ลูกชิ้นเนื้อบดอร่อย ลูกชิ้นเนื้อสับ. ลูกชิ้นตุ๋นในซอสผัก

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับกับข้าวมันฝรั่งซีเรียลใด ๆ กับสลัดผักสด ลูกชิ้นสามารถเตรียมได้จาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และปลาซึ่งทำให้สามารถทดลองกับจานนี้ได้

• ผสมเนื้อสับ 400 กรัม;
• ไข่;
• ชีสนุ่ม 100 กรัม;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำ 125 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ขนมปัง;
• ขนหัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อ" เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรหอม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ

เราสับหัวหอมสีเขียว

เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ผสมไข่กับเกลือและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เพิ่มชีสและผสมให้เข้ากัน เทลงในขนมปังและผสมอีกครั้ง - คุณควรได้ส่วนผสมที่รวมกันเป็นก้อนเล็กน้อย

เรารวมมวลที่เตรียมไว้กับเนื้อสับและหัวหอม เรานวดด้วยมือของเรา

เราแบ่งเนื้อสับเป็นลูกชิ้นน้ำหนักประมาณ 30 กรัม ชุบแป้งแล้วทอดจน สีน้ำตาลทองในน้ำมันร้อน

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทอดอยู่ ให้เตรียมซอส: รวมมันบด น้ำตาล สมุนไพรในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา เจือจางซอสด้วยน้ำหนึ่งแก้ว หากน้ำซุปข้นข้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวได้

นำซอสไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ลดลูกชิ้นที่เสร็จแล้วเคี่ยวปิดฝาเป็นเวลาสามชั่วโมง

ในบันทึกย่อ ในการทำให้ลูกชิ้นมีเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ ให้ตีถุงเนื้อสับหลายๆ ครั้งกับชามที่ใช้นวด เป็นขั้นตอนที่ช่วยให้จับรูปร่างได้ดีไม่ใช่จำนวนไข่

สูตรสำหรับลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

• ไก่สับ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หน่วย;
• ขนมปังข้าวสาลี
• พริกไทยป่น;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
• นมครึ่งแก้ว (สำหรับแช่ขนมปังและเพิ่มเนื้อสับ);
• ชีส - 200 กรัม;
• ครีม - 400 มล.;
• กานพลูกระเทียม
• ผักชีพวง

ปรุงรสเนื้อสับเกลือ

แช่เศษในนมบีบ

เพิ่มเศษและนมลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างด้วยมือ

สามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี เราเพิ่มหนึ่งในสี่ของชีสลงในเนื้อสับ ส่วนที่เหลือจำเป็นสำหรับซอส

สับหัวหอมอย่างประณีตมาก หรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน

ในรูปแบบลึก ทาน้ำมัน เกลี่ยลูกชิ้นกลม เราใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในระหว่างนี้เตรียมซอส: ผสมครีม, กระเทียมกด, พริกไทย, เกลือ, ผสมทุกอย่าง สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่ซอส อย่าลืมเกี่ยวกับชิปชีสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ลูกชิ้นที่เกือบจะพร้อมจะถูกลบออกจาก เตาอบ, เทน้ำดอง, กระจายชีสและสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เราลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาใส่ลูกชิ้นไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ในบันทึกย่อ เศษขนมปังสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวโอ๊ตในอัตราส่วน 1 ชิ้นของเศษ = 2 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าว.

อบด้วยซอสครีมเปรี้ยวและข้าวในเตาอบ

• ข้าว - ½กอง;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 สำหรับเนื้อสับและ 1 สำหรับซอส
• กลีบกระเทียม
• แครอท;
• ไข่;
• ครีม - 250 กรัม;
• มะเขือเทศ. พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - ½ช้อนชา;
• ผักชีป่น - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนชา

บดหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

เรารวบรวมเนื้อสับรวมกับไข่มวลหัวหอมกระเทียมเครื่องเทศอย่าลืมเกลือ วางข้าว. ผสมให้เข้ากัน

เตรียมซอส: ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นสามชิ้นใหญ่ ผัดผักสักครู่

ในขณะเดียวกันในน้ำครึ่งแก้วให้เจือจางเกลือแป้งเล็กน้อย เราคนให้เข้ากัน

ใส่พาสต้าและแป้งเจือจางลงไปผัดให้เข้ากัน หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศและสำหรับน้ำเกรวี่มากขึ้นคุณสามารถเทน้ำอีกเล็กน้อย เราทิ้งไว้บนไฟที่ช้า - ต้ม

ในขณะที่ซอสกำลังเตรียม เราก็ปั้นลูกชิ้นใส่ในแม่พิมพ์ เติมน้ำเกรวี่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ในบันทึกย่อ ช้อนพิเศษสำหรับไอศครีมช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการสร้างลูกชิ้น - ตระหนี่

ในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับลูกชิ้นสับยังเหมาะสำหรับการปรุงในหม้อหุงช้า:

• เนื้อหมูและเนื้อ - 250 กรัมต่อชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำ - แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสับ" - 1-2 ช้อนชา

ล้างเนื้อสันใน ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ปรุงรสและเกลือ ผสมให้เข้ากัน - เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นพร้อมแล้ว

เราเจือจางซอสด้วยน้ำเพื่อให้น้ำซุปข้นละลายได้ดี เราเทลูกชิ้น

เราเลือกโปรแกรม "ดับ" เวลา 40 นาที เรากดปุ่มเริ่มต้น

มีทบอลไก่ซอสสโตรโกนอฟ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• เกล็ดข้าวสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 1 หน่วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• พริกไทย - เหน็บแนม;
• น้ำมัน - สองสามช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปเนื้อ / น้ำ - 1 ½ถ้วย;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยทาบนพื้นผิวงาน ใช้เครื่องบดเนื้อสับหัวหอมและเนื้อผสมกับเศษขนมปังเกลือเครื่องเทศและไข่ ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนจนส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอ

รูปแบบผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เทน้ำซุปลงในกระทะพร้อมลูกชิ้นเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรเหลือน้ำซุปหนึ่งแก้วสำหรับซอส เราละลายครีมในนั้น เทซอสลงบนจาน รอให้เดือด ปิดไฟ ทิ้งไว้ใต้ฝาสักครู่

ภาษาฝรั่งเศสในกระทะ

เราเสนอให้ปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะตามแรงจูงใจพิเศษของฝรั่งเศส

ลูกชิ้น:

• เนื้อสับ (ใด ๆ ) - 500 gr;
• ไข่;
• กลีบกระเทียม - 2-3 หน่วย;
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• แป้ง;
• เกลือพริกไทย
• เนย.

ซอส:

• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• แฮม - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• มะกอก / มะกอก - 175 กรัม;
• แป้ง - ช้อน;
• น้ำซุป - 350 มล.
• พริกป่น - ที่ปลายมีด

การเตรียมเนื้อสับ: เรากดกลีบกระเทียม, สับผัก, ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับจานในชามเดียว ให้แน่ใจว่าได้ตีออกจากชาม

ทำลูกชิ้น: เราปั้นลูกชิ้นเนื้อสับทอดในกระทะ

เตรียมซอส: สับหัวหอม หั่นเบคอนและแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที ในระหว่างนี้ให้หั่นมะเขือเทศต้มน้ำซุป เรารวมเข้ากับการเตรียมหัวหอม, ปรุงรส, เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและกวน, ปรุงอาหารอีกสองสามนาที หลังจากที่เรากระจายลูกชิ้นในซอส เคี่ยวนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มะกอกจะเพิ่มความเค็มให้กับจาน คุณจึงไม่ต้องเติมเกลือลงในซอส

ลูกชิ้น:

• ปลาสับ - 500 กรัม;
• ข้าวสวยหนึ่งแก้ว
• ไข่;
• น้ำมัน sl. - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งสับสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชุดเครื่องเทศ "สำหรับปลา" - 1 ช้อนชา;
• แป้งเป็นเครื่องผสมอาหาร
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันแม่พิมพ์

ซอส:

• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำ - แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ผักชี พริกไทยป่น และเกลือ - อย่างละ ½ ช้อนชา

ผสมเนื้อสับกับข้าว หัวหอมสับละเอียด เนย (หรือมายองเนสโฮมเมด) ผักชีฝรั่งสับ ตีไข่ เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

เราม้วนลูกชิ้นจากเนื้อสับม้วนในแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เราอบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส: เจือจางแป้งด้วยน้ำปริมาณมาก และพาสต้ากับน้ำที่เหลือ หลังจากที่เรารวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว มะเขือเทศควรสับให้ละเอียดมาก หรือสับด้วยเครื่องปั่น ทำงานได้ดีกับปัด

เราคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยซอสแล้วส่งไปยังเตาอบอีก 25 นาที

มาเรีย: | 20 เมษายน 2019 | 12:48 น.

Dasha สามารถแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
ที่นี่ในความคิดเห็นระบุว่าหกเดือน แต่ในการฝึกแช่แข็ง เราคุยกันว่าเนื้อสับจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 เดือน
ตอบ:มาเรีย ทุกอย่างถูกต้องเป็นเวลา 2 เดือน คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์เนื้อสับได้

มายา: | 1 กรกฎาคม 2018 | 19:12 น.

ขอบคุณมาก!

มายา: | 24 มิถุนายน 2561 | 4:33 dp

บอกฉันทีถ้าคุณเพิ่มบวบและไข่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ตอบ:มายาคุณสามารถเพิ่มบวบขูดบนเครื่องขูด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ เคล็ดลับหลักคือการตีเนื้อสับให้ดี ถ้าไม่มีไข่ ไม่มีอะไรจะแตกสลาย ทั้งชิ้นเนื้อและลูกชิ้น;) แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งได้

จูเลีย: | 27 ตุลาคม 2017 | 16:47 น.

และฉันแช่แข็งบนฟิล์มยึด (ทั้งชิ้นและเกี๊ยว ฯลฯ) - ทุกอย่างออกจากฟิล์มได้ง่ายเมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็ง และคุณไม่จำเป็นต้องล้างกระดาน (และลองนำออกจากกระดานอีกครั้ง )))) ฉันติดฟิล์มติดไว้บนกระดาน ; มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และในช่องแช่แข็งตรงบนกระดาน เมื่อมันแข็งตัว ผมก็นำมันออกมา นำกระดานออกแล้วห่อด้วยฟิล์ม
ตอบ:จูเลีย ขอบคุณ! สะดวกจริงๆ ฉันทำสิ่งนี้มาเป็นเวลานานและฉันแนะนำให้ทุกคน;) บทความนี้เขียนขึ้นในปี 2554

จูเลีย: | 27 ตุลาคม 2017 | 16:43 น.

คุณมีเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมแค่ไหน! พระเจ้า ขอบคุณที่หาคุณเจอ!
ตอบ:จูเลีย ขอบคุณ!

ลูบ้า: | 3 พฤษภาคม 2017 | 7:24 dp

พวกเขาจะกระจุยโดยไม่มีไข่หรือไม่?
ตอบ:รักพวกเขาจะไม่ :)

ไลท์: | 18 เมษายน 2017 | 09:03 น.

ฉันมีตู้แช่ดังนั้นฉันจึงสร้างลิ้นชักทั้งหมด
ตอบ:เบามาก! ตู้แช่แข็งเป็นการซื้อที่ดี!

รัก: | 12 มกราคม 2556 | 5:41 dp

ฉันทำสิ่งนี้มานานแล้วและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพียงแค่เพิ่มหัวหอมเล็กน้อย

รัก: | 12 มกราคม 2556 | 5:39 dp

ผมชอบมันมาก

ลุดมิลา: | 7 ธันวาคม 2555 | 12:04 น

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการประหยัดเวลาที่นี่ ฉันจะแบ่งปันการค้นพบล่าสุด =))
ปรากฎว่าแทนที่จะกลิ้งทีละลูก คุณสามารถทำลูกชิ้นโดยใช้วิธีการของเชฟ ซึ่งมีประสิทธิภาพมากเมื่อทำลูกชิ้นในระดับอุตสาหกรรม! =)
ฉันเพิ่งเห็นวิธีการนี้ใน LiveJournal ของ Oksana Putan และมันก็เป็นการค้นพบสำหรับฉัน =) ดังนั้นคุณไม่มีทางรู้หรอกว่าอาจมีคนมาช่วยด้วย)
“เอาเนื้อสับในมือของคุณ และบีบเล็กน้อยจากวงแหวนระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ พวกเขากดมันเล็กน้อยและใช้นิ้วมืออีกข้าง "เอา" ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออก อ็อกซานา ปูตัน.
ง่าย แต่รวดเร็ว =)

อนาสตาเซีย: | 29 พฤศจิกายน 2555 | 11:18 น.

ฉันได้ยินมาว่าถ้าใช้นมในเนื้อบดแล้วเนื้อสับนั้นจะไม่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ... คุณรู้เรื่องนี้หรือไม่?

ไอริน่า: | 2 ตุลาคม 2555 | 17:33 น.

เอ๊ะ เนื่องจากลูกชายคนเล็กแพ้นม ฉันจึงเปลี่ยนมาทำอาหารทุกอย่างที่ไม่ต้องใช้นม เรามีลูกชิ้นเฉพาะกับหัวหอมและไข่ :)
แช่แข็งอย่างน้อยสองเสิร์ฟ ฉันต้องการลูกชิ้นนมหลังจากสูตรของคุณ :)

มาเรีย: | 20 กรกฎาคม 2555 | 14:10 น.

ขอบคุณสำหรับเทคโนโลยีที่ยอดเยี่ยม!
มีอะไรมาทดแทนได้อีก ขนมปังขาว, ลูกชายเทบน แป้งสาลี, ข้าวโพด, แฟลกซ์… มีอะไรอีกบ้างที่จะทำให้ทั้งครอบครัวอร่อย?

ตอบ: ตัวอย่างเช่น บางครั้งฉันเพิ่มไปยัง เนื้อบดละเอียดของเหลือ ข้าวโอ๊ตบนนม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ลองตัวเลือกนี้

กะตะมะ: | 10 กรกฎาคม 2555 | 17:31 น.

และควรมีนมมากแค่ไหน - ขนมปังชิ้นไหนแช่อยู่? ไม่ต้องกด? ขนมปังกับนมเข้าลูกชิ้นหรือเปล่า..

ตอบ: นมควรจะเพียงพอเพื่อให้ดูดซึมเข้าสู่ขนมปังได้หมด ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเพราะมันขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารและขนาดของชิ้นขนมปัง ไม่ต้องกด.

สเวตลานา: | 6 เมษายน 2555 | 20:28 น.

ขอบคุณสำหรับสูตร สำหรับฉันลูกชิ้นก็ช่วยชีวิตได้เช่นกัน แต่ฉันทำแต่เนื้อล้วนๆ เห็นได้ชัดว่านั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงรุนแรงกับฉัน ตอนนี้ฉันจะชอบคุณด้วยขนมปัง
เรากำลังรอคอยความคิดของคุณเกี่ยวกับไม้กายสิทธิ์ดังกล่าว))

ตอบ: สำหรับผู้ช่วยดังกล่าวจะมีหัวข้อ "" แยกต่างหาก ดูว่าคุณมีความคิดอื่น ๆ หรือไม่ :)

เอเลน่า: | 16 มีนาคม 2555 | 10:29 น.

ลูกชิ้นสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
ขอโทษสำหรับคำถามโง่ๆ
แม้ว่าฉันจะอายุ 24 ปี แต่ฉันเพิ่งเริ่มมีครอบครัวอิสระและไซต์ของคุณช่วยฉันได้มากในเรื่องนี้ ขอบคุณ!))

ตอบ: 2 เดือนสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัย แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะใช้มันเร็วกว่านี้ ยินดีเสมอที่ช่วยเอเลน่า หากคุณมีคำถามใด ๆ - ถาม :)

Yoyoshka: | 11 กุมภาพันธ์ 2555 | 21:00 น.

สวัสดีบอกฉันที แต่สามารถทำได้เฉพาะเนื้อสับ? อยากทำลูกแต่ยังไม่กินหมู ขอขอบคุณ

ตอบ : คุณสามารถใช้เนื้อสับ, เนื้อแกะ, ไก่งวง, ไก่ - อะไรก็ได้ตามชอบ ทุกอย่างจะได้ผล

เยสเนก: | 19 มกราคม 2555 | 13:21 น.

ขอบคุณสำหรับความคิดที่ดี! ฉันแช่แข็งลูกชิ้นไก่! ฉันเคยทำโดยไม่มีขนมปัง, ลูกชิ้นที่มีการเพิ่มขนมปังในระหว่างการปรุงอาหาร, จำไว้ :) มันยังสะดวกที่จะใส่หรือใส่ถุงพลาสติกบนกระดาน: จากนั้นใส่ส่วนหนึ่งของลูกชิ้นลงไปและมันง่ายกว่า เพื่อล้างกระดาน ขอขอบคุณ!!!

มาช่า มิโรโนว่า: | 1 ธันวาคม 2554 | 8:43 dp

ฉันสงสัยมาตลอดว่าพวกมันกำลังแตกสลาย แต่เปล่าเลย ไม่มีอะไรอย่างนั้น! ฉันปรับมันเล็กน้อยให้เข้ากับอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตของฉัน แทนที่จะใช้ขนมปังก้อน ฉันเทนมรำที่แช่ในนมลงไป (โดยเฉพาะ Lito ในร้านขายยาทุกแห่ง) พวกมันแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ส่วนผัดในหม้อหุงช้าเบา ๆ ทันทีด้วยหัวหอมจากนั้นเทถั่วแช่แข็งหนึ่งซองครีมเปรี้ยวและกระเทียมครึ่งแก้ว ... คนของฉันตกตะลึงนี่คือ อาหารไดเอทบอกเลย บอกเลย พร้อมหิวทุกวัน!
ขอบคุณมากฉันเองคงไม่กล้าทำลูกชิ้นโดยไม่มีไข่และเอะอะอื่น ๆ )))

ตอบ: ฉันปรุงด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ ไม่ใช่แค่กับถั่ว แต่ด้วยถั่วเขียว แน่นอน อร่อยมาก! ดีใจที่คุณชอบมัน.

เราสามารถปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับ ปลา และแม้แต่ผักสับ ในรูปแบบใด ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจและเป็นต้นฉบับ หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ารอบนั้น ลูกชิ้นประกอบด้วยเครื่องเทศเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มซีเรียล เห็ด สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ลงในองค์ประกอบได้ ไม่เหมือนกับลูกชิ้น มาบรรยายกัน อาหารจานเด็ดและบอกวิธีทำ ลูกชิ้นอร่อยจะทำให้พอใจกับความเรียบง่าย - ส่งต่อไปยังผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร!

สูตรแรก

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครึ่งกิโล เนื้อดิน(คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง);
• ผัก: หนึ่งแครอท, สองหัวหอม, สี่มันฝรั่ง;
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร;
• สมุนไพรสด - ตามรสนิยมของคุณ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ, เกลือกระเทียม, ใบกระวาน

เราใส่น้ำที่ไม่ใส่เกลือลงในกองไฟ และในขณะที่เดือด เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ เราบิดเนื้อ (ควรหลาย ๆ ครั้ง) ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป (ดีกว่าขูด) พริกไทยและเกลือ - ใส่ในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือด - ใส่เกลือเล็กน้อย เราไปยังขั้นตอนต่อไป - ผัดผัก ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเบา ๆ ใส่แครอทขูด เคี่ยวเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทส่วนผสมลงในมันฝรั่ง

เราทำลูกชิ้นจากเนื้อดินสูตรมีดังนี้: เพื่อให้ในระหว่างการสร้างแบบจำลองของลูกชิ้นเนื้อไม่ติดมือของคุณพวกเขาควรจะชุบน้ำเป็นระยะ สำหรับซุปควรทำลูกชิ้นเล็ก ๆ - เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ช้อน เนื่องจากเราต้องการบรรลุความโปร่งใส ก่อนอื่นเราจะต้มลูกบอลขึ้นรูปในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วโยนลงในกระทะที่มีผัก

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นติดกัน ต้องผสมเป็นระยะ หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ใส่ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที หากต้องการคุณสามารถใส่บะหมี่หรือพาสต้าได้ก็จะยิ่งสมบูรณ์และน่าพอใจมากขึ้น อย่างที่คุณเห็น ลูกชิ้นบดทำง่ายมาก สูตรประกอบด้วยง่ายและ ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ. สนุก ความอร่อยซุปหอม

สูตรที่สอง

ส่วนผสมของจาน: หมูสับและเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสองสามกลีบ, หอมแดง, ไข่, เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย, ชีสขูด (หนึ่งร้อยกรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้โหระพา, วางมะเขือเทศ (50 กรัม), บวบสองอัน พาสต้า"ริซอตติ" น้ำซุปไก่ (3 ลิตร) สมุนไพรและเครื่องเทศ

การเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์: เราใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว (ควรไม่ติดมัน) ในสัดส่วนที่เท่ากันบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่กระเทียมที่บีบ ใบโหระพาสับ (1/2 ส่วน) เกล็ดขนมปัง และไข่ที่ตีให้เข้ากัน

ใช้ช้อนปั้นเป็นลูกกลมๆ เทน้ำซุปลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด เราโยนลูกชิ้นของเราลงในน้ำเดือดปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีจนขึ้นสู่ผิวน้ำ เราปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นเราก็โยนพาสต้า, บวบสับ - ทิ้งไว้ห้านาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและชีสขูด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและลูกชิ้นสับ

สูตรสาม

ส่วนประกอบ:

• ไก่สับหรือไก่งวงสามร้อยกรัม
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• น้ำบริสุทธิ์ (หนึ่งร้อยกรัม);
• เกล็ดขนมปัง (สองช้อนขนาดใหญ่);
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย)

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

• เทแครกเกอร์บดด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้บวม เราทำความสะอาดหัวหอมและถูบนเครื่องขูดหรือขัดในเครื่องปั่น
• จุ่มเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อแล้วบดใส่แครกเกอร์, ไข่ที่ตี, เครื่องเทศ, หัวหอมน้ำซุปข้นลงในเนื้อสับ ผสม.
• ตอนนี้เราทำลูกชิ้นจากสูตรค่อนข้างง่าย
• ทอดลูกในเนย
• เสิร์ฟพร้อมหรือมันฝรั่งบด ลูกชิ้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสลัดผักสด

• ในกระทะที่ทอดลูกชิ้นให้เติมน้ำซุปหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำได้) ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยและครีมไขมันต่ำ - คนตลอดเวลาปล่อยให้ซอสเดือด มันกลายเป็นน้ำสลัดครีมเผ็ดมาก
• หากคุณต้องการมอบความแปลกใหม่ให้กับจาน เราขอแนะนำให้คุณใส่ผักชี ยี่หร่า หรือปาปริก้าลงในเนื้อสับ เครื่องเทศเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความเอร็ดอร่อย
• ถ้าเนื้อบางเกินไป ให้ใส่เศษขนมปังลงไป แต่อย่าใส่ขนมปังธรรมดาเข้าไป มิฉะนั้น ลูกชิ้นของคุณจะแห้ง

สูตรที่สี่สำหรับลูกชิ้นบดกับข้าวโอ๊ต

ส่วนผสม: เนื้อไก่ (500 กรัม) เกล็ดข้าวโอ๊ต(50 กรัม), หัวหอม, ซีอิ๊ว (ช้อนขนมเพื่อลิ้มรส), พริกไทยดำ, แกง (เล็กน้อย), สมุนไพรสด

สำหรับซอสคาสปาโช่: สอง มะเขือเทศสด, พริกหยวก, กระเทียม, หัวหอม, น้ำมะเขือเทศ(ถ้วย), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล(5 กรัม) เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำเดือดบนข้าวโอ๊ต ทิ้งไว้จนสะเก็ดบวม ในช่วงเวลานี้ เราทำเนื้อสับจากเนื้อ ใส่หัวหอมสับ สมุนไพรสด แกง พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว และสะเก็ดบวม จำเป็นต้องปิดตาลูกบอลขนาดเล็กและใส่ลงในถาดอบ Gazpacho Bay อบไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

ซอส Gazpacho ทำแบบนี้: ปอกมะเขือเทศเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วปอกหัวหอมและกระเทียมด้วย บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่ม น้ำมันมะกอก- ช้อนเล็ก เทน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงในซอสที่เตรียมไว้ น้ำสลัดที่ได้จะถูกเทลงในลูกชิ้นของเราและส่งไปที่เตาอบ

โดยวิธีการที่จานสามารถนึ่งและในหม้อหุงช้า เป็นกับข้าวสปาเก็ตตี้ข้าวต้มหรือมันฝรั่งมีความเหมาะสม

ลูกชิ้นปลาสับ

อร่อยมากและ มื้อใหญ่กระจายเมนูของคุณ ส่วนผสมที่จำเป็น: ปลาไม่มีกระดูก (ครึ่งกิโลกรัม, ควรเป็นปลาคอด), ไข่, แป้ง (สองสามช้อน) เนย(50 กรัม) เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดปลาในเครื่องบดเนื้อเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นลงในมวลแล้วทำเป็นลูกกลม ทอดในกระทะและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นเนื้ออบ: สูตรกับผัก

ผลิตภัณฑ์: เนื้อดินไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม มะเขือ พริกหยวก หัวหอม มะเขือเทศสดสองลูก ชีส (หนึ่งร้อยกรัม) กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ และเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli

การทำอาหาร

• ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
• ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมวางบนลูกชิ้น
• ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งด้านบน
• จากนั้นใส่พริกไทยและมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบนวงแหวนแต่ละอัน แต่ละชั้นควรโรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ กระเทียมบีบและพริกไทย
• ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนผักทั้งหมด
• อบครึ่งชั่วโมงที่ 200 o C

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

ลูกชิ้นผัก

ส่วนผสม: บวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, ไข่, ชีส (ชิ้น - ประมาณ 50 กรัม), แป้งหนึ่งช้อน, เครื่องเทศและผักชี

ปอกมะเขือยาวต้มในน้ำเค็มเบา ๆ สับละเอียดมาก ผสมกับบวบขูด หัวหอม ชีส ไข่ แป้ง ผักชี และเครื่องเทศ นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อสร้างลูกและทอดในชามลึกเช่นโดนัท เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

สูตรที่นำเสนอนั้นอร่อยมากและไม่ต้องใช้เวลามาก ตอนนี้คุณรู้วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับและผักจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้ว จินตนาการ สร้างความสุข และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก - น่ากินมาก!

ลูกชิ้นสับ - หนึ่งในมากที่สุด มื้อง่ายๆที่สามารถจินตนาการได้เท่านั้น ลูกชิ้นสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมมากมายให้กับซุปหรือทำหน้าที่เป็นเนื้อสับอิสระ ลูกชิ้นน่ารับประทานเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียม ซึ่งคุณสามารถให้อาหารมื้อเที่ยงหรืออาหารเย็นแสนอร่อยแก่คนที่คุณรักได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เพิ่มเติม คุณต้องการที่จะรู้ว่าจะทำอย่างไร? ตอนนี้เราจะบอกคุณทุกอย่าง!

ลูกชิ้นสามารถทำจาก เนื้อต่างๆ- หมู เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง คุณสามารถใช้เนื้อสับหนึ่งประเภทหรือจะผสมหลายตัวเลือกก็ได้ รสชาติที่น่าสนใจ. ลูกชิ้นเนื้อสัตว์ปีกมีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษ นุ่มและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในอาหารและอาหารทารกได้สำเร็จ ไม่ควรใช้เนื้อที่มีไขมันมากในการปรุงลูกชิ้น

ซุปลูกชิ้นเป็นทางเลือกที่รวดเร็วสำหรับซุปที่ปรุงใน น้ำซุปเนื้อเพราะต้มลูกชิ้นในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาที สามารถวางลูกชิ้นลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำซุปและเตรียมเป็นซุปโดยใส่ผักและส่วนผสมอื่นๆ เช่น ซีเรียล ในตอนท้าย ใส่ลูกชิ้น นำซุปไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปยืนยันภายใต้ฝาเป็นเวลา 10-20 นาทีและ voila - อร่อย ซุปเบาพร้อมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง! อีกทางเลือกหนึ่งในการทำซุปกับลูกชิ้น คือ ขั้นแรกให้ใส่ผักลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไปแล้วปรุงซุปประมาณ 10-15 นาที อย่างไรก็ตาม ก่อนเพิ่มลูกชิ้นลงในซุป คุณสามารถนำไปทอดล่วงหน้าได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

แม้ว่าที่จริงแล้วเราหมายถึงลูกชิ้นลูกชิ้นที่เสริมซุปบ่อยที่สุด ลูกชิ้นสับก็ไม่ได้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักบ่อยนัก และสามารถนำไปผัด ตุ๋น และอบได้ ตัวเลือกสุดท้ายจะช่วยให้คุณได้อาหารที่เหมาะกับการรับประทานอาหารทุกประเภท ลูกชิ้นเป็นอาหารอิสระเหมาะกับ มันฝรั่งบดพาสต้าและซีเรียล (เช่น ข้าวหรือบัควีท) และซอสทุกชนิด เช่น ครีม เห็ด ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ แครนเบอร์รี่ หรือลิงกอนเบอร์รี่

เพื่อให้ลูกชิ้นจากเนื้อสับอร่อยและฉ่ำคุณควรเพิ่มหัวหอมสับลงไป - ดิบหรือทอด หากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นสำหรับทำซุป คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงไปในเนื้อสับ เพราะจะทำให้ลูกชิ้นแข็งเกินไป แต่เมื่อทอด ตุ๋น หรืออบลูกชิ้น ไข่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น เนื่องจากจะช่วยให้ ลูกชิ้นเพื่อรักษารูปร่างในช่วง การรักษาความร้อนและไม่แตกสลาย เป็นที่น่าสังเกตว่าการสับเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดจะช่วยป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นหลุดออกมาแม้ในกรณีที่ไม่มีไข่ นอกจากนี้ขั้นตอนนี้จะทำให้ลูกชิ้นสับนุ่มและฉ่ำมากขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงสามารถทุบเนื้อสับได้
ลูกชิ้นสามารถให้ความนุ่มนวลและสง่างามโดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์หรือก้อนยาว - ควรเติมของเหลวเล็กน้อยลงในเซโมลินาและปล่อยให้บวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและก้อนควรแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบีบ . คุณยังสามารถใช้เบรดครัมบ์ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีที่คุณเพิ่มเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ปล่อยให้เนื้อสับยืนประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะปั้นลูกชิ้นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมโยงกันอย่างดี หากการบรรจุดูเหมือนแห้งเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถปรุงรสด้วยเนยละลายสักสองสามช้อนโต๊ะ และแน่นอนว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มเครื่องเทศและผักใบเขียวให้กับเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น - มันจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

แยกจากกัน ควรพูดถึงขนาดของลูกชิ้น - คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ใหญ่เกินไป เนื่องจากลูกชิ้นขนาดใหญ่จะคงรูปร่างได้ยาก ขนาดที่เหมาะของลูกชิ้นสำหรับซุปคือกับเชอร์รี่ ขนาดของลูกชิ้นสำหรับคอร์สที่สองคือกับ วอลนัทหรือมากกว่าเล็กน้อย ปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียก เมื่อคุณได้เนื้อลูกชิ้นแล้ว ปล่อยให้พวกเขาพักในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ซึ่งจะช่วยให้พวกเขามีรูปร่างที่ดี ลูกชิ้นสับเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถปรุงสุกสองครั้งและแช่แข็งได้ หากคุณกำลังใส่ลูกชิ้นแช่แข็งลงในซุป ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพราะจะสุกเร็วในน้ำเดือด แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเคี่ยวหรืออบลูกชิ้น ลูกชิ้นควรปล่อยให้ละลาย

ลูกชิ้นเนื้อ อาหารอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องยุ่งยากและเราจะเริ่มต้นด้วยความเรียบง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด ฉันกำลังพูดถึงซุปแน่นอน ซุปลูกชิ้นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ซุปนี้ยังช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาได้มาก เนื่องจากลูกชิ้นจะสุกเร็วมาก และนี่คือสูตรแรกของเรา!

ลูกชิ้นสำหรับซุป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เนย 60 กรัม

การทำอาหาร:
ละลายเนยประมาณ 20 กรัมในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที หากคุณต้องการตัวเลือกลูกชิ้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อย่าผัดหัวหอม เนื้อสับผสมกับหัวหอม เกล็ดขนมปังและเนยจืดที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้นวางบนถาดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ต่อไปต้องใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปเดือดและต้มประมาณ 5 ถึง 7 นาทีโดยเฉลี่ย

สำหรับการเสิร์ฟลูกชิ้นแสนอร่อยเป็นคอร์สที่สอง เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซอสที่น่ารับประทาน เช่น ผัก ตามสูตรต่อไปของเรา ลูกชิ้นเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งกับข้าวหรือมันบด

ลูกชิ้นตุ๋นใน ซอสผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 เม็ด
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา adjika
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด ไข่ และ adjika เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลาง ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยใส่ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ลูกชิ้นลงในซอส ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 25 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

สวีเดนมี อาหารพื้นบ้านจากลูกชิ้นที่เรียกว่า "köttbullar" เป็นลูกชิ้นทอดที่ทำจากเนื้อสับซึ่งมีการเพิ่มหัวหอม, เกล็ดขนมปังและนม มีทบอลเสิร์ฟพร้อม ซอสครีมหรือซอสลิงกอนเบอร์รี่และมันฝรั่ง เรามาสำรวจครัวใหม่กันดีไหม?

ลูกชิ้นสวีเดน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม (ส่วนผสมของหมูและเนื้อ)
• 1 หลอด
• ไข่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
• 1 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น)
• นม 70 มล
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• ซอส:
• สต็อค 400 มล
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• เนย 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในชามผสมเนื้อสับ, เกล็ดขนมปัง, นม, หัวหอมสับกับกระเทียมและไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นลูกชิ้นที่ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชทุกด้านให้เป็นสีน้ำตาลแล้วจัดใส่จาน
เพื่อเตรียมซอสให้ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะร้อนที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนยแล้วค่อยๆ เทครีมลงไป ผัดเทน้ำซุปและเกลือ ต้ม. ใส่ลูกชิ้นลงในซอส นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นราดด้วยครีมซอส

ลูกชิ้นไม่เพียง แต่สามารถทอดและตุ๋นในซอสเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วยซึ่งคุณจะได้รับ อาหารแคลอรี่ต่ำ. เราขอแนะนำให้คุณอบลูกชิ้นทันทีกับมันฝรั่ง เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นแยกต่างหาก อร่อยและสะดวกมาก!

มีทบอลอบในเตาอบกับมันฝรั่งและชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม หมูสับ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 1 หลอด
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ไข่ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นขนาด 4-5 ซม. จากเนื้อสับ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่มครีม เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ วางมันฝรั่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน เทน้ำประมาณ 150 มล. วางลูกชิ้นบนมันฝรั่ง ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาประมาณ 40-45 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นนำฟอยล์ออกโรยจานด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

อีกจานลดน้ำหนักที่อร่อยมาก - ลูกชิ้นไก่กับซอสเห็ด ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจากเนื้อสับนกจะอบในเตาอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกินและมีกลิ่นหอม ซอสเห็ดทำให้ลูกชิ้นอร่อย

ลูกชิ้นไก่ซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม อกไก่
• แชมเปญ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 3 กลีบ
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับเนื้อไก่และหัวหอมอย่างหยาบ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่และกระเทียมที่ผ่านเครื่องกด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน จากเนื้อสับที่เกิดขึ้น ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในจานอบที่ทาด้วยเนย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่แป้งและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน แล้วปรุงซอสต่ออีก 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหาร 5 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นไก่กับซอสเห็ด

แม้ว่าลูกชิ้นสับจะเป็นอาหารง่ายๆ อยู่แล้ว แต่คุณสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการเตรียมอาหารได้มากขึ้นด้วยการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ในสูตรต่อไปของเรา มีทบอลปรุงในซอสครีมมะเขือเทศ ซึ่งสามารถเทลงบนเครื่องเคียงได้

ลูกชิ้นในหม้อหุงช้าในซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 350 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• น้ำเกรวี่:
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดและไข่ ผสมกับเกล็ดขนมปัง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีเนื้อสับเป็นเวลา 5 นาที แล้วปั้นลูกชิ้น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม multicooker แล้วทอดลูกชิ้นทุกด้านในโหมด "Frying" เป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเกรวี่โดยผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว แป้ง ซอสมะเขือเทศ เกลือและเครื่องเทศ เทลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่และตั้งโหมด "สตูว์" บน multicooker เป็นเวลา 30 นาที

น่ารับประทาน ของว่างร้อนๆอาหารจานหลักแสนอร่อยและอาหารกลางวันเบาๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ล้วนแต่เป็นลูกชิ้นสับ ลูกชิ้นขนาดเล็กและเรียบง่ายเช่นนี้เต็มไปด้วยรูปแบบการทำอาหารมากมายที่คุณควรลอง! อร่อย!

ลูกชิ้นเป็นจานเนื้อสับที่มีรูปร่างเหมือนลูกชิ้นขนาดวอลนัทหรือเล็กกว่าเล็กน้อย มีทบอลเป็นส่วนหนึ่งของเมนูสำหรับเด็ก อาหารและโภชนาการทางการแพทย์ รวมถึงอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ อ่านต่อ

ซุปกับลูกชิ้นอร่อยหอมน่าพอใจ เวลาในการเตรียมซุปมีน้อย รสชาติของซุปกับลูกชิ้นจะแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเนื้อสับและส่วนผสมที่รวมอยู่ในซุป

เพื่อตอบคำถาม วิธีทำลูกชิ้นมากำหนดประเภทของพวกมันกัน:

ประเภทของลูกชิ้น:

• ลูกชิ้น;
• ลูกชิ้นปลา
• ลูกชิ้นสัตว์ปีก

ข้อมูลทั่วไป:

• เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศลงในเนื้อสับอนุญาตให้ใช้ผักใบเขียวตามสูตร
• การเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเป็นไปได้ แต่น้ำซุปจะสูญเสียความโปร่งใส
• คุณสามารถเพิ่มก้อนยาว (ขนมปัง) ที่แช่ในน้ำหรือนมลงในเนื้อสับ ในเวลาเดียวกันความสอดคล้องของเนื้อสับจะยืดหยุ่นมากขึ้น
• แต่การนำซีเรียลหรือผักมาใช้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื้อสับกับซีเรียลหรือผักไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นลูกชิ้น

ประเภทของการแปรรูปลูกชิ้น:

• ปรุงในน้ำเดือด น้ำซุปหรือน้ำซุป

หากคุณเห็นสูตร "ลูกชิ้นทอด" ที่ไหนสักแห่งฉันจะตอบคุณ - นี่ไม่ใช่ลูกชิ้น! เหล่านี้เป็นลูกชิ้นลูกชิ้นลูกชิ้นหรือ zrazy ฯลฯ ... ลูกชิ้นเพิ่งต้ม! - ในน้ำ น้ำซุป ซุป

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อสับ

ทำลูกชิ้นสับเอง. เนื้อสับที่ขายในร้านค้าอาจมีสารปรุงแต่งต่างๆ เนื้อสับที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำจากเศษ

ลูกชิ้นทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือจากเนื้อหลายชนิดรวมกัน ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูและเนื้อวัว เนื้อวัวและเนื้อแกะในอัตราส่วน 1:1 หรือในอัตราส่วนอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตามข้อกำหนด อาหารไดเอทด้วยตับอ่อนอักเสบกำหนดข้อ จำกัด ในการเลือกเนื้อสัตว์ เนื้อหมูและเนื้อแกะต้องห้าม เนื้อวัวที่มีไขมัน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินได้ด้วยตับอ่อนอักเสบ

คุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว กระต่าย ต้องเอาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเส้นเอ็นออกจากเนื้อ

สูตรด้านล่างนี้สามารถใช้ได้ใน โภชนาการทางคลินิกกับตับอ่อนอักเสบ - อาหารหมายเลข 5p

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อทอด) - 500 กรัม
• หัวหอม - 42.3 กรัม (ขนาดกลาง 1/2 ชิ้น)
• ไข่ - 1/3 ชิ้น (คุณสามารถเอา 1 ชิ้นคุณไม่สามารถวางไข่ได้)
• เกลือ - 10.6 กรัม (1 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อล้างอย่างดีปราศจากเส้นเอ็นและไขมันให้ข้ามเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง
2. สับหัวหอมอย่างประณีต (เช่น "ลวก" ด้วยน้ำเดือด)
3. รวมมวลเนื้อ, หัวหอมลวก, ไข่ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้ไส้ยืดหยุ่นได้ ผสมให้ละเอียด
4. จากเนื้อสับเราสร้างลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท
5. ต้มลูกชิ้นในน้ำเดือด ในน้ำซุป หรือใส่ในน้ำซุป
6. อร่อย!

วิธีทำเนื้อสับสำหรับทอดและลูกชิ้นอย่างถูกวิธี

ลูกชิ้น เนื้อวัวปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจาน - 221 ถึงอุจจาระ

• โปรตีน - 26.27 ก
• ไขมัน - 12.63 g
• คาร์โบไฮเดรต - 0.89 g
• B1 - 0 มก.
• B2 - 0.0147 มก.
• C - 0 มก.
• Ca - 30.0403 มก.
• เฟ - 1.6355 มก.

วิธีการทำสูตรลูกชิ้นปลา

เมนูปลามีประโยชน์มาก อาหารประเภทปลาประกอบด้วยสารและองค์ประกอบที่สำคัญ ได้แก่ ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ไขมันและโปรตีนไม่อิ่มตัว วิตามิน B และ D

- จานปลาต้องรวมอยู่ในอาหาร อาหารเด็กในด้านโภชนาการของคนมีไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี

- อาหารจากปลาที่มีไขมันต่ำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีโปรตีนในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

- อาหารประเภทปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบำบัดหลายชนิด รวมทั้งอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบ สูตรที่เสนอสอดคล้องกับอาหารหมายเลข 5 ฉันขอเตือนคุณว่าอาหารหมายเลข 5 นั้นเข้มงวดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับอาหารหมายเลข 5p การเปลี่ยนจากอาหารหมายเลข 5p เป็นอาหารหมายเลข 5 ดำเนินการโดยได้รับอนุญาตจากแพทย์ในช่วงที่มีการให้อภัยอย่างคงที่

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 900 ก
• หัวหอม - 150 กรัม (ขนาดกลาง 2 ชิ้น)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม (0.5 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำอาหารเนื้อปลา. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างปลาให้สะอาด เอาหัวออก แล้วปล่อยออกจากกระดูก ผิวหนังไม่สามารถลบออกได้ หั่นเป็นชิ้น;
2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและ (เช่น "ลวก" ด้วยน้ำเดือด)
4. รวมมวลปลา หัวหอมลวก ไข่ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้ไส้ยืดหยุ่นได้ ผสมให้ละเอียด
5. จากเนื้อสับเราสร้างลูกที่มีน้ำหนัก 15-20 กรัม
6. ต้มลูกชิ้นปลาสับในน้ำเดือด ในน้ำซุป หรือใส่ในซุป
7. อร่อย!

ลูกชิ้น จากปลาแคลอรี่ อาหาร 100 กรัม – 67,79 ถึงอุจจาระ

• โปรตีน - 12.78 ก
• ไขมัน - 1.05 g
• คาร์โบไฮเดรต - 2.41 g
• บี1 - 0.0124 มก.
• บี2 - 0.2699 มก.
• C - 2.6995 มก.
• Ca - 0 มก.
• เฟ - 0 มก.

สรุปแล้ว:ลูกชิ้นสับเป็นจานที่ปรุงสุกเร็วและอร่อย หากคุณรวมลูกชิ้นในอาหารของคุณ สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก: ในหนึ่งวัน - ปรุงเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นจากมันและแช่แข็ง บรรจุไว้ล่วงหน้าในถุงที่แบ่งส่วน ในวันที่มีความต้องการที่จะปรุงอาหารให้นำหนึ่งในห่อและ

• ปรุงซุปกับลูกชิ้น สูตร ซุปอาหารจะตีพิมพ์เร็วๆ นี้

หรือต้มลูกชิ้นและทำหน้าที่เป็นจานอิสระ:

• ยกตัวอย่างอาหารที่เหมาะสม
• กับมันฝรั่งบด
• กับผัก

อร่อย!