Dom Meso Lagane supe tokom bolesti. Pileća supa za prehladu. Začinjena pileća čorba za prehladu

Meso

Lagane supe tokom bolesti. Pileća supa za prehladu. Začinjena pileća čorba za prehladu

Zdravlje

Pileća supa se dugo smatrala najboljom hranom za prehlađenu osobu. Za ukusnu i hranjivu pileću supu kažu da pomaže u borbi protiv prehlade i ubrzava oporavak. I danas, kada postoje stotine tableta, sirupa i praškova za prehladu, mnogi svoje najmilije ne leče samo lekovima iz apoteke, već i činijicom pileće supe. Neki ljudi, naprotiv, veruju da je pileća supa samo hrana koja nema veze sa lečenjem prehlade. i dalje, Pomaže li pileća čorba kod prehlade ili ne?

Šta je u pilećoj supi?

Pileća supa je definitivno zdrava. Juha za pileću supu kuva se ili od pilećeg filea ili od pilećeg mesa sa kostima. Da bi juha bila jača, piletina se kuva dovoljno dugo. Za to vreme minerali kao što su cink, kalcijum, fosfor i magnezijum prelaze iz koštica u supu. Ako se juha pravi od pilećeg mesa bez kostiju, ne sadrži toliko minerala. Međutim, juha od pilećeg filea sadrži važne minerale kao što su selen i fosfor. U bilo koju pileću supu stavlja se povrće: luk, šargarepa, krompir, začinsko bilje, karfiol. Minerali iz ovog povrća takođe prelaze u supu.

teorije

Iako je jasno da je pileća supa bogata vitaminima i mineralima, još uvijek je nejasno pomaže li pileća supa kod prehlade.

Prema jednom istraživanju, topla pileća supa je korisna po tome.... piju je u malim gutljajima. Ispijanje tople tečnosti u malim gutljajima pomaže u ublažavanju začepljenosti nosa. Međutim, prvo, naučnici su otkrili da ovaj postupak pomaže samo na kratko, a drugo, da biste ublažili začepljenost nosa, možete piti i topli čaj ili samo toplu vodu.

Prema drugim studijama, dodatne doze cinka također pomažu bržem oporavku. Kao što je već spomenuto, pileća supa je bogata cinkom. Međutim, i ovdje postoje "ali". Prvo, cink je efikasan ako počnete da ga uzimate najkasnije 24 sata od pojave prvih simptoma bolesti. Drugo, ove studije nisu koristile pileću supu, već dodatke prehrani sa cinkom u obliku tableta. Stoga još uvijek nije jasno pomaže li cink sadržan u pilećoj juhi da se brzo nosi sa prehladom.

Postoji i mišljenje da pileća supa pomaže da se nadoknadi tečnost koju gubimo tokom temperature i ublažava bol u grlu. To je, naravno, tačno, ali sa istim uspehom možete piti i druge tečnosti.

Međutim, studija istraživača sa Univerziteta Nebraska pokazuje da pileća juha sadrži protuupalne agense koji zapravo mogu pomoći u oporavku.

Pa, jasno je da je pileću supu jednostavno lepo jesti tokom bolesti. Kada smo bolesni, obično ne žudimo za teškom hranom poput masnog mesa ili krompira sa umakom. Mnogo je ljepše pojesti šoljicu tople i mirisne pileće supe.

Zaključak

Nema čvrstih dokaza da pileća supa pomaže kod prehlade. Međutim, jasno je da je pileća supa veoma zdrava namirnica, bogata mineralima i vitaminima. Pileća supa ublažava bol u grlu i nadoknađuje izgubljenu tečnost, ovo jelo je veoma ukusno i hranljivo. Pa zašto se ne biste pobrinuli za bolesnog rođaka i ponudili mu tanjir mirisne pileće supe?

Prehlada se povukla - a grip i prehlada su se odmah oglasile. Ne u mrazu, već u otopljenju, rizik od zaraze virusom je najveći. A ako niste uspjeli da se zaštitite od infekcije, potrebno je, pored ljekarničkih mješavina i praha, pažljivo razmotriti konstrukciju svoje prehrane. Vrijedi se fokusirati na one proizvode koji doprinose antivirusnoj zaštiti i jačaju imunološki sistem, te stoga pomažu tijelu i sprječavaju razvoj komplikacija. I brže ćeš se oporaviti.

10 pravila ishrane za prehladu

Pravilo 1. Energija za tijelo

Kod prehlade se povećava potreba za energijom, koju prvenstveno obezbjeđuju lako svarljivi ugljikohidrati. Stoga je u prehranu potrebno uvesti zobene, pirinčane i griz kaše, napitke s medom, slatko voće i sokove od njih.

Pravilo 2. Više proteina

S nedostatkom proteina, poremećena je sinteza probavnih enzima i antitijela, a baktericidna aktivnost krvnog seruma se smanjuje. Stoga bi dnevna količina proteina za prehladu trebala biti najmanje 1 g/kg tjelesne težine. Poželjno je da se radi o životinjskim proteinima. Budući da biljnim proteinima mogu nedostajati neke aminokiseline, što može dovesti do poremećaja u sintezi proteina, uključujući i one neophodne za imunitet. Kao izvori životinjskih proteina koriste se mlijeko, proizvodi mliječne kiseline, svježi sir, nemasno meso, riba i živina te jaja.

Posebnu pažnju treba obratiti na pileću juhu. Zbog prisustva esencijalnih aminokiselina u pilećem mesu, ovo jelo je odličan stimulans stvaranja sluzi, zbog čega ispljuvak postaje manje viskozan i olakšava iskašljavanje tokom prehlade.

Osim toga, potrebno je obogatiti prehranu hranom bogatom glutationom. Glutation pojačava aktivnost imunog sistema. Ovaj moćni antioksidans nalazi se u velikim količinama u bijelom luku, luku, teletini, spanaću, brokoliju, prokulju i orasima.

Pravilo 3. ...i manje masti!

Od životinjskih masti prednost možete dati samo mliječnim proizvodima i maslacu. Štaviše, maslac i biljna (do 10 g) ulja treba dodati u gotova jela, a ne koristiti za prženje.

Pravilo 4. Ugljeni hidrati moraju biti "ispravni"

Jednostavne ugljikohidrate treba povećati u ishrani. Pijte sokove, odvare od povrća, kiselje, kompote, čaj sa medom, limun, džem. Ograničite samo namirnice koje pospješuju procese fermentacije u crijevima (grožđe, kruške) i sadrže gruba vlakna (svježi bijeli kupus).

Pravilo 5. Vitamini

Sa infekcijama, potreba organizma za vitaminima se značajno povećava. Posebno su vrijedni vitamini koji utiču na stanje imuniteta.

Prije svega, ovo vitamin C, koji pojačava fagocitnu i bakterijsku aktivnost makrofaga, stimuliše T-sistem ćelijskog imuniteta, ima antioksidativno, antiinflamatorno i bronhodilatatorsko dejstvo. Od izvornih proizvoda askorbinske kiseline, potrebno je svakodnevno konzumirati crni ribiz (može se zamrznuti), kiseli kupus (usput, maksimalna količina askorbinske kiseline nije sadržana u samom kupusu, već u salamuri), infuziju šipka, slatka crvena paprika.

vitamin A ima imunostimulirajući učinak ubrzavajući reprodukciju limfocita i aktivirajući fagocitozu. Izvori vitamina A u hrani: jetra, žumance, puter, tvrdi sirevi. U hladnom periodu u ishranu treba uvesti namirnice bogate beta-karotenom: sušene kajsije, šargarepe, šparoge, cvekla, brokoli, dinja, mango, breskve, roze grejp, bundeva, mandarine, paradajz, lubenica).

Vitamin B2(riboflavin) poboljšava stanje humoralnog i ćelijskog imuniteta, učestvujući u tkivnom disanju. Vitamin B2 se u velikim količinama nalazi u kvascu, bademima, sirevima, jajima, svježem siru.

Vitamin B6(piridoksin) poboljšava imunitet prvenstveno zahvaljujući svom aktivnom učešću u metabolizmu proteina. Izvori piridoksina u hrani: iznutrice, meso, pasulj, soja, kvasac, pasulj, pirinač, proso, heljda, krompir.

vitamin D pojačava imunološku odbranu tijela. Izvori vitamina D u hrani: ulje jetre riba i morskih životinja, losos, haringa, skuša, kavijar, tunjevina, jaja, kajmak, pavlaka.

Pravilo 6. Makro-korisni mikronutrijenti

Među elementima u tragovima, cink je najvažniji za stanje imunog sistema. Istraživanja su pokazala da redovna konzumacija hrane bogate cinkom u ranim fazama prehlade smanjuje trajanje simptoma prehlade. Cinkom su bogata proklijala zrna pšenice (sadrži 12 mg cinka na 100 g), goveđa džigerica (8,4 mg na 100 g), svinjska džigerica (5,9 mg na 100 g), sočivo (5 mg na 100 g). kao i jaja, govedina, orasi, plodovi mora, lanene i suncokretove sjemenke.

U mahunarkama, susamu, kikirikiju takođe ima dosta cinka, ali je povezan sa fitinskom kiselinom koja smanjuje njenu apsorpciju i apsorpciju. Dnevna potreba za cinkom je 15-25 mg.

Pravilo 7. Sol i tečnost - umjereno

Kuhinjska sol je ograničena na 8-10 g / dan, ali sa značajnim gubicima natrijuma (sa znojem), količina soli se povećava na 12-15 g / dan. Takođe, uz povišenu temperaturu, morate piti veliku količinu slobodne tečnosti (2-2,5 l / dan).

Pravilo 8. Potičemo apetit

Kod prehlade je važno održavati apetit, pa ponekad možete uključiti one namirnice i jela koje pacijent voli, a ne nuditi ona koja zahtijevaju napor od strane oslabljenog probava (tvrdi dijelovi mesa, tvrde sorte sirovih jabuka , piletina sa kožom).

Pravilo 9. Konjak?

Ako dobro podnosite alkohol, pokušajte da u čaj dodate 30-40 ml konjaka, pogodna su i prirodna crvena ili bijela vina pomiješana s vodom. U nedostatku dobrih prirodnih vina može se koristiti votka ili 25% alkohola.

Pravilo 10

Prilikom kuhanja hrane koristite samo kuhanje u vodi ili pari. Zabranjeno je pržiti i peći do kore u rerni. Temperatura hladnih jela ne smije biti niža od 15 ° C, vrućih - ne viša od 65 ° C. Obroci bi trebali biti frakcijski, 5-6 puta dnevno, u malim porcijama odjednom.

Najbolji hladni proizvodi

Bijeli luk

Najefikasniji proizvod protiv gripe i prehlade je beli luk. Alicin sadržan u češancima belog luka uspešno uništava ne samo viruse gripa, već i druge štetne bakterije i gljivice. Ako ne volite previše oštar okus bijelog luka, možete izrezati njegove režnjeve i progutati te komadiće bez žvakanja, ili možete pomiješati naribani bijeli luk sa puterom i koristiti za sendviče, ili, pomiješajući zgnječeni bijeli luk sa lipovim medom (1: 1), uzmite supenu kašiku sa vodom. Možete koristiti sok od hrena s medom, razrijeđen vodom (1: 1: 1) za prevenciju gripe, a također uzimati po žlicu dnevno.

Luk

Drevni ruski recept je "antigripin od luka": za to je potrebno naribati luk, preliti sa 0,5 litara kipućeg mlijeka, ostaviti 20 minuta i piti toplo pola čaše noću. Ali zapamtite da ren, luk i bijeli luk treba uzimati s velikim oprezom kod bolesti gastrointestinalnog trakta (gastritis, enteritis, pankreatitis).

Pepper

Kapsaicin koji se nalazi u ljutoj crvenoj paprici i piperinu crnog bibera takođe ima antivirusno dejstvo i stimuliše aktivnost respiratornog sistema, pa će stoga, u malim količinama, biti korisno dodavanje glavnim jelima tokom hladnog perioda. Kapsaicin aktivira cirkulaciju krvi, poboljšava odliv limfe, smanjuje stvaranje sluzi, širi bronhije - ima bronhodilatatorno i mukolitičko dejstvo, što je važno za olakšavanje kašljanja tokom prehlade.

Hladna pića

Čaj sa začinima

Čaj sa korijanderom, cimetom i đumbirom ima gomilu korisnih materija, koje deluju antivirusno, podstiču znojenje i olakšavaju disanje. Za pripremu ovog lekovitog napitka, dve kašike narendanog svežeg đumbira kuvajte 15 minuta u dve čaše vode, dodajte po prstohvat korijandera i cimeta i ostavite da se kuva još 10 minuta. Pijte po jednu trećinu čaše tri puta dnevno.

Infuzija mente

Američki naučnici savetuju sledeći recept za napitak protiv prehlade: kašičicu mente prelijte čašom ključale vode, zagrevajte 3-5 minuta na laganoj vatri, procedite, dodajte kašičicu meda, sitno iseckanog čena belog luka i sok od četvrtinu limuna i popijte toplu infuziju preko noći. Popijte najmanje jednu čašu dnevno.

Med sa alojom

Napitak od aloje i meda veoma je koristan tokom sezone gripa. Za njegovu pripremu uzimaju se donji listovi aloje (stari najmanje 3-5 godina), čuvaju se u frižideru do 2 dana, operu, ocijede sok i pomiješaju sa medom u omjeru 1:2. mešavinu insistirati u frižideru 3-4 dana, a zatim uzimati po supenu kašiku 3 puta dnevno 30 minuta pre jela.

Meni za pacijenta

Takav jelovnik će olakšati akutnu fazu bolesti i ubrzati oporavak:

1. doručak: ovsena kaša sa mlekom, čaj sa limunom
2. doručak: parni omlet, čorba od šipka
Ručak: pire supa od povrća u pilećoj čorbi (pola serviranja), pareni mesni kotleti, pirinčana kaša (pola porcije), pire kompot
Popodnevna užina: pečena jabuka
Večera: pirjana riba sa krompirom, vinaigrette, slab čaj sa medom
Noću: kefir ili druga fermentisana mlečna pića.

Supa-pire protiv prehlade od Natalije Batsukove

trebat će nam:

Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Celer - 200 gr (stabljika ili korijen)
Praziluk - 300 gr
Karfiol - 200 gr
Krompir - 1 veliki gomolj
Piletina - 250 gr
Krema - 250 gr
Paradajz pasta - 1 kašika.
Zeleni, so, biber

Kako kuhati: Pržite luk, šargarepu i celer 2 minuta, zatim stavite praziluk, nakon 2 minuta - karfiol i krompir. Promešati i dodati piletinu. Napunite vodom, pobiberite, posolite, stavite lovorov list, začinsko bilje. Zatvorite i kuvajte pola sata. Kada je sve skuvano, dodajte kašiku paradajz paste i sipajte kremu. Pustite da proključa i sameljite blenderom.

Budite zdravi!

Molimo ocijenite ovaj članak odabirom željenog broja zvjezdica

Ocjena čitalaca stranice: 4.2 od 5(225 ocjene)

Primijetili ste grešku? Odaberite tekst s greškom i pritisnite Ctrl+Enter. Hvala na pomoći!

Odjeljak Članci

27. januara 2016 Posebno za aktivne stanovnike grada koji očajnički nemaju dovoljno vremena da se pravilno hrane, bjeloruski tehnolozi razvili su inovativni proizvod koji je postao izvor životinjskih proteina u prikladnom obliku. Ovo je prvi proteinski šejk proizveden u Bjelorusiji - Exponenta...

28. aprila 2015 Najčešće greške mršavljenja: vrijedi li vjerovati provjerenim dijetama? Koliko dugo treba da traje dijeta? Koliko vode treba da pijete dnevno? Treba li odustati od gaziranih pića?

21. januara 2014 Specijalizirani prehrambeni proizvodi postaju sve popularniji među stanovništvom: dodaci prehrani, sportska prehrana. Ove namirnice su odlične kao dopuna uravnoteženoj ishrani i ishrani. Ali ne znaju svi da su specijalizovani prehrambeni proizvodi prikladni i za sportiste i za ljude koji brinu o svom zdravlju...

Naši urednici smatraju da su supe ipak vrlo zdrava jela (iako su u posljednje vrijeme mišljenja stručnjaka po tom pitanju podijeljena). Ne samo da lako zasićuju organizam, a ne preopterećuju ga, već su i ukusni. A korisni su i recepti za supe koje donosimo u nastavku, jer vam zahvaljujući pravim sastojcima pomažu da kod prehlade brže stanete na noge. Ove supe su takođe neverovatno ukusne, a sigurni smo da će se dopasti celoj vašoj porodici, ne samo tokom perioda bolesti. Spremite se da vam treba dodatak.

Supa od šargarepe i celera sa đumbirom

Sve tri komponente supe, koje se pojavljuju u njenom imenu, veoma su korisne, jer pomažu u čišćenju organizma od toksina i smanjenju temperature. A ako se smrzavate i drhtite, onda je ovo jelo upravo ono što vam treba, jer će vam đumbir pomoći da se osjećate mnogo bolje.

Sastojci:

1,5 šolje vode
1 srednja šargarepa
1/2 korijena celera
Posolite po ukusu
1/2 kašičice mlevenog đumbira (2 mala komada korena đumbira)

kuhanje:

Stavite vodu u šerpu na vatru.
Dok voda ključa, ogulite šargarepu i celer, operite ih i nasjeckajte na sitno.
Dodajte povrće u kipuću vodu, posolite po ukusu. Takođe mu dodajte đumbir.
Povrće kuvati dok ne omekša. Sve sameljite blenderom do pirea.
U supu možete dodati komadić putera.

Ova supa se može jesti cijeli dan. Ako osjećate da vam se energija počinje vraćati, supu od đumbira, šargarepe i celera možete učiniti još krepkom dodavanjem pirinča ili zobenih pahuljica.

Juha od jajeta i belog luka sa timijanom

Ova supa se priprema po starom katalonskom receptu. Obično se servira uz dinstanu junetinu i krutone sa topljenim sirom. Ali bolje ga je dopuniti ovim proizvodima kada ste zdravi. A sada su vam potrebni lagani obroci kako bi tijelo imalo snagu za borbu protiv stranih mikroorganizama.

Glavni sastojak ovog jela je timijan. Od davnina je ova biljka bila ne samo začin, već i odličan lijek, od kojeg su se pripremali infuzije i odvari za liječenje prehlade i kašlja. A sve zahvaljujući supstancama u ovoj biljci koje imaju antibakterijska svojstva i razrjeđuju sluz u bronhima.

Sastojci:

1 češanj belog luka
1/2 crnog luka
Biljno ulje
200 g bundeve
1/4 glavice srednjeg kupusa
1 l čorbe od povrća
Nekoliko grančica timijana
1 jaje
Posolite po ukusu

kuhanje:

Očistite češanj belog luka i luk i sitno ih iseckajte.
U tiganju zagrejte biljno ulje, pa u njega stavite beli i crni luk. Pržite dok ne porumeni.
Bundevu oguliti, oprati i iseći na kockice. Kupus sitno iseckati. Stavite povrće u šerpu i prelijte bujonom od povrća. Pustite da proključa. Dodati crni i beli luk, posoliti po ukusu.
U supu dodajte par grančica ili 1/2 kašičice mlevenog timijana. Kuvajte dok povrće ne bude spremno.
U šolju sipajte nekoliko kašika supe i u njoj razblažite jaje. Sipajte smesu od jaja u supu, mešajući.

Kada se osjećate bolje, ukus juhe možete diverzificirati jedući je s krutonima i topljenim sirom.

Supa od luka

Čorba od luka je klasičan francuski recept za borbu protiv prehlade. Zašto je to korisno? Činjenica da tvari koje čine luk pomažu u smanjenju količine izlučene sluzi i neutraliziraju štetne tvari koje proizvode virusi i bakterije.

Sastojci:

2 velika luka
Posolite po ukusu
2 žlice. kašike biljnog ulja
1,5 šolje vode

kuhanje:

U tiganju otopite puter.
Ogulite luk i nasjeckajte ga po želji: možete koristiti kockice, poluprstenove ili kolutove.
U tiganj stavite luk i lagano ga propržite sa malo soli.
Proprženi luk prebacite u šerpu, dodajte vodu i pokrijte poklopcem da sok od luka izađe iz čorbe.
Kuvajte dok supa ne bude gusta, a luk omekša.

Pojedite supu od luka dok je još vruća.

Daleki preci su prehladu liječili pilećom čorbom, dok nije bilo lijekova, ovaj proizvod se danas uspješno koristi. Činija tople supe je dobar lek za curenje iz nosa, ublažava kašalj koji prati respiratorna oboljenja.

Kada virusi i mikrobi uđu u ljudsko tijelo, imunološki sistem šalje posebne ćelije - neutrofile - da se bore protiv njih.

Oni apsorbiraju strane ćelije i sami umiru, dok se toksini oslobađaju, razvija se upalni proces na koji ljudsko tijelo reagira neugodnim osjećajima. Pileća juha pomaže u smanjenju upale, ublažavanju njenih manifestacija i vraćanju zdravlja ljudi.

Kada jede pileću juhu, koja je lako svarljiva, osoba primjećuje da se osjeća bolje: curenje iz nosa nestaje, raspoloženje se poboljšava. Ali ne znaju svi za šta je još korisna pileća juha.

Kuvano meso vraća snagu nakon teške bolesti. Sadrži vitamine, mnoge korisne minerale koji ubrzavaju metabolizam u organizmu, blagotvorno djeluju na nervni sistem.

Polinezasićene kiseline šire krvne sudove čije sužavanje dovodi do prekida u radu srca. Pileća juha je korisna za osobe koje imaju problema sa crijevima. Pod utjecajem tvari koje se nalaze u njemu, upala prolazi brže, rane zacjeljuju, mišići postaju jači.

Prednosti pilećeg bujona kod prehlade

Bolesti disajnih organa ne samo da uzrokuju curenje iz nosa, praćeno kihanjem, začepljenjem nosa, već negativno utječu na cijelo tijelo. Virusi se, a da ne nailaze na otpor, iz gornjih disajnih puteva šalju u bronhije i pluća, pa se prehlada ne može zanemariti.

Mnogi ljudi znaju da činija tople pileće supe pomaže da se zagreju, ali to nije jedina korist za osobu sa akutnim respiratornim infekcijama. Cistein je prisutan u mesnoj juhi. Ova aminokiselina prirodnog porijekla obavlja funkciju antioksidansa:

Neutralizira toksine.
Aktivira odbranu organizma.
Pomaže u čišćenju sluzi iz respiratornog trakta i tankog sputuma.

Čorba za prehladu u vrućem obliku djeluje kao inhalacija, ublažava kašalj i kijanje, pomaže u liječenju upale grla. Ova supa pomaže u obnavljanju imuniteta. Zbog toga je pileću juhu dobro konzumirati ako je osoba prehlađena.

Prilikom kuhanja tetiva i kostiju u kipuću vodu dospiju tvari koje pomažu u uklanjanju upale u nosnoj šupljini i ublažavanju otoka u grlu. Proteini sadržani u pilećem mesu vraćaju tijelu energiju koju gubi boreći se protiv virusa i mikroba. Vruća juha se može piti i za liječenje prehlade i za prevenciju.

Korisni suplementi

Čak i ako kuhate juhu od svježeg pilećeg mesa bez povrća, nemojte stavljati zelje, to pomaže u uklanjanju neugodnih manifestacija koje prate respiratorne bolesti. Proizvod sadrži dosta kolagena, koji pozitivno utiče na respiratorni sistem. Hladnu osobu morate popiti čorbom ne od kockica, već od svježeg mesa, iznutrica i pilećih kostiju.

Za poboljšanje ukusa supe se dodaju različiti sastojci. Povrće također zasićuje tijelo vitaminima, ubrzava oporavak. Jedan od najboljih lijekova za prehladu je luk koji ublažava bol i sprječava razvoj alergija.

Beta-karoten, koji je bogat šargarepom, pomaže tijelu u borbi protiv virusa. Vitamin A aktivira proizvodnju leukocita koji uništavaju mikrobe, ubrzava oporavak organizma nakon bolesti.
Pred kraj kuvanja, čorba se začini:

lovorov list;
menta;
kardamom;
kurkuma.

Ovi začini ne samo da daju pikantnost i bogat ukus prvom jelu, već i jačaju imunološki sistem, pomažu u borbi protiv virusa.

recepti za pileću juhu

Svaka domaćica zna da kuva supu kada je pri ruci meso, povrće i začini. Žene ga prave sa žitaricama, krompirom, pasuljem, dodaju domaće rezance. Uvarak s piletinom koristi se kako za uklanjanje simptoma koji prate respiratorne bolesti, tako i kao osnova za prva jela. Korisno je samo svježe meso koje nije zamrznuto.

Pripremajući pileću juhu za prehladu prema najjednostavnijem receptu, možete se riješiti bolesti za nekoliko dana. Za ovo trebate uzeti:

bulb;
mrkva;
korijen celera;
peršun;
lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 4-6 čena;
ljuta paprika - 5 graška.

Piletinu, koja je dovoljna za 700 g, mora se dobro oprati i poslati u lonac u koji se ulije hladna voda. Na šporet se stavlja posuda sa mesom. Nakon ključanja, tečnost se ocijedi, sipa nova, stavlja se luk.

Nakon 5 minuta, kolutiće šargarepe se sipaju u tepsiju. Kada se čorba kuva još četvrt sata, dodaju se seckani koren celera i peršun.

Na kraju kuhanja bacaju se začini, lovor, sol. Nakon vađenja mesa, juha se ostavi na vatri još 20 minuta, nakon čega se procijedi i daje bolesniku u šoljici.

Ukusni i zdravi recepti sa heljdom

Ukusna i zdrava supa dobija se na pilećoj čorbi sa heljdom. Uopšte ga nije teško zavariti:

But se opere i stavi u šerpu zajedno sa lovorovim listom, čenovima belog luka, soli.
Nakon ključanja, meso se kuva oko sat vremena, uklanjajući pjenu.
Luk se nasjecka, šargarepa natrlja, povrće prži na biljnom ulju.
Krompir se oguli i iseče na kriške.
Griz se uroni u vodu nekoliko puta kako bi se uklonila prljavština i ljuske.
Šunka se izvadi iz tiganja i izgnječi.
Pileće meso, zajedno sa heljdom, krompirom, stavlja se u čorbu i kuva četvrt sata.
Začiniti pasivizacijom povrća, staviti biber
.Ostavite na laganoj vatri 5 minuta.

Ova supa je lako svarljiva. Za kuvanje će vam trebati luk, šargarepa, 3 kašike žitarica, 4 gomolja krompira, jedna mala šunka.

Sa lukom

U narodnoj medicini za lečenje gripa i prehlade koristi se čorba koja se kuva po sledećem receptu:

Luk se stavlja u tiganj i prži dok ne poprimi zlatnu boju.
Stavite cijelo pile u lonac vode, stavite na šporet.
Nakon ključanja dodaju se peršun, seckana šargarepa i kuvaju oko 2 sata.
Sitno nasjeckajte korijen đumbira, crvenu papriku, bijeli luk.
Sve komponente se sipaju u lonac, stavite lovorov list, posolite i pošaljite na malu vatru.

Juha se filtrira kroz gazu i daje bolesnom članu porodice. U 100 g takvog lijeka protiv prehlade ima nešto više od 20 grama proteina i oko 200 kcal. Piletina se vadi i rastavlja da se od nje pripremi drugo jelo.

Supa, koja se kuva od krompira, rezanaca i čorbe od pilećeg filea, pomaže u obnavljanju snage nakon bolesti. Meso se dobro opere, iseče na komade i stavi u šerpu od 3 litre. Ptica se prelije vodom i kuha pola sata.

Iseckani luk se prži u tiganju nekoliko minuta, doda se rendana šargarepa, koja se takođe prodinsta.

Krompir se isječe na kockice i šalje u čorbu, a file se vadi i isječe na komade. Na kraju kuhanja, povrće se sipa u supu, biber, sol, a zatim se doda vermikel koji se mora promiješati da se ne zalijepi za zidove posude.

Ko ne može pileću supu

Iako su jela od pilećih bataka ili prsa nesumnjivo dobra za prehladu, izbor glavnog sastojka mora se shvatiti ozbiljno. Brojleri često sadrže antibiotike i hormone i akumuliraju olovo.

Ove supstance često uzrokuju alergije. Djecu mlađu od godinu dana ne treba hraniti bujonom. Kod kroničnih oboljenja jetre i gušterače nije preporučljivo koristiti supe pripremljene na bazi koncentrovanog pilećeg bujona. Neophodno je odbiti juhu u slučaju pogoršanja gastritisa, u prisustvu patologija bubrega i crijeva.

Narodni savjeti pomažu da se ubrza liječenje prehlade, ali kako dijetalna juha ne bi štetila, već imala koristi, mora se pravilno kuhati. Samo mlada svježa piletina, koja nikada nije bila zamrznuta, pogodna je za pripremu čorbe. Takve proizvode morate kupiti od provjerenih proizvođača. Lagani bujon za liječenje prehlade kod djece i odraslih treba skuvati od dojke bez kože.

Bogatu juhu koja pomaže povratku snage nakon bolesti, bolje je kuhati od krila i bataka, dodati povrće. Tokom kuhanja piletine potrebno je ne samo ukloniti pjenu, već i ocijediti vodu i zamijeniti je novom najmanje 2 puta.

Prednosti pilećeg bujona kod prehlade su neosporne. Kada se koristi, respiratorni trakt se oslobađa od sputuma, upala u grlu brže prolazi. Vruća juha pomaže u obnavljanju snaga utrošenih na borbu protiv patološkog procesa.

Čorbe pripremljene na bazi pilećeg mesa smatraju se jednim od najzdravijih i najzadovoljnijih jela. Prepisuju se osobama koje su na rehabilitaciji. Takve juhe se koriste za liječenje prehlade, u postoperativnom periodu, uz pridržavanje dijete. Sve ovo ima za cilj brzi oporavak organizma nakon nastalog stresa tokom perioda bolesti. Iz ovog jela tijelo apsorbira korisne mikroelemente, aminokiseline i potrebne vitamine koji blokiraju infekciju i ublažavaju simptome prehlade.

Prednosti čorbe

Najvjerovatnije, mnogi su čuli o prednostima pileće juhe od svojih baka i roditelja. Uostalom, u mladosti, kada farmacija nije bila toliko razvijena i kada su postojale iste tablete za mnoge bolesti, svi su se liječili improviziranim narodnim lijekovima. Ali paradoks je da pileća juha zaista pomaže protiv mnogih patoloških stanja, pacijent se oporavlja, a njegovo tijelo jača. Čak i moderni ljudi pribjegavaju ovoj jednostavnoj metodi liječenja, jer sigurno znaju da će ovo jelo pomoći bolesnoj osobi da se oporavi.

Pileći uvarak pomaže u lakšem prevladavanju prehlade zbog velike količine proteina koji čine njegov sastav. Takva juha blagotvorno djeluje na respiratorni sistem, ublažava oticanje i začepljenje, razrjeđuje sputum u bronhima i otklanja bolove pri kašljanju u predjelu grudi. Juha snižava temperaturu i smanjuje prekomjerno znojenje bolesne osobe. Još jedan važan faktor je da tekućina koja ulazi u tijelo počinje pridonijeti postepenom snižavanju tjelesne temperature, pomaže u izbjegavanju oštrog pada temperature i hipertermije. S brzim smanjenjem temperature može početi oštra zimica, što je također nepovoljno za pacijenta.

Ljekari toplo preporučuju da jedete supu malo zagrijanu kako bi je bilo ugodno piti bez žlice. Nemojte dovoditi juhu do ključanja. Pileću juhu je najbolje piti iz šolje. U prvim danima bolesti potrebno je samo sipati tekućinu, bez mesa i drugih proizvoda.

Juha sadrži cistein, aminokiselinu koja pomaže u normalizaciji imunološkog sistema i pomaže osobama sa kardiovaskularnim bolestima. Ljudi koji imaju slab imuni sistem svakako bi trebali jesti hranu koja sadrži aminokiseline. U pilećem mesu sadržani su u dovoljnim količinama neophodnim za održavanje zdravlja. U periodu gripe i SARS-a, cistein, koji je dio pilećeg bujona, pomaže u razrjeđivanju viskoznog sputuma i doprinosi njegovom bezbolnom izlasku iz tijela.

Topla juha podstiče proizvodnju bijelih krvnih zrnaca, što značajno ubrzava metabolizam u tijelu. Kada je osoba bolesna, svi procesi se usporavaju, a korisni mikroelementi se uopće ne apsorbiraju u tijelu. Uz pomoć vruće tekućine u larinksu, temperatura raste, što pomaže da se upalni proces lakše prenese. U ovom trenutku se stimuliše proizvodnja leukocita koji jačaju imunološki sistem i stvaraju barijeru ponovnom prodiranju bakterija u organizam.

Osim toga, ova supa je bogata vitaminima B i C, koji su uključeni u sve životne procese koji se odvijaju u našem tijelu. Vitamini pomažu u radu centralnog nervnog sistema, poboljšavaju cirkulaciju krvi u organizmu, normalizuju san i bore se protiv depresije pomažući u proizvodnji potrebnih hormona.

Ogromna korist za bolesno tijelo leži u hemijskom sastavu pilećeg bujona. Pileće meso sadrži veliku količinu elemenata u tragovima i minerala (kalijum, sumpor, fluor, kobalt, kalcijum, fosfor, cink i selen), kao i višestruko nezasićene masne kiseline i eterična ulja, kolagen.

Kako kuhati?

Pileću juhu treba konzumirati čim se pojave prvi simptomi prehlade. To će pomoći da se bolest lakše prenese i izbjegne njeno pogoršanje.

Vjeruje se da se najbolja i najbogatija juha dobiva od mesa peradi (najbolje mladog). Meso takve piletine bit će ekološki prihvatljivo, a samim tim i mnogo korisnije.

Recept za pravljenje pileće supe je jednostavan i svima razumljiv. Za pripremu ljekovitog bujona potrebni su nam sljedeći sastojci:

0,5 kg pilećeg filea;
1 mala šargarepa;
1 luk;
3 lovorova lista;
pola korijena celera;
2-3 češnja belog luka srednje veličine;
crni biber (može i grašak);
0,5 kašičice soli;
mala veza peršuna.

Operite pileći file, stavite u šerpu i prelijte vodom. Stavite lonac na šporet i kuvajte odvar na laganoj vatri. Nakon što tečnost proključa, u supu dodajte ceo oljušteni luk. Šargarepu i celer narezati na sitno, beli luk i peršun sitno iseckati. Jedan češanj belog luka se može naribati na sitno rende i dodati u čorbu - tako će supa postati mnogo aromatičnija.

Sve sastojke, uključujući lovorov list, stavimo u čorbu, posolimo po ukusu.

Ako se tokom kuvanja stvori pjena, treba je ukloniti kašikom.

Supu treba da se krčka na laganoj vatri 45 minuta, dok piletina ne bude potpuno kuvana. Nakon ovog vremena trebalo bi da dobijete meso, koje možete koristiti za pripremu drugog jela. Čorbu treba procijediti kroz cjedilo kako ostali sastojci ne bi ušli u čorbu. Proceđenu pileću supu treba piti u malim gutljajima, ne više od 300 ml dnevno.

Kako kuhati pileću juhu naučit ćete u sljedećem videu.

Kontraindikacije

Kao i svaki dobar lijek, pileća supa ima niz kontraindikacija.

Ova juha se ne preporučuje osobama s dijagnozom pankreatitisa. Juha ima vrlo masnu bazu, koncentracija masti premašuje normu koju mogu konzumirati ljudi s ovom dijagnozom.
Nemojte zloupotrebljavati pileću juhu i malu djecu. Štoviše, djetetu mlađem od tri godine ne preporučuje se korištenje juhe, jer je moguća alergijska reakcija. Nemoguće je tačno znati kako je piletina uzgajana. Stoga je bolje ne izlagati malo stvorenje riziku, jer će njegova reakcija na supu biti nepoznata.

Ne preporučuje se upotreba previše masnog i bogatog pilećeg izvarka osobama koje imaju problema s jetrom, žučnom kesom i pate od niske kiselosti želuca. Prikladnije su za niskokaloričnu dijetnu supu kuhanu od fileta peradi, s koje je prethodno uklonjena koža i višak masnoće.
Kvaliteta i prednosti čorbe direktno ovise o ptici od koje se priprema. Često dobavljači pilića štede na proizvodu, hrane ptice nekvalitetnom hranom, dodaju hormone rasta i ubrizgavaju antibiotike. S tim u vezi, ne preporučuje se predugo kuhanje ptice, jer juha može apsorbirati sve štetne tvari iz nekvalitetnog mesa.