ซุปครีมเห็ด. ปริมาณแคลอรี่ของซุปเห็ดและสูตรสำหรับการเตรียมซุปครีมเห็ดพร้อมครีมแคลอรี่

ซุปเห็ดคือ อาหารพื้นบ้าน อาหารยิว. เห็ดสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับจาน ประเภทต่างๆและอายุการเก็บรักษา (สด แห้ง กระป๋อง) มีสูตรที่รวมเห็ดเค็มและเห็ดดอง ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดชนิดหนึ่ง, แชมเปญ, สีขาวเป็นส่วนผสม ในประเทศแถบเอเชีย เห็ดในละติจูดเหล่านั้นจะรวมอยู่ในจาน: พอร์โทเบลโล เห็ดชิตาเกะ และพอชินี

คุณค่าทางโภชนาการของจาน

ซุปปรุงด้วยนมผักหรือ น้ำซุปเนื้อกับชีสละลายหรือครีม ส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติ แต่มีสูตรอาหารที่เติมเนื้อสัตว์ องค์ประกอบของ BJU ขึ้นอยู่กับเห็ดที่ใช้เป็นพื้นฐานและส่วนผสมเพิ่มเติมใดบ้าง ด้านล่างนี้คือตัวชี้วัดโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต หลากหลายเมนูขึ้นอยู่กับเห็ดใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

1. จากเห็ดกับข้าวและเนื้อไก่และชีสละลาย - 2.4 / 2.1 / 6.0 g
2. จานเนยกับมันฝรั่งและครีม 10% - 1.7 / 5.2 / 4.5 g
3. ซุปเห็ดจากแชมเปญกับหัวหอมและไก่ - 4.0 / 0.6 / 3.4 กรัม
4. ตัวแปร Champignon พร้อมวุ้นเส้น, มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม - 1.1 / 0.2 / 2.6 กรัม
5. ซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว - 1.6 / 1.1 / 6.4 กรัม
6. สูตรเห็ดขาวกับข้าวบาร์เลย์มุก - 0.9 / 0.6 / 3.2 g
7. จากเห็ดนางรมพร้อมผัก - 0.8 / 0.3 / 4.8 กรัม
8. จากเห็ดขาวกับชีสละลาย - 1.3 / 2.9 / 3.7 กรัม
9. สูตรจากเห็ดนางรมกับพาสต้า - 1.6 / 1.6 / 9.9 g
10. ซุปครีมแชมเปญ ชุดผัก ครีมและแป้งมาตรฐาน - 2.0 / 2.0 / 7.3 กรัม
11. จากเห็ดขาวกับเนื้อ - 1.6 / 0.5 / 4.5 g
12. จาก เห็ดแห้ง- 2.3/1.3/4.2 กรัม
13. จากแชมเปญกับบัควีท - 0.6 / 1.7 / 2.5 กรัม
14. เห็ดแช่แข็งหนึ่งจานพร้อมวุ้นเส้นและมันฝรั่ง - 1.04 / 0.32 / 4.34 g
15. เห็ดกับชุดผักและเส้นมาตรฐาน - 1.0 / 1.0 / 3.9 ก

แคลอรี่ซุปเห็ด

เห็ดเป็นอาหารแคลอรีต่ำ จึงไม่แปลกที่เห็ดรวมอยู่ใน เมนูอาหาร. นี่คือตัวชี้วัด สูตรต่างๆเพื่อกำหนดจำนวนแคลอรี่ในซุปเห็ดในการให้บริการต่อ 100 กรัม:

1. ซุปเห็ดปรุงจากแชมเปญ เนื้อไก่และหัวหอม - 32.9
2. จานเนย - 70.5 หน่วย
3. บน น้ำซุปไก่กับข้าว - 50.9 กิโลแคลอรี
4. สูตรแชมเปญกับวุ้นเส้น - 16.1
5. ซุปเห็ดแห้งกับครีมเปรี้ยว - 40.9 หน่วย
6. เห็ดขาวกับข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่ง - 21.1 กิโลแคลอรี
7. จากเห็ดนางรม - 24.6 หน่วย
8. อาหารที่ทำจากเห็ดพอชินีกับข้าวบาร์เลย์มุกและชีสละลาย - 45.6
9. เห็ดนางรม ผัก และพาสต้าแบบต่างๆ - 60 กิโลแคลอรี
10. ซุปข้นกับแชมเปญ - 54.
11. สูตรเห็ดขาว น้ำซุปเนื้อ- 27.8 กิโลแคลอรี
12. ตัวเลือกเห็ดแห้ง - 37.9 kcal
13. ซุปเห็ดกับบัควีทในน้ำ - 27.1 ยูนิต
14. สูตรจากเห็ดพอชินีแช่แข็ง - 23.91
15. ซุปเช่นก๋วยเตี๋ยวเห็ดซึ่งเติมผัก - 27.7 กิโลแคลอรี

จำไว้ว่าเห็ดมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง โปรตีนที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษจากโปรตีน

จานเห็ดมีกลิ่นหอมพิเศษรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ วัตถุดิบที่มาจากป่าดีต่อกระเพาะ ระบบไหลเวียนโลหิต และ ระบบประสาท. มันอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามิน, โปรตีน, ธาตุ, กรดอะมิโน ซุปเห็ดโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมปริมาณแคลอรี่ช่วยให้สามารถรวมอยู่ในอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้หลังส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมในจาน วิธีการเตรียมอาหาร

เห็ดน้ำผึ้ง โวลนูชกิ เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ด และเห็ดชนิดอื่นๆ มีน้ำมาก จำนวนแคลอรีในซุป น้ำซุป หรือจูเลียน จะขึ้นอยู่กับวิธีแปรรูปเห็ด สินค้าสดเพิ่งมาจากป่า มี 100 กรัม 25 kcal, ผัด - ประมาณ 180 kcal, แห้ง - 210 k / แคลอรี่

จำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในซุป, Borscht หรือน้ำซุปนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเห็ดด้วย

หากใช้พื้นฐาน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จะได้รับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ (kcal):

• เห็ดแอสเพน - 32.
• เห็ดขาว - 25.
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 31.
• น้ำมัน - 9.
• ชานเทอเรล - 20.
• รัสซูล่าและแชมเปญ - 15.
• เห็ดน้ำผึ้ง - 22.
• คลื่น - 22.

ปริมาณแคลอรี่ของซุป จูเลียน หรือน้ำซุปก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ ด้วย:

• ถ้าเห็ดทอด น้ำมันดอกทานตะวัน, ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเป็น 230-255 กิโลแคลอรี
• ถ้าคุณทำอาหารจานแรกสำหรับ น้ำซุปเห็ดด้วยการเพิ่มแครอท, มันฝรั่ง, ผักใบเขียว, ปริมาณแคลอรี่ของมันจะต่ำกว่าอะนาล็อกกับไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• ซุปครีมจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหลักสูตรแรกในนม
• ธัญพืช ข้าว บัควีท ข้าวบาร์เลย์ เพิ่ม อาหารไดเอทแคลอรี่พิเศษ
• หากคุณต้องการลดแคลอรีของอาหาร คุณควรปรุงจากเห็ดดอง ในกรณีนี้ ตัวบ่งชี้จะขึ้นอยู่กับ 100 กรัม คือ 24-25 kcal เท่านั้น

เห็ดดองเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ คุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดแชมปิญอง, ชานเทอเรล, ซุปข้นหรือครีมที่เติมเห็ดดอง, เห็ดชนิดหนึ่ง, โวลนูชกิ

ปริมาณแคลอรี่ของหลักสูตรแรกคืออะไร?

จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม หลักสูตรแรกซึ่งรวมถึงเห็ดสามารถดูได้ในตารางต่อไปนี้:

คุณสมบัติของการทำซุปเห็ด

เพื่อเตรียมกลิ่นหอมและ ซุปอร่อยคุณสามารถใช้เห็ดสด แห้ง ดอง ด้วยเหตุนี้เห็ดน้ำผึ้งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งหรือ volnushki จึงเหมาะสม มื้ออร่อยได้ด้วยการเติมชานเทอเรล เห็ดพอชินี หรือแชมปิญอง เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยให้ได้ประโยชน์สูงสุด คุณควรทราบความแตกต่างดังต่อไปนี้:

ผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ ที่เติมลงไป สามารถเพิ่มความหลากหลายของรสชาติของซุปได้
เห็ดสำหรับซุปจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้น ๆ ไม่สามารถสับหรือขูดได้

เพื่อให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของเห็ดอย่างเต็มที่ คุณสามารถทอดเห็ดในน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนนำไปต้ม
อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารพร้อมทานกลายเป็นขนมปังกระเทียมและครีมเปรี้ยวซึ่งแยกเสิร์ฟ

วิธีการปรุงจูเลียน?

ภาษาฝรั่งเศสเตรียมง่าย ๆ ทานได้ทุกวันและสำหรับ ตารางงานรื่นเริง. มีแคลอรีค่อนข้างสูงเนื่องจากการใช้ ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งควรพิจารณาสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับจูเลียน: แห้ง ดอง กระป๋องและแช่แข็ง คุณสามารถใช้เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, volushki, ปรุงด้วยการเพิ่มชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดแชมปิญอง

เพื่อให้ได้จูเลียนที่หอมอร่อยคุณควรทราบความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• ก่อนปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะล้างเห็ดแช่แข็งด้วยน้ำไหล, กระป๋อง - ใส่กระชอน, แห้ง - แช่ในน้ำเดือด, บีบออกหลังจากบวม
• ถ้าจูเลียนเตรียมมาจาก เห็ดสดจะต้องล้างปอกเปลือก
• หากจานนี้ปรุงในน้ำซุปไก่ คุณควรเลือกเนื้อชิ้นนี้ ส่วนของขาหรือต้นขาของนก ควรปอกเปลือกเนื้อบนผิวหนังหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• จูเลียนที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะต้องปรุงรสด้วยซอส ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือครีมเปรี้ยวและเบชาเมล อย่างแรกทำจากมายองเนสหรือครีมข้นกับไข่ ในการเตรียมครั้งที่สอง ขั้นแรกให้ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเติมนมหรือเนย

เป็นที่น่าจดจำว่าถ้าคุณทำอาหารกับไก่ซอสบน เนยซาวครีมหรือมายองเนสนี้จะช่วยเพิ่มแคลอรีลงไปได้

ความละเอียดอ่อนของการทำซุปน้ำซุปข้นกับเห็ด

ซุปผักขูดหรือน้ำซุปข้นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและงานเลี้ยงรื่นเริง เขาเป็นที่รักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาลี ฝรั่งเศส และกรีก ซุปข้นแคลอรีต่ำสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเห็ด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแอสเพน คลื่น ของอร่อยได้จากเห็ดชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดแชมปิญอง

เพื่อให้น้ำซุปข้นอร่อย คุณควรทราบรายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้:

• ขนมปังกระเทียมมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษเพิ่มก่อนเสิร์ฟ
• ถ้าน้ำซุปข้นข้น คุณสามารถทำให้บางลงเล็กน้อยโดยเติมน้ำซุปเพิ่ม
• ก่อนเสิร์ฟจานปรุงรสด้วยเลซอนหรือเนย แต่หลังจากนั้นไม่แนะนำให้ต้ม
• ในการทำให้เลซอนนุ่ม ขั้นแรกให้ตีไข่แดง แล้วเติมนมเล็กน้อยในกระแสน้ำบางๆ ส่วนผสมถูกวางบน อ่างอาบน้ำแล้วใส่เนยโดยไม่ต้องนำส่วนผสมไปต้ม

เพื่อให้น้ำซุปข้นเป็นอาหารปรุงด้วยน้ำซุปเห็ด มีตัวเลือกที่น่าพึงพอใจมากขึ้นด้วยไก่หรือเนื้อ

วิธีการปรุงซุปครีมเห็ดแสนอร่อย?

ซุปครีม - อาหารจานเด็ดซึ่งมาที่โต๊ะรัสเซียจากยุโรป ปรุงในน้ำซุปเห็ดก็จะ อาหารปอด. หากคุณใส่ปลาลงไป ปรุงซุปครีมกับไก่จะกลายเป็นแคลอรี่สูงและน่าพอใจ

คุณสมบัติของอาหารจานเด็ด:

• ในการเตรียมซุปครีมคุณสามารถใช้ volnushki, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด อาหารที่ใส่เห็ดแชมปิญองและเห็ดชานเทอเรลมีรสชาติพิเศษ
• เชฟชาวฟินแลนด์นำเสนอสูตรดั้งเดิม ในการทำซุปครีมเค้าใช้ ขนมปังข้าวไรย์และชิ้นปลาแซลมอน
• อาหารอเมริกันมีชื่อเสียงในด้านการเพิ่มเนื้อหอยในซุปครีม
• ชาวฝรั่งเศสเตรียมซุปครีมกับครีมและฟักทอง ส่วนชาวอิตาเลียนใส่ชีสพาร์เมซานและผักโขม

การทำซุปครีมแสนอร่อยที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเครื่องปั่นซึ่งส่วนผสมที่อยู่ในมือถูกบดให้อยู่ในสภาพเหมือนแป้ง

หลักสูตรแรกที่มีการเติมเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชีวิตประจำวัน ของกำนัลจากป่ามี คุณค่าทางโภชนาการในขณะที่แคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ซุปเห็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนั้น ซุปเห็ดยังมีประโยชน์อย่างมากและขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของซุปนี้ต่ำมาก แต่ความรู้สึกอิ่มอยู่เป็นเวลานาน

ประโยชน์ของซุปเห็ด

ซุปเห็ดประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เห็ดมีกรดอะมิโนประมาณ 18 ชนิด ซึ่งสามารถปรับปรุงความจำของคุณ เพิ่มกิจกรรมทางจิต และป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

ซุปเห็ดประกอบด้วยวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับร่างกายซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบประสาททั้งหมด และมันจะเป็นประโยชน์สำหรับคนมีเซ็กส์ที่ยุติธรรมที่จะรู้ว่าวิตามินเหล่านี้ช่วยให้ผิว ผม และเล็บของเรามีสุขภาพที่ดี

นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่านอกเหนือจากกลุ่ม B แล้วเห็ดยังมีวิตามิน PP ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

ซุปเห็ดยังอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น ไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี แมงกานีส แคลเซียม และทองแดง ซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสได้

แคลอรี่ซุปเห็ด

ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองทำซุปเห็ด สำหรับจานจะเหมาะในทุกรูปแบบ: สด, แช่แข็ง, กระป๋อง จำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถอยู่ในช่วง 20 ถึง 200 ต่อ 100 กรัม จำนวนแคลอรีในอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกเพิ่มเข้าไป ซุปมักจะทำ:

ด้วยการเติมครีม (ประมาณ 150 กิโลแคลอรี);

ด้วยการเติมชีส (ประมาณ 50 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับชนิดของชีส);

สำหรับน้ำซุปไก่ (ประมาณ 15 กิโลแคลอรีถ้าใช้เต้านมที่ไม่มีผิวหนังสำหรับน้ำซุป)

สูตรซุปเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณต้องนำเห็ด (เลือกตามความชอบ) มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วรอจนเดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป สักพัก (เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง) ให้ใส่หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมัน

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในซุปของคุณ คุณไม่สามารถทอดหัวหอมและแครอท โยนลงในน้ำเดือด มันจะอร่อยไม่น้อย จากนั้นเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ซุปแคลอรีต่ำของคุณพร้อมแล้ว

ซุปครีม

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ คุณสามารถปรุงซุปครีมด้วยครีม ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: แชมเปญ, หัวหอม, แป้ง, ครีม, เนย, น้ำซุปไก่

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ โอนเนื้อย่างไปที่โถปั่นและเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้หนึ่งในสามลงไป บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อครีม

หลังจากนั้นละลายเนยในกระทะและเพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ลงไปผัดเพิ่มเห็ดและน้ำซุปที่คุณทิ้งไว้ที่นี่

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีทันทีที่มวลเดือดใส่ครีมแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ซุปครีมพร้อมรับประทาน มักเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์และโรยด้วยสมุนไพรสับ

เห็ดมีแคลอรี่ต่ำมากและมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์. อย่างไรก็ตาม นี่จะไม่เพียงพอสำหรับการลดน้ำหนัก เพื่อให้มีการกะจำเป็นต้องสลับไปที่ .โดยสมบูรณ์ โภชนาการที่เหมาะสมและไปเล่นกีฬา โดยเฉพาะตอนนี้ ยากที่จะหากีฬาประเภทที่คุณชอบไม่ได้

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องสำอางและขั้นตอนทุกอย่างในคอมเพล็กซ์เท่านั้นที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการและที่สำคัญที่สุด - ผลลัพธ์ระยะยาว

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

• แชมเปญ - 500 กรัม
• ครีม 20% - 300 มล
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• โหระพา
• กานพลูกระเทียม
• เกลือพริกไทยขาวป่นสด

สูตรซุปครีมเห็ดกับแชมเปญ

• ถอดแชมปิญอง, ขาออกจากแคป, ตัดแคปเป็นชิ้น
• ตัดขา แต่ไม่ละเอียดมากเทลงในกระทะและ
• เทลงใน 1 l น้ำเย็น,ใส่โหระพาสด,.
• กานพลูกระเทียมปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด
• ผัดเห็ดในกระทะ น้ำมันมะกอกครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำจากเห็ดจากกระทะลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
• เมื่อสุกแล้ว ตักใส่หม้อ เอาใบไทม์และกระเทียมออก
• หมุนน้ำซุป 1 ถ้วยจากกระทะเรายังต้องการ
• ผัดแป้งในเนยประมาณ 3-4 นาที คนบ่อยๆ
• เทน้ำซุปที่สงวนไว้อย่างระมัดระวังคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
• ปรุงจนข้น 7-10 นาที.
• เทเนื้อหาของกระทะลงในเครื่องปั่นแล้วตีเพิ่ม bechamel จนเป็นครีม
• เทกลับลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด ใส่ครีม คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟเกือบเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
• ในการเสิร์ฟ ให้อุ่นจาน เทครีมซุป และเพิ่มแชมเปญสดฝานหนึ่ง