วิธีการอบปลาคาร์พ เราอบปลาคาร์พในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ วิธีการอบปลาคาร์พในเตาอบด้วยมะนาวและผัก

ปลาคาร์พเป็นปลาเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมปลาคาร์พก็อร่อยมากและมีกลิ่นหอม ตามกฎแล้วปลานี้ทอดตุ๋นหรืออบในเตาอบ วิธีหลังเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์และปลาจะอร่อยและฉ่ำมากขึ้น สำหรับการปรุงอาหาร การเลือกปลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากขึ้นอยู่กับรสชาติ

วิธีการเลือกปลาคาร์ฟที่เหมาะสม

สำหรับการอบควรเลือกปลาสด ส่งผลให้ปลาแช่แข็งมีสุขภาพดี ฉ่ำน้ำ และอร่อยน้อยลง เหงือกปลาคาร์ปควรมีสีชมพูอ่อนหรือสีชมพูอ่อน ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรมีโทนสีเทาหรือดำ มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับกลิ่น ปลาสดจะไม่มีรสเปรี้ยวหรือมีกลิ่นเหม็น

วิธีการอบปลาคาร์พในเตาอบด้วยผักและครีมเปรี้ยว

ด้วยสูตรนี้คุณจะได้เนื้อปลาคาร์พที่อร่อยและชุ่มฉ่ำซึ่งสามารถรับประทานกับผักได้ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้หากต้องการ

สิ่งที่คุณต้องปรุงปลาคาร์พ:

• ปลาคาร์พ 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 200 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• แชมเปญ 300 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การจัดลำดับ:

• เตรียมปลาคาร์พสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและเอาเกล็ด, หัว, เหงือก, ครีบและหางหากต้องการ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาอวัยวะภายในออกและล้างปลาด้วยน้ำอีกครั้ง
• เช็ดปลาคาร์พ น้ำมะนาวเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น) ทั้งสองด้าน ปล่อยให้ปลาต้มในที่เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
• ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนหั่นเห็ดเป็นชิ้น ผัดผักและเห็ด น้ำมันพืชในกระทะประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ทางที่ดีควรใส่หัวหอมลงในกระทะก่อน ตามด้วยแครอทและเห็ด ก่อนปรุงอาหาร 2-3 นาที คุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวส่วนผสมไว้ใต้ฝา
• วางฟอยล์บนแผ่นอบแล้ววางปลาคาร์พไว้ด้านบน ในท้องใส่ส่วนผสมผัดของผักและเห็ด จากนั้นปิดทุกวิถีทางเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
• ที่ด้านหลังของปลาคาร์พ ให้ผ่าแนวตั้งขนานกันแล้วใส่มะนาวฝานลงไป จากนั้นเคลือบปลาด้วยครีมเปรี้ยว
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางปลาคาร์พลงไป ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนสุก ระหว่างทำอาหารคุณสามารถพลิกปลาคาร์พไปอีกด้านหนึ่งเพื่อเคลือบด้านที่สองด้วยครีมเปรี้ยว
• หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้เอาด้ายหรือไม้จิ้มฟันออก แล้วเสิร์ฟปลาคาร์พพร้อมกับไส้

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้

วิธีการอบปลาคาร์พในเตาอบด้วยมะนาวและผัก

ปลาคาร์พที่เตรียมตามสูตรนี้จะเบากว่าและเป็นอาหารมากกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 700-800 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การจัดลำดับ:

• ปลาคาร์พจะต้องชั่งและเอาเครื่องใน หัว ครีบ และเหงือกออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ตัดหัวหอม แครอท และมะนาวเป็นครึ่งวง
• วางกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วทำเครื่องหมายหัวหอมสับและแครอทบนนั้น จากนั้นคุณต้องวางปลาคาร์พแล้วใส่มะนาวฝานลงไป หลังจากนั้นปลาจะต้องเค็มและพริกไทยทั้งสองด้าน จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วห่อปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาคุณต้องวางปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 35-40 นาที

ปลาคาร์พสามารถตกแต่งด้วยกระดาษฟอยล์หรือโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

ในการเตรียมปลาคาร์พอบให้อร่อย คุณจะต้องเลือกปลาคาร์พที่ถูกต้องและเลือกสูตร ปลาคาร์พอบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ รวมทั้งข้าวและโจ๊กบัควีท

ปลาคาร์พอบ

ล่าสุดเราถูกนำเสนอด้วยปลาคาร์พที่สวยงาม! และเราคิดว่าการทำอาหารจากความงามเหล่านี้น่าสนใจมาก! เราตัดสินใจอย่างหนึ่งและครั้งที่สอง - อบในเตาอบ! ทั้งปลาในครีมและปลาคาร์พอบก็อร่อย ลูกชิ้นปลาห่อซาวครีม ซอสเข้มข้น,ฉ่ำๆฟินๆแบบบ้านๆ

แต่ปลาคาร์ปทั้งตัวที่มีสมุนไพรอยู่ท้องที่ปรุงในเตาถือเป็นงานรื่นเริงและเป็นอย่างมาก อาหารจานเด็ดด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน สูตรง่ายมากฉันจะบอกคุณตอนนี้

สิ่งที่คุณต้องอบปลาคาร์พ

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

• ปลาคาร์พ - 1.5 กก.
• น้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดา) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - สองสามกิ่งเพื่อเติมท้องของปลา

วิธีการอบปลาคาร์พ

วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างถูกวิธี

• ล้างปลาคาร์พในน้ำเย็นและเริ่มทำความสะอาดปลา ฉันหวังว่าคุณมีเครื่องมือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า: มีดคมที่มีประโยชน์ มีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา (ด้วยที่ขูด) กรรไกร เครื่องตัดลวดจะไม่รบกวน - เป็นการยากที่จะตัดครีบของปลาคาร์พกรรไกรไม่สามารถรับมือได้เสมอไป หากคุณมีกระดานพิเศษพร้อมคลิปสำหรับแล่ปลา การทำความสะอาดปลาคาร์พจะเร็วขึ้นและใช้พลังงานน้อยลง

เครื่องมือทำความสะอาดปลา: มีดคมขนาดใหญ่ กรรไกร ที่ขูดปลา มีดคมขนาดเล็ก และปลานั้นถูกตรึงไว้บนเขียงยาวแคบ ๆ ด้วยไม้หนีบผ้า (ดูทางซ้าย - หางมีคลิปหนีบ)

• ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด (จำไว้ว่าอยู่ที่ท้องและด้านหลัง) ตัด (หรือกัด) ครีบ ตัดช่องท้องอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรและเอาอวัยวะภายในออกโดยไม่ทำลายถุงน้ำดี ถอดเหงือกอย่างระมัดระวัง ล้างปลาคาร์พทั้งภายในและภายนอก
• ตัดหางแต่เพื่อให้สวย ตอนนี้ปลาพร้อมที่จะหมัก

วิธีลดความคมของกระดูกปลาคาร์พ

เพื่อไม่ให้ก้างปลาแทงแบบนั้น ให้ตัดปลาคาร์พทั้งสองข้าง - แถบเฉียงที่ระยะห่างจากกัน 1.5-2 ซม.

ไม่ควรผ่าถังปลาจนหมด กระดูกจะถูกผ่าออกและเป็นอันตรายน้อยลง

หมักปลาคาร์พ

หากคุณไม่มีอาหารจานใหญ่ที่เหมาะสม คุณสามารถนำถุงขนาดใหญ่หมักปลาคาร์พลงไปได้

• ผสม น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยป่นและขมิ้น (จะทำให้ปลาคาร์พมีสีทองสวยงาม) เคลือบปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้ หมักเป็นเวลา 20 นาที

อบปลาคาร์พในเตาอบ

• วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ. ขั้นแรกให้ขยำมันเล็กน้อยเพื่อให้มันนอนได้ดีขึ้น ถ้าไม่มีกระดาษ ให้เอากระดาษฟอยล์ ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษซับในจะทำให้ง่ายต่อการเอาปลาที่เสร็จแล้วออก แต่ถ้าคุณไม่มีอะไรเลย คุณสามารถทาเนยหรือผักลงในจานอบก็ได้
• ยัดพุงของปลาคาร์พด้วยก้านผักใบเขียว
• โอนปลาคาร์พไปยังจานอบ นำปลาคาร์พไปอบในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส กลิ่นหอมของจานปลาที่ปรุงเสร็จแล้วและเปลือกสีทอง (ไม่ดำเกินไป!) จะทำให้คุณรู้ว่าปลาคาร์พพร้อมแล้ว
• วางปลาคาร์พเสร็จแล้วใส่จานดีกว่า (ฉันเกือบจะพูดว่า: คนหนึ่งจับมืออีกคนหนึ่งถือหาง) .. อันที่จริงคุณต้องทำเช่นนี้: ปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นโอนด้วยไม้พายสองอันใส่จานสำหรับเสิร์ฟ หลัง - นำผักใบเขียวออกจากช่องท้องแล้วทิ้ง (เพื่อดมกลิ่นเท่านั้น)

ปลาคาร์พสีทองขนาดใหญ่จะตกแต่งโต๊ะของคุณ! กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมรสชาติก็ดีมากเช่นกัน!

แต่ระวัง ปลานี้มีกระดูกเยอะ ต้องกินช้าๆ โดยไม่ถูกรบกวนด้วยมโนสาเร่ และข่าวหลักของคุณในเย็นนี้จะเป็นปลาคาร์พ อร่อย.

อร่อย!

ปลาคาร์พอบในเตาอบ

อบปลาคาร์ปด้วยสมุนไพรในรูป

มะนาว น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือ สำหรับปรุงปลาคาร์พ ทำความสะอาดปลาบนเขียงปลา เตรียมหมักสำหรับปลาคาร์พ
หมักปลาใหญ่จะสะดวกโดยใส่ถุงเตรียมปลาคาร์พสำหรับอบ-หมัก
ยำปลาช่อนอร่อยสมุนไพรสำหรับยัดพุงปลาคาร์ปด้วยสมุนไพรบนแผ่นอบ
ปลาคาร์ปอบสมุนไพรต้องเอาออกในท้องเท่านั้นเพื่ออรรถรส ปลาคาร์ปอบบนจานเป็นรูปปลา

ปลาคาร์พเป็นปลาที่อร่อยและราคาไม่แพงนัก มีเนื้อนุ่มฉ่ำหวานมีกระดูกมากมาย หนึ่งในอาหารทั่วไปที่ปรุงจากปลาชนิดนี้คือปลาคาร์พที่อบในเตาอบ จะอบทั้งชิ้นหรือชิ้น ยัดไส้ผักหรือราดซอสก็ได้ ในแบบฟอร์มนี้ คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำตามปกติ

อบปลาคาร์พในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

สารประกอบ:

1. ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
2. กระเทียม - 5 กลีบ
3. ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
4. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• เตรียมปลาคาร์พ. ทำความสะอาดจากภายใน เอาเหงือก เกล็ดออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ในชามผสมผักใบเขียวกับกระเทียม
• ถูปลาคาร์พทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป เคลือบปลาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว โรยด้วยน้ำมันพืช
• วางปลาคาร์พบนถาดอบหรือเตาอั้งโล่ที่ทาน้ำมันพืช เติมน้ำ 200 เมตรลงในเตาอั้งโล่
• ใส่ปลาคาร์พในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปลาคาร์พอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สารประกอบ:

1. ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 3 ชิ้น
3. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
4. มายองเนส - 100 กรัม
5. มะนาว - 1 ชิ้น
6. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• นำปลาออกจากด้านใน ลอกเหงือก ล้างและเช็ดให้แห้ง ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• โรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาวและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
• ในเวลานี้เตรียมซอส: ผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวและเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• เคลือบปลาคาร์พด้วยซอสทุกด้านและด้านใน
• วางฟอยล์บนแผ่นอบ วางหัวหอมในชั้นแรกแล้วใส่ปลาคาร์พลงไป ใส่หัวหอมที่เหลืออยู่ในท้องของปลา
• ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบปลาคาร์พเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจาก 45 นาที คลี่ฟอยล์ออก ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา และอบอีก 15 นาทีที่เหลือ

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ: สูตร

สารประกอบ:

1. ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
2. มะนาว - 1 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. มายองเนส - 200 กรัม
7. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
8. กระเทียม - 5 กลีบ
9. ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
10. สมุนไพรฝรั่งเศส - เพื่อลิ้มรส
11. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
12. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดปลาจากด้านใน ถอดเหงือกและครีบออก ล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง
• ล้างผักทั้งหมด ส่งกระเทียมผ่านการกดขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก มะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจะต้องใช้ตกแต่งปลาคาร์พ ในชามแยก ผสมน้ำมันพืช สมุนไพรฝรั่งเศส และกระเทียม ผัดส่วนผสม ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะ เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่ พริกหยวก, เกลือและพริกไทย.
• ฝนตกปรอยๆปลาด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบปลาคาร์พให้ทั่วด้วยส่วนผสมของน้ำมันและสมุนไพร
• ยัดท้องของปลาคาร์พด้วยผักทู่ จาระบีแผ่นอบ น้ำมันดอกทานตะวัน, วางปลาคาร์พที่หั่นหงายขึ้น ใส่มะนาวและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบางๆ สลับกัน
• ใส่แผ่นอบกับปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 - 45 นาที
• ซักพักก็เอาปลาคาร์พออกจากเตาอบ ทาน้ำมันด้วยมายองเนส แล้วอบอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

ปลาคาร์ปอบเป็นอาหารที่เรียบง่าย น่ารับประทาน และอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันหยุดและวันปกติ คุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยผัก บัควีทหรือเห็ด ทดลองกับซอสและส่วนผสมอื่นๆ วิธีนี้จะช่วยเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้มากจนคุณและครอบครัวจะไม่มีวันเบื่อ

ปลาคาร์พ - วิสามัญ ปลาอร่อย. สามารถทอดนึ่งได้ แต่ปลาคาร์พอบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ปริมาณสูงสุดของวิตามินและโปรตีนที่ละลายน้ำได้จะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ในขณะเดียวกันจานกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาคาร์พแช่เย็นเหมาะสำหรับการอบ หากมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง จะต้องละลายก่อน จากนั้นจึงดำเนินการตัดและปรุงอาหารต่อไป

สูตรปลาคาร์พอบเตา

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พ - 1.5 กก.

เกลือเพื่อลิ้มรส

หอมใหญ่ 1 หัว

แครอทขนาดกลาง 2 หัว

น้ำมันพืชสำหรับทอด

กรีนสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ:

1. ล้างปลาคาร์พ แกะเกล็ด ตัดหัวปลา ครีบหาง เปิดช่องท้องและเอาอวัยวะภายในออก ล้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ซากปลาคาร์พควรถูด้วยเกลือทุกด้านแล้วใส่ในชามลึกเพื่อใส่เกลือประมาณ 15-20 นาที
3. ขณะที่ปลากำลังเค็ม ให้ปอกหัวหอมใหญ่กับแครอท 2 หัว หัวหอมควรสับละเอียดและแครอทควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
4. ปลาคาร์พควรยัดไส้ด้วยผักผัดทาครีมเปรี้ยวแล้วห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ ควรวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบจานเป็นเวลา 40-50 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดฟอยล์และปรุงอาหารต่อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกโลกสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของปลา
6. ปลาคาร์พที่เสร็จแล้วควรวางบนจานเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
7. ซอสครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟแยกกับปลาได้

Shutterstock

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พ - 1.5 กก.

เกลือเพื่อลิ้มรส

มะนาวหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก

บวบขนาดเล็ก 1 ลูก

วิธีการปรุงปลาคาร์พ "วิธีซิซิลี"

1. ล้างปลาคาร์พ ผ่าหลัง ถูปลาด้วยเกลือทุกด้าน แล้วใส่มะนาวสดฝานเป็นชิ้น
2. วางปลาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบวบและมะเขือเทศเป็นวงกลม ผักสามารถทาให้ทั่วปลาคาร์พและปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์
3. ปลาคาร์พควรอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที
4. เพื่อให้ปลาสุกเร็วขึ้น คุณสามารถอบไม่ทั้งชิ้น แต่แบ่งเป็นชิ้นๆ ในกรณีนี้คุณต้องหั่นซากเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. เกลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 -30 นาที.
5. ควรวางชิ้นปลาคาร์พบนจานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ข้าวหรือผักสด คุณสามารถใส่มะนาวสดฝานบนตัวปลาเพื่อการตกแต่ง

ปลาคาร์ปในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารค่ำของครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง เพราะด้วยการเสิร์ฟที่น่าตื่นตาตื่นใจ มันสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการกินอย่างแท้จริง ปลาคาร์พถือเป็นราชาในหมู่ ปลาน้ำจืดเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพทางโภชนาการ ปลาคาร์ปในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยและน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เนื่องจากปลาชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่มีคุณค่าสูง อีกทั้งยังมีแคลอรีที่ค่อนข้างต่ำ (112 แคลอรีต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้ การปรุงอาหารปลาในเตาอบโดยไม่เติมน้ำมันทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารไดเอทได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่าง

ปลาคาร์พในเตาอบจะออกมาอร่อยก็ต่อเมื่อคุณเลือกสิ่งที่ถูกต้องก่อน ปลาที่เหมาะสม. ควรสังเกตทันทีว่าควรนำปลาคาร์พสดหรือแช่เย็น ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับเหงือก - พวกมันควรมีสีชมพูสดใสและสีแดงสดและไม่ติดกัน ตาโปนโปร่งใส เกล็ดชื้น เป็นมันเงา และซากที่ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความเสียหายที่ไม่ทิ้งรอยบุบ ยังบ่งบอกถึงคุณภาพของปลาอีกด้วย ตั้งแต่ซื้อปลาเหงือกดำ ตาขุ่นมัว ท้องบวม เกล็ดด่างเหนียว และ กลิ่นฉุนควรละทิ้งเพราะอยู่ไกลจากความสดแรกและ ของอร่อยคุณไม่สามารถมองเห็นได้จากมัน หากคุณยังมีปลาแช่แข็งอยู่ ก็ควรค่อยๆ ละลายในตู้เย็น ในการเอาเกล็ดออกจากปลาคาร์ปอย่างง่ายดาย คุณสามารถเทน้ำเดือดทับมัน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นจับมีดไว้กับตาชั่ง แล้วปลาจะถูกทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว

เนื้อปลาคาร์พมีรสหวานอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่เครื่องเทศที่ร้อนจัดไว้จะดีที่สุดสำหรับโอกาสอื่น และอย่าลืมส่วนผสมที่เป็นสากลสำหรับปลา - มะนาว - ซึ่งเน้นย้ำถึงรสชาติของมันเสมอ มะนาวกับเครื่องเทศยังช่วยคุณได้หากต้องการกำจัดกลิ่นโคลนในปลา ในกรณีนี้ คุณต้องหมักปลาคาร์พเป็นเวลา 30-60 นาที หัวหอม กระเทียม ขิง และผักใบเขียวยังช่วยขจัดกลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น อย่าลังเลที่จะเพิ่มเมื่อปรุงปลาคาร์พ ปลาคาร์พที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดในเตาอบนั้นได้มาจากการอบด้วยกระดาษฟอยล์ เตรียมตัวให้พร้อม น้ำผลไม้ของตัวเอง, ปลาออกมาแค่เลียนิ้วของคุณ! ก่อนปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เราขอแนะนำให้คุณคลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีทองน่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนปลาคาร์พ

ปลาคาร์ปขนาดใหญ่ควรอบเป็นชิ้นๆ ดีที่สุด ในขณะที่ปลาคาร์พขนาดกลางเหมาะสำหรับการอบทั้งชิ้น แยกหัวข้อ - ปลาคาร์ฟยัดไส้ในเตาอบซึ่งสามารถเป็นของตกแต่งได้อย่างแท้จริง ตารางวันหยุด. ปลาคาร์ปสามารถยัดไส้ด้วยผัก เห็ด หรือซีเรียล และหากนอกจากนั้นปลาที่ตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟในสไตล์ดั้งเดิม แขกของคุณจะรู้สึกยินดีอย่างสุดจะพรรณนา มาลองทำอาหารจากปลาที่ยอดเยี่ยมนี้กันไหม

ปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่งและโรสแมรี่

วัตถุดิบ:
1 ปลาคาร์พ
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
มะนาว 1/2 ลูก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
โรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดลำไส้และล้างออกให้สะอาด หั่นปลาคาร์ปตามขวาง ซึ่งจะทำให้สะดวกที่จะหั่นปลาเป็นส่วนๆ โรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาว จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากพอมีเวลา สามารถหมักปลาคาร์พไว้ได้ประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นแล้ววางปลาบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับน้ำมัน เกลือ และโรสแมรี่ วางมันฝรั่งไว้ข้างๆ ปลา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 30 นาที

ปลาคาร์พอบกับผักและชีส

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พน้ำหนัก 1 กก.
มันฝรั่ง 3 ลูก
มะเขือเทศ 3 ลูก
มะเขือม่วง 2 ลูก
พริกหยวก 2 เม็ด
ชีส 100 กรัม
มะนาว 1/2 ลูก
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
มายองเนส,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
แล่เนื้อปลาคาร์พที่ล้างแล้ว โรยน้ำมะนาวแต่ละชิ้น ขูดด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 40-60 นาที ในขณะเดียวกันให้โรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อขจัดความขมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็น, แห้งและทอดในน้ำมันเล็กน้อย ตัดมันฝรั่ง มะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จาระบีแผ่นอบหรือจานอบขนาดใหญ่ด้วยเนยใส่ชิ้นปลา หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้วใส่ผักไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที โรยจานด้วยชีสขูด

ปลาคาร์ปอบกรอบๆ

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พน้ำหนัก 2 กก.
4-5 หลอด
ไข่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง,
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
มะนาว 1/3
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือ ขิงป่น และออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส
แครนเบอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:
จาระบีแผ่นอบหรือจานอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันแล้ววางชั้นของหัวหอมหั่นเป็นวงแหวน แปรงหัวหอมเบา ๆ ด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงขนมเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองเมื่ออบ บนปลาคาร์พที่เตรียมไว้ให้หั่นตามยาวเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก วางปลาคาร์พไว้บนหัวหอม นอกจาระบีปลาคาร์พด้วยน้ำมันและด้านในด้วยมายองเนส ใส่ก้านผักลงไปในปลาเพื่อให้มีกลิ่นหอม อบปลาคาร์พในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยและ 20 นาทีก่อนที่ปลาจะพร้อมที่จะทาพื้นผิวด้วยแปรงทำอาหาร แปรงปลาด้วยไข่ที่ตีอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยชิ้นมะนาวสอดเข้าไปในชิ้น lingonberries และก้านผักชีฝรั่ง

ปลาคาร์พในซาวครีมยัดไส้หัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พน้ำหนัก 1 กก.
1 แครอท
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง,
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เกลือปลาคาร์พที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมผ่านการกดเพื่อครีมผสม แบ่งครีมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วน ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดประมาณ 10 นาที ผักเย็นและผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งส่วน เกลือเล็กน้อยและเติมปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ หล่อลื่นซากปลาคาร์พทั้งสองด้านด้วยครีมส่วนที่สอง ห่อปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นค่อยๆ คลี่กระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีก 15 นาที

ปลาคาร์ปอบไส้เห็ด

วัตถุดิบ:
ปลาน้ำหนัก 1.5-2 กก.
แชมเปญ 500 กรัม
2 หลอด
1 แครอท
มะนาว 1 ลูก
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
โรยปลาคาร์พที่เตรียมไว้ด้วยมะนาวครึ่งลูกด้านในและด้านนอก ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและเห็ดสับ ทอดประมาณ 10-12 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส ส่ง ส่วนผสมผักภายในปลาคาร์พและยึดท้องอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกในครัวเพื่อไม่ให้น้ำไหลระหว่างการอบ หั่นปลาตามยาวตามยาวแล้วใส่มะนาวฝานเป็นแว่นบางๆ ลงไป หล่อลื่นปลาด้วยครีมและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีแปรงปลาสองครั้งด้วยครีมเปรี้ยวระหว่างการปรุงอาหาร ปล่อยให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาไม้จิ้มฟัน (หรือด้าย)

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศและมะกอก

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พน้ำหนัก 1 กก.
มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก,
2 หลอด
2 แครอท
1 ธนาคาร มะกอกกระป๋องไม่มีเมล็ด
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
มะนาว 1/2 ลูก
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก โรยด้วยน้ำมะนาว หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดปลาตามยาวแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ทาน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปในปลาคาร์พ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทหั่นเป็นวงกลม มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง มะกอกและผักชีฝรั่งสับ เกลี่ยส่วนผสมที่เหลือให้ทั่วตัวปลา ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ปิดขอบให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังทาน้ำมันปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบต่ออีก 15 นาที ใส่ปลาคาร์พลงในจานขนาดใหญ่พร้อมกับผัก ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

ปลาคาร์พในเตาอบ - จานที่จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่า เมนูปลาในแบบของตัวเอง ความอร่อยไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย อร่อย!