วิธีทำแยมแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

โทนอฟกา - แอปเปิ้ลเกือบฤดูหนาว หอมหวานอมเปรี้ยว

น่าเสียดายที่ไม่ได้เก็บไว้นานมาก แต่แยมจากมันรสชาติอร่อยและปรุงได้ไม่ยาก

หากเพื่อนและคนรู้จักเสนอกล่องให้คุณ หรือแม้แต่แอปเปิ้ลโทนอฟมากกว่าหนึ่งอัน เห็นด้วย อย่ารีรอ อย่ากินสด - ทำแยม แต่มันจะทำให้คุณแทบลืมหายใจ!

Antonovka แยมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

แอปเปิ้ลแยมสำหรับ การเตรียมฤดูหนาวสามารถปรุงบนเตาในจานที่มีผนังหนา ปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

ไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่มีคุณภาพ แอปเปิลที่บดหรือเน่าเล็กน้อยก็ใช้ได้เช่นกัน หากพื้นที่ที่เสียหายนั้นถูกตัดแต่งไว้ล่วงหน้าแล้ว

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก หลังจากการเชื่อมหรืออบเบื้องต้นในเตาอบ ผลไม้ที่เย็นแล้วเล็กน้อยจะถูกบดบนตะแกรงโลหะ ปล่อยให้เปลือกอยู่ในนั้น หรือปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเรียบ บดให้ละเอียด มักปอกเปลือกชิ้นโดยไม่ต้องก่อน การรักษาความร้อนบดด้วยเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด

เติมน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแอปเปิ้ลที่บดแล้ว อัตราของน้ำตาลคำนวณล่วงหน้าโดยการชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับการบดหรือเชื่อม

พวกเขาทำอาหารจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แยมแอปเปิ้ล. บ่อยครั้งที่รสชาติของมันถูกกำหนดโดยการเพิ่มลูกจันทน์เทศ, โกโก้, อบเชย, มะนาวหรือส้ม

เพื่อรักษาแยมผิวส้มจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะที่ร้อนจัดถูกบรรจุในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น และปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาที่ต้มอย่างทั่วถึง หากภาชนะไม่ได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าหลังจากบรรจุภัณฑ์จะต้องอุ่นในเตาอบหรือเก็บไว้ในน้ำเดือดสักครู่หลังจากนั้นจะม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลหนาจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

Antonovka 4 กิโลกรัม;

น้ำดื่ม 300 มล.

น้ำตาลทราย 1.8 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิลที่ล้างด้วยน้ำอุ่นเป็นชิ้นบางๆ เอาแกนออกจากชิ้น ตัดส่วนที่เน่าเสียและเสียหายออก ผลไม้แปรรูปควรออกมาอย่างน้อย 3 กก.

2. โอนชิ้นไปยังกระทะใด ๆ ที่มีปริมาตรที่เหมาะสมและเทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงไป

3. ต้มผลไม้ด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มดีแล้วนำออกจากเตา

4. ถูแอปเปิ้ลที่เย็นลงเล็กน้อยในกระชอนเลือกเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

5. เกิดอะไรขึ้น ซอสแอปเปิ้ลเทลงในชามสแตนเลสกว้างแล้วใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน

6. วางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วต้มมวลผลไม้จนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามาก ควรต้มมวลแอปเปิ้ลเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

7. บรรจุแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสุกเต็มที่ - 3 กก.

น้ำตาลในอัตรา 600 กรัม สำหรับเยื่อกระดาษทุกกิโลกรัม

มะนาวลูกเล็กครึ่งลูก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและล้างแอปเปิ้ลในน้ำอุ่น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดส่วนที่เหลือของกล่องเมล็ดออก

2. ชั่งน้ำหนักผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ต้องการอย่างถูกต้องแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ

3. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟกลางให้เดือด ต้มสักครู่แล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง

4. ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงที่เล็กที่สุดบดมะนาวครึ่งลูก ผสมข้าวต้มส้มกับซอสแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ อย่าลืมคน รอจนเดือดแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมงอีกครั้ง

5. ต้มครั้งสุดท้ายและต้มอย่างน้อย 6 นาที เทร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วนำเข้าเตาอบเย็น

6. นำความร้อน เตาอบสูงถึง 150 องศาจับภาชนะที่มีกระดาษติดไว้เป็นเวลาสามนาทีแล้วม้วนขึ้นทันที

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ล Antonovka ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

เคลื่อนไหว 2.3 กก. Antonovka;

น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ผ่านการขัดสี - 1.6 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางบนแผ่นอบในชั้นเดียว อบไตรมาสที่ 160 องศาจนเนื้อแอปเปิ้ลนิ่มสนิท จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงโลหะหรือกระชอนที่หายาก

2. ผสมแอปเปิ้ลซอสที่ปรุงสุกแล้วกับน้ำตาล ตั้งให้เดือดที่อุณหภูมิปานกลาง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้

3. ไม่เร็วกว่าหนึ่งชั่วโมงต่อมา เทแยมในขวดที่เตรียมไว้ครึ่งลิตรแล้วปิดให้สนิท

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

หนึ่งกิโลกรัมของ Antonovka;

ดื่มน้ำกรอง - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นใหญ่แล้วเติมน้ำ

2. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นลง.

3. ถูมวลแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงด้วยมือของคุณแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ อีกครั้ง

4. ขณะกวนให้เดือดจนข้น ตักใส่ภาชนะแห้งที่เตรียมไว้ให้ร้อน แล้วปิดฝาต้ม

5. ฆ่าเชื้อภาชนะในน้ำเดือดโดยไม่ต้องรีด: ลิตรเป็นเวลา 20 นาทีครึ่งลิตรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการฆ่าเชื้อขวดขนาดสามลิตร

6. หลังจากนั้นให้ม้วนฝาครอบด้วยกุญแจพิเศษแล้วปล่อยให้เย็น

แยมแอปเปิ้ลรสเผ็ดจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมต่อกิโลกรัมของแอปเปิ้ลปอกเปลือกเต็มที่:

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

1/2 ส่วนของมะนาวขนาดกลาง

พื้น ลูกจันทน์เทศ- 1/4 ช้อนชา;

ผงอบเชยที่สามช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำ ตัดเปลือกออกจากผลไม้เป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วตัดพาร์ติชั่นที่เป็นของแข็งพร้อมเมล็ดออกจากแต่ละส่วนแล้วชั่งน้ำหนัก

2.วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการแล้วโรย ชิ้นแอปเปิ้ลเมื่อคุณโอนไปยังชามทำอาหาร

3. ปล่อยให้แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล

4. หลังจากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเปิดหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 20 นาทีในโหมดทำอาหาร จากนั้นบดมวลแอปเปิ้ลในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในภาชนะแห้งที่ผ่านการอบไอน้ำ

5. วางขวดโหลที่ใส่ไว้บนหิ้งตรงกลางของเตาอบเย็น วางบนตะแกรง ตั้งไฟ 10 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา

6. หลังจากนั้น นำภาชนะออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นในทันที

แยมช็อคโกแลตที่ผิดปกติจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสุกสามกิโลกรัม

น้ำตาลสองกิโลกรัม

เนยธรรมชาติ

ผงโกโก้เข้ม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแอปเปิ้ลผ่าครึ่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกและฝักเมล็ดในน้ำปริมาณเล็กน้อย

2. กรองน้ำซุปแอปเปิ้ลแล้วตีเนื้อผลไม้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนอ่อน ๆ หรือบดบนตะแกรงที่หายาก

3. โอนแอปเปิ้ลซอสที่เตรียมไว้ลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

4. ผสมผงโกโก้ให้ละลายเข้ากันดี เนยและใส่ลงในมวลรวมหลังจาก 20 นาทีหลังจากที่คุณนำไปต้ม ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

5. แยมช็อกโกแลตแอปเปิ้ลกระป๋อง ตามปกติโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แยมหอมจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ลแปรรูป 1 กิโลกรัม:

700 กรัม ซาฮาร่า;

หนึ่งส้มขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นแกนโดยผ่าครึ่งผลไม้ ชั่งน้ำหนักและสับผลไม้พร้อมกับเปลือกในเครื่องเตรียมอาหาร

2. ลวกส้มด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นผิวส้มแบบเดียวกับแอปเปิ้ล

3. ผสมมวลแอปเปิ้ลและส้มเติมน้ำตาลทรายคำนวณปริมาณอย่างถูกต้องผสม

4. ในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา ต้มเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันบ่อยๆ หากคุณกลัวการเผาไหม้หรือไม่มีเวลาคนบ่อยๆ คุณสามารถต้มด้วยไฟขั้นต่ำได้ ในกรณีนี้จะต้องใช้เวลามากขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. ทาแยมร้อนบนเหยือกแก้วที่เผาในเตาอบแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อทันที

Antonovka แยมสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เปลือกแอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka จะนิ่มลงในระหว่างการปรุงอาหารและหากไม่ได้ลอกออกแม้หลังจากบดในเครื่องบดเนื้อแล้วชิ้นของมันจะไม่รู้สึกในแยมที่ทำเสร็จแล้ว

เพื่อไม่ให้มวลแอปเปิ้ลเดือดเป็นเวลานานจะต้องกวนบ่อยขึ้นและควรใช้เฉพาะจานที่มีผนังหนาในการปรุงอาหาร

ยิ่งภาชนะกว้างเท่าไร ความชื้นก็จะระเหยออกจากผลไม้เร็วขึ้นเท่านั้น และแยมก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น

หลังจากเติมน้ำตาลลงในซอสแอปเปิ้ลแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายได้ดี

หากคุณไม่แน่ใจในความพร้อมของแยม ให้ใช้ไม้พายรองก้นภาชนะ หากมวลไม่ไหลเข้าสู่รางที่เกิดขึ้นภายในสิบวินาที แสดงว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถวางมวลหนาเล็กน้อยบนจานเย็น หากหยดละอองแข็งตัวเร็วและไม่หยดเมื่อเอียงแผ่น คุณสามารถนำออกจากความร้อนได้

แยมพร้อมจาก Antonovka สามารถเปลี่ยนเป็นแยมผิวส้มได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้จะต้องวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่มีชั้นไม่เกิน 3 ซม. และแห้งเล็กน้อยในเตาอบ จากนั้นทำให้ชั้นของแยมผิวส้มเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบ ตัดเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างตามต้องการ แล้วม้วนในน้ำตาลผง คุณสามารถห่อชั้นที่เย็นแล้วด้วยกระดาษ parchment แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจของพันธุ์ Antonovka แยมจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมแอปเปิ้ลหวาน กินกับอะไรก็อร่อย: ทานคู่กับชา แพนเค้ก บิสกิต ไอศครีม

ขอบคุณเพคตินในแอปเปิ้ล ไม่จำเป็นต้องใช้ผงเพิ่มความหนา - แยมจากเจล Antonovka ด้วยตัวมันเอง

ตรวจสอบขวดโหลเพื่อความสมบูรณ์ ฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดในอ่างน้ำหรือในเตาอบ

ที่ทางออก - 550 มล.

ในการทำแยมจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลที่สะอาด แบ่งเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลเขย่าแล้วจุดไฟทันที ฉันแนะนำให้ทำแยมในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อให้ความร้อนและการระเหยของความชื้นมีความสม่ำเสมอ

ต้มแอปเปิ้ลกับน้ำตาลประมาณ 30 นาทีคนบ่อยๆ - อย่าปล่อยให้ไหม้

บดให้เป็นน้ำซุปข้นเนียน สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวต้มอีกครั้ง เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่น

เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง Jam จาก Antonovka พร้อมสำหรับฤดูหนาวเรากำลังโอนไปที่ตู้กับข้าว

อร่อย!

แจมเป็นเหตุให้รักฤดูหนาว! อันที่จริงในฤดูหนาวการเตรียมการอันแสนหวานเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ กับชา ขนมปัง คุกกี้ หรือช้อนจากโถ อารมณ์ดีแม้ในอากาศหนาวจัดหนักที่สุดก็รับประกัน! วันนี้เราขอนำเสนอ สูตรอร่อย- ชิ้นแยม Antonovka โปร่งใส สำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• น้ำตาล 700 ก. โปรดทราบว่าด้วยน้ำตาลปริมาณนี้ แยมจะมีรสผลไม้ รสธรรมชาติมีลักษณะเปรี้ยวเล็กน้อยของแอปเปิล หากคุณเป็นแฟนของแยมหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น

วิธีการปรุงแยม Antonovka แบบใสด้วยชิ้น?

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรมีความหนาปานกลางประมาณ 7-10 มม.

2. ตอนนี้เราต้องการภาชนะขนาดใหญ่ จะใช้อ่าง ชาม หรือแม้แต่กระทะ แล้วเตรียมแยม เราใส่แอปเปิ้ลในภาชนะในลักษณะนี้: ชั้นของแอปเปิ้ล - ชั้นของน้ำตาล ไปเรื่อยๆจนส่วนผสมหมด ตอนนี้เราทิ้งเนื้อหาไว้ตอนกลางคืน - คราวนี้จำเป็นสำหรับแอปเปิ้ลที่จะหลั่งน้ำผลไม้

3. ในตอนเช้าขั้นตอนต่อไปของการทำแยมโปร่งใสกับชิ้น Antonovka เริ่มต้นขึ้น เราใส่ภาชนะที่มีแอปเปิ้ลบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้ม จากนั้นเราก็ลดกำลังของไฟและต้มมวลต่อไปอีกประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องคน!

4. นำมวลแอปเปิ้ลออกจากกองไฟแล้วทิ้งไว้จนเย็นโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้

5. ในตอนเย็นต้มแยมในอนาคตประมาณ 5 นาทีบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องคน แอปเปิลบางผลเริ่มโปร่งใสแล้ว ต้องนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนรุ่งเช้า

6. ในตอนเช้าเราต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องคนและทิ้งไว้จนเย็น

7. ในตอนเย็นเราต้มแอปเปิ้ลอีกครั้ง - ตอนนี้ประมาณ 15 นาที อย่ากวนเหมือนครั้งก่อน ในที่สุดชิ้นก็โปร่งใสและน้ำเชื่อมก็หนา

8. เราจัดวางแยม Antonovka สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทำความเย็นภายใต้สภาวะ อุณหภูมิห้อง,เก็บ-ในที่เย็น

เราหวังว่าคุณ อร่อย. ขอให้ชีวิตของคุณหวานแม้ในวันที่อากาศหนาวจัด!

ข้อมูล

ชื่อสูตร:

Antonovka แยมชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาว

อเล็กซานดรา

ฤดูหนาวบลูส์ไม่น่ากลัวถ้าขวดแยมแอปเปิ้ลหอมกำลังรออยู่ในห้องใต้ดิน อาหารอันโอชะเสิร์ฟพร้อมชาใส่ในขนมอบกินกับแพนเค้ก ได้อย่างรวดเร็วก่อนมีสูตรแอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวไม่มากนัก แต่ถ้าคุณสร้างสรรค์ให้เพิ่มเล็กน้อย พลัมหวาน,ส้มจากต่างประเทศแล้วเตรียมรับหน้าหนาวมาใหม่ในตำราอาหารบ้านๆ

แยมแอปเปิ้ลสำหรับดื่มชา

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว พิจารณาว่ามีเพคตินในแอปเปิ้ลมากกว่าในเชอร์รี่ แอปริคอต และพลัมหลายเท่า สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติในคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์เรียกว่าพอลิแซ็กคาไรด์หรือย่อว่า E440 ในพันธุ์ดั้งเดิม เพคตินไม่เกิน 7-10% ใน Lozovka, Bohdan Khmelnitsky ใน Queen of Kansas ตัวเลขนั้นใกล้เคียงกับ 18% พอลิแซ็กคาไรด์จำนวนมากที่สุดจะเข้มข้นในผิวหนังและแคปซูลของเมล็ด ค่าสูงสุดอยู่ในผลแอปเปิลที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

เพกตินเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม เมื่อเคลื่อนผ่านลำไส้ มันจะรวบรวมสารพิษออกจากผนังและขับออกจากร่างกายอย่างระมัดระวัง ธรรมชาติที่เป็นระเบียบส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับพืชในลำไส้ ดังนั้นแยมแอปเปิ้ลจึงไม่เพียงทำหน้าที่เป็นยารักษา แต่ยังเป็นแพทย์ประจำบ้านด้วย คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเพราะเพคติน 15 กรัมถือเป็นบรรทัดฐานรายวัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ไม่ว่าสูตรอาหารยอดนิยมจะมีให้เลือกหลากหลายแค่ไหน แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดก็เหมาะสำหรับทำแยม มันจะดีกว่าถ้าไม่สุกเล็กน้อยมันอยู่ในนั้นที่มีความเข้มข้นของสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ใหญ่ที่สุด แยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเปรี้ยวของ Bely เท, Simirenko, พันธุ์ Antonovka คุณสามารถสร้างช่องว่างที่มีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ขอแนะนำให้ทิ้งผิวบาง ๆ และตัดส่วนที่หนาแน่นออก

• นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ล?

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำอาหารในครั้งเดียว กฎนี้ถูกละเลยถ้าคุณต้องการให้มีความหนาสม่ำเสมอมาก เวลาในการรักษาความร้อนที่เหมาะสมคือ 20 ถึง 60 นาที แต่ยิ่งต้มผลไม้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์น้อยลงเท่านั้น มวลที่บดแล้วจะสุกเร็วขึ้นดังนั้นก่อนที่จะถูกส่งไปยังเตาการเก็บแอปเปิ้ลจะถูกตัดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

• คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่?

น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้สีคาราเมล อัตราส่วนน้ำตาลและผลไม้คลาสสิกคือ 1:1 ยิ่งมีน้ำตาลในองค์ประกอบมากเท่าไหร่อายุการเก็บรักษาก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น

• วิธีการจัดเก็บ?

ธนาคารสำหรับการจัดเก็บมีขนาดเล็ก Confidence ที่ปรุงสุกจะถูกวางไว้ในที่ร้อน เติมภาชนะที่ขอบเพื่อป้องกันชิ้นงานจากความเสียหาย

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับผู้ที่เตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรก

วัตถุดิบ:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาหางและเมล็ดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำลงในกระทะ ส่งเนื้อหาไปที่เตา คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวแอปเปิ้ลแยมเป็นเวลา 40 นาทีจนมวลนิ่ม ลดความร้อนต้มมวลประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อมันเดือด มันจะเล็กลงสองเท่า ความพร้อมในการติดขัดถูกกำหนดโดยความหนาแน่น หากผลิตภัณฑ์หนึ่งหยดไม่กระจายบนจานแบน ก็ถึงเวลาม้วนเป็นขวดโหล

วิดีโอพร้อมตัวเลือกการทำอาหารสามแบบ

วิธีการปรุงลูกแพร์สารพัน?

แอปเปิ้ลผสมกับลูกแพร์ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ รสชาติที่ผสมผสานได้มาจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและลูกแพร์ผิวบางฉ่ำของ Forest Beauty พันธุ์โปรดของ Clapp

ต้องเตรียม:

หากผลไม้มีผิวบางฉ่ำก็ไม่ลอกออก ผลไม้จะถูกล้างและปลอดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น มวลที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้ หากก่อตัวขึ้นเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย มวลลูกแพร์แอปเปิ้ลควรต้มในสามโดส แต่ละครั้งผลไม้อ่อนระอาเป็นเวลา 30-35 นาที แบ่งระหว่างการอบร้อน 2-3 ชั่วโมง หลังจากการต้มครั้งที่สาม แยมแอปเปิ้ลลูกแพร์จะถูกเทลงในขวดและปิดในฤดูหนาว

แยมส้มแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทำจากแอปเปิ้ลและซิตรัส แยมหอมๆสีเหลืองอำพันที่ไม่สูญเสียความสว่างตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา ด้วยการผสมผสานระหว่างผลไม้พื้นเมืองและผลไม้จากต่างประเทศ การเตรียมอาหารจึงเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว นอกจากนี้สูตรยังช่วยเมื่อการเก็บเกี่ยวกลายเป็นเรื่องที่ดีและความคิดถูกทรมานด้วยสิ่งที่ต้องปรุงจากแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยส้ม:

แยมแอปเปิ้ลพลัม

แยมสีเข้มกับลูกพลัมดูเหมือนแยมผิวส้ม อาหารอันโอชะนี้มีความสำคัญสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสูตรได้

ในการทำแยมลูกพรุนและแอปเปิ้ล คุณต้องเตรียม:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกตัดหลังจากเอากระดูกออก ผสมมวลกับน้ำตาล, ความเอร็ดอร่อย, อบเชย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้จากนั้นส่งไปที่กองไฟให้ความร้อนและคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดลดอุณหภูมิเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เย็น ถูผ่านตะแกรงเพื่อลอกเปลือกออก อีกวิธีหนึ่งคือการบดมวลด้วยเครื่องปั่น

กลับไปที่กองไฟนำไปต้มรอ 1 นาที แยมพร้อมยังคงเทลงในขวดม้วนและทำให้เย็น

สูตรแอปริคอท

สารกันบูดของ Apple-apricot นั้นสว่างค่อนข้างนุ่มและมีประโยชน์มาก แอปริคอตทำให้การเตรียมมีสีเหลืองอำพันที่ชุ่มชื่นแอปเปิ้ลรับผิดชอบต่อความหนาแน่น ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปัง ขนมปังปิ้ง เบเกิลหนาที่ยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับแอปริคอต:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกบดในวิธีที่สะดวก กระจายน้ำซุปข้นผลไม้ในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากสร้างน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้วให้จัดเรียงกระทะบนกองไฟใหม่แล้วนำมวลไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิ เคี่ยวนาน 20 นาที ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย ประมวลผลด้วยเครื่องปั่น ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในขวด

สูตรเครื่องทำขนมปัง

ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมแอปเปิ้ลบนเตาหากห้องครัวมีเครื่องทำขนมปัง ความแปลกใหม่ทางเทคนิคช่วยได้มากกว่าที่เคยถ้าไม่มีเวลาสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในเครื่องทำขนมปังจะไม่ทำงาน แต่มือของคุณจะปราศจากการกวนตามปกติ

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาตรงกลาง ถูชิ้นบนเครื่องขูดเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันหรือสับด้วยเครื่องปั่น โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวใส่สะระแหน่โรยด้วยน้ำตาล มันฝรั่งบดจะถูกโอนไปยังเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด "Jam" เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 20 นาที

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

ต้องขอบคุณความแปลกใหม่ที่ทันสมัยคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเพราะกลัวว่ามวลผลไม้จะไหม้ อุณหภูมิสม่ำเสมอในชามช่วยให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์สม่ำเสมอ ดังนั้นแม้แต่เด็กนักเรียนหญิงก็สามารถปรุงชิ้นงานในหม้อหุงช้าได้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาล 0.5 กก. และน้ำหนึ่งแก้ว
2. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกตัดเอาเมล็ดออกแล้วเทลงในชามหลายคน
3. เทน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "นึ่ง"
4. มวลที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกบดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
5. ทนต่อ 60 นาทีในโหมด "ดับ" หากแยมเป็นของเหลว ให้เคี่ยวต่ออีก 30-40 นาทีโดยตั้งค่าเมนู "การอบ"

วิดีโอที่มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น

แม้แต่ผู้ช่วยแม่ของฉันก็สามารถทำแยมแอปเปิ้ลหอมๆ ที่บ้านได้ ความลับ เตรียมอร่อย– ยึดมั่นในกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างเต็มที่ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ราคาประหยัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ทดลองทำอาหารเพื่อให้คุณสามารถทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย

นักโภชนาการผู้ชื่นชอบจำนวนมาก โภชนาการที่เหมาะสมเชื่อว่าแอปเปิ้ลคือที่สุด ผลไม้เพื่อสุขภาพในชุดประกอบด้วย วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ เพคติน ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหาร ผลไม้ดังกล่าวปลูกในเขตที่อยู่อาศัยของผู้บริโภคที่มีศักยภาพซึ่งทำให้พืชที่มีรสหวานและเปรี้ยวมีข้อดีมากยิ่งขึ้น พิจารณาสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุด แยมแอปเปิ้ลที่จะดึงดูดทั้งผู้เริ่มต้นทำอาหารและช่างฝีมือ

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

• ปัจจัยหลักที่กำหนดความเป็นไปได้ เก็บได้นานแอปเปิ้ล นี่คือความหลากหลาย ผลสุกเร็วพันธุ์ต้นจะไม่สามารถ overwinter ได้แม้ในสภาวะที่ถูกต้องที่สุด พันธุ์ดังกล่าวจะต้องได้รับการเก็บรักษาทำให้แห้งและทำแยมจากพวกเขา
• จำเป็นต้องเลือกแอปเปิ้ลทั้งหมดที่ไม่ได้รับความเสียหายจากภายนอก ผลไม้ที่หักหรือที่รวมกันอยู่ใต้ต้นไม้นั้นควรรับประทานหรือปรุงทันทีเพราะจะอยู่ได้ไม่นาน
• อย่าเก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกเพื่อเตรียมฤดูหนาว แม้ว่าจะแข็ง แต่ก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่มีรสชาติที่ดี ในการตรวจสอบระดับความสุกของแอปเปิ้ล ให้เลือกสองสามชิ้นแล้วผ่าครึ่ง สีน้ำตาล, กระดูกดำภายในผลจะระบุว่าผลสุกพร้อมบริโภคหรือเก็บรักษา
• สำหรับการเก็บเกี่ยวในขวดในรูปแบบของแยม, แยม, ชิ้น, ไม่ใช่ผลไม้คุณภาพสูงสุดอาจเหมาะสมเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะยังตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ และคุณสามารถทิ้งส่วนที่ไม่ดีได้
• เมื่อเตรียมอาหารแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว จำไว้ว่ายิ่งชิ้นงานต้ม นึ่ง หรือทอด สารที่มีประโยชน์น้อยกว่าจะยังคงอยู่

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

• ภาชนะสำหรับล้างผลไม้การคัดแยก เหล่านี้อาจเป็นชามขนาดใหญ่ อ่าง หม้อ หรือถัง
• อุปกรณ์ทำอาหารบนเตา (ทำอาหาร, ทอด, ตุ๋น)
• มีดปอกแอปเปิ้ลจากส่วนที่เกินและไม่ต้องการ
• ช้อนหรือตักขนาดใหญ่
• ตะแกรง กระชอน หรือตาข่ายยืด ผ้าก๊อซ
• ธนาคารที่มีฝาปิดหรือเกลียวสำหรับม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
• ปุ่ม Seaming หากเลือกฝากระป๋องแบบคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดเหมาะสำหรับ ใช้ทุกวันพร้อมชาสำหรับทำพาย คุกกี้ แพนเค้ก กระเช้าผลไม้หรือของหวาน ช่องว่างดังกล่าวมักพบในปฏิคมที่ห่วงใย การทำแยมแอปเปิ้ลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการตุนความปรารถนา ความอดทน และผลไม้ที่ดี เรียนรู้ที่จะทำ อาหารจานคลาสสิคในอนาคต พ่อครัวมือใหม่จะสามารถทดลองกับสารปรุงแต่งต่างๆ เพื่อลิ้มรส ท่ามกลาง สูตรต้นตำรับจัดสรรของหวานด้วยแอปริคอตแห้ง, แครอท, นมข้น คิดถึงที่สุด เมนูอร่อย.

กับอบเชยและมะนาว

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดกับมะนาว, อบเชยจะอร่อยถ้าแอปเปิ้ลจำนวนมากหวานมาก ผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องใช้น้ำตาลมากซึ่งไม่ใช่ช่วงเวลาที่ประหยัดและมีราคาแพง พันธุ์อย่าง Antonovka ใช้สำหรับอาหารประเภทอื่นได้ดีที่สุด ขนมอบเชยมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจและรสชาติแปลก ๆ ที่แม้แต่นักชิมก็จะชอบ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้หวานเปรี้ยวหวานสุกละ 1 กก. (พันธุ์โปแลนด์เหมาะมาก);
• 1-2 มะนาว;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - มากถึง 1 ลิตร
• น้ำตาล - มากถึง 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ที่ซื้อหรือเก็บเองทั้งหมดใต้น้ำไหล
2. ปอกแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องมือพิเศษสำหรับสิ่งนี้ซึ่งจะลอกออกอย่างรวดเร็ว
3. ล้างแอปเปิลใต้น้ำไหลอีกครั้ง เนื่องจากอาจมีฝุ่นเกาะเมื่อลอกออก
4. หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วตัดแกนที่มีกระดูกออก
5. สำหรับการเตรียมแยมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถขูดผลไม้หรือหั่นเป็น เครื่องเตรียมอาหาร. แต่ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้
6. เพิ่มน้ำตาลให้กับผลไม้ (ตามความชอบ, ความหลากหลายของผลไม้) น้ำมะนาว, อบเชย. คน.
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมนิ่ม
8. นำออกจากเตาแล้วตีให้เป็นมูสด้วยเครื่องปั่น
9. ต้มขนมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 1 นาทีหรือใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาทีแล้วแช่เย็น
10. จานพร้อมที่จะกิน หากคุณต้องการเก็บแยมสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก
11. สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ให้เลือกสถานที่ที่เย็นที่สุดในบ้าน และวางภาชนะพร้อมชิ้นงานไว้ที่นั่น

กับน้ำผึ้งไม่ใส่น้ำตาล

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องพูดถึงเป็นเวลานาน แม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้ และถ้าคุณเตรียมแยมอาหารด้วยส่วนผสมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ไวรัสและโรคภัยต่างๆ ก็จะข้ามผ่านคุณไป อาหารจานนี้ยังสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ถูกห้ามไม่ให้กินน้ำตาล เนื่องจากที่นี่มีเพียงฟรุกโตสเท่านั้น แยมที่เป็นธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และแคลอรีต่ำที่สุดคือแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง วิธีการเตรียมจาน?

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ที่มีรสหวานและเปรี้ยว, สุก, ฉ่ำ (ราเนตกิเหมาะ) - 1 กก.
• น้ำผึ้งละลายหรือแข็ง - ตามความชอบ มากถึง 0.5 ลิตร;
• มะนาว - 1-2 ชิ้น;
• น้ำ - มากถึง 1 ลิตร
• เครื่องเทศ - ตามความชอบ (วานิลลิน, อบเชย, กานพลู, ขิง)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้ ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
2. วางกระทะหรือภาชนะใส่น้ำบนเตาที่จุดไฟไว้ ระดับของเหลวควรน้อยที่สุด ประมาณ 2-3 ซม. จากด้านล่าง
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 10-20 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ จนผลไม้นิ่มและยืดหยุ่นได้
4. ในกระชอนหรือตะแกรง เช็ดผลไม้ตุ๋น เอาผิวหนัง เมล็ดพืช และอวัยวะภายในส่วนเกินออก
5. เติมน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองลูกลงในส่วนผสมที่ได้ เครื่องเทศตามความชอบ
6. ต้มมูสเป็นเวลา 1-2 นาทีจากนั้นให้เย็นถึง 50-60 องศา
7. เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน พร้อม!
8. ส่วนผสมที่ได้สามารถใส่ลงในขวดที่มีเกลียวและเก็บไว้ในห้องเย็นตลอดฤดูหนาว

คอนฟิกโปร่งใสด้วยสีส้ม

เพื่อให้ง่ายต่อการจดจำฤดูร้อนที่อบอุ่นและสนุกสนานในฤดูหนาว ให้เตรียมสิ่งของที่สวยงามและอร่อยมากโดยใช้แอปเปิ้ลและส้ม จานดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ทำให้เจ้าบ้านพอใจ แต่ยังทำให้แขกประหลาดใจด้วย Confiture เป็นเหมือนเยลลี่เล็กน้อย แต่เนื่องจากมีอยู่ในนั้น น้ำส้ม, ของหวานกลายเป็นแยมที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก 1.5-2 กก. สีแดง
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำต้ม - 250-300 มล.
• มะนาว (ถ้าผลไม้มีรสหวาน);
• ส้ม - 1 ใหญ่หรือหลายตัวต่อ 300-400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้ทั้งหมดใต้น้ำไหลและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังชิ้นส่วนภายใน
3. เราตัดเนื้อผลไม้หวานและเปรี้ยวเป็นก้อนใส่ในกระทะเทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้ถึงขอบเล็กน้อย
4. ปิดฝาแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 25-30 นาที
5. เราทำความสะอาดผิวส้ม
6. เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นส่วนเดียวกับแอปเปิ้ล ความสนุกสามอย่างบนเครื่องขูดหรือบดโดยอัตโนมัติด้วยเครื่องปั่น
7. ต่อไปเรานำแอปเปิ้ลที่แช่แล้วกรองน้ำส่วนเกินทิ้งไว้ประมาณ 200-250 มล. ของของเหลวที่ด้านล่าง
8. เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ปรุงแล้ว เนื้อส้ม และน้ำตาลทราย
9. ปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำจนแอปเปิ้ลกลายเป็นโปร่งใส หลังจากนั้น โครงก็พร้อมม้วนเป็นโหลและเก็บไว้ได้นาน

จากกากแอปเปิ้ลหลังหม้อหุงน้ำผลไม้

มีความสามารถและ ปฏิคมประหยัดรู้ว่าไม่ควรทิ้งอะไรในบ้านให้สูญเปล่า และกากกากที่เหลือหลังจากคั้นน้ำแอปเปิ้ลแล้วก็เป็นส่วนผสมชั้นดีในการทำแยม จานนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็สามารถทำให้คนชิมประหลาดใจได้

วัตถุดิบ:

• เค้กแอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้คั้นสดอื่น ๆ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาว - ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้มากถึง 1 กก.
• เครื่องเทศตามความชอบ (อบเชยป่นและกานพลูประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ถ้ากากแอปเปิลไม่มีเปลือก ก็ให้ใช้ได้ทันที หากมีส่วนที่ไม่จำเป็น (กระดูก เครื่องใน หางม้า) ให้แยกชิ้นส่วนนั้นออก
2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะหรือหม้ออัดแรงดัน ผสมกับน้ำผลไม้และปรุงอาหารนานถึง 10 นาที
3. เพิ่มน้ำตาล, เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู) หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน คุณสามารถทำให้อาหารเป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหรือกรด
4. ผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
5. อาหารพร้อมทานใส่ในภาชนะแก้วแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องเพื่อรับประทานในฤดูหนาว แยมอร่อย. อร่อย!

กับแครนเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสวยงามและแปลกตามีการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ (มะยม, ลูกพลัมเชอร์รี่, กล้วย, แบล็กเบอร์รี่) หากส่วนผสมที่สองคือสีแดง, สีฟ้า, สีม่วงหรือสีสดใสอื่น ๆ แยมจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและไม่ธรรมดาอีกด้วย สูตรอาหาร จานแอปเปิ้ลด้วย lingonberries เอาชนะปฏิคมมากกว่าหนึ่งด้วยความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเตรียมขนมอะไรและทำอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกพันธุ์เขียวหวานโดยไม่ต้องปอกเปลือกแกน - ประมาณ 500 กรัม
• lingonberries สีแดงสุก - 500 กรัม (คุณสามารถเอาผลเบอร์รี่นิ่ม ๆ );
• น้ำตาลทรายขาว - 500 กรัม
• น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง
2. ใส่ในกระทะหรือชามใบใหญ่สำหรับปรุงอาหารบนเตาในภายหลัง
3. เติมน้ำเพื่อไม่ให้ก้นผลไหม้ ของเหลวเพียงพอที่ระดับ 1 ซม.
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
5. Lingonberries ต้องแยกออกอย่างดีล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้แห้ง
6. เพิ่มผลเบอร์รี่สีแดงลงในแอปเปิ้ลและปรุงอาหารต่อได้นานถึงครึ่งชั่วโมงจนน้ำซุปข้นเริ่มข้น
7. หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลเพื่อไม่ให้เดือด ควรทำทีละน้อยหรือเป็นระยะๆ
8. เมื่อเติมน้ำตาล แยมจะต้องต้มประมาณ 5 นาทีจนสารละลายหมด และพร้อมที่จะใส่ในขวดโหล
9. เมื่อรักษาอุณหภูมิของอากาศเย็นไว้ คุณสามารถเก็บแยมลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลได้นานหลายปี

ด้วยลูกพลัมและลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ในอากาศ ดังนั้นน้ำมะนาวจะถูกเติมระหว่างการเตรียมเพื่อให้แสงสีและโปร่งใส แต่แม่บ้านบางคนละเว้นรายการนี้โดยเฉพาะและเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในแยม ซึ่งสามารถให้สีและรสชาติที่แตกต่างไปจากของหวาน จานที่มีแอปเปิ้ล, ลูกพลัม, ลูกแพร์เป็นที่นิยมมาก มักพบผลไม้ดังกล่าวในครัวเรือน คุณสมบัติด้านรสชาติของแยมนี้ในระดับสูงและวิธีการเตรียมก็ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยว - 1 กก.
• ลูกพลัมนุ่มสุกด้วยหินที่แยกจากกัน - 1 กก.
• ลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วง, ฉ่ำ, สุก, ไม่ฝาด - 1 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่ใช้ได้ดีถ้าไม่มีพวกเขา
• น้ำตาลทรายขาว - ตามความชอบมากถึง 500 กรัม
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหารโดยใช้เครื่องบดเนื้อในการปรุงอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้ง
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกและแกนด้านในด้วยมีดพิเศษ
3. เราทำความสะอาดลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน
4. ลบหลุมและผิวหนังออกจากลูกพลัม หากลอกเปลือกออกได้ยาก ก็ปล่อยทิ้งไว้ได้
5. เราข้ามผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้ามวลมีความหนามาก ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป (ไม่เกิน 200 มล.) แล้วตั้งให้เดือดบนเตา
6. หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงเราก็ชิมส่วนผสมของผลไม้ใส่น้ำตาลเครื่องเทศ ถ้าในอนาคตแยมไม่เปรี้ยวพอ คุณสามารถใส่น้ำมะนาวหรือกรดลงไปได้
7. ปรุงต่ออีก 15-20 นาทีหลังจากเติมเครื่องเทศแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. เราม้วนด้วยฝากระป๋องเก็บในที่เย็นจนกิน

จากไส้ขาวและ chokeberry

แอปเปิ้ลชนิดแรกสุดเป็นที่นิยมในการทำแยมเพราะไม่มีน้ำผลไม้มากนัก เมื่อต้มแล้วไส้สีขาวจะโปร่งแสง ดังนั้นแยมจึงออกมาสวยงาม ถ้าคุณเติมของหวานลงไปอีกหน่อย chokeberryจากนั้นสีจะเป็นสีชมพู ม่วงอ่อน แต่ยังคงสีอ่อน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขาว - 2 กก.
• chokeberry สุก - 300-400 กรัม
• น้ำตาล - มากถึง 500 กรัม
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลพันธุ์ "ไส้ขาว" ใต้น้ำไหลให้แห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่ chokeberry
2. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำ 150-200 กรัมที่นั่นตั้งให้เดือด
3. เมื่ออยู่ในขั้นตอนการเคี่ยวผลไม้ทั้งหมดเริ่มอ่อนแรง ให้นำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิ 40-50 องศาแล้วเช็ดผ่านตะแกรงและกระชอน ทิ้งหนัง กระดูก แกนกลางทั้งหมด
4. เพิ่มน้ำตาลลงในมูสผลไม้ที่ได้ หากรสชาติต้องการความเป็นกรด คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว
5. ต้มแยม 15 นาที ใส่ เหยือกแก้วด้วยการบิด
6. เราเก็บแอปเปิ้ลแยมด้วยเถ้าภูเขานานถึง 2-3 ปีในที่เย็น อร่อย!

ใส่เจลาตินหรือเจลฟิกซ์ในหม้อหุงช้า

การทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็ยังทำสูตรดังกล่าว ข้อดีหลักเมื่อใช้เครื่องใช้ในครัวนี้คือไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก จำเป็นต้องใส่ผลไม้ในหม้อหุงช้า (เรดมอนด์, พานาโซนิค, โพลาริสหรืออื่น ๆ ) ให้อยู่ในโหมด "ดับ" แล้วเติมน้ำตาล แต่มีมากขึ้น สูตรอาหารแยมแอปเปิ้ล พิจารณาหนึ่งในนั้น

ส่วนผสมเจลาตินแอปเปิ้ลแยม:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1.5 กก.
• กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว - ตามความชอบ;
• เจลาตินหรือเจลฟิกซ์ - 5 กรัม
• น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว - มากถึง 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือก แกนใน และส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างต่าง ๆ
3. ใช้เครื่องปั่นบดแอปเปิ้ลเพื่อทำมูส
4. เรากระจายข้าวต้มที่เกิดขึ้นในหม้อหุงช้าใส่น้ำมะนาวและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
5. เราใส่ขนมในอนาคตในการปรุงอาหารในโหมด "โจ๊กนม" เป็นเวลา 40-50 นาที
6. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น และเมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้ หากคุณเพิ่มเจลฟิกซ์เจอร์อีกเล็กน้อยลงในเนื้อผลไม้ คุณจะได้แยมผิวส้ม
7. แยมพร้อมสำหรับบรรจุในขวดโหล อร่อย!

วีดีโอ

แยมแอปเปิ้ลไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อน แต่การเตรียมการยังคงต้องใช้ความรู้และทักษะ สิ่งสำคัญที่นี่ไม่เพียงแต่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับของหวานเท่านั้น แต่ยังต้องดำเนินการทั้งหมดอย่างแม่นยำด้วย กระบวนการทางเทคโนโลยี. หากคุณกำลังทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านเป็นครั้งแรก ให้เรียนรู้จากตัวอย่างของคนอื่น ดูวิดีโอแนะนำที่เชฟผู้มากประสบการณ์แสดงทักษะของพวกเขา เพื่อให้คุณสามารถเรียนรู้รายละเอียดบางอย่างที่จำเป็นสำหรับการทำขนม

สูตรเตาอบที่ง่ายและรวดเร็ว

สูตรสำหรับอบในเครื่องทำขนมปัง

ในหม้อหุงช้า