Pileće noge sa pečurkama u kremastom vinskom sosu - veoma je ukusno, mirisno i obilan obrok. Ove noge se pripremaju prilično jednostavno i brzo. Uglavnom, za pripremu će vam trebati oko 15 minuta, a pećnica će obaviti ostatak posla umjesto vas. Po želji umjesto nogu možete uzeti butine, krilca, pa čak i prsa (glavno je onda ne pretjerati u pećnici). Takve nogice možete poslužiti uz omiljeni prilog (idealno - sa pire krompir kus-kus ili pirinač) ili jednostavno sa salatom od svježeg povrća.
Prvo pripremimo sve potrebne sastojke.
Operite butine i dobro ih osušite papirnim ubrusima.
Prebacite ih u činiju i dodajte mešavinu začina za piletinu (ako gotova mješavina ne, možete samo sa solju i biberom ili dodati šta god želite). Ako je mješavina začina bez soli, dodajte i nju. Pažljivo masiramo noge tako da se začini ravnomjerno rasporede po njihovoj površini.
Zagrijemo tavu s malo biljnog ulja i pržimo krakove sa svih strana na prilično jakoj vatri dok zlatno-smeđa. Kratke pržite u serijama tako da tokom prženja budu prostrani u tiganju i da se ne dodiruju.
Dok se pileći bataki prže, pečurke očistite od prljavštine (idealno je da ih samo prebrišite vlažnim sunđerom) i narežite na polovine-četvrtine ili manje segmente, ovisno o veličini šampinjona.
Pržene krakove prebacimo u posudu i za sada ostavimo sa strane, a po potrebi u tiganj dodamo kašiku biljnog ulja i u nju stavimo nasjeckane šampinjone. Lagano ih dodajte i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.
Ren češnjaka oguliti i nasjeckati nožem, dodati u već pržene šampinjone. Miksamo.
Ulijte vino i na jakoj vatri uz stalno miješanje ostavite da skoro potpuno ispari. Zahvaljujući vinu, sva pečenja od pilećih nogu koja su se zalijepila za dno sigurno će zaostati.
Dodati senf (imam ga sa zrnom, ali ovaj uopšte nije potrebno) i brašno. Dobro promešati.
Ulijte vrhnje sa udjelom masti 15-20%.
Promiješajte i prokuhajte sos. Ako se odjednom umak ispostavi pregustom, onda se može malo razrijediti vodom ili juhom. Probamo sos, a po potrebi ga lagano začinimo solju i biberom (ne zanosimo se mnogo, jer su nogice već slane).
Sada dobijeni umak prebacujemo u posudu za pečenje (ja to nisam učinio, jer imam tiganj sa drškom koja se može ukloniti), a na vrh već čvrsto položimo pržene pileće krakove.
Pileće batke sa šampinjonima u kremastom vinskom sosu šaljemo u rernu zagrejanu na 180°C i pečemo ih oko 20-30 minuta ili više (vreme zavisi od veličine krakova i koliko ste ih pržili) dok se noge su potpuno kuhane. Inače, ako želite, ne možete ih peći, već jednostavno dinstati ispod poklopca na šporetu, takođe će biti veoma ukusno.
To je sve! Naši pileći butovi sa šampinjonima u kremastom vinskom sosu su gotovi i spremni za posluživanje.
Prijatno!
Skuvati pileće noge na neobičan način- nije tako težak zadatak ako imate ovaj recept pri ruci. Jednom kada sam ga iskoristio, postao mi je jedan od omiljenih! Prvo, veoma je ukusno, a drugo, sve je izuzetno jednostavno za pripremu. Međutim, neće se svi složiti da je recept poseban - neko je savladao ukusni načini pečenje nogu pod ukusnim sosovima na duže vreme. Ali možda takvog recepta još nema u njihovoj kolekciji.
Za ovo jelo nije potrebno uzimati batake. Ostali dijelovi pilećeg trupa su sasvim prikladni: butine, krilca i fileti prsa. Ili čak možete uzeti cijelu piletinu i, podijelivši je na 8-10 dijelova, poslati je da se peče u pećnici.
U ovom receptu preporučuje se korištenje svježih šampinjona: oni su mirisniji od smrznutih. Osim majčine dušice, dobro će biti i drugo aromatično bilje i začini - na primjer, ruzmarin, kao i puna mješavina provansa ili francuskog bilja.
Ovako pripremljeno pileće meso biće idealno glavno jelo ne samo za svakodnevno, već i za praznična trpeza. Gosti će biti zadovoljni - provjereno više puta! As ukras će biti dovoljan pire krompir ili kuvani pirinač. Ili možete bez priloga "treće strane" ako u meso dodate još gljiva.
Vrijeme pečenja: 20-25 minuta \ 4 noge
Sastojci
- pileći bataki 4 stvari.
- šampinjoni 100 g
- beli luk 2-3 čena
- krema 150 ml
- pilećeg temeljca 200 ml
- senfa 1 kašika. kašika
- puter 2 žlice. kašike
- maslinovo ulje 2 kašike. kašike
- so, biber, timijan
Dragi gosti naše internet kafeterije! Danas imamo vrlo jednostavnu, ali ukusnu i mirisno jelo- pileći bataki sa pečurkama. Savršen je za porodični ručak ili večeru, za svečanu proslavu ili piknik.
Koje su njegove prednosti? Prvo, nije skupo. Uostalom, bataki su najpristupačniji dio trupa piletine i ništa manje popularni od butina. A zahvaljujući uspješnom obliku bataka, oni su odlična opcija za švedski stol. Drugo, pileće nogice imaju odličan ukus, a meso je mekano i mekano, gotovo bez masnoće. Treće, pripremaju se iznenađujuće brzo i jednostavno. Domaćica početnika može se lako nositi s takvim jelom.
Naravno, cijela pečena piletina izgleda impresivno i spektakularno na svečanom stolu. Ali pokušajte to podijeliti tako da svi za stolom budu zadovoljni. Neko će dobiti noge i krila, a neko koščata leđa sa kožom. Pileći bataki pripremljeni po našoj recepturi znatno olakšavaju ovaj zadatak. Lako se sortiraju u porcije od 1-2 komada, u zavisnosti od apetita onih koji jedu. I svi gosti će biti zadovoljni, niko se neće uvrijediti.
Poznato je da se pečurke (šampinjoni ili bilo koje šumske pečurke) odlično slažu s mesom. Ali pilećem mesu daju neku božansku nježnost i pikantnost. Zato se za svečanu trpezu najčešće priprema piletina sa pečurkama. Ako ne volite pečurke, onda možete kuhati pileće batke bez gljiva, samo u kiseloj pavlaci ili krem sosu. A mogu se poslužiti uz pire krompir, pirinač ili testeninu. A kao prilog možete napraviti salatu od svježeg povrća.
Pileće batke kuvaćemo ne u rerni, već u tiganju. Tako ćemo kreirati alternativu dosadnim pečenim komadićima piletine i unijeti raznovrsnost u naš svakodnevni jelovnik. Možda, kulinarsko remek-djelo ovo jelo neće, ali i vaši ukućani i izbirljivi gosti - gurmani će sigurno cijeniti njegov ukus. Zašto? I zato što pileće meso nakon prženja postaje sočno i mekano. Istovremeno, sos od pavlake upija izvanredne ukuse piletine i pržene pečurke. I takođe postaje ukusan.
Ali prije nego počnemo kuhati, razgovarajmo o nekim nijansama. Odjednom će biti korisni nekom od naših gostiju?
1. Poželjno je izabrati potkolenice iste veličine. V gotovo jelo izgledaće prelepo, a istovremeno će se i pržiti.
2. Obavezno obratite pažnju na donji dio potkoljenica. Ponekad postoji žuta koža koja prekriva pileća stopala. Mora se ukloniti.
3. Pileći bataki se, po pravilu, kuvaju sa kožom, tako da se morate truditi da na njoj ne ostavljate panjeve od perja.
4. Da bi se bataki brže skuvali, mogu se marinirati u sosu ili marinadi.
5. Kečap je pogodan kao marinada, paradajz pasta, senf, majonez, sirće, limun ili sok od narandže, umak od soje.
6. U marinadi od umak od soje ili kečap, možete dodati suneli hmelj, papriku, beli luk, kari.
7. Za sos od pavlake pogodni su beli luk, kopar, timijan, crni biber.
8. U ovom receptu je bolje koristiti sveže šampinjone, mnogo su aromatičniji od smrznutih. A ako ima puno gljiva, onda će se moći bez drugog priloga - gljive će ga zamijeniti.
Dakle, krenimo sa kreativnim procesom.
- Pileći batak - 5 kom.;
- Svježi šampinjoni - 500 grama;
- Kisela pavlaka - 200 grama;
- Luk - 1 kom.;
- Biljno ulje - za prženje bataka;
- Voda - 1 čaša (otprilike);
- Sol, crni biber, omiljeni začini i začini - po ukusu.
Prvo pripremite pileće butine. Odmrznite, uklonite ostatke žute kožice i panjeve s perja, isperite, osušite da voda ne puca u tepsiju. Ako vrijeme ističe, možete ih marinirati, kao što je gore spomenuto. Ali možete preskočiti ovu proceduru.
Na zagrejanom tiganju biljno ulje posolite i popaprite batake do zlatno smeđe boje. Ako je neko prženo kontraindicirano iz zdravstvenih razloga, nije potrebno pržiti.
Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove ili kockice. To je neophodno kako se ne bi osjetilo u gotovom jelu. Važan je samo njegov ukus i aroma luka.
Pečurke očistite i narežite na tanke kriške. U drugom tiganju propržite šampinjone sa lukom. Ovdje možete koristiti puter za prženje, blažeg je okusa i mirisa. Posolite i pobiberite, pržite do zlatno smeđe pečurke.
Svi u mojoj porodici vole ukusni umaci ili sos za meso. Jedan od najjednostavnijih za pripremu je krem sos koji se odlično slaže pilećeg mesa. Zbog toga često kuvam piletinu sa sosom, dodajući malo belog luka za ukus. Pa, ako mesu dodate gljive, tada jelo ispada nevjerovatno mirisno i hranjivo. Koristit ću univerzalne šampinjone, koji se mogu kuhati uz gotovo svako jelo, a još više uz piletinu. Danas ću kuvati pileće batke sa pečurkama ispod krem sos u multivarku.
Za jednu porciju potrebno nam je:
300 g pilećih bataka (3 kom)
150 g šampinjona
150 ml kreme
Sol, biber, začini - po ukusu
2 čena belog luka
3 žlice ulje za podmazivanje
Kako skuhati pileće batke sa pečurkama u sporom šporetu:
Dobro operite butine i osušite ih papirnim ubrusima. Imam samo tri stvari, jer Ja kuvam za jednog. Ako kuhate više, proporcionalno povećavajte količinu sastojaka.
Pečurke operite i pažljivo prepolovite ako su male i na tanjire ako su velike.
Podmažite dno multivarke uljem i uključite režim "Pečenje" i ostavite da se zagrije. Za to vrijeme posolite i pobiberite krakove, promiješajte rukama. Koristim i obične začine za piletinu. Zatim ih stavljamo u multivarku. Pržite 10 minuta, po 5 minuta. sa svake strane.
Nakon 10 minuta piletini dodati pečurke i pržiti još 10 minuta.
Nakon toga jelo još malo posolite, dodajte sitno narendani beli luk i sipajte kremu, dobro promešajte.
Ostavljamo u režimu "Gašenje" još 10-15 minuta ili 5 minuta u režimu "Pečenje". U ovom trenutku vaša kuhinja će biti ispunjena ukusnom aromom) Sve, pileći bataki sa pečurkama u sporom štednjaku su spremni! Možete ih dodati na bilo koji prilog, ali ja ovo jelo radije jedem jednostavno sa puno povrća. Prijatno!
Ako vam se svidio recept, bit ćemo zahvalni ako ga podijelite na društvenim mrežama:
