นและกำจัดอาการไอได้หากคุณดื่มในช้อนโต๊ะมากถึง 6 ครั้งต่อวัน

เนื่องจากมีเอ็นไซม์ ผักดำจึงดีต่อการย่อยอาหารของเรา เพียงแค่เพิ่มลงในสลัด คุณสามารถเพิ่มความอยากอาหาร ปรับความเป็นกรดของน้ำย่อยให้เป็นปกติ หากลดลง แต่ด้วยความเป็นกรดสูงคุณต้องระวังของขบเคี้ยวที่หายากมากขึ้น - อาจทำให้อาการกำเริบของโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมากในหัวไชเท้าสีดำ ซึ่งหมายความว่าผักนี้ทำงานได้ดีและทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสารพิษ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของหัวไชเท้าสีดำได้

สลัดหัวไชเท้าดำ

เพื่อสัมผัสประสบการณ์อย่างเต็มที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวไชเท้าดำก็เพียงพอแล้วที่จะทานสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง เนื่องจากความคมชัด จึงค่อนข้างยากที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์แบบสดและโดยไม่ "เจือจาง" ด้วยส่วนประกอบอื่นๆ แต่มีเคล็ดลับมากมายที่รู้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ที่จะช่วยให้หัวไชเท้าแสบน้อยลง:

1. ก่อนใส่จาน ให้เทหัวไชเท้าขูดหรือสับด้วยน้ำอุ่น เทของเหลวออกหลังจากผ่านไป 15 นาที
2. ลวกรากขูดด้วยน้ำเดือดเทน้ำออก
3. ขูดหัวไชเท้าดำเกลือเล็กน้อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำจากผัก

หลังจากที่รากได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ก็สามารถนำมาใช้ทำอาหารและของว่างได้

สลัดแอปเปิ้ล

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• หัวไชเท้าสีดำ - 200 กรัม
• หัวผักกาดหรือหัวบีทดิบ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• กรีนเนอรี่

ทำความสะอาดรากผักทั้งหมด ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนก้านใบ ขูดหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบ เตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน ถูหัวบีทหรือหัวผักกาดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ควรโรยสลัดด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดถั่ว

สินค้า:

• หัวไชเท้าสีดำ - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก

ล้างแครอทและหัวไชเท้า ปอกพืชรากด้วยแปรงขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด บดกระเทียมด้วยวอลนัทในครก ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดเข้าด้วยกัน เกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทสลัดด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะใช้มะกอก แต่ถ้าต้องการก็สามารถถูกแทนที่ด้วยดอกทานตะวัน

สลัดกับหัวหอมและมะเขือเทศ

สินค้า:

• หัวไชเท้าสีดำ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 5 ขน
• น้ำมันพืช

ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก แช่ในน้ำเย็นจัด (หั่นหัวไชเท้าเป็น 4 ส่วนก่อน) ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบเกลือบีบน้ำที่ปล่อยออกมา สับหัวหอมสีเขียวสับหัวหอมสีเขียวเป็นก้อนด้วยมีด ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดเข้าด้วยกัน, เกลือ, เทน้ำมันพืช

อาหารจานร้อนกับหัวไชเท้า

ปรากฎว่าหัวไชเท้าสีดำเหมาะสำหรับการปรุงหลักสูตรที่สอง หลังจากการอบร้อน มันจะสูญเสียความขมไปอย่างสิ้นเชิง และแม้แต่ทารกก็กินได้

ซุปปลาใส่หัวไชเท้า

สินค้า:

• ปลาแดง - 300 กรัม (เนื้อหรือส่วนตกแต่ง - หัว, หาง)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้าสีดำ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ปูอัด - ครึ่งห่อ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิง - ชิ้นเล็ก
• น้ำมันงา - ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศอะไรก็ได้
• กรีนเนอรี่

ปลาจะต้องทำความสะอาด ล้าง ต้มในน้ำ 2-3 ลิตร เวลาทำอาหารไม่เกิน 25 นาที กรองน้ำซุป พักไว้ แกะกระดูกออก ล้างและปอกหัวหอม แครอท และหัวไชเท้า ล้างแตงกวาและพริกไทย ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้น (ไม่หนา)

ขิงถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในน้ำซุปที่ต้มอีกครั้งใส่เห็ด (หั่นเป็นชิ้น) โยนผักทั้งหมดเทซีอิ๊วขาว หลังจากที่ผักพร้อมแล้ว ปิดไฟ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ขิง น้ำมันงา และปลา หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในน้ำซุป โรยซุปสับละเอียด ปูอัด, ความเขียวขจี

หัวไชเท้าและหัวผักกาดน้ำซุปข้น

สินค้า:

• หัวไชเท้าสีดำ - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด หั่นผักเป็นแท่ง แช่ในน้ำเกลือแรงๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง (จะดียิ่งขึ้นไปอีกถ้าหัวไชเท้าแช่เกลือไว้ตลอดทั้งคืน) ปอกหัวผักกาดต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม ปอกหัวผักกาดหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในน้ำซุปข้น เนย, น้ำตาล , ขมิ้น , พริกไทยดำ วางหัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในลำดับแบบสุ่มที่ด้านบนของน้ำซุปข้น คุณยังสามารถตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยผักที่คุณชอบ

พายหัวไชเท้านึ่ง

สินค้า:

• แป้ง - 900 กรัม
• นม - 300 มล
• น้ำตาล - ช้อนชา
• เกลือ - ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 9 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• เนื้อสับ - กิโลกรัม
• หอมแดงหรือขาว - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

อุ่นนมในไมโครเวฟจนร้อน เจือจางน้ำตาลและยีสต์ลงไปผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด หลังจาก 15 นาทีเติมน้ำและเกลือแล้วนวดอีกครั้ง เพิ่มแป้งลงในของเหลวคลุกแป้ง ปล่อยให้อุ่นให้ขึ้นสองครั้ง (แป้งควรเพิ่มปริมาตรครั้งละ 1.5-2 เท่า) หลังจากนวดอีกครั้งบนโต๊ะ คุณยังสามารถวางแป้งลงในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังในโหมดการทำอาหารที่เหมาะสม

ทำไส้: สับหัวหอม, กะหล่ำปลี, ถูหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน เนื้อสับ. หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรกระเทียม เกลือมวลผสมอีกครั้งจนเนียน

รีดแป้งออกมาเป็นพาย ส่วนนี้ทำประมาณ 20 พาย ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น ปิดพาย หากจำเป็น ให้ทาแป้งสำหรับปัดฝุ่น หล่อลื่นแผ่นหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพาย อย่าลืมเว้นระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างกัน เนื่องจากมีปริมาณเพิ่มขึ้น ปรุงอาหารจาน 40 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว.

ก่อนหน้านี้ ไม่มีงานเลี้ยงใดที่ไม่มีการปลูกพืชชนิดนี้ เธอเป็นที่ชื่นชอบและเผ็ดร้อนมาก อะไรอยู่ในเวลาของเรา? อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ผักนี้ในเมนูของพวกเขา แม้จะมีประโยชน์ ความขมเป็นปัจจัยหลักหลังจากรสชาติเฉพาะซึ่งทุกคนไม่ชอบ ในขณะเดียวกัน สลัดหัวไชเท้าไม่ได้เป็นเพียงหัวไชเท้าและน้ำมันพืชเท่านั้น มีชุดค่าผสมที่น่าสนใจและผิดปกติมากมาย วิธีขจัดความขมขื่นวิธีการปรุงและกินหัวไชเท้า? ลองคิดออก

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับหัวไชเท้า - อาหารอะไรที่เข้ากันได้ดีกับหัวไชเท้า?

มาเริ่มกันที่ตัวเธอ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และประเภท ทุกวันนี้มีคนที่ไม่เป็นหวัดเลย พวกเขากล่าวว่าการเตรียมสลัดหัวไชเท้ากับน้ำผึ้งเป็นระยะแทนที่ยาทุกชนิด และมันก็เป็นความจริง และถ้าคุณฟังแฟน ๆ ของอาหารทุกประเภทจากพืชผลนี้? จะมีสิ่งที่น่ายินดีมากขึ้นที่จะฟัง เกี่ยวกับทุกอย่าง - ตามลำดับ

สลัดชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือคุณชอบมัน ถ้าเราพูดถึงสปีชีส์แล้วมีหลายชนิดย่อย - ยุโรปญี่ปุ่นและจีน

พนักงานต้อนรับใช้หัวไชเท้าประเภทนี้:

• เขียว
• สีดำ
• สีชมพู
• สีขาว
• Daikon
• Margelanskaya

อนึ่ง : ผลไม้สีดำและกลมมีรสขมเป็นพิเศษ สิ่งที่ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับสายพันธุ์อื่นได้

วิธีการตัดหัวไชเท้า? ไม่ว่าคุณจะใช้หัวไชเท้าประเภทใด การตัดหัวไชเท้าก็มีความหลากหลายมาก

สามารถ:

1. ส่งรวมกันครับ.
2. ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปานกลาง และหยาบ หรือใช้เครื่องขูดผักของเกาหลี
3. ตัดเป็นเส้น ลูกบาศก์หรือชิ้น

จะทำอย่างไรกับหัวไชเท้า? เรียกว่าไม่สมควรที่จะรับประทานแยกกันเท่านั้น ท้ายที่สุดหัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่ใช่แค่น้ำมันพืชและเกลือเท่านั้น คุณจะไม่เชื่อ แต่มันดีกับเนื้อ (นี่คือไก่หรือเนื้อ) และปลา มันอร่อยกับแครอท ฟักทอง และแม้แต่แอปเปิ้ล เติมน้ำมันไม่เพียง แต่ด้วยครีมเปรี้ยว kefir โยเกิร์ตและแม้แต่น้ำผึ้ง

ประโยชน์และข้อห้ามของหัวไชเท้า

ใช่ หัวไชเท้ามีประโยชน์มาก สิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ไม่พบในองค์ประกอบของมัน นี้:

• วิตามิน (B1, B2, C และอื่น ๆ อีกมากมาย)
• แร่ธาตุในรูปของโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฯลฯ
• กรดอินทรีย์
• น้ำมันหอมระเหยและทะเลคุณประโยชน์อื่นๆ ที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

อนึ่ง : หัวไชเท้าเป็นหัวไชเท้าคนละประเภทกัน ต่างกันแค่สีและขนาด

และคำสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของวัฒนธรรมนี้ ให้อะไร:

• ปรับปรุงความอยากอาหาร การย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เสริมสร้างเส้นผม
• ป้องกันโรคต่างๆ เช่น อาการบวมน้ำ หลอดเลือด โรคถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ
• บรรเทาอาการของอาการปวดตะโพก, โรคเกาต์, หลอดลมอักเสบ, โรคไขข้อ ฯลฯ

ความสนใจ : แต่ทุกคนไม่สามารถซื้อความสุขนี้ได้ ทำไม? เพราะพวกเขามีอาการกระเพาะแพ้ง่าย โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ ลำไส้อักเสบหรือโรคหัวใจ หัวไชเท้าดิบนั้นอร่อย แต่ให้กินหัวไชเท้าชิ้นเล็กๆ ก่อนเตรียมสลัด หากคุณไม่มีความรู้สึกที่น่าพอใจให้เลิกคิดนี้ ...

ดังนั้นซื้อหัวไชเท้าที่หลากหลายตามต้องการ หากคุณเตรียมอย่างถูกต้อง มันจะเล่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวงออเคสตราทั่วไปของผลิตภัณฑ์ พร้อม!

สลัดกับหัวไชเท้าและไวเบอร์นัมในน้ำสลัดน้ำผึ้ง - ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

ในการรวมกันนี้ - กับน้ำผึ้งและไวเบอร์นัม - เจ้าหญิงของเราจะไม่เพียงแต่ฟังดูน่าอร่อย ลองนึกภาพว่ามีวิตามินกี่ตัวบนจานของคุณ!

สลัดหัวไชเท้า

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้าสีดำ - 1 ชิ้น
• Kalina - 70 gr
• อัลมอนด์ - 50 gr
• เกล็ดมะพร้าว - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเท

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสลัดอย่างรวดเร็วด้วยหัวไชเท้าและไวเบอร์นัมในน้ำสลัดน้ำผึ้ง

จำไว้ว่าถ้าหัวไชเท้าสีดำไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นหัวไชเท้าได้ สายพันธุ์นี้ไม่ขม แต่อร่อยมาก โดยเฉพาะเมื่อผสมกับส่วนผสมอื่นๆ และฉันเลือกไวเบอร์นัมเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันต้องการแครนเบอร์รี่ แต่ไม่มี viburnum สีแดงถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตั้งแต่ฤดูร้อน ก่อนอื่นฉันล้างมัน ฉันทำผิดพลาด - ฉันทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำและใช้กระบวนการอื่น ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนั้น เป็นการดีกว่าที่จะใส่ผลเบอร์รี่ทันที สะเด็ดน้ำ หรือแม้แต่ทำก่อนวางลงในสลัด

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำให้แห้ง viburnum ในอากาศ

จำกฎ - อย่าตัดหัวไชเท้าล่วงหน้า แต่ทำในนาทีสุดท้ายฉันหยิบส่วนผสมอื่นขึ้นมา ประการแรก น้ำผึ้งของฉันค่อนข้างหวาน ฉันส่งไปที่ อ่างอาบน้ำ. ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้ถ้าน้ำผึ้งไม่ไหลเป็นหยด ถ้าน้ำผึ้งไม่หวานมาก ก็ใส่ขวดโหลลงในชามลึกๆ แล้วเทให้มาก น้ำร้อน. กวนน้ำผึ้งเล็กน้อยในโถ นำไปประมาณนี้

ขั้นตอนที่ 2. น้ำผึ้งในอ่างน้ำ

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบทุกจานให้มีความสมดุล อย่างน้อยก็นิดหน่อย สลัดนี้เต็มไปด้วยโปรตีน ฉันตัดสินใจที่จะบดถั่ว มีเพียงอัลมอนด์เท่านั้นที่อยู่ในมือ คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณไม่ลดน้ำหนัก!

ขั้นตอนที่ 3: อัลมอนด์สับ

ทีนี้มาดูที่ตัวละครหลักกัน ผลไม้ที่ล้างใต้ก๊อกจะต้องปอกเปลือก แล้วล้างออกอีกครั้งและตะแกรงด้วยวิธีที่สะดวก ไม่ใช่แค่เป็นชิ้นเป็นชิ้น! ในชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีทั้งความสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 4. หัวไชเท้าขูด

เทลงในน้ำผึ้ง น้ำมันพืช, เชื่อมต่อ. ต่อมาฉันตระหนักว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยได้ เช่น ของจากมันฝรั่งทอดสีส้ม แต่ฉันมีมะพร้าวเท่านั้น ฉันเทลงในชามที่ส่วนผสมที่เหลือแช่เย็นอยู่แล้ว

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มมะพร้าว

ตอนนี้เรามาผสมกัน ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่จะต้องเต็ม! ดูว่าทุกอย่างดูน่าอร่อยขนาดไหน แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับรสชาติของสลัด!

ขั้นตอนที่ 6. สลัดพร้อม อร่อย!

สูตรทำสลัดอร่อยกับหัวไชเท้า ไข่ และแตงกวาเขียว

นี่เป็นอีกเวอร์ชั่นหนึ่งของสลัดวิตามิน โดยวิธีการนี้จะเหมาะสมตลอดเวลาของปี คุณเคยลองหัวไชเท้าสีดำในชุดค่าผสมนี้หรือไม่? ไม่? ลองมัน. สลัดเหมาะสำหรับฤดูร้อน ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้า - 100 gr
• แตงกวา - 100 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ทีละขั้นตอนการทำสลัดกับหัวไชเท้า ไข่ และแตงกวาสด

สำหรับสลัด ฉันมักจะเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน และไข่ในรายการนี้ครอบครองบรรทัดแรก ฉันมักจะมีไข่ต้มสองสามฟองในตู้เย็น คุณไม่ได้? ต้มมันไม่กี่นาที เย็นปอกเปลือกและหั่นแบบนี้

ขั้นตอนที่ 1. ตัดไข่

ทั้งหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นส่วนผสมสุดท้ายที่จะหั่น มาตั้งค่ากรีนกัน เป็นที่ชัดเจนว่าอาจมีมากขึ้น!

ขั้นตอนที่ 2. สับผักใบเขียว

มาหั่นแตงกวาล้างก่อนแล้วตากให้แห้ง เราไม่ลอก! ฉันเลือกรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแตงกวา

ทีนี้มาดูที่หัวไชเท้ากัน ในเวอร์ชั่นของฉัน มันคือ Daikon แต่เมื่อฉันรู้ในภายหลัง หัวไชเท้าสีดำน่าจะฟังดูดีกว่าที่นี่! ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นบางที่สุดในกรณีนี้

ขั้นตอนที่ 4. สับหัวไชเท้าให้ละเอียด

สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับเราคือการรวมความงามทั้งหมดนี้เข้ากับสมุนไพรและโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5. เครื่องเทศในสลัด

คุณสามารถเทน้ำมันได้ทุกอย่าง แต่ฉันใช้นิ้วกดที่คอแล้วโรยสลัดด้านบนเล็กน้อย อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ขั้นตอนที่ 6. สลัดแตงกวาพร้อม อร่อย!

สลัดกับหัวไชเท้าและเห็ดดอง - สูตรที่ฉันชอบ!

ใช่ ใช่ หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับเห็ด!

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดหัวไชเท้ากับเห็ดดองง่ายๆ

ตัดหัวไชเท้าและเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเย็น ผัดหัวไชเท้าในน้ำมันเล็กน้อย มารวมกันพักไว้ให้เย็นกับเห็ด ตัดหัวหอมและรวมกับสลัดโรยด้วยพริกไทยและเทน้ำมัน

สลัดหัวไชเท้าและฟักทอง - สูตรที่ผ่านการทดสอบ!

ส่วนผสมทั้งสองนี้จะช่วยสร้างเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใคร!

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 100 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับแต่งตัว

วิธีทำหัวไชเท้ากับสลัดฟักทองแสนอร่อย

ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดหยาบ เกลือทั้งหมดนี้และรวมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้สามารถจัดวางเป็นชั้น ๆ โดยเติมแต่ละส่วนแยกกัน นี่เป็นการเจือจางที่ดีของตารางงานรื่นเริง

สลัดกับหัวไชเท้าและไก่รสเลิศ

ผู้ชายจะพอใจกับอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดมันอร่อยและน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรีนส์ - 3 สาขา
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำสลัดแสนอร่อยกับหัวไชเท้าและไก่

มาต้มเนื้อกัน หัวไชเท้าที่ปอกเปลือกและล้างแล้วถูอย่างหยาบ เกลือและปล่อยให้ความขมขื่นไป ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน รวมเนื้อแช่เย็นที่หั่นเป็นชิ้น ๆ กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด เกลือ พริกไทยและเนย

สลัดอาหารพร้อมหัวไชเท้าและคอทเทจชีส - เราปรุงให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

โดยทันที? ใช่. แต่สลัดนี้จะเข้ากับอาหารของคุณได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 100 gr
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดกับหัวไชเท้าและคอทเทจชีส

หัวไชเท้าขูดผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยถั่วสับ เกลือ และน้ำตาล โอ้อร่อย!

สลัดกับหัวไชเท้าและมันฝรั่ง - สูตรดั้งเดิม!

ลองนึกดูว่าสลัดนี้จะอร่อยแค่ไหน? อร่อย - แน่นอน!

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สลัดปรุงด่วนพร้อมหัวไชเท้าและมันฝรั่ง

ปอกเปลือกและหั่นไข่ต้มและมันฝรั่งในเครื่องแบบ ในทำนองเดียวกันให้หั่นแตงกวาและหัวไชเท้า เราพริกไทยความงามนี้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมายองเนส

ทดลองกับผักรากที่มีประโยชน์นี้ มันจะให้ส่วนผสมและรสชาติพิเศษของอาหาร ถ้าขจัดความขมรวมกับ ผลไม้อ่อนหรือผักทำน้ำสลัดที่เป็นกลางจากนั้นเด็ก ๆ จะมีความสุขที่ได้กินสลัด okroshka กับหัวไชเท้าดีแค่ไหน! ลองมัน! ในระหว่างนี้ อ่านวิธีจัดการกับนางเอกของสูตรอาหารของเรา!

• หากคุณกำลังทำอาหาร ยำเมื่อใช้หัวไชเท้าสีเขียวและสีดำ ให้ล้างรากที่ครอบไว้ ปอกเปลือกและขูดหรือสับ
• สลัดไม่ควรเผ็ด? ไม่มีปัญหา ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ ความขมจะหายไปภายในไม่กี่นาที แต่อย่าทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟหนึ่งชั่วโมง แต่ไม่กี่นาทีมิฉะนั้นหัวไชเท้าจะแห้ง และเพื่อเป็นการแต่งตัว จงเอาอะไรจาก ผลิตภัณฑ์นมหมักโดยการเพิ่มน้ำผึ้ง
• ผัดหัวไชเท้ากับหัวหอมสับในน้ำมัน หัวไชเท้าจะไม่มีใครเทียบได้และไม่คมนัก
• มันจะเป็นการดีที่จะบีบมวลที่ขูดออก แล้วหลังจากเกลือนางจะปล่อยน้ำออกมาเยอะ
• หากคุณปอกเปลือกผลไม้แล้วอย่าเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลานานมิฉะนั้นจะดูน่าเกลียดและม้วนงอ เพียงแค่คลุมด้วยน้ำ
• เพื่อขจัดความขม คุณสามารถถือชิ้นในน้ำหรือสับค้างคืน

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา หัวไชเท้าถูกลืมไปอย่างไม่สมควร หลายคนคิดว่ารากผักนี้ไม่มีรสและไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร ความเห็นผิดอย่างมหันต์! หัวไชเท้าเป็นแหล่งเก็บคาร์โบไฮเดรต ปริมาณไขมันในนั้นน้อยที่สุด แต่มีของเหลวจำนวนมากที่ละลายธาตุและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ในรัสเซียเคารพหัวไชเท้า: ตุ๋น, ต้ม, ใช้เป็นวัตถุดิบ, เป็นส่วนหนึ่งของสลัด พันธุ์ของรากพืชนี้ต้องขอบคุณการผสมพันธุ์ที่ทันสมัย แต่หัวไชเท้าสามประเภทถือเป็นพื้นฐาน - สีขาว สีเขียว และสีดำ อันสุดท้ายมีประโยชน์มากที่สุด รสชาติค่อนข้างเผ็ด ในสุภาษิตรัสเซีย มะรุมเปรียบเทียบกับหัวไชเท้าสีดำอย่างแม่นยำ สีเขียวมีชื่อเสียงในด้านรสหวานที่ละเอียดอ่อน มีมากมายในเนื้อของเธอ น้ำมันหอมระเหย. หัวไชเท้าสีขาวช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่เหมาะสมที่จะใช้ในสลัด บทความนี้จะทุ่มเทให้กับปัญหานี้ สลัดหัวไชเท้าขาวทำอะไรได้บ้าง? ด้านล่างคุณจะพบกับสูตรอาหารต่างๆ

หัวไชเท้าขาว: ประโยชน์และโทษ

การปลูกรากนี้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม ยิ่งรู้สึกขมมากในหัวไชเท้าสีขาว ยิ่งไฟโตไซด์อยู่ในนั้นมากเท่านั้น ซึ่งหมายความว่ายิ่งนิยมปลูกรากในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ระบาด ในฤดูหนาวควรเปลี่ยน หัวไชเท้าสีขาวสีดำ. ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า แต่คุณต้องปรุงอย่างชาญฉลาด: ผักถูกตัดเป็นแท่งเทน้ำและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไปแล้วหัวไชเท้ามีหลายชนิด มีพันธุ์จีนเรียกว่า Margellan แต่ในการปรุงอาหาร หัวไชเท้า Daikon รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของญี่ปุ่นเป็นที่ต้องการมากกว่า ไม่เผ็ดเลย และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันก็เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย สลัดหัวไชเท้ากับน้ำผึ้งจะช่วยคุณกำจัดอาการไอที่เอ้อระเหย แต่การปลูกรากนี้ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ประการแรกเป็นโรคของกระเพาะอาหารที่เกี่ยวข้องกับการหลั่งที่เพิ่มขึ้น ผู้ที่มีปัญหาหัวใจหรือไตอ่อนแอควรจำกัดปริมาณหัวไชเท้าในอาหารเล็กน้อย

"มะนาว"

วิธีการปรุงสลัดหัวไชเท้า? ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีประกาศนียบัตรจากโรงเรียนสอนทำอาหาร ก็เพียงพอแล้วที่จะมีส่วนผสมและมีดหรือเครื่องขูด สลัดหัวไชเท้าทำได้ง่ายมาก แม้แต่เด็กก็ยังรับมือได้ มาเริ่มการเลือกของเรากันดีกว่า สูตรง่ายๆ. ต้องล้างและปอกเปลือกรากพืชขนาดกลางให้สะอาด ถ้าหัวไชเท้ามีรสขมมาก ให้เทน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าไม่เช่นนั้น ให้บดทันทีด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในมวลนี้เกลือเพื่อลิ้มรสของเรา เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีสักสองสามช้อนโต๊ะ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หัวไชเท้านิ่มลงอย่างทั่วถึงภายใต้การกระทำของน้ำมะนาว ก่อนเสิร์ฟ ให้กระจายใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วบนจานแบน เราเกลี่ยหัวไชเท้าที่เตรียมไว้บนสไลด์อย่างเรียบร้อย โรยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน สลัดหัวไชเท้าขาวพร้อมรับประทาน

“มิสเตอร์กรีน”

เราถูการครอบตัดรากขนาดกลางที่ปอกเปลือกด้วยชิปขนาดใหญ่ เราเพิ่มแตงกวาเรือนกระจกขนาดใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และขนหัวหอมสีเขียวสับสองสามอัน เกลือคน สูตรนี้แนะนำให้ปรุงรสสลัดหัวไชเท้าสีขาวกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี และ สัมผัสสุดท้าย- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง วิตามินจำเป็นเสมอ

"คนใต้"

ในกรณีส่วนใหญ่ ในการทำสลัดหัวไชเท้าขาว สูตรแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมที่หวาน (น้ำผึ้ง, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, แครอทอ่อน) ดังนั้นจึงได้ความคมชัดของรสชาติที่น่าสนใจ สูตรนี้แนะนำให้ใช้ วอลนัท. เมล็ดปอกเปลือก (50 กรัม) เผาเล็กน้อยในกระทะแห้งและบดเป็นชิ้นหยาบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของถั่วในสลัด เราถูหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วด้วยชิปขนาดใหญ่และแครอทกับชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มถั่วลงในมวลผักแล้วบีบกระเทียมสามกลีบผ่านการกด จากมะนาวครึ่งลูก ความเอร็ดอร่อยเป็นสลัด บีบน้ำลงไป เกลือ. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

"เจ้าหญิงบนถั่ว"

วิธีการปรุงสลัดหัวไชเท้าด้วยชื่อที่อวดดีเช่นนี้? ในการทำเช่นนี้ เราใช้พืชรากสองชนิดในปริมาณที่เท่ากัน - สีดำและสีขาว เช่นเดียวกับถั่วเขียวกระป๋องที่กรองแล้ว เราทำความสะอาดหัวไชเท้าสองหัว ล้าง ถูให้หยาบ เราตัดพวงของหัวหอมสีเขียว สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

“ไอดิล”

ต้องใช้ส่วนผสมหลักสองอย่างในปริมาณที่เท่ากัน ใส่หัวไชเท้าก่อนตะแกรงลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วเธอจะไม่หวั่นไหว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกและกล่องผลไม้และถู สลัดหัวไชเท้ากับแอปเปิ้ลนี้ไม่ได้ปรุงรสด้วยเกลือ แต่ ... ด้วยน้ำตาลทราย และทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

"กษัตริย์"

สลัดหัวไชเท้าสีขาวนี้ประหยัดที่สุด องค์ประกอบหลักที่สองคือหัวหอมปกติ และทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) และน้ำส้มสายชูสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง ถูหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วให้หยาบแล้วเทน้ำเดือด เราสับหัวหอมเป็นวงไตรมาส บีบน้ำส่วนเกินออกจากหัวไชเท้า ผสมกับหัวหอม เพิ่มช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. เกลือและฤดูกาล น้ำมันพืช. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรสด (ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

"สีขาว"

ข้างต้น เราได้ให้สูตรอาหารหลายอย่างที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้เรามาดูวิธีทำสลัดหัวไชเท้ากับมายองเนสกัน นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด รากหัวไชเท้าสีขาวขนาดใหญ่และชีสแข็งครึ่งหนึ่ง (ดัตช์หรือเกาดา) สามชิ้นในชิ้นใหญ่ เพิ่มเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมายองเนส ผู้ที่นับแคลอรีในอาหารสามารถแทนที่น้ำสลัดนี้ด้วยครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยเช่นกัน โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน

"น่าพอใจ"

สลัดหัวไชเท้าตัวถัดไปกับมายองเนสสามารถเป็นมากกว่าการแทนที่มื้อกลางวันเบาๆ อกไก่ปรุงในน้ำเกลือจนสุกเต็มที่ เราดึงมันออกจากน้ำซุปแยกเนื้อเป็นเส้นใย (ชิ้นเล็ก ๆ) สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราสุ่มหัวไชเท้าให้ถู เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเกลือปรุงรสด้วยมายองเนส สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงไปได้ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งด้านบน

“โพไซดอน”

หัวไชเท้ากับแครอทซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในสลัดนี้ จะเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยแคโรทีน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด ขูดรากพืชด้วยชิปขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง และควรให้หัวไชเท้ากับแครอทในปริมาณที่เท่ากัน บีบกระเทียมสามกลีบผ่านการกดลงไป เกลือและคนให้เข้ากัน หรือคุณสามารถเติมขนมขบเคี้ยววิตามินนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

“สลัดฮังการี”

หัวไชเท้าสำหรับขนมขบเคี้ยวสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น สูตรนี้เสนอให้หั่นผักสองรากที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) แล้วใส่ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น โรย (ระวังจะมีฟู่และกระเด็น!) ซอสถั่วเหลืองและปิดฝา เราจะเคี่ยวจนรากพืชนิ่มลง จากนั้นใส่พริกหยวก พริกแดง งา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ใส่ต้นหอมหั่นเต๋า บีบกระเทียมสามกลีบผ่านการกด ผสมสลัด

สลัดหัวไชเท้ากับแอปเปิ้ล

เราทำความสะอาดรากเล็ก ๆ แล้วบดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราจะทำเช่นเดียวกันกับแครอทหวานสองลูก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสีแดงขนาดใหญ่สองลูก ปอกกล่องผลไม้พร้อมเมล็ดพืช เรายังถูมันอย่างประณีต บีบกระเทียมสองกลีบลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ล้างมะนาวและถูเปลือกสีเหลืองลงในสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้น จานนี้เป็นอาหารและมีสุขภาพดี

"ผู้หญิง"

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผักชนิดนี้สามารถเตรียมบางอย่างเช่น vinaigrette แบบหวานได้? สลัดบีทรูทและหัวไชเท้าทำได้ง่ายๆ เพียงไม่กี่นาทีก่อนอาหารเช้า แต่ค่าใช้จ่ายของความมีชีวิตชีวาให้กับคุณตลอดทั้งวัน ต้องใช้หัวไชเท้ามากกว่าหัวบีทสามเท่า เราถูผักรากดิบด้วยชิปขนาดใหญ่ เทน้ำแอปเปิ้ลกับเนื้อ จะดีกว่าถ้าเป็นฟลัช ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล

"ไฮฟ์"

และสลัดนี้ค่อนข้างผ่านสำหรับของหวาน หัวไชเท้า (ขาวหรือดำ) ทำความสะอาดแล้วถู ในกระทะ ละลายน้ำผึ้งธรรมชาติสองร้อยกรัมให้เป็นของเหลว ใส่หัวไชเท้าลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนรากพืชมืดลง ปล่อยให้เย็นสนิท เมล็ดวอลนัทหนึ่งร้อยกรัมถูกเผาในกระทะแห้งแล้วบดด้วยพินกลิ้ง ผสมกับหัวไชเท้าคาราเมล

ผักรากทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผักรัสเซียที่ชื่นชอบ นอกจากนี้กะหล่ำปลีสามารถเป็นได้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง ขาวหรือน้ำเงินไม่สำคัญ เราให้สองสูตร อย่างแรกเรียกว่า "Kislinka" ควรใช้หัวไชเท้าสีเขียว ถูพืชรากขนาดกลางอย่างหยาบ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ใส่หนึ่งร้อยกรัม กะหล่ำปลีดอง. หรือคุณสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งได้หนึ่งกำมือ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอม สลัดที่สอง "ตำนาน" สูตรแนะนำการปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีสด สัดส่วนเท่ากัน: สามต่อหนึ่ง สับกะหล่ำปลีเกลือหนึ่งร้อยกรัมอย่างประณีต เราจะถูหัวไชเท้าสีเขียวหรือสีขาว 300 กรัมลงไป ผัดปิดชามทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วเขย่าแรงๆ สองสามครั้ง แต่งสลัดนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสด

ยำแมนดาริน หัวไชเท้า กุ้ง

จานนี้ อาหารญี่ปุ่น. จึงได้เตรียมสลัดหัวไชเท้านี้ไว้ ชื่อนี้แปลจากภาษาญี่ปุ่นว่า "big root" หัวไชเท้าบางครั้งมีน้ำหนักถึง 16 กิโลกรัม ใช่และในประเทศของเรา (เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวสวนเริ่มปลูกกันมากขึ้นเรื่อย ๆ ) มันคล้ายกับแท่งน้ำแข็งสีเขียวซีดขนาดยักษ์ Daikon ไม่ขมอย่างแน่นอน และมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้าที่อ่อนนุ่ม กุ้ง (150 กรัม) ต้มและปอกเปลือก เราแยกสี่ส้มเขียวหวานเป็นชิ้น บีบน้ำจากอีกสองคนผสมกับมายองเนส (4 ช้อนใหญ่) ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับหัวไชเท้าหนึ่งร้อยกรัมอย่างประณีต ปิดจานด้วยใบผักกาดหอม เราหั่นส้มเขียวหวาน, แอปเปิ้ล, กุ้ง, หัวไชเท้า ก่อนเสิร์ฟ ราดซอสมายองเนสที่เตรียมไว้ ตกแต่งสไตล์วินเทจด้วยผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งวง

ซูโนโมโนะ

สลัดหัวไชเท้า daikon นี้จัดทำด้วยการเติม วอดก้าญี่ปุ่นเหล้าสาเก. คุณต้องกินมันทีละครั้งเพราะเมื่อยืนกรานแล้วหัวไชเท้าจะให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ Daikon ขนาดกลางและแตงกวาของฉันหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือ ปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดวางบนตะแกรง เตรียมซอสในชามแยก ผสมน้ำส้มสายชูข้าวห้าช้อนโต๊ะ สาเกหนึ่งแก้ว น้ำตาลทรายหนึ่งกำมือ คนจนคริสตัลละลาย โอนสลัดที่กรองจากความชื้นส่วนเกินลงในจานปรุงรสด้วยซอส ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้ผักดูดซับน้ำสลัด

ในฤดูหนาว หัวไชเท้าสีดำสามารถกระจายอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าหัวไชเท้าสีดำสามารถทำอะไรได้บ้าง สำหรับบางคนมันไม่ได้ใช้งานแม้ว่าจะสามารถเตรียมอาหารที่น่าทึ่งได้ ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวหัวไชเท้าสีดำเป็นอาหารที่หอมและอร่อยมาก

เกี๊ยวหัวไชเท้าสีดำจัดทำในลักษณะเดียวกันซึ่งสามารถรวมไส้กับสารเติมแต่งอื่น ๆ ได้ สูตรอาหารสำหรับทำหัวไชเท้าสีดำนั้นง่ายมาก หากคุณไม่รู้สึกอยากรอเป็นเวลานาน คุณสามารถทำสลัดหัวไชเท้ากับมายองเนสหรือหัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียม - อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาดี! พวงของ สูตรอาหารด้วยการมีส่วนร่วมของหัวไชเท้าได้รับด้านล่าง

หัวไชเท้าดำทำอะไรได้บ้าง - หลากหลายเมนู

อาหารประจำวันที่เหมาะคือ สลัดไฟจากหัวไชเท้าด้วยการเติมน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว จานนี้เป็นอาหารและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ในฤดูหนาว มันคือสิ่งมีชีวิต เนื่องจากพืชรากที่ยอดเยี่ยมประกอบด้วยวิตามิน B เกือบทั้งหมด กรดแอสคอร์บิก วิตามินอี และแคโรทีน องค์ประกอบแร่ธาตุของผักยังเป็นที่ชื่นชอบ - มีโพแทสเซียมและเหล็กและฟอสฟอรัสและธาตุหายากจำนวนหนึ่ง

หัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียมก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดผักที่มีราก โดยทั่วไปแล้วน้ำสลัดที่มีหัวไชเท้าสามารถเป็นแบบเดิมได้มากที่สุดการทดลองมักจะประสบความสำเร็จ ผักและผลไม้อื่น ๆ ที่มีอยู่ยังถูกเพิ่มลงในสลัด - กะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, หัวหอม ผสมผสานกันอย่างลงตัว ประเภทต่างๆหัวไชเท้า: ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้า daikon หรือ Margelan ในการครอบตัดสีดำ - ผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจ

สลัดหัวไชเท้าเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะเทศกาลโดยปกติจะกินอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกรอบก่อน สลัดกับเนื้อดีที่สุด - ไก่ต้ม, เนื้อวัว, เนื้อหมู และยังมีไส้กรอก (ต้ม, รมควัน). ชีสจะเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับสลัดหัวไชเท้า พนักงานต้อนรับบางคนเพิ่ม Adyghe ชีส, มอสซาเรลล่าชีสและแม้แต่คอทเทจชีส - อาหารเยี่ยมมาก!

ตัวเลือกสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากหัวไชเท้านั้นมีความหลากหลายมาก ควรใช้แบบสด ๆ แต่หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน จะสูญเสียวิตามินซีเพียงบางส่วน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ เกี๊ยวหัวไชเท้าสีดำที่อร่อยและหอมกรุ่นหรือเกี๊ยวกับหัวไชเท้าสีดำเป็นอาหารจานที่คล้ายกันสองแบบ lagman แสนอร่อยกับพืชรากนี้ หัวไชเท้าผัดหรือตุ๋น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุปทำ okroshka ด้วย - จินตนาการของปฏิคมจะแตกหักที่นี่และหัวไชเท้าจะเหมาะกับสูตรใด ๆ !

คุณสมบัติของการปรุงอาหารหัวไชเท้า

หัวไชเท้าสีดำค่อนข้างขม ดังนั้นบางคนจึงปฏิเสธ และสำหรับสลัด จะได้รับหัวไชเท้าสีเขียวหรือสีขาว แต่การปลูกรากดำมีจำนวนวิตามินสูงสุด ดังนั้นจึงไม่ควรมองข้าม มีหลายวิธีในการลดระดับเพื่อให้สิ้นเปลือง:

1. ตะแกรงผักบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบลวกด้วยน้ำเดือด ระบายน้ำหลังจาก 5 นาที เอสเทอร์ที่เผาไหม้ส่วนใหญ่จะออกจากผลิตภัณฑ์ร่วมกับของเหลวร่วมกับของเหลว
2. เทหัวไชเท้าขูดกับน้ำหรือนม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ
3. ตะแกรงผักเกลือ ใส่ความร้อนครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำผลไม้และหัวไชเท้าจะไม่ขมอีกต่อไป

หัวไชเท้าสีดำสามารถทำอะไรได้บ้างและวิธีการสับอย่างถูกต้อง? จานที่คุณตัดสินใจปรุงจะเป็นตัวกำหนดประเภทของการตัดผัก ดังนั้นสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวจากหัวไชเท้าสีดำควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและละเอียดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น สำหรับโรลอบไอน้ำหรือตั๊กแตนตำข้าวที่มีหัวไชเท้า ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับแกงหรือสตูว์ สำหรับซุป ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใหญ่ สำหรับสลัดหัวไชเท้าถูดีกว่า - บนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

สลัดหัวไชเท้าดำกับมายองเนส

จานนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ตะแกรงหัวไชเท้า, เกลือ, สะเด็ดน้ำหลังจากไม่กี่นาที ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มเครื่องเทศ ตกแต่งสลัดหัวไชเท้าสีดำด้วยมายองเนสด้านบนด้วยผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งสับ, หัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

สลัด - หัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียม

หัวไชเท้าสีดำทำอะไรได้บ้างเพื่อทำให้จานนี้เป็น “ระเบิดวิตามิน” ที่แท้จริง? แน่นอน หัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียมด้วยนอกเหนือจากแครอทและแอปเปิ้ล! สินค้า:

• หัวไชเท้า - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผิวเลมอน - ช้อนชา
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ปอกผักแอปเปิ้ลฟรีจากแกน หัวไชเท้าขูด, แครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลาง, แอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมผักและผลไม้. บดผิวสับ กระเทียม น้ำมันพืช และเกลือ เติมน้ำสลัด. เสิร์ฟที่โต๊ะ

สลัดหัวไชเท้าดำกับมายองเนสและมะเขือเทศ

คุณสามารถเติมสลัดด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเติม โยเกิร์ตธรรมชาติ- ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมกับมัสตาร์ด, น้ำมะนาว. หากคุณต้องการให้จานมีรสเผ็ดคุณสามารถทำให้มันเหมือนหัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียม - เพิ่มกระเทียม

สินค้า:

• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 30 กรัม
• นมเปรี้ยว - 50 กรัม
• มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) - 50 กรัม
• กระเทียม - ถ้าจำเป็น

ตะแกรงหัวไชเท้าสีดำ เติมน้ำแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากครึ่งชั่วโมง รวมผักกับเกลือ, กระเทียม, เพิ่มหัวหอม, มะเขือเทศ, หั่นเป็นชิ้น โรยสลัดด้วยคอทเทจชีสปรุงรสด้วยมายองเนส (ครีม)

อาหารจานร้อนกับหัวไชเท้า

สำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าว หัวไชเท้าชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม รสชาติจะใกล้เคียงกัน

สินค้า:

• แป้ง - 500 กรัม
• แก้วน้ำ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนชา
• หัวไชเท้า - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• เนยวัว - 50 กรัม
• ไข่ยัดไส้ - 1 ชิ้น

เทแป้งลงบนโต๊ะสร้างภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในสไลด์ แบ่งไข่ในช่องนี้โรยด้วยเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำ นวดแป้งให้แน่น สามารถละเว้นน้ำมันได้ แต่จะช่วยให้แป้งเกาะติดมือคุณน้อยลง แป้งพร้อมใส่ในตู้เย็นในถุงครึ่งชั่วโมงหรือทิ้งไว้บนโต๊ะด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

เตรียมไส้. บิดหัวไชเท้าด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ เกลือผัก ทิ้งไว้บนโต๊ะครึ่งชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบไส้ด้วยมือของคุณ ใส่เนยละลาย, ไข่ลงไปที่หัวไชเท้า, เกลือจนนิ่ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากติดเกี๊ยวแล้วให้ต้มเป็นเวลา 8 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพร

เกี๊ยวหัวไชเท้าและกะหล่ำปลี

สินค้า:

• แป้งพร้อม - 0.5 กก.
• หัวไชเท้า - 250 กรัม
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 100 กรัม

เตรียมแป้งตามสูตรเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับไส้ ให้ผสมหัวไชเท้าสับกับเครื่องปั่นและหัวหอมสับละเอียด กะหล่ำปลีขาว. เติมเกลือให้ดีคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ระบายน้ำที่โดดเด่นหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเนยนิ่มผสมให้เข้ากัน เกี๊ยวจากหัวไชเท้าดำต้มในน้ำอย่างน้อย 10-12 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ซาวครีม หรือมายองเนส

ม้วนไอน้ำกับหัวไชเท้าและผัก

สิ่งที่ต้องปรุงจากหัวไชเท้าสีดำเพื่อให้สูตรนี้ต้องแปลกใจแม้แต่สมาชิกในครัวเรือนที่จู้จี้จุกจิกที่สุด? แน่นอนพวกเขาจะประหลาดใจกับอาหารนึ่ง - อร่อยมากและดีต่อสุขภาพมาก

สินค้า:

• แป้ง - 0.5 กก.
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• ฟักทอง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ไขมันหมูไม่ใส่เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยดำ

สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีนี้ จานจะอร่อยที่สุด แต่เมื่อไม่มีเวลาก็ควรสับด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือเล็ก ฟักทอง, มันฝรั่งและหัวไชเท้าจะต้องล้าง, ปอกเปลือก, ตัดและประกอบเข้าด้วยกัน ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และ น้ำมันหมูแล้วยังแนะนำการเติม เติมเกลือพริกไทย

แผ่ชั้นของแป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่หรือวงกลมเล็ก ๆ หลาย ๆ อันวางไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ห่อขอบด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำผักไหลออกระหว่างทำอาหาร วางม้วนบนชั้นวางหวดที่ทาน้ำมันแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว