Hajdemo na odmor francuska kuhinja i kuvati neverovatno supa od sira! francuski recept supa od sira, uprkos jednostavnosti pripreme, veoma je popularna u mnogim restoranima sa svetskom reputacijom.
recept za supu od sira
Danas ćemo vam otkriti tajnu jednog od najizvrsnijih jednostavni recepti Francuska krem supa od sira. Kuvanje vam neće oduzeti puno vremena i ne zahtijeva veliki broj sastojaka. Proizvodi za to postoje u gotovo svakom domu. Savladavši tehnologiju kuhanja, svaka domaćica može eksperimentirati u svojoj kuhinji, odnosno dodati nove sastojke ili dodati tvrdi sir umjesto topljenog u supu. Čuveni francuski kuvari upravo to rade.
Za klasičnu francusku supu od sira za 4 porcije trebat će vam:
- 100 grama tvrdog sira na 1 litar vode.
- Par krompira
- 1 luk
- 1 šargarepa.
- Bijeli luk,
- cilantro - po ukusu.
Red kuhanja
1. Krompir narežite na kockice i stavite u šerpu.
2. U šerpu dodajte odgovarajuću količinu vode i stavite na vatru.
3. Dok voda ne provri, sitno nasjeckajte luk i natrljajte šargarepu, a nakon što voda provri dodajte povrće. Možete dinstati luk sa šargarepom dok ne omekša puter. Ovo će dodati dodatnu boju i ukus supi.
4. Povrće je potrebno kuvati dok ne bude gotovo, a zatim u supu dodati komadiće sira. Otapajući se, supi će dati ugodnu aromu, a supa će postati mliječne boje.
5. Nakon što se sir potpuno otopi, supa će biti gotova. U gotovo remek-djelo morate staviti sitno sjeckani bijeli luk i cilantro, a zatim ga možete poslužiti na stolu.
6. Obratite pažnju na to da što se sastojci sitnije seku, to će vaša supa biti bolja i ukusnija.
Krem supa od sira
U nekim evropskim zemljama veoma je popularna sirna pire supa u kojoj su svi sastojci pasirani. Za pripremu supe - pire krompir, pre dodavanja sira, supu procedite kroz metalno sito, obrišite povrće. Možete koristiti blender. Zatim vratite lonac sa pire supom na šporet, prokuhajte i narendajte sir na krupno rende.
Kako možete diverzifikovati supu od sira?
U svakoj zemlji se u supu od sira dodaju potpuno drugačiji sastojci. Na primjer, francuska supa od sira često se može naći sa dodatkom šampinjona (u sjevernom dijelu zemlje), a u južnom dijelu Francuske u jelo se dodaju plodovi mora. U skandinavskim zemljama u supu se dodaje veliki izbor žitarica i sitnih komada mesa, poput piletine, šunke i ćuretine. Mediteranske zemlje, poput Španije i Italije, radije diverzificiraju supu povrćem, često paradajzom ili paprikom. Možete skuhati supu od sira u pilećoj čorbi, dodati joj zeleni grašak, karfiol.
Kako poslužiti supu od sira?
Prvo, pavlaka i začinsko bilje se moraju poslužiti uz supu od sira.
. Specijalitet koji se može naći u nekim restoranima je ili bijeli tostirani kruh ili raženi krutoni u činiji supe.
. Čorbu od sira možete kuvati u rerni u porcionisanim loncima, u tom slučaju ćete dobiti i mirisnu koricu od sira.
Recept za supu od luka nalazi se u mnogim nacionalnim kuhinjama, ali samo su Francuzi uspjeli otkriti "dušu" jednostavno povrće. Okus luka u ovom jelu toliko je neočekivan da vrijedi posvetiti barem pola dana kuhanju prave francuske supe. Pronađite slobodno vrijeme, budite strpljivi - i rezultat će premašiti sva očekivanja.
Suptilnosti recepta
Čorbu od luka su verovatno izmislili seljaci, poznati proizvodi a to su bili luk, sir i hljeb. Verzija da recept za ovo jelo pripada francuskom kralju je lijepa, ali neuvjerljiva, jer je luk bio hrana siromašnih. Izraz "lukova juha" izaziva mnoge asocijacije na romane Zole i Balzaca, koji su opisivali život vrijednih radnika, rudara, siromaha i drugih potlačenih Francuza. Tek u prošlom veku recept za radničko-seljačku supu ušao je u pariske restorane, očigledno, tada se pojavila romantična legenda o kralju Luju, koji je odlučio da ubije crva sopstvenim jelom.
Uobičajeni recept za francusku supu od luka sa topljenim sirom, pored glavnih sastojaka, uključuje suho bijelo vino, baget krutone i juhu - mesna ili povrtna. Proizvodi su jednostavni, a juha zbog dugog pirjanja poprima neobičan ukus. Tanke polukruške luka pržene na puteru na laganoj vatri, postaju zlatno smeđe, mekane i slatke.
Juha od luka ne može se kuvati unapred, njen ukus se pojavljuje u prvih 15 minuta nakon kuvanja i gubi se zagrevanjem. Supu je najbolje kuvati ne u loncu, već u loncima i jesti je vruću.
Na prvi pogled, recept za krem supu od sira je jednostavan, ali se može pokvariti kršenjem redoslijeda kuhanja. U svim varijacijama na temu supe od luka vrijede opća pravila:
Za supu, goveđu, pileću ili čorba od povrća sa začinima.
Alkoholna pića daju posebnu pikantnost jelu. Obično je to suho bijelo vino, ali postoje recepti sa konjakom, poluslatkim vinom i šerijem. Alkohol bi trebalo da se rasprši tokom procesa kuvanja, zadržavajući sopstveni ukus i ističući aromu supe.
Krutone poslužite odvojeno, polažući na dno ili spuštajući u već napunjen tanjir. Hleb mora biti dobro osušen kako ne bi prebrzo omekšao.
Recept za supu od francuskog luka sa topljenim sirom
Vrijeme kuhanja - 5 sati. Broj porcija je 2.
Kuvaćemo supu na čorbi od topljenog sira, trudimo se da kupimo najbolju - najsvežiju i najkvalitetniju. Osim sira, potrebno nam je:
Luk - 1-1,2 kilograma.
Maslac - 50 grama.
Brašno - 1 kašičica.
Čorba - 4 šolje.
Bijelo suvo vino- pola čaše.
Pripremite čorbu :
Topljeni sir - 100 grama.
Gomila timijana i peršuna.
Par lovorovih listova.
Crni biber u zrnu - 4 komada.
Za krutone :
Baguet - 4 kriške.
Beli luk - 1 češanj.
Rendani tvrdi sir - pola čaše.
kuvanje supe od luka
1. Krenimo od pripreme glavnog sastojka - luka. Oljuštenom luku očistite repove, prepolovite (po dužini) i sitno narežite perjem. Recept preporučuje kretanje duž vlakana za to. Takvo rezanje u ovom slučaju je opravdano, jer će se luk morati dugo prerađivati, a neoštećena vlakna će zadržati svoj oblik i ravnomjerno dijeliti sok.
2. U dubokoj šerpi zagrejte puter, samo treba da se otopi.
3. Stavite ceo luk u šerpu, zapalite vatru na srednju jačinu. Naš cilj u ovoj fazi je da dobijemo što više soka od luka. Pokrijte šerpu poklopcem i svakih 10 minuta miješajte luk. Nakon sat vremena, luk će se smanjiti za pola, a dno posude će biti prekriveno sokom.
4. Sada treba da isparimo sok. Skinite poklopac i promiješajte luk da ne zagori. Ovaj proces će trajati najmanje sat vremena. Luk će postati još manji, a tečnost će ispariti. Do kraja ove faze, luk će biti smećkast, ali dovoljno lagan.
5. Sljedeći zadatak je namamiti šećer iz luka. Teško je povjerovati, ali luk je među najslađim povrćem. Smanjite vatru na minimum i nastavite miješati sadržaj lonca svakih 10 minuta. Ni u kom slučaju ne treba dozvoliti da zagori, inače će juha ispasti gorka i ružna.
6. Signal za kraj paserovke će biti isparavanje tečnosti i potpuna apsorpcija ulja. Ovaj postupak zahtijeva vrijeme i strpljenje, ali rezultat će opravdati trud.
7. Probamo luk. Ako vam ne deluje slatko, a to zavisi od sorte, možete dodati kašičicu šećera u prahu ili šećera u prahu. Manipulacija lukom traje oko 4 sata.
8. Prilikom dinstanja nađemo vremena za čorbu. U šerpu uliti 800 ml vode, kada proključa spustiti snop zelenila i bibera u zrnu, nakon 10 minuta - lovorov list. Ostavite da se krčka 5 minuta i sve izvadite iz šerpe. Bavimo se topljenim sirom, rezanjem ga, spuštanjem u kipuću čorbu, miješajući s vremena na vrijeme dok se sir potpuno ne otopi.
9. U zagrejanu tepsiju debelih zidova stavite luk i ravnomerno ga pospite brašnom. Mešajte dok se brašno ne sjedini sa lukom.
10. Ulijte vino i miješajte sadržaj šerpe dok ne nestane miris alkohola.
11. U luk sipajte čorbu, promešajte i ostavite da proključa.
12. Smanjite vatru na minimum, ostavite da se kuva sat vremena, na kraju probamo i posolimo po ukusu.
13. U ovom trenutku pripremamo krutone. Baguet narežite na kriške i osušite u rerni dok kora ne porumeni. Topli osušeni hleb istrljajte belim lukom.
14. Supa je gotova. Sipajte u tanjire, odozgo rasporedite krutone i sve pospite rendanim sirom.
Odmah počnite da jedete – supa se ne bi trebalo da se ohladi.
Želimo vam nova i divna iskustva ukusa!
U kontaktu sa
Ljudi, uložili smo svoju dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook I U kontaktu sa
Ponekad možete napraviti nešto vrlo zanimljivo od najobičnijih proizvoda. Na primjer, supa od sira. Priprema se brzo i jednostavno, a jelo ispada bogatog kremastog ukusa.
web stranica prikupili za vas recepte nevjerovatno ukusnih supa od sira. Osim toga, odlični su za eksperimente: takve juhe apsolutno zahtijevaju jednostavni sastojci i teško ih je zabrljati. A kada skuvate sve iz naše selekcije, pokušajte da dodate karfiol ili celer, dimljeni lovačke kobasice ili rezanci - dobijate potpuno novo jelo.
Francuska supa od sira sa krutonima od belog luka
trebat će vam:
- pileći file - 400 g
- soft topljeni sir- 200 g
- krompir - 3 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- sol, mljeveni biber, aleva paprika - po ukusu
- biljno ulje- 2 kašike. l.
- lovorov list - 3 kom.
- sveže začinsko bilje po ukusu
- za krutone - baget (ili bilo koji drugi kruh), bijeli luk, maslinovo ulje
Kako kuhati:
- U šerpi prokuhajte 1,5 litara vode, piletinu narežite na male komadiće i stavite u kipuću vodu.
- Čim čorba počne da ključa, posolite, dodajte par graška pimentne paprike i crni lovorov list. Kuvati od trenutka ključanja 20 minuta.
- Krompir oguliti i iseći na kockice. Izvadimo meso, stavimo krompir i kuvamo 5-7 minuta.
- Očistimo i istrljamo šargarepu. Napravimo slabo prženje suncokretovo ulje. Lagano posolite i pobiberite. Gotovo prženje dodajte u supu i kuhajte još 5-7 minuta.
- Dodajte topljeni sir, dobro promiješajte i ugasite vatru.
- Baguet narežite na dugačke kriške. Ogulite jedan češanj belog luka. Umočite hljeb sa obje strane u maslinovo ulje. Beli luk naribamo sa obe strane (prepolovimo po dužini) i stavimo u rernu na nekoliko minuta na temperaturi od 190-200 stepeni. Služimo hljeb uz supu.
Supa od sira sa brokolijem i pečurkama
trebat će vam:
- šampinjoni - 5–7 kom.
- topljeni sir - 2 kom.
- brokula - 200 g
- krompir - 1–2 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- sol, biljno ulje za prženje
Kako kuhati:
- Izrežemo pečurke. Pržite 5-10 minuta. Tri šargarepe narendajte i takođe pržite.
- Brokula je podijeljena na cvatove, na manje komade. Možete uzeti svježi brokoli (u sezoni), možete i zamrznuti. U tom slučaju brokoli malo odmrznite prije pripreme supe od sira, inače će se teško rezati.
- Rezali smo krompir.
- Sve sastojke dodajte u kipuću vodu, posolite i kuhajte 10 minuta.
- U međuvremenu naribajte sir na krupno rende. I dodajte u supu.
- Kuvajte još 5 minuta, dok se gruša ne rasprši. Pospite sušenim koprom (po želji) i ostavite da se supa kuha još par minuta. Poslužite supu od sira sa krekerima ili krutonima.
Supa od sira sa škampima
trebat će vam:
- puter - 2 kašike. l.
- tvrdi sir - 150 g
- beli luk - 2 čena
- luk - 1 kom.
- škampi - 400 g
- pirinač - 2 kašike. l.
- sol, biber, lovorov list
- 1 paradajz ili 1/2 kašičice. paradajz pasta
Kako kuhati:
- Pirinač treba unapred namočiti. Kada počnete da kuvate, napunite ga litrom hladnom vodom i dovedite do ključanja.
- Posebno na tiganju propržiti sitno seckani luk. Kada je luk već zlaćan, ovdje trebate potamniti paradajz ili ga lagano pržiti paradajz pasta.
- Dok se pirinač kuva, uklonite ljuske sa škampa i stavite ih u šerpu sa pirinčem koji se krčka. Zapamtite da se škampi brzo kuhaju i da ih treba staviti u vodu pet minuta prije nego što je griz gotov.
- Odmah nakon toga posolite i pobiberite. Zatim - prženi luk sa paradajzom, sitno seckanim belim lukom i par lovorovih listova.
- Rendani sir treba staviti u supu tek nakon što se vatra ugasi. Kada se sir potpuno otopi, nježna supa se može poslužiti na stolu.
Supa od sira sa lososom i pinjolima
trebat će vam:
- riblji file (losos, losos) - 200–300 g
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- kopar - 1 grozd
- krompir - 3 kom.
- pinjoli - 3 kašike. l.
- topljeni sir - 4 kom.
- crni biber, so
- voda - 1 l
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Kako kuhati:
- U šerpi na maslinovom ulju propržiti seckani luk, šargarepu, narendanu na krupno rende. Povrću dodati pečene pinjole, sve izmešati.
- Pustite da voda proključa u loncu. Stavite izmrvljeni krem sir, dobro promiješajte drvenom lopaticom.
- U tiganj dodati krompir isečen na kockice, kuvati do pola.
- Potom poručeno povrće stavite u šerpu, dodajte riblji file isečen na kockice, posolite, pobiberite i pustite da supa proključa. Kuvajte 5 minuta dok riba ne bude gotova, dodajte sitno seckani kopar i odmah ugasite vatru.
- Juhu treba ostaviti da se kuha 5 minuta, a može se sipati u tanjire.
Supa od sira sa suvim mesom
trebat će vam:
- svinjetina dimljena rebra- 500 g
- meki topljeni sir - 160 g
- kajmak 33% masti - 200 g
- luk - 1 kom.
- stabljike celera - 150 g
- krompir - 1–2 kom.
- paradajz pasta - 2 kašike. l.
- voda - 800 ml
- kriške slanine (opciono)
Kako kuhati:
- Svinjsko meso narežemo na posebna rebra, nalijemo ga vodom i kuhamo na laganoj vatri 40-45 minuta nakon ključanja. Trebalo bi da imate jaku supu. Zatim treba uzeti rebra i iz njih izrezati meso.
- Crni luk sitno nasjeckajte, celer nasjeckajte, krompir narežite na kockice. U šerpi na maslinovom ulju propržiti luk i celer skoro dok ne budu potpuno ispečeni, a zatim dodati krompir i takođe lagano pržiti. Povrću dodati paradajz pastu i držati na vatri još 2 minuta.
- Ulijte supu i kuvajte supu na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Na kraju kuvanja dodati sir, peršun ili kopar.
- U tiganju bez ulja pržite tanke kriške slanine dok ne postanu hrskave. Supa će izgledati vrlo ukusno ako je ukrasite čipsom slanine i pospite naribanim sirom.
Supa od sira sa belim vinom i muškatnim oraščićem
Hajde da napravimo malu francusku gozbu i napravimo neverovatnu supu od sira! Francuski recept za supu od sira, uprkos jednostavnosti pripreme, veoma je popularan u mnogim svetski poznatim restoranima.
recept za supu od sira
Danas ćemo vam otkriti tajnu jednog od najukusnijih jednostavnih recepata za francusku krem supu. Kuvanje vam neće oduzeti puno vremena i ne zahtijeva veliki broj sastojaka. Proizvodi za to postoje u gotovo svakom domu. Savladavši tehnologiju kuhanja, svaka domaćica može eksperimentirati u svojoj kuhinji, odnosno dodati nove sastojke ili dodati tvrdi sir umjesto topljenog u supu. Čuveni francuski kuvari upravo to rade.
Za klasičnu francusku supu od sira za 4 porcije trebat će vam:
- 100 grama tvrdog sira na 1 litar vode.
- Par krompira
- 1 luk
- 1 šargarepa.
- Bijeli luk,
- cilantro - po ukusu.
Red kuhanja
1. Krompir narežite na kockice i stavite u šerpu.
2. U šerpu dodajte odgovarajuću količinu vode i stavite na vatru.
3. Dok voda ne provri, sitno nasjeckajte luk i natrljajte šargarepu, a nakon što voda provri dodajte povrće. Možete dinstati luk sa šargarepom dok ne omekša na puteru. Ovo će dodati dodatnu boju i ukus supi.
4. Povrće je potrebno kuvati dok ne bude gotovo, a zatim u supu dodati komadiće sira. Otapajući se, supi će dati ugodnu aromu, a supa će postati mliječne boje.
5. Nakon što se sir potpuno otopi, supa će biti gotova. U gotovo remek-djelo morate staviti sitno sjeckani bijeli luk i cilantro, a zatim ga možete poslužiti na stolu.
6. Obratite pažnju na to da što se sastojci sitnije seku, to će vaša supa biti bolja i ukusnija.
Krem supa od sira
U nekim evropskim zemljama veoma je popularna sirna pire supa u kojoj su svi sastojci pasirani. Za pripremu supe - pire krompir, pre dodavanja sira, supu procedite kroz metalno sito, obrišite povrće. Možete koristiti blender. Zatim vratite lonac sa pire supom na šporet, prokuhajte i narendajte sir na krupno rende.
Kako možete diverzifikovati supu od sira?
U svakoj zemlji se u supu od sira dodaju potpuno drugačiji sastojci. Na primjer, francuska supa od sira često se može naći sa dodatkom šampinjona (u sjevernom dijelu zemlje), a u južnom dijelu Francuske u jelo se dodaju plodovi mora. U skandinavskim zemljama u supu se dodaje veliki izbor žitarica i sitnih komada mesa, poput piletine, šunke i ćuretine. Mediteranske zemlje, poput Španije i Italije, radije diverzificiraju supu povrćem, često paradajzom ili paprikom. Možete skuhati supu od sira u pilećoj juhi, dodati joj zeleni grašak, karfiol.
Kako poslužiti supu od sira?
Prvo, pavlaka i začinsko bilje se moraju poslužiti uz supu od sira.
Specijalitet koji se može naći u nekim restoranima je ili bijeli tostirani kruh ili raženi krutoni u činiji supe.
Čorbu od sira možete kuvati u rerni u porcionisanim loncima, u tom slučaju ćete dobiti i mirisnu koricu od sira.
Korištenje bilo kojeg materijala objavljenog na stranici je dozvoljeno ako navedete direktnu vezu (za internetske publikacije - hiperveze) na direktnu adresu materijala na stranici. Link (hiperlink) je obavezan bez obzira na potpunu ili djelomičnu upotrebu materijala sa stranice http://http://site
Francuska poslastica - supa od sira, tajna kuvanja
Ne postoji tačan datum kada je degustirana prva supa od sira. Međutim, jelo postoji već mnogo decenija, a pominje se početkom 20. veka.
Supa od sira - istorija izgleda
Autorstvo prve sirne juhe pripisuje se nekoliko nacionalnosti odjednom. S jedne strane, Francuska se smatra rodnim mjestom ovog prvog jela, u kojem se bezbroj vrsta sireva koristi u gotovo svim jelima. S druge strane, u Švicarskoj je izmišljen topljeni sir, koji se najbrže rastvara u bujonu. Osim toga, sir Nacionalna jela dodali su stanovnici Slovačke i Češke. U ovim zemljama sir se fino utrlja, a u čorbu se dodaju mast ili dimljena rebra. U Britaniji se ovo prvo jelo priprema sa dodatkom cheddara, koji je tradicionalan u tim krajevima.
Supa od sira Kako legenda kaže, supa od sira kao fenomen zauzela je svoje mjesto u kuhinji zbog činjenice da su kuhari pokušavali da zgusnu čorbu. Nakon što su mu dodali sir i cijeneći odličan okus koji je rezultirao, kuhari su počeli birati odgovarajuće sastojke.
Na ovaj ili onaj način, supa od sira se smatra poslasticom Francuza nacionalna kuhinja. Autentična francuska supa od sira može se kušati u gotovo svakom dobar restoran Evropska kuhinja, na primjer, u restoranu Paul u Moskvi. Ako nemate vremena da idete u restorane, još uvijek možete probati jela ovog i mnogih drugih restorana ovdje - http://dostavka1.com i naručiti dostavu hrane do kuće ili kancelarije u Moskvi. Najbolji dio je što je dostava dostupna 24/7 i besplatna!
Recept za francusku supu od sira
No, vratimo se tajnama pravljenja supe od sira, za one koji žele da se okušaju u kuhanju ovog izvrsnog francuskog jela.
Ima ih nekoliko klasični recepti supa od sira. U osnovi, kao glavni sastojak koristi se mljeveni tvrdi sir, ali se u posljednje vrijeme sve više zamjenjuje fuzionisana verzija. Možete koristiti plemenite sireve ili čak nekoliko razne vrste istovremeno. Međutim, morate se sjetiti opasnosti prekomjerne konzumacije plavih sireva, kao i činjenice da su sirne supe vrlo zasitne i visokokalorične.
Francuska supa od sira sa piletinom Dakle, prvo se morate pripremiti lagana piletina bujon. U to se dodaju kockice krompira i kuvaju oko 5 minuta. U to vrijeme luk i šargarepa se prže na puteru sa začinima. Može biti korišteno Provansalsko bilje, bijeli luk ili cilantro. Zatim se komponente dodaju u vreo krompir i kuvaju dok ne omekša. Nekoliko minuta prije spremnosti, potrebno je dodati nasjeckani sir. U obliku sira nema ograničenja, ali imajte na umu da će se topljeni sir ili sir otopiti mnogo brže od tvrde sorte.
Gotovo jelo se servira sa kiselim vrhnjem ili krutonima. Za krutone se reže baget (ili neki drugi hleb) i peče na podmazanom plehu oko 5 minuta dok se ne stvori karakteristična korica. Supa je jedinstvene arome i prijatnog, blago mlečnog ukusa. Dozvoljeno je samljeti sirnu supu u pire. Takođe se priprema, samo se sir dodaje u povrće koje je već kuvano i usitnjeno u blenderu. Neki kuhari smatraju da je potrebno formirati gusto kora od sira. Ovaj efekat se postiže pečenjem jela u rerni u posebnim posudama u porcijama.
Supa od sira sa krutonima i šampinjonima Probajte i skuvajte takvu supu, napišite u komentarima kako ste to uradili, pošaljite fotografiju! Prijatno!
Juha od sira neće biti ništa manje ukusna ako je skuhate s piletinom ili plodovima mora. Možete dodati i šampinjone, paradajz, paprika- biće još ukusnije! Improvizujte!
