कम कैलोरी वाला उबला हुआ चिकन किलोग्राम नहीं जोड़ेगा। चिकन कैलोरी

कैलोरी मुर्ग़े का सीनात्वचा के बिना उबला हुआ

चिकन ब्रेस्ट के बिना एक स्वस्थ, पौष्टिक आहार पूरा नहीं होता है। इसके बिना एथलीटों और उनकी मांसपेशियों को बनाने वाले लोगों का सूखना दूर नहीं होता है। उबले हुए स्तन में एक ठोस प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक होता है। सफेद उबले हुए मांस में कितनी कैलोरी होती है, यह दिन के लिए आहार बनाने में मदद करेगा।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

कैलोरी चिकन पट्टिका: 113 किलो कैलोरी।

चिकन स्तन उत्पाद का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

• प्रोटीन: 23.6 ग्राम (~94 किलो कैलोरी)
• वसा: 1.9 ग्राम (~ 17 किलो कैलोरी)
• कार्बोहाइड्रेट: 0.4 ग्राम (~ 2 किलो कैलोरी)
• ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 84%|15%|1%)

रासायनिक संरचना

100 ग्राम में कच्चा मॉस:

• 53 ग्राम पानी;
• 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 2 ग्राम वसा;
• 24 ग्राम प्रोटीन;
• 40 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल।

और मांस भी समूह बी, सी, पीपी, के, ए के विटामिन की उच्चतम सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है; मैक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सल्फर, मैग्नीशियम, क्लोरीन; ट्रेस तत्व: लोहा, तांबा, सेलेनियम, जस्ता, मैंगनीज, फ्लोरीन, कोबाल्ट।

विभिन्न संस्करणों में उत्पाद की कैलोरी सामग्री

त्वचा के बिना उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में 137 किलोकलरीज होती हैं, त्वचा के साथ - 165 किलोकलरीज।

उबले हुए चिकन स्तनों की कैलोरी सामग्री क्या है सदस्यता लें लेख 0 0 पर विज्ञापन मध्य युग में, कमजोर बच्चों और बुजुर्गों के साथ-साथ बीमार और घायलों को टॉनिक के रूप में चिकन शोरबा पीने के लिए दिया जाता था। और उन्होंने सफेद मुर्गी का मांस दिया, ज्यादातर स्तन। कम स्तर की दवा के साथ, हमारे पूर्वजों ने सहज रूप से महसूस किया कि इस विशेष उत्पाद में शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे प्रोटीन और कुछ अपचनीय वसा होते हैं। इसलिए, पक्षी के शव के इस हिस्से को आत्मविश्वास से आहार उत्पाद कहा जा सकता है। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है, और स्वास्थ्य लाभ अतुलनीय रूप से अधिक होते हैं।

चिकन त्वचा की उच्च कैलोरी सामग्री -212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद के बारे में मत भूलना।

सबसे पहले, प्रोटीन। इसमें उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 30 ग्राम होता है। इसलिए, न केवल जो वजन कम कर रहे हैं, बल्कि तगड़े लोग भी "लहर" के सफेद मांस को खाकर खुश हैं: आखिरकार, प्रोटीन "निर्माण" में शामिल है मांसपेशियों।

• प्रति 100 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी है, हड्डियों के साथ स्वाभाविक रूप से यह आंकड़ा बढ़कर 137 किलो कैलोरी हो जाएगा। त्वचा के साथ स्तन का ऊर्जा मूल्य उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 164 किलो कैलोरी है।
• उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 95 किलो कैलोरी होती है, बाकी कैलोरी शोरबा में रहती है। स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 119 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह मत भूलो कि ऐसे उत्पाद के निर्माण में परिरक्षकों और अन्य अशुद्धियों को जोड़ा जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए खराब हैं।
• प्रति 100 ग्राम उत्पाद में तली हुई चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री लगभग 197 किलो कैलोरी है, जो स्पष्ट है, क्योंकि तेल एक उच्च कैलोरी उत्पाद है और मैं वजन कम करने वाले लोगों के लिए इस तरह के स्तन खाने की सलाह नहीं देता।

एक पक्षी के स्तन में वसा और कार्बोहाइड्रेट नगण्य होते हैं।

हालांकि, उबले हुए चिकन स्तनों की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, कई कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: हड्डियों के साथ या बिना मांस, चाहे त्वचा मौजूद हो, उत्पाद कितने समय तक पकाया गया था। दरअसल, अपने कच्चे रूप में, शुद्ध पट्टिका में 115 किलो कैलोरी, हड्डियों के साथ मांस - 137 होता है। वसा की सबसे बड़ी मात्रा त्वचा में होती है।

इसके साथ मांस, लेकिन हड्डियों के बिना, प्रति 100 ग्राम में 165 किलो कैलोरी का पोषण मूल्य होता है।

खाना पकाने की विधि भी महत्वपूर्ण है। स्वाभाविक रूप से, जब हम कुछ भूनते हैं, तो हम पैन में तेल डालते हैं - उत्पाद ही बहुत पौष्टिक होता है। तलने के बाद, चिकन को इस तरह के स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट से ढक दिया जाता है ...

लेकिन, अफसोस, इसकी कैलोरी सामग्री बढ़कर 200 किलो कैलोरी हो जाती है। लेकिन खाना बनाते समय, विपरीत प्रक्रिया होती है: उबलता पानी "कैलोरी लेता है", जिससे मांस और भी दुबला हो जाता है। इस गर्मी उपचार के बाद, शोरबा में कच्चे मांस के पोषण मूल्य का 20% होता है। और उबले हुए चिकन स्तनों की कैलोरी सामग्री 95 किलो कैलोरी तक गिर जाती है। बेशक, यह संकेतक त्वचा रहित पट्टिकाओं के लिए लागू होता है।

अब तथाकथित चिकन आहार पर विचार करें।

आखिरकार, सफेद मुर्गी का मांस एक वास्तविक भंडार है उपयोगी खनिज(जस्ता, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम), साथ ही विटामिन (बी 2, बी 3, के, ई, पीपी)। ये पदार्थ बढ़ाएंगे सामान्य स्वरशरीर, और कम कैलोरी वाले उबले हुए चिकन स्तन आपको 10 दिनों में पांच अवांछित किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।

इस तरह के आहार से प्राप्त प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा भूख का कारण नहीं बनती है, मांसपेशियों को मजबूत करती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करती है। इस आहार के साथ, प्रति दिन त्वचा के बिना 400 ग्राम से अधिक उबला हुआ स्तन खाने की अनुमति नहीं है। यह सलाह दी जाती है कि भोजन में नमक न डालें, साथ ही आहार से चीनी को भी बाहर करें। कच्ची या उबली सब्जियां, बिना पॉलिश किए चावल मांस के अतिरिक्त घटक हो सकते हैं।

इसे कॉफी पीने की अनुमति है और हरी चायबिना चीनी, फलों के रस के। इस तथ्य के आधार पर कि दैनिक खुराक में उबले हुए चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री लगभग 400 किलो कैलोरी है, आप अन्य 900 इकाइयों के लिए बाकी सब कुछ खा और पी सकते हैं। आहार के अंत में, आप सुबह अपने आप को सूखे मेवे और मेवे खिला सकते हैं। यदि आपको उबले हुए मांस का स्वाद फीका लगता है, तो आपको उत्पाद को संसाधित करने के लिए अन्य पाक विधियों के बारे में सोचना चाहिए। आप पहले चिकन को उबाल सकते हैं, और फिर इसे एक विशेष धुएँ के रंग के उपकरण में हल्का धूम्रपान कर सकते हैं।

इस तरह की एक सरल तकनीक मांस को धुएं का एक स्वादिष्ट स्वाद देगी। उबले हुए स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी की मात्रा भी कम होती है - 160 किलो कैलोरी। लेकिन प्रसंस्करण का सबसे सफल तरीका बारबेक्यू है। हालांकि, मांस को सिरके में मैरीनेट किया जाना चाहिए, और अंगारों से निकलने वाली गर्मी अतिरिक्त वसा को पिघला देगी।

इस प्रकार, तैयार उत्पाद का पोषण मूल्य 116 किलो कैलोरी होगा।

आहार पोषण में चिकन ब्रेस्ट का उपयोग

चिकन ब्रेस्ट आहार आहार के लिए आदर्श है। कुछ कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और वसा, बहुत सारा प्रोटीन - जो आपको चाहिए। अधिक प्रोटीन केवल समुद्री भोजन में पाया जा सकता है। एथलीटों द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला प्रोटीन आहार अक्सर चिकन स्तन पर आधारित होता है।

इस डाइट के साथ आपको सामान्य से ज्यादा पानी पीने की जरूरत होती है ताकि किडनी साफ हो और उनमें हानिकारक पदार्थ जमा न हो। डाइटिंग करते समय, आप सोने से 6 घंटे पहले नहीं खा सकते हैं, क्योंकि मांस बहुत लंबे समय तक पचता है।

शरीर के लिए लाभ

आयरन और अमीनो एसिड की उच्च सामग्री संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करती है, हीमोग्लोबिन बढ़ाती है। बीमारी, विषाक्तता, खराब स्वास्थ्य, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के मामले में, त्वचा के बिना सफेद पट्टिका पर पकाया गया शोरबा बुनियादी पोषण के लिए बहुत अच्छा है। सफेद चिकन मांस बालों, त्वचा, नाखूनों की सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करता है।

बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा सामान्य चयापचय को तेज और बनाए रखती है। प्रोटीन प्रशिक्षण के बाद क्षतिग्रस्त मांसपेशियों की तेजी से संतृप्ति और वसूली में योगदान देता है। ठीक से पका हुआ चिकन ब्रेस्ट "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।

खाना कैसे बनाएं

मांस पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन इसके लिए आहार खाद्यखाना पकाने के लिए उपयुक्त (नियमित और धमाकेदार), स्टू (तेल की न्यूनतम मात्रा के साथ), ओवन में पकाना। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को ज़्यादा न सुखाएं। चिकन ब्रेस्ट को पकाने के लिए सबसे इष्टतम और आहार विकल्प यह है कि इसे कड़ाही में उबालें या भाप लें। तो सभी उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व संरक्षित हैं। और इसे पन्नी में सेंकना सबसे अच्छा है, इसलिए पकवान स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होगा। आपको सब्जियों के साथ चिकन मांस और कोई भी अन्य मांस खाने की जरूरत है, ताकि प्रोटीन के साथ पर्याप्त मात्रा में फाइबर शरीर में प्रवेश कर सके। यह शरीर से अनावश्यक तत्वों को निकालने में मदद करता है, जैसे कि संयोजी फाइबर।

पके हुए चिकन स्तन में कितनी कैलोरी होती है:

सफ़ेद बनाने का एक आसान तरीका है मुर्गे का माँस- चिकन ब्रेस्ट को बेक करें।

कैलोरी बेक्ड चिकन ब्रेस्ट - 137 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद

पनीर के साथ पके हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है:

सफेद चिकन मांस का स्वाद पनीर के स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। एक अद्भुत व्यंजन - पनीर के साथ पके हुए चिकन स्तन - आपको न केवल इसके स्वाद से, बल्कि अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के साथ भी प्रसन्न करेंगे।

पनीर के साथ पके हुए चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री - 119 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद

आहार और स्वस्थ आहार के समर्थक अपने दैनिक आहार में उबला हुआ मांस शामिल करने का प्रयास करते हैं। इसके लिए उपयुक्त दुबली किस्मेंजैसे मुर्गी का मांस। सफेद मुर्गी के मांस को हमेशा आहार माना गया है। इससे आमतौर पर बच्चों और बुजुर्गों, बीमारों के लिए व्यंजन बनाए जाते थे।

पक्षी के इस अंग को कई कारणों से शरीर के लिए सबसे अधिक लाभकारी माना जाता था। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री क्या है और इसे अक्सर आहार मेनू में क्यों शामिल किया जाता है?

चिकन सफेद मांस

मुर्गे का ऐसा मांस बाकी मुर्गे से अलग होता है। छोटी हड्डी वाले सिरोलिन को सफेद माना जाता है। अपने स्वाद के अनुसार इसे कठोर और शुष्क दिखाई दे सकता है, लेकिन यह उसे एक लोकप्रिय आहार उत्पाद बनने से नहीं रोकता है। दरअसल चिकन ब्रेस्ट स्वादिष्ट होता है और उपयोगी उत्पादअगर सही तरीके से पकाया जाता है।

सफेद चिकन मांस की यह लोकप्रियता संतृप्त वसा की उच्च सामग्री के कारण है। यह शरीर को वसा और खराब कोलेस्ट्रॉल के बिना आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। स्वादिष्ट और ठीक से पका हुआ मुर्गे की जांघ का मास बच्चे और एथलीट, सक्रिय लोग, साथ ही स्वस्थ आहार के समर्थक मजे से खाते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जो चिकन पट्टिका को नरम, रसदार और स्वादिष्ट बनाते हैं।

सफेद चिकन पट्टिका में निहित उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। कम कैलोरी वाला उत्पाद इसे मुख्य में से एक बना दिया आहार भोजन . सिरोलिन किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, जो एक आधुनिक व्यक्ति के लिए भी एक महत्वपूर्ण लाभ है।

चिकन स्तन कैलोरी प्रति 100 ग्राम

आहार भोजन के रूप में, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट एक आदर्श उत्पाद है। सिरोलिन कैलोरी में कम है, लेकिन मांस की तैयारी के आधार पर यह आंकड़ा भिन्न हो सकता है। सबसे अच्छा और सबसे उपयोगी सबसे कम कैलोरी सामग्री उबला हुआ उत्पाद . खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कुछ वसा पच जाते हैं, वे शोरबा में गिर जाते हैं। चिकन स्तन को तीसरे शोरबा पर पकाने की सिफारिश की जाती है, पहले दो को सूखा। यदि चिकन ब्रेस्ट तैयार किया जा रहा है, तो आपको मांस की शुद्धता के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा शोरबा काफी वसायुक्त होता है और मांस भी होता है इसलिए पोषण विशेषज्ञ समृद्ध शोरबा को छोड़ने की सलाह देते हैं।

कच्चे, सिरोलिन में 115 कैलोरी होती है, अगर हड्डियों के साथ, तो 137 यूनिट होगी। पोल्ट्री की त्वचा में सबसे अधिक वसा होती है, इसलिए इसे पकाने से पहले हटा देना चाहिए। त्वचा के साथ, 100 ग्राम चिकन स्तन में 165 कैलोरी होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा कुछ कैलोरी लेता हैइसलिए, त्वचा रहित उबले हुए स्तन में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 95 कैलोरी होती है, जिनमें से:

• प्रोटीन - 29.8 जीआर;
• वसा - 1.8 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.5 जीआर।

इस तरह के स्तन में प्रोटीन में तैयार उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के साथ सबसे बड़ी मात्रा होती है। यह वजन घटाने वाले लोगों, एथलीटों के लिए इसे एक आदर्श उत्पाद बनाता है।

तली हुई और बेक्ड पट्टिका में कितनी कैलोरी होती है?

कैलोरी की संख्या चिकन ब्रेस्ट सहित किसी भी प्रकार के मांस को तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है। ऐसा माना जाता है कि तले हुए सिरोलिन में सबसे अधिक कैलोरी होती है, इसमें प्रति 100 ग्राम में 197 किलो कैलोरी होती है। सूचक तेल के कारण कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती हैजिस पर मांस पकाया जाता है, साथ ही तेल की मात्रा पर भी। इस वजह से ब्रेस्ट में फैट की मात्रा बढ़ जाती है। पकवान इस रूप में रसदार और सुगंधित निकला, लेकिन अस्वस्थ। यह आपको उन अतिरिक्त पाउंड को हासिल करने में मदद करेगा।

बहुत से लोग ओवन में मांस सेंकना पसंद करते हैं, लेकिन खाना पकाने के इस तरीके के लिए सही दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ "आस्तीन" में चिकन स्तन पकाने की सलाह देते हैं। इस तरह तैयार पट्टिका अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगीऔर स्वादिष्ट, रसीले और सुगंधित होंगे। मांस में मसाले डालें और ओवन में बेक करें। त्वचा रहित पके हुए चिकन ब्रेस्ट में उबले हुए मांस की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है - 119 यूनिट।

आप ओवन में दूसरे तरीके से भी मांस पका सकते हैं। इसे पहले से उबाला जाना चाहिए और फिर ओवन में बेक किया जाना चाहिए। बिना छिलके वाले उबले हुए मांस की कैलोरी काउंटपके हुए रूप में तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 110 किलो कैलोरी होगा।

आहार में चिकन

वसा की कमी के कारण, स्वस्थ आहार के समर्थकों के लिए चिकन ब्रेस्ट को सबसे मूल्यवान माना जाता है। वह एक और कारण से भी आकर्षक है। इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैंशरीर के लिए उपयोगी :

अगर आप चिकन के सफेद मांस को सही तरीके से पकाते हैं, तो इससे बेहतर होना मुश्किल है। कम कैलोरी सामग्री वसा कोशिकाओं को जमा नहीं होने देगी। कम ऊर्जा मूल्य के कारण फ़िललेट खाते समयशरीर वसा के उपलब्ध भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर हो जाएगा। यह कई विकसित आहारों का रहस्य है, जिसके उपयोग से आप जल्दी से अपना वजन कम कर सकते हैं। सफेद मुर्गे का मांस खाने से शरीर संतृप्त होता है और साथ ही संचित वसा का सेवन भी करता है।

अगर मांस है आहार गुणइसके स्वास्थ्य लाभ हैं। मांस में कम कोलेस्ट्रॉल इसे पचाने में आसान बनाता है। यदि नियमित रूप से उपयोग किया जाता है चयापचय सामान्य होता है, प्रतिरक्षा मजबूत होती है. यह माना जाता है कि चिकन मांस हृदय रोगों के लिए एक अद्भुत निवारक उत्पाद है। यह मजबूत करने में मदद करता है तंत्रिका प्रणाली, बाल और नाखून, चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

चिकन मीट खरीदते समय हड्डी पर छोटे टुकड़ों को चुनने की सलाह दी जाती है। यह, दोष, क्षति और विराम से मुक्त होना चाहिएएक साफ और उच्च गुणवत्ता वाले पैकेज में, प्रशीतित।

संभवतः, मांस समूह का कोई अन्य उत्पाद चिकन जितनी बार टेबल पर दिखाई नहीं देता है। वह एक बड़े डिनर के लिए ओवन में आलू के साथ रचना का निरंतर केंद्र है: कैलोरी सामग्री के बावजूद, ग्रील्ड चिकन कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। वह उत्सव के व्यंजनों में सेब के साथ कंपनी के मुख्य व्यंजनों में से एक है। यह सब्जियों के साथ आहार सूप का आधार है: इसकी कैलोरी सामग्री सभी को उबले हुए चिकन का उपयोग करने की अनुमति देती है। वह लगभग अपरिहार्य उत्पाद है, जिसे बहुसंख्यकों द्वारा पसंद किया जाता है। यह कहना मुश्किल है कि अगर वह अचानक सभी अलमारियों से गायब हो जाए तो क्या होगा। एक व्यक्ति किसके लिए जाएगा? दरअसल, इस तथ्य के अलावा कि पोल्ट्री के विपरीत, हर कोई सूअर का मांस और बीफ नहीं खरीद सकता है, लाल मांस से पाचन तंत्र और पित्त पथ पर भार अधिक मजबूत होता है, जिसे हर कोई अच्छी तरह से सहन करने में सक्षम नहीं होता है। और आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा चिकन और मछली पर आधारित है, सूअर का मांस, बीफ और भेड़ के बच्चे को अलग करना। बेशक, हम मोनो-डाइट के बारे में बात नहीं कर रहे हैं: केवल वजन घटाने के लिए अपेक्षाकृत पूर्ण पोषण प्रणाली के बारे में।

इस मामले में, चिकन में कितनी कैलोरी होती है, उन्हें कैसे वितरित किया जाता है, वे कहां जाते हैं, क्या शामिल करते हैं, इसके बारे में कई सवाल उठते हैं। और, ज़ाहिर है, सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक इन कैलोरी को बदलने की संभावना का सवाल है। सुनिश्चित करें कि चिकन का "वजन" अच्छे के लिए जाता है, और समस्या क्षेत्रों में जमा नहीं होता है। ताकि आप एक डिश खा सकें और यह न सोचें कि अब आपको आज के बाकी मेन्यू को कितना काटना पड़ेगा। इसके अलावा, यह न केवल उबले हुए चिकन पर लागू होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री सबसे कम प्राथमिकता होती है, बल्कि खाना पकाने के अन्य रूपों पर भी लागू होती है।

चिकन में कितनी कैलोरी होती है

यदि आप पक्षी को अलग-अलग घटकों में अलग नहीं करते हैं, तो प्रत्येक भाग के सटीक मूल्यों का पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं: स्तन, जांघ, पंख, गर्दन, तो आप चिकन के लिए कुल आंकड़े को ही नाम दे सकते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री 238 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम दिखाएगी, इस तथ्य के बावजूद कि पूरे शव का वजन लगभग डेढ़ किलोग्राम है। निस्संदेह, सबसे भूखा व्यक्ति भी एक बार में इतनी मात्रा में भोजन नहीं करेगा, इसलिए पक्षी के "वजन" से घबराने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन इसमें भी बेकाबू होकर शामिल होना-भी। इसके ऊर्जा मूल्य के वितरण के संबंध में, तस्वीर बहुत गुलाबी नहीं दिखती है: चिकन की कुल कैलोरी सामग्री का 70% वसा और 31% प्रोटीन को दिया जाता है। इसके अलावा, यदि आप समान संकेतकों को देखते हैं, उदाहरण के लिए, स्तन में, अनुपात उलट जाएगा। लब्बोलुआब यह है कि अधिकांश वसा और इसलिए, चिकन की कैलोरी सामग्री - विशेष रूप से तला हुआ चिकन - त्वचा पर पड़ता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल की घातक खुराक होती है। बिल्कुल आहार व्यंजनों, इस बात की परवाह किए बिना कि आहार किससे बंधा है: वजन घटाने या चिकित्सा प्रतिबंध, पक्षी से त्वचा को हटाने की जोरदार सिफारिश की जाती है। इसमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता है, लेकिन कुशलता से अग्न्याशय को अधिभारित करता है। यह न केवल कमजोर पित्त नलिकाओं और यकृत वाले लोगों में एक हमले को ट्रिगर कर सकता है, बल्कि अति सक्रिय, फटने जैसा पैनक्रिया काम अंततः अंतिम चरण के रूप में उच्च रक्त शर्करा और मधुमेह की ओर जाता है।

हालांकि, यह मत समझिए कि मुर्गे में ही कुछ भी मूल्यवान नहीं है। सबसे पहले, निश्चित रूप से, यह पक्षी प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है, इसके अलावा, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है। वही टर्की, थोड़ा अधिक वसायुक्त, अब पाचन द्वारा इतनी अच्छी तरह से स्वीकार नहीं किया जाता है, हालांकि इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह किसी भी लाल मांस से हल्का है। सभी के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए उपयोगी गुण, विशेष रूप से, प्रोटीन घटक, जो वसा के उछले हुए आंकड़े से बाधित नहीं होगा, उबले हुए चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसकी कैलोरी सामग्री किसी भी अन्य विकल्प से कम होती है। तलते, भूनते या पकाते समय, पकवान में वसा का अनुपात अपने आप बहुत बढ़ जाता है। और यदि आप आलू और मेयोनेज़ के साथ एक डिश को बहुत पसंद करते हैं, तो ओवन में ग्रील्ड चिकन की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम के बार से अधिक हो जाएगी।

दूसरे, इस उत्पाद में प्रोटीन के अलावा मांस श्रेणीबहुत सारा विटामिन ए, जो त्वचा की अच्छी स्थिति के लिए आवश्यक है, मुक्त कणों के प्रभाव को समतल करता है, शरीर में श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करता है, दृष्टि में सुधार करता है और यहां तक ​​कि कैंसर की रोकथाम की रक्षा करता है। इसके अलावा, इसे वृद्धि हार्मोन कहा जाता है और इसे प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव का स्रोत माना जाता है। विशेष रूप से, प्रोजेस्टेरोन के संश्लेषण पर। यह विटामिन वसा के साथ सबसे अच्छा अवशोषित होता है - मक्खनया खट्टा क्रीम, इसलिए, एक समान दृष्टिकोण से, उन्हें पोल्ट्री मांस के साथ संयोजित करने की अनुमति है, लेकिन फिर सब्जियों को जोड़ने का प्रयास करें। आदर्श रूप से, इसे स्टू चिकन होना चाहिए: पकवान की कैलोरी सामग्री तब लगभग 122 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम दिखाएगी, बीटा-कैरोटीन पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा, लेकिन मांस अग्न्याशय पर एक मजबूत भार नहीं लाएगा।

क्या हो रहा है फ्रायड चिकन, इसकी कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगी, और नुकसान का सबसे बड़ा हिस्सा, जैसा कि अपेक्षित था, त्वचा में केंद्रित होगा। यहां किसी तरह अपनी रक्षा करना मुश्किल है, क्योंकि बड़ी मात्रा में तेल में गर्मी उपचार की प्रक्रिया का अर्थ है वसा के अनुपात में वृद्धि और पाचन पर भार में वृद्धि। इसलिए, यह तले हुए चिकन में कैलोरी सामग्री नहीं है जो डराना चाहिए, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्त नलिकाओं पर इसका प्रभाव पड़ता है। जिन लोगों का पेट संवेदनशील या कमजोर लीवर है, उनके लिए खाना पकाने का यह तरीका निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है। कम कैलोरी, तेल मुक्त चिकन स्टू या एक बेक किया हुआ संस्करण चुनना बेहतर है जो वसा रहित भी हो।

उनके फिगर को फॉलो करने वालों की डाइट में चिकन

यह निर्धारित करने की कोशिश करने के अलावा कि चिकन में कितनी कैलोरी है, इसके गर्मी उपचार और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन की चाल का पता लगाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। लेकिन सबसे पहले, उस क्षण का उल्लेख करना महत्वपूर्ण है जो बिल्कुल किसी भी खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले होता है: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मांस स्टू, बेक्ड, तला हुआ या उबला हुआ है या नहीं। इस तथ्य के कारण कि पोल्ट्री फार्मों पर, जहां से अलमारियों को स्टोर करने के लिए शवों की आपूर्ति की जाती है, पोल्ट्री को विभिन्न रसायनों के साथ सक्रिय रूप से चिपकाया जाता है, इसमें पहले से ही बिक्री के दौरान एंटीबायोटिक दवाओं की उचित मात्रा होती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किसी व्यक्ति को उनके प्रति असहिष्णुता है: तत्काल आवश्यकता के बिना उन्हें लेने से कोई फायदा नहीं होता है। लेकिन नुकसान समुद्र है। इसलिए, शव को किसी भी गर्मी उपचार के अधीन करने से पहले, इसे अंदर भिगो दें ठंडा पानीदो से तीन घंटे के भीतर। इसके अलावा, हर घंटे पानी बदलने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह कुछ वसा को हटाने में मदद करेगा।

उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, उसे दो पैन चाहिए: पहले में, मांस को उबाला जाता है, और दूसरे में, इसे पहले से ही तैयार किया जाता है। यह उन संभावित हानिकारक रसायनों से छुटकारा पाने में मदद करता है जिनमें जितना संभव हो उतना भरा हुआ था, और वसा के अनुपात को कम करता था। उत्तरार्द्ध, निश्चित रूप से, और भी अधिक गिर जाएगा यदि आप बिना त्वचा के पक्षी को पकाते हैं। फिर उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री लगभग 135 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम दिखाएगी।

के लिये ब्रेज़्ड चिकनयदि आप मक्खन और मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करते हैं तो कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है। जो लोग केवल वसा छोड़ने के बारे में सोचते थे, मांस अनुपस्थिति में सूखा लगता है, बस टमाटर और मिर्च के साथ एक पक्षी बनाने की कोशिश नहीं की, नींबू का रस और पानी मिलाकर। मांस को भिगोकर टमाटर अतिरिक्त रस देगा। और चयापचय के सामान्यीकरण और बेहतर अवशोषण के लिए तैयार भोजनआप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। तब स्टू चिकन कैलोरी सामग्री केवल 57 किलो कैलोरी होगी। आंकड़ा वास्तव में आहार है। यदि आप लहसुन की एक कली के साथ इस तरह के रात्रिभोज को मसाला देते हैं, तो वसा जलने में तेजी आएगी।

ग्रील्ड चिकन के लिए, जिसकी कैलोरी सामग्री, अफसोस, 237 किलो कैलोरी है, तो यह, औसत से ऊपर कैलोरी सामग्री वाले तले हुए चिकन की तरह, नुकसान के रास्ते से हटाने के लिए बेहतर है। दुर्भाग्य से, तैयारी की यह विधि, कार्सिनोजेन्स की एक विस्तृत श्रृंखला के अलावा, कुछ भी नहीं करती है। केवल एक चीज जो आप होने के साथ कर सकते हैं उच्च कैलोरी सामग्रीग्रील्ड चिकन, इसे अपनी त्वचा से अलग करना है, इसे मसाला देना है नींबू का रसया बालसैमिक सिरकाऔर इस तरह ओवन में भेज दें। यह कहने के लिए नहीं कि वह इससे पागल हो जाएगी, लेकिन अग्न्याशय पर भार शालीनता से कम हो जाएगा।

5 में से 4.2 (5 वोट)

चिकन कैलोरी: 160 किलो कैलोरी। *
* प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य, शव के हिस्से और तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है

चिकन से बहुत सी चीजें बनाई जा सकती हैं स्वादिष्ट भोजन, शरीर के लिए पोषण मूल्य और लाभों में भिन्न। मांस को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, मुख्य बात यह है कि इसका सही हिस्सा और गर्मी उपचार की विधि का चयन करना है।

चिकन में कितनी कैलोरी होती है

लगभग 110 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ एक पोल्ट्री शव का सबसे अधिक आहार हिस्सा पट्टिका है। इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, न्यूनतम वसा सामग्री और बहुत सारा प्रोटीन है। सबसे सख्त लोगों सहित विभिन्न आहारों के लिए पट्टिका को आहार में शामिल करने की अनुमति है। आप लेख से वजन घटाने के बारे में और इसके लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं।

ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, चिकन की तुलना समुद्री भोजन या मीठे पानी की मछली से की जा सकती है।

वसा की मात्रा कम होने के कारण, इस मांस से शरीर जल्दी तृप्त हो जाता है, उत्पाद को पचाने में कोई समस्या और परेशानी नहीं होती है। शव के सभी हिस्सों का पोषण मूल्य समान नहीं होता है। कैलोरी चिकन जांघऔर पंख स्तन से अधिक हैं - क्रमशः 185 और 186 किलो कैलोरी। आहार के दौरान चिकन की त्वचा का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बेकिंग के दौरान इस हिस्से को जो शानदार स्वाद मिलता है, उसके बावजूद इसकी कैलोरी सामग्री 212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक है।

चिकन तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ

व्यंजन बनाते समय, पक्षी के विभिन्न भागों में कोलेस्ट्रॉल और वसा के अंतर को ध्यान में रखना चाहिए। उत्पाद को संसाधित करने की विधि का चुनाव भी जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। आंकड़े के लिए डर के बिना, आप उबला हुआ निविदा मांस खा सकते हैं, इस मामले में चिकन की कैलोरी सामग्री कम वसा वाले भागों का उपयोग करते समय 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। अन्यथा, संकेतक 200 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगा।

यदि आप एक स्वस्थ आहार का पालन करते हैं या वजन कम करने का प्रयास करते हैं, तो आप चिकन पट्टिका (100 किलो कैलोरी तक) को बेक या स्टू कर सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि बिना छिलके वाले ग्रिल्ड चिकन में कैलोरी की मात्रा केवल 126 किलो कैलोरी होती है। यह आग में अधिकांश वसा के प्रतिपादन के कारण है। तली हुई चिकन की कैलोरी सामग्री लगभग 210 किलो कैलोरी है, जो कि अन्य प्रकार के मांस, जैसे सूअर का मांस की तुलना में काफी कम है। यह ध्यान देने योग्य है कि जब त्वचा को हटा दिया जाता है, तो मूल्य सूचकांक कम हो जाता है। तुलना करना पोषण संरचना(बीजेयू) कच्चा, उबला और तला हुआ चिकन ब्रेस्ट हो सकता है।

चिकन उप-उत्पादों की कैलोरी सामग्री

बीमारी के बाद शरीर के लिए ऑफल के लाभ, कम प्रतिरक्षा, या गहन वजन घटाने के साथ महत्वपूर्ण हैं। नियमित उपयोग के साथ चिकन पेट, लगभग 130 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ, हृदय प्रणाली का काम सामान्यीकृत होता है, सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत किया जाता है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थ - नाभि (115 किलो कैलोरी) और चिकन दिल(160 किलो कैलोरी)।

आप कीमा बनाया हुआ मांस (140 किलो कैलोरी) से सभी प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, इसके आधार पर सूप बना सकते हैं मुर्गा शोर्बा. यदि इसे दुबले सफेद मांस से बनाया जाता है, तो प्रति 100 ग्राम मूल्य केवल 20 किलो कैलोरी के बराबर होता है। माध्यमिक शोरबा का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

चिकन कैलोरी टेबल प्रति 100 ग्राम

यथासंभव सटीक रूप से निर्धारित करें कि क्या पोषण मूल्यशव के विभिन्न हिस्सों में, और मांस पकाने की विधि के आधार पर यह कैसे बदलता है, 100 ग्राम कैलोरी तालिका मदद करेगी।

चिकन का मांस सबसे अधिक खाया जाने वाला भोजन है। सभी प्रकार के मांस में, यह न केवल सबसे सस्ता है, बल्कि सबसे अधिक आहार भी है, इसलिए यह कई आहारों का आधार बनता है। जैसा कि आप जानते हैं, उबले हुए रूप में, यह सबसे कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उबले हुए चिकन में कितनी कैलोरी होती है

उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 135 किलो कैलोरी होती है। चिकन के सबसे मोटे हिस्सों की कैलोरी सामग्री, जैसे कि त्वचा के साथ मांस, निश्चित रूप से अधिक होगी और प्रति 100 ग्राम में 195 किलो कैलोरी होगी।

खाना पकाने की विधि के आधार पर, उबले हुए चिकन में कैलोरी की संख्या भिन्न हो सकती है।

एक सौ ग्राम चिकन में 23 ग्राम प्रोटीन, लगभग 2 ग्राम वसा और 0.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। ऐसे संकेतक प्रोटीन मानदंड को पूरा करने के लिए उत्पादों की दैनिक मात्रा की गणना करना आसान बनाते हैं। वजन कम करते समय और सामान्य मांसपेशियों को बनाए रखते हुए, शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 1.3-2 ग्राम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

शव के प्रत्येक भाग का एक अलग ऊर्जा मूल्य होता है:

• त्वचा के बिना उबला हुआ ड्रमस्टिक - प्रति 100 ग्राम 110 किलोकलरीज, त्वचा के साथ - 161 किलो कैलोरी;
• त्वचा के बिना उबला हुआ जांघ - 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, त्वचा के साथ - 185 किलो कैलोरी;
• त्वचा के बिना उबले हुए पैर - 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम; उबले हुए पंख - 181 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अगर हम चिकन ऑफल के बारे में बात करते हैं, तो वे ऊर्जा मूल्यभी कम है। उबला हुआ पेट केवल 94 किलो कैलोरी देता है, यकृत - 166 किलो कैलोरी, हृदय - 182 किलो कैलोरी।

चिकन क्यों उपयोगी है?

• पशु प्रोटीन और ग्लूटामाइन, साथ ही फास्फोरस और पोटेशियम की पर्याप्त सामग्री;
• समूह बी के विटामिन, साथ ही विटामिन ए और ई की उपस्थिति;
• चिकन मांस में बहुत कम वसा ऊतक होता है (यह मुख्य रूप से त्वचा में केंद्रित होता है और इसलिए खाना पकाने से पहले त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है) और इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यह आहार के लिए एक आदर्श उत्पाद है।

चिकन को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता किसे है

मांस मधुमेह, पेप्टिक अल्सर, गाउट के उपचार में मदद करता है। उबले हुए चिकन का नियमित सेवन उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग की घटना को रोकता है।

वृद्ध लोगों को अपने आहार में विशेष रूप से मुर्गी पालन पर ध्यान देना चाहिए। युवा व्यक्तियों का मांस सबसे अधिक फायदेमंद होता है, क्योंकि यह विटामिन, खनिज, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ग्लूटामाइन से भरपूर होता है। इसका उपयोग करना बेहतर है घरेलू मुर्गी, चूंकि स्टोर उत्पाद में हानिकारक पदार्थ होते हैं जो विशिष्ट खिला के परिणामस्वरूप जमा होते हैं।

उबले हुए चिकन के व्यंजन स्वस्थ भोजन होते हैं और शरीर को ऊर्जा देते हैं। मांस आधारित शोरबा हाल की शुरुआत को ठीक करने में मदद करता है जुकामया सर्जरी के बाद सुरक्षा बलों को बहाल करें। एक समृद्ध शोरबा खाद्य विषाक्तता के प्रभाव से छुटकारा दिलाएगा और कमजोर शरीर को सक्रिय करेगा। उबला हुआ चिकन गर्भवती महिलाओं के लिए एक बेहतरीन भोजन है।

चिकन कैसे पकाएं

इस तथ्य के कारण कि चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, इसका उपयोग सभी प्रकार के आहारों में किया जाता है। इसी समय, इसे अन्य उत्पादों के साथ संयोजित करने की मनाही नहीं है। इसके अलावा, पक्षी के अन्य भागों को खाया जा सकता है। अगर चिकन लेग्स या ब्रेस्ट का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें धोने के बाद पानी के बर्तन में डालकर उबाल लें। यह अनुशंसा की जाती है कि खाना पकाने के 5 मिनट बाद, पानी निकालें, मांस को ठंडे साफ पानी से डालें और उसके बाद ही इसे पकाना जारी रखें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आप हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं से छुटकारा पाने में सक्षम होंगे यदि उनका उपयोग मुर्गी पालन में किया गया था। उसके बाद, मांस को नमकीन और निविदा तक उबाला जाना चाहिए, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त उबला हुआ मांसमुर्गियां, सहित आहार मेनू, चावल को नमकीन पानी में धोकर उबाला जाएगा।

चिकन पकाने की विशेषताएं

उबला हुआ चिकन, वह उत्पाद जो शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, अगर ताजी सब्जियों के साथ मिलाया जाए, या सब्जी सलाद. यदि चिकन एक स्टोर या सुपरमार्केट में खरीदा गया था, तो उबालने के बाद 5 मिनट के भीतर इसके पहले शोरबा को निकालना सबसे अच्छा है - यह कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह कई हानिकारक पदार्थों (एंटीबायोटिक्स और वृद्धि हार्मोन) को समाप्त करता है।

क्या चिकन मांस हानिकारक हो सकता है?

सौभाग्य से, चिकन मानव शरीर को नुकसान पहुंचाने से ज्यादा अच्छा करता है। लेकिन फिर भी, चिकन मांस भी नुकसान का स्रोत हो सकता है।

शरीर को सबसे ज्यादा नुकसान चिकन मीट के त्वचा और काले हिस्से के इस्तेमाल से हो सकता है। . यह त्वचा में है कि जीवन के दौरान चिकन के शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थ जमा होते हैं। इसलिए चिकन के एक टुकड़े को उबालने से पहले उसमें से छिलका निकालने की सलाह दी जाती है।

अपर्याप्त रूप से संसाधित चिकन मांस पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और बृहदान्त्र में हानिकारक बैक्टीरिया के विकास का कारण बन सकता है। नतीजतन, पूरे जीव को जहर दिया जा सकता है। और यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने से बाहर नहीं है।

मुर्गे के लाभ के लिए, और शरीर और उपरोक्त परेशानियों को नुकसान न पहुँचाने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• सावधानी से निभाएं उष्मा उपचारचिकन - उबाल लें और तलने की तुलना में अधिक बार बेक करें।
• बेहतर पाचन के लिए चिकन को सब्जियों के साथ मिलाकर खाएं।
• चिकन का अधिक सेवन न करें (जैसा कि, वास्तव में, कोई अन्य उत्पाद)।

जीवन के दौरान, मुर्गियां साल्मोनेलोसिस से बीमार हो सकती हैं, जो संक्रमित होने पर मानव शरीर में समस्याएं पैदा कर सकती हैं। अगर चिकन को अच्छी तरह से पकाया नहीं गया है, तो यह एक बहुत ही वास्तविक जोखिम है।