Čak i bez poznavanja recepta, samo kada čujete naziv „meso, kraljevska govedina“, uključite se u nešto bogatog ukusa, mirisa i izgleda. Ali u stvari, govorimo o mogućnosti kuhanja mesa na francuskom - tepsija od mesa, gljiva, sira, paradajza, luka, majoneza. Pripremljeni proizvodi se slažu slojeva u posudu za pečenje i idite u rernu na 40 minuta. Hoćete li istovremeno svaki sloj premazati majonezom ili se ograničiti na jedan - detalji koji ne poriču ono glavno: kraljevsko meso u pećnici osuđeno je da zauzme centralno mjesto na svečanom stolu.

Kraljevska govedina je dobar recept, univerzalno rešenje. Jer se SVIMA sviđa. Od spomenutog recepta, govedina se kraljevski razlikuje po glavnom sastojku: uostalom, "po francuskom" se češće kuha od svinjetine i piletine. Govedina pečena u pećnici u slojevima odlikuje se „kraljevskim“ dizajnom: umjesto porcioniranih i mini-forma, imamo posla s punopravnim tepsijom.

Sastojci

• junećeg mesa 400 g
• mariniranih šampinjona 150 g
• crni luk 4-5 kom.
• paradajz 2 kom.
• beli luk 2 čena
• biljno ulje 3 kašike. l.
• majoneza 3 kašike. l.
• tvrdi sir 70 g
• sol, biber po ukusu

Kako skuvati kraljevsku govedinu u rerni

Napomenu

• uspjeh jela umnogome ovisi o kvaliteti mesa, pa je bolje uzeti filet;
• ako vaš komad govedine ima puno filmova i vena, vrijedi meso narezati na male kocke;
• Umjesto paradajza možete koristiti paradajz sos.

Kraljevska svinjetina su kotleti u originalnom kaputu, koji se obično peku u rerni. Samo jelo je jednostavno, ali uvijek ispadne ukusno i elegantno.

Pogotovo ako je pripremljeno po svim pravilima. Evo najboljih recepata.

Kraljevska svinjetina - Opći principi kuhanja

Meso. Koristi se svinjsko meso ili bilo koje meso bez žilica i filmova, koje se lako reže na kriške. Zatim se otkucavaju kuhinjskim čekićem.

Začini, umaci. Koriste se razni začini, pavlaka, majonez, adjika, kečapi. Trljaju meso ili druge slojeve fila.

Sir. Uvijek je prisutan u jelu i uobičajeno ide dovršeno. Da biste imali lepu i hrskavu koricu na kraljevskoj svinjetini, izaberite tvrdi sir koji se dobro topi.

Punjenje. Koriste se razni proizvodi: paradajz, pečurke, luk, ananas, suve šljive, krompir. Neki sastojci zahtijevaju prethodno kuhanje. Kiseljenje, ali se većina proizvoda stavlja na meso sirovo. Važno je slijediti preporučeni redoslijed.

Kraljevska svinjetina sa krompirom

Uobičajen i vrlo jednostavan recept za kraljevsku svinjetinu, za koju vam je potreban već kuhani krompir. Ako je od salate ili drugog jela ostalo nekoliko komada, onda ih možete koristiti.

Sastojci

0,6 kg mesa;

2 kuvana krompira;

1 veliki paradajz;

1 s. l. adjika;

80 grama tvrdog sira;

100 ml kisele pavlake;

2 glavice luka;

Kuvanje

1. Opranu svinjsku kašu narežite na ploče debljine 7 mm. Lagano istucite čekićem, komadiće natrljajte solju i biberom. Ostavite sa strane, pustite da se mariniraju u začinima.

2. Kuvani krompir oguliti, izrendati. Uklonite ljuske sa sirovog luka. Narežite na tanke kolutiće, takođe paradajz. Pomiješajte kiselu pavlaku sa ljutom adjikom. Ali možete koristiti i majonez, sol.

3. Komade svinjetine poređati na podmazan pleh ili u kalup tako da se ne dodiruju.

4. Na svinjetinu stavite kolutiće luka, razbacajte ih po cijeloj površini, koliko želite.

5. Sada narendani kuvani krompir. Pažljivo ga položimo, pritisnemo da se čips ne rasprši.

6. Krompir podmazati ljutim sosom sa dodatkom ađike.

7. Sada rasipamo krugove paradajza.

8. Šaljemo lim za pečenje u rernu, pečemo svinjetinu 40 minuta na 190 stepeni.

9. Sir grubo istrljajte.

10. Vadimo kraljevsku svinjetinu, posipamo paradajz sirom i ponovo šaljemo da se peče u rerni. Čekamo pojavu zlatne kore i jelo je spremno!

Kraljevska svinjetina sa pečurkama

Varijanta šik kraljevske svinjetine sa šampinjonima. Postoji slično jelo sa kiselim pečurkama, recept je ispod.

Sastojci

700 g svinjetine (pulpa);

200 g šampinjona (svježi šampinjoni);

1 glavica crnog luka;

2 kašike ulja;

3 kašike majoneze;

150 g sira;

2-3 paradajza.

Kuvanje

1. Pečurke narežemo na kriške. U tiganj sipajte kašiku ulja, više nije potrebno. Zagrijte i rasporedite gljive. Pržite 5 minuta na najjačoj vatri da se pojavi lagana korica. Isključite, pustite da se fil od gljiva ohladi.

2. Luk narezati na tanke poluprstenove, posoliti i zapamtiti rukama. Narežite paradajz na kriške.

3. Svinjetinu oprati, pa preko zrna iseći na kotlete debljine pola centimetra. Pokrijte komade folijom, malo udarite čekićem.

4. Meso natrljajte solju, biberom, odmah prebacite u podmazan pleh.

5. Raspršimo luk.

6. Na vrh stavite komadiće prženih šampinjona.

7. Po želji, beli luk se može iscediti u majonez, ili posoliti, dodati senf ili ađiku. Ovo je za one koji vole začinjenu hranu. Ali možete koristiti umak u čistom obliku. Ploče gljiva namazati vrlo tankim slojem.

8. Po vrhu posipajte paradajz, pošaljite svinjetinu sa pečurkama na pola sata u rernu.

9. Sir grubo istrljajte ili sitno nasjeckajte.

10. Izvadimo posudu, debelo prekrijemo čipsom od sira, pržimo do zlatno smeđe boje.

Kraljevska svinjetina sa ananasom

Kolutovi ananasa se koriste za kraljevsko kuhanje svinjetine. Ovo jelo je vrlo jednostavno i lagano, ali meso je poželjno marinirati unaprijed, ispast će ukusnije.

Sastojci

5 kriški svinjetine (po 150-170 g);

5 kolutova ananasa;

2 čena belog luka;

2 kašike majoneza;

1 kašika soja sosa;

120 g sira;

Kuvanje

1. Pomiješajte majonez sa sjeckanim bijelim lukom, dodajte biber i soja sos. Sol nije potrebna.

2. Mesne ploče umutiti, namazati pripremljenom smesom, ostaviti najmanje sat vremena, ostaviti da se svinjetina dobro natopi.

3. Meso staviti na pleh, na svaki komad staviti kolut ananasa.

4. Stavite posudu u rernu na 20 minuta.

5. Izvaditi, posuti rendanim sirom.

6. Vratite u rernu. Kraljevsko prasetinu kuvajte još 15-20 minuta. Sve ovo vrijeme temperatura je 200 stepeni. Ne treba raditi manje kako bi meso zadržalo sočnost.

Kraljevska svinjetina sa ukiseljenim pečurkama

Recept za ljutu svinjetinu sa kiselim pečurkama. Jelo se priprema i sa sirom, ali ne na uobičajen način.

Sastojci

0,8 kg mesa;

150 g sira;

150 g crnog luka;

250 g kiselih šampinjona;

Bilo koji začini;

Ulje za podmazivanje tepsije.

Kuvanje

1. Meso iseći, istući čekićem, ali ne mnogo. Komadiće trljamo bilo kojim začinima po vlastitom nahođenju, ali zapamtite da gljive, sir i majonez već sadrže sol, ne morate puno dodavati kako ne biste pokvarili jelo.

2. Podmažite lim za pečenje, rasporedite komade svinjetine u jednom sloju.

3. Pečurke ocijedite u cjedilo, otresite marinadu. Zatim svaku narežite na kriške. Premažite preko mesa.

4. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, po vrhu pospite šampinjone.

5. Sir grubo istrljamo, u sloju položimo na meso sa filom.

6. Sada majonez. Dobro promiješamo i lagano namažemo sloj sira, trudimo se da ga ne istisnemo iz fila od gljiva.

7. Meso šaljemo u rernu na sat vremena. Pečemo na 190 stepeni. Zahvaljujući premazu od majoneze, kora od sira neće izgorjeti, jelo će biti pečeno.

Kraljevska svinjetina sa kiselim lukom

Recept za ukusnu kraljevsku svinjetinu sa filom od povrća. Vrhunac ovog recepta je kiseli luk. Daće mesu sočnost i pikantan ukus.

Sastojci

500 g mesa;

2 glavice luka;

2 paradajza;

2 kašike majoneza;

Biber, sol;

70 g sira;

Stono sirće.

Kuvanje

1. Majonezu posolite i pobiberite, promešajte. Po želji možete iscijediti češanj bijelog luka. Sjajno nadopunjuje meso.

2. Svinjetinu iseći na 5 kriški. Uzimamo običan kuhinjski čekić, tučemo meso nekoliko puta, ali nema potrebe za revnošću. Zatim natrljamo sa obe strane sosom od majoneza.

3. Luk narežite na pola prstena. Pomiješajte 50 ml sirćeta i isto toliko hladne vode. Sipamo luk. Marinirajte pola sata uz povremeno mešanje. Zatim ocijedite marinadu.

4. Paradajz iseći na krugove.

5. Na svinjetinu stavite kiseli luk, prekrijte krugovima paradajza.

6. Stavite posudu u rernu, pecite na 200 stepeni dok luk ne porumeni. Ne dozvoli da izgori.

7. Izvadite pleh, pospite paradajz tankim slojem tvrdog rendanog sira.

8. Kraljevsko jelo pržite do zlatno braon kore od sira.

Kraljevska svinjetina sa suvim šljivama i orasima

Još jedna varijanta kraljevskog mesa, za koju su vam potrebne suhe šljive. Ako je tvrdo, onda je potrebno preliti mlakom vodom da sušeno voće malo omekša. Ali gledamo, oni ne bi trebali postati mlohavi.

Sastojci

500 g mesa;

140 g suvih šljiva;

1 kašika oraha;

2 čena belog luka;

70 g kisele pavlake;

140 g sira;

Sol i papar.

Kuvanje

1. Komad svinjetine isječemo na tanjire, a zatim svaki treba istući, posoliti. Stavi u stranu.

2. Začiniti pavlaku sa belim lukom, dodati seckane orahe, biber. Pomiješajte sos.

3. Suve šljive narežite na trakice ili sitne kockice.

4. Svinjske tanjire namazati sosom od pavlake.

5. Na vrh rasporedite komadiće suvih šljiva. Trudimo se da ih držimo u jednom sloju.

6. Sada trljamo sir, ali nemojte praviti sitne čipsove, inače će izgoreti brže nego što će se meso skuvati.

7. Šljive punimo sirom, šaljemo svinjetinu u pećnicu.

8. Kraljevsko jelo kuvamo oko 40 minuta, temperatura je 180, viša ne treba.

Kraljevska svinjetina sa patlidžanom

Posebnost ove svinjetine je upotreba umaka od patlidžana i orašastih plodova. Jelo je veoma sočno, letnje i ukusno.

Sastojci

500 g mesa;

1 patlidžan;

1 paradajz;

1 kašika oraha;

2 čena belog luka;

1 luk;

110 g sira.

Kuvanje

1. Patlidžan narežite na krugove. Po potrebi potopite u slanu vodu. Zatim pržite u podmazanom tiganju sa jedne strane. Ostavite drugu stranu sirovu.

2. Meso pofarbamo, svinjetinu istučemo i natrljamo začinima. Prebacite u pleh.

3. Pripremite sos: nasjeckajte bijeli luk i orahe, pomiješajte sa majonezom, pobiberite i promiješajte.

4. Crni luk sitno i sitno iseckati. Možete kuhati jelo i bez njega.

5. Sakupljamo posudu. Po svinjetini pospite luk, rasporedite kriške patlidžana, prženom stranom nadole. Sirovi vrh premažite umakom od majoneze s orasima i prekrijte kriškama paradajza.

6. Sve to pecite u rerni 30 minuta.

7. Vadimo, zaspimo sa sirom. Kuvamo još 15-20 minuta. Sve ovo vrijeme održavamo temperaturu u području od 190-200 stepeni.

Kraljevska svinjetina - savjeti i trikovi

Čips od sira često prođe pored mesa, ocedi se tokom pečenja, zalijepi se za lim za pečenje. Kako ne biste gubili vrijeme na pranje, lim možete prekriti silikonskom prostirkom, komadom folije ili nauljenim pergamentom.

Kora od sira je počela da gori, ali meso još nije spremno? Morate uzeti kiselo vrhnje, vrhnje ili majonez, izvaditi posudu iz rerne i namazati sir bilo kojim od ovih proizvoda. Neće ometati stvaranje zlatne kore, ali će usporiti ovaj proces.

Kraljevska svinjetina neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana vaše porodice, kao ni pozvane goste. Mirisna i sočna svinjetina je veoma kalorična, pa će svi izaći sa stola siti i zadovoljni.

Recept za meso je kraljevski čuvan u tajnosti. Vremenom su počeli da ga kuvaju sa krompirom i pečurkama.

Ovaj recept za svinjetinu je klasična verzija, što je moguće bliže receptu po kojem su ga naši preci pripremali prije mnogo godina. Probajte da skuvate svinjetinu na ovaj način i dobićete pravo uživanje u ukusu. Takva svinjetina bila je veoma popularna na kraljevskom stolu. Kralj je cijenio okus ovog jela.

Glavni sastojci:

• luk - 2 kom.;
• kuvani krompir - 4 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• majonez - 2 kašike. l.;
• domaća adjika od paradajza - 1 kašika. l.;
• sol, začini po ukusu.

Svinjetinu narežite na 4 dijela. Lagano ih istucite sa obe strane kuhinjskim čekićem, posolite i pobiberite po ukusu. Šaljemo da se marinira u frižideru 1 sat, dok pokrijemo prozirnom folijom. Luk narezan na pola prstena. Na ohlađenu i mariniranu svinjetinu nježno položite luk. Tri kuvana i ohlađena krompira narendati i namazati na luk. Trebalo bi u potpunosti pokriti luk i svinjetinu.

Pravimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte majonez sa adjikom do homogene konzistencije. Gotovim umakom potpuno prekrijte površinu kuhanog rendanog krompira. Paradajz narežite na male kriške i stavite na sos.

Svinjetinu prebacimo u pleh i stavimo je u rernu zagrijanu na 180°C 1 sat. 5 minuta prije spremnosti jelo pospite sitno naribanim sirom i vratite u rernu da se peče dok se potpuno ne skuva. Gotovo meso kraljevski vadimo iz rerne i stavljamo na prelijepo jelo, nakon što ga ukrasimo zelenilom. Može se poslužiti kako u porcijama sa prilogom od kuvanog povrća ili pirinča, tako i u zajedničkom jelu od kojeg svako može uzeti po komadić.

Kraljevska svinjetina u bundi

Rusija je oduvijek bila poznata po prisutnosti raznih gljiva u šumama. Za kuhanje kraljevske svinjetine u bundi, trebat će vam najmanje 2 vrste gljiva. Kraljevsko meso ispada veoma sočno, ukusno i mirisno.

Meso i mesne prerađevine, kao i gljive, oduvijek su bili glavni sastojci jela kraljevske trpeze.

Za kuvanje svinjskog mesa možete koristiti pečurke koje se prodaju u samoposluzi (pečurke, bukovače i druge), ali to su gljive sakupljene u šumi (beli, vrganji, vrganji, šampinjoni, mlečne pečurke, lisičarke, pečurke i pečurke) koji će imati zaista bogat ukus i miris. drugi).

Da biste dobili pravo meso na kraljevski način, potrebno je da pripremite delikatan kremasti sos. Obično su se prelivali preko mesa i dinstali do kuhanja. Time je svinjsko meso postalo mnogo ukusnije.

Glavni sastojci:

• svinjetina - 400 g (za 4 porcije);
• luk - 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• bijele pečurke - 100 g;
• pečurke lisičarke - 100 g;
• šampinjoni - 100 g;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• domaća masna pavlaka - 2 kašike. l.;
• krema - 2 kašike. l.;
• sol, začini po ukusu.

Svinjetinu oprati i iseći na 4 jednaka dela, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ako su komadi previše debeli, možete ih oboriti kuhinjskim čekićem. Stavite u frižider da se marinira 40 minuta. Pečurke ogulite i operite, narežite na kriške i izmiksajte. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

U tiganju na biljnom ulju propržite luk sa šampinjonima, posolite po ukusu. Kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje. Zatim postepeno dodavati kiselu pavlaku, dobro promešati sve sastojke tako da budu zasićeni pavlakom. Sos treba malo da provri zajedno sa pečurkama 2 minuta. Kada su pečurke sa lukom u sosu od pavlake gotove, moraju se ohladiti.

Ohlađenu i mariniranu svinjetinu izvadite iz frižidera i pažljivo stavite na lim za pečenje. Na meso stavite pečurke u sosu od pavlake. Zatim posudu prelijte kremom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Svinjetinu treba kraljevski peći 1 sat.

Nekoliko minuta prije potpune spremnosti začinite jelo sitno naribanim tvrdim sirom.

Stavite u rernu dok se sir potpuno ne otopi. Luksuzna svinjetina kraljevski spremna! Jelo možete poslužiti uz pire krompir, kuvani pirinač i dinstano povrće. Toliko je neuporedivo da nikoga neće ostaviti ravnodušnim za stolom.

Prijatno!

Naziv ovog recepta govori sam za sebe. Svinjetina sa pečurkama, kuvana „kraljevski“, odlikuje se bogatstvom koje se ogleda u odličnom ukusu jela. Mnogi od nas imaju gomilu različitih recepata za pečenje svinjetine u rerni.

Svi se razlikuju po komponentama i procesu pripreme. Od kada sam prvi put pokušao da pravim svinjetinu kraljevski, ostali recepti za svinjetinu u rerni su izbledeli u pozadini.

Mislim da je to sve zbog odlične kombinacije svinjetine sa šampinjonima, koprom, pavlakom i sirom. Ovi sastojci su veoma komplementarni, a ne prekidaju ukus svakog od njih.

Naravno, još jedan plus recepta za svinjetinu u rerni je to što ne treba puno vremena za kuvanje. Samo trebate pravilno rasporediti slojeve i sve će uspjeti. I iako ovo jelo kuham često radnim danima (jer moj muž jako voli meso, kao, općenito, većina muškaraca), dobro je i za svečanu trpezu.

Posebno je divno kraljevski kuvati svinjetinu sa šampinjonima ljeti, kada možemo koristiti svježe šampinjone i svježi kopar.

Zabilježite i sami kraljevsku svinjetinu i uvjerite se u bogatstvo ovog recepta!

Trebat će nam*:

Svinjetina - 300 g

Pečurke - 7-10 komada (200 g)

Crni luk - 1 srednji luk

Tvrdi sir - 100-150 g

Majonez - 3 kašike. l.

Pavlaka - 3 kašike. l.

Kopar (svjež ili sušen) - po ukusu

Sol, biber - po ukusu

Suncokretovo ulje - za podmazivanje tiganja

*Na osnovu 4 porcije.

kuhanje:

I šaljemo našu kreaciju u pećnicu (180-190 C 30-40 minuta). Evo šta smo završili.

Ukrasite sitno seckanim svežim koprom. Poslužite uz krompir, pirinač ili testeninu.

S poštovanjem, Polya Rai.

Kraljevska svinjetina je veoma ukusno toplo jelo od mesa koje će vam se sigurno svideti. Takvo meso se može poslužiti gostima ili uveseliti svoju porodicu na slobodan dan, što sam, zapravo, i učinio. Moj muž je uvek veoma zadovoljan ovakvim kulinarskim iznenađenjima. Postoje razne opcije za pripremu takvog mesa, ovo mi se jako svidjelo. Meso je ispalo sočno, pikantnog ukusa zahvaljujući adjiki.

Za kraljevski kuhanje svinjetine pripremite sve proizvode sa liste. Koristio sam ađiku.

Svinjetinu narežite na slojeve, kao za kotlete, debljine 7-8 mm.

Meso istucite kuhinjskim čekićem, prekrivši folijom. Svaki komad natrljajte solju i biberom.

Podmažite pleh suncokretovim uljem, rasporedite kotlete. Luk narežite na tanke kolutiće i nasumično stavite na meso, koliko će stati.

Krompir prethodno skuvajte u ljusci, ohladite i skinite kožicu, a zatim narendajte. Na luk staviti rendani krompir.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa adjikom i ovom masom namažite krompir.

Po vrhu rasporedite sitno narezan paradajz, malo posolite. Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite meso na 50 minuta.

Kada istekne vreme, otvorite rernu i pospite meso rendanim sirom. Ostavite meso još 5-7 minuta.

Meso na kraljevski način poslužite vruće na stol.

Prijatno!

Dolazak gostiju na odmor uvijek je veliki ispit za domaćicu. Voleo bih da razmazim goste nečim posebno ukusnim i hranljivim, kako kasnije ne bi bilo težine u stomaku. Posebnu ulogu u formiranju svečane trpeze imaju jela od toplog mesa i kraljevsko meso - jedan od njih. Za njegovu pripremu bira se uglavnom svinjski vrat. Nežno i mekano meso, uz pravilnu pripremu "topi se u ustima", vaši gosti će biti oduševljeni. kuvati kraljevsko meso u rerni nije teško, čak i domaćica početnika to može učiniti, postojala bi želja.

M yaso kraljevski u rerni, potrebni proizvodi:

Paradajz - 2 kom.;

Luk - 1 glavica;

Ulje - 40 gr.;

Tvrdi sir - 220 gr.;

Za pripremu sosa od majoneze:

Šećer - 10 gr.;

Sol - 5 gr.;

Limunov sok - 10 ml.

Recept kraljevsko meso, Dizajnirano za 6 porcija.

Vrijeme pečenja: 45 - 50 minuta

Način kuhanja:

Kuvajte kraljevsko meso u rerni - veoma jednostavno! Počnimo sa kuvanjem. Možete koristiti majonez iz prodavnice, ali domaća majoneza je napravljena od prirodnih proizvoda, bez dodatka konzervansa.

Za pripremu sosa u činiju sipajte žumanca od 2 jaja, dodajte šećer i so i lagano umutite mikserom. Zatim u malim porcijama sipajte ulje i miješajte. Na kraju dodajte limunov sok. Sos od majoneza treba da požuti. Gotov proizvod uklanjamo u frižider.

Hajde da se zaposlimo. Svinjetinu operemo, obrišemo ubrusom i narežemo na 6 komada, težine 100 grama po porciji. Svaki komad pažljivo istucimo drvenim batom, posolimo, popaprimo i rasporedimo na podmazan pleh.

Luk oljuštite, operite i narežite na sitno.

Pripremljeno isečeno na trakice.

Pržite luk i šampinjone dok ne omekšaju i malo prohlade.

Sir utrljamo na krupno rende.

Paradajz operite i narežite na kolutiće.

Izlomljene komadiće namazati domaćim majonezom. Odozgo premažemo lukom, poravnamo, stavimo krugove paradajza i obilno posipamo rendanim. Možete sipati malo vode na lim za pečenje. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo oko sat vremena.

Završeno kraljevsko meso izvaditi iz rerne i poslužiti na porcionisanim tanjirima za salatu, kriškama svežih krastavaca, kiselim šljivama i grožđem. Po želji možete napraviti prilog. prikladni su pire krompir ili pahuljasti pirinač.

Dobio si ga za praznični sto - kraljevsko meso, izuzetnog ukusa i mirisa. Prijatno!

A uz druga, ništa manje ukusna jela, upoznat ćete se s novim artiklima.

Umorni ste od prehranjivanja porodice „izbačenim“ receptima? Predlažem da isprobate kraljevski recept za svinjetinu. Mnogi ne razumiju zašto je jelo dobilo tako neobično ime. Ali samo kuhanje će pomoći da se shvati i otkrije ova tajna. Pokušajte da opušteno poslužite kraljevsku svinjetinu za večeru, ukućani će „zaškripati“ od oduševljenja. Bez pretjerivanja, ovo nevjerovatno ukusno, mirisno i vrlo lijepo jelo postat će pravi ukras svakog prazničnog stola.

Predstavljam vašoj pažnji zaista kraljevsku verziju kuvanja svinjskih kotleta sa najdelikatnijim kremastim sosom od jaja i oraha, koji se jednostavno tope u ustima!

Orasi - 100 g
pileća jaja - 4 kom.
beli luk - 3-4 zuba.
biljno ulje - 3 kašike. l.
svinjetina - 0,3-0,4 kg
šampinjoni (šampinjoni) - 250 g
puter - 100 g
kopar - 0,5 hrpa
svježi paradajz - 2 kom.
tvrdi sir - 200 g
mljevena paprika - po ukusu
pšenično brašno - 2-3 kašike.
crni luk - 1 kom.
sol - po ukusu

1. Naravno, počinjemo sa pripremom svinjskog mesa: meso potopite 15-20 minuta u običnu hladnu vodu, zatim ga isperite i osušite papirnim ubrusom/salvetom. Zatim narežite svinjetinu na porcije srednje veličine (debljine oko prsta), a pritom odrežite višak masnoće, vene itd. Svaki komad mesa lagano istucite rebrastom stranom kuhinjskog čekića sa svake strane, pokrivajući komade prozirnom folijom kako mesni sok ne bi prskao po stranama tokom mućenja.

2. Sada kotlete dobro natrljati solju, crnim (najbolje svježe mljevenim) biberom i po želji drugim omiljenim začinima i začinima. Očistimo nekoliko češnja bijelog luka i utrljamo ih na sitno rende (možete samo proći kroz presu). Svaki komad mesa natrljamo bijelim lukom koji potom stavimo u činiju, odozgo prekrijemo istom prozirnom folijom i stavimo meso na neko vrijeme u hladnjak.

Nastavljamo sa pripremom ostalih proizvoda. Maslac izvadimo iz frižidera, prebacimo u prikladnu posudu i narežemo na sitne kockice kako bi brže omekšao. Ulje u ovom obliku ostavljamo na toplom mjestu. U međuvremenu skuvajte 2 tvrdo kuvana jaja (oko 12-15 minuta), a zatim ih odmah prelijte hladnom vodom. Ohlađena jaja oguliti i naribati na sitno rende.

3. Ogulite orahe, pa ih sameljite blenderom ili ručno na starinski način: stavite u tesnu plastičnu kesu, pokrijte sto debelim peškirom, na koji stavljamo zavezanu kesu sa orasima (bez vazduha! ), pokriti drugim peškirom i sve ih istucimo istim kuhinjskim čekićem. Imajte na umu da orašaste plodove ne treba sjeckati do finih mrvica, već se moraju osjetiti u posudi. Sada orahe šaljemo u kuhana jaja i dobro promiješamo. Dodajte omekšali puter i ponovo promiješajte. Zelje dobro operemo, osušimo i sitno nasjeckamo nožem. Zelje šaljemo u kremasti sos sa orasima i jajima, sve dobro izmiksajući.

5. Izvadimo meso iz frižidera. U posudi umutiti preostala 2 jaja sa prstohvatom soli. U posebnu posudu sipajte brašno. Zagrijte malo biljnog ulja u tiganju. Čim se zagrije svaki komad svinjetine umočiti u jaje, pa uvaljati u brašno i staviti u tepsiju. Pržite kotlete sa svake strane dok se ne pojave lijepe zlatno smeđe boje. Napola gotove kotlete izvadite iz tepsije i odmah ih rasporedite na pleh (u jednom sloju). Po potrebi podmazati pleh uljem.

4. Pozabavimo se sada povrćem (pečurke, paradajz, luk): očistimo ih, dobro isperemo pod tekućom vodom, a zatim osušimo od viška vlage na peškiru. Zatim luk narežite na kolutove (ili kolutove po želji), paradajz na tanke krugove (debljine 0,5 cm), a pečurke na plosnate kriške. Na istom tiganju na ulju, gde se peklo meso, propržite luk dok ne postane proziran i blago rumen.

5. Zagrejati rernu na 180-200 stepeni. Na pržene kotlete rasporedite smjesu od jaja i orašastih plodova u obliku klizača (lagano ubijte kašikom), pa na sve rasporedite prženi luk, kolutove paradajza i šampinjone. Omiljeni sir utrljamo na krupno rende i njime posipamo sadržaj pleha, a sir koji se probudio pored mesa pažljivo "grabljamo" ispod kotleta.

6. Kotlete šaljemo u zagrejanu rernu i pečemo ih oko 15-20 minuta dok ne budu pečeni. Inače, ko nema pećnicu, sasvim je moguće kuhati ovo jelo u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, postavite snagu na 450-600, a vrijeme kuhanja će biti oko 8-10 minuta.

To su sve tajne kuhanja čarobnih kotleta, kuhanih kraljevski!

Recept za kraljevsku svinjetinu korak po korak sa fotografijom.

• nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela
• Težina recepta: jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 18 minuta
• Vrijeme kuhanja: 2 h
• Porcije: 4 porcije
• Količina kalorija: 306 kilokalorija
• Razlog: Za večeru

Evo lijepo kuhane svinjetine, koja će postati pravi ukras svečanog stola - ovo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje vas neće ostaviti ravnodušnim.

U posljednje vrijeme viđam sve više različitih mesnih recepata koji mogu biti odlični za svečanu trpezu, a jedan od njih je i ovaj jednostavan recept za kraljevsku svinjetinu. Čim sam ga pročitala, odlučila sam da probam da skuvam takvo meso, što sam i uradila baš te večeri. Muž je bio prijatno iznenađen atraktivnom aromom čim je ušao u stan, ali onda je bolje, jeo je sočnu svinjetinu sa takvim apetitom da sam morala da kuvam ovo jelo sledeće večeri, stvarno me pitao. I meso mi se dopalo, a za kuvanje sam koristila domaću ađiku, tako da je ispala veoma sočna i pomalo ljutkasta, a kao dodatni prilog ide i korpa od krompira. Također vam toplo preporučujem da probate ovo kulinarsko remek-djelo, pogotovo jer je spravljanje ovakvog jela vrlo jednostavno, a moj kraljevski recept za svinjetinu sa fotografijom pomoći će vam da se brže nosite sa svime.

Porcije: 4

Sastojci za 4 porcije

• Narezana svinjetina - 4 komada
• Luk - 2-3 komada
• Kuvani krompir - 3-4 komada
• Paradajz - 1-2 komada
• Tvrdi sir - 100 grama
• Majonez - 2 art. kašike
• Adjika - 1 Art. kašika
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu

korak po korak

1. Svinjetinu oprati pod hladnom vodom i osušiti. Zatim malo istucite, pospite solju i začinima i ostavite na sat vremena u frižideru. Kada je meso marinirano, stavite ga u pleh, a na njega stavite luk narezan na kolutiće.
2. Krompir treba prethodno skuvati i ohladiti. Tri krompira na krupno narendajte i pažljivo rasporedite po mesu.
3. U čaši pomešati majonez sa ađikom, pa tom smesom namazati meso, na to staviti paradajz isečen na krugove. Lim za pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo sat vremena, 5 minuta pre spremnosti, meso posipamo naribanim sirom na krupno rende. Gotovo meso stavite na tanjir i ukrasite svježim začinskim biljem za ugodan apetit!

Ako ste umorni od jednoličnih jela i želite nešto neobično, ali istovremeno ukusno i zadovoljavajuće, onda će kraljevska svinjetina biti odlična opcija. Ova poslastica definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a posebno će se obradovati muška polovina vaše kuće.

Napravite odmor za svoje ukućane i obavezno skuvajte ovo jelo. A sljedeći recepti će vam, inače, baš odgovarati.

Kraljevska svinjetina u rerni

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Svinjetina - 1 kilogram;
• Kriška sira 250 grama;
• Dvije glavice luka;
• Paradajz - 2 komada;
• Krompir - 2 komada;
• Kisela pavlaka - 1 čaša;
• Maslinovo ulje;
• Malo soli;
• Crni mljeveni biber - ½ kašičice.

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Kako napraviti svinjetinu kraljevski? Razmotrite recept sa fotografijom:

Gotovo meso poslužite toplo uz prilog od kuvanog pirinča ili špageta.

Recept za kuvanje mesa u bundi

Šta će biti potrebno:

• Svinjetina - 500 grama;
• Dvije sijalice;
• Sir - komad na 100 grama;
• Bijele gljive - 150 grama;
• 150 grama lisičarki;
• 150 grama šampinjona;
• Pola čaše domaće pavlake;
• Par velikih kašika vrhnja;
• Biljno ulje;
• Malo soli i crnog mljevenog bibera.

Vrijeme kuhanja - 120 minuta.

Nivo kalorija je 275.

Kako to učiniti:

1. Svinjetinu treba temeljito isprati pod hladnom vodom, ako je potrebno, odrezati nepotrebne elemente - kožu, vene, filmove;
2. Oprano meso osušimo i narežemo na sitne komade, treba dobiti otprilike 4-5 komada;
3. Pospite komade biberom i solju sa svih strana;
4. Ako su komadi predebeli, mogu se oboriti kuhinjskim čekićem;
5. Meso prebacite u činiju i stavite u frižider. Ostavite da se marinira 1 sat;
6. Pečurke tri vrste se dobro operu, čiste od prljavštine;
7. Oprane pečurke narežite na kriške ili male kriške. Sipajte ih u zdjelu i promiješajte.
8. Luk očistimo od ljuske, izrežemo na male kvadrate;
9. Zatim stavite tavu na šporet, dodajte malo biljnog ulja i ostavite da se zagrije;
10. Pečurke zajedno sa lukom sipajte u zagrejano ulje, posolite i pržite 15 minuta.Povremeno mešajte sastojke;
11. Nakon toga sve prelijte pavlakom i pavlakom, sve dobro izmiješajte. Ostavite da se krčka 5 minuta;
12. Gotov sos sa pečurkama i lukom skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi;
13. Zatim izvadimo mariniranu svinjetinu iz frižidera;
14. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem sa svih strana;
15. Položite komade mesa na lim za pečenje;
16. Sve prelijte sosom od pečuraka;
17. Sve stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 1 sat;
18. 10 minuta prije spremnosti izmrvite sir u male slamke i prelijte ga na vrh;
19. Gotovo meso vadimo iz rerne i stavljamo na sto sa prilogom od povrća.

O tome možete saznati na stranicama našeg kulinarskog online magazina.

U njemu ćete pronaći izuzetan izbor recepata za salatu od crvene ribe.

Da li ste ikada kuvali palačinke na kefiru sa kipućom vodom? naći ćete odgovarajuće recepte. Ispostavilo se da je tako lako!

Kraljevska svinjetina u laganoj šporeti

Sta ti treba:

• Pola kilograma svinjskog mesa;
• Pečurke - 200 grama;
• Gomolji krompira - 4 komada;
• Luk - 2 glavice;
• Kriška sira 200 grama;
• Ananas iz konzerve - 100 grama;
• Masline - 100 grama;
• sol;
• Malo crnog mljevenog bibera;
• Piment u grašku - 7-8 komada;
• Začini po vašem ukusu;
• Čaša pavlake ili majoneza.

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Kako to učiniti:

1. Meso operemo hladnom vodom, odstranimo kožu, filmove, vene;
2. Osušite svinjetinu i narežite na male kriške;
3. Krompir očistimo, operemo i nasjeckamo na male kriške;
4. Pospite komade mesa solju, biberom, začinima i marinirajte oko 1 sat;
5. Gljive operemo, očistimo od prljavštine i narežemo na male komadiće ili kriške;
6. Luk očistimo od ljuske, nasjeckamo na male kvadrate;
7. Sipajte ulje u šolju multivarka i podesite režim „Pženje“ na 20 minuta;
8. Pečurke sipajte u zagrijano ulje, posolite i pržite oko 10 minuta;
9. Zatim dodajte luk, promiješajte i pržite 5 minuta;
10. Ulijte pavlaku i dinstajte 5 minuta;
11. Zatim stavite sos u šolju;
12. Podmažite posudu multivarka uljem sa svih strana;
13. Ukiseljene komade mesa stavimo u spori šporet, na vrh stavimo komade krompira;
14. Kiseli ananas narezati na male komadiće i takođe staviti u spori šporet na ostale sastojke;
15. Sve prelijte sosom od gljiva i luka;
16. Komad sira utrljamo sitnim komadićima, masline narežemo na krugove. Na sos premažite masline, sir ne stavljajte još;
17. Odaberite način rada "Pečenje", postavite vrijeme na 1 sat i ostavite da se peče;
18. Nakon 50 minuta kuvanja, sve pospite rendanim sirom;
19. Spremni za zvučni signal. Zatim poslužite uz prilog od povrća, kuvanog pirinča ili špageta.

Za kuvanje je najbolje koristiti file, ovaj deo se brže kuva i ispada veoma mekan i sočan.

Meso je najbolje prethodno marinirati u marinadi. Kao marinadu možete koristiti limunov sok ili soja sos sa začinima. Marinirajte svinjetinu oko 2 sata.

Dodatno možete dodati i nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, ove komponente će u procesu pečenja dodati okus i sočnost.

Neželjeno je odmah sve posuti rendanim sirom, jer tokom pečenja može da zagori i na vrhu se stvori tamna korica. Najbolje ga je izložiti 5-10 minuta prije nego što je jelo spremno.

Kraljevska svinjetina je prilično teško jelo za pripremu, ali se ispostavilo da je odlična. Zaista je vrijedno truda za takvu poslasticu. I vaša porodica će biti oduševljena time.