บ้าน เนื้อ วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับให้อร่อย วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กยัดไส้เนื้อและข้าว - สูตรง่ายๆ

เนื้อ

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับให้อร่อย วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กยัดไส้เนื้อและข้าว - สูตรง่ายๆ

วิธีทำแพนเค้ก อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับสูตรที่มีรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

คุณคิดว่าอะไรเป็นหลักในแพนเค้กยัดไส้ - แพนเค้กหรือเนื้อสับ? อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้วจะเน้นที่เนื้อสับ และแพนเค้กก็อบด้วยวิธีที่ตรงไปตรงมาที่สุด - ในนมและแม้กระทั่งในน้ำ ขอเสนอให้ลองแพนเค้กเนื้อสับแสนอร่อยสูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน, เพื่อความเรียบง่ายและชัดเจนของการรับรู้ คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีทำไส้ที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสับที่นอนหลับไม่เพียงพอจากแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir ซึ่งคุณจะไม่เพียงแต่ของต่างๆ เท่านั้น แต่ยังกินอย่างมีความสุขด้วย ไม่บางและไม่หนา มีรสชาติ "คั่ว" ที่ชัดเจน กินมากเกินไป!

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 10 ชิ้น

2 ไข่,
kefir 2.5 ถ้วย
แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
ผงฟู 1 ช้อนชา หรือ เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทำแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อสับหรือไก่ 500 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
เนย 30 กรัม
แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
นม 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับ

ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยเนื้อดิน ฉันได้เตรียมเนื้อสับข้อเหวี่ยงไว้แล้ว และฉันจะปรุงด้วยหัวหอมมากเกินไปและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่จะสร้างความรู้สึกอร่อยของความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล และจะไม่ใช่ซอสที่ปรุงเป็นพิเศษ เราจะทำทุกอย่างในขั้นตอนเดียวในกระทะเดียว

เริ่มจากธนูกันก่อน ล้างให้สะอาด สับละเอียด เทลงในกระทะ น้ำมันพืช, ผัดหัวหอม, กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีทองอ่อน (ใช้เวลา 7 นาที)

เรากระจายเนื้อสับเกลือและพริกไทยผสม

เราวางบนเตาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยแยกเป็นก้อน ๆ ซึ่งมันพยายามจะเกาะติดกัน เนื้อบดละเอียด. ภายใน 5-7 นาที เนื้อสับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ - จะไม่มีบริเวณชื้นเหลืออยู่ในนั้น หากเนื้อสับยังติดกันอยู่ ให้ใช้ไม้พายกดเนื้อสับลงไปบนกระทะ ราวกับอัดแน่น ก้อนจะสลายตัว

ผัดให้เข้ากันสักสองสามนาทีจนน้ำมันกระจายตัว เพิ่มนม (คุณสามารถครีมที่มีไขมันจะอร่อยเป็นพิเศษ) ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสองนาทีคนอีกครั้ง และทอดอีกสองนาที อย่างที่คุณเห็น ไส้กลายเป็นสีทองและอวบอิ่ม มันจะไม่พังอีกต่อไปเมื่อยัดไส้

มาเริ่มทอดแพนเค้กกัน ตอกไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช

ผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่ละครั้งนวดแป้งจนแป้งกระจายตัว ใน kefir พวกมันแตกต่างกันค่อนข้างง่าย

สุดท้ายเพิ่มผงฟู ปล่อยให้การทดสอบยืนเป็นเวลาห้านาที ผสมอีกครั้ง คุณสามารถอบ

เราวางกระทะบนเตา (หรือดีกว่าสองอัน) เราหยดน้ำมันในแต่ละ เทแป้งสองในสามทัพพีแล้วพลิกกระทะเป็นมุมต่าง ๆ ปล่อยให้แป้งกระจาย เมื่อด้านล่างของแพนเค้กสุกดีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เรานำแพนเค้กสำเร็จรูปทีละชิ้นกระจายเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ - สองเซนติเมตรจากขอบ

เราห่อแพนเค้กราวกับว่ามันเป็นซองจดหมาย ขั้นแรกให้ขอบด้านหลังจากนั้นจากด้านข้างแล้วบิดจนสุด

รับแพนเค้กสี่เหลี่ยมเรียบร้อย ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วการเติมยังคงอุ่นอยู่

แพนเค้กกับเนื้อสับจะถูกกินด้วยความเร็วสูง อร่อย!

แพนเค้กไส้เนื้อสับ

แพนเค้กไส้เนื้อสับ ทำอาหารเองจะอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ยิ่งไปกว่านั้น การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย และจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย เป็นผลให้หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณได้ ไส้เนื้อสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่มักทำจากข้าวและเนื้อสับ นี้ รุ่นคลาสสิคที่ทุกคนชอบ แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับอนาคต เพียงแค่แช่แข็ง จากนั้นอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนๆ ตามต้องการ ด้านล่างคุณจะพบ สูตรละเอียดการทำแพนเค้กเหล่านี้

สินค้าต้องเตรียมดังนี้

แพนเค้กสำเร็จรูป 16 ชิ้น;

เนื้อ 500 กรัม (หมูและเนื้อครึ่งตัว);

0.5 เซนต์ ข้าวกลม

หัวหอมหนึ่งหัว;

น้ำมันพืช (สำหรับทอด);

พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับดังนี้:

เราเอากระทะเล็ก ๆ เทน้ำหนึ่งลิตรใส่ไฟแล้วรอจนน้ำเดือด จากนั้นคุณต้องเกลือน้ำ นอกจากนี้ควรสังเกตว่าสำหรับ รสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถแทนที่เกลือด้วยน้ำซุปก้อนใดก็ได้ เราเตรียมข้าวจะต้องคัดแยกและล้างจากนั้นลดระดับลงในน้ำเดือดและต้มบนไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาทีจนสุกเต็มที่

ในระหว่างนี้ในขณะที่ข้าวยังหุงอยู่ คุณสามารถทำเนื้อสับได้โดยการบิดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ หัวหอมยังไม่ต้องเพิ่ม

เนื้อสับที่ได้ควรเป็นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน หากมีความปรารถนาคุณสามารถใส่เครื่องปรุงที่คุณชอบเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

เมื่อข้าวสุกคุณจะต้องสะเด็ดน้ำ ถ้าเกิดว่าข้าวใส่เกลือมากเกินไป ก็ควรล้างด้วยน้ำสะอาด น้ำเย็น.

หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชประมาณสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อสับในระหว่างการทอดควรผัดด้วยไม้พายเป็นระยะ ๆ และในเวลาเดียวกันก็แบ่งชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนปรุงเต็มที่ 5 นาทีต้องปิดฝาส่วนผสมของเนื้อสับและหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อน

เนื้อสับที่ปรุงสุกควรผสมกับข้าวต้ม หากการบรรจุแห้งก็ควรเติมเนยลงไปเล็กน้อย ควรชิมเนื้อสับสำหรับเกลือและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ แพนเค้กเนื้อของเราพร้อมแล้ว

ตอนนี้เป็นขั้นตอนสุดท้ายแล้ว - เราห่อเนื้อสับในแพนเค้ก เราจะใส่แพนเค้กขนาดใด 1.5 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้ จำไว้ว่ายิ่งแพนเค้กใหญ่เท่าไหร่ ก็ยิ่งห่อได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

เป็นการดีกว่าที่จะห่อแพนเค้กในรูปแบบของซองจดหมาย แต่คุณสามารถทำเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ตามต้องการ

เป็นผลให้คุณได้รับแพนเค้กยัดไส้ที่สวยงามในรูปแบบของซองจดหมาย

นอกจากนี้ยังควรทอดแพนเค้กของเราทั้งสองด้านด้วยเนยและเสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยมาก! และครั้งต่อไปคุณสามารถลองทำแพนเค้กกับเนื้อและไข่ มันจะอร่อยมากด้วย!

ที่ลูกกวาดชาวสวิสทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก

ที่นักทำขนมชาวสวิสทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก ขนาดของมันเล็กมากจนวางเค้กไว้บนปลายนิ้วชี้อย่างเงียบ ๆ และรายละเอียดของมันสามารถมองเห็นได้ภายใต้แว่นขยายหรือกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ทรุด

ว่าเค้กที่สูงที่สุดในโลกคือ

ว่าเค้กที่สูงที่สุดในโลกเป็นขนม 100 ชั้น สูง 31 เมตร ผลงานชิ้นเอกขนาดใหญ่ดังกล่าวจัดทำโดย Beta Cornell จากรัฐมิชิแกนของสหรัฐอเมริกา ทรุด

ที่เค้กมักใช้เป็นอาวุธขว้างปา

เค้กนั้นมักถูกใช้เป็นอาวุธขว้างปา ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความไม่ไว้วางใจของสาธารณชน เช่นเดียวกับการดูถูกบุคคลที่มีชื่อเสียง Noel Gaudin เป็นคนแรกที่คิดค้นประเพณีการขว้างปาเค้กใส่คนดัง ทรุด

ย้อนกลับไปในปี 1989 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากอินโดนีเซียอบพาย More

ย้อนกลับไปในปี 1989 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากอินโดนีเซียอบพายขนาด 25 เมตร ต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่า 1.5 ตันในการเตรียม! ทรุด

อันไหนแพงที่สุด เค้กแต่งงานสร้างสรรค์ลูกกวาดคุณภาพสูงจาก More

ว่าเค้กแต่งงานที่แพงที่สุดถูกสร้างสรรค์ขึ้นโดยนักทำขนมที่มีทักษะสูงจากเบเวอร์ลี ฮิลส์ ค่าใช้จ่ายของมันคือ 20 ล้านเหรียญสหรัฐ พื้นผิวของเค้กถูกตกแต่งด้วยเพชรแท้ และมีเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยติดอยู่เพื่อความปลอดภัยของขนมวันหยุดอันล้ำค่าเช่นนี้ ทรุด

ที่ลูกกวาดจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลก

ที่นักทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลก ยาวถึง 246 เมตร 300 คนทำงานในการสร้างซึ่งใช้น้ำตาลทรายและไข่ 0.5 ตันในการสร้างเจ้าของสถิติ ของหวานพร้อมถูกแบ่งออกเป็น 15,000 ชิ้น ซึ่งนำไปปฏิบัติกับเด็กทุกคน ทรุด

ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 More

ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ในเมืองมารินของสเปน ความยาวของเจ้าของสถิติคือ 135 เมตร และต้องใช้แป้ง 600 กก. หัวหอม 580 กก. ปลาซาร์ดีน 300 กก. และทูน่าอีก 200 กก. ในการปรุง ทรุด

แพนเค้กไส้เนื้อ

10 พฤษภาคม 2555

หนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียคือแพนเค้ก ฉันโพสต์สูตรของฉัน - แพนเค้กกับเนื้อหรือค่อนข้างแพนเค้กกับเนื้อสับ ปกติฉันย่าง เนื้อดินซึ่งรวมอยู่ในไส้ หัวหอม แน่นอนด้วย ถ้าสะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถต้มเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้เลย จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอม (หรือห้ามทอดเนื้อเลย) แล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ทันที จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ 16 แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

สำหรับแป้งแพนเค้ก:

2 ไข่ไก่

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/3 ช้อนชา

นมทั้งตัว 2 ถ้วย

แป้งร่อน 1 1/5 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก

เนยหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1 หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกและสับละเอียด

เนื้อดิน 450 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

ในการเตรียมแป้งในชามลึก ตีไข่ไก่กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ไม่ใส่น้ำตาลเยอะเพราะไส้ไม่หวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการกินแพนเค้กกับแยมหรือแยม ... จากนั้นใส่นม 2 ถ้วยและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในแป้งในขณะที่ยังค่อนข้างเหลวให้ร่อนแป้ง ฉันไม่ได้ใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ เนื่องจากปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้กที่คุณต้องการ อีกครั้ง คุณสามารถทำ openwork ได้ แพนเค้กบางๆ. หรือคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นเช่นสำหรับไส้เนื้อนี้ ดังนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนในแป้ง บนไฟร้อนปานกลางในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเทฟลอนด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย อบแพนเค้กสีทอง

วางแพนเค้กไว้ เตรียมการบรรจุแพนเค้กจากเนื้อสับ

ปอกหัวหอมสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) จนโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 15 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำทุกอย่างออกจากไฟ เย็น ตอนนี้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะไส้เนื้อสับเย็นในแต่ละแพนเค้ก พับแพนเค้กลงในซอง ปรากฎว่านี่คือแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

อุ่นน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้ก อัดแน่นไปด้วยเนื้ออบอุ่นหรือ อุณหภูมิห้อง. อร่อย!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

แพนเค้กเนื้อคลาสสิก! และพวกเขาก็ดูน่ารับประทานมาก ดำขำมาก ผอมมาก น่ารัก! แค่นั้นแหละ ฉันไปที่ร้านเพื่อหาส่วนผสม - ฉันจะปั้นและประดิษฐ์เอง!) จริงอยู่ ฉันเพิ่มนมไข่และแป้งในสัดส่วนที่ต่างกันเล็กน้อย แต่มีกี่คนที่คิดได้มากมายขนาดนี้!

https://plus.google.com/116386772458064677726 มารีน่า อันดรีวา

ฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็ทอดแพนเค้กและเทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกแล้วทอดที่เหลือโดยไม่ใช้น้ำมัน สูตรนี้ดีเพราะว่าแป้งในแป้งทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

ฉันอ่านการเตรียมการดังนั้นจึงไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนผสมขั้นต่ำ เวลาขั้นต่ำ และรับ แพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อ ฉันจะคั่นหน้าไว้และฉันจะลองของหวานนี้อย่างแน่นอน!

http://twitter.com/funosok นิกิตา เปตูคอฟ

แพนเค้กกับเนื้อที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ช่างเป็น Maslenitsa ที่ไม่มีพวกเขา!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

สามีของฉันกินเอ็มปานาดาเป็นอาหารเช้าเป็นบางครั้ง ฉันทำหลายอย่างพร้อมกัน แล้วฉันก็หยุดนิ่ง และมีราคาแพงที่จะซื้อในร้านค้า ว่ามีแพนเค้ก 6 ชิ้นในแพ็คเกจสำหรับสามีฉันหนึ่งฟัน)))

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ สูตรภาพ

ฉันมักจะทำแพนเค้ก แต่ก่อนที่ฉันจะทำมันด้วยไส้ไม่ได้ เพราะแพนเค้กถูกหักอย่างรวดเร็ว และไม่มีอะไรทำอีกแล้ว เมื่อสามีและฉันซื้อ empanadas ที่ซื้อจากร้านค้า ฉันจะไม่พูดว่าเราไม่ชอบพวกเขาโดยหลักการแล้วฉันแค่สงสัยในเรื่องการจัดเลี้ยงสาธารณะและราคาของมันก็ไม่เล็กเลย เลยตัดสินใจทำโฮมเมด แพนเค้กยัดไส้กับเนื้อ คุณสามารถเห็นผลในรูปด้านบน :) สามีของฉันและฉันชอบสิ่งเหล่านี้มาก แพนเค้กยัดไส้. พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในร้านและในราคาที่ถูกกว่า 4 (!) เท่า โดยทั่วไปแล้วฉันต้องการนำเสนอสูตรแพนเค้กของฉันด้วยความยินดี

1 ลิตร นม
ไข่ 2 ฟอง
3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
2 ช้อนชา ผงฟู หรือ 1 ช้อนชา โซดา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

เนื้อสับ 200 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
ไข่ 3 ฟอง

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำแพนเค้กสำหรับอนาคต ดังนั้นจะมีผลิตภัณฑ์มากกว่าในรูปมากกว่าที่เขียนในส่วนผสม
เราต้มไข่

ผัดเนื้อสับในกระทะประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดและเพิ่มเนื้อสับ ทอดต่ออีก 5-10 นาที

เนื้อสับไม่เลี่ยนจนเกินไป ฉันมีเนื้อกับไก่

เนื้อสับผัดได้เป็นก้อนดังนั้นจึงต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไข่สามฟองบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มเนื้อสับ

โดยวิธีการที่ไข่สามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดจากนั้นพวกเขาเพียงแค่ต้องผัดก่อนพร้อมกับเนื้อสับและหัวหอม

นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก

นมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มาก มิฉะนั้น ไข่จะเดือด ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับนม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ปัดทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มผงฟูและแป้ง อย่าพยายามเทแป้งจำนวนมากในครั้งเดียว ประการแรก มันไม่สะดวกที่จะคนให้เข้ากัน และประการที่สอง มันง่ายมากที่จะเติม จากนั้นแป้งจะต้องเจือจาง ฉันมักจะเทหนึ่งในสามของแก้วและหลังจากผสมแล้ว ฉันจะดูว่าเพียงพอหรือต้องเพิ่มอีกหรือไม่ ยิ่งแป้งบาง แพนเค้กก็จะยิ่งบาง แต่ถ้าทำให้บางเกินไป แพนเค้กจะฉีกเมื่อพลิก เมื่อคุณตัดสินใจว่าแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงไป (ไม่จำเป็น) เพื่อให้แพนเค้กอยู่ด้านหลังกระทะได้ดีขึ้น

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ไส้ที่ขอบแพนเค้ก

แพนเค้กเนื้อ แพนเค้กยัดไส้

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยมาก แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและ ไส้อร่อยตั้งแต่ไก่และเห็ดอบในเตาอบที่ใครๆ ก็ติดใจ

แป้ง, นม, เกลือ, น้ำมันพืช, ไข่, น้ำตาล, เห็ด, เนื้อไก่, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ครีม, แป้ง, น้ำมันพืช, ครีม, ไข่

สำหรับงานฉลองปีใหม่คุณสามารถปรุงอาหารได้ ของว่างแสนอร่อยในรูปแบบของคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของซานตาคลอส - กระเป๋าพร้อมของขวัญ ในการทำแพนเค้กบาง ๆ ก่อนแล้วจึงเติมด้วยไส้จาก ไก่ต้ม, ข้าวและผักสีน้ำตาล

ไข่, น้ำตาล, เกลือ, นม, แป้งสาลี, น้ำมันพืช, ข้าว, ไก่, แครอท, หัวหอม, เกลือ, น้ำมันพืช, มายองเนส, หัวหอมใหญ่, ผักใบเขียว

Draniki กับเนื้อเป็นแพนเค้กจาก มันฝรั่งดิบอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ จานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมของเบลารุส ลิทัวเนีย และโปแลนด์ และตอนนี้คงเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูปกติของเราหากไม่มีแพนเค้กมันฝรั่ง

มันฝรั่ง, เกลือ, แป้ง, ไข่, น้ำมันพืช, เนื้อวัว, หมู, หัวหอม, ขนมปัง, นม, ไข่, เกลือ, พริกไทย

Empanadas นั้นทำง่ายมากและเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่มีวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วและเป็นจริงของเธอเท่านั้นรวมถึงฉันด้วย

แป้งสาลี, ไข่, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, น้ำ, หมู, หัวหอม, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

ฝ่ายบริหารเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลการสมัครข้างต้น สูตรอาหารวิธีการเตรียมการ การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของแหล่งข้อมูลที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กยัดไส้

เกือบทุกคนอบแพนเค้ก รับประทานกับครีมเปรี้ยวปรุงกับ ไส้ต่างๆ. แพนเค้กกับเนื้อ - น่าพอใจมาก ของอร่อย. พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

นม 1 ลิตร
แป้ง 560 กรัม
ไข่ 5 ชิ้น
น้ำตาล 2.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
โซดา 1/3 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม
เนื้อ 200 กรัม
หมู 300 กรัม
โบว์ 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

1. ในการทำแพนเค้ก คุณต้องอุ่นนม เทนมครึ่งหนึ่งลงในชามแยก ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และไข่ เพื่อผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง เทนมและเนยที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้เราอบแพนเค้กในกระทะ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

3. แพนเค้กพร้อม พักไว้และเริ่มเตรียมไส้ ผสมหมูและเนื้อบด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผัดเนื้อสับในกระทะจนของเหลวส่วนเกินระเหย เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับและทอดจนเนื้อสับสุก

5. ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมาย แพนเค้กของคุณพร้อมแล้ว อร่อย. คุณสามารถทอดแพนเค้กยัดไส้ในกระทะก่อนเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ "แพนเค้กยัดไส้"

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ทำสูตรอาหารแสนอร่อยด้วยสูตรนี้ แพนเค้กยัดไส้กับเนื้อสับ-ยอดนิยม ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

อย่างแน่นอน เนื้อบดละเอียดแพนเค้กมักถูกยัดไส้ - นี่เป็นตัวเลือกการเติมทั่วไปที่หลายคนชอบ แพนเค้กดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอาจใช้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบก็ได้ตามที่คุณต้องการ หลังจากกินแพนเค้กไปสองสามชิ้นแล้ว คุณจะไม่รู้สึกหิวอีกในเร็วๆ นี้

เวลาทำอาหาร: 60 นาที 60 นาที

เนื้อวัว 850g
เนย, 60g
ไข่ 5 ชิ้น
น้ำ 1.5l
หลอดไฟ 1pc
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี
น้ำซุปเนื้อ

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ:

สำหรับการเติมให้ต้มเนื้อทั้งชิ้นใส่เกลือลงในน้ำแล้วเทน้ำซุปให้เย็นแล้วนำออกจากนั้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ

สับละเอียดและทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาล ใส่เนื้อสับ เติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำ

ตอกไข่ใส่ชามลึก เทน้ำ ใส่น้ำมันพืช เกลือ ตีจนเนียน

ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลไข่ นวด ปะทะสำหรับแพนเค้ก - ดังนั้นพวกเขาจึงผอมลง

ทาน้ำมันบนกระทะ อบแพนเค้ก ตามปกติแต่ให้ทอดด้านเดียวเท่านั้น

ใส่ไส้ด้านทอดของแพนเค้ก พับแพนเค้กลงในซอง จากนั้นทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับกับโต๊ะร้อนดีกว่า

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในจอร์เจีย แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับเรียกว่า "สุลต่านชิกิ" - พวกเขาจะเสิร์ฟที่นั่นในงานแต่งงานและในงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสเทศกาลอื่น ๆ

เพื่อน ๆ วิธีทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ? แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น

ทำแพนเค้กกับเนื้อสับ

แพนเค้กคือ จานสากลซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลและ ตารางประจำวันหรือเสิร์ฟของหวานเป็นของหวาน เปลี่ยนไส้ก็พอ!

ฉันแนะนำให้คุณทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาจะดึงดูดทุกคนที่ไม่สนใจแพนเค้กและแพนเค้กรวมถึงผู้ที่ชอบไส้เนื้อ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กเนื้อสับ

เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ผู้ใช้ เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้ หากคุณเห็นด้วยกับสิ่งนี้ ให้คลิกปุ่ม "ตกลง" มิฉะนั้น ให้ออกจากไซต์

วิธีทำแพนเค้กเนื้อสับแสนอร่อย (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ คราวนี้ฉันอบบนน้ำ อธิบายสั้น ๆ วิธีการเตรียม ตอกไข่ใส่ชามผสม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ในขณะที่เราเตรียม แพนเค้กเผ็ดกับเนื้อสับไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ ตีไข่ให้เป็นฟองนุ่มๆ มวลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและเพิ่มปริมาตร ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมกับผงฟูหรือโซดา เทน้ำประมาณ 150 มล. ลงในมวลไข่ ควรใช้ของเหลวที่ต้มและทำให้เย็นลงถึง 30-40 องศา ใส่แป้งลงไป ปัดด้วยความเร็วต่ำ เทลงในน้ำที่เหลือ คน. แป้งสำหรับแพนเค้กจะกลายเป็นความสม่ำเสมอแบบดั้งเดิม - เป็นเนื้อเดียวกัน, ของเหลว, เท ใส่น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น. จะช่วยให้แพนเค้กไม่ติดกระทะขณะอบ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ก่อนอบแป้งส่วนแรก คุณสามารถทาไขมันในกระทะ (เช่น น้ำมันหมู) กระทะต้องอุ่นอย่างดี เนื่องจากเราจะยัดไส้แพนเค้กด้วยเนื้อสับแล้วนำไปทอดเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป แพนเค้กพร้อมกอง เพื่อไม่ให้เกาะติดกันให้ทาเนย หรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระทะหรือฝาหม้อเพื่อนึ่งแพนเค้กให้นุ่ม และฉันชอบสูตรนี้สำหรับแพนเค้กกับ kefir พวกมันยืดหยุ่นบางมีรู ควบคู่กันไป คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ล้างหัวหอม. สับละเอียด.

อุ่นไขมันพืชในกระทะ โยนในลำแสง

ทอดจนนุ่ม หรือเป็นเปลือกกรอบถ้าคุณชอบหัวหอม

ใส่เนื้อสับลงไป ฉันใช้ส่วนผสม (หมูและเนื้อ) แต่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวล้วนๆก็เหมาะเช่นกัน แม้แต่ไก่ก็ยังอร่อย แบ่งก้อนทอดเนื้อสับจนสุก

มันจะใช้โทนสีเทา เนื้อเสร็จ. ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศได้ มิฉะนั้นการบรรจุจะแข็งและไม่มีรส สำหรับเครื่องเทศ ฉันเลือกสีดำ พริกไทยป่นและ สมุนไพรโปรวองซ์. นอกจากนี้กระเทียมและพริกหยวกหวานเล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือย คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสดเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร

ปิดไฟ เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะหรือเนยหนึ่งชิ้น จะทำให้ไส้แพนเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณยังสามารถ "เจือจาง" เนื้อด้วยข้าวต้ม

เมื่อไส้เย็นลงคุณสามารถบรรจุแพนเค้กได้ วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ. ล. เนื้อสับที่ขอบแพนเค้ก

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดโดยที่ไม่มีวันหยุดในรัสเซียที่สามารถทำได้ ในโลกสมัยใหม่ แพนเค้กไม่ได้สูญเสียความนิยม แต่ยังคงเตรียมและเสิร์ฟมากที่สุด หลากหลายรูปแบบและขึ้นอยู่กับไส้ อาหารจานนี้อาจมีลักษณะที่แตกต่างกันและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ที่สอง หรือของหวาน
แพนเค้กยัดไส้เนื้อในนมซึ่งจะกล่าวถึงในสูตรนี้สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานกันอย่างมีความสุข จึงสามารถหาของอร่อยๆ แบบนี้ได้ที่โต๊ะของครอบครัว

ไข่ไก่ - สองชิ้น;
นม - ครึ่งลิตร
แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
เกลือ - หนึ่งหยิก;
น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:
หัวหอม - หัวเดียว;
เนื้อสับ - สามร้อยกรัม
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

ขั้นแรก. ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก ให้ใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ตอกไข่ไก่สองฟองลงไป แล้วตีด้วยมือหรือส้อม

ขั้นตอนที่สอง ถัดไปเพิ่มนมเย็นในส่วนเล็ก ๆ ให้กับไข่และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะตีทุกอย่างอีกครั้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สาม หลังจากนั้นเราก็นำแป้งมาร่อนด้วยตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่สี่ นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดละลายและได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นแพนเค้กก็เริ่มอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งจุ่มในน้ำมันพืช แล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

ขั้นตอนที่ห้า ควบคู่ไปกับการเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเกลี่ยไส้ตรงกลางแพนเค้ก

ขั้นตอนที่หก เงินกู้ถูกห่ออย่างระมัดระวังภายในขอบด้านข้างของแพนเค้กแล้วพับด้วยซองจดหมาย คุณสามารถทอดแต่ละซองในน้ำมันพืชได้ทุกด้าน

เราเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้พร้อมไส้เนื้อพร้อมสมุนไพรสด ซาวร์ครีม หรือซอสอื่นๆ

คำแนะนำ:
1. ไส้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ส่วนใหญ่มักจะทำแพนเค้กจากเนื้อไก่หมูหรือไก่งวง
2. เพื่อให้ไส้มีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นต้องคนเนื้อสับในกระทะตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อให้มันทอดเป็นก้อน
3. บางคนชอบไส้เนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันมากสำหรับสิ่งนี้เนื้อสับผัดกับหัวหอมถูกบดในเครื่องปั่น
4. คุณยังสามารถเพิ่มข้าวต้ม, ไข่ต้มขูด, แครอททอดเพื่อเติมเนื้อ

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว แม้จะมีความซับซ้อนที่ชัดเจนของกระบวนการก็ตาม แพนเค้กคลาสสิกในนมจะอบใน 20 นาทีและในเวลาเดียวกันเนื้อสับผัดและเคี่ยวด้วย วางมะเขือเทศและต้นหอม

เพื่อให้เนื้อสับมีความฉ่ำและหอมมากขึ้น ให้สรุปหลายประเภท: หมูและเนื้อ, เนื้อวัวและไก่ ฯลฯ หากต้องการเมื่อทอดเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศแห้ง: โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม หลังจากสร้างและเย็นลง แพนเค้กยัดไส้สามารถแช่แข็งและอุ่นใน เตาอบไมโครเวฟเมื่อเสิร์ฟที่โต๊ะ - จานจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำและคุณจะช่วยตัวเองให้มีเวลาว่างมากขึ้นด้วยการเตรียมเสบียงล่วงหน้า

มาเตรียมตัวกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมเกลือ ตีทุกอย่างด้วยที่ตีประมาณ 2 นาที แต่ไม่ต้องสร้างโฟมที่เขียวชอุ่ม

เทน้ำและนมที่มีปริมาณไขมันลงในมวลไข่ มาผสมกัน

เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นเด่นชัดและร่อนแป้งสาลี

นวดแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและอุ่นเครื่อง ใส่เนื้อสับแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ผัดประมาณ 5 นาทีกวน

ล้างแล้วบด หัวหอมใหญ่, ใส่ในกระทะพร้อมกับซอสมะเขือเทศ, ผสมและเคี่ยวประมาณ 2 นาที. หากการบรรจุแห้งคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดหรือน้ำซุป 50 มล.

ปล่อยให้การบรรจุเย็นลงเล็กน้อย

มาดูแลแพนเค้กกันเถอะ - ทอดแป้ง "พัก" เป็นส่วน ๆ ในกระทะอุ่นและทาน้ำมันอบแพนเค้กสีแดงก่ำเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะที่ขอบของแพนเค้กแต่ละชิ้น ไส้เนื้อ.

ม้วนขอบของแพนเค้กและม้วนตัวแพนเค้กเอง ลองทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กและไส้ที่เหลือ

สามารถเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับได้ที่โต๊ะ

อย่าลืมครีมเปรี้ยว! คุณมีความสุข!

สวัสดี! ในวาระการประชุม แพนเค้ก? ลองทำแพนเค้กกับเนื้ออร่อย ๆ ฉ่ำ ๆ และนุ่ม ๆ กันเถอะ! และในขณะเดียวกันฉันจะบอกคุณ ทำอาหารอย่างไรไส้ที่ละลายในปากอย่างแท้จริง

แพนเค้กกับเนื้อ เวอร์ชั่นของฉัน

ในการนำเสนอพิเศษ แพนเค้กกับเนื้อไม่ต้องการ และฉันจะอธิบายตัวเลือกของฉันสั้น ๆ
จุดเด่นของแพนเค้กคือไส้ที่ชุ่มฉ่ำนุ่มและในขณะเดียวกันก็ไม่สลายตัว โครงสร้างนี้ทำได้โดยเคล็ดลับเดียว ครั้งหนึ่งฉันเคยเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง I. Lazerson ตอนนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ
แม้แต่เนื้อแห้งก็เหมาะสำหรับการเติม ฉันไม่ได้หมายถึงเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ปีก แต่ถ้าเราพูดถึงความชอบ แพนเค้กที่อร่อยที่สุดก็ทำจากเนื้อวัว แต่นี่สำหรับฉัน และคุณได้เลือกผลิตภัณฑ์หลักตามความต้องการและความสามารถของคุณแล้ว วันนี้ ตัวอย่างเช่น ฉันมี ซี่โครงหมู. แพนเค้กก็ดีกับเธอเช่นกัน
เนื้อสำหรับไส้ไม่ต้ม และเคี่ยวในกระทะด้วยหัวหอม ใช่แม้กระทั่งในซอส จากสิ่งที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้นมาก
แพนเค้กสามารถปรุงด้วยนม kefir และยีสต์ คุณสามารถใช้สูตรแป้งแพนเค้กที่คุณชอบได้ ฉันชอบรุ่นนมมากที่สุดฉันใช้บ่อยที่สุด
ฉันแนะนำให้คุณสร้างเวิร์กโฟลว์แบบนี้
1. เตรียมไส้ในกระทะ พักไว้ให้เย็น
2. ในเวลานี้ ตอกแป้งแพนเค้กลงไป ปล่อยให้เขาพักผ่อน
3. บิดไส้เย็นในเครื่องบดเนื้อ
4. แพนเค้กทอดแล้วม้วนไส้เนื้อ

บนหลักการนี้ ฉันจะเริ่มอธิบายสูตร

วิธีการปรุงไส้เนื้อฉ่ำและนุ่มสำหรับแพนเค้ก สูตรพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นสำหรับความสนใจของคุณ - เติมแพนเค้กที่ละลายในปากของคุณ

สินค้าต้องเตรียมอะไรบ้าง

· หมู (เนื้อ) - 1 กก.
· หัวหอม - 4 ชิ้นขนาดกลาง
· แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
· เนย - 20 - 30 กรัม
· น้ำมันดอกทานตะวัน - มล. สามสิบ
· ส่วนผสมของพริกไทย - 1 ช้อนชา (คุณยังสามารถใช้พริกไทยป่นสด)
· ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา และเกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันขอย้ำว่าคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้

วิธีการเตรียมไส้

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องบดให้หนัก ตัดเพื่อให้สะดวกที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือเส้น ขนาดไม่ได้มีบทบาทที่นี่ หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย

3. อุ่นเครื่องกับ น้ำมันดอกทานตะวันกระทะส่งหัวหอม ลดความร้อนและผัดเบา ๆ จนโปร่งแสงและมีกลิ่นหอม

4. วางเนื้อบนหมอนหัวหอม กดค้างไว้แบบนี้ 1-2 นาที จากนั้นผสมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลานาที 5. เปิด หมอนหัวหอมเนื้อสัตว์จะถูกเตรียมสำหรับกระบวนการความร้อนจะไม่ไหม้ และในขณะเดียวกันก็จะถูกเลี้ยงด้วยหอมหัวใหญ่

5. บดพริกไทยในครก
6 . เกลือเนื้อพริกไทย ไม่จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือมันจะคว้า เปลี่ยนสีแล้ว
7. เพิ่มแป้งผสม ทอดอีกนาที 1-2. การเติมส่วนผสมนี้เป็นความลับหลักของไส้ที่ไม่สลายตัว

8 . เทมล. น้ำ 70-80. ผสม.

9. เพิ่มเนย ลูกจันทน์เทศพื้นดินผสม เกลือหากต้องการ

10 . เคี่ยวขั้นต่ำ 10-15. งานของเราคือการทำสตูว์เนื้อวัวในซอส และซอสนี้จะทำให้แพนเค้กของเราชุ่มฉ่ำมาก
11 . ปิดไฟ พักเนื้อให้เย็นลงเล็กน้อย
12. ผ่านเครื่องบดเนื้อทั่วทั้งกระทะ และเนื้อ หัวหอม และซอสน้ำ ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรส เพิ่มเกลือและพริกไทย ถ้าไม่เพียงพอ

การเติมก็พร้อม จะเพิ่มแค่ครั้งนี้ว่าหั่นเนื้อเป็น เครื่องเตรียมอาหาร. หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ชิ้นเนื้อจะใหญ่ขึ้นเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณซอสที่ไส้จะฉ่ำและนุ่มมาก

แพนเค้กใส่นม

คุณมีสูตรแพนเค้กที่ชื่นชอบหรือไม่? ฉันกล้าที่จะเสนอของฉัน แพนเค้กฉันผอมและยืดหยุ่น

วัตถุดิบ

♦ นม 900 มล.

♦ แป้ง 220 กรัม

♦ ไข่ 5 - 6 ฟอง (ถ้าเล็กก็วางได้ 7 ฟอง)

♦ น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

♦ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

♦ เกลือ 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์

ทำแพนเค้กกับเนื้อ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแพนเค้กในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน แป้งควรเป็นของเหลวเช่นครีมหนัก

ก่อนอบแพนเค้กแผ่นแรกให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-1.5 นาที (จนเป็นสีทอง) จากนั้นพลิกด้านอีกด้านแล้วทอดจนเหลืองทอง ด้านอื่น ๆ. โอนแพนเค้กสำเร็จรูปจากกระทะไปยังจาน ในทำนองเดียวกันให้ทอดแพนเค้กทั้งหมด คุณควรลงเอยด้วยแพนเค้ก 6-7 ชิ้น

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช 1-2 นาที (จนโปร่งใส)

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะกับหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนและทุบเนื้อก้อนด้วยไม้พายทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที (จนเนื้อสับพร้อม)

ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดเพิ่มเนื้อสับและผสม เนื้อสับสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการบรรจุแพนเค้กด้วยเหตุนี้ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันแล้วห่อด้วย "ซองจดหมาย" อย่างระมัดระวัง (นั่นคือเหน็บขอบของแพนเค้กเข้าด้านในแล้วม้วน แพนเค้กกับโรล)

แพนเค้กแสนอร่อยแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว

อร่อย!

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนเตรียมแพนเค้กพร้อมเนื้อสำหรับ Maslenitsa แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ประวัติของอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าแพนเค้กปรากฏขึ้นเมื่อใดและอย่างไร ปรากฏขึ้นราวๆ คริสตศตวรรษที่ 9 ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง แพนเค้กเกิดขึ้นเมื่อชนเผ่าสลาฟโบราณเรียนรู้ที่จะบดแป้งและทำแป้งโดยเติมน้ำลงไป แพนเค้กมีต้นกำเนิดจากเยลลี่ข้าวโอ๊ตซึ่งถูกลืมในเตาอบและถูกเผากลายเป็นเค้ก

ในสมัยโบราณ แพนเค้กที่ผู้คนปฏิบัติต่อและเกลี้ยกล่อมวิญญาณเพื่อส่งพืชผลที่ดีและไม่ทำให้พวกเขาอดอยากด้วยสภาพอากาศเลวร้ายและความหิวโหย นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่ครั้งหนึ่งแพนเค้กถือเป็นขนมปังสังเวยซึ่งถูกอบเพื่อเทพเจ้าดวงอาทิตย์ บางทีด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีรูปร่างกลม ในขั้นต้น แพนเค้กถูกทำขึ้นเป็นประจำ แม้กระทั่งจัดวางเป็นขนมสำหรับผู้หลงทางที่ผ่านไปมา แต่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 พวกเขาได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุด Maslenitsa ที่มีชื่อเสียงในขณะที่การใช้งานในช่วงเวลาอื่นลดลงอย่างมาก

ในรัสเซีย การอบแพนเค้กเป็นพิธีกรรมทั้งหมด สูตรนี้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น จากรุ่นพี่สู่รุ่นน้อง นวดแป้งในตอนดึกโดยห่างจากสายตาที่แอบมอง ใกล้ทะเลสาบ แม่น้ำ หรืออย่างน้อยก็บ่อน้ำ ตามกฎแล้วใช้แป้งบัควีทและแพนเค้กถูกทอดในเตาอบเพื่อ กระทะเหล็กหล่อบนท่อนไม้เบิร์ช ตอนนี้แทบไม่มีใครมีเตาอบเหลืออยู่เลย และไม่จำเป็นต้องเก็บสูตรไว้เป็นความลับ แต่ข้อกำหนดสำหรับกระทะก็ยังคงอยู่ ควรเป็นเหล็กหล่อหรืออย่างน้อยก็รีดก่อนอบจะต้องเผาเกลือให้ละเอียดแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้งแล้วทาด้วยน้ำมันหยดหนึ่ง แพนเค้กจึงอร่อยและแดงก่ำที่สุด

และเพื่อให้แพนเค้กน่าพึงพอใจและหลากหลายมากขึ้น คุณสามารถใช้ไส้ได้ทุกประเภท: คอทเทจชีส แยม เนื้อสัตว์ เห็ด ปลา คาเวียร์ และอีกมากมาย แต่เป็นเนื้อสัตว์ที่ถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดสำหรับการบรรจุแพนเค้ก ด้านล่างนี้คือตัวเลือกของ very . เล็กๆ น้อยๆ สูตรอร่อยเพื่อตอบสนองความต้องการใดๆ เลือกเมนูใดก็ได้ ปรุง empanadas สำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ แล้วแขกของคุณจะพึงพอใจ

แพนเค้กตามนี้เตรียมง่าย ๆ จากชุดส่วนผสมมาตรฐานตามหลักการ 1/2/3: แป้ง 1 ถ้วย, นม 2 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับแพนเค้กที่คุณต้องการ อย่าลืมใช้นมอุ่นและน้ำมันพืช - พวกเขาเพิ่มกลูเตนพิเศษลงในแป้งและการอบแพนเค้กจะง่ายขึ้นมาก สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ตามต้องการ อย่าลืมว่าเนื้อหมูจะผลิตเนื้อสับที่มีไขมันมากกว่าเนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง ดังนั้นแพนเค้กที่มีเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสับที่ทอดในกระทะ แต่ในกรณีนี้ ให้เลือกพันธุ์ไม่ติดมันจะดีกว่า เพราะเนื้อสับผัด (โดยเฉพาะการเติมน้ำมัน) จะกลายเป็นไขมันมากกว่า

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ - เหน็บแนม

คุณจะต้องกรอก:

เนื้อ - 350 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ก่อนอื่นต้มเนื้อ เทด้วยน้ำเย็นและเกลือ 7-10 นาทีก่อนเตรียมพร้อม

2.ร่อนแป้ง อย่าละเลยขั้นตอนนี้ - ด้วยวิธีนี้คุณจะเพิ่มออกซิเจนซึ่งจะส่งผลดีต่อความสม่ำเสมอ อาหารพร้อมทาน. เทเกลือและน้ำตาลลงในแป้งและผสม

3. ค่อยๆ เทนมอุ่น คนแป้งตลอดเวลาจะได้ไม่เป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำมันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง (อย่าลืม - น้ำมันควรอุ่นด้วย)

4. ในขั้นตอนสุดท้าย ตีไข่ 3 ฟองและใช้ที่ตีหรือส้อมเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอ

5. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเอียงไปทุกทิศทางแล้วค่อยๆกระจายมวลกึ่งของเหลวไปทั่วบริเวณจาน เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ แงะออก แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ทอดอีกด้านเล็กน้อย

6. เมื่อแพนเค้กพร้อมคุณต้องทำการบรรจุ ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและสับละเอียด หากไม่ต้องการให้เป็นที่สังเกต ให้ใช้เครื่องปั่นบด

7. ผัดหัวหอมในกระทะหลังจากใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เนื้อสับลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. โอนเนื้อสับไปยังชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อถึงอุณหภูมิที่พอเหมาะให้ห่อด้วยแพนเค้ก หากต้องการคุณสามารถทอดแพนเค้กยัดไส้ได้

เสิร์ฟคนเดียวหรือกับครีมและสมุนไพร

แพนเค้กยัดไส้เนื้อและข้าว - สูตรง่ายๆ

แพนเค้กกับเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีความฉ่ำและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ถ้าคุณเบื่อ แพนเค้กคลาสสิคด้วยเนื้อสัตว์คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้เสมอ ตัวอย่างเช่นในสูตรนี้มีการเพิ่มข้าวต้ม เงื่อนไขหลักคือไม่ต้องหุงมากเกินไป: ข้าวควรสุกดี แต่ทั้งเมล็ดและยืดหยุ่นและแยกออกจากกันได้ง่าย ดังนั้นจึงควรเลือกซีเรียลที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามรสนิยมของคุณ หมู, เนื้อ, ไก่หรือไก่งวง. แต่หมายเหตุ: ตามสูตร เนื้อสับผัดซึ่งทำให้อ้วนขึ้นเล็กน้อย หากจำเป็น คุณสามารถละเว้นขั้นตอนนี้ได้: คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน