Recepti za quiche kako kuhati sa punjenjem. Francuski klasici: šta je quiche. Kako skuvati quiche sa pečurkama i spanaćem

Pregledajte jedinstvene i klasične recepte za francuski quiche sa moderne web stranice za kuhanje. Provjerite varijacije s dimljenim mesom, mesom, lukom, gljivama i povrćem, ribom i morskim plodovima, pa čak i slatke opcije s bobičastim voćem i voćem.

Kiš je u osnovi otvorena pita od usitnjenog prhkog tijesta na bazi malo slanog tijesta puter. Ljepota poslastice je u tome što je kolač podjednako ukusan i topao i već hladan. Kiš je savršen i za svečanu gozbu, i za porodicu, i za obrok na svežem vazduhu. Teško je zamisliti razne preljeve koje možete smisliti za ovo veličanstveno jelo. Kobasice, dimljeno meso, meso i iznutrice, pečurke, povrće i sve vrste sireva, plodovi mora i ribe. Slatke varijacije od jabuka do smokava. Stvorite nepredvidivu originalnost u svakom jelu!

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za quiche su:

Zanimljiv recept:
1. Jako ohlađen puter krupno narendati ili iseckati.
2. Prosejano brašno sjediniti sa solju, pomešati sa seckanim puterom. Dodajte jaje i vodu. Brzo zamesiti u elastično, malo lepljivo testo.
3. Lopticu tijesta zamotajte folijom, stavite u frižider na oko sat vremena.
4. Pileći file i pečurke narežite na male komadiće.
5. Ispržite meso. Sol, biber. Izvadite iz tiganja.
6. U istom tiganju propržite šampinjone dok ne omekšaju.
7. Pomešati sa mesom.
8. Pripremite fil: pomiješajte sadržaj jaja sa kajmakom, aromatičnim začinskim biljem, čipsom od sira. Posolite, dodajte začine po ukusu.
9. Od ohlađenog tijesta formirati "korpicu" u formu, tj. napravite strane. Izbodite dno na nekoliko mjesta.
10. Peći na 180-190° dvadesetak minuta dok ne porumeni.
11. Uzmite podlogu, napunite nadjevom, rasporedite fil, pospite čipsom od sira.
12. Pecite još oko pola sata.

Pet najbržih recepata za quiche:

Korisni savjeti:
. Usitnjeno tijesto mora se skuhati vrlo brzo kako zgnječeni puter ne bi imao vremena da se otopi.
. Ako se tijesto pokazalo vrlo mrvljivim, onda je moderno dodati malo kiselog vrhnja.
. Za pripremu slatke verzije quichea u tijesto se dodaje malo šećera.

Quiche - divna francuska otvorena pita, izmišljena je u 16. vijeku u provinciji Lorraine, Francuska. Nakon toga, ova torta je osvojila cijeli svijet, a došla je i "na dvor" na prostore bivše Unije.

Quiche - možete jesti za doručak, ručak i večeru, kako hladan tako i topli. Ova pita je veoma zasitna i ukusna, a postoji veliki broj varijanti koje zavise od podloge, tj. testo, kao i razni nadjevi.

Danas ćemo pripremiti ovakve quiche pite:

Kiš klasik Lauren na lisnatom tijestu

Trebamo:

• 1 pakovanje (400 -500 g) lisnatog testa
• 120 g pilećih prsa
• 40 g crnog luka
• 5 jaja
• 100 g brokule
• 200 g sira srednje tvrdog
• 370 g pavlake 20%
• 2 tbsp maslinovo ulje
• prstohvat muškatnog oraščića

kuhanje:

1. Brokula mora biti prokuvana.

2. Luk narezati na kockice, pileća prsa- veliki rezanci, rendani sir.

3. Testo malo razvaljajte, malo pospite brašnom i rasporedite u kalup i takođe sa strane odrežite višak testa. Odozgo prekrijemo pergamentom, a da se tijesto ne diže, sipamo pasulj ili druge žitarice. Stavimo u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. pecite 20 minuta.

4. Na maslinovom ulju propržiti piletinu i luk 2 minute.Dodati muškatni oraščić i skinite ga sa vatre.

5. Umutiti jaja sa kremom.

6. Izvadimo tijesto iz rerne, skinemo pergament sa žitaricama. Donji dio posuti dijelom sira, na njega poslagati brokoli, zatim piletinu i posuti sirom. Prelijte pitu smjesom pavlake.

7. Peći na temperaturi od 180 stepeni 15-20 minuta. Prije serviranja ohladite 15-20 minuta.

Kiš sa pečurkama i ribom na lisnatom testu

Trebamo:

• 500 g lisnatog testa
• 70 g putera
• 200 g šampinjona
• 1 sijalica
• 350 g fileta oslića, možete fileti bilo koju drugu ribu, bez kostiju
• 3 jaja
• 100 g pavlake
• 300 g pavlake 20%
• 90 g topljenog krem ​​sira
• 1 veza peršuna
• sol i mljeveni biber po ukusu

kuhanje:

1. Razvaljajte tijesto i stavite ga na kalup koji ste prethodno podmazali puterom. Bočne strane također prekrijemo tijestom, višak tijesta odrežemo.

2. Šampinjone krupno iseći i pržiti u tiganju, bez ulja.

3. Luk narežite na sitne kockice i propržite na puteru.

4. Pomiješajte šampinjone sa lukom.

5. Riblji file dobro osušite papirnim ubrusom i narežite na male komadiće i pošaljite na pečurke. Posolite i pobiberite smjesu, dobro promiješajte. Punjenje je spremno.

6. U činiju razbijte jaja i umutite pjenjačom, dodajte pavlaku i pavlaku, sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

7. U testo rasporedite fil i sipajte smesu od jaja i pavlake, pospite naribanim topljenim sirom odozgo, pošaljite da se peče. Temperatura u rerni je 170-180 stepeni, vreme je 35-40 minuta. Nakon rerne ohladite 20 minuta, a zatim poslužite.

Pita od prhkog tijesta sa pilećim džigericama i rimish sosom

Trebamo:

Za test:

• 250 g brašna
• 150 g putera, dobro ohlađenog
• 1 jaje
• 3 žlice ohlađenu vodu
• prstohvat soli

Za punjenje:

• 400 g pileće džigerice
• 2 tbsp biljno ulje
• so, biber po ukusu

Za rimish sos:

• 1 sijalica
• 2 paprike
• 1 jabuka
• 2 kisela krastavca
• 2 čena belog luka
• 100 g jabukovog sirćeta
• 2 jaja
• 70 g šećerne trske, običnog
• paprika i crvena mljeveni biber po ukusu (1/2 kašičice)
• sol i mljeveni crni biber po ukusu

kuhanje:

1.Cooking testo za pecivo.

Brašno obavezno prosijati, posoliti i iseći ohlađen puter, dobro utrljati rukama puter i brašno dok se ne dobiju sitne mrvice.U ovu smesu ukucamo jaje i ulijemo ohlađenu vodu, zamesite testo. Testo razvaljajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30-60 minuta.

2. Preuzimamo fil.

Pileća džigerica operite i osušite papirnim ubrusima. Stavimo tavu na veliku vatru i zagrejemo biljno ulje, stavimo jetru i pržimo sa obe strane po 1 minut. Skinite sa vatre, prebacite u činiju i začinite solju i biberom po ukusu.

Savjet: posolite jetru nakon prženja, tada će ispasti sočna i mekana.

3. Rimiš sos

• Crni luk, biber, jabuku, kiseli krastavci i beli luk sitno iseckati.
• U zagrejanom tiganju propržiti sve povrće, biber, so, dodati jabukovo sirće, šećer, papriku i crvenu papriku, sve intenzivno izmešati. Skidamo vatru na minimum i kuhamo pod poklopcem 40 minuta.

4. Podmažite formu puterom, malo pospite brašnom i rukama umesite testo, punite formu, uključujući i stranice. Viljuškom pravimo ubode po dnu da pustimo vazduh.Pečemo na temperaturi od 190 stepeni 15 minuta.

5. U činiju umutite jaja, umutite ih dok ne postanu penasta, pa dodajte u sos, promešajte.

6. Na pečeno testo stavite džigericu, ravnomerno stavite sos i pecite u rerni 25 minuta, temperatura 175 stepeni. Nakon pečenja ohladiti 20 minuta.

Kiš sa piletinom i tikvicama

Trebamo:

• 50 g putera
• 3 jaja
• 3 žlice vode
• 200 g brašna
• soli po ukusu
• 250 g pileći file
• 1 komad tikvice
• 200 ml kreme 20%
• 150 g tvrdog sira
• 1 tsp muškatni oraščić

kuhanje:

1. Pripremite testo za pecivo.

Brašno pomešati sa puterom, samleti u sitne mrvice, dodati jaje, vodu, so i zamesiti testo. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

2. Za fil iseckati luk na kolutiće i pržiti dok ne bude providan.

3. Piletinu, iseckanu na komade srednje velicine, dodati luku.

4. Dodati im seckane tikvice i zajedno dinstati 3 minuta.Ohladiti.

5. Za prelivanje razbiti jaja u činiju, uliti pavlaku, promešati i dodati rendani sir, muškatni oraščić, so i intenzivno mešati.

6. Podmažite formu puterom, rasporedite testo u formu, uklonite višak testa. Dno nabodemo vilicom da pustimo zrak.

7. Na testo premazati fil, sipati smesu od jaja i krema i poslati da se peče. Temperatura rerne 180 stepeni, vreme pečenja 40-45 minuta. Poslužite toplo na stolu.

Otvorena pita od spanaća

Trebamo:

Za test:

• 200 g brašna
• 50 ml maslinovog ulja
• 50 ml hladnom vodom
• 1/2 tsp sol

Za punjenje:

• 150 g šunke
• 100 g sira
• 250 g spanaća

• 6 kokošjih jaja
• 100 g pavlake
• so i biber po ukusu

kuhanje:

1. Za pripremu testa pomešati brašno, maslinovo ulje, so i vodu. Zamesite testo i stavite u frižider na 30 minuta.

2. Narežite šunku i spanać, tri sira na krupnije rende. Spanać stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom, osušite na papirnom ubrusu.

3. Od jaja, pavlake, soli, bibera pripremimo fil i sve pažljivo umutimo pjenjačom.

4. Testo rasporedite u obliku, stavite malo sira, šunke, spanaća, pospite ostatkom sira i sipajte smesu od jaja i pavlake.

5. Peći na temperaturi od 180 stepeni, 45 minuta.

Pita sa piletinom, pečurkama i brokolijem

Trebamo:

Za test:

• 1,5 kašika brašna
• 130 g putera
• 4 žlice kajmak

Za punjenje:

• 250 g brokule
• 300 g šampinjona (lisičarke, šampinjoni)
• 1/2 pilećeg filea
• 1 veliki luk

Za punjenje:

• 250 ml mlijeka ili vrhnja
• 3 jaja
• 180 g tvrdog sira
• soli biber

kuhanje:

1.Umesiti testo, staviti u frižider na 30-40 minuta.

2. Prokuhajte brokoli i piletinu. Piletinu i pečurke narežite na komade. Sir utrljamo na rende.

3. Luk iseckati na kockice i dinstati na ulju dok ne bude providan, zatim dodati pečurke, so i biber, pržiti dok vlaga ne ispari.

4. Jaja izmiksajte sa mlekom ili pavlakom, dobro izmešajte, posolite, pobiberite i dodajte malo rendanog sira.

5. Podmažite formu uljem, rasporedite testo u formu, izbockajte dno i pošaljite u rernu na 20 minuta, na temperaturi od 180 stepeni.

6. Nakon što smo stavili fil, prelijte mlečnom smesom i pospite rendanim sirom. Peći 40-60 minuta, temperatura 180-200 stepeni.

Kiš sa piletinom i pečurkama

Trebamo:

Za test:

• 60 g putera
• 160 g kisele pavlake
• 110 g brašna
• 1 tsp brašno

Za punjenje:

• 300 g šampinjona
• 250 g pilećeg filea
• 1 kom sijalice
• 3 žlice biljno ulje

Za punjenje:

• 1 jaje
• 100 g sira
• 100 g pavlake
• so, biber po ukusu

kuhanje:

1. Za testo otopiti puter. U topli puter dodati pavlaku, so, prosijano brašno i prašak za pecivo. Zamesite testo i stavite ga u frižider na 20 minuta.

2. Luk narežite na kockice i prodinstajte na biljnom ulju. U to dodajte nasjeckane šampinjone i pržite dok vlaga ne ispari, a zatim stavite komadiće pilećeg filea i posolite i pobiberite.

3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajetom i umutite, posolite i pobiberite.

4. Narendati sir.

5. Testo rasporedimo u kalup, odozgo filujemo i sipamo smesu pavlake, odozgo posipamo sirom.

6. Potrebno je peći na temperaturi od 180 stepeni 35-40 minuta. Malo ohladite prije serviranja.

Pripremite se za zdravlje. Prijatno!

Quiche lauren je ukusna pita od prhkog tijesta punjena kremom i jajima. Ova poslastica iz francuske kuhinje oduševit će vas svojom delikatesnošću i odličnim okusnim karakteristikama, što će postati mjerilo za ocjenjivanje slanih peciva.

Kako skuhati quiche lauren?

Kish Loren je recept koji zahtijeva određeni skup proizvoda i primjenu određenih pravila koja će postati odlučujuća za postizanje željenog rezultata.

1. Testo se rasporedi u nauljeni oblik, peče se 20 minuta u rerni dok ne porumeni. Sačuvaj ispravan oblik pješčana podloga pomoći će dodatnom opterećenju položenom na pergament na tijesto. Često se u ovom slučaju koriste suhe žitarice (pasulj ili grašak).
2. Komponente punjenja za quiche loren moraju biti prethodno prokuhane ili pržene prije ukrašavanja pite: spremne za jelo.
3. Komponente fila se zajedno sa filom stavljaju u pesku prepečenu podlogu, koja se stavi na 30-40 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Quiche Loren tijesto

Klasični quiche lauren se pravi od tijesta na bazi prhkog tijesta napravljenog od putera ili margarina. Ako se nakon dodavanja svih komponenti masa ne skupi u grudvicu, potrebno je dodati još malo ledene vode ili mlijeka i brzo završiti šaržu, a zatim masu odrediti 30 minuta u hladnjaku.

Sastojci:

• puter - 120 g;
• brašno - 250 g;
• jaje - 1 kom.;
• voda - 1-3 kašike. kašike;
• sol - prstohvat.

Kuvanje

1. Usitnjeni ili narendani ohlađeni puter pomešati sa brašnom, solju, jajetom i umesiti, po potrebi dolivajući vode.
2. Dobijenu vrećicu brašna omotajte filmom i pošaljite na hladno.

Quiche Loren sa piletinom i pečurkama - Recept

Jedna od najpopularnijih varijacija među proizvodima ove vrste su gljive. Pileće meso se prethodno skuva ili zapeče u tiganju na ulju, začini po ukusu, a zatim seče na kockice srednje veličine. Pečurke se također dovode do spremnosti prženjem sa poluprstenovima luka.

Sastojci:

• prhko tijesto - 1 porcija;
• pileća pulpa - 0,5 kg;
• pečurke - 0,5 kg;
• luk - 250 g;
• krema - 400 ml;
• jaja - 3 kom.;
• tvrdi sir - 200 g;
• sol, biber, biljno ulje.

Kuvanje

1. Pripremi se testo za pecivo, rasporedi u kalup i zapeče u rerni.
2. Pečurke i piletina se dovode do spremnosti, izlažu se u rumenom obliku.
3. Prelijte sastojke začinjenom mešavinom umućenih jaja, pavlake i sira.
4. Pecite Quiche Loren pitu 30 minuta na 180 stepeni.

Quiche lauren sa lososom

Posebno ukusan i mirisan quiche loren sa ribom. Takva pita je zamišljena s filetom lososa, dopunjujući pulpu cvatovima brokule ili špinata, koji se nekoliko minuta preliju kipućom vodom i tek onda pomiješaju s komponentama punjenja. Fil se može začiniti po ukusu provansalsko bilje ili

Sastojci:

• prhko tijesto - 1 porcija;
• file lososa - 350 g;
• spanać - 300 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• krema - 200 ml;
• jaja - 3 kom.;
• sir - 200 g;
• so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Tijesto za pecivo se polaže u kalup, ponavljajući njegove konture iznutra, i peče 20 minuta.
2. Dobijenu podlogu napunite mješavinom nasjeckane ribe sa spanaćem i začinskim biljem.
3. Sve su prelivene filom od jaja, kajmaka i sira, začinjene po ukusu, a quiche lauren se peče 30 minuta.

Quiche lauren sa šunkom i sirom

Najviše pozitivnih emocija izaziva okus pite pripremljene prema sljedećem receptu. Quiche lauren sa šunkom uspeva da bude izdašan, hranljiv, mirisan i neverovatno ukusan. Sve komponente fila su spremne, ostaje samo da ih sameljete, pomešate sa sastojcima fila i ubacite u pripremljenu pješčanu podlogu.

Sastojci:

• prhko tijesto - 1 porcija;
• šunka - 400 g;
• krema - 200 ml;
• jaja - 4 kom.;
• tvrdi sir - 300 g;
• sol, biber, začini;
• kopar, peršun, bosiljak.

Kuvanje

1. Tijesto se zapeče, prethodno ga rasporedite u formu.
2. Šunka se nasjecka na kockice ili slamke, sir se nariba, pomiješa sa sjeckanim začinskim biljem, začinima.
3. Dodati umućena jaja sa kremom, promešati, začiniti, premazati u podlogu od peska.
4. Pošaljite proizvod na 30 minuta u pećnicu.

Quiche lauren sa piletinom i brokolijem

Za one koji se trude da se pravilno hrane i pokušavaju samo da ih uključe u svoju ishranu zdrave hrane treba probati quiche lauren sa brokolijem i kuvanim pilećim fileom. Takva pita ne samo da je ludo ukusna, već i, zahvaljujući dijetalnim komponentama uključenim u nju, ima visoku nutritivnu vrijednost.

Sastojci:

• prhko tijesto - 1 porcija;
• pileći file - 700 g;
• brokula - 500 g;
• beli luk - 1 zub;
• krema - 400 ml;
• jaja - 3 kom.;
• sir - 200 g;
• so, biber, začini, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Piletinu skuvati u vodi sa začinima, iseći na male komade.
2. Cvatovi brokule polažu se 5 minuta u kipuću vodu, ocijede u cjedilo.
3. Pripremite podlogu za pecivo tako što ćete tijesto staviti u kalup i zapeći.
4. Podloga je punjena piletinom i brokolijem, prelivena mešavinom jaja, kajmaka, sira, belog luka i začinskog bilja, začinjena po ukusu.
5. Kolač pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Slanina Quiche Loren - Recept

Quiche lauren sa slaninom je jedan od klasične varijacije Francuski delikatesi. Mesna komponenta nadjeva često se prži nakon rezanja na rastopljenom puteru, što daje gotov obrok izuzetne arome i ukusa. Slaninu možete uzimati i svježu i dimljenu, a možete je zamijeniti šunkom.

Sastojci:

• prhko tijesto - 1 porcija;
• slanina - 300 g;
• krema - 200 ml;
• jaja - 3-4 kom.;
• sir - 200 g;
• puter - 1 kašika. kašika;
• so, biber, muškatni oraščić, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Zapečeno u obliku prhkog tijesta.
2. Narezana slanina je pržena na ulju, pomešana sa rendanim sirom, začinskim biljem.
3. Umutiti jaja sa kremom, dodati muškatni oraščić, začine, sipati smesu u sastojke fila, promešati i rasporediti u pješčanu podlogu.
4. Quiche Loren se peče 30 minuta na 180 stepeni.

Quiche lauren sa spanaćem

Quiche lauren sa spanaćem i sirom - ne samo ukusno, već i izuzetno zdrava poslastica. Neće biti teško pripremiti ga kod kuće ako unaprijed vodite računa o dostupnosti potrebnih komponenti. Cherry paradajz prerezan na pola ili mješavina svježeg začinskog bilja neće biti suvišni u takvoj piti.

Sastojci:

• prhko tijesto - 1 porcija;
• spanać - 300 g;
• trešnja - 150-200 g;
• zelje - 1 hrpa;
• luk - 1-2 kom.;
• jaja - 3 kom.;
• krema - 200 ml;
• ulje - 20 g;
• so, biber, muškatni oraščić.

Kuvanje

1. Rasporediti u formu i zapržiti prhko testo.
2. U luk prodinstan na ulju se dodaje spanać i malo prodinsta.
3. Zelena masa je pomiješana s naribanim sirom, polovicama trešnje i zelenilom, položenim u pješčanu podlogu.
4. Napunite fil začinjenom mešavinom pavlake i umućenih jaja, pitu pošaljite u rernu na pola sata.

Kiš od lisnatog tijesta

Može se napraviti od gotovog lisnatog tijesta. Kao i pješčanu podlogu, malo se razvalja i rasporedi u nauljeni oblik, nakon čega se izbode vilicom i zapeče u zagrijanoj rerni. Da se tijesto ne bi nadimalo, možete ga dodatno pritisnuti pergamentom sa suvim graškom ili graškom.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• pileći file - 400 g;
• pečurke - 400 g;
• sir - 200 g;
• jaja - 3 kom.;
• krema - 200 ml;
• so, biber, biljno ulje, začini.

Kuvanje

1. Kuvana ili pržena piletina, isečena.
2. Luk se dinsta na ulju, dodaju se šampinjoni, prže, pomešaju sa mesom.
3. Lisnatu podlogu napunite filom, prelijte začinjenom mešavinom jaja i kajmaka sa sirom
4. Poslati lisnati quiche loren sa piletinom na 30 minuta u rernu.

Kiš Loren u loncu

Može se kuvati i u sporom šporetu. Punjenje se tradicionalno nadopunjuje piletinom ili se, kao u ovom slučaju, koristi seckano meso. Isjeckano meso se prethodno prži sa lukom dok ne omekša, dodajući pečurke tokom procesa prženja, dopuštajući da vlaga ispari, nakon čega se masa pomiješa sa naribanim sirom.

Trebamo:

Za test:

• 200 g vrhunskog brašna
• 100 g integralnog brašna
• 50 g maslinovog ulja
• prstohvat soli
• 100 ml ledene vode

Za punjenje:

• 6 jabuka
• 200 g višanja
• 1 limun
• 20 g putera
• 2 žumanca
• 100 g kreker keksa
• 2 tbsp med
• 2 tbsp Sahara

kuhanje:

1. Pripremite testo. Prosejano brašno pomešati sa solju maslinovo ulje i postepeno uvodite hladnu vodu. Umesimo testo. Formiramo lepinju, umotamo u prozirnu foliju i ostavimo u frižideru 1 sat.

2. Pripremamo fil. Jabuke ogulimo, narežemo na krupnije komade i karameliziramo jabuke u zagrijanom suvom tiganju posute šećerom. Krčkajte 10 minuta uz mešanje. Ovdje utrljamo limunovu koricu i puter, dobro promiješamo.

3. U blenderu sameljite kekse s krekerima.

4. Jabuke skloniti sa vatre, staviti med, kolačiće i dobro promešati.

5. Kalup namazati puterom, malo izmrviti brašnom i umesiti testo u kalup sa stranicama, odrezati višak testa.

6. Na testo stavite fil od jabuka, a zatim stavite višnje, ravnomerno rasporedite. Žumanjke razmutite i njima namažite rubove tijesta.

7. Kolač pečemo u dobro zagrejanoj rerni, 180-200 stepeni vreme pečenja 25-30, pogledajte tortu, jer su rerne različite. Ohladite 35 minuta.

Kiš sa višnjama u skutom testu

Trebamo:

• 180 g brašna
• 25 g kukuruznog skroba
• 150 g putera, ohlađenog
• 140 g svježeg sira
• 3 jaja
• 105 g šećera
• 0,5 tsp sol
• 200 g pavlake 20%
• 2 g vanilina
• 400 g višanja

kuhanje:

1. Ohlađeni puter narežite na kockice.

2. Brašno pomešati sa šećerom i solju. Maslac samljeti sa brašnom, rukama u sitne mrvice, razbiti 1 jaje i dodati svježi sir, zamijesiti tijesto. Komad tijesta zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

3. Nakon toga oklagijom razvući testo debljine 0,7 cm.

4. Podmažite formu puterom, pospite brašnom, izmrvite višak, pa oklagijom stavite testo, poravnajte dno i stranice viška testa. Kalup sa testom stavite u frižider na 10 minuta.

5. Umutiti 2 jaja, pavlaku, šećer, vanilin i skrob u homogenu masu.

6. Višnje prethodno operite i stavite u cjedilo na 10 minuta da ocijede višak soka.

Važno: svježim trešnjama uklonite koštice, smrznute trešnje odmrznite.

Otvorena pita od jagoda

Trebamo:

• 300 g brašna
• 100 g putera
• 250 g šećera
• 10 g vanilin šećera
• 5 g praška za pecivo
• 500 g brusnica
• 2 jaja

kuhanje:

1. Dobro operite i osušite bobice brusnice.

2. Izmiksajte puter sa šećerom i vanilin šećerom. U ovu smjesu dodajte jaje i promiješajte.

3. Brašno prosijati i pomešati sa praškom za pecivo. U brašno dodajte smjesu putera i zamijesite tijesto. Testo prebacujemo u kesu i šaljemo u frižider na 30 minuta.

4. Posudu za pečenje namazati puterom, posuti sa malo brašna i rasporediti testo u formu, uklj. i strane. Stavljamo brusnice i pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, 40 minuta.

5. Pripremite fil: pomešajte kiselu pavlaku sa šećerom i umutite dok ne postane glatka. Kada je kolač gotov, malo ohladite, a još topao - punite ga. Pitu sa filom stavimo u frižider na par sati.

Slatka pita od želea od jagoda (američka pita)

Trebamo:

Za peščano testo:

• 300 g brašna
• 160 g putera ili margarina, ohlađenog
• 60 g (3 supene kašike) šećera
• 1/3 kašičice soli
• 1/2 kašičice sode
• 1 tbsp sirće
• 1 jaje
• 160 ml kefira ili vode

za žele:

• 200 g šećera
• 20 g skroba
• 150 g vode
• 15 g želatine (voda 70 ml)
• 100 g (15 kom) jagoda

Za fil: 700 g jagoda

kuhanje:

1. Pripremite testo. Brašno, tri putera prosijati na rende ili sitno iseckati, zavisno od toga gde je ohlađeno. Izmrvite brašno sa puterom, dok ne postane glatko, posolite, dodajte šećer, jaje, kefir i promešajte. Sodu ugasimo sirćetom i dodamo u testo, zamesimo testo, skupimo u kuglu i stavimo u frižider na 1 sat.

2. Podmažite formu biljnim uljem, pospite brašnom i razvaljano tijesto rasporedite po cijeloj formi i stranicama. Na tijesto stavljamo pergament, na njega teret u obliku graška, to je neophodno kako tijesto ne bi nabubrilo tokom pečenja i bilo glatko. Peći na 180 stepeni 30 minuta. Nakon toga skinemo teret, izvadimo korpu za tijesto iz kalupa i stavimo je na posudu, napunimo jagodama, ravnomjerno je rasporedimo.

3. Da napravite žele, skuvajte sirup.

• Šećer sa škrobom razmutite u vodi i kuvajte 3-4 minuta uz povremeno mešanje.
• želatin je rastvorljiv u vodi. Sirup skloniti sa vatre uz stalno mešanje, sirup treba da bude providan, hladan.
• Jagode izmiksajte u blenderu.
• pomešati sirup sa želatinom i dodati pire od jagoda, sve intenzivno mešati.

4. Prelijte žele preko pite od jagoda, počevši od sredine, i stavite u frižider na par sati, a najbolje preko noći.

Otvorena pita sa bobicama i želeom na prhkom testu

Trebamo:

Za test:

• 350 g brašna
• 150 g šećera, po želji
• 150 g putera (pola se može zamijeniti margarinom)
• 0,5 tsp brašno
• 1 jaje
• prstohvat soli

za žele:

• 1 st. sok od bobičastog voća
• 2 tbsp Sahara
• 1 pakovanje žele za kolače

Za punjenje:

• 1 tbsp skrob
• 500 g bobičastog voća (maline, ribizle, jagode ili bilo koje drugo)
• 1 tbsp Sahara

kuhanje:

1. U posudi pomešati brašno, puter, so, šećer, jaje, prašak za pecivo, sve pažljivo izmešati i umesiti testo. Možete koristiti mikser. Pospite površinu stola brašnom i rasporedite tijesto, skupite ga u kuglu.

2. Testo stavite u podmazan oblik, ravnomerno ga rasporedite po celoj površini i bočnim stranama i ostavite u frižideru na 30-40 minuta.

3. Moje bobice i stavite u cjedilo da se ocijedi višak soka. Sakupljamo sok, biće potreban za žele.

5. Za žele uzmite čašu soka od bobičastog voća (možete bilo koji), pomiješajte sa šećerom. Žele za kolač razblažiti u vodi, dodati u sok i staviti na vatru, od trenutka ključanja kuvati 1 minut. Skloniti sa vatre i preliti preko torte, počevši od sredine. Ostavljamo da se ohladi u obliku, kako ne bi pokvarili izgled.

Jednostavan recept za otvorenu pitu sa džemom

Trebamo:

• 250 g brašna
• 90 g putera, ohlađenog
• 1 jaje
• 50 g šećera
• 1 tsp brašno
• 1/2 tsp sol
• 150 g bilo kojeg džema

kuhanje:

1. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo, šećerom i solju. Dodati nasjeckani puter i samljeti u sitne mrvice.

2. U ovu smesu ubiti jaje i zamesiti testo. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

3. U podmazan oblik rasporedite 2/3 testa, rasporedite, višak testa odrežite. Razmazujemo džem, ravnomjerno ga rasporedimo po obliku. Odozgo izmrviti ostatak tijesta i po njemu posuti džem.

4. Peći 20-30 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Ohladite u formi.

Pripremite se za zdravlje! Prijatno!

Šta je quiche? Otvorena francuska pita sa raznim nadjevima. Najčešće je zasitan, sadrži meso, pileći file, raznovrsnost povrća. Često začinite jelo začinima i sirom. Međutim, postoje recepti za slatke pite koje mogu ukrasiti svaku čajanku.

Pita od peciva sa piletinom

Za klasičan recept francuski quiche koji treba da uzmete:

• 250 grama brašna;
• 130 grama putera;
• jedno jaje;
• prstohvat soli

Od ove količine sastojaka dobije se kratko, mrvičasto tijesto.

Potrebno za punjenje sledeći proizvodi:

• 250 grama dimljene piletine;
• 150 grama sira;
• četiri jaja;
• 200 ml kreme;
• par prstohvata muskatnog oraščića.

Quiche sa piletinom - odlično puni obrok za ručak ili večeru.

Proces pravljenja pite

Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, nasjeckajte puter na kockice, dodajte im brašno, vodu. Umutite jaje i ulijte vodu. Zamesiti testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Za punjenje dimljena piletina iseckati na komade, przeti u suvom tiganju. Sir se utrlja na sitno rende. U kremu se umute jaja, dodaju se začini i oko trećine sira. Masu dobro umutiti, pa dodati komade piletine, promešati.

Testo se vadi iz frižidera. Od toga oblikujte krug, njime prekrijte dno i stranice posude za pečenje. Poslati petnaestak minuta u rernu zagrejanu na 190 stepeni.

AT gotova torta stavite fil, pospite ostatkom sira. Francuski quiche "Lauren" se peče još tridesetak minuta na istoj temperaturi. Služi se i toplo i hladno.

Kiš sa brokolijem: ukusan i zdrav

Kombinacija pilećeg filea i brokule odavno je prepoznata kao klasična. Ovaj recept samo kombinuje ove sastojke. Kiš sa piletinom i brokolijem može biti odlična osnova za večeru. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• sto grama putera;
• dvjesto grama brašna;
• jedno jaje;
• tri supene kašike hladne vode;
• malo soli.

Za fil uzeti:

• 400 grama kupusa;
• sto grama sira;
• dvjesto ml kreme;
• jedna kuvana dojka;
• tri jaja;
• začini po ukusu.

Pomiješajte sastojke za tijesto, pa ga razvaljajte u sloj. Prebacuju radni komad u kalup, prave stranice tijesta. Nakon toga, cijeli radni komad se uklanja na sat vremena u hladnjak.

Piletina je isečena na kockice. Inače, u ovom receptu za francusku pitu možete koristiti dimljene dojke Zavisi od preferencija ukusa.

Brokula se isječe na cvjetiće i kuha pet minuta u kipućoj slanoj vodi. Zatim pomiješajte piletinu i kupus.

U činiji se umute jaja. Zatim u njih sipajte kremu i ponovo umutite masu. Začinite po ukusu. Sir se utrlja na krupno rende.

Komadići piletine i brokule stavljaju se u hladno tijesto od testa, preliveno krem ​​sosom. Francuski quiche pospite sirom. Pecite poslasticu četrdesetak minuta na temperaturi od 190 stepeni.

Kiš sa paradajzom i fetom

Ova opcija je elegantna. Nije sramota poslužiti ga gostima. Da biste pripremili ovu verziju francuskog quichea, potrebno je da uzmete:

• dvjesto grama brašna;
• 100 ml putera;
• par kašika vode;
• par prstohvata soli.

Za fil uzeti:

• dva jaja;
• dvjesto grama feta sira;
• 100 ml kreme;
• jedan praziluk;
• deset cherry paradajza;
• začini po ukusu.

Maslac iseći na kockice, staviti u činiju. Pospite brašnom i solju, sameljite dok se ne formiraju mrvice. Zatim dodajte hladnu vodu i zamesite testo.

Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite testo po njemu, ne zaboravljajući na stranice, i ostavite u frižider na trideset minuta. Počnite pripremati fil. Da biste to uradili, umutite jaja sa vrhnjem u činiji, izmrvite fetu u nju. Začinite začinima po ukusu. Bijeli dio crnog luka seče na krugove. Operite paradajz, uklonite peteljke.

Na tijesto se stavljaju krugovi luka, prelivaju se masom od kajmaka, jaja i sira. Po vrhu rasporedite paradajz. Francuski quiche se priprema oko sat vremena u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Ukusna pita od slanine

Ova opcija će se svidjeti onima koji vole okus dimljenog. Za pripremu testa potrebno je da uradite:

• sto grama putera;
• jedno jaje;
• tri supene kašike vode;
• dvjesto grama brašna;
• prstohvat soli

Za pripremu nadjeva za pitu potrebno je uzeti:

• dvije glavice luka;
• dvjesto grama slanine;
• tri jaja;
• dvjesto ml kreme;
• sto grama sira;
• začini po ukusu.

Za tijesto se uzima omekšali puter, dodaje se jaje i brašno. Pomiješajte sastojke, a zatim dodajte vodu. Gotovo tijesto sakupiti u kuglu, prekriti filmom i ostaviti sat vremena na hladnom.

U ovom trenutku pripremite fil. Luk se oljušti, opere hladnom vodom, iseče na krupnije kockice. Slanina se iseče na kriške. Pržite oba sastojka na maloj količini ulja pet do sedam minuta.

Sir se isječe na kriške. Krema se umuti sa jajima i začinima po ukusu. Gotovo tijesto se razvalja prema veličini kalupa, izrađuju se stranice. Poslati deset minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Položite sloj od pola slanine, prekrijte sirom. Ponovo dodajte slaninu i sir. Ulijte kremu. Šalje se u rernu na tridesetak minuta na istoj temperaturi.

Kiš sa sirom

Brokula se prilično aktivno koristi u francuska kuhinja. Kiš se takođe često peče sa ovim sastojkom. Za ovaj recept potrebno je uzeti:

• dvije čaše brašna;
• kašika kisele pavlake;
• 150 grama putera;
• jedno jaje;
• prstohvat soli

Za fil se pripremaju sledeći sastojci:

• 400 grama smrznutog kupusa;
• 70 grama sira;
• čaša kisele pavlake;
• sto grama tvrdog sira;
• četiri jaja.

Ovaj kolač je dosta slan. Zahvaljujući siru, dodatna sol obično nije potrebna. Ali ovdje se trebate osloniti na svoje preferencije ukusa.

Kako skuvati quiche sa sirom?

Pomiješajte sastojke za tijesto. Ostavite da odstoji dvadesetak minuta u frižideru. Posudu za pečenje potrebno je pokriti pergamentom, nakon čega se tijesto rasporedi po njemu, formirajući stranice od visokih uzvisina od tri centimetra.

Cheese tinder. U činiji pomiješajte jaja, pavlaku i sir, dobro promiješajte. Masu sipati na testo. Namažite smrznuti kupus. Bryndza je izrezana na kocke, raspoređena između cvasti kupusa. Šalje se u rernu na četrdeset minuta na temperaturi od 180 stepeni. Ostavite da se kolač malo ohladi prije rezanja. Tada će bolje zadržati svoju formu.

Ukusna pita od spanaća: prava korist

Francuski quiche sa spanaćem, šunkom i sirom je sočan i nježno jelo. Za njegovu pripremu koriste se sljedeći sastojci:

• dvjesto grama brašna;
• 50 ml maslinovog ulja i hladne vode;
• pola kašičice soli.

Za fil je potrebno pripremiti:

• 250 grama spanaća;
• sto grama sira;
• 150 grama šunke;
• sto grama kisele pavlake;
• šest jaja;
• so i začini po ukusu.

Također možete eksperimentirati sa začinima, sortama sira. Odnosno, promjenom samo jednog sastojka možete dobiti novo jelo.

Kako skuvati quiche od spanaća

Za testo pomešati brašno, puter, so i vodu. Pomiješajte sastojke. Stavite testo u frižider na trideset minuta.

Spanać oprati, osušiti, krupno iseći. Šunka je isečena na trakice. Sir se utrlja na krupno rende. Spanać se baci u cjedilo i popari kipućom vodom. Zatim ostavite da se osuši na papirnom ubrusu.

Izmiksajte jaja i pavlaku, umutite pjenjačom. Začinite po ukusu. Ohlađeno tijesto se rasporedi po obliku, ne zaboravljajući na stranice, položi se dio sira, a na njega se stavi šunka i spanać. Pospite ostatkom sira, prelijte masom od pavlake i jaja.

Kiš se peče četrdeset pet minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Kiš sa krompirom: ukusan i zadovoljavajući

Da biste napravili francuski quiche od krompira, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• sto grama paradajza;
• sto grama sira;
• sto ml kreme;
• trista grama krompira;
• sto grama šunke;
• hrpa zelenog luka;
• kašika biljnog ulja;
• ista količina maslina;
• začini po ukusu;
• 30 grama prezle;
• dva jaja.

Ovo jelo je veoma zadovoljavajuće! Kao začine najbolje je uzeti nekoliko vrsta bibera i muškatnog oraščića.

Proces pravljenja pite

Krompir se oguli, opere i nareže na tanke trakice. Posudu za pečenje namažite uljem, pospite mrvice hljeba. Ne zaboravite na strane! Premažite krompir, formirajući dno i stranice pite. Sol, biber. Lagano premazano maslinovim uljem. Poslati u rernu na petnaestak minuta.

Oba jaja se izlupaju u činiju, mešaju pjenjačom dok ne postane glatko. dodati kremu. Dodajte so i začine po ukusu. Promiješajte sastojke.

Šunka se iseče na tanke štanglice, paradajz na kockice. Luk se isjecka. Sir se mora narendati na sitno rende. U fil dodati luk, paradajz, sir i šunku, ponovo dobro promešati.

Već blago rumen krompir se vadi iz rerne, na njega se stavlja fil. Peći na 180 stepeni dvadesetak minuta. At gotova pita treba da se formira korica.

Slatka opcija

Francuski quiche sa šumsko voće- torta je ukusna i nežna. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• dvije čaše brašna;
• tri supene kašike šećera;
• kašičica vanilina;
• prstohvat soli;
• dvjesto grama putera;
• jedno žumance.

Za fil uzeti:

• 1,5 šolje bobičastog voća;
• šest kašika šećera
• dvjesto grama kisele pavlake;
• par kašika škroba;
• kašičica vanilina;
• dva jaja.

Kao bobice, možete uzeti ribizle, jagode, brusnice. Generalno, sve što volite vi lično ili vaše domaćinstvo.

Kuvanje ukusnog deserta

Prosijati brašno. Dodajte so, šećer, vanilin i kockice putera. Dobro promešati. Žumance se lagano umuti vilicom i dodaje u nastalu mrvicu. Ako se tijesto ne skupi, onda možete dodati žlicu kisele pavlake.

Tijesto se zamijesi, skloni četrdesetak minuta na hladno, pokrije prozirnom folijom.

Bobice se operu, osuše i pomešaju sa tri kašike šećera. Tijesto se izvadi, razvalja i njime prekrije dno i stranice posuda za pečenje. Poslano još dvadesetak minuta na hladno. Nakon pečenja desetak minuta na temperaturi od 190 stepeni.

Bobice sa šećerom šalju se na dno torte. Posebno pomiješajte kiselu pavlaku, ostatke šećera, jaja, škrob i vanilin. Umutiti pjenjačom da masa postane homogena. Sipajte bobice. Ostavite tortu još četrdesetak minuta na istoj temperaturi. Da se dobro iseče, ostavite desetak minuta u ugašenoj rerni, a zatim izvadite i ostavite da se malo ohladi.

Francuska otvorena pita se može pripremiti sa raznim prelivima. Kombinacija brokule i pilećeg filea, sira i vrhnja je prilično popularna. Često se koristi i spanać, različite vrste Luke. Pripremaju i francuske deserte sa bobicama i voćem, na prhko tijesto, sa raznim nadjevima. Kiš mnogima može izgledati kao zaista originalno i ukusno jelo.