Ukusni kavijar od tikvica za zimu ćete polizati prste. Kavijar od tikvica za zimu - najbolji recepti kod kuće. Pravi džem! Ukusne tikvice za zimu sa paradajz pastom prema GOST-u, kao u trgovini

Svima omiljen od djetinjstva, kavijar od tikvica je rado viđen gost na vašem stolu u bilo koje doba godine, posebno zimi, kada se vrijeme povrća odavno povuklo. Prijatnog blagog ukusa, savršen je kao jednostavan zalogaj uz hrskavu krišku hleba, koji takođe upotpunjuje meso i riblja jela, prilozi od krompira itd.

Nekoliko jednostavni recepti pomoći će vam da pripremite kavijar od tikvica za zimu ili samo počastite svoju porodicu za ručak ili večeru. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Kavijar od tikvica nije nimalo teško jelo za pripremu. Jednostavan set proizvoda je gotovo uvijek pri ruci u septembru, mala količina začina i berba kavijara od tikvica je završena.

Može se pripremiti na kriške, ili detaljnije usitniti mlinom za meso ili potopnom blenderom. Možete dodati sirće ili ga izostaviti. Koji će ga skuhati - izbor je na domaćicama.

Izbor jela za kuhanje kavijara od tikvica nije slučajan. Ovdje je neophodno Tiganj od livenog gvožđa ili posuđe s debelim zidovima - to može biti kotao, lonac ili odgovarajuća tava.

Tegle s takvim kavijarom ne zahtijevaju dodatno zagrijavanje, jer se radni komad polaže vruće. Ali trebate voditi računa o preliminarnom priboru i poklopcima.

Tehnologija kuhanja se svodi na pripremu povrća, postepeno prženje sastojaka u jednoj posudi na jakoj vatri, zatim dinstanje ispod poklopca do kuhanja, svodeći vatru na minimum. Svaka domaćica će se nositi s takvim jelom, a rezultat ćete cijeniti zimi, okupivši se za stolom s cijelom porodicom. Sretno sa domaćom zadaćom!

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu po jednostavnom receptu

Vaša pažnja je vrlo jednostavan recept za ukusni kavijar od tikvica. Svo povrće u njemu usitnjeno je mašinom za mljevenje mesa. U tom slučaju nastaje dovoljno velika količina soka, a sva priprema se svodi na isparavanje tekućine do željene konzistencije. Obavezno probajte ovaj kavijar. Rezultat je samo prste polizati!

trebat će vam:

• 3 kg tikvica
• 1,5 kg šargarepe
• 1 kg crnog luka
• 2 kg paradajza
• 0,5 l biljnog ulja
• 200 g šećera
• 1 tsp limunska kiselina
• 3 art. l. sol

Način kuhanja:

Pripremite svo povrće - ogulite, isperite, odrežite višak, izvagajte

Luk propasirati kroz mlin za meso

Paradajz sameljite mašinom za mlevenje mesa

Šargarepu propasirati kroz mlin za meso

U kotlić ili u lonac stavite tikvice, šargarepu, biljno ulje, dinstati 30 minuta

Nakon pola sata u tikvice dodati luk, dinstati još 60 minuta

Istovremeno stavite paradajz na vatru u posebnu posudu, umereno prokuvajte, kuvajte 60 minuta, isparivši tečnost

30 minuta prije kraja kuhanja u paradajz dodajte šećer, limunsku kiselinu i 1 žlicu. l. sol

Dakle, nakon potrebnog vremena za kuhanje, biljna masa je ispala ovako - prilično gusta konzistencije

Masa paradajza je malo promijenila boju, također je postala gušća

Sada možete umiješati dvije mase veliki lonac, dodajte ostatak soli, prokuvajte, sklonite sa vatre i rasporedite u sterilisane tegle

Tegle dobro zatvorite, okrenite poklopcima, zamotajte, ostavite da se potpuno ohlade

Kavijar ispada svijetao, lijep i vrlo ukusan

Prijatno!

Kavijar od tikvica kao u prodavnici - prste ćete polizati

ispred tebe divan recept kavijar od tikvica, koji po ukusu nije inferioran u odnosu na trgovinsku verziju i još ukusniji. Imajte na umu da je vrlo jednostavan, ne dugo za pripremu. Obavezno na ovaj način pripremite kavijar od povrća za zimu. Sretno sa pripremama!

trebat će vam:

• 1 kg tikvica
• 250 g crnog luka
• 250 g šargarepe
• 300 g paradajza
• 3 tsp Sahara
• 1 tsp sol
• 1/2 tsp suvi beli luk
• 60 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

Ogulite, operite i izvažite svo povrće, fokusirajući se na količinu sastojaka

Crni luk iseckati, šargarepu, tikvice, paradajz - na pola

U tiganj sipajte biljno ulje, lagano pržite luk oko 1 minut

Dodajte šargarepu, pržite 3 minute

Zatim dodajte tikvice - pržite 5-6 minuta

Smanjite vatru, dodajte paradajz, posolite, sve promešajte

Sada je vrlo lako skinuti kožicu sa paradajza, ona je suvišna u kavijaru

Provjeravamo spremnost povrća, fokusirajući se na šargarepu

Sada sipamo paprikaš od povrća u dublji lonac dodati šećer, suvi beli luk, potopnim blenderom dovesti do pirea

Smjesu vratite na vatru, provri, kuhajte još 5 minuta uz stalno miješanje lopaticom.

Lijevak također treba prokuhati.

Sada možete položiti kavijar u sterilizirane staklenke

Trudimo se da tegle budu pune, ali ne preko ivice.

Čvrsto zašrafite čistim poklopcima

Okrenite tegle dok se potpuno ne ohlade.

Prijatno!

Kako skuhati ukusni kavijar od tikvica za zimu - bakin recept

Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu, ali na kraju dobijemo odlično predjelo od tikvica za ručak ili večeru, kao i odličnu pripremu za zimnicu. Ovako je kuvala moja baka, kuva moja mama, a moj recept je ostao nepromenjen. Takvu igru ​​možete kuhati na konvencionalnom plinskom ili električnom štednjaku ili na logorskoj vatri. Kao rezultat, dobijamo 6 litara gotovog proizvoda.

trebat će vam:

• 5 kg tikvica
• 2 kg paradajza
• 2 kg crvene paprike
• 2 kg crnog luka
• 1 gol bijeli luk
• 0,5 l biljnog ulja
• 3 art. l. (na hrpu) krupne soli
• ½ tsp crni biber u zrnu ili mljeveni

Način kuhanja:

1. Ogulite svo povrće, isperite - sameljite paradajz, papriku kroz mlin za meso
2. Luk narezati na sitne kockice, tikvice narezati i na kockice 1,5 cm x 1,5 cm, posuti ih solju, ostaviti da odstoje u cjedilu
3. Beli luk se može propasirati ili po želji sitno iseckati, izmrviti biber u zrnu u mužaru
4. U zagrejanu posudu sipajte ulje, na jakoj vatri pržite luk dok ne porumeni
5. Kada se luk proprži, dodajte mljeveni paradajz, isparite vlagu iz njih, miješajući.
6. Kada se masa zgusne, dodajte seckanu bugarsku crvenu papriku, nastavite da isparavate vodu, ne zaboravljajući da mešate
7. Kada sva vlaga skoro ispari, poslagajte slane tikvice, promiješajte, pokrijte par minuta da se tikvice dobro ugrije
8. Zatim dodajte preostale 2 kašike soli, mljeveni crni biber, nasjeckani bijeli luk, smanjite vatru, pirjajte oko 30 minuta
9. Gotovi kavijar vruće rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite ključem, okrenite ih na poklopce, ohladite

Prijatno!

Recept za ukusan kavijar od tikvica u laganoj loncu

Vrlo ukusan kavijar od tikvica nije za zimu

Pred tobom vrlo neobičan recept kavijar od tikvica. Odmah ću naglasiti da spasim takvog ukusna užina neće raditi. Možete ga čuvati samo u frižideru.

Činjenica je da se pirjano i svježe povrće ovdje spaja u jednom jelu. Odličan dodatak ručku uz prilog ili meso. Neverovatno je ukusno i sočno! Uzimamo na znanje!

trebat će vam:

• 3 kom. srednja tikva
• 3 kom. paprika
• 2 kom. zreli paradajz
• 1 PC. luk
• 1 gol bijeli luk
• sol, biber po ukusu

Način kuhanja:

Tikvice oguliti, odstraniti im kožicu i sjemenke, po potrebi narezati na kockice

Luk oljuštite, pola luka sitno nasjeckajte

Narežite na kockice pola paprike, pola paradajza

Nasjeckajte pola bijelog luka

Pržite tikvice

Kada pocrvene, pošaljite im luk, mešajući, pržite 3-5 minuta

Kad biber omekša, povrću dodati paradajz, pobiberiti i posoliti po ukusu.

Smanjite vatru, ostavite da se krčka poklopljeno 15 minuta.

Dok se povrće dinsta, sitno iseckamo i ostalo povrće - luk, papriku, paradajz, beli luk

Pomiješajte ih u posebnoj posudi.

Pirjano povrće iz tepsije širimo u čistu posudu, mora se ohladiti.

Sada pomiješajte variva i sirovo povrće u homogenu masu

Prijatno!

Jednostavan i ukusan kavijar od tikvica sa majonezom

Majonez u kavijar od tikvica počeo se dodavati relativno nedavno, ali mnogi ljubitelji grickalica od tikvica zaista vole ovu opciju. Naravno, takav kavijar će se pokazati izdašnim i začinjenim s blagom kiselošću. Sačuvajte ga za zimu za svoje najmilije.

trebat će vam:

• 3 kg tikvica
• 6 čl. l. paradajz pasta
• 5 st. l. majoneza
• 0,5 kg crnog luka
• 2 žlice. l. sirće 9%
• 0,5 kg šargarepe
• 1 tsp mljevena paprika
• 1 st. l. sol
• 2 s. l. Sahara
• biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Pripremite svo povrće, očistite ga i operite
2. Zatim naribajte šargarepu i tikvice na krupno rende, a luk sitno nasjeckajte
3. U kotlu zapaliti biljno ulje, propržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati šargarepu, nakon 3 minute - tikvice
4. Dobro zagrijati, smanjiti vatru, dinstati povrće poklopljeno oko 1 sat, miješajući svakih 15 minuta
5. Zatim malo ohladite, sameljite blenderom ili prolazeći kroz mlin za meso
6. Vratiti na vatru, zaliti sirćetom, dodati majonez, paradajz pastu, začine, kuvati 20 minuta nakon početka ključanja
7. Vrući kavijar rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite poklopce ključem

Prijatno!

Domaći kavijar od tikvica sa paradajz pastom

Odličan recept za kavijar od tikvica, koji će se svidjeti svakoj domaćici, osvaja svojom jednostavnošću i pristupačnošću. Kavijar će ispasti lijep, ukusan i savršen za berbu za buduću upotrebu. Obradujte svoju porodicu tokom zimskih dana, kada je sezona izdašnog povrća odavno gotova.

trebat će vam:

• 3 kg tikvica
• 800 g šargarepe
• 800 crnog luka
• 270 g paradajz paste (3,5 kašike sa toboganom)
• 1 st. l. sa toboganom soli (30 g)
• 2 žlice. l. Sahara
• 1 tsp mljeveni crni biber
• 1 st. l. paprika
• ljuta paprika po želji
• 250 g putera
• 2 žlice. l. sirće 9%

Način kuhanja:

Šargarepu oguliti, oprati, iseckati na krupnije trake

Luk oljuštite, isperite, nasjeckajte proizvoljno, ali ne sitno

Sipajte 1/3 ulja u tepsiju za šargarepu

Tikvice se mogu narezati na tanke štapiće, brže će se kuhati

U šerpu sipajte ostatak biljnog ulja.

Ubacite seckane tikvice

Ubacite prženi luk i šargarepu.

Čvrsto pokrijte poklopcem, stavite mešavinu povrća da proključa,

Sada smanjimo vatru, nastavimo dinstati ispod poklopca, lagano ga otvarajući

Krčkajte 60 minuta, lagano miješajući (napredujući) povrće svakih 20 minuta

Nakon sat vremena dinstanja dodati paradajz pastu, dinstati sa njom još 20 minuta

Dodati začine, sirće, promešati, provriti, kuvati 1 minut, skloniti sa vatre

Masu sameljite potapajućim blenderom 5 minuta

Kavijar bi trebao biti ovakve konzistencije

Tegle steriliziramo unaprijed u mikrovalnoj pećnici ili na bilo koji način koji vam odgovara.

Poklopci moraju biti prokuhani

Vrući kavijar rasporedimo u čiste staklenke, zatvorimo poklopce ključem

uključiti poklopce, ohladiti

Prijatno!

Video recept za ukusan kavijar od tikvica u rukavu

[Ažurirano izdanje - avgust 2018. Denis Povaga]

A sada, u jeku priprema za 2018, odlučili smo da dopunimo članak novim receptima. I danas ćete naučiti ne samo najbolji recepti kavijar od tikvica za zimu, ali i općenito ukusni recepti, od kojih ćete prste polizati!

Starija generacija pamti okus kavijara od tikvica iz djetinjstva. Devedesetih godina prošlog veka, osim toga, na policama nije bilo praktično ničega. Tikvice sazrijevaju u ranu jesen, pa je vrijeme za pripremu povrća u konzervi za zimu.

Radni komad sadrži minimalan broj kalorija i ne opterećuje probavni sistem. Stoga se jelo može koristiti kod raznih bolesti i tokom mršavljenja.

U članku ćemo razmotriti najuspješnije opcije za pripremu povrća.

Ako nikada niste kuhali kavijar od tikvica kod kuće, onda možete koristiti jednostavan recept. Unatoč pojednostavljenom procesu kuhanja, radni komad je vrlo ukusan. Stoga obavezno zamotajte nekoliko konzervi za zimu.

Sastojci:

• 3 kg tikvica.
• 1 kg mesnatog paradajza.
• 1 kg crnog luka.
• 1 kg šargarepe.
• 150 ml biljnog ulja.
• 1 kašika 9% sirćeta.
• Šećer, crni biber i jestiva sol po želji.

Postupak kuvanja

Dobro operite tikvice. Kako kavijar nema zelenkastu nijansu, preporuča se oguliti koru. Prezrelo voće može imati velike sjemenke, koje se moraju ukloniti. Narežite povrće na sitne komade. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i u njemu pržite tikvice u nekoliko porcija.

Kada se povrće malo proprži, poklopite tiganj poklopcem i dinstajte 10-15 minuta dok ne omekša. Zatim ih prebacite na emajl tava dovoljno velika da stane sve potrebne proizvode.

Crni luk sitno nasjeckajte. Da vam prskanje i isparenja povrća ne dođu u oči, preporučuje se da dasku za rezanje namastite s malo soli i koristite oštar nož. Zatim propržite luk na suncokretovom ulju.

U sljedećoj fazi, operite šargarepu, ako je potrebno, uklonite gornji sloj i naribajte povrće. Pirjajte na ulju u dubokom tiganju dok povrće ne omekša. Sve pripremljene sastojke dodajte u posudu sa tikvicama.

Operite paradajz i stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga možete lako ukloniti kožu.

Sameljite paradajz u blenderu. Dobijeni sok dodajte ostatku proizvoda i mikserom izmiksajte.

Smesu od tikvica stavite na šporet, i kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata. Vrijeme ovisi o zapremini mase. Po potrebi popaprite, posolite i dodajte malo šećera.

Nekoliko minuta prije spremnosti dodati sirće. Nakon toga, kavijar se može sipati u staklenke, koje se prvo moraju sterilizirati.

Prevrnute tegle umotajte u ćebe ili peškir i ostavite 12 sati na hladnom mestu. Ako ne prekršite tehnologiju kuhanja, kavijar se neće pokvariti na sobnoj temperaturi.

Kavijar sa paradajz pastom za zimu kod kuće

Za pripremu kavijara, umjesto svježeg paradajza, možete koristiti paradajz pastu. Razlika između domaćih preparata je u tome što možete kontrolisati konzistenciju i količinu sastojaka, pa se grickalica može pripremiti prema vašim željama.

Sastojci:

• 2 kg zrelih tikvica.
• 150 gr paradajz paste iz konzerve.
• 1 kg crnog luka.
• 1 kg šargarepe.
• 200 ml suncokretovo ulje.
• 1 kašičica 70% sirćetne kiseline.
• Mala količina vode.
• 2 kašike kuhinjske soli.
• 4 kašike granuliranog šećera.

Kuvanje kavijara korak po korak

Svo povrće prvo treba oprati i oguliti, a tegle tretirati kipućom vodom. Narežite šargarepu na kockice srednje veličine. Za kuhanje kavijara možete koristiti lonac debelih stijenki, duboku tavu ili kotao. Zagrijte biljno ulje u posudi i dodajte mu seckanu šargarepu. Povrće prelijte vodom, pospite šećerom i solju, pa dobro izmiješajte. Poklopite i prokuvajte, a šargarepu dinstajte 10 minuta.

U međuvremenu tikvice narežite na sitne kockice. Zatim nasjeckajte luk. Po želji, gorak se može koristiti za kuvanje. zelenog papra kojem treba ukloniti sjemenke i sitno nasjeckati. Pripremljene sastojke dodajte u posudu sa šargarepom i promiješajte. Pokrijte lonac poklopcem, prokuhajte, pa dinstajte dok povrće ne omekša (oko 20 minuta).

Povrću dodati paradajz pastu, promešati i dinstati 10 minuta. Ostavite poklopac otvoren da sva tečnost ispari.

Dodati u kontejner sirćetna kiselina i kuvajte još 2-3 minuta. Zatim premjestite proizvode u posudu blendera i dobro ih sameljite.

Vratite masu od tikvica na šporet, prokuhajte. Nakon toga, grickalica se može rasporediti u tegle. Poklopci moraju biti prokuhani. Od upotrebljenih proizvoda dobijaju se 4 staklenke zapremine 750 ml.

Ovako pripremljen kavijar sigurno će se svidjeti vašim najmilijima. Možda će postati omiljeno jelo.

Najbolji recept za kavijar od tikvica sa majonezom

Kavijar od povrća može djelovati kao zasebno jelo ili kao dodatak ribi ili mesu. Svaka osoba ima svoje preferencije, tako da možete koristiti raznih sastojaka. Ako ne volite kavijar od tikvica kiselog okusa, preporučuje se da mu dodate majonez.

Sastojci:

• 6 kg tikvica.
• 500 gr majoneza.
• 500 gr paradajz paste.
• 6 glavica luka.
• 200 ml suncokretovog ulja.
• 4 kašike sirćeta.
• 4 kašike granuliranog šećera.
• 2 kašike kuhinjske soli.

Način kuhanja

Prvi korak je priprema tikvica. Ako su mladi, dovoljno ih je oguliti. Ako ima velikih sjemenki, potrebno ih je ukloniti. Zatim ih narežite na male kockice.

Narezane tikvice, prebacite u veliku emajliranu tepsiju. Povrće se mora povremeno miješati da ne izgori, inače će se radni komad pokvariti. Nakon ključanja dinstajte tikvice zatvorenog poklopca 2 sata. Kada daju sok, vatru treba smanjiti.

Sameljite luk u blenderu da dobijete kašastu masu, kao što je prikazano na slici ispod.

Kada su tikvice gotove, potrebno ih je samljeti mikserom ili blenderom.

U šerpu sa tikvicama dodajte seckani luk, paradajz pastu, majonez, sirće, malo, so i šećer. Zatim sve sastojke dobro izmiješajte drvenom lopaticom.

Stavite masu od tikvica na šporet i kuvajte 45 minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena, predjelo sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Kavijar od tikvica za zimu. Najbolji recept kroz mašinu za mlevenje mesa

Da biste pojednostavili proces pripreme kavijara, preporučuje se da svo povrće prođe kroz mlin za meso. U tom slučaju proizvodi ne gube korisna svojstva, a užina se ispostavlja hranjivom i ukusnom.

Sastojci:

• 2 kg mladih tikvica.
• 800 gr paradajza.
• 600 gr crnog luka.
• 500 gr šargarepe.
• 1 kg slatke paprike.
• 2 glavice belog luka.
• 500 ml biljnog ulja.
• 1 kašičica 70% sirćetne esencije.
• Sol i šećer po ukusu.

Proces kuvanja

1. Isperite povrće hladnom vodom. Ako su tikvice prezrele, tada morate ukloniti koru i ukloniti velike sjemenke, a zatim ih izrezati na velike komade. Uklonite kožu s paradajza, za to ih je potrebno umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
2. Svo povrće samljeti posebno uz pomoć stroja za mljevenje mesa. Proizvode nije potrebno miješati, tako da morate pripremiti nekoliko dubokih tanjura. Provucite beli luk kroz specijalnu presu.
3. Na šporet stavite lonac ili duboki tiganj i zagrejte suncokretovo ulje.
4. Pre svega, treba da propržite luk i šargarepu nekoliko minuta kako bi povrće postalo zlatno.
5. Zatim dodajte ostatak pasiranih sastojaka.
6. Kada Mešavina povrća prokuha, zatim u posudu treba dodati sirće, jestivu so, šećer i beli luk. Kuvajte 30 minuta na laganoj vatri.
7. Dok se povrće kuva, tegle je potrebno preliti kipućom vodom ili staviti u mikrotalasnu na 1-2 minuta.
8. Kada je kavijar gotov, odmah se mora spakovati u staklene tegle. Zarolajte poklopce, prekrijte ćebetom da se grickalica postepeno hladi.

Nakon 12-15 minuta možete konzumirati kavijar od tikvica. Ovako pripremljena užina može da se čuva oko 6 meseci.

Kavijar od tikvica bez paradajz paste. jednostavan recept

S njim se najčešće kuva kavijar od tikvica paradajz pasta. Međutim, ne vole svi ljudi ovaj ukus ili je kontraindiciran kod nekih bolesti. U ovom slučaju možete bez paradajza.

Sastojci:

• 3 kg tikvica.
• 4 slatke paprike srednje veličine
• 1 kg šargarepe.
• 10 čena belog luka.
• 600 gr crnog luka.
• 200 ml suncokretovog ulja.
• Crni biber i jestiva so po ukusu.

Kuvanje korak po korak

Povrće se mora oprati, oguliti i iseći na male kockice. Kuvajte hranu na srednjoj vatri dok ne omekša. Da spasim korisne karakteristike i vitamine, sastojke se preporučuje dodati u kipuću vodu.

Dok se povrće peče, potrebno je nasjeckati luk i pržiti ga na maloj količini biljnog ulja. Nakon toga pomiješajte proizvode i sameljite blenderom. Možete koristiti i mlin za meso.

IN pire od povrća posolite i pobiberite. Stavite posudu na šporet i kuvajte kavijar 40 minuta na laganoj vatri. Da bi sva tečnost isparila, nije preporučljivo pokrivati ​​tiganj poklopcem. Užinu morate povremeno miješati, inače može zagorjeti.

Najprije je potrebno sterilizirati tegle i osušiti ih. Kavijar morate sipati u vrućem stanju, a zatim zarolati poklopce. Ako užinu nije moguće čuvati na hladnom mestu, preporučuje se da u teglu dodate 1 kašičicu 9% sirćeta.

Kavijar od tikvica za zimu - recept, kao u prodavnici

Ako volite kupovni kavijar od tikvica, onda ga možete skuhati sami kod kuće. To će zahtijevati jednostavne i pristupačne proizvode. A užinu možete skuhati u laganom šporetu.

Sastojci:

• 1 kg tikvica.
• 0,5 kg crnog luka.
• 0,5 kg svježe šargarepe.
• 100 ml biljnog ulja.
• 80 gr paradajz paste iz konzerve.
• Jestiva so i šećer po želji.

Način kuhanja

Luk i šargarepu operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte u zdjelu multivarka, uključite način rada "Prenje". U posudu posolite sa šećerom, suncokretovim uljem i malom količinom crnog bibera. Sve sastojke pomešati i pržiti 15 minuta.

Tikvice oguliti i narendati na srednje sitno rende.

Za pripremu kavijara od tikvica možete koristiti pastu od paradajza iz konzerve ili je napraviti sami. Paradajz je potrebno narendati i staviti na šporet da sva tečnost ispari. Dodajte malu količinu soli i šećera.

U prženo povrće dodajte tikvice i uključite način rada „Gurilo“. Nemojte žuriti da dodajete vodu u zdjelu multivarka, jer tikvice mogu dati dovoljno soka. Kuvajte 40-60 minuta. Kavijar se mora stalno miješati i paziti da ne zagori.

Otprilike 10 minuta prije nego što je užina spremna, u posudu morate dodati domaću paradajz pastu.

U sljedećoj fazi sve proizvode sameljite blenderom do kašaste mase.

Kuhajte pire od povrća još nekoliko minuta.

Nakon toga, kavijar se može odmah konzumirati ili umotati u sterilisane tegle. Kavijar zaista ispada kao u prodavnici.

Sve će biti ukusno! Još jedan recept za kavijar od tikvica

U jednom članku nemoguće je pregledati sve recepte za kuhanje kavijara od tikvica. Ali razmotrite drugu opciju.

Sastojci:

• 1 kg tikvica.
• 300 gr slatke paprike.
• 300 gr paradajza.
• 150 gr crnog luka.
• 200 gr šargarepe.
• 3 čena belog luka.
• Limunova kiselina.
• Maslinovo ulje.
• Sol, šećer i crni biber po ukusu.

Proces kuvanja

Svi sastojci moraju biti pripremljeni. Usput, okus budućeg kavijara ovisi o svježini svakog proizvoda. Stoga morate pažljivo pristupiti izboru svih sastojaka.

Mlade tikvice oguliti i sitno iseckati. Ako koristite prezrelo voće, tada morate ukloniti jezgru sa sjemenkama iz njih.

Paradajz je veoma važan, mora biti zreo, ukusan i sočan. Da biste skinuli kožu s njih, potrebno je napraviti mali rez, staviti u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu. Zatim narežite na male kockice.

Sa paprike također morate ukloniti kožu, ali to nije tako lako učiniti. Da biste to učinili, povrće se mora peći ili pržiti na otvorenoj vatri, staviti u plastičnu vrećicu 10 minuta, a zatim ukloniti film. Ako ne želite komplicirati proces, tada možete jednostavno ukloniti gornji sloj rezačem za povrće. Paprike je takođe potrebno iseckati.

Šargarepu je bolje uzeti slatku i mladu. Nasjeckajte korijenski usjev na male komadiće.

Crni i beli luk sitno iseckati. Zatim se svi sastojci moraju posebno dinstati nekoliko minuta dok ne budu napola kuhani. Da biste spriječili gorenje, morate sistematski miješati proizvode. Nakon toga u dubljoj posudi pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, biber, šećer, limunsku kiselinu i promiješajte. Posljednje sastojke preporučujemo dodati po ukusu, ovisno o tome šta više volite u kavijaru.

Emajliranu šerpu stavite na šporet, pokrijte poklopcem i dinstajte povrće na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Ako želite da zarolate kavijar za zimu, onda je potrebno dinstati najmanje 1 sat. Zatim proizvode sameljite blenderom i kuhajte još nekoliko minuta. Gotov zalogaj se može prebaciti u kontejner ili umotati staklene tegle.

Da li voliš predjelo od tikvica? Imate li svoje kuharske tajne? Podijelite ih sa čitaocima bloga.

Gledajući unaprijed, reći ću da me rezultat nije nimalo razočarao. Squash kavijar“Prste polizati”, iako se sprema kod kuće, ispada vrlo slična prodavnici - onoj koja se prodavala u mom djetinjstvu. Neću reći da je proces njegove pripreme vrlo složen - uopće nije, sve su radnje prilično jednostavne, a zapravo nema toliko samih radnji.

Ali bolje je da sve vidite sami: predstavljam vašoj pažnji kavijar od tikvica „Prste ćete polizati“ - recept sa fotografijom i svim detaljima.

Sastojci:

• 4 kg tikvica;
• 1,5 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 350 g biljnog ulja;
• 200 g šećera;
• 150 ml 9% sirćeta;
• 2 kašike soli;
• 10 g crne mljevena paprika;
• 10 g paprike;
• 0,5 l paradajz paste (ili 700 ml paradajz sosa);
• 400 g majoneza.

* Navedena je težina već oguljenih tikvica, šargarepe i luka. Od naznačene količine sastojaka dobije se približno 6,3 litara kavijara.

Kavijar od tikvica "Prste polizati" - recept sa fotografijom

Za kavijar biramo ne stare tikvice, sa nedovoljno razvijenim sjemenkama. Ako su tikvice stare, sa velikim zrelim sjemenkama, bolje ih je izrezati: mogu se osjetiti u gotovom kavijaru. Povrće očistimo od kore, odrežemo peteljke i dobro isperemo u tekućoj vodi. Tikvice, luk i šargarepu režemo proizvoljno - na komade da uđu u otvor za mljevenje mesa.

Povrće propuštamo kroz mlin za meso. Povrće ne možete propuštati kroz mlin za meso, već sitno nasjeckajte, ali će vam trebati previše vremena. Povrće prebacimo u lonac sa debelim dnom odgovarajuće veličine.

Povrću dodati biljno ulje, šećer, so, mleveni crni biber, papriku, preliti sirćetom i dobro promešati. Neka nas ne sramoti količina sirćeta - tokom kuhanja će ispariti, a u gotovom kavijaru se uopće neće čuti.

Stavimo šerpu na vatru i, miješajući, prokuvamo na jakoj vatri. Zatim smanjimo vatru na minimum i kuhamo pod poklopcem 1,5 sat. Povremeno, nakon 10-15 minuta, miješajte.

Zatim mikserom prekidamo kavijar. Da bi proces išao mnogo brže, masu možete baciti u mrežasto cjedilo, stajati par minuta - tekućina će se ocijediti (skupljamo je u lonac ili zdjelu). Ostatak mase izmiksamo blenderom. Zatim dodajte oceđenu tečnost, promešajte.

Dodajte paradajz pastu (ili paradajz sos) i majonezom. Sve dobro izmiješajte, provjerite ima li soli. Vratite lonac na vatru, prokuhajte na jakoj vatri uz povremeno mešanje.

Kuvajte na laganoj vatri pod poklopcem još 50 minuta, mešajući posle 10-15 minuta. Trudimo se da kavijar od tikvica dobijemo kao u prodavnici - prste ćete polizati!

Gotov kavijar rasporedimo u vruće suhe sterilizirane staklenke, pokrijemo prokuhanim poklopcima i odmah hermetički zatvorimo. Banke sa kavijarom se okreću naopačke i zamotaju. Držite tako dok se potpuno ne ohladi.

Pa, danas imamo novi izbor recepata naših čitalaca. A vašoj pažnji analiziramo cjelinu 9 jednostavnih recepata kavijar od tikvica. A tačnije, sve novo je dobro zaboravljeno staro. Možete li se odmah sjetiti, zavareno prema GOST SSSR-u? Mmmm...

Ovo predjelo se s pravom može smatrati kraljicom praznina, jer je prisutno na gotovo svakoj gozbi. A možda će sljedeći po popularnosti biti. Iako je za mnoge porodice prioritet drugačiji. Na primjer, podjednako volim pripremu i tikvica i bibera u obliku lečoa.

U ovom članku odabrao sam za vas zanimljive načine berbe, sa svim nijansama i suptilnostima. Počnimo već...

Postoje tri varijante kavijara od tikvica:

• pire, usitnjen blenderom;
• propušteno kroz mlin za meso (zrnatije je);
• kuvana u komadima.

Osim toga, postoje mnoge kombinacije povrća, začina i tako dalje. U nastavku ću vam pokazati najraznovrsnije i najukusnije od njih.

Dakle, opskrbite se mirisnom žetvom, počinjemo!

Ukusan i nježan kavijar od minimalne količine proizvoda. Ovo predjelo je odličan način da koristite prezrele tikvice. Ali čak i od mladog povrća, jelo ispada odlično. Probaj.

Sastojci:

• jedan i pol kilograma tikvica;
• 4 čena belog luka;
• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• pola kilograma paradajza;
• 2 kašike guste paradajz paste (po želji)
• 2 supene kašike sirćeta od devet posto;
• 1 lavrushka;
• pola kašike soli (velike, bez dodataka);
• 50 grama biljnog ulja;
• trećina kašike granuliranog šećera;
• malo mlevene paprike.

Koraci kuhanja:

1. Luk narezan na srednje kockice. U loncu ili kotlu zagrijte ulje i tamo pošaljite luk na 5 minuta.

2. U međuvremenu je potrebno oguliti i narendati šargarepu na krupnije rende. Dodajte luku i pirjajte još 5 minuta, dok luk ne omekša i požuti.

3. Ako koristite mlade tikvice, onda vjerovatno još uvijek nisu formirane, mekane sjemenke i tanke ljuske. Mogu se jednostavno oprati i koristiti. Ali veće primjerke i dalje treba podvrgnuti postupku guljenja i sjetve. Narežite na kockice i pošaljite dinstano, zajedno sa lukom i šargarepom.

4. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim lukom. Sipajte masu na povrće 5 minuta nakon što tamo pošaljete tikvice. Dodajte paradajz pastu, so, biber i granulirani šećer. Da se dobro promeša.

5. Nakon 40 minuta dinstanja na srednjoj vatri izvaditi lovorov list i umutiti masu blenderom. Podesite stepen uniformnosti svom ukusu. Dodati sirće i ponovo staviti na vatru. Krčkajte poklopljeno još 10 minuta.

Ne zaboravite stalno miješati biljnu masu, jer se vrlo brzo lijepi za zidove tiganja.

6. Gotovu grickalicu sipajte u sterilisane tegle i začepite. Pokrijte toplom krpom, nakon što ih prevrnete na poklopce. Držite dok se ne ohladi, a zatim prebacite u podrum.

Kavijar od tikvica sa majonezom za zimu

Kavijar od tikvica s dodatkom majoneze pokazuje se još zasićenijim i mirisnim okusom. Glavna stvar za to je odabrati visokokvalitetnu majonezu. Tada će vaša užina biti najukusnija. Ovaj kavijar vrijedi skuhati barem jednom. Sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

• jedan i po kilogram tikvica. Ako koristite prezrelo voće, tada ih morate izvagati već oguljene i oguljene;
• 130 grama majoneza;
• pola kašičice mlevenog bibera (crnog);
• 250 grama crnog luka;
• 130 grama paradajz paste;
• 2 srednje šargarepe;
• 100 grama biljnog ulja;
• žlica krupne kamene soli (možete koristiti specijalnu sol za praznine);
• kašika sirćeta od devet posto;
• pola kašike granuliranog šećera.

Koraci kuhanja:

1. U većem tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk isečen na kockice. Nakon što dobije prozirnu boju, dodajte mu šargarepu nasjeckanu na srednje štapiće. Dok se povrće prži, narežite tikvice na velike kocke (oko 2 * 2 centimetra) i takođe ih pošaljite u tiganj.

2. Krčkajte na laganoj snazi ​​15 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte paradajz pastu i dinstajte još pola sata.

3. Sada kada je povrće spremno, u masu treba dodati so, granulirani šećer i samljeti je blenderom.

Ako nemate takvog pomoćnika u kuhinji, možete koristiti konvencionalni mlin za meso. Tako će kavijar ispasti zrnatiji.

4. Pošto spremamo poslasticu za zimnicu, masu moramo ponovo staviti na šporet. Ako ste kuvali kavijar za instant jelo, tada ga već možete ukloniti prije hlađenja. Dakle, stavite pire na srednju vatru i dinstajte 40 minuta. Pokrijte poklopcem, jer će aktivno "pucati".

5. Sada treba dodati majonez i crni biber. Promiješajte i dinstajte 20 minuta.

6. Dodati sirće, promešati i ugasiti vatru. Ovim je priprema predjela završena. Za to vrijeme imali ste priliku da paralelno sterilizirate tegle. Trebaju položiti kavijar, uz same ivice. Zatvorite i okrenite naopako.

7. Zamotajte tegle i ostavite preko noći da se ohlade. Sljedećeg dana se mogu poslati u podrum.

Brzi recept za kavijar bez prženja po jednostavnom receptu

Kavijar, u kojem je povrće prethodno prženo, svakako je ukusan. Ali manje korisno, jer kipuće ulje uopće ne koristi tijelu. Odlična alternativa ovoj metodi je gašenje. Jelo se ispostavilo da nije manje ukusno, ali istovremeno i korisnije.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice;
• kašika guste paradajz paste (najkvalitetnije);
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• sol i crni biber po ukusu;
• 2 kašike devetpostotnog sirćeta.

Koraci kuhanja:

1. Tikvice narežite na uredne komade. Ako u procesu planirate pasirati kavijar, onda možete zanemariti točnost. Ali mi ćemo jelo skuhati na komade, tako da ga lepo isečemo.

2. Stavite tikvice u šerpu ili kazan sa debelim zidovima. Tamo narendajte šargarepu na krupno rende, a luk narežite na kockice. Nalijte jednu čašu vode i stavite na šporet. Nakon ključanja vatra se mora smanjiti na srednju. Dinstajte povrće pola sata.

3. Dodajte testeninu, so i začine po svom ukusu. Po potrebi možete dodati malo vode. Promiješajte i dinstajte još 20 minuta. Na kraju procesa probajte povrće. Po potrebi prilagodite sol i biber. Sipajte sirće minutu prije spremnosti.

4. Gotov kavijar odmah sipajte u sterilne tegle i začepite. Dodatno ključanje nije potrebno. Dovoljno za okretanje zatvorene banke naopako i prekrijte nečim toplim da se potpuno ohladi. I sutradan će biti potpuno spremni za useljenje u podrum.

Kavijar od tikvica prema GOST-u (kupovan u trgovini)

Ljubitelji kavijara u prodavnicama, ovaj recept je za vas! Ispada da je vrlo ukusan i ni na koji način nije lošiji od kupljenog proizvoda. Probajte i uvjerite se sami!

Sastojci:

• kilogram tikvica (bolje su mlade, jer manje smetaju);
• 75 grama paradajz paste;
• malo crnog bibera po izboru;
• 1 luk;
• 25 grama granuliranog šećera;
• kašika limunovog soka;
• 15 grama soli;
• biljno ulje(30 grama + malo za prženje luka);
• 5 grama devetpostotnog sirćeta.

Koraci kuhanja:

1. Operite tikvice. Ako su već prezrele, obavezno se riješite jezgre i ogulite. Narežite na kockice. Pustite da se krčka bez ulja do kraja. Ako je povrće suvo, možete dodati malo vode. Zatim ocijedite u cjedilu kako biste se riješili viška tečnosti.

Neka vas ne bude neugodno što u ovom slučaju ne dodajemo ulje. Uostalom, vrlo brzo će tikvice lučiti sok u kojem će se dinstati. I, ako je potrebno, kao što sam rekao, uvijek možete dodati vode.

2. U posebnom tiganju propržiti luk do zlatno smeđe boje i ispeći.

3. Pomiješajte luk i tikvice u istom loncu u kojem planirate kuhati kavijar. Ispasirajte ih blenderom. Sada možete dodati i ostale proizvode sa liste, osim sirćeta. Na kraju krajeva, može ispariti tokom procesa kuhanja. Krčkajte 1 sat poklopljeno i često miješajte.

4. Nakon sat vremena ulijte sirće, promiješajte i rasporedite u sterilne tegle.

Ukusan i, kako se pokazalo, brz za pripremu kavijara, spreman za dugotrajno skladištenje.

Kavijar od tikvica - jednostavan i ukusan recept (za jesti odmah)

Veoma ukusan i svetao kavijar. Izgled i okus kao proizvodi iz trgovine. Samo što je korisnije i dostupnije. Probaj!

Sastojci:

• jedan i pol kilograma tikvica u čistom obliku;
• 3 srednja luka;
• 3 srednje šargarepe;
• 120 grama majoneza;
• 120 grama paradajz paste;
• 30 grama nemasnog ulja;
• 2 lovorika;
• četvrtina kašičice mlevene paprike (ljute);
• 2 kašike granuliranog šećera;
• kašika soli.

Koraci kuhanja:

1. Povrće (tikvice, šargarepu i luk) oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ljubitelji nježnije teksture to mogu učiniti nekoliko puta. Ako to radite više puta, na kraju ne možete istući masu blenderom. Sipati u šerpu ili kazan za kuvanje.

2. Ovdje dodajte tjesteninu, majonez i puter. Miješajte dok se ne ujednači, ružičaste boje. Postavite na šporet i uključite maksimalnu snagu. Čim masa počne da grglja, potrebno je smanjiti vatru i dinstati ispod poklopca oko pola sata.

3. Dodajte sve ostale navedene sastojke i dobro promiješajte. U ovom stanju pirjajte još 20 minuta.

4. Gotovu masu sameljite blenderom do ujednačene, mekane konzistencije. Okus soli i začina. Možda ćete htjeti prilagoditi njihov nivo.

5. Kavijar je spreman za upotrebu. Za najbolji efekat, bolje ga je ohladiti.

Koliko je lako i ukusno kuhati kavijar od tikvica? jednostavan recept

Ovaj recept je veoma jednostavan za napraviti. Protivnici majoneze mogu osuditi njegovo prisustvo u jelu. Ali sa sigurnošću mogu reći da kavijar s njim ispada nježniji i ukusniji. Dodavanjem samo malo ovog sosa, velika šteta nećete nanositi tijelu. Stoga možete sigurno kuhati kavijar prema ovom receptu.

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica (mogu se koristiti i prezrele i mlade);
• pola kilograma luka;
• 500 grama majoneze;
• čaša biljnog ulja;
• 300 grama paradajz paste;
• 3 supene kašike sirćeta od devet posto;
• kašika krupne soli;
• kašika mlevenog bibera.

Koraci kuhanja:

1. Očistite tikvice od kore i jezgre. Zajedno sa oguljenim lukom umotajte ih u mašini za mlevenje mesa.

2. Dobro promešajte i sipajte u šerpu ili kazan sa debelim dnom. Stavite na šporet i dinstajte sat i po uz često mešanje.

3. Sada je vrijeme da dodate sve ostale proizvode osim mljevene paprike i sirćeta. Promiješajte i dinstajte 20 minuta. Zatim sipajte sirće i pospite biberom. Promiješajte i nastavite dinstati još pet minuta.

4. Ovim je priprema završena. Sada možete sipati u tegle, koje se prvo moraju sterilisati. Zatvorite poklopcima.

5. Okrenite sve zatvorene tegle na poklopce i pokrijte ćebetom. Ostavite do sljedećeg dana, a zatim odložite na mjesto za trajno skladištenje.

Komadići kavijara od tikve

Ne vole svi kremastu teksturu kavijara. Ako spadate u ovu kategoriju, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Kuvanje je jednostavno i brzo. A ukus je veoma delikatan i pikantan.

Sastojci:

• 6 kilograma tikvica;
• jedna i pol čaša biljnog ulja;
• jedna i pol čaša granuliranog šećera;
• 2 pune kašike soli;
• čaša sirćeta od devet posto;
• litar paradajz paste;
• 2-4 velike glavice belog luka;
• velika hrpa začinskog bilja (na primjer, kopar i peršun);
• 4 kašike suve ađike.

Koraci kuhanja:

1. Tikvice očistiti i iseći na kockice. Sitno nasjeckajte zelje. Beli luk je takođe potrebno što sitnije iseckati.

2. U veći pleh stavite tikvice, paradajz pastu, so, ađiku, granulirani šećer, sipajte ulje i dobro promešajte. Krčkajte 1 sat na laganoj vatri, nakon ključanja.

3. Zatim dodajte zelje, beli luk i dobro promešajte. Krčkajte 10 minuta. Ulijte sirće i sklonite sa vatre. Sada se kavijar može distribuirati po bankama.

4. Banke prije toga moraju biti sterilizirane na prikladan način. O njima možete saznati u nastavku. Okrenite zatvorene konzerve grickalice naopako i pokrijte dok se ne ohlade.

Kavijar od tikvica u loncu

Kavijar od tikvica i tako ga je prilično lako pripremiti. A ako ga kuhate u sporom štednjaku - dvostruko je jednostavno. Sada ću vam reći kako da to učinite ujednačenim i ukusnim.

Sastojci:

• 3 i pol kilograma velikih tikvica;
• 2 velika luka;
• 2 velike šargarepe;
• čaša pasiranog paradajza;
• čaša biljnog ulja;
• 3 kašike soli;
• kašičica mlevene paprike;
• pola kašičice limunske kiseline;
• 2 pune kašike granuliranog šećera.

Koraci kuhanja:

1. Sipajte pola čaše ulja u posudu multivarka. Zagrijte ga u načinu "Prženje". Dok se zagreva, oguliti luk i šargarepu. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte. Pošaljite ih da se prže dok luk ne postane proziran.

2. U međuvremenu je potrebno tikvice oguliti i iseći na kockice. Dodati prženom povrću, promešati i staviti program "Duživanje" na 1 sat.

Ne morate dodavati vodu, jer će tikvice pustiti vlastiti, prirodni sok.

3. Paradajz usitnite u blenderu. Prije toga moraju se očistiti. To je lako učiniti ako na njima prvo napravite mali rez i prelijete ih kipućom vodom. Koža će se sada lako oljuštiti. Dodajte ih u kavijar nakon 20 minuta dinstanja.

4. Dodajte sve preostale sastojke (osim kiseline i preostalog ulja) i sve izmiksajte blenderom. Stavite na "gašenje" još sat vremena. Pire krompir će aktivno "pucati", pa preporučujem da na vrh stavite nastavak za paru.

Za jarku boju jela možete dodati malo kurkume.

5. Nakon 30 minuta dodati ulje i limunsku kiselinu. Promiješajte i nastavite dinstati.

6. U međuvremenu sterilizirajte tegle. toplo predjelo distribuirati u staklenim posudama i plutom. Sad se sadržaj treba polako ohladiti. To se može osigurati umotavanjem staklenki u ćebe. Ujutro ih premjestite na hladno mjesto.

Kavijar od tikvica u vrećici (rukav), pečen u rerni

U rerni možete skuhati ukusan kavijar od tikvica. Vrlo je jednostavno. Trebat će vam samo proizvodi sa liste i rukav za pečenje. Predlažem da probate ovo zanimljiv recept i procenite to.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice (možete koristiti čak i prezrele);
• 3 male slatke paprike;
• 2 srednje šargarepe;
• 3 paradajza;
• 3 glavice luka;
• 5-6 čena belog luka;
• 1 kašika krupne kuhinjske soli;
• puna kašičica granuliranog šećera;
• 4 kašike biljnog ulja;
• kašičica suneli hmelja;
• malo zelenila;
• supenu kašiku sirćeta od devet posto.

Koraci kuhanja:

1. Očistite tikvice od kore i sjemenki. Ovo se odnosi samo na zrelo i prezrelo povrće. Mlade tikvice ne mogu biti podvrgnute ovim postupcima. Svo povrće, osim belog luka, oguliti i iseći na kockice. Dodajte im biljno ulje, granulirani šećer, sol, začine i dobro promiješajte.

2. Prebacite u vreću za pečenje i pričvrstite uglove. Stavite na lim za pečenje. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite povrće tamo na 1 sat.

Da vrećica ne pukne sa dna i da sok ne iscuri, probušite je prije nego što je pošaljete u pećnicu na nekoliko mjesta, najčešće čačkalicom.

3. Prebacite povrće iz kesice u tepsiju debelih zidova. Sok nije potrebno sipati. U suprotnom, kavijar će biti tečan. Masu razbiti blenderom.

4. Dodati beli luk, iseckan u specijalnoj presi. Krčkajte 20 minuta uz povremeno mešanje. Zatim sipajte sirće i sklonite sa vatre. Masu sipajte u tegle i zatvorite ih.

Kako sterilizirati tegle za praznine

Bilo kakve praznine za zimu treba sterilizirati posuđe. Čak i ako neki recepti kažu da to nije potrebno, takva mjera opreza nikada nije suvišna. Danas ćemo pogledati šest glavnih jednostavne načine pripremite staklene tegle dugo skladištenje praznine. Pogodni su ne samo za kavijar od tikvica, već i za bilo koje druge praznine.

1. Sterilizacija parom. Da biste to učinili, morate odabrati široku posudu i pripremiti rešetku koja je prikladna za to. To može biti, na primjer, mreža od pećnica ili posebna rešetka od prskanja ulja. Iznad kipuće vode u loncu, morate postaviti takvu rešetku i staviti limenke na nju, vratom prema dolje. Prvo ih treba oprati vodom ili rastvorom sode.

2. Sterilizacija u mikrovalna pecnica. Veoma je zgodno. Ali postoji jedan važan uslov- neophodno je sipati vodu u tegle, bukvalno jedan i po centimetar od dna. Inače će puknuti. Postavite snagu na 900 vati i vrijeme na 3 minute.

3. Tretman visokim temperaturama u pećnici. U rernu zagrejanu na 100 stepeni stavite tegle naopačke. Ovdje se također mogu postaviti poklopci. Sterilizirajte oko 15 minuta.

4. Vrenje. Ako trebate pripremiti 1-2 male staklenke, bit će zgodnije prokuhati ih u loncu. Napunite ih vodom i stavite u šerpu. Napunite ga, redom, vodom tako da prekrije tegle. U ovom obliku kuhajte, nakon ključanja, 5-10 minuta.

5. U rastvoru kalijum permanganata. Ovo je veoma zgodno za one koji ne žele da rade na visokim temperaturama. Banke oprane sodom treba temeljito isprati svijetlim rastvorom mangana.

6. Prelijte kipućom vodom. Ova metoda je prikladna za nove limenke koje prije nisu korištene. Osim toga, ako vaš recept predviđa dalju sterilizaciju radnog komada direktno u tegli, dovoljno je da ih tako obradite. Čiste tegle napunite kipućom vodom do ramena i poklopite poklopcima. Ostavite da djeluje 10-15 minuta.

Danas smo se još jednom uvjerili da je vrlo jednostavno skuhati ukusan i voljeni kavijar od tikvica. Naučili smo i da tegle moraju biti sterilizirane, pa čak i upoznali se s glavnim metodama ove procedure.

Nadam se da će vam ovaj članak biti od koristi i da će vam neki od recepata postati omiljeni. Podijelite svoje utiske u komentarima. Bit će nam drago svim povratnim informacijama i željama. Do novih, ukusnih susreta!

Šta se može usporediti s običnim kavijarom od tikve? Ljeti eto nekako hrane i hrane...a zimi, kad mećava zavija na prozoru i metarske nanose kakve imamo u Sibiru, ništa više od crvenog sunca u tanjiru! Gledate - ljeto se odmah pamti, cvrkut ptica, blistavo raznobojno cvijeće, miris pokošene trave, i odmah shvatite - biće i praznika u našoj ulici, a i mi šetamo sa zastavama!

Dakle, naš današnji zadatak je da skuvamo kavijar od crvene tikvice, ili možda ne baš crven, ali jednostavan za pripremu i svakako ukusan, tako da ćete polizati sve prste.

Glavna komponenta u ovom jelu su, naravno, tikvice, ali sve ostalo je na našoj želji i nahođenju - ukus i boja, kako kažu, kome i šta vole. Ima mnogo recepata, uletite i birajte!

Unatoč činjenici da je drevni Meksiko još uvijek rodno mjesto tikvica, sve što su tamo znali je da iz njih kliknu sjemenke. Evropljani, dovodeći ih k sebi, pogodili su da se prže i vinu. Pa, kavijar je naš originalni ruski izum! Tridesetih godina prošlog veka pojavio se i uzeo u upotrebu od strane države, toliko da su sve police u radnjama bile ispunjene njime. No, naše domaćice, bravo, naučile su se napraviti i od obične grickalice napravile pravo remek-djelo, uz mnogo kulinarskih užitaka. Ono što mi se posebno sviđa kod kavijara od tikvica je to što tikvice idu u njega zrele, velike i zrele.

Elementi u tragovima i vitamini u takvom preparatu su cijela kočija i mala kolica, dosta kilokalorija, malo šećera. Stoga je ovaj proizvod pogodan za sve - čireve i trezvene, dijabetičare i one koji pate od zatvora, one koji žele smršaviti i one kojima ne smeta debljanje.

Da bismo ovo divno jelo pripremili za zimu, ne treba nam toliko, šporet, tiganj debelih zidova ili visoki tiganj, tiganj, idealno je da je procesor za hranu moćniji, ali ako ne, mi ćemo Proći će uz mašinu za mljevenje mesa ili čak ručno rende, oštriji nož i malo strpljenja.

Prvo ćemo isprobati jednostavnije recepte, postepeno ih komplikujući i dopunjujući ih novim sastojcima i tehnikama.

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu - recept za prste polizat ćete

Najukusnije je obično najjednostavnije, to je aksiom! Onda, kada vam dosadi, počnete da komplikujete i smišljate nešto novo. Pa počnimo s jednostavnim.

• jedna tikvica, teška dva kilograma,
• pet srednjih šargarepa
• sijalice takođe 5, velike,
• čaša paradajz paste
• čaša biljnog ulja
• so, kašika sa vrhom,
• pola šolje šećera
• kašičica sirćetne esencije.

Povrće oprati, oguliti, osušiti na peškiru.

Mangalu stavimo na vatru, prelijemo s trećinom ulja i premažemo šargarepu naribanu na krupno rende da se prži. Lagano pržite i stavite u posebnu posudu.

U mangalu još jedna trećina putera i tikvica narezanih na kockice ili takođe narendanih na krupno rende. Lagano pržite i u posudi sa šargarepom.

Sljedeći dio luka narezati na krupnije kockice i posljednju trećinu ulja. Takođe lagano pečenje.

Ohladiti i nožem iseckati celu masu procesor hrane u prašinu, dobro, ili nekoliko puta provrtati kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom.

Stavimo u veći lonac, dodamo šećer, so, paradajz pastu i dinstamo na laganoj vatri pod čvrstim poklopcem, povremeno mešajući, oko sat vremena.

Deset minuta prije spremnosti unesite sirćetnu esenciju.

Odmah rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. prevrnuti i ispod bunde. Dok se potpuno ne ohladi.

Jeftino, ukusno i zdravo!

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Za njegovo izvođenje potrebna nam je i pećnica.

• tikvice srednje veličine
• pola kilograma paradajza
• Paprikažuti 6-8 komada,
• šargarepe, dvije velike,
• crni luk 4 komada,
• dve kašike šećera
• dvije kašičice soli sa vrhom,
• mljeveni biber, po ukusu.

Kuvanje.

1. Povrće oprati, oguliti i iseckati, paprici odstraniti semenke.
2. Sve na pleh i u rerni. Peći na 180 stepeni dok se ne pojave braonkaste opekotine.
3. Ohladite i usitnite u prašinu u mašini za hranu ili u mašini za mljevenje mesa.
4. Stavite u veći tiganj, dodajte ulje, so, šećer, mlevenu papriku i dinstajte na laganoj vatri 30-40 minuta.
5. Rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
6. Ohladite naopako ispod bunde.

Obavezno čuvajte u frižideru ili hladnom podrumu. Recept je bez sirćeta i limuna, što znači da je potrebno dodatno konzerviranje na hladno.

Kavijar od tikvica za zimnicu sa majonezom i paradajz pastom - Polizaćete prste

Za ovaj recept se uzimaju mlade tikvice mlečno zrele.

• pet tikvica od pola kilograma,
• pet velikih glavica luka
• dobra paradajz pasta pola čaše,
• pakovanje majoneza 200 grama,
• pola čaše šećera
• kašiku soli.

kuhanje:

1. Luk i tikvice operite, ogulite i osušite na peškiru.
2. Procijedite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom.
3. Dobijenu masu stavite u šerpu i pirjajte na najmanjoj vatri sat vremena.
4. Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte i dinstajte još sat vremena.
5. Odmah rasporedimo u sterilne tegle i zamotamo. Okrenite i ohladite ispod bunde.

Recept je jednostavan, samo sačekajte dugo dok se ne dinsta. Rezultat je vrlo dobar. Ukusno na svježem kruhu i uz čaj. Možete tanko namazati puter ispod kavijara na kruh.

Tikvice, šargarepa. paradajz, luk i paprika u ovom predjelu se iseckaju na sitne kockice ili se iseckaju na krupno rende na kockice. Svako povrće na pravilnu obradu zadržava svoj jedinstveni ukus.

Paradajz se mora blanširati i skinuti im kožica. Da biste to učinili, trebate napraviti površinski rez u obliku križa na dnu i spustiti ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Uhvatite šupljikavom kašikom i skinite kožu.

Uzimamo zrelo povrće, ali elastično, inače ga neće uspjeti lijepo izrezati.

• tikvice 1 kg,
• paradajz 0,3 kg,
• slatka paprika 3kom,
• crni luk 0,3 kg,
• biber 0,2 kg,
• šargarepa 0,3 kg,
• beli luk 1 glavica,
• malo zelenila - peršun, kopar, bosiljak,
• kašiku soli.

kuhanje:

1. Povrće operite, ogulite i narežite, sve posebno.
2. U tavi za pečenje propržite luk sa seckanim belim lukom do zlatno smeđe boje i dodajte šargarepu. Sve lagano propržiti.
3. Dodati paradajz i papriku i dinstati dok se napola ne kuva oko 10 minuta.
4. Dodajte tikvice, zelje, sitno nasjeckano, posolite i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri, lagano miješajući dok ne budu potpuno kuhani.
5. Širimo ga u sterilne staklenke, zamotamo, okrenemo i ispod bunde.

Veoma ukusno i ukusno predjelo!

Užina za zimu - kavijar od tikvica sa paradajzom i paprikom

Pripremljeno u jednom potezu i pojedeno u jednom potezu! Na komadu hljeba i uz bilo koje jelo za zalogaj.

• tikvice 2 kg,
• luk, paradajz, šargarepa, paprika po kilogramu,
• soli 2 supene kašike sa malim vrhom,
• šećerna čaša,
• staklo biljnog ulja,
• sirćetne esencije jedna kašika.

kuhanje:

1. Povrće operite i ogulite, a paprikama uklonite sjemenke.
2. Tikvice, papriku, šargarepu, luk iseckati na sitne mrvice i staviti u veliki kotao.
3. Na istom mestu sameljite paradajz u homogeni pire. Sipati u kazan.
4. Kad provri, smanjite vatru na manju i u smjesu dodajte biljno ulje, šećer i sol.
5. Kuhajte sat i po, pustite da voda ispari.
6. Deset minuta prije spremnosti ubacujemo sirćetnu esenciju.
7. Polažemo banke i zamotamo. Okrenite i ispod bunde.

Zimi, rođaci i prijatelji će to cijeniti sa praskom!

Kako jednostavno i brzo skuhati ukusni kavijar od tikvica u loncu Redmond

Multicooker je dobar jer neće izgorjeti, čak i ako u to vrijeme sjedimo u Odnoklassniki. Šteta što je mali.

• tikvice po kilogramu
• 1 velika šargarepa,
• beli luk 5 čena,
• biljno ulje pola čaše,
• mašna 2kom,
• paradajz paste 3 supene kašike,
• šećera 2 kašike,
• biber po ukusu
• soli 1 kašika.

Kuvanje.

Sve dobro operite, očistite, osušite na peškiru. Iseckajte povrće u mašini za obradu hrane i stavite u činiju. Dodajte ostale sastojke i promiješajte. Postavite način gašenja i kuhajte sat i po. Odmah podeliti u sterilne tegle i zarolati. Okrenite i ostavite da se ohladi ispod bunde.

Dobar tek zimi!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso - Video

Vrlo jednostavno i brzi recept. S kojim će se nositi čak i domaćica početnika. OD paprika, sa paradajz pastom, belim lukom, crvenom paprikom i sirćetom. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ispada odličan kavijar - odlična grickalica za zimu!

Još nekoliko recepata za berbu za zimu - sigurno će vam se svidjeti:

1. Kiseli krastavci

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu - prste ćete polizati

Naravno, ovaj recept će oduzeti dosta vremena, ali isplati se!

• jednu i pol čašu biljnog ulja, izmjerimo odmah i ovo je naziv za sve - za prženje odvojeno, a ostalo u zajedničkoj tavi,
• oguljene tikvice 3 kg,
• luk i šargarepa oljušteni po kilogramu,
• glavica belog luka,
• jedna i po kašika šećera soli,
• 2 pune kašike paradajz paste,
• Kašičica sirćetne esencije.

kuhanje:

1. Operite, očistite, izvažite sve.
2. Povrće, osim belog luka, posebno se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i dinsta u tavi uz dodatak suncokretovog ulja. Pirjati znači lagano pržiti dok ne postane proziran i omekša. Bez opekotina i smeđih kora!
3. Posebno ih umutiti varjačom dok ne dobijete homogenu pahuljastu masu.
4. Sve sipajte u zajedničku šerpu, umesite i stavite da se krčka pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko četrdesetak minuta.
5. Ostatak ulja, soli, šećera, paradajz paste, sirćeta stavimo u šerpu i dobro promiješamo.
6. Širimo beli luk, izgnječen kroz presu. Promiješajte i dinstajte još 15-20 minuta.
7. Gotov kavijar bez odlaganja začepimo u sterilne staklenke, okrenemo ga i ohladimo ispod bunde.

Ovdje ispada upravo ono što smo u djetinjstvu jeli iz limenki - recept za prste polizat ćete!

Recept bez sterilizacije za zimu

Ovaj recept sa dodatkom limunske kiseline je za one koji uopšte ne vole sirće.

• tikvice dva kilograma,
• šargarepa. slatke paprike, paradajz i luk po funti,
• 4 čena belog luka,
• pola čaše biljnog ulja,
• četvrt kašičice limuna, prethodno namočenog u dve kašike vode,
• šećera dve kašike
• kašiku soli.

kuhanje:

1. Povrće se opere i oguli, odvojeno propušta kroz mlin za meso.
2. U kotao se sipa biljno ulje i prvo se prži luk dok ne porumeni.
3. Paradajz se rasporedi i prži zajedno sa lukom.
4. Doda se svo ostalo povrće, pa masa prokuva.
5. Dodajte ostale sastojke osim limuna i bijelog luka i dinstajte 50 minuta.
6. Uvodimo limun i bijeli luk, dobro promiješamo i dinstamo još desetak minuta.
7. Pa, kao i uvijek - odmah u sterilne tegle, umotajte, prevrnite i ispod bunde.

Prilično jestivo i ukusno!

Kavijar od tikvica za zimnicu sa belim lukom i zelenim jabukama - recept Polizaćete prste

I zelene jabuke… Malo ekstravagancije na kraju ne škodi.

• dvije srednje tikvice
• 4 velika paradajza,
• jabuke 3 komada,
• par šargarepa
• 2 sijalice
• biljno ulje pola šolje,
• mljeveni crni biber po ukusu,
• kašika soli
• mala veza peršuna
• pola kašičice sirćetne esencije.

kuhanje:

1. Operite, očistite, uklonite sjemenke.
2. Sve i zelje takođe, provrnuti kroz mašinu za mlevenje mesa i staviti u kotao.
3. Pomiješajte sa ostalim proizvodima i pirjajte sat vremena.
4. Odmah zatvoriti u sterilne tegle i staviti da se hladi naopačke ispod bunde.

Delikatno i začinjeno, pomalo neobično!

Kako kuhati najukusniji kavijar od tikvica za zimu: savjeti i pravila

Nema posebnih tajni u kuvanju kavijara od tikvica, jer kako god to uradili, i dalje će biti ukusno!

A postoje samo dva pravila:

1. Tegle i poklopce steriliziramo unaprijed, jer ih morate odmah izložiti kada ste spremni.
2. Što je manje konzervansa u obliku octa ili limuna, to je toplinska obrada duža.

Svi prijatno i grandiozna dostignuća u kuhinji!