Dom Kashi Pečena piletina sa šampinjonima. Izvrsna kombinacija ukusa - piletina sa pečurkama Kako kuhati piletinu sa pečurkama u tiganju

Kashi

Pečena piletina sa šampinjonima. Izvrsna kombinacija ukusa - piletina sa pečurkama Kako kuhati piletinu sa pečurkama u tiganju

Piletina sa gljivama je svestrano jelo koje se tako često nalazi na stolovima. Postoji mnogo gastro varijacija ovog jela. klasična piletina sa pečurkama, pečenim u rerni, postat će izvrstan svečano jelo ako diverzificirate recept povrćem i začinskim biljem. Vrijedi napomenuti nekoliko originalni recepti, od kojih je svaki vrijedan pažnje moderne domaćice.

Julienne sa piletinom i pečurkama

Ovo klasičan recept može se koristiti za kuvanje u običnom tiganju za samo 30 minuta, bez mnogo truda. Usput, uopće nije potrebno kupovati posebne kalupe (kokotnitsa) za ove svrhe. Za stvaranje kulinarsko remek-djelo biće vam potrebni sledeći sastojci:

pileći file- 450 grama (ovo su dvije polovine grudi);
šampinjoni - 350 grama;
luk - 1 glavica;
krema srednje masnoće - 200 ml;
tvrdi sir - 150 grama;
zelje za dekoraciju;
začini po ukusu.

Prije svega, trebate narezati pileća prsa na male komadiće, pržiti u tavi. Istovremeno narežite luk na tanke ploške i dodajte u tiganj sa mesom. Piletina s gljivama ispada neobično nježna ako trup prethodno namočite u maloj količini mineralne vode.

Čim luk dobije zlatnu nijansu, možete dodati sitno nasjeckan pečurke i držite na vatri dok sva vlaga ne ispari iz gljiva. Nakon toga pileće meso i šampinjone preliju vrhnjem. Sadržaj tiganja treba dovesti do ključanja i držati na vatri još neko vrijeme. Ostaje samo da sve pospite naribanim sirom i zatvorite poklopac. Piletina sa pečurkama na francuski način je spremna.

Recept za piletinu sa pečurkama

Ovo jelo je najbolje za svečanu trpezu i redovnu večeru sa porodicom. Čini se da u kuhanju nema ništa komplicirano, ali često se meso ispostavi suhom, svi sastojci se pretvaraju u bezobličnu kašu ili, što je najneugodnije, jelo nema bogat okus i jedinstvenu aromu. Dakle, vrijeme je da se upoznate s nekim tajnama kuhanja od kuhara. Dakle, pileći fricassee sa gljivama postat će izvrsno jelo za svečani stol. Recept sa fotografijom rječito ukazuje da će ovo kulinarsko remek djelo zasigurno privući pažnju svih okupljenih za svečanim stolom.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

- 1,5 kg;
puter- 50 grama;
kašika brašna;
pileća juha - 100 grama;
4 kokošja jaja;
šampinjoni - 0,5 kg;
začini i svježe začinsko bilje.

Jelo je prilično jednostavno za pripremu. Za pripremu će biti potrebno oko 60 minuta.

Frikase sa piletinom: korak po korak recept

Prije svega, potrebno je isjeći pileći file na komade, uvaljati u brašno i pržiti maslinovo ulje. Nakon toga sipajte 100 gr pileća čorba, dodati začine i mleveno začinsko bilje. Ovdje se šalju i prethodno rezane gljive. Cela smesa se dinsta na laganoj vatri 15 minuta.

Sada morate umiješati 4 pileća žumanca sok od limuna i sipajte u skoro gotovu posudu. Čim smjesa dobije gušću konzistenciju, posudu možete skloniti sa vatre. Ostaje samo ukrasiti piletinu gljivama s gomilom svježeg peršuna ili kopra. Jelo se može poslužiti za stolom.

i bademi

Cijeli proces pripreme izvrsnog kulinarskog remek-djela ne traje više od 90 minuta. Sastojci su za 6 osoba. Ovaj recept je postao poznat zahvaljujući američkoj kuharici Ann Burrell. Dakle, potrebne komponente:

Pileća prsa (možete koristiti 8 pilećih buta).
Maslinovo ulje za prženje.
Morska so.
Slanina ili panceta (200 grama).
Nekoliko čena belog luka.
2 srednje sijalice.
Pečurke (šampinjoni ili pečurke) - 1000 grama.
400 ml suhog bijelog vina.
Lovorov list, timijan, čili paprika, bademi.
Pileći bujon.

Kao što vidite, sve sastojke možete pronaći direktno u najbližem supermarketu. A to znači da se možete upoznati s detaljnim receptom za kuhanje pirjana piletina sa pečurkama i bademima.

Način kuhanja

Prije svega, morate zagrijati maslinovo ulje u dubokoj tavi. Pileće nogice isperite vodom, osušite i lagano posolite, stavite sa kožom nadole u zagrejan tiganj i pržite sa obe strane dok zlatno-smeđa.

Nakon toga, krakove treba izvaditi iz tiganja, a umjesto njih staviti komadiće slanine i također pržiti meso dok se ne dobije hrskava konzistencija. Dodati seckani crni luk i začiniti ljuta paprika. Nastavite pržiti meso sa lukom još nekoliko minuta. Sada možete dodati seckane pečurke i beli luk. Ne skidajte smjesu sa vatre dok sva tečnost iz gljiva ne ispari.

Nakon toga potrebno je uliti vino i takođe držati na vatri dok alkohol ne ispari. Sada možete vratiti pileće meso nazad u tiganj. Ali ne sam, već sa pilećom čorbom. Meso treba preliti tako da tečnost potpuno pokrije sve komponente. Ostavite sve na laganoj vatri. U međuvremenu možete samljeti bademe sa nekoliko kapi maslinovog ulja dok se ne stvori pasta.

Kada je piletina gotova, izvadite je iz tiganja, dodajte bademov pire u sos, prokuhajte i smanjite vatru. Jelo je spremno. Piletinu treba servirati na podlozi od boranije, prelivenu sa malo sosa od badema.

Salata od kuvane piletine

Postoji mnogo opcija za ovo predjelo. Odmah treba reći da je takva salata jedno od najčešćih jela ne samo na praznična trpeza. U ovom slučaju, sve komponente (piletina sa gljivama) se polažu u slojevima na tanjir.

Potrebni sastojci:

kuvani pileći file;
kiseli šampinjoni;
luk i mrkva;
majonez s malo masti;
kokošja jaja;
krastavac (svježi ili kiseli).

Prednost ovog recepta je što za ovo jelo uopće nije potrebno koristiti pileći file. Dovoljno je prokuhati nekoliko krilaca ili krakova, otkinuti meso sa njih i malo ohladiti. Čak će i pileća koža ići za pravljenje salate.

Korak po korak recept

Dakle, prije svega, morate skuvati piletinu i jaja. Ohladite sastojke i pripremite široku posudu za serviranje. Sada možete ići direktno na kreiranje ukusnog i srdačna užina:

U prvi sloj se polaže pileći file (preporučljivo je koristiti sočne dijelove piletine kako bi salata bila zasićenija).
Nakon toga rasporedite sloj dinstanog luka i šargarepe, prelijte mrežom majoneza.
Narendajte krastavce (mogu se iseći na tanke kriške) i takođe ih rasporedite u manjem sloju.
Sada su na redu kuhana jaja (možete ih naribati cijele na rende).
Nakon toga na dobiveni tobogan prelijte tanak sloj majoneze i pospite naribanim sirom.

Salata spremna. Da bi jelo bilo još svečanije, ukrasite ga grančicom peršuna i kriškama paprika.

Pileći file sa ruzmarinom i pečurkama

Ovo jelo će ispasti nevjerovatno nježno i začinjeno. u kremi sa ruzmarinom, bukvalno se topi u ustima, izazivajući oduševljene uzvike svih prisutnih za stolom. Odmah treba reći da priprema ovog jela zahtijeva određeni trud, ali rezultat je vrijedan vremena. Da biste napravili kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

Pileće meso - oko 650 grama.
Maslac - nešto više od 10 grama.
Biljno ulje za prženje.
Krema srednje masnoće - 400 ml.
Pečurke - 0,5 kg.
1 šolja pšeničnog brašna premium.
4 čena belog luka.
Začini.

Pileći file operite pod mlazom vode, osušite papirnim ubrusom i narežite na tanke kriške. A sada biste se trebali upoznati s maksimumom detaljan recept kuvanje.

Korak po korak recept

Komade pilećeg filea, nasjeckani bijeli luk, kašiku brašna, so i crni biber staviti u posebnu vrećicu od prozirne folije, dobro zavezati i dobro protresti tako da se svaki komad mesa pohani.

Stavite dublji tiganj na vatru i u njemu zagrejte puter. Dodavanjem male količine biljnog ulja pržite svaki komad piletine do zlatno smeđe boje. Nakon toga izvadite meso, a umjesto njega u šerpu stavite preostali puter, sjeckane šampinjone. Treba ih pržiti dok sav višak tečnosti ne ispari. Sada možete uzeti šampinjone, a umjesto toga u šerpu sipajte pileću supu, pustite da prokuha i spustite komadiće prženog mesa, a na vrh gljive. Cijela smjesa ostaje na laganoj vatri. Hranu treba krčkati 15 minuta.

Sada ostaje samo da ulijete vrhnje i dovedete do ključanja gotovo gotovo jelo. Nakon ključanja držite piletinu sa gljivama na vatri dok sos ne postane gušći. Sada je jelo spremno. Možete poslužiti za stol, ukrašavajući svoje sočno zelje.

Piletina sa šampinjonima u rerni (svaka domaćica verovatno već zna recept za jelo) će biti još zasićenija ako je nekoliko minuta pre nego što bude spremna pospite naribanim sirom.

Od piletine sa pečurkama možete skuhati mnogo različitih jela. Mogu postati dio dnevnog menija ili ukrasiti svečani sto. Čak i početnik može lako savladati kuhanje, neće trebati puno vremena i truda. Osim toga, ne morate tražiti neobične sastojke. Gotov obrok sa setom najviše jednostavni proizvodi oduševit će svojom aromom, ukusno izgled i nenadmašnog ukusa. Kako skuvati piletinu sa pečurkama u tiganju? Šta može biti potrebno tokom procesa kuvanja?

Prvi recept je pečena piletina sa pečurkama i lukom. Jelo odlično ide uz krompir ili pirinač. Njegova prepoznatljiva karakteristika je mekoća i sočnost mesa.

Pripremimo sastojke:

pileći file - 300 g;
400 g bilo koje gljive;
1 luk;
400 g kisele pavlake;
sol i začini;
suncokretovo ulje.

Priprema se odvija u nekoliko faza:

Prije svega, trebate oguliti i narezati luk na pola prstena. Stavite u šerpu sa zagrejanim suncokretovim uljem. Kuvajte dok luk ne omekša.
Pileći file narežite na male komade. Pospite ga solju i začinima. Poslati u tepsiju sa lukom. Pržite dok ne porumeni.
Sameljite pečurke, takođe stavite u šerpu. Kuvajte još četvrt sata. Poklopac mora biti zatvoren.
Dodajte pavlaku. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka još 10 minuta.

Pohovana piletina sa šampinjonima služi se vruća uz bilo koji prilog.

Metoda 2: krompir

Može se kuvati u šerpi ukusna poslastica – pečeni krompir sa pečurkama i piletinom. Za kuvanje je potrebno vrlo malo vremena.

Proces počinje pripremom sastojaka:

krompir u količini od 7 kom.;
pileća prsa (količina po vlastitom nahođenju);
bulb;
350 g svježih šampinjona, šampinjona itd.;
Lovorov list;
začini i sol;
malo pavlake.

Kako kuvati prženi krompir sa ovim receptom?

Prvo oljuštite i narežite luk. Pečurke narežite na tanke kriške. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Pržite mješavinu luka i gljiva dok ne porumeni.
Pileći file narežite na kockice. Sipati u šerpu i kuvati oko trećinu sata.
Sada isjeckajte krompir na kockice. Stavite u posebnu posudu. Pržite na biljnom ulju.
Pomiješajte prženo meso i ostale sastojke. U posudu ulijte čašu (250 ml) vode. Dodajte začine i sol. Dodati lovorov list. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Prilikom serviranja jelo treba ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom.

Metoda 3: Razno povrće

Piletina sa pečurkama i povrćem u tiganju oduševit će i ljubitelje kuhanja nečeg neobičnog. Recept uključuje korištenje sljedećih komponenti:

cijelo pileće meso ili pileća prsa;
oko 100 g slanine;
300 g odabranih šampinjona;
zelenilo;
šargarepa u količini od 4 kom.;
par čena belog luka;
750 ml suhog bijelog vina;
8 tbsp pšenično brašno;
sol i začini po ukusu;
8 tbsp maslinovo ulje.

Proces kuvanja izgleda ovako:

Pileća trup ili prsa dobro operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Narežite dvije šargarepe na trakice.
U dublju posudu stavite seckanu šargarepu, pileće meso, prethodno oguljeni beli luk, začinsko bilje, so i začine. Smjesu prelijte vinom i ostavite u frižider da se marinira (6-8 sati).
Pečurke (bilo koje) narežite na tanke kriške, a preostale dvije šargarepe na male krugove.
Sitno iseckanu slaninu stavite u suvi tiganj. Pržite par minuta.
Na maslinovom ulju posebno prodinstajte šampinjone. Izložite ih na tanjir.
U istom tiganju propržite šargarepu.
Uzmite mariniranu piletinu. Prebrišite ga papirnim ubrusima i pržite na preostalom ulju, prethodno uvaljanom u brašno. Pržite dok se ne pojavi zlatna korica.
Povežite se pržene hrane i dobro promešati.
Ulijte polovinu marinade. Stavite na srednju vatru, pustite da provri. Krčkajte oko 60 min.

Prije serviranja, prženu piletinu možete posuti začinskim biljem.

Metoda 4: aroma sira

Piletina sa pečurkama i sirom u tiganju, pripremljena po sledećem receptu, služi se na stolu sa povrćem ili krompirom. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

3 pileća prsa;
svježe gljive u količini od 400 g;
120 g sira;
biljna mast za prženje - 3 supene kašike;
2 žlice brašno;
malo soli i začina.

Posebno treba pripremiti sastojke za pravljenje sosa:

1/3 tsp sol;
125 ml ili pola čaše pilećeg bujona;
1/4 tsp ocat;
1/3 tsp timijan;
3 tsp kukuruzni skrob.

Kuvanje se odvija ovim redoslijedom:

Podijelite svaku dojku na dva dijela (horizontalno).
Pečurke narežite na kriške.
Sir samljeti rendenjem.
U posebnoj posudi pomešati malo brašna, soli i začina. U ovu smesu uvaljajte sve komade mesa. Ispecite svaki komad.
Tamo stavite tanjire od pečuraka, ulijte juhu i sirće, posolite, dodajte majčinu dušicu i začine. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
Dodajte skrob u sos. Kuvajte još par minuta dok se ne zgusne.
Sada je vrijeme da se vratimo na meso. Na svaki komad stavite po kašiku sosa od pečuraka.
Sve pospite rendanim sirom.
Pokrijte poklopcem i ostavite na srednjoj vatri oko 5 minuta.

Jelo se servira toplo na stolu.

Način 5: u sosu od majoneze

Piletina sa pečurkama u majonezu u tiganju je drugačija delikatnog ukusa i aroma. Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

pileći file - 300 g;
8 gljiva;
1 luk;
1 tbsp pšenično brašno;
200 ml majoneze;
20 g putera;
suncokretovo ulje, so, začini po ukusu.

Tok rada izgleda ovako:

Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ga na biljnom ulju dok ne porumeni. Stavite na tanjir.
Na istom mjestu dobro propržite file, prethodno narezan na sitne komade. Kuvajte do pola.
Bez mijenjanja posude, pržite gljive narezane na komade.
Prženu piletinu i povrće pomiješati sa brašnom, začinima i solju. Dobro promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte majonez i malu količinu vode. Sipajte smesu u šerpu. Dobro promiješajte da ne ostanu grudvice.
Po potrebi pospite začinskim biljem.
Stavite na srednju vatru nekoliko minuta. Ne zaboravite promiješati.
Nakon što je prženo meso spremno, u njega stavite puter i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

Poslužite uz bilo koji prilog.

Recepti pržena piletina veliko mnoštvo. Svako može izabrati onu koja mu odgovara. Od pilećeg mesa najviše možete da kuvate različita jela. Ovo je pečenje, i sve vrste pita i kiflica. U ovom slučaju možete pokazati svu svoju maštu.

Piletina sa gljivama popularna je kombinacija koja se nalazi u bezbrojnim jelima. Ukusna kombinacija, tako ukusna, tako domaća, tako mirisna i tako voljena... Da li biste probali? Onda ste došli na pravo mjesto!

Piletina sa pečurkama može da se kuva Različiti putevi- to mogu biti grickalice, salate, supe, glavna jela, pite, pite i palačinke. Na primjer, možete napraviti tartlete punjene mješavinom pilećeg filea i šampinjona, skuvati bogatu supu sa šampinjonima u pilećoj čorbi, dinstati komade piletine sa šampinjonima u kremi da napravite sos za tjesteninu ili ispeći picu. Zaista svestrana kombinacija, zar ne?

Ako je s piletinom sve vrlo jasno, onda se gljive koje piletinu ponašaju kao pratioci mogu koristiti na razne načine - šampinjoni ili šumske, svježe, sušene ili smrznute, kao i konzervirane. Ova sorta omogućava da svaki put pripremite jelo sa zaokretom, a ne kao prethodno. Ne zaboravite da je gljive potrebno pravilno pripremiti - svježe dobro isperite, smrznute prethodno odmrznite, osušene namočite i ostavite da nabubre, ocijedite marinadu iz konzerviranih.

Piletina s šampinjonima nije samo ukusna, već i vrlo ekonomična kombinacija, a neće biti teško kupiti sastojke potrebne za pripremu jela od ovih proizvoda. Kao i sam proces kuvanja. Možete biti sigurni da bez obzira koju verziju jela odaberete, čak će se i domaćica početnika moći nositi s tim. Piletina sa pečurkama je uvek aktuelna - i radnim danima i praznicima! A naši kulinarski recepti pomoći će vam da se u to uvjerite!

Salata u kojoj se pileći file savršeno uklapa u marinirane šampinjone, kuvani krompir, kuhana jaja i šargarepa na korejskom, ispada neverovatno zadovoljavajuće i hranljivo. Ako sve pripremite unapred neophodni sastojci, tada će vam za pripremu takve salate trebati nekoliko minuta.

Salata sa piletinom, šampinjonima i korejskom šargarepom

Sastojci:
200 g pilećeg filea,
200 g mariniranih šampinjona,
200 g šargarepe na korejskom,
3-4 krompira
4 jaja,
100 g sira
100-150 g majoneze,
kopar i zeleni luk,
soli po ukusu.

kuhanje:
Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, iscedite i narežite na sitne kockice. Krompir skuvajte u ljusci u slanoj vodi, zatim ohladite, ogulite i narendajte na srednje sitno rende. Jaja skuvajte, ohladite, ogulite i narendajte na sitno. U dublju zdjelu za salatu stavite rendani krompir i malo ga premažite majonezom. Posolite po ukusu ako je potrebno. Na vrh stavite sloj nasjeckanih šampinjona, a zatim i šargarepe na korejski način. Ponovo premažite majonezom. Zatim stavite sloj pilećeg filea i namažite ga majonezom. Zatim slijede sljedeći slojevi - rendani sir, malo majoneza, rendana jaja, malo majoneza. Salatu pospite nasjeckanim koprom pomiješanim sa zeleni luk i ostaviti da odstoji u frižideru 3-4 sata pre serviranja.

Supa sa piletinom, krompirom i pečurkama je mirisno prvo jelo za celu porodicu, koje će savršeno upotpuniti prehranu dece i postati obilan dijetalni ručak za odrasle.

Pileća supa sa pečurkama i krompirom.

Sastojci:
500 g piletine
2 krompira
1 luk
1 šargarepa
150-200 g šampinjona,
5-6 graška aleve paprike,
3 lovorova lista,
kopar i peršun,
biljno ulje,
sol i crna mljeveni biber ukus.

kuhanje:
kuvati mesna čorba tako što ćete piletinu prokuvati u dve litre vode. Čorba se kuva oko 45 minuta nakon ključanja, 15 minuta pre nego što bude gotova, u nju se dodaju so, lovorov list i aleva paprika. Piletinu izvaditi, ohladiti, meso odvojiti od kože i kostiju i iseći. U čorbu dodati seckani krompir i kuvati 20 minuta. Zatim dodajte pržene pečurke, luk i šargarepu, pržene dok ne omekšaju na malo ulja, nasumično iseckane. Kuvajte još 5 minuta, pa dodajte pileće meso, pokrijte tiganj poklopcem, sklonite sa šporeta i pustite da se supa prokuha. Pre serviranja jelo pospite seckanim začinskim biljem.

Piletina sa pečurkama sos od pavlake- prilično jednostavno jelo sa delikatnim ukusom i ukusnom aromom. Odličan prilog ovom jelu će biti pasta, pire krompir i sve vrste žitarica.

Piletina pirjana sa šampinjonima u sosu od pavlake

Sastojci:
800 g pilećeg filea,
300 g šampinjona
2 sijalice
250 g kisele pavlake
2-3 čena belog luka,
zelje kopra,
sol i mljeveni crni biber po ukusu
biljno ulje.

kuhanje:
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodajte nasjeckani luk i pržite oko 5 minuta. Zatim dodajte piletinu iseckanu na kockice i kuvajte još 10 minuta. Nakon toga dodajte seckane pečurke i pržite 7 do 10 minuta. Dodajte kiselu pavlaku, sitno seckani kopar i seckani beli luk. Smanjite vatru na nisku, posolite i pobiberite po ukusu. Poklopite i pirjajte oko 10 minuta, po potrebi dolivajući malo vode.

Pileći kotleti pečeni sa šampinjonima i paradajzom sa sirom iznenadiće vas svojom nježnošću i finim ukusom. Mariniranje vam omogućava da napravite pileći file, koji je obično suv, veoma mekan i sočan.

Pileći kotleti sa pečurkama i paradajzom

Sastojci:
500 g pilećeg filea,
200 g šampinjona
100 g tvrdog sira,
2 paradajza
1 luk
2 čena belog luka
majonez,
biljno ulje,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Svaki fil prepoloviti po dužini, zamotati prozirnom folijom i istući batom za meso tako da file bude debljine oko 5 mm. File premažite majonezom, natrljajte belim lukom propuštenim kroz presu, posolite i začinite začinima po ukusu. Stavite na tanjir, prekrijte plastičnom folijom i marinirajte u frižideru 30-60 minuta.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Pirjajte narezane šampinjone sa lukom oko 5-7 minuta. Položite file na pleh obložen folijom. Na file staviti smjesu od šampinjona, a zatim i paradajz isječen na krugove. Odozgo malo premažite majonezom, pospite rendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20-25 minuta dok sir ne porumeni.

Pileće rolnice sa filom od gljiva još je jedan primer kako se divno slažu piletina i pečurke. Pokušajte skuhati ovo ukusno jelo koje izgleda vrlo ukusno i impresivno.

pileći rolnice, punjene pečurkama i sir

Sastojci:
2 pileća filea,
2 sijalice
200 g šampinjona,
100 g tvrdog sira,
1/2 kašičice sušenog origana
1/2 kašičice sušenog bosiljka
biljno ulje,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Na biljnom ulju pržite nasjeckane šampinjone sa lukom dok obje komponente ne omekšaju. Ostavite smjesu da se ohladi i umiješajte naribani sir. Dodajte so i sušeno bilje, promešajte. Pileći file prerežite po dužini na pola i lagano ga istucite, omotajte prozirnom folijom. Posolite i začinite začinima po ukusu. Na svaki sloj fila staviti fil i umotati kiflice. Učvrstite rolnice čačkalicama ili kuhinjskim koncem. Staviti u kalup obložen folijom i podmazan uljem i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35 do 40 minuta. Kada se gotovi rolat malo ohlade, izvadite čačkalice ili skinite konac i stavite kiflice na tanjir.

Piletina punjena heljdom i šampinjonima sa ukusnom hrskavom koricom ne samo da će obradovati vaše ukućane radnim danom, već će postati i divan ukras za svečani sto, posebno ako se poslužite na velikom poslužavniku, ukrašavanju raznovrsno povrće i zelenilo. Nesumnjiva prednost takvog jela je u tome što kombinira meso s gotovim prilogom, omogućavajući domaćicama da u velikoj mjeri uštede vrijeme i trud.

pečena piletina, punjene heljdom i pečurke

Sastojci:
1 piletina (težina oko 1,5 kg),
1 šolja heljde,
2 sijalice
1 šargarepa
1 glavica belog luka
5 kašika soja sosa
1 kašika ađike,
1 kašičica mlevenog crnog bibera,
soli po ukusu
biljno ulje.

kuhanje:
Na biljnom ulju pržite luk narezan na kolutiće dok ne postane providan. Dodajte seckane pečurke i kuvajte još 5 minuta. Dodati narendanu šargarepu i dinstati oko 7 minuta uz malu količinu vode. Dobijenu smjesu pomiješajte sa heljdom kuhanom u posoljenoj vodi.

U opranoj piletini, oštrim nožem napravite rez na leđima, postepeno zalazeći dublje unutra, odrežite kožu sa grebena, pokušavajući da je ne oštetite. Nakon toga pažljivo uklonite kičmu. Piletinu ponovo oprati, osušiti i namazati iznutra i spolja marinadom pripremljenom od mešavine belog luka, soja sosa, ađike i crnog bibera propuštenog kroz presu. Marinirajte piletinu 1 do 3 sata, a zatim napunite pripremljenim nadjevom. Zašijte piletinu kuhinjskim koncem, povežite krilca i krakove i stavite prsima prema gore u podmazanu posudu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 1 sat. Ako piletina počne brzo da tamni, možete je pokriti folijom. Prije serviranja odrežite konce od ptice.

Rižoto sa piletinom i pečurkama - odlično jelo za večeru u italijanskom stilu koja će se sigurno svidjeti svim članovima porodice. Rižoto se ispostavlja veoma ukusnim, mirisnim i zadovoljavajućim, pa smo sigurni da ćete poželeti da ga kuvate iznova i iznova!

Rižoto sa piletinom i pečurkama

Sastojci:
500 g pilećih prsa bez kostiju
300 g šampinjona,
250 g Arborio okruglog pirinča,
1 luk
150 ml suhog bijelog vina
100 g tvrdog sira,
50 g putera,
2 kašike biljnog ulja,
peršun,
soli po ukusu.

kuhanje:
Pileća prsa kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Ohladiti, pa sitno iseckati ili ručno podeliti na vlakna. Za dalju pripremu rižota potrebna je pileća čorba. U tiganju otopite puter i pržite narezane šampinjone 5 minuta. Dodajte pileće meso i pržite još 5 minuta. Operite tiganj, zagrejte biljno ulje i dodajte sitno seckani luk. Pržite 5 minuta. Zakuhajte pileću juhu. Na luk dodajte pirinač i pržite oko 3 minute. Ulijte vino i isparite tečnost 5 minuta. Dodajte oko 150 ml pilećeg temeljca i kuvajte, mešajući, dok pirinač ne upije tečnost. Nakon toga dodajte isto toliko čorbe, posolite po ukusu i kuvajte 20-25 minuta dok pirinač ne omekša. Gotov pirinač pomiješajte sa piletinom, šampinjonima, seckanim peršunom i rendanim sirom. Poslužite vruće.

Piletina sa pečurkama je ogroman broj ukusnih jela za sve prilike! Gotovo je nemoguće pokvariti ovaj kulinarski duo, tako da možete sigurno otići u kuhinju da pripremite još jedno remek-djelo! Prijatno!

Piletina i pečurke se savršeno slažu. Zbog toga se ovi sastojci često koriste za kuvanje razna jela. Koje, reći ćemo u predstavljenom članku.

opće informacije

Piletina sa pečurkama može poslužiti kao savršena kombinacija za pripremu ukusnog i aromatičnog umaka, supe, glavnih jela, pa čak i tepsija. Treba napomenuti da ovi sastojci imaju relativno nisku cijenu. S tim u vezi, gotovo svaki dan od njih možete praviti obilne i hranljive obroke.

Kuvanje julienne zajedno

Julienne sa piletinom i pečurkama tradicionalno jelo Francuske, koja je osvojila srca mnogih ljudi i naše zemlje. Priprema ovako neobične tepsije je prilično jednostavna. Inače, julienne sa piletinom i pečurkama može poslužiti kao idealno toplo jelo za svaki svečani i svakodnevni sto.

Dakle, za pripremu takve večere potrebno nam je:

bilo koji sir, ali durum sorte- približno 210 g;
svježe velike gljive - oko 10-12 komada;
bijele slatke lukovice - 3 srednja komada;
suncokretovo ulje - koristite po vlastitom nahođenju (potrebno za prethodno prženje komponenti);
ohlađena pileća prsa - oko 700 g bez kostiju i kože;
visokokalorični majonez - oko 200 g;

Priprema mesa

Kako se priprema julienne? Piletina sa pečurkama (recept će sada biti obrađen) mora se posebno obraditi. Da biste to učinili, morate oprati ohlađeni file mlade ptice, a zatim ga osloboditi od kože, hrskavice i kostiju. Zatim, mesni proizvod treba izrezati na ne baš velike, ali ne male komade. Nakon toga zagrijte plitki tiganj sa biljno ulje i pržite pileća prsa na jakoj vatri dok ne porumene. U tom slučaju meso mora biti začinjeno solju i biberom.

Priprema gljiva i povrća

Da bi piletina sa šampinjonima i sirom bila što mirisnija i ukusnija, prvo treba propržiti ne samo bijelo meso peradi, već i gljive sa lukom. Da biste to učinili, navedene sastojke je potrebno oprati, očistiti od nejestivih elemenata, a zatim nasjeckati na male komadiće. Zatim ih treba staviti u isti tiganj u kojem se prije pržila piletina i termički obrađivati do pola. Inače, pečurke sa lukom se takođe moraju posoliti i popapriti.

Proces formiranja francuskog jela

Piletina sa pečurkama u rerni peče se prilično brzo. Uostalom, prethodno su svi navedeni sastojci pažljivo prženi u tavi. Treba napomenuti da se julienne može kuhati u običnom keramičkom ili staklenom posuđu, te u malim glinenim kalupima dizajniranim posebno za ovo jelo. Ako planirate poslužiti takvu večeru za svečani stol, onda je bolje koristiti drugu opciju. Tako ćete ostaviti odličan utisak na svoje goste.

Dakle, u jela prvo treba staviti mali sloj prženog bijelog mesa, a zatim istu količinu gljiva sa lukom. Nakon toga, sve komponente se moraju preliti s dovoljnom količinom visokokalorične majoneze. U zaključku, proizvodi moraju biti obilno posuti tvrdim sirom, prethodno naribanim na krupno rende.

Termičku obradu

Piletinu sa pečurkama u rerni treba peći na temperaturi od 200 stepeni 22-26 minuta. Za to vrijeme sir će se potpuno otopiti i, pomiješan sa majonezom, prekriti julienne ukusnom rumenom koricom.

Kako pravilno predstaviti francusko jelo na stolu?

Piletina sa pečurkama, kuvana prema predstavljenom receptu, može se poslužiti za stolom na različite načine. Ako ste julienne napravili u običnom jelu, onda ga morate pažljivo rasporediti na tanjure, a da ne narušite nadutost jela. Ako ste koristili zasebne glinene posude, onda ih morate staviti na posebne podmetače za topla jela i odmah poslužiti za stol.

Kuvanje sosa sa piletinom i pečurkama za druga jela

Kao što je već spomenuto, od predstavljenih sastojaka mogu se napraviti potpuno različita jela. Jedan od najjednostavnijih i najbržih je vrsta gulaša, koji je poželjno poslužiti uz tjesteninu, pire krompir, heljdina kaša, špageti, kuvani pirinač i tako dalje.

Dakle, da biste napravili ukusan sos od piletine i gljiva, potrebno je da pripremite:

pileća prsa - oko 600 g bez kostiju i kože;
krema maksimalnog sadržaja masti - oko 200 ml;
veliki svježi šampinjoni - oko 6 kom .;
bijele slatke lukovice - 2 srednja komada;
suncokretovo ulje - koristite po vlastitom nahođenju (potrebno za komponente za prženje);
voda za piće - upotreba po nahođenju;
pšenično brašno ili škrob - malo (za gustinu sosa);
sol i alevu papriku mljeveni - nanijeti po ukusu.

Preliminarna obrada

Predstavljeni recept za piletinu s gljivama uključuje jednostavne i prilično pristupačne proizvode. Ali prije pripreme ukusnog i mirisnog umaka, moraju se prethodno obraditi. Pileća prsa treba potpuno odmrznuti ako su bila zamrznuta, a zatim dobro oprati i ukloniti sve kosti, hrskavicu i kožu. Ubuduće se preporučuje da se ptičji file vrlo sitno nasjecka oštrim nožem. Za to nije preporučljivo koristiti blender ili mlin za meso, jer se komadići pilećeg mesa moraju osjetiti u sosu.

Nakon obrade glavnog proizvoda, trebali biste započeti preradu luka i gljiva. Pečurke se moraju oprati, a zatim odrezati sve nepotrebne elemente i usitniti blenderom. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično mirisnu masu gljiva. Osim toga, potrebno je očistiti lukovice i sitno ih nasjeckati.

Proizvodi za pečenje

Piletina sa pečurkama posebno je popularna kod iskusnih i ne baš iskusnih kuvara jer im nije potrebno puno slobodnog vremena za kuvanje. Uostalom, za prženje ovih sastojaka u tavi trebat će vam samo 35-46 minuta.

Dakle, nakon obrade proizvoda, potrebno je lonac staviti na jaku vatru, sipati u nju suncokretovo ulje i izložiti nasjeckana pileća prsa. Pecite ih oko 20 minuta. U tom slučaju meso treba prekriti laganim rumenilom. Nakon toga morate dodati kašu od gljiva i nasjeckani luk.

Nakon miješanja proizvoda, treba ih kuhati na isti način još 14-16 minuta. Zatim sastojke treba aromatizirati bilo kojim aromatičnim začinima i sipati u njih gustu pavlaku. Ako želite da dobijete još sosa, onda možete dodati malo vode u šerpu. Poželjno je da se proizvodi krčkaju u ovom sastavu oko 2-5 minuta. Za dobijanje gusti sos treba baciti u to pšenično brašno. Ali to je potrebno kako ti sastojci ne bi stvarali grudvice. Za to je dozvoljeno koristiti cjedilo.

Poslužite pravi prilog

Sada znate kako kuhati piletinu sa gljivama u obliku ukusnog i aromatičnog umaka za druga jela. Treba napomenuti da se takav gulaš ne servira zasebno. Svakako ga treba dopuniti nekom vrstom ukrasa. Usput, za tako obilnu večeru možete poslužiti salatu od zelenila i svježeg povrća, kao i tamni ili svijetli kruh.

Piletina sa pečurkama (salata): korak po korak recept

Predstavljena salata od pilećih prsa i šampinjona ispada prilično zadovoljavajuća. Međutim, ne preopterećuje želudac, što znači da se može koristiti za posluživanje barem svaki dan za večeru.

Dakle, recept za piletinu sa gljivama u obliku salate zahtijeva sljedeće proizvode:

ohlađeni mladi pileći file - oko 500 g;
seosko kokošje jaje - oko 5 kom.;
svježi mali šampinjoni - 500 g;
tvrdi sir bilo koje vrste - oko 200 g;
srednje sočna šargarepa - 1 kom.;
bijele slatke lukovice - 1 kom.;
suncokretovo ulje - koristite prema vlastitom nahođenju, ali ne previše;
majonez, a po mogućnosti kiselo vrhnje, ne previše masno - oko 190 g;
sol i alevu papriku mljeveni - nanijeti po ukusu.

Priprema mesa i jaja

Prije nego što napravite takav srdačan i ukusna salata, potrebno je prethodno obraditi sve glavne proizvode. Pileći file se mora oprati, a zatim kuvati zajedno sa solju 45-48 minuta. Zatim, mesni proizvod treba potpuno ohladiti, očistiti od kože, hrskavice i kostiju, a zatim izrezati na ne baš velike komade.

Takođe za predstavljenu salatu potrebna su seoska jaja. Potrebno ih je prokuhati, oguliti i iseći na sitne kockice.

Priprema pečuraka, povrća i sira

Ova salata je zadovoljavajuća zbog činjenice da sadrži veliku količinu proteinskih sastojaka. U isto vrijeme, proizvodi ugljikohidrata u njemu praktički odsutni.

Dakle, da biste napravili takvo jelo, morate oprati male gljive, a zatim odrezati sve nepotrebne elemente s njih i sitno nasjeckati duž nogu. Osim toga, potrebno je očistiti povrće. Bijeli slatki luk treba nasjeckati nožem, a šargarepu ribati. Tvrdi sir takođe treba tačno da se obradi.

Nakon opisanih radnji, u tiganj uliti ulje, staviti šampinjone, luk i šargarepu. Ove sastojke poželjno je kuhati dok čorba potpuno ne ispari i djelomično se prže. Na kraju, pečurke sa povrćem treba malo začiniti biberom i solju.

Oblikovanje i serviranje

Kada su svi proizvodi pripremljeni, potrebno je uzeti zdjelu, u nju staviti gljive pržene s mrkvom i lukom, kuhana pileća prsa, sjeckana jaja i naribani sir. Sve sastojke začiniti kiselom pavlakom ili majonezom, a zatim dobro promiješati. Takvu salatu najbolje poslužiti na ravnom tanjiru, koji je preporučljivo prethodno obložiti svježim listovima zelene salate.

Brzo i jednostavno ispecite piletinu sa pečurkama u rerni

Ako ne želite da budete dugo u kuhinji, ali želite da nahranite svoju porodicu ukusno i zadovoljno, onda je ovaj recept najprikladniji za vas.

Dakle, potrebno nam je:

pileća prsa - oko 500 g bez kostiju i kože;
krema maksimalnog sadržaja masti - oko 300 ml;
veliki svježi šampinjoni - oko 8 kom.;
suncokretovo ulje - 2 velike kašike;
bilo koji sir, ali uvijek tvrde sorte - oko 190 g;
sol i alevu papriku mljeveni - nanijeti po ukusu.

Proces formiranja

Za pripremu ovakvog jela, pileća prsa treba prethodno odmrznuti, odvojiti od kostiju i kože, a zatim začiniti biberom i solju i staviti u kalup koji ste prethodno podmazali uljem (biljnim). Sledeći na vrhu mesni proizvod potrebno je položiti sloj svježih šampinjona, narezanih na tanke ploče duž nogu. Takođe se preporučuje da se malo posole. Nakon toga treba mikserom umutiti gustu pavlaku i sipati sve sastojke u dobijenu masu. Na kraju proizvode treba posuti debelim slojem. rendani sir.

Pečenje u rerni

Nakon što ste obavili sve gore navedene korake, popunjeni obrazac se mora staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 200 stepeni poželjno je jelo kuvati 35-46 minuta. Za to vrijeme i pečurke i pileći file trebaju potpuno omekšati. U isto vrijeme, naribani sir, zadnji položen, sigurno će se otopiti, formirajući rumen i sjajan šešir koji nikoga od članova vaše porodice neće ostaviti ravnodušnim.

Kako poslužiti za večeru?

Gotovo jelo se mora izvaditi iz rerne i pažljivo iseći direktno u posudu za pečenje. Zatim se večera mora rasporediti na tanjire i odmah servirati članovima porodice.

Tako biste trebali dobiti vrlo mirisno, zadovoljavajuće i ukusno jelo koji se može pripremiti za samo sat vremena. Vjerujte mi, čak ni najizbirljiviji gost neće moći odbiti tako osebujnu tepsiju od piletine i gljiva.

Jela od mesa peradi su najčešći i rado viđeni „gost“ na svečanoj trpezi i u našoj svakodnevnoj ishrani. Posebno je popularna piletina sa pečurkama, koja pruža zadovoljstvo ne samo izuzetnim buketima različitih ukusa, već i neiscrpnim mogućnostima za veličanstvenu dekoraciju.

Potrebni proizvodi:

pileća prsa bez kostiju - 4 kom.;
prirodni puter - 100 g;
jaja - 4 kom.;
juha (voda) - 100 ml;
mrvice hljeba;
svježi šampinjoni - 500 g;
sir ("Mocarela" ili druga sorta) - 250 g;
biber, sol.

Način kuhanja:

U dubljoj posudi umutite jaja. Na posebnom tanjiru pomešati prezle sa biberom i solju.
Svaka pileća prsa umočiti u sastav jaja, pa uvaljati u prezle, staviti u tiganj na zagrejanom ulju i pržiti dok ne porumene.
Operite i osušite pečurke. Ne ostavljajte ih dugo u vodi jer će u suprotnom brzo upiti tečnost i izgubiti odličan izgled i ukus.Šampinjone narežemo na velike tanjure, pola sastava stavimo na dno kalupa.
Stavite na vrh pečuraka pilećih nogu, pa rasporedite preostale šampinjone. Posljednji sloj je napravljen od narezanog sira mocarela. Zaliti sa do 100 ml čorbe (vode), peći 35 minuta na 175°C.

Čudesna aroma kuhanog jela zavesti će i najizbirljivije gurmane!

Kako dinstati pticu u kremastom sosu od pečuraka

Set proizvoda:

brašno - 20 g;
pileći file - 3 kom.;
beli luk - 2 čena;
šampinjoni - 300 g;
svježa pavlaka - 250 ml;
biber, sol;
puter - 30 g.

Kako kuhati piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu:

Skidamo kožu sa pilećih prsa, izrežemo meso od kostiju, meso podijelimo na pola. Pržite do pola na ulju, dok komadiće ne porumene.
Grudi vadimo iz posude. Rasprostremo nasjeckani bijeli luk, malo propržimo pa dodamo šampinjone nasjeckane na deblje ploče.
Kada tečnost koju luče šampinjoni prokuha, izlijte brašno i pržite još minut. Začinite solju, biberom i svježim vrhnjem. Proizvode dobro promiješamo dok se sastav ne zgusne.
Stavljamo piletinu u formu, prelijemo kremasti sos od pečuraka, pecite u rerni pola sata (200°C).

Ovo jelo se tradicionalno servira na „jastučiću“ od riže, naglašavajući izuzetno bijele nijanse kuhanog jela.

Klasični julienne sa piletinom i pečurkama

Potrebni proizvodi:

bukovače (šampinjoni ili druge gljive) - 400 g;
luk lukovica;
domaća pavlaka - 300 g;
brašno - 80 g;
pileći bati - 500 g;
sir (bilo koja tvrda sorta) - 150 g;
maslinovo ulje;
sol, začini, začini;
kokote ili tartletice.

Kuvanje juliennea:

Pečurke sitno nasjeckajte, pržite u tiganju na ulju dok sva tečnost potpuno ne ispari.
Pileće butove skuvajte dok ne omekšaju u posoljenoj čorbi. Ohlađeno meso narežite na tanke trakice.
Luk nasjeckamo, dinstamo 5 minuta, sjedinimo sa piletinom i prženim bukovačama.
Posudu napunimo solju i svježom pavlakom, rasporedimo u činije za kokot ili tartlete i svaku porciju posipamo sitno rendanim sirom. Pecite julienne do 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Jelo sa ukusnom koricom izgleda primamljivo kao pjena na mleku pečenom u rerni.

Pileće rolnice sa šampinjonima i sirom

Sastojci za jelo:

luk repa - 2 kom.;
pileća prsa - 4 kom.;
šampinjoni - 600 g;
kopar, sol, biber;
sir (biramo tvrdu sortu) - 150 g;
posni (otopljeni) puter.

Način kuhanja:

Odvojimo meso od kostiju, narežemo pileća prsa na kriške i pažljivo otkucamo, pokušavajući da delikatan proizvod ne pretvorimo u „sito koje propušta“. Trebaju nam cijeli komadi!
Pečurke narezane na kockice. Na ulju propržiti nasjeckani luk zajedno sa šampinjonima. Na kraju dodamo seckani kopar. Celu masu rasporedimo u činiju, dodamo sitno rendani sir.
Izlomljene slojeve mesa posolite i popaprite, stavite po malo na svaki komad nadjev od pečuraka. Meso zarolajte rolatima, učvrstite ražnjićima (uklonite nakon kuvanja) i pržite u tiganju na ulju.

Poslužite vruće, zlatne kiflice koje se tope u ustima.

Piletina sa pečurkama u sosu od pavlake

Sastav proizvoda:

kuhane gljive - 600 g;
pilećih nogu(možete i krilca) - 8 kom.;
goveđa juha - 500 ml;
pavlaka niske masnoće - 300 ml;
luk - 2 kom.;
beli luk - 4 čena;
mljeveni kari, so i biber.

Proces kuvanja:

U činiju raširimo noge ptice, dodamo kari, 20 g ulja (maslinovo ili suncokretovo), prstohvat soli, 2 čena belog luka. Ostavite piletinu u marinadi pola sata.
Svježe gljive se čiste od ostataka i stavljaju na 5 minuta u blago posoljenu tekućinu. Završavamo “vodene postupke” ispiranjem pod slavinom.
Donji dio nogu ponovo odsiječemo ili ih potpuno uklanjamo zbog neke krutosti. Ne riskirajmo okus jela!
Marinirano meso pržiti dok ne porumeni, prebaciti na tanjir. Zamijenimo nogice sa lukom i gljivama isjeckanim na pola prstena.
Hranu pržimo četvrt sata, a zatim dodamo juhu i pavlaku. Pomiješamo sastojke, pričvrstimo pileće batke i dinstamo do 25 minuta.

Pripremljeno jelo poslužite uz odabrani prilog, ukrasite omiljenim začinskim biljem.

Piletina sa povrćem u sosu od pavlake

Sastojci:

mahunarke - 10 kom.;
biljno ulje;
tikvice - 2 kom.;
zreli paradajz - 5 kom.;
pileći bataki (ostali dijelovi peradi) - 6 kom.;
svježa pavlaka - 400 g;
luk repa - 2 kom.;
majonez - 30 g;
beli luk - 4 čena.

Priprema korak po korak:

Operite povrće. Crni luk krupno nasjeckajte, tikvice ogulite, voće narežite na sitne kockice.
U tiganj sipajte biljno ulje, na jakoj vatri pržite pileće batke. Uklonimo piletinu, na njeno mesto stavimo seckani luk, mahune pasulja, kockice tikvica i pržimo 10 minuta.
Povrće rasporedimo u formu, na vrh stavimo piletinu i prekrijemo je paradajzom isečenim na četvrtine.
U dubljoj posudi pomiješajte pavlaku sa majonezom, začinite mješavinom paprika. Prelijte sosom proizvode i pošaljite u rernu (180°C) na 20 minuta.

Eto kakav se ukusan užitak može dobiti kao rezultat male, ali vješto aranžirane kulinarske kombinacije s jednostavnim proizvodima.

Kuvanje prženog pilećeg filea sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

crveni luk - 1 kom.;
pečurke (opciono) različite vrste) - 400 g;
pileći file - 3 kom.;
čena belog luka - 3 kom.;
soja sos - 4 g;
korijen đumbira;
kari pasta (zelena) - 50 g;
veza peršuna;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Da biste dobili bogat ukus hrane, koristite wok tiganj. Hrana koja se kuva u takvoj posudi ne zahteva veliku količinu ulja i zadržava vitamine.
Pileći file pržite na ulju dok ne porumene. Oslobodimo tepsiju od mesa, u nju stavimo narezani crveni luk, nasjeckani đumbir i nasjeckani bijeli luk, pržimo 5 minuta.
Ohlađeno meso rukama podijelimo na vlakna, vratimo u tepsiju, sjedinimo sa curry pastom i umak od soje. Promiješajte sastojke, pržite do dvije minute, a zatim dodajte šampinjone narezane na kockice. Nakon 3 min. intenzivno grijanje, završavamo kuhanje.

Jelo ukrašavamo seckanim zelenilom, služimo toplo!

Piletina dinstana u sosu od paradajza i pečuraka

Potrebni proizvodi:

paradajz - 3 kom.;
luk repa - 2 kom.;
piletina (dijelovi ptice po izboru) - 250 g;
voda ili mesna juha - 150 ml;
maslinovo ulje - 30 g;
brašno - 30 g;
čena belog luka - 2 kom.;
svježe šampinjone (biramo sortu po ukusu) - 100 g;
paradajz pasta - 50 g.

Priprema korak po korak:

U tiganju na ulju propržiti sitno seckani luk.
Pripremljenu piletinu (dijelove ptice) podijelite na male porcije, dodajte luku i pržite ne više od 5 minuta dok ne porumeni.
Dodajte nasjeckani bijeli luk i narezane šampinjone, dobro izmiješajte proizvode, pržite još 2 minute. Zatim premažite brašno, paradajz pastu i kockice svježeg paradajza. Ne zaboravite na mješavinu soli i bibera.
Ponovo pomiješamo sastojke jela, ulijemo juhu ili vodu, smanjimo vatru i kuhamo jelo 15 minuta. zatvoreno.

Pileći kotleti sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

luk repa - 2 kom.;
sir - 300 g;
pileća prsa - 4 kom.;
šampinjoni - 500 g;
majonez - 120 g;
paradajz - 2 kom.;
biljno ulje;
biber, so, začinsko bilje.

Kuvanje jela:

Na ulju ispržite pečurke narezane na kockice sa sitno seckanim lukom dok ne porumene. Na kraju proizvode posolite i popaprite.
Odvojimo pileći file od kostiju, otkinemo meso i stavimo u formu namazanu uljem. Pospite začinima, mirisnim biljem i krupnom solju.
Na kotlete stavljamo sastav od gljiva, krugove seckanog paradajza i strugotine rendanog sira. Pecite u rerni 30 minuta. (180°C).

Odličan prilog u svako doba dana!

Palačinka piletina

Sastav sastojaka:

šampinjoni - 300 g;
kuvane palačinke - 12 kom.;
tvrdi sir - 100 g;
kuvani pileći file - 300 g;
luk repa - 2 kom.;
jaja - 4 kom.;
biljno ulje;
svježa pavlaka (masna pavlaka) - 300 g;
so, kopar, začini.

Kako kuvati piletinu:

Prvo ispecite palačinke. Da biste to učinili, sipajte pola litre mlijeka u posudu, položite 2 jaja, sv. kašika ugašene sode, 50 g granuliranog šećera, prstohvat soli i 20 g biljnog ulja. Sastav ometamo dodavanjem prosijanog brašna. Dobijamo testo prilično guste konzistencije. Palačinke pečemo u zagrejanom suvom tiganju.
Propržite filet isečen na kockice i sitno seckani luk. Proizvodi od soli i bibera.
Pomiješajte nasjeckani kopar i izrendana tvrdo kuhana jaja.
Podijeljene na tanjire, propržite šampinjone sa drugim seckanim lukom.
Nekoliko palačinki rasporedimo po uljem tretiranom obliku, potpuno prekrivajući dno posude. Podmažite proizvode kiselom pavlakom, stavite sloj fila od gljiva, malo mješavine jaja i kopra. Zatim položimo palačinke, začinimo ih kiselim vrhnjem i nastavimo formirati kokošinjac sa slojem pilećeg sastava.
Na ovaj način koristimo sve komponente, naizmjenično palačinke i nadjev. Svoju konstrukciju, naravno, završavamo palačinkama. Pecite u rerni 30 minuta. na t 200°C.

Jelo je ispalo, bez pretjerane skromnosti, kraljevsko!

Jednostavna pizza sa piletinom i pečurkama

Potrebni proizvodi:

tegla kiselih gljiva;
pileća prsa - 300 g;
polutvrdi sir - 250 g;
prosijano brašno - 400 g;
punomasno mlijeko- 250 ml;
maslinovo ulje - 20 g;
vrećica kvasca - 25 g;
paradajz pasta (kečap) - 30 g;
prirodni jogurt - 60 g;
bijeli luk, začini, začini biraju se isključivo prema ličnim preferencijama.

Priprema korak po korak:

U činiju prosijati brašno i so, u sredini napraviti rupu u koju ulivamo toplo mleko. Lagano promiješajte sastav, ulijte kvasac. Čekamo 10 minuta da se aktiviraju žive bakterije, a zatim mijesimo elastično testo. Proizvod ostavimo da naraste, ali za sada zagrijemo rernu na t 250°C.
U činiji sjedinimo paradajz pastu sa začinima, jogurtom, začinima i začinima.
Pileći file otkucamo, narežemo na trakice ili kockice, lagano pržimo.
Tijesto se već odmorilo. Razvlačimo ga rukama ili razvaljamo u tanku tortu. Podmažite ga paradajz sos, lijepo rasporedite komade pileća prsa i šampinjone, obilno posuti strugotinama rendanog sira. Radni komad šaljemo na 10 minuta u vrući "zagrljaj" pećnice.

Jednostavna pizza od gljiva i piletine je ukusna. Titula pravih pizzara nam je zagarantovana!

Pita sa piletinom i pečurkama

Sastojci za punjenje:

šampinjoni (ostale gljive) - 500 g;
pileći file - 350 g;
sijalica sijalica.

Proizvodi za testiranje:

jaje;
prosijano brašno - 130 g;
ledena voda - 50 ml;
margarin - 70 g;
sol - 5 g.

Sastojci za sos:

svježa pavlaka - 180 g;
jaja - 2 kom.;
sir - 160 g;
začini, začini.

Priprema pite:

U zdjelu ubijemo jaje, sjedinimo ga viljuškom sa omekšalim margarinom i solju. Sipajte ledenu vodu, prosijte brašno, umesite mekano, prijatno testo za ruke. Šaljemo proizvod sat vremena na hladno, umotan u film.
File skuvajte, ohlađeno meso narežite na ne baš velike trake.
Pečurke iseckane na kockice prže se na ulju zajedno sa seckanim lukom. Na kraju dodajte sol, biber, začine i začine, nasjeckani kopar. Zatim gotovu kompoziciju kombiniramo s mesom.
Umutiti mikserom pavlaku sa jajima, začiniti začinima, pomešati sa sitno rendanim sirom.
Testo razvaljamo, formiramo male stranice, na njega stavimo ravnomeran sloj fila od pečuraka (mora da se ohladi) i sipamo sos od jaja. Pecite 40 min. na t 190°C.

Uživajte u neverovatnom ukusu domaćih kolača!

Supa od pečuraka sa pilećom čorbom

Potrebni proizvodi:

krompir - 2 kom.;
pileće nogice - 2 kom.;
šampinjoni - 300 g;
crni luk;
mrkva;
puter - 50 g;
so, biber, kopar.

Priprema supe:

Skuvajte piletinu u 2 litre pročišćene vode.
Odvojimo krakove od klobuka pečuraka, narežemo ih na kolutiće, popržimo na maslacu zajedno sa lukom iseckanim na pola prstena. Na kraju u preliv stavite seckani kopar. Pošto je zasićen uljem, duže će zadržati mirisna svojstva u supi.
Gotovo meso izvadimo iz čorbe, premažemo oguljeno i na kockice korjenasto povrće, rendanu šargarepu, so i biber.
Prokuhajte proizvode dok ne omekšaju, a zatim u čorbu umočite klobuke šampinjona i preljev od gljiva podijeljene na komadiće. Nastavljamo kuhati ne više od 3 minute. od početka novog ključanja. Prekuvani šampinjoni će postati čvrsti, poput gume. Ne zaboravimo na to!

Serve mirisna supa začiniti domaćom pavlakom.

Salata sa piletinom i pečurkama i krutonima

Sastojci za užinu:

cherry paradajz - 150 g;
kuhani i ohlađeni pileći file;
listovi zelene salate;
Parmezan - 70 g;
beli luk - 3 čena;
sol i papar;
vekna - ½ hleba;
gotovi senf - 20 g;
sok od limuna;
maslinovo ulje - 100 g;

kuhanje:

Narežite veknu na sitne kockice, pržite sa začinima na maslinovom ulju do ukusne hrske. Na kraju dodajte seckani beli luk.
Sir i file podijelimo na komade, paradajz - na pola. Rukama natrgajte nježne listove zelene salate.
U činiji umutite jaja, limunov sok i senf.
V prekrasno jelo sve sastojke pomešati, posuti krutonima i preliti pripremljenim sosom.

Francuski quiche sa piletinom i pečurkama

Sastojci za jelo:

jaje;
svježi šampinjoni - 500 g;
biljno ulje - 20 g;
vrhnje (35%) - 200 g;
brašno - 250 g;
sir - 100 g;
pileći file - 350 g;
prirodni puter - 200 g;
pero luka, peršun, so.

Priprema korak po korak:

Maslac i brašno iseckati nožem, sjediniti sa jajetom i zamesiti testo.
File narežite na male komadiće i propržite biljno ulje. Dodajte pečurke podeljene na tanjire, posolite, pobiberite i pirjajte proizvode dok ne omekšaju.
Tijesto rasporedimo na dno forme, viljuškom napravimo nekoliko uboda i 10 minuta. pecite u rerni (200°C).
Na osušeni muffin stavljamo sloj fila, proizvode prelijemo sosom od jaja umućenih sa kremom. Gornji deo posude pospite rendanim sirom i seckanim začinskim biljem. Radni komad vraćamo na pola sata u rernu i pečemo na istoj temperaturi.

Serve francuski quiche u toplom stanju.

Salata sa dimljenom piletinom i pečurkama

Sastav proizvoda:

kuvana jaja - 5 kom.;
svježi krastavci- 3 kom.;
crni luk;
tegla kiselih šampinjona (ostale gljive);
dimljena piletina (prsa ili pileći butovi) - 400 g;
majonez ili kiselo vrhnje;
biljno ulje;
zelje, ekstra sol.

Način kuhanja:

Pečurke izvadimo iz marinade, sitno nasjeckamo, propržimo na ulju zajedno sa nasjeckanim lukom.
Dimljeno meso nasjeckamo na trakice, stavimo na tanjir, na vrh stavimo dio sitno rendanih jaja, svježe krastavce izrezane na kriške i ohlađenu kompoziciju od gljiva. Zatim ponovo slijede preostala jaja i tanki tanjiri krastavaca.
Začinite sve slojeve kiselom pavlakom ili majonezom, začinite solju i biberom.

sok od limuna - 10 g;

maslinovo ulje - 20 g;

luk lukovica;

otopljeni puter - 15 g;

pileća juha - 500 ml;

sir "Parmezan" ili "Pecorino" - 150 g;

peršun;

čena belog luka.

Priprema rižota:

Na ulju propržiti sitno nasjeckani crni luk, nasjeckani bijeli luk i sjeckane šampinjone. Na kraju dodati komadiće gotovog filea. Piletinu zajedno sa ostalim proizvodima malo zagrijemo.
Pirinač dobro operite i na ulju propržite masline. Dodati 100 ml juhe i nastaviti sa kuvanjem. Povremeno dodavati tečnost jer je upije bijeli griz.
U rižu dodajte sol, limunov sok i biber. Za 10 minuta. stavite sastav gljiva, a nakon još četvrt sata - naribani sir pomiješan sa gheejem i sjeckani peršun.
Isključite vatru i ostavite posudu poklopljenu nekoliko minuta.

Talijani su ovu metodu kuvanja nazvali "s talasom". Slikovito, ali vrlo tačno!

Ukusne lazanje sa piletinom i pečurkama

Sastojci jela:

luk repa - 2 kom.;
kuvana pileća prsa - 2 kom.;
punomasno mlijeko - 700 ml;
šampinjoni - 600 g;
listovi za pakiranje lazanja;
prirodni puter - 120 g;
sir - 500 g;
brašno - 120 g;
biljna mast, začini, so, biber.

Priprema lazanja:

Na ulju propržiti narezane šampinjone i sitno nasjeckani luk. Kada povrće "zlati" dodajte piletinu podeljenu na komade.
U šerpi otopite puter, prosijte brašno i pržite 2 minute, neprestano miješajući sastav. Zatim sipajte punomasno mleko, nastavite sa zagrevanjem dok se smesa ne zgusne. Dodajte sol i začinsko bilje. Ovako smo to olakšali francuska poslastica- bešamel sos
Odaberemo polovicu njegovog sastava i pomiješamo s piletinom.
Ako je proizvođač predvidio kuhanje proizvoda na pakovanju lazanja, to radimo prema preporukama.
Sakupljamo posudu. Na dno forme stavljamo petinu sosa, zatim tanke listiće, prebacujući ih pilećim nadjevom sa šampinjonima i ribanim sirom. Sve pripremljene proizvode ravnomjerno koristimo, „konstruirajući“ najmanje 5 slojeva.
Zadnji sloj prelijte sosom i pospite čipsom od sira. Posudu šaljemo 50 minuta u rernu (190°C).
domaća pavlaka - 160 g;
luk - 1 kom.;
soli biber.

Priprema korak po korak:

Pileći file podijelimo na kriške širine do 1,5 cm, lagano pretučene, rasporedite u gustom sloju na lim za pečenje premazan uljem.
U posebnu posudu stavite luk, isečen na tanke ploške. Dodajte gomilu iseckanog zelenog perja, majonez, pavlaku i krupno rendani sir.
Kombinirane proizvode posolimo po ukusu, dobro promiješamo i stavimo na pileći file. Posudu šaljemo 40 minuta u rernu (190°C).

Serve tepsija od piletine sa pečurkama kao samostalno jelo.

Testenina sa sosom od piletine i pečuraka

Sastav proizvoda:

punomasno mlijeko ili vrhnje (35%) - 200 g;
pečurke (šampinjoni ili bilo koje druge) - 400 g;
pileći file - 350 g;
prstohvat muškatnog oraščića;
krem sir - 100 g;
luk repa - 2 kom.;
tjestenina (tjestenina po vlastitom ukusu) - 400 g;
ulje (maslac ili suncokretovo);
začinsko bilje, so, biber.

Kako kuvati testeninu sa piletinom i pečurkama:

Tjesteninu skuhajte prema preporukama navedenim na pakovanju proizvođača. Ocijedite vodu, pomiješajte proizvode s malom količinom prirodnog ulja.
Pileće meso (prsa ili file) iseći na komade. Crni luk nasjeckamo. Pečurke podijelimo na kockice.
Pržite komade piletine u šerpi dok ne porumene. Dodajte luk i nastavite da zagrevate dok povrće ne bude mekano i prozirno.
U šerpu stavite pečurke, so, biber, rendane orahe i promešajte sastav. Kuvajte dok tečnost ne ispari, pa ulijte kremu. Kada se masa malo zgusne premazati sirom. Pred našim očima će se otopiti, obavijajući jelo svojim delikatnim kremastim ukusom.

šampinjoni - 400 g;
luk lukovica;
puter - 50 g;
pileći file - 800 g;
svježi šampinjoni - 400 g;
celer - 1 stabljika;
pileća juha (voda) - 100 ml;
šaka brašna;
mrkva;
žumanca - 3 kom.;
maslinovo ulje - 30 g;
vrhnje (35%) - 50 g;
vino (suho bijelo) - 50 ml;
buket garni (mešavina začinskog bilja), so, biber.

Frikase korak po korak:

Utrljajte pileći file, narežite na male komadiće, posolite i pobiberite. Pospite meso prstohvatom provansalsko bilje i ostaviti da odstoji četvrt sata.
U tiganju zagrijemo ulje, premažemo marinirano meso i dinstamo do 10 minuta, izbjegavajući pojavu pržene korice.
Izvadite filet iz posude. U to stavljamo narezani luk i šargarepu, tanke kolutove celera. Dodajte maslinovo ulje i pržite hranu na laganoj vatri. Zatim rasporedite pečurke iseckane na tanke tanjire.
Nakon 7 min. Posuti jelo sa šakom brašna, promešati sastav i dinstati hranu još 3 minuta, nakon čega ulijemo čorbu i vino. Pojačajte vatru, kuvajte hranu nekoliko minuta u ključanju.
Komade bijelog mesa vraćamo u tepsiju i šaljemo u rernu na pola sata (t 170°C). Sada izvadimo file iz posude, na njegovo mjesto stavimo buket garnija, kuhamo hranu do 7 minuta i odstranimo začinsko bilje.
U činiji umutite žumanca i pavlaku. Ne prekidajući rad pjenjačom, sipajte smjesu u povrće sa sosom i ostavite sve 5 minuta. u rerni da se masa zgusne.

U tepsiju dodajte pileći file i direktno u njemu servirajte frikase ili rasporedite meso u porcije, dodajući gotov sos.

Piletina sa pečurkama - univerzalno jelo. Manji dodaci komponentama recepta podrazumijevaju stvaranje novog, ne manje zanimljivog i vrlo ukusna hrana. Sve je u našim rukama i željama!