ทำไมอาหารถึงติดกระทะ และควรหลีกเลี่ยงอย่างไร ทำไมอาหารถึงไหม้และวิธีการใช้กระทะอย่างถูกต้อง: เหล็กหล่อ อะลูมิเนียม และสารกันติด

นักโภชนาการและแพทย์สามารถพูดคุยเกี่ยวกับอันตรายของอาหารทอดได้มากเท่าที่ควร แต่แม้แต่คนที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็มักจะดูแลตัวเองด้วยมันฝรั่งด้วยการทอดและหัวหอมสีทองแสนอร่อย น่าเสียดายที่กระบวนการทำอาหารมักจะถูกบดบังด้วยการเผาอาหารที่ด้านล่างของจาน ซึ่งกลายเป็นปัญหาที่แท้จริงในการล้าง เครื่องครัวสมัยใหม่เคลือบสารกันติด ออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้านและช่วยพวกเขาให้พ้นจากหายนะนี้ ซึ่งไม่เป็นไปตามความต้องการของผู้บริโภคเสมอไป ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ปรุงด้วยอะลูมิเนียมแบบดั้งเดิมและกระทะเหล็กหล่อมักจะทำให้เรารู้สึกอร่อยและมีกลิ่นหอมกว่ามาก

ทำไมอาหารถึงไหม้บนกระทะ?

ดูเหมือนว่าตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้ควรเป็นกระทะเคลือบสารกันติด เมื่อปาฏิหาริย์ดังกล่าวปรากฏในตลาดของเราเท่านั้น และเรามีโอกาสไม่เพียงพอในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันและล้างจานประเภทนี้ได้ง่าย แต่ปรากฎว่าอายุการเก็บรักษาของกระทะดังกล่าวต่ำกว่ากระทะเหล็กหล่อและอลูมิเนียมทั่วไปมาก และอาหารที่ปรุงในกระทะนั้นไม่อร่อยนัก

กระทะเคลือบเทฟล่อนที่เคลือบสารกันติด เช่นเดียวกับกระทะเซรามิก ควรซื้อเฉพาะกระทะดั้งเดิมจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง แต่แม้หลังจากใช้งานไป 2-3 ปี พวกเขาจะต้องเปลี่ยน เนื่องจากรอยขีดข่วนและรอยแตกขนาดเล็กที่ปรากฏที่ชั้นบนสุดจะทำให้อาหารไหม้ได้ นอกจากนี้การละเมิดชั้นบนสุดทำให้จานใช้ไม่ได้เนื่องจากอาหารที่ปรุงในนั้นไม่แข็งแรง จะทำอย่างไร - คุณต้องเปลี่ยนจาน

รอยแตกขนาดเล็กและรอยขีดข่วนปรากฏขึ้นระหว่างการใช้งานกับกระทะอะลูมิเนียมและกระทะเหล็กหล่อ ซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารไม่สะดวกเป็นพิเศษ และการล้างจานทำให้เกิดความเจ็บปวดอย่างยิ่ง

ทำอะไรได้บ้างไม่ให้อาหารไหม้บนกระทะ

ระหว่างทำอาหาร กระทะจะไม่ไหม้เป็นสิ่งสำคัญมาก

แล้วต้องทำอย่างไรไม่ให้อาหารติดพื้นผิวระหว่างทำอาหารและกระทะไม่ไหม้? ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่จะช่วยให้การทำอาหารสนุกยิ่งขึ้นและทำความสะอาดกระทะได้ยากขึ้น

เครื่องครัวเคลือบสารกันติด

กระทะเคลือบสารกันติดต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อยืดอายุการใช้งาน

• ไม่ควรสัมผัสกับพื้นผิวของวัตถุที่เป็นโลหะ เช่น มีดและส้อม ใช้ไม้พายหรือพลาสติกในการกวนอาหารขณะทำอาหาร
• สารทำความสะอาดที่มีอนุภาคกัดกร่อนไม่เหมาะสำหรับการดูแลจานดังกล่าว ทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว ทำให้เกิดรอยขีดข่วนและรอยแตกขนาดเล็ก
• อย่าใช้ผ้าชุบโลหะเช็ดอาหารไหม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการขูดด้วยมีด
• เพื่อให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์คงสภาพเดิมไว้ให้นานที่สุดและกระทะเพื่อเอาใจพนักงานต้อนรับคุณไม่ควรทิ้งจานเปล่าไว้บนเตา นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิยังเป็นอันตรายต่อผิวเคลือบ ดังนั้นไม่ควรเทน้ำเย็นลงในกระทะร้อน

สูตรสำหรับเครื่องครัวอลูมิเนียมและเหล็กหล่อ

มีสูตรอาหารที่เก่าแต่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณย่าของเราใช้ ซึ่งไม่มีความคิดเกี่ยวกับเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่ทำให้สามารถสร้างเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะได้ ทว่าเครื่องใช้ในครัวที่ทำจากเหล็กหล่อและอะลูมิเนียมก็อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์อยู่เสมอ และอาหารก็ไม่ไหม้และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

• กระทะแห้งต้องอุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วใส่เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวที่ร้อน (ควรใช้เกลือแกงหยาบ) กระจายเกลือให้ทั่วพื้นผิวด้านล่างและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที ปล่อยให้กระทะเย็นแล้วเอาเกลือออกแล้วเช็ดพื้นผิวด้วยผ้าแห้ง จากสูตร "คุณยาย" นี้ คุณจะขจัดอาหารไหม้ในกระทะ ควรสังเกตว่าสูตรนี้ไม่เหมาะกับพื้นผิวเทฟลอนและเซรามิกแต่ใช้ได้กับกระทะเหล็กหล่อและกระทะอลูมิเนียมเท่านั้น
• การอบกระทะด้วยเกลือเป็นสิ่งที่ดีที่ควรทำก่อนทำแพนเค้ก ในกรณีนี้พวกเขากลายเป็นหนึ่งต่อหนึ่งและไม่ติดแม้แต่แพนเค้กแรกซึ่งตามธรรมเนียมควรจะเป็นก้อน
• มีอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจและคาดไม่ถึงในการบันทึกกระทะที่อาหารไหม้อยู่เสมอ มีความจำเป็นต้องโยนขนมปังที่หั่นเป็นก้อนแล้วทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนสุกบนไฟอ่อน เป็นผลให้คุณจะได้ขนมปังกรอบอร่อยและกระทะที่จะไม่ไหม้ในคอร์สแรก

ไม่ชัดเจนว่าทำไมสูตรเหล่านี้ถึงได้ผล บางทีสักวันหนึ่งอาจมีคนอธิบายปรากฏการณ์นี้จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ ในกรณีนี้ผลลัพธ์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราและอย่างที่พวกเขาพูดก็ชัดเจนนั่นคือในกระทะที่คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างมีความสุข

ไม่ว่าเราจะยึดถือระบบอาหารแบบใด ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะในครัว อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่เพียง แต่เป็นพื้นฐานของชีวิตของเรา แต่ยังเป็นแหล่งของความสุขและแม้กระทั่งการสื่อสาร เครื่องครัวที่การปรุงอาหารนำมาซึ่งความสุขอย่างแท้จริงสมควรได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ เรายินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเป็นประโยชน์ และหากคุณมีสูตรอาหารพิเศษที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เรายินดีหากคุณแบ่งปันให้กับเรา

ประโยชน์ของเครื่องครัวสแตนเลส:

• ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร เช่น มะเขือเทศและไวน์
• ในจานดังกล่าว คุณสามารถปรุงซอสชั้นเยี่ยมได้โดยการละลายผลิตภัณฑ์โดยใช้คาราเมล

ข้อเสียของเหล็กกล้าไร้สนิม:

• สแตนเลสร้อนขึ้นไม่สม่ำเสมอ
• เป็นเรื่องปกติมากที่อาหารจะยึดติดกับพื้นผิวของเครื่องครัวสแตนเลสหากไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวัง

ทำไมอาหารถึงติดกับเครื่องครัวสแตนเลส?

การเผาไหม้ของอาหารเกิดจากปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างอาหารกับโลหะที่ใช้ทำกระทะ อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมักจะเกาะติดกัน เนื่องจากโปรตีนสามารถสร้างสารเชิงซ้อนที่มีอะตอมของโลหะ เช่น เหล็กในกระทะ

ทำอย่างไรไม่ให้กระทะไหม้ - ใช้น้ำมันร้อน

เนื่องจากน้ำมันที่อุ่นเป็นของเหลวจึงเติมความกดอากาศและรอยแตกเล็กๆ บนพื้นผิวกระทะ แม้ว่ากระทะจะดูเรียบและเรียบ แต่ในระดับจุลภาค แม้แต่พื้นผิวโลหะที่เรียบที่สุดก็ยังสามารถพบรอยร่องและรอยขีดข่วนได้ น้ำมันร้อนมีความหนืดน้อยกว่าน้ำมันเย็น จึงเติมช่องทั้งหมดทันที

หากคุณเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน มันจะร้อนเร็วมาก โดยทอดอาหารชั้นนอก แล้วน้ำจะระเหยกลายเป็นชั้นไอน้ำที่ "ยก" อาหารขึ้นเหนือฟิล์มน้ำมันและป้องกันไม่ให้ จากการเกาะติดพื้นผิวที่ร้อน ถ้าน้ำมันไม่ร้อนพอ จะไม่เกิดไอน้ำและอาหารจะติดกระทะ

ทำไมน้ำมันถึง "ฟู่"?

เสียงฟู่เกิดขึ้นเพราะน้ำระเหยออกจากผิวของน้ำมัน เมื่อเสียงฟู่หยุด น้ำมันจะร้อนเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้

อาหารทอดเมื่ออุณหภูมิของน้ำมันสูงขึ้นถึง 100 องศาขึ้นไป ผลพลอยได้ของกระบวนการนี้คือน้ำ และแม้ในขณะที่อาหารผัด เราจะได้ยินเสียงฟู่ เมื่ออาหารทอดจนหมด น้ำจะไม่ระเหยและเสียงฟู่จะหยุด

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของกระทะสะอาด เศษอาหารติดเล็กๆ อาจทำให้อาหารติดกับพื้นผิวกระทะมากขึ้น
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของอาหารที่คุณจะปิ้งต้องแห้งและไม่เย็นเกินไป ทิ้งอาหารไว้ในตู้เย็นสักพักดีกว่า อุณหภูมิห้อง. เย็น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยึดติดกับพื้นผิวของกระทะสแตนเลสได้ง่ายเมื่อปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่าหากมีน้ำอยู่บนผิวของอาหาร ก็สามารถลดอุณหภูมิของน้ำมันซึ่งก่อให้เกิดการเผาไหม้ได้ คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่ซับพื้นผิวของอาหาร หรือในกรณีที่ทำอาหารปลาโดยเปิดผิวหนัง ให้ใช้ใบมีดปาดผิวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วิธีนี้จะช่วยปรุงปลาที่มีเปลือกกรอบ หมายเหตุ: พ่อครัวบางคนชอบที่จะเติมน้ำมันเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของอาหารแห้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อน ใส่น้ำมันเย็นลงในกระทะที่ร้อน หรือเริ่มทำอาหารโดยการอุ่นกระทะเย็นกับน้ำมันเย็นจัด ทั้งสองวิธีนั้นดีพอๆ กัน แต่ส่วนใหญ่ชอบที่จะเติมน้ำมันเย็นลงในกระทะร้อน ข้อดีของวิธีนี้คือต้องเติมน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนน้อยกว่าการเติมน้ำมันหนึ่งเท่าครึ่งในกระทะเย็น เนื่องจากน้ำมันจะครอบคลุมพื้นผิวได้ดีกว่า น้ำมันร้อนจะมีความหนืดน้อยกว่าและกระจายตัวในทันที คุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงเพื่อเติมเต็มรอยแตกขนาดเล็กในพื้นผิวและเป็นเกราะป้องกันระหว่างอาหารและกระทะ นอกจากนี้วิธีนี้น้ำมันจะร้อนเร็วขึ้นและจะไม่ถูกใช้จนหมดเร็ว หมายเหตุ: พ่อครัวบางคนยังคงชอบที่จะใส่เนยเย็นลงในกระทะที่เย็นเพราะจะทำให้ง่ายต่อการบอกเมื่อกระทะมีอุณหภูมิที่เหมาะสม

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการตรวจสอบว่ากระทะร้อนพอที่จะป้องกันไม่ให้อาหารติดพื้นผิวหรือไม่

• น้ำมันควร "กระเพื่อม" และกระจายไปทั่วพื้นผิวค่อนข้างเร็ว หากกระทะร้อนเพียงพอ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที
• ทางที่ดีควรใส่อาหารลงในกระทะก่อนที่น้ำมันจะเริ่มไหม้ หากคุณรอนานเกินไป กระทะจะร้อนมาก น้ำมันจะเริ่มไหม้และเข้มขึ้น และอาจทำให้พื้นผิวของกระทะเสียหายได้
• หากคุณต้องการตรวจสอบว่ากระทะร้อนเพียงพอหรือไม่ ให้หยดน้ำสองสามหยด ซึ่งควรจะระเหยทันที หรือหยดที่ใหญ่ขึ้นจะดังและลอยอยู่บนผิวน้ำเนื่องจากไอน้ำในตัวมันเอง

ด้วยเวลาและประสบการณ์ คุณจะได้เรียนรู้ว่าเมื่อใดควรใส่อาหารลงในน้ำมันร้อน

1. อย่าใส่อาหารมากเกินไปในกระทะเพราะจะทำให้อุณหภูมิลดลงและของเหลวจะออกมามากขึ้น หากความชื้นเข้าไปในน้ำมันมาก มันจะไม่สามารถให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการคาราเมล ส่งผลให้อาหารทอดไม่เท่ากัน ทางที่ดีควรปรุงอาหารเป็นชุดเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อน และเติมน้ำมันหากจำเป็นหลังจากแต่ละชุด นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในเทคโนโลยีการทำอาหาร ในกรณีนี้ ไอน้ำจะทำให้อาหารนิ่มลง ตามหลักการแล้วอาหารทอดควรมีเปลือกที่กรอบแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับ ผลิตภัณฑ์อาหาร (สเต็กเนื้อย่างมักมีเปลือกกรอบในขณะที่แครอททอดไม่มี)
2. อย่าเปลี่ยนอาหารเร็วเกินไป แม้ว่าอาหารจะเกาะติดกระทะเล็กน้อย แต่ก็มักจะไม่นาน ดังนั้นคุณไม่ควรกังวล หากคุณใช้กระทะสแตนเลสและอาหารติดพื้นผิว ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วลองพลิกอาหารอีกครั้ง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผักสับซึ่งต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ อย่าลืมเติมน้ำมันลงไปเพื่อไม่ให้ติดกับกระทะและทอดอย่างสม่ำเสมอและกระทะจะต้องร้อนมากตลอดเวลา
3. ตั้งใจฟังให้ดี: คุณควรได้ยินเสียงฟู่ในกระทะ ไม่ใช่สาดน้ำ เสียงฟู่หมายความว่ายังมีน้ำอยู่ในกระทะและอาหารจะไม่ไหม้ ทันทีที่เสียงฟู่หยุด แสดงว่าอาหารเริ่มไหม้ หากทอดอาหารด้วยน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยอย่างเหมาะสม ข้างในก็จะกรอบและนุ่ม เมื่ออุณหภูมิของน้ำมันต่ำเกินไป กระบวนการทำอาหารจะไม่ปล่อยไอน้ำออกมาเพียงพอ และอาหารจะดูดซับน้ำมันได้มากและกลายเป็นมันเยิ้มมาก เมื่ออาหารทอดในน้ำมันเล็กน้อย เมื่อถูกความร้อน จะทำให้ของเหลวภายในอาหารเดือด ซึ่งจะออกมาเป็นไอน้ำ ไอน้ำจะป้องกันไม่ให้น้ำมันเข้าไปในอาหารและทำให้มันเยิ้ม จากนั้นอาหารจะด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ข้างนอกกรอบ

เลือกกระทะไหนดีกว่ากัน

ถ้าจะทอดอาหารให้ดีๆ ก็ต้องเลือกกระทะที่มีคุณภาพ ควรให้ความสนใจกับกระทะที่ทำจากสแตนเลสและแผ่นอลูมิเนียม กระทะดังกล่าวจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอในขณะที่อาหารจะไม่ไหม้เนื่องจากความร้อนและความเย็นของพื้นผิวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว แผ่นโลหะหนักเพียงพอช่วยให้แน่ใจว่าด้านล่างของกระทะแบนราบและไม่เสียรูประหว่างการใช้งาน ท้ายที่สุดถ้าก้นไม่เท่ากันอาหารก็จะทอดไม่เท่ากัน พ่อครัวบางคนชอบที่จะใช้กระทะเหล็กหล่อสำหรับผัด แต่ไม่เหมาะสำหรับการทำซอส

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณค้นพบ จะทำอย่างไรให้กระทะไม่ไหม้.

ผู้ดูแลระบบ

นาการ์สนิมและไขมันเก่าในกระทะเป็นปัญหาที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคย และเครื่องครัวเหล็กหล่อนั้นถือว่าทนทานที่สุดมาโดยตลอด แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนในครัวจะมีกระทะที่พวกเขาได้รับเป็นสินสอดทองหมั้นจากคุณย่า แต่อย่ากลัวความมืดและเขม่าเพราะปัญหาดังกล่าวสามารถขจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือที่พิสูจน์แล้ว ที่นี่เราจะบอกวิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อจาก ประเภทต่างๆมลพิษ.

ประโยชน์ของเครื่องครัวเหล็กหล่อ

ข้อดีของเครื่องครัวเหล็กหล่อทำให้เป็นที่นิยมอย่างแท้จริง มันถูกใช้มานานหลายศตวรรษเพราะ โดดเด่นด้วยความแข็งแรงที่เพิ่มขึ้นความสามารถในการเก็บความร้อน Nagar แต่ทำหน้าที่เป็นชั้นไม่ติดตามที่ปรากฏเนื่องจากน้ำมันและไขมันที่ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง

เครื่องครัวเหล็กหล่อจะคงอยู่ตลอดไปหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม กระทะที่ส่งผ่านจากปากสู่ปากอาจดูน่ากลัวและไม่สะอาด แต่ความจริงแล้ว กระทะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

กระทะเหล็กหล่อถูกใช้มานานก่อนยุคปัจจุบัน ข้อดีของพวกเขาช่วยให้พวกเขากลายเป็นที่นิยมในครอบครัว

กระทะ "เก่า" ป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติด การสะสมของคาร์บอนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติช่วยปกป้องกระทะจากการกัดกร่อนและการโจมตีของของเหลว

ทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อเก่า

ดังนั้น คุณจึงตัดสินใจทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อเก่าที่คุณยายมอบให้คุณ รูปร่างหน้าตาของเธออาจดูน่ากลัว แต่ไม่ต้องกังวล เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ มีหลายสูตร:

วิธีการต้ม
การทำความสะอาดทางกล

สำหรับการต้ม คุณจะต้องใช้สบู่ซักผ้า 72% (1 ชิ้น) กาวซิลิเกต (หรือแก้วเหลว) ½ ถ้วย และโซดาแอช ½ ถ้วย ฟองน้ำเคลือบโลหะ และมีดโกนหรือมีด แน่นอนว่าการกำจัดเขม่าอายุสิบปีเป็นเรื่องยาก แต่จานของคุณจะทำให้ตาสะอาดและแปลกใหม่

ขั้นแรกให้ตักน้ำใส่อ่างแล้วส่งไปตั้งไฟให้เดือด ณ จุดนี้ถูสบู่ หลังจากต้มน้ำให้ลดความร้อนแล้วเทสบู่ลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มกาวและโซดา สิ่งสำคัญคือต้องเปิดหน้าต่างและเปิดฝากระโปรงหน้า

ตอนนี้ลดกระทะลงในสารละลายแล้วถอดที่จับออกจากถาด หากไม่ทำจากไม้หรือพลาสติกให้ส่งไปที่สารละลาย ตอนนี้รอสองสามชั่วโมงก็ขึ้นอยู่กับระดับมลพิษ

เติมน้ำเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความกระด้างของคราบคาร์บอน หลังจากที่คุณสังเกตเห็นว่ามันนิ่มลงและน้ำกลายเป็นสีดำแล้ว ให้นำจานออกและเริ่มทำความสะอาดกระทะด้วยมีดโกนหรือมีด

แม้ว่าคุณจะมีเขม่าเก่า คุณก็ทำความสะอาดได้ด้วยวิธีการที่พิสูจน์แล้ว

และเพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น หลังจากทำให้เขม่าอ่อนตัวแล้ว ให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดเตาอบกับกระทะ แล้วใส่ถุงไว้ครึ่งชม. การจัดการดังกล่าวจะทำให้ขั้นตอนการทำความสะอาดกระทะง่ายขึ้น

การทำความสะอาดกลไกของกระทะเหล็กหล่อ

การทำความสะอาดทางกลของกระทะเหล็กหล่อเป็นวิธีที่รุนแรงที่สุด จะช่วยขจัดสนิม จารบี เขม่าได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ แต่หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณจะต้องใช้หัวลวดแบบพิเศษสำหรับสว่านหรือเครื่องบด

อย่าลืมสวมเครื่องช่วยหายใจและชุดป้องกันพิเศษ โปรดจำไว้ว่าการทำความสะอาดดังกล่าวต้องใช้ความระมัดระวังและระมัดระวัง

ทำความสะอาดกระทะ. สูตรที่มีประสิทธิภาพ

มักจะจำเป็น ในกรณีนี้ สิ่งหลังมีระดับความซับซ้อนต่างกันไป พิจารณาสูตรสำหรับขจัดสิ่งรบกวนออกจากอาหารจานโปรดของคุณ:

วิธีแรกจะต้องมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู โซดา และน้ำ 9% ใส่กระทะในเตาอบใส่เกลือและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง ปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นลดความร้อนลงและเติมเบกกิ้งโซดา ¼ ถ้วย ส่วนใหญ่จะระเหยหลังจากนั้นจานจะถูกลบออกและล้างจากทุกด้าน จาระบีและสนิมก็ถูกทำความสะอาดเช่นเดียวกัน แต่ระวังด้วยเนื่องจากกระบวนการสร้างไอน้ำจำนวนมาก
ทำเองด้วยถ่านกัมมันต์ เพื่อให้การทำความสะอาดกระทะมีประสิทธิภาพ ต้องใช้ประมาณ 10 เม็ด ถ่านหินถูกบดและเทลงในกระทะที่ชุบน้ำอุ่น หลังจากชั่วโมง;
วิธีทำความสะอาดอาหารไหม้โดยไม่ทำให้ก้นเสียหาย? นี้อีกครั้งต้องเดือด แต่เติมโซดาและผงซักฟอก 3 ครั้งในน้ำ 3 ลิตร ในองค์ประกอบนี้ลดกระทะและต้มเป็นเวลา 30 นาที
ยังมีวิธีการที่ใช้บอแรกซ์และแอมโมเนีย องค์ประกอบนี้ต้องการให้คุณทำความสะอาดกระทะเป็นครั้งคราว สำหรับวันที่ 1 น้ำอุ่นใช้บอแรกซ์ 10 กรัมและแอมโมเนีย 1 หยด ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับที่สกปรกด้วยฟองน้ำ

มีมากมาย สูตรพื้นบ้านสำหรับทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ แต่ละคนได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติ

ผู้ช่วยอีกคนหนึ่งคือกรดมะนาว 1 ช้อนชา ผงเจือจางด้วยน้ำ 1 ลิตรจากนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้มองค์ประกอบและแช่กระทะเป็นเวลา 60 นาที หากสิ่งสกปรกไม่หายไปทันทีการกระทำนั้นก็จะทำซ้ำ
เพื่อกำจัดเขม่าภายใน คุณจะต้องทำน้ำส้มสายชูและเกลือหยาบ มันถูกนำไปใช้กับ washcloth และกระทะถูอย่างทั่วถึง สารตกค้างสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยการซักตามปกติ

การทอดกระทะด้วยถ่านจะช่วยขจัดเขม่า สิ่งนี้คุ้มค่าที่จะทำบนถนน หากไม่สามารถทำได้ ให้ใช้เตาอบ แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษฟอยล์วางจานคว่ำและส่งไปที่ตู้ หากมีฟังก์ชันทำความสะอาดตัวเอง ให้เปิดเครื่อง หากไม่มี ให้อุ่นตู้ไว้ที่ 250 องศา และหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง มาดูว่าจานเป็นยังไงบ้าง เตรียมพร้อมที่ทุกอย่างจะเต็มไปด้วยควันและควัน ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดูดควันและหน้าต่าง

หากวิธีนี้ไม่ขจัดเขม่า ให้ปล่อยให้กระทะเย็นลง หลังจากนั้นส่งไปที่สารละลายน้ำและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่ผงซักฟอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล้างให้สะอาดหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง น้ำร้อนและขัดด้วยแปรง

หากทำความสะอาดกระทะหลังการใช้งานแต่ละครั้ง คุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกชั้นบางๆ ได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้วิธีที่รุนแรง ดังนั้นจึงควรทำความสะอาดกระทะทันทีหลังทำอาหาร

อาหารติดกระทะ จะทำอย่างไร?

เราล้างจานจากเขม่า แต่ถ้าอาหารติดกระทะล่ะ? จะคืนการเคลือบ "ไม่ติด" หลังจากการแทรกแซงดังกล่าวได้อย่างไร เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และการเกาะติดของอาหาร คุณต้อง:

เผาจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเทเกลือที่ด้านล่าง
เมื่อเกลือเริ่มแตก ให้คนแล้วใช้ช้อนแตะก้น ต้องทำภายใน 20 นาที หลังจากนั้นเทเกลือและรอให้กระทะเย็น อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เกลือได้อีกครั้งสำหรับขั้นตอนที่คล้ายคลึงกัน
หลังจากทำให้จานเย็นลงจะต้องล้างด้วยเกลือและอุ่นอีกครั้ง
เมื่อกระทะอุ่นขึ้นให้ใช้น้ำมันพืชและทาน้ำมันด้วยไม้พายหรือแปรง

ถ้าหลังจากทำความสะอาดอาหารเริ่มติดกระทะก็ไม่เป็นไร มีวิธีการกู้คืนความคุ้มครองที่มีประสิทธิภาพ

เมื่อน้ำมันเริ่มไหม้ ให้เช็ดส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ แล้วเติมใหม่ จากนั้นเช็ดอีกครั้งและเทชั้นใหม่ ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง เป็นผลให้คุณจะได้พื้นผิวที่มันวาวซึ่งจำเป็นต้องได้รับการปกป้อง ไม่ควรถูด้านล่างเมื่อทำความสะอาดด้วย เคมีภัณฑ์. หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้

ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน รูพรุนของเหล็กหล่อจะขยายตัวและเต็มไปด้วยน้ำมัน หลังจากลดอุณหภูมิ รูขุมขนจะแคบลงอีกครั้ง แต่สารหล่อลื่นยังคงอยู่ในนั้น ไม่อนุญาตให้อนุภาคน้ำและอาหารเจาะรอยแตกขนาดเล็กซึ่งทำให้เกิดสนิมและเขม่า การป้องกันดังกล่าวไม่ชอบเครื่องใช้ดังนั้นควรล้างพื้นผิวดังกล่าวด้วยน้ำอุ่นธรรมดา

โปรดจำไว้ว่าไม่สามารถล้างกระทะเหล็กหล่อในเครื่องล้างจานได้ มิฉะนั้นจะเกิดสนิมขึ้นและชั้นที่มีสารเคลือบ "ไม่ติด" จะถูกชะล้างออกไป

ทำความสะอาดสนิม

ขั้นตอนการวางกระทะให้เป็นระเบียบไม่เพียงแต่ขจัดคราบคาร์บอน แต่ยังทำความสะอาดสนิมอีกด้วย ดังนั้นกฎคือ:

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดด้วยวิธีมาตรฐานโดยขจัดคราบคาร์บอน ซึ่งจะช่วยในการตรวจจับบริเวณที่เป็นสนิม
จากนั้นให้แห้งและใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
ตอนนี้นำออกมาทาน้ำมันแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 2 เท่า ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปิดด้านล่างของเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
นำจานออกแล้วปล่อยให้เย็น ทาน้ำมัน

อีกวิธีหนึ่งต้องใช้น้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากันและแช่กระทะในองค์ประกอบ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ล้างจานและขจัดคราบจุลินทรีย์โดยใช้น้ำมันพืชและเกลือ แต่จำไว้ว่ากระทะที่เก่าเกินไปไม่สามารถทำความสะอาดได้หมดจด

หากเกิดสนิมรุนแรง ให้ลองวิธีอื่น ขั้นแรกให้ถูพื้นผิวด้วยผลิตภัณฑ์โซดาแบบผง หลังจากนั้นให้ทำงานหนักด้วยแปรงโลหะ กระบวนการกำจัดสนิมเสร็จสิ้นโดยใช้กระดาษทรายกรวดขนาดกลาง อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำความสะอาดด้วยชุดสว่านเจาะลวด แล้วล้างกระทะ วิธีง่ายๆสำหรับจาน

สนิมเป็นสิ่งสำคัญในการทำความสะอาดเพื่อไม่ให้โลหะเสียต่อไป

จำไว้ว่ามันง่ายกว่ามากที่จะป้องกันไม่ให้เครื่องครัวใหม่เกาะติดโดยการคั่ว นี้จะช่วยให้ในอนาคตใช้กระทะโดยไม่ต้องคิดถึงเขม่า ในการทำเช่นนี้ก้นกระทะใหม่ที่ยังไม่ได้ใช้งานถูกปกคลุมด้วยเกลือและทิ้งไว้บนไฟร้อน เกลือถูกทำให้ร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำจานออกจากเตาแล้วทำความสะอาดด้วยเกลือที่เย็นเล็กน้อย จากนั้นทาน้ำมันแล้วส่งเข้าเตาอบ การใช้วิธีนี้จะขจัดการเกาะติดของอาหารและการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์

การดูแลกระทะเหล็กหล่อนั้นไม่ยากเกินไป ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาล้างทำความสะอาดหลังทำอาหาร ดีกว่าใช้ความพยายามอย่างมากหรือใช้มาตรการสุดโต่งในภายหลัง

3 มกราคม 2014, 12:10

การทำความสะอาดห้องครัวเป็นกระบวนการที่แม่บ้านหลายคนใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงต่อวัน และถ้ากระทะไหม้ด้วย คุณต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการทำความสะอาด วิธีจัดการกับปัญหาเมื่อกระทะไหม้ต้องทำอย่างไร? ผู้ที่ทำอาหารบ่อยๆ และชอบทำอาหารจะรู้เคล็ดลับและวิธีการใช้เวลาน้อยลงในการทำอาหารและทำความสะอาดห้องครัว ความลับดังกล่าวมีอยู่ในเรื่องของการใช้กระทะ เราจะพูดถึงพวกเขาในบทความนี้

ทำไมอาหารถึงไหม้?

กระทะเป็นจานที่อาหารติดได้ง่าย หากคุณทอดในน้ำมัน ไขมันส่วนเกินจะยังคงอยู่บนผิวกระทะ และไขมันที่มีเศษอาหารอาจกำจัดออกได้ยากมากในระหว่างการล้าง

เมื่อกระทะเคลือบกันติดออกสู่ตลาด ดูเหมือนว่าจะพบวิธีแก้ปัญหาแล้ว ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน และไม่ต้องกังวลกับอาหารที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของกระทะ ทำให้ล้างยาก อาหารดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและไม่รวมอาหารทอดจากอาหาร นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะกลายเป็นไขมันต่ำและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

แต่ไม่ช้าก็เร็ว แม้แต่เศษอาหารก็เริ่มติดกระทะดังกล่าว ซึ่งเกิดจากสาเหตุหลายประการ:

• อาหารคุณภาพต่ำ เครื่องครัวที่มีตราสินค้าซึ่งเคลือบสารกันติดเหมาะสำหรับการใช้งานเพียง 2-3 ปีเท่านั้น และถ้าคุณไม่ซื้อของเดิมก็มีความเสี่ยงสูงที่หลังจากหนึ่งเดือนกระทะจะไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ในครัวเรือน . เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ดังกล่าวเมื่อซื้อให้เน้นที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ความเสียหายทางกลกับพื้นผิว ในกระบวนการใช้งานและการจัดการจานอย่างไม่เหมาะสมบนเทฟลอน เซรามิก หรือสารเคลือบอื่นๆ จะค่อยๆ ปรากฏขึ้นทีละเล็กละน้อยและรอยขีดข่วน ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายมาก เมื่อซื้ออาหารจานใหม่ โปรดอ่านกฎการดูแล ทั้งหมด ข้อมูลที่เป็นประโยชน์คุณจะพบในบทความ
• วันหมดอายุได้สิ้นสุดลงแล้ว หากเครื่องครัวเหล็กหล่อสามารถอยู่ได้นานหลายทศวรรษ วัสดุอื่นๆ จะไม่สามารถใช้งานได้นานนัก

สำคัญ! ดังนั้นหากกระทะสูญเสียคุณสมบัติกันติดก็จะต้องกำจัดทิ้ง อาหารที่ปรุงด้วยเครื่องใช้ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ถ้ากระทะเหล็กหล่อไหม้

อย่างที่ทุกคนคงรู้มากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยทำในกระทะเหล็กหล่อ แต่นี่เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อแป้งไม่ติดด้านล่าง อาหารดังกล่าวสามารถป้องกันจากการไหม้ได้ดังนี้:

1. ล้างจานใหม่ให้สะอาดในน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ปิดด้านล่างด้วยชั้นเซนติเมตร เกลือกินได้และถือไว้บนเตาหรือในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที โดยคนเกลือเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเอาเกลือและจารบีที่ด้านในของด้านล่างออกด้วยอะไรก็ได้ น้ำมันพืช.

ถ้าเครื่องครัวอลูมิเนียมไหม้

ถ้ากระทะอลูมิเนียมไหม้ต้องทำอย่างไร? กระทะดังกล่าวสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ โดยดำเนินการดังนี้:

1. อุ่นจานที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง
2. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วปิดด้านล่างให้เท่ากัน
3. ทอด croutons เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ถ้าเครื่องเคลือบฟันไหม้

เครื่องเคลือบต้องมีการจัดการที่ละเอียดอ่อน - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจุดไฟ เพราะจะทำให้สารเคลือบเสียหายหมด แต่ถ้าคุณเริ่มสังเกตว่าแพนเค้กหรืออาหารอื่น ๆ เริ่มติดที่ก้นอย่ารีบส่งกระทะดังกล่าวไปที่ถังขยะ ดำเนินการดังนี้:

1. ทำความสะอาดด้านล่างอย่างทั่วถึงด้วยผงซักฟอก
2. เช็ดพื้นผิวให้แห้งโดยเช็ดความชื้นด้วยผ้าเช็ดครัว
3. ถูกระทะด้วยน้ำมันหมูหรือไขมัน

สำคัญ! ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ทุกครั้งก่อนเริ่มทำอาหารกับอาหารจานนี้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องทอดโดยใช้น้ำมันปริมาณมาก

จะทำอย่างไรเพื่อให้อาหารไม่ไหม้บนกระทะ?

อะไรที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าจานเช่นกระทะจะคงคุณสมบัติไม่เกาะติดไว้ให้นานที่สุด และคุณไม่จำเป็นต้องล้างก้นของอาหารที่ไหม้ตลอดเวลา ด้วยเทคนิคเล็กน้อย คุณสามารถทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อย

เมื่อใช้จานที่ทำจากวัสดุใด ๆ ควรปฏิบัติตามกฎบางประการ ได้แก่ :

• ใช้ไขมันหรือน้ำมัน หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ และต้องแน่ใจว่าติดอยู่เสมอเมื่อทอด หากน้ำมันถูกดูดซึมเข้าไปในอาหารแล้ว ให้เติมเพิ่มและทาอีกครั้งบนจาน
• ใช้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. คุณควรทำเช่นนี้ถ้าคุณมีกระทะอลูมิเนียมหรือวัสดุที่มีรูพรุนอื่นๆ ควรเติมน้ำส้มสายชูหลังจากทาน้ำมันและอุ่นด้านล่างแล้ว น้ำส้มสายชูจะระเหยอย่างรวดเร็วหากเครื่องครัวใช้ความร้อนต่ำ หลังจากการระเหยจนหมดคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
• ใส่เกลือเล็กน้อย. หลังจากที่ทาน้ำมันที่ก้นจานแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นจาน

สำคัญ! คุณควรทานเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้น - เกลือที่มากเกินไปอาจทำอันตรายได้ ความอร่อยจาน. หากคุณใส่เกลือมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณควรเอาส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

• ห้ามใช้ไม้พายโลหะหรือช้อนคนอาหาร ข้อสังเกตนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับจานที่มีการเคลือบเทฟลอนและเซรามิกเคลือบสารกันติด ใช้เฉพาะไม้พายพลาสติกหรือไม้เท่านั้น เพราะไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว
• ห้ามใช้ฟองน้ำโลหะแข็งในการซัก เพื่อยืดอายุของจาน คุณสามารถใช้เฉพาะฟองน้ำนุ่ม ๆ ที่ไม่สามารถทำลายผิวเคลือบและเพิ่มความพรุนของโลหะได้
• พยายามทำให้กระทะแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่บนจาน มิฉะนั้น อาจเกิดเชื้อราขึ้น ซึ่งจะส่งผลให้คุณสมบัติไม่เกาะติด
• อย่าเก็บกระทะไว้ด้วยกัน (โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์เทฟลอน) คุณจึงสามารถทำลายผิวเคลือบได้เนื่องจากการสัมผัสกับวัตถุอื่นๆ อย่างไม่ระมัดระวัง ขอแนะนำให้ตั้งกระทะแยกจากกันและอย่าวางจานอื่นไว้ด้านบน

มันไม่มีความลับที่ทำงานห้องครัวไม่ได้นำปัญหามาให้มากที่สุด เมื่อมันมาถึงทำความสะอาดและ. กระทะไหม้ สามารถเพิ่ม trที่ ก้น ดังนั้นจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อ อาหารไม่ไหม้!

เราทำอาหารและทำความสะอาดห้องครัวหลายครั้งต่อวันและต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก ผู้ที่รักการทำอาหารรู้ดีว่ามีหลายสิบสิ่งที่ทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นมาก แต่สำหรับคนอื่น ๆ ตามกฎแล้วการทำอาหารทำให้เกิดความเครียดมาก

ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณล้างจาน มักจะเป็นการยากที่จะขจัดไขมันและเศษอาหารออกจากจาน เห็นด้วย ไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าการใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมอาหารเพื่อที่ในที่สุดจานจะไหม้แน่นจนก้นกระทะ

เพื่อช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ วันนี้เราจะมาเล่าถึง 9 เทคนิคน่ารู้ถึง อาหารไม่ไหม้.

บันทึก!

1. ใช้น้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้อาหารไหม้

จำนวนเล็กน้อย น้ำมันมะกอกที่ด้านล่างของกระทะ - นี่เป็นหนึ่งในที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพประหยัดอาหารจากการเผา เพียงเทน้ำมันลงบนกระทะแล้วใช้แปรงซิลิโคน เกลี่ยให้ทั่วถึงด้านล่าง.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดคุณต้องรอจนกว่ากระทะจะร้อน (แน่นอนว่าน้ำมันไม่ควรไหม้และควัน)

2. ใส่เกลือ

ถ้ากระทะเป็นอลูมิเนียม อาหารจะเกาะติดง่ายกว่า ท้ายที่สุดมันเป็นวัสดุที่มีรูพรุน

เพื่อป้องกันการเผาไหม้ ใช้ชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและ ใส่เกลือกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

พยายามอย่าใช้เกลือมากเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงได้ หากคุณรู้สึกว่าใส่มากเกินไป ให้เอากระดาษชำระส่วนเกินออกก่อนที่กระทะจะร้อน

3. ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

อลูมิเนียมและวัสดุที่มีรูพรุนอื่น ๆ ต้อง "ปิดผนึก" อย่างแน่นหนาก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อาหารไหม้

ทางเลือกที่ดีคือเทน้ำมันลงไป แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป รอจนระเหยจนหมดจึงเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

4. ใช้เนยธรรมชาติ

น้ำมันธรรมชาติประกอบด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ และสารประกอบที่เป็นมันทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น

น้ำมันสามารถเป็นแหล่งได้ขึ้นอยู่กับประเภท กรดไขมันจำเป็น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ

ใช้ช้อนชา เนยให้ทาน้ำมันกระทะก่อนปรุงไข่คน ไส้กรอก หรือคร็อกเก้

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันไหม้ อย่าให้กระทะร้อนเกินไปและเติมเกลือเล็กน้อย

5. หลีกเลี่ยงการใช้ไม้พายโลหะและช้อน

หากคุณกำลังทำอาหารในกระทะเคลือบสารกันติด คุณไม่ควรใช้ช้อนโลหะหรือไม้พายเพราะจะทำให้สารเคลือบเสียหายได้ง่าย

คุณสามารถซื้อไม้พายหรือไม้พายพลาสติกแทนได้ พวกเขาจะไม่ขีดข่วนพื้นผิวและอาหารจะไม่ติด

6. ห้ามใช้ฟองน้ำโลหะ

ฟองน้ำที่แข็งๆ หรือแข็งๆ แบบนี้สามารถขยายรูขุมขนในถาดอะลูมิเนียมและเคลือบสารกันติดเป็นรอยได้ ให้ใช้ฟองน้ำหรือแปรงนุ่ม ๆ แทนเพื่อให้กระทะของคุณอยู่ในสภาพดีนานขึ้น

7. อย่าเก็บกระทะไว้ข้างในกัน

แน่นอนว่าวิธีนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ได้ แต่อย่าทำแบบนี้จะดีกว่า เทฟลอน ไวต่อการสัมผัสมากและสามารถเสียหายได้ง่ายในการจัดเก็บดังกล่าว คุณสามารถใช้แผ่นป้องกันพิเศษ

8. ผึ่งกระทะให้แห้งก่อนเก็บ

หลังจากล้างกระทะแล้ว ปล่อยให้อากาศแห้งก่อนเก็บเข้าตู้

ความชื้นที่ตกค้างอาจทำให้เกิดเชื้อราและทำให้อาหารไหม้ได้

9. จาระบีกระทะเสมอ

สิ่งสำคัญในการป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะคือการทาจาระบีเสมอ ไขมันเล็กน้อยหรือ