Brezov sok je izvorni ruski proizvod. Činjenica je da je prije seljačke paganske Rusije breza bila sveto drvo i stoga se nije koristila. Jer nije bilo tako lako uzeti i napraviti rupe, da tako kažem, pokvariti drvo.
Lek
Ako govorimo o medicini, jedno se može reći da se lišće, pupoljci i kora aktivno koriste za ljekovita svojstva, ali o tome kasnije. Druga stvar je sok, to je zapravo živa vlaga ovog drveta. Sadrži osnovu mikroelemenata i šećera. Štaviše, ima zaista ogromna količina šećera, to je ono što drvo jede, pogotovo kada je proljeće i trebate otopiti lišće i pupoljke. Sa zdravstvene tačke gledišta, sadrži mikroelemente, odnosno kalijum i magnezijum. Kalijum je pravi antagonist natrijuma, ima mnogo korisnih stvari za nas: snižavanje krvnog pritiska, smanjenje edema. Ali što je još važnije, kombinacija, posebno sa magnezijumom, ne dozvoljava povećano uništavanje kostiju.
Uzmimo tri vrste soka: naravno, breza, jabuka i pomorandza. Na prvom mjestu po količini magnezija u soku je breza koja sadrži približno 245 miligrama po litri. Preostali sokovi zaostaju, ali se međusobno ne razlikuju mnogo. I tako na drugom mjestu je sok od narandže i sadrži 150 miligrama, a na trećem je sok od jabuke sa svojih 120 miligrama.
Prednosti za tijelo
Prirodni sok od breze može nam pomoći u borbi protiv holesterola, jer sadrži fitoelement koji se zove "sapanin" i omogućava da se holesterol ne apsorbuje, a kao rezultat dobijamo dobre kosti, normalan krvni pritisak i manje holesterola.
Natrijum ili sol zadržava sol u tijelu, natrijum se nakuplja u zidovima krvnih sudova, čineći ih edematoznim i tvrdim. Sol, koja se nalazi u telu, privlači vodu velikom snagom, tako da voda pri prvoj konzumaciji u organizmu momentalno odlazi u so, usled čega se povećava volumen cirkulišuće krvi, žile se dreniraju, pritisak bukvalno ide gore. Svi ljudi znaju da ako su uveče jeli slano, onda su se ujutro probudili u edemu, sva tečnost je odložena. Dakle, kalijum sadržan u soku breze istiskuje natrijum. Kao rezultat toga, natrijum se izlučuje uzimajući vodu sa sobom. Osoba ima diuretski učinak, pritisak se smanjuje. Stoga je ova kvaliteta brezovog soka glavna!
Kako odabrati pravi sok
Sto posto bolji od svega ovog soka direktno sa drveta u čašu. Ali ako ne postoji takva mogućnost, bolje je osloniti se samo na takve osnovne faktore, o kojima ću vam sada reći. Biramo samo staklenu bocu, ona nam daje najbolji izgled, najbolji kvalitet i najbolje očuvanje. Na boci mora biti napisano da je sok steriliziran ili pasteriziran, to vam daje do znanja da su sve štetne bakterije ubijene, a sok možete piti bez straha. Ne zaboravite na rok trajanja, to je važno.
Ako je boca koju ste kupili još uvijek zatvorena, sok se može čuvati na sobnoj temperaturi, sve do isteka roka trajanja. Ako je sok otvoren, njegovo skladištenje ne bi trebalo trajati duže od dva dana, inače će početi fermentirati, čuvajte nakon otvaranja samo u hladnjaku.
Pijte kada želite i koliko želite. Veliki ili mali gutljaji, i ovo je kako vam odgovara. Ne preporučujem da pijete sok direktno iz frižidera. Bolje je sipati u čašu i staviti na sto, ostaviti da odstoji 10 - 20 minuta.
Korisnosti pored lekovitih svojstava u njemu je tačno onoliko koliko i u glukozi.
To se mora učiniti pažljivo, jer drvo pati od toga. Ako pretjerate, drvo može jednostavno umrijeti. Bolje je kontaktirati stručnjaka i stručnjaka za klasu po ovom pitanju.
Breza je takođe simbol svježine i mladosti.
Video recenzija
| sve(5) |
|---|
brezove suze- takozvani brezov sok u stara vremena. U Rusiji je u proleće bilo najpopularnije piće. U aprilu se drveće budi iz zimskog sna, a životvorni sok počinje da se diže iz korena do grana, dajući snagu lišću da procveta. I on je u stanju dati snagu ne samo brezi, već i vama i meni. Breza plače slatka kao nektarske suze. A dobrobiti u njima ima toliko da nakon što popijete samo par čaša u proljeće, možete se opskrbiti zdravljem do kasne jeseni! Zašto je ovaj čudesni eliksir toliko koristan?
O blagodatima brezovog soka.
Brezov sok - skladište vitamini(C, grupa B) i minerali (kalijum, natrijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe i još desetak!) Sadrži enzime, fitoncide, tanine, eterična ulja i više od 10 korisnih organskih kiselina! Brezov sok ima diuretičko, koleretsko, tonik i imunostimulirajuće djelovanje, ima antiseptička i antitumorska svojstva, poboljšava metaboličke procese i uklanja štetne tvari iz organizma. (soli, trans masti, toksini, karcinogeni, radionuklidi). Osnažujući eliksir tonizira tijelo umorno tokom zime, bori se protiv beriberi, vozi daleko pospanost, migrena i depresija. Posebno su korisne brezove suze:- kod oboljenja gastrointestinalnog trakta (čir, gastritis, holecistitis, pankreatitis);
- genitourinarnog sistema (urolitijaza, cistitis, uretritis);
- respiratornog sistema (bronhitis, traheitis, tonzilitis, plućna tuberkuloza);
- mišićno-koštanog sistema (artritis, artroza).
Pravi brezov sok blago mutno i blago slatkog ukusa. Vrlo ga je teško održati svježim - već drugog dana počinje da fermentira. Ali još uvijek postoje opcije, o njima ću kasnije. Svježi sok se prodaje samo 3-4 sedmice u aprilu-početkom maja. Naravno, on je najkorisniji. Ponekad se u prodaji nalazi piće na bazi brezovog soka s dodatkom limunske kiseline i šećera. Slađi je, transparentniji, ali ima manje koristi od njega.
Kako i kada se sakuplja brezov sok.
U našoj republici period aktivnog protoka soka pada na april - početak maja. Sok se može sakupljati dokle god dok se pupoljci ne otvore. Da biste to učinili, u stablu se pravi plitka rupa. (2-3 cm) rupu na visini od oko 1 metar i u nju umetnite drvenu strugotinu ili poseban metalni utor. Ispod njega je pričvršćena tegla, balon ili plastična vrećica. Od jedne breze možete sakupljati od 1 do 7 litara soka. Da ne bi oštetili drvo, bolje je ograničeno na 1-3 litre i beru samo sa velikih zrelih stabala. Ranu nakon sakupljanja pažljivo prekriven vrtnom var. Sok treba sakupljati u ekološki čistim područjima. A ako kupujete, onda ne na tržištu, već u specijaliziranim ljekarnama.
Također možete sakupljati sok od jasenovog javora (američkog). Ali ova vrsta ne raste u Baškiriji tako masovno kao breza. Posebno je popularan u svojoj domovini, u Americi, gdje se od javorovog soka priprema čuveni javorov sirup.
Korisni recepti od brezovog soka.
- Berezovitsa (breza, breza, breza)- najstarije piće poznato još iz vremena Skita. Brezov sok se sipa u drvene bačve i ostavlja da prirodno fermentira. Nakon 2-3 dana dobija se slatkasto niskoalkoholno piće koje je zadržalo korisna svojstva soka.
- Kvass pojavio se u Rusiji tek u X-XI veku. Da biste ga pripremili, potrebno je da u sok od breze dodate ražene krekere ili šaku grožđica (po želji, malo šećera). Snažni kvas od breze bit će gotov za nekoliko dana. Okroshka na takvom kvasu - samo prejedanje!
- Sirup može se pripremiti tako što se brezov sok dinsta dugo vremena na laganoj vatri dok tečnost ne ispari za oko 2/3. Sirup će sadržavati manje korisnih svojstava, ali se može čuvati dugo vremena.
- lizalice može se napraviti od sirupa. Brezov šećer - levuloza - ne šteti dječjim zubima (Finski doktori to izjavljuju sa svom odgovornošću). Da biste to učinili, mala količina sirupa mora se nastaviti isparavati dok ne dobije zlatnu boju i ne zgusne se.
- Brezov led. Brezov sok počinje da fermentira vrlo brzo, ali se može sačuvati zamrzavanjem direktno u plastičnim bocama. Kada se smrzne, gotovo ne gubi svoju ljekovitost i savršeno gasi žeđ na ljetnim vrućinama. I možete se smrznuti kocke brezovog soka i obrišite lice njima - odlično
- Hranljiva maska od brezovog soka. Pomiješajte 2 kašike brezovog soka i 1 kašiku kisele pavlake (možete dodati 1 kašičicu meda). Nanesite na lice oko 10 minuta. Isperite toplom vodom. Koža će dobiti ugodnu mat nijansu. Takođe, brezov sok dobro je oprati kosu- puno pomaže od peruti.
Brezov sok: zanimljive činjenice i pravila za sakupljanje ljekovitog napitka
Brezov sok - eliksir zdravlja i mladosti
Na prvi pogled bistra voda, koja ponekad i nema ukus, ali u svom hemijskom sastavu sadrži pravu vitaminsku "bombu" - brezov sok. Bogata je mineralima, ugljenim hidratima, vitaminima. Sadrži kiseline, eterična ulja, tanine, saponine. Njegov sastav uključuje kalcijum, magnezijum, gvožđe, kalijum, glukozu. Ovaj ljekoviti eliksir koristi se u medicinske svrhe od prošlih stoljeća do danas.
Zašto se sok od breze naziva jedinstvenim pićem i koje su njegove zdravstvene prednosti?
S obzirom da sok sadrži magnezijum, kalijum, kalcijum, koristi se u liječenju bolesti srca i krvnih sudova. Zahvaljujući taninskim komponentama, ovaj prirodni eliksir je antiseptik. Fruktoza i glukoza, koje se također nalaze u njemu, stimuliraju rad mozga.
Brezov sok je diuretik, pa pomaže u smanjenju otoka. U tu svrhu preporučuje se da ga piju trudnice i dojilje.
Ljekoviti napitak koristi se za čišćenje bubrega i krvi u slučaju trovanja, kroničnih i akutnih infekcija, upalnih, prehladnih i virusnih oboljenja. Razbija kamenje u mokraćnom sistemu i bubrezima, ali se u tom slučaju preporučuje da se napitak pije najviše pola litra dnevno. Budući da značajna količina soka može pokrenuti kamenje i izazvati napad.
Tokom menopauze, napitak od breze pomaže ženama da se izbore sa depresijom, razdražljivošću i normalizuju krvni pritisak. Da biste to učinili, dovoljno je popiti ga jednu čašu dnevno. Prirodno piće za muškarce može se riješiti impotencije.
Brezov sok uklanja upale u usnoj šupljini i pomaže u prevenciji karijesa.
Potiče lučenje enzima i želučanog soka za pravilnu probavu. Poboljšava metabolizam i metaboličke procese. Ljekoviti napitak se preporučuje kod artritisa, reume, bolesti respiratornog sistema. Ima antitumorska svojstva, jer njegova redovna upotreba pomaže u usporavanju razvoja procesa.
U kozmetologiji se ljekoviti sok koristi za akne, ekceme, čireve, neurodermatitis, staračke pjege. Da biste to učinili, koristite čisti sok, obrišite oštećena područja ujutro i navečer. 
Prirodni napitak djeluje podmlađujuće i preporučuje se za pravljenje obloga i maski.
Brezov sok pomaže da se riješite peruti i zaustavite gubitak kose. Veoma im je korisno da peru kosu, sok podstiče rast kose, čini je sjajnom i mekom, jača koren, čini kosu lepršavom i gustom.
Kada vaditi ljekoviti sok
Prirodno piće počinju da sakupljaju od kraja marta, nakon dana prolećne ravnodnevice. Aktivni protok soka počinje kada pupoljci nabubre na stablu.
Da biste utvrdili da li je došlo vrijeme za sakupljanje soka, morate otići u šumu na ekološki čistom području, pronaći brezu na sunčanoj čistini i tankim šilom napraviti ubod na drvetu. Ako iscuri malo soka, onda je sok već otišao. Vrijeme je da počnete sakupljati.
Kako bude toplije, potrebno je zaći dublje u šumu, gdje šikara kasnije oživi.
Sezona vađenja soka od breze završava se pojavom prvih listova na drveću, jer tada sok postaje zamućen. Približno ljekovit napitak sakuplja se od dvadesetog marta do sredine aprila.
Prirodni eliksir je bolje otići po sunčanom, toplom vremenu od 12 do 18 sati. Tada će sok biti sladak i dobro teći. Okus i boja pića od svake breze su različiti. Može biti potpuno bezbojan, ili može imati blijedoružičastu ili svijetložutu nijansu. Na drveću koje raste na brežuljcima na suvim mestima piće je bogatije boje i ukusa. A sok od breze koja raste u močvari ili nizini nema boju i ukus.
Kako prikupiti eliksir za iscjeljenje?
Iz starih stabala, sa razvijenom krošnjom, dobija se ukusan i lekovit napitak. Prečnik debla breze treba da bude veći od 20 cm.. Prilikom sakupljanja soka veoma je važno da se šteta na samom stablu svede na minimum. Stoga se korištenje sjekire mora napustiti, bolje je napraviti malu rupu u deblu bušilicom, promjera 5-10 mm. Tada će se breza brže oporaviti, a izbušena rupa će rasti gotovo bez traga. Nemoguće je sakupiti sav ljekoviti sok sa jednog drveta, inače će se osušiti. Bolje je izbušiti rupe u nekoliko breza i iz svake izvući po jednu litru pića dnevno nego sakupiti 5-6 litara iz jedne, osuđujući je na smrt.
Poželjno je napraviti rupu pod uglom od 2 cm dubine. U rez se ubacuje plastična ili aluminijska cijev. Možete koristiti prošlogodišnju livadsku travu nakon pranja i pripreme. Postavljamo bocu ispod utora i skupljamo eliksir za iscjeljenje.
Ako je zaduženje prestalo da odgovara, nema potrebe praviti dublju rupu, potrebno je promijeniti brezu. Drvo počinje da zacjeljuje ranu odmah nakon što je nanesena, a teret će se stalno evidentirati. A jačanje rupe ili bušenje svježe uništit će brezu.
Nakon sakupljanja brezovog soka, napravljena rupa se mora zatvoriti mahovinom ili tretirati vrtnom smolom. Moderno je ubaciti suhu granu ili štap, ali ne i trulu. Tada će drvo brzo ispuniti rupu svježim drvetom.
Prirodno piće je potrebno čuvati na hladnom mjestu, jer može prilično brzo fermentirati.
Setite se divnog ukusa iz detinjstva - Brezov sok? Da, police postsovjetskih prodavnica bile su ispunjene limenkama od tri litre. Sva su djeca sa zadovoljstvom pila sok od breze, ali malo ljudi je znalo da ovo piće nema nikakve veze s prirodnim brezovim sokom. I na njega je ličio samo po boji. Za sve je kriva hlorovodonična kiselina koja se koristi u konzervaciji, koja ovo piće pretvara u apsolutno beskorisno.
Breza je dobila ime po svom lijepom izgledu - vitko drvo bijelog debla, koje se ne smije brkati ni sa jednim drugim. U indoevropskim jezicima riječi "jasan, svijetao" imaju korijen "ber". Od ovog korijena nastala je i riječ "breza kora". I same "breze suze" su svijetle i prozirne boje. Inače, sok postaje mutno bijel kada počne da fermentira, pa se preporučuje da ga pijete svježe ubranog. Prava ruska ljepotica, ako raste na sunčanoj livadi, ili na brdu, na rubu šume, oduševit će vas najslađim, najkorisnijim sokom. Sadrži bogatstvo organizma kao što su vitamini, enzimi, soli gvožđa, kalijuma i kalcijuma, organske kiseline, glukoza, biljni hormoni, fitoncidi i, naravno, od 0,5 do 2% šećera.
Okupite se Brezov sok bolje od početka marta do kraja aprila, dok se ne pojave listovi. U to vrijeme se njegov najintenzivniji priljev odvija od korijena duž cijelog debla do svake grane. Kršeći sve zakone fizike, zakon života budi drvo nakon hibernacije i počinje aktivna cirkulacija hranjivih tvari koje se šalju budućem lišću.
Brezov sok Neophodan za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, bolesti gornjih disajnih puteva, reume. Giht, artritis, išijas, glavobolja se također mogu liječiti ovom živom tvari. Često se sok od breze uzima za opšte jačanje organizma i pročišćavanje krvi, za jačanje imuniteta i kao dijetetski lijek. "Berezovica", takozvani sok belog drveta, oslobađa ljude čak i od bolesti kao što je impotencija i poboljšava blagostanje u menopauzi. Kao lijek treba uzimati svježi sok (čaša 3 puta dnevno pola sata prije jela).
Kako bih volio da su lijekovi ukusni i korisni u isto vrijeme! Zašto ići daleko. Nedavno su naučnici otkrili da je sok od breze, kondenzovan u konzistenciju sirupa, odličan profilaktički lek protiv skorbuta i karijesa. Mogu ga uzimati i djeca u obliku slatkih bombona.
Ako želite da se zalihe brezovog soka na duže vreme, onda ga sipajte u flaše, u svaku dodajte po 2 kašičice šećera i stavite na tamno i hladno mesto.
Želite li dobiti nešto jače? Zatim pripremite brezov melis: na kantu soka stavite 3 kilograma šećera, 4 mljevena limuna i 2 litre vina. Ostavite napitak da fermentira u podrumu dva mjeseca, a zatim flaširajte i odležavate još 3 sedmice. Pijte, uživajte i budite zdravi!
Kozmetika je važan dio ljudskog života, posebno žena. Na našoj stranici možete se upoznati sa popularnim svjetskim brendovima kozmetike. Ovdje je ocjena kozmetike, također možete ostaviti svoj glas i mišljenje o kozmetičkim brendovima.
U šumama okruga Odintsovo vrijeme je za sakupljanje brezovog soka. Dopisnik "Odintsovo-INFO" je već otišao do "obavještajne službe" i dijeli sa čitateljima savjete o pripremi vrijednog prirodnog pića.
Shvatio sam da je sezona brezovog soka počela prije par dana, kada sam slomio grančicu na rubu grada i vidio vlagu kako curi kroz nju. To znači da se drvo "probudilo", u njemu je počelo prolećno strujanje soka. Ali ne preporučuje se žetva darova prirode u blizini puteva, industrijskih zona i drugih izvora zagađenja, pa je odlučeno da se ogradi breza u blizini Kubinke, tokom posjete dachi.
U gustoj šumi još uvijek ima puno snijega, ali možete hodati gotovo bez propadanja - pomaže kora. Među vjekovnim jelima tražimo rijetka stabla bijelog debla. Poželjno je da donatorska breza ima deblo prečnika 20 cm ili više.Ako šumska ljepota koju hvali Jesenjin ima deblo debljine 27-34 cm, tada se mogu napraviti dvije rupe, prečnika 35-40 cm. - tri. Ako se ispred vas nalazi drvo debljine više od 40 cm, dozvoljene su četiri rupe. Razmak između rupa za sokovnik treba da bude najmanje 20 cm Rupe se mogu napraviti bušilicom - uvek pod uglom da sok slobodno teče. U ovom slučaju, optimalni prečnik je 1 cm i dubina 2-3 cm.. Staza za sok se može izrezati i sekirom (treba da dobijete trougao dubine oko 2 cm). U nastalu rupu umetnuta je cijev ili žlijeb ispod koje se ugrađuju posude. Najjednostavniji način uzimanja soka je da u bocu uvučete slomljenu granu debljine 3 mm ili više i popravite rezultirajući "dizajn".
Brzina kojom tečnost breze ulazi u vašu posudu uglavnom zavisi od vremena (toplo - brže), lokacije drveta, njegovog stanja i vremena postavljanja ograde. Ljudi su od davnina primetili da sok najbrže teče sa severne strane od drveta. Prema sopstvenom iskustvu, u drugoj ili trećoj nedelji aprila u okrugu Odintsovo, stabla breze koja rastu na relativno ravnim i ne zadebljanim površinama obično najbrže puštaju sok. Tečnost sa starog drveća u močvarama je često mutna.
Iz jedne rupe dnevno obično se može dobiti 2-3 litre soka, a tokom sezone prosječna breza daje i do 70 litara slatkog osvježavajućeg napitka. Period protoka soka, ili "tiping", u našim geografskim širinama obično počinje krajem marta - početkom aprila i traje 20-25 dana, dok pupoljci ne nabubre. Godine 2009. izvor Odintsovo je malo kasnio, pa se datumi pomjeraju.
Kako bi "gubitak krvi" za brezu bio bezbolan, nakon sakupljanja soka, rupe napravljene bušilicom moraju se zabiti štapićima (tzv. "kotleti") do željenog promjera. Preporučljivo je prozore izrezane sjekirom obložiti glinom, vrtnu smolu ili čep mahovinom.
Prvo putovanje breze ove godine nije donijelo impresivan rezultat - vaš dopisnik je za pet sati uspio prikupiti ne više od 0,5 litara pića od dvije breze. Ali ovo je tek početak sezone. I ne zaboravite da je šetnja kroz šumu sama po sebi velika vrijednost za gradskog stanovnika.
REFERENCA "ODINTSOVO-INFO": PRIRODNI LIJEK
Brezov sok je bogat vitaminima C i B, sadrži fruktozu, razne elemente u tragovima - kalcijum, kalijum, gvožđe, magnezijum, bakar. U narodnoj medicini cijenjen je kao sredstvo za liječenje krvi, podsticanje metabolizma. Breza je korisna za onkološke bolesti, bolesti gastrointestinalnog trakta povezane s niskom kiselošću. Koristan u liječenju čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, indiciran je za osobe s kroničnim gastritisom. Brezov sok se pije i kod gihta, artritisa, reume, prehlade i tuberkuloze. Koristi se i kod mnogih kožnih oboljenja, kod oboljelih bubrega, ako nema naznaka kamenca. Kosu možete prati brezovim sokom - savršeno jača kosu.
Brezov sok ima tendenciju fermentacije i obično se svjež čuva ne više od 2-3 dana. Postoje načini za očuvanje ovog pića, međutim, s njima se gube mnoga njegova korisna svojstva. Osvježavajući kvas se može napraviti i od soka. Na primjer, moja baka ga je kuhala po ovom receptu: oko 0,5 kg čistog pečenog ječma se sipa u flašu od 20 litara soka, flaša se stavlja u podrum. Nakon nedelju i po, gotov je odličan kvas, koji se može čuvati na tamnom i hladnom mestu do šest meseci.
