วิธีทำแป้งขนมครก การเตรียมเค้กทราย แป้งขนมชนิดร่วนเต้าหู้

วันนี้สูตรของเราเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำขนมอบจากแป้งชอร์ตครัส เรากำลังเตรียมขนมเค้กชอร์ทครัสกับน้ำตาลไอซิ่งฟัดจ์แสนอร่อยที่หลายคนอาจลืมไป นี่คือเค้กในวัยเด็กของฉัน อร่อย นุ่ม ร่วนเล็กน้อย พร้อมแยมผลไม้บางๆ และโรยหน้าด้วยน้ำตาลฟัดจ์ และแน่นอนว่า Ekaterina น้องสาวของฉันซึ่งเป็นพ่อครัวขนมโฮมเมดมือสมัครเล่นเป็นคนทำอาหาร เธอตามใจเราด้วยเค้กอันละเอียดอ่อนนี้สำหรับวันหยุดเดือนพฤษภาคม เมื่อเราฉลองวันเกิดสองครั้งของ Katerina และ Leonid สามีของฉัน! หลายคนรู้จักและจำเค้กชิ้นนี้ที่ชื่อว่า "โรงเรียน" ได้ เนื่องจากมีจำหน่ายในโรงอาหาร บุฟเฟ่ต์ ร้านค้าของโรงเรียน หรือแม้แต่ตามท้องถนน เค้กขนมชนิดร่วนนี้มีต้นกำเนิดมาจากยุคโซเวียตเมื่อมีราคาเพียงไม่กี่ kopecks และมีราคาไม่แพงและอร่อยอย่างเมามัน ดังนั้น ที่รัก เรามารำลึกความหลังกันและดำดิ่งสู่อดีตของสหภาพโซเวียตที่ยากจะลืมเลือนของเรา แล้วปรุงเค้กชอร์ตเบรดอันละเอียดอ่อนซึ่งมีสูตรที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน เนื่องจากทำมาจากส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น

จะต้อง:

เพื่อเตรียมขนมชอร์ตครัส:

สำหรับชั้น:

• แยม - 400-500 กรัม

เพื่อเตรียมเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กขนมชนิดร่วนเคลือบด้วยน้ำตาลฟัดจ์:

จากชุดผลิตภัณฑ์นี้มีเค้ก 50 ชิ้น 48 กรัม

เทน้ำตาลผงต้มกับน้ำเย็นจัด พักไว้ ห้ามผสม!!!

ครีมเนย (มาการีน) กับน้ำตาลและเกลือจนขาว Ekaterina ได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องทำครัวมหัศจรรย์เช่นเคยดังนั้นเธอจะทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้นมาก

จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองตีมวลจนเป็นครีม

ปรากฎว่าค่อนข้างเขียวชอุ่ม

รวมแป้งกับโซดา, ผสม, ร่อนลงในส่วนผสมที่ตีเนย เพิ่มเอสเซ้นส์ผลไม้หรือผิวเลมอน/ส้ม

นวดแป้งขนมชนิดร่วนยืดหยุ่น มันพร้อมอย่างสมบูรณ์

เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเนื่องจากเราจะอบเค้กสองชิ้น

แผ่แต่ละส่วนของขนมชอร์ตครัสออกเป็นชั้นด้วยไม้นวดแป้ง วางบนแผ่นอบบนกระดาษ parchment และทำรอยบาก หากจำเป็น ให้ตัดด้านข้างของแป้งที่รีดออกมาให้พอดี

อบที่ 220 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง Ekaterina สังเกตเห็น - เธอมีเวลาเพียงพอสำหรับการอบ - 10 นาที อย่าอบจนเป็นสีน้ำตาลเพราะเค้กจะเปราะและแตกเมื่อตัด

ทำให้ชอร์ตเค้กอบเย็น.

หล่อลื่นเค้กด้านล่างด้วยแยม 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งแยมไว้สำหรับตกแต่ง

วางอีกอันไว้ด้านบนแล้วทากาว

ตกแต่งสีเข้มจากแยมถูผ่านตะแกรงบ่อยๆผสมกับผงโกโก้ผสมและย้ายไปที่มุม (ซองจดหมาย)

มาเตรียมน้ำตาลฟัดจ์กันง่ายๆ แค่ผสมน้ำตาลผงกับน้ำที่เราเทไว้ล่วงหน้า ผสมมวลจนเนียน มันควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ถ้าฟองดองท์ของคุณไม่หนา ให้เติมแป้งลงไปอีก และในทางกลับกัน ถ้าฟองดองท์มีความหนามาก ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง เพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอตามต้องการ

ใส่น้ำตาลฟัดจ์สำเร็จรูป (ไอซิ่ง) ลงบนเค้กเค้กด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมีด ตัดมุมของซองจดหมาย (ปลาย) และใช้เส้นขนานตรงหรือเฉียงบนพื้นผิวของไอซิ่ง

และตอนนี้ ด้วยใบมีด ให้ลากเส้นที่ทำมุม 90 องศากับเส้นช็อกโกแลต

ปล่อยให้เค้กเคลือบให้แห้ง จากนั้นก็หั่นเป็นส่วนๆ อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้จากส่วนผสมที่ระบุ - คุณจะได้รับ 50 เค้ก 48 กรัม ชอร์ทเค้กโฮมเมดแสนอร่อยกับน้ำตาลไอซิ่ง ("โรงเรียน") จะออกมานุ่มมากจนเมื่อนำมาใช้กับชาร้อนก็จะละลายในปากของคุณ ฉันแนะนำให้ทุกคนทำเค้กนี้ มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณและปิดท้ายค่ำคืนแห่งเทศกาลที่แสนหวาน

ขอให้ทุกคนมีความสุขและดื่มชา - Svetlana และเว็บไซต์บ้านของฉันปรารถนา!

ฉันชอบและมักจะปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนและพายจากขนมชนิดร่วน ตามเนื้อผ้าจะใช้มาการีนหรือเนยในการเตรียม หลังที่ฉันเคารพและยิ่งกว่านั้นความรัก แต่ถ้าปรุงบ่อยๆ มันจะเยิ้มๆ (ทุกความหมาย) มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับมาการีนและสเปรด แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะระลึกว่าไขมันดัดแปรพันธุกรรมที่พวกมันมีอยู่นั้นนำไปสู่การเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด ขัดขวางการทำงานปกติของเยื่อหุ้มเซลล์ มีส่วนทำให้ การพัฒนาของโรคหลอดเลือด ฯลฯ ดังนั้นฉันจึงแยก "ผลิตภัณฑ์" เหล่านี้ออกจากครัวของฉันโดยสมบูรณ์ และตอนนี้ฉันทำขนมชนิดร่วนในน้ำมันพืช ปลอดภัย อร่อย ได้สุขภาพแน่นอน และที่สำคัญถูกกว่าและเร็วกว่ามาการีนอีก! และคำสองสามคำเกี่ยวกับมาการีน ผู้ดื่มมาการีนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, ภาวะหัวใจล้มเหลวและภาวะหัวใจล้มเหลว มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเพื่อเลี้ยงกองทัพและคนจน - ผลิตภัณฑ์ราคาถูกสำหรับแซนวิชและมันฝรั่งทอด ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษก่อน ผู้คนมีความคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอาหารและชีวิต ฉันต้องการเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้แข็งกว่ามาการีนหรือเนยมาก แต่มันคุ้มค่าที่จะทำลายหลอดเลือดของคุณเพราะเห็นความแตกต่างเล็กน้อย ???

นี่เป็นตัวเลือกกลางระหว่างเม็ดทรายและแป้งพัฟ มันร่วน แต่แข็งแรง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับพายขนาดใหญ่และคีช

ในสูตรอาหาร คุณสามารถเพิ่มคำว่า "เย็น" ก่อนส่วนผสมและรายการแต่ละรายการ ซึ่งไม่ควรละเลย น้ำควรเย็นเป็นน้ำแข็ง น้ำมัน - แข็งเหมือนหิน เป็นความคิดที่ดีที่จะเก็บชาม มีด และแม้แต่กระดานที่คุณจะใช้ผสมแป้งลงในช่องแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะย้ายโต๊ะตัดออกจากแบตเตอรี่หรือเปิดหน้าต่าง

ความลับของขนมชอร์ตครัสในน้ำมัน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้การอบกลายเป็นร่วน

ปัญหาทั้งหมดนี้ทำให้เนยไม่ละลาย เพราะไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วิถีคลาสสิค

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ 50-100 มล.

การทำอาหาร

หั่นเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ร่อนแป้งกับเกลือเทลงบนโต๊ะหรือกระดาน วางก้อนเนยไว้ด้านบน โรยแป้งให้ทั่วแล้วสับแป้งด้วยมีดหรือสองเล่ม

สิ่งสำคัญคือต้องสัมผัสน้ำมันด้วยมือของคุณให้น้อยที่สุด: ความร้อนในร่างกายจะละลายอย่างรวดเร็ว ความสม่ำเสมอจะไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ

เมื่อเนยกับแป้งรวมกันแล้วกลายเป็นเม็ดเล็กๆ ให้ค่อยๆ เติมน้ำ นวดแป้งให้เป็นก้อนพลาสติก ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคลึงแป้ง ใส่ไส้ แล้วส่งเข้าเตาอบ

ทางขี้เกียจ

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่หยุดนิ่ง ทำไมไม่ใช้ในการปรุงอาหารล่ะ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกันและเครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีดใบมีด ไม่จำเป็นต้องสับน้ำมันเป็นก้อนเล็ก ๆ: อุปกรณ์จะจัดการเอง ใส่เนย แป้ง ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในท้ายที่สุดคุณควรได้เมล็ดพืชที่เหมือนกันทั้งหมด

ค่อยๆ เติมน้ำแข็งจนแป้งเริ่มปั้นเป็นก้อนกลม คำแนะนำเพิ่มเติมเหมือนกับในสูตรคลาสสิก

ขนม Shortcrust สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลายสัปดาห์

สารเติมแต่ง

คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรพื้นฐาน นี่คือแนวคิดบางประการ:

1. ใส่น้ำตาล 50-100 กรัมลงในแป้งเพื่อทำพายหวาน
2. แทนที่แป้ง 30 กรัมด้วยโกโก้ในปริมาณเท่ากัน - คุณจะได้แป้งช็อคโกแลต
3. เพิ่มถั่วสับละเอียดมากถึงครึ่งถ้วย
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือวานิลลา

ตามสูตรนี้จะได้รับแป้งพลาสติกมากขึ้นซึ่งสะดวกในการม้วน การอบจากมันพังน้อยลง อย่างไรก็ตามในข้อพิพาทด้านการทำอาหารลูกกวาดบางคนปฏิเสธที่จะเรียกแป้งสับละเอียด พวกเขาเชื่อว่าด้วยความช่วยเหลือของสูตรดังกล่าวเท่านั้นจึงจะได้รับพื้นฐานคลาสสิกสำหรับทาร์ตและตะกร้า

น้ำมันไม่ควรเย็น แต่แช่เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายว่ารัฐหนึ่งแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร เพียงนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• น้ำมัน 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นน้ำตาลผง);
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ไข่ (หรือ 2 ไข่แดง)

การทำอาหาร

มันจะดีกว่าที่จะผสมส่วนประกอบด้วยไม้พายหรือช้อนสำหรับทำอาหารและเชื่อมต่อมือของคุณในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้นเมื่อคุณต้องการรวบรวมแป้งเป็นลูกบอล ถูเนยกับน้ำตาล ใส่แป้ง แล้วก็ไข่

หากคุณมีผู้แปรรูปอาหาร ให้มอบความรับผิดชอบทั้งหมดให้กับเขา

คุณสามารถทำให้แป้งเย็นลงแล้วตัดออก ก่อนอื่นคุณสามารถกำหนดรูปร่างที่ต้องการแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าเตาอบเย็น

3. แป้งขนมปังชนิดร่วนชีสคอทเทจ

แป้งนี้ใช้งานได้ตามอำเภอใจน้อยกว่าแป้งที่ไม่มีคอทเทจชีสและมีแคลอรีสูงน้อยกว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักแทนที่เนยครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• โซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงขูดเนยเย็นบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสมทั้งสองด้วยส้อม ใส่แป้ง โซดา และเกลือ นวดแป้งอย่างรวดเร็วจนเนียนใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จะทำอย่างไรต่อไป

หากเมนูเป็นพาย ให้คลึงแป้งให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์ แล้วใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ครั้งเพื่อไม่ให้บวม ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดด้วยผ้า ลูกหรือถั่วทนความร้อนพิเศษ, ถั่วสามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทนน้ำหนัก. การออกแบบนี้อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จากนั้นนำภาระออกวางไส้ของพายแล้วเตรียมให้พร้อม

ทางที่ดีควรเลือกไส้ที่ปรับตามปริมาณน้ำตาลในแป้ง สับไม่หวานเหมาะสำหรับคีชที่มีไส้พายกับเนื้อสัตว์และผัก แป้งที่เติมน้ำตาลจะเป็นพื้นฐานสำหรับผลไม้และเบอร์รี่

กระเช้าก็อบเช่นกันโดยต้องลดเวลาในการทำอาหารตามสัดส่วนของการลดขนาดของเค้กเท่านั้น ก็เพียงพอที่จะนำคุกกี้และผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กอื่น ๆ ในเตาอบไปเป็นบลัชออนไม่เช่นนั้นจะแข็งเกินไป

ทุกวันนี้แผงขายของในตลาดเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ขนมมากมาย แต่จะเปรียบเทียบขนมกับขนมที่ทำเองที่บ้านได้อย่างไร? และกลิ่นหอมอบอวลของบ้านเมื่ออบของที่อร่อยและหวานในเตาอบ! มันโอบคุณเหมือนผ้าห่ม และคุณรู้สึกอบอุ่นและสบาย

วันนี้เราขอเสนอให้ญาติของเราพอใจและเตรียมขนมชนิดร่วนสำหรับพวกเขา

สูตรขนมชนิดร่วนสากล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• มาการีน - 210 กรัม
• น้ำตาลผง - 115 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่นของแบบฟอร์ม);
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน;
• เกลือ;
• วอลนัทป่น - 110 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม (สำหรับโรย)

การทำอาหาร

ใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้งที่ร่อนแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้นิ้วสัมผัสแป้ง ใส่น้ำตาลผง ผัดกับแป้งและมาการีน ทำรูตรงกลางส่วนผสม ใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว วานิลลินลงไป เกลือและนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียว

ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น จากนั้นโรยแป้งให้ทั่วโต๊ะแล้วคลึงแป้งหนา 5-7 มม. ตัดวงกลมออกโดยใช้แก้วบางๆ ใช้ไม้พายจัดเรียงแป้งเป็นวงกลมบนแผ่นอบ หล่อลื่นแป้งแต่ละวงด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลและถั่ว อบในเตาอบอุ่นที่ 210 องศาจนสีเป็นสีทองอ่อน

เนื่องจากสูตรนี้เป็นสูตรสากล คุณจึงใช้ท็อปปิ้งและไอซิ่งอะไรก็ได้

เค้กทรายกับแยม

เค้กขนม Shortcrust เตือนรสชาติของวัยเด็กเสมอ แต่เราสามารถกระโดดลงไปได้อย่างสมบูรณ์ถ้าเราทำขนมด้วยแยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 600 กรัม
• เนย - 320 กรัม
• น้ำตาล - 280 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู;
• เกลือ;
• น้ำตาลวานิลลา;
• (จากแอปเปิ้ลหรือลูกพลัม) - 330-350 กรัม

การทำอาหาร

เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามที่สะดวกสำหรับนวดแป้ง ที่นี่เราร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูและผสมให้เข้ากันกับน้ำมัน ตีไข่ ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ นวดแป้งที่หนาแน่นด้วยมืออย่างรวดเร็ว เราใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นชั้น 7-8 มม. เราย้ายพวกเขาไปที่แผ่นอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 230 องศา เราตัดฐานที่เสร็จแล้วทุกด้าน เราทาด้วยแยมแล้ววางทับกัน ท็อปเค้กด้วยแยมโรยด้วยเศษขนมปัง ตอนนี้เราตัดทุกอย่างเป็นเค้กที่เท่ากัน

เค้กทรายกับไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 850 กรัม
• มาการีนหรือสเปรด - 420 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 650 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนชา;
• นม - 50 มล.

สำหรับการกรอก:

• แยม (ใด ๆ ) - 250 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำอุ่น - 250 มล.
• น้ำตาล - 375 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร

มาการีนอ่อน ตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเพิ่ม: ไข่, น้ำตาล, โซดาที่ร่อน, นม วางเครื่องผสมไว้ เทแป้งลงในชามนี้แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ส่งให้เย็นทันที เรารีดแป้งเย็นแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมหากมีรูปแบบอื่นให้ใช้ เราอบตัวเลขที่ได้ในเตาอบ ตู้ 18-20 นาที 180 องศา

ขณะที่ทุกอย่างกำลังเย็นลง ให้ทำการฟรอสติ้ง เทน้ำอุ่นลงในชามโลหะแล้วเทน้ำตาลทราย เราใส่ภาชนะบนเตาและเพื่อไม่ให้ไหม้ให้คนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มข้น เราจะแนะนำสีย้อมและกรดซิตริก หลังจากติดไฟอีกสองสามนาทีแล้ว ให้พักไว้

กระจายครึ่งทรายสามเหลี่ยมกับแยมและรวมกับชอร์ทเค้กเปล่าแล้วเทเคลือบด้านบน

เด็กๆ จะชอบเค้กเหล่านี้มากที่สุด โดยเฉพาะถ้าคุณใช้

แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันบดแป้งด้วยมาการีน 1 ซอง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เป็นไปได้น้อยกว่า), ผงฟู 1 ซอง, วานิลลิน 1 ซอง ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง ถ้าแป้งแห้งและเข้ากันไม่ได้ ให้ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (ถ้าคุณใส่ไข่เพิ่มอีก 1 ฟอง แป้งจะกลายเป็นแป้งแข็ง)
ฉันส่งแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนแผ่นอบ ฉันอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับครีม
ครีม: 200 กรัม ตีเนยกับเครื่องผสม แล้วค่อยๆ เติมนมข้นต้ม 1 กระป๋อง บางครั้งสำหรับปริมาณ (และถ้ามี) ฉันเพิ่มนมข้นจืดเล็กน้อย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ถั่ว
เค้กเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจเสมอ
ฉันยังใช้สูตรแป้งนี้สำหรับขนมอบอื่นๆ ที่ต้องใช้ขนมชนิดร่วน

เค้กทรายกับเมอแรงค์ "มาทิลด้า"

ตีไข่ขาว 6 ฟองลงในโฟม เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วทีละช้อน เราอบเมอแรงค์ เมอแรงค์อบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันถ้าแห้งก็พร้อม

• 6 ไข่แดง
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชา โซดา

ขูดเนยตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาล ตีไข่แดงทีละครั้ง เพิ่มโซดาแป้ง อบเค้ก เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 180-200 องศา 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ครีม
นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง + นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
ชั้นแรกเป็นแป้งขนมชนิดร่วน - ครีม - เมอแรงค์ - ครีม - แป้งขนมชนิดร่วน
และจัดวางเลเยอร์ทั้งหมด

เค้ก "แรงบันดาลใจ"

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีม:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ,
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ,
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร.
นวดแป้งทราย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายมาการีนแล้วผสมกับน้ำตาล
ใส่ไข่ทีละฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วนวดแป้งที่ยังไม่สุก
* แป้งไม่ควรชัน แต่ไม่ควรติดมือเช่นกัน เค้กไม่ได้ใช้ไม้คลึง แต่ปั้นด้วยมือ
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 3 ส่วน สร้างเค้กจากส่วนหนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ม้วนแป้ง 1 ใน 3 ชิ้นบนโต๊ะเป็นวงกลมแล้วใช้หมุดกลิ้งเพื่อโอนวงกลมนี้ไปยังแผ่นอบ คุณสามารถสร้างเค้กได้โดยตรงบนแผ่นอบ จากนั้นตัดขอบด้วยมีดแล้วเอาเศษแป้งออก
จากแป้งที่เหลือเราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 ซม. แล้ววางลงบนแผ่นอบ
* กระทะไม่ต้องหล่อลื่น แป้งไม่ติดแผ่น
เราอบเค้กและลูกบอลในเตาอบจนสุก นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
เราเตรียมครีมเปรี้ยว: ตีครีมกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมดใส่วานิลลินที่ปลายมีด
เราทาเค้กลงบนจานแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว จุ่มลูกบอลแต่ละลูกในครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยบนฐานเค้ก
จากด้านบน เราตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต โรยด้วยสีต่างๆ และวอลนัท
สำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง: นำครีมไปต้ม ใส่น้ำตาล โกโก้และเนย ละลายทุกอย่างกวนจนข้น

เค้ก "Air Snickers"

(เค้กทรายกับเมอแรงค์ทาด้วยนมข้นต้ม) 22

แป้งโด:

• 6 ไข่แดงตีด้วยน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่ม 250g sl. น้ำมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
• 1 ช้อนชา ดับผงฟูหรือโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ.

นวดแป้งนุ่มแบ่งเป็น 3 ลูกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเราเตรียมมวลโปรตีน: ตีโปรตีน 6 ตัวด้วยโปรตีนหลายตัว หยดมะนาว น้ำผลไม้, โฟมแรง,
ค่อยๆใส่น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
ตอนนี้เราเอาแป้ง 1 ลูกแล้วแจกจ่ายด้วยมือของเราบนแผ่นอบแป้งเป็นพลาสติกมากและเค้กก็บาง
ด้านบนเราใช้มวลโปรตีน 1/3 กระจายไปทั่วเค้กอบที่ 160 องศาฉันอบ 20 นาทีแล้วเปิดพัดลม ครีม:
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (ปรุงกระป๋องธรรมดาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพราะต้มไม่เป็นที่รู้จักของชนชั้นนายทุน) และ 250 กรัมของซล. เนย - ตี
สับถั่วที่คุณชอบ เทลงบนครีมเมื่อชั้นเค้กเป็นชั้นๆ

เค้ก "ทรายกับครีมชีสกระท่อม, แอปริคอตแห้งและลูกพรุน"

เช่นเคยหลังจากเมอแรงค์เหลือ 4 ไข่แดงน่าเสียดายที่ทิ้งมันไปฉันต้องทำอะไรบางอย่าง ... นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

สำหรับการทดสอบ
ไข่แดง 4 ฟอง + น้ำตาล 100 กรัม = บด
มาการีน 200 กรัม + แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ = สับ
รวมทุกอย่างนวดแป้งหนาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม
แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนเค้กที่มีรูปร่างตามต้องการ ... ฉันบีบด้านล่างให้อยู่ในรูปแบบที่ถอดออกได้ทันที ... อบที่ 180C ด้วยความร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
นี่คือวิธีที่คุณจะได้ชอร์ตเค้ก

สำหรับครีม
ครีม 350 มล. 35% + น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ = ตี + มวลเต้าหู้รสวานิลลา 400 กรัม (ฉันซื้อ Prostokvashino) ผสม

แยกจากกัน แช่แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือและลูกพรุนหนึ่งกำมือ บดในเครื่องปั่น ครีมแบ่งเป็น 3 ส่วน ใส่แอปริคอตแห้งลงไป

ฉันยังตัดส้มเล็กน้อยไว้ด้านบน
ในลูกพรุนที่ 2

และเหลือช่องที่ 3 ไว้ด้านข้างและตกแต่ง
เก็บเค้ก
1 ชั้น - เค้กทราย
2 ชั้น - ครีมกับแอปริคอตแห้งและส้ม
3 ชั้น - เค้ก
4 ชั้น - ครีมกับลูกพรุน
5 ชั้น - ทำกรอบจากครีมที่เหลือและทาไขมันด้านข้างแล้วใส่แครนเบอร์รี่ขูดน้ำตาลตรงกลางกรอบ (ฉันซื้อสำเร็จรูป ... คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้เพื่อลิ้มรส)
และนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

ตัดออก

ทิ้งเค้กไว้ค้างคืนดีกว่าค่ะ แช่ไว้ดีๆ ... กลายเป็นเค้กที่อร่อยและน่าพอใจ แต่เค้กแห้งไปหน่อยสำหรับฉัน
ป.ล. ครีมถูกซื้อโดย "Capital of Milk" พวกมันดื่มได้ ไม่ใช่สำหรับการตี แต่สำหรับฉัน มันตีง่ายเสมอ และพวกเขาคงรูปร่างไว้ได้อย่างดีด้วยมวลนมเปรี้ยว และราคาดีมาก

พาย Tsvetaevsky ในมอสโก

และอีกส่วนหนึ่ง:

ฉันวางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างของถาดแล้วปล่อยให้ขอบกว้างเพื่อให้ถอดออกได้ง่าย ควรใช้ขอบกระดาษทั้งสี่ด้านมารวมกันเพื่อไม่ให้เค้กแตกหรือร้าว นี่คือวิธีที่ฉันอบพายทั้งหมดที่ไม่สามารถพลิกกลับได้ !!!
ฉันไม่ได้อบอย่างเคร่งครัดตามสูตรฉันทำให้ตาบอดจากสิ่งที่เป็นอยู่
แป้งขนมปังชนิดร่วนด้วยการเติมโกโก้เล็กน้อยเท: ครีมสด, น้ำตาล, ไข่สำหรับ 4 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ ราดแอปเปิ้ลด้วยมะนาว สามีเรียกพาย - Lunar Crater!
อบ 50 นาที

พายลูกพลับ

สูตรนี้นำมาจากฟอรั่ม say7.info.ru
สารประกอบ:

• แป้ง 0.400 กรัม
• เนย 0.250 กรัม
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• คลาย 1 ซอง (ฉันมี 10 กรัม) หรือโซดา 1 ช้อนชาไม่มีท็อป

การกรอก:

• คอทเทจชีส 0.700 (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 9% ฉันมี 18%)
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพลับ 2 ลูก (ถ้าเป็นไปได้เอาเพิ่ม)
• ผงน้ำตาลวานิลลาสำหรับโรยหน้าเค้ก

วิธีทำอาหาร:
1) ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาล ผงฟู และเกลือ เพิ่มชิ้นเนย
2) และบดส่วนผสมแป้งด้วยเนยด้วยมือของคุณ
3) เพิ่มไข่ครั้งละหนึ่งฟองแล้วนวดอย่างรวดเร็วในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่จำได้ดีประมาณ 5 นาทีและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก เราเอาแป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแน่นอนว่าจำเป็นต้องใส่ในฟิล์มหรือในถุง
การเตรียมการบรรจุ:
4) ตีไข่, น้ำตาล, แป้ง, ครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นและเพิ่มชีสกระท่อมหากไม่มีเครื่องปั่นให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วตีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ปรากฎว่ามีมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวมากเท่านั้น
5) เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างของแม่พิมพ์ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 หล่อลื่นแม่พิมพ์ล่วงหน้าด้วยเนย เราทำให้แน่ใจว่าด้านข้าง แต่ไม่สูง
6) กระจายมวลนมเปรี้ยวบนแป้งขนมชนิดร่วนและกระจายไปทั่วแบบฟอร์มทั้งหมดทิ้งไว้เล็กน้อยด้านบน
7) เรานำเมล็ดออกจากลูกพลับอย่างระมัดระวังแล้วหั่นลูกพลับเป็นชิ้นบางหรือหนาแล้วเกลี่ยให้ทั่วมวลนมเปรี้ยว
และใส่แป้งเต้าหู้ที่เหลือลงบนลูกพลับ
อบประมาณ 40-50 นาที ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

พายขนมชนิดร่วนขูด

เค้กนี้ทำง่ายมากและเป็นที่นิยมในครอบครัวของฉันเสมอ ตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาล 1 แก้ว ใส่โซดาที่ปลายมีด ใส่มาการีนที่ละลายแล้วหนึ่งแพ็คที่นี่ แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง แป้งไม่เย็นมากไม่สามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ ดังนั้นฉันจึงใช้มือทาลงบนใบไม้หลังจากทิ้งส่วนเล็ก ๆ แล้ววางลงในช่องแช่แข็ง ดังนั้นแป้งจึงถูกวางบนใบไม้ ด้านบนเราอัดจารบีด้วยแยมอะไรก็ได้ที่เราชอบ และขูดชิ้นที่เรามีในช่องแช่แข็งบนเครื่องขูด ใส่ในเตาอบอุ่นและอบ อร่อย!!!

ทาร์ตพลัมมอลลี่

ฉันต้องพูดทันที - ฉันไม่รู้ว่ามอลลี่เป็นใคร มันเป็นเพียงชื่อสูตรจากนิตยสารเก่าเล่มหนึ่ง เข้าฤดูบ๊วย อบบ๊วยไป 3 อันแล้ว ฉันชอบอันนี้มากที่สุด - ทาร์ตที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมไส้หวานและเปรี้ยว แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบที่ไม่หวานมาก!

แป้งโด:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยเย็น 120 กรัม หั่นเป็นชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• น้ำเย็น 1/3 ชั่วโมง

การกรอก:

• อัลมอนด์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• ลูกพลัม 700 กรัม ผ่าครึ่ง เอาเม็ดออก
• เนย 50g cl หั่นเป็นชิ้น
• เยลลี่ลูกเกดแดง 1/2 ถ้วย
• คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำ)

1. เตรียมแป้ง: รวมเนย แป้ง น้ำตาล เกลือ และสับด้วยมีด 2 เล่มจนเป็นก้อน ใส่ไข่และน้ำ คนให้เข้ากัน ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เปิดเตาอบที่ 200 ในเครื่องปั่น บดอัลมอนด์ น้ำตาล และแป้งจนเป็นผง
3. คลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 4 มม. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ฉันทำทาร์ตกลมๆ ใส่ส่วนผสมอัลมอนด์ลงบนแป้ง โดยถอยห่างจากขอบแป้งประมาณ 2-2.5 ซม.
4. วางลูกพลัมคว่ำลงบนส่วนผสมอัลมอนด์ ทำด้านของแป้งราวกับว่าครอบคลุมลูกพลัม สูตรบอกว่าจะทำขอบแป้งที่สวยงาม - ฉันไม่ประสบความสำเร็จ พลัมโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและใส่เนยลงไป
5. อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง - แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทองและไส้จะเดือด โยนวุ้น 1/2 ถ้วยกับคอนญักและทาบนทาร์ตร้อน
ฉันไม่ได้ทาเจลลี่ทาร์ต เย็นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟร้อน

Curd Pie Fun

สำหรับแป้งทราย:

• เนยหรือมาการีน (ฉันมีมาการีน) - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์ (ฉันชอบทุกอย่างที่ช็อคโกแลตเทลงในช็อคโกแลตและช็อคโกแลตดังนั้นฉันจึงทานมากขึ้นโดยลดปริมาณแป้งตามสัดส่วน)
• แป้ง - ~ 1.5 ถ้วย

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม (ควรเป็นแพ็คถ้าโดยน้ำหนักให้เช็ดผ่านตะแกรง)
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (มากกว่าสำหรับคนรักหวาน)
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม
• ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ (ฉันมีลูกเกดและแอปริคอตแห้งค่อนข้างมาก)

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:

• 1 เซนต์ ล. เนย
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 เซนต์ ล. ผงโกโก้
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• ดาร์กช็อกโกแลตสองสามชิ้น

การทำอาหาร.
ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ลงในเนยที่นิ่มแล้วผสม
ใส่ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน แล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไป 1 ฟอง ผสมแป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้ง
แยก 1/3 ของแป้งที่ทำเสร็จแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็งจากนั้นจะต้องขูดเพื่อด้านบนของพาย
แผ่แป้ง 2/3 ที่เหลือออกแล้วใส่ลงในจานอบ
การเตรียมการบรรจุ:
ล้างและทำให้แห้งผลไม้แห้ง ตัดผลไม้ขนาดใหญ่
ละลายเนย. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังและแช่เย็น แบ่งไข่แดง ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวด
ใส่น้ำตาลวานิลลา เนย ไข่แดง ลงในคอทเทจชีสและผสม เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทผลไม้แห้งพยายามกระจายให้ทั่วไส้
ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมจนข้นค่อยๆเติมน้ำตาล ค่อยๆผสมมวลนมเปรี้ยวกับโปรตีนวิปปิ้งอย่านวดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ตกตะกอน
กระจายไส้บน 2/3 ของแป้งที่กระจายในจานอบบนสามแป้งแช่แข็งบนเครื่องขูด แช่เย็นในช่องแช่แข็งอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เพราะ ฉันได้เค้กก้อนโต มันอบนาน 40 นาที
เติมเค้กเสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง:
ละลายเนย, ครีม, น้ำตาลในอ่างน้ำ, ผสมกับโกโก้, เพิ่มช็อคโกแลต
ทันทีที่ไอซิ่งกลายเป็นของเหลว ให้ทาลงบนเค้ก
เค้กอร่อยทั้งร้อนและเย็น

Nut-pre-nut คาราเมลนัททาร์ต

อย่างที่คุณเห็นจากชื่อ นี่คือทาร์ตสำหรับคนรักถั่ว พวกเราสามคนกินมันใน 1 วัน อืม มันอร่อยมาก มันปรุงเร็วมากถ้าคุณใช้แป้งสำเร็จรูปหรือคุณสามารถทำแป้งล่วงหน้า เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมแสนอร่อย

แป้งโด:

• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พลัม 6 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน
• น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ครีม 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• ถั่วต่างๆ 1 1/3 ถ้วย สับด้วยมีด แต่ชิ้นควรใหญ่
• เหล้ากาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น ถูแป้งด้วยนิ้วของคุณ ค่อยๆเติมน้ำในขณะที่ผสมด้วยมือของคุณ ทันทีที่แป้งเริ่มก่อตัว รวบรวมเป็นก้อนกลม กดลงไปเป็นรูปร่างดิสก์ และแช่เย็น 30 นาที
รีดแป้งเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ใส่กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบที่ด้านบนของแป้ง ใส่แป้ง (ถั่ว ถั่ว ฯลฯ) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 จนได้แป้ง เปลี่ยนเป็นสีทอง ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้และเทลงในแป้ง นำเข้าอบ 20-30 นาที คาราเมลควรเป็นสีน้ำตาล เย็นและให้บริการ

ทาร์ตช็อกโกแลตคาราเมลกับเฮเซลนัท

ของขวัญสุดวิเศษสำหรับคนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์ - ทาร์ตช็อกโกแลตนมที่อร่อยแปลกตาไม่เหมือนใคร อร่อยกว่าขนมหวานรูปหัวใจที่ซื้อตามร้านมาก ฉันรับประกัน! เบสที่อร่อย ตามด้วยไส้คาราเมล-นัทที่หนึบ ตามด้วยช็อกโกแลตที่ละลายในปาก สูตรนี้ถือกำเนิดจากทาร์ตถั่วซึ่งฉันเตรียมไว้เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน ทาร์ตสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น ปิดด้วยฟิล์มยึด

พื้นฐาน:

• แป้ง 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 115 กรัม เนยเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• น้ำเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• น้ำตาล 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• ครีม 1/3 ช้อนโต๊ะ
• สะเด็ดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• 2/3 ถ้วยเฮเซลนัทสับหยาบ

สูงสุด:

• ครีม 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตนม 120 กรัม
• สะเด็ดน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมแป้งก่อน ผสมน้ำตาล แป้ง และเกลือ เพิ่มน้ำมันและถูส่วนผสมด้วยนิ้วของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เติมน้ำ แป้งควรจะชื้น โอนแป้งลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยนิ้วของคุณในรูปแบบและด้านข้างของแบบฟอร์ม ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบที่ 190 อบฐานเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นให้เย็นสนิท
สำหรับไส้ ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่ไฟกลาง คนจนน้ำตาลละลาย เปิดไฟและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ในบางครั้งให้ขยับกระทะด้วยน้ำเชื่อมด้วยมือทำให้เป็นวงกลมเพื่อให้คาราเมลร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ครีม ส่วนผสมจะฟองขึ้น - ไม่ต้องกังวล นำส่วนผสมไปตั้งไฟแล้วคนจนคาราเมลชิ้นแข็งละลาย ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ คนจนน้ำมันละลาย นำออกจากไฟ เพิ่มถั่ว ผสมและโอนมวลคาราเมลนัทไปยังฐานสำหรับทาร์ต แช่เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ในกระทะ ตั้งครีมให้เกือบเดือด ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายหมด เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงบนคาราเมล เกลี่ยให้เนียน และแช่เย็น 2 ชั่วโมง

พายเดนมาร์ก

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• 1 ไข่แดง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

นวดแป้งค้างไว้ 30 นาทีในตู้เย็น ใส่ในแบบฟอร์มทำด้านเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ นำเข้าอบ 15-20 นาที
ไส้: ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมกับเนย 50 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, ผิวเลมอน 1 ลูก, ลูกเกด 1 กำมือ เพิ่มเมล็ดงาดำ (ฉันมี 150 กรัม) ผสมเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน (2 ชิ้น)
สตรูเซล (โรย):ผสมเนยนิ่ม 120 กรัม กับแป้ง 150 กรัม และน้ำตาล 75 กรัม (คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยได้อีก) เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เมล็ดงาดำลงไปบนเค้กที่เสร็จแล้ว สตรูเซลด้านบน อบ 35-40 นาที
สามารถเทเค้กอุ่น ๆ ด้วยไอซิ่ง (น้ำตาลผงกับน้ำมะนาว)

เค้กลูกพลัม

สำหรับการทดสอบ:

• 80gr. ท่อระบายน้ำมัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ไข่ 1 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ.

การบรรจุนมเปรี้ยว:

• ชีสกระท่อม 0.5 กก. (ฉันมีแห้ง)
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ กับกองน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง

โรยหน้า:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา อบเชย

นวดแป้งและใส่ในตู้เย็น บดชีสกระท่อมและผสมส่วนผสมที่เหลือ ตีเบา ๆ กระจายแป้งตามรูปร่าง เทไส้ออก วางลูกพลัมผ่าครึ่งกดลงไปเล็กน้อย โรยหน้าด้วย โรยด้านบน นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35-40 นาที

คุกกี้มิ้นต์ "โมจิโต้"

แหล่งที่มาของสูตร Yolka, LiveJournal

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลผง (+ สำหรับโรย) - 100 g
• แป้ง - 270 กรัม
• แป้งข้าวโพด (คุณสามารถใช้แป้งได้ 300 กรัมโดยไม่มีแป้ง) - 30 กรัม
• เหล้ารัม (เบา หรือแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่น คอนญัก บรั่นดี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะนาว (หรือมะนาว; น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) - 1 ชิ้น
• มิ้นต์ (สด - 1 พวง, ประมาณ 30-35 กรัม; แห้ง - ในแป้ง, 1 ช้อนชา + สำหรับโรย)

การทำอาหาร.
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผง
ใส่สะระแหน่บด น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย
ร่อนแป้งและแป้ง แล้วผสมลงในส่วนผสมเนยด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปั้นเป็นไส้กรอก
ห่อด้วยกระดาษและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
บด (เช่นในเครื่องบดกาแฟ) มิ้นต์แห้งด้วยน้ำตาลผงแล้วม้วนไส้กรอกลงไป
ตัดเป็นวงกลม (สี่เหลี่ยม)
วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
อบที่ 200* 10-15 นาที
เย็นบนตะแกรง

คุกกี้ "หมี "Shubi-dubi"

วันนี้ฉันอบคุกกี้จากเว็บไซต์อื่นตามสูตรของ Ilana: "Teddy bears" Shubi-dubi "หรือคุกกี้หน้าน่ารักสำหรับวันหยุดของเด็ก ... "
ฉันมีใบหน้าที่แตกต่างกันและเพียงแค่คุกกี้ สูตรนี้ง่ายและสะดวกในการเตรียมและอบ โดยต้องมีระบบแยกส่วนหรือระบบปรับอากาศ เรามีความร้อน 38 องศา ทุกอย่างละลายและละลายแป้ง มันอาจจะดูไม่สวยงามนัก แต่มันอร่อยมาก และเด็กๆ ก็ชอบมัน! ผู้เขียนสูตร Ilana คัดลอก:

แป้งคุกกี้วานิลลา:

• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลินเล็กน้อย

แป้งคุกกี้ช็อกโกแลต:

• 50 กรัม ซาฮารา
• 100 กรัม น้ำมัน
• วานิลลาเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่ 1/2 ฟอง
• 130 กรัม แป้ง
• 20 กรัม โกโก้

ไอซิ่งสำหรับตกแต่ง (และประกอบ):

• 1 โปรตีน
• 200 กรัม ผงน้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว

ชอคโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง

นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น
แผ่ออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. แล้วตัดคุกกี้กลม
คลึงแป้งช็อกโกแลตแล้วตัดคุกกี้ชิ้นเล็กๆ ออก
ใช้แปรงกับน้ำทากาวที่ปากกระบอกปืนของลูก
ตัดออกและทากาวที่หู
อบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อย "Serpentine"

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 400-450 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 0.5 ช้อนชา)
• 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้

ถูเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน ใส่ผงฟูและแป้ง นวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้เป็นหนึ่งผสม รีดแป้งเบา ๆ เป็นสี่เหลี่ยม รีดแป้งสีเข้มให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเดียวกันทุกประการ (ฟอยล์ขึ้น) นำฟอยล์ออก ม้วนขึ้นแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัวเล็กน้อยและตัดง่าย ตัดม้วนเป็นชิ้น (กว้างประมาณ 1 ซม.) ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันเล็กน้อย วางคุกกี้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 15-20 นาที

Kourabiedes

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้ประมาณ 50 ชิ้น:

• เนยที่อุณหภูมิห้อง 450-500 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 2/3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่แดง
• วนิลา
• อูโซ 2-3 ช้อนโต๊ะ (เหล้ากรีกโป๊ยกั๊ก) หรือบรั่นดีหรือคอนญัก
• แป้ง 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• อัลมอนด์คั่วและสับละเอียด 2/3 ถ้วยตวง (ควรใส่ถั่วที่มีเปลือกเพื่อแต่งรส)
• กานพลู (เท่าที่คุณมีคุกกี้ประมาณ 50 ชิ้น ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของกานพลู คุณสามารถอบโดยไม่ใช้หรือเพิ่มครึ่งเสิร์ฟ)
• น้ำตาลผง (อย่าตระหนี่ คุกกี้ควรเป็นหิมะขาว)

เปิดเตาอบที่ 175. วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบ
ตีเนยด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางประมาณ 10-15 นาที จนได้เนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้งจนเนียน จากนั้นใส่ไข่แดง 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงอีกฟองแล้วตี ใส่วานิลลาและอูโซ คนให้เข้ากัน
ในชามแยกร่อนแป้งผงฟูและเกลือ ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของเนยผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างแข็ง จากนั้นใส่ถั่วและผสมอีกครั้ง
นำแป้งที่มีช้อนโต๊ะมาปั้นเป็นรูปทรงใดก็ได้ตามใจชอบ (อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นแป้ง 2.5 -3 ซม. เพื่อไม่ให้คุกกี้ติดกัน) วางกานพลูตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีทองอย่าอบคุกกี้มากเกินไป - จากนั้นจะไม่อร่อย
เย็นคุกกี้บนตะแกรง เทน้ำตาลผงลงในชามลึกแล้วม้วนคุกกี้ในน้ำตาลผงอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน (ฉันไม่ได้ทำน้ำตาลมากเกินไป แต่คุกกี้ดังกล่าวดูสวยมาก!)
Kourabiedes สามารถเก็บไว้ในภาชนะดีบุกได้ประมาณ 2 เดือน

ข้อควรสนใจ: หากคุกกี้พังในขั้นตอนสุดท้าย (เมื่อคุณต้องการโรยน้ำตาลผง) แสดงว่าคุณได้ใส่เนยมากเกินไป สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ - กระจายคุกกี้สำเร็จรูปที่ไม่มีน้ำตาลผงบนกระดาษเช็ดปากและทิ้งไว้หลายชั่วโมง (อาจค้างคืน) เพื่อให้ผ้าเช็ดปากดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้วม้วนในน้ำตาลผง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนปีใหม่

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่แดง
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง
• แป้ง - 200 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ถั่ว (ส่วนผสมของวอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท) - 70 กรัม
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง) - 70 กรัม
• โรย (สำหรับตกแต่ง) - 10 กรัม

ในชาม ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยช้อนไม้ ใส่นม ไข่แดง และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อสร้างแป้งหนา
ใส่ถั่วสับและผลไม้แห้งสับลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นเป็นลูกเล็กๆ หลายๆ ลูกที่คุณจะใช้มือกดให้เป็นวงกลมเล็กๆ สูงประมาณ 1 ซม. หรือใช้แม่พิมพ์พิเศษ
วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้ที่มีรูปร่างไว้ เว้นระหว่างคุกกี้ประมาณ 3 นิ้ว เพื่อไม่ให้ติดกันขณะทำอาหารในเตาอบ
วางแผ่นอบทั้งสองแผ่นในเตาอบและอบคุกกี้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน นำคุกกี้ออก ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟให้เด็ก ๆ ทันที คุกกี้สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยอบเชย น้ำตาลผง หรือโรยหลากสี (ขายในร้าน) คุกกี้ที่ไม่ได้รับประทานทันทีควรเก็บไว้ในกระป๋องที่ปิดสนิท

ลูกสาวของฉันมีหมุดกลิ้งของเล่นซึ่งเธอรีดแป้งออกมาจริงๆ และแม่พิมพ์ของเล่นที่เราใช้ตัดคุกกี้แล้วกินจริงๆ และเรายังมีเพลงเกี่ยวกับคุกกี้อีกด้วย
คุกกี้ขนมปังขิงอบ - ไม่ได้รับในอุ้งเท้า ...

ตะกร้าทรายเมอแรงค์

สำหรับการทดสอบ:

• เนยนุ่ม 100 กรัม,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• วานิลลิน
• ไข่ 1 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• แป้ง 1.5 ถ้วย

ผสมเนยและน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละอย่าง วางแป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่แม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180C

ขนมเมอร์แรง:

• 3 กระรอก
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นโฟมหนา (ประมาณ 7-9 นาทีด้วยความเร็วมิกเซอร์สูง)
จัดเมอแรงค์บนตะกร้าสำเร็จรูปแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที
(เตาอบของฉันไม่อบจากด้านล่างจึงกลายเป็นตะกร้าที่พลิกขึ้น)

เค้กแครนเบอร์รี่คาราเมลกับไวท์ช็อกโกแลต

คุณรู้ไหม มีสูตรอาหารที่ฉันปรุงหลายสิบครั้งโดยไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย เพราะสูตรนี้เหมาะกับรสนิยมของฉัน สูตรดังกล่าวหายากมาก แต่ก็เกิดขึ้นได้ มีสูตรหลายอย่างที่คุณเปลี่ยนบางสิ่งซ้ำแล้วซ้ำอีก - คุณเพิ่ม ลบ พยายามเปลี่ยนหรือปรับปรุงผลลัพธ์สุดท้าย มีสูตรอาหารที่คุณเปลี่ยนได้ตามต้องการ - เนื่องจากการแพ้ การรับประทานอาหาร การขาดส่วนผสมบางอย่าง ฯลฯ และสุดท้าย มีสูตรอาหารที่คุณเปลี่ยนจนจำไม่ได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และแม้กระทั่งด้วยเหตุผลที่เข้าใจยากโดยสิ้นเชิง นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับสูตรนี้
สูตรเริ่มต้นด้วยนิตยสารทำอาหาร เป็นสูตรทาร์ตที่มีแอปเปิ้ล คาราเมล และช็อกโกแลตนม ฉันอ่านสูตรแล้วยังมีรูปถ่ายที่สวยงามซึ่งมีส่วนทำให้ความปรารถนาที่จะลองอยู่เสมอมีแอปเปิ้ลมากมายที่บ้าน - คุณต้องอบ ระหว่างขับรถกลับบ้านจากที่ทำงาน ฉันตัดสินใจทำทาร์ตตามสูตรในรูปของเค้กและใช้อัลมอนด์แทนถั่วพีแคน ฉันเตรียมฐานโดยเปลี่ยนองค์ประกอบของแป้งเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มส่วนเป็นสองเท่าจากนั้นโดยบังเอิญฉันเห็นแครนเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งและรู้ทันทีว่าฉันจะมีเค้กที่มีแครนเบอร์รี่และไวท์ช็อคโกแลต ดีที่ฉันไม่มีเวลา เพื่อปอกแอปเปิ้ล ฉันไม่รู้ว่าแอปเปิ้ลทาร์ตจะอร่อยแค่ไหน แต่เค้กแครนเบอร์รี่นี่สุดยอดมาก!!

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้เค้กประมาณ 30 ชิ้น ขนาดตามภาพค่ะ

พื้นฐาน:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พลัมเย็น 160 กรัม เนย หั่นเป็นชิ้น

สูงสุด:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย (สามารถใช้น้ำผึ้งแทนได้)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 350 กรัม (ห้ามละลายน้ำแข็ง!!)
• วนิลา
• อัลมอนด์สไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม

ทอดถั่วในกระทะแห้งให้เย็น เปิดเตาอบที่ 175. ปูถาดรองอบ (ประมาณ 22 x 30 ซม.) ลงบนกระดาษรองอบ
สำหรับฐาน ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ เพิ่มเนยเย็นแล้วสับแป้งด้วยมีดหรือถูด้วยนิ้วของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เศษเนยและแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งบนแผ่นอบด้วยมือของคุณและ "กดลง" เบา ๆ ใส่ฐานในเตาอบประมาณ 15-17 นาทีจากนั้นให้เย็น
ตอนนี้มาทำคาราเมลกัน ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และเกลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ปรุงคาราเมลจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 8 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในคาราเมล (ระวัง - คาราเมลจะกระเด็น!) เมื่อถึงจุดนี้ คาราเมลจะเปลี่ยนเป็นหิน แต่อย่าตกใจ ให้อุ่นคาราเมลบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้ไหม้ แครนเบอร์รี่จะแตกตัวและกลายเป็นน้ำซุปข้นอีกครั้ง จนกระทั่งกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง คุณควรมีแครนเบอร์รี่ - คาราเมลน้ำมูกไหลพอสมควร นำแครนเบอร์รี่คาราเมลที่เสร็จแล้วออกจากเตา ใส่วานิลลา ผสมและเพิ่มถั่ว 1.5 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน
กระจายมวลคาราเมล - แครนเบอร์รี่ - นัทที่เสร็จแล้วด้วยช้อนบนฐานเค้กที่เย็นแล้ว

โรยถั่วที่เหลือไว้ด้านบน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ราดด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วหั่นเป็นชิ้น

น้ำผลไม้กับคอทเทจชีส

แป้งโด:

• เนยพลัมนิ่ม 100 กรัม
• 0.5 เซนต์ ซาฮารา
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.25 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 3 ศิลปะ แป้ง
• ผงฟู 1 ซอง

การกรอก:

• 400 กรัม คอทเทจชีส
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล่อ

การทำอาหาร.
ถูเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีทุกอย่าง ใส่ครีมเปรี้ยว (ฉันมีมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากัน เทแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) กับผงฟู นวดแป้งให้นุ่ม ถ้าจำเป็น ให้ผสมอีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
ปล่อยให้แป้งพักครึ่งชั่วโมง
ผสมคอทเทจชีสในเครื่องปั่น (หรือถูผ่านตะแกรงแล้วผสม) กับไข่ น้ำตาล เซโมลินา
รีดแป้งออก, ตัดเป็นวงกลม, ใส่ชีสกระท่อมบนขอบด้านหนึ่งแล้วปิดด้วยครึ่งหลังของวงกลม, อย่ากดลง
ใส่น้ำผลไม้บนแผ่นอบ อบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 กรัม