Svi znaju takvu biljku kao što je paprat, koja je vrlo česta u šumama naše zemlje, ali ne znaju svi da se ova biljka može koristiti u kuhanju. Prije svega, riječ je o paprati zvanoj paprati, čija je karakteristična karakteristika listovi poput perja koji tvore trokut. Na Dalekom istoku, kao i u Kini, Japanu, Koreji i Novom Zelandu, ova vrsta paprati se široko jede - koristi se u salatama, pržena, pečena, soljena i marinirana. U Rusiji nema toliko obožavatelja jela od paprati, i potpuno je uzalud, jer ova biljka ima masu korisna svojstva za telo, pa je "Culinary Eden" odlučio da vam kaže kako da kuvate paprat.
Paprat je bogata vitaminima A, B2, B3 i C, kao i bakrom, manganom, gvožđem, magnezijumom i kalijumom. Biljka pomaže u jačanju imunološkog sistema, normalizaciji nivoa holesterola, poboljšanju probave, ublažavanju stresa i otklanjanju upalnih reakcija. Japanski naučnici su također dokazali da bokvica može ukloniti radionuklide iz tijela. Po sadržaju proteina, paprat se može izjednačiti sa žitaricama, dakle, kada pravilnu pripremu tijelo ga lako apsorbira. Vrijedi odmah spomenuti da se u kuhanju koriste samo mladi, još nerastvoreni izdanci paprati koji podsjećaju na puževe. Bogate su hranjivim tvarima i elementima u tragovima, dok je odrasla paprat neprikladna za ishranu, gorka je i otrovna.
Sakupljene mlade izdanke pakonije treba očistiti od neraspuhanog lišća i staviti na dan u posudu sa blago posoljenom vodom, koju je potrebno nekoliko puta mijenjati. Ovo je neophodno kako bi se uklonio inherentan gorak okus iz biljke. Nakon namakanja, paprat se mora dinstati u kipućoj vodi 2-3 minute - tada možete nastaviti direktno na kuhanje. Ako ste vremenski ograničeni, paprat se može prokuhati bez namakanja u 2-3 doze, svaki put mijenjajući vodu. Pritom je važno da posoljenu vodu prokuha i paprat odmah baci u cjedilo kako biljka ne bi prokuhala i ne bi se pretvorila u kašu neprivlačnog izgleda. Sakupljene izdanke paprati čuvati ne duže od dva dana. Ni u kom slučaju nemojte koristiti paprat u sirovom obliku - mora proći termičku obradu inače se možete otrovati.
Osim visoke nutritivne vrijednosti, glavna prednost paprati je to što njeni izdanci imaju karakterističan okus gljiva. S tim u vezi, možete kuhati slična jela od paprati kao i od gljiva. Brak se može dodavati u supe, salate i tepsije, koristiti kao fil za pite, palačinke i knedle, praviti grickalice, kao i dinstati, pržiti i služiti kao prilog mesu i riblja jela. Ako se smrvi u blenderu, bokvica može biti odličan dodatak umacima ili umacima. Osim toga, paprat se može sušiti, soliti ili kiseliti dugotrajno skladištenje. Recepti u nastavku će vam pokazati kako skuhati paprat tako da ispadne ukusno i zadovolji sve za stolom.
Paprat pržena sa povrćem
Sastojci:
700-800 g paprati,
2 šargarepe
2 sijalice
3 čena belog luka,
kremasto ili biljno ulje za prženje,
soli po ukusu.
kuhanje:
Pripremljenu paprat narežite na komade dužine oko 5 cm.U tiganju zagrejte ulje i dodajte luk isečen na kolutiće. Pržite oko 2 minute, a zatim dodajte naribanu šargarepu i pržite 10 minuta. U šerpu stavite paprat i nasjeckani bijeli luk, poklopite i dinstajte oko 7-10 minuta, dok paprat ne dobije željenu konzistenciju.
Svinjski gulaš sa paprati
Sastojci:
600-700 g paprati,
500 g svinjskog mesa
1 luk
1 šargarepa
1 paprika
150 ml soja sosa
4 čena belog luka,
biljno ulje,
začini po ukusu.
kuhanje:
U tiganju zagrijte biljno ulje i stavite svinjetinu narezanu na male komadiće. Pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte nasjeckano povrće i pržite još oko 7 minuta uz povremeno miješanje. Ulijte 2/3 soja sosa i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša, oko 20-25 minuta. Ako je tečnost isparila, dodajte malo vode. U tepsiju stavite pripremljenu paprat, isečenu na komade dužine 4-5 cm, seckani beli luk i začine po ukusu. Ulijte ostatak umak od soje. Krčkajte oko 5-7 minuta uz povremeno mešanje. Zbog upotrebe soja sosa u ovom jelu, sol nije potrebna.
Paprat na korejskom
Sastojci:
400 g paprati,
1 luk
4 kašike biljnog ulja,
4 kašike soja sosa
1 kašika začina za korejske šargarepe
3-4 čena belog luka (ili više po ukusu)
sušene ili sveže čili papričice po ukusu.
kuhanje:
Pripremljenu paprat narežite na komade dužine 3 do 5 cm.U tiganju zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk. Pržite do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte paprat sa soja sosom, začinima, protisnutim belim lukom i čili papričicom (osušenom ili iseckanom). Dobro promiješajte i pirjajte ne više od 2-3 minute. Pazite na vrijeme da paprat ostane hrskava. Ohlađeno jelo može se poslužiti kao predjelo ili kao salata.
Paprat u tijestu
Sastojci:
500 g paprati,
1 jaje
3-4 kašike brašna
3-4 kašike mleka
biljno ulje,
sol i crna mljeveni biber ukus.
kuhanje:
Termički obrađenu paprat narežite na dugačke komade. Pripremite smesu tako što ćete umutiti jaje sa mlekom i brašnom. Začinite solju i biberom po ukusu. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite komadiće paprati, nakon što ih umočite u tijesto, dok ne porumene.
Ukiseljena paprat
Sastojci:
1 kg paprati,
3 kašike soja sosa
1 kašika jabukovog sirćeta
2 kašičice šećera
2 kašičice soli
1 glavica belog luka
100 ml biljnog ulja,
1 kašičica sušene ljute papričice.
kuhanje:
Pripremljenu paprat narežite na komade dužine 3-5 cm i stavite u šerpu. Pripremite marinadu od soja sosa, sirćeta, soli i šećera. Dobivenom marinadom prelijte paprat i dobro promiješajte. Bijeli luk propasirati kroz presu i staviti na vrh izdanaka u šerpi. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte čili papričicu i promešajte. Kuhajte oko 1 minut, a potom izbojke paprati prelijte uljem i dobro promiješajte. Stavite u frižider da se marinira nekoliko sati.
Fil od paprati (za pite i palačinke)
I
sastojci:
600-700 g paprati,
1 veliki luk
100 ml mlijeka ili pavlake,
2 kašike brašna
biljno ulje,
soli po ukusu.
kuhanje:
U tiganju zagrejte ulje i pržite luk 2-3 minuta. Dodati paprat narezanu na sitno (prethodno prokuhanu) i pržiti oko 5 minuta. Sve pomešati sa brašnom i dodati mleko (ili pavlaku). Ponovo promešajte, posolite po ukusu i prokuvajte da se fil zgusne.
Znajući kako kuhati paprat, uvijek ćete imati mnogo toga korisnog dijetalnih obroka koji će vam pomoći da diverzificirate prehranu i obradujete voljene osobe neobičnim kulinarska remek-djela. Prijatno!
U maju, u sjevernim krajevima naše zemlje, počinje sezona sakupljanja paprati. Šteta je samo što malo ljudi obraća pažnju na ovu zdravu, hranljivu i ukusnu biljku.
Uobičajeno je da u šumu idemo samo po gljive i dobro poznato bobičasto voće. Ali paprat po svojim karakteristikama nije inferiorna u odnosu na druge dobro poznate darove prirode. Nije uzalud što se u Japan u velikim količinama doprema sa Dalekog istoka, gdje se od ove samonikle biljke pripremaju gurmanska restoranska jela.
U šumama u blizini naše dače u Lenjingradskoj oblasti, braun raste u velikim količinama. I moja ćerka i ja, ljubitelji šumske kuhinje i neobični recepti od samoniklog bilja, ne možemo proći pored takvog bogatstva. Prikupljamo, pokušavamo kuhati i rado dijelimo s vama rezultat. Naš omiljeni recept
Pržena paprat sa krompirom
Ova biljka ima jednu čudnu osobinu koju mi baš i ne razumijemo. To je gorko, ali samo za neke ljude. Na primjer, ne mogu ga jesti osim ako ga prvo ne prokuvam u slanoj vodi ili ne držim nekoliko dana u fiziološkom rastvoru. Muž ga jede slobodno sirovog, čak i bez kuvanja, berujući mlade izdanke. On voli ukus. Kaže da ne osjeća gorčinu. I ne voli ona jela u kojima prethodno tretiram paprat solju.
Stoga paprat pečem posebno za sebe i djecu, posebno za muža. Namočeno ili prethodno kuvano za nas, za njega sirovo. Savjetujem vam da prvo probate papriku. Ako smatrate da je gorak, slijedite naše preporuke. Ako možete da ga jedete sirovog, onda sačuvajte vitamine i odmah pržite bez prethodnog tretmana.
Paprat ima blagi ukus pečuraka, pa se dobro slaže. Prilikom pripreme ne treba koristiti nikakve začine osim bibera, kao u jelima od gljiva.
Sakupljanje i predtretman paprati
Mlade klice sakupljajte dok se ne ispruže više od 20 cm. Starije biljke postaju krute i gorke u njima. Listovi ne bi trebali biti otvoreni. Sve je prikazano na fotografiji. Možete ga sakupljati ručno - stabljike se lako lome gotovo pri samoj zemlji.
Zatim je potrebno dobro oprati ubrani usev. Operite svaki izdanak tako da se riješite dlačica koje prekrivaju biljku. Dovoljno je samo proći rukom preko mokre stabljike kako bi se resice uklonile i stabljike postale glatke. Ovo je najduži i najdosadniji, ali neophodan proces.
Ako vam paprat nije gorka, stavite je na čist peškir i osušite.
Da biste se riješili gorčine, bokvica se prvo mora prokuhati.
Za obrok koji nam treba
- krompir - 1,5 kg (kuvan u uniformi),
- paprat - 0,5 kg,
- giht - 100-200 gr,
- luk - 1 komad,
- soli 3 žlice (da se riješite gorčine),
- biljno ulje za prženje,
- biber po ukusu.
Ne morate uzeti puž, ali meni se sviđa s njom - neće pokvariti paprat i dodati dobrotu jelu. Štaviše, ove dvije samonikle biljke beru se u isto vrijeme u maju - obje su ukusne dok su mlade.
Oslobađanje gorčine
Ovaj korak možete preskočiti ako nemate gorke biljke.
Izbojke paprati isečemo dužine oko 5 cm Stavite ih u šerpu, dodajte kašiku soli bez tobogana, prelijte vrelom ključalom vodom (oko 300-400 ml), zakuhajte i kuvajte oko 5 minuta. u cjedilo i dobro isperite. Obavezno testirajte rezultat nakon svakog kuhanja. Ako je bočica prestala da gorči nakon prvog tretmana, pređite na sljedeći korak. U suprotnom, dodajte još jednu kašiku soli, napunite vodom i ponovo prokuvajte.
Drugi način da se riješite gorčine je da namočite oprane klice na jedan dan u fiziološkom rastvoru. Za par čaša vode 1 kašika. l. sol. Zamijenite otopinu 3-4 puta, svaki put isperite paprat.
Kuvanje
Bitan! Krompir nemojte soliti prilikom kuvanja, ako ste paprat preradili solju. Posoliti u posudi će biti dovoljno.
Dobro isperite i osušite. Za prženje mora biti potpuno suha. Izrežite ga na oko 1 cm.
Kuvani krompir ogulite i iseckajte za prženje po želji.
Luk narežite na sitne kockice i pržite u tiganju na biljnom ulju na srednjoj vatri.
Kada postane blago zlatna, dodajte mu nasjeckane izdanke paprati ne duže od 5 cm. Hajde da sve dobro izmiješamo. Dodajte biber po ukusu. Pržite 3-5 minuta, pa dodajte u tiganj i nastavite sa prženjem još 2 minuta.
Na samom kraju u tiganj dodati krompir i dobro promešati. Nemojte soliti jelo ako ste paprati skuvali sa solju, inače možete lako presoliti. Čim krompir porumeni, sve će biti spremno.
Podelite u činije i uživajte nezaboravnog ukusa prva proljetna sječa šume.
Paprat ima još jedan nedostatak. Sezona berbe je vrlo kratka, samo nekoliko sedmica. Ali može se lako pripremiti za zimu jednostavnim zamrzavanjem nakon ključanja u fiziološkom rastvoru. I tada možete pržiti krompir s paprati u bilo koje doba godine.
Orlyak - izvrsno jelo Dalekog istoka
Izuzetno jelo dalekoistočne kuhinje ne služe samo stanovnici Dalekog istoka, već i poznati kuvari. Govore o nevjerovatnoj korisnosti paprati, da je ovo jelo jednostavno i ukusno, a ako sami berete paprat, i jeftino je. Inače: za sofisticiranost je potrebna pačica, bere se u maju-junu isključivo u fazi mliječne zrelosti, kada je u obliku puža ispuzala iz zemlje, tj. lišće se još nije otvorilo.
KRUNSKO JELO: PAPRAT SA MESOM
Posoljenu paprat paprati prethodno potopite u vodu (svježu je potrebno i namakati nekoliko sati da ukloni gorčinu). Probajte ga - trebalo bi da bude potpuno blag. Narežite paprat na komade od 4-5 cm.Goveđu pulpu narežite na tanke sitne kriške i lagano marinirajte (crni mljeveni biber, kašika bilo kojeg biljnog ulja), soja sos. Ne solite meso. Luk nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje u zagrijanom tiganju sa biljnim uljem. Stavite luk u posebnu posudu. Zagrejati tiganj na visoku temperaturu i brzo propržiti meso (5-10 minuta), dodati paprat u meso i pržiti 5-7 minuta, gotova paprat treba da bude još malo hrskava unutra. Dodajte prženi luk. Začinite soja sosom. Promiješati. Posolite po ukusu ako je potrebno. Ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta. Ova paprat se služi i topla i hladna.
SALATE SA PLAŽOM
gurmanski
100 g slane paprati, 100 g mesa krila (ili malih škampa), 200 g krompira, 100 g luka, 80 g putera, 100 g paradajz sosa, začinsko bilje, začini. Meso krila (škampe) lagano propržiti puter ili margarinom, sjediniti sa zapečenim lukom. Posebno pržite krompir na srednje kockice do pola i dodajte meso škampa ili krila sa lukom. Posoljenu paprat prvo treba namočiti, mijenjajući vodu, 2 sata, zatim kuhati 12-15 minuta, ohladiti, iseći na male komadiće. Povežite sve, dodajte paradajz sos i pirjajte dok ne bude gotovo 15-20 minuta.
Tajga
Za 400 g paprati - 120 g luka, 100 g šargarepe, 3 čena belog luka, 5 g soli, 15 g šećera, 15 g sirćeta. Natopite paprat hladnom vodom, iseckati na sitno, dodati so, šećer, sirće, beli luk, propržiti luk i šargarepu na biljnom ulju, pomešati sa paprati. Ostavite da se kuha 1-2 sata.
Oriental
50 g paprati, 50 g kuvane lignje, 50 g kiselih krastavaca, 40 g kuvanog pirinča, zeleni luk, peršun i majonez po ukusu. Narežite na trakice i promiješajte, stavite u činiju na tanjir, ukrasite jajetom, lignjama i začinskim biljem.
Paprat sa jajima i pirinčem
3 art. l. kuvanog pirinča, 3 kašike. l. pržena paprat, 2 kisela oguljena krastavca, 1 tvrdo kuvano jaje, zeleni luk, majonez i peršun po ukusu. Pirinač, kiseli krastavci, prženu papriku i zeleni luk, začinite delom majoneza, stavite u činiju za salatu, prelijte ostatkom majoneza, ukrasite jajetom i peršunom.
Orlyak sa susamom i šargarepom
400 g paprati, 1 mala šargarepa, 1 mali luk, 2 g crvene paprike, 2 lista lovora, malo susamovog ulja i soja sos po ukusu. Potopiti papriku jedan dan, kuvati 5 minuta, iseckati, pržiti u rastu. puter sa šargarepom, lukom, crvenom paprikom, susamom i lovorovim listom. Zatim sve prebacite u činiju za salatu, začinite soja sosom i promiješajte.
Paprat na kineskom.
400 g paprati, 110 g luka, 200 g svinjetine, soja sos. Meso iseći na sitne kockice i pržiti. Potopite paprat u kipuću vodu na nekoliko minuta. Luk propržiti dok ne porumeni, prebaciti ga na meso. Izrežite papriku na komade oko 5 cm, dodajte je u meso i sve prelijte soja sosom. Jelo je spremno kada se paprika zagreje.
Paprat na korejskom.
Za 200 g paprati - 60 g crnog luka, soja sos, susam, so. Kuhajte paprat namočenu u vodi 5 minuta. Luk narezan na kolutiće, lagano propržiti u rastu. ulja, pa dodati paprat i pržiti na laganoj vatri. Na kraju prženja dodati soja sos, susam i so po ukusu. Ohladite, stavite u činiju za salatu i možete poslužiti.
Paprat sa kobasicom
200 g pauke, 100 g poludimljene kobasice, 1 svježi krastavac, luk, malo kopra i peršuna, 2 žlice. l. majonez, sol. Natopljenu papriku iseći i pržiti na rast. ulja, dodati nasjeckani krastavac i kobasicu, staviti u zdjelu za salatu, dodati porumeni luk, so, majonez, ukrasiti zacinom.
Samo sa jajetom
200 g paprati, 2 jaja, 1 glavica luka, majonez. U slanoj vodi skuvajte papriku, narezanu na sitno, luk - poluprstenove, sitno nasjeckajte tvrdo kuhana jaja, sve pomiješajte, začinite majonezom.
SUPE
Pirinač sa paprati
180 g slane paprati, 60 g pirinča, 1 glavica luka, malo jestivog ulja, beli luk i začinsko bilje, 1 l čorbe. Prokuhajte juhu, stavite opran pirinač i kuvajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte prženu paprat, poprženi luk i začine. V gotova supa stavite protisnuti beli luk i pospite začinskim biljem.
Sa krompirom i paprati
Za 280 g paprati - 40 g šargarepe, 150 g krompira, 800 g čorbe ili vode, 50 g pavlake, malo luka, praziluka, rast. ulja, paradajz pasta, stoni margarin. Krompir narežite na kockice, povrće na trakice. Na masnoći prodinstajte luk i šargarepu uz dodatak paradajza. paste. Popržite paprat, u vrelu čorbu stavite krompir, luk i povrće, a 10 minuta pre spremnosti dodajte prženu paprat, začine i so.
Sa slaninom i paprati
400 g paprati, 1 glavica luka, 100 g slanine, malo dodatnog brašna, 100 g pavlake ili vrhnja. Popržite komadiće slanine sa seckanim lukom, dodajući komadiće paprati. Pirjajte oko pola sata, ulijte meso ili čorba od povrća, kuvajte još 20 minuta. Supu začinite brašnom, pavlakom, prokuvajte. Poslužite toplo.
Supa sa rezancima od paprati
Po porciji: 40g paprati, 1/4 jajeta, 40g domaći rezanci, 35 g pšenično brašno, 20 g luka, malo soli i masti. U hladnu vodu sipajte brašno, so, sirovo jaje i dobro promešati. Ostavite testo 10 minuta, zatim tanko razvaljajte i iseckajte, jufke malo osušite. U ključanju mesna čorba rasporedite rezance, nakon par minuta dodajte paprat prženu sa lukom.
KAKO PRIPREMITI PAPRAT?
1. SOL
Soli se sa dosta soli pod tlačenjem, nakon čega se čuva u salamuri i kada sobnoj temperaturi, na primjer, u običnoj emajliranoj kanti.
2. NAMAKANJE I ZAMRZNUTE
SAVJET ALEKSANDRE NABOKOVAJE
Potopim paprat nekoliko sati u vodu, isperem, pa je mokru stavim u vreće. Bez soli! Držim ga u zamrzivaču. Odlično se čuva cijelu zimu.
Izvadio je kesu - paprat u tiganju, dodao seckanu šargarepu, malo ulja, soli - i to je to! Ispada veoma ukusno čak i za ovo jednostavan recept. Ali paprati svako može dodati šta god želi - luk, papriku, krompir, paradajz...
Jestive vrste paprati su veoma popularne u evropskom delu Rusije, kao iu Kini i Koreji. Pripremaju mnoga ukusna jela.
Paprat, čiji ćemo recept dati u ovom članku s krumpirom i mesom, najčešće pripada vrsti noja ili pauka. Nakon što ste jednom probali ovaj proizvod, možete ga sigurno uključiti u svoj dnevni jelovnik.
Pečena paprat. Recept sa mesom
Uzmite četiri stotine grama dobrog.Svježinu se može odrediti pritiskom na meso prstom - udubljenje treba brzo da se ispravi. Ako želite da skuvate baš takvu paprat, recept zahteva oko dvesta grama - ovo je jedno standardno pakovanje. Osim toga, trebat će vam četiri kašike biljnog ulja, mješavina omiljenih začina (uz ovo jelo odlično idu paprika, crvena paprika i sjemenke gorušice), par čena bijelog luka i sol po ukusu. Zapamtite, ako kuvate paprat sa mesom na ovaj način - recept je za četiri porcije.
Za prvi put ne morate da kuvate veliku količinu, jer je ukus jela specifičan i morate se naviknuti. Paprat, čiji je recept ovdje dat, najlakše je pripremiti kupovinom vakumiranih sirovih zelenih stabljika. Ovaj proizvod se često može naći na odjelu kineske hrane ili gdje se prodaju začini i začini za kuhanje. Idealan je za pripremu ovog toplo predjelo. Narežite junetinu na male duguljaste štapiće, pa svaki od njih istucite, ispržite na povrću (suncokretovo ili paprati, isečeno na trake dužine do četiri centimetra. Meso nemojte prepeći - nakon što ga istučete, mnogo se brže kuva, pa treba paziti da ne postane suha i tvrda. Trebat će oko pet do sedam minuta, nakon ovog vremena stavite pripremljenu paprat u tepsiju, dodajte začine.
Ova smjesa mora da se krčka ispod poklopca do deset minuta. V gotov obrok možete staviti zgnječeni svježi bijeli luk, posuti začinskim biljem prije serviranja.
Pirjano sa krompirom
Za ovo obilan obrok uzmite pola kilograma krompira. Preporučljivo je birati gomolje sorte koje postaju mrvljive tokom kuhanja. Trebat će dvije stotine i pedeset grama slane paprati, biljno ulje, masna pavlaka, crni biber. Krompir je potrebno iseći na kockice, slamke ili kockice. Potopite paprati u hladnu vodu dvadeset četiri sata prije kuhanja. Nakon toga proizvod se mora isprati, iscijediti, sortirati, izrezati. Pripremljena paprat stavlja se u vrelo ulje, prži pet minuta. Dodati krompir i dinstati još petnaestak minuta. Zatim u šerpu sipajte pavlaku ili vrhnje (količina zavisi od željene masnoće jela, otprilike 50-100 grama) i kuvajte još petnaestak minuta. Jelo je najbolje servirati toplo. Također možete kuhati paprat istovremeno s mesom i krompirom, u jelo možete dodati i drugo povrće, npr. Paprika, šargarepa, luk.
Sastojci
Paprat - 150 g
Krompir - 200 g
Suncokretovo ulje - 50 ml
Luk - 30 g
sušeni đumbir - po ukusu
Beli luk - 1 češanj
Mlevena paprika - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu
Sol - po ukusu
- 150 kcal
- 20 minuta.
Gotov obrok
Da li je jelo uspjelo? Dodajte snimak (fotografija)!
Glavni sastojci:
Krompir
Proces kuvanja
Pečeni krompir sa paprati - specifično jelo. Jela od paprati su uobičajena na istoku. Ubrana paprat se iz Sibira isporučuje u Kinu, Japan i Koreju. Tamo kuhari tečno poznaju metode njegove pripreme.
Imamo paprat - ne baš običan proizvod, pa morate naučiti kako je pravilno kuhati. Maloprodajni lanci često prodaju paprat već pripremljenu za upotrebu, s tim sam danas pržio krompir, vrlo je zgodno koristiti takav proizvod - svako jelo se priprema jednostavno i brzo.
Ali često se paprat prodaje usoljena, soljena je u grozdovima u velikim posudama ili umotana u tegle (rjeđe). Evo, nakon što ste kupili tako slanu gomilu ili teglu paprati, prvo je morate pripremiti kako se ne biste razočarali u ovu ukusnu i korisna biljka. Priprema je vrlo jednostavna: posoljenu paprat morate potopiti u hladnu vodu 10-15 sati, često je mijenjajući, jer se za čuvanje koristi vrlo strma so.
U proljeće možete ispeći svježu paprat, u tom slučaju je prethodno prokuhana kako bi se izbjegla gorčina. To su sve glavne stvari - slažete se, sve je krajnje jednostavno! Hoćemo li početi?
Uzmite namirnice sa liste. Začine možete uzeti po svom ukusu.
Prethodno namočenu paprat bacite u šerpu sa zagrejanim suncokretovim uljem.
Malo propržiti i dodati začine i beli luk po ukusu. Stavite na tanjir.
U istoj tavi ispržite krompir isečen na tanke krugove (ili kako želite).
Preokrenite i pržite krompir dok ne porumeni sa druge strane. Bolje je to raditi u porcijama kako bi krompir ostao hrskav.
Na kraju možete kombinovati krompir sa paprati i zajedno ih zagrejati. Za posluživanje rasporedite krompir na tobogan, na vrh stavite prženu paprat.
Prženi krompir od paprati poslužite sa svežim začinskim biljem, kiselim krastavcima i marinadama. Verujte mi, veoma je ukusno! Prijatno!
Korisni savjeti i dodaci receptu
- Posoljenu paprat prije prženja potrebno je potopiti u hladnoj vodi do 15 sati, mijenjajući vrstu nekoliko puta.
- Svježu paprat prokuhajte prije prženja kako biste uklonili gorčinu.
- Nemojte prekuhati paprat – ipak bi trebala biti malo hrskava.
- Paprat se odlično slaže sa jajima, povrćem, mesom. Slobodno eksperimentirajte!
