เห็ดนางรมตามที่เขียนไว้ วิธีทำเห็ดนางรมป่า เพื่อเตรียมลูกชิ้นคุณจะต้อง

ความสุกทางชีวภาพ - แผ่นเปลือกโลกเปิดให้สร้างสปอร์เชื้อรานั้นบางและเบา

เก็บเห็ดนางรมแบบคัดเลือกโดยไม่ต้องรอจนโตทุกช่อ Druses ถูกถอนออก ซึ่งอย่างน้อย 2/3 ของเห็ดทั้งหมดมีเส้นผ่านศูนย์กลางฝา 5-8 ซม. นี่คือความสุกของเห็ดที่เรียกว่า "เทคโนโลยี" ในสภาวะของการเจริญเติบโตทางชีวภาพ เห็ดนางรมมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ของฝาบาง ๆ แต่ลดน้ำหนักได้มาก

นอกจากนี้ เมื่อโตเต็มที่ แม้แต่สายพันธุ์ที่มีสปอร์ต่ำก็เริ่มปล่อยสปอร์จำนวนมาก เนื่องจากสปอร์ของเห็ดนางรมมีสถานะเป็นสารก่อภูมิแพ้ คุณจึงไม่ควรรอช้าในการรวบรวม เพราะสิ่งนี้มีผลเสียต่อสุขภาพค่อนข้างมาก และบางส่วนของพืชผลสูญเสียไป ท้ายที่สุดยิ่งเชื้อรามีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีความสามารถในการสะสมและกักเก็บน้ำน้อยลงเท่านั้น หมวกแต่ละใบมีขนาดใหญ่ แต่เบา อาจเริ่มมีรอยย่นด้วยใยแมงมุมเล็กๆ ทั่วทั้งผิว เริ่มเป็นขุย (ปุยสีขาวหรือคราบจุลินทรีย์ที่อยู่ตรงกลางของเห็ดแต่ละชนิด

ในเวลาเดียวกัน เห็ดนางรมมักจะเปลี่ยนสี: กลายเป็นสีเทาอ่อนหรือสีครีม มักจะจางหายไป ราวกับสีซีดและผิดปกติสำหรับสายพันธุ์นี้

ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ให้ใช้

วิธีรวบรวม druses (ข้อต่อ) ของเห็ดนางรม

เมื่อเก็บ druse คุณควรพยายามกลับด้านในเพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหายและไม่ทิ้งส่วนหนึ่งของ druse ไว้ในบล็อก หาก druse ถูกนำออกจากถุงเปลือกทานตะวันค่อนข้างง่าย ดรูสขนาดใหญ่ในวัสดุพิมพ์ที่เป็นฟางจะต้องเหวี่ยงไปมาราวกับว่ากำลังหมุนและในขณะเดียวกันก็ถือฟิล์มด้วยมือเดียว กระจุกขนาดเล็กจะแตกออกโดยการเอียงหรือลดระดับลง บางครั้ง หยิบพวงขึ้นมาได้ง่ายกว่าด้วยการยกขึ้น ส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของการปรุ ดูว่าอันไหนสะดวกกว่าและยิง เพื่อที่จะได้สัมผัสกับเห็ดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนที่จะวางในกล่องคุณสามารถตัดส่วนที่เหลือของสารตั้งต้นของภัยคุกคามด้วยมีดได้ทันที ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีมีดที่สะดวกซึ่งติดตั้งอยู่บนกล่องและถังขยะ จากนิสัย กระบวนการนี้ดูค่อนข้างลำบาก แต่เมื่อคุณชินกับมัน จะช่วยประหยัดเวลาและเห็ดก็มีลักษณะที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น
คุณไม่สามารถตัดดรูซด้วยมีดได้เพราะ รอยตัดอาจเริ่มเน่าจากความชื้นและทำให้วัสดุพิมพ์ติด

ฉันต้องเคลียร์รูพรุนหลังจากรวบรวมคลื่นลูกแรกหรือไม่?

หากซากสีขาวหนาแน่นของฐานของ druse ยังคงอยู่ในช่อง ก้อนที่หนาแน่นนี้จะต้องถูกกำจัดออกอย่างระมัดระวัง พยายามไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของไมซีเลียม ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากมากที่จะทะลุผ่านปฐมภูมิของคลื่นลูกต่อไปจากการเจาะดังกล่าว แต่จะเป็นการถูกต้องมากกว่าที่จะถอนพวงทันทีเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำความสะอาดรูพรุนในภายหลัง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเห็ดนางรมอย่างถูกต้อง ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องเลือกอาหารให้ถูกต้องก่อน ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบเห็ดว่ามีจุดสีเหลืองอยู่ทั่วพื้นผิวหรือไม่ ถ้าคุณเห็นพวกมัน คุณจะไม่สามารถซื้อเห็ดชนิดนี้ได้ เห็ดนางรมควรมีสีเทาและสม่ำเสมอ หลังจากซื้อแล้ว พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องแก้ว โดยไม่ต้องตัดหรือล้าง

อาหารที่ปรุงจากเห็ดนางรมไม่เพียงมีรสชาติที่ดี แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย พวกเขามีเพอร์ฟอรินส์ซึ่งต่อสู้กับเซลล์ที่ไม่ดีและป้องกันเนื้องอกหลายชนิด

สูตรเห็ดนางรม

วิธีการปรุงเห็ดนางรมสด? ก่อนอื่น เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดชนิดนี้ไม่พิถีพิถันในการปรุงอาหารอย่างแน่นอน พวกเขาจะหมัก, เค็ม, ทอด, ตุ๋นและแช่แข็ง ต่อไป เราจะมาดูวิธีการปรุงเห็ดนางรมป่าและเห็ดนางรมที่ปลูกในสภาพประดิษฐ์อย่างละเอียดถี่ถ้วน

เห็ดนางรมทอด

การทำอาหารประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นมีราคาไม่แพงนัก แม้กระทั่งสำหรับครอบครัวที่มีงบประมาณเพียงเล็กน้อยและจะพบได้ในครัวเสมอ

กระบวนการทอดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

อย่าลืมลองเห็ดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อที่คุณจะได้ไม่เน่าเสียจากการต้มมากเกินไป แม้ว่าคุณจะกินเห็ดที่ปรุงไม่ครบถ้วน แต่ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับคุณ เนื่องจากเห็ดนางรมไม่มีพิษและปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน ในกระบวนการทอดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมไม่เพียง แต่ยังผักอื่น ๆ หลังจากเตรียม ด้วยการเตรียมนี้ รสชาติของเห็ดนางรมจะไม่สูญหาย

เห็ดนางรมดอง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

สิ่งสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติของเห็ดดองคือน้ำดองนั่นเอง การเตรียมอาหารให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้น อาจทำให้อาหารเสียได้

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• ½ ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
• พริกไทยเม็ด จำนวน 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานเล็ก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ.
2. ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเห็ดนางรมชิ้นใหญ่
3. เทน้ำต้มสุกทับเห็ดให้ทั่ว
4. ต้ม 12 นาที
5. จัดเห็ดในขวดและเทน้ำดองที่ต้มไว้
6. หลังจากที่เหยือกที่มีส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เดือด
7. คุณสามารถกินได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

ซุปเห็ดนางรม

ในการทำซุปคุณจะต้อง:

• เห็ด 150 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ขนาดใหญ่หรือ 4
• หลอดเล็กหนึ่งหลอด
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายขึ้นตามดุลยพินิจของคุณ
• 50 กรัม เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งและขึ้นฉ่ายในน้ำเดือด
2. ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะโดยใช้ดอกทานตะวันและเนย
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอท
4. เราโอนส่วนผสมที่ได้ไปยังกระทะและรอจนกระทั่งซุปเดือดเป็นเวลา 3.5 นาที
5. หลังจากปิดเตาแล้วต้องอนุญาตให้ต้มซุปได้
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

คุณสามารถเพิ่มซีเรียลลงในซุปนี้ได้ สิ่งนี้จะทำให้น่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น

ยำเห็ดนางรม

ทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัด:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ถั่วฝักยาวต้มและสับละเอียด
2. ตัดเนื้อไก่ต้มแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เห็ดและกระเทียมหอมทอดในน้ำมันพืช
4. หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงแล้ว ให้ผสมและเพิ่มแตงกวาดองสับ
5. แต่งสลัดด้วยมายองเนส

เห็ดนางรมชุบแป้งทอด

ในการเตรียมลูกชิ้นคุณจะต้อง:

เราเตรียมดังนี้:

เนื้อทอดรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือผู้ทานมังสวิรัติ

เห็ดในหม้อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารมีดังต่อไปนี้:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่น หลังจากนั้นคุณต้องผัดกับหัวหอม
2. มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ยังทอดและเพิ่มเห็ด
3. เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ
4. ปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 35-45 นาที

เห็ดนางรมในภาษาเกาหลี

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดที่ล้างอย่างดีลงในกระทะแล้วปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
2. สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เห็ดแห้ง
3. ในช่วงเวลานี้ ให้สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
4. ผสมแครอทสไตล์เกาหลีกับเห็ด แล้วใส่หัวหอม กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไป
5. เราปิดฝาจานที่ได้และปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้

สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องแจกจ่ายจานระหว่างขวดซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

นี่เป็นเพียงบางส่วนของอาหารที่น่าลอง ไม่ว่าจะเป็นเห็ดจากป่าหรือที่ปลูกเพื่อขายกับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมพวกเขาจะกลายเป็นหนึ่งในขนมที่คุณโปรดปราน ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในเรื่องนี้และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

เห็ดนางรมแขกหายากบนโต๊ะของเรา แต่ไร้ประโยชน์ เห็ดเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณในประเทศจีนและญี่ปุ่น ซึ่งพวกเขาได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

พวกเขามีการรักษาและสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย

นอกจากนี้เห็ดยังปลูกได้ง่ายที่บ้านและทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการเตรียมยา

คำอธิบายสั้น

เห็ดอยู่ในวงศ์ Pleurotaceae

พัฒนาบนซากพืชที่ตายแล้วจากแหล่งกำเนิดที่เป็นไม้

เซลลูโลสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและโภชนาการ ดังนั้นพวกมันจึงอาศัยอยู่บนต้นไม้ที่ล้มหรือตอไม้เก่าข้างเห็ดน้ำผึ้ง

ในธรรมชาติ พบได้ทั่วยุโรปในสภาพอากาศอบอุ่น ในป่าและพื้นที่เกษตรกรรม

พวกมันเติบโตเป็นกอง หลายชิ้นใน "ทางออก" เดียว ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขาไม่เด่นและโดยปกติไม่มีใครให้ความสนใจกับพวกเขาและเข้าใจผิดคิดว่าพวกเขาเป็นเห็ดที่กินไม่ได้

เห็ดนางรมมีน้องชายจอมปลอมซึ่งมีคุณสมบัติเป็นพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เห็ดนางรมพิษนั้นโดดเด่นด้วยหมวกหนังหนาทึบ แต่หายาก ไม่ต้องกังวลไป

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบของเห็ดใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมมากที่สุด

โพลีแซ็กคาไรด์และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก แคลเซียม โคบอลต์ ซีลีเนียม และอื่นๆ) พบในปริมาณมาก

เห็ดเป็นแหล่งของวิตามิน B และ E เช่นเดียวกับวิตามิน D2 ที่หายากมาก ซึ่งทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกที่ร้ายแรงและกระบวนการอักเสบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดนางรมอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าทางโภชนาการเห็ด 40 กิโลแคลอรีดิบและ 70 กิโลแคลอรีตุ๋น - ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

พวกเขาตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่พวกเขามีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้พวกเขา สินค้าที่มีประโยชน์กับอาหารลดน้ำหนัก.

ที่ ยาแผนโบราณใช้คุณสมบัติทางยาต่อไปนี้:

เอกลักษณ์ของเห็ดนั้นสัมพันธ์กับความสามารถเป็นหลัก ต้านมะเร็ง.

คุณสมบัตินี้ได้รับการพิสูจน์อย่างเป็นทางการโดยแพทย์ชาวญี่ปุ่นในปี 1997

นอกจากนี้ พบว่าเห็ดมีประโยชน์ต่อร่างกายในช่วงที่ได้รับสารกัมมันตภาพรังสีและการเจ็บป่วยจากรังสี

วันนี้ผลิตภัณฑ์และยาจากเห็ดนางรมได้รวมอยู่ในรายการโรคที่แนะนำอย่างเป็นทางการแล้ว

ข้อห้ามและอันตราย

ปัญหาหลักของเห็ดเกี่ยวข้องกับไคตินในปริมาณสูงซึ่งดูดซึมและย่อยได้ไม่ดี

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะได้รับการประมวลผลโดยใช้อุณหภูมิสูง (ต้ม, ตุ๋น, ทอด) ช่วยเพิ่มการย่อยได้ 60-70%

ปัญหาอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับอันตรายจากการรับประทานเห็ดบูดซึ่งเป็นแหล่งของพิษ

ห้ามเห็ดเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีและสตรีมีครรภ์

สิ่งที่ต้องระวัง

ก่อนใช้งานต้องรู้คุณสมบัติของเห็ดนางรมก่อนใช้งาน

สูตรยาแผนโบราณ

ยาแผนโบราณใช้เห็ดนางรมเป็นพื้นฐานในการเตรียมยารักษาโรคมาช้านาน
พิจารณาสูตรหลัก:

ด้วยความดันโลหิตสูง
ในการปรุงอาหารให้ใช้เห็ดนางรมขนาดกลาง 4-5 อันแล้วเทแอลกอฮอล์หรือวอดก้า 1 แก้ว
ยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์เขย่าเป็นระยะ

หลังจากนั้นทิงเจอร์จะถูกกรองผ่านผ้ากอซเลื่อนหลายครั้ง ใช้เวลา 2 ครั้งต่อวัน 1 ช้อนชาก่อนอาหารเป็นเวลา 2 เดือน
จากนั้นให้พัก 6 เดือนแล้วเรียนซ้ำอีกรอบ

ด้วยหลอดเลือด.
สำหรับการปรุงอาหารนั้นเลือกเห็ดอ่อนที่แข็งแรงซึ่งล้างแล้วทำความสะอาดเปลือกนอกแล้วต้มในน้ำเดือด 1 นาที

หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนวดจนเนียนและบริโภคครึ่งช้อนชาวันละสองครั้งก่อนอาหาร
หลักสูตรนี้ใช้เวลา 1 เดือน คุณสามารถทำซ้ำได้หลังจากหกเดือน

สำหรับแผลเปื่อย.
ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เห็ดสับ 300 กรัมและวอดก้าหนึ่งขวด
ส่วนผสมถูกวางในภาชนะและปิดให้แน่น

ยืนยัน 10 วันในห้องมืดและเย็นเขย่าเป็นระยะ
จากนั้นกรองด้วยผ้าก๊อซแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มสุก 1 ต่อ 1

ล้างบาดแผลหรือแผลไหม้ด้วยวิธีการรักษา (เขียนไว้บนหน้าวิธีการรักษาที่บ้าน)
ทิงเจอร์มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและทำความสะอาด

เพื่อภูมิคุ้มกัน.
ทำผงเห็ด.

ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกห่อด้วยเศษผ้าและพื้นดินจากนั้นสารละลายที่ได้จะกระจายบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ - หนึ่งหรือสองเซนติเมตร

แผ่นอบวางในเตาอบเป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-60 องศาเซลเซียส

เห็ดจะถูกลบออกเป็นระยะและระบายอากาศเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วกลับเข้าไปในเตาอบ

ทำต่อไปจนแห้งสนิท
มวลและปริมาตรจะลดลงเหลือ 10-15% จากเดิม

เห็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรแตก แต่ไม่สลาย
สียังคงสว่างและมีกลิ่นหอมเหมือนเห็ดสด

เห็ดนางรมบดในเครื่องบดกาแฟและผงที่ได้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

ใช้เวลาครึ่งช้อนชาวันละสามครั้งก่อนอาหาร ทำขั้นตอนเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ครั้งต่อไปสามารถทำซ้ำได้ภายในหกเดือน
เครื่องมือเสบียงร่างกาย สารที่มีประโยชน์ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกร้ายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วิธีทำอาหาร

เห็ดนางรมผัดมันฝรั่ง.

• เห็ด 0.5 กก.
• มันฝรั่ง 1 กก.
• คันธนู () 1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผัดเห็ดนางรมก่อนเพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามันฝรั่ง ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดโดยเปิดฝาเพื่อระเหยของเหลวที่บรรจุอยู่ในเห็ด

หลังจาก 15-20 นาทีใส่หัวหอมสับและมันฝรั่ง

ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ

อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งตอบสนองความหิวได้ มีปริมาณแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์อาหาร

ซุปเห็ดนางรม.
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ขั้นแรก ล้างเห็ดและแยกฝาออกจากขา

ตอนนี้เราหั่นแครอทและมะรุมแล้วใส่ในหม้อพร้อมกับเห็ด

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดฝา
ในขณะที่ซุปกำลังปรุงให้เตรียมแป้ง:

• ผสมแป้งกับไข่
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ควรผสมแป้งเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงรีดออกและทิ้งไว้อีก 15 นาที

แล้วสับละเอียดเพื่อให้ได้เส้นหมี่ ผัดผัก (แครอท หัวหอม และแตงกวา) ในกระทะแบบขนาน

ในเวลานี้ควรปรุงเห็ดที่มีมะรุมและแครอทแล้ว ใส่ผักและมันฝรั่งทอดลงไป

ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นปิดไฟ ต้มน้ำซุปต่ออีก 5-10 นาที เพิ่มผักและเครื่องเทศ () เพื่อลิ้มรส ซุปพร้อมแล้ว

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ. หากคุณต้องการ คุณสามารถปลูกมันเองได้ หากคุณมีบ้านและกระท่อมฤดูร้อน หรือเก็บมันไว้ในป่าซึ่งมีเห็ดนางรมจำนวนมาก

ยารักษาถูกเตรียมจากพวกเขาและบริโภคเป็นอาหารอิสระ

สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากเห็ดทั้งหมดทำหน้าที่เป็นอาหารหนักและย่อยยาก หากคุณใช้บ่อยและในปริมาณมาก อาจเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหาร

เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเห็ดนางรมดูวิดีโอ

อร่อยแบบนี้ เห็ดที่มีประโยชน์ในสภาพธรรมชาติเติบโตบนต้นไม้, ตอไม้, ไม้ตาย. เพื่อที่จะปลูกเห็ดนางรมที่บ้าน คนเก็บเห็ดใช้บล็อกที่มีสารตั้งต้นที่มาจากพืช มันพัฒนาอย่างรวดเร็วเท่าเทียมกันดูเหมือนว่าไมซีเลียมจะห้อยลงมาจากที่เติบโตซึ่งระบุโดยตรงด้วยชื่อของเชื้อราเอง ประโยชน์และโทษของเห็ดนางรมเป็นปัจจัยที่ต้องให้ความสนใจ เนื่องจากเชื้อราชนิดนี้มีลักษณะพิเศษที่เป็นบวกและเป็นผลิตภัณฑ์หนักสำหรับระบบทางเดินอาหาร

ฝาเห็ดนางรมสามารถมีเฉดสีต่างกัน: ชมพู, น้ำตาล, ขาว, เทา, เหลือง พวกมันบอบบางมาก ดังนั้นการเก็บเกี่ยว การขนส่งพืชผลจึงต้องการความแม่นยำและเอาใจใส่ สีของเห็ดขนาดของมันขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตความหลากหลายโดยตรง สำหรับอาหารส่วนใหญ่จะใช้หมวกเนื่องจากขามีความแข็งมากกว่า แต่ก็ใช้ในการผลิตเช่นเห็ดสับสำหรับพาย

ลองพูดนอกเรื่องเล็กน้อยจากหัวข้อ คนมักถามว่าพูดหรือเขียนอย่างไรให้ถูก - “เห็ดนางรม” หรือ “เห็ดนางรม”

คำศัพท์มีกรณีต่างกันก็เอนเอียงได้ตามใจชอบ การพูดของชื่อ: การสะกดที่ถูกต้อง การออกเสียงคือ เห็ดนางรม โดยตัวอักษร "Ё" คำจำกัดความทั่วไปของ "เห็ดนางรม" ได้กลายเป็นที่แน่ชัดในการใช้ภาษาพูดในพื้นที่หลังโซเวียตของเราจนทุกวันนี้ไม่มีใครเน้นที่ตัวอักษรที่แตกต่างกัน ดังนั้น เห็ดนางรมและเห็ดนางรมจึงเหมือนกัน การกำหนดชื่อเห็ดของพันธุ์นี้เหมือนกัน .

ตอนนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้

มันมีข้อดีมากกว่าข้อเสียที่เรียกว่า ที่นี่เราจะพยายามเน้นรายละเอียดคุณสมบัติทั้งหมดของมัน

เห็ดนางรม - ดีต่อร่างกาย

เนื่องจากมีโพลิแซ็กคาไรด์ในปริมาณสูง เห็ดนางรมจึงเป็นอาหารต้านมะเร็งที่แรงมาก คุณสมบัติทางภูมิคุ้มกันของเชื้อรานี้มีผลเสียต่อการพัฒนาของเนื้องอกร้ายหรืออ่อนโยน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์แนะนำให้ใช้เห็ดนางรมหลังจากทำเคมีบำบัดการได้รับรังสี - ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์ ในปัจจุบัน เห็ดนางรมได้มีการพัฒนายาหลายชนิดที่ยับยั้งเซลล์มะเร็ง

ประโยชน์สำหรับมนุษย์มีดังนี้: พวกเขามีวิตามิน B เกือบทั้งหมด กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) วิตามิน C, E, เหล็ก, ไอโอดีน การปรากฏตัวของโปรตีนที่ย่อยง่าย, กรดอะมิโนที่จำเป็น (ทริปโตเฟน, ธรีโอนีน, ฟีนิลอะลานีน, ลิวซีน, ไอโซลิวซีน), แร่ธาตุ, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ เห็ดเหล่านี้ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม โคบอลต์ ทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม - แร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของการทำงานที่สำคัญของมนุษย์ทั้งหมด

จากเห็ดนางรมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย:

เห็ดนางรมอุดมไปด้วยไคติน, มาไนต์ (ส่วนประกอบของเส้นใย), โปรตีนที่มีเนื้อหาสูงในองค์ประกอบของร่างกายที่ออกผลของเชื้อราเท่ากับคุณค่าของเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ของนม ปริมาณไขมันต่ำ คาร์โบไฮเดรตสูงทำให้เห็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่ของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 38 ถึง 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (สด) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับผู้ที่รับประทานเห็ดนางรมเป็นประจำ ประโยชน์จะแสดงออกมาเป็นความรู้สึกอิ่มในระยะยาว เห็ดนี้ถูกย่อยเป็นเวลานานโดยมีผลอย่างมากต่อความอยากอาหาร ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เห็ดนางรม - อันตราย

ด้วยรสชาติที่สูง สรรพคุณทางยา การใช้เห็ดนางรมยังก่อให้เกิดอันตรายได้ บ่อยครั้งที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อเห็ดได้ซึ่งเป็นปฏิกิริยาการแพ้ต่อพวกมัน การใช้เห็ดนี้ในปริมาณมากทำให้รู้สึกท้องอืดท้องเฟ้อสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงท้องอืดได้

เนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารที่ยากลำบาก ผู้สูงอายุและเด็กเล็กจึงควรรับประทานเห็ดนางรมอย่างระมัดระวัง ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรใช้บ่อยเกินไป สัปดาห์ละสองครั้งก็เพียงพอที่จะเพลิดเพลินกับเห็ดนางรมได้โดยไม่เป็นอันตราย

ไม่ควรลืมว่าเห็ดนางรมเป็นเห็ดที่มีไคตินซึ่งร่างกายไม่ย่อยจึงต้องมีคุณภาพสูง การรักษาความร้อนเป็นที่ต้องการอย่างมากก่อนการดองก่อนเกลือ แยกจากกัน ควรพูดถึงยาที่ใช้เชื้อรานี้ (ทิงเจอร์, ผง, สารสกัด) - ไม่มีไคตินอีกต่อไปดังนั้นช่วงการใช้งานจึงกว้างกว่ามาก

หากคนเป็นโรคตับหรือไต, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ความผิดปกติที่ร้ายแรงของตับอ่อน, การบริโภคเห็ดนางรมควรถูก จำกัด หรือละทิ้งอย่างสมบูรณ์

วิธีทำเห็ดนางรม?

เห็ดนางรมที่ปรุงอย่างชำนาญก็ไม่ด้อยไปกว่า ความอร่อยสำหรับคู่หูในป่าของพวกเขา - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, สีขาว เห็ดนี้เป็นสากลอย่างง่าย: ตุ๋น, ทอด, เค็ม, ซุปต้ม, หมัก, เพิ่มในซอส, สลัด ผสมผสานกับเนื้อไก่หรือเนื้อไก่ได้อย่างลงตัว

ควรสังเกตว่าเห็ดนางรมไม่ชอบกิน การเก็บรักษาระยะยาวอย่างไรก็ตาม มันหุงได้เร็วและไม่ต้องปอกเปลือกเหมือนเห็ดทั่วไป ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ก่อนปรุงเห็ดนางรมจะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน กล่าวคือ ต้ม.

หมวกใช้เป็นอาหาร ขา - น้อยกว่าเนื่องจากมีความแข็งและเป็นเส้นมากขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ขาเป็นอาหาร คุณจะต้องสับมันให้ดีก่อนปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะตัดหมวกเป็นแถบที่มีความยาวหรือความกว้างปานกลาง หรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ

ถ้าเห็ดนางรมไม่ใช่อาหารอิสระ แต่เป็นส่วนหนึ่งของสูตร ก็จะต้องใส่เห็ดนางรมลงไปเกือบตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หากเห็ดสุกแล้วให้ใส่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วหั่นล่วงหน้า กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารก่อนเคี่ยว หากเห็ดดองก็ให้ต้มด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดน้ำส้มสายชูอย่างน้อย 25 นาที

เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ เห็ดนางรมชอบหัวหอมพวกมันทอดในเนยหรือน้ำมันพืชเป็นเวลา 8-10 นาที ในการเตรียมสลัดหรือของว่าง เห็ดจะถูกนำไปผัด ต้มหรือนำออกจากน้ำดอง เติมลงในส่วนผสมอื่นๆ เห็ดเข้ากับจานได้อย่างลงตัว อาหารพื้นบ้านปรากฏอย่างเพียงพอใน สูตรที่ซับซ้อนแปลกใหม่.

มีความเห็นว่าเห็ดนางรมไม่เข้ากับปลา

เห็ดนางรมในแป้ง - สูตร

"สับ" แสนอร่อยเหล่านี้จัดทำขึ้นดังนี้: ตัดหมวกที่ใหญ่ที่สุดออกจากเห็ดพวงอย่างระมัดระวัง ล้างให้สะอาด ตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ราวกับจะจัดตำแหน่ง

สำคัญ: ตีออกจากด้านข้างของจาน

เกลือ.

เตรียมแป้ง. ฉันเอาไข่ 2 ฟอง 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนแป้งเกลือ ตีแป้ง

ค่อยๆ จุ่มเห็ดนางรมลงในแป้ง แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืช, ทอดไฟอ่อน 10 นาที แล้วเพิ่มไฟ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดนางรมที่ซื้อหรือปลูกด้วยมือของตัวเองจะไม่ลับให้คมด้วยหนอนหรือทาก มันอาจจะไม่ได้มีรสชาติแบบเดียวกับป่าของมัน แต่มันจะสะอาดกว่า ปลอดภัยกว่าแน่นอน ก่อนการเก็บเกี่ยวและใช้งานต้องคำนึงถึงประโยชน์และโทษของเห็ดนางรมด้วยเนื่องจากสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับบุคคล