การปรุงอาหารหูปลาเทราท์ หูปลาเทราท์ - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปปลาแสนอร่อย สูตรซุปหูปลาเทราท์คลาสสิค

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ปลาเทราท์เป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยวิตามิน กรดไขมัน และธาตุต่างๆ ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ซุปจากปลานี้จะได้รับการยอมรับแม้ในหมู่คนที่ไม่แยแสกับผลิตภัณฑ์นี้มากที่สุด อาหารจากปลาสีแดงนี้ฉ่ำและซุปก็เข้มข้นและน่ารับประทาน

วิธีทำซุปปลาเทราท์

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปปลาแสนอร่อยถูกถามโดยแม่บ้านทุกคน คำตอบนั้นง่ายมาก: การทำซุปปลาเทราท์นั้นต้องผ่านหลายขั้นตอน ทำตามให้ชัดเจนแล้วคุณจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการวางจานปลาอันทรงคุณค่าที่น่ารับประทานไว้บนโต๊ะอาหาร นี่คือ:

• น้ำซุป การทำความสะอาดปลาให้ดีและปรุงอาหารอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ต้มมากเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแข็ง
• ย่างผัก. ในกระทะร้อน, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศจะถูกทอดในทางกลับกัน พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุปครั้งสุดท้าย
• ผู้ที่ใส่. เพื่อให้ซุปปลามีรสชาติเข้มข้น คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งหรือซีเรียล
• ส่วนผสมเพิ่มเติม ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร ปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปปลาเทราท์

อาหารทะเลนี้จัดทำขึ้นในระยะเวลาอันสั้น ปลาพร้อมควรมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม: เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ 15-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่เวลาในการปรุงปลาเทราท์นั้นขึ้นอยู่กับขนาด ความหลากหลาย: คุณจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหารปลาแม่น้ำ และเพียง 10 นาทีสำหรับปลาทะเล หากคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก

สูตรซุปปลาเทราท์

ซุปปลาที่อร่อยที่สุดทำในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟด้วยถ่านหิน สูตรซุปปลาเทราท์ที่บ้านก็มีสิทธิ์มีอยู่เช่นกัน จะทำอาหารที่ไหน - ในหม้อหุงช้าหรือบนเตา - คุณเลือกได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดรับประกันความสำเร็จ การมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญ เช่น ปลา มันฝรั่ง ซีเรียล เครื่องเทศ ผัก และความปรารถนาอันแรงกล้าในการสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน

สูตรซุปปลาเทราท์คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 125 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ซุปปลากับปลาเทราท์เป็นอาหารจานเด็ดของปลาชั้นดีและอร่อย การทำอาหารตามสูตรดั้งเดิมจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ น้ำซุปปลาหอมจะเสริมด้วยข้าวฟ่างและมันฝรั่ง และผักใบเขียวจะเพิ่มสีสันและความสด ก่อนเสิร์ฟจานแรกให้ต้มประมาณ 10-20 นาที ควรใช้น้ำซุปร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ - 450-550 กรัม
• มันฝรั่ง - 265 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• ข้าวฟ่าง - ½ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีแล้วเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. ล้างหัวหอมใส่แกลบในกระทะ
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่ปลา เกลือพริกไทยเพิ่มลูกเดือยปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
4. เพิ่มผักสับลงในซุปแล้วปิดฝา ต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ซุปปลาเทราท์

• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ในการทำซุปปลาเทราท์ให้เป็นผลงานชิ้นเอกของคุณ ให้แต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นก่อนเสิร์ฟ จานนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล น้ำซุปจะมีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อมหากปลาแม่น้ำไม่สุกเกินไป อย่าลืมเอาใบกระวานและพริกไทยที่แห้งก่อนหน้านี้ออกจากน้ำซุปทันทีที่ปลานิ่ม เสิร์ฟถึงโต๊ะ ใส่เนย กระเทียมบด สมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ (แม่น้ำ) - 550-650 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 125 กรัม
• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• เนย - 35 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ - 15 กรัม
• พริกไทย - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ทำแบบเดียวกันด้วยหัวหอมและแครอทสับผักใบเขียว
3. เทผักสับสมุนไพรลงในน้ำเดือด ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
4. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ใส่ชิ้นเนื้อ ใบกระวาน เครื่องเทศ ต้ม 15 นาที
5. นำลงจากเตา ใส่กระเทียมสับ เนย ซุปพร้อม!

หูจากหัวของปลาเทราท์

• เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 76 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรทำซุปหัวเทราท์โดยใช้เนื้อปลาเพียงส่วนเดียว น้ำซุปดังกล่าวจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก ซุปปลาราคาประหยัดจะเป็นคอร์สแรกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน และแม่บ้านทุกคนจะชอบผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นขั้นต่ำและการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว สูตรพร้อมรูปถ่ายจะกลายเป็นไกด์และผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในการทำซุป

วัตถุดิบ:

• หัวปลาเทราท์ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• พริกหยวก - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 270 กรัม
• แครอท - 1 ใหญ่;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 55 กรัม
• พริกไทย - 3 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 8 กรัม
• เกลือ - 11 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะเดียวกัน หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และพริกเป็นก้อน ส่งไปต้มน้ำ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. ล้างหัวปลาที่ล้างแล้วเอาเหงือกออก ล้างดีใส่ในน้ำซุป หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกลดความร้อน ใส่เนย กระเทียมสับ แครอท สมุนไพร ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. นำซุปสำเร็จรูปออกจากเตา ปล่อยให้เดือดสักครู่

หูปลาเทราท์ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า: เครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์นี้จะช่วยให้เตรียมซุปปลาได้ง่ายขึ้น ตามกฎแล้วซุปปลาเทราท์ในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์พอ ๆ กับบนเตา อย่าลืมใส่เครื่องเทศที่เข้ากับรสชาติอันละเอียดอ่อนของปลาอันล้ำค่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผักชีป่น ผักชีฝรั่งแห้ง ยี่หร่า มิ้นต์ ออริกาโน่ เข้ากันได้ดีกับมัน

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 600-750 กรัม
• มันฝรั่ง - 450-550 กรัม
• แครอท - 2 เล็ก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าว - 65 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาใต้น้ำ. ทำความสะอาด ตัดหางและครีบออก ผ่าไส้ออก
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นวง ๆ ทิ้งหัวหอมไว้ทั้งหมด
3. ใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรสับข้าวล้าง เทน้ำ 1.5-2 ลิตร เลือกโหมด "ซุป" ในเมนู ตั้งเวลา 40-50 นาที
4. เสิร์ฟซุปปลาเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

หูปลาเทราท์สายรุ้ง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 86 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เตรียมหูของปลาเทราท์แม่น้ำในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนมาช้านานเนื่องจากความเรียบง่ายที่ประณีต ซุปมีรสชาติที่สดใส แต่หูนั้นเบาและเป็นอาหาร ควรเสิร์ฟร้อนที่บ้านและแขกที่ปรุงด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มผักมากมายให้กับหู - มะเขือเทศ, พริกหยวก, กระเทียมหอม, เห็ด - ทั้งหมดนี้จะช่วยเสริมวิตามินให้หู

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้ง - 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 550-670 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นแดง - 2 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากด้านในและกระดูกขนาดใหญ่ล้างออกใต้น้ำ จากนั้นหั่นเป็นก้อน
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นวงแหวน ปอกหัวหอมหนึ่งอัน สับที่สองอย่างประณีต
3. โยนหัวหอมทั้งหัว, มันฝรั่งสับ, แครอทสับ, ใบกระวานลงในน้ำเดือด ปรุงผักเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่ปลาลงในผักต้ม ใส่หัวหอมสับลงไป เกลือและพริกไทย.
5. ใส่เนยลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

หูปลาเทราท์กับข้าวฟ่าง

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรง่ายๆ นี้ - ซุปปลาเทราท์กับลูกเดือย - แม่บ้านทุกคนควรเชี่ยวชาญ นำกระดูกออกจากปลาและบดผัก - แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณชื่นชอบน้ำซุปข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเดือยขมต้องล้างด้วยน้ำร้อนก่อน ซีเรียลเพื่อสุขภาพนี้ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B ร่วมกับกรดโอเมก้า 3 ของปลาเทราท์ ซึ่งเป็นชุดที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ที่สะอาด - 425-550 กรัม
• มันฝรั่ง - 340 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• ข้าวฟ่าง - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 ชิ้น.;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ซอสมะเขือเทศ - 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางภาชนะใส่น้ำบนกองไฟ ใส่เกลือเล็กน้อย เทพริกไทยใส่ปลาที่ล้างและควักไส้ออกทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ
2. ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 5 นาที เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ซอสมะเขือเทศหลังจาก 2 นาที
3. นำปลาและพริกไทยออกจากกระทะ
4. มันฝรั่งสับลูกเดือยล้างเพิ่มในน้ำซุป ปรุงอาหารอย่างน้อย 25 นาที
5. นำปลาออกจากกระดูกขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. บดมันฝรั่งเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มทอดชิ้นปลา ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีแล้วใส่ต้นหอมสับ
7. นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้ใส่

สูตรซุปปลาฟินแลนด์กับปลาเทราท์

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรซุปปลาแบบดั้งเดิมไม่ทำให้ใครประหลาดใจอีกต่อไป ถึงเวลาสำหรับการทดลองแล้ว หูปลาเทราต์ฟินแลนด์จะทำให้คุณประทับใจด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ควรบริโภคในชามลึก โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับด้านบน ซุปปลาของฟินแลนด์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลซึ่งแขกผู้เข้าพักจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม 20% - 125 มล.;
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ใส่มันฝรั่ง, หัวหอมในกระทะ, เทน้ำ ต้มประมาณ 25 นาที
4. เพิ่มปลาเพิ่มเครื่องเทศเกลือ ใน 10 นาที เทครีมปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
5. เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรซุปปลาเทราท์ใส่ครีม

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 77 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หูปลาเทราท์กับครีมเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้ปฏิคมสามเณรเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารนี้ รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจของซุปปลาช่วยให้คุณเสิร์ฟไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานแรกรายวัน แต่ยังสร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วย ครีมเพิ่มความอ่อนโยนและเฉดสีที่น่ารื่นรมย์และมะเขือเทศกับสมุนไพรสร้างอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิที่สดใส ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติจึงลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 350-480 กรัม
• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• ครีม - 120-165 มล.;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ - 9 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หั่นหัวหอม มันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นแครอท นำเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด
3. ผัดหัวหอมในหม้อหรือกระทะก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้นิ่ม
4. ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นเทน้ำทั้งหมด 3 ลิตร
5. เทมันฝรั่งลงในน้ำต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาที ใส่ปลา เทครีมลงไป เก็บบนเตาอีก 10 นาที
6. แต่งหน้าซุปสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟด้วยผักใบเขียวหรือมะนาวฝานเป็นแว่น

หูปลาเทราท์กับข้าวบาร์เลย์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 66 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มีไม่กี่คนที่ชอบข้าวบาร์เลย์มุก แม้ว่าทุกคนจะทราบถึงประโยชน์ของมัน: มันมีองค์ประกอบที่จำเป็นมากมาย แม้ว่าคุณจะไม่ได้เปลี่ยนใจเกี่ยวกับซีเรียล แต่ก็ไม่มีใครสังเกตเห็นการปรากฏตัวของมันในหูปลาเทราท์ที่มีข้าวบาร์เลย์มุก แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุก: ความลับหลักคือการแช่ซีเรียลล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืนแล้วมันจะนิ่มมาก คุณจะตกหลุมรักหูแบบนี้อย่างแน่นอนเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้ง - 550-750 กรัม
• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 120 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหาร 6-8 ชั่วโมงเทข้าวบาร์เลย์มุกกับน้ำเย็นหนึ่งแก้ว
2. ต้มปลาแม่น้ำ. สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ เทน้ำสะอาด โอนปลาใส่ไฟ เพิ่มใบกระวานเกลือ
3. แครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มซีเรียลลงในน้ำซุปทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป เกลือพริกไทย
5. ปรุงซุปปลาเทราท์ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

หูปลาแซลมอนและปลาเทราท์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หูที่ปรุงจากปลาสองประเภทนั้นมีความประณีตและเผ็ดร้อนกว่ามาก หากไม่มีปลาแซลมอน คุณสามารถรับประทานปลาเฮก แซลมอนสีชมพู หรือปลาไพค์คอน ปลาแต่ละชนิดจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซุป จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้นักชิมประหลาดใจ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาแซลมอนและปลาเทราท์จะบอกวิธีทำอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
• ปลาเทราท์ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• ข้าว - 250 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อลึกตั้งไฟ
2. ปอกผัก: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด
3. นำเกล็ดออกจากปลาเทราท์แล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดสเต็กปลาแซลมอนออกเป็น 2 ส่วน
4. เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ มันฝรั่ง ข้าวล้าง ใส่ใบกระวาน. ต้มประมาณ 20 นาที
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอทหลังจากผ่านไปสองสามนาที
6. ใส่ผักผัดกับปลาเทราท์ แซลมอน ลงในมันฝรั่งและข้าว ผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปิดฝา ปล่อยให้เดือด 10 นาที พร้อมเสิร์ฟ

• น้ำซุปแสนอร่อย เพื่อให้หูน่ารับประทานและความหิวไม่ได้เตือนตัวเองเป็นเวลานานจึงควรค่าแก่การเลือกปลาสดมากกว่าที่จะแช่แข็ง รู้สึกอิสระที่จะใช้หลายพันธุ์
• สมุนไพรและเครื่องเทศที่อุดมสมบูรณ์จะทำให้ปลามีรสชาติใหม่
• ปรุงหูด้วยความร้อนต่ำ ไม่ต้องรีบร้อนถ้าคุณต้องการให้หูมีรสชาติที่เข้มข้น
• อย่าย่อย การอบปลาแดงอ่อนด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียรสชาติและทำให้แข็ง

วิดีโอ: หูจากหัวและหางของปลาเทราท์

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

หูปลาเทราท์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำซุปแม่น้ำหรือปลาเทราท์เรนโบว์ในหม้อและหม้อหุงช้า

ข้อดีอย่างหนึ่งของปลาเทราต์คือไม่มีกระดูกขนาดเล็ก ซุปปลาจากปลานี้สามารถใช้เป็นอาหารจานแรกและนำเสนอให้กับเด็ก ๆ โดยไม่ต้องกลัว

จำเป็น:

1 ปลาเทราท์ขนาดกลาง (หรือเนื้อ 500 กรัม)

เนย 50 กรัม

มันฝรั่ง 600-700 กรัม

หัวหอม 1 หัว,

1 แครอท

กระเทียม 2 กลีบ

มะนาว เกลือ พริกไทย และใบกระวานเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดปลาเทราท์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ถอดกระดูกออกทั้งหมดหากจำเป็น ล้างปลาให้สะอาดก่อนตัด

เตรียมผัก. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมด้วยมีด

ในกระทะ ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอมและเพิ่มสมุนไพรสด

เคี่ยวส่วนผสมผักบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ใส่ชิ้นปลาเทราท์ลงในกระทะและปรุงซุปปลาต่อไป

ทันทีที่ปลาพร้อม ปรุงรสหูด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทยดำ และเติมมะนาวสองสามชิ้น

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานแรกและเสริมด้วยกระเทียมสับ นึ่งหูสักสองสามนาทีด้วยความร้อนต่ำ

อาหารเสริมหูปลาเทราท์

ซุปปลาเทราท์แบบดั้งเดิมมักประกอบด้วยชุดส่วนผสมมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม การทดลองทำอาหารบางอย่างสามารถเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมาก

ถ้าคุณชอบซุปเบาๆ ที่มีสมุนไพรสดจำนวนมาก คุณสามารถลองเปลี่ยนหัวหอมเป็นยอดสีเขียว

ผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นส่วนเสริมได้ คุณสามารถเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อย

สมุนไพรสดสามารถใช้แทนสมุนไพรแห้งได้ ตัวอย่างเช่นใบกระวานได้รับการเสริมด้วยผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยดำในรูปของถั่ว

ไม่ควรใส่เครื่องปรุงสำหรับซุปที่หูปลาเทราท์

ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยธรรมชาติเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของไฟ

น้ำซุปสำเร็จรูป น้ำซุปเนื้อก้อน และส่วนผสมของซุปจะไม่ส่งกลิ่นหอมจากธรรมชาติและความสมบูรณ์ของซุปปลาแท้ๆ นั่นคือเหตุผลที่ในการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

เพื่อให้หูมีความอิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เริ่มขั้นตอนด้วยน้ำซุป ใส่หัวและหางปลาลงในหม้อ เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองของเหลวและนำไปต้มอีกครั้ง ใส่ผักและเครื่องเทศ และเมื่อทำอาหารเสร็จ ให้เติมปลาเทราท์เป็นชิ้นๆ ด้วยเทคนิคนี้ คุณจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

หูปลาเทราท์เป็นซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะมีกลิ่นหอมและเข้มข้น โดยเฉพาะหูจะอร่อยถ้าปรุงในธรรมชาติตรงจากอ่างเก็บน้ำ แต่ที่สำคัญที่สุดคือ เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และแน่นอนว่าอีกปัจจัยที่จะส่งผลต่อรสชาติซุปปลาอย่างจริงจังก็คือทักษะในการทำอาหาร หากไม่มีพวกมัน ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารที่อร่อย

ในการเริ่มต้น ตุนทั้งส่วนผสมหลักและส่วนผสมเสริม โดยธรรมชาติแล้วส่วนผสมหลักคือปลาเทราท์ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ปลาเทราท์ครึ่งกิโลกรัมสด
• มันฝรั่งสดหนึ่งปอนด์
• หนึ่งหลอด
• ใบกระวาน - 2-3 อย่าง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่ง - 6-8 ก้านพร้อมโหระพา
• เกลือแกงเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ปลาเทราท์ถูกตัดทำความสะอาดและล้างใต้น้ำไหล
2. ปลาที่หั่นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน
3. นำกระทะขนาดกลางเทน้ำใส่แล้วจุดไฟ
4. เมื่อน้ำเดือด ใส่ชิ้นปลาเทราท์ลงในกระทะและต้มเป็นเวลา 20 นาที
5. ดับไฟ เอาปลาขึ้นจากน้ำ แล้วกรองน้ำผ่านตะแกรง
6. หลังจากนั้นน้ำซุปที่ตึงจะถูกเทลงในกระทะแล้วจุดไฟ
7. ปอกเปลือกล้างหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอท (หั่นเป็นวงกลม)
8. หัวหอมถูกปอกเปลือกและวางไว้ในน้ำซุป
9. ที่นี่จะเพิ่มแครอทและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
10. จานปรุงจนผักพร้อม (10 นาที)
11. ปลาถูกดึงออกจากจานแล้วดึงออกจากกระดูกหลังจากนั้นก็กลับไปที่น้ำซุป
12. ใส่ใบกระวานเกลือและพริกไทยลงในหู
13. จานปรุงต่ออีก 3-5 นาทีหลังจากนั้นเติมผัก (ผักชีฝรั่งและโหระพา)
14. หลังจากนั้นไฟจะถูกปิดและปล่อยให้หูใส่

สูตรอร่อย

แม่บ้านบางคนเมื่อหั่นปลา เช่น ปลาเทราท์ ให้โยนหัว หาง และครีบทิ้งไปโดยไม่ได้คิดว่าจะออกมาเป็นอาหารจานอร่อยอะไร

สิ่งที่ต้องการ:

• สามหัวและสามหางของปลาเทราท์
• สองมันฝรั่ง
• หนึ่งหลอด
• พริกหวานหนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• กระเทียมสองกลีบ
• เนย.
• พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น (ถั่ว)
• ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งพวง
• เกลือและพริกไทยดำ
• lavrushka สองใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
2. มันฝรั่งนำมาปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน 1 ซม.
3. พริกไทยถูกตัดและกำจัดเมล็ดหลังจากนั้นก็หั่นเป็นเส้น
4. นำหัวหอมมาปอกเปลือกล้างและสับในลักษณะเดียวกัน (โดยพลการ)
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะโดยเติมเกลือพริกไทยและออลสไปซ์ ทั้งหมดนี้ควรปรุงจนพร้อม
6. ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้เตรียมหัวและหาง พวกเขาจะทำความสะอาดแล้วล้างอย่างดี
7. หัวและหางที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมผักและเนย
8. ในขณะที่ปลากำลังปรุงสุก แครอทจะถูกนำมา ปอกเปลือก ล้าง และขูด กระเทียมก็นำมาปอกเปลือกล้างและสับละเอียด
9. ใส่แครอทและกระเทียมลงในจานที่เตรียมไว้
10. ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้และล้างด้วยน้ำหลังจากนั้นก็บด
11. เพิ่ม Dill ลงในหูซึ่งปรุงต่อไปอีก 15 นาทีหลังจากนั้นก็ปิดไฟและอนุญาตให้ต้มจานเป็นเวลา 10 นาที

ซุปปลาเทราท์ "ในภาษาฟินแลนด์"

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์ 0.5 กก.
• 4 สิ่ง. มันฝรั่ง.
• 3 หลอด.
• เนย 40 กรัม
• ครีมแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 อย่าง
• ใบกระวาน - 3 สิ่ง
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู
• ผักชีฝรั่ง - ไม่พวงใหญ่
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ใส่น้ำในกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม วางชิ้นปลาไว้ที่นี่และปรุงจนนุ่ม
3. ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกดึงขึ้นจากน้ำและปล่อยออกจากกระดูก
4. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน
5. หัวหอมปอกเปลือกและไม่สับมาก
6. หัวหอมทอดในกระทะโดยเติมเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
7. มันฝรั่งถูกส่งไปยังหม้อพร้อมน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 10 นาที
8. ใส่ชิ้นปลา เกลือเพื่อลิ้มรส และออลสไปซ์ลงในมันฝรั่ง ไฟลดลงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
9. หลังจากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในจานหลังจากนั้นปรุงต่ออีก 3 นาทีแล้วเทครีมลงไป
10. หูถูกต้มจนเดือดหลังจากนั้นก็ปิดไฟและปล่อยให้หูต้มเป็นเวลา 10 นาที
11. จานเสร็จเสิร์ฟที่โต๊ะปรุงรสด้วยสมุนไพร

ข้าวหูปลาเทราท์

สิ่งที่คุณต้องตุน:

• คุณจะต้องมีสเต็กปลาเทราท์ 6 ชิ้น
• มันฝรั่งสด 8 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งหัว.
• หนึ่งแครอท
• ข้าว 100 กรัม.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำแล้วจุดไฟ
2. นำเมล็ดข้าวมาล้างและนำไปต้มในน้ำเดือด
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก แครอทปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นใหญ่ หัวหอมยังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นแครอทและหัวหอมจะถูกส่งไปยังภาชนะที่เดือด
4. เช่นเดียวกับมันฝรั่ง
5. เนื้อปลาเทราท์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 10 นาที ชิ้นปลา พริกไทย เกลือ และใบกระวานจะถูกส่งไปยังกระทะ ควรปรุงหูจนสุก
6. นำไข่ไก่มาหักและวางเนื้อหาไว้ในถ้วยแล้วตีจนเป็นฟอง
7. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ไข่ที่ตีแล้วจะถูกเทลงในจานและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ควรต้มต่อไปอีก 3 นาที
8. หลังจากเวลานี้ไฟก็ดับลงและหูก็ถูกแช่อีก 30-40 นาที

หูปลาเทราท์กับข้าวฟ่าง

จานนี้เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใช้ปลาเทราท์ 400 กรัม
• มันฝรั่ง ชิ้น 3-4
• ข้าวฟ่าง - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - หนึ่งหลอด
• แครอทเป็นสิ่งหนึ่ง
• Allspice - ชิ้น 5 ถั่ว
• มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - สองสามช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - ใบไม้สองใบ

กระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมการ:

1. นำหม้อใส่ไฟและต้มน้ำให้เดือด
2. ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเดือด เพิ่มเกลือและออลสไปซ์ที่นี่ จานปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. แครอทนำมาปอกเปลือกล้างและสับเป็นวงแล้วนำไปทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาที
4. หัวหอมยังปอกเปลือกล้างสับและใส่แครอท ทุกอย่างผัดต่ออีก 5 นาทีจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
5. นำชิ้นปลาออกจากจานด้วยช้อนที่เจาะรู
6. นำมันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นและวางในน้ำซุปซึ่งต้มประมาณ 15 นาที
7. ข้าวฟ่างถูกนำไปล้างและเทด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ความขมขื่นหายไป
8. หลังจากนั้นสามารถเทลูกเดือยลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 20 นาที
9. ชิ้นปลาจะถูกส่งกลับไปยังน้ำซุป
10. จานใส่เกลือด้วยการเติมใบกระวานและสมุนไพร หูยังคงปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที
11. หลังจากนั้นไฟก็ดับและปล่อยให้หูต้มเป็นเวลา 10 นาที

หูปลาเทราท์กับมะเขือเทศ

การปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คุณจะต้องการปลาเทราท์สด - ประมาณ 400 กรัม
• หนึ่งหลอด
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• สี่มันฝรั่ง
• สีเขียวสองสามลำต้น
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นดำ
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. ภาชนะใส่น้ำติดไฟและต้มน้ำให้เดือด
2. เนื้อปลาเทราท์ถูกตัดเป็นส่วน ๆ
3. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้น
4. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
5. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
6. มันฝรั่งกับหัวหอมเทลงในน้ำเดือดและเติมเกลือ
7. หลังจาก 10 นาที ปลาและมะเขือเทศจะถูกเพิ่มที่นี่ จานปรุงต่ออีก 10-12 นาที
8. หลังจากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในจานหลังจากนั้นก็ปิดไฟ
9. หูปรุงรสด้วยสมุนไพรและทิ้งไว้ 30 นาที

หูปลาเทราท์กับข้าวบาร์เลย์

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เอาปลาเทราท์ครึ่งกิโล หัวหางและกระดูกสันหลังจะไป
• นอกจากนี้ คุณต้องเพิ่มเนื้อปลาเทราท์ 300 กรัม
• สามมันฝรั่ง
• ส่วนที่สามของแก้วข้าวบาร์เลย์มุก
• สองแครอท
• หนึ่งหลอด
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายต้น
• ใบกระวาน - สองสามอย่าง
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ชามน้ำวางบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. หัวหางและกระดูกสันหลังถูกส่งไปยังน้ำเดือดโดยเติมเกลือและพริกไทยดำ
3. แครอทนำมาหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในจานที่มีปลา
4. ทั้งหมดนี้เดือดเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงนำปลาและแครอทออกจากน้ำซุป
5. ข้าวบาร์เลย์เทลงในน้ำซุปและปรุงจนนุ่ม
6. มันฝรั่งนำมาปอกเปลือกล้างและสับเป็นก้อน
7. เนื้อปลาเทราท์ถูกตัดเป็นก้อนเดียวกัน
8. มันฝรั่งและปลาถูกส่งไปยังจาน
9. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมหลังจากนั้นวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
10. หัวหอมผัดและแครอทเทลงในจานใส่ใบกระวานและต้มหูอีก 10 นาที
11. เมื่อหูพร้อมปรุงด้วยผักใบเขียวปิดฝาและแช่นานถึงครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเทราท์ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หลอดไฟ
• ข้าว - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแม้ว่าคุณจะไม่มีก็ตาม
• เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมปลา: เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
2. จากนั้นเตรียมแครอทและมันฝรั่งและวางลงในหม้อหุงช้า
3. หัวหอมที่ปอกเปลือกก็ส่งมาที่นี่ด้วย
4. ข้าวที่ล้างด้วยน้ำจะถูกเติมลงในส่วนผสมเหล่านี้
5. เติมน้ำจำนวนหนึ่งลงในหม้อหุงช้าโดยเติมเกลือและพริกไทย
6. multicooker จะปิดลง และโหมด "Soup" ถูกตั้งค่าบนรีโมทคอนโทรล รวมถึงเวลาในการปรุงอาหาร 90 นาที
7. หลังจากเวลานี้ หม้อหุงช้าจะปิด นำหัวหอมออกจากจาน และปรุงรสด้วยสมุนไพรในจาน

หูปลาเทราท์คลาสสิค

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาเทราท์ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หลอดไฟเป็นหนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง - 6 สาขา
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนทางเทคโนโลยีของการเตรียมการ:

1. น้ำในชามจะไปกองไฟ
2. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน
3. แครอทหั่นเป็นวงกลม
4. หลอดไฟยังถูกบดขยี้

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• เนื้อปลาเทราท์ 0.5 กก.
• มะเขือเทศสองสามลูก
• สามมันฝรั่ง
• หนึ่งหลอด
• สองแครอท
• ครีม 170 มล.
• ใบกระวานสองใบ.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อปลาเทราท์ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นใส่ในชามน้ำเกลือและต้มจนนุ่ม
2. นำปลาที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปล้างกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหลังจากนั้นก็ถูกส่งไปยังน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 15 นาที
4. หัวหอมและแครอทสับและทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันมะกอก
5. ย่างถูกส่งไปยังซุปและต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. มะเขือเทศบดและเทลงในซุปพร้อมกับปลา ทั้งหมดนี้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
7. หลังจากนั้นครีมเทลงในซุปใส่ใบกระวานและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
8. ซุปพร้อมปรุงรสด้วยสมุนไพรและผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. นำปลาออกมาวางมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุป
10. ปลาจะกำจัดกระดูกและสับละเอียด
11. หลังจากที่ผักสุกแล้ว พวกเขาจะใส่ในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
12. โดยสรุปส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะพร้อมกับปลาครีมเทเพิ่มพริกไทยและผสมให้ละเอียด

หูปลาเทราท์เป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดและปรุงอาหารปลา

เพื่อเตรียมซุปปลาจากปลาเทราท์ คุณสามารถเอาทั้งปลาสดและแช่แข็งสด หากคุณใช้ตัวเลือกที่สอง จะต้องละลายก่อน จากนั้นจึงทำความสะอาดและล้างให้สะอาด หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปจากปลาสด ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อน ในตอนเริ่มต้น ปลาเทราท์ทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีดทำครัว ต่อไปตัดหัวออกแล้วผ่าท้องออกอย่างระมัดระวัง เรานำเครื่องในและเหงือกออก หลังจากนั้นปลาจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล เราหั่นมันออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในหม้อน้ำพร้อมกับหัวปลา ใส่หม้อบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงหู

หลังจากที่น้ำซุปปลาพร้อมแล้ว คุณต้องนำชิ้นปลาเทราท์ใส่ชามที่มีช้อน slotted และกรองของเหลวผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง หลังจากนั้นให้ต้มปลาอีกครั้ง มันฝรั่งและแครอทจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์และวงกลมตามลำดับ เพิ่มผักสับลงในน้ำซุปเดือด จูบทำให้บริสุทธิ์ หลอดไฟ. ปรุงจนส่วนผสมนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟหูปลาเทราท์

เนื้อปลาเทราท์ที่ปรุงแล้วควรแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกทั้งหมดออกจากมัน เมื่อผักในน้ำซุปสุกแล้ว ให้ใส่ปลาลงในกระทะ คุณต้องเพิ่มใบกระวานที่ล้างแล้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะ ปิดหูด้วยฝาปิดแล้วปรุงในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นเราก็ดับไฟและยืนยันจานประมาณ 30 นาที ซุปปลาสามารถเสิร์ฟได้ ส่วนใหญ่มักจะกินหูกับครีมหรือมัสตาร์ด อร่อย!

ในการปรุงหูนั้น ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาทั้งหมด สามารถเตรียมจานได้จากส่วนหาง ครีบ และหัว ดังนั้นจากซากปลาเทราท์ที่คุณมักจะโยนทิ้ง คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและเข้มข้นได้

เพื่อให้อาหารจานแรกน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือข้าวสาลีเล็กน้อยในขณะที่ทำการเตรียมอาหาร รสชาติจะไม่เปลี่ยนจากนี้ แต่ซุปปลาจะง่ายกว่าที่จะได้รับเพียงพอ

เพื่อเพิ่มรสชาติของซุปปลาเทราท์ให้อิ่มตัว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสองสามผล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือด ใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุปเดือดโดยไม่ต้องหั่น

คุณสามารถปรุงซุปปลาเทราท์ได้หลายวิธี แต่คุณจะได้ซุปที่เข้มข้นที่สุดด้วยการเพิ่มหัวและหางของปลานี้ อันที่จริงหูแท้นั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้น นอกจากนี้ในเวอร์ชันคลาสสิก ปลาจะต้องมีชีวิตอยู่ในขณะที่ทำอาหาร เป็นที่เชื่อกันว่าส่วนตรงกลางของซากนั้นใช้สำหรับทำอาหารจานที่สอง ส่วนที่เหลือคือหัวและก้อยใช้สำหรับทำซุปปลาหรือซุปปลา

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าสูตรในสูตรหูปลาเทราท์คือ:

หูปลาเทราท์สามารถเรียกได้ว่าเป็นสีแดง - หากเตรียมจากพันธุ์สีแดง เพื่อให้น้ำซุปมีสีที่เด่นชัดยิ่งขึ้นจึงเติมหญ้าฝรั่นลงไป จากผักสามารถเพิ่มหัวหอมทั้งหัวลงในหูจริงได้ ซึ่งนำออกจากน้ำซุปแล้ว หากต้องการสามารถสับหัวหอมได้ มันฝรั่งและแครอทก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน พวกมันถูกวางไว้จนอ้วนแล้วจึงนำออกจากสตูว์ด้วย แต่กฎเหล่านี้ใช้ได้ผลมาก่อน ในสภาพปัจจุบันหูจะปรุงในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อย่างแรกเลยคือใส่ผักหลายชนิดลงไป และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แท่งซึ่งหลังจากนั้นจะเหลืออยู่ในจาน และสิ่งที่เราเรียกว่าซุปปลาเทราท์ในวันนี้คือ อันที่จริง ซุปปลา แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ รสนิยม และความนิยมของผู้ใช้

ด้วยความจริงที่ว่าปลานี้มีเนื้อละเอียดอ่อนจึงถูกเติมลงในน้ำซุปสุดท้าย วางมันฝรั่งก่อน จากนั้นแครอทและหัวหอม หากมีผักอื่น ๆ ลำดับของการเติมจะอธิบายไว้ในสูตรเอง การคั่วทำได้ตามต้องการ - โดยหลักการแล้วการคั่วแบบดิบก็เหมาะสมเช่นกัน ปลาที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่จะถูกหย่อนลงในน้ำซุปที่เดือดแล้ว

ห้าสูตรซุปปลาเทราท์ที่เร็วที่สุด:

เมื่อหูสุกดีแล้ว ให้นำปลาออกจากหูแล้วแยกเก็บไว้ต่างหาก ทำเช่นนี้อีกครั้งเพื่อไม่ให้กระจุย ซุปถูกเทลงในจานที่แบ่งส่วนและเพิ่มปลาเทราท์ลงไปแล้ว ในกรณีนี้จะได้เนื้อปลาที่สวยงามทั้งชิ้น ผู้เข้าพักจะพึงพอใจ นักชิมและผู้ชื่นชอบทุกอย่างที่อ่อนโยนสามารถปรุงซุปปลาจากเนื้อปลาเทราท์ นาวาร์จะออกมาได้ไม่ดีนัก แต่รูปร่างหน้าตาจะชนะ