Salate ili sote od povrća sa više sastojaka su veoma popularna opcija za hladne periode. Broj načina za pripremu takvih jela sa širokim spektrom sastojaka je jednostavno nevjerovatan.
Takav sot će razvedriti svečani sto bilo koje zimsko slavlje - bilo to Nova godina ili nečiji rođendan.
A šta može biti bolje nego da se samo ugodite zimskim radnim danima jarkom ukusnom paletom ljetnog povrća. Ovo jelo savršeno ispunjava ulogu salate, priloga ili samostalnog toplog ili hladnog jela.
Posebno mjesto među svom ovom raznolikošću zauzimaju predjela od patlidžana.
Ovaj neobičan proizvod odlično se slaže s drugim povrćem, a njegov se okus uvijek jasno izdvaja od ostalih komponenti. Popularnost takvih predjela je van ljestvice, natječući se čak i s kavijarom od tikvica, koji mnogi vole.
Skuhati sot nije teško - set povrća, odlično raspoloženje i malo strpljenja! Rezultat će sigurno oduševiti vas i vaše najmilije.
Recept za sot od patlidžana za zimnicu
Vatromet pravog ukusa može se napraviti sa samo nekoliko vrsta povrća pri ruci. Salata u slojevima koja sadrži patlidžan, tikve, paprika i ostalo povrće, savršeno za šivanje za zimu.
Dakle, opskrbite se sljedećim sastojcima:
- 4 komada patlidžana srednje veličine;
- 4 komada tikvica srednje veličine;
- 4 šale velikih paradajza;
- 4 komada velikih paprika;
- 4 komada velikog luka;
- 10 čena belog luka;
- biljno ulje;
- sol, biber - po ukusu.
Samo jelo je spremno za jelo odmah nakon pripreme. Međutim, ako odlučite da napravite praznine za zimski period, zatim morate posebno pripremiti marinadu.
To zahtijeva:
- 1 čaša sirćeta;
- 0,5 litara vode za piće;
- 10 komada crnog bibera u zrnu;
- 1 kašika soli
- 4 kašike šećera.
Dakle, svi sastojci su na svom mestu!
Vrijeme je da počnete kuhati. Sve dostupne patlidžane, paradajz i tikvice narežite na ne previše debele kriške. Luk također treba narezati na krupnije kolutove, a paprike oguliti od viška komadića i iseći po dužini na 6 jednakih dijelova.
Svo povrće propržite na suncokretovom ulju posebno u različitim tiganjima uz malo soli. Sve komponente stavite u slojeve u sterilisane tegle. Nakon toga, dobivenu salatu morate preliti marinadom. Za to koristite vodu, sirće, šećer, so i crni biber. Nakon miješanja sastojaka, prokuhajte i ostavite da marinada krčka nekoliko minuta. Nakon što prodinstate marinadom, pređite na rolanje.
Sot od patlidžana bez sirćeta
Neke domaćice se trude da se pridržavaju što zdravije prehrane. Kao što znate, sirće u razumnim granicama nije najštetniji proizvod, međutim, ograničavanje njegove upotrebe svakako će biti od koristi. Snalažljivost kuhara omogućila je pronalaženje kvalitetne zamjene za ovaj proizvod, pa čak i potpuno isključenje iz recepta. Zato smo pronašli način da napravimo divan sot koji ne sadrži sirće kao sastojak.
Ne znaju svi da su paradajz i beli luk sami po sebi dobri prirodni konzervansi. Pirjano povrće obično sadrži ovo povrće. Ako tražite način da na najbolji način iskoristite sot od patlidžana za zimu, pogledajte ovaj recept.
Sastojci za sot, na 2,5 litara gotovog jela:
- 2 kg patlidžana srednje veličine;
- 700-800 g paradajza;
- 300-400 g luka;
- 400 g šargarepe;
- 0,5 kg paprike;
- biljno ulje;
- glavica belog luka;
- veza peršuna;
- sol;
- biber.
Patlidžan narežite na srednje kockice, a luk i Paprika- mali. Šargarepu treba narendati na krupno rende. Zagrijavanje suncokretovo ulje, u tiganj staviti seckani luk i pržiti dok ne porumeni. Zatim dodajte papriku i dinstajte povrće u ovom obliku 3-4 minuta.
Slijede patlidžani - njih također treba dodati luku i paprici, a zatim posoliti i popapriti po vlastitom nahođenju.
Cijelu ovu smjesu pržite na laganoj vatri dok patlidžani ne budu napola kuhani. Nakon 8-10 minuta potrebno je šargarepu spustiti u tiganj, nakon čega je sot ostaviti da se dinsta 2-3 minute.
Dok se salata kuha na vatri, počinjemo stvarati paradajz sos, koji će delovati kao mešavina konzervansa, a samom jelu će dodati sočnost i izražajan ukus. Da biste to uradili, stavite sve paradajz u blender, gde smo takođe stavili beli luk, peršun, so i mljeveni biber... Sve ovo treba umutiti dok ne postane glatko. Ako nemate blender pri ruci, onda će vam poslužiti mlin za meso ili čak malter. Umaku je potrebno oko 3 minuta da se kuva, a za to vreme šargarepa će imati vremena da se dovoljno isprži. Povrće prelijte pripremljenim sosom i dinstajte dok ne omekša 8-10 minuta.
Ne treba vam sirće ili sok od limuna da zatvorite ovu divnu salatu za zimu. Izuzetna svojstva konzerviranja bijelog luka i paradajza će učiniti svoj trik. Najvažnija stvar na koju preostaje da obratite pažnju je temeljna sterilizacija limenki za sot od povrća... Poštujući sva pravila procesa šivanja, kuhat ćete nevjerovatno ukusno jelo koje će vas zagrijati uspomenama na ljetno sunce u hladnim zimskim večerima.
Povrtni sot od patlidžana, ljute i slatke paprike
Ako ste poznavalac neobičnog u običnom, a u svojim kulinarskim kreacijama volite pikantnost i sofisticiranost, onda će vam se možda svidjeti ovaj recept.
Pripremite sljedeće namirnice:
- 10 kg patlidžana;
- 7-8 kg paprike;
- 120 g ljute paprike;
- 320 g bijelog luka;
- 0,5 litara sirćeta;
- suncokretovo ulje;
- sol.
Dakle, za stvaranje začinjeno jelo od patlidžana prvo ih iseći na krugove, pa posoliti i ostaviti natopljene u vodi 2 sata.
bugarski i ljute paprike mora se očistiti od sjemenki i dobro izmiješati u mašini za mljevenje mesa ili blenderu, a zatim pomiješati sa sirćetom. Patlidžane nakon 2 sata potrebno je ocijediti iz vode i pržiti u biljnom ulju dok ne budu kuhani.
Mnogi ljudi vole jela od patlidžana. Imaju jedinstven ukus i zadovoljavaju čak i kada se kuvaju bez mesa. Međutim, uz meso, kao i uz bilo koje povrće, pečurke, patlidžani se odlično slažu. Čak i sa voćem lako „nađu zajednički jezik“. Jedno od najpopularnijih jela od patlidžana je sot. Došlo je iz francuska kuhinja i osvojio mnoge gurmane. Mnoge domaćice su toliko zavolele sot od patlidžana da su naučile kako da ga spremaju za zimu. Nema posebnih poteškoća u tome, ali tijekom cijele godine možete zadovoljiti sebe i svoje ukućane svojim omiljenim ukusom.
Kulinarske tajne
Ako ćete prvi put praviti sot od patlidžana za zimu, ne treba se bojati neuspjeha - u stvari, proces pripreme ovog povrća iz konzerve je prilično jednostavan. Uz to, pomoći će vam i tajne iskusnih kuhara koje ćemo vam rado otkriti.
- Pirjano povrće je dovoljno krupno isečeno i mora biti prženo. To im ne samo da daje svjetliji okus, već i pomaže da zadrže oblik. Ovaj korak ne treba zanemariti, čak i ako ste na dijeti i ne jedete prženu hranu.
- Riječ "sote" u prijevodu sa francuskog znači "skok". To je zbog tehnologije prženja povrća za pripremu ovog jela: ono se ne prevrće lopaticom, već se izbacuje protresanjem tiganja. Ako se uspijete tačno pridržavati ove tehnologije, majstor ste kojem naši savjeti nisu potrebni. Međutim, bez odgovarajućeg iskustva, malo je vjerovatno da ćete uspjeti u takvom triku. Stoga, koristite tavu sa dobrom neljepljivi premaz, povrće obavezno osušite pre nego što ga stavite u tepsiju, ne štedite ulje i ne budite lijeni da ga češće miješajte.
- Prilikom pripreme bilo kojeg jela od patlidžana, uključujući i sot, morate paziti da iz njega uklonite sosunu junetinu. Ova tvar je štetna i daje patlidžanu neugodnu gorčinu. Srećom, riješiti ga se jednostavno kao ljuštenje krušaka ili umočenje u slanu vodu, a nakon pola sata isperite. Sol će izvući svu soljenu junetinu, a patlidžan će postati ukusan i zdrav.
- Tehnologija pripreme sota za konzerviranje za zimu nešto je složenija od pripreme tradicionalnog francuska jela... Konkretno, povrće će se morati dinstati, zatim sterilizirati u teglama ili pomiješati sa sirćetom. Važno je shvatiti da je dugotrajna toplinska obrada u ovim slučajevima zapravo potrebna i da je nepraktično odbiti je. Važno je samo da tokom dinstanja sot češće miješajte kako povrće ne bi zagorelo.
Naravno, tegle i poklopci za sot od patlidžana, kada se sprema za zimu, trebaju sterilisane. Svi to razumiju. iskusna domaćica... Za neiskusne domaćice, reći ćemo vam kako se to može učiniti:
- Operite konzerve sode bikarbone.
- Prokuhajte vodu u kotlu ili loncu. Ako koristite šerpu, na vrh stavite poseban poklopac sa rupama za tegle.
- Stavite tegle iznad kipuće vode sa vratom prema gore.
- Nakon 10-20 minuta izvadite limenke peškirom da se ne opečete.
Po želji konzerve možete sterilizirati u pećnici. Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje i uključite pećnicu. Nakon što u njoj držite tegle na temperaturi od 150-160 stepeni 20-30 minuta, isključite rernu i sačekajte da se tegle ohlade. Ako se ranije uklone, mogu puknuti, posebno ako dođu u dodir s vlažnom površinom.
Sot od patlidžana za zimu - klasičan recept bez sterilizacije
Šta ti treba(za 5 l):
- patlidžan - 2 kg;
- slatka paprika - 2 kg;
- paradajz - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- šećer - 3 kašike. l .;
- biljno ulje - 100 ml;
- 9% sirće - 100 ml.
Kako kuhati:
- Prvo izvadite sosiranu govedinu iz patlidžana. Da biste to učinili, operite ih, prerežite po dužini, posolite i ostavite 15-20 minuta.
- Stavite vodu da proključa – biće potrebno da ogulite paradajz.
- Operite papriku. Povrću odrežite repove i prepolovite ih da uklonite sjemenke. Paprike narežite na četvrtine kolutića.
- Prokuhajte paradajz ili ih blanširajte u kipućoj vodi minut. Ohladite i očistite. Lakše je skinuti kožicu sa paradajza ako ih prije spuštanja u kipuću vodu zarežite poprečno na strani suprotnoj od one na kojoj se nalazi grančica.
- Pulpu od paradajza narežite na male kockice.
- Isperite i osušite patlidžan. Ne gulite ih na krupnije kockice.
- Luk oljuštite, narežite na tanke kolutove.
- Nakon prženja patlidžana stavite ih u šerpu sa debelim dnom. Na vrh stavite ostalo povrće. Dodajte so i šećer.
- Stavite na laganu vatru i dinstajte, povremeno mešajući, pola sata.
- Sipajte sirće, promešajte, kuvajte još 5 minuta.
- Dok se povrće dinsta, pripremite tegle.
- Gotovo predjelo stavite u tegle, zavrnite ih.
- Okrenite limenke, pokrijte ih nečim čvrstim. Nakon što se ohladi, stavite u ostavu.
Nemojte se plašiti da dinstanje bude kuvano u skladu sa klasičan recept, zimi u sobnoj temperaturi... Uprkos činjenici da je pripremljena bez sterilizacije, zahvaljujući dugoj termičkoj obradi i sirćetu, ova grickalica se isplati čak i na 20 stepeni.
Pirjajte patlidžan sa belim lukom i šargarepom (bez sirćeta)
Šta ti treba(za 5 l):
- patlidžan - 2 kg;
- slatka paprika - 1,5 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- šargarepa - 0,8 kg;
- luk - 0,4 kg;
- beli luk - 10 čena;
- sol - 1 kašika. l .;
- crni biber u loncu - 1 kašika. l .;
- peršun - 0,2 kg;
- biljno ulje - 0,2 l.
Kako kuvati:
- Patlidžane narežite na kockice, potopite ih na kratko u slanu vodu, isperite i osušite.
- Luk narežite na pola prstena.
- Luk i patlidžan pržite u različitim tiganjima, stavite ih u šerpu.
- Ren češnjaka poravnajte ravnom stranom noža i sitno nasjeckajte.
- Paradajz iseći na nekoliko komada, malo prodinstati i protrljati kroz cjediljku.
- Pomešajte beli luk sa paradajz pire... Dodajte narendanu šargarepu. Dodajte so, šećer, seckani peršun. Krčkajte 5 minuta, stavite u šerpu sa ostalim sastojcima.
- Sve sastojke sjediniti, uliti preostalo ulje, promešati. Sve zajedno dinstajte 20 minuta ili stavite u tegle i sterilišite 20-30 minuta u zavisnosti od zapremine.
- Limenke okrenite naopačke i ostavite da se ohlade naopačke ispod vunenog pokrivača.
Zahvaljujući prilično velikoj količini ulja, uspjeli su bez octa. Ovaj sot od patlidžana najbolje je skloniti za zimu na hladno mjesto. Ali može se čuvati i u negrijanom ormaru, ako temperatura u njemu ne poraste iznad 18 stepeni.
Sot od patlidžana sa ljutom paprikom (u sporom šporetu)
Šta ti treba(za 2 l):
- patlidžan - 1 kg;
- šargarepa - 0,3 kg;
- slatka paprika - 0,5 kg;
- paradajz - 0,5 kg;
- ljuta paprika- 1 mahuna;
- luk - 1 kom.;
- sol - 1 kašičica;
- šećer -1 kašika. l .;
- biljno ulje - 50 ml.
Kako kuhati:
- Povrće pripremite pranjem, guljenjem i sušenjem. Ne zaboravite da izvadite juneće meso iz patlidžana. Kako to učiniti je opisano iznad. Paradajz je takođe najbolje oguliti.
- Povrće narežite na male kockice približno iste veličine.
- Na dno posude multivarka sipajte ulje, stavite luk i pržite ga u režimu pečenja ili prženja 5 minuta.
- U zdjelu multivarka stavite sitno isjeckane ljute papričice pomiješane sa slatkim u slojevima multivarke, zatim šargarepu, patlidžane. Na vrh stavite paradajz i pospite ih solju i šećerom.
- Pokrenite multivarku u režimu gašenja, podešavajući tajmer na sat i po.
- Gotov sot stavite u sterilisane tegle i čvrsto ih zašrafite.
Ovo je najlakši način da napravite sot od patlidžana za zimu. Jedina mana recepta je to što vam ne dozvoljava da komadi povrća budu ujednačeni i uredni, pa iz tog razloga predjelo može izgledati malo manje ukusno nego pripremljeno po drugim receptima.
Pikantni sot od patlidžana sa jabukama i ljutom paprikom
Šta ti treba(za 5 l):
- patlidžan - 1 kg;
- zeleni paradajz - 1 kg;
- bugarski biber - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- biljno ulje - 0,5 l;
- soli po ukusu.
Kako kuhati:
- Operite povrće i jabuke.
- Patlidžane narežite, posolite, ostavite četvrt sata.
- Za to vreme oguliti i iseckati povrće i jabuke.
- Patlidžane operite i osušite, te ih nasjeckajte na isti način kao i ostalo povrće.
- Podijelite luk na četiri dijela.
- Stavite paradajz na dno šerpe i pospite ih lukom koristeći prvi dio.
- U sljedeći sloj stavite jabuke i pospite ih i lukom.
- U sledeće slojeve stavite patlidžane i paprike, takođe ih pospite lukom.
- Prelijte uljem i stavite na šporet. Nakon ključanja kuvajte sat vremena bez mešanja. Zatim posolite, promiješajte i nastavite dinstati na laganoj vatri još pola sata.
Nadalje, sot od patlidžana po ovom receptu se konzervira za zimu na isti način kao i svi ostali. Ovaj rijedak recept vam omogućava da napravite neobična užina With ljutkastog ukusa... Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi.
Neobičan sot od patlidžana sa suvim voćem
Šta ti treba:
- patlidžan - 1 kg;
- šljive bez koštica - 100 g;
- luk - 0,25 kg;
- šargarepa - 0,25 kg;
- biber - 1 kg;
- paradajz - 0,5 kg;
- beli luk - 3 čena;
- 9 posto sirćeta - 1 kašika l .;
- biljno ulje - koliko je potrebno;
- sol, šećer, biber - po vašem ukusu.
Kako kuhati:
- Patlidžane narežite na velike duguljaste kriške, svako povrće na 4 dijela, a zatim svaki dio na 2-3 dijela. Potopite u slanu vodu, isperite i osušite maramicom.
- Dobijene kolutove patlidžana popržite na ulju.
- Paprike krupno iseckati.
- Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte.
- Suve šljive potopite u toplu vodu i svaku narežite na komade veličine grožđica.
- Za patlidžane, pržene u šerpi sa debelim dnom, dodajte prvo luk, pa šargarepu.
- Nakon 5 minuta dodajte suve šljive i kriške paradajza. Krčkajte dok se paradajz ne zgnječi.
- Posoliti, pošećeriti, začiniti, dinstati još 5 minuta poklopljeno.
- Dodajte ostale sastojke, uključujući sirće i mljeveni bijeli luk, u lonac.
- Nakon dinstanja dinstajte 10 minuta, sklonite posudu sa vatre.
- Rasporedite grickalicu na pripremljene tegle, zatvorite ih.
Banke treba da se ohlade u uslovima parna kupka, jer se na taj način obezbjeđuje dodatna sterilizacija konzervirane hrane.
Sot od patlidžana je također dobar jer može u potpunosti zamijeniti ručak ili večeru. Sve što domaćici treba je da otvori teglu. Stavite njegov sadržaj u lonac ili posudu za mikrovalnu pećnicu, zagrijte. U nedostatku roditelja, čak i dijete može se nositi s ovim zadatkom.
Pozdrav dragi prijatelji! Ako volite jednostavan, a ne mučan, onda će vam se moj današnji recept za sot od patlidžana za zimu sigurno svidjeti. Skuvaćemo sot od patlidžana za zimu bez zamorne sterilizacije, "kaputa" i dugotrajne pripreme sastojaka. Porcija sotiranog plavog za zimnicu je mala, sve se sprema vrlo brzo i jednostavno. A rezultat... Obećavam vam - polizaćete prste!
Ovaj recept za sot od plavih za zimnicu prodat je svim mojim rođacima i prijateljima. Proporcije soli, šećera i sirćeta su po mom mišljenju idealne. Takav sot od patlidžana možete čuvati za zimu na sobnoj temperaturi, u noćnom ormariću ili ormaru.
Stoga, ako želite skuhati ukusan sot od patlidžana za zimu, a još uvijek niste odabrali recept, sa sigurnošću preporučujem da pripremite sot od patlidžana za zimu prema receptu u nastavku. Dakle, pripremamo sot od patlidžana - recept sa fotografijom korak po korak za zimnicu na web stranici Domaćeg restorana!
Sastojci:
- 1 kg. Patlidžan
- 1 kg. paradajz
- 350 gr. šargarepe
- 350 gr. paprika
- 200 ml. biljno ulje
- 3 žlice sirće 9%
- 1 tbsp sol
- 1 tbsp Sahara
- 1 glavica belog luka
- 1 mahuna ljute paprike
Izlaz: 2,5 litara gotove konzerve
Kako skuvati sot od patlidžana za zimu bez sterilizacije:
Ovo kuvam ukusno očuvanje počinjemo sa pripremom povrća: papriku i šargarepu oguliti i iseći na krupnije komade, otprilike kao na mojoj fotografiji.
Paradajz moje, i izrendajte, ili izmiksajte u blenderu. Možete koristiti i mlin za meso.
I patlidžane operem, pa ih narežem na krupnije komade, kao na mojoj fotografiji. Ako naiđete na sortu patlidžana s gorčinom, možete ih prethodno potopiti u slanu vodu.
Sipajte sve biljno ulje u veliku šerpu i sipajte papriku i šargarepu.
Stavite lonac sa povrćem na šporet, zakuhajte sadržaj i dinstajte, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, oko 10-15 minuta.
Dok sam kuvala plavi sot za zimu, moj britanski mačak Marsik je rado pozirao pred kameru.
Zatim u tiganj dodajte pripremljene patlidžane i paradajz. Promiješajte, pokrijte poklopcem, prokuhajte i kuhajte patlidžane na laganoj vatri dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini porcije, za moju porciju je dovoljno 20-25 minuta.
U međuvremenu oguliti i propasirati beli luk kroz presu, a ljutu papričicu sitno iseckati.
Kad su patlidžani skoro gotovi dodati so, šećer i sirće.
Promiješajte, ne zaboravite na bijeli luk i ljutu papričicu. Promiješajte i skinite sot sa šporeta.
Polažemo saće plavih za zimu u unaprijed pripremljene sterilne tegle.
Mnogi su se, više puta, susreli sa činjenicom da je bilo koje jelo od mesa, ribe ili čak krompira preteško, ili ga jednostavno ne želite. Ali želim, naprotiv, nešto lagano, tako da se ne reflektuje na figuru (posebno važno za djevojčice), i da se osjeti osjećaj lakoće od hrane, a ne nelagode. Predložena opcija bi bila kao dobar snack, dakle samostalno jelo koje će biti lijepo staviti na komad borodinskog kruha i pojesti.
Proizvodi za zasitivanje povrća
- Luk - 2 glavice.
- Šargarepa - 1-2 komada.
- Patlidžan - 3-4 komada.
- Bugarski biber - 3 komada (srednje veličine).
- Tikvice - 1-2 kom. Ne možete ih dodati, strogo po ukusu, ili ih zamijeniti tikvicama.
- Paradajz - 3-4 komada.
- Beli luk - 3-4 čena.
- Sol, šećer, biljno ulje.
Korak po korak metoda za pripremu sote od povrća
- U veliki tiganj sa visokim stranicama sipajte malo ulja i stavite na vatru. Dok se zagrije, sitno nasjeckajte luk i ubacite ga. Dobro promešati i ostaviti da se prži.
- U međuvremenu samo sitno nasjeckajte šargarepu i pošaljite je na luk. Ponovo dobro promešati. Vatra je srednja, da ne zagori, ali sastojci su prženi, a ne dinstani.
- U međuvremenu narežite patlidžan na kockice... Ne više tako mali, ali ni tako veliki da bi se od njih tražilo da budu u ustima. Stavljamo ih i u tiganj, pa na isti način promiješamo, dodajući još biljnog ulja (patlidžan će ga vrlo brzo upiti). Ostavite da se peku bez poklopca.
- U međuvremenu narežite tikvice. Takođe, ne velike i ne male i hrabro pošaljite u tepsiju.
- Sada pokrijte poklopcem i sami zgrabite papriku. Cut? Hrabro staviti u tiganj i takođe dobro promešati.
- Zatim dodajte sol, šećer i mljeveni ili sitno sjeckani bijeli luk. Povrće će pustiti sok i tada se više neće pržiti, već dinstati.
- U međuvremenu, paradajz (možete uzeti "ne prve svježine", ako je samo sočan), isjeći na pola, izrezati zelenu jezgru
- i utrljajte ih direktno u tepsiju tako da vam koža ostane u rukama. Promiješati ga? Pokriti poklopcem? Jeste li smanjili vatru na minimum? Sada dobro promiješajte i dinstajte-isparite još petnaest do dvadeset minuta.
- To je sve. Pojedite ga odmah, ili tako što ćete vruću posudu rasporediti u tegle, zatvoriti limenim poklopcima, ostaviti da prezimi - na vama je.
- Ali miris je neuporediv i vrlo brzo ćete poželjeti da ponovite eksperiment. Jedino što je ovo jelo ukusnije kada se ohladi, ili čak iz frižidera. Ali čekanje je previše bolno.
Tako ste saznali kako kuvati sate... Recept za ovo jelo je užasno jednostavan, a njegov ukus ne zavisi samo od sastojaka u njegovom sastavu, već i od redosleda proizvoda. Iako je to vrlo jednostavno, a vrijeme za njihovo dosljedno prženje - trup je vrlo lako izračunati. Prvo operite i očistite sve komponente, a zatim isecite i stavite u šerpu. Dok sečete sledeće, pržite prethodne. I tako ćete sve savršeno pripremiti. Prijatno.
Među jela od povrća ima mnogo drugih vrlo zanimljivi recepti... Mnoge od njih već možete pronaći na stranicama moje kulinarske stranice.
Povrće možete pripremiti za hladnu sezonu Različiti putevi... Patlidžani su ukusni ako se čuvaju prema receptima u nastavku.
Kuvanje patlidžana. Pirjajte za zimnicu: recepti
Za očuvanje sota potrebni su vam sljedeći sastojci:
- patlidžani srednje veličine u količini od 15 kom.;
- paradajz srednje veličine u količini od 15 kom.;
- glavice luka srednje veličine - oko 15 komada;
- par glavica belog luka;
- velika veza peršuna;
- mahune ljute paprike - od 2 kom. (ljubitelji ljutog stavljaju više);
- 1,5 tbsp. l. ;
- sol i šećer;
- jedno i po biljno ulje.
Tehnologija
Kako kuhati sot od (za zimu), predlažemo da se izvodi korak po korak.
Operite patlidžan. Uklonite im peteljke, prepolovite. Povrće stavite u dublju posudu (narezano na vrhu), svaki sloj pospite solju. Ostavite da djeluje neko vrijeme (sat ili dva) da smanjite gorčinu. Povrće možete kuvati i u slanoj vodi 3 minuta.
Ogulite i narežite luk na komade nasumične veličine. Paradajz oprati i iseći na 2-4 dela. Nemojte uzimati prezrelo voće, inače će paradajz jako prokuhati tokom termičke obrade.
Patlidžane oprati od soli, iseći na manje komade. Stavite svo povrće u veliku posudu, kao što je zdjela za kuhanje ili lonac. Sipati ulje, promešati i staviti na vatru da se krčka. Nakon ključanja dinstajte 40 minuta. Povremeno promiješajte.
Nakon isteka navedenog vremena u masu stavite seckani peršun, rendani ili seckani beli luk, sitno iseckane mahune ljute paprike. Posolite po ukusu, dodajte šećer. Promiješajte sastojke i kuhajte 15 minuta.
Na samom kraju dodajte esenciju i promiješajte. Ukusni sot od patlidžana je spreman. Recept za zimu predviđa postupak konzerviranja grickalica u teglama. Povrće spakovati u oprane i sterilne posude i zatvoriti limenim poklopcima. Ostavite da se ohladi. Navedena količina sastojaka dovoljna je za oko 4 litarske limenke sotirani patlidžan. Recept za zimnicu je jednostavan. Prijatno!
Sot od patlidžana: fotografija, recept
Da biste napravili sot po drugom receptu, trebat će vam:
- patlidžani u količini od 10 kg;
- Bugarska paprika (po mogućnosti crvena) težine 7 kg;
- svježi bijeli luk težine 300 g;
- gorka paprika - od 100 g (koliko je to moguće);
- sirće 4% zapremine 500 ml;
- sol - pola fasetirane čaše (oko 100 g);
- litar suncokretovog ulja.
Tehnologija
Kako kuvati Recept za zimnicu je jednostavan. Patlidžane operite, narežite na krugove (debljine oko 2 cm) i potopite u slanu vodu nekoliko sati. Zatim pustite da voda ocijedi. Ogulite beli luk i biber. Potonjem uklonite peteljku i sjemenke. Povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa, a zatim sameljite ljute papričice. Pomiješajte hranu sa sirćetom. Osušene patlidžane pržite na ulju sa obe strane. Stavite u jedan sloj u teglu, prelijte ljutom masom od bibera i belog luka, zatim stavite sledeći sloj i ponovite postupak. Prelijte preostalim uljem iz tepsije. Zategnute tegle sa sotovima zategnite poklopcima. Užina se može jesti nakon 2 sedmice. Prijatno!
