Dom Meso Kakva se supa može skuvati od svinjskih rebarca. Supa od svinjskih rebara. Nekoliko jednostavnih recepata. Kako skuvati svinjska rebra

Meso

Kakva se supa može skuvati od svinjskih rebarca. Supa od svinjskih rebara. Nekoliko jednostavnih recepata. Kako skuvati svinjska rebra

Krompir - 4 - 6 kom.,

Paradajz pasta - 1,5 - 2 kašike. ili paradajz - 2 kom.,

Biljno ulje - 1 kašika,

Kumin - 1 kašičica,

beli luk - 1 češanj,

Susam i nasjeckano zelje - za serviranje,

Sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Supu pripremamo ovako:

1. Operite rebra pod tekućom hladnom vodom.

2. Napunite sa 1 litrom vode iz slavine, stavite na šporet, zakuhajte i ocedite vodu - ovom vodom će se isprati sva pena i mikrobi koji su se možda nalazili na rebrima.

3. Rebra prelijte sa 1,5 litara pročišćene vode, posolite (oko 1 kašičica) i prokuhajte, ako se pojavi pjena na površini, uklonite je šupljikavom kašikom. Ako su rebra svinjska, onda ih kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, tj. do pola, ako su rebra teleća, onda se vreme prve faze pečenja može povećati na 20 - 30 minuta, ako su rebra goveđa onda ih je potrebno kuvati najmanje 40 minuta, au posebnim slučajevima čak i duže.

Naravno, neki vole da meso na rebrima bude sa ukusnom koricom u supi, u ovom slučaju rebarca treba pržiti u maloj količini biljnog ulja u tiganju na jakoj vatri (oko 4 minute). Ali ja više volim zdravije, pa ću ovaj korak preskočiti a u supi ću imati samo kuvana rebarca na kojima će meso biti bez kore, i ovo je jako ukusno i zdravije.

4. Luk oguliti i polovinu iseći na kockice, a polovinu ostaviti netaknutu. Ogulite šargarepu i narežite na kockice.

5. Krompir oguliti i iseći na kockice za supu.

6. Dakle, pola cele šargarepe i pola celog luka dodajte na polugotova rebra.

7. Sipati krompir, poklopiti tiganj poklopcem.

8. Nastavljamo da kuvamo 20 minuta ili dok krompir ne bude gotov, a zatim izvadimo polovinu prokuvanog luka - proradio je.

9. Dok se supa kuva, pripremite prženje, za to dodajemo 1 kašiku. biljnog ulja nasjeckani crni luk (oko 4 minute na srednjoj vatri), zatim dodajte šargarepu i nastavite pržiti još 4 minute. Povrću u tiganju dodajte paradajz pastu ili seckani paradajz, promešajte, utišajte vatru i nastavite da krčka još 5-6 minuta.

10. Pečeno iz tiganja sipajte u supu, dodajte kim, mljeveni crni biber, probajte supu i po potrebi posolite. Pustite da prokuha još par minuta, skinite sa šporeta i ostavite da se kuva 15 do 20 minuta.

11. Supa sa rebrima spreman. Prilikom serviranja može se posuti sušenim susamom, sitno seckanim belim lukom i seckanim začinskim biljem, kao što je peršun.

Ovoj supi se može dodati više povrća, poput smrznutog zelenog graška, šparoga ili boranije, kao i konzerviranog graška ili kukuruza. Dodavati navedene sastojke treba 3 - 5 minuta prije spremnosti naše supe. U ovu supu možete dodati i malo pirinča, ječma ili heljde, potrebno ih je preliti sa povrćem (dovoljna je i 1 supena kašika) ili dodati vermikel ili testeninu 10 minuta pre spremnosti.

Ako vaša porodica preferira guste, bogate, krepke supe, onda mi se vaša ideja da za večeru pripremite mirisnu, gustu i nevjerovatno ukusnu supu od svinjskih rebara s krumpirom čini optimalnom. Uzela sam recept sa fotografijom za domaćice početnike. I odmah ću vam dati savjet - uzimamo nemasna rebra za supu, u idealnom slučaju, masnoća bi trebala biti potpuno odrezana. Ako želite posebno krepku supu, slijedite moj primjer i dodajte joj pirinač, crveno sočivo ili suvi mahunar. Zbog činjenice da je prilično malen, idealan je za supe, uz to sve se dovoljno brzo skuva i ima slatkast ukus, a o dobrobitima da i ne govorimo. Ne možete bez tradicionalnog prženja luka i šargarepe. Dodamo i paradajz pastu, obavezno zelje i malo belog luka. Kao rezultat toga, dobit ćete tako "bogat" okus da nije sramota okupiti goste za takvu večeru.

Sastojci:

svinjska rebra - 330 g,
krompir - 5 gomolja,
paradajz pasta - 90 g,
luk - 170 g,
čili - po ukusu
mahunarke (suhe) - 1/3 kašike,
šargarepa - 80 g,
biljno ulje - 70 ml,
voda - 2,2 l,
lovor - 3-4 lista,
beli luk - 2 čena,
aleva paprika - 2-3 graška,
morska so - 1 kašičica,
šećer - ½ kašike. l.,
biber h. m. - 1/3 kašičice,
peršun - 8-10 grana.

Kako napraviti supu od svinjskih rebara

Pripremite svinjska rebarca, ako su rebra kupljena sa masnoćom, bolje ih je podrezati. Isperite rebra pod hladnom tekućom vodom, osušite posebnim papirnim ubrusima. Izrežite rebra na zasebne komade. Začinite rebra solju i prstohvatom bibera. Paralelno stavite na šporet i zagrejte tiganj sa uljem. Pržite rebra na jakoj vatri dok ne porumene.

Krtole krompira oguliti, zatim oprati i osušiti. Svaki gomolj narežite na 4-6 velikih štapića.

Operite suvi grah, kuhajte odvojeno 15-17 minuta.

Uzmite tepsiju odgovarajuće zapremine, u nju prebacite velike štanglice krompira, pržena crvena rebarca i polugotovi pasulj.

Pola većeg luka i pola porcije šargarepe - u jednoj velikoj pločici, popržite u tiganju do zlatne boje. Pečeno povrće prebaciti u šerpu, dodati lovorov list, alevu papriku. Za efekat zagrevanja možete ubaciti par kolutova ljute čili papričice - sve je stvar ukusa. Sve sastojke preliti kipućom vodom (2,2 l), staviti na šporet, kuvati pola sata. Vrijeme se mora mijenjati, fokusirajući se na sortu krompira, kako bi postao dovoljno mekan.

Preostali luk nasjeckajte, a šargarepu isjeckajte na trakice. Pirjajte (pržite na veoma laganoj vatri na biljnom ulju) povrće u tiganju tri minuta.

Nakon dodavanja paradajz paste, direktno na "umorno" povrće, sve začinite granuliranim šećerom i zagrejte pola minuta.

Nakon pola sata kuhanja, preljev pošaljite u tiganj. Ubacite nekoliko čena belog luka. Svježi peršun operite pod hladnom vodom, nasjeckajte, začinite supu. Na samom kraju posolite, začinite mljevenim biberom, filtrirajte luk i šargarepu, koji su bili postavljeni za kuhanje i pojačavanje okusa čorbe. Uzmite uzorak za začine.

Dobar apetit!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Vrlo gusta, bogata mesna supa od krompira sa svinjskim rebrima, recept sa fotografijom koju ćete danas vidjeti, priprema se na potpuno drugačiji način nego što smo navikli kuhati prva jela. Ovo je recept iz njemačke kuhinje koji se odlikuje izostankom čorbe za topla jela. Meso i povrće se prži na masti, prelije vodom i polako dinsta na tihoj vatri, prokuva, dovede do spremnosti. Takve čorbe ispadaju veoma zasitne, hranljive i više nalik na gulaš nego na prvo jelo u obliku na koji smo navikli.
Glavni sastojci u ovom receptu su svinjska rebra, svježa ili dimljena mast, krompir i (svježi paradajz). Sve ostalo možete mijenjati po vlastitom nahođenju: dodati mahunu, brokulu, karfiol, zeleni grašak, tikvice, patlidžan. Od začina potrebna je samo mljevena paprika - ona daje bogatu boju čorbi. Obično dodajte još malo ljute paprike ili bijelog luka.

Sastojci:

- svinjska rebra - 300-400 gr;
- svježa mast ili mast - 80-100 gr;
- krompir - 7-8 kom;
- voda - 1,5 litara;
- crni luk - 1 veća glavica;
- šargarepa - 1 kom;
- slatka bugarska paprika - 1 velika;
- paradajz - 5-6 kom (ili sok od paradajza, sos);
- mljevena paprika - 1 kašičica sa toboganom;
- mljevena ljuta paprika - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- zelje, hleb, pavlaka - za serviranje.

Recept sa slikom korak po korak:

Rebrasta traka izrežemo na zasebne segmente, ostavljajući po jednu kost u svakom. Isperite u nekoliko voda, osušite.

Odvojite svježu mast ili mast od kože. Režemo na male kockice. Umjesto masti, možete uzeti podreze sa širokim slojevima masti.

Od masti otopimo mast, dovedemo komadiće do zlatno smeđe boje. Istovremeno, vatru pravimo srednjom ili slabijom od prosječne, kako se mast ne bi pregrijala. Čvarke možete birati šupljikavom kašikom ili lijevo - po vlastitom nahođenju.

Stavite komade mesa u kipuću masnoću, odmah promešajte. Sol nije potrebna.

Pržite nekoliko minuta na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana. Ugasimo vatru, poklopimo i dinstamo desetak minuta uz povremeno mešanje.

Dok su rebarca pržena, očistite i narežite sve potrebno povrće. Istovremeno, ne zaboravite pogledati kako teče proces pečenja mesa. Luk narežemo na pola prstena, tanko. Šargarepa na kockice ili male kriške.

Krompir narežemo na kockice srednje veličine, kao za gulaš ili pečenje. Paprike se takođe krupnije seku, veće od šargarepe.

Iz tepsije vadimo rebra. U kipuću masnoću sipajte luk, promiješajte i poprimite žućkasto-zlatnu boju.

Dodati komadiće šargarepe, pomešati sa lukom. Pržite oko dvije minute da šargarepa ima vremena da upije masnoću.

Ubacite papriku. Malo je omekšamo, ne pržimo, već samo natopimo masnoćom.

U sljedećoj fazi stavite krompir u tiganj, pomiješajte ga s povrćem i malo pržite, samo nekoliko minuta. Vraćamo rebra, odmah začinimo solju i začinima. Ostavljamo na minimalnoj vatri ispod poklopca oko pet minuta, da se začini zagreju i daju svoj ukus povrću i mesu.

U to vrijeme usitnite paradajz u blenderu ili izmjerite pravu količinu paradajz sosa, paradajz soka. Preliti preko rebarca sa krompirom i povrćem. Pirjajte paradajz nekoliko minuta na srednjoj vatri.

Zalijte vodom da pokrije povrće i meso za 4-5 cm i prokuvajte. Probamo sa soli, začinima. Po potrebi prilagođavamo ukus. Ako je kiselo - bacimo jedan ili dva prstohvata šećera. Uz jedva primetno ključanje kuvajte krompir supu sa svinjskim rebrima 40-45 minuta dok meso i krompir ne omekšaju. Što se krompir bolje skuva, supa će biti ukusnija.

Supu serviramo vruću do stola, povrće i meso stavljamo u tanjire ili porcionirane posude, a zatim dolijemo čorbu do željene gustine. Možete kuvati sa senfom i medom, takođe je veoma ukusno. Prijatno!

Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

Supa od svinjskih rebarca je klasično prvo jelo na koje svaka domaćica može biti ponosna. Sama rebra su univerzalni sastojak, dobra su za supe, druga jela, predjela, pa čak i kao samostalno jelo. Nažalost, zbog visokog sadržaja kalorija, svinjska rebra nisu poželjna kao redovno konzumirano jelo, jer mogu izazvati brzi skup viška kilograma, a probavnom sustavu je teško stalno probaviti tako težak proizvod. Ali za svečani stol dobro će doći jela od svinjskih rebara, ne zahtijevaju dugu pripremu, neobično su ukusna i izgledaju impresivno.

Često se dimljena svinjska rebra koriste u receptima za supe. Zaista se mogu skuvati kod kuće koristeći spori štednjak. Da biste to učinili, narežite svinjska rebra na male komadiće, istrljajte ih začinima, bijelim lukom i solju, svaki komad umotajte u foliju. Polažemo koverte od folije na dno multivarke (u jednom sloju, a ne jedan na drugi, ako ima puno komada, morat ćete ih razbiti na nekoliko pristupa), uključite "Pečenje" režimu 40 minuta. Dimljena domaća svinjska rebra su gotova.

Dokazano je da su svinjska rebra odlični antidepresivi, jer sadrže vitamine B. Takođe, kada se konzumiraju, poboljšava se mišićno i koštano tkivo, normalizuje se rad kardiovaskularnog sistema. Stoga mala količina rebara ne samo da ne šteti tijelu, već je i vrlo korisna za ljude. Kako bi jelo zadovoljilo želudac, morate odabrati prava svinjska rebra u trgovini.

Svinjska rebra su dvije vrste - izrezana sa grudi životinje i s leđa (koja se nazivaju lungić). Sve vrste su pogodne za pravljenje supa, ali su lungić mesnatiji i mekši. Prilikom odabira rebara obratite posebnu pažnju na njihovu boju - blijedo ili svijetlo ružičasto meso ukazuje na to da rebra nisu svježa, au drugom slučaju se jednostavno tretiraju kalijum permanganatom. Svježa rebra su nježno ružičaste boje, kada se pritisnu na meso, nema traga, elastična je i brzo poprima izvorni oblik. Takođe, rebra ne smeju da smrde, meso teško da se odvaja od kosti, a masnoća ne sme da bude više od jedne trećine ukupne mase. Pridržavajući se ovih pravila, kupovina ne bi trebala razočarati i od svinjskih rebara će ispasti ukusna supa!

Kako skuhati supu od svinjskih rebara - 14 varijanti

Svaka domaćica koristi svoj omiljeni recept za kuhanje boršča. Ali kada duša i želudac zahtijevaju raznolikost, vrijedi pripremiti boršč na nov način - od svinjskih rebara.

Sastojci:

Svinjska rebra - 450 grama
Cvekla - 2 komada
Šargarepa - 1 komad
Kupus - 300 grama
Luk - 1 komad
Krompir - 2 komada
Mahunarke - 12 komada
Bugarski biber - 1 komad
Beli luk - 2 čena
Lovorov list - 2 komada
Sirće - 1 kašika
Šećer - 1 kašika
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Svinjska rebarca prelijte sa dva litra vode, posolite i stavite da se kuvaju na vatri. Biće gotovi za sat i po. Cveklu takođe direktno u koru napunimo vodom, posipamo kašikom šećera i takođe stavimo da se kuva oko 20 minuta. Povrće nasjeckamo slamkom - luk, šargarepu, kuhanu cveklu. Krompir narežite na sitne kockice. Izmrviti papriku i pasulj. U tiganju pržimo luk i šargarepu. Nakon pet minuta dodajte paradajz pastu, dinstajte još par minuta. Kad su svinjska rebra skuvana, izvadite ih iz čorbe, a samu čorbu procijedite. Čorbu ponovo zapalimo, dodamo šargarepu, kupus, pasulj i papriku, kuvamo dok krompir ne bude spreman 15-20 minuta. Nakon 10 minuta stavite prženje i nastavite sa kuvanjem. Zatim dodajte cveklu, svinjska rebra, seckani beli luk, peršun i sirće. Prokuhajte boršč, kuhajte još par minuta, ostavite da se kuha 30 minuta.

Grah iz konzerve može se zamijeniti. Istovremeno, ne morate trošiti vrijeme na njegovu toplinsku obradu, već ga započnite s ostatkom sastojaka 10 minuta prije kraja kuhanja boršča.

Svi znaju da Ukrajinci jako vole svinjsko meso. Zato se pojavila nova interpretacija gruzijskog nacionalnog jela, ali sa drugim glavnim sastojcima - svinjskim rebrima i mesom.

Sastojci:

Dimljena svinjska rebra - 300 grama
Svinjetina - 1 kilogram
Luk - 1 komad
Šargarepa - 1 komad
Pirinač - 125 grama
Orasi - 250 grama
Beli luk - 2 čena
Zeleni - po ukusu
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Rebra i svinjetinu napunite vodom, posolite, kuvajte dok meso ne bude spremno. U to vrijeme pravimo prženje luka, šargarepe i paradajz paste. Gotovo meso izvadimo, meso odrežemo od kosti, sve pržimo na puteru. U kipućoj čorbi počinjemo da kuvamo pirinač, dvadesetak minuta. Pirinač je gotov - dodajte mu prženje, meso, mljevene orahe, bijeli luk propušten kroz presu i sjeckano svježe začinsko bilje. Čekamo da proključa, kuvamo 5-7 minuta. Spremni!

Bogata supa od povrća sa svinjskim mesom postaće hit tradicionalne porodične večere. Ovo jelo vrijedi zadovoljiti voljene osobe.

Sastojci:

Svinjska rebra - 500 grama
Šargarepa - 1 komad
Luk - 2 komada
Krompir - 6 komada
Bijeli pasulj iz konzerve - 400 grama
Smrznuta mešavina povrća od šargarepe i celera - 150 grama
Pečurke - 300 grama
Zeleni luk - ½ grozda
Kopar i peršun - 1 veza
Začin od povrća - 2 kašičice
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Svinjska rebarca posolite, stavite da se kuvaju sat i po. Na rebra treba staviti jednu šargarepu i jedan luk za čorbu. Luk, šampinjone, krompir iseckamo, a zelje iseckamo. Rebra su spremna - potrebno ih je izvući, a na njihovo mjesto staviti krompir sa pasuljem. Svinjska rebra narežite, malo posolite i pobiberite. Pržite dok ne porumeni. Luk i šargarepu vadimo iz supe, nisu nam potrebni. Počinjemo sa mešavinom povrća i rebarca na krompir. Pečurke pržite dok ne porumene, a zatim dodajte luk. Luk je postao proziran - možete sigurno pustiti prženje u juhu. Dodajte začine za povrće i začinsko bilje. Kuvajte još par minuta i gotovi ste!

Malo ljudi ne voli mesnu pecivu! Posebno je važno slano-kiselu supu poslužiti za svečanu gozbu kao predjelo za jak alkohol.

Sastojci:

Dimljena svinjska rebra - 140 grama
Goveđi jezik - 180 grama
Lovačke kobasice - 110 grama
Govedina - 250 grama
Kobasica - 2 komada
Šunka - 115 grama
Karbonada - 110 grama
Luk - 1 komad
Kapari - 1 kašičica
Šargarepa - 1 komad
Kiseli krastavac - 5 komada
Kiseli krastavci - ½ šolje
Masline - ½ konzerve
Limun - 1 komad

kuhanje:

Skuvajte govedinu i jezik dok ne omekšaju u neslanoj vodi. Odrežite meso od rebarca. Sve mesne sastojke narežite na kockice. Luk, šargarepa, kiseli krastavci seku se na vaš omiljeni način. Narežite masline i limun na kriške. U tiganju propržite luk sa šargarepom i krastavcima. Kada luk postane providan, dodajte paradajz pastu i krastavac, dinstajte par minuta prženja. U čorbu rasporedimo sve mesne sastojke, prženje, masline, kapare, limun. Tepsiju (treba da bude debelih zidova, bez plastičnih drški, najbolje od livenog gvožđa) sa sažom stavimo u rernu na 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Tako će se mješina krčkati i upiti sve arome i okuse.

Umjesto kapara se mogu koristiti masline. Masline punjene limunom su posebno dobre za hodgepods. U supu svakako treba dodati i salamuru od maslina, pa će jelo ispasti još ukusnije.

Za ljubitelje velikog broja povrća u supama, ovaj recept će postati pravo bogatstvo. Jelo ispada ukusno, bogato i veoma zadovoljavajuće.

Sastojci:

Svinjska rebra - 400 grama
Krompir - 6 komada
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 komad
Slatka paprika - 1 komad
Grašak iz konzerve - 2 supene kašike
Brokula - 200 grama
Beli luk - 1 češanj
Paradajz pasta - 2 supene kašike
Zeleni kopar i peršun - po ukusu
Biljno ulje - za prženje
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Rebra izrežemo na komade i pustimo slanu vodu da se kuva 1,5 sat. U to vrijeme narežite krompir, luk, papriku, nasjeckajte šargarepu. Rebra su već kuvana sat vremena - vreme je da im dodate krompir. Radimo pečene paprike, luk i šargarepu. Luk je postao providan - dodajte paradajz pastu i dinstajte povrće još par minuta. Krompir je skuvan, što znači da je vrijeme da mu dodate prženje, brokoli, grašak iz konzerve. Prokuhajte supu i na samom kraju dodajte nasjeckano zelje i bijeli luk propušten kroz presu. Supa je spremna!

Supa od svinjskih rebara "Dobra žena"

Prava domaćica često bi trebala oduševiti i iznenaditi svog voljenog novim jelima. Uz ovaj recept sigurno ćete moći da skuvate neverovatnu supu za skupog muškarca.

Sastojci:

Svinjska rebra - 300 grama
Pirinač - 120 grama
Pasulj iz konzerve u paradajz sosu - 500 grama
Sok od nara - 150 mililitara
Juha - 1,5 litara
Beli luk - 1 češanj
Luk - 1 komad
Cilantro - 1 hrpa
Biljno ulje - 2 supene kašike
Sol, ljuta crvena paprika - po ukusu

kuhanje:

Potopite pirinač dva sata. Svinjska rebra skuvajte dok ne omekšaju, izvadite meso i procijedite čorbu. Crni luk sa belim lukom sitno iseckati i pržiti dok luk ne postane providan, pa u prženje dodati pirinač, nastaviti pržiti dok pirinač ne upije sve ulje i postane zlatne boje. Sipajte sok od nara sa pirinčem uz stalno mešanje. Kuhajte dok sok potpuno ne ispari. Prokuhati juhu, ponovo dodati rebra (meso se može skinuti sa kosti), pržiti sa pirinčem, pasuljem iz konzerve, cilantrom, so, biber. Kuvajte 15 minuta i sklonite sa vatre.

Supa od graška sa svinjskim rebrima je klasično jelo koje bi svaka domaćica trebala znati skuhati. Štaviše, recept je vrlo jednostavan.

Sastojci:

Svinjska rebra - 300 grama
Krompir - 5 komada
Luk - 1 komad
Grašak - 250 grama
Šargarepa - 2 komada
Voda - 2,5 litara
Maslac - 3 kašike
Kopar - 3 supene kašike
Beli luk - 2 kašike
Začini - po ukusu

kuhanje:

Rebra, grašak ostaviti da se kuva 1 sat 40 minuta, posoliti. Krompir i jednu šargarepu narežite na kockice. Nakon sat vremena kuhanja graška i rebarca na njih stavite šargarepu i krompir. Luk i drugu šargarepu iseckati, propržiti na puteru. Stavimo to u supu. Rebra su gotova - izvadite ih iz tiganja, izvadite meso iz njih. Ponovo bacite meso u supu, dodajte seckani kopar, beli luk. Hajde da kuvamo još par minuta. Spremni!

Američku kuhinju karakterišu prilično masne, bogate supe, sa dosta mesa i slanine. Ova supa nije izuzetak, savršena je za sve koji žele da se upoznaju sa tradicionalnom kuhinjom Amerike.

Sastojci:

Svinjska rebra - 400 grama
Slanina - 150 grama
Osušeni grašak - 3 šolje
Luk - 1 komad
Peteljke celera - 3 komada
Beli luk - 3 čena
Bijelo vinsko sirće - 1 kašičica
Sušeni timijan - 1 kašičica
Lovorov list - 2 komada
Začini - po ukusu
kuhanje:

Slaninu propržimo zajedno sa lukom i belim lukom, a kada luk postane providan, u prženje dodajte seckani celer i rendanu šargarepu. Krčkajte sastojke nekoliko minuta. Zakuhajte vodu, premažite rebra, pržite, grašak, sušeni timijan, lovorov list, so, začine. Kuhamo supu dva sata. Meso je kuhano, izvadimo ga, odstranimo meso sa kosti i vratimo u supu. Dodajte sirće, prokuhajte samo par minuta i gotovi ste.

Slaninu u ovom jelu lako zamjenjujemo dimljenim mesom ili dimljenim pilećim iznutricama - želucima, repovima. Ovo jelo se može učiniti manje masnim sa šunkom ili običnom kuvanom kobasicom.

Rassolnik je nasleđe tradicionalne ruske kuhinje. Bez toga se ne mogu zamisliti hladne zimske večeri, kada se zaista želite zagrijati od vruće bogate supe.

Sastojci:

Svinjska rebra - 500 grama
Krompir - 3 komada
Luk - 1 komad
Ječam - 150 grama
Šargarepa - 1 komad
Kiseli krastavci - 6 komada
Maslac - 80 grama
Kečap - 60 grama
Začin od povrća - 1 kašičica
Začini - po ukusu

kuhanje:

Rebra narežite na porcije i pošaljite da se kuhaju 30 minuta. Čim prođe pola sata, u rebra dodajte seckani krompir. Posolite, pobiberite, dodajte začine od povrća. Ostavite da se kuva još 15 minuta. U međuvremenu otopite puter i na njemu propržite nasjeckani luk sa sjeckanom šargarepom. Luk je postao proziran - vrijeme je da dodate nasjeckane kisele krastavce i kečap. Pustimo da se krčka par minuta. Na gotovo meso i krompir rasporedimo prženje i ječam, ostavimo da se kuva još 15 minuta. Spremni!

Ukiseljene krastavce za bolji ukus treba malo dinstati u suncokretovom ulju sa malo vode. Za protivnike bisernog ječma, lako se može zamijeniti pirinčem u ovoj supi.

Vrlo jednostavni sastojci, supa se brzo priprema, a ukus je jednostavno neodoljiv! Šta vam je još potrebno za porodičnu večeru?

Sastojci:

Svinjska rebra - 500 grama
Krompir - 5 komada
Šargarepa - 1 komad
Bijeli luk - 1 komad
Heljda - 125 grama
Voda - 2 litre
Biljno ulje - za prženje
Sol, hmelj-suneli - po ukusu

kuhanje:

Popržite rebra u tavi do zlatno smeđe boje, prvo ih posolite i pobiberite. Rendanu šargarepu sa seckanim belim lukom pretvorimo u pečenje. Heljdu, krompir, rebra puštamo i pržimo u kipuću vodu. Posolite, dodajte suneli hmelj. Kuvajte 30 minuta i supa je gotova!

Ova supa oslikava kinesku tradicionalnu kuhinju - lagana, začinjena, pomalo ljutkasta i veoma ukusna. Recept je kreiran posebno za ljubitelje eksperimentalne kuhinje.

Sastojci:

Svinjska rebra - 50 grama
Kukuruz u klipu - 1 kom
Celer - 30 grama
Paradajz - 1 komad
Šargarepa - 1 komad
Đumbir - 10 grama
Voda - 600 mililitara
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Svinjska rebra prelijte vodom, dodajte đumbir narezan na kriške i kuhajte 1,5 sat. Mrkvu, paradajz, celer i preostali komad đumbira sameljite blenderom, dodajte pola litre vode i nastavite da meljete povrće blenderom dok ne postane glatko. Ocijedite juhu od rebarca i prelijte dobijenim pireom od povrća, dodajte klip kukuruza narezan na kolutiće, prokuhajte supu, posolite, pobiberite, kuhajte još 5-7 minuta.

Ljubitelji supe od sira svakako će cijeniti kombinaciju svinjskih rebara i njihovog omiljenog sastojka - sira. I što je najvažnije, priprema ove supe je jednostavna.

Sastojci:

Svinjska rebra - 500 grama
Sok od paradajza - 700 grama
Makaroni - 50 grama
Topljeni sir - 200 grama
Šargarepa - 1 komad
Luk - 2 komada
Voda - 2 litre
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Rebra ostavimo da se kuvaju u slanoj vodi 1,5 sat. U to vrijeme ćemo napraviti prženje od nasjeckanog luka i rendane šargarepe. Prošao je sat vremena od početka kuvanja mesa, pa je vrijeme da se na njega stavi prženje i sok od paradajza. Popaprimo jelo. 10 minuta pre nego što je meso gotovo, dodajte topljeni sir i testeninu. Supa je gotova.

Postoji mnogo opcija za šurpu. Ali upravo prema ovom receptu juha ispada vrlo nježna, ukusna i bogata.

Sastojci:

Svinjska rebra - 500 grama
Krompir - 4 komada
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 komad
Bugarski biber - 1 komad
Paradajz - 2 komada
Beli luk - 3 čena
Biljno ulje - 3 supene kašike
Svježe začinsko bilje - po ukusu
Zira - 2 prstohvata
Sol - 1 kašičica
Biber - 3 prstohvata

kuhanje:

Svinjska rebra narezana na porcije. Popržite rebra na biljnom ulju dok ne porumene, a zatim im dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti 4 minute. Zatim dodajte šargarepu nasjeckanu na proizvoljan način, nastavite sve pržiti miješajući sastojke. Došao je red za sjeckanu papriku, šaljemo je da se prži. Krompir sečemo i takođe šaljemo svim ostalim sastojcima. Poslednji korak je dodavanje paradajza. Paradajz se dinstao par minuta, vreme je da se prženje spoji sa vodom. Dobijenu supu damo da prokuha, dodamo začine i ostavimo da kuva 40 minuta. Dodajte beli luk propušten kroz prešu, insistirajte na posudi. Pre serviranja obilno pospite začinskim biljem.

Malo ljudi zna da postoji takva supa koja se zove supa od kupusa. Ovo je tradicionalno ukrajinsko prvo jelo sa dosta mesa i kiselog kupusa. Jelo je donekle slično ruskoj supi od kupusa, ali samo oni koji ga kuvaju razumeće razlike.

Sastojci:

Svinjska dimljena rebra - 200 grama
Govedina - 750 grama
Krompir - 2 komada
Luk - 2 komada
Celer - 3 komada
Kiseli kupus - 500 grama
Pavlaka - 100 grama
Brašno - 1,5 kašike
Zeleni luk - 1 grozd
Biljno ulje - za prženje
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Rebra sa govedinom prelijte vodom, posolite, pošaljite da se kuva dva sata. U to vrijeme narežite luk, krompir, celer. Meso izvadimo iz čorbe, narežemo na sitne komade, odvojimo meso od rebara od kosti. U čorbu staviti krompir sa celerom i kiselim kupusom, ostaviti da odstoji 15 minuta. U to vrijeme propržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati mu brašno, promiješati, pržiti par minuta, dodati pavlaku, dinstati par minuta. Krompiri su gotovi - vrijeme je da se u njega poprže meso i pavlaka i luk. Probajte posolite, pobiberite. Ubacite nasjeckani zeleni luk i gotovi ste.

Veoma zdrava supa od svinjskih rebarca. Kada u jesenjem periodu bude puno svježeg povrća, to će postati pravi spas za hostese.

Sastojci:

Svinjska dimljena rebra - 500 grama
Tikvice - 1 kom
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 komad
Bundeva - 300 grama
Paradajz - 3 komada
Sočivo - 400 grama
Beli luk - 3 čena
Sol, biber, paprika - po ukusu

kuhanje:

Tikvice i bundevu očistimo, narežemo na kockice. Od nasjeckanog crnog luka i rendane šargarepe pržimo, a kada luk postane providan, dodajte im bundevu, tikvice i nasjeckani bijeli luk, a povrće dinstajte dok ne omekša. Paradajz sameljite blenderom. U kipuću vodu stavite dimljena svinjska rebra (ako su rebra sirova, prvo ih treba pržiti do zlatno smeđe boje) i sočivo. Kuhamo pola sata. Nakon 30 minuta u supu sipamo dinstano povrće i pasiranu paradajz. Kuvajte još 5-7 minuta i gotovi ste.

Predlažem da za ručak skuvam tako ukusnu supu od svinjskih rebara, koja se ispostavi da je veoma ukusna i zadovoljavajuća! Za pripremu preljeva koristim kečap za roštilj koji jelu daje laganu pikantnost, a zahvaljujući bijelom luku juha dobiva nježnu aromu. Umjesto kečapa možete koristiti paradajz pastu ili paradajz, ali će okus već biti malo drugačiji.

Sastojci za supu od svinjskih rebarca:

Svinjska rebra 400 g
Krompir 3-4 kom.
Šargarepa 1 kom.
Luk 1 kom.
Kečap za roštilj 2 žlice.
Beli luk 2 čena
Mljeveni crni biber
Lovorov list 2 kom.
Biljno ulje 3 kašike.
Voda 3 l

Recept za supu od svinjskih rebara:

1. Rebra oprati, iseći na porcije i staviti u šerpu. Prelijte hladnom vodom, zakuhajte, smanjite vatru i uklonite nastalu pjenu. Rebra kuvati 30-40 minuta.

2. Krompir očistimo, isečemo na kockice i, kada su svinjska rebarca već skuhana, stavimo ih u kipuću čorbu. Nastavite sa kuvanjem dok se krompir ne skuva.

3. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i narendajte šargarepu. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i stavite luk i šargarepu. Pržite povrće 2-3 minuta i dodajte kečap i malo vode, dinstajte preliv 5 minuta.

4. Kada je krompir gotov, posolite čorbu i prelijte povrće. Dodajte lovorov list, mljeveni crni biber i na samom kraju - sjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Pustite da supa provri i odmah ugasite.

Možda ćete biti zainteresirani

8-12 porcija

1 sat 25 minuta

108 kcal

5 /5 (1 )

Gotovo svaka supa kuha se u mesnoj ili povrtnoj juhi, često koristeći pulpu peradi. Više volim da kuvam sa svinjskim rebrima - ona daju prvom jelu određeni pikantan ukus i posebnu aromu. Nudim vam dva recepta za supu od svinjskih rebarca sa detaljnim fotografijama i video zapisima. Priprema ovih supa je jednostavna, ali morate još malo probati, ali uvjeravam vas da će vas rezultat ugodno iznenaditi i oduševiti.

Recept za supu od graška sa dimljenim svinjskim rebrima

kuhinjski pribor: cjedilo, daska za rezanje, kuhinjska vaga i posuda za mjerenje, lonac zapremnine najmanje 5 litara, kuhinjski keramički nož, šupljikava kašika, prostrane posude raznih veličina, tava, po mogućnosti sa teflonskim premazom , drvena lopatica sa tankim rubom, papir za pečenje.

Sastojci

šargarepa srednje veličine	2 kom.
	1 PC.
mali krompir	5 komada.
grašak	295-310 g
dimljena svinjska rebra	480-510 g
sol	ukus
Lovorov list	2-3 kom.
mljevenog crnog bibera	ukus
zelje kopra	2-3 grane
vode	4,1-4,3 l
suncokretovo ulje	18-20 ml
piment grašak	6-8 kom.
bela vekna	pola

Kuvanje korak po korak

Pripremite komponente

295-310 g suvog graška operemo nekoliko puta, a zatim ga napunimo čistom vodom i ostavimo u ovom obliku 2-4 sata.
Infuzirani grašak ponovo isperite čistom hladnom vodom i odbacite u cjedilo tako da tečnost prirodno stakla.
U šerpu nalijte 4,1-4,3 litara čiste hladne vode i u nju stavite pripremljeni grašak.
Šaljemo tavu na srednju vatru i kuhamo grašak oko 30 minuta.Ne zaboravite da uklonite nastalu pjenu šupljikavom kašikom, inače će juha ispasti mutna i neukusna.
Očistimo i dobro operemo 5 krompira, 2 šargarepe i 1 luk.
Narežite gomolje krompira na kockice srednje veličine, a zatim ih napunite čistom vodom i za sada ostavite sa strane.
Luk nasjeckamo na tanke četvrtine, a šargarepu na isti način.

Hajde da skuvamo prženje

Kuvanje supe i krutona

Nakon pola sata isjeckani krompir spuštamo u kipuću vodu sa graškom.
Dodamo 2-3 lovorova lista, 6-8 graška pimente paprike, a zatim posolimo juhu, fokusirajući se na svoje ukusne preferencije.
Kada je krompir skuvan, u tiganj sipajte prethodno pripremljeno prženje sa povrćem i rebrima.
Posolite juhu, dodajte još ako je potrebno. Pokrijte supu poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri još 10-13 minuta.
Uzmemo pola bijele vekne i podelimo je na kriške debljine 1-1,5 cm.
Kriške se zauzvrat režu na male kvadrate.
Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje i na njega rasporedimo seckani hleb.
Krutone šaljemo u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni. Pržite slaninu dok ne porumeni. Tokom pečenja ne zaboravite da s vremena na vreme promešate komade hleba.

Završna faza

Video recept za kuvanje supe sa svinjskim rebrima i graškom

Pogledajte video ispod i brzo ćete naučiti kako skuhati mirisnu i hranjivu supu od graška od svinjskih rebara.

Iskusni kuhari preporučuju da za kuhanje prvih jela odaberete oguljeni suhi grašak.
Kako biste skratili vrijeme kuvanja supe, savjetujem vam da grašak prelijete hladnom vodom i ostavite u ovom obliku preko noći - nabubriće, omekšati i osloboditi se specifičnog mirisa.
Ako želite da se grašak zgnječi u supu, dodajte u šerpu oko pola kašičice sode bikarbone.
Povećanjem broja gomolja krompira, supa će biti gušća.
Preporučujem da supu posolite 10-13 minuta pre kuvanja, jer se grašak duže kuva u slanoj vodi.

Recept za supu od pasulja sa svinjskim rebarcima

Vrijeme kuhanja: 2:28-2:40.
Kalorije (na 100 grama): 84-90 kcal.
Porcije: od 8 do 12 sati.
kuhinjski pribor: lonac zapremnine najmanje 5 litara, daska za rezanje, prostrane zdjele različitih veličina, drvena lopatica s tankim rubom, kuhinjska vaga i posuda za mjerenje, keramički nož, šupljikava kašika, rende sa velikim zupcima , tiganj, po mogućnosti sa teflonskim premazom.