ไก่ทอดกับเห็ดในกระทะ ไก่ทอดเห็ดแชมปิญอง ไก่ทอดเห็ด

ในการตกแต่งชีวิตประจำวันสีเทาของชีวิตสมัยใหม่แม่บ้านที่รักพยายามทำอาหารอร่อย ไก่กับเห็ดเป็นหนึ่งในที่สุด การผสมผสานที่ลงตัว วัตถุดิบง่ายๆซึ่งพ่อครัวใช้กันอย่างแพร่หลาย จานสวยและจุใจ เหมาะกับทุกโอกาส แขกจะชอบมัน เด็ก ๆ ชอบมัน มันเป็นความสุขที่ได้เดินทางกับมัน และสุดท้ายอาหารที่มีประโยชน์นี้นำมาซึ่งความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากการรับประทาน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไก่กับเห็ดสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น มันถูกอบในเตาอบ, ตุ๋นเป็นชิ้นในหม้อ, ทอดในกระทะ, ต้มในหม้อหุงช้า เพิ่มเข้าไป ประเภทต่างๆซอส, ชีส ทั้งยัดไส้.
ในทุกกรณีจะได้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของอาหารเลิศรส

เห็ดที่เก็บในธรรมชาติต้องต้มอย่างน้อย 3 ครั้ง หลังจากนั้นจึงเหมาะสำหรับการจัดเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกต่างๆ

ไก่กับเห็ดในซอสหอมกรุ่น

ใครชอบกินอาหารแห้งบ้าง? โดยส่วนใหญ่จะต้องถ่ายด้วยของเหลว เพื่อขจัดความรู้สึกไม่พึงใจนี้ พ่อครัวจึงได้คิดค้นเครื่องปรุงรสเหลวต่างๆ พิจารณาสองวิธีที่น่าทึ่งในการปรุงไก่กับเห็ดในน้ำสลัดที่อ่อนโยน

ทานคู่กับครีมซอส

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• ไก่ (ต้นขาเนื้อหรือน่อง) ประมาณ 1 กก.
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, พอร์ชินี) - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• ขน - ไม่น้อยกว่า 20 กรัม
• 2 หรือ 3 กลีบกระเทียม
• ครีม (ไม่น้อยกว่า 150 กรัม);
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำบด
• เกลือ.

การทำไก่กับเห็ด ซอสครีมประกอบด้วยการดำเนินการอย่างง่าย:

เพื่อให้เนื้อไก่ได้รับการทอดอย่างดีให้ใส่ส่วนเล็ก ๆ ในกระทะ ไฟจะต้องรุนแรง ส่งผลให้เนื้อจะเป็นสีแดงก่ำและชุ่มฉ่ำ

เอกลักษณ์ของรสชาติไก่และซอสครีมเปรี้ยว

เชฟมากประสบการณ์สังเกตว่าการผสมผสานที่ลงตัวของเนื้อกับไส้ของเหลวที่ละเอียดอ่อนนั้นชนะใจนักชิมหลายคน อาหารอร่อย. ปรุงไก่กับเห็ดในสไตล์กูร์เมต์ ซอสครีมเปรี้ยวแม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำที่สมเหตุสมผล

ก้าวแรกสู่การสร้างสรรค์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- การเตรียมส่วนผสม ขั้นตอนที่สองคือการดำเนินการตามลำดับของกระบวนการทำอาหาร ท้ายที่สุด คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเลิศรสที่ปรุงด้วยความปราณีต

ส่วนผสมหลักสำหรับจาน:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม (หลายชิ้น);
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 15%) - ครึ่งลิตร
• แป้ง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสมของพริกป่น (ดำ, ขาว, แดง);
• น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช
• ความเขียวขจี ;
• เกลือ ตามชอบ

เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ ควรซื้อแบบสดและไม่แช่แข็ง

ขั้นตอนการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

อย่างที่คุณเห็นการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก การจำความลับบางอย่างและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ก็เพียงพอแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเตา

มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายสำหรับทำอาหารโดยการอบ ไก่กับเห็ดในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพยายามและทำงานมหัศจรรย์อย่างกล้าหาญ:

• เนื้อไก่;
• แชมเปญ;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• ไขมันพืช

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักเครื่องปรุงรสอย่างน้อย 20 นาที (ใช้พริกแกง พริกไทยดำ ผักชี เกลือ)

เห็ดหั่นครึ่งหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะที่มีไขมันพืช เมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางบนจาน เนื้อไก่ถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

จาระบีแผ่นอบจากเตาอบ
การแพร่กระจาย เห็ดทอดด้วยหัวหอม ด้านบนเป็นชิ้นไก่พับเป็นชั้นที่สอง ลูกบนเป็นเห็ด ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ไก่กับเห็ดและชีสปรุงในเตาอบในลักษณะเดียวกัน สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่
• เห็ดชนิดใดก็ได้
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• ครีมครึ่งลิตร
• ชีสแข็ง (ประมาณ 200 กรัม);
• เนย(สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• กระเทียม (2 กานพลู);
• เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เคี่ยวบนไฟแรงจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลเป็นมัน

กระเทียมผัดในไขมันพืชใส่เห็ดและเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหย
เทแป้งผสมเทครีมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อมวลข้นขึ้นน้ำสลัดเห็ดก็พร้อม

รูปร่างจาก เตาอบทาด้วยเนยละลาย ชิ้นส่วน เนื้อไก่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยชีสขูด พันธุ์ดูรัม. ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

การอบไก่ยัดไส้เห็ดเป็นเรื่องง่ายผิดปกติหากคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากสัตว์ปีกสด
• แชมเปญ;
• น้ำมัน (ควรเป็นมะกอก);
• เกลือเครื่องปรุงรสสำหรับมือสมัครเล่น

ขั้นแรกให้เชฟที่มีประสบการณ์เตรียมไส้ ผัดเห็ดกับหัวหอม วิถีคลาสสิคจนเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือและเครื่องเทศถูกเติมลงในส่วนผสมเพื่อเน้นรสชาติของเห็ด

ซากไก่ถูด้วยน้ำดองที่ทำจาก น้ำมันมะกอก, กระเทียม พริกไทย และเกลือ จากนั้นเติมด้วยการบรรจุ รูยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เพื่อให้เนื้อไก่สุกดี อุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบต้องมีอย่างน้อย 200 องศา คุณยังสามารถห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือปลอกแขนพิเศษ

ไก่ เห็ด และหม้อหุงช้า

ค่อนข้างรวดเร็วในการสร้างอาหารรสเลิศหากคุณใช้ เทคโนโลยีสมัยใหม่. ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม เตรียมไว้ดังนี้

ผู้ที่เคยชิมไก่กับเห็ดที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะจดจำรสชาตินี้มาเป็นเวลานาน อาหารถูกดูดซึมอย่างน่าอัศจรรย์โดยร่างกายให้ความแข็งแรงและความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ บางทีคุณควรกระโจนเข้าสู่โลกแห่งความสุขสวรรค์? การตัดสินใจจะต้องทำด้วยตัวเอง อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า

หากคุณชอบอาหารที่ปรุงอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ให้ใส่ใจกับเนื้อไก่กับเห็ด คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้หลายวิธี อาจเป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุดในแต่ละวัน และเป็นอาหารสำหรับวันหยุดที่ยากขึ้นในการเตรียม

ผลิตภัณฑ์สามารถผัด ตุ๋นในซอส หรืออบในเตาอบ คุณยังสามารถปรุงเป็นม้วนหรือยัดไส้เนื้อหรือทำ

สำหรับการปรุงอาหารมักใช้เนื้อเต้านม เนื้อนี้ค่อนข้างแห้ง จึงมักปรุงด้วยซอสและเกรวี่ คุณยังสามารถเอาเนื้อจากต้นขาของนก เนื้อนี้มีไขมันและฉ่ำมากขึ้น

เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรมก็อร่อยใช้ได้นะ เห็ดป่าแต่ต้องต้มให้สุกก่อน เห็ดแช่แข็งหรือกระป๋องก็เหมาะสมเช่นกัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! หนึ่งในเห็ดที่แพงที่สุดในโลกคือสายพันธุ์ที่น่าทึ่งซึ่งมีชื่อในภาษารัสเซียว่า "ยาร์คากัมบา" ในการแปลตามตัวอักษร ชื่อฟังดูเหมือน "หญ้าในฤดูร้อนและแมลงในฤดูหนาว" เชื่อกันว่าเห็ดชนิดนี้รักษาโรคมะเร็งและโรคเรื้อน และยังเป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์แรงที่สุดอีกด้วย แต่มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถเลี้ยงของขวัญจากธรรมชาตินี้ได้ เห็ดตัวเล็กหนึ่งตัวมีราคาประมาณ 500 ดอลลาร์

เนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีม

จานอร่อยมาก - เนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีม ไฮไลท์ของมันคือสารเติมแต่งในรูปของเบคอน

• 2 เนื้อไก่
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนรมควัน 5 ชิ้น;
• 170 กรัม เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 1 ถ้วย (10%);
• นม 1 แก้ว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เนื้อไก่แต่ละชิ้นหั่นเป็นชิ้นหนาเป็นสองส่วน ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราตัดเบคอนเป็น "เส้นก๋วยเตี๋ยว" บาง ๆ

อุ่นในกระทะ น้ำมันพืช. ใส่เนื้อไก่ในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที เกลือและพริกไทยเนื้อทอด โอนเนื้อไปยังจาน

ในกระทะที่ทอดเนื้อให้กระจายเบคอนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นเห็ดและผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วผัดต่ออีกนาที เพิ่มเนยและแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทครีมและนมแนะนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส เรากระจายเนื้อไก่ในซอสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟเนื้อรดน้ำ ซอสครีมเห็ดและโรยด้วยสมุนไพรสด โรยหน้าจะเป็นอะไรก็ได้

อ่าน: ถั่วในซอสมะเขือเทศ - 9 สูตร

เนื้อกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

• 200 กรัม เนื้อไก่
• 200 กรัม เห็ดแช่แข็ง (คุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ );
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 50 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เห็ดจะละลายและล้าง ไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ดน้ำผึ้ง และถ้าเราใช้เห็ดขนาดใหญ่ก็ต้องหั่นเป็นชิ้น เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (เช่นสตูว์เนื้อวัว).

เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดหอมหัวใหญ่ลงไปสักสองสามนาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมด จากนั้นวางเนื้อไก่และผัดให้เข้ากัน ทอดจนสีเปลี่ยน โรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เราเจือจางครีมด้วยน้ำเกลือพริกไทยแล้วเทซอสนี้ลงในไก่กับเห็ด นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

เนื้อไก่ตุ๋นเห็ดในกระทะ

อีกทางเลือกในการทำอาหารคือเนื้อไก่ตุ๋นกับเห็ดในกระทะ เมนูนี้เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

• 400 กรัม เนื้อไก่
• 300 กรัม แชมเปญ;
• 150 กรัม ลุค;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม ครีม (ไขมันต่ำ 10-15%);
• เกลือพริกไทยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดหัวหอมในเนยจนนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ คุณต้องทอดด้วยไฟอ่อนๆ

เมื่อหัวหอมนิ่มลง ใส่เห็ด หั่นเป็นชิ้น ผัดเห็ดกับหัวหอมอีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อทั้งหมดเปลี่ยนสี

จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะผสมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสดได้ ประดับจะทำใด ๆ.

เนื้อไก่อบในเตาอบกับชีส

คุณสามารถอบเนื้อไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำ

• 400 กรัม เนื้อไก่
• 200 กรัม แชมเปญ;
• 1 หลอด;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน, หัวหอมแรกและหลังจากนั้นห้านาที - เห็ด ปรุงจนเห็ดนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ

เราล้างเนื้ออกไก่หั่นเป็น 3-4 ชิ้น เราแยกชิ้นส่วนแต่ละชิ้น วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน เกลือและพริกไทยชิ้นเนื้อ ในแต่ละชิ้นผสมเห็ดกับหัวหอม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยเล็กน้อย ขูดชีสแข็งแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ อบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที ชีสควรละลายและเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

อ่าน: ยัดไส้บวบในหม้อหุงช้า - 4 สูตร

สูตรกับมะเขือเทศ

จานที่สวยงามและสดใสอย่างน่าอัศจรรย์ - เนื้อไก่กับมะเขือเทศและเห็ด ไก่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าว เพื่อให้จานสวยเป็นพิเศษ ให้นำมะเขือเทศสีแดงและสีเหลืองมาทำอาหาร

• 300 กรัม เนื้อไก่
• 150 กรัม แชมเปญ;
• 1 พริกหยวกสีเขียว
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศสีแดงและสีเหลือง 1 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดควรล้างและหั่นเป็นชิ้น เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นแท่งยาว เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีด้านสูง เรากระจายเนื้อไก่ในน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที เกลือและพริกไทยเนื้อ จากนั้นใส่เห็ด หอมใหญ่ พริกหยวกผสมและทอดต่ออีก 5-6 นาที

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในจานแล้วผัดต่ออีก 4 นาที คุณต้องทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่กระเทียมสับและผสม เก็บจานไว้บนกองไฟอีกสองนาทีแล้วปิดไฟ

โรลไส้เห็ด

มันง่ายที่จะทำม้วนกับเห็ดเนื้อไก่

• 2 เนื้อไก่
• 300 กรัม แชมเปญ;
• 1 หัวหอม;
• 50 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

เนื้อไก่ล้างและหั่นตามยาวเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละชิ้นถูกตีอย่างดี เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ

คำแนะนำ! ก่อนตีเนื้อไก่ให้คลุมด้วยฟิล์ม เทคนิคนี้จะช่วยลดปริมาณการทำความสะอาดที่ตามมาและลดโอกาสที่เนื้อจะเสียหาย

มาเตรียมการเติมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและเห็ดสับละเอียดเท่า ๆ กัน คุณต้องทอดเห็ดจนสุก เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

วางไส้หนึ่งช้อนที่ขอบของเนื้อที่ตีแล้วหมุนเนื้อเป็นม้วน คุณสามารถผูกม้วนด้วยเชือกในครัวหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

จานเนื้อสัตว์ปีกเป็น "แขก" ที่ต้อนรับและบ่อยที่สุดบนโต๊ะเทศกาลและในอาหารประจำวันของเรา ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ไม่เพียงแต่ให้ความสุขกับช่อดอกไม้หลากหลายรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นไปได้ที่ไม่สิ้นสุดสำหรับการตกแต่งอันวิจิตรงดงาม

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 4 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุป (น้ำ) - 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• ชีส ("Mozzarella" หรือพันธุ์อื่น) - 250 กรัม
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามลึก บนจานที่แยกจากกัน ผสมเกล็ดขนมปังกับพริกไทยและเกลือ
2. จุ่มอกไก่ลงไปในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
3. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง อย่าทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มิฉะนั้น พวกเขาจะดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วและสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเราตัดแชมเปญเป็นจานขนาดใหญ่ใส่องค์ประกอบครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
4. วางบนเห็ด ขาไก่แล้วจัดแชมเปญที่เหลือ ชั้นสุดท้ายทำจากมอสซาเรลล่าชีสสไลซ์ เทน้ำซุป (น้ำเปล่า) สูงสุด 100 มล. นำเข้าอบ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของอาหารที่ปรุงจะเย้ายวนใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด!

วิธีการตุ๋นนกในซอสครีมเห็ด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 20 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ครีมสด - 250 มล.;
• พริกไทย, เกลือ;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำไก่กับเห็ดในซอสครีม:

1. เราเอาหนังออกจากอกไก่หั่นเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเนื้อออกเป็นครึ่งซีก ทอดจนสุกในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
2. เรานำเต้านมออกจากภาชนะ เรากระจายกระเทียมสับทอดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดสับด้วยจานหนา
3. เมื่อของเหลวที่แชมเปญหลั่งออกมาเดือดแล้ว ให้เทแป้งออกแล้วทอดต่ออีกสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และครีมสด เราผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้น
4. เราใส่ไก่ลงในแม่พิมพ์แล้วราดด้วยซอสครีมเห็ดอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (200 ° C)

จานนี้เสิร์ฟบน “เบาะ” ของข้าวตามธรรมเนียม โดยเน้นที่เฉดสีขาวอันโดดเด่นของอาหารที่ปรุงแล้ว

จูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดนางรม (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ ) - 400 กรัม
• หัวหอม;
• ครีมโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• ขาไก่ - 500 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็งใด ๆ ) - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
• cocottes หรือทาร์ต

ทำอาหารจูเลียน:

1. สับเห็ดอย่างประณีตทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
2. ต้มขาไก่จนนุ่มในน้ำซุปเค็ม ตัดเนื้อเย็นเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราสับหัวหอมผัดเป็นเวลา 5 นาทีรวมกับไก่และเห็ดนางรมทอด
4. เราเติมเกลือและครีมเปรี้ยวสดในจานจัดในชาม cocotte หรือทาร์ตแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด อบ Julienne นานถึง 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C

จานที่มีเปลือกกรอบอร่อยดูน่าดึงดูดราวกับโฟมนมที่อบในเตาอบ

โรลไก่กับแชมเปญและชีส

ส่วนผสมจาน:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
• ชีส (เราเลือกพันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
• เนย (ละลาย)

วิธีทำอาหาร:

1. เราแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ แล้วทุบอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนให้เป็น "ตะแกรงรั่ว" เราต้องการทั้งชิ้น!
2. เห็ดหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพร้อมกับเห็ด ในตอนท้ายเราเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เรากระจายมวลทั้งหมดในชามใส่ชีสขูดละเอียด
3. เราใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในชั้นของเนื้อที่แตกใส่เห็ดในแต่ละชิ้น เราม้วนเนื้อด้วยม้วนติดด้วยไม้เสียบ (เอาออกหลังทำอาหาร) แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

เสิร์ฟม้วนร้อนสีทองละลายในปากของคุณ

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ดต้ม - 600 กรัม
• ขาไก่(คุณยังสามารถปีก) - 8 ชิ้น.;
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แกงบดเกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรากางขาของนกในชามใส่แกง, น้ำมัน 20 กรัม (มะกอกหรือทานตะวัน), เกลือเล็กน้อย, กระเทียม 2 กลีบ ทิ้งไก่ในน้ำดองไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เห็ดสดทำความสะอาดเศษและวางไว้ในของเหลวเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที เราเสร็จสิ้น "ขั้นตอนน้ำ" โดยล้างใต้ก๊อกน้ำ
3. เราตัดส่วนล่างของขาอีกครั้งหรือถอดออกทั้งหมดเนื่องจากความแข็งแกร่งอย่าเสี่ยงกับรสชาติของจาน!
4. หมักเนื้อผัดจน สีน้ำตาลทอง,โอนเข้าจาน. เราแทนที่ขาด้วยหัวหอมและเห็ดสับครึ่งวง
5. เราทอดอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำซุปและครีมเปรี้ยว เราผสมส่วนผสมแนบขาไก่และเคี่ยวนานถึง 25 นาที

เสิร์ฟอาหารพร้อมเครื่องเคียงที่คัดสรร ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ไก่กับผักในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 10 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• น่องไก่ (ส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีก) - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสด - 400 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• มายองเนส - 30 กรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก. สับหัวหอมหยาบปอกเปลือกบวบหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดน่องไก่ด้วยไฟแรง เราเอาไก่ใส่หัวหอมสับถั่วฝักบวบก้อนลงในตำแหน่งแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เรากระจายผักในรูปแบบวางไก่ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
4. ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์แล้วส่งเข้าเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 20 นาที

นั่นคือความสุขอันแสนเอร็ดอร่อยที่เกิดจากการผสมผสานการทำอาหารที่มีขนาดเล็กแต่จัดอย่างชำนาญด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

การทำไก่ทอดกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หอมแดง -1 ชิ้น;
• เห็ด (ไม่จำเป็น) ประเภทต่างๆ) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 กรัม
• แง่งขิง;
• พริกแกง (สีเขียว) - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่หลากหลาย ให้ใช้กระทะ อาหารที่ปรุงในภาชนะดังกล่าวไม่ต้องการน้ำมันจำนวนมากและยังคงวิตามินไว้
2. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันจนเหลือง เราปล่อยกระทะออกจากเนื้อใส่หอมแดงหั่นบาง ๆ ขิงสับและกระเทียมสับผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. เราแบ่งเนื้อเย็นเป็นเส้นใยด้วยมือของเรากลับไปที่กระทะรวมกับพริกแกงและซีอิ๊ว ผัดส่วนผสม ทอดนานถึงสองนาที แล้วใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 3 นาที ความร้อนเข้มข้นเราทำอาหารเสร็จ

เราตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวเสิร์ฟร้อน!

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• ไก่ (ส่วนของนกให้เลือก) - 250 กรัม
• น้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ- 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด (เราเลือกได้หลากหลายตามรสนิยม) - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยเนย
2. แบ่งไก่ที่เตรียมไว้ (ส่วนของนก) ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและทอดไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มกระเทียมสับและเห็ดหั่นบาง ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นทาแป้ง ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อย่าลืมส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
4. เราผสมส่วนผสมของจานอีกครั้งเทน้ำซุปหรือน้ำลดความร้อนและเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที ปิด.

น่องไก่ใส่เห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• ชีส - 300 กรัม
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• มายองเนส - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย เกลือ สมุนไพร

ทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันกับหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย
2. เราแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกทุบเนื้อแล้วใส่ในรูปแบบน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรหอม และเกลือหยาบ
3. เราวางองค์ประกอบของเห็ด, วงกลมของมะเขือเทศสับและขี้กบบนสับ ชีสขูด. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 องศาเซลเซียส)

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมตลอดเวลาของวัน!

ไก่แพนเค้ก

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• แพนเค้กปรุงสุก - 12 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยวสด (ครีมไขมัน) - 300 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ

วิธีทำไก่:

1. ขั้นแรกให้อบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้เทนมครึ่งลิตรลงในชามแล้ววางไข่ 2 ฟอง st. โซดาดับ 1 ช้อน น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำมันพืช 20 กรัม เรารบกวนองค์ประกอบโดยเพิ่มแป้งร่อน เราได้แป้งที่ค่อนข้างหนา เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนแห้ง
2. ทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด ผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย
3. ผสมผักชีฝรั่งสับกับไข่ลวกขูด
4. แบ่งออกเป็นจานทอดเห็ดด้วยหัวหอมสับที่สอง
5. เรากระจายแพนเค้กหลาย ๆ อันในรูปแบบน้ำมันปิดก้นภาชนะให้สนิท หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยครีมใส่ชั้นไส้เห็ดผสมไข่และผักชีฝรั่งเล็กน้อย ต่อไป เราวางแพนเค้ก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และสร้างเล้าไก่ต่อไปด้วยชั้นขององค์ประกอบของไก่
6. ด้วยวิธีนี้ เราใช้ส่วนประกอบทั้งหมด สลับแพนเค้กและบรรจุ แน่นอนว่าเราสร้างเสร็จด้วยแพนเค้ก อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C

จานเปิดออกโดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวเกินควร!

พิซซ่าง่ายๆกับไก่กับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดดองหนึ่งขวด
• อกไก่ - 300 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 250 กรัม
• แป้งร่อน - 400 กรัม
• นมทั้งตัว- 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• ยีสต์หนึ่งถุง - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 30 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 60 กรัม
• กระเทียม เครื่องเทศ เครื่องเทศ คัดมาจากความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ปั้นเป็นรูตรงกลาง โดยที่เราเทนมอุ่นๆ คนส่วนผสมเบา ๆ เทยีสต์ลงไป เรารอ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นแบคทีเรียที่มีชีวิต จากนั้นนวด แป้งยืดหยุ่น. เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น แต่ตอนนี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 ° C
2. เรารวมวางมะเขือเทศกับเครื่องเทศ โยเกิร์ต เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในชาม
3. เราทุบเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ผัดเบา ๆ
4. แป้งได้พักแล้ว เรายืดมันด้วยมือของเราหรือม้วนเป็นเค้กบาง ๆ หล่อลื่นมัน ซอสมะเขือเทศ, จัดเรียงชิ้นอกไก่และแชมเปญให้สวยงาม โรยด้วยชีสขูดขูดฝอย เราส่งชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีไปยัง "อ้อมกอด" อันร้อนแรงของเตาอบ

พิซซ่าเห็ดและไก่ธรรมดาก็อร่อย เรารับประกันชื่อผู้ผลิตพิซซ่าตัวจริง!

พายไก่กับเห็ด

บรรจุส่วนผสม:

• แชมเปญ (เห็ดอื่น ๆ ) - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• หลอดไฟ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ไข่;
• แป้งร่อน - 130 กรัม
• น้ำเย็น - 50 มล.;
• มาการีน - 70 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

ส่วนผสมซอส:

• ครีมสด - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 160 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

การเตรียมพาย:

1. เราใส่ไข่ลงในชามผสมกับส้อมกับมาการีนนิ่มและเกลือ เทลงในน้ำเย็น ร่อนแป้ง นวดแป้งที่นุ่มและน่ารับประทานสำหรับมือ เราส่งสินค้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็นห่อด้วยฟิล์ม
2. ต้มเนื้อหั่นเนื้อแช่เย็นเป็นเส้นไม่ใหญ่มาก
3. เห็ดที่หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ ในตอนท้ายใส่เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, ผักชีฝรั่งสับ จากนั้นเราก็รวมองค์ประกอบที่ทำเสร็จแล้วเข้ากับเนื้อสัตว์
4. ตีครีมกับไข่ด้วยเครื่องผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมกับชีสขูดละเอียด
5. เรารีดแป้งออกเป็นด้านเล็ก ๆ ใส่ชั้นของไส้เห็ดลงไป (ต้องเย็นลง) แล้วเท ซอสไข่. อบ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเค้กโฮมเมดที่น่าทึ่ง!

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด;
• แครอท;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การเตรียมซุป:

1. ต้มไก่ในน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
2. เราแยกขาออกจากหมวกเห็ดหั่นเป็นวงแหวนทอดในไขมันเนยพร้อมกับหัวหอมสับครึ่งวง ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับในน้ำสลัด เมื่ออิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วจะคงคุณสมบัติด้านกลิ่นในน้ำซุปได้นานขึ้น
3. เราแยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปกระจายผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทขูดเกลือและพริกไทย
4. ต้มผลิตภัณฑ์จนเปื่อย จากนั้นจุ่มหมวกแชมปิญองและน้ำสลัดเห็ดที่แบ่งเป็นชิ้นๆ เราทำอาหารต่อไปไม่เกิน 3 นาที ตั้งแต่เริ่มต้มใหม่ แชมปิญองที่สุกเกินไปจะเหนียวเหมือนยาง อย่าลืมเกี่ยวกับมัน!

ให้บริการ ซุปหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สลัดไก่กับเห็ดและขนมปังกรอบ

ส่วนผสมของขนม:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม
• เนื้อไก่ต้มและแช่เย็น
• ใบผักกาดหอม;
• พาเมซานชีส - 70 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย;
• ก้อน - ½ขนมปัง;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 20 กรัม
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดกับเครื่องเทศในน้ำมันมะกอกจนกรอบอร่อย ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
2. เราแบ่งชีสและเนื้อเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศ - ผ่าครึ่ง ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
3. ปัดไข่ น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงในชาม
4. วี จานสวยผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วย croutons และราดซอสที่เตรียมไว้

คีชฝรั่งเศสกับไก่และเห็ด

ส่วนผสมจาน:

• ไข่;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ครีม (35%) - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• เนยธรรมชาติ - 200 กรัม
• ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. สับเนยและแป้งด้วยมีด ผสมกับไข่แล้วนวดแป้ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดใน น้ำมันพืช. เพิ่มเห็ดแบ่งออกเป็นจาน เกลือ พริกไทย และเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนนุ่ม
3. เรากระจายแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยส้อมเราทำการเจาะหลายครั้งและ 10 นาที อบในเตาอบ (200 ° C)
4. เราวางชั้นของไส้บนมัฟฟินแห้งเทผลิตภัณฑ์ด้วยซอสจากไข่ที่วิปปิ้งครีม โรยหน้าจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ เราคืนชิ้นงานครึ่งชั่วโมงไปที่เตาอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิเดียวกัน

ให้บริการ คีชฝรั่งเศสในสภาวะที่อบอุ่น

สลัดไก่รมควันและเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด- 3 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• ขวดแชมเปญดอง (เห็ดอื่น ๆ );
• ไก่รมควัน (อกหรือขาไก่) - 400 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวเกลือเสริม

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำเห็ดออกจากน้ำดองสับละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ
2. เนื้อรมควันหั่นเป็นเส้นวางบนจานวางไข่ขูดละเอียดด้านบนแตงกวาสดแบ่งออกเป็นชิ้นและองค์ประกอบเห็ดเย็น ตามด้วยไข่ที่เหลือและแตงกวาแผ่นบางๆ
3. ปรุงรสทุกชั้นด้วยครีมหรือมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

น้ำมะนาว - 10 กรัม

น้ำมันมะกอก - 20 กรัม

หัวหอม;

เนยละลาย - 15 กรัม

น้ำซุปไก่ - 500 มล.

ชีส "Parmesan" หรือ "Pecorino" - 150 กรัม

พาสลีย์;

กานพลูกระเทียม

การเตรียมรีซอตโต้:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ และเห็ดสับในน้ำมัน ในตอนท้ายเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อที่เสร็จแล้ว เราอุ่นไก่เล็กน้อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วทอดมะกอกในน้ำมัน เติมน้ำซุป 100 มล. แล้วปรุงต่อ เติมของเหลวเป็นระยะเนื่องจากถูกดูดซับโดยปลายข้าวสีขาว
3. ใส่เกลือ น้ำมะนาว และพริกไทยลงในข้าว ใน 10 นาที ใส่องค์ประกอบของเห็ดและหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง - ชีสขูดผสมกับเนยใสและผักชีฝรั่งสับ
4. ปิดไฟและปิดจานทิ้งไว้สักครู่

ชาวอิตาเลียนเรียกวิธีการทำอาหารนี้ว่า "ด้วยคลื่น" เปรียบเปรยแต่แม่นมาก!

ลาซานญ่าอร่อยกับไก่และเห็ด

ส่วนผสมของจาน:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• อกไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• นมสด - 700 มล.;
• แชมเปญ - 600 กรัม
• ลาซานญ่าแผ่นบรรจุ;
• เนยธรรมชาติ - 120 กรัม
• ชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• ไขมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย

การเตรียมลาซานญ่า:

1. ผัดเห็ดที่หั่นแล้วและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน เมื่อผักเป็น "ทอง" ให้ใส่ไก่ที่แบ่งเป็นชิ้นๆ
2. ละลายเนยในกระทะ ร่อนแป้งและทอดเป็นเวลา 2 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ถัดไปเทนมทั้งตัวให้ความร้อนต่อจนส่วนผสมข้น เพิ่มเกลือและสมุนไพร แค่นี้เราก็ทำได้ไม่ยาก อาหารฝรั่งเศสอันโอชะ- ซอส Bechamel
3. เราเลือกองค์ประกอบครึ่งหนึ่งและผสมกับไก่
4. หากผู้ผลิตจัดเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่า ให้ดำเนินการตามคำแนะนำ
5. เรารวบรวมจาน เราวางซอสหนึ่งในห้าที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจากนั้นเป็นแผ่นบาง ๆ ขยับด้วยไก่ยัดไส้เห็ดและชีสขูด เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ "สร้าง" อย่างน้อย 5 ชั้น
6. เทซอสชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชิปชีส เราส่งจานเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบ (190 ° C)
7. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 160 กรัม
8. หัวหอม - 1 ชิ้น;
9. เกลือพริกไทย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราแบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นกว้างสูงสุด 1.5 ซม. ตีเล็กน้อยกระจายเป็นชั้นหนาแน่นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
2. ในชามแยกใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มพวงของขนสีเขียวสับ มายองเนส ครีมเปรี้ยว และชีสขูดหยาบ
3. เราเกลือผลิตภัณฑ์ที่รวมกันเพื่อรสนิยมของเราผสมให้ละเอียดแล้ววางบนเนื้อไก่ เราส่งจานเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบ (190 ° C)

ให้บริการ ไก่หม้อกับเห็ดเป็นจานอิสระ

พาสต้าไก่ซอสเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมหรือครีมทั้งหมด (35%) - 200 กรัม
• เห็ด (แชมเปญหรืออื่น ๆ ) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• ครีมชีส - 100 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• พาสต้า ( พาสต้าตามรสนิยมของคุณเอง) - 400 กรัม
• น้ำมัน (เนยหรือทานตะวัน);
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด:

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต สะเด็ดน้ำ ผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำมันธรรมชาติเล็กน้อย
2. เนื้อไก่ (อกหรือเนื้อ) หั่นเป็นชิ้น เราสับหัวหอม เราแบ่งเห็ดเป็นก้อน
3. ทอดชิ้นไก่ในกระทะจนเป็นสีชมพู ใส่หัวหอมและตั้งไฟต่อจนผักนิ่มและโปร่งแสง
4. ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย วอลนัทขูด ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มจนของเหลวระเหยแล้วเทครีมลงไป เมื่อมวลข้นขึ้นเล็กน้อยให้ทาชีส ต่อหน้าต่อตาเรา มันจะละลาย ห่อหุ้มจานด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม;
• เนย - 50 กรัม
• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• น้ำซุปไก่ (น้ำ) - 100 มล.;
• แป้งหนึ่งกำมือ
• แครอท;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ครีม (35%) - 50 กรัม
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 50 มล.;
• ช่อการ์นี (ส่วนผสมของสมุนไพร), เกลือ, พริกไทย

Fricassee ทีละขั้นตอน:

1. ถูเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย โรยเนื้อด้วยการเหน็บแนม สมุนไพรโปรวองซ์และทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนกระจายเนื้อหมักแล้วเคี่ยวนานถึง 10 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเปลือกทอด
3. นำเนื้อออกจากภาชนะ เราใส่หัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำมันมะกอกและทอดอาหารด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงจัดวางเห็ดที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ
4. หลังจาก 7 นาที โรยจานด้วยแป้งหนึ่งกำมือผสมองค์ประกอบและเคี่ยวอาหารอีก 3 นาทีหลังจากนั้นเราเทน้ำซุปและไวน์ เพิ่มความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีในสภาวะเดือด
5. เราคืนชิ้นเนื้อขาวไปที่กระทะแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (t 170 ° C) ตอนนี้เราเอาเนื้อออกจากภาชนะใส่การ์นีช่อแทนเคี่ยวอาหารนานถึง 7 นาทีแล้วเอาสมุนไพรออก
6. ปัดไข่แดงและครีมในชาม เทส่วนผสมลงในผักพร้อมซอสโดยไม่ต้องหยุดงานด้วยการตีและปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ในเตาอบเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น

เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะและเสิร์ฟ fricassee โดยตรงหรือกระจายเนื้อเป็นส่วน ๆ เพิ่มซอสสำเร็จรูป

ไก่กับเห็ด - จานสากล. การเพิ่มเติมส่วนประกอบเล็กๆ น้อยๆ ของสูตรทำให้เกิดสิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยและน่าสนใจมาก อาหารอร่อย. ทุกอย่างอยู่ในมือและความปรารถนาของเรา!

ไก่กับเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัว นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการปรุงอาหาร หลากหลายเมนู. เราจะบอกอะไรในบทความที่นำเสนอ

ข้อมูลทั่วไป

ไก่กับเห็ดสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทำน้ำเกรวี่ ซุป อาหารจานหลัก และแม้แต่หม้อปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ควรสังเกตว่าส่วนผสมเหล่านี้มีราคาค่อนข้างต่ำ ในเรื่องนี้ คุณสามารถสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากพวกเขาได้เกือบทุกวัน

ทำอาหารจูเลียนด้วยกัน

Julienne กับไก่และเห็ด อาหารพื้นบ้านฝรั่งเศสซึ่งครองใจใครหลายๆคนและประเทศเรา การเตรียมหม้อปรุงอาหารที่แปลกประหลาดนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม จูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนในอุดมคติสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารเย็นเราต้อง:

• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 210 กรัม
• เห็ดสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 10-12 ชิ้น
• หัวหวานสีขาว - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ดุลยพินิจของคุณเอง (จำเป็นสำหรับการทอดส่วนประกอบล่วงหน้า);
• อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 700 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ประมาณ 200 กรัม

การเตรียมเนื้อ

จูเลียนเตรียมตัวอย่างไร? ไก่กับเห็ด (สูตรจะครอบคลุมตอนนี้) ต้องดำเนินการแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อไก่ที่แช่เย็นแล้วปล่อยให้เป็นอิสระจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูก ต่อไปต้องหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแต่ไม่เล็ก หลังจากนั้นตั้งกระทะตื้นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดอกไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ เนื้อต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

การเตรียมเห็ดและผัก

ในการทำให้ไก่กับเห็ดและชีสมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อันดับแรก คุณควรทอดไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น แต่ควรทอดเห็ดกับหัวหอมด้วย ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างส่วนผสมที่มีชื่อ ทำความสะอาดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปควรใส่ในกระทะเดียวกันกับที่เคยทอดไก่มาก่อนและผ่านความร้อนจนสุกครึ่ง อย่างไรก็ตามเห็ดกับหัวหอมจะต้องเค็มและพริกไทยด้วย

ขั้นตอนการทำจานฝรั่งเศส

ไก่กับเห็ดในเตาอบอบค่อนข้างเร็ว เพราะก่อนหน้านี้ส่วนผสมทั้งหมดที่มีชื่อถูกผัดในกระทะอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่าจูเลียนสามารถปรุงในเซรามิกหรือเครื่องแก้วทั่วไป และในแม่พิมพ์ดินเผาขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณวางแผนที่จะให้บริการอาหารเย็นที่โต๊ะเทศกาลคุณควรใช้ตัวเลือกที่สอง ดังนั้นคุณจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ

ดังนั้นในจานคุณต้องใส่เนื้อขาวทอดเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดกับหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากนั้นจะต้องเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยมายองเนสแคลอรี่สูงในปริมาณที่เพียงพอ โดยสรุปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

การรักษาความร้อน

ไก่กับเห็ดในเตาอบควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 22-26 นาที ในช่วงเวลานี้ ชีสจะละลายจนหมด และผสมกับมายองเนส จะปกคลุมจูเลียนด้วยเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน

วิธีการนำเสนออาหารฝรั่งเศสบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ไก่กับเห็ดปรุงตามสูตรที่นำเสนอสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้หลายวิธี หากคุณทำจูเลียนในจานธรรมดา คุณต้องจัดจานอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความบวมของจาน หากคุณใช้ชามดินเผาแยกต่างหากจะต้องวางบนจานรองแก้วพิเศษสำหรับอาหารจานร้อนและเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

ซอสปรุงรสไก่กับเห็ดสำหรับคอร์สที่สอง

อย่างที่บอกไปข้างต้นว่าจากส่วนผสมที่นำเสนอนี้ คุณก็ทำได้อย่างแน่นอน อาหารจานต่างๆ. หนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวชนิดหนึ่งซึ่งควรรับประทานกับพาสต้า มันบด โจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ ข้าวต้ม ฯลฯ

ดังนั้นในการทำซอสไก่และเห็ดให้อร่อย คุณต้องเตรียม:

• อกไก่ - ประมาณ 600 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 200 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 6 ชิ้น;
• หัวหวานสีขาว - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ดุลยพินิจของคุณเอง (จำเป็นสำหรับส่วนประกอบในการทอด);
• น้ำดื่ม - ใช้ดุลยพินิจ
• แป้งสาลีหรือแป้ง - เล็กน้อย (สำหรับความหนาแน่นของซอส);
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

การประมวลผลเบื้องต้น

สูตรที่นำเสนอสำหรับไก่กับเห็ดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ก่อนที่จะเตรียมซอสที่อร่อยและหอมกรุ่นนั้นจะต้องผ่านการแปรรูปเสียก่อน อกไก่ควรละลายจนหมดหากถูกแช่แข็ง จากนั้นล้างให้สะอาด นำกระดูก กระดูกอ่อน และผิวหนังออกทั้งหมด ในอนาคตขอแนะนำให้สับเนื้อนกให้ละเอียดด้วยมีดคม ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพราะต้องสัมผัสเนื้อไก่ในซอส

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปหัวหอมและเห็ด ต้องล้างเห็ดแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเห็ดที่ค่อนข้างหอม นอกจากนี้ คุณต้องทำความสะอาดหลอดไฟและสับให้ละเอียด

ผลิตภัณฑ์ปิ้งย่าง

ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชฟที่มีประสบการณ์และไม่ค่อยมีประสบการณ์เพราะไม่ต้องการเวลาว่างในการปรุงอาหารมากนัก ท้ายที่สุดในการทอดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะ คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 35-46 นาทีเท่านั้น

ดังนั้นหลังจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์จะต้องวางกระทะบนไฟที่แรงเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ววางอกไก่สับ อบประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ควรปิดเนื้อด้วยบลัชออนสีอ่อน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มข้าวต้มเห็ดและหัวหอมสับลงไป

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรปรุงในลักษณะเดียวกันอีก 14-16 นาที ต่อไป ส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเทครีมหนักลงไป หากต้องการซอสมากขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ ขอแนะนำให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนี้ประมาณ 2-5 นาที เพื่อรับ ซอสเข้มข้นควรโยนลงไป แป้งสาลี. แต่จำเป็นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหล่านี้จับตัวเป็นก้อน สำหรับสิ่งนี้ อนุญาตให้ใช้กระชอน

เสิร์ฟเครื่องเคียงขวา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่กับเห็ดในรูปแบบของซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับหลักสูตรที่สอง ควรสังเกตว่าไม่ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวแยกกัน มันต้องเสริมด้วยเครื่องปรุงบางอย่างอย่างแน่นอน สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและผักสดรวมทั้งขนมปังสีเข้มหรือสีอ่อน

ไก่กับเห็ด (สลัด): สูตรทีละขั้นตอน

นำเสนอสลัดอกไก่และเห็ดค่อนข้างน่าพอใจ อย่างไรก็ตาม มันไม่ทำให้ท้องเสีย ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้สำหรับอาหารค่ำอย่างน้อยทุกวัน

ดังนั้นสูตรสำหรับไก่กับเห็ดในรูปแบบของสลัดจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่แช่เย็น - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ไก่ประเทศ - ประมาณ 5 ชิ้น;
• แชมเปญขนาดเล็กสด - 500 กรัม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - ประมาณ 200 กรัม
• แครอทฉ่ำปานกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหวานสีขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ดุลยพินิจส่วนตัว แต่ไม่มากเกินไป
• มายองเนสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมเปรี้ยวไม่เลี่ยนเกินไป - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อและไข่

ก่อนจะจัดหนักขนาดนี้ สลัดแสนอร่อยจำเป็นต้องประมวลผลผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดล่วงหน้า เนื้อไก่ต้องล้างแล้วต้มกับเกลือเป็นเวลา 45-48 นาที ถัดไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรเย็นสนิท ทำความสะอาดผิวหนัง กระดูกอ่อนและกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

สำหรับสลัดที่นำเสนอจำเป็นต้องมีไข่หมู่บ้าน พวกเขาจะต้องต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

การเตรียมเห็ด ผัก และชีส

สลัดนี้กลายเป็นที่น่าพอใจเนื่องจากมีส่วนผสมโปรตีนจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็แทบไม่มีผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตอยู่เลย

ดังนั้นในการทำอาหารจานนี้คุณต้องล้างเห็ดตัวเล็ก ๆ แล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียดตามขา นอกจากนี้ คุณต้องทำความสะอาดผัก หัวหอมหวานสีขาวควรสับด้วยมีดและแครอทกับเครื่องขูด ชีสแข็งยังต้องได้รับการประมวลผลอย่างแน่นอน

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วให้เทน้ำมันลงในกระทะใส่เห็ดหัวหอมและแครอท ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าน้ำซุปจะระเหยจนหมดและทอดบางส่วน ในตอนท้ายเห็ดกับผักควรปรุงด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ปั้นและเสิร์ฟ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณต้องใช้ชาม ใส่เห็ดผัดกับแครอทและหัวหอม อกไก่ต้ม ไข่สับ และชีสขูด ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงด้วยครีมหรือมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ควรเสิร์ฟสลัดบนจานแบนซึ่งแนะนำให้วางใบผักกาดสดไว้ล่วงหน้า

อบไก่กับเห็ดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากคุณไม่ต้องการอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แต่ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณให้อร่อยและน่าพอใจ สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับคุณ

ดังนั้น เราต้องการ:

• อกไก่ - ประมาณ 500 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 300 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 8 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการก่อตัว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรละลายอกไก่ล่วงหน้าแยกออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน (ผัก) ก่อนหน้านี้ ถัดไปด้านบน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำเป็นต้องจัดชั้นของแชมเปญสดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามขา พวกเขายังแนะนำให้เค็มเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่ได้ โดยสรุปผลิตภัณฑ์ควรโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ

อบในเตาอบ

หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดเสร็จแล้ว จะต้องใส่แบบฟอร์มที่กรอกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 200 องศาแนะนำให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-46 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งเห็ดและเนื้อไก่ควรนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกัน ชีสขูดที่วางไว้สุดท้ายจะละลายอย่างแน่นอน ทำให้เกิดหมวกสีแดงก่ำและมันวาวซึ่งจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็น?

ต้องนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและตัดลงในจานอบอย่างระมัดระวัง ต่อไป อาหารเย็นจะต้องแจกจ่ายบนจานและเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันที

ดังนั้นคุณควรได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เชื่อฉันเถอะ แม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังไม่สามารถปฏิเสธหม้อตุ๋นไก่และเห็ดที่แปลกประหลาดได้

ไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่พบในอาหารนับไม่ถ้วน ส่วนผสมที่ลงตัว อร่อย ทำเองที่บ้าน หอม ฟินสุดๆ... ไปลองกันมั้ยคะ? ถ้าอย่างนั้นคุณมาถูกที่แล้ว!

ไก่กับเห็ดก็ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง- อาจเป็นของว่าง สลัด ซุป อาหารจานหลัก พาย พาย และแพนเค้ก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำทาร์ตยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อไก่และเห็ด ต้มซุปเข้มข้นกับเห็ดในน้ำซุปไก่ สตูว์ชิ้นไก่กับเห็ดในครีมเพื่อทำซอสสำหรับพาสต้า หรืออบพิซซ่า การผสมผสานที่หลากหลายอย่างแท้จริงใช่ไหม

หากทุกอย่างชัดเจนมากกับไก่ เห็ดที่ทำหน้าที่เป็นสหายของไก่สามารถใช้ได้หลายวิธี - แชมเปญหรือป่า สด แห้งหรือแช่แข็ง เช่นเดียวกับกระป๋อง ความหลากหลายนี้ทำให้แต่ละครั้งในการเตรียมอาหารที่มีการบิดไม่เหมือนครั้งก่อน อย่าลืมว่าต้องเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสม - ล้างเห็ดสดให้ดี ละลายของแช่แข็ง แช่เห็ดแห้งแล้วปล่อยให้บวม สะเด็ดน้ำดองจากกระป๋อง

ไก่กับเห็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่มีงบประมาณมากและจะไม่ยากที่จะซื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รวมทั้งกระบวนการทำอาหารเองด้วย คุณวางใจได้ว่าไม่ว่าจะเลือกเมนูไหน แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ ไก่กับเห็ดมีความเกี่ยวข้องเสมอ - ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด! และสูตรการทำอาหารของเราจะช่วยให้คุณมั่นใจได้!

สลัดที่เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับแชมเปญหมัก มันฝรั่งต้ม, ไข่ต้มและแครอทในภาษาเกาหลีกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมที่จำเป็นแล้วคุณจะใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมสลัดดังกล่าว

สลัดไก่ เห็ดแชมปิญอง และแครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 200 กรัม
แชมเปญหมัก 200 กรัม
แครอท 200 กรัมในภาษาเกาหลี
มันฝรั่ง 3-4 หัว
4 ไข่,
ชีส 100 กรัม
มายองเนส 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือจากนั้นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่มันฝรั่งขูดในชามสลัดลึกและทาด้วยมายองเนสเบา ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น ใส่เห็ดสับเป็นชั้นๆ ตามด้วยแครอทสไตล์เกาหลี หล่อลื่นอีกครั้งด้วยมายองเนส จากนั้นใส่ชั้นของเนื้อไก่และไขมันกับมายองเนส จากนั้นมาชั้นถัดไป - ชีสขูด, มายองเนสบางส่วน, ไข่ขูด, มายองเนสบางส่วน สลัดโรยผักชีลาวสับคลุกเคล้า หัวหอมใหญ่และปล่อยให้มันชงในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซุปไก่ มันฝรั่ง และเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งจะเติมเต็มอาหารของเด็ก ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นอาหารกลางวันมื้อใหญ่สำหรับผู้ใหญ่

ซุปไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ไก่ 500 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
แชมเปญ 150-200 กรัม
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
ใบกระวาน 3 ใบ,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง,
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำซุปเนื้อโดยต้มไก่ในน้ำสองลิตร น้ำซุปปรุงสุกประมาณ 45 นาทีหลังจากเดือด 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่เกลือใบกระวานและเครื่องเทศ นำไก่ออก พักไว้ให้เย็น แยกเนื้อออกจากหนังและกระดูกแล้วหั่น เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เห็ดทอด หัวหอม และแครอท ผัดจนนิ่มในน้ำมันเล็กน้อย สับแบบสุ่ม ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อไก่ ปิดฝาหม้อ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด โรยจานด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว - เมนูง่ายๆ ที่ทำกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้จะเป็นพาสต้า มันฝรั่งบดและธัญพืชทุกชนิด

ไก่ตุ๋นเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 กรัม
เห็ด 300 กรัม
2 หลอด
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ไก่หั่นเต๋าลงไปต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดสับและทอดประมาณ 7 ถึง 10 นาที เพิ่มครีมผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับ ลดความร้อนต่ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น

เนื้อไก่อบกับเห็ดและมะเขือเทศกับชีสจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความนุ่มและรสชาติที่อร่อย การหมักทำให้ได้เนื้อไก่ ซึ่งปกติจะแห้ง นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก

ไก่สับกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
เห็ด 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส,
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อแต่ละชิ้นครึ่งตามยาวห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อเพื่อให้เนื้อมีความหนาประมาณ 5 มม. เคลือบเนื้อด้วยมายองเนสถูด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่จาน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเห็ดหอมกับเห็ดหอมประมาณ 5-7 นาที วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนผสมเห็ดลงบนเนื้อ แล้วมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยมายองเนสด้านบนโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

โรลไก่กับ ไส้เห็ด- อีกตัวอย่างหนึ่งของการผสมผสานระหว่างไก่กับเห็ดที่ยอดเยี่ยม ลองทำอาหารจานนี้ที่ดูน่ารับประทานและตระการตา

ม้วนไก่, ยัดไส้เห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
2 เนื้อไก่,
2 หลอด
แชมเปญ 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดเห็ดสับกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนส่วนประกอบทั้งสองนิ่ม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วเทลงในชีสขูด เพิ่มเกลือและสมุนไพรแห้งผสม ตัดเนื้อไก่ครึ่งตามยาวแล้วตีเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์ม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้ที่ด้านบนของแต่ละชั้นเนื้อแล้วม้วนขึ้น ยึดม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกในครัว ใส่ในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เมื่อม้วนที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้เอาไม้จิ้มฟันออกหรือเอาด้ายออกแล้ววางม้วนบนจาน

ไก่ยัดไส้บัควีทและเห็ดที่มีเปลือกกรอบแสนอร่อยไม่เพียง แต่สร้างความสุขให้ครอบครัวในวันธรรมดา แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่ง ผักนานาชนิดและความเขียวขจี ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือการผสมผสานเนื้อสัตว์เข้ากับเครื่องเคียงสำเร็จรูปช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

ไก่อบ, อัดแน่นไปด้วยบัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
บัควีท 1 ถ้วย,
2 หลอด
1 แครอท
กระเทียม 1 หัว
5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
adjika 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใส่แครอทขูดและเคี่ยวประมาณ 7 นาที เติมน้ำเล็กน้อย ผสมส่วนผสมที่ได้กับบัควีทต้มในน้ำเค็ม

ในไก่ที่ล้างแล้วทำแผลที่ด้านหลังด้วยมีดคมค่อยๆเข้าไปข้างในลึก ๆ ตัดผิวหนังออกจากสันเขาพยายามอย่าให้เกิดความเสียหาย หลังจากนั้นค่อยเอากระดูกสันหลังออก ล้างไก่อีกครั้ง ตากให้แห้ง และอัดจาระบีทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมของกระเทียม ซีอิ๊ว แอดจิกาและพริกไทยดำผ่านการกด หมักไก่เป็นเวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง แล้วเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เย็บไก่ด้วยเชือกในครัว มัดปีกและขาเข้าด้วยกัน วางด้านอกขึ้นในจานที่ทาไขมัน อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง หากเนื้อไก่เริ่มคล้ำอย่างรวดเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ก่อนเสิร์ฟให้ตัดด้ายออกจากตัวนก

ริซอตโต้กับไก่และเห็ด - อาหารจานเด็ดสำหรับอาหารค่ำสไตล์อิตาเลียนที่ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน ริซอตโต้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก หอม และน่าพอใจ ดังนั้นเราจึงมั่นใจว่าคุณจะต้องการปรุงมันครั้งแล้วครั้งเล่า!

ริซอตโต้กับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
อกไก่ไม่มีกระดูก 500 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
ข้าวกลมอาร์โบริโอ 250 กรัม
1 หัวหอม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
พาสลีย์,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มอกไก่ในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที เย็นแล้วสับละเอียดหรือแบ่งด้วยมือเป็นเส้นใย น้ำซุปไก่จำเป็นสำหรับการเตรียมรีซอตโต้เพิ่มเติม ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเห็ดที่หั่นไว้เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเนื้อไก่และทอดต่ออีก 5 นาที ล้างกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ทอดเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำซุปไก่ไปต้ม เพิ่มข้าวกับหัวหอมและทอดประมาณ 3 นาที เทไวน์และระเหยของเหลวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มประมาณ 150 มล น้ำซุปไก่และปรุงอาหารกวนจนข้าวดูดซับของเหลว หลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีจนข้าวนิ่ม ผัดข้าวสำเร็จรูปกับไก่ เห็ด ผักชีฝรั่งสับ และชีสขูด เสิร์ฟร้อน

ไก่ใส่เห็ดปริมาณมหาศาล อาหารอร่อยสำหรับทุกโอกาส! แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายคู่หูการทำอาหารคู่นี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นได้อย่างปลอดภัย! อร่อย!