เนื้อไก่งวงย่างฉ่ำ ไก่งวงทอดในกระทะ: สูตร วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงแสนอร่อย เหรียญตุรกีอบในกระดาษฟอยล์

อร่อย รวดเร็ว และง่ายต่อการเตรียมจานไก่งวง
เนื้อไก่งวง 4 ชิ้น,
โหระพา 1/2 พวง
100 กรัม ชีสกระท่อมอาหารหรือชีส
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ
เกลือและพริกไทยสเต็กหั่นเป็นชิ้นเพื่อเติม ผสมโหระพากับคอทเทจชีสหรือชีสพริกไทย ใส่ส่วนผสมของสเต็กแล้วทอด

เนื้อไก่งวงยัดไส้

เนื้อไก่งวง 400 กรัม
แอปเปิ้ล 2 ลูก
ลูกพรุน 100 กรัม
30 กรัม เนย,
1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อน
3 โต๊ะ. ช้อน แป้งสาลี(สำหรับทำขนมปัง),
ไข่ 2 ฟอง 3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะนม (สำหรับ lezon)
สำหรับเนื้อสับ: ปอกแอปเปิ้ล แกน และเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นเส้น ต้มลูกพรุนเอาเมล็ดออกแล้วสับ รวมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้กับลูกพรุนใส่น้ำตาลและผสม

โรยเนื้อไก่งวงที่ทุบบาง ๆ ด้วยเกลือใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง ม้วนเนื้อในรูปแบบของซองจดหมาย, ขนมปังในแป้ง, ชุบใน lezon (ตีไข่กับนม) แล้วทอด นำไปอบในเตาอบ
เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน ประดับด้วยสมุนไพร

ไก่งวงกับเห็ดและพริกไทย

เนื้อไก่งวง 500 - 700 กรัม
แชมเปญ 500 กรัม,
หัวหอม 100 กรัม,
พริกหยวก 3 เม็ด
น้ำมันดอกทานตะวัน,
เนย,
เกลือ,
พริกไทย.
ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดให้ น้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อม จากนั้นแยกจากไก่งวงในเนยทอดหัวหอมและแชมเปญหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ควรหั่นตามเห็ด) ในเวลาเดียวกันในกระทะที่แยกต่างหากในน้ำมันพืชทอดพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2X2 ซม. เป็นที่พึงปรารถนาที่พริกไทยมีหลายสี หลังจากทอดแล้ว พริกไทยควรมีเปลือกสีทอง แต่ไม่นิ่ม! จากนั้นผสมทุกอย่างในภาชนะเดียว และถ้าเนื้อเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมเห็ดและพริก ให้อุ่นส่วนผสม ทานกับข้าว.

ตุรกีสำหรับตารางงานรื่นเริง

นำผิวหนังออกจากคอของซากไก่งวงอย่างระมัดระวัง ถูซากไก่งวงด้วยเกลือ ตัดชีสประเภท suluguni เป็นชิ้นใหญ่แล้วยัดไก่งวงกับพวกเขาแล้วเย็บซาก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตับทั้งหมด (ตับ) เอาถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังสับละเอียดและใส่น้ำมันพืชจำนวนมากลงในหัวหอมทอด

เตรียมเครื่องเคียง: ตัดมันฝรั่ง ยัดผิวหนังจากคอของซากด้วยตับและหัวหอมทอด ละลายเนยในกระทะเทเล็กน้อยลงบนแผ่นอบวางซากไก่งวงบนแผ่นอบวางไส้กรอกจากผิวหนังบนซากวางมันฝรั่งตามขอบของแผ่นอบ

เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในเนยที่ละลายแล้ว เทส่วนผสมนี้ลงบนไก่งวงเพื่อสร้างเปลือกสีทองแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหรือกระดาษฟอยล์ ใส่แผ่นอบกับไก่งวงในเตาอบที่อุ่นถึง 120 องศาประมาณ 2 ชั่วโมง จนกว่าไก่งวงจะให้น้ำผลไม้จำเป็นต้องรดน้ำด้วยเนยละลายและน้ำผึ้ง ขณะที่ไก่งวงอยู่ในเตาอบ ให้ทอดชิ้นสับปะรดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อตกแต่งไก่งวง วางไก่งวงสุกบนจานและตกแต่ง

ไก่งวงอบฉ่ำ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
แชมเปญ 100 กรัม,
0.5 พวงของหัวหอมสีเขียว
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ, พริกไทยดำป่น,
อกไก่งวง 1 กก.
150g ซอฟท์ชีส,
พริกป่น,
3 กานพลูกระเทียม
โรสแมรี่ 1 ก้าน
โหระพา 3 ก้าน
มะนาวฝาน
สับหัวหอมสีเขียวและทอดเป็นเวลา 3 นาทีกับเห็ดในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย วางบนกระดาษเช็ดมือ ล้างเนื้อตีเบา ๆ ถูด้วยเครื่องเทศจารบีกับชีสใส่ส่วนผสมเห็ดหอมด้านบนม้วนขึ้น เปิดเตาอบที่ 175o ผสมน้ำมันพืชที่เหลือ เกลือ สับกระเทียมป่น พริกไทยดำป่น และปาปริก้า แล้วเคลือบเนื้อย่างด้วยส่วนผสม ล้างสมุนไพร ม้วนแล้วมัดด้วยเชือกในครัว

วางม้วนบนแผ่นอบลึกหลังจากล้างออก น้ำเย็นและนำไปทอดเป็นเวลา 60 นาที ตัดเนื้อย่างที่ปรุงแล้วเป็นชิ้น เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ไก่งวงอบนั้นอร่อยและเย็นไม่น้อย

ไก่งวงกับเห็ด

ประมาณ 900 กรัม อกไก่งวง,
2b แชมปิญองสับ,
ซองแห้ง 2 ซอง ซุปเห็ด,
ครีม 2-3b.
ตัดเต้านมเกลือพริกไทย ผสมซุปแห้งกับครีม แล้วคุณสามารถเพิ่มของเหลวจากเห็ด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ในแม่พิมพ์ และอบในเตาอบ กวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเปลี่ยนไก่งวงเป็นหมูได้ - มันอร่อยมากเช่นกัน!

ข้าวหอมมะลิและเนื้อไก่งวง

ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดหัวหอมสีเขียว 1 พวงเป็นเวลา 1 นาที ใส่เห็ดสับ 100 กรัมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ใส่แครอทสับละเอียด 1 แครอท เนื้อไก่งวง 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นเติมข้าวเย็นหุงเสร็จแล้ว 500 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกวน 5 นาที โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟทันที

เนื้อไก่งวงกับเห็ดและชีส

ไก่งวง (เนื้อ) - 400g;
ชีส - 100g;
แชมเปญ - 300g;
เกลือ,
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
สำหรับซอส:
เนย - 50g;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไวน์ขาว - 100 มล.;
ครีม - 100g;
สีขาว น้ำซุปเนื้อ- 50 มล.;
ไข่ (ไข่แดง) - 1-2 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดเนื้อเป็น 4 ชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน เปลือกสีทองควรก่อตัวขึ้น

สำหรับซอส ให้ร่อนแป้งในเนย จากนั้นเทไวน์ ครีม และน้ำซุปลงในสตรีมบาง ๆ ต้มในอ่างน้ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาแล้วคนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเนย ไข่แดง และน้ำมะนาว 1 ลูก

ใส่ไก่งวงในรูปแบบทนความร้อนใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ด้านบนเททุกอย่างด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที - ไม่มีฟอยด์ ทันทีที่เกิดเปลือกชีสสีทองสวยงามขึ้น สามารถนำแบบฟอร์มออกได้ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือต้มและไวน์ขาวแห้ง

BURGUNNY TURKEY

เนื้อไก่งวง 500 กรัม
มาการีน 80 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์แดง
2 ช้อนชา แป้ง
ไธม์,
ลูกจันทน์เทศ,
เกลือพริกไทย

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยโหระพาและลูกจันทน์เทศ แล้วทอดในมาการีนจนเป็นสีเหลืองทอง เทไวน์ลงไป ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม ข้นซอสด้วยแป้งและปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักหรือพาสต้า

เนื้อสโตรกาโนฟ ตุรกี

เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
หัวหอมสีเขียว,
ครีม - 1 แก้ว,
แป้ง - 1/2 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น - หยิกเกลือ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม (ห้านาที) เกลือและพริกไทยเบา ๆ นำเนื้อออกจากกระทะ เทครีมลงกระทะ ใส่หญ้าฝรั่นและ หัวหอมใหญ่. ขณะกวนให้นำไปต้ม เจือจางแป้งครึ่งช้อนชาด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเติมลงในซอส ต้มให้เดือด ใส่เนื้อในซอส ตั้งไฟอ่อน 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมบะหมี่

โรลไก่งวงกับชีส

เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
หลอมรวม ครีมชีส- 1/2 โถเล็ก
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำซุปเนื้อ (หรือผัก) - 1/2 ถ้วย

ตัดเนื้อไก่งวงตามเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น กระจายชั้นบนเนื้อแต่ละชิ้น ชีสแปรรูป. ม้วนชิ้นเป็นม้วนแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้าย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางม้วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปลงในกระทะลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที โรลพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักสดที่ดีที่สุดและ มันฝรั่งบด.

ไก่งวงชนิทเซลในอัลมอนด์ครัส

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เนื้อไก่งวง 4 ชิ้น (200 กรัมต่อชิ้น)
เกลือ,
พริกไทยดำ,
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2 ไข่,
8 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์บด,
หอมแดง 2 หัว,
มะเขือเทศ 2 ลูก
ถั่วเขียว 400 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไธม์,
100 มล ซุปผัก,
ลูกจันทน์เทศบด,
1 ช้อนโต๊ะ เนยใส.

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง เกลือและพริกไทย ตีไข่. คลึงชิ้นเนื้อในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในไข่ จากนั้นคลึงเป็นชิ้นอัลมอนด์ กดขนมปังเบา ๆ ปอกเปลือกและสับหอมแดงและมะเขือเทศ ผัดหอมแดงในเนยเล็กน้อย ใส่ถั่ว โหระพา น้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

อุ่นเนยใสและทอดชิ้นเนื้อในนั้นเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน เพิ่ม สตูว์ผักมะเขือเทศและอุ่นขึ้นเล็กน้อยปรุงรสอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมไก่งวง

ไก่งวงอบในน้ำมัน

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
1 หัวหอมผ่าครึ่ง
มะนาว 1 ลูกผ่าครึ่ง
ไก่งวงหั่น 5.4 กก.
225 กรัม เนย
การกรอก:
110 กรัม เนย,
2 หัวหอมสับละเอียด
225 กรัม เกล็ดขนมปัง
เกาลัดสุก 110 กรัม สับละเอียด
แอปริคอตแห้ง 110 กรัม สับละเอียด
สมุนไพรสด 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, กุ้ยช่าย, ทาร์รากอน)
น้ำเกรวี่:
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
750 มล. สต็อก

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ในการทำไส้ให้ละลายเนยแล้วทอดหอมใหญ่ นำออกจากเตาแล้วผัดในเกล็ดขนมปัง เกาลัด แอปริคอตแห้ง และสมุนไพร

ฤดูกาล ปล่อยให้เย็น ใส่หอมใหญ่และมะนาวลงในไก่งวง ยัดไส้คอด้วยความเย็น (ส่วนที่เหลือสามารถรีดเป็นลูกและอบรอบไก่งวง) ชั่งน้ำหนักไก่งวงและคำนวณเวลาทำอาหาร วางนกในจานเตาอบ ทาน้ำมันและปรุงรส ใส่ในเตาอบ ปิดฝาหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ถ้ามันเริ่มไหม้ที่ด้านบน ทุบไก่งวงด้วยน้ำผลไม้ทุกๆ 15 นาทีในช่วง 30-45 นาทีสุดท้าย เมื่อพร้อมแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟ ปิดฝาให้หลวมด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้สักครู่ เก็บน้ำจากแม่พิมพ์สำหรับน้ำเกรวี่ ในการทำน้ำเกรวี่คุณต้องเอาไขมันออกจากรูปแบบที่ไก่งวงอบวางไว้บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและผสมกับน้ำผลไม้ ค่อยๆเพิ่มน้ำซุป, ตี, นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่ ฤดูกาล.

เนื้อไก่งวงกับเห็ดในครีมเปรี้ยว

อาหารจานอร่อย รวดเร็ว และง่ายต่อการเตรียม
500 กรัม เนื้อไก่งวง,
200 กรัม เห็ดใด ๆ (คุณสามารถแชมเปญ, เห็ดนางรม, เห็ดแห้ง),
2 หัวหอมใหญ่
มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 200 gr

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนื้อกับหัวหอมในเนยใส่หัวหอมเมื่อเนื้อทอดเล็กน้อยจากนั้นใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, ทอดจนนุ่มประมาณ 10 นาที อาหารพร้อมทานในกระทะหรือคุณสามารถทิ้งไว้ในกระทะ เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด มันฝรั่งต้ม ผัก

เนื้อไก่งวงเปรี้ยวหวานของชาวยิว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง - 1 กก.
มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม - 3 หัว
กระเทียม - 5-6 กลีบ
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ลูกพรุน - 400g
น้ำซุป - ประมาณ 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
ขิงป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ออลสไปซ์, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างเนื้อในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกแล้วโอนไปยังกระทะเทน้ำซุปและเคี่ยว
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ต้ม หั่นมันฝรั่งเป็น 4 ส่วน
ผัดหัวหอมสับ, กระเทียม, ขิงในน้ำมันพืช, ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, วางมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, ตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาที, ใส่คอนญัก, คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที
ใส่ส่วนผสมนี้, มันฝรั่ง, ลูกพรุน, พริกไทยดำ, ใบกระวาน ลงในเนื้อสัตว์ที่เคี่ยวเป็นเวลา 45-60 นาที แล้วใส่ในเตาอุ่นเพื่อเคี่ยวใต้ฝาจนสุก

สลัดไก่งวงฮังการี

วัตถุดิบ:
เนื้อสัตว์ปีกต้ม 300 กรัม, พริกหวานสีแดง 200 กรัม (ปาปริก้า), ไข่ลวก 150 กรัม, สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 50 กรัม, มายองเนส 300 กรัม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น
หั่นไข่เป็น 4 ชิ้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยมายองเนสเกลือเล็กน้อย
อย่าใส่เครื่องเทศ

Chikhirtma จากตุรกี

Chikhirtma เป็นซุปไก่จากกรดไข่ ฐานนี้ทำให้ส่วนที่เป็นของเหลวของ chikhirtma มีความหนามากกว่าของ kharcho และยังทำให้ซุปมีรสชาติที่แปลกใหม่ อย่างไรก็ตามผักและธัญพืชไม่มีอยู่ใน chikirtma อย่างสมบูรณ์ การเตรียมน้ำซุปโดยรวมคล้ายกับการเตรียมน้ำซุปสำหรับ kharcho แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตามองค์ประกอบของเครื่องเทศ chikirtma แตกต่างจาก kharcho ต่อหน้ามิ้นต์และหญ้าฝรั่นและไม่มีฮ็อปซันเนลี ผักรสเผ็ดที่เหลือนั้นโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว กลิ่นและรสชาติของ chikhirtma นั้นแตกต่างจากซุปจอร์เจียอื่นๆ อย่างมาก

วัตถุดิบ:
น้ำ 1.5 ลิตร เนื้อไก่งวง 1-1.5 กก. ไข่ 2-3 ฟอง (ควรไข่แดงเพียง 3-4 ฟอง) หัวหอม 4 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือเนยใส 1 ช้อน ข้าวโพดหรือแป้งสาลี 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 0.25 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 อัน (รากและผักใบเขียว), ผักชีฝรั่ง 1 อัน (รากและผักใบเขียว), พริกไทยดำ 10 เม็ด, อบเชย 0.5 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพา 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เมล็ด) ผักชี 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักชีฝรั่ง 5-6 เกสรของหญ้าฝรั่นหรือแช่ในช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่หนึ่งช้อนเต็ม

เทเนื้อไก่งวงทั้งตัวด้วยน้ำเย็น 1.5 ลิตร แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมง (ถ้านกยังไม่แก่) แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด หรือถ้ายังอ่อนก็ห้ามปรุงเลย ในตอนแรก แต่ทันทีผัดกับเนยและหัวหอมสับละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำตาล จากนั้นกรองน้ำซุปใส่ไก่งวงกลับเข้าไปเกลือใส่พริกไทยและเตรียมส่วนผสมไข่ในขณะที่เตรียมเนื้อให้พร้อม
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว นำไก่งวงออกจากน้ำซุป
จากนั้นนำน้ำซุปออกจากกองไฟแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป ใช้ช้อนไม้คน chikhirtma ตลอดเวลา
ในเวลาเดียวกันเพิ่มเครื่องเทศและคนต่อไปใส่น้ำซุปบนไฟอ่อน ๆ แล้วอุ่นขึ้นโดยไม่ปล่อยให้เดือด
ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วอุ่นประมาณ 2-3 นาที

ส่วนผสมไข่.
ตีไข่หรือไข่แดง ใส่แป้ง 1-2 ช้อนชา น้ำซุปอุ่น 0.5 ถ้วย คนให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ประโยชน์ของตุรกี:

เนื้อไก่งวงคล้ายกับเนื้อไก่ในหลาย ๆ ด้าน นี่เป็นแคลอรี่ต่ำสุด แต่เนื้อสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่าย เนื้อไก่งวงมีโคเลสเตอรอลน้อยมาก - 74 มก. ต่อ 100 กรัม มันอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซีลีเนียม แมกนีเซียม โซเดียม (ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณไม่สามารถใส่เกลือได้เมื่อปรุงไก่งวง) และโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัสในไก่งวงมากพอๆ กับในปลา ไก่งวงยังมีวิตามิน: PP, B6, B12, B2 และกรดอะมิโนที่จำเป็น เนื้อไก่งวงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ขอแนะนำให้มอบให้กับเด็ก

ปริมาณไขมันต่ำ
เนื้อไก่งวงอบไร้หนัง 100 กรัมให้พลังงาน 155 แคลอรีและมีไขมันเพียง 1.7 กรัม

เนื้อไก่งวงเท่านั้นที่มีวิตามินที่สำคัญมากมาย
เนื้อไก่งวงมีวิตามินบีซึ่งช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานและปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ที่จำเป็นต่อเซลล์เม็ดเลือดแดงและป้องกันโรคโลหิตจาง การให้บริการไก่งวงโดยเฉลี่ย 60% เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามิน

เนื้อไก่งวงมีแร่ธาตุที่สำคัญ
ตุรกีเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสังกะสี ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการดูดซึมไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียมจำนวนมาก เนื้อสีเข้มมีธาตุเหล็กอยู่เป็นจำนวนมาก

เนื้อไก่งวงมีโปรตีนมากมาย
เนื้อไก่งวง 100 กรัมมีโปรตีน 22.6 กรัม ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการต่อวันประมาณครึ่งต่อคน นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นในสัดส่วนที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

เหมาะสำหรับ อาหารเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ทุกข์ทรมานจากการขาดการรับรู้อาหารบางประเภท

ไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม
มันให้พลังงานแก่เรามากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ไก่งวงเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสก็มีปลาไม่น้อย ตุรกีอุดมไปด้วยวิตามินพีพี การขาดมันทำให้เกิดโรคเหน็บชา เซลลูไลท์ เช่นเดียวกับการหยุดชะงักของเปลือกสมอง

ไก่งวงมีไทโรซีนสูง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มระดับโดปามีนและนอร์เอพิเนฟรินในสมอง ซึ่งจะไปกระตุ้นสมอง

ตุรกีมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ โดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างใกล้ชิด เนื่องจากเนื้อสัตว์นี้มีแคลอรีน้อยที่สุด ในไก่งวงต้ม 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี อีกทั้งยังแทบไม่มีไขมันเลย นอกจากนี้เนื้อนี้รับประกันเคลือบฟันที่ยอดเยี่ยมและรอยยิ้มที่สวยงาม ไม่น่าแปลกใจที่แม่และยายของเราบอกว่าไก่งวงไม่แก่ เนื้อนี้ยังจำเป็นสำหรับตัวแทนของเพศที่แข็งแรงขึ้นเนื่องจากช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด! อย่าลืมมอบเนื้อนกตัวนี้ให้กับเด็ก ๆ แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

Myoglobin เป็นโปรตีนที่มีออกซิเจนในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เขาเป็นผู้รับผิดชอบต่อสีของเนื้อ ยิ่งมีไมโอโกลบินในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น เนื้อไก่งวงมี myoglobin ในเซลล์น้อยกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู สิ่งนี้จะอธิบายสีอ่อนของเนื้อ ปริมาณของ myoglobin ขึ้นอยู่กับภาระของกล้ามเนื้อ ยิ่งมีภาระของกล้ามเนื้อมากเท่าไหร่ myoglobin ก็ยิ่งมากขึ้นและเนื้อก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

ไก่งวงมีทั้งเนื้อสีอ่อนและเนื้อสีเข้ม
สายพันธุ์เหล่านี้มีรสชาติแตกต่างกันไป อกและปีกไก่งวงมักมีสีอ่อน นุ่มมาก และมีรสชาติเหมือนเนื้อลูกวัว เนื้อสีเข้ม - ต้นขา, ไม้ตีกลอง - มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าซึ่งคล้ายกับรสชาติของเกม

ไก่งวงเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของอาหารจานหลัก ซึ่งประกอบด้วยวิตามินต่างๆ เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากนม และโปรตีนที่จำเป็น การรวมกันของอาหารที่มีไขมันต่ำและเส้นใยสูงช่วยลดโรคหัวใจและมะเร็ง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรดีไปกว่าไก่งวงกับผัก

ไก่งวงสามารถเรียกได้ว่าเป็นนกแห่งความสุข: เนื้อไก่งวงช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนอารมณ์ดี - เซโรโทนิน อาจเป็นเพราะคุณสมบัติของเธอที่ทำให้เธอรู้จักไก่งวงอบเป็นอาหารคริสต์มาสที่แท้จริง

หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจัดทำขึ้นจากอกไก่งวง

เนื้อนี้เหมาะสำหรับสลัด พาย และของว่าง นอกจากนี้ อกไก่งวงถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ไม่มีคอเลสเตอรอล

หากปรุงอย่างไม่ถูกต้องก็จะกลายเป็นแห้งเกินไป เหนียวและจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ทำให้จานฉ่ำและนุ่มได้ไม่ยาก

อกไก่งวง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ละลายไก่งวงในน้ำอุ่นโดยเปลี่ยนเป็นระยะ

เต้านมสามารถทอด ตุ๋น ต้ม อบ และรมควันได้

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงไก่งวงไม่เกินเวลาที่ระบุในสูตร ดังนั้นการรักษาความชุ่มฉ่ำจะง่ายกว่าและจะไม่แห้ง

ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อให้สะอาดกำจัดส่วนเกินและทำให้แห้ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับทำอาหารเต้านมไก่งวง

ก่อนอบควรแบ่งเต้านมออกเป็นหลายส่วน

เมื่อทอดไก่งวงอย่าลืมพลิกกลับ

ซุปข้าวอกไก่งวง

ตามปกติ ซุปข้าวปรุงกับน้ำซุปเนื้อไก่งวงกลายเป็นอาหารให้ได้มากที่สุด จานนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

อกไก่งวง 430 กรัม

หนึ่งหัวหอม;

สามมันฝรั่งขนาดกลาง

หนึ่งแครอท

ข้าวครึ่งแก้ว

เกลือและพริกไทย;

น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่งวงและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

จากนั้นใส่ลงในหม้อและเติมน้ำ ต้มทั้งหมด 40 นาที เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือ

ขณะปรุงเนื้อให้ทำความสะอาดและหั่นผัก มันฝรั่งและหัวหอม - ลูกบาศก์และแครอท - หลอด

แครอทและหัวหอมหลังจาก 40 นาทีสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ได้ ซักพักก็ใส่มันฝรั่งและข้าวล้างหลายครั้ง

หลังจากใส่ผักทั้งหมดแล้ว ซุปจะปรุงต่อไปอีก 15 นาที แปดนาทีก่อนความพร้อม ใส่ผักใบเขียวและพริกไทย

ซุปพร้อมเสิร์ฟในชามลึก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปได้

อกไก่งวงกับสับปะรดกระป๋อง

ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัวในจาน สับปะรดทำให้ไก่งวงมีรสหวาน ส่วนขิงเพิ่มความขมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวงสองชิ้น

สับปะรดกระป๋องสับหนึ่งกระป๋อง

ช้อน แป้งมันฝรั่ง;

ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ

ครึ่งแก้วเล็ก น้ำมันมะกอก;

ขิงบดเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ตัดเต้านมเป็นเส้นบาง ๆ

สำหรับน้ำดอง ผสมซีอิ๊ว เกลือเล็กน้อย พริกไทย แป้งข้าวโพดครึ่งหนึ่งและน้ำมันมะกอกลงในชาม

ถูเนื้อให้ดีด้วยน้ำดอง

ทอดไก่งวงในน้ำมันที่เหลือทั้งสองด้าน อย่างละ 3 นาที เนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและสีน้ำตาล

ใส่สับปะรดและน้ำเปล่าเล็กน้อยที่เต้านม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ผสมน้ำสับปะรดกระป๋อง 1/3 กับน้ำ แป้ง และขิง มันควรจะเปิดออกเล็กน้อย ซอสเข้มข้น. เทลงในกระทะแล้วปรุงไก่งวงต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสราดด้านบน

สลัดอกไก่งวง

สลัดที่เรียบง่ายและน่ารับประทาน มื้อเย็นเบาๆ. ทางที่ดีควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม

วัตถุดิบ:

อกไก่งวง 240 กรัม

แตงกวา ¼ ส่วน;

พริกหวานหนึ่งอัน

หัวผักกาด;

น้ำมัน (มะกอกหรือผัก);

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

น้ำมะนาว;

ผักชีสองก้าน;

ถั่วลิสง 30 กรัม

ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

พริกไทยใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และพริกไทยเข้าด้วยกัน

เพิ่มอกไก่งวงหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสม หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

พริกหยวกและหั่นแตงกวาเป็นเส้น พริกขี้หนูสับละเอียด ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณแล้วใส่ในชามแยกใส่พริกไทยและแตงกวาที่นั่น ผสมทุกอย่าง

ทอดไก่งวงหมักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเนื้อในสลัด

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผลไม้ เกลือและพริกไทย

โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยถั่วลิสงและผักชี

อกไก่งวงอบกับมันฝรั่งและแชมเปญในเตาอบ

จานนี้ปรุงจากส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา มันจะดีกว่าที่จะปรุงในปลอกอบ มันควรจะตุ๋นในตัวเอง น้ำผลไม้ของตัวเอง.

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง 1 กก.

แครอท 100 กรัม

มันฝรั่งขนาดกลางหกลูก

หัวหอม 130 กรัม

พริกไทยป่นแดง

น้ำมันพืช;

320 กรัม แชมเปญทั้งหมด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น

ขูดแครอทแล้วสับหัวหอมด้วยมีด

ล้างเห็ด.

ในชามผสมไก่งวง, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, น้ำมัน, เกลือและพริกไทย

ใส่ทุกอย่างลงในถาดอบ ปิดแล้วใช้มีดเจาะรูเล็กๆ 2 รู

ปรุงทุกอย่างในเตาอบที่ 180 องศาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

โรยด้วยสมุนไพรสดสับก่อนเสิร์ฟ

อกไก่งวงฉ่ำในหม้อหุงช้า

เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งต้องขูดด้วยน้ำมันและสมุนไพรก่อน เต้านมที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้ทำแซนวิชได้

วัตถุดิบ:

อกไก่งวง 550 กรัม

เนยละลายครึ่งแก้ว

ไวน์ขาวใด ๆ ¼ถ้วย;

ปาปริก้าและเกลือหนึ่งช้อนชา

กระเทียมสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหลปกติ

ในชามแยก ผสมกระเทียมสับ ไวน์ เกลือ และเนยละลาย ยังเหมาะแทนไวน์ น้ำแอปเปิ้ล.

เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแล้ววางเต้านมไว้ที่นั่น จากนั้นเทเนื้อกับซอสที่เตรียมไว้

ปิดฝา multicooker ของคุณและตั้งค่าโหมด "Extinguishing" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 1.5 ชั่วโมง

หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำเนื้อออกจากเครื่องแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เนื้อเย็นสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟ

จานจะดูน่ารับประทานมากถ้าคุณตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลหรือสมุนไพรทั้งลูก คุณยังสามารถใส่สะระแหน่หรือโหระพาเล็กน้อยที่นั่น

อกไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์รสเผ็ด

สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ดไก่งวงที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณชอบ ยิ่งคุณยัดเนื้อด้วยกระเทียมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น ควรทำการตัดด้วยมีดให้ลึกและควรผลักกระเทียมเข้าไปข้างใน

วัตถุดิบ:

เนื้ออกไก่งวง 1.7 กก.

กระเทียมหกกลีบ

สองช้อนโต๊ะ เผ็ด adjika;

น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ

พริกแดงครึ่งช้อนชา

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์

น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ

จุ่มเต้านมที่ไม่มีผิวหนังลงในน้ำเกลือนี้แล้วหมักทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาเนื้อออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ยัดไส้ไก่งวงด้วยกระเทียมและเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของ adjika น้ำมันและพริกไทย

ห่อเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 30 นาที ปิดเตาอบและทิ้งอกไก่งวงไว้ในเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมง

ตัดเนื้อเสร็จแล้วกับเส้นใยและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ จะเข้ากันได้ดีกับจาน สลัดผักและมันฝรั่งต้ม

อกไก่งวงกับผัก

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างของตัวเอง ไก่งวงกับผักจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เนื้อจะออกเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

อกไก่งวง 1.3 กก.

1.5 แครอท

กระเทียมสามหัว

ห้ามันฝรั่ง;

น้ำมันดอกทานตะวัน;

7 ลูกพรุน;

พริกหยวกหวานและขมิ้นเล็กน้อย

สองเซนต์ โหระพาแห้งหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ;

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

เพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ให้แช่น้ำผสมเกลือ ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

จากนั้นนำเต้านมออกจากน้ำ

ในการยัดเต้านมด้วยกระเทียม ให้หั่นเป็นชิ้นลึก กระเทียมควรหั่นตามยาว

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแผ่นอบลึก โรยพริกไทย ปาปริก้า โหระพา และขมิ้นลงไป ในส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเหล่านี้ให้ม้วนกดให้แน่นเนื้อ วางใบกระวานสองสามใบไว้ใต้อกและอีกสองสามใบ

ถัดจากไก่งวง ให้ทาลูกพรุนลวกด้วยน้ำเดือด หั่นมันฝรั่ง แครอท แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ เทผักด้วยน้ำหนึ่งแก้วและ น้ำมันดอกทานตะวัน.

เติมทุกอย่างให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

อบเต้านมกับผักเป็นเวลา 80 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา นำฟอยล์ออกจากเตาอบสักครู่ก่อนปรุงอาหาร

เสิร์ฟจานโดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ผักลงไป สำหรับวันหยุดใหญ่ อกไก่งวงอบด้วยวิธีนี้จะเป็นอาหารจานร้อนที่ดี

อกไก่งวง

จานปรุงเร็วมากและออกมาค่อนข้างนุ่ม สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งเนื้อสดและเนื้อค้าง เวลานานในช่องแช่แข็ง หากเนื้อแช่แข็งต้องดึงออกมาก่อนเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

อกไก่งวงครึ่งกิโลกรัม

ชีสแข็ง 80 กรัม

เกล็ดขนมปัง(บ้านหรือร้านค้า);

น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสไก่ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก;

เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์และซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

หัวกระเทียม

ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชั้นหนาและสม่ำเสมอ

ปิดฝาสับแต่ละอันด้วยถุงแล้วตีทั้งสองข้าง พวกเขาควรมีขนาดเกือบสองเท่า

ผสมสำหรับหมักในชามขนาดใหญ่ กระเทียมบด น้ำส้มสายชู พริกไทย เครื่องปรุงรส ซีอิ๊ว เกลือ และน้ำมันหนึ่งช้อน

เคลือบสับทั้งสองด้านด้วยน้ำดองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 16 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้เตรียมแป้งสำหรับสับ ผสมชีสขูดและเกล็ดขนมปังผ่านเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

ม้วนสับแต่ละชิ้นกดให้แน่นในแป้ง

ทอดแต่ละชิ้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันอย่างน้อย 3 นาที

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตามต้องการ

สับสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัด เครื่องเคียง หรือสมุนไพร สำหรับตกแต่งข้างๆ สามารถใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและ ไข่นกกระทา.

อกไก่งวงในน้ำดองน้ำผึ้งมะนาว

จานนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ถูกใจมาก

วัตถุดิบ:

กิโลกรัมของเต้านม;

ไข่แดง;

กระเทียมสองกลีบ

1.5 เซนต์ ล. ที่รัก;

มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;

มะนาวครึ่งลูก

น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ทันทีที่หมักเนื้อไว้ คุณสามารถยัดกระเทียมลงไปบดได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตัดเนื้อหลายๆ ชิ้น

ตีไข่แดงกับมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แปรงไก่งวงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมนี้

เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางเต้านมบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว

โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนเสิร์ฟ

• เพื่อให้ไก่งวงนุ่มขึ้น คุณสามารถตีมันล่วงหน้าได้
• หากคุณทานเนื้อไก่งวงสดจานจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น
• เนื้อแช่แข็งใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเนื้อสด
• หากต้องการหมักเต้านมให้ดีขึ้น อันดับแรก ควรเจาะด้วยมีดหลายๆ ที่ ขอแนะนำให้ทำการกรีดลึก
• ต้องจำไว้ว่าเกล็ดขนมปังทำเองซึ่งแตกต่างจากการทำขนมปังในร้านทำให้ชิ้นเนื้อกรอบและในขณะเดียวกันก็นุ่ม
• สามารถปรุงเต้านมด้วยวิธีใดก็ได้: ในกระดาษฟอยล์ ถุงอบ หรือเกล็ดขนมปัง

ตุรกีเป็นนกที่ละเอียดอ่อนและประณีต เนื้อของมันนั้นมีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งโดยไม่มีเหตุผล และข้อดีของมันแสดงไว้เป็นชั่วโมงๆ ไก่งวงทำอาหารอะไรได้บ้าง? มาทำเมนูน่าสนใจกัน

นกในพุ่มไม้สีเขียว

สลัดแสนอร่อย - เรียบง่ายแต่มาก ของอร่อยจาก . ตัดเนื้อ 500 กรัมเป็นชิ้น ๆ เกลือและน้ำตาลในกระทะ หั่นมะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองและสีแดง (5-6 ชิ้น) ออกเป็นครึ่งซีก เราฉีกผักกาดเขียว 2-3 ใบด้วยมือของเราใส่ไก่งวง, มะเขือเทศ, แก้วมอสซาเรลล่าในชามสลัด ทอดขนมปังหั่นเป็นก้อนในกระทะ สำหรับซอส ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก และ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. เราใส่ croutons ลงในชามสลัดเทน้ำสลัด - สลัดที่อร่อยและน่าพอใจพร้อมแล้ว!

ม้วนกับปริศนา

วิธีทำจานไก่งวงเพื่อให้ทั้งครอบครัวชอบ? ทำม้วนเนื้อนุ่มพร้อมไส้ เนื้อไก่งวงที่มีน้ำหนัก 600–700 กรัมถูกตัดเป็นสเต็กหนา 2 ซม. ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วทุบด้วยค้อน เราทำไส้: ตีในเครื่องปั่นเพื่อบดผักโขม 200 กรัม, 1 ไข่ดิบและชีสแข็ง 50 กรัม ใส่ไส้ที่ขอบของสเต็กแต่ละชิ้นแล้วห่ออย่างระมัดระวัง เราม้วนให้แน่นแล้วขันด้วยไม้จิ้มฟัน ถูด้วยน้ำมันมะกอก 50 มล. และกระเทียม 3 กลีบ อบม้วนเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 ° C ทานคู่กับเครื่องเคียง มันฝรั่งอบด้วยสมุนไพร หน่อไม้ฝรั่ง หรือผักอื่นๆ แล้วการรับประทานอาหารค่ำของครอบครัวจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

Cutlet - ความฝันของกวี

นักชิมบางคนเชื่อว่า จานที่ดีที่สุดจากกว่า cutlets ไม่มีอยู่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เวลา 1 กิโลกรัมสำหรับสูตร เนื้อบดละเอียด. เราทุบโต๊ะเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแนะนำ 4 ชิ้น ขนมปังขาวแช่ในครีม ผัดเห็ดหอม 400 กรัม แล้วโรยด้วย 250 กรัมทันที ชีสขูดด้วยผักชีฝรั่งสับ เนื้อสับแบ่งเป็นเค้กใส่ชีสไว้ตรงกลาง ไส้เห็ด, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เสริมชิ้นเนื้อกับผักตุ๋นและไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้

ประโยชน์ในหม้อ

สูตรไก่งวงร้อนก็อร่อยเหมือนกัน ดูด้วยตัวคุณเองโดยการปรุงอาหารแสนอร่อย ซุปหอม. เทน้ำเย็น 2-3 ลิตรกับน่องไก่งวง 700–800 กรัม นำไปต้ม ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราแยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่แครอท 3 ชิ้นเป็นเส้น 200 กรัมข้าวลงในน้ำซุปเดือดปรุงจนนุ่มใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในตอนท้าย เราใส่ชิ้นเนื้อลงไปในซุปแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที ข้าวสามารถแทนที่ด้วยวุ้นเส้น, ถั่วหรือ บะหมี่ทำเอง- ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ

ความหลงใหลในอินเดีย

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำอาหารไก่งวงคือ pilaf รสเผ็ด ขั้นแรกในกระทะที่มีก้นหนาทอด 2 หัวหอมและ 4 แครอท เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้น นำมวลไปต้มใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ, 1 ช้อนโต๊ะ. ล. แกงเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เราลดหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในมวลที่เดือดแล้ววางข้าวที่ล้างแล้ว 1 กิโลกรัม เทน้ำเดือดลงบนข้าวเพื่อให้น้ำท่วมประมาณ 1 ซม. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เมนูนี้ทานเดี่ยวๆ หรือทานกับข้าวก็อร่อย

นกที่สำคัญ

สิ่งที่ต้องทำสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ? แน่นอนว่ายัดไส้ไก่งวง หล่อลื่นซากทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมันมะกอก 30 มล. กระเทียมสับ 2 หัว ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ,ออริกาโน่ และมาจอแรม ในแบบฟอร์มนี้เราส่งไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืน เราผสมแอปเปิ้ล 4 ลูกกับสับปะรด 300 กรัมเป็นลูกบาศก์ ชีสขูด 100 กรัม กระเทียมทั้งกลีบ 6 กลีบ ใบโหระพา ½ พวง เกลือเล็กน้อย ราดทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว บรรจุไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 30 นาทีแรกเราอบที่อุณหภูมิ 250 ° C จากนั้นลดเหลือ 180 ° C และเตรียมให้พร้อม ก่อนสิ้นสุด 30 นาทีเราคลี่ซากแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา นกชนิดนี้จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของตอนเย็นอย่างแน่นอน

วิงพาย

แฟน เบเกอรี่ที่บ้านพวกเขาบอกว่าจานไก่งวงที่อร่อยที่สุดคือพาย ทอดเนื้อไก่งวง 400 กรัมเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดหัวหอมแยกต่างหาก เราเชื่อมต่อไส้ทั้งสองส่วนเพิ่ม 1 ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส. นวดแป้งจากแป้ง 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย 5 ช้อนโต๊ะ ล. คีเฟอร์ 1 ช้อนชา ผงฟูและเกลือเล็กน้อย เราม้วนเป็นชั้นจากนั้นวางลงในจานอบทำด้านข้างแล้วเติมด้วยไส้ วางถ้วยบวบไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูด แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 35 นาที โรซี่ พายหอมทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

ไก่งวงปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยแค่ไหน? จำอาหารไก่งวงที่คุณปรุงให้ครอบครัวเป็นครั้งสุดท้ายและอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

ไก่งวงเริ่มปรากฏให้เห็นบ่อยขึ้นบนโต๊ะของเราเนื่องจากความพร้อมใช้งาน - วันนี้คุณสามารถซื้อไก่งวงได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดเกือบทุกแห่ง ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงอาหารเนื้อไก่งวงกัน

เนื้อไก่งวง - อร่อย ผลิตภัณฑ์อาหาร. แฟนหนังอเมริกันรู้ดีว่าไก่งวงอบคือ อาหารพื้นบ้านสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า แต่วันนี้ไก่งวงเป็นแรงบันดาลใจให้คนรัสเซียมากขึ้นในการหาประโยชน์จากการทำอาหาร เนื้อไก่งวงขึ้นชื่อเรื่อง คุณสมบัติทางโภชนาการ. อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ และมีคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อย เนื้อไก่งวงให้ความรู้สึกอิ่มนาน ย่อยง่าย และให้แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กแก่ร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับโรคข้อต่อและโรคโลหิตจาง ตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารทารก ไก่งวงยังมีโซเดียมมากกว่า ซึ่งหมายความว่าเกลือน้อยลงในการปรุงอาหาร ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือมีปัญหาเรื่องความดันโลหิต

มีสูตรและวิธีปรุงเนื้อไก่งวงนุ่มๆ มากมาย - คุณสามารถทอด ตุ๋น อบ ทำสลัดและแซนวิช สำหรับ อาหารไดเอททางที่ดีควรปรุงเนื้อในเตาอบ ควรใช้ข้าว มันฝรั่ง และผักเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่งวง ตุรกีเข้ากันได้ดีกับไวน์แห้งและสมุนไพร เนื้อไก่งวงขาวนุ่มเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องปรุงรสทุกประเภท เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับโหระพา ออริกาโน่ สะระแหน่หรือโหระพา หากคุณกำลังใช้สมุนไพรสด วิธีที่ดีที่สุดคือสับให้หยาบแล้วสอดเข้าไปใต้ผิวหนังของไก่งวง ไก่งวงปรุงสุกจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี และของเหลือใช้ทำสลัดหรือเบอร์เกอร์ได้

เมื่อเราพูดถึงเนื้อไก่งวง อย่างแรกเลยคือ หน้าอก อกไก่งวงมักจะมีน้ำหนักมากกว่า อกไก่- ตั้งแต่ 1 กก. ถึง 4.5 กก. - ดังนั้นให้คำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อคุณตัดสินใจว่าต้องซื้อเนื้อสัตว์มากแค่ไหน อกไก่งวงหนึ่งตัวก็เพียงพอสำหรับเลี้ยงคนสองถึงสี่คน ในขณะที่อกสองอกก็เพียงพอสำหรับหกหรือแปดคน ขนาดที่ให้บริการเฉลี่ยสำหรับอกไก่งวงอยู่ที่ประมาณ 150-200 กรัมต่อคน หากคุณกำลังจะซื้อไก่งวงสด ให้มองหาหน้าอกสีชมพูอ่อนๆ ที่ไม่มีตำหนิ เลือกเนื้อไก่งวงแช่แข็งที่ไม่มีร่องรอยการไหม้ของช่องแช่แข็ง เนื้อไก่งวงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือน

เมื่อใช้เนื้อไก่งวงแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าละลายน้ำแข็งจนหมดก่อนปรุงอาหาร หากคุณพยายามปรุงไก่งวงแช่แข็ง จะใช้เวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ การละลายช้าในตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในกรณีนี้ โดยปกติ เนื้อไก่งวงแช่แข็งอย่างสมบูรณ์จะละลายในตู้เย็นประมาณ 24 ชั่วโมง เมื่อละลายแล้ว ไก่งวงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันก่อนปรุงอาหาร หากคุณไม่มีเวลา ให้ละลายไก่งวงในไมโครเวฟหรือในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ ครึ่งชั่วโมง เนื่องจากการละลายที่อุณหภูมิสูง (อ่างน้ำเย็นและเตาไมโครเวฟ) สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ที่ละลายในสภาวะดังกล่าวทันที

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างหรือพยายามลดน้ำหนัก การปรุงไก่งวงในเตาอบมีลักษณะเฉพาะของตัวเองโดยที่ไม่รู้ว่ามันยากแค่ไหนที่จะปรุงให้อร่อย อาหารจานเด็ด. ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อปรุงไก่งวงในเตาอบคือเนื้อแห้ง แต่การปฏิบัติตามความแตกต่างง่ายๆ ในการปรุงอาหารประเภทนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความแห้ง จำไว้ว่า เนื้อจะหวานกว่าถ้าคุณอบในปลอกแขน ฟอยล์ หรือผลไม้และผัก สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เวลาทำอาหารมากเกินไปในเตาอบ โดยปกติแล้ว 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ เมื่อไก่งวงปรุงอย่างเหมาะสม เนื้อของไก่งวงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณกำลังย่างเนื้อไก่งวงในเตาอบ ให้ใส่หัวหอมและมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นหนาลงไปเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่ดีโดยที่ไม่ต้องเสียเวลาเพิ่ม

การใช้น้ำดองทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม น้ำดองต้องทำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่ไก่งวงจะสุก ใช้น้ำดองประมาณ 60 มล. ต่อเนื้อไก่งวง 500 กรัม หมักเนื้อ 1 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ต้มเสร็จแล้วให้ไก่งวงยืนที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จากไก่งวงจะซึมเข้าสู่เนื้อ หากคุณข้ามขั้นตอนสำคัญนี้ไป คุณอาจจะได้เนื้อแห้ง

จานเนื้อไก่งวงแสนอร่อยจะช่วยกระจายอาหาร ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าลังเลและปรุงเนื้อในกระทะด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่งวง 500 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 1 กลีบ
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา,
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ถ้าอกไก่งวงหนาเกินไป ให้ทุบด้วยค้อน แล้วใส่เนื้อในถุงพลาสติก สเต็กแต่ละชิ้นไม่ควรหนาเกิน 1.5 ซม.
ผสมหัวหอมสับ กระเทียมสับ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในภาชนะ เพิ่มไก่งวงและหมักเป็นเวลา 30 นาที นำกระเทียมและหัวหอมส่วนเกินออกก่อนทอด ทอดไก่งวงในกระทะร้อนประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

หม้อหุงช้าไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้นอีกด้วย การใช้หม้อหุงช้าคุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำซึ่งจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 300 กรัม
แครอท 130 กรัม
เห็ด 120 กรัม
หัวหอม 80 กรัม
น้ำมันพืช 40 มล.
เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:
เนื้อแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อน หั่นเห็ดเป็น 4 ชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ใส่น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ แล้วปิดฝา เลือกโปรแกรม "ทอด" ตั้งเวลา 40 นาทีและเริ่มโปรแกรม

จากเนื้อไก่งวงและผัก คุณสามารถปรุงสตูว์ที่ยอดเยี่ยมที่จะเกี่ยวข้องทุกช่วงเวลาของปี

วัตถุดิบ:
อกไก่งวง 2 อก ไร้หนัง
2 หลอด
คื่นฉ่าย 1 ต้น
2 แครอท
มันฝรั่ง 2 ลูก
พริกหยวก 1 เม็ด
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและทอดสักครู่ ใส่แครอท คื่นฉ่าย และ พริกหยวก, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดจนนุ่ม ผสมมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแป้ง เทใส่ ซุปไก่และปรุงรสด้วยมาจอแรม เพิ่มเนื้อไก่งวงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและนำไปต้ม ลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

ไก่งวงที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะมีแคลอรีสูงมาก จึงเสิร์ฟพร้อม กับข้าวเช่นผักตุ๋นหรือข้าว

เนื้อไก่งวงกับ ซอสเห็ด

วัตถุดิบ:
สเต็กเนื้อไก่งวง 4 ชิ้น,
270 กรัม แชมเปญ
ครีมหนัก 250 มล.
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
เนย 20 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง ผงกระเทียม และเกลือ เทส่วนผสมลงบนจานแบนแล้วม้วนเนื้อลงไป
ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ทอดเนื้อในแต่ละด้านประมาณ 10 นาที
นำเนื้อเสร็จแล้วใส่น้ำมันพืชและเห็ดสับ ทอดประมาณ 10 นาที เพิ่มครีมผักชีฝรั่งสับแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนข้น เทเนื้อไก่งวงกับซอสเห็ดและเสิร์ฟร้อน

อาหารเนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวันและสำหรับ ตารางวันหยุด. เรามั่นใจว่าเนื้อไก่งวงอบกับลูกพรุนและเห็ดจะกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรของโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและในเหตุการณ์สำคัญ

เนื้อไก่งวงอบกับลูกพรุนและเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 500 กรัม
1 หัวหอม
เห็ด 150 กรัม
ลูกพรุน 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
โหระพาแห้ง,
เปลือกมะนาว,
น้ำมันพืช,
เครื่องเทศเกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:
ผัดเห็ดหั่นบาง ๆ ในน้ำมันพืชสักสองสามนาที ใส่กระเทียมสับ โหระพา หัวหอมครึ่งวง แล้วทอดประมาณ 8 นาที ผสมกับลูกพรุนสับ
ถูเนื้อไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทยแล้วกรีดเนื้อเพื่อทำกระเป๋า ใส่ไส้เห็ดลงในช่อง ปิดด้วยไม้จิ้มฟัน ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารให้เปิดฟอยล์หลาย ๆ ครั้งแล้วเทเนื้อด้วยน้ำที่หลั่งออกมา ในช่วง 20 นาทีที่ผ่านมา ให้เปิดฟอยล์จนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
อกไก่งวง 1 ตัวที่มีผิวหนัง (ประมาณ 3 กก.)
ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำสต๊อก 1 ถ้วย
3 กานพลูกระเทียม
มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เสจแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางอกไก่งวงในจานอบ ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมที่กด มัสตาร์ด เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืช และน้ำมะนาวให้เข้ากัน ลอกผิวออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง และทาครึ่งหนึ่งกับเนื้อโดยตรง ทาครีมที่เหลือให้ทั่วผิว เทไวน์หรือน้ำซุปลงในแม่พิมพ์
ย่างไก่งวงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมงจนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง หากผิวมีสีน้ำตาลมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ให้คลุมไก่งวงอย่างหลวม ๆ ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
เมื่อไก่งวงเสร็จแล้วให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เนื้อไก่งวงใน ซอสมะเขือเทศ- อาหารเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และประหยัดสำหรับทั้งครอบครัว เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันฝรั่งบด มันฝรั่งทอดหรือผัก

เนื้อไก่งวงในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สเต็กเนื้อไก่งวง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
5 มะเขือเทศ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น,
ความเขียวขจี

การทำอาหาร:
น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ย่างสเต็กทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 3 นาที ให้อบอุ่น.
ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มสมุนไพรสับ น้ำตาล เกลือและพริกไทย ผัดนำไปต้มแล้วใส่ไก่งวงในซอส ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 12 นาที

เนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์ - จานเด็ดสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและสุขภาพของตนเอง ไก่งวงที่ปรุงตามสูตรนี้มีความฉ่ำมากและมีแคลอรีขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่งวง 600 กรัม
มะนาว 1 ลูก
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นชิลี,
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา,
สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ,
เนย 15 กรัม

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน ในการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมะนาว เครื่องเทศ และเกลือลงในชาม ใส่ไก่งวงในน้ำดองทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง พลิกกลับและทิ้งไว้อีก 10 นาที
ใส่กระดาษฟอยล์แต่ละชิ้นแล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ ด้านบน เพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ห่อขอบกระดาษฟอยล์และทำซองจดหมาย
อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เปิดกระดาษฟอยล์และอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณมีไก่งวงเหลือน้อย ลองทำอาหาร สลัดที่ไม่ธรรมดาในแบบไทยๆ สับปะรดและแกงกะหรี่เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสลัดนี้

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 250 กรัม
ข้าว 50 กรัม
น้ำหรือน้ำสต็อก 150 มล
1 สับปะรดขนาดเล็ก (800 กรัม)
ส้ม 1 ลูก
หัวหอมสีเขียว,
มายองเนส 50 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ต้มข้าวในน้ำเกลือแล้วปล่อยให้เย็น ทอดเนื้อไก่งวงในน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็น
ปอกสับปะรดเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกส้มเอาฟิล์มออกจากชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ผสมมายองเนสกับโยเกิร์ต, แกง, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทย. ใส่เนื้อ สับปะรด ส้ม ข้าว และหัวหอมสับลงในชามสลัด ผสมกับซอสและเสิร์ฟ

ลองทำอาหารเนื้อไก่งวงและมั่นใจว่าจะเป็นเมนูโปรดของคุณ ใช้สูตรอาหารที่แนะนำเป็นพื้นฐานและเปลี่ยนตามความชอบของคุณ คุณสามารถยัดไส้เนื้อไก่งวงได้หากอบเป็นชิ้น กลีบกระเทียมสับละเอียด หรือใส่ผักพร้อมกับสเต็กแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อันที่จริง มีตัวเลือกมากมาย ลองและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

จานเนื้อ

เนื้อไก่งวงผัดอบและสุกช้า - สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และข้อแนะนำ

30 นาที

190 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เนื้อไก่งวงบ่อยครั้งที่มันเริ่มปรากฏในเมนูของชาวเมืองของเราส่วนใหญ่มาจากความพร้อมและรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ ไก่งวงยังมีชื่อเสียงในด้านของมันอีกด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียง เนื้อของนกตัวนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและโปรตีนที่มีคุณค่า และพบคอเลสเตอรอลในปริมาณที่น้อยมาก สิ่งสำคัญในไก่งวง เนื้อแดงมีค่าเกือบเท่ากับเนื้อขาว
อาหารที่ปรุงจากไก่งวงนั้นย่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายให้ความรู้สึกอิ่มเอิบซึ่งคงอยู่ได้นานหลายชั่วโมง วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงที่อร่อยและชุ่มฉ่ำของต้นขา, เต้านมหรือน่องของไก่งวง สูตรเด็ดจานดังกล่าว? วันนี้ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของครอบครัวของฉันในพื้นที่นี้กับคุณ - โชคดีที่คุณยายของฉันก็รู้เช่นกัน ปรุงไก่งวงที่ดี วิธีทางที่แตกต่าง มากจนหลังอาหารไม่เหลือแม้แต่ชิ้นเดียว

เนื้อไก่งวงทอดในกระทะ

เครื่องมือครัว

ในการทำให้ไก่งวงอร่อยและหอมกรุ่น และไม่ต้องใช้เวลามากในการทำ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเครื่องมือและเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า:

• กระทะซี่โครงกับ เคลือบสารกันติด(คุณสามารถใช้เตาย่างไฟฟ้าได้);
• ภาชนะสำหรับหมักเนื้อ
• ชามเซรามิกหลายใบที่มีความจุ 450 มล.
• สองสามช้อนโต๊ะและช้อนชา

• ค้อนทุบเนื้อ;
• มีดคมยาว
• เขียงไม้
• ปัดโลหะ

คุณจะต้องการ

การทำอาหาร

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 30 ถึง 50 นาที
• จำนวนคน: 11-15.

เครื่องมือครัว

เตรียมช้อนส้อมและช้อนส้อมต่อไปนี้:

• แผ่นอบหรือแบบเคลือบเทฟลอนที่มีเส้นทแยงมุม 27 ซม.
• ชามเซรามิกหลายใบที่มีความจุ 300 มล. ขึ้นไป
• สองสามช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ค้อนทุบเนื้อ;

• ถ้วยตวง (ควรใช้เครื่องชั่งในครัว)
• มีดคมยาว
• เขียงไม้
• ปัดโลหะ

คุณจะต้องการ

• เนื้อไก่งวง 2 กก.
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• น้ำผึ้งหนืด 100 กรัม
• 4 แอปเปิ้ลสด

• 2 ส้มเล็ก
• กระเทียมแห้ง 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น 7 กรัม.

การปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบ

1. เราล้างเนื้อโรยด้วยกระเทียมแห้งและพริกไทย
   
2. จากนั้นเทเนื้อด้วยซีอิ๊วขาวแล้วหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
   
3. ในเวลานี้ ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น ห้ามลอกเปลือกออก
   
4. เราเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่เนื้อดองลงไป
5. วางชิ้นแอปเปิ้ลและส้มไว้รอบเนื้อ
   
6. เทซอสหมักลงบนเนื้อบนแผ่นอบแล้วเทน้ำผึ้งลงไป
   
7. อบในเตาอบประมาณสี่สิบนาที พยายามอย่าเปิดประตูอีก
   

เนื้อไก่งวงอบ: วิดีโอ

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอที่เชฟผู้มากประสบการณ์พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหาร เนื้อไก่งวงในเตาอบ.

ไก่งวงในซอสส้มในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 20 ถึง 35 นาที
• จำนวนคน: 10-12.

เครื่องมือครัว

เตรียมเครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็น:

• ชาม multicooker ที่มีปริมาตร 3 ลิตร
• ชามเซรามิกหลายใบที่มีความจุ 500 มล. ขึ้นไป
• สองสามช้อนโต๊ะและช้อนชา

• ถ้วยตวง (ควรใช้เครื่องชั่งในครัว)
• มีดคมยาว
• เขียงไม้
• ปัดโลหะ

คุณจะต้องการ

• เนื้อไก่งวง 750 กรัม
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ลูกพรุน 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม

• เกลือแกง 6 กรัม
• พริกขี้หนูป่น 6 กรัม
• แป้งข้าวโพด 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.

การปรุงเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้า

1. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ม้วนในพริกหยวกและเกลือ
   
2. เรากระจายเนื้อที่เตรียมไว้ในชามของ multicooker เทน้ำมันดอกทานตะวัน
   
3. เราเปิดโปรแกรม "Frying" ทอดเนื้อประมาณสิบห้านาทีผัดหลังจากเจ็ดนาทีเท่านั้น
   
4. ระหว่างที่เนื้อกำลังสุก ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดพืชและแกนแข็งออก
   
5. ปอกเปลือกและหั่นส้มเป็นก้อน แล้วบดในเครื่องปั่นด้วยแป้งและน้ำผึ้ง
   
6. ทันทีที่โปรแกรมจบลง ให้ใส่แอปเปิ้ลและลูกพรุนลงในชาม เททั้งหมดนี้ด้วยไส้ส้มปิดฝา multicooker
   
7. เราปรุงเนื้อในโหมด "ดับ" ประมาณ 20 นาทีอย่าเปิดฝาในกระบวนการ
   

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

เพื่อเตรียมอาหารจานเด็ดที่คนที่คุณรักจะต้องชอบ อย่าลืมฟังคำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์

• สูตรสำหรับไก่งวงกระทะอนุญาตให้ใช้และ เนื้ออื่นๆนอกเหนือจากเนื้อ: ต้นขา ไม้ตีกลอง หรือเต้านมบนกระดูก อย่างไรก็ตามอย่าใช้เนื้อสับ - ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับการใช้สูตรที่ถูกต้อง - วิธีการปรุงอาหารไก่งวงสับ - ค้นหาในวัสดุแยกต่างหาก
• ซีอิ๊วมักใช้ในสูตรแทนเกลือแกง คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง: เมื่อเร็ว ๆ นี้ของปลอมที่เตรียมจากสารเข้มข้นที่มีสารอะโรมาติกได้ปรากฏบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต
• ห้ามใช้กับสูตรอาหาร น้ำผึ้งหวานซึ่งกลายเป็นมวลของแข็ง คุณสามารถละลายในอ่างน้ำก่อนใช้

คุณจะกระจายสูตรอาหารมาตรฐานได้อย่างไร

• ไก่งวงหนึ่งจานสามารถปรุงได้กี่แบบ! เนื้อไก่งวงอบตามสูตรข้างต้น ทำได้ไม่เพียงแค่ปรุง กับผลไม้แต่ยัง กับผัก: แครอท มะเขือเทศ หรือพริกหยวก ไก่งวงแสนอร่อยกับหัวหอม ในกรณีนี้ ให้เพิ่มปริมาณซีอิ๊วขาวและเอาส่วนผสมที่หวานออก
• ถึง ทอดเนื้อไก่งวงในแป้ง, ผัดมายองเนสและพริกไทยดำ, ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยตามสูตร จากนั้นม้วนชิ้นเนื้อในส่วนผสมที่ได้และทอดในกระทะทั้งสองด้าน
• สูตรสำหรับเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้าช่วยให้ เพิ่มผลไม้แห้งอื่นๆนอกเหนือไปจากลูกพรุน เช่น ลูกเกดนึ่ง

• ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น หมักเนื้อค้างคืน: ยิ่งอยู่ในซอสที่มีเครื่องเทศนานเท่าไหร่เนื้อและเปลือกก็จะยิ่งนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น
• หากคุณเลือกกระทะธรรมดาสำหรับทอดเนื้อ ปรุงเนื้อใต้ฝาผ่านความร้อนปานกลางหรือสูง นอกจากนี้ อย่าลืมว่าคุณจะต้องพลิกผลิตภัณฑ์บ่อยขึ้น ทุกๆ สองถึงสามนาที - เพื่อไม่ให้ไหม้และคงความชุ่มฉ่ำ
• หากต้องการขยายคลังแสงการทำอาหารของคุณ ให้มองที่คนอื่น ๆ ไม่น้อย เรียบง่ายและ สูตรด่วนอาหารไก่งวง. เช่น อย่าพลาด