“Hljeb naš svagdašnji daj nam danas” - mnogi su čuli ove redove iz molitve barem jednom u životu, ne obraćajući pažnju na to da vjernici traže od Svevišnjeg ono glavno - hljeb. Ali niko nikada nije razmišljao o tome šta donosi više koristi, a manje štete. Govorimo vam zašto je bolje koristiti raženo brašno za pečenje i kako ga još možete iskoristiti za dobrobit ljepote i zdravlja.
Korisna svojstva raženog brašna i njegovih vrsta (integralno, oljušteno i tako dalje)
Raženo brašno se deli na sledeće vrste:
- Peklevanny - proizvod vrlo finog mljevenja, njegov prinos je 60%. Koristi se za pečenje pita, medenjaka. U takvoj agoniji korisne supstance praktično ne ostaje.
- Sjeme - fino mljevenje, prinos - 63%. Prilikom proizvodnje ovog proizvoda sa zrna se uklanja ljuska, pa se uništava glavni dio korisnih tvari. Ali pekarski proizvodi iz ove baze dobro rastu, a peciva su privlačna.
- Tapeta (cijela zrna) - najbolje raženo brašno, sadrži apsolutno sve korisne komponente i veliku količinu mekinja. Proizvodi se od celog zrna, prinos je 96%.
- Peeled - križanac između drugog i trećeg proizvoda. Takvo brašno je heterogeno, u poređenju sa tapetama sadrži manji broj ljuski zrna.
Velika količina gvožđa u raženom brašnu pomaže u sprečavanju razvoja anemije, učestvuje u hematopoezi i deo je hemoglobina koji prenosi kiseonik do tkiva. Sadrži lizin, koji pomaže u izgradnji tjelesnih ćelija. Zaslužan je za antiedematozno, protuupalno i imunostimulirajuće djelovanje. Takođe, komponenta jača zidove krvnih sudova, povoljno utiče na mentalni razvoj.
Biljna dijetalna vlakna ljuske zrna raži povećavaju pokretljivost crijeva, ne probavljaju se, već apsorbiraju otrovne tvari i uklanjaju ih iz tijela, zbog čega se normalizira metabolizam ugljikohidrata i masti.
Hleb iz raženo brašno- ne samo ukusan dodatak svakodnevnoj prehrani, već i zdrav
Upotreba proizvoda od integralnog brašna sprječava razvoj kolelitijaze, mastopatije i raka dojke. Takvo pečenje smanjuje nivo lošeg holesterola, stimuliše rad srca. Uključuje se u ishranu dijabetičara, jer spada u spore ugljikohidrate, čime se smanjuje šećer u krvi.
Upotreba proizvoda od raženog brašna pomaže uspješnom rađanja djeteta. Sadrži i fitoestrogene, koji kontrolišu proizvodnju hormona u ženskom tijelu i nivo PMS-a.
Kalcijum i fosfor učestvuju u formiranju i održavanju koštanog sistema, te sprečavaju razvoj osteoporoze. Stoga upotreba jela od raženog brašna ima pozitivan učinak na nokte, zube i kožu.
Proizvodi od raženog brašna uključeni su u prehranu sportaša, što je opravdano visokim sadržajem proteina i aminokiselina. Naučnici preporučuju zamjenu zdravih ljudi pšenični hljeb na raži, jer je ona u većoj meri izvor vitamina, mikro- i makroelemenata neophodnih organizmu.
Redovne kozmetičke procedure uz upotrebu raženog brašna poboljšavaju metabolizam kože, uklanjaju toksine, izglađuju fine bore, rješavaju akne i mitesere.
Kvas od zrna raži zadržava sve vitamine, makro- i mikroelemente, pa se smatra ljekovitim napitkom. Doprinosi normalizaciji rada svih tjelesnih sistema, poboljšava metabolizam. Terapeutski učinak kvasa dokazan je kada ga koriste pacijenti sa dijabetesom, ljudi sa oboljenjima nervnog i endokrinog sistema.
Uporedna tabela: Hemijski sastav raženog i pšeničnog brašna (na 100 g proizvoda)
| Ime komponente | Pšenično brašno | Raženo brašno |
| vitamini | mg | mg |
| PP | 1,20 | 1,2 |
| B1 | 0,17 | 0,42 |
| B2 | 0,04 | 0,15 |
| B5 | 0,30 | 0 |
| B6 | 0,17 | 0,35 |
| B9 | 27,10 mcg | 55 mcg |
| E | 1,50 | 2,20 |
| H | 2,00 mcg | 2,00 mcg |
| Kolin | 52 | 0 |
| A | 0 | 2,00 mcg |
| beta karoten | 0 | 0,01 |
| Makronutrijenti | mg | mg |
| Kalcijum | 18,00 | 43,00 |
| Magnezijum | 16,00 | 75,00 |
| Natrijum | 3,00 | 0 |
| Kalijum | 122,00 | 396,00 |
| Fosfor | 86,00 | 256,00 |
| Hlor | 20,00 | 0 |
| Sumpor | 70,00 | 78,00 |
| Elementi u tragovima: | mcg | mcg |
| Iron | 1,20 mg | 4,10 mg |
| Cink | 0,70 mg | 1,95 mg |
| Jod | 1,50 | 0 |
| Bakar | 100,00 | 350 |
| Mangan | 0,57 mg | 2,59 mg |
| Selen | 6,00 | 0 |
| Chromium | 2,20 | 4,30 |
| Fluor | 22,00 | 50,00 |
| molibden | 12,50 | 10,30 |
| Bor | 37 | 35,00 |
| Vanadijum | 90,00 | 0 |
| Silicijum | 4,00 mg | 0 |
| Kobalt | 1,60 | 0 |
| Aluminijum | 1050 | 1400 |
| Nikl | 2,20 | 0 |
| Tin | 5,20 | 0 |
| Titanijum | 11,00 | 0 |
| nutritivnu vrijednost | G | G |
| Vjeverice | 6,70 | 5,00 |
| Masti | 0,70 | 1,00 |
| Ugljikohidrati | 50,30 | 42,5 |
| kalorija | 240,00 kcal | 204,00 kcal |
Galerija fotografija: Jela od raženog brašna
Ove kiflice sa nadjevom mogu se napraviti od raženog brašna Mirisne i uredne mafine od raženog brašna Ražene kiflice se mogu koristiti umjesto kruha Knedle od raženog brašna nisu ništa manje ukusne od pšeničnog brašna
Kontraindikacije i moguća šteta
Ne možete koristiti proizvode od zrna raži za osobe s gastrointestinalnim bolestima, kao što su hiperacidni gastritis, čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, u akutnoj fazi. Hleb od raženog brašna ne treba uključivati u ishranu kod pankreatitisa, jer u ovom slučaju izaziva žgaravicu, a enzimi iritiraju i sluznicu želuca i pankreas. Koristeći takav proizvod u svježe pečenom obliku, možete izazvati stagnaciju u crijevima i pogoršati bolest.
Kod holecistitisa ne preporučuje se upotreba svježe pečenih pekarskih proizvoda od pšeničnog zrna ili raži. Također, kruh od raženog brašna isključen je iz ishrane u postoperativnom periodu, jer uzrokuje pojačano stvaranje plinova.
Djeca, kao i trudnice i dojilje, ne smiju koristiti nikakve metode mršavljenja na raženom kruhu, posebno ako postoje kronične bolesti.
Može li brašno biti alergično?
Kao i kod svakog drugog proizvoda, alergija se može javiti i na raženo brašno. Na primjer, ako osoba pati od intolerancije na gluten.
Značajke upotrebe proizvoda od raži
Norma za odraslu osobu
Dnevni unos bilo koje vrste hleba za zdravu osobu je 300 grama. Ovisno o težini i spolu, može fluktuirati u jednom ili drugom smjeru. Sportistima je prikazana visokokalorična dijeta, tako da dnevna stopa hljeb za njih može biti 400-450 g.
Ražena peciva mogu u potpunosti zamijeniti pšenicu u ljudskoj prehrani.
Tri do četiri kriške raženog hljeba bit će dovoljne da ih uključite u svakodnevnu prehranu.
Za bolesti (holecistitis, dijabetes, gastrointestinalne bolesti)
Bolesnicima sa holecistitisom dozvoljena je upotreba ražani hljeb jučerašnje pečenje do 200 g dnevno. Osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta u periodu remisije mogu jesti proizvode od dotičnog brašna u malim količinama - do 150 g dnevno.
Takva peciva su pogodna za uključivanje u prehranu pacijenata sa dijabetesom u količini od 300-350 g dnevno. Koristite ga u ovom slučaju, redovno prateći nivo glukoze u krvi.
Prilikom mršavljenja (na dijeti)
Stopa potrošnje raženog kruha za mršavljenje je 150 g dnevno. Možete pojesti 2 komada ovog proizvoda za doručak i isto toliko za vrijeme ručka. Trebalo bi kombinovati takva peciva sa čorbama, povrćem i kiselim mliječnim proizvodima.
Proklijalo zrno raži sadrži više vitamina od brašna, pa se preporučuje unositi ga u ishranu zimi i u jesen do 100 g dnevno. Njegova upotreba ne samo da smanjuje težinu, već i poboljšava opće stanje organizma.
Postoji posebna dijeta na crnom raženom hlebu i kefiru, koja vam omogućava da izgubite 3 do 5 kilograma nedeljno. Njegova suština je da uzmete 5 čaša fermentisani mlečni proizvod, 4 komada sušenog hleba (200 g) i 1 zelena jabuka za jedan dan. Dozvoljeno je piti vodu, čaj bez šećera. Optimalno trajanje takvog posta nije duže od pet dana.
Druga opcija mršavljenja uključuje dan posta, tokom kojeg je potrebno pojesti 200 g raženog kruha i popiti 200 ml soka bez šećera, kao i zeleni ili crni čaj bez šećera.
Tokom trudnoće i dojenja
Tokom trudnoće i kod nekih bolesti bolje je jesti sušeni hleb.
Hleb od raženog brašna preporučuje se konzumiranje u periodu očekivanja deteta umesto pšeničnog. Međutim, povećava kiselost želuca, pa ako žena nije probala takva peciva prije trudnoće, onda proizvod treba uključiti u prehranu s oprezom. Da biste izbjegli negativne posljedice, raženi kruh treba sušiti u tosteru, a tu je i proizvod od jučerašnjeg pečenja.
Jela od raženog brašna mogu biti prisutna na stolu dojilje, ali se moraju uvoditi postepeno, pažljivo prateći stanje bebe. 100 g takvih peciva dnevno za ženu tokom dojenja bit će dovoljno.
Raženo brašno u ishrani djeteta
Dijete se uvodi u ishranu kruha, krupnih raženih kolačića u dobi od godinu dana do 10-30 g dnevno. Bolje je dati ne svježi proizvod, već dvodnevni ili sušen u tosteru. Do treće godine možete povećati njegovu količinu na 100 g. Takva peciva ne možete davati s mesom, ribom, šećerom, džemom - to će uzrokovati fermentaciju u želucu.
Količina raženog kruha određuje se pojedinačno kao rezultat promatranja stanja djeteta (kod bebe s visokom kiselošću želuca izaziva žgaravicu).
Recepti za pravilnu ishranu sa proizvodom
Patties
- Sadržaj kalorija - 312,80 kcal.
- Proteini - 6,70 g.
- Masti - 0,80 g.
- Ugljikohidrati - 69,50 g.
Sastojci:
- voda - 250 mililitara;
- brašno - 450 grama;
- krompir - 1,10 kg;
- peršun i sol po ukusu.
Način kuhanja:
Palačinke sa pečenim povrćem
Energetska vrijednost 1 porcije:
- Sadržaj kalorija - 158 kcal.
- Proteini - 6,7 g.
- Masti - 10,20 g.
- Ugljikohidrati - 9,40 g.
Sastojci:
- raženo brašno za tapete - 120 g;
- raženo brašno od sjemenki - 120 g;
- maslinovo ulje - tri žlice. kašike;
- voda - 310 ml;
- luk - 1 kom.;
- šampinjoni - 200 g;
- patlidžan - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- tvrdi sir - 200 g;
- slatka paprika - 1 kom.;
- sol, mljeveni crni biber, peršun po ukusu.
Uputstvo:
- Povrće oprati, beli i crni luk iseckati na sitno.
- Sve stavite u formu sa visokim stranicama, dodajte malo maslinovog ulja, biber, sol.
- Peći u rerni na 180 ° C 15 minuta, povremeno miješajući.
- Od brašna, vode i soli zamesiti testo i od njega peći palačinke.
- Na svaku pripremljenu palačinku stavite kuvano povrće, pospite začinskim biljem i rendanim sirom, zamotajte.
- Sve stavite u pleh i stavite u rernu na 6 minuta.
Rolice sa lososom
Energetska vrijednost 1 porcije:
- Sadržaj kalorija - 324 kcal.
- Proteini - 26,50 g.
- Masti - 16,10 g.
- Ugljikohidrati - 22,40 g.
Sastojci:
- raženo brašno - 500 g;
- voda - 125 g;
- blago slani losos - 420 g;
- mljeveni crni biber, bijeli luk, Provansalsko bilje, sol;
- tvrdi sir - 100 g.
Uputstvo:
- Pomiješajte brašno sa solju, provansalskim začinskim biljem, biberom.
- Dodajte vodu, dobro umesite testo i uvaljajte u kuglu, poklopite i ostavite da odstoji pola sata.
- Sameljite lososa.
- Zagrejati tiganj, pa testo iseći na komade, razvaljati i pržiti sa obe strane bez ulja.
- Pogačice premažite sirom, pospite češnjakom, stavite lososa i sve uvijte u kiflice.
- Gotove rolnice se fiksiraju ražnjićima (po potrebi) i posipaju začinskim biljem.
Brašno u liječenju raznih bolesti
Od limfostaze
Na bazi kefira pravi se oblog od limfostaze sa raženim brašnom
300 g raženog brašna zakuha se kipućom vodom. Nakon pola sata pomiješajte ga s kefirom u omjeru 1:1, namočite salvetu u nastalu masu i umotajte njome oboljeli ekstremitet. Nakon 2 sata aplikacija se uklanja. Postupak se izvodi dva puta dnevno dok otok ne nestane.
Od išijasa
Uzmite 2,5 litara tople vode (30 stepeni), 25 g kvasca i 1 kašiku šećera. U emajliranu posudu sipajte 500 g raženog brašna, sjedinite sve sastojke. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mesto 5 dana (testo povremeno mesiti).
Nakon 5 dana, morat ćete obrisati leđa terpentinom, umočiti ubrus u pripremljenu kompoziciju i staviti je na bolno mjesto na pola sata. Odozgo treba prekriti oblog polietilenom ili pergament papirom i izolirati. Nakon skidanja takve aplikacije, preporučljivo je ležati još 30 minuta, pokriven ćebetom. Postupak se ponavlja 10 dana.
Od hipertenzije
Jednu supenu kašiku raženog brašna pomešajte sa tri kašike ključale vode i pijte ujutru (pre jela) u kombinaciji sa laksativima. Ovaj tretman smanjuje arterijski pritisak drugog i trećeg stepena. Ali postupak treba provesti, pažljivo promatrajući promjene u dobrobiti i očitavanja tonometra.
Od kroničnog rinitisa kataralne prirode
Pomiješajte jednake količine meda, rendanog hrena i raženog brašna. Od dobijene mase napravite tortu i stavite je na most nosa. Postupak izvodite 1 sat dnevno tokom sedam dana.
Treba imati na umu da se sinusitis i alergijski rinitis ne mogu liječiti na ovaj način.
Upotreba u kućnoj kozmetologiji
Maske za lice
Ulje nara je pogodno za dodavanje maski za lice sa raženim brašnom
- Temeljito pomiješajte 15 g raženog brašna, jedno žumance, 50 g toplog mlijeka, pokrijte posudu sa smjesom i ostavite da se kuha petnaest minuta. Lice očistimo losionom i nanesemo pripremljenu masku. Nakon dvadeset pet minuta isperite proizvod s kože.
- Dobro izmiješati 15 g raženog brašna, 15 ml hljebnog kvasa, 5 ml ulja od nara. Dobiveni sastav se nanosi na kožu i ispere infuzijom. zeleni čaj nakon 25 minuta.
Domaći šamponi za kosu
Za normalnu kosu
U duboku šolju sipajte pedeset grama brašna i isto toliko mililitara mleka, sve umutite pjenjačom do homogenog stanja. Dobijenu kašu nanesite na kosu. Masirajte glavu deset minuta, a zatim isperite kovrče toplom vodom. Zatim isperite kosu sledećim rastvorom: jedna kašika sirćeta (3%) na litar vode.
Za masne
Umutiti 50 g raženog brašna, kašiku senfa u prahu i nekoliko kapi eterično ulje po želji sa 100 g toplog mleka. Pripremljen proizvod nanesite na glavu, masirajte kožu deset minuta, a zatim operite kosu.
Za suvo
Koprivu i sitno nasjeckani korijen čička (kašiku svake sirovine) trebat ćete preliti kipućom vodom, inzistirati sve jedan sat. Pomiješajte 120 g raženog brašna sa toplom infuzijom bilja, dodajte mu kašiku čičkovog ulja i promiješajte. Nanesite na pranje kose na isti način kao što je gore opisano.
Maska za lomljivu i tanku kosu
Pripremite 110 g raženog brašna, 1 kašiku kisele pavlake i čičkovog ulja, med (2 kašičice). Sve pomiješajte i dodajte toplo mlijeko dovedite do homogenog stanja. Zatim nanesite masu na kosu, zatvorite glavu plastičnom vrećicom i umotajte je ručnikom. Isprati toplom vodom nakon pola sata.
Dešava se da treba da operete kosu, ali za to nema uslova. U tom slučaju vrijedi utrljati raženo brašno u suhu kosu i raščešljati je češljem.
Da li je belo brašno opasno?
Unatoč činjenici da je bijelo brašno proizvod od pšenice, većina nutricionista i liječnika smatra ga opasnim. Da, brašno se dobija mlevenjem proklijale pšenice, ali industrijska proizvodnja priprema potpuno drugačiji proizvod nego što sami mlevete malu količinu pšenice za svoje potrebe. Kod kuće nikada nećete dobiti lijepo, bijelo, homogeno brašno. premium. Vaše brašno će biti smeđe i neprivlačno, bez obzira koliko se trudili da ga rafinirate.
Nakon procesa prerade u proizvodnji ne ostaje gotovo ništa od svega vrijednog što se nalazi u pšenici i klicama. Kako bi se takvom brašnu dala barem neka vrijednost, dodaju se sintetički vitamini, koje ljudsko tijelo praktički ne apsorbira.
Osim toga, kako bi se postigla savršena bijela boja i ujednačena konzistencija, dodaju se hemikalije čiji nazivi zaista plaše svakoga ko je upoznat s hemijom barem na nivou školskog programa. Hvala za industrijska proizvodnja bijeli hljeb, kao i druga peciva iz pšenično brašno najviše ocjene su prilično štetne za tijelo ako ih stalno koristite.
Postoji jednostavno pravilo: što je pšenično brašno viši, to je lošijeg sastava i više hemikalija se koristi u proizvodnji.
Koje je brašno korisno
Ako vam je stalo do svog tijela, onda je vrijeme da razmislite čime zamijeniti bijelo brašno. Danas su u prodavnicama različite vrste brašno. Ako baš želite pšenično brašno, onda preporučujemo da obratite pažnju na integralno brašno, bez aditiva i hemijskih tretmana.
Probajte heljdu, kukuruz, ječam, raž, zobene pahuljice, pirinač, ptičje trešnje, grašak, brašno od sočiva. Upravo u ovom brašnu sadrži minimum štetnih materija i maksimum korisnih elemenata u tragovima, vitamina. Na primjer, brašno od ptičje trešnje, koje pravi nevjerojatno ukusne i mirisne kolače i pite, sadrži puno željeza, šećera, fitoncida, tanina i drugih korisnih elemenata u tragovima i vitamina. A u sočivu - aminokiseline važne za čovjeka, vitamini C i B.
Za koga je pečenje bez brašna?
Pečenje bez brašna je dizajnirano da diverzificira ishranu u smislu deserta, slanih pita, pica i drugih pekarskih proizvoda. Za one koji se žele češće maziti. ukusna jela i ne osjećati grižnju savjesti i strah za svoje zdravlje.
Takva peciva su savršena za one koji su u procesu mršavljenja ili strogo prate svoju težinu. Obroci bez bijelog brašna također će biti pogodna opcija za one koji se pridržavaju uravnotežene prehrane.
Umjesto brašna mogu se koristiti mljeveni orasi, bademi, rendana čokolada, zobene pahuljice, mekinje, kakao, kukuruzni i krompirov škrob.
Nudimo nekoliko opcija za pečenje bez brašna.
Hleb bez brašna
Hljeb je vrlo mirisan i možete beskrajno eksperimentirati s dodacima. Za kuvanje će vam trebati minimalno vremena, tako da ga možete kuhati barem svaki dan.
Suvi beli luk, ruzmarin, cilantro, kurkuma, sušeno voće, sušeno ljute paprike, mak, sjemenke, susam, pinjole.
Sastojci:
Bjelanjci 2 kom.
Kukuruzni skrob 3 kašike. l.
niske masnoće mlijeko u prahu 2 žlice. l.
Prašak za pecivo 1/4 žličice
Šećer 1/2 žličice
cilantro po ukusu
Suvi ruzmarin po ukusu
Suvi beli luk po ukusu
Posolite po ukusu
Način kuhanja:
Umutiti bjelanca sa solju dok ne dobijete čvrst snijeg.
Pomiješajte sve suve sastojke i lagano ih kašikom umiješajte u snijeg od bjelanjaka.
Dodati sitno iseckani cilantro i masu prebaciti u kalup.
Peći na 180 stepeni 20 do 30 minuta.
Spremnost se s vremena na vrijeme može provjeriti drvenim štapićem.
Bolje je koristiti silikonski pravokutni kalup, tada će vaš kruh ispasti cigla.
Zdravi syrniki
Mirisni sirniki sa bobicama za doručak su najbolji početak dana. Ali mnogi sebi uskraćuju ovo zadovoljstvo zbog straha da će biti bolje. Ali ova poslastica može se učiniti potpuno bezopasnom za figuru, ako u nju ne stavite brašno, kuhajte od svježi sir bez masti, ne pržiti na ulju i koristiti bobičasto voće kao preliv. Cheesecakes po ovom receptu su veoma bujni i rumenkasti.
Sastojci:
Skuta 0% 200 g
Jaja 2 kom.
Prašak za pecivo 1 tsp.
Kukuruzni skrob 1 kašika. l.
Šećer 2 kašičice
Vanilin po ukusu
Bobice po ukusu
Način kuhanja:
Umutite jaja. Dodajte im svježi sir i sve suhe sastojke. Dobro izmiješajte viljuškom dok ne postane glatka. Čak i ako se tijesto pokaže tečnije nego za obične kolače od sira, nema razloga za brigu.
Torte od sira kašikom rasporedite u porcionisane kalupe (najbolje od silikona) i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta (na temperaturi od 180 stepeni).
Spremnost se može provjeriti čačkalicom. Nakon što su kolači od sira gotovi, ostavite ih da se ohlade u kalupima 5-10 minuta i tek onda ih izvadite.
air cupcake
Ovaj kolač je veoma sličan klasičnom. Ispada nježno, elastično, prozračno, s vrlo nježnom aromom limuna.
Sastojci:
Jaja 4 kom.
Korica limuna 1 limun
Kukuruzni skrob 3 kašike. l.
Prašak za pecivo 1/4 žličice
Šećer 1/2 žličice
Sušene brusnice, borovnice ili grožđice po želji
Posolite na vrhu noža
Način kuhanja:
Odvojite bjelanjke od žumanaca i umutite bjelanjke sa solju dok se ne stvore čvrsti snijeg.
Žumanca izmiksajte sa mljevenom koricom, škrobom, šećerom i praškom za pecivo na maloj brzini miksera. Zatim dodajte suvo bobičasto voće i lagano promiješajte viljuškom.
Stavite u porcionirane kalupe ili u okrugli oblik. Nesilikonski kalupi se mogu lagano posipati maslinovo ulje i posuti sa malo skroba.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite 20 minuta dok kolač ne porumeni.
Spremnost možete provjeriti drvenim štapićem ili čačkalicom.
Ako ne želite samo kolačić, onda ga možete uredno isjeći na dvije torte i namazati npr. limun curdom, džem od narandže ili gorko-slatku čokoladu.
Čokoladna pita
Prava poslastica za ljubitelje slatkiša čokoladni deserti. Preporučujemo da koristite tamnu čokoladu.
Sastojci:
Jaja 7 kom.
Čokolada (ne manje od 60% kakaa) 200 g
Kakao (može i obrano) 2 kašike. l.
Maslac 150 g
Šećer 220 g
Sol 1 prstohvat
Način kuhanja:
Odvojiti bjelanca od žumanaca, žumanca samljeti sa 150 g šećera.
Otopite čokoladu i puter u vodenom kupatilu, dobro promiješajte.
Povežite se čokoladna masa i žumanca, dobro promešati.
Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli, kakaom i ostatkom šećera (70 g) u čvrst snijeg.
Sjedinite i lagano izmiksajte dobijenu čokoladnu i proteinsku masu.
2/3 testa staviti u podmazan oblik i peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Spremnost možete provjeriti drvenim štapićem.
Preostalo tijesto stavite na pitu tako da ostane barem centimetar do rubova pite, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Nakon toga stavite tortu da se peče 10 minuta na 200 stepeni. Vrh bi trebao biti malo ljepljiv, ali i dalje dovoljno tečan, ali ne i tekući.
Izvor i foto: kitchenmag.ru
Pozdrav dragi moji čitaoci!
Mislim da su mnogi primijetili kako često pišem o pokušaju potpunog prelaska na zdravu ishranu.
A to je nemoguće bez odustajanja od većine uobičajenih, ali beskorisnih ili čak štetnih proizvoda.
Nažalost, jedno od njih je bijelo pšenično brašno.
Pogledajmo pobliže šta nije u redu s bijelim brašnom i koje je najkorisnije brašno i gdje ga kupiti.
Iz ovog članka ćete naučiti:
Najkorisnije brašno i najštetnije brašno
Zašto je belo pšenično brašno štetno?
Počnimo sa nezdravim bijelim pšeničnim brašnom.
Apsolutno beskorisno, što donosi veliku štetu, posebno onima koji pate od intolerancije na gluten - proteinsku komponentu glutena, koja se slijepi kao sastavni dio nekih žitarica (pšenica, raž, ječam).
Mnogi ljudi ni ne sumnjaju da je ovaj strašni gluten uzrok većine njihovih bolesti.
U stanju je da pokrene patološke procese u organizmu, izazove razne autoimune bolesti, čije posledice utiču na sve organe i sisteme organizma.
Što je brašna veća, što je bjelje, što mu je duži rok trajanja, što je manje korisno, to je zrno od kojeg je napravljeno bilo teže i agresivnije prerade.
Takvo brašno provocira mehanizme dobijanja viška kilograma, bolesti gastrointestinalnog trakta, razvoj preddijabetičkih stanja i sam dijabetes.
U ovom brašnu, u procesu njegovog dobijanja, mlevenja i prosijavanja, ne ostaje ništa živo i korisno, samo skrob.
Ovo je štetna lutka s visokim udjelom ugljikohidrata koja nas zasićuje praznim kalorijama, pa čak i štetnim kemikalijama koje mogu biti prisutne u njoj.
Da, da, nemojte se iznenaditi! Moderne tehnologije Proizvodnja bijelog pšeničnog brašna uključuje metode njegovog hemijskog izbjeljivanja, dodavanje praška za pecivo, stabilizatora, konzervansa, pa čak i antibiotika.
Stoga se dio brašna može čuvati nekoliko godina, što je za ovaj proizvod apsolutno nemoguće.
I što je najvažnije, niko ne kontroliše kvalitet ovog brašna.
Jao, to nisu moji izumi i ne moja bolesna fantazija, sve knjige o zdravoj i ekološki prihvatljivoj ishrani govore o tome, o tome prave programe i snimaju dokumentarce, potvrđujući sve stvarnim i pouzdanim činjenicama.
Šta može zamijeniti bijelo pšenično brašno?
Naravno, najbolje je odreći se svega brašna, svega što sadrži gluten.
Ali, to ne može svako, nekima je jednostavno nevjerovatan podvig odbiti hljeb i neće svi pristati na to.
Ali, ako tražite zdravu ishranu, moraćete da naučite kako da sami ispečete hleb od kiselog tijesta od zdravog brašna.
Našla sam nekoliko varijanti ovog brašna.
Pogledajmo ih detaljnije.
Najkorisnije brašno - vrste drugog brašna
Sledeće vrste brašna su najbolje za pečenje hleba
Spel ili spel
Ekološki najprihvatljivije brašno od celog zrna.
Pravi se od divlje pšenice, sadrži proteine, minerale i vlakna, ali se brzo kvari i malo se skladišti.
Protein spelte se po svojoj strukturi razlikuje od pšeničnog glutena i drugačije utiče na organizam.
Nedavna istraživanja su pokazala da gluten od spelte nije izazvao alergije u polovini slučajeva kod onih koji su patili od intolerancije na gluten na običnu pšenicu.
Raženo oljušteno ili integralno brašno
Ovo je najgrublje brašno. Sadrži sve čestice cjelovitih žitarica, uključujući i njihove ljuske.
Ovo je vredniji proizvod koji je bogat vitaminima, mineralima, vlaknima. Idealan za pečenje raženog hleba.
Tapete od grube pšenice
Ovo brašno u Rusiji proizvode tri kompanije: Belovodie, Diamart i agrokompleks Solnečni.
Prema proizvođačima, ovo brašno se dobija od ekološki prihvatljivih žitarica, bez hemikalija i sintetike.
Od njega se može ispeći sve isto kao i od bijelog pšeničnog brašna.
Kupujem uvozni, kao ovaj sa bedžom za ekotest
Ako baš želite da pečete, pokušajte da koristite sledeće vrste brašna, ali to radite što je moguće manje i koristite samo komplikovane recepte dizano pečenje
Heljdino brašno
Ovo je brašno koje se dobija od zrna heljde. Od njega možete kuhati i druga peciva. Dodati u hleb
Moje omiljeno brašno. Paket također ima bedž dobrovoljnog certifikata.
Sa njim sam potpuno zamijenila bijelo pšenično brašno, dodajem ga u palačinke, palačinke, pečem, ali to radim vrlo rijetko.
Ima i dosta drugih vrsta brasna,kupujem susam,kukuruzno, rižino brašno, pa čak i brašno od proklijalih i zgnječenih klica.
Koje je najkorisnije brašno - zaključci
Danas možete pronaći mnogo opcija za zamjenu bijelog pšeničnog brašna.
Naravno, vaša peciva neće biti tako lijepa, ali će se njihov kvalitet i korisnost za vaš organizam nesumnjivo povećati.
Ali ovdje će i tehnika kuhanja ovoga imati veliku ulogu, trebalo bi da bude bez kvasca, na mliječno kiselom tijestu, ali to je druga tema za razgovor.
Pogledajte ovaj video o tome šta treba da bude pravi hleb i zašto hleb u prodavnicama može biti opasan.
Općenito, odlučite sami, dragi moji čitatelji, kako ćete se i dalje odnositi prema bijelom pšeničnom brašnu, sam sam napravio izbor.
Ogroman izbor drugog korisnog brašna možete pronaći ovdje, kliknite na baner, birajte i kupujte!
Alena Yasneva je bila sa vama, vidimo se!!!
Nutritivna vrijednost i sastav brašna
Brašno sadrži veliku količinu vitamina B, PP, H, E i hemijski sastav bogat gotovo svim mineralima neophodnim za normalan razvoj organizma:
- kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, gvožđe, fosfor;
- hlor, aluminijum, titan, nikl, kalaj;
- jod, bakar, hrom, molibden, cink, bor, selen itd.
Želio bih napomenuti da u najvišim razredima brašna praktički nema vitamina, ali niski razredi sadrže cijeli kompleks vitamina i mikroelemenata.
Brašno od davnina do danas jedna je od osnovnih namirnica u svakoj kuhinji, od koje domaćica može pripremiti razna jela. Brašno prvog razreda ne sadrži više od 3-4% ljuske zrna. Ovo je najomiljenija i najraširenija sorta proizvoda. Bijele je boje sa žućkastom nijansom. Sadrži trećinu glutena, od njega se prave divna bogata i ne bogata peciva koja ne zastarevaju dugo.
Vrste i vrste brašna
Pšenično brašno se deli na različite sorte, prema veličini mljevenja.
Ovo je najčešća vrsta brašna od kojeg domaćice pripremaju mnoga jela i peciva. Brašno prvog razreda je bijele boje sa žućkastom nijansom. Ova vrsta brašna sadrži skrob - 75%, proteine - 15%, sirovi gluten - 30%, šećer - 2%, masti - 1%, vlakna - 3%. Sastav ovog brašna sadrži vitamine PP, H, B1, B12, B2, B9, a mineralni sastav sadrži cink, hlor, magnezijum, natrijum, gvožđe, sumpor.
100g brašna 1. razreda sadrži:
- Voda - 14.
- Proteini - 10.6.
- Masti - 1,3.
- Ugljeni hidrati - 73,2.
- Kcal - 329.
Brašno prvog razreda je dobro za pečenje palačinki, pita, kiflica itd., ali nije baš dobro za kvalitetan hleb i konditorskih proizvoda(za ove namjene potrebno je vrhunsko brašno).
Brašno ove sorte sadrži mekinje i zdrobljene ljuske zrna: gluten - 25%, skrob - 70%, protein - 15%, šećer - 2%, masti - 2%, vlakna - 0,7%. Boja ove vrste brašna je od žućkaste do sive i smeđe. Pečenje od ovog brašna je mirisno, porozno, ali nije bujno. Od njega se prave medenjaci i kolačići. Takođe, drugorazredno brašno je pogodno za palačinke, knedle, knedle i pečenje dijetalnog hleba sa dodatkom raženog brašna. Brašno 2. razreda sadrži više vitamina i mikroelemenata. To su vitamini grupe B, H, E, A, a hemijski sastav uključuje:
- magnezijum, kalijum, gvožđe, sumpor, fosfor;
- cink, vanadijum, mangan, molibden, bakar, hrom, kobalt.
100g brašna 2. razreda sadrži:
- Voda - 14.
- Proteini - 11.7.
- Masti - 1,8.
- Ugljikohidrati - 70,8.
- Kcal - 328.
Pečenje od brašna 2. razreda je mnogo zdravije i bogatije vitaminima i mikroelementima od brašna 1. razreda.
Omiljena sorta domaćica. Pečenje od njega je bujno, mekano, ukusno. Ima više masti i skoro da nema škroba. Boja ove vrste brašna je snežno bijela. Brašno sadrži proteine - 10%, sirovi gluten - 28%, vlakna - 0,15%, masti - 0,15%, šećer - 0,15%. Manje je vitamina nego u prethodnim sortama: vitamini B1, B2, B9, PP, malo E i A. Mikroelementi sadrže kalijum, natrijum, magnezijum, fosfor, sumpor, molibden, hlor.
100 g vrhunskog brašna sadrži:
- Voda - 14.
- Proteini - 10.3.
- Masti - 0,9.
- Ugljeni hidrati - 74,2.
- Kcal - 327.
Vrhunsko brašno je idealno za kulinarski proizvodi, puff, pijesak i testo sa kvascem.
Brašno
Ima svijetlo krem boju i visok postotak glutena. Poseduje visoka svojstva pečenja. Ova vrsta brašna koristi se za testo sa kvascem sa visokim sadržajem šećera i masti (zemičke, uskršnji kolači). Proizvodi od ove vrste brašna imaju slabu poroznost i brzo postaju ustajali.
Pšenično brašno
Grube i heterogene veličine čestica. Brašno sadrži sirovi gluten - 20%, ima visoku sposobnost stvaranja šećera i vlagu. Ova vrsta brašna se koristi za pečenje stonog hleba.
Prednosti i štete od jedenja brašna
Benefit. Upotreba brašna ubrzava metabolizam, štiti kardiovaskularni sistem, stimuliše rad mozga, podstiče proizvodnju estrogena, pomaže u liječenju Alchajmerove bolesti, osteoporoze. Upotreba ovog proizvoda smanjuje rizik od žučnih kamenaca.
Brašno pomaže u liječenju astme, bronhitisa, sprječava nastanak slobodnih radikala. Sastojci koji se nalaze u sastavu brašna ublažavaju upalne procese u ljudskom organizmu.
Šteta. Brašno je visokokaloričan proizvod, pa njegova prekomjerna konzumacija može uzrokovati pretilost, visok krvni tlak i alergije.
Razumna upotreba proizvoda na bazi brašna donijet će istinski užitak u okusu i mirisu. Uostalom, tradicionalno ispijanje čaja nikada nije potpuno bez proizvoda na bazi brašna, a ima ih puno: za sve ukuse i sklonosti.
Bijela, lagana, nježna, djeluje blago topla na dodir... Ovako bi se mogao opisati ovaj proizvod, nezamjenjiv u kulinarstvu, osobi koja ga nikada nije vidjela. Iako ga je prilično teško pronaći, jer svi volimo perece i lepinje, kolače i kolače, ne možemo zamisliti svoj život bez hljeba. O korisnim svojstvima brašna Toliko zanimljivih i važnih stvari je već rečeno da je malo vjerovatno da će se tome moći dodati nešto novo. Pa ipak, ne znaju svi o tome koje su sorte ovog snježnobijelog čuda, po čemu se razlikuju jedni od drugih, koja jela stavljaju i kako se čuvaju.
Raznolikost sorti
Top grade
Dakle, počnimo s najvišom ocjenom - da tako kažem, ekstra klasa. Priprema se samo od jezgre zrna, odbacujući cijelu ljusku. Karakteristična karakteristika pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta je nizak sadržaj glutena, zbog čega se ovaj proizvod ističe besprekorno belom bojom, kao i veoma finim mlevenjem.
Prvi razred
Prvi razred se bitno razlikuje od njega. Najpopularnija je, jer je od takvog brašna moguće skuvati i picu, i pitu, i peći palačinke i hljeb. Ima mnogo više glutena, zahvaljujući čemu tijesto od njega ispada bujno i ne zastajkuje dugo vremena.
Drugi razred
Drugi razred je još bogatiji glutenom. Ovaj proizvod je mnogo tamniji zbog sadržaja određene količine mekinja - mljevene ljuske zrna pšenice. Krupčatka (grubo mlevenje) i brašno za tapete stoje odvojeno. Potonji se gotovo u potpunosti sastoji od mljevenih ljuski žitarica.
Sve što nam je priroda dala je korisno i potrebno, uključujući i brašno. Pogodan je ne samo kao proizvod bez kojeg na našim stolovima ne bi bilo pečenja, već i kao izvor mnogih korisnih i nezamjenjivih elemenata u tragovima.
- Bez izuzetka, sve sorte sadrže "standardni set" elemenata u tragovima i vitamina, čiji nedostatak dovodi do ozbiljnih kvarova u ljudskom tijelu. Među glavnim elementima su Fe (gvožđe), Ca (kalcijum), Mg (magnezijum), K (kalijum), Cu (bakar), Zn (cink). Na primjer, kalcij je glavni "građevinski materijal" za kosti, kosu i nokte; željezo poboljšava sastav krvi; kalijum je uključen u izgradnju ćelija.
- Vitamini u ovom proizvodu su također prilično široko zastupljeni - grupa B, PP, E itd.
- Grubo brušenje je neophodno za one od nas koji sanjaju o savršenoj figuri i rade na tome. Ali ako se pridržavate dijete, ne možete bez hljebnih proizvoda od najvišeg kvaliteta brašna (najbolje ih jesti u obliku krekera).
- Jela od brašna odličan su izvor energije i snage.
- Vlakna, koja su bogata mljevenjem pšenice, neophodna su za probavu hrane i normalnu asimilaciju svih "korisnosti" sadržanih u njoj.
- I što je najvažnije: kruh, lepinje i ostalo proizvodi od brašna- ukusno je! Hrana dobrog ukusa daje pozitivne emocije, a vrijedne su kao i svi minerali i vitamini.
Primjena u kulinarstvu
Brašno u kuhinji je kraljica! Bez toga ne možete skuhati razuman sos ili sos. U tijestu za prženje ribe, u kremasta krema dodaj i to, draga. I, naravno, u bilo kojem pecivu, bilo da je mafin, lisnato, testo za pecivo, glavna komponenta je pšenično brašno. Uz to su i knedle, i knedle, i domaći rezanci ukusni i jedinstveni!
Kalorije pšeničnog brašna
U prosjeku, standardnih 100 g proizvoda sadrži oko 340 kcal. Većina njih – otprilike 2/3 ukupnog broja – su ugljikohidrati. Približno jednako - proteini i masti.
Kako odabrati kvalitetno brašno
Prilikom odabira proizvoda morate obratiti pažnju na njegove vanjske karakteristike:
- Boja: treba biti karakteristična za određenu sortu (za više - bijela, s blago kremastom nijansom, za "grube" - sa žutilom).
- Okus: „Pravi“ proizvod nikada ne smije biti gorak! Kvalitetan proizvod- blago slatko.
- Vlažnost: Da biste je odredili, samo stisnite malo brašna u ruku. Ako se lijepi za prste, ali se ne lijepi, vlaga u njemu je taman.
- Miris: prijatan lagani miris- nema nagoveštaja šarma!
Najbolje je kupovati proizvode za mljevenje upakovane u papirnate posude, tako da im to omogućava da "dišu". Naravno, potrebno je pogledati datum proizvodnje, ali i vidjeti dokle je „došao“, odnosno gdje je napravljen i upakovan.
Kako čuvati brašno
Brašno je jako upijajuće, što znači da brzo upija vlagu i mirise. Iz ovoga zaključujemo: potrebno ga je čuvati u prostoriji sa niskom vlažnošću, dalje od izvora jakih mirisa.
Najbolji kontejner je isti papir (vreće) ili stakleni kontejneri. Morate ih zatvoriti pamučnom krpom (kao što su bake zatvarale džemove), vezajući ih kanapom na vratu. U tom slučaju i korisne karakteristike pšenično brašno će se sačuvati, a njegova aroma i ukus!
Raženo brašno se deli na sledeće vrste:
- Peklevanny - proizvod vrlo finog mljevenja, njegov prinos je 60%. Koristi se za pečenje pita, medenjaka. U takvom brašnu praktički nema korisnih tvari.
- Sjeme - fino mljevenje, prinos - 63%. Prilikom proizvodnje ovog proizvoda sa zrna se uklanja ljuska, pa se uništava glavni dio korisnih tvari. Ali pekarski proizvodi iz ove baze dobro rastu, a peciva su privlačna.
- Tapeta (cijela zrna) - najbolje raženo brašno, sadrži apsolutno sve korisne komponente i veliku količinu mekinja. Proizvodi se od celog zrna, prinos je 96%.
- Peeled - križanac između drugog i trećeg proizvoda. Takvo brašno je heterogeno, u poređenju sa tapetama sadrži manji broj ljuski zrna.
Velika količina gvožđa u raženom brašnu pomaže u sprečavanju razvoja anemije, učestvuje u hematopoezi i deo je hemoglobina koji prenosi kiseonik do tkiva.
Sadrži lizin, koji pomaže u izgradnji tjelesnih ćelija. Zaslužan je za antiedematozno, protuupalno i imunostimulirajuće djelovanje. Takođe, komponenta jača zidove krvnih sudova, povoljno utiče na mentalni razvoj.
Biljna dijetalna vlakna ljuske zrna raži povećavaju pokretljivost crijeva, ne probavljaju se, već apsorbiraju otrovne tvari i uklanjaju ih iz tijela, zbog čega se normalizira metabolizam ugljikohidrata i masti.
Upotreba proizvoda od integralnog brašna sprječava razvoj kolelitijaze, mastopatije i raka dojke. Takvo pečenje smanjuje nivo lošeg holesterola, stimuliše rad srca. Uključuje se u ishranu dijabetičara, jer spada u spore ugljikohidrate, čime se smanjuje šećer u krvi.
Kalcijum i fosfor učestvuju u formiranju i održavanju koštanog sistema, te sprečavaju razvoj osteoporoze. Stoga upotreba jela od raženog brašna ima pozitivan učinak na nokte, zube i kožu.
Proizvodi od raženog brašna uključeni su u prehranu sportaša, što je opravdano visokim sadržajem proteina i aminokiselina. Naučnici preporučuju i zdravim ljudima pšenični hljeb zamijeniti raženim, jer je on u većoj mjeri izvor vitamina, mikro- i makroelemenata neophodnih organizmu.
Redovne kozmetičke procedure uz upotrebu raženog brašna poboljšavaju metabolizam kože, uklanjaju toksine, izglađuju fine bore, rješavaju akne i mitesere.
Kontraindikacije i moguća šteta
Ne možete koristiti proizvode od zrna raži za osobe s gastrointestinalnim bolestima, kao što su hiperacidni gastritis, čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, u akutnoj fazi.
Hleb od raženog brašna ne treba uključivati u ishranu kod pankreatitisa, jer u ovom slučaju izaziva žgaravicu, a enzimi iritiraju i sluznicu želuca i pankreas. Koristeći takav proizvod u svježe pečenom obliku, možete izazvati stagnaciju u crijevima i pogoršati bolest.
Kod holecistitisa ne preporučuje se upotreba svježe pečenih pekarskih proizvoda od pšeničnog zrna ili raži. Također, kruh od raženog brašna isključen je iz ishrane u postoperativnom periodu, jer uzrokuje pojačano stvaranje plinova.
Norma za odraslu osobu
Dnevni unos bilo koje vrste hleba za zdravu osobu je 300 grama. Ovisno o težini i spolu, može fluktuirati u jednom ili drugom smjeru. Sportistima je prikazana visokokalorična dijeta, tako da dnevna norma kruha za njih može biti 400-450 g.
Za bolesti (holecistitis, dijabetes, gastrointestinalne bolesti)
Bolesnicima sa holecistitisom je dozvoljeno da jedu jučerašnji raženi hleb do 200 g dnevno. Osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta u periodu remisije mogu jesti proizvode od dotičnog brašna u malim količinama - do 150 g dnevno.
Takva peciva su pogodna za uključivanje u prehranu pacijenata sa dijabetesom u količini od 300-350 g dnevno. Koristite ga u ovom slučaju, redovno prateći nivo glukoze u krvi.
Prilikom mršavljenja (na dijeti)
Stopa potrošnje raženog kruha za mršavljenje je 150 g dnevno. Možete pojesti 2 komada ovog proizvoda za doručak i isto toliko za vrijeme ručka. Trebalo bi kombinovati takva peciva sa čorbama, povrćem i kiselim mliječnim proizvodima.
Postoji posebna dijeta na crnom raženom hlebu i kefiru, koja vam omogućava da izgubite 3 do 5 kilograma nedeljno. Njegova suština je da dnevno uzimate 5 čaša fermentisanog mlečnog proizvoda, 4 kriške sušenog hleba (200 g) i 1 zelenu jabuku. Dozvoljeno je piti vodu, čaj bez šećera. Optimalno trajanje takvog posta nije duže od pet dana.
Druga opcija mršavljenja uključuje dan posta, tokom kojeg je potrebno pojesti 200 g raženog kruha i popiti 200 ml soka bez šećera, kao i zeleni ili crni čaj bez šećera.
Tokom trudnoće i dojenje
Hleb od raženog brašna preporučuje se konzumiranje u periodu očekivanja deteta umesto pšeničnog. Međutim, povećava kiselost želuca, pa ako žena nije probala takva peciva prije trudnoće, onda proizvod treba uključiti u prehranu s oprezom. Da biste izbjegli negativne posljedice, raženi kruh treba sušiti u tosteru, a tu je i proizvod od jučerašnjeg pečenja.
Jela od raženog brašna mogu biti prisutna na stolu dojilje, ali se moraju uvoditi postepeno, pažljivo prateći stanje bebe. 100 g takvih peciva dnevno za ženu tokom dojenja bit će dovoljno.
Raženo brašno u ishrani djeteta
Dijete se uvodi u ishranu kruha, krupnih raženih kolačića u dobi od godinu dana do 10-30 g dnevno. Bolje je dati ne svježi proizvod, već dvodnevni ili sušen u tosteru. Do treće godine možete povećati njegovu količinu na 100 g. Takva peciva ne možete davati s mesom, ribom, šećerom, džemom - to će uzrokovati fermentaciju u želucu.
Brašno u liječenju raznih bolesti
Od limfostaze
300 g raženog brašna zakuha se kipućom vodom. Nakon pola sata pomiješajte ga s kefirom u omjeru 1:1, namočite salvetu u nastalu masu i umotajte njome oboljeli ekstremitet. Nakon 2 sata aplikacija se uklanja. Postupak se izvodi dva puta dnevno dok otok ne nestane.
Od išijasa
Uzmite 2,5 litara tople vode (30 stepeni), 25 g kvasca i 1 kašiku šećera. U emajliranu posudu sipajte 500 g raženog brašna, sjedinite sve sastojke. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mesto 5 dana (testo povremeno mesiti).
Nakon 5 dana, morat ćete obrisati leđa terpentinom, umočiti ubrus u pripremljenu kompoziciju i staviti je na bolno mjesto na pola sata. Odozgo treba prekriti oblog polietilenom ili pergament papirom i izolirati. Nakon skidanja takve aplikacije, preporučljivo je ležati još 30 minuta, pokriven ćebetom. Postupak se ponavlja 10 dana.
Od hipertenzije
Jednu supenu kašiku raženog brašna pomešajte sa tri kašike ključale vode i pijte ujutru (pre jela) u kombinaciji sa laksativima. Takav tretman smanjuje krvni pritisak drugog i trećeg stepena. Ali postupak treba provesti, pažljivo promatrajući promjene u dobrobiti i očitavanja tonometra.
Od kroničnog rinitisa kataralne prirode
Pomiješajte jednake količine meda, rendanog hrena i raženog brašna. Od dobijene mase napravite tortu i stavite je na most nosa. Postupak izvodite 1 sat dnevno tokom sedam dana.
Maske za lice
- Temeljito pomiješajte 15 g raženog brašna, jedno žumance, 50 g toplog mlijeka, pokrijte posudu sa smjesom i ostavite da se kuha petnaest minuta. Lice očistimo losionom i nanesemo pripremljenu masku. Nakon dvadeset pet minuta isperite proizvod s kože.
- Dobro izmiješati 15 g raženog brašna, 15 ml hljebnog kvasa, 5 ml ulja od nara. Dobiveni sastav se nanosi na kožu i ispere infuzijom zelenog čaja nakon 25 minuta.
Domaći šamponi za kosu
Za normalnu kosu
U duboku šolju sipajte pedeset grama brašna i isto toliko mililitara mleka, sve umutite pjenjačom do homogenog stanja. Dobijenu kašu nanesite na kosu. Masirajte glavu deset minuta, a zatim isperite kovrče toplom vodom. Zatim isperite kosu sledećim rastvorom: jedna kašika sirćeta (3%) na litar vode.
Za masne
Pomiješajte pjenjačom 50 g raženog brašna, kašikom senfa u prahu i nekoliko kapi eteričnog ulja po izboru sa 100 g toplog mlijeka. Pripremljen proizvod nanesite na glavu, masirajte kožu deset minuta, a zatim operite kosu.
Za suvo
Maska za lomljivu i tanku kosu
Pripremite 110 g raženog brašna, 1 kašiku kisele pavlake i čičkovog ulja, med (2 kašičice). Sve pomiješajte i dodajte toplo mlijeko dovedite do homogenog stanja. Zatim nanesite masu na kosu, zatvorite glavu plastičnom vrećicom i umotajte je ručnikom. Isprati toplom vodom nakon pola sata.
