Pyaterochka salatu od patlidžana obožavaju gotovo svi ljubitelji jela od povrća. Uostalom, savršena kombinacija paprike, patlidžana, paradajza i luka nije samo fantastično ukusna, već i hranljiva. Bere se za zimu, ali najčešće se jede odmah, ispada tako ukusno.
Jelo je poznato po tome što vam je za pripremu potrebno 5 komada raznog povrća. Otuda i naziv komada.
Kako kuhati Pyaterochka salatu od patlidžana
Da biste sami pripremili salatu za zimnicu, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- Patlidžan - 5 kom.
- Luk - 5 kom.
- Paradajz - 5 kom.
- Veliko paprika- 5 komada.
- Šećer - 4 kašike. l.
- Sol - 1 kašika. l.
- Sirće - 2 kašike. l.
- Biljno ulje - 1 kašika.
Od naznačene količine sastojaka dobije se oko 3 litre staklenke gotovog jela.
Priprema korak po korak:
- Prvo pripremite patlidžane: operite ih hladnom vodom i odrežite repove. Zatim isjeckajte povrće na sitne kockice. Po želji patlidžan se može oguliti. U ovom slučaju, salata će ispasti nježnija i ukusnija.
- Dobro zagrejte tiganj. U to ulijte malo (2-3 kašike) biljnog ulja i dodajte patlidžan. Dinstajte povrće na laganoj vatri 10-15 minuta. Ne morate ih pržiti, samo treba da postanu mekani i savitljivi.
- U međuvremenu pripremite ostalo povrće. Operite paprike, uklonite im jezgru. Zatim papriku narežite na tanke trakice.
- Luk oljuštite, operite i narežite na tanke poluprstenove.
- Paradajz je takođe potrebno oprati i iseckati. Komadići paradajza trebaju biti male veličine.
- Zatim, duboko emajl tava i sipajte ostatak suncokretovo ulje. U tepsiju stavite mekane patlidžane, a zatim im dodajte preostalo povrće. Mešavina povrća stavite na veliku vatru i stalno mešajte kašikom dok povrće ne počne da pušta sok. Kada se to dogodi, u smjesu dodajte šećer i sol, promiješajte sadržaj lonca i smanjite vatru. Pirjajte salatu na laganoj vatri 40 minuta i dodajte sirće.
- Dok se povrće dinsta, pripremite tegle. Prvo isperite posudu u toploj vodi, a zatim je sterilizirajte. Da biste to učinili, samo držite staklenke iznad posude s kipućom vodom. Vrijeme je za sterilizaciju litarske limenke- 10 minuta.
- Raširiti toplo predjelo u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Zatim okrenite praznine i zamotajte ih toplim ručnikom. Kada se ohlade, prebacite ih u podrum.
- Salata Pyaterochka, napravljena od patlidžana za zimu, svidjet će se svim ljubiteljima variva od povrća. Odlično ide uz krompir ili testeninu. Osim toga, može se konzumirati kao zasebno jelo, mažući užinu na kruh. Prijatno!
Salata za zimnicu Globus sa patlidžanom i biberom - recept
Nudimo pripremu za zimu vitaminska salata, pod nazivom "Globus". Može se koristiti i kao zdrava užina i kao osnova...
Berba paprikaša od povrća za zimu
šarm paprikaš od povrća je da za njegovu pripremu možete koristiti ono povrće koje imate pri ruci,...
Berba salate od povrća sa skušom za zimu - recept sa fotografijom
Pripreme za zimu ne sastoje se samo od povrća, voća i bobičastog voća. Danas nudimo odličan recept salata od povrća sa skušom…
Mirisni paradajz sa bosiljkom, berba za zimu
Jesen je u punom jeku, a vrijeme berbe se bliži kraju. A ako su vam police u podrumu preplavljene soljenim i kiselim…
Paradajz iz konzerve sa jabukama (berba za zimu)
Ako ste umorni od običnih kiselih paradajza, predlažemo da unesete raznovrsnost i pripremite neobične ove sezone. paradajz iz konzerve sa jabukama...
Patlidžan u paradajzu za zimnicu: ukusna priprema
Ljeti je najpopularnije i omiljeno povrće patlidžan. Uostalom, od njega možete kuhati mnogo različitih i ne baš kaloričnih jela.…
Kavijar od tikvica bez majoneze, berba za zimu
Squash kavijar- najpopularniji preparat koji štedljive domaćice prave za zimu. A kakvi samo recepti za njegovu pripremu ne postoje...
Kondenzovano mleko od kruške, ukusna priprema za zimu
Danas vam želimo ponuditi recept za neobično kondenzirano mlijeko. Zašto neobično? Da, jer ćemo ga kuvati od krušaka. Neko…
Kako zamrznuti zeleni luk: korisna priprema za zimu
- patlidžan - 1 kg,
- paprika - 1 kg,
- paradajz - 1 kg,
- šargarepa - 0,5 kg,
- luk - 0,5 kg,
- biljno ulje - 300 ml.,
- sol i biber - po ukusu.
Kako kuhati Pyaterochka salatu sa patlidžanom za zimu
Povrće operemo, a patlidžan i biber narežemo na trakice srednje veličine. Patlidžane ne treba guliti, to će im pomoći da ne izgube oblik kada termičku obradu. Oguljeni luk narežite na kockice. Šargarepi oguliti koru i naribati na sitno rende.
U tiganju na zagrejanom ulju propržiti patlidžane, paprike, luk i šargarepu i sve sastojke staviti u kotlić. Pržite 30 minuta uz povremeno mešanje.
Narežite paradajz na kriške srednje veličine.
Nakon dodavanja u kazan na prženo povrće.
Krčkajte oko sat vremena na laganoj vatri. 20 minuta prije kuhanja posolite i pocrnite mljeveni biber ukus.
Ljetni zalogaj možete poslužiti na stolu i topao i hladan. A da pripremimo salatu za zimu, kipuće povrće položimo u sterilne tegle zapremine 0,5 l i odmah ih zamotamo poklopcima. Umotajte u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.
Može se čuvati i u podrumu, frižideru i ostavi stana. Salata ispada hrskava, brzo se kuha i izgleda vrlo ukusno. Mogu se dodati bilo kojem prilogu, poslužiti zasebno, namazati na kruh i skladno kombinirati s mesnim jelima.
Nudimo recept za pripremu jednostavne i ukusne salate za zimu "Pyaterochka" sa patlidžanom, koja nam je došla iz moldavske kuhinje. Dodatno prženje povrća će dati grickalica od povrća jedinstvenog ukusa. Poželjno je pripremiti salatu od sitnih cijelih plodova sa zrelom pulpom.
Vrijeme kuhanja: 2 sata. Porcije po posudi: 2 staklenke od 450 ml.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kom.,
- Paprika bugarski - 2 kom.,
- luk - 2 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- paradajz - 2 kom.,
- krupna kuhinjska so - 1 kašičica,
- bijeli granulirani šećer - 2 kašičice,
- stonog sirćeta 9% - 3 supene kašike,
- biljno ulje rafinirano (bez mirisa) - 4 supene kašike,
- beli luk - 2 čena,
- crni biber aleva paprika - 20 kom.,
- lovorov list - 2 kom.,
- kopar i peršun - po 1 veza,
- svježe iscijeđeni sok od limuna - 2 kašičice
Kako kuhati salatu "Pyaterochka"
Prvo operite patlidžane, narežite ih u obliku štapića, stavite u činiju. Napunite hladnom vodom, dodajte kuhinjsku so i sveže ceđeni sok od limuna. Pokrijte zdjelom i ostavite komade da se mariniraju 1 sat. Ova metoda će vam pomoći da se riješite gorkog specifičnog okusa patlidžana. U šerpu sipajte biljno ulje, zagrejte ga, stavite patlidžan i pržite dok zlatno-smeđa.
Zatim očistimo slatku papriku iz kutije sa sjemenkama, peteljke, povrće narežemo na kriške. Ogulite šargarepu, operite i narežite na kockice. U tepsiju sa patlidžanima stavite paprike i šargarepu. Pržite 5 minuta.
Paradajz operemo, izrežemo peteljke, povrće narežemo na velike kriške. Po želji paradajz možete popariti kipućom vodom i skinuti im kožicu. Luk, beli luk oguliti, iseći na krupnije komade, staviti zajedno sa paradajzom u šerpu. Za pikantnost možete dodati ljute paprikeČile.
Iseckano povrće posolite, začinite. Poklopite, prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte 25 minuta. Neposredno prije nego što budemo spremni, sipati ćemo trpezariju sirćetna esencija i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve sastojke dobro izmiješamo i sipamo u prethodno sterilisane tegle do nivoa gornje strane, poklopimo poklopcima. Zatim stavite u šerpu sa vodom i sterilišite na umerenoj vatri 5 minuta.
Mirisni patlidžani sa povrćem su spremni, ostaje da se staklenke hermetički zamotaju, umotaju u ćebe i ohladiti.
Zdravo svima!
Nudim svoj recept za salatu od patlidžana Pyaterochka za zimu. Već nekoliko godina za redom spremam zalazak sunca za zimu, leti se čini šta tu fali?? A zimi salate odlete.
Nekada sam kuhala Pyaterochka salatu po drugom receptu, ali nakon što sam isprobala mnoge načine, odlučila sam se na ovo. Nema tu ništa posebno, ali svo povrće zadržava vitamine, prirodan ukus i miris.
Pripremio sam sve što je potrebno.
Oprano i oguljeno povrće od viška kore.
Prvo sam isjekao patlidžan na sitnu kocku, stavio u šerpu, dobro posolio i prelio hladnom vodom.
Tutu sam narezala na velike kocke.
I šargarepa na pola prstena.
Luk je lagano pržen 5 minuta.
Dok se šargarepa i luk prže, ja sam tikvice narezala na kockice.
Pržila sam i tikvice oko 10 minuta, dok se malo ne proprže, sve isprženo povrće sam stavila u šerpu.
Postupim i sa biberom, iseckam je na kockice i przim da porumeni.
Kad se paprika ispržila, stavila sam je u tiganj sa povrćem.
Sad izvadim patlidzane iz vode i stavim u tepsiju, vidi se da je voda porumenela. Sva gorčina je izašla iz patlidžana.
Patlidžani ne uzimaju puno biljnog ulja nakon vode, pa sam sipao poprilično kap. Pržite dok ne porumeni.
Nakon patlidžana dodam povrću, dodam so, šećer i sirće. Sve dobro izmešati, poklopiti šerpu poklopcem i ostaviti da se kuva 20 minuta na laganoj vatri.
Promiješala sam salatu nekoliko puta po 20 minuta.
Rezultat je sočno predjelo.
Sterilizirao sam tegle i poslagao salatu, čvrsto zavrnuo poklopac tegle i okrenuo je, umotao tegle u toplo ćebe na 1 noć.
Zatim prebacim tegle na tamno, hladno mjesto i voila, salata je spremna za zimu.
Od mojih proizvoda su dobijene 2 limenke: 290 grama i 54 grama.
Želim vam ugodne pripreme za zimnicu i ukusno jelo.
Prijatno!
Vrijeme kuhanja: PT00H50M 50 min.
Salata Pyaterochka sa patlidžanom - vrlo ukusna priprema, a može i treba da se bere tokom sezone zrenja svih glavnih komponenti. Kao što ste mogli da pretpostavite iz naziva, ima ih pet: patlidžani, paradajz, paprika, luk i šargarepa. Kako ne bih pobrkao jelo sa deset salatom, žurim da kažem da je Pyaterochka zaista moldavska verzija konzerviranja za zimu, svo povrće se dodaje cijelo ili isječe na vrlo velike komade, čame u umaku od soka od paradajza i dodatnih komponenti. . A kako umak ne bi ispao previše kiselkast, obavezno mu se dodaje granulirani šećer!
Priprema salate nije lak zadatak, ali okus stvorenog jela natjerat će vas da zaboravite na izgubljeno vrijeme i trud, posebno kada je poslužite za stolom po hladnom vremenu - salata će svojom aromom ispuniti cijelu kuhinju, i svi vaši rođaci i prijatelji će doći na to.
Dakle, pripremite sastojke za pripremu Pyaterochka salate sa patlidžanom za zimu i krenimo s kuhanjem!
Prije svega, isperite paradajz u vodi i premjestite ih u duboku posudu. Prokuhajte vodu i prelijte paradajz kipućom vodom tako da ih potpuno prekrije. Ostavite 20 minuta, nekoliko puta za to vreme prevrnite voće u kipućoj vodi.
Ogulite šargarepu i luk, isperite povrće u vodi i narežite na krupnije komade. U kotao sipajte biljno ulje, stavite posudu na šporet, upalite srednju vatru. U ulje dodajte seckanu šargarepu i pržite oko 3 minuta.
Dodati seckani luk i pržiti isto toliko vremena.
Dok se povrće peče, skinite koru sa svih paradajza kuhanih na pari, a voće sa dna odrežite nožem. Izrežite reznice.
Patlidžan oprati i iseći na krupnije komade, odrezati repove. Dodajte u posudu i promiješajte, dinstajte oko 3-5 minuta.
Po povrtnoj masi u činiju rasporedite pelate.
Dodajte so, šećer, malo mlevenog crnog bibera. Krčkajte oko 5-7 minuta.
Paprike ogulite sjemenke, isperite plodove iznutra i izvana, narežite na krupnije komade. U zdjeli pomiješajte povrće i na njega stavite narezanu papriku. Pokrijte kotao poklopcem i pirjajte jelo oko 10 minuta. Sok koji luče paradajz sasvim je dovoljan za dinstanje. Ako paradajz nije bio sočan, ulijte još 100 ml vruća voda u kontejner.
Nakon navedenog vremena u kotao utisnite oguljene i oprane režnjeve belog luka, ulijte sirće. Sve lagano izmešati i dinstati još 5-7 minuta. Za to vrijeme sterilizirajte tegle i poklopce.
Stavite salatu u vruće tegle i odmah zarolajte vrućim poklopcima sa navojem ili ključ u ruke. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pyaterochka salata sa patlidžanom za zimu je spremna.
Ohlađenu konzervu prebacite u skladište do zime.
Sretno sa pripremama!
