วิธีการตกแต่งสปันจ์เค้กด้วยครีมนมเปรี้ยว ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิตและโบนัสลับ ณ จุดนี้นึกถึงการตกแต่ง

สำหรับการเตรียมชั้นนมเปรี้ยวด้วยตนเอง คุณไม่จำเป็นต้องมีสถานะเป็นนักทำขนมระดับโลก กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกวัน เลือกสูตรอาหารที่เสนอซึ่งมีคำแนะนำง่ายๆ และคำนวณปริมาณแคลอรี่และปริมาณส่วนผสมอย่างแม่นยำ

สูตรพื้นฐาน: ครีมเต้าหู้คลาสสิกสำหรับเค้กบิสกิต

สิ่งแรกที่แม่บ้านที่ต้องการเตรียมชั้นเต้าหู้สำหรับเค้กบิสกิตโดยใช้สูตรพื้นฐานควรเชี่ยวชาญคือการเข้าใจความหมายและเทคโนโลยี

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

รวมเนย สารสกัดวานิลลาและคอทเทจชีส

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

เปลี่ยนเครื่องผสมเป็นช้อนและเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน

อีกครั้งเราหันไปหาเครื่องผสมเพื่อขอความช่วยเหลือและตีมวลประมาณ 2-3 นาที

ผลลัพธ์ของความพยายาม 20 นาทีของคุณควรเป็นครีมที่โปร่งสบายและบางเบา

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมที่มีเจลาตินบนฐานนมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต

ตัวเลือกในอุดมคติและเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับชั้นของเค้กบิสกิตถือเป็นองค์ประกอบที่เตรียมจากคอทเทจชีสโดยใช้เจลาติน

• 20 กรัม เจลาตินเม็ด;
• 180 กรัม น้ำตาลและผง
• น้ำบริสุทธิ์และเย็นก่อน 120 มล.
• 480 กรัม ชีสกระท่อมกึ่งไขมัน 8%

เวลาทำอาหารทั้งหมดของชั้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 181.23 kcal ต่อ 100 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะโลหะเทเจลาตินกับของเหลวเย็นและลบเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ข้นดี
2. ในเวลานี้เราใช้คอทเทจชีส ถูผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง
3. ละลายเจลาตินที่ข้นจนเม็ดละลายหมดและเย็นตามธรรมชาติ
4. ใส่น้ำตาล (ผง) ลงในคอทเทจชีสและผสมกับเจลาตินแช่เย็น
5. ส่งครีมนมเปรี้ยวสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ครีมที่เตรียมตามสูตรนี้มักใช้สำหรับเค้กหลายชั้นเมื่อแต่ละชั้นมีสีที่แน่นอน ในบริบทของเค้กที่มีเลเยอร์ดังกล่าว มันดูแปลกและน่าทึ่งอยู่เสมอ

คลาสสิกครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวสำหรับของหวาน

หากคุณคุ้นเคยกับการทำเค้กด้วยตัวเอง สูตรที่เตรียมง่ายสำหรับชั้นครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวจะช่วยกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะของคุณ ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างในการเตรียม:

• ครีม 20% - 400g;
• ชีสกระท่อมกึ่งไขมัน 8% - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

เวลาเตรียมครีม: ไม่เกิน 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 234.05 kcal ต่อ 100 กรัม ครีมเปรี้ยวสำเร็จรูป

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เช็ดคอทเทจชีสจนในที่สุดไม่มีแม้แต่เม็ดเล็กที่สุดเหลืออยู่ในนั้น
2. ละลายน้ำตาลในครีม
3. โดยการรวมองค์ประกอบ 1 และ 2 ของคะแนน ตีองค์ประกอบที่ได้จนนุ่ม

ความยากลำบากในการเตรียมครีมนี้อยู่ในครีมเปรี้ยวหากมีการวิปปิ้งมากเกินไปแทนที่จะเป็นครีมที่โปร่งสบายจะได้มวลนมเปรี้ยวเหลว
ดังนั้นควรตรวจสอบกระบวนการวิปปิ้งอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ เพื่อปรับปรุงรสชาติ น้ำตาลสามารถผสมกับวานิลลินหนึ่งแพคเกจ หากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ต คุณจะได้ครีมโยเกิร์ตนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม

ครีมชีสกระท่อมผลไม้บิกวิต: 2 สูตรที่การันตีความสำเร็จ

อะไรจะดีไปกว่านี้เมื่อคอทเทจชีสที่คุณโปรดปรานในคู่กับผลไม้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระ แต่ยังเป็นชั้นสำหรับบิสกิตโฮมเมดที่โปร่งสบายด้วย

2 สูตรด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่โรงงานทำขนม ดังนั้นการทำอาหารสูตรใดสูตรหนึ่งจะนำไปสู่ความสำเร็จและความชื่นชมจากคนที่คุณรักอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตร #1: ครีมมะนาวส้ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 300 กรัม คอทเทจชีสที่มีไขมันมากกว่า 10%;
• 15 กรัม เจลาตินเม็ด;
• 1 พีซี มะนาว
• ครีม 340 มล.
• น้ำเชื่อม 70 มล.
• 50 กรัม วอลนัทหรือถั่วอื่น ๆ
• ส้ม;
• 110 กรัม น้ำตาลทราย;
• 7 กรัม วานิลลิน

เวลาที่ใช้ในการเตรียมครีม: 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 207.07 kcal ต่อ 100 กรัม ครีมมะนาวส้มที่เตรียมไว้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อ, เครื่องผสมหรือตะแกรง, นวดชีสกระท่อม;
2. ผสมน้ำตาลกับวานิลลาและตีด้วยความเร็วปานกลางกับคอทเทจชีสจนเป็นเนื้อนุ่ม
3. ย่างถั่วที่สับแล้วใส่ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว
4. ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมในชามแยก
5. ใช้เครื่องปั่นบดมะนาวและส้มฝานจนเป็นของเหลวแล้วผสมกับน้ำเชื่อม
6. องค์ประกอบของคะแนน 2, 4 และ 5 รวมกันและตีจนเนียน

สูตรนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในโลกของขนมและของหวาน ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสที่จะเอาใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยรสส้มที่ไม่ธรรมดา

สูตรที่ 2: ครีมกับสับปะรด

ครีมหอมจากคอทเทจชีสและสับปะรดกระป๋องอาจเป็นหนึ่งในชั้นที่ดีที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 60 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• ครีมไขมัน - 300 มล.;
• สับปะรดกระป๋อง - 100 กรัม;
• เจลาติน - 20 กรัม

เวลาทำอาหาร: 25 นาที + ครึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้เย็นลง

ปริมาณแคลอรี่: 291.06 kcal ต่อ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับของเหลว (นม) แล้วพักไว้ให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง
2. โดยไม่ต้องต้มให้ละลายส่วนผสมเจลาตินในอ่างน้ำและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติเพื่อใช้ต่อไป
3. เทผงแป้งผสมกับน้ำตาลวานิลลาลงในครีมแล้วตีเบา ๆ
4. ต่อด้วยขั้นตอนการตีด้วยกระแสบางๆ เราขอแนะนำเจลาตินที่เย็นลงแล้วคราวนี้
5. ในมวลที่เขียวชอุ่มที่เกิดขึ้นให้เพิ่มสับปะรดสับในวิธีที่สะดวกและใช้ช้อนผสมกับการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน
6. เราส่งครีมสำเร็จรูปไปแช่เย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ครีมที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นสากลโดยเน้นที่รสชาติของเค้กบิสกิตไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมชนิดร่วนและแม้แต่ขนมพัฟ

อร่อยและดีต่อสุขภาพ อ่านบทความของเราและเรียนรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

การเตรียมครีมไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณรู้จักและเลือกส่วนผสมพื้นฐานที่เหมาะสม

• ในครีมนมเปรี้ยวครีมความลับอยู่ในองค์ประกอบแรกคือปริมาณไขมัน ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 40% คุณจะไม่เพียงแต่ไม่ได้รับครีมควบคุมอาหาร แต่จะทำลายรสชาติของของหวานทั้งหมดด้วย ดังนั้น โปรดจำไว้ว่า เปอร์เซ็นต์ไขมันที่สูงนั้นไม่ดีเสมอไป
• แม่บ้านหลายคนมักจะซื้อชีสกระท่อมที่บรรจุในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานและประหยัดเวลา หากเป้าหมายของคุณคือการได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุด อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะเดินไปตลาดและซื้อคอทเทจชีสแบบโฮมเมด
• กลับไปที่ครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวอีกครั้งเป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะเขียวชอุ่มถ้าครีมผสมกับน้ำตาลล่วงหน้าและเย็นในตู้เย็น
• ลองใช้ชั้นครีมนมเปรี้ยวกับเจลาติน แน่นอนว่ามันจะคงรูปร่างไว้ แต่จะสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนไป
• อย่าลืมส่งนมเปรี้ยวโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวครีมเต้าหู้ไปแช่เย็นในตู้เย็น ดังนั้นคุณจะให้ครีมที่มีความทนทานและรูปร่างของเค้ก;
• อย่าใช้ส้อมหรือที่ตีก้นนมเปรี้ยวเด็ดขาด ประการแรก นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานมาก และประการที่สอง ความสม่ำเสมอจะไม่ดูเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปลี่ยนเนยที่ระบุในสูตรด้วยมาการีนและยิ่งกว่านั้นด้วยการแพร่กระจาย

ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้เคล็ดลับและสูตรของชั้นคอทเทจชีสซึ่งนักทำขนมหลายคนใช้ เหลือเพียงไปที่ห้องครัวและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณ

อร่อย!

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วส่งไปยังตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามแยก เปิดเตาอบที่ 180C ทาน้ำมันจานอบด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษ parchment
2. เริ่มตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม เติมน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งโดยไม่หยุดตีจนส่วนผสมฟูขึ้นประมาณ 3-4 นาที เพิ่มแป้งร่อนลงในครีมไข่แดงและผสมจนเนียน
3. รวมผ้าขาวในชามแยกต่างหากแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม เมื่อตีไข่ขาวจนตั้งยอดได้ ให้เติมน้ำตาลผงที่เหลือและผิวเลมอนขูด ผสมครีมโปรตีนกับแป้งแล้วใส่ทุกอย่างในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอุ่น
4. อบเค้กฟองน้ำสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดไฟ แล้วทิ้งบิสกิตไว้ในเตาอบต่ออีก 15 นาที นำแม่พิมพ์ออกแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ นำบิสกิตออกมาวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. ในขณะเดียวกัน เตรียมครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นใส่ภาชนะในอ่างน้ำและอุ่นส่วนผสม คนจนสารตกค้างแห้งละลายหมด แต่อย่านำเจลาตินไปต้ม มิฉะนั้น มันจะสูญเสียคุณสมบัติของเจลาติน
6. นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น สับปะรดกระป๋องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมชีสกระท่อมในชามที่มีครีมและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ในขณะที่ตีครีมนมเปรี้ยวด้วยที่ตี ให้เทส่วนผสมเจลาตินลงไป จากนั้นผสมน้ำตาลผงและผลไม้กระป๋อง ตัดบิสกิตเย็นตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ส่วนล่างลงในแม่พิมพ์ (ถอดออกได้ดีกว่า) แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋อง (2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ) ไม่จำเป็นต้องแช่บิสกิต
8. เมื่อเค้กเปียกแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดครีมนมเปรี้ยวด้วยเค้กด้านบนแล้วกดลงเล็กน้อย ส่งแบบฟอร์มกับเค้กไปที่ตู้เย็นเพื่อตั้งครีมและชุบเค้ก
9. เค้กบิสกิตกับครีมชีสกระท่อมควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ครีมลงในชามเล็ก ๆ ใส่ในอ่างน้ำ
10. อุ่นมวลช็อกโกแลต คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด นำภาชนะออกจากอ่างน้ำและปล่อยให้เย็นสองสามนาที นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น ถอดวงแหวนแยกออก (หรือหมุนเค้กออกจากแบบฟอร์มอย่างระมัดระวังบนจาน)
11. ปิดเค้กฟองน้ำด้วยครีมนมเปรี้ยวด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที นำเค้กเต้าหู้ออกจากตู้เย็น หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

บ่อยครั้งที่มีเค้กที่มีบิสกิตชั้นเล็กมาก แต่มีครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวเคลือบค่อนข้างหนา เค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการน้ำหนักมากโดยไม่ปฏิเสธของหวานและของหวาน เค้กบิสกิต-เต้าหู้ช่วยในสถานการณ์นี้ เนื่องจากแคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในบิสกิตเอง ไม่ใช่ในครีมนมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันสำหรับชั้นดังกล่าวซึ่งไม่ได้เพิ่มปอนด์พิเศษ

แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าเค้กที่มีครีมนมเปรี้ยวและผลไม้จะไม่เพิ่มเซนติเมตร แต่มีประโยชน์มากกว่าเค้กบิสกิตขนาดใหญ่ที่มีการชุบด้วยน้ำมัน นอกจากคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในพรูก็จะมีผลไม้ที่จะเพิ่มวิตามินด้วยเนื่องจากไม่คล้อยตามการรักษาความร้อน

เค้กมีความแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบของผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมและการประกอบด้วย ปัจจุบันเค้กที่ทันสมัยที่สุดได้กลายเป็นเค้กบิสกิตชั้นบาง ๆ และครีมเปรี้ยวครีมชั้นที่สูงมาก ตัวเลือกที่สองคือเค้กบางมากหลายชิ้นซึ่งมีครีมหนาอยู่

ทั้งสองตัวเลือกจะดูดีแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล แต่เค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งจะต้องถูกลองล่วงหน้าเพื่อที่ในช่วงเวลาสำคัญ คุณจะไม่เสียหน้าและรีบไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อขนมอบในวันหยุด แม้ว่าการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าการทำเค้กด้วยผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นไม่ยากกว่าบิสกิตอื่น ๆ เพียงจำไว้ว่าเค้กบิสกิตค่อนข้างแห้ง ดังนั้นก่อนที่คุณจะทาครีม คุณจำเป็นต้องแช่มันให้ดีด้วยการทำให้ชุ่มด้วยของเหลว

ควรพิจารณาขนมอบหลายประเภทโดยใช้บิสกิตที่เคลือบด้วยคอทเทจชีสและปรุงแต่งด้วยผลไม้เนื่องจากแม้แต่แม่บ้านทุกคนก็ทำครีมชีสกระท่อมของตัวเองซึ่งมีความลับในการทำ นอกจากนี้ เค้กอาจแตกต่างกันไปในแง่ของการหาผลไม้ มวลหลักคือการอบโดยที่ชั้นผลไม้อยู่ระหว่างบิสกิตและครีม นอกจากนี้ยังมีเค้กที่ทำครีมด้วยผลไม้ และตัวเค้กเองก็แช่ในแยมหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่อย่างอุดมสมบูรณ์ ของหวานเหล่านี้เป็นเหมือนขนมสามชั้นมากกว่า - ที่มีบิสกิต ชั้นของแยมหรือแยมและครอบคลุมทั้งหมด - ครีมนมเปรี้ยวกับผลไม้ หากคุณเลือกสีและรสชาติที่เหมาะสมของผลไม้ต่างๆ เค้กจะอร่อยและสวยงามมากเมื่อตอนตัด

สองชั้นและเคลือบ

ขนมบิสกิตนี้มีสองชั้นเช่นเดียวกับการตกแต่งที่สวยงามของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน

เราใช้ชั้นอะไร - บิสกิตครีมชีสกระท่อมและการตกแต่งผลไม้

เค้กจะสูงมากในกระป๋องมาตรฐาน ดังนั้นฉันชอบที่จะอบเค้กในกระป๋องขนาดใหญ่ แต่ค่อนข้างจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นอบที่มีด้านสูง ในกรณีนี้จะได้รับชิ้นส่วนเพิ่มเติมสำหรับเด็กที่ได้รับเชิญให้ไปร่วมงานวันเกิดของเด็ก เป็นการดีที่จะนำขนมไปโรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาลเพราะในกรณีนี้จะไม่มีใครถูกกีดกัน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการแบ่งเค้กสี่เหลี่ยมออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

นอกจากนี้หนึ่งในตัวเลือกสำหรับของหวานดังกล่าวอาจเป็นบิสกิตหลายชั้นพร้อมครีมนมเปรี้ยวหลายชั้น ส่วนผสมของขนมทั้งสองอย่างเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่การประกอบขนมอบเท่านั้น สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

ชั้นบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ทรายน้ำตาล - 1 ถ้วย

ชั้นครีม:

• คอทเทจชีส - 2 แพ็ค 200 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม;
• กล้วย - 2 ชิ้น.;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ฟองดอง:

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 1 ช้อนชา

การตกแต่ง:

• กีวี - 3 ชิ้น.;
• กล้วย - 2 ชิ้น.;
• วิกตอเรียเบอร์รี่ - 1 ถ้วย

เพิ่มเล็กน้อยก่อนเริ่มสูตรทีละขั้นตอน หากคุณกำลังทำบิสกิตหนึ่งชั้น ไม่จำเป็นต้องทำฟองดอง

วิธีการปรุงชั้นบิสกิตที่ถูกต้องนั้นได้อธิบายไว้ในบทความมากมายบนเว็บไซต์ของเรา แต่การทำซ้ำนั้นไม่เสียหาย เราแบ่งไข่เป็นส่วนประกอบ คือ โปรตีนและไข่แดง อุปกรณ์สำหรับตีโปรตีนไม่ควรแค่สะอาด แต่ยังต้องแห้งด้วย แม้แต่หยดน้ำที่เล็กที่สุดก็ทำให้กระบวนการวิปปิ้งเสียหายได้

เราตีโปรตีนด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน หลังจากนั้นเราเริ่มใส่น้ำตาลหนึ่งในสี่ลงในมวลโปรตีน ซึ่งจำเป็นตามสูตรการทำบิสกิต ถัดไปตีไข่แดงกับเศษน้ำตาลทรายและเพิ่มแป้งร่อนล่วงหน้า มวลไข่แดงทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นก็เริ่มกระจายโปรตีนที่ตีลงไป

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 180 องศา และปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ อย่าอัดจารบีที่ขอบของแผ่นอบ เพราะแป้งจะลอยขึ้นไปตามขอบที่แห้ง และถ้าทาน้ำมันแล้วเค้กอาจไม่ขึ้นจากขอบ แต่เป็นสไลด์ตรงกลาง

ตอนนี้เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบน คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมอาหาร เพราะในกระบวนการวิปปิ้ง เราจะสูญเสียชั้นอากาศทั้งหมดในโปรตีน เทมวลที่ได้ลงบนแผ่นอบและปรับระดับด้วยไม้พายเพื่อให้เค้กมีความสูงเท่ากัน

ในขณะที่เค้กกำลังอบและใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที คุณสามารถเตรียมครีมชีสกระท่อมได้

ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะบดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงละเอียดหรือตีให้เข้ากันดีในเครื่องปั่นแล้วทุบให้เป็นก้อนทั้งหมด ถัดไปรวมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว น้ำตาลและเนยนิ่ม ตีให้เข้ากันดี แต่ด้วยเครื่องผสม หั่นกล้วยสองลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ครีมที่เตรียมไว้

เมื่อบิสกิตพร้อมเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที แต่ประตูควรแง้มเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่สูญเสียอุณหภูมิเร็วเกินไป หากคุณนำเค้กออกมาทันทีและนำไปวางให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง บิสกิตอาจหลุดออกมาและเค้กจะออกมาบางมาก หลังจากผ่านไป 10 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบและเย็นอีก 30 นาทีโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์

ณ จุดนี้คุณสามารถคิดเกี่ยวกับการตกแต่ง

เราทำความสะอาดและตัดกีวีด้วยพลาสติกบางๆ เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ของวิคตอเรียจากก้าน ล้างมันเบาๆ แล้วเช็ดให้แห้งบนพื้นผิวผ้า เราตัดกล้วยเป็นพลาสติกบาง ๆ โดยให้บากเล็กน้อย

หลังจากเตรียมงานทั้งหมดนี้ เราก็นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์และเริ่มรวบรวม

เราเคลือบเค้กด้วยครีมอย่างล้นเหลือ จากนั้นจึงจัดวางผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง สร้างลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์บนผิวสีขาวของครีม

เราใส่เค้กบิสกิตสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ เพื่อความงาม คุณสามารถโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด

ตอนนี้ให้พิจารณาตัวเลือกเมื่อเตรียมเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวระหว่างสองชั้น เราดำเนินการตามสถานการณ์เดิม เทแป้งลงในถาดอบขนาดใหญ่เท่านั้น ไม่ได้เทลงในถาดอบ เราต้องปิดก้นด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้ขอบเปิดทิ้งไว้และอย่าทาน้ำมัน มันจะง่ายกว่าถ้ามีรูปแบบที่ถอดออกได้ในฟาร์มเนื่องจากง่ายกว่าที่จะคลุมด้วยกระดาษ parchment คุณไม่จำเป็นต้องตัดวงกลมหรือปรับขอบเป็นพิเศษ ทั้งหมดที่จำเป็นคือการเอาด้านข้างออก ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นวางส่วนด้านข้างเข้าที่แล้วกดกระดาษ

หลังจากอบเค้กและทำให้เย็นลงแล้วจะต้องหั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันทาครีมไม่เพียง แต่ระหว่างเค้กเท่านั้น แต่ยังตกแต่งด้านข้างของการอบด้วย ถัดไปเตรียม fondant ซึ่งควรอยู่ชั้นบนสุด ในการเตรียม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน กล่าวคือใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในครีมและผสมให้เข้ากันจนเนียน ตอนนี้วางชิ้นงานลงบนกองไฟที่ช้าและเมื่อฟัดจ์เริ่มร้อนขึ้นให้เติมน้ำมันและนำไปต้ม เพื่อให้ฟองดองมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอจะต้องกวนตลอดเวลา ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ยกออกจากเตาแล้วเทลงบนเค้ก คุณต้องทำอย่างระมัดระวังโดยพยายามเติมฟองดองให้ทั่วพื้นผิวเค้ก

ตัดผลไม้แล้ววางบนฟัดจ์เย็นเล็กน้อย ปล่อยให้เค้กพักในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ หากเค้กต้องเคลื่อนย้ายหรือเก็บไว้เป็นเวลานานก่อนเสิร์ฟ วิธีที่ดีที่สุดคือตัดและซ้อนผลไม้ก่อนเสิร์ฟ

เค้กผลไม้นานาชนิด

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยเมื่อประกอบเค้กเองเท่านั้น ในกรณีนี้จะต้องใช้ผลไม้น้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนชั้นแรกของเค้ก จากนั้นแช่เค้กด้วยครีมแล้วใส่ชั้นถัดไป เราทาครีมให้ทั่วเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยไม่ลืมพื้นผิวด้านข้าง คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กสามชั้นที่มีการชุบอย่างดีให้ใช้แยมหนึ่งขวด เราปิดบิสกิตด้วยแยมปล่อยให้แช่เล็กน้อยแล้วทาครีมเต้าหู้หนา ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

หากคุณต้องการได้ทรงที่สวยงาม สีที่ตัดกันจะได้ผลดี คุณสามารถนำผลไม้อะไรก็ได้ที่เป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณมากขึ้น สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้คือต้องปอกเปลือกส้มและส้มเขียวหวานไม่เพียง แต่จากเปลือกหนาเท่านั้น แต่ยังต้องลอกฟิล์มบาง ๆ ออกจากแต่ละชิ้นด้วย

เมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเมล็ดพืชจะต้องเอาเมล็ดออก สิ่งนี้ใช้กับน้ำหวาน, ลูกพีช, แอปริคอต ต้องลอกลูกแพร์และแอปเปิ้ลออก เพราะมันจะไม่เข้ากันกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของตัวเค้กเอง

ควรใช้กล้วยวางบนเค้กก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์ทำอาหารไม่ต้องยืนนานก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากพวกมันมืดลงอย่างรวดเร็วและสามารถทำให้เสียได้ไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ของขนมเท่านั้น แต่ยังทำให้นิ่มลงว่ายน้ำระหว่างผลไม้อื่น ๆ

เมื่อใช้แยม คุณต้องตรวจสอบส่วนผสมของรสแยมและรสผลไม้ที่จะนำมาตกแต่งเค้ก มันจะดีกว่าที่จะนำแยมจากผลไม้ที่ตรงกับผลไม้ที่นำเสนอในการตกแต่ง ตัวอย่างเช่น - แยมแอปริคอทและแอปริคอทแบ่งเท่า ๆ กันที่ด้านบนของการอบ

ของหวานชนิดนี้ไม่ได้จำกัดจินตนาการของคุณเกี่ยวกับผลไม้ที่เลือก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันเข้ากันได้ดี

สวัสดีพลเมืองที่รัก!

วันก่อนฉันมีความสุขตามปกติในการเขียนเค้กสองสามชั่วโมงก่อนงานฉลอง ฉันต้องการลองครีมนมเปรี้ยวในบิสกิตมาเป็นเวลานาน นี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะตระหนักถึงความปรารถนาที่เป็นความลับของฉัน บิสกิตหายไปแล้ว ฉันเตรียมมันในตอนเช้า () แล้วตากให้แห้งบนโต๊ะ

มันยังคงทำครีมนมเปรี้ยว ฉันซื้อชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัมและเริ่มทำงาน อีกอย่างฉันมีชีสกระท่อมแกะ แต่คราวหน้าฉันจะไม่ใช้มันอีก กลิ่นของนมแกะและกลิ่นหอมของสตรอว์เบอร์รี่สดที่ฉันใช้ทำเค้กเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ดังนั้นหากคุณเป็นผู้สนับสนุนรสชาติดั้งเดิม ให้ทานคอทเทจชีสนมวัวธรรมดา

ฉันจะสังเกตสิ่งนี้:

1. คอทเทจชีสสำหรับครีมนี้ คุณต้องทานชีสที่อ้วนที่สุดที่คุณสามารถหาได้ ขั้นต่ำ 9% ยิ่งคอตเทจชีสของคุณอ้วนขึ้น ครีมก็จะยิ่งเนียนและสม่ำเสมอมากขึ้นในที่สุด
2. ถ้านมเปรี้ยวไม่แห้งเพียงพอ คุณต้องแยกของเหลวออกโดยแขวนเต้าหู้ไว้ในผ้ากอซหรือผ้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตกลายเป็นครีมที่เข้มข้น น่าพอใจ และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกัน เราใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับมัน ไม่มีอะไรหรูหรา สิ่งเดียวคือฉันผสมสตรอเบอร์รี่สดชิ้นเล็ก ๆ ลงในครีม แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เลย หรือคุณสามารถเพิ่มแขกของช็อคโกแลตหยดแทนสตรอเบอร์รี่

อย่างไรก็ตาม ครีมนี้สามารถใช้กับบิสกิต พัฟ เค้กทราย และขนมอบต่างๆ แต่ยังใช้เป็นของหวานแบบเบา ๆ ที่ตกแต่งด้วยผลไม้สดได้อีกด้วย

ฉันให้ครีมนี้เวอร์ชันหวานน้อยที่สุดเพราะฉันแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหวานและคอทเทจชีสของฉันเองก็ไม่เปรี้ยว ในขณะที่คุณเตรียมครีม ให้ลองชิมดู และหากดูเหมือนไม่หวานสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลผงตามดุลยพินิจของคุณ

ในระหว่างนี้จำสูตรไว้ ทุกอย่างเรียบง่าย

เราจะต้อง

• คอทเทจชีสแห้งไขมัน - 500 กรัม
• นม - 100 มล
• น้ำตาลผง - 60 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 10 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือวานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สิ่งที่ยากที่สุดในครีมนมเปรี้ยวคือการบรรลุความเรียบเนียนสูงสุดของเนื้อสัมผัสและไม่มีก้อนเนื้อที่สมบูรณ์ อย่างที่ฉันบอกไป เราต้องการคอทเทจชีสที่มีไขมันมากที่สุด

หากคุณเห็นว่าคอทเทจชีสไม่แห้ง ให้ปล่อยให้ระบายก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง แขวนไว้ในผ้าก๊อซหรือผ้าหลายชั้น

คุณสามารถผสมครีมที่ได้กับมาสคาโปนในส่วนเท่า ๆ กัน มันจะยอดเยี่ยมมาก!

ตรงไปตรงมา สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือความลับที่สัญญาไว้

แทนที่จะทำตามขั้นตอนทั้งหมดนี้ด้วยการต้มนมและแป้ง คุณสามารถใช้ นมข้นจืด(ประมาณ 200 กรัมสำหรับคอทเทจชีสจำนวนนี้ แต่ดูตามรสนิยมของคุณ) แล้วผสมกับคอทเทจชีสบดและวานิลลา รสชาติจะออกมาเกือบจะเหมือนกันและอย่างที่พวกเขาบอกว่ามีเขม่าน้อยกว่ามาก

พูดง่ายๆ ก็คือ เราไม่ได้ต้องการอะไรเลย:

• 500 กรัม คอทเทจชีส
• 200 กรัม นมข้น
• 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา

วิธีการเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูง

ในตอนท้ายฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับคอทเทจชีส ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใด คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ทรงพลังที่สุด แต่ฉันจะพูดจากหอขนมของฉันว่าในการอบ มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งานที่หลากหลายที่สุด: คอทเทจชีสสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับครีม สำหรับเค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ กับคอทเทจชีส คุณจะได้ขนมเนยแข็งชนิดสั้นหากคุณเปลี่ยนเนย ฉันเงียบไปแล้วเกี่ยวกับชีสเค้กและหม้อปรุงอาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุดที่สามารถปรุงโดยไม่ต้องเติมแป้งเลยเช่น อย่างไร ดังนั้นอย่าลังเลที่จะผลักคอทเทจชีสทุกที่ที่ทำได้มันปรับให้เข้ากับรูปร่างและวัสดุที่หลากหลาย :)

แม้ว่าสำหรับฉันในฐานะแฟนของทุกสิ่งที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการใส่คอทเทจชีสธรรมชาติลงบนจาน ราดน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยวอลนัทที่คุณชื่นชอบ การระเบิดวิตามินของรสชาติ ความเรียบง่าย และพลังงาน

แต่ตามปกติในกรณีเช่นนี้ มีปัญหาเล็กน้อยอยู่อย่างหนึ่ง จะหาคอทเทจชีสคุณภาพดีได้อย่างไร? และที่สำคัญที่สุด - จะไม่สับสนกับของปลอมได้อย่างไร?

1. อย่างแรกเลย ให้ดูที่วันหมดอายุ: ยิ่งวันหมดอายุของชีสกระท่อมสั้นลงเท่าไร ก็ยิ่งมีโอกาสเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น และไม่มีสารปรุงแต่งจากภายนอก สารกันบูด ฯลฯ คอทเทจชีสธรรมชาติที่ดีควรมีอายุการเก็บรักษา โดยปกติไม่เกิน 3 วัน! แต่บางครั้งช่วงเวลานี้ขยายออกไปเป็นสัปดาห์โดยใช้การกรองแบบเมมเบรน แน่นอนด้วยการประมวลผลดังกล่าวองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างของชีสกระท่อมจะหายไป
2. ประการที่สอง อย่าลืมอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ปัจจุบันผู้ผลิตประมาณ 30% ใช้น้ำมันปาล์มในการผลิตคอทเทจชีส และนี่หมายความว่าต่อหน้าคุณไม่ใช่คอทเทจชีส แต่เป็นอนุพันธ์ - ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่เรียกว่า

คอทเทจชีสชนิดเดียวจากทุกยี่ห้อที่ฉันรู้จักและตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้คือ Ruzsky Curd ของบริษัท Ruzskoe Moloko มีอายุการเก็บรักษา 72 ชั่วโมง และทำจากนมธรรมชาติ คอทเทจชีสนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก จึงเหมาะสำหรับครีมเต้าหู้ของเรา

ตามปกติมันออกมามากกว่าสองสามคำเล็กน้อย แต่อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด: หัวข้อของชีสกระท่อมเป็นหนึ่งในเรื่องที่ซาบซึ้งที่สุดสำหรับฉัน

นั่นคือทั้งหมดที่ แล้วพบกันอีก.

Olga Afinskaya อยู่กับคุณ

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิตเป็นความสุขที่แท้จริงหากเตรียมอย่างถูกต้อง แต่คุณไม่ควรกลัว เพราะสูตรอาหารส่วนใหญ่นั้นง่ายและรวมกันเป็นขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

ไม่มีอะไรแฟนซีเกี่ยวกับสูตรนี้ ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับมัน แต่สดและมีคุณภาพดีเท่านั้น:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 160 กรัม
• เนยไร้กลิ่น 0.2 กก.
• เพิ่มอบเชยและวานิลลาตามต้องการ

งานหลักคือทำให้นมเปรี้ยวกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถถูผ่านตะแกรง ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องปั่น

หลังจากนั้นเนยอ่อนถูกตัดเป็นแท่งบาง ๆ ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพื่อผลลัพธ์ที่ดี 4-6 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเพื่อให้มีกลิ่นหอม

ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและตีด้วยความเร็วปานกลางจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ ไม่ควรมีก้อนหรือ "ความผิดปกติ" อื่น ๆ

ในครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตนี้ถือว่าสมบูรณ์

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรที่ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ ก็ควรรับมือ

เบาจนทำให้เสื่อมเสีย แต่ครีมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสามารถทำให้แขกพอใจและเหมาะกับขนมอบเกือบทุกชนิด เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 มล.
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 200 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

ในชามลึกชีสกระท่อมนวดด้วยส้อมแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้เครื่องปั่นเพื่อวาง

หลังจากนั้นจะมีการเติมน้ำตาลทรายลงในมวลที่เกิดขึ้นตามด้วยครีมเปรี้ยว (20%) แต่มักจะเป็นส่วนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันมวลนมเปรี้ยวจะถูกตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ครีมในอนาคตข้นขึ้นเล็กน้อย

ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิตสามารถเสริมด้วยถั่วบดหรือผลเบอร์รี่สับเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น หลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากันดีแล้วด้วยช้อนหรือตะกร้อ

ความลับเล็กน้อย! หากคุณละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนๆ แล้วใส่ลงในครีมที่ได้ หลังจากแช่เย็นในตู้เย็น คุณจะได้ซูเฟล่แสนอร่อย รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงขนมนมนก

สูตรที่ลงตัวสำหรับครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

ตัวเลือกที่เสนอถือเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับการเติม ตกแต่ง และปรับระดับเค้ก นอกจากนี้ครีมชีสกระท่อมยังรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการอบต่อไปอย่างมาก

ดังนั้น เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมสด 250 กรัม
• ครีมหนัก 250 กรัม (33% ขึ้นไป);
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1-3 อาร์ท ล. นม;
• เพิ่มวานิลลา (วานิลลิน) เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. คอทเทจชีสถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากมีความจำเป็นดังกล่าว ให้ใส่นมเย็นจำนวนเล็กน้อยเข้าตาเพื่อให้คอทเทจชีสนิ่มลง
2. ช็อคโกแลตจะต้องละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ต้องระวังไม่ให้ไหม้ แทนที่จะใช้ไวท์ช็อกโกแลต คุณสามารถลองช็อกโกแลตนมแทน อีกครั้งตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วปานกลาง
3. ใส่ครีม น้ำตาลทราย และวานิลลินลงในภาชนะที่ลึก ทุกอย่างถูกวิปปิ้งจนนุ่มและเนียน
4. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในครีมแล้วตีด้วยความเร็วสูง แต่ไม่เกินสองนาที มิฉะนั้น ครีมอาจจะเน่าเสียได้

สูตรสำหรับครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กฟองน้ำที่บ้านสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นใน "รูปแบบบริสุทธิ์" ได้นานถึงสามวัน แต่ควรนำไปปฏิบัติทันทีแล้วเติมด้วยเค้กบิสกิต

ในการเตรียมครีมนมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับเค้กบิสกิต คุณจะต้องใช้เวลาสักครู่และซื้อผลิตภัณฑ์ธรรมดาและราคาไม่แพง กล่าวคือ:

• ชีสกระท่อมสด 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลผง 130 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม (วานิลลา)

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและนำไปที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นมันจะง่ายกว่าและน่ายินดีกว่าที่จะทำงานกับพวกเขา
2. หลังจากนั้นให้ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง สามารถทำได้หลายขั้นตอนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
3. เนยถูกตัดเป็นแท่งบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ พักไว้สักครู่
4. วางน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) เพื่อทำน้ำตาลผง จากนั้นจึงเติมเนยที่เตรียมไว้ทันที
5. ทุกอย่างถูกวิปปิ้งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ได้มวลสีขาวและเขียวชอุ่ม ในตอนท้ายเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
6. หลังจากนั้นไม่กี่นาที การตีจะกลับมาอีกครั้งและแนะนำคอทเทจชีสที่บดแล้ว (หลาย ๆ ครั้ง) ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือช็อคโกแลตขูด

ไส้เค้กบิสกิตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สำคัญที่สุดสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• กล้วย 300 กรัม
• ชีสกระท่อม 200 กรัม (จาก 19%);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• ช็อคโกแลต 3 ชิ้น (นม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. มีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า หากคุณกำลังวางแผนสูตรอาหารคุณสามารถละทิ้งน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์
2. คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะถูกส่งไปยังโถปั่น เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน ที่สำคัญคือสดและมีคุณภาพดี
3. จากนั้นเติมน้ำมะนาว ทางที่ดีควรบีบมะนาวสดก่อนเตรียมครีมนมเปรี้ยวสำหรับทำเค้กบิสกิต
4. จากนั้นเติมน้ำตาลทราย จำนวนเงินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของบุคคล
5. กล้วยปอกเปลือกและหั่นแบบสุ่ม จริงชิ้นไม่ควรหนาและใหญ่เกินไปเพื่อความสะดวก
6. ผลไม้จะถูกส่งไปที่ชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ทุกอย่างถูกขัดจังหวะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาที คุณควรได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ช็อคโกแลตถูกบดขยี้ด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยมีดคม และกล้วยอีกสองสามชิ้นสามารถใช้ตกแต่งบิสกิตและครีมได้

ดังนั้นในไม่กี่นาทีคุณสามารถลองสูตรใหม่สำหรับครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตได้อย่างอิสระ สามารถเสริมด้วยไอเดียของคุณเองและออกแบบของหวานให้น่าสนใจ