มันฝรั่งอร่อยกับเห็ด มันฝรั่งผัดเห็ด. มันฝรั่งกับเห็ด - เตรียมอาหาร

รัสเซียยิ่งใหญ่! แต่ในเกือบทุกมุมคุณสามารถหาที่เก็บเห็ดได้ บ่อยครั้งเวลาเก็บเห็ดมีจำกัด แต่ทุกคนก็พยายามเก็บเห็ดชนิดหนึ่ง อย่างน้อยก็เพื่อรักษาตัวเอง เห็ดทอดซึ่งรวบรวมไว้เมื่อไม่กี่ชั่วโมงที่แล้วด้วยมือของผมเอง การเดินผ่านป่าไปพร้อมกับเก็บเห็ดก็เป็นประสบการณ์ที่มีประโยชน์และสนุกสนานเช่นกัน เป็นช่วงเวลาที่เตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสดกับมันฝรั่ง

จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและผู้ชื่นชอบเห็ดจะได้รับความสุขไม่รู้บอกไม่เพียงแค่จากการชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมอาหารด้วย เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่งและจานนี้ปรุงรสด้วยหัวหอมซึ่งให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเปลี่ยนรสชาติของเห็ดในขณะที่ทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการปรุงเห็ดกับมันฝรั่ง คุณต้องมีกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่และกระทะหนัก บ่อยครั้งที่กระทะดังกล่าวกินเวลานานหลายทศวรรษ หลายคนไม่ได้คิดจะซื้อกระทะสมัยใหม่ด้วยซ้ำ เพราะในกระทะหนักๆ เห็ดจึงออกมาอร่อย สำหรับเห็ดป่า คุณต้องซื้อน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีและเสิร์ฟในกระทะโดยตรง พวกเขาจะกินร้อนด้วยช้อนและตรงจากกระทะ

มันฝรั่งผัดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ

อาหารจานอร่อยที่ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับเราที่จะเลี้ยงคนสองหรือสามคน

เราต้องการ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 10-12 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ต้นหอมเล็กน้อย

การทำอาหาร:

มันฝรั่งต้องปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า

เห็ดล้างใบหญ้าล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นหมวกและขา

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดเห็ดในกระทะใบใหญ่จนสุกครึ่ง ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดให้สุกก่อน เราทอดไว้ครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา เห็ดชนิดหนึ่งในระหว่างการทอดจะหลั่งน้ำและจำเป็นต้องต้มให้เดือด

มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็ส่งไปที่เห็ด ผัดมันฝรั่งกับเห็ดจนสุกเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีก 20 นาที

ตอนนี้เอาหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด ใส่เกลือและหัวหอมลงในกระทะ ทอดต่ออีกประมาณห้านาที สำหรับคนที่รัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ พริกไทยเท่านั้นจะต้องประสานงานกับส่วนที่เหลือของผู้กิน

หลังจากผ่านไปห้านาทีคุณสามารถนำเห็ดชนิดหนึ่งที่มีมันฝรั่งออกจากกองไฟและเสิร์ฟ บด หัวหอมใหญ่และโรยเห็ดในกระทะให้ทั่ว

เราทุกคนกินด้วยกันด้วยช้อนขนาดใหญ่! อร่อย!

สูตรนี้ใช้มันฝรั่งสีชมพูดีที่สุดค่ะ ผักชนิดนี้จะไม่ต้มให้นิ่ม เปลือกจะทอดและกรอบ การใช้เห็ดแห้งทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารในฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างเต็มที่ทุกช่วงเวลาของปี

เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เห็ดแห้ง - 0.1 กก.
• เกลือและเครื่องเทศ "สำหรับมันฝรั่ง" - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 60-80 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว

การทำอาหาร:

เทเห็ดแห้ง น้ำเย็นออกเดินทางกันสักชั่วโมง

ล้างมันฝรั่งและหัวหอมใต้น้ำไหลปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งบางๆ เช่น เฟรนช์ฟรายส์

หัวหอมสับละเอียด

เทลงในกระทะก้นหนา น้ำมันดอกทานตะวันและเราจะจุดไฟ ใส่หัวหอมสับลงไป ทอดด้วยไฟกลางจน สีน้ำตาลทอง, โอนไปยังภาชนะแยกต่างหาก

เราส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ, ทอด, ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย

ล้างเห็ดในน้ำหลาย ๆ ทอดในกระทะแยกต่างหาก ส่งไปที่มันฝรั่งทอดจัดวางหัวหอม ผสมเบาๆ เราก็เตรียม มันฝรั่งแสนอร่อยกับเห็ดอีก 3-5 นาที

ล้างสมุนไพรสดอย่างดีสับด้วยมีดหรือกรรไกรสำหรับผักใบเขียว แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก ผ่านการกด เราส่งผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งปิดฝาเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนมาก จานของเราพร้อมให้บริการ กินร้อนกับน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

ปรุงมันฝรั่งกับแชมเปญในไส้ครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราใช้เห็ดขนาดเล็กเพื่อให้จานมีรสชาติที่สดใส แชมเปญขนาดใหญ่มีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า

เราต้องการ:

• แชมเปญ - 0.3 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เนย - สำหรับทอด;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• ครีม (ไขมัน 25%) - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เราทำความสะอาดเห็ดจากใบไม้และหญ้า ตัดส่วนล่างของขา ตัดของเน่าเสีย มาหั่นเป็นชิ้นๆ

ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะผัดผักจนเหลือง ของเหลวจะเริ่มโดดเด่นกว่าเห็ดก็ต้องระเหยเพื่อเพิ่มความร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น

ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวไข่และเกลือ ตีให้เข้ากันจนเนียน

เห็ดผัดหัวหอมเท ซอสไข่เคี่ยวไฟอ่อน 15 นาที

ลอกผิวออกจากมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ในกระทะที่ละลายแล้ว เนยทอดมันฝรั่งที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทองแล้วส่งเห็ดกับซอส เกลือจานเล็กน้อย

เราส่งน้ำต้มครึ่งแก้วไปที่กระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ

ชีส พันธุ์แข็งขูดบนเครื่องขูดที่ดีล้างผักและสับ เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ส่งชีส ผักใบเขียว ลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

มันฝรั่งทอดพร้อมเห็ด. เสิร์ฟกับ ซอสกระเทียม. อร่อย!

ปรุงรสด้วยยี่หร่า พริกไทยดำ ผักชีลาว และกระเทียมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย เครื่องเทศเหล่านี้ดีที่สุดสำหรับเห็ด ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสอื่นแน่นอนทดลองรสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูด ...

เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม (1-2 หัว);
• สด เห็ดป่า- 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า - 0.3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เนยใส - 30 กรัม

การทำอาหาร:

เราจะกำจัดเห็ดสดจากใบและหญ้า ตัดที่ปนเปื้อนทั้งหมด ล้างในน้ำหลาย ๆ หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเกลือ ใส่ยี่หร่าและพริกไทยเป็นเวลา 30 นาที เทลงในกระชอนรอจนน้ำไหลออก

ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ใส่เนยละลายลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ผัดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด ส่งหอมใหญ่หั่นครึ่งวง ผัดจนเหลืองทอง

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแยกต่างหาก ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดผัดกับหัวหอม ผัดจนมันฝรั่งนิ่ม เปลือกมันฝรั่งควรจะกรอบและชิ้นด้านในจะนิ่ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส อร่อย!

วิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ

มันฝรั่งทอด - รสชาติจากวัยเด็ก และด้วยเห็ดจะมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่ามาก จานนี้จัดทำขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ ใช้เห็ดอะไรก็ได้ มันฝรั่งกับเห็ดมีรสชาติที่สว่างที่สุด

เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่;
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรกล้างเห็ดต้ม 10 นาที ระบายน้ำในกระชอน เทน้ำสะอาดเกลือจากช่วงเวลาที่เดือดปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เราระบายของเหลว

มาดูแลมันฝรั่งกันเถอะ มันต้องปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นเส้น เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ช่วงนี้แป้งจะออก น้ำจะขุ่น มันฝรั่งก็จะกรอบ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังแช่ให้ปอกและสับหัวหอม

ในน้ำมันที่ร้อนจัดส่งหัวหอมและทอดจนเหลือง ต่อไปส่งเห็ดหอมทอด 10-12 นาที

ซับมันฝรั่งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทอดบนไฟร้อน น้ำมันพืช,รอจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เห็ดกับหัวหอม เคี่ยวจนสุก เกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรสับ ด้วยความร้อนจากความร้อนที่เราเสิร์ฟบนโต๊ะและกิน อร่อย!

มันฝรั่งผัดเนยในกระทะ

ในแง่ของปริมาณวิตามินและรสชาติ เห็ดชนิดหนึ่งไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดพอชินี เนยทอดกับมันฝรั่งต้นตำรับ อาหารรัสเซีย. กลิ่นที่ออกมาตอนทำอาหารคงถูกใจทุกคน

เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

เริ่มจากเห็ดทำความสะอาดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สำหรับจานนี้ต้องต้ม เรากระจายเห็ดในกระทะที่เหมาะสมเทน้ำเกลือเล็กน้อย จากจุดเริ่มต้นของต้มให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เราโยนบัตเตอร์นัทที่เสร็จแล้วลงในกระชอนของเหลวทั้งหมดควรระบายออก บดเล็กน้อยถ้าจำเป็น

ส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ใส่หอมใหญ่สับละเอียด

ต่อไปก็เอามันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า เราจะส่งไปที่กระทะให้เห็ดเมื่อสุกแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียมสับละเอียด

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับชานเทอเรลแสนอร่อยผัดกับมันฝรั่งในครีม

หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน

อย่าพลาดโอกาสในการเรียนทำอาหาร มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด วิธีทางที่แตกต่างบน สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ อร่อย!

40 นาที

76.4 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

มันฝรั่งเป็นผักที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น และทั้งหมดนี้เป็นเพราะเขามีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย และทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้ เช่น มันบด ทอด ต้มและตุ๋น - อาหารจานโปรดที่มีรสนิยมต่างกัน

มันฝรั่งและเห็ดเป็นเพียงส่วนผสมหลัก ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสองสามอย่างที่มีครีมและเนื้อ ปรากฎว่ามีรสชาติที่เข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันจานก็ไม่อ้วนเกินไปและมีสุขภาพดี

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

เครื่องใช้ในครัว:มีด ช้อน จาน กระทะก้นหนา

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับทำมันฝรั่งกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

ดูวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีการปรุงมันฝรั่ง นี้จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบ

มันฝรั่งตุ๋นกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

ที่ เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4-5 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:มีด, ช้อน, multicooker, จาน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม - 30 กรัม
• หนึ่งหลอด

• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช.
• ความเขียวขจี
• เกลือปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับทำมันฝรั่งกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

และตอนนี้ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่ผู้ชายแสดงรายละเอียดวิธีทำมันฝรั่งในหม้อหุงช้า รวดเร็ว ง่าย และที่สำคัญ อร่อย

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

เตรียมตัว อาหารเพื่อสุขภาพเราจะเตรียมสตูว์กับไก่และเห็ดโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้

เวลาในการเตรียม: 1 ชม. 10 นาที.
เสิร์ฟ: 7-8 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:สองหม้อ มีด ช้อน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1.5-2 กก.
• เห็ด 1 กก.
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 2 แครอท

• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช.
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับทำมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อ

เพื่อให้แน่ใจว่าถูกต้อง ให้ชมวิดีโอ ผู้ชายแสดงความคิดเห็นในทุกการกระทำของเขาและดำเนินการอย่างรวดเร็วและชัดเจน วิดีโอที่เรียบง่ายและดี

มันฝรั่งตุ๋นเสิร์ฟกับอะไร?

มันฝรั่งตุ๋นคือ มื้อใหญ่. ถึงจะเป็นเครื่องเคียงกับ อาหารจานเนื้อเช่นลูกชิ้นหรือสตูว์ ผักสดหรือผักดอง สลัดฤดูร้อน สามารถเสริมมันฝรั่งดังกล่าวได้ เสิร์ฟมันฝรั่งกับขนมปังสดใหม่หรือตอร์ตียาเพื่อให้แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยที่สุดก็ยังอิ่ม

มันฝรั่งกับเห็ด หนึ่งในวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุด สูตรไม่มีเนื้อสัตว์. ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการเตรียมขั้นต่ำ แต่ถึงกระนั้น รสชาติของอาหารจานสุดท้ายก็เยี่ยมมากจนคุณอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก และอะไรจะดีไปกว่ามันฝรั่งนุ่ม ๆ นุ่ม ๆ กับเปลือกกรอบสีทอง เสริมด้วยเห็ดหอม หอมทอด และสมุนไพรสด?

ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือเห็ดสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในแง่ของรสชาติที่เข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการ - พวกมันประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่ขั้นต่ำ เห็ดพอชินีแห้งมีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ - มีโปรตีนเป็นสองเท่าของเนื้อวัวและปลา ทั้งหมดนี้ทำให้มันฝรั่งกับเห็ดแสนอร่อย จานเนื้อซึ่งการจัดเตรียมนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มาก

มันฝรั่งและเห็ดเป็นคู่หูการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้อยู่รอดในสภาพอากาศที่หนาวเย็น อาหารเหล่านี้มีขึ้นเพื่อให้ผู้คนได้รับความอบอุ่นและพลังงานมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นการผสมผสานระหว่างอาหารประเภทแป้งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและอาหารที่มีโปรตีนหรือไขมันสูงจึงกลายเป็นพื้นฐานของอาหารรัสเซีย

มันฝรั่งกับเห็ดสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น การผัดส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเป็นเรื่องปกติธรรมดา หม้อมันฝรั่งกับเห็ดหรือมันฝรั่งยัดไส้เห็ดและอบในเตาอบ หากคุณเสริมมันฝรั่งกับเห็ดด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศหรือซอส ส่วนผสมที่ทุกคนคุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นส่วนผสมใหม่ได้ อาหารจานเด็ด. นอกจากนี้ การใช้ ประเภทต่างๆเห็ดคุณจะได้จานใหม่ทุกครั้ง ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดเห็ดชนิดต่าง ๆ ในรูปแบบใดก็ได้ - สด, แช่แข็ง, แห้งและแม้แต่ดอง ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดพอชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง เห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเนย อย่าลืมว่าต้องละลายเห็ดแช่แข็งก่อนปรุงอาหารระบายของเหลวที่เกิดขึ้นและเห็ดแห้งควรเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะบวม หากคุณกำลังทอดมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง ให้เติมของเหลวที่เหลือจากการแช่เห็ดขณะทำอาหาร ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ "Culinary Eden" คัดสรรมาเพื่อคุณมากที่สุด สูตรอร่อยมันฝรั่งกับเห็ดซึ่งปรุงได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 800 กรัม
เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม (พอร์ชินี ชานเทอเรล หรือแชมปิญอง)
2 หัวหอมขนาดกลาง

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดหัวหอมสับจนนิ่ม เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด ประมาณ 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ผัดลดความร้อนต่ำปิดฝาและทอดมันฝรั่งจนนุ่ม เคล็ดลับ: คนบ่อยๆ เพราะหัวหอมและเห็ดไหม้ได้

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แชมเปญ 600-700 กรัมหรือเห็ดผสม
หอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ,
เนย 50 กรัม
น้ำซุปผักหรือเห็ด 1/2 ถ้วย
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น,
หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 220 องศา ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกให้สะอาด ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแล้วถูด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์และอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนสุก
ในขณะเดียวกันให้ความร้อนน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม ผัดประมาณ 5 นาที เพิ่มความร้อน ใส่เห็ดสับ โหระพา เกลือและพริกไทย ผัดจนเห็ดมีสีน้ำตาลและของเหลวระเหยไปประมาณ 10 นาที
ตัดส่วนบนของมันฝรั่งแต่ละอันอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถึงจุดสิ้นสุดเพื่อให้เกิดการเยื้อง ใส่เห็ดในช่องแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมเห็ดเพิ่มเติม

มันฝรั่งกับเห็ด ซอสมะเขือเทศในหม้อ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 800 กรัม
เห็ดแห้ง 250 กรัม
2 แครอท
2 หลอด
4 กานพลูกระเทียม
วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
8 ใบกระวาน,
8 ถั่วออลสไปซ์
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำหรือน้ำซุป (ผักหรือเห็ด)
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดประมาณ 5 นาที กระจายมันฝรั่งหั่นและเห็ดแห้งอย่างสม่ำเสมอระหว่าง 4 หม้อ (ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้า) เจือจาง วางมะเขือเทศในน้ำหรือน้ำซุป 3 ถ้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและกระจายของเหลวระหว่างหม้อ เพิ่มปริมาณน้ำหรือน้ำซุปที่ต้องการเพื่อให้ของเหลวเกือบครอบคลุมเนื้อหา ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน 2 ใบ และถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ด ลงในหม้อแต่ละใบ โรยหน้าด้วยหัวหอมและแครอท ปิดฝาและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 40-50 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งอบกับเห็ด หัวหอม และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 700 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 500 กรัม
4 หัวหอมใหญ่
6 กานพลูกระเทียม
โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยหยาบเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 250 องศา หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาแล้วผสมกับน้ำมันพืช วางบนแผ่นอบและอบประมาณ 20 นาที ตัดเห็ดครึ่งหรือสี่ถ้ามีขนาดใหญ่เกินไป หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน โยนมันฝรั่งกับเห็ด หัวหอม กลีบกระเทียมปอกเปลือก และสมุนไพร แล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500-600 กรัม
2 หลอด
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
มะกอก 100 กรัม
น้ำซุปผักหรือเห็ด 250-300 มล.
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงไปผัดประมาณ 10 นาที เกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง จากนั้นเย็นและหั่นเป็นชิ้นหนา วางมันฝรั่ง 1/3 ลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน ด้านบนด้วยครึ่ง ไส้เห็ด, มะเขือเทศครึ่งวง, มะกอกสับครึ่งลูก, ทำซ้ำอีกชั้นหนึ่งอีกครั้งแล้วปิดท้ายด้วยชั้นมันฝรั่ง เทจานกับผักหรือ น้ำซุปเห็ดปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่สามารถล้มเหลวได้เนื่องจากส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวในการทำอาหารในหลากหลายทางเลือก ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

ไม่มีจานใดง่ายและอร่อยไปกว่ามันฝรั่งกับเห็ด เราขอเสนอวิธีการเตรียมหลายวิธีให้คุณ ควรสังเกตว่าจานนี้สามารถทำหน้าที่เป็น ตารางงานรื่นเริงหรือเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน

กับเห็ด

สูตรถือว่ามีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมเปญ - 650 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่หัวหอมในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ในขณะที่หัวหอมทอด คุณต้องล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม ผัดจนเห็ดให้น้ำผลไม้ จากนั้นใส่มันฝรั่งที่สับแล้วลงไปผัดทุกอย่างประมาณ 20 นาที เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนกับเห็ด! นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วน. ทีนี้มาลองอันที่ซับซ้อนกว่านี้กัน

มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญอง - 450 กรัม
• ชีส - 340 กรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ใบโหระพาแห้ง.

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและล้างหัวหอม เห็ดและมันฝรั่ง ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สับหัวหอมและหั่นมันฝรั่งและเห็ดเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้ใส่มันฝรั่งในรูปแบบจาระบีด้านบนด้วยเห็ดแล้วโรยด้วยพริกไทย โรยเห็ดด้วยหัวหอมและเพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, ใบโหระพา ตอนนี้โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน โรยจานด้วยสมุนไพรและชีสขูด จากนั้นวางแม่พิมพ์อีก 12 นาทีพร้อม! จานต่อไปน่าดึงดูดเพราะเก็บวิตามินไว้เป็นจำนวนมาก

กับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• แครอท - สองสามชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) - 150 มล.;
• เกลือ.

ปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นแครอท หัวหอม และเห็ด แล้วทอดในหม้อหุงช้าประมาณ 25 นาทีในโหมด "การอบ" จากนั้นเติมเกลือ มันฝรั่ง และเห็ด แล้วเทน้ำ พาสต้า หรือครีมเปรี้ยว จากนั้นตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่างที่คุณเห็นจานนี้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ยังง่ายมาก ทั้งหมดที่จำเป็นคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารและใส่ในหม้อหุงช้า สินค้า:

• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• เห็ด (คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี) - 0.5 กก.
• น้ำมันเกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นเส้น ตอนนี้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในหม้อหุงช้า (คุณสามารถใช้ไขมันหมูที่ละลายแทนเนยได้) แล้วทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ใส่เห็ดลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน จานวิเศษพร้อมแล้ว!

เตาอบสุก

สูตรนี้ค่อนข้างดั้งเดิมเนื่องจากปรุงด้วยส่วนผสม:

• แชมเปญ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
• ชีส - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• ผักใบเขียวเกลือ
• แตงกวาดอง - สองสามชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง;
• น้ำมันพืช.

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ประมาณ 190 องศา ล้างหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ควรล้างเห็ดให้แห้งและสับ ชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบาง จากนั้นวางมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน กระจายเห็ดอย่างสม่ำเสมอบนโรยด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นวางหัวหอมครึ่งวงโรยอีกครั้งด้วยเกลือและละอองฝนด้วยน้ำมัน วางจานในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนมันฝรั่งสองสามครั้ง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 15 นาที ควรโรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร

เห็ดคือตัวช่วยที่ดีในการทำอาหาร หลากหลายเมนู. โดยเฉพาะช่วงเข้าพรรษาที่ห้ามเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ

ซุปปรุงจากเห็ดเพิ่มในอาหารจานหลัก, ซอส, ไส้ที่เตรียมไว้สำหรับเกี๊ยว, เกี๊ยว, พาย

แต่อาหารจานโปรดและจานที่พบบ่อยที่สุดคือมันฝรั่งผัดกับเห็ด นอกจากนี้เห็ดเห็ดแห้งแช่แข็งและกระป๋องยังเหมาะสำหรับสิ่งนี้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสิ่งนี้

เพราะฉะนั้นคู่รัก เมนูเห็ดพวกเขาพยายามดูแลทุกอย่างล่วงหน้า เริ่มที่จะเติมสต็อกเห็ดในตู้กับข้าวในฤดูร้อนและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง มันฝรั่งทอดกับ เห็ดสดในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ให้ใช้แบบแห้ง แช่แข็ง หรือใส่เกลือ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ด ไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดด้วยตัวเองหรือซื้อจากตลาด มีกฎง่ายๆ สองสามข้อที่คุณจำเป็นต้องรู้:

• คุณไม่สามารถนำเห็ดที่คุณสงสัยได้
• ห้ามเก็บเห็ดใกล้โรงงานอุตสาหกรรม บ้าน ถนน
• แม้หลังจากน้ำค้างแข็งเพียงเล็กน้อย เห็ดก็ไม่ต้องเก็บอีกต่อไป
• อย่ากินตัวอย่างที่มีพยาธิและรกเพราะพวกมันถูกยัดไส้ด้วยสารอันตรายที่นำมาจากอากาศและดิน
• อย่าเก็บเห็ดไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เช่น ขวดโหล ถุง กระป๋อง เห็ดในนั้นหายใจไม่ออกอย่างรวดเร็วเสื่อมสภาพซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้
• อย่าทิ้งเห็ดไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน เห็ดที่เก็บรวบรวมต้องได้รับการประมวลผล (ทำความสะอาด ล้าง) โดยเร็วที่สุด เนื่องจากทุก ๆ ชั่วโมงที่ล่าช้าจะทำให้กินได้อันตรายมากขึ้น
• อย่าเก็บเห็ดในห้องอุ่น
• ในหลายสูตรแนะนำให้ใส่เห็ดลงในกระทะทันทีแล้วเริ่มทอด สามารถทำได้ด้วยแชมเปญ, ขาว, ชานเทอเรล, เห็ด, รัสซูล่า เห็ดหลายชนิดโดยเฉพาะเห็ดป่าต้องต้มก่อนนำไปทอด
• ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างในกระชอนก่อนปรุงอาหารแล้วเทน้ำเดือด

มันฝรั่งผัดเห็ด: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ใน จานพร้อมมันฝรั่งกลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบและหัวหอมไม่กลายเป็นโจ๊กคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติ การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์เหล่านี้

• ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นก้อนหรือเส้น ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ต้องทำเพื่อล้างแป้งออกเนื่องจากชิ้นติดกันระหว่างขั้นตอนการทอด วางมันฝรั่งบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
• เพื่อให้เป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ให้ทอดเป็นก้อนเล็กๆ หากคุณต้องการทอดมันฝรั่งจำนวนมาก ให้ทำเป็นชุดๆ หลังจากทอดส่วนหนึ่งแล้ว ตักใส่จานแล้วทอดอีกส่วนหนึ่ง
• กระจายมันฝรั่งบนกระทะที่ร้อนและมีน้ำมันเพียงพอเท่านั้นจากนั้นมันจะไม่ติดกับก้นซึ่งหมายความว่ามันจะไม่ไหม้
• เมื่อทอด ไม่ควรกวนมันฝรั่งบ่อยๆ การทำเช่นนี้จะทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ป้องกันไม่ให้ทอดได้ดี และจะทำให้นุ่ม เป็นผลให้คุณจะได้รับสตูว์
• เมื่อทอดมันฝรั่ง ห้ามปิดกระทะ มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝา ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผักทอด
• อย่าใส่หัวหอมและเห็ดในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ในช่วงเริ่มต้นของการทอดพวกเขาจะปล่อยของเหลวจำนวนมาก (โดยเฉพาะเห็ด) และด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจะไม่ผัด แต่จะตุ๋น ขั้นแรก ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะที่แยกจากกัน จากนั้นผสมกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว
• เกลือมันฝรั่งเฉพาะตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร มิฉะนั้น มันฝรั่งจะไม่กรอบ
• ขั้นแรกให้ทอดด้วยไฟแรง แต่มีลักษณะเป็นเปลือกสีทองให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
• มาจัดจาน รสจัดจ้านเพิ่มพริกไทยดำยี่หร่าผักชีฝรั่งหรือกระเทียม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เข้ากันไม่ได้กับเห็ด แต่คุณยังสามารถทดลองโดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามความชอบของคุณ

มันฝรั่งผัดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ: วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม (1-2 หัว);
• เห็ดป่าสด? 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า - 0.3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เนยใส - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

• คัดแยกเห็ดสด ตัดที่ปนเปื้อนทั้งหมด ล้างอย่างดี. ตัดเป็นชิ้น ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที ใส่ยี่หร่าและพริกไทย โยนในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก
• ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนล้างด้วยน้ำเย็นวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยใส ใส่เห็ด ผัดจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มหัวหอมครึ่งหั่น ผัดเป็นครั้งคราวจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏบนหัวหอม
• ในกระทะอีกอันหนึ่งตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนจนแทบมองไม่เห็นใส่มันฝรั่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดผัดกับหัวหอม ผัดเบา ๆ และทอดต่อจนมันฝรั่งสุกทั่ว มันฝรั่งทอดควรนุ่มในแต่กรอบนอก เกลือประมาณ 2-3 นาทีจนสุก

มันฝรั่งผัดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ: วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เห็ด (porcini หรือ champignons)? 10 ชิ้น.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 80 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกเห็ดล้างแยกฝาออกจากขา ในน้ำมันร้อน (ใช้ 40 กรัม) ทอดหมวกทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จาน.
• ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วสับขาเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดจนหัวหอมเป็นสีทอง เทเนื้อหาของกระทะลงบนจาน
• เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟจนสุกเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ผัดเบา ๆ และไม่บ่อยนักจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ถ้ามันฝรั่งข้างในนิ่ม ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป เกลือโรยด้วยพริกไทยผสม อุ่นทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งผัดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ: วิธีที่ 3

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งทอดที่ทอดแล้วนิ่ม คุณสามารถทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวได้ แต่เมื่อวางเห็ด หัวหอม และมันฝรั่ง คุณต้องทำตามลำดับโดยคำนึงถึงเวลาการให้ความร้อนของแต่ละผลิตภัณฑ์เหล่านี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม (1-2 หัวหอม);
• เห็ดสด - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - หยิก

วิธีทำอาหาร

• ล้างเห็ดสดจากเศษซากล้าง หากคุณมีเห็ดป่า ให้ต้มในน้ำเค็มประมาณ 25-30 นาที จากนั้นเทน้ำออกแล้วใส่เห็ดบนตะแกรง เห็ดแชมปิญอง สีขาว เห็ดนางรม พอราดน้ำเดือดทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายความชื้น แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้น
• ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น วางบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้งจนความชื้นระเหยหมด
• เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดลงไป ในนาทีแรกของการให้ความร้อน พวกเขาจะปล่อยของเหลวจำนวนมาก และจากนั้นก็เริ่มทอด ในเวลานี้เพิ่มหัวหอมผสม
• เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีเหลืองให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัด เมื่อด้านล่างของแท่งไม้เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำ 2-3 ครั้งโดยใส่เมล็ดผักชีฝรั่งลงไปตรงกลางของการปรุงอาหาร ความร้อนของเตาในระหว่างการทอดทั้งหมดควรมีอย่างน้อยปานกลาง อย่าปิดฝากระทะด้วยฝาปิด
• ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่ง หากข้างในนิ่มแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าเป็นครั้งสุดท้าย และหลังจากถือไว้บนเตาอีกสองสามนาทีแล้ว ให้ยกออกจากเตา

หมายเหตุถึงเจ้าของ

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดมันฝรั่งด้วย เห็ดแห้งขั้นแรกให้ล้างออกให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำเย็นหรือนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้ต้องนำนมไปต้มให้เย็นเล็กน้อย เติมเห็ดให้บวม บีบเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมสับละเอียด