Pommes de terre bouillies au four. Pommes de terre bouillies cuites au four avec du fromage. Que faire avec des pommes de terre

Voici un légume qui ne risque pas de s'ennuyer, c'est donc une pomme de terre. Il y a peu de gens qui n'aiment pas plats de pommes de terre. Il n'y a rien d'étonnant à cela: un grand nombre de façons de préparer cette plante-racine contribue à sa popularité. Bouilli, frit, cuit au four - ce sont les façons les plus courantes de le préparer. Mais aujourd'hui, nous nous intéressons particulièrement à la cuisson des pommes de terre bouillies cuites au four. Cette méthode est double traitement thermique racine peut grandement changer son goût. Il existe un grand nombre de recettes, mais cela vaut la peine de choisir la meilleure de toute la variété et, bien sûr, de cuisiner les plats en fonction de celles-ci. Nous allons essayer des recettes de pommes de terre bouillies cuites au four.

Avec du beurre

Cette plat simple capable de devenir à la fois un plat d'accompagnement et d'agir dans un rôle d'autosuffisance. Les pommes de terre ne peuvent être laissées avec la peau que si elles sont jeunes.

Ce qui est requis de la composition du produit :

• 4 pommes de terre de bonne taille Nous calculons le montant comme suit : 1 pomme de terre - un mangeur.
• Beurre - 100-150 gr.
• Aussi pour les pommes de terre bouillies cuites au four, vous aurez besoin de sel et de poivre - au goût.

Pommes de terre : préparation

Les plantes-racines doivent être lavées à l'aide d'une brosse, puis épluchées. Retirez ensuite tous les points noirs de la pulpe (yeux) et rincez à nouveau. Couper ensuite en tranches ou en bâtonnets.

Prenez un pot adapté. Mettre les tranches de pommes de terre dans un bol et ajouter eau froide de sorte qu'il recouvre la racine de 1 cm Saler un peu le contenu du plat.

Nous mettons les tranches sur la cuisinière. À partir de l'eau bouillante à feu modéré, attendez 5 à 7 minutes. Égoutter l'eau et laisser les pommes de terre dans une passoire ou une passoire. Cette technique aidera à se débarrasser de l'excès de liquide : il drainera.

Préparation d'huile

Pour les pommes de terre bouillies cuites au four, vous aurez besoin de beurre fondu. Commençons à préparer pendant que les tranches de pommes de terre se débarrassent de l'eau et refroidissent. Dans un plat à fond épais (faitout, casserole), faites fondre la barre de beurre à feu doux. Ne le faites pas bouillir, ça ne sert à rien.

Nous l'envoyons au four

Nous allons cuire sur une plaque large avec des côtés bas. Graisser généreusement le plan de la plaque à pâtisserie avec de l'huile et étaler les pommes de terre bouillies sur la surface. Il sera possible de le cuire au four dès que vous aurez re-salé les tranches et assaisonné de poivre si nécessaire. Répartir uniformément l'huile restante sur la surface. Il est préférable d'utiliser une brosse spéciale pour la cuisson pour cette procédure.

Les pommes de terre bouillies cuites au four seront prêtes en 40 à 50 minutes. Nous le ferons cuire à 200 degrés. Pendant ce temps, vous devrez retourner les tranches une fois pour qu'elles chauffent uniformément et qu'elles ne brûlent pas. En option, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre d'herbes aromatiques.

Pommes de terre bouillies cuites au four avec du fromage

Modifiez légèrement la technologie et la composition des produits - vous obtenez un excellent plat d'accompagnement. Il est peu scrupuleux de se soumettre à un festin festif. Avant de cuire délicieusement des pommes de terre bouillies au four, vérifions nos propres bacs.

Là, très probablement, il peut y avoir de tels produits:

• Pommes de terre, diamètre moyen - 6-7 pièces.
• Fromage (tout) - 150-200 gr.
• Ail - 7-8 gousses. Si l'ail ne fait pas partie de vos favoris culinaires, laissez-le de côté et remplacez-le par d'autres épices.
• Mayonnaise - 300-400 gr.
• Sel et épices.

Que faire avec des pommes de terre

Il doit être soigneusement lavé et consciencieusement nettoyé, ne manquant pas de petites taches sombres dans les tubercules. Les yeux ne sont pas bons pour le corps, alors retirez-les toujours de la pulpe de pomme de terre. Nous lavons à nouveau les tubercules finis et les envoyons à la casserole. Bay avec de l'eau froide et du sel, comme nous le faisons habituellement lors de la cuisson d'un légume, nous attendons le temps requis. Dans le processus, il est important que le liquide ne bout pas avec une clé, cela peut détruire l'intégrité des tubercules de pomme de terre. Nous avons aussi besoin de beaux légumes bouillis.

Égouttez l'eau des pommes de terre finies et séchez les plantes-racines en plaçant les plats avec les pommes de terre sur la cuisinière qui n'a pas encore refroidi pendant quelques secondes. Le liquide va s'évaporer.

Cuire un manteau de fromage pour les pommes de terre

Nous râpons tout le fromage et envoyons les frites dans un récipient profond. Épluchez les gousses d'ail et poussez-les à travers une presse directement dans le fromage. Nous répandons ici toute la mayonnaise, après quoi nous mélangeons les composants. On se donne un peu de temps pour mélanger les saveurs. Après 5 à 10 minutes, vous pouvez passer à l'étape suivante de la cuisson.

Étaler et cuire

Nous avons réglé le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés.

Couper les pommes de terre refroidies en deux dans le sens de la longueur. Graisser très généreusement le fond du plat de cuisson ou de la plaque à pâtisserie avec une huile quelconque (maigre ou crémeuse). Placer les pommes de terre avec le côté arrondi vers le bas. La coupe doit être en haut.

Nous avons étalé des copeaux de fromage avec de la mayonnaise sur toutes les moitiés. En moyenne, une pomme de terre devrait obtenir au moins une cuillère à soupe de masse. Saupoudrez, si nécessaire, de poivre et d'herbes sèches.

Le four s'est assez bien réchauffé, et maintenant nous pouvons envoyer notre "blanc" dans ses profondeurs. Nous ferons cuire des pommes de terre avec un chapeau de fromage jusqu'à ce qu'une belle rougeur apparaisse à la surface.

Pommes de terre bouillies au four - super recette, qui sera apprécié non seulement par les végétariens et les jeûneurs, mais aussi par tous les autres. Ces pommes de terre s'avèrent incroyablement savoureuses en raison de la sauce, qui est nécessairement préparée pour cela, et apparence plat mérite au moins un paragraphe séparé.

Nous avons l'habitude de voir des pommes de terre entières, des tranches, des cubes, des bâtonnets, etc., mais pas les mêmes que dans cette recette de pommes de terre au four bouillies. Ici, la pomme de terre a un (ummm, comment choisir un mot plus précis) un aspect aplati, ou on peut dire qu'elle a été simplement écrasée. Cela semble intrigant, mais en même temps, de telles phrases sont alarmantes. Et tu regardes la photo plat cuisiné. C'est cet aspect "écrasé" et légèrement désordonné de pommes de terre au four bouillies qui rend le plat si appétissant et intéressant.

Les épices vives comme le curcuma et le paprika jouent également un rôle important dans la recette des pommes de terre au four bouillies. Grâce à eux, les pommes de terre sont non seulement parfumées, mais aussi exceptionnellement brillantes. Vous voulez certainement y réfléchir plus en détail avant de commencer à manger le plat.

La recette utilise Fromage Adygué. Il a un goût très neutre, rappelant un peu le fromage cottage, il s'est donc parfaitement «lié d'amitié» avec les pommes de terre. Fait intéressant, au cours du processus de cuisson, le fromage Adyghe n'a pas fondu, il a seulement "saisi" légèrement. La sauce de cette pomme de terre au four bouillie est également préparée à base de fromage Adyghe. Cette sauce convient non seulement aux pommes de terre, mais également à d'autres plats. C'est aussi délicieux juste étalé sur du pain.

Temps de cuisson : 60 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces
• 20ml huile d'olive
• 0,5 cuillère à café sel
• 0,3 cuillère à café poivre noir
• 0,3 cuillère à café paprika
• 0,3 cuillère à café Safran des Indes
• 150 g de fromage Adygué
• 300 ml de crème sure
• 3 gousses d'ail
• oignon vert

Pommes de terre bouillies cuites au four

Mes pommes de terre à l'aide d'un pinceau ou d'une éponge, faire bouillir dans leur peau jusqu'à cuisson complète (environ une heure).

Allumez le four pour réchauffer jusqu'à 200 degrés. Mettez les pommes de terre bouillies sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four en laissant une petite distance entre les pommes de terre.

À l'aide d'un petit objet plat, comme un couvercle de bocal, aplatir chaque pomme de terre. N'en faites pas trop.

Arroser chaque pomme de terre d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de curcuma et de paprika.

150 g de fromage Adyghe frotté sur une râpe grossière. De ce tas de fromage, on en prélève un peu pour « saupoudrer » les pommes de terre, et le reste sera nécessaire pour faire une délicieuse sauce.

Nous envoyons une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre bouillies dans un four déjà préchauffé et faisons cuire le plat pendant 20 minutes.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparer la sauce au fromage et à la crème sure. Le fromage Adyghe râpé est mélangé à 300 ml de crème sure.

En faisant cela selon la recette ci-dessous, vous obtiendrez assez plat savoureux. Outre, pommes de terre bouillies facile à cuire au four. L'ensemble des produits est minime. Si vous servez des pommes de terre avec différentes sauces, vous pouvez obtenir différents plats de goût. Passons à la description de la recette.

Ingrédients

• pommes de terre - 4 pièces
• Poivre à goûter
• beurre - 70 gr.
• sel - au goût

Ustensiles et équipements nécessaires

• plaque de cuisson
• pots - 2 pièces (petites et grandes
• passoire
• spatule de cuisine
• planche à découper
• couteau
• essuie-tout

Passons à la description de chaque étape de la recette.

Préparation (avec la préparation des produits) 1 heure et 15 minutes. Le nombre total de portions est de 4. Si vous avez des difficultés à calculer le rendement d'un plat, sachez que la recette demande 1 pomme de terre pour 1 personne. À la place de le beurre le plat peut être aromatisé avec des légumes.

Le plat s'avère plus savoureux si vous saupoudrez les pommes de terre de fromage ou d'herbes avant de servir.

En accompagnement, ces pommes de terre sont très savoureuses. Il peut être servi avec de la viande (poulet) ou avec une sauce (ail, fromage, tomate).

Sauces pour pommes de terre

Les pommes de terre bouillies sont délicieuses sauce tomate. Sa préparation comporte 8 étapes.

1. Nous prenons des tomates.
2. Retirer la peau des tomates.
3. On a produits suivants: ail, oignon et une pincée de poivre (rouge).
4. À l'aide d'un mélangeur, nous broyons les produits préparés.
5. Nous mettons le mélange dans une casserole sur le feu.
6. Bien réchauffer (mais ne pas faire bouillir).
7. Remuer en chauffant.
8. Servir sur la table avec des pommes de terre.

Il s'avère que les pommes de terre épicées. Étapes de cuisson

1. Nous prenons de la mayonnaise, de la crème sure (en quantités égales), des légumes verts (1 bouquet) et des épices (à votre goût) pour la sauce.
2. Mélanger dans un bol jusqu'à consistance lisse.
3. Verser sur les pommes de terre bouillies.

La sauce au fromage est préparée à l'aide d'un four à micro-ondes. Recette suivante

1. Nous prenons du fromage (200 g).
2. Je le mets dans une assiette.
3. Pétrir à la fourchette.
4. Ajouter la crème sure (100 g.).
5. Sel (une pincée).
6. Nous mettons au micro-ondes (temps - 3 minutes).
7. Nous sortons et mélangeons la masse.
8. Nous mettons au four (temps - 4 minutes). La consistance de la sauce doit être similaire à celle de la crème sure épaisse.
9. Nous partons dans la salle pendant 30 minutes. La sauce va infuser pendant ce temps.

Peut être mis en sauce au fromage herbes préférées : basilic, persil, aneth.

Les pommes de terre sont riches en potassium, grâce auquel les processus métaboliques dans le corps se déroulent correctement, l'excès de liquide ne s'attarde pas et l'ensemble du système vasculaire devient plus sain. Les acides aminés, les minéraux, les glucides et les vitamines de la pomme de terre en font un produit alimentaire précieux.

Secrets de cuisine pour la maîtresse de maison

Une bonne ménagère devrait connaître quelques secrets de cuisson des pommes de terre :

1. Pour conserver le maximum de vitamines, faites cuire les légumes à découvert. Dans ce cas, mettez les pommes de terre dans un liquide bouillant. Il est préférable de cuire des légumes non pelés.
2. il sera plus facile à nettoyer si vous le mettez d'abord dans de l'eau froide avec du sel (une cuillère à café) pendant 20 minutes.
3. Si vous ajoutez 2 cuillères à soupe au pot avec des pommes de terre cornichon au concombre les légumes ne seront pas trop cuits.
4. Vous pouvez accélérer le processus de cuisson des pommes de terre. Il suffit juste de mettre un peu de beurre dans une poêle avec des pommes de terre. De plus, les pommes de terre seront plus savoureuses.
5. Pour que les tranches de pommes de terre ne collent pas les unes aux autres au four, vous devez bien les rincer sous l'eau et les sécher sur une serviette.
6. Les chefs disent que si vous ajoutez du romarin au plat, il acquerra un arôme riche et un goût épicé.
7. Le goût des pommes de terre sera plus riche si vous y mettez de l'ail ou une feuille de persil.
8. Pour déterminer l'état de préparation d'une pomme de terre, vous devez la percer avec un couteau. L'outil entre facilement, ce qui signifie que les légumes sont prêts.

Bon appétit!

Pommes de terre douces, juteuses et parfumées au four avec une délicieuse croûte - idéales pour le déjeuner ou le dîner. Servez-le avec de la viande ou du poisson, entier ou en morceaux.

Très rapide et délicieuse recette. Pas besoin de jouer avec les pommes de terre pendant longtemps. Utilisez les assaisonnements que vous aimez.

Liste d'épicerie :

• huile d'olive - 60 ml;
• une pincée de sel;
• 1 kg de petites pommes de terre;
• demi poivron;
• une pincée de poivre noir;
• un brin de romarin;
• paprika au goût.

Méthode de cuisson :

1. Couper les pommes de terre épluchées au couteau en tranches oblongues.
2. Allumez le four et réglez sa température à 200 degrés.
3. Coupez la moitié du poivron rouge et coupez-le en lanières.
4. Tartiner une plaque à pâtisserie d'huile d'olive, mettre les pommes de terre et les poivrons dessus.
5. Bien badigeonner les légumes d'huile.
6. Saupoudrer de sel, paprika sur le dessus, poivre moulu, ajoutez du romarin.
7. Mélanger tous les ingrédients et mettre au four.
8. Cuire le plat pendant 45 minutes, puis remuer et cuire encore une demi-heure.
9. Si les pommes de terre ne sont pas cuites, vous pouvez les maintenir au four pendant 20 minutes.
10. Ce plat peut être servi seul.

Recette de poulet

Tu auras besoin de:

• quatre gousses d'ail;
• mayonnaise - 30 grammes;
• une carcasse de poulet;
• toutes les épices pour poulet - 18 gr;
• pommes de terre - 1 kg;
• sel - au goût.

Instruction étape par étape :

1. Rincer la carcasse de poulet déjà nettoyée à l'eau froide, traiter avec une serviette en papier.
2. Couper les gousses d'ail en tranches.
3. Nous faisons des perforations dans le poulet avec un couteau et nous y insérons des morceaux d'ail.
4. Rouler la carcasse dans un mélange de sel et de poivre noir. Si vous aimez la nourriture épicée, prenez du poivron rouge.
5. Rouler le poulet entier dans la mayonnaise et saupoudrer d'épices ou d'herbes séchées.
6. La plaque de cuisson est graissée huile végétale, un poulet est monté dessus.
7. Retirez la peau des pommes de terre, coupez chaque tubercule en quatre tranches, versez du sel dessus.
8. Pliez les quartiers de pommes de terre autour de la viande de poulet.
9. Chauffer le four à 180 degrés, y charger une plaque à pâtisserie avec un produit semi-fini.
10. Les pommes de terre au poulet sont cuites pendant environ une heure. Le temps exact dépend du poids de la carcasse - plus elle est grosse, plus le temps de cuisson est long.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients requis :

• sauce soja - 70 ml;
• fromage - 90 gr;
• viande hachée - 1 kg;
• sept pommes de terre;
• une ampoule ;
• un oeuf;
• ketchup - 40 grammes;
• lait - 50 ml;
• sel - 15 grammes;
• crème sure - 80 gr;
• un morceau de beurre.

Comment faire cuire des pommes de terre au four avec de la viande hachée:

1. Frire viande hachée crue avec l'oignon haché.
2. Nous déplaçons la masse résultante dans un bol, y versons du ketchup et de la sauce soja.
3. Faire bouillir les tubercules de pomme de terre épluchés, chauffer le lait.
4. Dès que les pommes de terre sont prêtes, écrasez-les en purée, ajoutez l'œuf, un morceau de beurre et le lait.
5. Dans une cocotte spéciale, déposer la moitié de la masse de pommes de terre.
6. N'oubliez pas d'huiler le moule avant utilisation.
7. Nous traitons le fromage sur une râpe et en versons la moitié sur les pommes de terre.
8. La troisième couche est de la viande hachée frite.
9. Nous le remplissons avec le fromage restant.
10. Ajout de la deuxième partie purée de pomme de terre, sur le dessus, nous graissons la future cocotte avec de la crème sure.
11. Nous cuisons le plat au four jusqu'à ce qu'une croûte brunâtre se forme.

au porc

Ingrédients de la recette :

• mayonnaise - 50 grammes;
• 1 kg de pommes de terre;
• huile végétale;
• deux ampoules ;
• porc - 1 kg;
• sel et poivre au goût.

Comment faire cuire du porc avec des pommes de terre:

1. Tout d'abord, allumez le four, au moment de la cuisson, il chauffera jusqu'à 180 degrés.
2. Couper le porc lavé en morceaux moyens.
3. Débarrassez les oignons de la coque et coupez les légumes en demi-anneaux.
4. A part, mélanger les morceaux de viande avec rondelles d'oignon dans un bol profond.
5. Épluchez les pommes de terre avec un éplucheur et coupez-les en tranches le long du tubercule.
6. Combinez-le avec de la viande, versez du sel et du poivre, mettez de la sauce mayonnaise.
7. Mélanger le contenu du plat.
8. Étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
9. Mettez-le sur la grille du four.
10. Cuire pendant 50 minutes jusqu'à coloration dorée.
11. Vérifiez le plat de temps en temps et remuez-le.

Rustique

Les pommes de terre au four de manière rustique sont un plat très simple et savoureux. Peut être servi sans apéritif supplémentaire.

Tu auras besoin de:

• sel - 10 grammes;
• pommes de terre - 0,8 kg;
• huile végétale - 55 ml;
• poivre noir concassé - 6 gr.

Préparation pas à pas :

1. Nous préparons les tubercules de pommes de terre en les épluchant et en les coupant en tranches.
2. Essuyez les pièces humides avec une serviette.
3. Nous le déplaçons dans un bol profond, le versons avec de l'huile, versons des épices avec du sel.
4. Mélanger toute la masse avec des mains propres et déposer sur une plaque à pâtisserie traitée.
5. Cuire au four pendant 40 minutes à 190 degrés.
6. Une fois le temps écoulé, vérifiez les pommes de terre avec une fourchette - si elles sont facilement percées, le plat est prêt.

Éventails de pommes de terre au fromage au four

Ingrédients de la recette :

• fromage à pâte dure - 70 gr;
• sept pommes de terre;
• une pincée de poivre moulu;
• beurre - 70 gr;
• verts hachés - 20 gr;
• sel - au goût;
• marjolaine - 10 gr;
• thym - 5 gr.

Méthode de cuisson :

1. Éplucher les tubercules de pomme de terre et rincer.
2. Nous coupons chacun très finement avec un couteau, mais pas complètement - pour que les pommes de terre ne s'effondrent pas.
3. Prenez une plaque à pâtisserie, graissez le fond avec de l'huile.
4. Ouvrir un peu les pommes de terre avec des coupes pour faire un accordéon et les mettre une à une sur une plaque allant au four.
5. Saupoudrer tous les assaisonnements et le sel sur le dessus.
6. Couper le beurre en lamelles et les déposer sur chaque tubercule.
7. Enfournez le plat et laissez cuire 40 minutes.
8. Pendant ce temps, nous traiterons le fromage sur une râpe.
9. Retirer la plaque de cuisson, saupoudrer les pommes de terre parfumées de fromage et remettre au four pendant 15 minutes.
10. Pendant ce temps, le fromage va fondre et remplir toutes les pommes de terre. L'odeur dans la cuisine sera incroyable.
11. En fin de cuisson, parsemez la gourmandise d'herbes fraîches ciselées.
12. Servir avec de la viande. Bon appétit!

Comment cuire en papillote ?

Lorsqu'elles sont cuites dans du papier d'aluminium, les pommes de terre ne se dessèchent pas - ce qui arrive souvent avec le plat. Il conservera sa douceur et sa tendresse.

Ingrédients requis :

• tubercules de pomme de terre - 6 pièces;
• crème sure - 200 gr;
• persil et aneth;
• huile végétale - 20 ml;
• flèches d'oignon vert;
• une gousse d'ail;
• sel au goût;
• une pincée de poivre noir.

Option cuisson :

1. Lubrifiez les tubercules lavés et pelés avec de l'huile végétale.
2. Couper le papier cuisson en carrés et enrouler les pommes de terre dans chacun d'eux.
3. Préchauffer le four à 190 degrés.
4. Cuire le plat pendant 40 minutes.
5. Pour que les pommes de terre n'aient pas l'air ennuyeuses, nous allons en faire une sauce à la crème sure.
6. Passer la gousse d'ail dans le pressoir.
7. Hacher les feuilles de persil vert et les flèches d'oignon.
8. Jetez les légumes verts dans la crème sure, mettez l'ail, ajoutez les ingrédients en vrac.
9. Remuer, verser le mélange dans une saucière.
10. Lorsque les pommes de terre sont cuites, servez-les séparément de la sauce.

Tu auras besoin de:

• oignon - 100 gr;
• sucre - 4 grammes;
• boeuf - 0,2 kg;
• une carotte;
• poivre noir - 4 gr;
• six pommes de terre;
• sauce tomate - 10 gr;
• une pincée de sel;
• huile de tournesol - 30 ml;
• trois brins d'aneth;
• tout assaisonnement pour viande à votre goût - 10 gr.

Comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande:

1. Traitez tous les légumes, retirez-en la peau et coupez-les à votre guise.
2. Dans un autre bol, mélanger les morceaux d'oignon, de carotte et de pomme de terre.
3. Versez les épices, le sel et le sucre, versez la sauce tomate.
4. Ajouter l'huile et le poivre. Mélanger.
5. Couper la viande en fines tranches et battre avec un maillet en bois.
6. Saupoudrer d'épices et de sel.
7. Mélanger la viande et les légumes dans un bol.
8. En cuisine, nous utilisons un plat de cuisson spécial.
9. Nous prenons la manche culinaire, attachons fermement l'un de ses bords.
10. Par l'autre bord, nous imposons une masse de légumes et de viande, répartis uniformément à l'intérieur du sac.
11. pommes de terre - 0,6 kg;
12. filet de poulet - 0,4 kg;
13. huile d'olive - 20 ml;
14. sel et mayonnaise au goût;
15. poivre noir - 10 gr.

Option cuisson :

1. Pommes de terre épluchées, coupées très finement en cercles.
2. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Les cercles doivent couvrir tout le fond du moule.
3. Saupoudrez de sel et de poivre.
4. Faites bouillir la viande de poulet et, lorsqu'elle refroidit, coupez-la en morceaux.
5. Mélangez la viande avec la mayonnaise et mettez le tout sur une couche de pommes de terre.
6. La troisième couche ira de minces cercles de tomates.
7. Tout d'abord, faites cuire le plat à 200 degrés pendant 15 minutes.
8. Après cela, réduisez la température à 150 et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Garnir de moitiés d'olives avant de servir.

Préparez les ingrédients.

Laver et éplucher les pommes de terre.
Rincer à nouveau à l'eau froide pour enlever l'amidon.
Coupez les grosses pommes de terre en 2 à 4 morceaux, laissez les petites entières.
Mettez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau (pour qu'elle recouvre complètement les pommes de terre) et du sel.
Porter à ébullition et à partir du moment de l'ébullition, cuire environ 10 minutes à feu moyen.
Égoutter les pommes de terre dans une passoire et laisser quelques minutes pour sécher et égoutter l'excès de liquide.
Versez un peu d'huile d'olive dans le fond d'un plat allant au four ou d'une poêle et disposez les pommes de terre en une seule couche.
Salez et poivrez un peu.

Cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseils. Pour ce plat, le plus important est de trouver une variété appropriée de pommes de terre non bouillantes. Je n'avais pas la variété la plus appropriée - la pomme de terre ne voulait pas rougir, peu importe combien je la gardais au four. Par conséquent, si vos pommes de terre commençaient à acquérir une belle croûte après avoir passé une demi-heure au four - tant mieux, mais si elles ne rougissent pas, ne les gardez pas plus longtemps, c'est une telle variété :)

Au bout d'une demi-heure, sortez la forme avec les pommes de terre mi-cuites du four et !Attention ! le moment le plus important, comme l'assure Jamie :)
Vous devez presser les pommes de terre sous la forme d'un pilon à pommes de terre, les aplatir un peu. Ceci est fait afin d'augmenter la zone de contact des pommes de terre avec le fond de la casserole - cela aide à la formation d'une croûte sur une plus grande surface de la pomme de terre, et elle cuit plus uniformément .

Retirez les feuilles du romarin et placez-les dans un bol.
Ajouter les gousses d'ail non pelées, arroser de 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive (Jamie a également ajouté un peu de rouge vinaigre de vin, mais c'est une question de goût) et mélanger.

Étendre le romarin avec l'ail et l'huile sur les pommes de terre.

Remettre le moule au four et cuire environ 40 à 45 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les pommes de terre prêtes sont servies immédiatement, elles sont mieux servies chaudes.

Conseils. Comme je l'ai dit, au lieu de l'huile d'olive, les pommes de terre peuvent également être cuites avec du beurre ou de la graisse d'oie. Pour chaque type de graisse, Jamie recommande un ensemble spécifique d'herbes. Bien que tout cela soit conditionnel, en combinant des herbes et des épices, vous pouvez créer votre pomme de terre la plus idéale ;)
- Pommes de terre au beurre : Feuilles de sauge + gousses d'ail (tête) + zeste d'une clémentine coupée en larges lamelles (vous pouvez oranger) + un peu d'huile d'olive. Au lieu de beurre, il est préférable d'utiliser du ghee pour qu'il ne brûle pas pendant la cuisson. La peau de la clémentine (orange) donne une agréable saveur d'agrumes aux pommes de terre et devra être retirée après la cuisson.
- Pommes de terre à la graisse d'oie : graisse d'oie (ou de canard) + gousses d'ail + quelques feuilles de persil + un peu d'huile d'olive. Avec la graisse d'oie, la plus belle croûte frite est obtenue.