วิธีทำความสะอาดและแล่เนื้อปลาเทราท์แบบไม่ต้องยุ่งยาก วิธีทำความสะอาดปลาเทราท์จากตาชั่ง? ปลาเทราท์ได้รับการปรับขนาดหรือไม่?

วิธีทำความสะอาดปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะทำต่อไป หากคุณวางแผนที่จะอบปลาเทราท์ทั้งตัวหรือปรุงสเต็กจากมัน มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำความสะอาดมันจากเกล็ดและเครื่องใน หากคุณกำลังจะทำซูชิ ปลาเทราท์จะต้องทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกด้วย

เรามาดูวิธีการทำความสะอาดปลาเทราท์อย่างถูกต้องเป็นขั้นตอน เพื่อให้ได้เนื้อที่สะอาดไม่มีกระดูกและผิวหนัง เมื่อพิจารณาถึงวิธีการเตรียมซาก ให้เลือกขั้นตอนในการทำความสะอาดปลาเทราท์

ขั้นแรกให้ล้างปลาในน้ำไหลเย็น หากปลาลื่น ให้โรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หลุดมือเวลาทำความสะอาด

เราล้างปลาเทราท์ออกจากตาชั่ง

การลอกเกล็ดออกจากปลาจะคุ้มค่าก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะปรุงปลาด้วยหนัง ถ้าจะเอาหนังออกจากปลาเทราท์ ก็ไม่ต้องเอาเกล็ดออก มันจะถูกลบออกในภายหลังพร้อมกับผิวหนัง

การทำปลาโดยไม่เอาเกล็ดออกไม่คุ้มค่า เพราะในเครื่องชั่งมีไคติน ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าละเลยการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดถ้าหญิงตั้งครรภ์ เด็ก หรือผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นภูมิแพ้จะกินอาหารจากมัน

โปรดทราบว่าการทำความสะอาดเกล็ดจากปลาสดทำได้ง่ายกว่าการล้างเกล็ด ดังนั้นการทำความสะอาดตาชั่งจึงคุ้มค่าทันทีที่นำกลับบ้าน

เพื่อไม่ให้เกล็ดกระจัดกระจายไปทั่วห้องครัว ควรทำความสะอาดปลาด้วยการแช่ในน้ำเย็นจนหมดโดยไม่ต้องถอดออกจากน้ำ คุณอาจต้องเปลี่ยนน้ำในระหว่างการทำความสะอาด แต่จะดีกว่าการล้างห้องครัวในภายหลัง

ในการทำความสะอาดตาชั่ง ควรใช้มีดฟันปลาสั้น ตาชั่งสามารถทำความสะอาดได้ทั้งในการเจริญเติบโตและต่อต้านการเจริญเติบโต

หลังจากทำความสะอาดตาชั่งแล้วจะต้องล้างปลาในน้ำไหล

ควักปลา

ในการทำความสะอาดปลาจากภายใน ให้ผ่าจากทวารหนักถึงครีบอก เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้กรรไกรแทนมีดได้ หากคุณโชคดีและมีคาเวียร์ในปลาเราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หลังจากที่เอาอวัยวะภายในออกแล้ว ให้กรีดที่ด้านข้างของแผ่นเหงือกและใต้ขากรรไกรด้วยมีดที่คมเพื่อให้สามารถเปิดและถอดแผ่นเหงือกได้เล็กน้อย เหล่านั้น. อย่าตัดศีรษะจนหมด แต่ให้ผ่าจากด้านล่างเท่านั้น จากนั้นเอาครีบทั้งหมดและทำความสะอาดด้านในของซากจากฟิล์มและเลือดทั้งหมด พยายามกำจัดเลือดอย่างระมัดระวัง เนื่องจากการมีอยู่ของมันในจานอาจทำให้มีรสขมได้

ลอกหนังปลาแล้วเอากระดูกออก

ถ้าปลาตัวเล็กก็เอาหนังออกได้ตามหลักการเลี้ยง จับปลาด้วยมือข้างหนึ่งข้างลำตัว อีกข้างหนึ่งจับที่หัว แล้วดึงหัวกลับเพื่อหักกระดูกสันหลัง แล้วเอาผิวหนังออกด้วยถุงน่อง ล้างปลาในน้ำเย็นไหลผ่านและลอกหนังที่เหลืออยู่ออก

หากปลามีขนาดใหญ่ (มากกว่า 200 กรัม) ให้แยกหัวและหางออกก่อน จากนั้นเราก็ตัดปลาตามสันเขาจนถึงหาง ดังนั้นเราจึงได้ปลาสองซีกซึ่งแต่ละอันจะต้องวางบนเขียงด้วยผิวหนังและยกขึ้นเล็กน้อยตัดผิวหนัง จากนั้นตัดสันเขาออกแล้วเอากระดูกออกทั้งหมดด้วยมือหรือแหนบ

นั่นคือทั้งหมด! เราได้รับเนื้อปลาเทราท์ที่สะอาดหมดจดโดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง

หากคุณจะแช่แข็งปลา ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็ง ให้เช็ดปลาให้แห้ง

ปลาเทราท์เป็นสมาชิกของตระกูลปลาแซลมอน เป็นปลาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ จัดเป็นอาหารอันโอชะ มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์และดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย เนื้อมีไขมันมากนุ่มและอ่อนนุ่ม มีการเตรียมอาหารหลายอย่างปรุงสุกรมควันทอดและต้ม เมื่อรู้วิธีหั่นปลาเทราต์แล้ว สังเกตความแตกต่างทั้งหมดก็รับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างง่ายดาย

ทำความสะอาด แกะและหั่นปลาเทราท์

ปลาอาศัยอยู่ในน้ำเค็มและน้ำจืด ไวต่อมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมมาก สามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 20 กก. แต่ขนาดเฉลี่ยสูงถึง 1 กก. และความยาวอยู่ในช่วง 25–35 ซม. ในที่อยู่อาศัยทางทะเลสีของเนื้อจะเข้มข้นกว่าในแม่น้ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาเทราท์ประกอบด้วยวิตามิน มาโครและไมโครอิลิเมนต์ กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเป็นอาหาร

สารที่มีประโยชน์ของปลาทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ ต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์ ทำความสะอาดหลอดเลือด ส่งผลดีต่อสมองและการดูดซึมกลูโคส และยังเร่งการเผาผลาญ มีประโยชน์สำหรับภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมในด้านเนื้องอกวิทยา โรคกระดูกพรุน และโรคเบาหวาน

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาเนื่องจากอาจมีสารปรอท สารนี้ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่ แต่อาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ได้ ในโรคเรื้อรังของตับ ระบบทางเดินอาหาร และแผลพุพอง ห้ามใช้

วิธีทำความสะอาดจากตาชั่ง

ปลาเทราท์ถูกปกคลุมด้วยเมือก ดังนั้นจึงต้องล้างให้สะอาดก่อนจึงจะแล่เนื้อ และเพื่อไม่ให้ปลาหลุดมือคุณต้องถูด้วยเกลือหยาบ . ในการทำความสะอาดและตัดผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

ชาวประมงหลายคนเอาปลาเทราท์ก่อน ทำได้โดยใช้มีดกรีดหน้าท้องตั้งแต่ทวารหนักจนถึงศีรษะ จากนั้นนำด้านในออก ลอกฟิล์มออก ช้อนล้างเลือด เหงือกจะถูกลบออกเนื่องจากมีสารอันตราย หากไม่ต้องการศีรษะก็สามารถตัดทิ้งได้ เมื่อพบคาเวียร์ก็ใส่เกลือ ครีบด้านข้างถูกตัดออกและครีบหลังถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์

แม่บ้านบางคนก็สงสัย ฉันจำเป็นต้องล้างปลาเทราท์ออกจากตาชั่งหรือไม่. จำเป็นต้องทำเช่นนี้ มีดหยักหรือเครื่องขูดจานจะทำ มันคุ้มค่าที่จะทำความสะอาดตาชั่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังตั้งแต่หางถึงหัว สามารถทำความสะอาดในน้ำหรือในถุง เกล็ดจึงไม่กระจัดกระจายไปทั่วห้อง ที่หน้าท้อง ผิวจะบางลง ดังนั้นจึงไม่ควรมองข้ามเกล็ด สามารถตรวจสอบสถานะได้ด้วยนิ้ว ถ้าเจอตาชั่งในจานที่เสร็จแล้ว จะไม่ถูกใจสิ่งนี้ คุณจึงต้องล้างมันออก หลังจากนั้นให้ล้างปลาแล้วเริ่มทำอาหาร

มีวิธีผ่าของจีน วิธีนี้ค่อนข้างผิดปกติ แต่มีประสิทธิภาพ ที่ครีบพาดผ่านท้อง กรีดด้วยมีดหรือกรรไกร เสียบไม้จีนเข้าไปในปากที่เปิดอยู่ของปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ไม้หนึ่งอันจะก้าวเข้าด้านในเพื่อให้มันผ่านเหงือกซึ่งถูกกด และไม้นั้นถูกร้อยเป็นเกลียวเข้าไปในช่องเหงือก จากนั้นจึงค่อยไปกรีดที่หน้าท้อง ด้วยแท่งที่สอง ขั้นตอนเดียวกันจะเสร็จสิ้น อีกด้านหนึ่งเท่านั้น ปลายด้านศีรษะถูกหนีบและเลื่อนเหมือนเกลียวสองสามครั้ง จากนั้นดึงอวัยวะภายในที่มีเหงือกออกมาอย่างระมัดระวัง ปลาล้างด้วยน้ำและปรุงสุก

วิธีการเอาเนื้อออก

ผิวหนังจะถูกลบออกจากปลาเทราท์ก่อนแล้วจึงเอากระดูกออก ถอดหนังออกจากหัวเหมือนถุงน่อง มีการทำแผลที่ด้านหลังแยกเนื้อออกจากสันเขาด้วยมีด คุณจะได้สองส่วนซึ่งหนึ่งในนั้นจะอยู่กับกระดูกสันหลัง กับเธอ ขั้นตอนควรจะทำซ้ำ

หากปลามีขนาดใหญ่การเอาผิวหนังออกด้วยถุงน่องจะไม่ทำงาน เนื้อต้องแยกออกจากกระดูก เมื่อได้ผิวหนังมาสองซีกแล้ว แล่เนื้อจะถูกวางโดยเอาผิวหนังลงและเอามีดแยกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง โดยจับที่หาง

ปลาเทราท์แช่แข็งจะถูกลอกหนังก่อนละลายน้ำแข็ง ทำได้ง่ายกว่ามาก: เทน้ำเดือดทับตัวปลา ใช้คีมดึงขอบหนัง ดึงแล้วดึงออกด้วยถุงน่อง จากนั้นละลายน้ำแข็งและแกะสลักตามปกติ

ที่เก็บปลา

หลังจากตัดปลาเทราท์แล้ว สามารถปรุงเนื้อปลาได้ทันทีหรือเก็บไว้จนถึงจุดหนึ่ง เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสม ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

เมื่อได้ทราบวิธีการแล่เนื้อปลาเทราท์อย่างถูกต้องแล้ว กิจกรรมนี้จะไม่เป็นภาระอีกต่อไป จะใช้เวลาไม่นาน และอาหารปลาสำเร็จรูปจะทำให้ครัวเรือนพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

การปรุงปลาก่อนการปรุงส่วนใหญ่เป็นฝันร้ายสำหรับพ่อครัวมืออาชีพและมือสมัครเล่น แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ตัวอย่างเช่น หากคุณรู้วิธีทำความสะอาดปลาเทราท์และปฏิบัติตามขั้นตอนต่างๆ ในกระบวนการ ขั้นตอนจะใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาที ในเวลาเดียวกัน ห้องครัวจะไม่สกปรกมาก และกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์จะไม่ลอยอยู่ในอากาศ มีแนวทางสองประเภทในการเตรียมส่วนประกอบเบื้องต้น อันแรกใช้ถ้าคุณวางแผนที่จะอบซากทั้งหมด อย่างที่สองจะช่วยให้คุณได้เนื้อที่สวยงามและทั้งตัว ซึ่งจำเป็นสำหรับการใช้สูตรต่างๆ มากมาย

ปรุงปลาเทราท์ทั้งตัวสำหรับอบ

ปลาเทราท์ถูกปกคลุมด้วยเกล็ดที่บางและนิ่มซึ่งตกลงมาโดยใช้แรงเพียงเล็กน้อย ปลามีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง - ครีบของมันไม่มีหนามแหลมแหลมเหมือนคนอื่น ๆ ซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องเสียเวลาในการถอดหรือตัดพวกมัน เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมสำหรับการอบอย่างครบถ้วน ก็เพียงพอที่จะทำสิ่งต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้ล้างซากสัตว์ใต้น้ำไหลเย็น หากปลาเทราต์มีเนื้อลื่นและจับยาก ให้ถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การล้างส่วนประกอบหลายครั้งก็ไม่ได้ผลดีกว่า
• ขั้นตอนการขจัดคราบตะกรันควรทำได้ดีที่สุดในอ่างล้างจาน หลังจากคลุมด้วยโพลิเอทิลีนหรือฟิล์มยึด แม้ว่าเกล็ดปลาเทราท์จะบางและเล็กมาก แต่ก็สามารถกระจายไปทั่วห้องครัวได้ การตรวจจับในภายหลังไม่ใช่เรื่องง่ายซึ่งมักจะนำไปสู่การปรากฏตัวของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อย่างต่อเนื่องในห้อง โดยวิธีการที่เกล็ดของปลาเทราท์มีขนาดเล็กมากจนไม่จำเป็นต้องใช้ฟิล์มคลุมท่อระบายน้ำเศษขยะที่ทิ้งไปจะไม่อุดตัน

• สำหรับการทำความสะอาดปลาเทราท์ ควรใช้มีดขนาดเล็กและไม่คมมาก พวกเขาควรทำงานไม่เพียง แต่ต่อต้านการเติบโตของตาชั่งเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามด้วย ในกระบวนการลอกชั้นป้องกันพื้นผิว สีของปลาจะเริ่มเปลี่ยนสีและสว่างขึ้น เราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณหน้าท้อง - ผิวหนังบนนั้นเบาและสามารถมองข้ามเกล็ดได้ และการขบเคี้ยวของฟันจะทำให้จานประทับใจ
• ก่อนที่คุณจะทำความสะอาดปลาเทราท์จากด้านใน คุณต้องใช้นิ้วลูบให้ทั่วพื้นผิวของปลา โดยขยับจากหางหนึ่งไปอีกหัว เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบนั้นสะอาด ตอนนี้เราทำแผลจากครีบทวารไปที่เหงือกและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก เราล้างคาเวียร์ที่พบและเกลือทุกอย่างสามารถทิ้งได้
• เราไม่ได้ตัดหัวมันก็เพียงพอแล้วที่จะเอาเหงือกซึ่งทำให้รสชาติของจานสุดท้ายเสียไปอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้อวัยวะนี้ยังกรองน้ำดูดซับส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมด

ตอนนี้เหลือเพียงการล้างผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงและคุณสามารถเตรียมสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน แม่บ้านบางคนไม่แกะตาชั่งก่อนนำไปอบ เพราะเชื่อว่าจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ วิธีการนี้มีสิทธิที่จะมีอยู่ แต่ถ้าเด็ก ๆ สตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ได้บริโภคจานนี้

วิธีการแล่ปลาเทราท์อย่างถูกต้อง?

ในกรณีนี้ คุณต้องทำทุกอย่างตามรายการด้านบนและเพิ่มจุดอื่นๆ ให้กับกระบวนการ การพิจารณาว่าการพยายามหาเนื้อจากปลาตัวเล็กเป็นการออกกำลังกายที่แทบไร้ประโยชน์ แม้ว่าผิวหนังจะถูกลบออกจากบุคคลดังกล่าวอย่างง่าย ๆ เช่นเดียวกับถุงเท้ายาว แต่กระดูกจะมีเนื้อเพียงเล็กน้อย

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกตัวอย่างที่ใหญ่และหนาขึ้นซึ่งคุณสามารถดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ต้องตัดซากที่ล้างทำความสะอาดและผ่าแล้วในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตัดหัวของปลา แล้วกรีดที่ด้านหลัง เคลื่อนไปตามแนวกระดูกสันหลัง นอกจากนี้เรายังตัดหางและแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสองส่วนโดยหนึ่งในนั้นจะมีสันที่มีกระดูก
• ตอนนี้คุณต้องเอากระดูกเหล่านี้ออกจากเนื้อและแยกกระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวังก็ไม่ต้องโยนทิ้ง แม้ว่าคุณจะทำอย่างระมัดระวัง แต่เนื้อสัตว์จำนวนมากจะยังคงอยู่บนโครงกระดูก ดังนั้นจึงมักใช้องค์ประกอบนี้ในการเตรียมซุปปลา เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ครีบถูกตัด (หรือแยกด้วยมือ) และฝากไว้

• ขั้นตอนสุดท้ายและยากที่สุดคือการแยกเนื้อออกจากผิวหนังหากสามารถดึงเนื้ออ่อนออกได้ง่าย เทคนิคนี้อาจใช้ไม่ได้กับปลาที่แก่กว่า หากทุกอย่างล้มเหลวเราใช้มีดยาวที่มีใบมีดบางและแคบวางเนื้อปลาไว้บนกระดาน เริ่มขยับจากหาง ตัดเนื้อ กดใบมีดให้ชิดกับผิวหนังมากที่สุด และเคลื่อนเข้าหาหัวอย่างระมัดระวัง หากมีดบาดผิวหนัง - ไม่เป็นไร กระบวนการนี้สามารถดำเนินการต่อได้ มันเลวร้ายกว่ามากที่จะไม่สร้างแรงกดดันที่จำเป็นและทิ้งเนื้อไว้บนผิวหนังมากเกินไป โดยวิธีการที่ผิวที่มีเศษเนื้อสามารถนำมาใช้อีกครั้งเมื่อต้มน้ำซุป

วิธีนี้จะทำให้ปลาเทราต์ต้องได้รับอุณหภูมิต่ำสุด อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องดำเนินการทันทีด้วยซ้ำ ช่องว่างสามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้น้ำและใช้ตามต้องการ เป็นการดีกว่าที่จะละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเท่านั้นไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้องและไม่ได้อยู่ในน้ำ

แถวของเนื้อปลาเทราท์สีขาว ชมพู และแดงบนแผงขายปลานั้นชวนให้หลงใหล ปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้เป็นที่รักของทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและแม่บ้าน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับทุกจาน นำไปทอด นึ่ง อบ และปรุงเป็นซุป ข้อได้เปรียบที่สำคัญของปลาเทราต์คือง่ายต่อการทำความสะอาดและหั่นเองที่บ้าน

คุณค่าของปลาเทราท์

ปลาเทราท์ประกอบด้วยปลาแซลมอนสามสกุล - แปซิฟิก, แอตแลนติก, ถ่านของอนุวงศ์ Salmonidae หลายชนิดมีการอพยพย้ายถิ่น: พวกมันวางไข่ในน้ำจืดแล้วไปที่ทะเลซึ่งพวกมันเปลี่ยนสีและเพิ่มน้ำหนัก แต่กลับไปที่ถิ่นกำเนิดเพื่อวางไข่ สีของปลาเทราต์ขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย ความโปร่งใสและองค์ประกอบของน้ำ ฤดูกาล น้ำหนัก และสภาพอากาศมีปลาที่มีเฉดสีมะกอก, เขียว, ทอง, ด้วยความอิ่มตัวของสีและจุดดำที่แตกต่างกันบนร่างกายและครีบ ปลาเรนโบว์เทราต์ที่โด่งดังไปทั่วโลกมีแถบสีสดใสอยู่ด้านข้าง น้ำหนักและขนาดของปลาขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย:

• แม่น้ำมักจะสูงถึง 1-3 กก. และมีความยาวสูงสุด 50 ซม.
• ลำธารสามารถเติบโตได้สูงถึง 1 ม. และหนักประมาณ 17 กก.
• ความยาวของสายพันธุ์ปลาเทราต์ทะเลอยู่ระหว่าง 70–100 ซม. บางตัวสามารถสูงถึง 8–12 กก. แต่หายากมาก

ปลาเทราต์เป็นปลาเชิงพาณิชย์ เพาะพันธุ์ในโรงงานและฟาร์มโดยใช้วิธีการที่ทันสมัยทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ เราจึงเห็นปลาหลากสีสันบนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต - ไล่ระดับทุกเฉดตั้งแต่สีขาวนมไปจนถึงสีแดงเข้ม มันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากชั้นไขมันในกล้ามเนื้อ เนื้อปลาเทราท์เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพและอาหาร:

• ค่าพลังงานของมันคือ 109 kcal;
• การกินเป็นประจำช่วยให้อายุยืนและฟื้นฟูร่างกายเนื่องจากปลามีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 (ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง แต่ต้องการองค์ประกอบเหล่านี้อย่างต่อเนื่อง)
• ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, D, E มีธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมองอย่างไม่น่าเชื่อ

สีและสีของเนื้อเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ของปลา

เนื้อหาของวิตามินในปลาเทราท์ 100 กรัม - ตาราง

ปริมาณแร่ธาตุในปลาเทราท์ 100 กรัม - ตาราง

เราทำความสะอาดปลาเทราท์สดที่บ้าน

ในการทำความสะอาดคุณจะต้อง:

• เกลือ;
• ถุงมือยาง;
• กรรไกรตัด
• มีดคมด้ามสั้น
• สเกลเลอร์;
• มีดตกปลา

แม้ว่าการกรีดครีบและเกล็ดของปลาเทราท์จะค่อนข้างยาก แต่ควรใช้ถุงมือเพื่อไม่ให้มือสกปรก ควรล้างปลาด้วยน้ำเย็น 1-2 ครั้งเพื่อกำจัดเมือกที่ปกคลุมซาก จากนั้นปล่อยให้ปลาเทราท์แห้ง 1-2 นาที: เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่เกล็ดที่แห้งเกินไปจะไม่กระจายไปในทุกทิศทาง

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเทราท์ลื่นหลุดมือระหว่างทำความสะอาด ให้โรยด้วยเกลือ

วิธีทำความสะอาดปลาเทราท์ด้วยมีดด้ามสั้น

วิธีเอาเกล็ดออกด้วยเกล็ดปลา

1. เราวางปลาที่ล้างและตากแห้งไว้บนกระดานหรือในอ่าง

   ปลาเทราท์แห้งและล้างทำความสะอาดในอ่างล้างจานหรือบนเขียง

2. เราถือปลาในมือข้างหนึ่ง อีกมือหนึ่งคือเกล็ดปลา

   สะดวกในการเอาเกล็ดปลาเทราท์ออกด้วยเครื่องขูดเกล็ดปลา

3. เราทำความสะอาดตาชั่งด้วยเกล็ดปลาในทิศทางจากหางถึงหัว

   ทำความสะอาดตาชั่งด้วยเกล็ดปลา นำเครื่องมือต้านการเติบโตของจาน

ทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีดตกปลา

1. วางปลาสดบนเขียงหรือในอ่าง
2. เราถือไว้ด้วยมือข้างหนึ่ง ส่วนอีกข้างหนึ่งเราใช้มีดตกปลาซึ่งส่วนบนของใบมีดมีรอยบาก
3. หยิบตาชั่งเราทำความสะอาดด้วยมีดเคลื่อนจากหางไปที่หัว

เมื่อทำความสะอาดปลาเทราท์ คุณสามารถเปลี่ยนที่ขูดเกล็ดปลาด้วยส้อมหรือช้อนโต๊ะ มันทำความสะอาดจานได้ดีและที่ขูดครัวสี่ด้าน เกล็ดขนาดเล็กจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ด้วยทรายหรือเกลือหยาบ: ก็เพียงพอที่จะถูปลาได้ดีกับพวกเขา

ไส้ปลาเทราท์และเอาผิวหนังออก

1. ตัดครีบและหาง แต่เงื่อนไขนี้เป็นทางเลือก: พ่อครัวหลายคนทิ้งครีบไว้เป็นของตกแต่ง กับพวกเขาปลาเทราท์อบดูน่าทึ่ง
2. ตัดหน้าท้องตามซากด้วยกรรไกรตัด

   กรีดตามท้องของปลาด้วยกรรไกรแกะสลัก

3. เรานำอวัยวะภายในออกมาแล้วโยนทิ้ง ใส่นมหรือคาเวียร์พักไว้

   นำคาเวียร์ออกจากปลาที่เปิดอยู่และพักไว้สำหรับทำอาหาร

4. เราตัดหัวของปลาเทราท์เป็นมุม แต่อย่าตัดผิวหนังที่ด้านหลัง

   หัวปลาเทราท์ถูกตัดเป็นมุม

5. เราโยนหัวไปข้างหลังแล้วดึงไปที่หางพร้อมกับผิวหนังซึ่งจะถูกลบออกทั้งหมด

   เราเอาหัวปลากลับเอาหนังทั้งตัว

วิธีควักปลาแบบจีนที่ไม่ธรรมดา

ในประเทศทางตะวันออกอันห่างไกล ทุกคนรู้วิธีตัดปลา วิธีการนี้ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับเรา แต่มีประสิทธิภาพ

1. ข้ามช่องท้องที่ครีบเราทำแผลด้วยกรรไกรหรือมีดคม
2. เราเอาไม้จีนสอดเข้าไปในปากที่เปิดอยู่ของปลาเทราท์ดังนี้ ขยับเข้าไปด้านในเพื่อให้ไม้ผ่านเหงือก กดเข้าไป แล้วสอดไม้เข้าไปในช่องเหงือก เราเลื่อนแท่งไม้ลึกเข้าไปในปลาจนถึงแผลที่หน้าท้อง
3. ด้วยแท่งที่สองเราทำแบบเดียวกัน แต่ในทางกลับกัน
4. เรายึดปลายจากด้านข้างของศีรษะ
5. เราเลื่อนเกลียวเหล็กไขจุกหลาย ๆ ครั้ง
6. ค่อยๆ ดึงอวัยวะภายในและเหงือกออกมา
7. ล้างน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดลิ่มเลือด
8. ปลาทั้งตัวและพร้อมที่จะปรุง

วิธีทำไส้ปลาเทราท์ด้วยตะเกียบจีน - video

เราตัดซากทั้งหมดเป็นเนื้อ

1. วางปลาบนเขียง
2. ด้านหลังเราทำแผลจากหัวถึงหาง

   หากต้องการเนื้อปลาเทราท์ด้านหลัง ให้กรีดด้วยมีดคม

3. เรางัดเนื้อที่โคนหัวด้วยมีด
4. จับเครื่องมือไว้ที่มุมประมาณ 30 ° แล้วตัดเนื้ออย่างราบรื่นในทิศทางจากหัวถึงหาง

   ด้วยมีดแล่เนื้อพร้อมกับหนังจากสันเขา

5. วางหนังซากครึ่งหนึ่งไว้บนกระดาน
6. เราเอากระดูกออกโดยการตัดด้วยมีดคมในทิศทางที่ห่างจากเรา

   เนื้อปลาเทราท์หั่นปลาเค็มแล้วปรุงตามสูตร

วิธีการหั่นและแล่ปลาเทราท์ - video

ตัดเนื้อสำหรับซูชิและของว่าง

ในการเตรียมอาหารเหล่านี้ คุณจะต้องมีปลาเทราท์เป็นชิ้นๆ ขั้นตอนการหั่นปลาเป็นชิ้นแล้วลอกหนังนั้นได้อธิบายไว้ข้างต้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ เพราะเนื้อปลาจะให้น้ำและลื่น

ตัดปลาเทราท์ทั้งตัวสำหรับซุปปลาและสเต็ก

สเต็กผัดหรืออบและซุปปลาเทราท์จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบอาหารประเภทปลา และต้องขอบคุณรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการตัดที่เหมาะสม

1. ตัดเหงือกออก ทำหน้าที่เป็นตัวกรองและรวบรวมสิ่งสกปรกและสารพิษจำนวนมาก
2. ในมุมฉากให้ตัดหัวพร้อมกับครีบด้วยมีดคม ความยาวของมีดควรยาวกว่าความกว้างของปลาเล็กน้อย
3. ก่อนอื่นเราตัดหัว: ตามส่วนที่เหลือเล็ก ๆ ของสันเขาเราตัดหัวยาว 5-6 ซม. เปิดด้วยนิ้วของเราแล้วทำการตัดอีกครั้งจากจมูกถึงสันเขาจากด้านใน
4. เราวางซากปลาเทราท์ไว้บนกระดานแล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 2 นิ้วหรือกว้าง 3-4 ซม. ที่มุมฉาก
5. เราไม่ได้ทำความสะอาดผิว

วิธีการหั่นปลาเทราท์ แซลมอน หรือแซลมอนเป็นสเต็กและซุปปลา - วิดีโอ

คุณสมบัติของกระบวนการสำหรับปลาแช่แข็ง

1. การแล่เนื้อปลาแช่แข็งจะสะดวกกว่าปลาที่จับได้สดๆ ดังนั้นควรเริ่มตัดทันทีที่นำผลิตภัณฑ์มาจากร้านค้าหรือจากตลาด การกำจัดผิวหนังออกจากซากนั้นง่ายกว่า และเมื่อทำความสะอาดตาชั่งที่ผูกไว้ด้วยผลึกน้ำแข็ง อย่ากระจายไปทั่วห้องครัว
2. เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดปลาสดที่นำมาจากการตกปลา ให้ใส่ปลาเทราท์ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-50 นาที เนื้อปลาเทราท์ไม่มีเวลาแช่แข็งถึงกระดูก แต่จะหลวมน้อยลง
3. เช่นเดียวกับปลาเทราท์สดแช่แข็ง ให้ถูด้วยเกลือเพื่อไม่ให้ปลาหลุดมือ
4. หากปลาเทราต์ถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง (เมื่อเก็บไว้ในร้านหรือที่บ้าน) ให้ละลายในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จำไว้ว่าปลาและเนื้อสัตว์จะไม่ละลายในน้ำเดือดและน้ำร้อน
5. เราทำความสะอาดและหั่นปลาเทราท์แช่แข็งโดยใช้วิธีการใดๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น

คำแนะนำที่อธิบายจะช่วยประหยัดเวลาในการทำความสะอาดและตัดปลาเทราท์ ตลอดจนปรับปรุงคุณภาพของอาหาร ท้ายที่สุดการปรากฏตัวของเนื้อหรือสเต็กที่ตัดอย่างประณีตมีบทบาทสำคัญในการเสิร์ฟ พูดได้เลยว่าความอยากอาหารจะออกมาทั้งจากกลิ่นอันน่าทึ่งและจากการออกแบบที่สวยงาม

ปลาเทราท์เป็นปลาจากตระกูลปลาแซลมอนซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจและมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เป็นจำนวนมาก เพื่อช่วยชีวิตคุณต้องรู้วิธีทำความสะอาดและฆ่าสัตว์น้ำอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาเทราท์

ก่อนตัดปลาเทราท์และเตรียมสำหรับทำอาหารต่อไป จำเป็นต้องศึกษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของปลาชนิดนี้ ต้องขอบคุณพวกเขา คุณสามารถกำจัดโรคต่าง ๆ และป้องกันไม่ให้มันกลับมาเป็นซ้ำ ปลาเทราท์มีสารที่มีประโยชน์มากมาย (เรตินอล, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไซยาโนโคบาลามิน, ไพริดอกซิ, วิตามินซีและกรดโฟลิก) ซึ่งมีผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา:

• ทำความสะอาดหลอดเลือด
• ต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์
• มีผลดีต่อการทำงานของสมอง
• เร่งกระบวนการรับกลูโคส
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• บรรเทาภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล
• มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ด?

ในการทำความสะอาดปลาเทราท์ออกจากตาชั่ง คุณต้องดำเนินการเตรียมการหลายขั้นตอน พวกเขาจะช่วยให้งานง่ายขึ้นและเสร็จสิ้นในระยะเวลาที่สั้นที่สุด

การทำความสะอาดปลาจากเกล็ดทำได้โดยใช้รายการต่อไปนี้:

• มีดพิเศษสำหรับปลา (มีรอยหยัก) หรือแปรงโลหะสำหรับล้างจาน
• เขียง;
• กระดาษชำระ;
• ถุงมือยาง.

ในกรณีส่วนใหญ่ แม่บ้านทำงานสกปรกทั้งหมดโดยสวมถุงมือ ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากผลกระทบด้านลบของปัจจัยต่างๆ

ขั้นตอน:

1. ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อกำจัดเมือกที่ปกคลุมด้วยปลาเทราท์
2. หลังจากนั้นให้นำกระดาษชำระมาเช็ดความชื้นที่เหลืออยู่
3. โรยปลาทุกด้านด้วยเกลือ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาเทราท์หลุดมือ
4. ในการทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีดคมหรือแปรงโลหะ ให้เริ่มจากหาง ค่อยๆ เคลื่อนเข้าหาหัว งานนี้ต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยสามารถทำลายผิวบอบบางของผู้อาศัยในน้ำได้
5. จากนั้นปลาเทราท์จะกลับด้านและทำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนด้านข้างของซาก
6. ในตอนท้ายปลาจะถูกล้างด้วยน้ำและใช้นิ้วตรวจสอบเกล็ดที่ขาดหายไป

ขั้นตอนการตัดปลาเทราท์

การตัดปลาเพื่อเกลือ ทอดหรือทำซุป ควรดำเนินการตามกฎที่ยอมรับโดยทั่วไป มิเช่นนั้นอาจทำให้รูปลักษณ์ของปลาเทราท์เสียหรือทำให้รสชาติแย่ลงได้

แล่เนื้อสำหรับทอดเกลือ

ในการตัดปลาเทราท์สำหรับเกลือหรือทอด จำเป็นต้องเอาเนื้อจากซาก ในการทำเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีแยกกระดูกสันหลังและกระดูกอื่น ๆ ทั้งหมด รวมทั้งคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญของกระบวนการด้วย การทำทั้งหมดนี้ไม่ง่ายนัก ดังนั้นจึงควรฝึกกับปลาราคาถูก

งานจะดำเนินการดังนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการใส่ปลาเทราท์ ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลตามยาวที่หน้าท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
2. ซากศพวางอยู่บนเขียงโดยหันหลังขึ้น
3. ใช้มีดพิเศษกรีดจากโคนหัวจรดหาง
4. จากนั้นทำแผลตามขวางโดยพยายามเข้าใกล้สันเขาปลาให้มากที่สุด
5. หลังจากนั้นให้พลิกซากและดำเนินการที่คล้ายกัน
6. กระดูกซี่โครงถูกตัดจากเนื้อขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
7. ในขั้นตอนต่อไปของการทำงาน ครีบหลังและหน้าท้องจะถูกลบออก
8. ด้วยความช่วยเหลือของแหนบ กระดูกขนาดเล็กทั้งหมดจะถูกลบออก
9. ในตอนท้ายปลาจะถูกวางบนเขียงและแยกผิวหนังออก ทำเช่นนี้ด้วยมีดที่บางและคม

ขั้นตอนการแยกไข่ปลาคาเวียร์

บางครั้งคุณสามารถหาคาเวียร์ในปลาเทราท์ที่ซื้อหรือจับได้ หากต้องการเปลี่ยนให้เป็นอาหารอันโอชะสำหรับแซนวิช คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน ในหมู่พวกเขาควรจะ:

1. เทน้ำลงในภาชนะลึกซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ +70 องศาเซลเซียส
2. เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในของเหลว เกลือ.
3. คาเวียร์ถูกวางไว้ในสารละลายที่ได้
4. จากนั้นพวกเขาก็ใช้ส้อมและเริ่มนวดเนื้อหาของชามอย่างระมัดระวัง จากการกระทำเหล่านี้ ส่วนของฟิล์มที่ยึดไข่ไว้ด้วยกันจะแตกและถอดออกได้ง่าย
5. หลังจากนั้นให้เปลี่ยนส้อมเป็นปัดแล้วทำตามขั้นตอนเดิมทั้งหมด
6. ไข่ที่แยกจากกันจะตกตะกอนที่ด้านล่างของน้ำเกลือ
7. ของเหลวถูกกรองผ่านตะแกรงหรือกระชอน
8. คาเวียร์ที่เหลือจะถูกโอนไปยังขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีที่สองในการแยกคาเวียร์ออกจากภาพยนตร์นั้นง่ายกว่าวิธีแรก ในการดำเนินการคุณจะต้องใช้เครื่องขูดธรรมดาที่แม่บ้านสามารถหาได้

ลำดับการกระทำที่ถูกต้อง:

1. พวกเขาหยิบคาเวียร์หนึ่งถุงแล้วถูบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด ในกรณีนี้ห้ามมิให้ใช้กำลังเพราะอาจทำให้สินค้ามีค่าเสียหายได้
2. ฟิล์มส่วนใหญ่จะยังคงอยู่บนตะแกรง และไข่ที่แยกจากกันจะตกลงไปในภาชนะที่ใส่แทน
3. พวกเขาถูกล้างหลายครั้งด้วยน้ำอุ่น
4. หลังจากนั้นอาหารอันโอชะราคาแพงจะถูกโอนไปยังขวดและใส่ในตู้เย็น

ตัดปลาทั้งตัวเพื่อทำซุปปลาและสเต็ก

อูข่าถือเป็นหนึ่งในอาหารประเภทปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับการเตรียมไม่ใช้ชิ้นเนื้อสันนอก แต่เป็นกระดูกสันหลังหัวและหาง ต้องขอบคุณพวกเขาที่ได้รับไขมันที่ดีและมีกลิ่นคาวที่น่าพึงพอใจ ก่อนปรุงหู จำเป็นต้องแล่เนื้อปลาเทราท์อย่างเหมาะสม พวกเขาทำเช่นนี้:

1. ซากที่ล้างแล้วจะทำความสะอาดด้วยเกล็ด
2. หลังจากนั้นเอาด้านในออกและตัดเหงือกออก
3. จากนั้นตัดหัวและหางออกซึ่งวางในกระทะทันที
4. ครีบและสันที่แยกออกจากเนื้อก็อยู่ที่นั่นเช่นกัน

ส่วนอื่น ๆ ของซากจะถูกเพิ่มลงในจานตามคำขอของผู้ปรุงอาหาร

จากปลาเทราท์คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ซุปปลาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงสเต็กได้อีกด้วย พวกเขาสามารถอบในเตาอบทอดในกระทะหรือย่าง เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและการหั่นปลาเทราท์อย่างเหมาะสมจะช่วยให้ได้รสชาติที่ดี

ลำดับของการดำเนินการ:

1. ปลาเทราท์ที่ล้างจากเมือกวางบนเขียง
2. ด้วยความช่วยเหลือของมีดพิเศษ หัวและหางจะถูกตัดออก
3. ซากที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นกว้างอย่างน้อย 2.5 ซม. ในขณะเดียวกันควรทิ้งกระดูกไว้เพราะไม่เพียงรักษารูปร่างของสเต็กเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติดีขึ้นอีกด้วย

วิธีทำความสะอาดปลาแช่แข็ง?

ปลาแช่แข็งใช้งานได้ง่ายกว่าปลาสด ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านจำนวนมากจึงชอบที่จะใส่ปลาเทราท์ที่ซื้อมาใหม่ๆ ลงในช่องแช่แข็ง และเริ่มทำความสะอาดหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเท่านั้น

ขั้นตอนการเตรียมปลาแช่แข็ง:

1. ปลาเทราท์ถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ละลายปลาหรือเนื้อสัตว์ในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน
2. หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที การทำความสะอาดซากจะเริ่มขึ้น เพื่อไม่ให้ลื่นบนเขียงให้ถูด้วยเกลือหยาบ
3. ในระยะเริ่มต้น เกล็ดจะถูกลบออก เนื่องจากถูกผูกไว้ด้วยผลึกน้ำแข็ง งานจึงดำเนินไปอย่างเรียบง่ายที่สุด
4. หลังจากนั้นก็หั่นปลาเทราท์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง (ขึ้นอยู่กับจานที่จะเตรียมจากปลา)

ที่เก็บปลา

เพื่อหลีกเลี่ยงการทำความสะอาด ควักและตัดปลาเทราท์ทุกวัน จำเป็นต้องแปรรูปปลาที่ซื้อหรือจับมาทั้งหมดทันที ชิ้นที่ไม่ได้ใช้สามารถแช่แข็งและแช่เย็นได้เป็นเวลาหลายวัน เพื่อให้ในช่วงเวลานี้ปลาเทราท์ไม่เสื่อมสภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. คุณสามารถทำให้ปลาที่ทำความสะอาดและควักไส้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำแข็งบด อย่างไรก็ตาม สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ควรวางซากสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็ง
2. คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บของปลาเทราท์ด้วยน้ำมันพืช พวกเขาควรถูซากและใส่ในที่เย็น ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างชั้นป้องกันออกจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
3. หากปลามีสีเหลืองปรากฏขึ้นแสดงว่าเริ่มกระบวนการเน่าเปื่อย ควรหั่นและกำจัดเนื้อสัตว์ที่เสียหายจากจุลินทรีย์ และส่วนที่เหลือควรบริโภคภายใน 24 ชั่วโมง
4. เช็ดปลาเทราท์ให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สั้นลง
5. ไม่แนะนำให้เก็บซากหรือชิ้นเนื้อในรูปแบบเปิด วิธีที่ดีที่สุดคือห่อด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะช่วยป้องกันปลาจากความชื้นและเก็บสารทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
6. ก่อนการเก็บรักษาเป็นเวลานาน (มากกว่าหนึ่งสัปดาห์) ในช่องแช่แข็ง จำเป็นต้องรักษาปลาด้วยน้ำเกลือ เตรียมจากน้ำ 1 ลิตร และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะชะลอกระบวนการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่อาจนำไปสู่ปลาเน่าเปื่อย
7. สิ่งสำคัญคือต้องเก็บปลาเทราท์ให้ห่างจากนม ไส้กรอก และเนื้อรมควัน มิฉะนั้นอายุการเก็บของปลาจะลดลงหลายครั้ง

ปลาเทราท์เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง หากต้องการเพลิดเพลินและรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด คุณจะต้องสามารถทำความสะอาดและแล่ซากศพได้ ด้วยการดำเนินการที่แน่นอนของการกระทำทั้งหมด แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำงานได้