Danas ću vas naučiti kako skuhati pahuljaste palačinke na kefiru. Sve donedavno nije znala da ih kuva. Ovdje su, na primjer, obično ili uspjeli s praskom, ali nisu. Činjenica je da mi se uvijek činilo da tijesto za palačinke treba biti isto kao i tijesto za palačinke, ali samo gušće. I shodno tome, meni nikada nisu ispale prozračne, ili je sjaj na kraju oduvao.
Ni nakon pečenja ne sleže. Ovo je veliki plus. Pa, hajde da kuvamo i okupimo ukućane za stolom kako bi mogli da uživaju u ukusnim desertima, začinjenim, na primer, džemom ili kondenzovanim mlekom.
Želite li znati koja je tajna karakteristika? Zatim pažljivo pročitajte recept. Imam ih čak 3. Slijedite potpuno istu tehnologiju kao što je opisano u nastavku. Ove palačinke kuvam kada poželim nešto krepko za doručak, jer brzo utole glad i direktno me daju energijom.
Sastojci:
- 250 ml. kefir;
- 40 ml. voda;
- 1 jaje;.
- 250 g brašna;
- 3 žlice Sahara;
- 0,5 tsp sol;
- 0,5 tsp soda;
- biljno ulje.
kuhanje:
1. Kefir i vodu sipajte u šerpu. Promiješajte i zagrijte dok se ne zagrije. Ovo je trik - koristit ćemo zagrijani kefir. Uz takav kefir, peciva će biti veličanstvenija.
2. U drugoj posudi pomiješajte jaje, šećer i sol. Dodati zagrejani kefir i dobro promešati. Postepeno dodavati brašno i mešati dok ne nestanu grudvice. Testo treba da ispadne viskozno, da ne teče iz kašike.
Ako tijesto nije gusto, dodajte brašno.
Još jedna tajna je da na kraju dodate sodu i ponovo dobro promiješajte.
3. Zagrijte biljno ulje u tiganju i počnite peći. Zapamtite da morate napraviti udubljenja između proizvoda kako se ne bi lijepili. Također je vrijedno napomenuti da tijesto u posudi uopće ne treba miješati.
4. Sada okrenite na drugu stranu. A već s ove strane ćete vidjeti kako se dižu. I koje boje pokazuju - zlatno-crvene...
5. Ove palačinke, poput puha, možete poslužiti na stolu. Prijatno!
Bujne palačinke na kefiru - najbolji recept kao kod bake
Sjećam se da je moja baka kuhala upravo takve - ukusne, prozračne i sa pavlakom... Mogle su zamijeniti i najomiljenije slatke kolače. Sigurno ih je kuhala na kefiru i drugim jednostavnim sastojcima. Sada ću vam reći kako je uspjela postići takav sjaj.
Sastojci:
- kefir - 300 ml;
- šećer - 1,5 kašike;
- soda - 1 kašičica;
- brašno - 250 gr;
- prstohvat soli;
- biljno ulje.
kuhanje:
1. Kefir sipajte u činiju i dodajte sodu. Promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta. U ovom trenutku između proizvoda će doći do reakcije koja će popečcima dati sjaj. Zatim dodajte so i šećer.
2. Postepeno u malim porcijama dodavati prosejano brašno i mesiti testo da nema grudvica.
Brašno je potrebno prosijati dva puta, a najbolje tri puta.
Ne treba sipati, već s mukom ocijediti iz kašike.
3. U tiganju zagrijte biljno ulje, pa čim počne da „puca“, žličicom rasporedite tijesto. Pržite gotove komade prvo sa jedne strane.
4. Sada pržite i sa druge strane dok ne porumeni. Već vidite kako im raste obim.
5. Jednostavno se ne mogu porediti sa slatkišima iz prodavnice. Ostaju mekane i nakon što se ohlade. Možete ih poslužiti i sa kondenzovanim mlijekom, džemom ili medom.
Kako skuvati palačinke sa jabukama i suvim grožđem
Nekad poželim šarenilo u palačinkama, pa u tijesto dodam grožđice ili jabuku. Znam sigurno da što ih više stavite, to su ukusnije. A kako djeca vole takav fil... Jedu ih do mile volje. Za njih kuham takva peciva za Maslenicu.
Sastojci:
- 3 jaja;
- 200 g kisele pavlake;
- 200 ml. mlijeko;
- 1,5 tsp soda;
- 5 tbsp Sahara;
- 1 jabuka;
- grožđice;
- so, vanilin.
kuhanje:
1. U činiji miksera umutite jaja, šećer, pavlaku, mleko, so, sodu i vanilin dok ne postane glatka. Zatim postepeno dodavati brašno i umesiti celu masu. Zatim ostavim da odstoji 10 minuta i podelim na pola. U jedan dio tijesta ću staviti kriške jabuke, a u drugi suvo grožđe.
2. U međuvremenu uzmem jabuku. Prvo ga treba oguliti i iseći na tako male komade. Ako želim slatke palačinke, onda uzimam odgovarajuće slatke jabuke.
3. Sada ove kriške jabuke prebacim u testo i mešam kašikom. To je to, nakon toga mu više ne smetam.
4. U drugi deo testa dodam suvo grožđe. Prvo ga treba oprati. Ako je suha, onda je prethodno namočim u vodu i potom dobro osušim na papirnom ubrusu.
5. Biljno ulje zagrijem na jakoj vatri, i čim je dovoljno vruće, smanjim vatru. Testo sam stavila kašikom u pleh, lagano ga razmazala da napravim tortu u obliku torte. I pržite do kraja.
Korak po korak recept za palačinke na kefiru sa suvim kvascem
Više palačinki se kuvaju sa kvascem. Uz njih i kefir tijesto će sigurno biti bujno i prozračno. A ni njihovo kuhanje ne traje dugo. Probala sam mnogo recepata, ali ovaj sam odabrala. I ja vas preporučujem.
Sastojci:
- 400 ml kefira;
- 10 g suhog kvasca;
- 2 jaja;
- 350 g brašna;
- 3 žlice Sahara;
- 0,5 tsp sol;
- biljno ulje.
kuhanje:
1. Kefir prethodno izvadite iz frižidera da bude sobne temperature. Umutiti ga pjenjačom sa šećerom, kvascem, jajima i solju dok masa ne postane glatka. Zatim postepeno dodajte prosijano brašno i mesite testo. Pokrijte prozirnom folijom ili peškirom i ostavite na toplom mestu 15-30 minuta.
Gotovo tijesto nakon toga nemojte miješati.
2. Zagrijte biljno ulje u tiganju i počnite lagano mazati tijesto. Vatra bi trebala biti srednja, na jakoj vatri - proizvodi će iznutra biti sirovi, a na niskoj - bit će previše masni. Čim se pojave rupe na vrhu, možete ga okrenuti.
3. Obrnuta strana teži bržem prženju. I čim se isprže "tamo", vadimo ih na salvetu da uklonimo višak masnoće i stavljamo novi dio kolača.
Kako ispeći palačinke na kefiru za 500 ml kefira sa sodom
A evo i recepta za 500 ml. kefir. Zapamtite da kako bi palačinke bile bujne, ovaj fermentirani mliječni proizvod mora biti topao, u ekstremnim slučajevima, na sobnoj temperaturi. Stoga ga prije kuvanja izvadite iz frižidera. Na primjer, ostavim kefir preko noći na sobnoj temperaturi, a ujutro počnem da pečem.
Sastojci:
- 500 ml. kefir;
- 2 jaja;
- 2 žlice Sahara;
- ½ tsp sol;
- 1 tsp soda;
- 300 g brašna;
- biljno ulje.
kuhanje:
1. U dubljoj posudi pomiješajte jaja sa kefirom, šećerom, sodom i solju. Sve umutiti pjenjačom dok ne postane glatko. Nakon toga počnite postepeno unositi brašno i miješati.
Važno je dodati brašno u delovima da dobijete željenu konzistenciju testa.
Kao rezultat, tijesto bi trebalo postati prilično gusto i viskozno.
2. U tiganju zagrejanom na ulju počnite da raširite testo oko 1 kašiku, pokušavajući da dobijete okrugli oblik. Kada jedna strana dobro porumeni, okrenite na drugu stranu.
3. Pazite kako se dižu tokom prženja.
4. Gotove proizvode možete obrisati ubrusom kako biste se riješili viška masnoće. I evo ih rumenih na stolu! Obično ih serviram tople sa pavlakom.
Kuvanje zračnih palačinki na 1 litru kefira
Evo još jednog recepta, ali za 1 litar kefira. Takva količina kefira omogućit će vam da dobijete samo brdo palačinki, koje će trajati dugo vremena. Što se ostalih sastojaka tiče, isti su. Takođe, ne zaboravite da brašno mora biti prosejano. Nemojte to zanemariti.
Sastojci:
- 1 l. kefir;
- 2 jaja;
- 2 žlice Sahara;
- 1 tsp sol;
- 1 tsp soda;
- brašno.
kuhanje:
1. U činiju sipajte kefir sobne temperature, pa dodajte so, jaja i šećer. Promiješajte pa dodajte brašno u malim porcijama. Cela masa će postati tečna i u ovom trenutku stavljamo sodu i ponovo mešamo. Zatim sipajte malo brašna, tako da postane jako gusto i manje-više gusto.
2. Pažljivo, kao da štipate zid posude, kašičicom stavite testo u ulje. Ne kucajte previše, inače se neće pržiti unutra. Pržite na srednjoj vatri na uobičajen način. I zapamtite da tokom prženja ne možete miješati tijesto.
3. Kao što vidite već tokom pečenja, poslastice ispadaju prozračne, a kakav lep prženi izgled imaju... Stavite ih na tanjir i poslužite uz topli čaj.
Video recept za bujne palačinke na kefiru bez jaja
Jaja su prisutna kao sastojak gotovo svih pekarskih proizvoda. Čini se, kako napraviti palačinke bez njih. Ali jednom sam vidio jedan recept bez dodavanja jaja. Autor videa tvrdi da se i bez njih mogu kuhati tako bujni deserti. U početku nisam vjerovao, ali sam probao i rezultat me oduševio. Zaista je ispalo ukusno pecivo koje se svidjelo cijeloj mojoj porodici. Preporučujem da pogledate ovaj video.
Naravno, ima mnogo recepata za palačinke na kefiru, ja sam dala najbolje, po mom mišljenju. Obožavam da pečem sa ovim fermentisanim mlečnim proizvodom, jer se sa njim testo veoma brzo diže pa možete odmah da počnete sa pečenjem. Ono što je najvažnije, uvijek koristim one "čipsove" koji ih čine tako veličanstvenim. Svidjeli vam se recepti? Zatim kliknite na ikonu društvene mreže i tada će biti sačuvane na vašem zidu.
Palačinke su oduvijek bile ukusna, jednostavna i zadovoljavajuća jela. Odlični su za doručak, izvrstan su desert nakon ručka ili večere. Neki ljudi misle da se pahuljaste palačinke mogu kuhati samo s kvascem. U stvari, postoje i drugi recepti, bez ovog sastojka, koji će vam pomoći da pripremite bujne i slatke palačinke.
Da bi palačinke bile bujne, tijesto možete kuhati na kefiru ili jogurtu. Ovo jelo će se kuhati brže nego s dodatkom kvasca u tijesto, ali u pogledu konzistencije i sjaja neće ispasti ništa gore od kvasca. Ne morate razmišljati šta učiniti da palačinke budu pahuljaste na kefiru, jer će ovaj sastojak sam po sebi pružiti sjaj. Činjenica je da kefir ispušta ugljični dioksid, zbog čega se tijesto diže.
Prilikom pravljenja pahuljastih palačinki veoma je važan kvalitet brašna koji se koristi. Ako ima vremena, brašno je potrebno najmanje tri puta. Tada će brašno biti zasićeno kiseonikom, a palačinke će se jako dobro dići. Sadržaj masti u kefiru ili tako da palačinke ne otpadnu neće biti od velike važnosti. Dakle, za ovaj sastojak nema posebnih zahtjeva. Ali, vjeruje se da su palačinke na kiselom kefiru ili jogurtu najveličanstvenije.
Samo od debelog tijesta možete dobiti pahuljaste palačinke bez upotrebe kvasca. Ispravna konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustoj kiseloj pavlaci iz trgovine.
Ako će domaćica pržiti bez ulja, onda je bolje odabrati tanke palačinke za kuhanje. Zato što je važno ne samo šta dodati palačinkama da budu bujne, već i pržiti ih u velikoj količini biljnog ulja. Kao opciju, možete koristiti pećnicu za pripremu bujnih palačinki, tada je potrebno manje ulja.
Ako se kuvaju na sodi, onda je treba staviti u testo na početku kuvanja, ali limunsku kiselinu na kraju. Za trećinu kašičice kiseline uzima se supena kašika vode. Da bi palačinke bile bujne, nakon dodavanja limunske kiseline u tijesto, više ne možete dodavati brašno.
Ostaje razmotriti na konkretnom primjeru šta dodati palačinkama tako da budu bujne. Podsjećamo da je važno pripremiti gusto tijesto. Od sastojaka za 500 mj kefira uzimaju se jedno jaje, jedna i po čaša brašna, dvije kašike šećera, pola kašičice sode. Brašno se mora prosijati i pomiješati sa sodom, dodati ovu komponentu na samom kraju pripreme tijesta.
Sve dobro izmešati, ne sme biti grudvica i treba da ostavlja utisak da pred domaćicom nije testo, već činija guste pavlake. Sada žličicom rasporedite tijesto na zagrijanu tavu sa biljnim uljem i pržite na srednjoj vatri, pokriveno poklopcem. Okrenite kada jedna strana dovoljno porumeni. 
Pažnja! Da bi palačinke bile bujne, morate znati ovaj trik. Nakon prve serije, možete prilagoditi sjaj tijesta. Ako želite da palačinke ispadnu još veličanstvenije, u tijesto morate dodati žlicu brašna. Ako želite da ih učinite manje bujnim, potrebno je dodati malo kefira.
Nema potrebe da dugo razmišljate i pitate se šta da dodate da biste to učinili. Jer ako ovo jelo skuhate na tijestu od kefira ili jogurta, sve će palačinke ispasti ukusne i bujne. Ostaje vam samo poželjeti dobar apetit!
Bujne rumene palačinke su i ukusan doručak za cijelu porodicu, i divna poslastica uz čaj za iznenadne goste, te tradicionalno i svima omiljeno jelo za vrijeme proslave Maslenice. Ne samo da stalno ukrašavamo naš stol na poklad, već i mala debeljuškasta sunca - palačinke. Sa medom, sa džemom, sa pavlakom. I takođe sa zelenilom unutra, sa jabukom ili tikvicama, sa suvim grožđem ili kupusom, od kojih samo mi ne kuvamo fritule. Ali najvažnija stvar koja nas toliko brine je kako palačinke napraviti bujne, mekane i prozračne, sa hrskavom zlatnom koricom po rubovima. Najjednostavnije i najprovjerenije su bujne palačinke na kefiru, koje se pripremaju tako jednostavno da svako može naučiti.
Ova vrsta fritula je najomiljenija u mojoj porodici. Ako počnem da pečem palačinke, svi odmah znaju za to i počnu da gledaju u kuhinju kada je gotova. Kućom se širi ukusan miris i postaje potpuno nemoguće odoljeti.
Najveći problem s pahuljastim palačinkama oduvijek je bio to što se one nekako ispuhaju prilikom prženja. Prvo sipate gusto testo u tepsiju i izgleda da narastu, a zatim izvadite gotove palačinke i ono vam se pred očima ređa. Veoma razočaravajuće, ali ništa manje ukusno. Ali u onim receptima o kojima ću vam danas pričati, nikada nisam imala takav problem.
Ako nisam namjeravao posebno kuhati tanke palačinke, što ponekad radim, onda bujne palačinke na kefiru gotovo uvijek ispadnu kako je zamišljeno.
Kako kuhati bujne palačinke na kefiru - korak po korak recept
Ovo je klasičan recept za bujne palačinke, za koje se tijesto priprema uz dodatak kefira. Zašto je kefir postao tako važan sastojak? Vrlo je jednostavno, zahvaljujući prirodnom procesu fermentacije u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu, postaje odlično sredstvo za dizanje, a u isto vrijeme njegova mliječna priroda čini tijesto ljepljivim i dobro stegnutim. Palačinke i palačinke na kefiru uvijek ispadnu dobro punjene mjehurićima zraka. Tanke palačinke će stoga biti perforirane, a debele će na lomu ispasti porozne i spužvaste, jer će sav zrak ostati u obliku mjehurića unutra. To je skoro kao pahuljaste lepinje u svijetu palačinki. Delikatno i prozračno. I ne treba dugo za kuhanje.
- kefir - 1 šolja (250 ml),
- brašno - 7 kašika,
- granulirani šećer - 2 supene kašike,
- jaje - 1 komad,
- sol - 0,5 kašičice,
- soda bikarbona - 0,5 kašičice.
kuhanje:
1. Jaje i kefir unapred izvadite iz frižidera, ne smeju da budu hladni. Kefir je jako dobro koristiti onaj koji je već odstajao par dana i nemaju vremena da ga popiju prije isteka roka trajanja. Obično su palačinke u ovom slučaju pravi spas od kefira.
Razbijte jaje u činiju.
2. Jaje i šećer izmiksajte viljuškom ili pjenjačom. Obično ne koristim mikser za fritule, jer nisu potrebna jako umućena jaja.
3. U jaje sa šećerom u činiji dodajte čašu kefira. Sve dobro umutiti pjenjačom da se kefir i jaje sjedine. Posolite smjesu. Po želji možete dodati vanilin šećer ili ekstrakt vanilije, tada će bujne palačinke na kefiru biti mirisnije. Ali lično, volim prirodan ukus palačinki.
4. Sada uzmite brašno i prosijte ga u činiju kroz sito ili posebnu šolju za sijanje. Prosejano brašno je mnogo bolje, jer se manje lepi u grudvice i čini testo prozračnijim, što nam je potrebno.
5. Testo dobro promešati da se umese grudvice i da bude gusto i jednolično. Tek nakon toga možete dodati sodu bikarbonu, koja će pokrenuti kemijsku reakciju s oslobađanjem plina, kombinirajući se s kefirnom kiselinom.
Neki dodaju sodu na početku miješenja tijesta, na primjer, prvo pomiješaju kefir sa sodom, raduju se kako je sve ispuhalo, a zatim ubaci jaje i brašno. Ovo je pogrešno sa stanovišta hemije procesa. Oslobađanje plina iz sode pri interakciji s kiselinom nije beskonačan proces, vremenski je ograničen, a ako ga započnete prerano, onda kada dođe vrijeme da se tijesto izlije u tepsiju, ono će se već završiti i u testu će biti najmanje mehurića. Ne pravite ovu uobičajenu grešku. Soda bikarbona se uvijek dodaje na kraju. Samo tako ćete dobiti zaista veličanstvene palačinke.
6. Ako je testo ispalo previše tečno, dodajte još brašna. Radite to postepeno, jednu po jednu supenu kašiku. Testo za olaii treba da bude gusto, kao gusta kisela pavlaka, i teško da kaplje sa kašike. Kada ga sipate u tiganj, dosta se razmazuje, to je druga tajna sjaja palačinki.
7. Dobro zagrejte tiganj i ulijte ulje. Ulje vam omogućava da dobijete hrskavu koru, ako pržite bez nje, u tavi sa neprijanjajućim premazom, tada će palačinke biti bujne, ali bez kore, ali kao baršunaste.
Ako niste sigurni da li je tijesto dovoljno gusto, pokušajte prvo ispeći jednu palačinku i provjerite da li se raširila, da li je dovoljno gusta ili obrnuto. ako nešto nije u redu, onda možete dodati malo brašna i zamijesiti tijesto. Okusite palačinke, sol i šećer se još mogu dodati u tijesto. Naša prva palačinka je uvijek testna palačinka.
Koristeći kašiku ili čak dve, formirajte male palačinke u tavi. Ne bi trebalo da budu veće od dlana, obično dovoljno testa da stane u kašiku.
8. Za prženje palačinki najbolja je srednja ili malo niža vatra, kako bi imale vremena da se ispeku iznutra, a da pri tome ne zagore spolja. Kada jedna strana dobro porumeni, okrenite palačinke lopaticom. Rumena sa obe strane se može ukloniti.
Pa, naše veličanstvene palačinke na kefiru su spremne. Pogledajte kako su debele i porozne ispale, prave krofne.
Vrijeme je da pozovete sve za sto dok se palačinke ne ohlade. Izvadite džem i pavlaku i uletite! Prijatno!
Popečke na kefiru i kvascu bez jaja - bujne i nježne
Budući da govorimo o raznim receptima po kojima možete kuhati bujne palačinke na kefiru, predlažem da prođete kroz različite kombinacije sastojaka. Dakle, u ovom receptu za palačinke ostaje nepromijenjen kefir, ali neće biti jaja i dodat će se kvasac. Šta može savršeno opustiti tijesto, čineći bilo koje pecivo zaista bujnim i prozračnim? Pa, tradicionalni kvasac, naravno. Dakle, recept za bujne palačinke nije zaobišao ovaj zaista čarobni proizvod. Pogotovo ako u trgovini ne nađete suhi kvasac, već pravi živi prešani kvasac. Tada vaše palačinke neće biti samo bujne, već poput malih rumenih oblačića.
Da, kvasac nije uvijek pri ruci, ali ako jeste, svakako probajte napraviti palačinke po ovom receptu.
trebat će vam:
- brašno - 1 šolja,
- kefir - 200 ml,
- presovani kvasac - 8 grama,
- šećer - 2 kašičice,
- sol - prstohvat,
- biljno ulje za prženje.
kuhanje:
1. Uzmite kefir i zagrijte ga na temperaturu malo iznad sobne. Možete ga samo unaprijed izvaditi iz frižidera, a možete ga i malo zagrijati na šporetu. Tijelo je potrebno kako bi kvasac počeo da oživljava.
2. U kefir dodati šećer i kvasac. Dobro promiješajte da se kvasac otopi i počne fermentirati. Stavite posudu na toplo mjesto dok se ne pojavi pjena.
3. Sipajte prosejano brašno i so i dobro promešajte dok ne nestanu sve grudvice. Testo treba da bude gustine dobre pavlake i polako sklizne sa kašike. Pokrijte testo i stavite na toplo mesto da naraste.
4. Nakon što je testo naraslo i prekrilo mehuriće, možete odmah početi sa pečenjem palačinki. Da biste to učinili, zagrijte tavu na srednjoj vatri i sipajte biljno ulje. Zbog porozne strukture, pahuljaste palačinke na kefiru će raditi kao sunđer i upijati ulje, pa pazite na količinu u tiganju da palačinke ne bi zagorele.
5. Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene. Takođe ih je potrebno ispeći unutra. Da biste saznali, uzmite prvu ispečenu palačinku i prelomite je na pola, sredinu treba dobro ispeći. Ako sirovo tijesto ostane unutra, a izvana je već zlatno smeđe ili čak izgori, tada je neophodno smanjiti vatru plamenika. Sačekajte sa sljedećom serijom palačinki dok se tiganj malo ne ohladi i pokušajte ponovo. Obično je potrebna srednja vatra za uspješne fritule.
6. Gotove rumene palačinke stavite na tanjir ili u činiju. Poslužite još vruće i uz sve vrste umaka i džemova.
Prijatno!
Ukusne palačinke na kefiru sa jabukama
Da li ste znali da se uz jabuke dobijaju jednostavno nevjerovatne bujne palačinke na kefiru? Takve palačinke se mogu pripremati i zimi i ljeti, samo treba pronaći jednu jabuku. Sami po sebi su slatki i mirisni, ukusni i topli i hladni. Takve su palačinke toliko ukusne da se mogu jesti bez ičega, jer je fil već u njima. Moja porodica obožava palačinke od jabuka i često me traže da ih skuvam. I sama koristim ovaj recept kada, na primjer, u kući nema kisele pavlake ili pekmeza u koje bi se mogle umočiti palačinke. Slatkiši ne pristaju da jedu palačinke bez preliva, sa izuzetkom ovih. Bujne palačinke na kefiru sa jabukama pravi su spas.
trebat će vam:
- brašno - 1 šolja,
- kefir - 1 čaša,
- šećer - 3 supene kašike,
- jaje - 1 komad,
- jabuka - 2 komada (srednje veličine),
- soda + sirće - 1 kašičica,
- sol - prstohvat,
- biljno ulje za prženje.
kuhanje:
1. Počnite tradicionalno miješanjem jaja sa šećerom i soli u posudi. Ne treba ih jako tući, pustite da se malo zapjene i dosta je.
2. U dobro umućeno jaje sipajte kefir. Najbolje je da je malo zagrijano, a ne iz frižidera. Dobro promešati.
3. U buduće tijesto postepeno umiješajte brašno. Sipajte oko četvrtine i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte još malo i ponovo promiješajte. ova metoda izbjegava dugo trljanje grudica.
4. Rezultat treba da bude dobro, homogeno, kremasto testo. Sada u to možete dodati sodu bikarbonu i započeti proces razvoja mjehurića tako da palačinke na kefiru ispadnu bujne.
5. Sada narežite jabuke na male kockice ili slamke. Ne treba ih trljati na rende, jer će tada jabuke pustiti previše soka i testo će postati previše tečno, moraćete dodati brašno i ponovo ga premesiti. U našem slučaju, potrebno je promiješati jabuke i odmah početi peći palačinke, dok u tijestu još ima mehurića od sode koja je reagovala sa kefirom.
6. Kašikom stavite testo na zagrejan tiganj. Ne zaboravite na biljno ulje, bez njega nećete dobiti hrskavu zlatnu koricu koju toliko volimo. Čim ivica palačinke porumeni, vrijeme je da se okrene na drugu stranu.
7. Sa druge strane pržite palačinke još par sekundi dok i one ne porumene.
Dozvolite mi da podijelim sa vama moju malu tajnu. Uvek prvo ispečem samo jednu palačinku, a čim je gotova, skinem je i probam. Prvo, na taj način možete shvatiti da li je tava dovoljno vruća, a ne prevruća, palačinke će izgorjeti ili će ostati sirove. Drugo, možete pokušati saznati ima li dovoljno soli i šećera, ima li dovoljno jabuka u tijestu. Prva palačinka može biti grudvica, ali sve ostale treba da budu na vrhu!
Gotove bujne palačinke sa jabukama mirisom će okupiti cijelu porodicu, jabuke iznutra će biti mekane i sočne. Neverovatno ukusno, obavezno probajte!
Palačinke sa grožđicama na kefiru - jednostavne i veoma ukusne
A evo još jedne veoma ukusne vrste bujnih palačinki na kefiru, ovoga puta sa suvim grožđem. Takve palačinke, poput onih sa jabukama, dobre su same po sebi, ispadaju jako ukusne i slatke, pogotovo ako niste pohlepni na šećer. Ali dobro se slažu i sa tradicionalnim džemom, medom, pavlakom. Takve palačinke su prozračne i mekane, kao prave male lepinje sa suvim grožđem.
Za kuvanje će vam trebati:
- kefir - 1 čaša,
- brašno - 2 šolje,
- jaje - 1 kom,
- pavlaka - 2 supene kašike,
- grožđice - 150 grama,
- šećer - 1-2 kašike,
- sol - 0,5 kašičice,
- soda ili prašak za pecivo - 1 kašičica,
- biljno ulje za prženje.
kuhanje:
1. Kefir, šećer i so promešati u činiji. Tu dodajte jedno jaje i malo umutite pjenjačom dok ne dobijete homogenu masu.
2. U smjesu dodajte kiselu pavlaku i promiješajte.
3. Postepeno dodavati brašno. Bolje ga je prije toga prosijati ili odmah prosijati u zdjelu, na primjer, kroz sito. Tako će biti manje grudica i tijesto će biti zasićeno zrakom.
4. Grožđice unapred potopite u vruću vodu da ne budu tvrde.
5. Dobro zameseno testo po gustini treba da liči na kajmak ili pavlaku. Sada u to stavite prašak za pecivo ili kašiku sode bikarbone. Soda će se spojiti s kefirnom kiselinom i početi puštati mjehuriće, što će naše palačinke učiniti pahuljastim.
6. Sada u tijesto dodajte grožđice i izmiješajte.
7. Ispecite palačinke sa suvim grožđem u tiganju na srednjoj vatri kako bi imale vremena da se ispeku unutra. Ne zaboravite da nauljite tepsiju. Ako ne volite masne palačinke, bolje ih je gotove izvaditi na papirnate ubruse, ulje će se upiti i palačinke neće biti masne. Ako ne dodate ulje tokom prženja, onda palačinke neće biti tako lijepe i rumene.
8. Gotove pahuljaste palačinke sa suvim grožđem najbolje je jesti tople. Ali ukusni su i kada su hladni. Pozovite porodicu na čaj i dobar tek!
Bujne palačinke sa zelenilom - recept za kuhanje na kefiru
Da smo svi za slatko, ali za slatke palačinke. Ne samo slatkiše, možete se počastiti doručkom, večerom ili pokladom. Kako bi bilo da napravite pahuljaste palačinke na kefiru sa svježim začinskim biljem? Zvuči ukusno, zar ne? I odličnog je ukusa sa pavlakom.
trebat će vam:
- kefir - 300 ml,
- brašno - od 1 šolje (približno prati gustinu testa),
- sol - 0,5 kašičice,
- soda - 0,5 kašičice,
- šećer - 2 kašičice,
- jaje - 1 komad,
- zeleni luk i kopar - u maloj vezi.
kuhanje:
1. Prije svega pripremite svježe začinsko bilje, operite ga i osušite. Izvadite kefir iz frižidera da se zagreje. Najbolje je koristiti jogurt za palačinke koji je već nekoliko dana stajao u frižideru, počeo još malo da fermentira, ali se još nije pokvario.
2. Kefir sipati u veću činiju u kojoj ćemo mesiti testo. Sipajte sol, šećer i razbijte jaje. Dobro promiješajte. Za ovaj proces biće dovoljna metlica ili viljuška.
3. Sada je najteže staviti toliko brašna da testo bude dovoljno gusto. Da biste to učinili, možete savjetovati samo jednu stvar - postepeno dodajte brašno. Stavite 2-3 kašike, dobro promešajte, dodajte još. I tako dodajte dok ne dobijete željenu konzistenciju tijesta za bujne palačinke.
4. Testo treba da ispadne prilično gusto i viskozno, poput kreme ili masne pavlake. Ali nemojte pretjerivati, ne bi smjelo postati kao tijesto za pitu. Takve palačinke će biti suhe i loše pečene.
5. Sada isecite zelje. Luk narežite na vrlo tanke kolutiće, jer veliki komadi luka u palačinkama nisu baš ukusni. Bolje je rezati kopar bez peteljki da bude mekši.
6. Sad zelje hrabro sipajte u činiju i pomešajte sa testom. Količinu zelenila prilagodite svom ukusu, da li volite malo više ili malo zbog ukusa.
7. Pa, vrijeme je da ispržimo naše palačinke. Prilikom prženja nemojte štedjeti na biljnom ulju, bolje je pustiti da se kasnije ocijedi u papirnate salvete nego što će palačinke izgorjeti. Pržite ih sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene.
Pa, naše bujne slasne palačinke sa zelenilom su gotove i ponovo smo ih skuhali na kefiru. Ovo je tako koristan kefir za pravljenje palačinki i fritula.
Hranite se zdravo i učinite svoju porodicu srećnom!
Palačinke od banane na kefiru - bujne i slatke. Korak po korak video recept
I još jedna veličanstvena palačinka na kefiru kojoj ne mogu odoljeti ni odrasli ni djeca. Slatke i mekane palačinke od banane. Ovo je pravi praznični desert ili jedinstvena poslastica za doručak. Jednom sam probala da ih skuvam i moja porodica se jednostavno zaljubila u ove palačinke. Ispostavilo se da su veoma ukusne. Sada je prisustvo banana u kući vrlo često počelo dovesti do kuhanja i palačinki. Pa, nije ni čudo što sam otkrila ovaj recept.
Kao i svi recepti u ovoj kolekciji, i naše palačinke od banane kuvaju se na kefiru, što ih čini veoma lepršavim. A za mene je ovo veoma važan kriterijum, jer ne volim tanke palačinke. Meni su utoliko bolji, što je testo prozračnije i mekše i hrskavo. Ove palačinke su savršene.
Kako kuhati palačinke od banane na kefiru, pogledajte dalje u video receptu. Veoma je jednostavno i jednostavno, svako može da se nosi sa kuvanjem.
- Bolje je prethodno prosijati brašno za tijesto. Tada će palačinke biti veličanstvenije.
- Koje god tijesto da odaberete, način prženja se neće promijeniti.
- Prije prženja fritula dobro zagrijte ulje u tiganju. Možete koristiti povrće ili vrhnje.
- Kašikom stavite 1-2 kašike testa u tepsiju. Popečci ne bi trebalo da se dodiruju, pa ih pecite u serijama.
- Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane, dok površina ne porumeni.
- Ako želite da uklonite višak ulja sa gotovih palačinki, stavite ih na papirni ubrus. Upijaće masnoću.
Sastojci
- 250 ml;
- 40 ml vode;
- 1 jaje;
- 3 kašike šećera;
- ½ kašičice soli;
- 240 g brašna;
- ½ kašičice sode.
Kuvanje
Pomiješajte kefir i vodu i lagano zagrijte. U drugoj posudi pomiješajte jaje, šećer i sol. Ulijte kefir i dobro promiješajte. Postepeno dodajte brašno, pokušavajući da postignete ujednačenu konzistenciju. Dodajte sodu bikarbonu i ponovo dobro promiješajte.
Sastojci
- 125 g brašna;
- 2 kašike šećera;
- 2 kašičice praška za pecivo;
- 1 kašičica soli;
- 240 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 2 kašike biljnog ulja.
Kuvanje
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte mleko, lagano umućeno jaje i puter i miksajte dok ne postane glatko.
Sastojci
- 300 g kisele pavlake sa udjelom masti od 15%;
- prstohvat soli;
- 1 kašika šećera;
- 1 jaje;
- 1 kašičica sode;
- 1 kašičica limunovog soka;
- 1 kašika biljnog ulja;
- 160 g brašna.
Kuvanje
Umutiti pavlaku, so, šećer i jaje. Posebno pomiješajte sodu sa limunovim sokom. U masu od pavlake dodati gašeni soda i puter i promešati. Sipajte brašno i dovedite smjesu do homogene konzistencije.
Sastojci
- 2 zrele banane;
- ½ kašičice soli;
- 1-2 kašike šećera;
- 1½ kašike biljnog ulja;
- 150 g brašna;
- 250 ml vode.
Kuvanje
Banane izgnječite viljuškom ili izgnječite mikserom. Dodajte sol, šećer i puter i dobro promiješajte. Sipajte brašno, ulijte vodu na sobnoj temperaturi i ponovo dobro promiješajte.
Sastojci
- 1 jaje;
- 50 g šećera;
- 240 ml mlijeka;
- 2 kašike putera;
- 160 g brašna;
- 40 g kakaa;
- 1½ kašičice praška za pecivo;
- ½ kašičice sode;
- prstohvat soli;
- 60 g čokoladnih kapi - po želji.
Kuvanje
Umutiti jaje sa šećerom. Dodati mleko i otopljeni puter i ponovo umutiti. Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol. Postepeno umiješajte smjesu brašna u smjesu od jaja, dok postignete jednoličnu konzistenciju. U tijesto se mogu dodati čokoladne kapi.
Sastojci
- 250 g pulpe bundeve;
- 75 g brašna;
- 1-2 kašike šećera;
- prstohvat soli;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ jajeta;
- 1 kašičica cimeta.
Kuvanje
Bundevu narežite na sitne kockice, prokuvajte dok ne omekša i malo ohladite. Zatim ga umutite u pire blenderom. Pomiješajte brašno, šećer, so, prašak za pecivo, razmućeno jaje, cimet i pire od bundeve.
Sastojci
- 1 jaje;
- 3 kašike šećera;
- prstohvat soli;
- 170 ml kefira;
- 160 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- cimet - po ukusu;
- 2 jabuke.
Kuvanje
Umutiti jaje sa šećerom i solju. Ulijte kefir i ponovo umutite. Dodajte brašno, prašak za pecivo i cimet i učinite masu homogenom konzistencijom. U testo dodati jabuke, oguljene i narendane na krupno rende, i izmešati.
simplerecipes.com Sastojci
- 4 jaja;
- prstohvat + ½ kašičice soli;
- 1 kašika + 70 g šećera;
- 240 g;
- 3 supene kašike limunovog soka;
- 2 kašičice naribane limunove korice;
- 120 ml mlijeka;
- 125 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo.
Kuvanje
Odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanca umutiti mikserom u pjenu, pomiješanu sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte 1 kašiku šećera, nastavljajući da mutite masu dok ne postane gusta.
Umutite žumanca i šećer. Dodajte ricottu, limunov sok i koricu i promiješajte da se sjedini. Ulijte mlijeko i ponovo promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i preostalu sol. U smjesu sa žumancima dodajte smjesu brašna i promiješajte. Postepeno dodavati umućene proteine i postići homogeno stanje testa.
rachelschultz.com Sastojci
- 2-3 šargarepe;
- 125 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice sode;
- ½ kašičice soli;
- 1 kašičica cimeta;
- 1 kašičica mljevenog muškatnog oraščića;
- 1 kašičica mlevenog đumbira;
- prstohvat vanilina;
- 1 jaje;
- 2 kašike smeđeg šećera;
- 240 ml mlijeka.
Kuvanje
Šargarepu narendajte na sitno ili usitnite u blenderu. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, so, cimet, muškatni oraščić, đumbir i vaniliju. Dodajte jaje, šećer, mleko i šargarepu i dobro promešajte.
jamieoliver.com Sastojci
- 100 g ovsenih pahuljica;
- 2 jaja;
- 100 g;
- 1 zrela banana;
- prstohvat praška za pecivo;
- malo biljnog mleka.
Kuvanje
Sve sastojke sameljite blenderom, pretvarajući ih u homogenu masu. Oliver u svom receptu koristi bademovo mlijeko.
Sastojci
- 250 ml kefira;
- prstohvat soli;
- ½ kašičice sode;
- 1 kašika šećera;
- 200 g brašna.
Kuvanje
Kefiru dodajte so i sodu i dobro umutite pjenjačom. Dodati šećer i ponovo umutiti. U smjesu postepeno dodavati brašno, miješajući dok ne postane glatko.
Sastojci
- 125 g brašna;
- 2 kašike šećera;
- 1 kašika praška za pecivo;
- ½ kašičice soli;
- 240 ml bilo kog biljnog mlijeka;
- 1 kašika jabukovog sirćeta;
- 1 kašičica ekstrakta vanile.
Kuvanje
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Posebno pomiješajte biljno mlijeko, jabukovo sirće i ekstrakt vanile i ostavite 5-7 minuta. Tečnu smesu sipajte u smesu od brašna, dobro promešajte i nakon 5 minuta počnite da pržite palačinke.
Sastojci
- 330 g brašna;
- 2 kašike šećera;
- 1 kašičica vanilin šećera;
- ½ kašičice soli;
- 5 g suhog brzodjelujućeg kvasca;
- 400 ml vode.
Kuvanje
Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, so i kvasac. Postepeno dodajte toplu vodu i miksajte dok ne postane glatko. Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite na toplom mestu sat vremena.
Za to vrijeme tijesto će narasti oko dva puta. Nemojte ga miješati niti tresti.
Sastojci
- 500 g;
- 220 g mocarele;
- 1 jaje;
- 2 kašike brašna;
- sol - po ukusu;
- 1 kašičica sušenog belog luka;
- nekoliko perja zelenog luka;
- nekoliko grančica kopra;
- 50-70 g prezla.
Kuvanje
Ohlađeni krompir izgnječite u pire. Dodajte rendani sir, jaje, brašno, so, biber, beli luk i seckano začinsko bilje. Dobro promiješajte. Oblikujte palačinke i uvaljajte u prezle sa svih strana.
Sastojci
- 500 g kupusa;
- sol - po ukusu;
- 1 šargarepa;
- 2 jaja;
- 2 kašike kisele pavlake;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 2 kašike brašna.
Kuvanje
Kupus sitno nasjeckajte. Posolite ga i dobro zapamtite rukama. Ako iscuri sok, ocijedite ga. U kupus dodajte krupno narendanu šargarepu, jaja, pavlaku i biber i promešajte. Dodajte brašno i ponovo promiješajte.
Fritters- jelo koje se može pripremiti na brzinu. Ovo je kompletan doručak za svačiji ukus, može se poslužiti sa pavlakom, džemom, kondenzovanim mlekom ili svežim voćem i bobičastim voćem. Da bi palačinke bile bujne i prozračne, tijesto na njima mora se zamijesiti na poseban način, brisanjem nekoliko sastojaka iz tradicionalnog recepta.
Ovako pečene fritule ne izgore u tiganju i ne sleže. Naprotiv, tijesto se aktivno diže, pržiti ih je zadovoljstvo. A cijela priprema neće trajati više od pola sata.
Za pripremu porcije fritula trebat će vam sljedeći sastojci:
1 čaša kefira
prstohvat soli
1 šolja brašna
1/3 kašičice sode bikarbone
Kao što ste možda i pretpostavili, ovaj recept bez jaja i šećera.
Cijeli trik je u tome pravilno umesiti testo. Prvo sipajte kefir u dublju posudu, posolite i sipajte brašno. Temeljito pomiješajte brašno sa kefirom, tijesto treba da bude gusto. Imajte na umu da ne možete promijeniti redoslijed dodavanja sastojaka u tijesto, inače će kemijska reakcija biti poremećena.
Soda se dodaje posljednja u tijesto. Nije potrebno gasiti, samo trećinu kašičice sipajte u posudu. Imajte na umu da će soda učiniti tijesto tečnijim, pa nemojte biti škrti pri dodavanju brašna. Neka bude bolje da tijesto ispadne pregusto, to je prihvatljivo.
Šećer se ne stavlja posebno u testo da palačinke ne bi zagorele tokom prženja. Dodavanjem preliva postići ćete željeni nivo slatkoće, a možete i gotove palačinke posuti šećerom u prahu po ukusu (ili preliti šećernim sirupom).
Ostavite tijesto da odstoji bukvalno 5-7 minuta, a za to vrijeme će na površini početi da se pojavljuju mjehurići zraka. To znači da se reakcija odvija ispravno. Sada možete zagrijati tiganj s biljnim uljem i početi pržiti palačinke.
Najbolje je mazati palačinke u tiganju čajnom ili desertnom kašikom. Imajte na umu da će se prilikom prženja jako proširiti, pa odložite tijesto jedno od drugog. Kada se palačinke isprže s jedne strane dok ne porumene, prevrnite ih viljuškom na drugu stranu. Brzo se prže, maknu na papirni ubrus da se ukloni višak ulja, služe vruće. Prijatno!
