ซุปกับข้าวขาแกะทั้งตัว ข้าวต้มเนื้อแกะสไตล์สตาฟโรโพล เครื่องเทศอะไร - เครื่องเทศสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อแกะ

สูตรซุปข้าวกับเนื้อแกะใน Stavropol

1. โดยปกติในอาหารรัสเซีย ซุปทำจากเนื้อวัว ซุปทำจากหมู พวกเขาปรุง ซุปไก่มักใช้แกะน้อยสำหรับซุป ในอาหารคอเคเซียน ตรงกันข้าม เนื้อสัตว์หลักที่ใช้คือเนื้อแกะ อาหารรัสเซียในคอเคซัสนำอาหารคอเคเซียนมาหลายจาน ย่อยอาหารเล็กน้อยและสร้างอาหารใหม่ สูตรที่น่าสนใจซึ่งเป็นของอาหารรัสเซียคอเคเซียนอยู่แล้ว ตัวอย่างหนึ่งคือคนรวยที่วิเศษ ข้าวต้มเนื้อแกะสไตล์สตาฟโรโพลและเครื่องเทศและสารเติมแต่งที่ใช้ในการเตรียมอาหารทำให้จานมีเฉดสีคอเคเซียนเพิ่มเติม
2. เราทุกคนรู้ดีว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ยากที่สุดชนิดหนึ่ง แต่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ ดังนั้น เพื่อให้จานเนื้อแกะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เราจำเป็นต้องเลือกชิ้นส่วนที่เราต้องการและแปรรูปให้ถูกต้องก่อนปรุงอาหาร โดยมากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซุปข้าวของเราจะมีเนื้อแกะติดกระดูก โดยธรรมชาติแล้ว เนื้อไม่ควรเก่าและละลายหรือแช่แข็ง กล่าวคือ ไม่ควรผ่าน การรักษาความร้อนมิฉะนั้นรสชาติดั้งเดิมจะหายไปและกระดูกจะทำให้น้ำซุปของเรามีไขมัน
3. ก่อนอื่นต้องแยกเนื้อแกะออกจากกระดูก ทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากฟิล์มและเส้นเอ็น ล้างกระดูกและเนื้อใต้น้ำไหล น้ำเย็น. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เราใช้กระทะขนาดที่ต้องการลดชิ้นเนื้อและกระดูกลงไปเติมน้ำเย็นใส่เกลือ นำไปต้มอย่างรวดเร็วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหาร ไขมันและโฟมจะสะสมอยู่ที่ด้านบนของกระทะ ซึ่งจะต้องกำจัดออกเป็นระยะ เนื่องจากจะเพิ่มความขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้กับจานได้
4. ดังนั้น เรามีเวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับซุปข้าวแกะของเรา ข้าวจะต้องคัดแยกและล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับเหมือนตอนทำอาหาร ซุปธรรมดา. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์ที่ผัดแครอทสับกับหัวหอม ตั้งย่างไว้ ปอกหัวมันฝรั่งล้างออก ล้างด้วย มะเขือเทศสด. มันฝรั่งปอกเปลือกและมะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้น
5. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง นำกระทะออกจากเตา เกลี่ยกระดูกและเนื้อแกะอย่างรวดเร็ว กรองน้ำซุปผ่านผ้าก๊อซแล้วกลับไปที่กระทะที่เดิม นำกระดูกและเนื้อกลับไปที่น้ำซุป ใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศลงในน้ำซุป ผัดหัวหอมและแครอท เพิ่มข้าวที่ล้างแล้ว ผสมและปรุงอาหารต่อจนกว่าผลิตภัณฑ์ในซุปจะสุกเต็มที่
6. และตอนนี้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุด เรามาพูดถึงสิ่งที่ทำให้ซุปข้าวแกะของเรามีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเตรียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของมันหายไปล่วงหน้า เราจะใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในซุปก่อนปรุง 10 นาที
7. บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยเกลือในครกจนเนียน รากผักชีฝรั่งและพาร์สนิปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ให้ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือแบบละเอียด ตามที่คุณต้องการ ให้สับสมุนไพรสดสองสามกิ่งอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง บางคนชอบใส่ผักชี ฯลฯ) ตามที่คุณต้องการ สมุนไพร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้ซุปข้าวชุ่มไปด้วยกลิ่นหอม ทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษ และเราจะได้ซุปข้าวแกะที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อร่วมกัน
8. ดังนั้น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมซุป เราใส่กระเทียมที่บดแล้วใส่เกลือ พาร์สนิปขูด และรากผักชีฝรั่งลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานมีความสามารถในการต่อต้านรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่ตกค้างในจานโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
9. นำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่นออกจากความร้อนเอากระดูกออกแล้วปล่อยให้ต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 - 7 นาที ตอนนี้เรากำลังเรียกคนที่รอคอยมานานและหิวโหย ซุปถูกเทลงในชามซุปลึกและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังที่มีกลิ่นหอมอบสดใหม่ ข้าวต้มเนื้อแกะสไตล์ Stavropolคืนความแข็งแกร่งได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวนักเดินทางจะอบอุ่นจากถนน

ทานให้อร่อย!

ลดน้ำหนักในครัว. ส่วนที่ 1
ครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Food Lab ที่ Cornell University มั่นใจในเรื่องนี้ “การออกแบบช่วยให้คุณผอมลงได้” เขากล่าว และแนะนำให้ทำให้ห้องครัวไม่สะดวกสบายสำหรับการพักผ่อน ยิ่งครัวสะดวกสบาย ยิ่งกินที่นั่น กำจัดเก้าอี้ที่แสนสบาย ทีวี คอมพิวเตอร์ และแท็บเล็ตในห้องครัว

ในบันทึก

ลดน้ำหนักในครัว. ตอนที่ 2
ครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Food Lab ที่ Cornell University มั่นใจในเรื่องนี้ เขาแนะนำให้หลีกเลี่ยงกิจกรรมอื่น ๆ ขณะรับประทานอาหาร การวิจัยของวันซิงก์แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารหน้าทีวีมีดัชนีมวลกายที่สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่โต๊ะ

ในบันทึก

ลดน้ำหนักในครัว. ตอนที่ 3
ครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Food Lab ที่ Cornell University มั่นใจในเรื่องนี้ “การออกแบบช่วยให้คุณผอมลงได้” เขากล่าว และแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเป็นส่วนๆ ในระหว่างการศึกษา พบว่า ผู้คนรับประทานอาหารน้อยลง 19% หากไม่มีชามอาหารข้างหน้าซึ่งสามารถใส่ลงในจานได้

ในบันทึก

ลดน้ำหนักในครัว ตอนที่ 4
ครัวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? Brian Wansink ผู้อำนวยการ Food Lab ที่ Cornell University มั่นใจในเรื่องนี้ "การออกแบบช่วยให้คุณผอมลงได้" เขากล่าว และแนะนำให้วางอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในสถานที่ที่โดดเด่นที่สุด เพื่อให้พวกเขาสังเกตเห็นได้ทันที ไม่ว่าคุณจะเปิดตู้เย็น ตู้เสื้อผ้า หรือตู้กับข้าว หากคุณเพียงแค่ถ่ายโอนผักและผลไม้จากภาชนะไปยังชั้นวางที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดของตู้เย็น ภายในหนึ่งสัปดาห์การบริโภคของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นสามเท่า!

ซุปเนื้อแกะ Abkhazian พร้อมข้าว (kharcho)

น้ำซุปเข้มข้นและอร่อย!

ในวันที่อากาศหนาวจัด คุณอยากจะสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นที่แผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย ทำให้คุณอบอุ่นและกล่อมให้คุณหลับ เสื้อผ้าที่อบอุ่น เครื่องทำความร้อน และผ้าห่มสามารถรักษาความอบอุ่นของเราเท่านั้น แต่ไม่สามารถให้ใหม่ได้ แต่ อาหารอร่อยทำให้เราอบอุ่นจากภายใน

และฉันก็คิดว่า - อะไรที่อร่อยขนาดนี้สามารถปรุงในที่เย็นได้? อย่างแรกที่อยากกินคือดี เป็นธรรมชาติ ซุปโฮมเมด. และดียิ่งขึ้น - ต้มแซ่บบนค่อนข้างอ้วนและฉ่ำเช่นเนื้อแกะน้ำซุป หลักสูตรแรกดังกล่าวจะทั้งอร่อยและเผ็ดร้อนเครื่องเทศร้อนจะทำให้เราอบอุ่นจากภายในเป็นเวลานาน

เนื้อแกะแม้จะมีไขมัน แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เนื้อแกะหรือเนื้อแกะถูกดูดซึมโดยร่างกายของเราได้ดีกว่าและเร็วกว่าเนื้อหมูและแม้แต่เนื้อวัว รสชาติของมันก็หวานฉ่ำ เค็ม-หวาน กระตุ้นต่อมรับรสที่หยุดนิ่งก่อนหน้านี้ และมอบความสุขที่พิเศษและไม่เหมือนใคร

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ารสชาติของเนื้อแกะจะทำให้ผู้คนนึกถึงรสชาติของ ของสดของคาวเลือดสด เหยื่อ และความทรงจำของบรรพบุรุษของเราตื่นขึ้นในตัวเรา สมมติฐานของฉันถูกต้องหรือไม่ ฉันไม่รู้ แต่รสชาติของเนื้อแกะและเนื้อแกะดูเหมือนจะอร่อยมากสำหรับฉัน โดยเฉพาะเมื่อเนื้อมีรสเผ็ด

โดยทั่วไปแล้วมาปรุงซุปคอเคเซียนแบบโฮมเมดกับเนื้อแกะซึ่งใน Abkhazia เรียกว่า Kharcho พร้อมลูกแกะ!

สำหรับซุป - kharcho คุณจะต้อง:

สำหรับหม้อ 3-3.5 ลิตร

• แกะ (แกะ) ดีกว่า - บนกระดูก - 0.5 กก.
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น;
• ราก: ผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วย 1 แครอทขนาดกลางหรือรากผักชีฝรั่งแห้ง);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ
• Adjika (ส่วนผสมของเครื่องเทศ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี;
• เครื่องปรุงรสสำหรับซุป (ส่วนผสมของสมุนไพร) - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา;
• เกลือ.

เพื่อผัดน้ำสลัด:เนื้อแกะไขมันหรือเนย (สามารถละลาย, ครีมธรรมดาหรือผักสำหรับทอด) - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำซุปเนื้อแกะให้อร่อย

• ล้างเนื้อและวางในชาม เติมน้ำเย็น ต้มให้เดือด ลอกโฟมออกแล้วเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหัวและรากที่คุณพบลงไปในน้ำซุป
• นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางที่จะใส่ในช้อนและเคี้ยวได้สะดวก และโยนรากทิ้งไปพวกเขาได้ให้เครื่องเทศแก่คาร์โชแล้ว
• เทข้าวลงในน้ำซุป ขณะหุงข้าว ให้บดกระเทียมหรือผ่านการกด สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผัดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ จนนิ่มและปรุงรสด้วย adjika และน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

วิธีทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศสด

มะเขือเทศผ่าครึ่งทาด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วถู ทิ้งผิวหรือกินมัน

• เมื่อข้าวสุกแล้ว ปรุงรสซุปด้วยหัวหอมทอด-มะเขือเทศ กระเทียมบด เนื้อสับ และเครื่องเทศตามชอบ ลองเกลือ. เพิ่มผักใบเขียวและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• มันจะอร่อยมากถ้าเมื่อเสิร์ฟโรยซุปเนื้อแกะด้วยหัวหอมสดหั่นครึ่งวงสมุนไพรและพริกไทยขมร้อน ๆ (สดหรือดอง)!

โอ้ตอนนี้ใครบางคนจะอบอุ่นและดีมากภายใน!

คุณสมบัติของการเตรียมและรสชาติของ kharcho กับลูกแกะ

ซีเรียลอะไรที่เหมาะกับซุปเนื้อแกะ

นอกจากข้าวแล้ว คุณยังสามารถนำวุ้นเส้นหรือบะหมี่ทำเองมาทำซุปได้

ถ้าคุณชอบซุปข้นๆ คุณสามารถเพิ่มข้าวได้ ถ้าน้ำซุปที่ฉ่ำมีความสำคัญสำหรับคุณและไม่ใส่ให้เต็ม ให้ลดอัตราข้าวลงครึ่งหนึ่ง

เครื่องเทศอะไร - เครื่องเทศสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อแกะ

ในอับคาเซียพวกเขามักใช้ ผสมเสร็จเครื่องเทศและในตลาดคุณสามารถเลือกเครื่องเทศสำหรับเนื้อ kharcho ไก่และอาหารอร่อยอื่น ๆ

แต่ถ้าคุณมีเครื่องเทศต่างๆ แยกจากกัน การปรุงรสซุปเนื้อแกะด้วยฮ็อพ-ซันลี พริกแดง โหระพา คอนดาริ (เผ็ด) อบเชย ขมิ้น หรือหญ้าฝรั่นอิเมเรเชียนก็อร่อย

สิ่งที่ควรเป็น adjika ที่แท้จริง

สูตรของเราหมายถึง Abkhaz ที่แท้จริงหรือ จอร์เจีย adjikaซึ่งในความสม่ำเสมอดูเหมือนเศษเครื่องเทศที่ชุบเล็กน้อย: เมล็ดสมุนไพรและเปลือกสีแดง พริกขี้หนู, กระเทียมและเกลือ

ตามหลักการผลิต Caucasian adjika แท้จริงแล้วคล้ายกับส่วนผสมของเครื่องเทศร้อนซึ่งทำหน้าที่เป็นฐานหรือนอกเหนือจากซอสอื่น ๆ เนื้อสัตว์ ซุป และอาหารอื่น ๆ ทุกประเภท โปรดทราบว่าไม่มีมะเขือเทศใน adjika และไม่สามารถทำได้

ในรัสเซียตามหลักการเดียวกัน การเตรียมซุปทำจากผัก ราก และสมุนไพรแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะเฉพาะของพื้นที่นั้นๆ ตัวอย่างเช่นในรัสเซียตอนกลางน้ำสลัดมักจะเตรียมจากพื้นดิน (ในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ): แครอท, พริก, กระเทียม, หัวหอมและสมุนไพรโรยด้วยเกลืออย่างหนาซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นและเพิ่ม สมาธิแบบโฮมเมดนี้ใช้ซุปกะหล่ำปลี ซุป Borscht และซุปอื่น ๆ หนึ่งช้อน

โดยทั่วไป adjika และการเตรียมซุปเป็นต้นแบบที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพของน้ำซุปเนื้อก้อนที่ทันสมัยซึ่งไม่มีใครรู้ว่าอะไร แต่ไม่ใช่ซอสที่พร้อมสำหรับการใช้งานโดยตรง

หากไม่มี adjika และไม่มีที่ซื้อ ให้เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ขอแนะนำให้ใช้เมล็ดผักชีบดหยาบและเปลือกพริก

ซื้อ adjikaคล้ายกับต้นฉบับฉันพบตัวอย่างเช่นในร้าน Magnit พวกเขาผลิตมันเองเรียกว่า adjika พริกไทยจอร์เจียแท้

เป็นไปได้ไหมที่จะเรียกน้ำซุปเนื้อแกะ - Kharcho

ใช่ เป็นความจริง ข้าวซุปเนื้อแกะแบบอับฮาเซียนที่ปรุงตามสูตรของเรา มักถูกเรียกว่าคาร์โชกับเนื้อแกะ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เพราะพื้นฐานของซุปคาร์โชคือเนื้อวัว และน้ำซุปข้นพลัมเชอรี่เปรี้ยวหวานบด วอลนัทซึ่งทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในทางกลับกัน ฉันรู้ว่าแม่บ้านฝรั่งทำอาหารต่างกัน ซุปอร่อยและบนหมูและเนื้อแกะและแม้แต่ไก่และเป็ด (สูตร kharcho กับเป็ด) ตามเทคโนโลยีของ kharcho จริง และพวกเขาก็ไม่ขี้อายเลยหากไม่มีองค์ประกอบสำคัญของซุป - เนื้อที่จะเรียกสิ่งเหล่านี้ อร่อยไว้ก่อนจานคาร์โช.

ซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่งและข้าวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อแกะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แซ่บๆ เนื้อๆ

อร่อยมาก.

ซุปนี้ในครอบครัวของฉันเรียกว่า kharcho แต่เมื่อพิจารณาจากบันทึกบนอินเทอร์เน็ตแล้ว kharcho ที่แท้จริงนั้นทำจากเนื้อวัวเท่านั้นไม่ได้ใส่มันฝรั่ง แต่มีการเพิ่มวอลนัทบด, ลูกพลัม, tkemals และลูกพลัมดอง ฉันไม่มีสิ่งนี้ แต่รสชาติของซุปนี้แยกไม่ออกจาก kharcho ที่ฉันต้องกินในคอเคซัส

มะเขือเทศทั้งลูกเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับซุปนี้

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: ซุป
• ความยากของสูตร: สูตรซับซ้อน

• เวลาเตรียม: 13 นาที
• เวลาในการเตรียม: 3 ชม. 15 นาที
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 134 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 10 ที่

• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สำหรับน้ำซุป:
• พริกไทยเม็ด 8 ชิ้น
• เนื้อแกะ 1.5 กก.
• หัวหอม (ซุป 4 ในน้ำซุป 1 ในน้ำซุป) 5 ชิ้น
• ใบกระวาน (1 สำหรับน้ำซุป 1 สำหรับปรุงรส) 2 ชิ้น
• เกลือ (+เพิ่มในน้ำซุป) 1 โต๊ะ. ล.
• สำหรับซุป:
• กระเทียม (หรือ 6) 5 กลีบ
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
• ข้าว 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา ล.
• มะเขือเทศ (in น้ำผลไม้ของตัวเอง) 500 gr
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ผักชีสด 3 กรัม
• สำหรับปรุงรสซุป:
• Dill (แห้ง) 1 ช้อนชา ล.
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา ล.
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา ล.
• ฮ็อป - ซันเนลี 2 ช้อนชา ล.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. สำหรับน้ำซุปเนื้อแกะคุณต้องใช้ใบไหล่ที่มีไขมันหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เทเนื้อแกะด้วยน้ำใส่หัวหอมทั้งตัวแล้วจุดไฟ
3. นำโฟมออก ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือในน้ำซุปและเพิ่มใบกระวาน
5. กรองน้ำซุปสำเร็จรูป ปล่อยให้เนื้อเย็น
6. คัดแยกเนื้อสัตว์ที่เย็นแล้วเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
8. เรียงข้าวล้างใส่มันฝรั่ง
9. หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
10. ใส่พริกและมะเขือเทศสับละเอียดลงในน้ำหัวหอม ทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งลูก
11. เพิ่ม วางมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน 8-10 นาที ปิดไฟ
12. ในการต้มมากเกินไป ใส่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นใบกระวาน ผัดและทิ้งไว้ 5-8 นาทีเพื่อให้เห็นกลิ่นของเครื่องเทศ
13. ใส่เนื้อที่สุกเกินไป และผักชีสับละเอียดลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน.
14. คนส่วนผสมในหม้อ ตรวจหาเกลือ ปิดไฟ แล้วถือซุปไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที
15. เทซุปสำเร็จรูปลงในกระทะเย็นและเย็นเพื่อไม่ให้ซุปกลายเป็นโจ๊ก

เนื้อแกะมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ เป็นเนื้อที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น นักโภชนาการแนะนำให้รับประทาน (แทนที่จะเป็นเนื้อลูกวัวและเนื้อวัว) สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีปัญหาการเผาผลาญ

น้ำซุปเนื้อที่ปรุงจากเนื้อแกะปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ และหากคุณมีปัญหากระเพาะอาหารเป็นระยะๆ น้ำซุปเนื้อแกะหรือซุปก็เป็นเพียงไม้กายสิทธิ์ สามารถขจัดความเจ็บปวดและช่วยให้คุณได้รับเพียงพอและช่วยบรรเทาอาการอักเสบจากกระเพาะอาหาร

ช่วงนี้เรามักจะกินเนื้อแกะ เมื่อชินกับรสชาติของเนื้อนี้แล้ว คุณไม่อยากดูเนื้อหมูด้วยซ้ำ ดูเหมือนเธอจะอ้วนไปหน่อย (เราไม่เคยสังเกตมาก่อน) และข้าวซุปเนื้อแกะที่อร่อยและหอมกรุ่นเช่นทดแทน!

ฉันเพิ่มข้าวลงในน้ำซุปนาน ก่อนใส่ซีเรียลจะต้องล้างหลายครั้งในน้ำเย็น อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถล้างข้าวได้เลยถ้าคุณมีข้าวคุณภาพดี

ฉันต้องการให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการ ในข้าวต้มเนื้อแกะฉันใส่กระเทียมโดยไม่ต้องปอกเลย ฉันเอาเฉพาะชั้นบนสุดของแกลบเท่านั้น กระเทียมต้มราวกับว่าอยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์และกลายเป็นสิ่งที่พิเศษและน่าพอใจมาก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

น้ำ 3 ลิตร เนื้อแกะ 0.5 กก. ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แครอท 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, กระเทียม 3-4 กลีบ, หัวหอม 1 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศ (ระบุไว้ในสูตร) ​​เพื่อลิ้มรส, เกลือเพื่อลิ้มรส