बेबी जेली कैसे बनाये। बच्चों के लिए जन्मदिन: मीठी मेज। ब्लैकबेरी जेली रेसिपी

हर माता-पिता अपने बच्चे को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं। साथ ही, मिठाई और चॉकलेट इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं, क्योंकि इनमें संरक्षक, रंग, स्वाद और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं। फलों की जेली से बना एक बढ़िया उपाय होगा प्राकृतिक उत्पाद: रस (फल और बेरी), फल और जामुन के टुकड़े, जिलेटिन और चीनी। ये व्यंजन महान हैं स्वाद गुणतो बच्चे इसे प्यार करते हैं।

अवयव:

1. जामुन - 50g
2. जिलेटिन - 1 पत्ता
3. पानी - 200 ग्राम
4. चीनी - 30 ग्राम

बच्चे को इस जेली से उपचारित करने के लिए, बेरीज (50 ग्राम) को उबले हुए पानी से धो लें, चम्मच से मैश करें और 1 चम्मच निचोड़ लें। रस, जिसे बाद में तैयार जेली के साथ मिलाना होगा। बेरी पोमेस को उबलते पानी (1 कप) के साथ डालें और भाप आने तक गर्म करें। फिर जामुन के अवशेषों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए उन्हें एक छलनी पर कई बार फेंक दें। जिलेटिन की एक पत्ती को ठंडे पानी में भिगो दें। चूल्हे पर चीनी के साथ जामुन का काढ़ा डालें, फिर निचोड़ा हुआ जिलेटिन (पानी में भीगी हुई जिलेटिन की पत्ती) को उसमें डुबोएं। लगातार चलाते हुए उबालें। फिर जेली को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, साफ मोल्ड में डालना, थोड़ा ठंडा करना, इसमें कच्चा रस डालना, और फिर ठंड में डाल देना चाहिए।

ठंडा होने के बाद जेली को बच्चे को परोसें।

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अवयव:

1. नाशपाती - 150 ग्राम
2. लाल करंट जेली - 30 ग्राम
3. चीनी - 30 ग्राम
4. बादाम - 10 ग्राम

एक बच्चे के लिए नाशपाती जेली तैयार करने के लिए, नाशपाती को छीलकर, नींबू के साथ कद्दूकस कर लें और 0.5 बड़े चम्मच की चाशनी में नरम होने तक पकाएं। पानी और चीनी (30 ग्राम)। उसके बाद, एक तश्तरी में निकालें और ठंडा करें। फिर नाशपाती को पिछले नुस्खा के अनुसार तैयार लाल करंट से जेली (2 बड़े चम्मच) के साथ कवर करें।

ठंडा होने के बाद आप बच्चे को परोस सकते हैं.

(5 सर्विंग्स)

अवयव:

1. नींबू - 1 पीसी।
2. जिलेटिन - 3 पत्ते
3. चीनी - 200 ग्राम
4. पानी - 500 ग्राम

एक बच्चे के लिए लेमन जेली बनाने के लिए, एक मध्यम आकार के नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, उसे काट लें और उसमें से रस निचोड़ लें (आसानी से एक प्रेस स्लाइड पर)। ऐसे में एक नींबू का रस लगभग 35 ग्राम होगा। फिर नींबू के रस को पोंछकर 0.5 लीटर उबलते पानी में डुबोएं और उसमें चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। पहले से भीगे हुए जिलेटिन के साथ सब कुछ उबालें, फिर छान लें, थोड़ा ठंडा करें, निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, फिर से छान लें, सांचों में डालें (5 टुकड़े) और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

उसी तरह, बच्चे के लिए कीनू और/या संतरे की जेली तैयार की जा सकती है।

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अवयव:

1. दूध - 0.5 सेंट।
2. जिलेटिन - 2 पत्ते
3. चीनी - 60 ग्राम
4. नींबू - 0.25 पीसी।

बच्चे के लिए मिल्क जेली बनाने के लिए दूध (0.5 टेबलस्पून), चीनी (60 ग्राम) और नींबू के छिलके (0.25 टेबलस्पून) को एक साथ उबालें। फिर छानकर ठंडा करें। 4-5 मि. ठंडे पानी में जिलेटिन के 2 पत्ते, निचोड़ें, गर्म पानी (1 बड़ा चम्मच) में घोलें, छान लें और दूध के साथ मिलाएँ। उसके बाद जोड़ें नींबू का रस(आधा चम्मच), मिक्स करें और भविष्य की जेली को प्यालों में ठंडा होने के लिए डालें और बच्चे को परोसें।

अवयव:

1. प्लम - 100 ग्राम
2. जिलेटिन - 1-2 पत्ते
3. चीनी - 25 ग्राम
4. नींबू - 0.5 पीसी।

बेर जेली के साथ एक बच्चे का इलाज करने के लिए, 2st में। पानी धीरे-धीरे उबाल लें (30 मिनट।) प्लम (100 ग्राम), आधा नींबू और चीनी (1 बड़ा चम्मच) से ज़ेस्ट। इसे ढक्कन बंद करके करें। फिर सब कुछ छलनी से पोंछ लें और जिलेटिन (2 पत्ते) को थोड़े से गर्म पानी में भिगो दें। उसके बाद, सब कुछ मिलाएं, एक सांचे में डालें, ठंडा करें और बच्चे को परोसें।

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अवयव:

1. सेब - 200 ग्राम
2. जिलेटिन - 1 पत्ता
3. चीनी - 30 ग्राम
4. नींबू का रस - 5 ग्राम

बेबी एप्पल जेली बनाने के लिए, 200 ग्राम सेब को धोकर 8 टुकड़ों में काट लें। फिर नरम होने के लिए आधा गिलास पानी में उबाल लें सेब के टुकड़ेऔर अभी भी गर्म हैं, उन्हें एक गूदा में मैश करें। फिर इसमें 30 ग्राम चीनी डालकर उबाल आने दें। जिलेटिन की एक पत्ती को पानी (ठंडा) में भिगोएँ, निचोड़ें और उसमें घोलें चापलूसी(तरल भाग में)। फिर जिलेटिन को प्यूरी के साथ मिलाएं, 1 टीस्पून डालें। नींबू का रस, एक सांचे में डालें और ठंडा करें।

बच्चे को मलाई या उबला ठंडा दूध के साथ परोसें।

सबसे बढ़कर, बच्चों को मिठाई और जादू बहुत पसंद होता है। बच्चे इस दुनिया को सजाने और इसे अपने और वयस्कों दोनों के लिए विविध और असामान्य बनाने की कोशिश कर रहे हैं।

सहमत हूं, यह उनकी उम्र के लिए काफी मुश्किल काम है। तो क्यों न उनकी मदद करें? रंगीन, चमकीला और मीठा चमत्कार बनाने के लिए आप उनकी पसंदीदा चीजों को आसानी से मिला सकते हैं। इसी चमत्कार से आज हमारे पास जेली होगी।

बच्चों के लिए जेली बनाने के सामान्य सिद्धांत

किसी भी जादू की तरह, जेली विभिन्न आकृतियों, रंगों की हो सकती है। यह मिठाई किसी भी छुट्टी या कार्यक्रम के लिए एकदम सही है। किसी व्यंजन की सुंदरता सीधे उसकी विविधता और रचनात्मकता पर निर्भर करती है। बहुत से लोग मानते हैं कि जेली का मुख्य कार्य हमें गर्मी के दिनों में गर्मी से बचाना है, दूसरों की राय है कि जेली सर्दियों के दिनों में बच्चों के लिए प्रासंगिक है, बच्चों को अन्य रंग दिखाते हैं जो सर्दियों के सफेद रंग से भिन्न होते हैं। सही राय यह है कि जेली साल के किसी भी समय उपयुक्त है, क्योंकि हर कोई हमेशा अपने, अपने बच्चों, रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए दिन उज्जवल बनाना चाहता है।

आप जेली को न केवल रंग या उनके संयोजन से, बल्कि डिजाइन द्वारा भी विविधता प्रदान कर सकते हैं, क्योंकि स्वाद उतना ही महत्वपूर्ण है जितना दिखावट. ठीक है, अगर आप बच्चों के लिए जेली तैयार कर रहे हैं, तो सुंदरता का प्रतिशत 50% से अधिक है, क्योंकि बच्चे को दिलचस्पी देना आसान नहीं है।

कई माताएँ एक सामान्य प्रश्न को लेकर चिंतित रहती हैं: क्या बच्चों के लिए जेली होना संभव है। डॉक्टरों और विशेषज्ञों की राय की तरह ही राय बिल्कुल आधे से विभाजित है। कुछ लोगों का तर्क है कि जिलेटिन में अमीनो एसिड ग्लाइसिन होता है, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। साथ ही कई बार जिलेटिन की जगह अगर-अगर मिलाया जाता है, जिसमें पेक्टिन मौजूद होता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। अन्य विशेषज्ञों की राय इस प्रकार है: बहुत अधिक चीनी अस्वास्थ्यकर है, और इस मिठाई में न केवल सीधे जोड़ा जाता है, बल्कि फलों में भी मौजूद होता है। इसके अलावा, जेली शोरबा में हानिकारक घटक और वसा होते हैं। और अगर आप पुराने, घर के बने व्यंजनों के अनुसार जेली नहीं पकाने जा रहे हैं, लेकिन बस स्टोर में तैयार पैक खरीदते हैं, तो उत्पाद का खतरा और नुकसान बच्चे के शरीर के लिए और भी अधिक खतरनाक हो जाएगा। आखिरकार, इन बैगों में बड़ी मात्रा में डाई और स्वाद होता है। लेकिन सबसे पहले, आपको बच्चे की उम्र से शुरू करने की जरूरत है। डॉक्टर 1.5-2 साल से कम उम्र के बच्चों को ऐसी मिठाई न देने की सलाह देते हैं।

आइए पहले सबसे सरल से शुरू करें। कई डेसर्ट में, "मुख्य विशेष" जेली में न केवल रस और फल शामिल हैं, बल्कि खट्टा क्रीम, पनीर, दूध आदि भी शामिल हैं। स्वाभाविक रूप से, यह सब अधिक समय और प्रयास लेता है। इसलिए सबसे आसान तरीका है बहुरंगी परतों वाली जेली।

पकाने की विधि 1. मिठाई "धारीदार जेली"

अवयव:

150 ग्राम पाउडर चीनी;

600 ग्राम खट्टा क्रीम (दही या क्रीम);

150 मिलीलीटर दूध;

25 ग्राम जिलेटिन;

1 एल 50 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी;

बहुरंगी जेली के 3 पैक (प्रत्येक का वजन 90 ग्राम)।

1. सबसे पहले गर्म दूध के साथ जिलेटिन डालें। मिक्स करें और आधे घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह कमरे के तापमान पर सूज जाए।

2. चलो जेली करते हैं। इसे तैयार प्याले में डालकर गर्म पानी 400 ग्राम वजन और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

3. शेष दो बैगों के साथ समान चरणों को दोहराया जाना चाहिए।

4. हम बेकिंग के लिए कांच की एक डिश लेते हैं, जिसका आकार 25/15 है। जेली के लिए इसका उपयोग करने से पहले, आप व्यंजन को लगभग 30 मिनट के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

5. साँचे के तल पर उसी रंग का आधा भाग डालें। उदाहरण के लिए, हरा।

6. हम इसे पूरी तरह से जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, लेकिन इससे पहले आपको जेली को कमरे के तापमान पर तब तक रखने की जरूरत है जब तक कि घटक ठंडा न हो जाए।

7. जबकि जेली की हरी परत सख्त हो जाती है, खट्टा क्रीम तैयार किया जाना चाहिए। इसे एक बाउल में डालें और पिसी चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन बहुत अधिक गाढ़ा द्रव्यमान न मिलाएं।

8. खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालें और सब कुछ मिलाएँ।

9. जल्द ही, जब खट्टा क्रीम जेली तैयार हो जाती है, और हरा रंग अच्छी तरह से सख्त हो जाता है, तो खट्टा क्रीम की दूसरी परत बनाने का समय आ गया है। हम हरे जमे हुए द्रव्यमान के ऊपर 7-9 बड़े चम्मच पीते हैं। परत छोटी होनी चाहिए। हम द्रव्यमान को वापस रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से जम न जाए। खट्टा क्रीम जेली.

10. खट्टा क्रीम केकजमा हुआ। अगला रंग केस पर सूट करता है। मेरे स्वाद के लिए आज यह लाल होगा। लाल जेली के लगभग 15 बड़े चम्मच हरे रंग में डालें।

11. सख्त होने के बाद, खट्टा क्रीम के साथ प्रक्रिया दोहराएं।

12. पिछली परत का आधा भाग पहले से गाढ़ी हुई मलाई पर डालें।

13. जब पीली जेली सख्त हो जाए, तो इसे खट्टा क्रीम से ढक दें और पूरी प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, यानी उपरोक्त सभी 12 बिंदु।

14. हम तैयार इंद्रधनुष को लगभग 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए।

आपकी मिठाई, बच्चों के लिए जेली तैयार है और केवल एक चीज बची है उसे सही ढंग से काटना या संरचना को नष्ट किए बिना मिठास प्राप्त करना। ऐसा करने के लिए चाकू को करीब 10 सेकेंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं। हम चाकू को नैपकिन से पोंछते हैं और जेली केक के किनारों के साथ खींचते हैं, जिससे इसे व्यंजन की दीवारों से हटा दिया जाता है, जब चाकू ठंडा हो जाता है, तो उबले हुए पानी के साथ उसी प्रक्रिया को दोहराएं। 5-7 सेकंड के लिए उबले हुए पानी में जेली के नीचे और किनारों को कम करने के बाद। यह तख़्त को ऊपर रखने और डिश को पलटने के लिए बनी हुई है, ध्यान से स्थान बदल रहा है। गरम चाकू से भी टुकड़ों में काट लें।

यदि "अपनी बारी का इंतजार" करते समय आपका रंग जम गया है, तो स्टीम युआन डालें और तरल अवस्था में पिघलाएं।

पकाने की विधि 2. इंद्रधनुष ऑरेंज जेली

मिठाई की ख़ासियत इसकी प्रस्तुति है। साधारण गिलास या सुंदर व्यंजन उतने रचनात्मक नहीं दिखेंगे जितने हम कर सकते हैं!

अवयव:

3 संतरे;

जेली के 3 रंग (हमारे मामले में, ये आड़ू, स्ट्रॉबेरी और कीवी हैं);

खाना पकाने की प्रगति:

1. खरीदे गए पैकेज की सामग्री को एक कटोरे में डालें जिसमें 400 ग्राम गर्म पानी पहले ही डाला जा चुका हो।

2. संतरे को आधा काट लें। एक चम्मच से, छिलके को नुकसान पहुंचाए बिना फल के अंदर से सावधानी से काट लें। हम अंदर से एक प्लेट में रखते हैं और एक स्पष्ट विवेक के साथ हम इसे खा सकते हैं। हम इस प्रक्रिया को प्रत्येक आधे के साथ करते हैं।

3. संतरे के छिलके में जेली को किनारों से लगाकर सावधानी से पकड़ें ताकि संतरा पलट न जाए और चाशनी छलक जाए। सब कुछ ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. अंतिम चरण: हिस्सों को दो स्लाइस में काट लें। लेकिन पहले, चाकू को गर्म पानी में डुबो दें ताकि जेली को नुकसान न पहुंचे।

बच्चों के लिए जेली तैयार है!

पकाने की विधि 3. जेली "ईस्टर अंडे"

इस बार, आइए सामग्री में विविधता लाने की कोशिश करें और स्टोर से खरीदी गई जेली के बजाय पेय और जूस से तैयार करें। इसके लिए हमें चाहिए:

संतरे के रस का एक गिलास;

तारगोन पेय का एक गिलास;

एक गिलास चेरी नींबू पानी;

नारंगी और कीनू के साथ एक गिलास पेय;

कोका-कोला का एक गिलास;

25 ग्राम जिलेटिन;

1. एक गिलास संतरे के रस में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम बाकी चश्मे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम चालीस मिनट के लिए चश्मा छोड़ देते हैं।

2. हम "व्यंजन" तैयार करते हैं। चाकू से अंडे के कुंद सिरे से एक छोटा सा छेद करें।

3. हम अंडे को पलटते हैं ताकि उसके अंदर का पानी धीरे-धीरे निकल जाए। एक बार जब सब कुछ निकल जाए, तो अंडे को धो लें। हम पूरी तरह से साफ पानी बहने तक कुल्ला करते हैं।

4. हम बाकी अंडों के साथ पूरा ऑपरेशन करते हैं।

5. जब तक हम यह सब खत्म कर लेंगे, तब तक पेय जिलेटिन के साथ अच्छी तरह मिल जाएंगे और आप मज़ेदार हिस्से पर आगे बढ़ सकते हैं। एक सिरिंज की मदद से, हम एक पेय का सिरप इकट्ठा करते हैं और अंडे को छेद में डालते हैं। हम बाकी अंडों और पेय पदार्थों के साथ भी यही प्रक्रिया करते हैं।

6. जेली को अच्छी तरह से सख्त होने में लगभग 12 घंटे का समय लगना चाहिए और आप रेफ्रिजरेटर से मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

7. एक महत्वपूर्ण क्षण रहता है: अंडों को साफ करने के लिए। यहां कुछ भी जटिल नहीं है। हम इसे खोल से एक सामान्य अंडे की तरह छीलते हैं।

ऐसे अंडे को देखकर कोई भी सटीकता से कह सकता है कि यह बच्चों के लिए जेली है। हालाँकि, हम सभी कभी-कभी बच्चे होते हैं!

पकाने की विधि 4. बेरी जेली के साथ वेनिला पन्ना कोट्टू

अवयव:

पन्ना कोट्टू के लिए:

33% लेक पीपस से 250 ग्राम क्रीम;

250 ग्राम गाढ़ा दही;

80 ग्राम चीनी।

8 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन + 50 ग्राम ठंडा पानी;

जेली के लिए:

जमे हुए जामुन के 300 ग्राम (चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, रसभरी);

80 ग्राम चीनी;

इसके लिए 8 ग्राम जिलेटिन (तत्काल / पत्ती) + 50 ग्राम ठंडा पानी;

1/2 नींबू का रस और उत्साह;

वेनिला निकालने या फली।

प्रगति

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में दो अलग-अलग कपों में 8 ग्राम प्रत्येक की दो परतों के लिए सूजने के लिए भिगोएँ।

2. एक सॉस पैन में क्रीम डालें और वेनिला पॉड से बीज डालें, या इसे आधा में काट लें।

3. एक चाकू का उपयोग करके, वेनिला स्टिक्स के शीर्ष पाउडर को ध्यान से हटा दें, उन्हें सॉस पैन में फेंक दें। हम वहां लाठी भेजते हैं।

4. क्रीम में चीनी डालें। हम सॉस पैन को स्टोव पर स्थानांतरित करते हैं और धीरे-धीरे सरकते हुए लगभग उबाल लेकर गरम करते हैं। उबलने के पहले बुलबुले के बाद, आग बंद कर दें।

5. एक महीन छलनी से छान लें, जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. दही डालें। युक्ति: एक ब्लेंडर का प्रयोग करें। परिणाम काफी बेहतर है।

7. हम गिलास या कप लेते हैं। हम इसे किसी चीज़ पर झुकाते हैं ताकि कांच और टेबल के बीच का कोण लगभग 30-45 हो। चाशनी को गिलास में डालें। आकार त्रिकोणीय होना चाहिए। चलो ठंडा हो जाओ।

8. बेरी लेयर पर जाएं। हम स्ट्रॉबेरी को एक करछुल में और 80 ग्राम चीनी, ज़ेस्ट और आधा नींबू का रस (एक छलनी का उपयोग करके) फैलाते हैं।

9. हम कलछी को स्टोव पर रखते हैं ताकि वे पिघल जाएं। जैसे ही पानी उबलता है, आप इसे स्टोव से निकाल सकते हैं।

10. ब्लेंडर की मदद से स्ट्रॉबेरी की प्यूरी बना लें। प्यूरी के गर्म होने पर जिलेटिन डालें और ब्लेंडर से सब कुछ मथना जारी रखें।

11. स्ट्रॉबेरी प्यूरी को तब तक ठंडा करें जब तक कमरे का तापमान.

12. हम क्रीमी लेयर पर लौटते हैं। अगर यह कम या ज्यादा लोचदार हो गया है और आपकी उंगलियों से नहीं चिपकता है, तो आप इसे बेरी प्यूरी से ढक सकते हैं। बेरी प्यूरी के बाकी हिस्सों को कवर करने के लिए और एक तीव्र कोण के कारण फैल नहीं करने के लिए, आपको थोड़ा डालना होगा और इसके सख्त होने की प्रतीक्षा करनी होगी। फिर धीरे-धीरे डिग्री बढ़ाएं और कांच को हर बार ऊर्ध्वाधर स्थिति के करीब लाएं। पूरी तरह से तैयार होने पर, रेफ्रिजरेटर में भेजें।

पोन्ना कोट्टा को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

3D फूलों वाले बच्चों और वयस्कों के लिए जेली

फूल नंबर 1 "कार्नेशन"

हमें ज़रूरत होगी:

नींबू का रस;

प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 10 ग्राम जिलेटिन।

फूल:

एक गिलास चुकंदर का रस;

एक गिलास गाजर का रस;

एक गिलास पालक का रस;

1. दूध को गर्म कर लें। हमने इसे आग लगा दी। हम इसे 80 पर लाते हैं, आप इसे समझ सकते हैं जब यह लगभग उबल जाए, और आग बंद कर दें। पहले से सूजे हुए जिलेटिन को पानी में मिलाएं। 15 ग्राम जिलेटिन को 250 मिली पानी में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध में बड़ी मात्रा में जिलेटिन होता है।

2. आधार बनाना। सूजे हुए जिलेटिन में पानी, चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। हिलाओ और सब कुछ गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

3. जैसे ही जिलेटिन वाला दूध घुल जाए, आप इसे जूस के साथ मिला सकते हैं।

4. 100 मिलीलीटर चुकंदर के रस के लिए जिलेटिन के साथ 5 बड़े चम्मच दूध मिलाएं। एक गिलास पालक के रस के साथ भी यही दोहराया गया।

5. हम गाजर के रस को दूध और जिलेटिन के साथ मिलाकर सिरिंज में 10 वें पैमाने तक खींचते हैं। हम हवा छोड़ते हैं।

6. हम सिरिंज को जेली में कम करते हैं, नीचे तक पहुंचने से थोड़ा कम। हमने इसे एक लंबवत स्थिति में रखा है। हमने बीच में एक मुख्य लंबवत पट्टी बनाई है। ऊपर से कुछ बूंदें छोड़ी गईं और हम उनके माध्यम से आधार को छेदते हैं, बिना सिरिंज को दबाए, जिससे ऊपर की बूंदें अंदर की ओर निकल जाती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सिरिंज को अंदर न ले जाएं ताकि एक पतली पट्टी प्राप्त हो। जब ऊपर से बूँदें, जिसके माध्यम से आपने छिद्रों को छेदा, बाहर निकल जाए, तो उन्हें आधार की सतह पर एक नैपकिन से पोंछ लें।

7. चलो पंखुड़ियों पर चलते हैं। हम सिरिंज को 30 के कोण पर पेश करते हैं और इसे थोड़ा चौड़ा करते हैं, एक कार्नेशन पंखुड़ी खींचते हैं। 3डी प्रभाव पंखुड़ियों के बीच की दूरी देता है।

8. चलो पत्तियों पर चलते हैं। हम एक चम्मच लेते हैं और जेली को एक कोण से छेदते हैं। यह एक अर्धवृत्ताकार पंखुड़ी निकलेगा, और चम्मच को हटाए बिना हम हरा रंग शुरू करते हैं। इस प्रकार, पंखुड़ियों को चिकना किया जाता है।

9. आखिरी तरकीब: हम प्लेट को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालते हैं, ताकि वह प्लेट के किनारे तक न पहुंचे। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और पलट देते हैं। लेकिन इससे पहले, आपको प्लेट को 10 मिनट के लिए फ्रिज में भेजने की जरूरत है ताकि फूल जम जाए।

* दूध का उपयोग रंगों के स्पष्ट विपरीत के लिए किया जाता है, क्योंकि दूध के बिना पंखुड़ियां दिखाई नहीं देतीं। लेकिन! किसी भी हालत में चेरी में दूध नहीं डालना चाहिए और संतरे का रस. दूध फट जाएगा और गुच्छे बन जाएगा।*

फूल 2 "गुलदाउदी"

हमें ज़रूरत होगी:

नींबू का रस;

प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 10 ग्राम जिलेटिन;

फूल:

एक गिलास चुकंदर का रस;

एक गिलास गाजर का रस;

मेडिकल सिरिंज 10-20 सीसी;

नुस्खा "कार्नेशन" जैसा ही है। अंतर केवल पंखुड़ियों को तैयार करने की तकनीक का है। यहाँ सब कुछ बहुत सरल है:

1. गाजर के रस के साथ सिरिंज को लंबवत रूप से विसर्जित करें, एक दो पेनेट्रेशन करें, 7 तक।

2. हम चुकंदर कैटफ़िश इकट्ठा करते हैं और उसी तरह गाजर के रस के साथ, हम केवल एक कोण पर प्रवेश करते हैं।

3. जब हम एक पत्ता बनाते हैं, तो हम चाकू को एक चम्मच की तरह चिपकाते हैं, बस थोड़ा सा। उसके पीछे पहले से ही हरी पालक के साथ एक सिरिंज है और हम इसे एक बार में थोड़ा सा पेश करते हैं।

हम बाहर निकालते हैं और अपनी रचना पर गर्व करते हैं!

ये अद्भुत स्वादिष्ट मीठे रस जेली डेसर्ट सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है, क्योंकि उनकी तैयारी में, अधिकांश भाग के लिए, जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, जो गर्मी के प्रभाव में घुल जाता है, जबकि कम तापमान पर यह जम जाता है, एक जमे हुए रूप को प्राप्त करता है।

जमे हुए व्यंजन विशेष रूप से बच्चों द्वारा पसंद किए गए थे। विभिन्न फलों के रस, कॉम्पोट्स से बने, वे चमकीले रंगों और अद्भुत स्वाद से प्रसन्न होते हैं। इसके अलावा, यह न केवल एक साधारण बेकार मिठास है। जेली और मुरब्बा का बच्चे के शरीर के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उनकी संरचना में निहित जिलेटिन जेली, सबसे पहले, एक आहार उत्पाद है जो शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है। दूसरे, यह हड्डियों को मजबूत करता है और हड्डियों में विभिन्न फ्रैक्चर और दरारों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। तीसरा, जिलेटिन में कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, पेक्टिन और अन्य विटामिनों के साथ-साथ अमीनो एसिड की उच्च सामग्री के कारण, हृदय की मांसपेशियां मजबूत होती हैं और मानसिक गतिविधि बढ़ जाती है।

मैं अक्सर अपने बच्चे को इसके साथ लाड़ प्यार करता हूँ निविदा विनम्रता. और इसकी तैयारी के लिए, आपको व्यावहारिक रूप से ज्यादा पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि। यह काफी किफायती भोजन है।

• जूस और जिलेटिन जेली 2 साल के बच्चे के लिए उपयुक्त है।

हमें सब की ज़रूरत है:

• जिलेटिन 20 जीआर।
• चेरी का रस 2 बड़े चम्मच।
• खूबानी का रस 2 बड़े चम्मच।
• चीनी

जिलेटिन और रस से एक बच्चे के लिए जेली - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा:

जेली बनाने के लिए एल्युमिनियम के बर्तनों का प्रयोग किसी भी हाल में न करें। सबसे अच्छा विकल्प तामचीनी है।
जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएँ और 20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।


इसका आकार 2-3 गुना बढ़ जाना चाहिए।
अगला, बहुत धीमी आग पर रखें ताकि जिलेटिन घुल जाए, लेकिन उबाल न लें।


आधा जिलेटिन दो गिलास के साथ मिलाएं खूबानी का रसऔर दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच। इन उद्देश्यों के लिए, मैं खुबानी का उपयोग करता हूं खुद का रस, के दौरान डिब्बाबंद छुट्टी का मौसम. आप सुपरमार्केट में खरीदा हुआ साधारण जूस भी ले सकते हैं।


तरल को उबाल लें, गर्मी से निकालें और कटोरे, कटोरे, कप में डालें। कौन क्या पसंद करता है।


दूसरी छमाही को दो गिलास चेरी के रस के साथ डालें, मिठास के लिए चीनी डालें, और उबाल भी लें, कंटेनरों में डालें।


जब फ्रूट लिक्विड ठंडा हो जाए, तो इसे पूरी तरह जमने तक फ्रिज में भेज दें।
बच्चे के लिए जूस और जिलेटिन से जेली तैयार है। बॉन एपेतीत।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, उबलता पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दही में डालें, फेंटें शरीर पर भाप लेना. नींबू उत्तेजकता के साथ सीजन। कांच के जार में डालें और जमने के लिए सर्द करें। परोसने से पहले कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़के।

सामग्री: दही - 250 ग्राम, जिलेटिन - 1 चम्मच,
पानी - 1 बड़ा चम्मच, उबलता पानी - 1 चम्मच।

दूध जेली नुस्खा

जिलेटिन को थोड़े से पानी में भिगो दें। क्रीम में चीनी, नींबू का छिलका डालकर उबाल लें। फिर छान कर हल्का ठंडा करें। सूजी हुई जिलेटिन को गर्म क्रीम में डालें, 1/2 चम्मच नींबू का रस डालें, मिलाएँ और गिलासों में डालें। फ्रिज में रख दें।

सामग्री: क्रीम - 1/2 कप, चीनी - 60 ग्राम, जिलेटिन - 2 चम्मच, नींबू - 1/4 पीसी।

फलों और जामुन से बच्चों के लिए जेली रेसिपी

खूबानी जेली नुस्खा

खुबानी से गड्ढ़े हटा दें, 1/2 कप गर्म पानी डालें, चीनी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। फिर खुबानी को छलनी से पोंछ लें और उस चाशनी में मिला दें जिसमें वे पकाए गए थे। जिलेटिन को ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में घोलें और खूबानी प्यूरी में डालें, मिलाएँ। जेली को ठंडा करें और सेट होने के लिए 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।

सामग्री: खुबानी - 3-4 टुकड़े, पानी - 1/2 कप, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, जिलेटिन - 1 चम्मच।

खूबानी मार्शमैलो रेसिपी

खुबानी को धोकर आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। खुबानी को थोड़े से पानी में उबालकर छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप प्यूरी में चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। एक मजबूत फोम में ठंडा प्रोटीन मारो और उबलते खुबानी प्यूरी के साथ मिलाएं। पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें, मिलाएँ, कांच के फूलदानों में डालें और ठंडा करें। परोसते समय, फलों के रस या चाशनी के साथ बूंदा बांदी करें और फलों के टुकड़ों से गार्निश करें।

सामग्री: खुबानी - 200 ग्राम, प्रोटीन - 4 टुकड़े, चीनी - 120 ग्राम, जिलेटिन - 1 चम्मच।

ब्लूबेरी जेली रेसिपी

पके ब्लूबेरी से रस निचोड़ें। रसोइया चाशनी. गर्म चीनी की चाशनी में पानी में सूजे हुए जिलेटिन को घोलें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। गर्मी से निकालें, ब्लूबेरी का रस डालें, हिलाएं, सॉकेट में डालें और ठंडा करें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

सामग्री: रस - 1 कप, जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 1 कप, पानी - 1 लीटर।

जेली नाशपाती नुस्खा

1/2 कप पानी और 3 छोटी चम्मच चीनी से चाशनी बना लें। नाशपाती को छीलकर, नींबू के साथ कद्दूकस कर लें, उबलते चीनी की चाशनी में डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर नाशपाती को एक तश्तरी पर रखें, ठंडा करें और 2 बड़े चम्मच रेडकरंट जेली डालें।

सामग्री: नाशपाती - 150 ग्राम, पानी - 1/2 कप, चीनी - 30 ग्राम, लाल करंट जेली - 30 ग्राम।

स्ट्रॉबेरी जेली रेसिपी

अंडे को चीनी के साथ पीस लें। परिणामी मिश्रण में 3 बड़े चम्मच दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक छलनी के माध्यम से रगड़े हुए जामुन के साथ मिलाएं। फिर पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, कांच के कपों में डालें और सख्त होने के लिए सर्द करें।

मिश्रण; जामुन - 3 बड़े चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, दूध - 3 बड़े चम्मच, अंडे - 2 पीसी, जिलेटिन - 2 ग्राम, पानी - 1 बड़ा चम्मच।

क्रैनबेरी जेली रेसिपी

जामुन को छाँट लें, धो लें, गर्म पानी में 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर रस निचोड़ें। पोमेस को ब्लांच करने के बाद बचा हुआ पानी डालिये, चीनी डालिये, साइट्रिक एसिड(चमकदार रंग को संरक्षित करने के लिए), एक उबाल को गरम करें, मिश्रण करें, फोम को हटा दें, पानी की एक छोटी मात्रा में भंग जिलेटिन में डालें। बिना उबाले 2-3 मिनट तक गर्म करें, छान लें, रस के साथ मिलाएं और सॉकेट में डालें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

सामग्री: पानी - 500 मिली, क्रैनबेरी - 1/2 कप, चीनी - 2/3 कप, जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच, साइट्रिक एसिड - 0.5 ग्राम।

Redcurrant या क्रैनबेरी जेली रेसिपी

जामुन को छाँटें और उबले हुए पानी से कुल्ला करें, चम्मच से मैश करें और रस को धुंध के माध्यम से निचोड़ें, जिसे बाद में तैयार जेली में मिलाया जाता है। खसखस को एक गिलास उबलते पानी के साथ डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर इसे एक छलनी पर रखें और शोरबा को निकलने दें। जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगो दें। शोरबा में 3 चम्मच चीनी डालें, एक उबाल लें और, हिलाते हुए, सूजे हुए जिलेटिन में डालें। 1-2 मिनट तक उबालें, इसे उबलने न दें, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, पहले से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं और एक सांचे में डालें।
ठंडा करके 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

सामग्री: जामुन - 50 ग्राम, पानी - 1 गिलास, चीनी - 30 ग्राम, जिलेटिन - 5 ग्राम।

रेडकरंट जेली रेसिपी

किशमिश का रस निचोड़ें। चाशनी तैयार करें और रस के साथ मिलाएं, पानी में सूजी हुई जिलेटिन डालें, मिश्रण को उबाल लें, साइट्रिक एसिड डालें। परिणामस्वरूप जेली को आधा में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें और फूलदानों में डालें। शांत हो जाओ।

4 सर्विंग्स के लिए संरचना: जामुन - 50-60 ग्राम, चीनी - 50-60 ग्राम, जिलेटिन - 12 ग्राम, साइट्रिक एसिड - 0.5 ग्राम, पानी - 400 मिली।

ऑरेंज जेली रेसिपी

संतरे को छीलकर, पतले हलकों में काट लें, दानों को हटा दें, चीनी के साथ स्लाइस छिड़कें (1/4 कप) और रस बनाने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। 1/4 कप चीनी और 300 मिली पानी से चाशनी बना लें। सूजे हुए जिलेटिन और जेस्ट को चाशनी में डालें। सिरप, सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए और, गर्मी से हटाकर, संतरे का रस जोड़ें। गर्म चाशनी को छान लें, 1 सेमी की परत के साथ फूलदान में डालें और इसे सख्त होने दें। जमी हुई परत पर संतरे का एक टुकड़ा रखें और फिर से जेली के ऊपर डालें।

सामग्री: संतरा - 1 टुकड़ा, चीनी - 100 ग्राम, जिलेटिन - 3 चम्मच

मिक्स्ड फ्रूट जेली रेसिपी

नाशपाती छीलें, खुबानी और आड़ू से त्वचा हटा दें। 2 कप पानी और 1/2 कप चीनी की चाशनी बना लें। फलों को उबलते हुए चाशनी में डालें, दो बार उबाल लें, फिर एक डिश पर रखें, ठंडा करें और ध्यान से 2-4 भागों में काट लें। नाशपाती से बीज का घोंसला काट लें, खुबानी और आड़ू से गड्ढों को हटा दें, और फिर फल को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें (यदि वांछित है, तो आप कुछ पके, त्वचा रहित अंगूर और गड्ढे जोड़ सकते हैं)। जिलेटिन को ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में घोलें और गर्म सिरप में डालें, जिसमें फल उबाला गया था। फलों को थोड़ी गर्म चाशनी के साथ डालें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।

सामग्री: नाशपाती - 1 पीसी, अंगूर - 50 ग्राम, खुबानी - 2 पीसी, आड़ू - 2 पीसी, पानी - 0.5 एल, चीनी - 100 ग्राम, जिलेटिन - 1.5 चम्मच।

बेर जेली नुस्खा

एक गिलास ठंडे पानी के साथ मीठे फल डालें, एक बड़ा चम्मच चीनी, लेमन जेस्ट डालें और 25-30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर पकाएँ। एक छलनी के माध्यम से फलों को रगड़ें, चीनी की चाशनी के साथ हिलाएं जिसमें वे उबाले गए थे, और परिणामस्वरूप प्यूरी में सूजे हुए जिलेटिन को डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, मोल्ड में डालें और जमने के लिए सर्द करें।

सामग्री: आलूबुखारा - 100 ग्राम, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, पानी - 0.5 लीटर, जिलेटिन - 1.5 चम्मच।

रूबर्ब जेली रेसिपी

छिले और कटे हुए रुबर्ब में एक गिलास ठंडा पानी डालें, उसमें 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और धीमी आँच पर एक ढक्कन के नीचे उबालें। उबले हुए रुबर्ब को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, परिणामस्वरूप प्यूरी में सूजी हुई जिलेटिन और एक बड़ा चम्मच भारी क्रीम मिलाएं। मिश्रण को चलाते हुए गर्म करें। उबाल न आने दें। मोल्ड में डालें, ठंडा होने दें और कोल्ड क्रीम के साथ परोसें।

दो सर्विंग्स के लिए संरचना: रूबर्ब - 200 ग्राम, चीनी - 2 बड़े चम्मच, पानी - 1 कप, क्रीम - 25 ग्राम, जिलेटिन - 1 चम्मच।

सेब जेली नुस्खा

2-3 छोटे सेब 4 टुकड़ों में कटे हुए, 1/2 कप पानी डालकर उबाल लें। फिर एक छलनी से छान लें, उसमें एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और उबाल लें। जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में भिगोएँ, प्यूरी के साथ मिलाएँ, एक चम्मच नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा करें। ठंडे उबले दूध या मलाई के साथ परोसें।

सामग्री: सेब - 200 ग्राम, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, पानी - 1/2 कप, जिलेटिन - 1 चम्मच, नींबू का रस - 5 ग्राम।

ब्लैकबेरी जेली रेसिपी

हड्डियों को सावधानी से अलग करते हुए रस को निचोड़ें। चाशनी तैयार करें और रस के साथ मिलाएं; फिर पानी में सूजे हुए जिलेटिन को डालकर उबाल लें। पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, 1 अंडे का आधा प्रोटीन डालें, हिलाएं और पूरी तरह से ठंडा करें।

सामग्री: ब्लैकबेरी - 100 ग्राम, चीनी - 100 ग्राम, जिलेटिन - 1.5 चम्मच, अंडा - 1, पानी - 250 मिली।

जैम जेली रेसिपी

जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगो दें। बेरी जैम को गर्म उबले पानी के साथ पतला करें और एक छलनी या धुंध के माध्यम से तनाव दें। वी बेरी सिरपचीनी डालें, उबालें, थोड़ा ठंडा करें और सूजे हुए जिलेटिन के साथ मिलाएँ। जैम से जामुन को सांचों में डालें और जेली के ऊपर डालें। ठंडा करके सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

सामग्री: जैम - 50 ग्राम, पानी - 150 मिली, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, जिलेटिन - 1.5 चम्मच।

शायद ही कोई ऐसा बच्चा हो जिसे मिठाई पसंद न हो। कुछ माता-पिता सोचते हैं कि इसमें कुछ भी गलत नहीं है रोज के इस्तेमाल केमिठाइयाँ, मीठी मिठाइयाँ, और बच्चों के लिए खरीदें। अन्य माता-पिता, दांतों की सड़न और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को ध्यान में रखते हुए, बच्चे के आहार से मिठाई को बाहर कर देते हैं। उनमें से कौन सही है, और क्या कोई "सुनहरा मतलब" है?

यह पता चला है कि "स्वस्थ मिठाई" हैं, अगर आप उन्हें ऐसा कह सकते हैं। वे मीठे दांत वाले बच्चों की जरूरतों को पूरा करेंगे, हानिकारक मिठाइयों और केक की जगह लेंगे और साथ ही स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव नहीं डालेंगे। उन्हीं में से एक है जेली। माता-पिता यह स्पष्ट करना चाहते हैं कि क्या बच्चों को जेली खाने से नुकसान हो सकता है, किस उम्र में इसे बच्चों को देने की अनुमति है, और क्या उपयोग के लिए मतभेद हैं।

जेली एक जिलेटिनस खाद्य द्रव्यमान है, जो एक कोलाइडल घोल है जिसमें जिलेटिन को एक गाढ़ेपन के रूप में जोड़ा जाता है। गेलिंग एजेंट पेक्टिन या अगर-अगर भी हो सकता है। मीठी जेली का आधार आमतौर पर फल और जामुन होते हैं।

जिलेटिन एक उत्पाद है जो जानवरों के संयोजी ऊतकों के प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त होता है, उनमें निहित कोलेजन प्रोटीन का विकृतीकरण होता है। अगर-अगर प्राप्त करने के लिए आयोडीन से भरपूर भूरे और लाल शैवाल का उपयोग किया जाता है।

पेक्टिन फलों से प्राप्त होता है (मुख्य रूप से खट्टे फलों से और से)। अधिकांश पेक्टिन फलों के छिलके और बीज के बक्सों में निहित होता है, लेकिन यह गूदे में भी पाया जाता है। बड़ी मात्रा में पेक्टिन युक्त फलों में गेलिंग एजेंटों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनमें निहित पेक्टिन फलों के सिरप को जिलेटिनस रूप देता है। ऐसी जेली सेब से बनाई जा सकती है, और इसका प्राकृतिक रंग (हरा) या कारमाइन (लाल) का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है।

जेली का एक अन्य विकल्प जेली या एस्पिक है। पकवान आमतौर पर बिना गेलिंग एजेंट के तैयार किया जाता है। जानवरों की हड्डियों के साथ उबला हुआ शोरबा मांस या मछली के टुकड़ों में विशेष ट्रे में डाला जाता है, सख्त होने की अनुमति दी जाती है।

संरचना और कैलोरी

एस्पिक एक प्रकार की जेली है। इसे तैयार करने के लिए जिलेटिन की जरूरत नहीं है, क्योंकि डिश का आधार हड्डी का शोरबा है।

जेली की संरचना और इसकी कैलोरी सामग्री मिठाई के आधार के रूप में लिए गए उत्पाद पर और निश्चित रूप से, अतिरिक्त चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। फलों और बेरी के रस में विटामिन और खनिज होते हैं, जिनकी मात्रा और प्रकार उपयोग किए गए फल के प्रकार पर निर्भर करता है।

सबसे अधिक बार, रस में पोटेशियम और अन्य खनिज, साथ ही साथ कार्बनिक अम्ल होते हैं।

भोजन की विशेषताएं और ऊर्जा मूल्यआधार के लिए लिए गए उत्पादों के आधार पर जेली:

• सामग्री 2 से 6 ग्राम / 100 ग्राम तैयार जेली तक होती है (केवल मांस और मछली में 20 ग्राम से अधिक प्रोटीन होता है);
• रचना में कार्बोहाइड्रेट - 14 ग्राम () से 65 ग्राम / 100 ग्राम ();
• वसा पाया जाता है फल मिठाईबहुत कम (एक ग्राम का दसवां या सौवां हिस्सा), और केवल क्रीम के साथ जेली में वे 12 ग्राम / 100 ग्राम होते हैं, और मांस और मछली में 20 ग्राम से भी अधिक;
• 100 ग्राम मिठाई की कैलोरी सामग्री औसतन लगभग 85 किलो कैलोरी होती है, केवल एस्पिक में यह 140 किलो कैलोरी होती है, और जेली में क्रीम के साथ - 249 किलो कैलोरी।

फायदा

जेली प्राकृतिक उत्पादों से बनी एक मिठाई है: चीनी और जिलेटिन के साथ बेरी या फलों का रस। ऐसी विनम्रता उन बच्चों को भी पसंद आएगी जो जामुन और फल खाने से हिचकते हैं। बावजूद उष्मा उपचार, मिठाई अभी भी उपयोग किए गए उत्पादों से खनिजों और विटामिन के हिस्से को बरकरार रखती है।

इसलिए, प्राकृतिक जेली, ठीक से तैयार, बढ़ते बच्चे के शरीर को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचाएगी:

1. पेक्टिन और जिलेटिन दोनों आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं, इसे विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और फेकल पत्थरों को साफ करने में मदद करते हैं।
2. जेली की एक बहुत ही उपयोगी संपत्ति का उद्देश्य शरीर की हड्डी और संयोजी ऊतक प्रणालियों को मजबूत करना है। जेली (जेली, एस्पिक) के नियमित उपयोग से चोट लगने के बाद हड्डियां तेजी से एक साथ बढ़ती हैं। मिठाई के ट्रेस तत्व जोड़ों, दांतों को मजबूत करते हैं, उपास्थि को पतला होने से रोकते हैं, बालों और नाखूनों को ठीक करते हैं।
3. ग्लूकोज, जो मिठाई का हिस्सा है, मस्तिष्क को पोषण देता है, बच्चे की बौद्धिक क्षमता को बढ़ाता है, जो स्कूली बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है।
4. जेली का प्रयोग करने से रक्त का थक्का जम जाता है, इसलिए इसे नाक से खून बहने वाले, मसूड़ों से खून आने वाले बच्चों को देने की सलाह दी जाती है।
5. में से एक उपयोगी गुणव्यंजन संवहनी दीवार को मजबूत करने के लिए है। यह अधिक लोचदार हो जाता है, जो रक्तचाप के सामान्यीकरण में योगदान देता है। यह किशोरों के लिए उपयोगी हो सकता है।
6. जेली की संरचना में मैग्नीशियम और पोटेशियम की उपस्थिति हृदय संकुचन की सही लय सुनिश्चित करेगी।
7. अन्य मिठाइयों के विपरीत, जेली की कम कैलोरी सामग्री इसे बनाती है आहार उत्पाद. मिठाई पूरी तरह से पच जाती है और साथ ही वसा के संचय के रूप में जमा नहीं होती है।
8. कई अन्य उत्पादों के विपरीत, जेली में आक्रामक पदार्थ नहीं होते हैं जो श्लेष्म झिल्ली में जलन पैदा करते हैं और पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाते हैं।
9. जिलेटिन में निहित अमीनो एसिड ग्लाइसिन कोशिकाओं और ऊतकों में चयापचय जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। इसके अलावा, ग्लाइसिन तंत्रिका आवेगों के नियमन में शामिल है, तनाव में बच्चे की मनोवैज्ञानिक स्थिति के सामान्यीकरण में योगदान देता है।

चोट

घर पर तैयार और स्टोर में खरीदी गई जेली के शरीर पर प्रभाव के बीच अंतर करना आवश्यक है।

माँ द्वारा स्वयं थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ तैयार की गई मिठाई का हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ेगा यदि पकवान का दुरुपयोग नहीं किया जाता है। अत्यधिक मिठास मतली पैदा कर सकती है, विकास में योगदान कर सकती है।

बेशक, बच्चे को जामुन और फल या जेली बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली अन्य सामग्री नहीं खानी चाहिए।

स्टोर में खरीदी गई जेली के लिए, दुर्भाग्य से, इसमें हानिकारक तत्व हो सकते हैं जो अक्सर निर्माताओं द्वारा उपयोग किए जाते हैं। इनमें रंग और स्वाद शामिल हैं। ये रसायन न केवल एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, बल्कि पाचन अंगों की खराबी को भी भड़का सकते हैं।

दुकान से खरीदी गई मिठाई के दुरुपयोग से नुकसान हो सकता है। मोटे बच्चों के लिए, चीनी के बजाय माल्ट जैसे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करके घर पर जेली बनाई जा सकती है।

एस्पिक शोरबा में न केवल बहुत अधिक वसा होता है, बल्कि बहुत सारे निकालने वाले पदार्थ भी होते हैं। यह बच्चों और बड़े बच्चों को जिगर और अग्न्याशय की बीमारियों के साथ खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए, यह एक बच्चे द्वारा जेली के उपयोग पर जोर देने के लायक नहीं है। लेकिन चूंकि यह आमतौर पर छुट्टियों पर बनाया जाता है, इसलिए बच्चे चाहें तो इस व्यंजन को कम मात्रा में इस्तेमाल करने की अनुमति है।

जेली कब दें

ज्यादातर विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मीठी जेली 1.5 साल के बच्चे को दी जा सकती है। बेशक, इष्टतम घर का पकवानउत्पादों से डेसर्ट जो माँ को यकीन है।

नए उत्पाद के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करने के लिए आपको अपने बच्चे को एक छोटे परीक्षण भाग - 0.5 या अधिकतम 1 चम्मच के साथ जेली देना शुरू करना होगा। त्वचा पर रैशेज और लाली, बदहजमी न होने पर भाग को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।

जेली की संरचना में सामग्री बदलते समय, एक छोटा सा हिस्सा फिर से दें और प्रतिक्रिया की निगरानी करें। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, सप्ताह में एक बार मेनू में मिठाई मिठाई को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

बच्चे को मिठाई के रूप में जेली दी जानी चाहिए, एक उपचार मुख्य पाठ्यक्रम को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। शाम को बच्चों को जेली देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में वे अच्छी तरह सो नहीं पाएंगे।

घर का बना जेली

प्राकृतिक उत्पादों से माँ के हाथों की देखभाल करके बनाई गई जेली एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद मिठाई है।

घर पर जेली बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इसका आधार खनिजों और विटामिनों से भरपूर विभिन्न जामुन और फल हो सकते हैं - संतरे, आदि।

गर्मियों में, आपको ताजे, अच्छी तरह से धोए गए फलों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। पुराने मौसम में, आप जमे हुए फलों और जामुनों से या घर पर बने फलों और बेरी के रस से एक मीठी मिठाई तैयार कर सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए जूस या कॉन्संट्रेट का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

जो बच्चे कम दूध पीते हैं, उनके लिए आप दूध (दही) जेली बना सकते हैं और उत्पाद के नए स्वाद से बच्चे को आकर्षित कर सकते हैं। पकवान के किसी भी संस्करण में, न्यूनतम मात्रा में चीनी का उपयोग करना वांछनीय है।

व्यंजनों में अक्सर जिलेटिन के उपयोग को एक गाढ़ा के रूप में इंगित किया जाता है, यह पेक्टिन और अगर-अगर से सस्ता है। लेकिन अगर-अगर एक किफायती घटक है: यह फल या दही द्रव्यमान का केवल 1% होना चाहिए। इसके अलावा, इसे इस तरह के गहन मिश्रण की आवश्यकता नहीं होती है और यह जल्दी से सख्त हो जाता है।

अधिक वजन वाले बच्चों के लिए जेली बनाने के लिए अगर-अगर का उपयोग करना वांछनीय है: यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है और तृप्ति की भावना देता है। आप तैयार पेक्टिन को गंधहीन क्रीम रंग के पाउडर के रूप में खरीद सकते हैं। इसकी खुराक गेल द्रव्यमान का लगभग 1.8% होनी चाहिए।

• मिठाई तैयार करने के लिए जिलेटिन का उपयोग करते समय, आपको पहले इसे 1: 8 के अनुपात में ठंडे उबले हुए पानी से भरना चाहिए और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
• उसके बाद, आपको जिलेटिन को मिलाने की ज़रूरत है ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए, इसे जेली बेस में डालें और फिर से मिलाएँ।
• फिर मिश्रण को छानकर उबालना चाहिए।
• गर्म होने पर, जेली को भागों में मोल्ड में डाला जाना चाहिए और 2-8 0 सी पर पूरी तरह से जमने तक लगभग 2 घंटे तक ठंडा किया जाना चाहिए।
• आप फलों और बेरी जेली को रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।

परोसने से पहले, मिठाई के कटोरे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी के एक कंटेनर में (ऊंचाई में 2/3 से) विसर्जित करने की सिफारिश की जाती है। फिर, सांचे को हल्का सा हिलाते हुए, जेली को तश्तरी पर या फूलदान में फैला दें।

माता-पिता के लिए सारांश

बच्चे के आहार में हानिकारक चॉकलेट और केक को फल और बेरी जेली के रूप में एक मीठी मिठाई से बदला जा सकता है। इससे न केवल आपके प्यारे बच्चे को लाड़-प्यार करना संभव होगा, बल्कि क्षय के जोखिम को भी कम करना, बच्चों को अधिक वजन होने से रोकना संभव होगा।

खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले फल बच्चे के शरीर को खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करेंगे। बच्चे को उसकी माँ द्वारा तैयार स्वादिष्ट व्यंजन खाने से एक विशेष लाभ प्राप्त होगा - यह मिठाई मिठाई में हानिकारक प्रभाव वाले अवयवों की सामग्री को बाहर कर देगा। बहुत सारे विकल्प घर का बना जेलीआपको बच्चों को लाड़-प्यार करने और उनके मेनू में विविधता लाने की अनुमति देता है।

फलों के साथ खट्टा क्रीम जेली के लिए वीडियो नुस्खा: