พริกขี้หนูรมควัน- ส่วนผสมที่นิยมมากในซอสหลายชนิดและหมักเนื้อ อย่างไรก็ตาม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนำไปวางบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศ วันนี้เราจะมาดูกันว่าคุณสามารถปรุงปาปริก้ารมควันด้วยตัวเองได้หรือไม่
พริกขี้หนูรมควัน: มันมาจากไหน?
บ้านเกิดของพริกขี้หนูรมควันคืออเมริกาใต้ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ การผลิตเครื่องเทศนี้ถูกนำไปวางบนสายพานในหลายประเทศ (สหรัฐอเมริกา เม็กซิโก สเปน อินเดีย)
พริกขี้หนูรมควันทำจากพริกหยวกหวานหลากหลายชนิด พริกสุกจะเก็บเกี่ยวด้วยมือก่อนแล้วจึงตากให้แห้ง ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น พริกหยวกที่เก็บรวบรวมจะถูกส่งไปยังเครื่องอบผ้าสองชั้นแบบพิเศษ ที่ชั้นหนึ่ง ท่อนไม้โอ๊คค่อยๆ คุกรุ่น และบนชั้นสอง พริกไทยจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเหล่านี้ พริกถูกรมควันเป็นเวลานาน บางครั้งกระบวนการนี้ใช้เวลานานถึงสองสัปดาห์ พริกแห้งและรมควันบดและบรรจุ
พริกขี้หนูรมควันมีรส "ควัน" เข้มข้นมาก ดังนั้นพริกปาปริก้าจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ซี่โครงรมควัน หมักในน้ำหมักและซอสบาร์บีคิวที่มีชื่อเสียง เครื่องเทศไม่เพียงแต่เพิ่มความเผ็ดร้อนและความน่าดึงดูดใจเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสีสันให้กับอาหารด้วยสีส้มแดงอันเนื่องมาจากสีที่เป็นธรรมชาติ
ความจริงที่น่าสนใจ:พริกขี้หนูรมควันใช้ในการผลิตไส้กรอกโชริโซสเปนที่มีชื่อเสียงซึ่งต้องขอบคุณพวกเขาที่ได้รับ รสเผ็ดและสีแดงเบอร์กันดี
ตามระดับความเผ็ด พริกปาปริก้ารมควันแบ่งออกเป็นหวาน (Dulce) กึ่งหวาน (Agridulce) และเผ็ด (Picante)
วิธีการปรุงปาปริก้ารมควันที่บ้าน?
พริกขี้หนูรมควันที่บ้านจะไม่ง่าย แต่เป็นไปได้ทีเดียว หากคุณมีโรงรมควัน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเศษไม้สำหรับการสูบบุหรี่ วางพริกไทยแล้วรมควันอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 70 องศาและต้องพลิกพริกขี้หนูเป็นครั้งคราวเพื่อให้พริกไทยรมควันจากทุกด้าน
คุณสามารถปรุงปาปริก้ารมควันแบบโฮมเมดโดยใช้ตะแกรง หลังจากบาร์บีคิวครั้งต่อไปอย่ารีบทิ้งถ่านหิน วางภาชนะที่มีเศษไม้ที่ด้านล่างของตะแกรง วางตะแกรงด้านบนที่พริกปาปริก้าจะรมควัน แล้วปิดตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิใกล้เคียงกันตลอดระยะการสูบบุหรี่
หากคุณไม่มีเตาย่าง คุณสามารถสูบพริกหยวกในกระทะธรรมดาได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เศษไม้สำหรับสูบบุหรี่ที่ด้านล่างของกระทะปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางตะแกรงกลมด้วยพริก ปิดตะแกรงด้วยผ้าเช็ดครัวปิดฝาแล้วกดเล็กน้อย สโม้คเฮาส์โฮมเมดพร้อมแล้ว
เป็นไปได้มากว่ารสชาติของปาปริก้ารมควันแท้ๆและพริกหยวกที่ปรุงเองจะแตกต่างกันมาก หากคุณตัดสินใจนำปาปริก้ารมควันขวดหนึ่งไปจากการเดินทางครั้งต่อไปในต่างประเทศ โปรดจำไว้ว่ากลิ่นหอมของเครื่องเทศนี้จะหายไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องใช้ภายในหนึ่งปี
จุดเด่นของหลายๆ อาหารจานเนื้อ, ซอสและซอสหมักเป็นพริกปาปริก้ารมควัน เครื่องปรุงรสมีกลิ่นหอมเฉพาะของไฟและทำให้จานมีรสชาติที่ประณีตและผิดปกติ มีการใช้ในหลายประเทศทั่วโลก: สเปน, อินเดีย, ละตินอเมริกา, ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนผสมนี้มักพบได้ในสูตรอาหารต่างประเทศ แต่หาซื้อได้ยากในร้านค้าในประเทศ
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารรสรมควันที่ไม่ธรรมดา เพิ่มความหลากหลายและปรับปรุงรสชาติของอาหารในแต่ละวัน คุณต้องมีเคล็ดลับในการทำปาปริก้ารมควันที่บ้าน
พริกขี้หนูรมควัน: มันคืออะไร?
สำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสนี้จะใช้พริกหยวกหวานหลากหลายชนิด พริกสุกแห้งแล้วรมควัน กระบวนการสูบบุหรี่เป็นเรื่องที่น่าสนใจ: พริกขี้หนูวางในเครื่องอบผ้าสองชั้น โดยที่ท่อนไม้โอ๊คคุกรุ่นอยู่ด้านล่าง และพริกไทยจะดูดซับกลิ่นนี้ที่ด้านบน พริกขี้หนูรมควันเป็นเวลานานบางครั้งอาจถึงสองสัปดาห์ จากนั้นผลไม้จะถูกบดและบดเป็นผงซึ่งบรรจุและส่งไปยังชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต
สีของพริกหยวกน่ารับประทานมาก: แดง - ทอง เป็นเครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้ดีกับอาหารปิ้งย่าง, เนื้อ, ข้าว, มันฝรั่งอบ, เข้ากันได้ดีกับผัก คุณสามารถเพิ่มลงในซุป, สตูว์, ย่าง, lecho, ผัด, น้ำเกรวี่ เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความน่าดึงดูดใจให้กับจาน และด้วยสีที่เป็นธรรมชาติทำให้ได้สีส้มแดงที่เข้มข้น
สีแดงทองของเครื่องเทศจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารทุกจาน
พริกปาปริก้ารมควันมีสามประเภท:
- Sweetkuue
- เผ็ดเล็กน้อย (กึ่งหวาน).
- การเผาไหม้ (คม)
พริกปาปริก้าหวานสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งเด็ก เครื่องปรุงรสที่มีความคมชัดปานกลางใช้ในไส้กรอกซึ่งให้รสชาติและความสมบูรณ์ของสี แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่เผ็ดมาก ให้เลือกเครื่องปรุงรสที่มีคำว่า "พริกแกง" จะดีกว่า
ข้อควรจำ: พริกขี้หนูรมควันรสเผ็ดจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อหรือผลิตในปริมาณมาก: คุณต้องการมากที่สุดเท่าที่เพียงพอสำหรับการใช้งานหนึ่งปี
ปาปริก้ารมควันที่บ้าน
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรสำหรับพริกหยวกรมควันแบบโฮมเมด แต่การทำเช่นนี้ค่อนข้างสมจริงแม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่าย วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารแสนอร่อยจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ.
ก่อนอื่นคุณต้องหาผลไม้พริกขี้หนูสด ด้วยความอุดมสมบูรณ์ทางอาหารที่ทันสมัย งานนี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก
พริกปาปริก้าปรุงเองที่บ้านก็อร่อยและหอมไม่แพ้กัน
- การทำอาหารจะง่ายขึ้นมากหากคุณมีโรงโม่ ชิปวางที่ด้านล่าง (หากต้องการสามารถเตรียมไม้โอ๊คได้เช่นใน สูตรคลาสสิค). ผลไม้จะถูกผ่าครึ่งและรมควันเป็นเวลาสามวัน เพื่อให้แบ่งเท่า ๆ กันพวกเขาจะต้องพลิกกลับเป็นบางครั้ง อุณหภูมิการสูบบุหรี่ไม่ควรเกิน 70 องศา
- ย่าง. คุณสามารถใช้ถ่านที่เหลือจากเตาบาร์บีคิวครั้งถัดไปได้ วางภาชนะที่มีชิปไว้ที่ด้านล่างของตะแกรงวางตะแกรงไว้ด้านบนและวางพริกไว้ ต้องปิดตะแกรงและควรตรวจสอบอุณหภูมิการสูบบุหรี่ซึ่งควรเหมือนกันตลอดกระบวนการ (50-60 องศา)
- พริกขี้หนูรมควันในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง: 4 พริก, น้ำมันพืช (แก้วที่ไม่สมบูรณ์), กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, เกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศ เพิ่มขี้เลื่อยจำนวนหนึ่งลงในชาม multicooker พริกวางบนตะแกรงและรมควันเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "รมควันร้อน" ในเวลานี้น้ำดองเตรียมจากกระเทียมน้ำส้มสายชูเครื่องปรุงรสและน้ำมัน พริกไทยพร้อมเทส่วนผสมที่ได้ ต้นฉบับและ ของว่างแสนอร่อยพร้อม!
- คุณจะประหลาดใจ แต่ไม่น้อย พริกอร่อยมันใช้งานได้ถ้าคุณปรุงมัน ในหม้อธรรมดา. วางชิปที่ด้านล่างปิดด้วยกระดาษฟอยล์ติดตั้งตะแกรงกลมพร้อมพริก ตะแกรงคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวปิดฝาและติดตั้งเครื่องกดที่ด้านบน โม้โฮมเมดรุ่นนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำปาปริก้ารมควันแบบโฮมเมด
- คุณยังสามารถสูบพริกในควันไฟ นี่เป็นวิธีที่ง่าย เร็ว และประหยัดที่สุดในการปรุงอาหาร
ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องเทศที่หอมกรุ่นซึ่งจะทำให้คุณภูมิใจในครัว ด้วยพริกปาปริก้ารมควัน คุณจะสามารถเพิ่มความหอมและรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย เพิ่มพริกไทยรสเผ็ดให้กับสไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ
ฉันแค่ชื่นชอบเครื่องปรุงรส แต่รสชาติของพริกหยวกที่รมควันไม่คุ้นเคยกับฉันมาก่อน หลังจากได้รับพริกปาปริก้าด้วยควัน ตอนแรกฉันดมมันแล้วคิดว่า: ฉันจะเพิ่มสิ่งนี้ได้ที่ไหน จากนั้นฉันก็ชินกับมันและพบข้อดี
ฉันเลือกจากพริกสองเม็ดตามปกติตามกระดาษห่อขนม) และราคา
ฉันมีสิ่งนี้:
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ Frontier, พริกขี้หนูรมควัน, ไม้โอ๊ครมควัน
ปาปริก้ารมควันบนขี้กบไม้โอ๊ค เครื่องเทศโคเชอร์ ไม่ฉายรังสี ไม่มีจีเอ็มโอ และเอทิลีนออกไซด์
มันรมควันอย่างไรฉันเองก็สนใจ
ใช่ แบบนี้ พวกเขาเก็บพริกที่สุกและแห้งเล็กน้อยไว้กลางแดดของสเปนในโรงเก็บเครื่องบินขนาดใหญ่แล้วรมควัน กวนอย่างเกียจคร้านนานถึง 2 สัปดาห์ 
พริกปาปริก้าหลังบดมีรสชาติเข้มข้นมาก หวานเผ็ด ออกสีแดงเข้ม และหอมกลิ่น "ควัน" มาก
ข้อดีทั้งหมดนี้ทำให้คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานใด ๆ ให้เป็นผลงานศิลปะการทำอาหารได้ 
ตอนแรกควันนี้ดูอิ่มตัวเกินไปสำหรับฉันและฉันเพิ่มมันลงในเนื้อสัตว์เท่านั้นจากนั้นฉันสังเกตเห็นว่าในระหว่างการอบร้อนรสชาติจะค่อยๆหายไปโดยทิ้งร่องรอยของเนื้อรมควันไว้ จากนั้นเธอก็โดดเด่นยิ่งขึ้นและเริ่มใส่ลงในสตูว์ ซุป ไข่คน และแม้กระทั่งโรยบนไอศกรีม ไม่มีเครื่องปรุงรสฟุ่มเฟือยและไม่ขัดจังหวะรสชาติของอาหาร
ที่ฉันชอบเพิ่มเป็นพิเศษก็คือหมักดอง ซี่โครงมีความโดดเด่น!
ขออภัย หากคุณลดน้ำหนักตั้งแต่เดือนกันยายนและได้อ่านข้อความทั้งหมดนี้ สำหรับคุณ ฉันมีสูตรง่ายๆ และอร่อยสำหรับชีสหลากชนิดที่หมักในสไตล์เช็ก ซึ่งพริกปาปริก้าเปิดให้ฉันอีกด้าน .
เราแอบดูจานนี้ในปราก ของทานเล่นสำหรับจิบไวน์ที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือชีสหมักในน้ำมันซึ่งดึงรสชาติทั้งหมดมาจากสมุนไพรและเครื่องเทศ
เราต้องการชีส 200 กรัมต่อชิ้น:
- เนยแข็งคาเม็มเบริทหรือ brie
- ซูลูกูนิหรือ Adyghe
- ดอร์บลู
- เนยแข็งพามิแสน
- บรินซา
- ชีสแกะ(เปรี้ยวมาก ไม่จำเป็น)
- โรสแมรี่สองสาขา
- ไธม์มีไม่กี่กระทู้ด้วย
- กระเทียม 5-6 กานพลู
- พริกขี้หนูรมควัน 1/2-1/4 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด
- พริก
- พริกไทยดำ แดง ขาว
- หอมหัวใหญ่วงกลมสองสามวง (ไม่ใช่วงแหวน)
- น้ำมันมะกอกไม่จำเป็นต้องเป็น Extra Virgin
- เกลือไม่จำเป็นที่นี่ แต่คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส
ฉันเทปาปริก้ารมควันครึ่งช้อนชาลงในขวดเดียว และตัดสินใจทิ้งอีกขวดไว้กับสมุนไพรเท่านั้น ทุกอย่างอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือน ชีสบนสมุนไพรดูเหมือนจะนุ่มสำหรับฉัน โพรวองซ์ สมุนไพร และกระเทียมรู้สึกได้มากที่สุด แต่มีเครื่องเทศไม่เพียงพอ ฉันชอบชีสกับปาปริก้ามากกว่า เนื้อนุ่มกว่าและความคมชัดก็สัมพันธ์กันมาก โดยมีกลิ่นบุหรี่เล็กน้อย กล่าวโดยสรุป สมุนไพรขวดหนึ่งไปที่ชั้นวางที่อยู่ไกลของตู้เย็น และเมื่อฉันนำมันออกมาหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ฉันสังเกตเห็นว่าเชื้อรากำลังผุกร่อน ไม่ใช่ราสีน้ำเงินสูงส่ง แต่สูงส่ง ธรรมดา ในขณะที่โถพริกไม่มีรา ปรากฎว่าพริกหยวกสโมคกี้เป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง ฉันใช้คุณสมบัตินี้ในการทำให้มะเขือเทศแห้ง โดยปกติแล้ว มะเขือเทศตากแห้งเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน
น้ำมันหมักดองที่หลงเหลือจากชีสนั้นมีค่าสำหรับฉันมากกว่าน้ำมันส่วนเกิน หอมอร่อยมีตะกอนชีส ฉันชอบสปาเก็ตตี้กับมัน!
ขยายรสชาติของคุณ!
ไม่ ปากกาของฉันจะไม่เบื่อหน่ายกับการร้องโอดครวญถึงเครื่องเทศจากซิมพลี และเครื่องปรุงรสนี้สำหรับฉันคือปาฏิหาริย์ที่วิเศษสุด เปลี่ยนบุคลิกลักษณะและ "เพิ่ม" รสชาติของอาหารทุกจาน ตั้งแต่แซนวิชไปจนถึงสตูว์
ส่วนลด 10%ถึงวันพุธที่ 21 มิถุนายน บวก 10% ในตะกร้า 60 ดอลลาร์ จนถึงเย็นวันจันทร์พร้อมรหัสโปรโมชั่น ซัมเมอร์ RU.
ที่ในการทบทวนนี้ ฉันจะเปลี่ยนลำดับการเขียนแบบเดิมๆ แล้วพูดถึง .ก่อน ความประทับใจของคุณ
พีปาฏิหาริย์นี้มาถึงขวด Simpli แบบดั้งเดิม ใต้ฝาเกลียวพลาสติกที่มีรูขนาดต่างๆ 
พีแป้งมีขนาดเล็กแป้ง แต่ไม่เกาะติดกันและไม่จับเป็นก้อน มีกลิ่นเหมือนพริกขี้หนูรมควัน และไม่มีอะไรอื่น และรสชาติก็เหมือนกัน บางคนไม่รู้สึกพริกหยวกและรู้สึกถึงเนื้อรมควันเท่านั้นทุกคนมีตัวรับที่แตกต่างกัน กลิ่นและรสชาติเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง น่าพอใจ ปราศจากเคมีแม้แต่น้อย เครื่องปรุงรสไม่ไหม้เผ็ดเล็กน้อยและในขณะเดียวกันรสชาติก็สดใสมาก
พีเมื่อใส่ลงในจานใด ๆ ก็ให้รสชาติและกลิ่นหอมของควัน จากประสบการณ์ของผม ไม่ควรให้ความร้อนเป็นเวลานานเพราะกลิ่นจะอ่อนลง หากคุณใส่พริกหยวกลงในตอนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้พริกขี้หนูน้อยลง
ถึงพริกหยวกคั่วของ Simpli เป็นทางเลือกที่ดีจากธรรมชาติ ควันเหลว” ประกอบด้วยน้ำและสารเคมี ฉันไม่ต้องการที่จะเจาะลึกองค์ประกอบของมันที่นี่ ดังนั้นหากคุณต้องการดื่มด่ำกับอาหารรสรมควันหรือเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย ให้พิจารณาพริกหยวกรมควัน)
และคำพูดของผู้ผลิต
ได้รับการรับรองออร์แกนิคโดย QAI
ได้รับการรับรองออร์แกนิคจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA)
CAS
กับลูกพี่ลูกน้องของพริกหวานแต่หน้าด้าน พริกปาปริก้าใช้เพื่อเพิ่มสีธรรมชาติที่อบอุ่นและรสเผ็ดเล็กน้อยให้กับซุป สตูว์ ซีเรียล และอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลาย
ชื่อพฤกษศาสตร์: Capsicum annuum L. var. annuum, พริกหวาน annuum
เรียกอีกอย่างว่าหวานแดงหรือ พริกชี้ฟ้า, พริกขี้หนู (Capsicum annuum) มีขนาดใหญ่กว่าและอ่อนกว่าพริกมาก ไม้ล้มลุกเป็นไม้ล้มลุกที่มีความสูง 20 ถึง 60 นิ้ว บางครั้งเป็นไม้ยืนต้นที่ก้น ใบมีสีเขียวเข้มด้านบนและด้านล่างสีอ่อนกว่า ดอกมีสีขาว ผลมีสีเขียวในตอนแรก แล้วเปลี่ยนเป็นสีแดง สีน้ำตาลหรือสีม่วง ผลไม้สีแดงถูกเก็บเกี่ยวเป็นพริกหยวก
อู๋พริกหยวกธรรมชาติดูสดและเขียว ในขณะที่พันธุ์สเปนจะฉุนกว่าและพันธุ์ฮังการีจะสว่างกว่า แม้ว่าพริกหยวกสเปนและฮังการีจะมีความคล้ายคลึงกันมากขึ้นเนื่องจากวันนี้พริกฮังการีถูกข้ามในลักษณะที่พวกเขามีรสชาติเหมือนพริกสเปนหวาน อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงดูแตกต่าง พริกฮังการีและพริกในประเทศจะแหลมกว่า ในขณะที่พริกสเปนจะเล็กกว่าและกลมกว่า พริกปาปริก้าที่ร้อนกว่ามักจะทำโดยการเติมพริกป่นลงในผงเพื่อเพิ่มความร้อน
ข้อแนะนำในการใช้งาน
แต่พริกหยวกสีหวานเข้มข้นเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่ควรมีติดมือไว้ตลอดเวลา ใช้เพื่อเพิ่มสีสันที่มีเสน่ห์และความหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับจานใดก็ได้ ลองกับชีสและสเปรด อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด เมนูไข่ น้ำหมัก และเนื้อรมควัน เพิ่มลงในแป้งที่ใช้ปัดฝุ่นเนื้อสัตว์ปีก อาหารจานเนื้อ และอาหารทะเล และยังเพิ่ม น้ำสลัดที่จะให้สีและทำงานเป็นอิมัลซิไฟเออร์ (รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชู) ซุป สตูว์ และหม้อปรุงอาหารของสเปน ตุรกี และโปรตุเกส ขึ้นอยู่กับพริกขี้หนู เช่นเดียวกับไก่ทันดูรีของอินเดีย พริกขี้หนูมักใช้ในสตูว์เนื้อวัวฮังการี paprikash ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอกร้อน
อร่อย!
โพสต์ทั้งหมดของฉันในชุมชนสามารถเป็น
พริกหยวกรมควันเป็นเครื่องปรุงรสที่สวยงามและเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก เธอปรากฏตัวครั้งแรกใน แดดจัด สเปนและปัจจุบันมีการผลิตในละตินอเมริกา เอเชีย อินเดีย และประเทศแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
พริกขี้หนูรมควันคืออะไร?
ผลปาปริก้าสุกก่อนจะนำไปตากแห้งและรมควันในสโม้คเฮาส์บนชิ้นไม้โอ๊ค จากนั้นบดและบดเป็นผง ในรูปแบบนี้เครื่องเทศนี้เข้าสู่ชั้นวางของร้านค้าทั่วโลก มีสีที่น่ารับประทาน - แดงทอง และกลิ่นหอมของมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และทุกอย่างที่ควรย่าง พริกปาปริก้ารมควันแท้แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ หวาน เผ็ดเล็กน้อย และร้อนจัด
กินกับอะไร?
เมื่อบดแล้ว เครื่องปรุงรสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของบอร์ชท์และสตูว์ ให้กลิ่นหอมของเนื้อย่าง บิกัส เลโช และผัด มันเป็นสิ่งที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับปลาและเนื้อหมัก สามารถใส่ซอสได้ หม้อตุ๋นผัก, adjika, ซอส
ถ้าชอบเผ็ดต้องปาปริก้ารมควันที่มีเครื่องหมาย "ปิกันต์" อย่างแน่นอน เพียงจำไว้ว่าเครื่องปรุงรสนี้มีแนวโน้มที่จะสูญเสียรสชาติ ดังนั้นพยายามซื้อให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในหนึ่งปี พริกขี้หนูหวานจะดึงดูดแม้กระทั่งเด็ก มันคือความหลากหลายที่เป็นส่วนหนึ่งของซอสบาร์บีคิวที่มีชื่อเสียงระดับโลก ไส้กรอกมักจะใส่ความเผ็ดปานกลางที่หลากหลาย บางครั้งผลิตภัณฑ์อาจมีรสและสีติดอยู่กับเครื่องปรุงนี้
พริกปาปริก้าทำเอง
ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำเครื่องปรุงรสนี้ที่บ้าน ท้ายที่สุดมันเป็นสิ่งที่ซื้อในพื้นที่ของเราไม่ธรรมดาโดยเฉพาะ อันที่จริง วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติและชอบทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อย มีโรงโม่ไหม? ถ้าอย่างนั้นมันค่อนข้างง่าย เทเศษไม้ที่ด้านล่างแล้วปาดพริกผ่าครึ่งบนตะแกรงแล้วรมควันเป็นเวลาสามวัน เวลาขึ้นอยู่กับระดับความสุกและความฉ่ำของผลไม้ อย่าลืมพลิกครึ่งซีกเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกเท่ากัน
คุณยังสามารถใช้ตะแกรง ใส่พริกลงไปบนถ่าน ปิดฝา ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60 องศา แล้วทำตามขั้นตอน คุณยังสามารถสูบพริกด้วยเตาแก๊สธรรมดาได้ แค่ผูกหางไว้กับด้ายแข็งแรงแล้วแขวนไว้บนเตา แน่นอนว่าพริกปาปริก้ารมควันที่ได้จากวิธีนี้จะไม่มีกลิ่นของไฟ แต่หากไม่มีทางเลือกอื่น วิธีนี้ก็ไม่เลวเช่นกัน สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในชนบท มีอีกวิธีที่ดีในการทำเช่นนี้: สูบพริกหยวกในควันไฟ ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากการทำให้แห้งและรมควัน พริกไทยจะต้องบดเป็นผง
"พริกขี้หนูรมควัน" ในหม้อหุงช้า
คุณสามารถปรุงอาหารจานพิเศษที่มีชื่อเดียวกันได้ เพื่อสร้างความอร่อย ขนมต้นตำรับเราต้องการพริกสี่เม็ด แก้วที่ไม่สมบูรณ์ น้ำมันพืชกระเทียมสองสามกลีบ น้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องเทศ
เพิ่มขี้เลื่อยหนึ่งกำมือลงในชามที่ไหม้เกรียม เราใส่พริกลงบนตะแกรงแล้วตั้งปุ่มจับเวลาเป็น 40 นาที เราเลือกโหมด "รมควันร้อน" เมื่อพริกรมควันเพียงพอแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วเทน้ำดองจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู สมุนไพร และกระเทียมลงไป พริกปาปริก้ารมควันนี้ดีทั้งแบบเย็นและแบบร้อน
