วิธีการปรุงซุปปลาเทราท์แบบโฮมเมด หูปลาเทราท์ เทอร์เรียร์ของเล่นหูปลาเทราท์

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าปลาเทราท์เช่นเดียวกับปลาที่มีน้ำมันมีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์โดยมีสารที่มีคุณค่า - กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งชดเชยการขาดสารอาหารและมีผลดีต่อสุขภาพ หากคุณกำลังดูแลรูปร่างของคุณ ตำแหน่งของผิวหนัง ผมและเล็บ คุณเพียงแค่ต้องรวมปลานี้ไว้ในอาหารของคุณ

คุณตัดสินใจเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยเมนูปลาเทราท์แสนอร่อย และสูตรอาหารทั่วไปก็ไม่น่าสนใจอีกต่อไป ให้ลองทำซุปปลาจากมัน

สูตรคลาสสิค

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาเทราท์นั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดายและในขณะเดียวกันก็จะได้รับการชื่นชมจากคนรักปลาอย่างแน่นอน

หากคุณมีปลาทั้งตัว คุณจำเป็นต้องทำความสะอาด นำด้านในออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มน้ำซุปให้เดือด คุณสามารถซื้อสเต็กสำเร็จรูปในร้านได้หากต้องการ นำน้ำซุปไปต้มแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้น

ในเวลานี้ เราเริ่มเตรียมผักสำหรับซุปปลา: เราทำความสะอาดแครอท มันฝรั่ง หัวหอม หั่นทุกอย่างเป็นแท่งหรือก้อนเล็กๆ

เมื่อปลาสุกเรานำมันออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายด้วยช้อน slotted กรองน้ำซุป ตอนนี้คุณสามารถเกลือน้ำซุป เพิ่มข้าวฟ่างและผักที่ปรุงสุกทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 8 นาที

ขณะที่ผักและลูกเดือยกำลังปรุง ให้แยกเนื้อปลาเทราท์ออกจากกระดูก นำส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นผสมกับสมุนไพรสับ ใส่ปลาลงในซุปแล้วปรุงด้วยไฟต่ำสุดอีก 10 นาที

หลังจากที่หูสุกแล้ว ให้ต้มใต้ฝาเล็กน้อย และก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ครีมหรือเนยเล็กน้อย

เนยเหมาะกับหูเทราท์มากๆ ช่วยเพิ่มรสชาติครีมของซุปและให้รสชาติที่พิเศษ

ข้าวหูปลาเทราท์หัวหาง

บ่อยครั้งหลังจากการฆ่าปลาหัวและก้อยยังคงอยู่ซึ่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนก็โยนทิ้งไป แต่แม้กระทั่งจากของเหลือเหล่านี้ คุณยังสามารถปรุงซุปปลาที่อร่อยและเข้มข้นด้วยผักและข้าว

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• หัวปลาเทราท์ - 3 ชิ้น;
• หางปลาเทราท์ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศที่ชอบ พริกไทย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป (ต่อ 100 กรัม): 35 kcal

ในการเตรียมซุปปลาจากหัวและหางของปลาเทราท์ จะต้องล้างให้สะอาดก่อน ทำความสะอาดเกล็ดและเหงือกออกจากหัว ล้างหรือแช่ข้าวและรอให้น้ำที่แช่ข้าวใส

ล้างผัก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นแท่งหรือก้อนเล็กๆ เราเริ่มปรุงน้ำซุปจากผัก: เทมันฝรั่ง, แครอท, พริกไทยและหัวหอมด้วยน้ำ, ส่งไปที่กองไฟ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, อย่าลืมใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง เมื่อน้ำซุปเดือดให้เทข้าวและหางปลาเทราท์ที่ปรุงสุกแล้วลงไป ปรุงอาหารอีก 20 นาที

เราสับผักใบเขียวและกระเทียมด้วยมีด และเมื่อข้าวพร้อม เราก็ใส่เนยลงในหู

ปรุงด้วยรสชาติต่างๆ เราได้รวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ไว้ด้วยกัน

หูปลาเทราท์กับครีมและมะเขือเทศ

สำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดา การต้มซุปปลาเทราท์อาจดูน่าเบื่อและธรรมดาเกินไป ปรุงซุปปลาเทราท์ด้วยครีมและมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเย็นแบบโฮมเมด หูดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้อย่างถูกต้อง การผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ - 350 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ครีม 20% - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานพริกไทย
• เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป (ต่อ 100 กรัม): 43 kcal

เราเตรียมชิ้นส่วนของปลาเทราท์ไว้ล่วงหน้า: ล้าง ทำความสะอาด และเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อนจนร้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง ใส่หัวหอมในน้ำมันแล้วทิ้งไว้ให้อ่อนระโหย คราวนี้เราทำความสะอาดและขูดแครอทแล้วส่งไปที่หัวหอม ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะที่แครอทและหัวหอมผัดอยู่ ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ - จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นก็สามารถลอกเปลือกออกได้ง่าย มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นแล้วผัดกับผัก หลังจากผัดผักแล้วให้เติมน้ำทุกอย่าง เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุป

ถึงเวลาสำหรับปลาเทราท์: ทันทีที่น้ำซุปเดือด ใส่ชิ้นปลาเทราท์ ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 15 นาทีแล้วใส่ครีม หลังจากนั้น ใส่เกลือที่หู ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ ใบกระวานและพริกไทย

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรมีอาหารเย็นที่สดใสและแปลกตาให้คุณ!

หูจากหัวของปลาเทราท์กับข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

มีหลายครั้งที่ต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้คุณภาพของอาหารเสียไป ในสถานการณ์เช่นนี้เช่นเคย สิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน - หม้อหุงช้า - จะมาช่วย แม้แต่จานเช่นหูเทราท์ก็สามารถปรุงในหม้อที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• หัวปลาเทราท์ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์ - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เครื่องเทศที่ชอบเกลือ

เวลาทำอาหาร: ขึ้นอยู่กับรุ่น ปกติ 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป (ต่อ 100 กรัม): 33 kcal

ความเรียบง่ายของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าอยู่ที่การเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวลาเดียวกัน ซึ่งสามารถลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างมาก

เราล้างหัวปลาเทราท์อย่างทั่วถึง ทำความสะอาดและเอาเหงือกออก ฉันใส่มันลงในชาม multicooker ถัดไป ล้าง ทำความสะอาด และหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกบาศก์: หัวหอม มันฝรั่ง แครอท และส่งไปที่หัวในชาม

หากคุณไม่ชอบชิ้นหัวหอมในซุป คุณสามารถใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด และเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ก็แค่เอามันออก ดังนั้นน้ำซุปจะได้รสชาติที่จำเป็น และคุณจะไม่ต้องกินผักที่ไม่มีใครรัก .

เราล้างและเพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงในหัวปลาและผัก เติมทุกอย่างด้วยน้ำ เกลือน้ำซุปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและตั้งโหมด "ซุป" บนหม้อหุงช้า คุณจะสังเกตเห็นการทำอาหารจาก 60 ถึง 90 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker ท้ายรายการสามารถเสิร์ฟหูบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

หูปลาเทราท์เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก ความสอดคล้องนั้นอ่อนโยนมากและน้ำซุปก็เข้มข้นนอกจากนี้หม้อตุ๋นที่มีน้ำซุปที่หอมกรุ่นและสวยงามนี้ในความเป็นจริงจะเป็นเครื่องตกแต่งของโต๊ะใด ๆ

เช่นเดียวกับจานอื่น ๆ หูดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งแนะนำให้ค้นหาก่อนปรุงอาหาร

ตัวอย่างเช่น หากคุณคุ้นเคยกับการเพิ่มก้านหรือวอดก้าเมื่อปรุงซุปปลา ก็ไม่ควรเพิ่มสิ่งนี้ลงในซุปปลาเทราท์ มันจะทำลายรสชาติทั้งหมดของซุปปลาเทราท์ของคุณ

คุณไม่จำเป็นต้องหั่นปลาเทราท์ล่วงหน้าต่างจากปลาประเภทอื่น: ใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นลงไปในน้ำซุป เนื่องจากตาชั่ง น้ำซุปจะเข้มข้นขึ้น และกระดูกทั้งหมดก็จะลงไปเอง ไปด้านล่าง

หากคุณยังมีหัวและหางจากปลา อย่ารีบโยนทิ้งหรือมอบมันให้พี่น้องที่เล็กกว่าของเรา ล้างและทำความสะอาดให้สะอาด คุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้น

หูปลาเทราท์ปรุงเฉพาะในน้ำซุปแรกเท่านั้น นั่นคือไม่ต้องระบายน้ำหรือกรองคุณสามารถเพิ่มผักได้ทันที

ในการปรุงอาหารจานแรกที่อร่อยและแปลกใหม่ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันที่เตา! วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำซุปจากหัวของปลาเทราท์ในเวลาไม่ถึงชั่วโมง และในขณะเดียวกันมันก็กลายเป็นซุปที่หอมกรุ่น กลิ่นหอมผิดปกติ และแน่นอนว่าน่ารับประทาน สูตรอาหารและคำแนะนำบางส่วนของเราจะทำให้การเลือกและเตรียมอาหารจานแรกเป็นเรื่องง่าย ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำธุรกิจได้

ซุปที่ทำจากหัวปลาเทราท์และเครื่องตกแต่งนั้นมันเยิ้มและเข้มข้น แต่อย่ากังวลไป ผู้ให้การสนับสนุนอาหารแคลอรีต่ำทุกคนต้องจำไว้ว่าน้ำมันปลามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมากซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของหลอดเลือดคุณภาพของผิวหนังและเส้นผม

เริ่มจากเตรียมซุปตามสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

หูจากหัวของปลาเทราท์

วัตถุดิบ

• หัวปลาเทราท์ - 1 ชิ้น + -
• ครีบสัน– 300-400 กรัม + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• - 2 ชิ้น + -
• — หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• — 1/2 พวงหรือเพื่อลิ้มรส + -
• — 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส + -
• — 2 ลิตร + -

ทำซุปปลาจากหัวปลาเทราท์

1. เติมหัวด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา นำไปต้ม นำโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วจัดวางส่วนที่เหลือของการตัดแต่ง

   หากมีการตัดแต่ง - น้ำซุปจะเข้มข้นกว่า ถ้าไม่อย่างนั้นก็ไม่น่ากลัวเช่นกันซุปจะผอมขึ้นเล็กน้อย

2. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้เอาโฟมออกอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ อีกครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท สับทุกอย่างอย่างประณีต: มันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมสับและแครอท หลังสามารถขูดได้ตามที่คุณต้องการ
4. เมื่อเครื่องเคียงถูกต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เรากรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้กระดูกและเกล็ดเหลืออยู่ เราจัดปลาให้เย็นแล้วส่งผักไปที่หู

   หัวถ้าใหญ่สามารถทิ้งไว้จนน้ำซุปสุกหรือจะจับกับกระดูกสันหลังและครีบก็ได้

5. เมื่อผักเดือด ใส่เครื่องเทศที่หู ปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
6. ผักใบเขียวของฉัน ตากให้แห้งและสับให้ละเอียด เราเลือกเนื้อจากการตัดแต่งและหัวเย็น เราใส่ทุกอย่างลงไป 5 นาทีก่อนซุปจะพร้อม ซุปปลาที่เตรียมไว้จากหัวของปลาเทราท์สามารถทิ้งไว้ให้ผสมเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจะเทใส่จานแบบแบ่งส่วนได้ทันที มันจะอร่อยเป็นพิเศษด้วยครีมเปรี้ยว

   อร่อย!

หูจากหัวของปลาเทราท์กับข้าวฟ่าง

น้ำซุปที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมาถูกใจกว่ารุ่นก่อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

สำหรับกระทะขนาด 2 ลิตร เราต้องการหัวปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว หรือ 3 จากปลาเทราท์ที่เล็กกว่า

• เติมด้วยน้ำเย็นและตั้งให้เดือด หากคุณต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้ใส่หอมหัวใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว 1 ต้นลงในหัวหลังจากเดือด
• ปล่อยให้หัวเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วใช้ช้อน slotted กรองน้ำซุปแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง
• เทลงในน้ำซุป 4-5 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่างล้างและนำไปต้มอีกครั้ง
• ในขณะเดียวกัน ให้ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว ตัดตามสูตรที่แล้ว เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเป็นสีทอง
• เมื่อการทอดพร้อมเราส่งไปที่หูเรายังเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ (ผักชี, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, ขมิ้น - เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปปลาและทำให้หูเป็นสีทองที่สวยงาม)

เราเลือกเนื้อจากหัวใส่ในซุปต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วปิด

หูปลาเทราท์พร้อม!

ส่วนผสมเพิ่มเติมในหูหัวปลาเทราท์

• เนย

สามารถเพิ่มซุปปรุงตามสูตรเหล่านี้ได้ น้ำมันจะเพิ่มความนุ่มนวลและความลึกให้กับรสชาติ

ก่อนปิดเครื่อง 2 ลิตร 5 นาที ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

• ผักชีฝรั่ง

รากคื่นฉ่ายดีทั้งสดและแห้ง

ในกรณีแรก ให้เพิ่มตามตัวอักษร 1 ช้อนชา ถ้าคุณตัดสินใจที่จะขูดมัน หรือสองสามวงกลม ถ้าคุณตัดมันด้วยมีด

ในวินาทีที่ 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว สำหรับเล่มนี้

หากคุณไม่ชอบรสชาติของลูกเดือยหรือเพียงแค่ไม่มีซีเรียลอยู่ในมือ คุณสามารถใส่ข้าวลงในซุปได้อย่างปลอดภัย

เนื่องจากมันไม่เดือดเท่าข้าวฟ่าง ดังนั้นให้ใส่ 6 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร ซีเรียล

• ครีม

เราใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วในแต่ละจานเสิร์ฟแทนครีมเปรี้ยว กับพวกเขาหูจะร่ำรวยและอ่อนโยนมากขึ้น

คุณสามารถใช้ทั้งครีม 10% และ 20% เพียงพอ 1-2 ช้อนโต๊ะ บนจาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปปลาแสนอร่อยจากหัวปลาเทราท์อย่างรวดเร็วและง่ายดายและไม่ต้องเสียเวลามาก ส่วนผสมทั้งหมดนั้นง่ายมากและขายในร้านค้าใดก็ได้

ลองทำซุปนี้เพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมผิดปกติ

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารปลาเทราท์คือซุปปลา ซุปปลาที่หอมกรุ่นสวยงามจากปลาแดงจะไม่ทำให้คนรักปลาไม่แยแส การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย

เพื่อให้คุณประสบความสำเร็จกับซุปปลาเทราท์ในครั้งแรก สูตรแนะนำให้ทำซุปในน้ำซุปแรกและจากปลาที่ยังไม่ได้เจียระไน: ผิวของปลาที่บริโภคอาหารนี้จะทำให้จานมีความอุดมสมบูรณ์ และกระดูกจะแยกออกจากกันและจับตัวกับ ล่าง.

หูปลาเทราท์คลาสสิค

หูคลาสสิกจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากปลาเทราท์ที่ไม่มีหัว
• ข้าวฟ่าง groats;
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• ความเขียวขจี;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาจะต้องล้างทำความสะอาดและแยกออกจากหัว, ครีบ, หาง, หั่นเป็นส่วน ๆ น้ำถูกเทลงในกระทะหรือหม้อขนาดสี่ลิตรนำไปต้ม จากนั้นวางปลาเทราท์ 6 - 8 ชิ้นและหัวหอมทั้งใบที่มีใบกระวาน

ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน มันฝรั่ง (400 กรัม) หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่และวางลูกเดือยที่ล้างให้สะอาด (120 กรัม)

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดที่หู หั่นเป็นแฉกหรือไม้เป็นเส้นๆ (ผักอย่างละ 1 อย่าง)

หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีบด พริกไทยดำสองสามเม็ดในถั่ว ใส่ผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง 2 นาทีก่อนที่ซุปปลาจะถูกลบออกจากกองไฟ มีเคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการปรุงซุปปลาเทราท์: สูตรในเวอร์ชันคลาสสิกไม่รวมถึงการเติมวอดก้าหรือถ่านหินจากไฟ เช่นเดียวกับซุปปลาขาว

ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์

ตัวเลือกซุปปลาเทราท์อาจแตกต่างกันไปตามปลายข้าว ส่วนของปลาที่ใช้ และไส้ผัก ชาวประมงทำหูปลาเทราท์บนกองไฟในหม้อโดยใช้หัวและหางอยู่เสมอ

หูปลาทั้งตัว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับซุปปลาฟินแลนด์จากปลาเทราท์ต่อน้ำ 5 ลิตรมีดังนี้:

• ปลาเทราท์ขนาดใหญ่ทั้งตัว 600 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวฟ่าง½ถ้วย;
• ครีม 20% ไขมัน 250 มล.;
• มันฝรั่ง;
• หัวหอมและกระเทียมหอมในสัดส่วนเดียวกัน 300 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว: พริกไทยขาว, พริกไทยดำ, ผักชี, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

เริ่มแรกหัวและหางของปลาจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาดด้วยมีด ตัดเหงือกออกจากหัวแล้วเอาตาออก เนื้อจากบริเวณปากมดลูกและแก้มบนหัวของปลาเทราท์มีคุณสมบัติทำให้เกิดเจลและให้ไขมันที่ดี

ตัดหัวของปลาเทราท์ขนาดใหญ่ออกเป็น 2 ส่วน แบ่งซากเป็นส่วน ๆ แล้วส่งไปพร้อมกับหางในน้ำเดือด เพิ่มมันฝรั่งสับ หัวหอมทันที และเทซีเรียลที่ล้างแล้ว หากใช้ข้าวบาร์เลย์ ให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า 30 นาทีด้วยโซดาเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลงอย่างรวดเร็ว

นำหูไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นเทครีมและเติมเครื่องเทศและเกลือ นำออกจากเตาหลังจาก 3 นาที หูของฟินแลนด์นั้นดีในวันที่สองเมื่อถูกแช่อย่างดี แต่ถ้ากลิ่นไม่ทำให้คุณอดทนรอ หลังจากนำออกจากกองไฟแล้ว 30 นาที คุณก็จะได้ลิ้มรสผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ โดยโรยผักใบเขียวลงบนหูของคุณ

หูจากหัว

แพร่หลายในอาหารรัสเซียและหูตั้งแต่หัวของปลาเทราท์ หัวของปลาเทราท์ขนาดใหญ่ที่ล้างตาและเหงือกให้น้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งใช้สำหรับปลางูพิษ เนื่องจากมีเนื้อในหูจากหัวปลาเทราท์น้อยกว่าในซุปจากซากทั้งหมด น้ำซุปจึงเต็มไปด้วยผักจำนวนมาก

ขอแนะนำให้เทน้ำซุปแรกด้วยหัวปลาเทราท์หลังจากนำไปต้ม หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดที่ก้นกระทะในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวปลาลวก กระเทียมสับ มันฝรั่ง และแครอทในปริมาณมาก ไม่ได้ใช้ Groats ทั้งหมดนี้เทน้ำแล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือดไฟจะลดลงและปรุงหูเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ นำหัวออกจากซุปปลาสำเร็จรูปแล้วหั่นใส่จานแยกต่างหาก น้ำซุปพร้อมผักสามารถรับประทานในรูปของเหลวหรือบดในเครื่องปั่น ใส่ชิ้นปลาจากหัวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดและปรุงอาหารปลา

เพื่อเตรียมซุปปลาจากปลาเทราท์ คุณสามารถเอาทั้งปลาสดและแช่แข็งสด หากคุณใช้ตัวเลือกที่สอง จะต้องละลายก่อน จากนั้นจึงทำความสะอาดและล้างให้สะอาด หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปจากปลาสด ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อน ในตอนเริ่มต้น ปลาเทราท์ทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีดทำครัว ต่อไปตัดหัวออกแล้วผ่าท้องออกอย่างระมัดระวัง เรานำเครื่องในและเหงือกออก หลังจากนั้นปลาจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล เราหั่นมันออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในหม้อน้ำพร้อมกับหัวปลา ใส่หม้อบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงหู

หลังจากที่น้ำซุปปลาพร้อมแล้ว คุณต้องนำชิ้นปลาเทราท์ใส่ชามที่มีช้อน slotted และกรองของเหลวผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง หลังจากนั้นให้ต้มปลาอีกครั้ง มันฝรั่งและแครอทจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์และวงกลมตามลำดับ เพิ่มผักสับลงในน้ำซุปเดือด จูบทำให้บริสุทธิ์ หลอดไฟ. ปรุงจนส่วนผสมนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟหูปลาเทราท์

เนื้อปลาเทราท์ที่ปรุงแล้วควรแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกทั้งหมดออกจากมัน เมื่อผักในน้ำซุปสุกแล้ว ให้ใส่ปลาลงในกระทะ คุณต้องเพิ่มใบกระวานที่ล้างแล้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะ ปิดหูด้วยฝาปิดแล้วปรุงในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นเราก็ดับไฟและยืนยันจานประมาณ 30 นาที ซุปปลาสามารถเสิร์ฟได้ ส่วนใหญ่มักจะกินหูกับครีมหรือมัสตาร์ด อร่อย!

ในการปรุงหูนั้น ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาทั้งหมด สามารถเตรียมจานได้จากส่วนหาง ครีบ และหัว ดังนั้นจากซากปลาเทราท์ที่คุณมักจะโยนทิ้ง คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและเข้มข้นได้

เพื่อให้อาหารจานแรกน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือข้าวสาลีเล็กน้อยในขณะที่ทำการเตรียมอาหาร รสชาติจะไม่เปลี่ยนจากนี้ แต่ซุปปลาจะง่ายกว่าที่จะได้รับเพียงพอ

เพื่อเพิ่มรสชาติของซุปปลาเทราท์ให้อิ่มตัว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสองสามผล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือด ใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุปเดือดโดยไม่ต้องหั่น

ปลาเทราท์เป็นปลาที่อร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพดี อุดมไปด้วยวิตามิน กรดไขมันและธาตุต่างๆ อาหารจากมันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำมาก แต่หูของปลาเทราท์นั้นเข้มข้นและน่ารับประทาน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงปลามากเกินไป เนื่องจากเนื้อปลาเทราท์จะนุ่มมากและคุณอาจสูญเสียรสชาติอันยอดเยี่ยมไป

นักตกปลาทุกคนรู้ดีว่าซุปปลาแท้สามารถปรุงได้จากปลาที่จับได้สดๆ เท่านั้น แต่น่าเสียดายที่เราไม่สามารถจับปลาเทราท์และปรุงซุปปลาบนกองไฟได้ ที่นี่ร้านค้าต่าง ๆ เข้ามาช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถซื้อปลาได้ และถึงแม้ว่าคุณจะหาปลาเทราท์สดไม่ได้ คุณก็ซื้อปลาเทราท์แช่แข็งได้ ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีน้ำค้างแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของปลาเทราท์เพื่อปรุงซุปปลา ไขมันที่ดีจะทำให้น้ำซุปมีหัว ครีบ กระดูก และหาง รสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่สวยงามจะให้ส่วนต่างๆ เช่น ส่วนท้องและชิ้นเนื้อ ไม่ว่าคุณจะมีปลาส่วนไหน คุณก็สามารถปรุงซุปปลาที่เข้มข้นและน่ารับประทานได้เสมอ

หากคุณพบกิ่งไม้เบิร์ชบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มกลิ่นควันจากไฟลงในจานที่บ้านได้ เพียงแค่จุดไฟที่เสี้ยนไม้เบิร์ช และทันทีที่หูพร้อม ให้ใส่ลงในถาดทันที

ตาราง: ปริมาณแคลอรี่ของคอร์สแรกเสร็จ

หูปลาเทราท์ สูตรคลาสสิค

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีเกียรติและอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงหูตามสูตรคลาสสิกได้ น้ำซุปเข้มข้นจะเสริมด้วยผักและความสด - ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับซุปปลา คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของปลาได้ แต่เราจะเอาเนื้อ 500 กรัม หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน ใส่ผัก เกลือ และพริกไทยที่หู
3. ปรุงซุปปลาจนผักสุกเต็มที่ เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปพร้อมสมุนไพรสด

ซุปปลาเนื้อละเอียดกับครีมฟินแลนด์

ซุปปลาเทราต์ฟินแลนด์แบบดั้งเดิมปรุงในหม้อเหล็กหล่อและในเตาอบเท่านั้น ทันทีที่จานพร้อมควรใส่ซุปปลาฟินแลนด์กับครีมเทราท์ในหนึ่งวันและหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ตามที่ Finns รับรอง วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้หูมีรสชาติที่เข้มข้น

ในการเตรียมซุปฟินแลนด์ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่เนื้อปลาเทราท์ แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์ด้วย ดังนั้นหัวปลาแซลมอนจึงมีขนาดใหญ่และมีเนื้อเพียงพอสำหรับน้ำซุปเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ 200 กรัม
• ชุดซุป;
• แครอท;
• มันฝรั่ง (3-4);
• หัวหอม;
• ครีมหนึ่งแก้ว (10%);
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ:
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ต้มน้ำซุปปลาจากชุดน้ำซุป ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก (ผัก) ใส่หัวหอมสับและแครอท
3. ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นก้อน
4. เรานำส่วนของปลาออกจากน้ำซุปใส่ผักและมันฝรั่งสับ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่เนื้อ
5. ผึ่งแป้งในกระทะให้แห้ง แล้วใส่เนย หลังจากนั้นสองสามนาที เทครีมและน้ำเล็กน้อยลงไป เราจุ่มในกระทะและปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมครีมเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรสับปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ซุปควรอ่อนกำลัง แต่ไม่เดือด

จากหัวและหาง

แม่บ้านบางคนเมื่อตัดปลาทิ้งเฉพาะเนื้อและทิ้งซากที่เหลือ แต่พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถทำซุปที่เข้มข้นอร่อยได้

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างหัวและหางของปลาเอาเหงือกออกจากหัวเพราะมันทำให้น้ำซุปขม เราเติมน้ำและจุดไฟ
2. ทันทีที่น้ำซุปเดือด เอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
3. บดหัวหอมและแครอทผักสามารถผัดในน้ำมันพืชได้เล็กน้อย มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
4. ทันทีที่น้ำซุปพร้อม นำหางและหัวออก แล้วกรองน้ำซุปจากเกล็ดและกระดูกเล็กๆ
5. ใส่ผัก เครื่องเทศ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
6. เรารวบรวมเนื้อจากหัวและหางและร่วมกับสมุนไพรสับเพิ่ม 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม หูจากหัวและหางพร้อมแล้ว

หูท้องปลาข้าวฟ่าง

เพื่อให้ซุปปลาข้นขึ้น พ่อครัวหลายคนจึงใส่ซีเรียลลงไป เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงซุปปลาด้วยลูกเดือย แต่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ท้องปลาเทราท์ (400-500 กรัม);
• 3-4 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ข้าวฟ่าง ½ ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำปลาที่ล้างแล้วใส่เครื่องเทศและจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
2. ผัดแครอทและหัวหอมสับในเนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศโฮมเมดหรือมะเขือเทศสับสองช้อนโต๊ะ
3. เรานำปลาออกจากน้ำซุปแล้วลดมันฝรั่งที่เตรียมไว้พร้อมกับเกลือ
4. เราล้างลูกเดือยมันจะดีกว่าที่จะเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น
5. ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้เทข้าวฟ่างลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. เราหั่นปลาต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้ใส่หัวหอมสีเขียวสับถ้าจำเป็นเกลือและพริกไทย

สูตรมะนาว

สำหรับนักชิมหลายคน ซุปปลาเทราท์เป็นซุปปลายอดนิยม การเตรียมซุปปลานั้นง่ายและสะดวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากชุดซุปสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานปลามีจำหน่ายในร้านค้า น้ำซุปกลายเป็นอร่อย น่ารับประทาน และเข้มข้น แต่ที่สำคัญอย่าลืมใส่มะนาวลงในจานด้วย ซึ่งจะเป็นการเผยรสชาติของซุปปลาในแบบพิเศษ

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่ปลาในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวงกลม
3. ทันทีที่ปลาพร้อม นำออกจากน้ำซุป แล้วใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารจนนุ่ม
4. ตัดปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เครื่องเทศลงในน้ำซุปพร้อมผักปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
5. เทซุปเสร็จแล้วใส่จานแล้วใส่มะนาวฝานหนึ่ง

ทำอาหารอย่างราชา

ซุปปลาเทราท์เรียกอีกอย่างว่า "ซุปปลาหลวง" เคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้คือสูตรที่ใช้ปลาหลายชนิด และไม่สำคัญว่าคุณจะใส่ปลาชนิดใดลงในซุป สิ่งสำคัญคืออัตราส่วนคือ 1: 1 จากนั้นรสชาติก็จะออกมาน่าทึ่งมาก คุณสามารถเพิ่มซีเรียล: ข้าว, ข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์เพื่อเพิ่มความอิ่มในหู

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ 300 กรัม
• เนื้อปลาสเตอร์เจียน 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• สามมันฝรั่ง;
• แครอท;
• เครื่องเทศผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาสเตอร์เจียนและปลาเทราท์เป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกผักแล้วสับให้ละเอียด
3. เราใส่ผักเกลือในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่ง
4. เพิ่มชิ้นปลาและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. เราเปิดหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมสับ แครอทลงในชาม แล้วทอดผักเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นปลา, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ใบกระวาน, เครื่องเทศและเทน้ำเย็น ตั้งโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟซุปปลาสำเร็จรูปกับสมุนไพรสดสับ